คุกกี้กับเมล็ดงาดำ คุกกี้เมล็ดงาดำ คุกกี้ขนมชนิดร่วนสอดไส้เมล็ดงาดำ

การอบด้วยเมล็ดฝิ่นเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานมากกว่าคนอื่นๆ ประการแรก เนื่องมาจากรสชาติของเมล็ดฝิ่น พวกเขาทำให้ของหวานมีความพิเศษทำให้มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

ทำเค้กด้วยเมล็ดงาดำ

ขอแนะนำให้ทำขนมนี้จากฐานบิสกิต ประการแรกนวดค่อนข้างเร็วและอบในเตาอบและประการที่สองทำให้ได้เค้กที่นุ่มและฟูมากซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้อย่างง่ายดายในภายหลัง

ดังนั้นเค้กเมล็ดงาดำแบบโฮมเมดจึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - แก้วเต็ม
• เมล็ดงาดำแห้ง - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันดับกลิ่นใด ๆ - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - อย่างละช้อนเล็ก

เตรียมแป้ง

ขนมอบที่มีเมล็ดงาดำจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และเพื่อเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องผสมฐานล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ลูกเล็กอย่างแรงด้วยเครื่องผสมแล้วใส่น้ำตาลทรายขนาดกลาง, เมล็ดงาดำแห้ง, เบกกิ้งโซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งสาลีเบา ๆ ลงไป เป็นผลให้คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีจุดด่างที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

กระบวนการขึ้นรูปและบำบัดความร้อน

เค้กสปันจ์ที่มีเมล็ดงาดำไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว และก่อนที่จะวางแป้งที่นวดแล้วในเตาอบควรเทลงในแม่พิมพ์พิเศษอย่างระมัดระวังโดยทาไขมันพืชไว้ก่อนหน้านี้

ขอแนะนำให้ปรุงเค้กสปันจ์หนาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 65 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์และระบายความร้อนด้วยอากาศเย็น

การขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก

หลังจากที่เย็นลงแล้วจะต้องตัดเค้กเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ขอแนะนำให้โรยหน้าของหวานอย่างสวยงามด้วยวิปปิ้งครีมที่ซื้อในร้านแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำเล็กน้อย เมื่อหั่นแล้วความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจะดูสวยงามมาก

การเสิร์ฟชาที่เหมาะสม

เมื่อสร้างเค้กเมล็ดฝิ่นแล้วจะต้องวางในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นประมาณ 3 ชั่วโมง ต่อไปจะต้องหั่นของหวานเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วกระจายเป็นจานรองแบน ขอแนะนำให้นำเสนอความละเอียดอ่อนดังกล่าวแก่สมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาที่เข้มข้นและร้อน

รูปภาพอร่อยและสูตรขนม

หากคุณไม่อยากทำเค้กวันเกิดโดยใช้เมล็ดฝิ่น ก็สามารถอบขนมปังแสนอร่อยได้เช่นกัน สำหรับพวกเขาเราจำเป็นต้องมีฐานยีสต์ หากต้องการนวดคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• นมที่ซื้อจากร้านค้าไขมันสูง - ประมาณ 700 มล. สำหรับแป้งและแก้วสำหรับไส้
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแป้งและ 2/3 ถ้วยสำหรับไส้
• ไข่ไก่มาตรฐานของประเทศ - 1 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ - แก้วเต็ม;
• น้ำมันปรุงอาหารใด ๆ - แพ็คเต็มหรือ 180 กรัม
• ยีสต์ทันทีในรูปของเม็ด - สมบูรณ์;
• แป้งเบาคุณภาพสูง - ตั้งแต่ 600 กรัม (ใช้ตามดุลยพินิจ)
• เกลือทะเล - เหน็บแนมเล็กน้อย

การเตรียมฐาน

การอบด้วยเมล็ดงาดำอาจแตกต่างกัน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำขนมปังที่ฟูและนุ่มคุณควรนวดแป้งยีสต์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและมีแคลอรีสูงเท่านั้น

ดังนั้นในการเตรียมฐานฟองน้ำคุณต้องอุ่นนมที่ซื้อจากร้านค้าโดยใช้ไฟอ่อนแล้วจึงละลายน้ำตาลในนั้นจนหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์ในเม็ด (แห้งออกฤทธิ์เร็ว) ลงในมวลของเหลวและรอประมาณ 1/4 ชั่วโมงจนกระทั่งพองตัว หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงไปที่ฐาน ตอกไข่ไก่และเติมน้ำมันปรุงอาหารที่นิ่มลง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลยีสต์ที่อ่อนนุ่มมากซึ่งแนะนำให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกันทุกๆ 25 นาทีจะต้อง "ตี" ด้วยกำปั้นน้ำมัน

การทำไส้

การกรอกเมล็ดฝิ่นสำหรับขนมปังที่ทำจากฐานยีสต์นั้นใช้เวลาเตรียมไม่นาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเมล็ดงาดำแห้งกับน้ำตาลทรายแล้วเทนมสดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่ามวลนั้นข้นขึ้นเพียงเล็กน้อยและไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมล

การขึ้นรูปของหวาน

หลังจากที่ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม จากนั้นคุณจะต้องทาเมล็ดงาดำหวานที่หนาและบวมแล้วห่อให้เป็นม้วนแน่น โดยวิธีการที่คุณสามารถอบขนมที่ขึ้นรูปในรูปแบบนี้ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคุณจะได้ม้วนเมล็ดงาดำที่แท้จริง หากคุณต้องการทำซาลาเปาที่อร่อยและฟู ควรหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 4-5 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องวางบนถาดอบซึ่งแนะนำให้ปูด้วยกระดาษทำอาหารไว้ล่วงหน้า

กระบวนการอบ

การอบด้วยเมล็ดงาดำซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มอร่อยและนุ่มมาก ควรปรุงในตู้อุ่นเป็นเวลา 55 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ "ลอน" ดอกป๊อปปี้ที่จะอบได้ดี

จะรับใช้สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างไร?

เมื่อทำซาลาเปาแสนอร่อยแล้ว คุณต้องนำมันออกจากกระดาษทำอาหารอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยผงและอุ่นบนโต๊ะ นอกจากนี้ควรเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟที่ปรุงสดใหม่

การทำขนมชนิดร่วนเมล็ดงาดำอันละเอียดอ่อน

คุกกี้ใส่เมล็ดฝิ่นเป็นของหวานที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อสร้างความละเอียดอ่อนที่เรียบง่ายเราจะต้อง:

ฐานผสมทราย

คุกกี้ที่มีเมล็ดงาดำจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการนวดฐานทราย ให้นำไขมันปรุงอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วรอจนกระทั่งนิ่มสนิท ถัดไปคุณต้องใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วใส่ไข่ไก่แล้วตีด้วยส้อม หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มวานิลลิน เบกกิ้งโซดา เมล็ดแอปเปิ้ลป๊อปปี้ที่หั่นแล้ว และแป้งสาลีคุณภาพสูงลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากนวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่นแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถแผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เราทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากแป้งขนมชนิดร่วน

ในการสร้างคุกกี้เมล็ดฝิ่นซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่คุณควรนำฐานเนยออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5-6 มิลลิเมตร จากนั้นจะต้องตัดแป้งเป็นวงกลม เพชร หรือรูปทรงอื่น ๆ โดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือมีดทำขนมแบบพิเศษ

การอบคุกกี้ในเตาอบ

หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์ดอกป๊อปปี้แล้ว ควรย้ายผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทำอาหารอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องวางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 204 องศา โดยควรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะสุกเต็มที่ มีปริมาตร และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์งาดำไปที่โต๊ะ

หลังจากทำคุกกี้เมล็ดฝิ่นแล้ว จะต้องนำคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ หากต้องการสามารถยึดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าด้วยกันโดยใช้แยมหนาแยมหรือนมข้นต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือชา

วิธีทำพายที่เต็มไปด้วยเมล็ดงาดำ?

หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดพายที่มีไส้เมล็ดงาดำคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ มันถูกนวดในลักษณะเดียวกับขนมปัง อย่างไรก็ตามสูตรพายเมล็ดฝิ่นไม่แนะนำให้เติมเนยเพิ่มเติมลงในฐานนี้

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

หลังจากที่แป้งขึ้นหลายครั้งและฟูและนุ่มแล้ว จะต้องแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กแบน ถัดไปคุณต้องวางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ ทำได้ดังนี้: นำเมล็ดงาดำ 2/3 ถ้วยใส่น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้มวลหวานที่มีความหนืด นี่คือสิ่งที่คุณต้องเติมพายทั้งหมดด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดหรืออบได้อย่างปลอดภัย

หลังจากเตรียมพายเมล็ดฝิ่นแล้ว ควรเอาเนยออกจากกระทะอย่างระมัดระวังหรือเอาออกจากถาดอบ จากนั้นจึงเสิร์ฟให้กับครัวเรือนของคุณพร้อมกับชาหวานหรือเครื่องดื่มกาแฟ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย

ฉันคิดว่าทุกคนที่ชอบหวานและไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับขนมอบกรอบแสนอร่อยเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำคุกกี้ด้วยเมล็ดงาดำ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับบนโต๊ะขนมหวาน ของว่างเบาๆ สำหรับทำงาน บนท้องถนน หรือในธรรมชาติ เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสนุกกับการบดคุกกี้เหล่านี้ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย และแม่บ้านทุกคนก็สามารถหาวัตถุดิบได้ เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

เลือกจานลึกที่สะดวกสบาย ร่อนแป้งสาลีลงไป เพิ่มน้ำตาลและผงฟูลงในแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีในครัว

อย่านำเนยออกจากช่องแช่แข็ง ไม่ควรแข็งมากและไม่อ่อนมาก คุณยังสามารถใช้เนยเทียมได้ เพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง

เนื่องจากเราต้องได้แป้งขนมชนิดร่วนจึงต้องนวดให้เร็วมากเพื่อไม่ให้เนยละลาย ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมแป้งอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นเศษหยาบ ในกรณีนี้ จะดีมากถ้าคุณมีอุปกรณ์ในครัวที่คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้

รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

นำออกจากช่องแช่แข็งและวางบนกระดาษรองอบที่ต้องโรยแป้งเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วม้วนออกเป็นชั้น โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน ใช้ไม้นวดกดเมล็ดงาดำลงในแป้ง

ตัดขอบ ตัดชั้นเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบร้อนที่ 180 องศา อบประมาณ 15-25 นาที

Poppy เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการทำอาหารและไม่น่าแปลกใจเนื่องจากหลายคนจำรสชาติอร่อยของซาลาเปาที่มีเมล็ดสีดำอยู่ข้างในมาตั้งแต่เด็ก แต่นอกจากพวกเขาแล้ว ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบนี้ คุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย! นอกจากนี้การอบด้วยเมล็ดงาดำยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: บรรเทาอาการปวดหัว, ช่วยรับมือกับโรคหวัดและหายจากอาการเจ็บป่วย

กุญแจสู่ความสำเร็จในการอบด้วยการเติมเมล็ดฝิ่นคือการเตรียมการล่วงหน้าอย่างเหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำมาตรฐานหลายประการในการเตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (อัตราส่วนกับเมล็ดงาดำควรเป็น 1: 2)
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดในน้ำไหล ควรข้ามขั้นตอนนี้หากสูตรต้องใช้เมล็ดบด เนื่องจากคุณไม่สามารถใส่เมล็ดดิบลงในเครื่องบดกาแฟได้
2. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์และปล่อยให้เวลาบวม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หากเมล็ดฝิ่นแห้งเกินไป ก็ควรต้มสักสองสามนาที
3. ระบายน้ำผ่านตะแกรง
4. หากจำเป็น ให้ส่งเมล็ดฝิ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รักโครงสร้างของเมล็ดพืชจะข้ามขั้นตอนนี้หรือบดผลิตภัณฑ์ในครกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
5. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลจนเนียน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเน้นไปที่การเลือกเมล็ดฝิ่น ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุล่วงหน้ามากกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของข้อบกพร่องหรือสิ่งเจือปนจากต่างประเทศได้

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "เมล็ดงาดำ" คือขนมปัง สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมมีดังนี้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ 180 กรัม
• นม ¼ ซอง (+ 200 มล. สำหรับฟิลเลอร์)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับฟิลเลอร์)
• แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
• สเปรด 95 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาชุดเล็ก (สำหรับเติม)
• ไข่ 2 ฟอง (+1 สำหรับเคลือบก่อนอบ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำฐานของซาลาเปา เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เทเนยละลายแล้วเติมเกลือลงไป เทส่วนผสมลงในฐานยีสต์แล้วเติมน้ำมันพืช
3. ใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง
4. เตรียมไส้. เทเมล็ดงาดำลงในนมเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. กรองเมล็ดพืชผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาแล้วบดอีกครั้ง
6. นวดฐานขนมปังที่เหมาะสมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งให้แผ่แผ่นออกเป็น 5 มม. หรือทินเนอร์
7. ทาไส้ให้ทั่วแป้งปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นขนมปังกว้าง 4 - 5 ซม. ทำกิจวัตรที่คล้ายกันกับแป้งที่เหลือ
8. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที - ควรเพิ่มปริมาตร หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องทาไข่ด้วยส้อมตีเล็กน้อย
9. เวลาอบโดยประมาณสำหรับขนมอบดังกล่าวที่อุณหภูมิ 180 ºC อยู่ในช่วง 20 ถึง 30 นาที

โรลอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำ 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ศตวรรษที่ 13 ช้อนน้ำตาล (3 - สำหรับฐาน, 10 - สำหรับฟิลเลอร์);
• แป้ง 500 กรัม
• นม 400 มล. (200 สำหรับฐาน 200 สำหรับฟิลเลอร์)
• เนยและน้ำมันพืช 150 กรัม (50 สำหรับฐานคุณสามารถใช้มาการีน 100 สำหรับฟิลเลอร์)
• 3 ฟอง (2 ฟองสำหรับแป้ง 1 ฟอง);
• ยีสต์.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งยีสต์ น้ำตาลหนึ่งกำมือ และนมอุ่น 100 มล. วางองค์ประกอบที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิด "หมวก"
2. ร่อนแป้งเป็นกอง แยกนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วละลายเนยลงไปใส่เกลือ
3. รวม 2/3 ของแป้งเข้ากับส่วนผสมนม-เนย ยีสต์ น้ำตาล และไข่ ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
4. ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า หลังจากนี้ควรนำออกมาบดให้ละเอียด
5. นึ่งเมล็ดงาดำเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนโดยลดเวลาลงเหลือ 5 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกิน
6. บดเมล็ดงาดำและน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ผสมเมล็ดพืชกับน้ำผึ้งและเนย แล้วค่อยๆ เติมนม (คุณอาจต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ไส้ควรร่วนและไม่กระจาย
8. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยให้ขอบโค้งมนเล็กน้อย เกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วม้วนขึ้นจากด้านที่ยาวกว่า เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
9. ปรุงม้วนเมล็ดฝิ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที โดยลดอุณหภูมิลง 20 องศาทุกๆ 10 นาที

พัฟเพสตรี้พาย

คุณสามารถใช้เมล็ดฝิ่นในการอบได้ไม่เพียงแต่เป็นไส้เท่านั้น มักพบใช้ในรูปแบบของการโรย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
• เมล็ดงาดำ 150 กรัม
• มาการีน 50 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. บดเมล็ดฝิ่นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี
3. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาลและเนย คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เพิ่มเมล็ดงาดำและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
4. ปั้นแป้งเป็น 2 สี่เหลี่ยมพยายามรีดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ชั้นเสียหาย
5. กระจายไส้บนสี่เหลี่ยมหนึ่งอันแล้วปิดด้วยอันที่สอง บีบขอบแล้วตัดด้านบนหากต้องการ
6. วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สามเหลี่ยมกับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้งเต็มแก้ว
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เมล็ดงาดำหนึ่งกำมือ
• น้ำตาล 175 กรัม (75 สำหรับแป้ง, 100 สำหรับไส้)
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลินและผงฟูอย่างละ 1 ซอง
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีส, แป้งกับผงฟู, เนย, ไข่และวานิลลิน เพิ่มเกลือผสมแป้งแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
2. สร้างวงกลม 2 วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วตัดแต่ละวงออกเป็นสามเหลี่ยม 8 อัน
3. วางชิ้นแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยบนด้านกว้าง ตัดสองสามด้านตามด้านแคบ
4. พับสามเหลี่ยมแต่ละอันลงในซอง วางทั้งหมดลงในพิมพ์ ทาไข่แดงผสมกับนม แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
5. อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุกกี้ที่มีเมล็ดงาดำและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 3 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมล็ดงาดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา
• วานิลลินบนปลายมีด
• เกลือ.

หากต้องการทำคุกกี้รูปทรงควรเพิ่มแป้งเพิ่ม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟองสีขาว
2. ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มและวานิลลินลงไป
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่ที่ตีแล้ว
4. เพิ่มเมล็ดงาดำผสมกับเมล็ดงาและคนให้เข้ากัน
5. ใช้เข็มฉีดยาบีบคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองกระดาษรองอบไว้
6. เวลาทำอาหารที่ 180 องศาคือ 12 นาที

ขนมปังเนยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 70 กรัม (บวก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
• นม 200 มล. (บวก 100 มล. สำหรับเติม)
• ไข่ 1 ฟอง;
• มาการีน 70 กรัม
• เมล็ดงาดำ 40 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง
• วานิลลินและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดนวดแป้งยีสต์ปกติ
2. เทนมเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนเมล็ดดูดซับความชื้นทั้งหมด ปิดฝาและให้ความอบอุ่น
3. สร้างเค้กแบนจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังในอนาคตแล้วพับขอบ
4. ใส่น้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซาลาเปาลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดด้านบนของขนมอบด้วยไข่แดง
5. ปรุงในโหมด "อบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสัญญาณความพร้อม ให้พลิกผลิตภัณฑ์และเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 15 นาที

วิธีทำเบเกิล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงาดำ 250 กรัม
• นม 175 มล.
• มาการีน 170 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง
• ผิวเลมอนแห้งหนึ่งกำมือขูดละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมฐานยีสต์ไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้ขึ้น
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เพิ่มเมล็ดงาดำ ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลิน
3. รีดแป้งออกเป็น 4 วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ตัดแต่ละอันออกเป็นสามเหลี่ยม 8 อัน
4. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น ควรวางไว้บนขอบกว้าง
5. ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในเบเกิลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แปรงเบเกิลแต่ละอันด้วยไข่
6. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ (ใช้เวลาประมาณ 15 - 16 นาที)

ชีสเค้กกับเมล็ดงาดำและส้ม

ชีสเค้กแบบดั้งเดิมแทบไม่มีใครคาดคิดว่าจะเพิ่มเมล็ดฝิ่นลงในส่วนประกอบด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอาจแปลกใหม่ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 200 กรัม
• สเปรด 90 กรัม
• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ส้ม;
• 3 ไข่;
• ครีมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง 100 กรัมพร้อมวานิลลินเติม
• ครีมชีส 750 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย ใช้พิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วใช้มือเปียก ปั้นฐานบิสกิตให้เป็นเปลือก
2. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น ปล่อยให้ไอน้ำเดือด จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
3. ตีครีมกับน้ำตาลผง แยกตีไข่กับน้ำตาลเติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ผสมชีส ครีม และไข่อย่างระมัดระวัง กระจายครีมเบสให้ทั่วชั้นเมล็ดงาดำ
4. อบชีสเค้กในเตาอบจนสุก พักให้เย็นและพักค้างคืนในตู้เย็น

พายกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• น้ำและนมอย่างละ 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง
• ลูกเกดและเมล็ดงาดำอย่างละ 100 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำตามสูตรคลาสสิก ทำแป้ง ใส่แป้งลงไป และปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู จากนั้นนวดให้ละเอียด
2. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ระบายน้ำส่วนเกินออกจากส่วนผสมเมล็ดงาดำและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง
4. ทำพายแล้วใส่ไส้เล็กๆ ลงไปหนึ่งช้อนเต็ม
5. วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยไข่
6. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

ม้วนฟองน้ำกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย
• 4 ไข่;
• การทำให้ชุ่ม (น้ำ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• ไส้ (นม 300 มล., ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดงาดำ 5 ช้อนโต๊ะ)
• เกล็ดมะพร้าวและเคลือบช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เปลี่ยนไข่เป็นโฟมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจากนั้นค่อยๆร่อนแป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้งบิสกิต
2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป อบประมาณ 15 นาที
3. ขณะที่บิสกิตยังไม่เย็นลง ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนเป็นม้วน
4. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ทำการชุบโดยการละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
6. แช่ม้วนแล้วเกลี่ยไส้เป็นชั้นเดียว ม้วนแป้งและวางด้านตะเข็บลง
7. ปิดด้านบนด้วยเคลือบช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยมะพร้าว

คุกกี้เห็ด

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม (แป้ง 200 กรัม, เคลือบ 50 กรัม)
• แป้ง 650 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม (100 สำหรับฐาน 80 สำหรับเคลือบ)
• 3 ช้อนโต๊ะ นม น้ำ และโกโก้หนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงไก่กับน้ำตาลเทเนยละลายลงไป ใส่เกลือ
2. เพิ่มครีมแป้งและโซดาแล้วแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน
3. สร้างลูกบอลจากส่วนแรก - นี่คือยอดในอนาคตของ "เห็ด" อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
4. สร้าง "ขา" ในจำนวนเท่ากันจากแป้งที่เหลือแล้วอบด้วยวิธีเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำรอยบุ๋มใน “หมวก” โดยใช้มีด จุ่ม “ขา” ในน้ำเชื่อมแล้วติดเข้ากับรูที่ทำไว้ ปล่อยให้เห็ดแห้ง.
6. จากนั้นจุ่มส่วนล่างของ "ขา" ลงในน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นจึงใส่เมล็ดฝิ่นแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งให้แน่นซึ่งคุณต้องปั้นเป็นก้อนกลมและปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาที
8. ปั้นแป้งยีสต์เป็นเบเกิลแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
9. ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป จุ่มเบเกิลแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 4 ถึง 6 วินาทีในแต่ละด้าน
10. เช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากวงแหวนด้วยผ้ากระดาษ
11. นำไปปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศา ระยะเวลาในการอบชุบคือ 14 – 17 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา

เค้กน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 300 กรัม (เพื่อเตรียมเคลือบให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะเพิ่มเติม)
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• เมล็ดงาดำหนึ่งกำมือ
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำมันพืชสองสามหยด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งหากจำเป็น จากนั้นผสมกับไข่และน้ำตาล นอกจากนี้ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดา
2. ผัดแป้งจนก้อนหายไป
3. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งโดยตรง
4. อบฐานเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็นให้แบ่งเค้กตามยาวออกเป็น 2 ชั้น
5. ครีมเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งต้องตีให้เข้ากัน
6. เตรียมเคลือบตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลนมโกโก้และเนย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
7. หยดเคลือบที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรมานากับ kefir

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมล็ดงาดำ
• วานิลลินเล็กน้อยและกระวานบด
• เซโมลินาครึ่งห่อ;
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• kefir และน้ำตาลอย่างละ 1 แก้ว
• เกลือและโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งในครั้งเดียว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมวล
2. เตรียมจานอบสำหรับเซโมลินาโดยทาเนยแล้วโรยเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อย
3. ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยมากมายจากเมล็ดฝิ่น นอกจากพายและเบเกิลที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นคุกกี้ เค้ก และพายก็ได้ เมล็ดฝิ่นสามารถใช้ร่วมกับไส้ผลไม้ได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับเครื่องเทศ เช่น วานิลลา ลูกจันทน์เทศ กระวาน และอื่นๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมการผสมผสานระหว่างลูกเกดและเมล็ดงาดำแบบคลาสสิก