วิธีการอบพายเชอร์รี่ พายเชอร์รี่ง่ายๆ - การอบที่รวดเร็วและอร่อย

ในฤดูร้อนอันอบอุ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้และผลเบอร์รี่สดได้อย่างจุใจ

รสชาติและความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไม่เคยหยุดนิ่งและน่าพึงพอใจ เมื่อรับประทานของขวัญสุกจากสวนมากพอแล้ว ก็ควรพิจารณาว่าคุณควรเปลี่ยนอาหารของคุณหรือไม่และทำพายง่ายๆ ที่มีไส้อร่อย เช่น เชอร์รี่

เบอร์รี่ที่สวยงามและน่ารับประทานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิดทั่วโลก แยม ผลไม้แช่อิ่ม เหล้า และเหล้าทำจากมัน และแน่นอนว่ามันทำหน้าที่เป็นไส้หวานสำหรับเกี๊ยวและขนมอบ

การทำพายเชอร์รี่ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง กลิ่นหอมอันหอมหวานจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้านและเชิญชวนทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาหรือกาแฟ

พายเชอร์รี่ง่ายๆ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับพายเราเตรียมแป้งธรรมดา ๆ ที่ไม่ต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คงจะประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล และไข่อย่างแน่นอน เพื่อความหลากหลายเราสามารถใช้ kefir, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยวและเนยได้

เราเลือกเชอร์รี่ที่สุกและมีเนื้อ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดนำเมล็ดออกแล้วเทลงในกระชอนเพื่อให้พ้นจากน้ำและน้ำผลไม้ จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กเปียกแฉะ

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยน้ำมะนาวหรือเหล้าเชอร์รี่ เชอร์รี่ไม่ได้ต่อต้านพื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าว ม้วนผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แป้ง หรือเพิ่มลงในพายในรูปแบบธรรมชาติแล้วโรยส่วนผสมที่มีรสหวานไว้ด้านบน

เราอบเค้กในแม่พิมพ์ซึ่งทาด้วยเนยอย่างดี คุณสามารถวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

เตรียมจานภายในไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรมีเครื่องผสมอาหาร ไม้นวดแป้ง มีดคมๆ ชามลึกหลายใบ ช้อน และที่ตีไข่

สูตร 1. พายเชอร์รี่ “โฮมเมด” แบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

450 กรัม แป้ง;

เชอร์รี่หลุม 0.4 กก.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 0.2 มล.

ไข่สี่ฟอง;

ล. ผงฟูชา;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;

หนึ่งในสามของลิตร เกลือชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่สามฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ผงฟูและครีมเปรี้ยว ใช้ที่ตีคนทุกอย่างให้ละเอียด

ใส่แป้งทีละน้อย มาเตรียมแป้งเบา ๆ กัน

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วาง 2/3 ของแป้งไว้ด้านล่างอย่างสะดวก

วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1/2 ที่เหลือ

แผ่แป้งออกแล้วคลุมผลไม้ด้วย อย่าลืมบีบขอบ

ตีไข่ใบสุดท้ายกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงบนพาย

อบจานที่ 200 องศาประมาณสี่สิบนาที

สูตร 2. พายเชอร์รี่ง่ายๆ “ของขวัญสำหรับคุณแม่”

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

200 กรัม แป้ง;

ไข่สี่ฟอง;

อบเชยหนึ่งช้อนชา

ห้ากรัม ผงฟู;

เชอร์รี่ 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีประมาณหนึ่งนาที

ใส่แป้ง อบเชย และผงฟูลงไปครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ไม่หนามากแต่ก็ไม่เยิ้มด้วย

เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว

วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถจัดเรียงเป็นวงกลมได้ เนื่องจากแป้งเป็นของเหลว เชอร์รี่ทั้งหมดจึงจมลงไปเล็กน้อย

ปรุงพายประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน

สูตร 3 พายเชอร์รี่ง่ายๆกับ kefir

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุม 0.2 กก.

kefir หนึ่งแก้ว;

ไข่สามฟอง;

แป้งหนึ่งแก้ว

1.5 ลิตร ผงฟูชา

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สองช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาลและไข่ในชามลึกจนเกิดฟองเล็ก ๆ พวกเขาจะช่วยให้เค้กสูงขึ้น

เทลงใน kefir ปัดส่วนผสมนมไข่

ในตะแกรงผสมแป้งและผงฟู ค่อยๆ ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมโดยใช้ที่ตีไข่ แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

เทลงในแม่พิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง

อบเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณครึ่งชั่วโมง โรยผงหวานที่เหลือไว้ด้านบน

สูตร 4. พายเชอร์รี่ง่ายๆ “รวดเร็วและอร่อย”

วัตถุดิบ:

น้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว

ชาหนึ่งลิตร โซดา;

ครึ่งช้อนชา เกลือ;

นมหนึ่งแก้ว

เชอร์รี่ 0.3 กก.

หนึ่งลิตร แป้งโต๊ะ

100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;

สองลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%)

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด เช่น น้ำตาล แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ในชามอีกใบ ผสมนม น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวแล้วคนทุกอย่างจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีน้ำมูกไหล

เทแป้งลงในชามพร้อมเชอร์รี่แล้วผสม

เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานอบ

วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้งครึ่งหลัง เราอบพายเชอร์รี่ง่ายๆ ในเตาอบอุ่นด้วยวิธีมาตรฐาน

สูตร 5. พายเชอร์รี่ฝรั่งเศสแบบง่าย

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

10 กรัม เนย;

แป้งและน้ำตาลอย่างละ 0.1 กก.

หนึ่งช้อนชาครึ่ง ผงฟู;

ไข่สามฟอง;

หนึ่งลิตร ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

เหล้าเชอร์รี่ 30 มล.

30 กรัม กลีบดอกอัลมอนด์

นมหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล และสารสกัดวานิลลา

เทนมเหล้าใส่เนยนิ่มแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงแป้งแพนเค้ก

วางเชอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเทแป้งลงไปด้านบน โรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์

ปรุงพายเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (200 องศา)

พายมักจะเสิร์ฟอุ่นๆ แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยเมื่อเย็น

สูตร 6. พายเชอร์รี่ง่ายๆกับนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แป้งหกถ้วย

ไข่สามฟอง;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาลสองถ้วย

นมเปรี้ยวสามแก้ว

โซดาชาสองช้อน;

หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง;

300 กรัม เชอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

หากใช้นมไม่ตรงเวลาและมีรสเปรี้ยวก็ไม่มีปัญหา! สามารถใช้อบพายเชอร์รี่ง่ายๆ ได้สำเร็จ

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ

เติมโซดาลงในนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในชามที่มีแป้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งที่นุ่มและเป็นของเหลวเล็กน้อย

เทลงบนถาดอบและเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ

โรยเชอร์รี่ด้วยแป้ง ผสมแล้วใส่ในกระชอน เมื่อน้ำส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้นำไปใส่แป้ง

อบพายด้วยวิธีปกติ

สูตร 7. พายเชอร์รี่ง่ายๆ “ของขวัญจากแม่”

วัตถุดิบ:

200 กรัม เนย;

แป้งสองถ้วย

วานิลลินสามหยิก;

ห้องน้ำชา เกลือ;

ศิลปะ. ล. น้ำตาล + ครึ่งแก้ว

สามล. น้ำโต๊ะ;

300 กรัม เชอร์รี่;

สองลิตร นมโต๊ะ

ไข่แดงหนึ่งฟอง;

หนึ่งลิตร แป้งโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนยที่เย็นแล้วออกเป็นสี่ชิ้นแล้วเสียดสี

เทวานิลลินเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมแห้งกับน้ำมัน ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

เติมน้ำแล้วคนอีกครั้ง

การเตรียมแป้งเพิ่มเติมจะดำเนินการบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง

นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนุ่ม

มาแยกส่วนที่สามออกจากกัน ห่อทั้งสองชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขานั่งตรงนั้นจนกว่าเราจะเตรียมไส้

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ครึ่งแก้ว) แล้วบีบน้ำมะนาวออก จากนั้นผสมทุกอย่าง

ในกระทะขนาดเล็ก เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมเชอร์รี่ เพิ่มนม ตั้งส่วนผสมเชอร์รี่ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่ เราเกลี่ยมันบนแม่พิมพ์เพื่อให้มีด้านข้าง แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

เทไส้เชอร์รี่ลงในพายในอนาคต

แผ่แป้งชิ้นที่สองออก ตัดเป็นเส้นหนาสองเซนติเมตร

ปิดพายตามยาวและตามขวาง คุณได้สี่เหลี่ยมน่ารัก ๆ จากชิ้นส่วนของแป้ง

เราลดด้านข้างลงแล้วบีบด้วยแถบ

ปัดไข่แดงและทาจาระบีที่ด้านบนของขนมอบ

ในเวลาประมาณสี่สิบนาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับพายเชอร์รี่ธรรมดาที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

สูตร 8. พายเชอร์รี่ง่ายๆ “ขนมหวานรสเปรี้ยว”

วัตถุดิบ:

150 กรัม น้ำตาล;

ไข่สองฟอง;

100 กรัม แป้งและเนย

เชอร์รี่สองแก้ว

ครึ่งช้อนชา เกลือ;

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เสียงกระซิบของวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

เทผงฟูลงในแป้ง เพิ่มเกลือวานิลลินและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง

ตีไข่เบาๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมธรรมดา

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งในอนาคต ผสมจนกลายเป็นแป้งที่นุ่มจริงๆ

เพิ่มเชอร์รี่และผสมอย่างระมัดระวังและเบา ๆ

โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ในเวลาไม่ถึงสี่สิบห้านาที พายอันหอมกรุ่นก็พร้อมรับประทาน

สูตร 9. พายเชอร์รี่ง่ายๆ “สูตรโปรด”

วัตถุดิบ:

180 กรัม เนย;

180 กรัม น้ำตาล;

ไข่สี่ฟอง;

เกลือบนปลายช้อน

200 กรัม แป้ง;

ล. ผงฟูชา;

วานิลลินสองหยิบมือ;

300 กรัม เชอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาล

ตอกไข่เป็นจานเล็กๆ ใส่เกลือ และใช้ส้อมตีเบาๆ

เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและส่วนผสมไข่ลงในชามผสม ตีเป็นเวลาสองนาที

เทวานิลลินและผงฟูลงในแป้งที่เหลือ มาผสมกัน

ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในเครื่องผสมแล้วตีเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว

เทลงในแม่พิมพ์

วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนของแป้ง ใช้มือกดเล็กน้อย

วางพายในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบปกติ

สูตร 10 พายเชอร์รี่และถั่วแบบง่าย

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

เนย 0.200 กก. (นิ่ม)

โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว

เชอร์รี่ 0.400 กก.

ล. โซดาชาโซดา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

วอลนัทหนึ่งแก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว + สี่ช้อนโต๊ะ

L. ชาอบเชย;

ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มโซดาและเกลือที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในจานลึก ผสม.

เพิ่มเนยและถูให้ละเอียดด้วยแป้ง

เทโยเกิร์ตแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและแข็ง แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในเครื่องปั่นบดถั่วพร้อมกับน้ำตาล (ครึ่งแก้ว)

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่อบเชย และใช้ช้อนคนเล็กน้อย

เพิ่มถั่วสับกับน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง

แผ่แป้งหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นเส้นกว้างเจ็ดหรือแปดเซนติเมตร

วางเชอร์รี่ไว้ในแต่ละอัน โรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราห่อแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้ววางลงบนแม่พิมพ์

รีดแป้งชิ้นที่สองออกมา ตัดเป็นเส้นเดียวกันแล้วเติมส่วนผสมของถั่วลงไป ม้วนเป็นไส้กรอกแล้ววางในแม่พิมพ์

พายเตรียมที่อุณหภูมิปกติประมาณสี่สิบนาที

พายเชอร์รี่ง่ายๆ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• อย่าขี้เกียจและใช้แป้งโฮลวีท สิ่งนี้จะทำให้เค้กเสื่อมสภาพอย่างมาก ทำให้มันบางและ "บาง"
• หากแป้งไม่เกะกะและติดมือคุณตลอดเวลา ก็ต้องโรยด้วยแป้ง
• เพื่อให้เค้กขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบและในเวลาเดียวกันก็แห้งชั้นล่างจะต้องโรยแป้งเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ไว้ด้านบน
• แป้งจะเหนียวและนุ่มและม้วนออกได้ง่ายหากคุณคลุมด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถใช้ขวดแทนไม้นวดแป้งแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

พายเชอร์รี่แสนอร่อย สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

พายไส้เบอร์รี่... ลูกกวาดไม่รู้ตัวเลือกอะไรบ้าง? พวกเขาอบแบบเปิดและปิด, ขนมชนิดร่วน, พัฟ, ยีสต์, บิสกิตโดยใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมอบที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสด อย่างอื่นล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วพายก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ใครๆ ก็เตรียมพายเชอร์รี่ง่ายๆ ตามสูตรที่ฉันให้ด้านล่างได้ แป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไส้เชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว และกลิ่นวานิลลา ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องประทับใจกับพายนี้อย่างแน่นอน

และในเวลาเดียวกันคุณเชื่อไหมว่าก่อนที่บรรพบุรุษของเราไม่ชอบเชอร์รี่เลย? เบอร์รี่นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่แสดงออก เธอ "เหมือนนก" แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้เพาะพันธุ์ก็แก้ไขปัญหานี้ และเชอร์รี่ก็เปลี่ยนจากเบอร์รี่ไร้รสเป็นฉ่ำและอวบอ้วน และในรัสเซียพวกเขาก็เริ่มใช้มันกันอย่างแพร่หลาย พวกเขาใส่มันลงในพาย เกี๊ยว และพาย ปัจจุบันเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าต้นกำเนิดของขนมอบเชอร์รี่อันโด่งดังอยู่ที่ไหน ในอเมริกาพวกเขาเฉลิมฉลองวันเชอร์รี่พาย ในแง่ของอาหารประเทศนี้มีชื่อเสียงในด้านพายแสนอร่อยซึ่งหนึ่งในนั้นคือพายเชอร์รี่อเมริกัน - พายขนมปังชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งน้ำผลไม้จะกลายเป็นเยลลี่เมื่ออบ และในบริเตนใหญ่พวกเขาบอกว่าเอลิซาเบธที่ 1 เองก็มักจะอบพายเชอร์รี่ และในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก ขนมอบดังกล่าวค่อนข้างได้รับความนิยม

สิ่งเดียวที่เคยทำให้กระบวนการซับซ้อนเล็กน้อยคือความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่เป็นพิเศษ ความชื้นส่วนเกินในแป้งทำให้แป้งขึ้นฟูไม่เหมาะสม และมันก็เปียกราวกับว่าไม่ได้อบ แต่นักทำขนมได้ค้นพบวิธีที่จะกำจัดข้อเสียเปรียบที่ไม่พึงประสงค์และน่ารำคาญนี้ ขั้นแรกให้ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกแล้วจึงผสมกับแป้ง นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำคั้นเข้มข้นขึ้นและช่วยให้เบอร์รี่คงโครงสร้างไว้ ทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อย ดังนั้นฉันขอนำเสนอพายเชอร์รี่แสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่ใคร ๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (1 สำหรับแป้งและ 0.5 สำหรับเชอร์รี่)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300-400 กรัมพร้อมหลุม
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยดหรือวานิลลิน 2 หยิบมือ
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วิธีทำพายเชอร์รี่ง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ในการเตรียมพายเชอร์รี่แบบง่ายๆ ให้เลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่สุกและเป็นเนื้อ ก่อนเริ่มงาน ควรคัดแยกเชอร์รี่และกำจัดใบ หาง และเศษอื่นๆ ออกก่อน และแน่นอนว่าควรล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ หากไม่มี ให้ใช้เข็มกลัดนิรภัยแบบปกติ ปิดเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาลทราย (0.5 ถ้วย) แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลที่ได้ระบายออก ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเปียกอีกต่อไป

2. ในขณะที่เชอร์รี่กำลังกำจัดน้ำส่วนเกินออกไป เราก็จะทำแป้ง ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลตามสูตร (ไข่ 5 ฟองและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)

3. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแน่นเพื่อให้ได้ฐานแป้งที่โปร่งสบาย

4. ร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนลงไป และเราเริ่มเพิ่มมันลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลในส่วนต่าง ๆ โดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน เรายังใส่ผงฟูลงในชามด้วย

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม เรากำหนดความพร้อมของแป้งโดยการเกิดฟองบนพื้นผิว

7. ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทันทีที่แป้งเริ่มเข้ากันบนเครื่องตี แสดงว่าพร้อมแล้ว ความสอดคล้องควรหนากว่าครีมเปรี้ยวหรือแป้งบิสกิตธรรมดาเล็กน้อย

8. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ ขั้นแรกให้ทาด้วยเนยสักชิ้น ก่อนที่จะอบพายเชอร์รี่ง่ายๆ โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการพายจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงความสูงของกระทะด้วย

9. กลับมาที่เชอร์รี่กันดีกว่า ระหว่างเตรียมแป้งก็ให้น้ำออกมาเพียงพอ มันจะต้องมีการระบายน้ำ เพิ่มแป้งลงในเชอร์รี่เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินด้วย

10. ผสมเชอร์รี่และแป้งให้เข้ากัน

11. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งบนแป้ง วางกระทะในเตาอบแล้วอบพายเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่คุณสนใจ ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35-40 นาที

12. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบไม้ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กอบแล้ว! คุณสามารถนำขนมอบออกจากพิมพ์ได้ทันทีหรือจะทำให้เย็นลงเล็กน้อยก็ได้

13. นำพายออกมาวางบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

14. ในภาพตัดขวางคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่าเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายเพียงใด มันไม่เปียก อบมาอย่างดี จากเบอรี่ถึงเบอร์รี่

15. พายเชอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในตำราอาหารของคุณพร้อมแล้ว! คุณจะได้รับพายที่อร่อยที่สุดอย่างแน่นอนหากคุณเพิ่มเวลาเล็กน้อยความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและแรงบันดาลใจในการทำอาหารในองค์ประกอบที่เรียบง่ายของส่วนผสม การอบขนมแบบโฮมเมดนั้นอบอุ่นและสะดวกสบายเสมอ เตรียมตัวและสนุกได้เลย! อร่อย!

พายเชอร์รี่พร้อมเพสตรี้ด้านบนเป็นพายอเมริกันคลาสสิก มีพายที่คล้ายกันในอาหารอื่น ๆ ของโลก แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่ได้รับความนิยมเช่นในอเมริกา ไส้ฉ่ำรสเปรี้ยวเบอร์รี่และแป้งกรุบกรอบ อะไรจะน่าดึงดูดไปกว่ากัน? ฉันขัดพายเชอร์รี่เวอร์ชันคลาสสิกโดยใช้แป้งชอร์ตคัสต์ธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและกรอบมากขึ้น และปรุงรสไส้ด้วยอบเชยบด ซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ออกมาได้ดี

แป้งขนมชนิดร่วนที่เติมอัลมอนด์นั้นอร่อยมากและร่วนมาก แต่เขาไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำงานด้วย มันแตกและยากต่อการขึ้นรูปเป็นเปลือกพายที่ดี ฉันกำลังเขียนสิ่งนี้ไม่ใช่เพื่อห้ามคุณ แต่เพื่อเตรียมจิตใจของคุณว่าแป้งจะขาดและบางครั้งคุณจะต้องติดมันด้วยมือ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!!! มันอร่อยมากและยังคงความกรุบกรอบแม้เค้กจะเย็นลงแล้วก็ตาม และก้นของพายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งนี้จะไม่เปียกในวันที่สองหรือวันที่สามด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นข้อดีไม่เพียงแต่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานกับไส้ด้วย

เนื่องจากเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเป็นจำนวนมาก ฉันจึงแนะนำให้คุณเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่หนึ่งวันก่อนอบพาย วางไว้ในตะแกรงและแช่เย็นเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน อย่าลืมใส่ตะแกรงลงในชาม ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดตู้เย็นในวันถัดไป :-) เชอร์รี่ที่ระบายน้ำผลไม้ส่วนเกินและไม่แช่ฐานของพายและคงรูปร่างไว้เป็นอย่างดี

เพื่อให้ง่ายต่อการสร้างตาข่ายบนพาย ควรถักบนจานกว้าง จากนั้นค่อย ๆ พลิกจากจานลงบนพาย นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

หากต้องการ คุณสามารถแทนที่อัลมอนด์ด้วยวอลนัทหรือเฮเซลนัทสำหรับพายเชอร์รี่นี้ได้ และเชอร์รี่ก็สามารถแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนอบและบีบน้ำผลไม้ส่วนเกินออก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 240 กรัม
• อัลมอนด์ 80 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 225 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นก้อน

การกรอก:

• 1 กก เชอร์รี่หลุม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

นอกจาก:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1) ใส่อัลมอนด์, แป้ง และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2) ใส่เนยแล้วตีจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน

3) นำแป้งออกจากพื้นที่ทำงาน นวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4) นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เปิดเตาอบที่ 180°C ตัดแป้งออกประมาณ 2/5 ของแป้ง แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกบางๆ

5) รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้ง แล้ววางพิมพ์พายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ไว้กับแป้ง

6) วางเชอร์รี่สำหรับไส้ลงในชามลึก ใส่แป้ง น้ำตาล และอบเชย ผสมให้เข้ากัน

7) วางไส้เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งตามแบบ เรียบ.

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 115–120 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• นม 300 มล.
• แป้ง 120 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

นำหลุมออกจากเชอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แท่งไม้ หรือปลายขนม

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ รอให้น้ำคั้นออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ ทาเนยลงในแม่พิมพ์เซรามิกหรือแก้ว แล้ววางเชอร์รี่ลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เตรียมแป้งแยกกัน ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา และนม 100 มล. จากนั้นเริ่มใส่แป้งและผสมแป้ง ในตอนท้าย ใส่เนยละลาย นมที่เหลือ และตีแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำ มันควรจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก

เติมเชอร์รี่ด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้ clafoutis ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ในประเทศฝรั่งเศส clafoutis มาจากเชอร์รี่ไร้เมล็ด ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย แต่การกินพายแบบนี้ไม่สะดวกและปลอดภัยนัก

ดังนั้นหากคุณต้องการเข้าใกล้สูตรดั้งเดิมมากขึ้น ให้เติมสารสกัดอัลมอนด์ ½ ช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 300–400 กรัม
• แป้ง 420 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 200 กรัม
• เคเฟอร์ 220–230 มล.
• น้ำตาล 3.5–4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำ

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและเกลือ จากนั้นบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเนยนุ่ม เพิ่ม kefir และนวดแป้ง

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นเส้นขนาด 8 × 20 ซม. เกลี่ยน้ำตาลและเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้แต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้แน่น คุณจะได้ไส้กรอกจากแป้ง จัดเรียงเป็นเกลียวในกระทะกลมที่ทาน้ำมัน

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 160–170 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
• ยีสต์สด 50 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 200 มล. ) นม;
• แป้ง 400 กรัม
• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปรุงอาหารครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยที่ละลายแล้วและทำให้เย็นกับน้ำตาล 100 กรัมในชามเดียวและอีกชามหนึ่งบดไข่ด้วยยีสต์และเกลือเพื่อไม่ให้มีก้อน รวมส่วนผสมทั้งสองผสมเพิ่มนมอุ่นแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่แป้งนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้นำหลุมออกจากเชอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงบนชามเพื่อสะเด็ดน้ำผลไม้

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน: อันหนึ่งควรใหญ่กว่าและอีกอันเล็กกว่า วางส่วนที่เล็กกว่าไว้ แล้วม้วนอีกชิ้นออกเพื่อให้ชั้นมีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อยและคุณจะได้ด้านข้าง โอนแป้งไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment

ผสมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและแป้งที่เหลือ โอนไส้ลงในถาดอบด้วยแป้งแล้วปิดด้านข้าง

แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ ตัดเป็นเส้นแล้วตกแต่งพายด้วย ทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 40 นาที

ไข่แดงอาจทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 20-25 นาที

ของหวานที่เสร็จแล้วควรเย็นสนิทบนถาดอบ หลังจากนั้นก็สามารถตัดและเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 200–280 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่แดง 3 ฟอง;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 400 มล.

สำหรับการเติมเชอร์รี่:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดเนยและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ แป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที แผ่แป้งที่เย็นแล้วออก ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 220°C

เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านข้างหลุดออกจากเตาอบ คุณสามารถกดแป้งลงในพิมพ์โดยใช้ตุ้มน้ำหนักก่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 10 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้เตรียมครีมและไส้

นำหลุมออกจากเชอร์รี่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้เพื่อปล่อยน้ำออกมา

สำหรับครีม ให้ตีไข่แดงและน้ำตาลผง ใส่แป้งและแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตีส่วนผสมจนเนียน อุ่นนมหนึ่งแก้วในกระทะใส่ครีมคนให้เข้ากันเทนมที่เหลือแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทครีมลงบนฐานแป้งที่เย็นแล้ว และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตกแต่งพายด้วยเชอร์รี่แห้งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเชอร์รี่และเจลาตินที่เจือจางในน้ำ 100 มล. ใส่ของหวานในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว - ภายในสองสามชั่วโมงพาย Tyrolean แบบคลาสสิกก็จะพร้อม

พายเชอร์รี่เวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่าพร้อมขนมชอร์ตคัสต์อยู่ในวิดีโอของ Lifehacker

พายเชอร์รี่นี้เป็นของโปรดในครอบครัวของฉัน ฉันค้นพบมันในฤดูร้อนนี้ ตอนที่ฉันพอใจกับผลเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ และต้องหาทางเลือกในการใช้มัน นอกเหนือจากการแช่แข็ง เป็นต้น จากการทดลองเราได้พายไส้ครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งกลายเป็นของโปรดของเรา!

พายเชอร์รี่อีกชิ้นที่ฉันชอบและทำง่ายมากคือสูตรนี้

พายเชอร์รี่

สารประกอบ:

รูปร่าง – Ø 25 ซม

แป้งโด:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2/3 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การกรอก:

• เชอร์รี่ 600 กรัม (หรือ 400-450 กรัมแช่แข็งแบบไม่มีหลุม)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งสาลีพรีเมียม 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

สูตรวิดีโอสำหรับพายเชอร์รี่:

พายเชอร์รี่ - การเตรียม:

1. ทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งเนยนิ่ม รับผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เราต้องการ

   สินค้า

2. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก (ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้หลังช้อนชา)

   นำหลุมออกจากเชอร์รี่

3. ทำแป้ง. เติมครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำตาล 50 กรัมลงในเนยนุ่ม ๆ และเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

   ผสมเนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาล

4. ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

   ผสมแป้งสำหรับพายเชอร์รี่
   

5. ทาเนยบนถาดพายแล้วโรยด้วยแป้ง

   กำลังเตรียมแบบฟอร์ม

6. ตอนนี้คุณต้องใช้มือเกลี่ยแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง

   กระจายแป้ง

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ยกเว้นเชอร์รี่ นี่จะเป็นการเติมเต็ม

   คำแนะนำ:หากเตรียมไส้ไว้ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนหลังจากอบแล้วก็จะระบายออกมาเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการได้พายที่หนาแน่นมากขึ้น (ดังในภาพ) คุณต้องใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน แต่เราชอบตัวเลือกนี้มากกว่าเมื่อไส้เป็นของเหลวเล็กน้อยมันกลายเป็นเหมือนครีม ช่วงนี้ใช้แป้งค่ะ (เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วก็นุ่มยิ่งขึ้น

   คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งและครึ่งกับครีมได้เช่นเดียวกับในสูตร

   
   
   การทำไส้พายเชอร์รี่

8. วางเชอร์รี่ลงบนแป้ง และทางที่ดีควรหยิบด้วยมือทีละชิ้นเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ในจาน (คุณสามารถดื่มได้เลยเราไม่ต้องการมัน)

   วางเชอร์รี่

9. เทไส้ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยช้อน

   เติมไส้ครีมเปรี้ยว

10. วางในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา หากคุณใช้กระทะแก้ว ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แต่บนตะแกรงที่เย็น

    พายเชอร์รี่จากเตาอบ
    

พายเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากที่เย็นลงแล้วเพื่อให้ไส้อยู่ตัวได้ดีขึ้น

ชิ้น

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้

พายเชอร์รี่แสนอร่อย

ฉันยังทำพายนี้ด้วยเชอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมด (ก่อนที่จะแช่แข็ง ฉันจะเอาหลุมออกแล้วสะเด็ดน้ำออก) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าเชอร์รี่ฉ่ำก็ควรละลายน้ำแข็งก่อนแล้วสะเด็ดน้ำออก (หรือจะม้วนเป็นแป้งก็ได้)

อร่อย!

ป.ล. จึงไม่พลาดของอร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร