साँचे में किशमिश के साथ स्वादिष्ट मफिन की विधि। पनीर से मफिन कैसे बनाये

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

प्रत्येक परिवार के लिए यह महत्वपूर्ण है कि घर आरामदायक, आरामदायक हो और घर में बने सामानों की महक हो। ऐसे खुशनुमा माहौल को बनाए रखने के लिए, मैं अक्सर हर तरह की मिठाइयां बनाती हूं। मेरे परिवार को कपकेक बहुत पसंद है, लेकिन एक रहस्य है। मैं उनमें किशमिश मिलाता हूं इसलिए ये छोटी-छोटी चीजें जादुई हैं। और मैं रंगीन सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करता हूं: उनमें छोटे कपकेक पकाना सुविधाजनक होता है, और पके हुए सामान आकार में और सुंदर बनते हैं। किशमिश के साथ कपकेक सिलिकॉन मोल्डतैयार करना आसान है, जैसा कि आप मेरी रेसिपी से देखेंगे चरण दर चरण फ़ोटो. दरअसल, ऐसे सांचों का इस्तेमाल किसी के लिए भी किया जा सकता है।

- 230-250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 2 अंडे;
- 1 चुटकी नमक;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1.5 चम्मच. एल आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
- ½ चम्मच एल वैनिलिन.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आटे को अच्छी तरह से गूंथने के लिए मैं एक गहरा कटोरा लेता हूं। मैंने वहां कुछ अंडे फोड़े, और उनमें जाल मिलाया दानेदार चीनी. मैं चम्मच या व्हिस्क से हिलाता हूं।

आटे के साथ बेहतर मिश्रण के लिए, मैं मक्खन को पिघलाता हूं, ठंडा करता हूं और फिर उसमें डालता हूं। तरल तेलआटे में. मैं परिणामी द्रव्यमान को हिलाता हूं।

मैं सारा आटा, थोड़ा नमक मिलाता हूं और धीरे-धीरे हिलाना शुरू करता हूं ताकि आटा मेज या फर्श पर खत्म न हो जाए। आप आटे के साथ जल्दबाजी नहीं कर सकते। मैं फूलेपन के लिए आटे में सारा बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए वेनिला भी मिलाता हूँ।

मैंने सारी किशमिश आटे में डाल दी, जिसे मैंने पहले से धोया और नैपकिन से सुखाया।

केक बैटर को हल्के से ग्रीस किये हुए सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। आटा नियमित चम्मच से डाला जाता है, यह गाढ़ा नहीं होता है, इसलिए इसे डालना बहुत आसान होगा. मुझे वास्तव में यह आटा पसंद है, क्योंकि मुख्य काम चम्मच या व्हिस्क से होता है, इसलिए मेरे हाथ हमेशा साफ रहते हैं, जो बहुत सुविधाजनक और सुखद है। कुल मिलाकर रसोई साफ रहती है, मेज पर आटा गूंथने और सब कुछ गंदा करने की कोई जरूरत नहीं है। तो, सांचे आटे से भर जाते हैं, और मैं उन्हें आधा भर देता हूं। बेकिंग पाउडर के कारण कपकेक बेक होते समय फूल जाएंगे।

मैं कपकेक को 25 मिनट तक बेक करती हूँ। मेरा ओवन 180° पर सेट है। कपकेक तेजी से फूलते और फूलते हैं और फिर बेक हो जाते हैं। मैं साँचे को ओवन से बाहर निकालता हूँ। कपकेक को ठंडा होने दीजिये.

मैं आसानी से सभी कपकेक निकालता हूं और उन्हें मेज पर परोसता हूं।

भोजन का लुत्फ उठाएं!
कृपया रेसिपी पर भी ध्यान दें

किशमिश कपकेक हैं अद्भुत मिठाईजिसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है. इसका स्वागत आपके वे दोस्त करेंगे जो घूमने आए थे, बच्चे जो छुट्टियों के लिए इकट्ठे हुए थे और निश्चित रूप से, काम पर अपनी ड्यूटी चाय पार्टी के दौरान कर्मचारी भी इसका स्वागत करेंगे।

किशमिश के साथ

बच्चे और वयस्क इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन का आनंद लेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - दो गिलास;
मक्खन- 120 ग्राम;
अंडा;
मीठी किशमिशबीज रहित - 100 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
सोडा - एक चम्मच;
केफिर - 200 मिली।

स्वादिष्ट किशमिश मफिन कैसे बनाएं? मिठाई की विधि बहुत सरल है:

किशमिश डालें, अच्छी तरह धोएँ और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उसके पिघलने तक इंतजार करें। इसके बाद इसे चीनी के साथ मिला लें.
आटे में केफिर, किशमिश और सोडा मिला हुआ आटा मिलाइये.
तैयार मिश्रण को छोटे सिलिकॉन सांचों में डालें।

कपकेक को अच्छी तरह गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस व्यंजन को गर्म चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसें।

किशमिश के साथ

हम आपको एक और ऑफर करते हैं मूल नुस्खाघर का बना सुगंधित बेक किया हुआ सामान।

सामग्री:

चीनी - 140 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
दो अंडे;
तीन केले;
आटा - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - दो चम्मच;
किशमिश;
सूरजमुखी का तेल।

केले मफिन रेसिपी:

चिकन अंडे, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।
इसमें कद्दूकस किए हुए केले, स्वादानुसार किशमिश, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

दही कपकेक

यह मिठाई बहुत बढ़िया है बच्चों की सूची. और इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए आप आटे में वेनिला और सूखे मेवे मिला सकते हैं.

सामग्री:

दानेदार पनीर - 150 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम;
गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
अंडे - दो टुकड़े;
बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम;
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

सांचों में सुगंधित किशमिश कपकेक कैसे बनाएं:

एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें। भोजन को कांटे या हाथ से मसल लें।
पनीर, अंडे और डालें
धुली और जली हुई किशमिश डालें।
बैटर को मफिन टिन्स में रखें और फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें।

मिठाई को लगभग सवा घंटे तक पकाएं। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो कपकेक को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा करें। इसके बाद आप उन्हें गर्म पेय के साथ सुरक्षित रूप से टेबल पर ला सकते हैं।

किशमिश के साथ केफिर कपकेक

न्यूनतम प्रयास और कम मात्रा में सामग्री के साथ, आप अपने परिवार या मेहमानों के लिए खाना बना सकते हैं मूल इलाज. निःसंदेह, आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी यह पसंद आएगा।

घर के सामान की सूची:

केफिर - 400 मिलीलीटर;
अंडे - दो टुकड़े;
सोडा - एक चम्मच;
चीनी - आधा गिलास;
आटा - दो या तीन गिलास;
मक्खन - 100 ग्राम;
संतरे का छिलका - स्वाद के लिए;
पिसी चीनी - वैकल्पिक।

केफिर किशमिश मफिन इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

सबसे पहले अंडे और चीनी को फेंट लें। फिर उनमें नरम मक्खन, सोडा और केफिर मिलाएं।
आटा डालें (जितना आटा लगेगा) और उत्पादों को मिक्सर से मिलाएँ।
सबसे अंत में किशमिश और संतरे का छिलका डालें।

आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें दो-तिहाई भर दें। याद रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पका हुआ माल अभी भी ऊपर उठेगा। आधे घंटे के लिए ओवन में ट्रीट पकाएं।

नींबू किशमिश कपकेक

अगर आपको घर पर बनी बेकिंग पसंद है तो हमारी रेसिपी पर ध्यान दें। स्वादिष्ट मफिन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

मक्खन - 200 ग्राम;
चीनी - 130 ग्राम;
अंडे - चार टुकड़े;
किशमिश - 120 ग्राम;
कॉन्यैक - एक बड़ा चम्मच;
नींबू का रस - एक चम्मच;
नींबू का छिलका - स्वाद के लिए;
आटा - 200 ग्राम;
पिसी चीनी।

नींबू किशमिश कपकेक कैसे बनाएं:

मीठी किशमिश (बेशक, बीज रहित) इस मिठाई के लिए आदर्श हैं। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर कॉन्यैक डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
पिघले हुए मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
आटे में दो अंडे की जर्दी मिला लें।
- इसके बाद इसमें छिलका और नींबू का रस मिलाएं. उत्पादों को फिर से मिक्सर से फेंटें।
सोडा बाहर निकालो नींबू का रस, इसे आटे में मिलाएं।
इसमें छना हुआ आटा, किशमिश और अंडे की सफेदी डालकर अच्छी तरह फेंटें।

सिलिकॉन मोल्ड्स को दो-तिहाई आटे से भरें और उन्हें 30 मिनट तक बेक करें। तैयार ट्रीट को सजाएँ पिसी चीनी.

शहद और किशमिश के साथ मफिन

सुंदर और स्वादिष्टआपके मेहमानों के बीच वास्तविक रुचि जगाएगा। और यदि आप कपकेक को आइसिंग से ढक देते हैं और उन्हें रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाते हैं, तो वे आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के बीच एक पसंदीदा मिठाई बन जाएंगे।

उत्पाद:

तीन अंडे;
एक गिलास चीनी;
250 ग्राम खट्टा क्रीम;
शहद के तीन बड़े चम्मच;
दो गिलास आटा;
100 ग्राम किशमिश;
एक चम्मच शहद.

शहद से स्वादिष्ट मफिन बनाना मुश्किल नहीं है:

किशमिश को गरम पानी में भिगो दीजिये.
सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
तैयार उत्पादों को मिलाएं और उनमें शहद मिलाएं।
इसके बाद छानकर डालें गेहूं का आटाऔर किशमिश.

आटे को चमकीले टुकड़ों में बाँट लें कागज़ के रूपऔर कपकेक को ओवन में रखें। ट्रीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, कपकेक को फ्रॉस्टिंग और स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

किशमिश और कैंडिड फलों के साथ

यहाँ एक सरल नुस्खा है घर का बना बेक किया हुआ सामान. मीठे और स्वादिष्ट मफिन नाश्ते या शाम की चाय के लिए झटपट तैयार किये जा सकते हैं.

सामग्री:

आटा - 200 ग्राम;
हल्की किशमिश - 50 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
पानी - 100 मिलीलीटर;
कैंडीड फल - 50 ग्राम;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
वनस्पति तेल- 100 ग्राम.

कपकेक रेसिपी नीचे पढ़ें:

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें और फिर उनमें पानी और उबली हुई किशमिश मिला दें।
आटे में बारीक कटे हुए कैंडीड फल और छना हुआ आटा डालें, जिसमें पहले से बेकिंग पाउडर मिला होना चाहिए।

कपकेक को हीटप्रूफ सिलिकॉन पैन में 40 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट मिठाईमें पकाया जा सकता है तेज़ दिनछुट्टियों के दौरान या रविवार को.

चरण-दर-चरण रेसिपी रसीले कपकेकक्लासिक और त्वरित सर्विंग में चेरी, नट्स, कोको और सूखे खुबानी के साथ सांचों में किशमिश के साथ

2018-06-18 यूलिया कोसिच

श्रेणी
व्यंजन विधि

4825

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

6 जीआर.

16 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

51 जीआर.

370 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: साँचे में किशमिश के साथ मफिन के लिए क्लासिक नुस्खा

साँचे में किशमिश के साथ सबसे नाजुक कपकेक कहा जा सकता है क्लासिक बेकिंगके लिए पारिवारिक चाय पार्टी. हालाँकि, आपको उन्हें अपनी स्थानीय बेकरी से खरीदने की ज़रूरत नहीं है। हम आपको अपने घर में सभी को खुश करने और अपने हाथों से साफ-सुथरे कपकेक बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। रेसिपी में और क्या-क्या शामिल किया जा सकता है, इसके बारे में हम नीचे विस्तार से बात करेंगे। जाना!

सामग्री:

255 ग्राम आटा;
145 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
145 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम किशमिश;
तीन अंडे;
बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
वैनिलिन.

साँचे में किशमिश के साथ मफिन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

- सबसे पहले किशमिश को धो लें. त्याग दें सूखे जामुनएक कटोरे में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। रद्द करना।

पर नरम हुआ कमरे का तापमानमक्खन को एक कटोरे में डालें. सूखी मिक्सर व्हिस्क से फेंटें।

कुछ मिनटों के बाद, चीनी और नमक डालें। अगले 5-6 मिनट तक हिलाएं। इसके बाद ही ताजे ठंडे अंडे डालें।

इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि कटोरे की सामग्री गाढ़ी और अपेक्षाकृत चिकनी न हो जाए। - अब आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें.

नरम किशमिश के नीचे से ठंडा किया हुआ तरल पदार्थ निकाल दें। सूखे मेवे डालें और पिछली बारसब कुछ मिलाओ.

आटे को सिलिकॉन या ग्रीस लगे धातु के साँचे में बाँट लें। इसके अलावा, द्रव्यमान किनारों के किनारे तक 2 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान पका हुआ माल थोड़ा "बढ़ेगा"।

किशमिश के साथ मफिन को ओवन में टिन्स में रखें, जहां आवश्यक 180 डिग्री पर 35-38 मिनट तक पकाएं।

पके हुए माल को साँचे से निकालने से पहले, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है ताकि आपकी उंगलियाँ न जलें। इसके अलावा, मफिन को आमतौर पर चाय या दूध के साथ ठंडा परोसा जाता है।

विकल्प 2: साँचे में किशमिश के साथ मफिन के लिए त्वरित नुस्खा

सामान्य से अधिक तेजी से बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए, हमारा सुझाव है कि सभी नियोजित आटा सामग्री को एक नियमित खाद्य प्रोसेसर में जल्दी से मिलाएं और स्टोव का तापमान थोड़ा बढ़ा दें, जिससे बेकिंग का समय कम हो जाएगा।

सामग्री:

मक्खन की एक छड़ी का दो तिहाई;
3 ताजे अंडे;
215 ग्राम गेहूं का आटा;
किशमिश का पूरा गिलास नहीं;
107 ग्राम चीनी;
सुगंध के लिए वेनिला;
बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट.

साँचे में किशमिश के साथ मफिन जल्दी से कैसे तैयार करें

मक्खन को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में काट लें, इसे नरम होने तक माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें (लेकिन तरल नहीं!)।

फिर चीनी डालें और तेजी से हिलाना शुरू करें। कुछ मिनटों के बाद, ठंडे अंडे डालें। कुछ और क्षणों के बाद, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा गूंथते समय उसमें निचोड़ी हुई मुलायम किशमिश डाल दीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को सांचों में डालें, जिन्हें तुरंत ओवन में रखा जाता है।

तापमान को 195 डिग्री पर सेट करें और किशमिश मफिन को आधे घंटे के लिए डिब्बे में छोड़ दें। बेकिंग चैक करने के बाद मिठाई को निकाल कर एक बड़ी प्लेट में रख लीजिये.

विकल्प 3: सांचों में किशमिश के साथ चॉकलेट कपकेक

में पारंपरिक नुस्खा हल्के कपकेकइस बार हम कोको पाउडर पेश करने का प्रस्ताव रखते हैं, जो पके हुए माल को एक डार्क चॉकलेट शेड और अद्वितीय स्वाद की बारीकियां देगा। नाज़ुक बेकिंग के इस संस्करण को आज़माएँ!

सामग्री:

आधा गिलास किशमिश;
50 ग्राम कोको;
100 ग्राम छना हुआ आटा;
7-8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
144 ग्राम नरम मक्खन;
105 ग्राम चीनी;
3 मध्यम ताजे अंडे।

खाना कैसे बनाएँ

धुली हुई किशमिश को भाप में पका लें और ढककर अलग रख दें। इसके बाद एक सूखे ऊंचे कंटेनर में कोको, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। अभी के लिए अलग रख दें.

नरम मक्खन को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें. चीनी डालें। 5-6 मिनिट तक फेंटें.

धीरे से अंडे तोड़ें और मीठे मक्खन में डालें। जल्दी से हिलाना बंद न करें.

अंत में तैयार सूखा मिश्रण कंटेनर में से निकाल लें. आटा गूंथ लें, जिसमें तुरंत बिना तरल (निचोड़कर) किशमिश डालें।

परिणामस्वरूप बहने वाले आटे को सांचों में वितरित करें। पहले से गरम ओवन में वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखें।

सेंकना चॉकलेट कपकेक्स 35-39 मिनट के लिए साँचे में किशमिश के साथ। स्टोव का तापमान - 180 डिग्री.

कोको को आटे की तरह बारीक छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। यह दोनों सामग्रियों को ऑक्सीजन से भर देगा, जिससे पका हुआ माल अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा। जहाँ तक बेकिंग पाउडर की बात है, इसे बेकिंग सोडा से बदलना काफी स्वीकार्य है।

विकल्प 4: सांचों में किशमिश और चेरी के साथ कपकेक

सामग्री:

एक तिहाई गिलास छोटे बीज रहित चेरी;
सूखे छोटे किशमिश का एक तिहाई गिलास;
211 ग्राम गेहूं का आटा;
109 ग्राम सफेद चीनी;
151 ग्राम मक्खन;
तीन ठंडे अंडे;
आटे में बेकिंग पाउडर डालें.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किशमिश धो लें और कटोरे को उबलते पानी से पूरी तरह भर दें। छोटी चेरी को छांट लें, धो लें और गोल गुठली हटा दें।

मक्खन को सूखे कन्टेनर में नरम कर लीजिये. काट लें और चीनी के साथ पांच से छह मिनट तक फेंटें।

- फिर इसमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे को छान लें. एक स्पैटुला का उपयोग करके, एक चिपचिपा (एक भी गांठ के बिना) आटा गूंध लें, जिसमें तैयार चेरी और निचोड़ा हुआ किशमिश जोड़ें।

ओवन को आवश्यक 180 डिग्री पर चालू करें। किशमिश मफिन को टिन्स के अंदर रखें और समान रूप से बेक होने तक 37-39 मिनट तक पकाएं।

बीज निकालने के बाद, चेरी रस छोड़ेगी, जिसे आटे में मिलाने पर यह थोड़ा पानीदार हो जाएगा। इसलिए, हम या तो तरल को थोड़ा निचोड़ने या उपयोग किए गए आटे की मात्रा को (थोड़ा सा) बढ़ाने की सलाह देते हैं।

विकल्प 5: साँचे में किशमिश और सूखे खुबानी के साथ कपकेक

सूखे खुबानी अक्सर किशमिश के बगल में पास की दुकान की शेल्फ पर पाई जा सकती हैं। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये सूखे फल एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। पूर्व में, इन्हें नट्स के साथ मिलाया जाता है और एक अलग नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, हम आपके मफिन में जामुन जोड़ने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

सूखे खुबानी के पांच टुकड़े;
एक तिहाई गिलास सूखी किशमिश;
205 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
आटे में बेकिंग पाउडर;
3 अंडे (ताजा);
145 ग्राम मक्खन (नरम मक्खन);
115 ग्राम सफेद चीनी;
वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ

एक गहरे कटोरे में, नरम को फेंटना शुरू करें सुगंधित तेल. धीरे-धीरे लगभग आधा गिलास सफेद चीनी मिलाएं।

चीनी को बांटने और घोलने के बाद, ठंडी चीनी को अंदर से तोड़ लें मुर्गी के अंडे. तुलनात्मक एकरूपता प्राप्त करने के बाद, छना हुआ आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

जब प्रक्रिया के दौरान गांठें गायब हो जाएं और द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो उबलते पानी में पहले से उबले हुए कटे हुए सूखे खुबानी और निचोड़ा हुआ किशमिश डालें।

आटे को चम्मच से उठा कर सांचों में फैलाइये. भविष्य की बेकिंग को ओवन में स्थानांतरित करें, जहां इसे 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाएं।

किशमिश के साथ तैयार मफिन को सांचों से निकालें। जब मिठाई ठंडी हो जाए तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें। वैसे, असली सूखे खुबानी काफी खट्टे होते हैं। और अगर आप मीठा नहीं बल्कि इस तरह का इस्तेमाल करते हैं तो चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें.

विकल्प 6: साँचे में किशमिश और मेवों के साथ कपकेक

आखिरी विकल्प के लिए, हमने हार्दिक मूंगफली बचाई। यह मिठाई के साथ बिल्कुल मेल खाता है मसालेदार किशमिश, जैसा कि आप स्वयं देखेंगे, तैयार पके हुए माल के पूरी तरह से ठंडा होने के तुरंत बाद।

सामग्री:

भुनी हुई मूंगफली का एक तिहाई गिलास;
एक तिहाई गिलास सूखे किशमिश;
206 ग्राम आटा;
104 ग्राम बारीक चीनी;
149 ग्राम मक्खन (मुलायम मक्खन);
3 अंडे (मध्यम);
आटे में बेकिंग पाउडर डालें.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूखे किशमिश को एक छलनी में रखें और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। तरल को हिलाएं और एक साफ कटोरे में डालें। उबलता पानी डालें.

- अब कटे हुए मक्खन को किसी उपयुक्त कंटेनर में रखें. यहां जोड़ें सफ़ेद चीनी. सामग्री को सूखी व्हिस्क (मिक्सर गति - मध्यम) से फेंटना सुनिश्चित करें।

छह मिनट के बाद, ताजा मध्यम अंडे डालें। मिश्रण की सक्रिय प्रक्रिया को जारी रखते हुए, आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर डालें।

एक लंबे चम्मच का उपयोग करके, काफी चिपचिपा आटा गूंथ लें, इसमें मूंगफली और अच्छी तरह से निचोड़ी हुई नरम किशमिश डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को कटोरे से सांचों में डालें और टुकड़ों को ओवन में रखें। किशमिश मफिन को टिन में चालीस मिनट तक बेक करें, जिससे तापमान 180 डिग्री हो जाए।

आपको मूंगफली को कितना पीसना है यह आपके स्वाद का मामला है। यदि आप चाहते हैं कि मफिन में अखरोट के टुकड़े स्पष्ट रूप से दिखाई दें, तो सभी चीजों को मोर्टार में पीस लें। यदि आप उनसे टुकड़े बनाना चाहते हैं, तो एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करें।

इन्हें कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक मैश करें।

में अंडा द्रव्यमानधीरे-धीरे चीनी डालें और प्रत्येक मिलाने के बाद चिकना होने तक हिलाएँ।

फिर वनस्पति तेल डालें और पिघला हुआ, गर्म नहीं, मक्खन मिलाएँ।

खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

अंत में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

वैनिलीन जोड़ें. धीरे-धीरे आटा डालें और गाढ़ा नहीं बल्कि नरम आटा गूंथ लें। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

धुली हुई, सूखी किशमिश डालकर आटे को मिला दीजिये.

इन्हें ठंडा होने दीजिए और चिकना कर लीजिए चॉकलेट फ़ज. चॉकलेट फ़ज तैयार करने के लिए, कोको, चीनी, वनस्पति तेल और पानी मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, चिकना और गाढ़ा होने तक गर्म करें।

मैंने कपकेक को सूखे फ्राइंग पैन में तली हुई मूंगफली से सजाने का भी फैसला किया।

किशमिश कपकेक को गर्म चॉकलेट फ़ज के साथ फ्रॉस्ट करें और तुरंत कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली छिड़कें।

चाय के लिए सिलिकॉन मोल्ड में किशमिश के साथ कपकेक पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। आटा गूंथने का काम बहुत जल्दी हो जाता है, सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं, आपको कुछ भी फेटने या पकाने की जरूरत नहीं है.

मैंने नुस्खा मूल में दिया था, लेकिन मैंने स्वयं सभी सामग्रियों को एक तिहाई कम कर दिया, गणना की और इसका वजन किया। मेरी मात्रा से 12 फूले हुए कपकेक निकले। और मुझे पहले ही पछतावा हुआ कि मैंने रचना को कम करने का निर्णय लिया।

हमें सूची के सभी उत्पादों की आवश्यकता होगी.

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रित होने तक हाथ से फेंटें।

केफिर या दही डालें, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैंने 2/3 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाया। नुस्खा में कट्टरता के बिना, फिर से, एक चम्मच की आवश्यकता होती है। यदि केफिर खट्टा है, तो सोडा इसमें पूरी तरह से बुझ जाता है और तरल अच्छी तरह से बुलबुले बन जाता है।

पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

आटे को छान लें और उसमें तुरंत धुली हुई किशमिश डालें ताकि आटा किशमिश को ढक दे और फिर वे आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएं। मेरे पास एक बड़ा और था डार्क किशमिश, जिसे पहले उबलते पानी से भरना चाहिए, छांटना चाहिए और धोना चाहिए। हल्की और छोटी किशमिश इन कपकेक के साथ अच्छी लगती है, लेकिन हमारे पास वो नहीं हैं))