विभिन्न सरल कुकीज़.

घर पर बनी कचौड़ी - बढ़िया विकल्पएक चाय पार्टी के लिए मिठाई जो पूरे परिवार को एक मेज पर इकट्ठा करेगी। आज जब हम कई मिठाइयां खरीदते हैं तो अक्सर यही सोचकर उन्हें खुद बनाते हैं स्व-खाना बनानाबहुत ज्यादा समय लगेगा, ये रेसिपी आपके प्रियजनों के लिए थोड़ा जादू करने में आपकी मदद करेंगी! हम सबसे सरल व्यंजनों का उपयोग करके घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को ऐसा क्यों कहा जाता है? रेत का इससे क्या लेना-देना है? सब कुछ बहुत सरलता से समझाया गया है: तथ्य यह है कि यह, अन्य उत्पादों की तरह शोर्त्कृशट पेस्ट्री, यदि आप उन्हें उठाते हैं और निचोड़ते हैं, तो वे सचमुच आपके मुंह में रेत के आकृतियों की तरह कई छोटे टुकड़ों में टूट जाते हैं। पर उचित तैयारीशॉर्टब्रेड बन जाता है सबसे नाजुक विनम्रता, और नीचे सूचीबद्ध युक्तियाँ आपको उन सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए ऐसा करने में मदद करेंगी जो सफलता की कुंजी हैं।

• यह करना बेहतर है शॉर्टब्रेड आटा 15-20 डिग्री के तापमान पर, अन्यथा तेल बहुत अधिक नरम हो जाएगा और अन्य उत्पादों से अलग होना शुरू हो जाएगा। इस मामले में, बेलने पर आटा टूट जाएगा और कुकीज़ सख्त हो जाएंगी।
• आटा बेलने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगो लें।
• - आटे को बेलने के बाद इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
• बेक करने से पहले, कुकीज़ को या तो फेंटे हुए अंडे के साथ लेपित किया जाना चाहिए अंडे की जर्दी, या तो दूध या फिर सादा ठंडा पानी।

इस लेख में हमने सबसे सरल और एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजनशॉर्टब्रेड कुकीज़, किसी भी रसोइये के लिए सीखना आसान है।

मेवे और किशमिश के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि

फोटो: natalia.inmobisoft.com

सामग्री:

300 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी और मक्खन
स्वाद के लिए नट्स के साथ 1 अंडा और मुट्ठी भर किशमिश
½ छोटा चम्मच सोडा

खाना पकाने की विधि:

नट्स और किशमिश के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में जोड़ें सिरके से बुझाया हुआबेकिंग सोडा, फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें - आटा नरम और लोचदार होना चाहिए: इसके लिए आपको थोड़ा कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है, इसे मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें। किशमिश से पानी निकाल दें, सुखा लें, मेवों को काट लें, इन उत्पादों को आटे में मिला लें, इसे गूंथ लें ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, बेल लें, साँचे या चाकू का उपयोग करके आकृतियाँ काट लें, बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें, कुकीज़ डालें और 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुंदर सुनहरे भूरे रंग तक नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करें।

सुपर आसान मूंगफली शॉर्टब्रेड कुकीज़ रेसिपी

सामग्री:

220 ग्राम आटा
110 ग्राम चीनी और मक्खन के टुकड़े
60 ग्राम मूंगफली का मक्खन

खाना पकाने की विधि:

मूंगफली शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं। आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें, चीनी डालें, मूंगफली का मक्खन और मक्खन डालें, अपनी उंगलियों से सभी चीजों को एकसार होने तक मलें ब्रेडक्रम्ब्स, फिर इस द्रव्यमान को एक सजातीय आटा गूंध लें। लगभग 20 सेमी व्यास वाले एक गोल सांचे को चिकना करें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं, आटा बिछाएं, उसे समतल करें और चम्मच से दबाएं ( विपरीत पक्ष), काँटे से ऊपर छेद करें, कुकीज़ को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए बेक करें। गर्म केक के ऊपर विकर्ण रेखाएं बनाएं ताकि आपको 10 त्रिकोण मिलें, केक को मोल्ड में ठंडा होने दें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे इन रेखाओं के साथ 10 कुकीज़ में काट लें, प्रत्येक पर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी

फोटो: डायरी.आरयू

सामग्री:

250 ग्राम गेहूं का आटा
125 ग्राम प्रत्येक चॉकलेट चिप्स, मक्खन और चीनी
¼ छोटा चम्मच. सोडा
कुछ बूँदें गर्म पानी, जिसमें वैनिलिन पतला होता है

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं. मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला पानी डालें, फिर से फेंटें, छना हुआ आटा डालें, नमक डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे में चॉकलेट डालें, चम्मच से मिलाएँ, मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक आधे भाग को बिना चिकनाई लगे कटोरे में रखें। गोलाकार, कॉम्पैक्ट करें, समतल करें और तैयार होने तक प्रत्येक केक को 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, उन्हें तेज चाकू से मनचाहे आकार की कुकीज़ - त्रिकोणीय, चौकोर, आयताकार आदि में काट लें। जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो उन्हें कटे हुए हिस्सों पर तोड़ लीजिए.

मसालेदार शॉर्टब्रेड कुकीज़ रेसिपी

सामग्री:

225 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन के टुकड़े
100 ग्राम ब्राउन शुगर
2 टीबीएसपी। पारदर्शी शहद
1 चम्मच प्रत्येक बेकिंग पाउडर, अदरकऔर दालचीनी
पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

मसालेदार शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं. लगभग 20 सेमी व्यास का एक छोटा स्प्रिंगफॉर्म गोल पैन लें, इसे मक्खन से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें, ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें। के साथ आटा मिलाएं बेकिंग पाउडर, अदरक और दालचीनी, फिर एक कटोरे में छान लें, ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें, अपनी उंगलियों से सभी चीजों को टुकड़ों में रगड़ें, या इसके लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। आटे के टुकड़ों में शहद और चीनी मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंथ लें, इसे सांचे में रखें, कॉम्पैक्ट करें, 45 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ बनाने के लिए गर्म केक को काटें, 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें और टुकड़ों में तोड़ें या काटें। कुकीज़ पर चीनी छिड़कें।

इस प्रकार स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ आसानी से, आसानी से और जल्दी तैयार की जाती हैं, अपने परिवार को इनसे प्रसन्न करें! इस कुकी का दूसरा संस्करण वीडियो रेसिपी में है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

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नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। आटा, मेवे, मसाला मिलाएं और भागों में डालें (मैंने इसके लिए मसाला लिया अदरक का आटा) परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से सावधानी से गूंध लें। द्रव्यमान थोड़ा टेढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे बेकिंग पेपर या सिलोफ़न की शीटों के बीच आधा सेंटीमीटर रोल करना बेहतर होता है, इसे काट लें और इसे बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें फिर इसे अपने हाथों से थोड़ा मोटा बेल लीजिए
200 जीआर पर ओवन. लगभग 10 मिनट. जैसे ही वे ऊपर से "गीले नहीं" हो जाएं, उन्हें बाहर निकालें - (वे बहुत गहरे नहीं होने चाहिए!)
फिर मुरब्बा के साथ मिलाएं और चीनी पाउडर छिड़कें
इन्हें बंद खुराक में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

अगले दिन उनका स्वाद शुरू से ही बेहतर होता है।

खाना बनाना

सभी सामग्रियों को एक आटे में मिलाएं, बेकिंग पेपर पर बेकिंग शीट पर सॉसेज बनाएं (आटा टुकड़े टुकड़े हो जाएगा)

200 ग्राम को 15-20 मिनट तक बेक करें

अभी भी गर्म होने पर, शीशे से ढक दें और भागों में काट लें

बेर मुरब्बा के साथ केक

खाना बनाना

सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। दूध और 3 बड़े चम्मच मुरब्बा या मूस डालें और मुलायम द्रव्यमान में मिलाएँ। स्पंज केक की तरह बेक करें (बेकिंग पेपर पर) फिर सांचों से काट लें और चॉकलेट से चिकना कर लें।

200 ग्राम के पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें

पकाने के तुरंत बाद चिकना कर लें हॉट केकमुरब्बा (3-5 चम्मच)

यह नरम हो जाना चाहिए.

कई लोगों के लिए, यह रबड़ जैसा हो जाता है - यह कोई ख़राब नुस्खा नहीं है, लेकिन तैयारी की सूक्ष्मताएँ आटा को कड़ा करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि सावधानीपूर्वक और जल्दी से आटे के साथ मिलाया जाता है! आप इसे केफिर के साथ भी बना सकते हैं - यह आसान होगा। और केक की परत के रूप में (बेकिंग का समय बढ़ाना) या छोटे कपकेक के रूप में