สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับอยู่ในรายการอาหารยอดนิยม คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่เหลืออยู่ในปริมาณเล็กน้อยลงในจานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ได้ ฉันมักจะปรุงมันในรูปแบบต่างๆ โดยเติมอย่างอื่นลงในส่วนผสมหลัก: ชีส, เห็ดทอด, ผัก, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ คอลเลกชันนี้จะมีสูตรอาหารหลายสูตรและในนั้นคือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ฉันชอบพร้อมเนื้อสับในเตาอบ ฉันจัดทำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารจานนี้เตรียมง่ายแค่ไหน

สำหรับผู้ที่ทำอาหารมาเป็นเวลานาน ทุกอย่างจะชัดเจนแม้ไม่มีรูปถ่าย แต่สำหรับพ่อครัวมือใหม่ การดูเพียงครั้งเดียว ดีกว่าอ่านร้อยครั้ง แม้ว่าฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอย่างละเอียด แต่ก็มีเคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น วิธีหั่นมันฝรั่งหรือเตรียมเนื้อสับ วิธีทำมันฝรั่งบดเพื่อไม่ให้หม้อตุ๋นกระจาย และอื่นๆ อีกมากมาย แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดีเมื่อคุณต้องการแนบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ยืดเวลาการปรุงอาหารในเตาอบฉันบดมันฝรั่งบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดกับหัวหอมในกระทะ ฉันวางมันไว้เป็นชั้นๆ เติมไส้ใดก็ได้: ไข่ตีด้วยครีมเปรี้ยว, ครีม, ชีสด้วยครีม ครั้งนี้ฉันไม่ได้เติมอะไรลงไปหรือทาน้ำมัน แต่มันก็ยังกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม (5-6 ชิ้น)
• เนื้อไม่ติดมัน – 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยปาปริก้าหรือเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักสดหรือแช่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการทำน้ำซุปข้น ให้ปรุงมันฝรั่งตามปกติ: ปอกเปลือก หั่นหัวเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม เราแทงมันฝรั่งลูกใหญ่ถ้าส้อมเข้ากันอย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม

เราระบายน้ำซุปให้หมดโดยไม่ต้องการของเหลวใด ๆ บดมันฝรั่งร้อนด้วยที่บดลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องชิ้นใหญ่

คำแนะนำ:อย่าเลื่อนการเตรียมน้ำซุปข้นไปในภายหลัง เพราะคุณจะบดมันฝรั่งที่แช่เย็นแล้วไม่ได้และรสชาติก็จะไม่ดีด้วย

เพิ่มแป้ง ช้อนโต๊ะสองระดับ และไข่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้น ผสมด้วยช้อนจนได้มวลที่ข้นหนืด ปิดฝาและพักไว้

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอ ใส่หัวหอมลงไปผัด

หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีสีจะเปลี่ยนเป็นสีทองและหัวหอมจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

คำแนะนำ:เมื่อทอดหัวหอมให้คนให้เข้ากันและควบคุมความร้อนไม่ให้ร้อนเกินปานกลาง หัวหอมมีแนวโน้มที่จะไหม้ทันทีเมื่อถูกเผาพวกมันจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ ฉันเอาหมูไม่ติดมันชิ้นเล็ก ๆ แต่ใช้ได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อลูกวัว บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมและนำกระทะออกจากเตาบนขาตั้งทันที ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็น

หากคุณทิ้งกระทะไว้บนไฟเนื้อสับจะรวมตัวกันเป็นก้อนอย่างรวดเร็วซึ่งค่อนข้างยากที่จะแตกหักและเราไม่ต้องการเนื้อสับชิ้นใหญ่ ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วนวดแล้วกลับเข้าไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนสีเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือลงไป

ปรุงประมาณ 10-12 นาที ทอดจนเกือบสุก เพิ่มผักใบเขียวใด ๆ ฉันโยนกระเทียมป่าแช่แข็งลงในกระทะ

การประกอบหม้อปรุงอาหาร แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนหรือทำให้ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อย วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือกระทะ หลังจากทาน้ำมันที่ด้านล่างและผนังแล้ว (คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังก็ได้) เรากระชับมัน น้ำซุปข้นเหนียวฉันจุ่มช้อนใต้น้ำเย็น

กระจายเนื้อสับเป็นชั้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร กดลงในมันฝรั่งเล็กน้อย

กระจายน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน เป็นการยากที่จะแพร่กระจายฉันแนะนำให้คุณวางเป็นกองเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเพื่อปรับระดับด้านบน หรือทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำแล้วทำให้พื้นผิวเรียบ

เตาอบถูกวอร์มไว้ที่ 200°C แล้ว คุณต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า ก่อนใส่กระทะในเตาอบ คุณสามารถทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ที่ตีไว้ได้ แต่ไม่มากนัก โปรดทราบว่าเมื่อถูกความร้อน มันฝรั่งบดจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น และของเหลวที่เติมลงไปก็จะระบายลงบนตะแกรง คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง แต่จะมีควันฉุนและเตาอบสกปรกแทน

ใส่ในเตาอบซึ่งจะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความสูงและปริมาตรของกระทะ ทันทีที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกสีทอง ก็ถึงเวลาที่จะนำออกมา หม้อตุ๋นเหมาะสำหรับทุกคน ยกเว้นว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย แต่สูตรนี้เป็นข้อยกเว้นที่น่าพอใจ คุณสามารถวางหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับลงบนโต๊ะโดยตรงจากเตาอบซึ่งมีรสชาติดีขึ้นในขณะที่ยังร้อน ควรหั่นส่วนที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแล้วเทซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ

จะใช้เวลาเตรียมนานขึ้น แต่การเตรียมอาหารมีเพียงเล็กน้อย: ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดล่วงหน้า ใส่มันฝรั่งและเนื้อสับดิบลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อสับ – 250-300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เนย - อัดจารบีแม่พิมพ์;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง จากนั้นเลื่อนดูขนมปังที่แช่แล้วหรือมันฝรั่งครึ่งลูก

เพิ่มเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมเนื้อสับกับไข่ดิบมันจะรวมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวและเมื่อเสร็จแล้วชั้นเนื้อจะไม่แตกสลาย

เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสหนา 1-1.5 มม. อย่ากลัวที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำความคุ้นเคยกับมันตั้งแต่มันฝรั่งตัวแรกแล้วอันที่สองจะเร็วขึ้นโดยหั่นเป็นชิ้นทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ทากระทะด้วยเนยหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม วางชิ้นมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

คำแนะนำ:สะดวกกว่าในการปรุงหม้อปรุงอาหารในถ้วยชามขนาดเล็ก ร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ก้นไม่ไหม้ และด้านบนไม่แห้ง เวลาในการปรุงอาหารลดลงอย่างมากและอาหารจานเสร็จก็ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วางชั้นเนื้อสับกระจายเท่าๆ กันและบดอัดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปรุงรส เราเพิ่มทุกอย่างแล้วขณะคนส่วนผสม

ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณในระหว่างขั้นตอนการตี เพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่หนามากคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันเหลว (นมก็เหมาะสมเช่นกัน) และตีอีกครั้ง

เทไส้ลงบนมันฝรั่ง จุดสำคัญ: เพื่อให้เจาะลงไปด้านล่างได้ ให้ใช้มีดหรือส้อมขยับชิ้นมันฝรั่งออกจากผนังแล้วเจาะตรงกลางสองหรือสามรู มิฉะนั้นด้านบนจะเต็มไปด้วยไส้และด้านล่างจะแห้ง

วางกระทะบนตะแกรงในระดับกลาง ซึ่งความร้อนจะทำให้กระทะร้อนจากทุกด้านเท่าๆ กัน

ในเตาอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับดิบปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40-45 นาที ดังนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 180 องศา ในช่วงเริ่มต้นของการอบขอแนะนำให้ปิดฝาหรือฟอยล์ด้านบนและหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้นำออกแล้วอบจนสุก สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการอบ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา หรือโรยด้วยชีสขูด

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้น: สิ่งที่น่าสนใจในการปรุงอาหารมื้อเย็นสิ่งแรกที่นึกถึงคือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง การกระจายความหลากหลายทำได้ง่ายมากโดยการเปลี่ยนส่วนผสม การบรรจุ และวิธีการปรุงอาหาร การใส่เห็ดสองสามอย่างลงในเนื้อสับจะทำให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แชมเปญสด – 150-200 กรัม
• เนื้อสับ – 150-200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• ชีสขูด – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม

หั่นเห็ดเป็นจานหรือชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันแล้วนำไปเป็นสีแดงอย่าให้แห้ง ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกประมาณห้านาที โดยให้น้ำจากเห็ดแชมปิญองระเหยออกไป พริกไทย เกลือ ยกลงจากเตา

บดหัวหอมที่สองหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนื้อสับ ไข่ไก่ เกลือ และเครื่องเทศ

ตีไข่กับนมแบบเดียวกับไข่เจียว เมื่อตีวิปปิ้งให้เติมเกลือกับเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด

เพิ่มเห็ดทอดลงในเนื้อสับและผสม

เราใช้แบบฟอร์มเล็กและต่ำ หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน วางชิ้นมันฝรั่ง

คลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ เทไส้ออก

วางในเตาอบที่ 180 องศา อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที เรานำมันออกมาและตรวจสอบความพร้อม หากต้องการให้โรยด้วยชีส กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที

เสิร์ฟหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดร้อนหรืออุ่นพร้อมสลัดผักหรือผักดองผักดอง

วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่สับ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสันหลังยาวหรือชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นคือการใช้เนื้อไก่ฉีก แต่เมื่อคุณไม่อยากยืนใกล้กระทะเลย สูตรหม้อตุ๋นง่ายๆ ก็ช่วยได้ แบบนี้: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่สับ หากมีน้ำซุปข้นเหลือจากมื้อที่แล้ว ก็ใช้ได้เลย ฉันทานแค่มันฝรั่งดิบเท่านั้น และพวกมันก็กลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• ชีส – 80 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย – 2 หยิก;
• เนย - เพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์;
• ครีมหรือนม - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 10 นาที หรือใส่ในน้ำเดือดประมาณห้านาทีนำไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถปล่อยให้มันดิบ แต่แล้วจึงหั่นให้บางลง

เปิดเตาอบและทำเนื้อสับ ผสมกับไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย ใส่หัวหอมสับละเอียดมาก (หรือหัวหอมขูด) ผสมทุกอย่างมวลควรจะเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่หนึ่งฟอง ครีม เครื่องเทศ เกลือ

อัดจาระบีแบบฟอร์ม วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เทออกหนึ่งในสามของไส้

ชั้นบนสุดที่สามจะเป็นมันฝรั่ง เราไม่ได้วางจานไว้ใกล้กัน แต่วางซ้อนกันเหมือนกระเบื้อง น้ำเปล่าพร้อมไส้

ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที นำออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วพักไว้อีกสักครู่จนชีสละลาย ฉันตัดสินใจทำอาหารโดยไม่ใช้ชีส ด้านบนมีเปลือกที่น่ารับประทานอยู่แล้วฉันไม่อยากซ่อนมันไว้ใต้ผ้าห่มชีส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและผักในเตาอบ

และนี่คืออีกสูตรหนึ่ง - หม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและผัก การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจแม้ว่าฉันจะเตรียมมันด้วยความไม่เชื่อเป็นครั้งแรกก็ตาม - ด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่าแครอทจะไม่จำเป็นสำหรับฉัน ดีที่ฉันไม่ได้เอามันออก แต่เป็นสิ่งที่ทำให้มันชุ่มฉ่ำ ด้านในของหม้อตุ๋นกลายเป็นเนื้อนุ่มแช่ในน้ำผักและซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อสับหรือไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสัตว์, 1 ชิ้นสำหรับไส้);
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• เนย – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการลงในเนื้อไม่ติดมันสับ ฉันยังโรยด้วยใบโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ นวด.

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ฉันปรุงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหั่นหัวครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลที่ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่ของเหลว อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ

ตีไข่และครีมเปรี้ยวที่เหลือโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

การประกอบหม้อปรุงอาหาร ลงไปด้านล่าง วางชิ้นมันฝรั่งเป็นสองหรือสามชั้น เทซอสครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

เราใส่เนื้อสับลงไปโดยไม่อัดแน่นจนเกินไป

วางแครอทไว้ด้านบน

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งเทครีมที่เหลือลงไป

ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 35-40 นาทีจนสุก ฉันคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 15-20 นาทีแรกเพื่อให้มันฝรั่งนึ่งเร็วขึ้นและนิ่มลง จากนั้นฉันก็เปิดมันออก ในเวลาที่เหลือ ด้านบนมีเวลาให้สีน้ำตาล ผักและเนื้อสัตว์ด้านในก็พร้อม

การเลือกนี้จะช่วยคุณเลือกและเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบโดยพิจารณาจากส่วนผสมที่มีอยู่และรสนิยมของคุณ ท่านใดมีสูตรเด็ดเป็นของตัวเอง แบ่งปันด้วยนะครับ จะเป็นพระคุณอย่างยิ่ง Plyushkin ของคุณ.

5 (100%) 1 โหวต

เราจะไปรัสเซียได้ที่ไหนโดยไม่มีมันฝรั่งและไม่มีเนื้อสัตว์? เป็นการยากที่จะหาคนที่จะไม่รักมันฝรั่งบดและเวดจ์ต้มกับเนยและสมุนไพรอย่างจริงใจและกับชิ้นเนื้อทอด อย่างไรก็ตาม อาหารที่คุ้นเคยมักจะเริ่มน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป

แล้วคุณนั่งคิดแต่ยังคิดไม่ถูกว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยถูกใจและไม่แพงจนเกินไป เรามีคำตอบ - ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่ง!

น่าแปลกที่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นอาหารลัทธิอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ในรัสเซียเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นในอังกฤษมีอาหารที่มีชื่อเสียงมาก - พายคนเลี้ยงแกะ นี่คือเนื้อสับกับถั่วลันเตาและซอสมะเขือเทศเข้มข้นอบภายใต้เปลือกมันฝรั่งบดสีทองกรอบซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จานนี้เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน โรงอาหารของมหาวิทยาลัย และที่อื่นๆ อีกมากมาย แต่อย่างเราๆ มักไม่ค่อยเตรียมที่บ้าน แต่เปล่าประโยชน์เพราะในโรงอาหารทั่วไปพวกเขาจะไม่มีวันทำอาหารจานนี้อย่างที่ควรจะเป็นและควรจะเป็น - ท้ายที่สุดแล้วนี่คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ล้าหลังและบางครั้งเรารู้สึกคิดถึงหม้อปรุงอาหาร "แบบเดียวกัน" จากโรงเรียนอนุบาลซึ่งไม่ค่อยมีคนเสิร์ฟ แล้วเหตุใดคุณจึงไม่พบมันเกือบทุกที่ในตอนนี้?

คุณจะต้องปรุงมันเอง! แต่มีความทรงจำอยู่ในนั้นมากแค่ไหน ความอบอุ่น... และสิ่งสำคัญคือการเตรียมหม้อปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน - ฉันโยนมันลงในนั้น เตาอบและดำเนินธุรกิจของฉัน นอกจากนี้ลักษณะที่เป็นมิตรกับงบประมาณของจานก็ดูน่าดึงดูดเช่นกัน - มีมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งเกือบทุกคนจะมีในปริมาณมากในฤดูใบไม้ร่วงและเนื้อสับแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม - ราคาของมันถึงแม้ว่ามันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยัง ยังคงเป็นที่ยอมรับอย่างมาก

เราได้รวบรวมสูตรอาหารคลาสสิกและไม่ใช่สูตรสำหรับปาฏิหาริย์การทำอาหารนี้ไว้ให้คุณแล้ว และขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลอง!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้สะดวกและประหยัดมาก ไม่เพียงเพราะวัตถุดิบมีราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะ "มันฝรั่งบด" ที่เหลือจากมื้อเที่ยงเมื่อวานสามารถนำมาแปรรูปเป็นหม้อตุ๋นใบนี้ได้อย่างง่ายดายและคุณไม่ต้องทิ้งอะไรเลย แต่จะกินมันอย่างเพลิดเพลินราวกับว่ามันมีความละเอียดอ่อนอันน่าหลงใหลบางอย่าง และแน่นอนว่าสะดวกมากด้วย คุณสามารถตัดหม้อปรุงอาหารชิ้นนี้ออกอย่างรวดเร็วใส่ในภาชนะแล้วมอบให้ลูกของคุณที่โรงเรียนหรือทำให้สามีของคุณทานอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้าน และก็เหมือนกับพาย มันอร่อยแม้ในขณะที่เย็น! เปลือกสีน้ำตาลทองช่วยให้หม้อปรุงอาหารเดียวกันนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ต้องละอายใจ - ทั้งรูปลักษณ์และรสนิยมของเธอคู่ควรกับโต๊ะจัดเลี้ยงในพิธีอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

· มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม
· หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
· ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
· นมวัว – 1/2 ถ้วย (150 มิลลิลิตร)
· เนย – 45 กรัม;
เกลือเพื่อลิ้มรส
· พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
· เกล็ดขนมปัง – 3 ช้อนโต๊ะระดับ;
· น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมของคุณ ต้องปอกเปลือกหัวหอม ตัดหน่อและล้างให้สะอาด และมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกให้หมด บางคนชอบต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วปอกเปลือก - สำหรับบางคนก็ง่ายกว่า แต่ในสูตรนี้ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะใต้ผิวหนังแป้งมีการกระจายในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อยและผิวหนังจะให้รสชาติบางอย่างแก่ผักราก เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ดังนั้นจึงควรตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2 คุณต้องต้มมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน เติมเกลือลงในน้ำ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน - พวกมันจะสุกเร็วขึ้น ต้มจนสุกเต็มที่

หากคุณมีมันฝรั่งทอด ต้ม หรือแม้แต่บดที่เหลือ ก็เยี่ยมมาก เพราะสามารถทดแทนมันฝรั่งบางส่วนหรือทั้งหมดก็ได้ โปรดทราบว่าเราจะเตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งสำเร็จรูปในภายหลัง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะใช้มันฝรั่งบดที่เหลือ คุณจะต้องผสมมันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วในภายหลัง และลดปริมาณนมและเนยที่เติมตามสัดส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมลงในกระทะร้อน ๆ เทน้ำมันพืชแล้วทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมให้ใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ - ควรทอดไม่ต้มดังนั้นควรดูอุณหภูมิและคนให้เข้ากัน - ไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้เลย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเทนมลงไปแล้วเติมเนยลงไป ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ดิบลงไป และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้นำจานอบแล้วใช้แปรงในครัวทาให้ทั่วด้วยเนยหรือน้ำมันพืช คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ถอดหม้อปรุงอาหารออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันด้วย

ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คุณต้องเกลี่ยให้เรียบเป็นเนื้อเดียวกันเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงบีบให้แน่นด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อสับไว้บนมันฝรั่งบดแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ตอนนี้ใช้แก้วน้ำหนาๆ หรือแค่มือบีบเนื้อสับให้แน่นที่สุด งานของคุณคือปล่อยอากาศให้มากที่สุดและเปลี่ยนชั้นเนื้อให้เป็นมวลหนาแน่นซึ่งจะตัดได้ง่าย - ไม่เช่นนั้นหม้อปรุงอาหารก็จะแตกสลาย

ขั้นตอนที่ 7 วางชั้นมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน ปรับระดับอีกครั้งแล้วพยายามบีบอัดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สุดความสามารถของคุณ ในชามขนาดเล็ก ถูเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นๆ ด้วยเนยเล็กน้อย โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที

หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นทุกอย่างจะกระจุยเมื่อตัดและเสิร์ฟ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการทำให้เย็น ตัด และอุ่นส่วนที่แบ่งส่วนแล้วให้ร้อน เสิร์ฟพร้อมซาวครีม มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ หรือทำซอสของคุณเอง อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

หม้อปรุงอาหารตาม GOST ดังที่เราได้เห็นแล้วมีลักษณะเป็นของตัวเองและเป็นปาฏิหาริย์สากล แต่คุณต้องยอมรับว่าหม้อปรุงอาหารแบบโฮมเมดแบบคลาสสิกนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและอร่อยกว่ามาก คุณสามารถกระจายสูตรด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยเย้ายวน

เราขอนำเสนอสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่คิดค้นโดยคุณแม่และคุณย่าที่ใส่ใจ ซึ่งประกอบด้วยประสบการณ์หลายปีและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่แตกต่างกัน เนื้อสับเตรียมด้วยซอสและเครื่องเทศเข้มข้น เพิ่มความสว่างด้วยมะเขือเทศฉ่ำชิ้นบาง ๆ และมันฝรั่งทำให้นุ่มขึ้นมากโดยเติมมายองเนส ใช่แล้วเพื่อน ๆ ที่รัก หม้อปรุงอาหารนี้ปรุงด้วยชีสยืดสีทอง!

วัตถุดิบ:

· โฮมเมดหรือเนื้อสับ – 350 กรัม
· lecho โฮมเมด – 100 กรัม;
· หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
· มะเขือเทศสด – 2 ชิ้นขนาดกลาง
· ชีสกึ่งแข็ง – รัสเซียหรือดัตช์ ถ้าจะให้ดี – มอสซาเรลลา – 250 กรัม
· กระเทียม – 1-2 กลีบ (หากใช้กระเทียมกับกระเทียม – ไม่จำเป็น)
· มันฝรั่งดิบ – 500 กรัม
· เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน พริกไทยดำ
· น้ำมันพืช – สำหรับการทอด
· นมวัว – 100 มิลลิลิตร
· มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อสับ ตามหลักการแล้ว คุณควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นข้ามคืนแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกจากตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร อีกหนึ่งทางเลือกที่รวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนคือการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ แต่มีข้อเสียเล็กน้อยที่นี่ - ส่วนหนึ่งของเนื้อสับเริ่มสุกในระหว่างกระบวนการและเนื้อสับจะผลิตน้ำส่วนเกินจำนวนมากซึ่งเราไม่จำเป็นต้องมีในหม้อปรุงอาหาร ทางเลือกง่ายๆ อีกทางหนึ่งคือการห่อเนื้อสับในถุงพลาสติกหนาๆ แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น โดยจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 20-30 นาที ดังนั้นบางทีการซื้อสดอาจจะง่ายกว่าและอร่อยกว่า

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดส่วนที่เกินออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ปอกมันฝรั่ง เอาส่วนที่เป็นรอยออกทั้งหมด แตกหน่อส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงไปด้านบนแล้วปรุงจนเดือดต่ออีก 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ขั้นแรกให้บดด้วยด้านแบนของมีดทำครัวขนาดใหญ่ ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย เริ่มทอดหัวหอมและกระเทียม ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 4. เริ่มค่อยๆ ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่มีหัวหอม และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาและไม่จับตัวเป็นก้อน กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเนื้อสับที่เหลือทั้งหมดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้มองเห็นชิ้นส่วนดิบและไม่จับกันเป็นก้อนอีกต่อไป เมื่อถึงจุดนี้ คุณจะต้องเติมเกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลียน และเครื่องเทศใดๆ ตามชอบ จากนั้นเทเลโช 100 กรัมลงบนเนื้อสับ การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและพริกหยวกที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้เนื้อสับมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและเข้มข้นจนพวกเขาจะกินหม้อปรุงอาหารของคุณโดยที่ริมฝีปากถูกตบและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 5. ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด คุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศจาก lecho เพื่อระเหยเป็นมะเขือเทศเข้มข้น และเนื้อสับเพื่อให้เป็นซอสข้น อาจใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 6 ระบายของเหลวออกจากมันฝรั่งเสร็จแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเทนมและมายองเนสลงไป ใช้เครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่งเพื่อบดมันฝรั่ง จากนั้นบนเครื่องขูดละเอียดขูดชีสลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 หากจำเป็น ให้วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็น 3 ส่วน และกระจายส่วนหนึ่งไปที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นบางๆ พยายามกระชับชั้นเล็กน้อย กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบนและกระชับชั้นอีกครั้ง จากนั้นวางน้ำซุปข้นชั้นบาง ๆ ชั้นที่สอง ปรับระดับอีกครั้ง อัดให้แน่นอีกครั้ง จากนั้นบดเนื้อสับที่เหลือให้แน่นแล้ววางมันฝรั่งชั้นสุดท้าย โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดฝานบางๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดอีกชั้น วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที

ควรปล่อยให้หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ทำลายชั้นบาง ๆ เมื่อตัด สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก เพราะกลิ่นที่อบอวลไปทั่วห้องครัวจะทำให้คุณแทบคลั่ง แต่มันก็คุ้มค่าคุณมั่นใจได้ ชีสที่เติมลงในมันฝรั่งจะช่วยให้มันฝรั่ง "ติดกัน" เร็วขึ้นเมื่อมันเย็น ดังนั้นเมื่อหม้อตุ๋นมีอุณหภูมิห้อง คุณก็สามารถหั่นและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบจากมันฝรั่งดิบที่ไม่มีชีส

จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่มีเวลาต้มมันฝรั่งจำนวนมากล่วงหน้า? คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วใส่ในเตาอบแล้วนำไปใช้กับสิ่งอื่น ๆ เพราะมีหลายอย่าง! และฉันก็ไม่อยากใส่ชีสกับมายองเนสเพราะมันมันอ้วนมาก... จะทำให้สูตรง่ายขึ้นยังไงให้เร็ว ง่าย และควบคุมอาหารได้มากที่สุด?

ยังคงคุ้มค่าที่จะชี้แจงว่ามันฝรั่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำจากมันสามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณใช้ความลับบางอย่าง และหากคุณยังต้องการหม้อตุ๋นอาหารจริงๆ ลองเปลี่ยนมันฝรั่งในสูตรด้วยบวบจากสวน - จานนี้จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่อร่อยน้อยลง และมีแคลอรี่น้อยลงอย่างแน่นอนคุณมั่นใจได้!

นอกจากนี้สูตรนี้น่าสนใจมากเพราะในนั้นมันฝรั่งสุกแช่ในน้ำเนื้อและซอสครีมเปรี้ยวพิเศษซึ่งช่วยให้หม้อปรุงอาหารรักษารูปร่างได้แม้จะยังร้อนอยู่และเวดจ์มันฝรั่งเพื่อให้ได้ประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน รสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

· มันฝรั่งดิบ (ควรอ่อนกว่า) – 500 กรัม
· ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน – 100 กรัม
· มะเขือเทศสด – 2 ชิ้นขนาดกลาง
· หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
· กระเทียม – 1-2 กลีบ;
·เกลือพริกไทยคุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับอาหารและมันฝรั่ง
· ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม ละลายเนื้อสับช้าๆ ก่อนหรือนำออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนเตรียมอาหารให้มีอุณหภูมิห้อง ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ดำคล้ำคุณสามารถเติมน้ำเย็นเค็มเล็กน้อยได้ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วตัดหน่อออก ล้างมะเขือเทศและเอาแกนแข็งออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงเติมน้ำแข็งและเอาเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนตามชอบแล้ววางลงในชามลึกแยกต่างหาก เราจะต้องการมันในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน โรยด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าให้หัวหอมไหม้ จากนั้นค่อยๆ วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังและค่อยๆ ทอดโดยไม่ลดความร้อนจนเนื้อสับกลายเป็นสีน้ำตาลน้ำไม่ควรโดดเด่น ตอนนี้เกลือเนื้อสับแล้วใส่เครื่องเทศลงไปยกเว้นส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วใส่มะเขือเทศสับ กวนเนื้อสับปรุงด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศระเหย

ขั้นตอนที่ 4 ผสมกระเทียมที่เหลือในชามแยกต่างหากด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ดิบ และเกลือ ใส่เครื่องปรุงรสมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบางๆ แล้วผสมกับซอสครีมเปรี้ยวในชามลึก

ขั้นตอนที่ 5 ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชั้นต่างๆ กี่ชั้นก็ได้ อันดับแรกเป็นมันฝรั่ง จากนั้นจึงตามด้วยเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือชั้นแรกและชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง เมื่อวางเลเยอร์แล้วให้กดเลเยอร์เข้าด้วยกันด้วยมือของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หม้อปรุงอาหารควรจะอยู่อย่างน้อยสองสามเซนติเมตร คุณสามารถโรยสมุนไพรสับละเอียดหรือเกล็ดขนมปังไว้ด้านบนได้ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาพิเศษแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารนี้สามารถเสิร์ฟร้อนโรยด้วยซอสครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณต้องรอคำชม - พวกเขาจะโรยหน้าคุณเอง ขอให้อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

เคล็ดลับการทำอาหารปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ดังที่เราเขียนไว้ก่อนหน้านี้ อาหารจานนี้ค่อนข้างยากที่จะจำแนกว่าเป็นอาหาร - ครีมเปรี้ยวมายองเนสชีสน้ำมันพืชเนื้อสับที่มีไขมันและมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่นอกจากนี้พวกเขายังมีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นปริมาณแคลอรี่นี้จึงค่อนข้างเข้าใจได้และไม่เป็นอันตราย - มันอิ่มตัวด้วยสารอาหารไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันและสำหรับมื้อเย็นควรอบผักหรือวางแผนสลัดแบบเบา ๆ

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเท่ากับ 135 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม - หากเตรียมตามสูตรแรก

ถ้าตามวินาที - 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจาน

และถ้าตามข้อที่สาม - 124 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติสีขาวได้ตลอดเวลา ใช้น้ำมันขั้นต่ำในการทอด และแทนที่เนื้อสับแบบโฮมเมดด้วยไก่สับหรือเนื้อไก่งวงที่เป็นอาหาร

ความลับ 1. เพื่อให้หม้อปรุงอาหารของคุณชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับและยังประกบชั้นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่คุ้นเคยอยู่แล้วด้วยผักบาง ๆ สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่และปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วย

คุณสามารถใช้แครอทขูด มะเขือเทศ บวบ เห็ดหรือมะเขือยาว หรือแม้แต่ฟักทองก็ได้!

ความลับ 2. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบในหม้อปรุงอาหารที่ไม่ต้องใช้ชีส คุณสามารถทามันฝรั่งบดด้วยเนยละลาย จากนั้นใช้ส้อมหรือที่ตีเพื่อ “ขยี้” ผิวมันฝรั่งเบาๆ เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่จะอบจนกรอบและร่วน เปลือก. เคล็ดลับชีวิตนี้ถูกใช้โดยเชฟมืออาชีพในการเตรียมอาหาร เช่น Shepherd's Pie

ความลับที่ 3 คุณสามารถใช้ของเหลือจากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเมื่อวานที่คุณไม่อยากทิ้งในหม้อปรุงอาหารนี้ได้เกือบทุกชนิด ซึ่งอาจเป็นเนื้อหมูสับ พอร์คชอปหรืออกไก่สับละเอียด พาสต้าหรือซีเรียล 1 ชั้น และมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับที่ 4. เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่าวัตถุดิบใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้หม้อตุ๋นอยู่ในเตาอบนานถึง 2-3 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปรุงส่วนผสมทั้งหมดบนเตาจนสุกแล้วจึงผสมเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมลงในจานที่อร่อยมาก และความพร้อมของพวกมันจะไม่รบกวนการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมนี้

อร่อย!!!

(ผู้เข้าชม 11,619 ครั้ง, 3 ครั้งในวันนี้)

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งมักรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็ก ผู้ชายชอบเพราะมีรสชาติเข้มข้นและมีแคลอรี่ เด็กๆ ชอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และแม่บ้านชอบหม้อตุ๋นเพราะง่ายต่อการเตรียม และความจริงที่ว่าเมื่อเสิร์ฟก็ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ

เนื้อบดละเอียด(หมู + เนื้อ) - 500 ก

มันฝรั่ง– ขนาดกลาง 10 ชิ้น

หัวหอม– 2 หัว

เนย– 80 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)

ไข่ไก่- 1 ชิ้น

ชีส(พันธุ์แข็ง) – 100 กรัม

น้ำมันมะกอก(เป็นทานตะวันก็ได้)

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ

วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

1 . หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วต้มจนนิ่ม โดยเติมเกลือลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร

2 . สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมผัดแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้บนไฟแรงสูงประมาณ 10 นาที

4. เทน้ำสองในสามออกจากกระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม ใส่ไข่ดิบและเนยหนึ่งชิ้นลงในภาชนะ ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดมันฝรั่ง บดมันฝรั่งจนเนียน

5 . เคลือบผนังด้านในและก้นหม้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงไป ปรับระดับด้วยช้อน

6. โรยมันฝรั่งด้วยชั้นเนื้อสับและหัวหอม

7 . วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่ในกระทะบนชั้นของเนื้อสับ ปรับระดับจานอีกครั้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

8. ในขณะที่หม้อตุ๋นมันฝรั่งบดกับเนื้อสับกำลังสุก ให้ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นโดยใช้ที่ขูดรูขนาดใหญ่ นำหม้อปรุงอาหารออก โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที

รอให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักเค็มหรือผักสด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว

อร่อย!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมสูตรเนื้อสับและเคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารสลาฟ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม ชาวต่างชาติคนไหนที่สามารถอวดอ้างองค์กรเช่นพนักงานต้อนรับของเราได้เมื่อคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยชั้นวางตู้เย็นที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยมาที่โต๊ะ หรือแขกอยู่ใกล้กริ่งประตูแล้ว สูตรง่ายๆ แต่เหนือกาลเวลาสูตรหนึ่งจะช่วยได้ที่นี่ - หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและสารปรุงแต่งต่างๆ

ความลับในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

หลายคนจะบอกว่าอาจมีความลับอะไรเมื่อเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม คุณต้องสามารถแสดงความฉลาดในสูตรอาหารง่ายๆ ได้ เพื่อให้อาหารธรรมดาๆ กลายเป็นอาหารชั้นเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ท้ายที่สุดแล้วหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับเช่นลาซานญ่าอิตาเลียนในเวอร์ชั่นรัสเซียคือชุดของสิ่งที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุดในที่เดียว

• มันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารไม่เพียงแต่สามารถต้มและบดเท่านั้น แต่ยังขูดหัวที่หั่นเป็นชิ้นหลังจากต้มหรือทอดหรือเพียงแค่วางดิบทำให้พายมันฝรั่งที่เรียกว่ามีไส้ ความลับก็คือถ้าคุณขูดมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสับในเตาอบจะกรอบและมีเปลือกที่น่ารับประทาน
• เป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งให้ดีเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นมวลเหนียวและหม้อปรุงอาหารมีทั้งชิ้นง่ายต่อการตัดนวดได้ดียังคงเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตามหลักการแล้ว เราเติมทั้งนมและเนย แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มอย่างใดอย่างหนึ่งได้ หากมี อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยในน้ำได้เพียงแค่ตีให้เข้ากันเพื่อให้ฟู ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส ไข่ เคเฟอร์ มาการีน และดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในมันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหาร
• หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่มีเนื้อสับควรมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันและสวยงามเมื่อหั่น แต่ก่อนที่คุณจะได้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นคุณจะต้องจับมันฝรั่งไว้ด้วยกันกับบางสิ่งเพื่อไม่ให้แตกออกจากกันภายใต้มีด แป้งเซโมลินาหรือชีสแข็งจะช่วยได้ที่นี่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะยึดน้ำซุปข้นไว้ด้วยกันอย่างลงตัว โดยจะตัดได้อย่างสวยงามและกลายเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
• คุณสามารถเทครีมลงบนหม้อปรุงอาหารที่ขึ้นรูปแล้วโรยด้วยชีสหรือทาด้วยไข่ (ตีไข่แดงด้วยน้ำเติมสมุนไพรแห้ง) ดังนั้นจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและมีสีทองที่สวยงาม

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด

นี่คือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมาตรฐานพร้อมเนื้อสับปรับปรุงด้วยเห็ด เฮฟวี่ครีมแสนอร่อย ฉ่ำและมีรสชาติ

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• ครีม (15% ขึ้นไป) – 100 มิลลิลิตร
• เนย – ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ – 400 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง – 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาวเท่านั้น) – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): ผักชี, ดำ, แดงและออลสไปซ์, สมุนไพรอิตาลีหรือฝรั่งเศสแห้ง, ยี่หร่า, เกลือ, ฮ็อปซูเนลิ

ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วปรุงในมันฝรั่งบด ในขณะเดียวกันให้ล้างหัวหอมและปอกกระเทียม ใส่เห็ดลงในกระทะใบเดียว ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรส โดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากเห็ดและระเหยไปจากนั้นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งของเราที่มีเนื้อสับก็จะเต็มไส้ไส้จะโดดเด่นรสชาติจะยังคงเข้มข้น

ในกระทะอีกใบ ผัดเครื่องปรุงรสเล็กน้อย (ยี่หร่า ผักชี ดำและออลสไปซ์ สมุนไพร) ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสับกระเทียม ใส่เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เนื้อสับ ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ผสมไส้ที่เสร็จแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เข้ากัน เอาก้อนออก ใส่เนย เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้ง ใส่ครีมเล็กน้อยอีกครั้ง ตีให้เข้ากัน

การทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเนื้อสับและเห็ดนั้นง่ายมาก: ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางมันฝรั่งบางส่วน แล้วเกลี่ยด้วยช้อน จากนั้นจึงเติมเนื้อสับและเห็ดเสร็จแล้วจึงเติมมันฝรั่งอีกครั้ง คุณสามารถทำหม้อตุ๋นชั้นเดียวหรือสองชั้นก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ ทาด้านบนด้วยไข่แดงผสมกับครีม เกลือ และเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อน อบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศา

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ "กรอบ"

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 400 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 1 ถ้วย
• เนย – 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• ไก่สับ – 400 กรัม
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เกลือ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง, ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือแบบเดียวกับที่ใช้สำหรับเตรียมเฟรนช์ฟรายส์, ไม่ประณีตมาก ถ้าคุณขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี, มันจะดูแปลกใหม่มากยิ่งขึ้น ด้วยเนื้อสัมผัสนี้ หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับจะกรอบและน่ารับประทานมาก เราสับหัวหอม ขนนก และส่วนล่างสีขาวทั้งคู่ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ในกระทะใบที่สองละลายเนยเล็กน้อยใส่หัวหอมลงไปผัดและทอดเล็กน้อยเพิ่มเช่นโรสแมรี่ออลสไปซ์และสมุนไพรแห้งใด ๆ อาจเป็นใบโหระพา เปิดไฟโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวและครีม เคี่ยวใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ชีสลงไป น้ำลายไหลแล้ว ลองจินตนาการดูว่าหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับจะอร่อยแค่ไหน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่มันฝรั่งขูดผสมให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สักครู่แล้วจึงนำออกจากเตา

ปิดจานอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้ว และอีกครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง เป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 องศา ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดได้

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและมะเขือเทศ

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อสับ (เนื้อหมู) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น, ใหญ่.
• ชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำและแดง ผักชี

เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมไม่บางมาก แต่ไม่หนาเกินไปเพื่อให้สามารถปรุงได้ดี ด้วยวิธีนี้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสับจะนุ่มและน่ารับประทาน ชิ้นหนาอาจยังดิบอยู่ข้างใน จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมเดียวกัน

เนื้อสับต้องผัดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เคี่ยวจนสุก ในกระทะแห้งที่แยกจากกัน ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมแล้วผสมกับน้ำ (ใช้ 200 กรัม) เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสับเข้ากันดี ให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูง ทาน้ำมันให้ทั่ว วางมันฝรั่งให้แน่น แล้วทำเป็นฐาน จากนั้นชั้นของมะเขือเทศ, เนื้อสับ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, เนื้อสับอีกครั้ง หากคุณมีเพียงพอ ให้เพิ่มมันฝรั่งสับลงไปด้านบน เทครีมเปรี้ยวผสมกับชีสขูดลงบนจาน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและผัก

• มันฝรั่งหนุ่ม – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น ควรเป็นชิ้นใหญ่
• เนื้อสับ – 400 กรัม (หมู/เนื้อ)
• กระเทียม – 6 กลีบ
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• เนย.
• ควรใช้ซอสมะเขือเทศกับซอส "ครัสโนดาร์" – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ
• ครีมชีส – 200 กรัม
• ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นและต้มจนนิ่ม ใส่เกลือและใบกระวานลงในน้ำ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับนี้สามารถเตรียมได้ด้วยมันฝรั่งบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราจะทำน้ำซุปข้นตามประเพณี เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เข้ากันกับเนย

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เนื้อสับ ทอดต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปอกกระเทียม เพิ่มหัวหอมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ผัดและเพิ่มซอสมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม ผัดจนสุกครึ่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับของเราเพื่อปั้นและอบในเตาอบ

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน ใส่น้ำซุปข้น เนื้อสับ ซูกินี และมะเขือเทศบางส่วน จากนั้นอีกครั้งมันฝรั่งเนื้อสับบวบและมะเขือเทศ คุณสามารถวางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนเป็นวงกลม เทครีมชีสลงบนทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อคุณนำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่สามารถนำเสนอได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น

พวกเขาสามารถเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและยังใช้เป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันอีกด้วย

แต่ข้อได้เปรียบหลักคือ ความเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ.

ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในแบบฟอร์มและคุณสามารถลืมมันได้ แต่เพียงชั่วครู่เท่านั้น

จานนี้ปรุงเองและเราใช้เวลาว่างกับกิจกรรมที่น่าสนใจอื่น ๆ

หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

หม้อปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นจากวัตถุดิบ มันฝรั่งถูกตัดเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกอย่างใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ สามารถเคลือบชั้นต่างๆ ด้วยซอส เติมส่วนผสมต่างๆ และโรยด้านบนด้วยชีส

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหม้อตุ๋นที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งจากผลิตภัณฑ์ต้มทอดหรือตุ๋น บางครั้งส่วนผสมบางอย่างก็ปรุงแบบดิบๆ และบางส่วนก็ปรุงสุก ทำเช่นนี้เพื่อลดหรือปรับเวลาในการปรุงอาหารให้เท่ากัน

คุณสามารถใส่อะไรได้อีกในหม้อตุ๋น:

ผักต่างๆ

ชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าหรือรวมเครื่องปรุงรสต่างๆ เองได้ หม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่เตรียมในเตาอบและมักไม่อยู่ในหม้อหุงช้า อาหารจะถูกอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 1: หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งใต้เปลือกชีส

หม้อปรุงอาหารรุ่นที่พบบ่อยที่สุดที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งอยู่ใต้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเนื้อสับ: เนื้อวัว หมู ไก่ หรือสัตว์ปีก แต่กลับกลายเป็นดีเป็นพิเศษจากส่วนผสมของหลายสายพันธุ์ ใช้ชีสแข็งเท่านั้น

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 0.8 กก.

เนื้อสัตว์ 0.7 กก.

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่งแห้ง 0.5 ช้อน;

ชีส 0.15-0.2 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง และสับด้วย บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ดีกว่าด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วผสม

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 3 มิลลิเมตร

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่

4. ประกอบหม้อปรุงอาหารลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางชั้นมันฝรั่งที่ด้านล่างโรยด้วยเกลือและทาด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยชีสแล้ววางเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นอีกครั้งมันฝรั่ง, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว, ชีสและเนื้อสับ

5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้านบนควรทำด้วยเนื้อสับซึ่งเราอัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีลาวแล้วปิดด้วยชีสที่เหลือ

6. วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลา 45 นาที หากจำเป็นเราจะขยายเวลาออกไป อุณหภูมิ 190°C.

สูตรที่ 2: หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งกับเห็ด

สำหรับหม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งและเนื้อสับเราจะใช้แชมปิญงเช่นเดียวกับไส้ครีมเปรี้ยว จานนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าจานก่อนหน้าเล็กน้อย เนื่องจากเห็ดต้องทอดก่อน เราใช้เนื้อสับใด ๆ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.4 กก.

แชมเปญ 0.2 กก.

ชีสแข็ง 0.15 กก.

7 มันฝรั่ง

1-2 หัวหอม;

วิธีกรอก:

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณห้านาที

2. รวมเนื้อสับกับเห็ดใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เทเครื่องเทศลงไปคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ adjika แห้งหรือฮ็อปซูเนลี

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับเครื่องเทศ

4. ในการเติมคุณต้องรวมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมสับเล็กน้อย เราปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

5. ทาจาระบีแม่พิมพ์วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง โรยชีสเล็กน้อยด้านบน ประมาณหนึ่งในสามของชีสทั้งหมด

6. มาถึงชั้นเนื้อสับ

7. ใส่มันฝรั่งลงไปอีกครั้ง (ที่เหลือทั้งหมด)

8. เทซอสครีมเปรี้ยวกับไข่แล้วอบหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เราไม่ได้ตั้งอุณหภูมิสูงกว่า 180

9. นำมันออกมาแล้วตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งด้วยส้อม ควรเจาะชิ้นอย่างง่ายดาย หากส้อมไม่พอดี ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

10. ใส่ชีสที่เหลือซึ่งดีกว่าที่จะขูดหยาบแล้วอบต่ออีก 10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเพื่อให้เปลือกสวยงามทอด

สูตรที่ 3: หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับหม้อปรุงอาหารและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เราใช้ผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่นที่สามารถหั่นอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 0.7 กก.

เนื้อสับ 0.7 กก.

2 หัวหอม;

มายองเนส 140 กรัม

มะเขือเทศ 4 ลูก

ชีสไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยบนมันฝรั่ง

3. เรายังปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ วางไว้บนมันฝรั่งและหัวหอม แล้วปรับระดับด้วยช้อน

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นเดียว อาจใช้มะเขือเทศมากหรือน้อยเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของเชื้อราและผัก

5. ทามายองเนสลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. หากต้องการโรยชีส ให้ทำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรที่ 4: หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

คุณสามารถประกอบหม้อตุ๋นในหม้อหุงช้าล่วงหน้าและตั้งเวลาได้ และในเวลาที่เหมาะสมจะรออาหารจานสำเร็จรูปสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 500 กรัม

เนื้อสับ 500 กรัม

2 หัวหอมหรือใหญ่หนึ่งอัน

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอม คลุกเคล้ากับเนื้อสับ ใส่เครื่องปรุงต่างๆ อย่าลืมใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อลิ้มรส

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เติมครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและไข่เกลือและพริกไทยใส่แป้ง

4. หล่อลื่นภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมัน

5. วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ เทไส้เล็กน้อยเพื่อยึดชิ้นเข้าด้วยกัน

6. ตอนนี้เพิ่มชั้นของเนื้อสับแล้วเทลงบนไส้แล้วมันฝรั่งอีกครั้งและอื่น ๆ คุณสามารถทำมันฝรั่ง 2 ชั้นแล้วไส้ไว้ตรงกลาง หรือทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ในตอนท้ายเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดออก

7. ปิด multicooker เปิดโปรแกรม "อบ" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นเราก็เปิดตรวจสอบขยายเวลาหากจำเป็น

8. หมุนหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก ด้วยการเติมนี้จึงทำได้ง่าย

สูตรที่ 5: หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งกับนม

หม้อปรุงอาหารไส้นมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้ครีมได้ แต่ต้องไม่มีปริมาณไขมันสูงมากหรือเจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.3 กก.

มันฝรั่ง 8-9 ชิ้น

นม 300 มล.

ชีส 0.1 กก.

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ

2. เกลือเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, ปาปริก้า, พริกหวานและส่วนผสมปรุงรส โดยทั่วไปอาหารอะไรก็ได้แต่ต้องไม่เปรี้ยวเพื่อไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน

3. ขูดชีสแล้วผสมกับนม

4. ใส่มันฝรั่งลงในพิมพ์ จากนั้นจึงสับเนื้อและมันฝรั่งอีกครั้ง คุณสามารถสร้างได้หลายชั้น

5. เติมหม้อตุ๋นด้วยซอสนมแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อปรุงโดยเก็บไว้ประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

สูตรหม้อตุ๋นราคาประหยัดพร้อมมันฝรั่ง เนื้อสับ และผักอื่นๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังดองหรือดองด้วย

วัตถุดิบ

6 มันฝรั่ง

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

เนื้อสับ 0.4 กก.

1 หัวหอม;

1 แครอท

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

ชีส 0.15 กก.

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม แต่ไม่บาง

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในเนื้อสับ พริกไทย และเกลือ

3. ผัดกะหล่ำปลีและแครอทในกระทะ หากเราใช้ดองหรือกะหล่ำปลีดองก็บีบน้ำเกลือให้เข้ากัน

4. ประกอบหม้อปรุงอาหารลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ชั้น: มันฝรั่งครึ่งลูก, เนื้อสับ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศแล้วเทครีมเปรี้ยว

5. ปิดด้านบนด้วยชีสแล้วส่งจานไปปรุงในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

สูตรที่ 7: หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับมันฝรั่งและบวบ

เมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นในฤดูร้อน จัดเตรียมได้ง่ายและประกอบด้วยผักตามฤดูกาลเป็นหลัก

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500 กรัม

บวบ 500 กรัม

มะเขือเทศ 4 ลูก

4 มันฝรั่ง;

เนย 20 กรัม

1 หัวหอม;

พริกหวาน 1 อัน

ครีมหรือครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ชีส 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก หั่นเป็นวงกลม

2. ปอกเปลือกผักทั้งหมด นอกจากนี้เรายังหั่นบวบเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น

3. เนื้อสับสามารถวางแบบดิบหรือทอดเบา ๆ ในกระทะได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที

4. ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว (ครีม) เกลืออย่างดีเพื่อไม่ให้โรยผัก คุณสามารถเพิ่มพริกไทย

5. ประกอบหม้อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางบวบครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ วางมันฝรั่งทั้งหมดไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวลงไป แล้วตามด้วยหัวหอมครึ่งวง

6. วางเนื้อสับบนหัวหอมโรยชั้นนี้ด้วยวงแหวนพริกหยวก วางมะเขือเทศ บวบ ลงไป แล้วเทครีมเปรี้ยวและไข่ที่เหลือลงไป

7. อบจานเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา จะมีน้ำคั้นจากผักสดเยอะมากต้องปล่อยให้ระเหยไป

8. นำกระทะออกมาคลุมผักด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 15 นาที แต่ควรตัดสินความพร้อมของหม้อปรุงอาหารจะดีกว่า

สูตรที่ 8: หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งบด

ตัวเลือกหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถปรุงเป็นพิเศษหรือใช้เครื่องเคียงที่เหลือ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

มันฝรั่งบด 700 กรัม

2 หัวหอม;

เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับในกระทะเป็นเวลาห้านาที ถ้าไม่อ้วนมากก็เติมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ใส่ไข่ดิบลงในมันฝรั่งบดแล้วผสม

3. อัดจาระบีแม่พิมพ์จะดีกว่าถ้าใช้เนยสักชิ้น จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แต่คุณสามารถใช้รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตบดก็ได้

4. ทามันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ และมันฝรั่งอีกครั้ง

5. อัดจารบีชั้นบนสุดด้วยครีมแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสับถึงสองเท่า เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถต้มอย่างน้อยก็จนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วจึงใส่ลงในพิมพ์เท่านั้น

หากคุณโรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปัง หม้อปรุงอาหารไม่เพียงแต่จะแตกสลายดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยเปลือกที่กรอบอีกด้วย

เนื้อสับในจานอบจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมทอดในเนยละลายหรือเนย

ชีสเป็นส่วนผสมของหม้อปรุงอาหารที่เป็นตัวเลือก คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับไข่แทนได้

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานเด็ดในชีวิตประจำวัน - หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ คุณจะเห็นว่าการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หม้อปรุงอาหารในรัสเซียเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 ซึ่งเป็นช่วงที่แฟชั่นอาหารยุโรปเข้ามา

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรหม้อตุ๋นที่เรียบง่ายและอร่อยหลายสูตร ปรากฎว่าอาหารจานนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับมันฝรั่ง อาจเป็นแบบดิบ ต้ม ขูด หรือบดก็ได้ แต่สิ่งที่หม้อตุ๋นจะเป็นอย่างไรนั้นไม่สำคัญเลย คุณสามารถใช้เนื้อดิบหรือต้มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันไม่แห้ง เราใช้ไข่เป็นองค์ประกอบในการผูกมัด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อสับปรุงในเตาอบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรทำ ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอน สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนมาร่วมกับเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง ใส่เนยและไข่แดงดิบลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและเข้ากัน

สะดวกมากที่จะใช้น้ำซุปข้นที่เหลือจากเมื่อวาน

เราส่งเนื้อดิบชิ้นเยี่ยมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมหั่นเต๋า เกลือและพริกไทย.

ทอดในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมสิ่งต่อไปนี้เล็กน้อยลงในเนื้อสับ: ใบโหระพา, โรสแมรี่, ยี่หร่า, ส่วนผสมพริกไทยป่น, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้เติมน้ำเล็กน้อย และเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อต้มสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ แต่เนื้อดิบที่ทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศจะมีรสชาติดีกว่ามาก

ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง กระจายมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง

ชั้นที่สองเป็นเนื้อสับผัดกับหัวหอม

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง จำนวนชั้นและลำดับของมันขึ้นอยู่กับความต้องการและความลึกของรูปแบบที่คุณจะอบหม้อปรุงอาหารเท่านั้น

ใช้ช้อนเปียกปรับระดับพื้นผิว เราจะไม่หล่อลื่นส่วนบนด้วยสิ่งใดเลย มาทำร่องเล็กๆ สวยๆ แล้วเติมเนยละลายลงไป

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว ดูดีและน่ารับประทานมาก โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมเห็ดหรือซอสครีมเปรี้ยว

สูตรหม้อตุ๋นพร้อมเนื้อสับนุ่มและมันฝรั่งดิบ

ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรอื่นเพราะทำจากมันฝรั่งดิบ สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ฉันชอบหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก
• 4 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

สูตรเนื้อสับจะเหมือนกับเวอร์ชั่นแรกทุกประการครับจะไม่ทำซ้ำครับ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง - เนื้อสับ - มันฝรั่ง เททุกอย่างลงไปด้วยซอสที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว และครีม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เวลาทำอาหาร 50-60 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยชีสขูดเป็นชั้นๆ ด้านบน และเราส่งกลับ. เรากำลังรอให้ชีสละลายและกลายเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ด

สูตรนี้ต้องใช้เห็ด ระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันซื้อแชมปิญองสดรสเข้มข้นมาด้วย และเธอก็สามารถจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลอันแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 200 มล
• เนย 10 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นวงบาง ๆ (1/2 ของมวลทั้งหมด) และหัวหอมในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่กระเทียมสับ ผสมกับเห็ดต้มและสับ วางชั้นที่สองบนถาดอบ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง
4. มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
5. ในชาม ตีไข่ ผสมกับครีมและเนยละลายบางส่วน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อหาของแม่พิมพ์
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
7. ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหม้อตุ๋นกับเนื้อสับและชีสในเตาอบ

ฉันแนะนำให้คุณดูว่าเชฟชื่อดังชาวอังกฤษ Gordon Ramsay เตรียมพายคนเลี้ยงแกะ (หม้อปรุงอาหารหลายชั้น) แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจากมันฝรั่งบดกับไก่สับ

ต้องเตรียมสูตรหม้อปรุงอาหารสำหรับเด็กนี้ตาม GOST การเตรียมการเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 290 กรัม
• ไก่ต้ม 115 กรัม
• หัวหอม 25 กรัม
• ไข่ไก่อาหาร 25 กรัม
• นมสเตอริไลซ์ 110 กรัม ไขมัน 3.2%
• เนยจืด 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

การตระเตรียม:

1. ควรต้มเนื้อหม้อตุ๋นสำหรับเด็กเท่านั้น
2. เราส่งเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 2 ครั้ง เกลือและนวด
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและน้ำซุปข้น
4. เพิ่มนมร้อนลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันและเย็นที่อุณหภูมิ 60-70 องศา
5. เปิดเตาอบ
6. เราใส่ใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปไข่ ขั้นแรกต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสม 3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำและทำความสะอาดเปลือกไข่ด้วยฟองน้ำ ล้างใต้น้ำไหลจนกระทั่งโซดาถูกชะล้างออกไปจนหมด
7. เพิ่มไข่ดิบลงในมันฝรั่งอุ่น ๆ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
8. อบในจานแก้วทนความร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ขนมปังกับเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
9. ทาน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อสับและน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน เรียบพื้นผิวด้วยช้อนเปียกและจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว ความสูงของหม้อปรุงอาหารควรเป็นชั้นไม่เกิน 5 ซม.
10. โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
11. วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
12. 5 นาทีก่อนที่จะสุก ให้นำกระดาษออกและพักไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
13. อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและมารดาที่ให้นมบุตร

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

หม้อปรุงอาหารมะเขือเทศแบบโฮมเมดในเตาอบมักจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อธรรมชาติ และมะเขือเทศสีแดงและสมุนไพรทำให้จานสวยงามและน่ารับประทาน

นั่นคือทั้งหมดผู้อ่านที่รักและผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน คุณสามารถเขียนสูตรหม้อปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ในความคิดเห็น ในระหว่างนี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ