Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Есть в немецкой кухне очень вкусное блюдо со смешным называнием «шукрут». Принцип приготовления напоминает и жаркое, и рагу одновременно, и по внешнему виду тоже очень похоже. Обязательные компоненты в немецком шукруте это мясо, картошка, томат и капуста, ну а дальше у каждой хозяйки свои добавки и дополнения. Так вот, постное рагу с грибами, капустой и картофелем скорее всего и есть шукрут, только в облегченном, постном варианте. Овощи обжариваются в масле и затем до готовности доводятся методом тушения, с добавлением воды или бульона. Конечно же, в тоже есть томат для яркости и вкуса, а вместо мяса добавлены грибы. Готовится это вкусное и сытное блюдо просто, никаких затрат и усилий от вас не потребуется. Если вы поститесь или предпочитаете в будние дни готовить по простым и доступным рецептам – этот рецепт как раз для вас.
Что касается томата, то зимой вы можете добавить в рагу перекрученные помидоры, томаты в собственном соку, замороженные помидоры кусочками, томатный сок или томатный соус. Даже домашняя аджика подойдет, если не очень острая. А летом готовьте со свежими помидорами.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – половина небольшого вилка;
- картофель – 2-3 средних клубня;
- шампиньоны свежие – 8-10 шт. средней величины;
- морковь – 2 шт;
- лук – 1 крупная луковица;
- измельченные помидоры – 0,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл;
- перец черный молотый – пол чайной ложки (по вкусу);
- чеснок – 2 дольки (по желанию);
- любая свежая зелень – большой пучок.
Рецепт с фото пошагово:
Морковь и лук нарезаем довольно крупно: луковицу разрезаем пополам, затем на три части и режем полосками поперек, толщина около 1 см. Морковь режем крупными кубиками или сегментами.
Шинкуем белокочанную капусту крупной соломкой, крупнее, чем для борща или щей.
В сковороду высыпаем лук, предварительно разогрев в ней растительное масло. Помешивая, пассеруем лук до мягкости, но не зажариваем его, оставляем светлым.
Добавляем кубики моркови. Пассеруем вместе с луком несколько минут, пока морковь не впитает масло.
Порциями добавляем в сковороду капусту, перемешивая ее с овощами и маслом, чтобы быстрее потеряла объем и осела. Когда вся капуста будет добавлена, прикрываем сковороду крышкой, тушим минут 15 до полуготовности. Капуста во время тушения размягчится, сок испарится и чтобы овощи не подгорали, один-два раза нужно все перемешать.
Добавляем измельченные на терке помидоры или томатное пюре, сок. Если используете густой томатный соус, то его нужно поджарить и затем долить воды, если томатную пасту, то сразу развести водой. Обжариваем овощи с томатом около пяти минут.
В это время чистим картофель, режем его кусочками не очень крупно. Форма произвольная – кубиками, кружочками, дольками. Выкладываем к обжаренным овощам, перемешиваем и продолжаем обжаривать несколько минут. Когда картошка пропитается томатом и маслом, вливаем немного воды (полстакана), солим по вкусу. Тушим под крышкой на слабом огне 20 минут до полной готовности картофеля и капусты. Если вода выпарилась, а картошка еще твердовата, добавляем воду и доводим картофель до мягкости.
Шампиньоны разрезаем на четвертинки. Вливаем в сковороду столовую ложку масла, выкладываем грибы и обжариваем на небольшом огне. Сначала грибы будут тушиться в выделившемся соке, постепенно он выпарится, и шампиньоны начнут поджариваться. Во время жарки не забываем посолить грибы. Жарим почти до готовности.
Перекладываем грибы к тушеным овощам, приправляем черным перцем или другими специями на ваш выбор. Тушим пять минут на слабом огне. По рецепту рагу получается густым, почти без подливки. Если вы любите когда есть соус, то после того, как добавите грибы, влейте немного воды или бульона. Тушите до готовности грибов. Мелко нарезанный чеснок добавляйте когда все будет готово, за минуту-две до выключения огня.
Подавать грибное рагу с капустой и картофелем лучше горячим, но не сразу, а дать ему настояться 10-15 минут. Лучшим дополнением будет свежая зелень, овощной салат или стакан
Постное рагу – легкое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить не только во время поста.
Рецептов приготовления постного рагу множество, в зависимости от ингредиентов, которые входят в состав блюда.
В принципе, вы можете придумать свой рецепт, используя только те овощи, которые любите.
Постное рагу – основные принципы приготовления
Если вы хотите приготовить легкое блюдо, и при этом извлечь максимум пользы, постное рагу – то, что нужно. Это тот случай, когда полезная пища еще и невероятно вкусная.
Для постного рагу можете использовать абсолютно любые овощи, какие есть у вас дома. Чтобы блюдо получилось еще и сытным, в него добавляют грибы и бобовые.
Овощи чистят, хорошо моют и измельчают. Рагу лучше готовить в чугунном казане, толстостенной кастрюле, сковороде или мультиварке.
В подходящую посуду наливают немного масла и хорошо его разогревают. Затем закладывают овощи, начиная с тех, которые готовятся дольше. Если вы готовите в мультиварке, овощи можно закладывать все сразу.
Овощи будут тушиться в собственном соку. Чтобы рагу не получилось сухим, в него добавляют свежие помидоры или томатный соус.
Для пикантности можете добавить острый перчик или раздавленный чеснок. Ну и, конечно, куда без свежей зелени. Здесь можете не ограничивать себя. Добавляйте любую зелень, которую предпочитаете.
Рецепт 1. Постное овощное рагу со спаржевой фасолью
Ингредиенты
400 г спаржевой фасоли;
масло растительное;
черный перец;
шесть помидоров;
соль кухонная;
баклажан;
пряности;
морковка;
луковица.
Способ приготовления
1. Вскипятим в кастрюле воду и слегка ее посолим. Опускаем в кипяток спаржевую фасоль, кладем лавровый лист и варим фасоль минут семь. Откидываем ее на дуршлаг и слегка остужаем. Срезаем концы, а стручки нарезаем на три части, при этом удаляя жесткие части.
2. Кабачок моем и нарезаем средними кусками.
3. Баклажан моем и измельчаем так же, как и кабачок. Выкладываем овощ в глубокую посуду, присыпаем солью и оставляем на полчаса. Затем перекладываем баклажан в дуршлаг и ополаскиваем под струей воды. Хорошо отжимаем.
4. Луковицу и морковку чистим и моем. Лук мелко шинкуем. Морковку крупно трем. В сковороде разогреваем две ложки масла и обжариваем в нем, помешивая, овощи до румяности.
5. Помидоры моем и нарезаем кольцами. Добавляем их в овощную поджарку, перемешиваем и жарим еще минуты три.
6. В казанок кладем нарезанный кабачок, спаржевую фасоль и баклажаны. Выкладываем зажарку, перчим, солим и тушим на слабом огне, помешивая, до мягкости овощей. Подаем рагу, посыпав его зеленью.
Рецепт 2. Постное овощное рагу из болгарского перца и брокколи
Ингредиенты
450 г капусты брокколи;
соль морская;
стручок красного болгарского перца;
два стручка сушеного красного перца;
50 мл оливкового масла;
две дольки чеснока;
полстакана орехов грецких.
Способ приготовления
1. Брокколи ополаскиваем под струей воды и обсушиваем на салфетке. Разбираем капусту на соцветия, обрезая плотные части.
2. Вырезаем из болгарского перца плодоножку, разрезаем стручок пополам и вычищаем семена. Шинкуем овощ тонкими полосками.
3. В кастрюле вскипятим воду, слегка ее подсолим и отварим в ней болгарский перец с брокколи до состояния «аль-денте». Достаточно трех минут. Затем откидываем овощи на дуршлаг.
4. Разогреваем в сковороде оливковое масло. Грецкие орехи мелко рубим и высыпаем в сковороду. Чеснок чистим и мелко крошим. Сушеный перец растираем в ступке. Добавляем чеснок и перец к орехам, перемешиваем и готовим полминуты. Затем добавляем бланшированные овощи и томим на огне, помешивая, еще пару минут. Солим, перемешиваем и подаем к столу.
Рецепт 3. Постное рагу с грибами
Ингредиенты
растительное масло;
крупная головка лука;
крупная морковка;
вешенки или шампиньоны – 300 г;
чеснок – два зубка;
картошка – 300 г;
густое томатное пюре – полстакана;
пекинская капуста – 200 г.
Способ приготовления
1. Луковицу и морковку очистите и пассеруйте овощи на растительном масле в сотейнике.
2. Если вы используете вешенки, нарежьте их небольшими кусочками и слегка обжарьте вместе с морковкой и луком. Шампиньоны добавляйте в последнюю очередь, они готовятся достаточно быстро.
3. Очищенные клубни картошки порежьте произвольными кусочками и отправьте в сотейник. Влейте немного питьевой воды, накройте крышкой и тушите минут 15 до мягкости.
4. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте, добавьте ее к остальным овощам и тушите все вместе до мягкости. Теперь влейте томат, приправьте все специями и посолите. Перемешайте и тушите минут пять. Если рагу получилось кисловатым, добавьте немного сахара.
5. В конце добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте и подержите на огне еще минуту. Снимите с огня и подавайте, притрусив зеленью.
Рецепт 4. Постное рагу с грибами и фасолью
Ингредиенты
свежие шампиньоны – 350 г;
лук-шалот – 300 г;
черный перец;
красная фасоль – 200 г;
оливковое масло – 60 мл;
помидоры Черри – 7 шт.;
тимьян – две веточки;
сушеные белые грибы – 2 шт.
Способ приготовления
1. Фасоль желательно замочить на ночь, но если нет времени, можно на несколько часов. Затем фасоль отвариваем, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Затем откидываем бобовые на дуршлаг и даем стечь отвару.
2. Лук-шалот чистим и мелко шинкуем. Шампиньоны обтираем лажным полотенцем и крупно нарезаем. Помидоры Черри снимаем с веточки, ополаскиваем и разрезаем каждую помидору пополам.
3. Лук выкладываем в казан с разогретым оливковым маслом и обжариваем до мягкости.
4. Теперь к луку добавляем шампиньоны и жалим, помешивая, минуты три. Кладем веточку тимьяна. Белые грибы измельчаем в порошок с помощью блендера и добавляем их в казанок. Помешивая, тушим все вместе еще три минуты.
5. Затем кладем в казан отваренную фасоль и половинки помидоров. Осторожно перемешиваем и тушим буквально минуты две. В конце солим и перчим. Удаляем ветку тимьяна, перемешиваем и подаем.
Рецепт 5. Постное рагу в мультиварке с горошком
Ингредиенты
крупные луковицы;
соль кухонная;
картошка – 700 г;
соевый соус – 5 мл;
замороженный зеленый горошек – 300 г;
хмели-сунели – 5 г;
консервированные маринованные помидоры – 5 шт.;
масло подсолнечное – 80 мл.
Способ приготовления
1. Мультиварку включаем в режим «Жарка. Вливаем в чашу постное масло и прогреваем его на протяжении пяти минут.
2. Луковицу чистим и моем, крошим ее мелкими кусочками или перьями. Выкладываем лук в чашу и обжариваем, постоянно помешивая, минут десять, до золотистого оттенка.
3. Чистим картофель от кожуры, моем клубни под проточной водой и нарезаем крупными кусками. Добавляем картошку к луку, перемешиваем и готовим еще минут десять, периодически перемешивая.
4. Снимаем с маринованных помидоров тонкую шкурку, а мякоть крупно режем. В чашу добавляем помидоры, замороженный горошек и вливаем соевый соус. Приправляем все хмели-сунели и солим. Заливаем питьевой водой. Достаточно полстакана. Включаем режим «Тушение» на час.
Рецепт 6. Постное рагу в мультиварке со стручковой фасолью
Ингредиенты
соль кухонная;
два молодых цуккини;
три клубня картофеля;
перец черный;
крупная морковь;
сладкий перец – 3 шт.;
100 г стручковой фасоли;
масло растительное;
крупная луковица;
паста томатная – 30 мл;
зелень укропа, кинзы и петрушки — пучок;
мультистакан кипяченой воды;
четыре зубца чеснока.
Способ приготовления
1. Очистите и тщательно вымойте все овощи.
2. Измельчите сладкий перец полосками, цуккини и луковицу нашинкуйте крупными кусочками, морковку нарежьте не слишком тонкими кружками. Стручки фасоли помойте, обрежьте хвостики и разрежьте каждый на три части. Картошку порежьте среднего размера кусочками. Чеснок порубите меленько ножом.
3. Включите режим «Жарка» и разогрейте в чаше мультиварки масло. Поместите в него морковку и лук. Овощи обжаривайте, помешивая, до румяности.
4. Затем выложите в чашу оставшиеся овощи и раздавленный чеснок. Все перемешайте, посолив и поперчив.
5. Томатную пасту разведите водой и влейте полученную смесь в чашу. Плотно закройте крышку. Активируйте режим «Тушение». Таймер установите на 60 минут.
Рецепт 7. Постное овощное рагу «Рататуй»
Ингредиенты
кг небольших баклажанов;
оливковое масло;
три цуккини;
крупная кухонная соль;
кг спелых помидоров;
черный перец;
два сладких перца;
две крупные луковицы;
шесть зубков чеснока;
10 г сахара;
150 г маслин без косточки;
30 г каперсов.
Способ приготовления
1. Баклажаны моем и режем кубиками. Выкладываем их в дуршлаг и посыпаем крупной солью, накрываем тарелкой, а сверху установливаем гнет. Оставляем на полчаса. Затем ополаскиваем и хорошо отжимаем.
2. Помидоры прокалываем в нескольких местах вилкой, обдаем кипятком и снимаем тонкую кожицу. Мякоть нарезаем кубиками. Разогреваем в глубокой сковородке оливковое масло и обжариваем в нем измельченный лук. Добавляем помидоры, выдавливаем чеснок и кладем листочки тимьяна. Перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и тушим полчаса.
3. В двух отдельных сковородках разогреваем оливковое масло. В первую выкладываем нарезанный мелкими кусочками сладкий перец. Кладем во вторую сковороду баклажаны. Обжариваем овощи до мягкости. Затем перекладываем их на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков масла. Таким же образом обжариваем и мелко нарезанные цуккини.
4. В тушеные помидоры добавляем каперсы, вливаем винный уксус и томим все еще пять минут.
5. Перекладываем тушеные помидоры и обжаренные овощи в казанок и тушим на небольшом огне четверть часа. Блюдо подаем как в горячем, так и в холодном виде.
Обжарьте овощи по отдельности, тогда вкус блюда получится еще насыщеннее.
Прежде чем добавлять помидоры в рагу, облейте их кипятком и снимите тонкую шкурку.
Не режьте овощи слишком мелко, чтобы в итоге не получилась каша.
Баклажаны обязательно присыпьте солью, чтобы избавить их от горечи, и только потом добавляйте в рагу.
Постное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, а таже в качестве гарнира или закуски.
Приготовленное из простых зимних овощей, доступных каждому, отлично подходит в качестве гарнира к мясу, или как блюдо для постного меню, ведь близится Великий Пасхальный пост, и многие православные семьи его соблюдают. Чтобы ваши домочадцы питались вкусно и разнообразно и в постные дни, воспользуйтесь этим пошаговым фото-рецептом и приготовьте им постное овощное рагу с цукини и луком-пореем , заправленное томатным соусом, которое не только очень вкусное, но и полезное.
Время приготовления: 40 минут
Для приготовления рагу нам понадобится:
- картофель;
- белокочанная капуста;
- цукини;
- лук-порей;
- перец чили;
- спаржевая фасоль;
- чеснок;
- морковь;
- томатный соус;
- подсолнечное масло;
- лавровый лист;
- приправа «Вегетта»;
- соль.
Постное овощное рагу - рецепт
Приготовить все ингредиенты для постного рагу. Количество продуктов определяйте сами в зависимости от того, сколько людей вы собираетесь накормить этим блюдом.
Морковь почистить и нарезать кружочками. Почистить несколько зубчиков чеснока и нарезать их тонкими пластинками. С лука-порея снять верхний слой (под ним часто можно обнаружить много песка) и хорошо помыть под проточной водой. Белую часть лука нарезать кольцами. Советую не заменять лук-порей обычным репчатым луком, так как вкус у них значительно отличается, особенно при тепловой обработке. Этот замечательный сорт лука очень обогащает вкус и аромат остальных овощей, привносит в блюдо свою неповторимую вкусовую нотку, кроме того витаминный состав лука-порея ничем не заменим.
Листья белокочанной капусты нарезать квадратиками. Цукини помыть и нарезать небольшими кусочками. Молодые зеленоплодные цукини, которые продаются зимой в супермаркетах очищать не надо, в их кожице содержится много витаминов, необходимых нашему организму в холодную пору.
В казанке разогреть подсолнечное масло и отправить туда морковь, лук-порей и чеснок. Обжарить овощи на большом огне, часто помешивая.
Как только на овощах начнет появляться золотистая корочка, засыпать нарезанную капусту и все вместе жарить 3-5 минут.
Несколько картофелин почистить, нарезать кубиками и переложить в казанок к остальным овощам. Все хорошо перемешать и тушить несколько минут.
Добавить нарезанный цукини и замороженную спаржевую фасоль и снова перемешать все овощи в казане.
Залить овощи горячей водой так, чтобы она их полностью покрыла. Добавить лавровый лист, перец чили, столовую ложку приправы «Вегетта». Как только содержимое казанка закипит, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15-20 минут.
Когда картошка станет мягкой, добавить в рагу 2-3 столовые ложки томатного соуса и все хорошо перемешать. Попробуйте, возможно, надо немножко блюдо подсолить. Протушить
Лариса Брегеда
Время на чтение: 6 минут
А А
Совсем скоро, а именно через неделю после Троицы, 8 июня православные войдут в поприще первого летнего поста, Петрова (Петра и Павла, в народе — Петровки). Как вы уже догадались, он посвящен двум самым почитаемым апостолам Петру и Павлу. Воздержание продлится до 11 июля включительно, а закончится на следующий день, в день памяти апостолов.
Вроде бы, не так и уж долго. Но чуть больше месяца нам надо будет готовить что-то такое, чтобы и организм поддержало нужными продуктами, и не заставило роптать , особенно того, кто скажем, впервые начинает это поприще. Ведь новоначальные часто отказываются от постов якобы из-за их строгости. А еще люди боятся элементарно не наесться, ведь они привыкли к мясным блюдам. Между тем, постная палитра достаточно разнообразна!
Нужно просто хорошенько познакомиться с продуктами, которые будут насыщать нас и наши семьи, если они также решат попоститься, не только физически, а и всем необходимым. Благо, сейчас прекрасная пора, и выбор овощей, которые чаще ложатся в основу постного стола, достаточно широк. Если добавить к ним грибы, источник белка, полноценного заменителя фасоли, фасоль, подойти к процессу творчески, и проблема решена ! Мы с вами приготовим сегодня вкуснейшее и полезнейшее рагу, которое порадует всех.
Способ приготовления
Шаг 1
Жарение – процесс специфический, не во всем и не всем полезный. Потому приготовление вкусного овощного рагу у нас будет отличаться от традиционного. Хотя, если есть желание, можно и по старинке приготовить. Мы опишем оба способа параллельно, вам выбирать – какой больше подходит, жарка или тушение.
Итак, приготовим сочную , промоем ее, очистим и настругаем вместе с лучком. Формат – соломка.
Шаг 2
Отправим их в сковороду. Если вы жарить решили, то, как только зашкворчит масло, жарьте овощи на малюсеньком огоньке. Затем приготовим баклажан.
Желательно, чтобы это был молодой овощ, который не пришлось бы очищать от жесткой корки. Ведь в баклажане все полезно, и кожица с ее красивым оттенком очень приятно украсит блюдо. Нарежем кружками баклажан, затем, посолив, дадим ему немного полежать, пока готовим другие ингредиенты.
Шаг 3
А мы возьмемся за кабачки. Сейчас на рынок их завозят не переспевшими, что тоже на руку. Нежный кабачок в рагу будет просто бесподобен. Чего уж о пользе его говорить! Итак, нарежем кабачки, как и баклажан, кружочками, можно потом переполовинить их.
Поскольку лучок с морковочкой почти поспели (и в процессе тушения в воде, и в процессе жарки), отправим к ним в сковородку нарезанные овощи. А можно и вообще все вместе начать готовить – лук, морковь, кабачки и баклажаны.
Шаг 4
Всегда присутствует в овощном рагу. Поскольку сейчас на рынке и в магазинах продается молоденькая капуста, мы ее положим в последнюю очередь в сковороду, вместе с остальными овощами.
Настрогаем соломкой капусту и займемся нарезкой других овощей.
Шаг 5
У нас осталось несколько ингредиентов, без которых рагу не получится вкусным, сытным и настолько полезным! Помидор и перец.
Чтобы они не распались в процессе приготовления, мы их и оставили напоследок. Словом, режем соломкой сначала болгарский перец, потому что мы его отправим перед помидоркой.
Шаг 6
Точно так, соломкой, порежем и помидор. Желательно, чтобы плод был не сочным, а потверже. Ну, это, если вы хотите, чтобы и внешне наше блюдо выглядело на пятерку! А там – как получится.
Отправим в сковороду сначала капусту, спустя пять минут – перец, и через минуту — помидор. И сразу же накромсаем побольше зелени. Выбор не ограничивается — укроп, петрушка, сельдерей листовой, зеленый лук и , которые можно класть прямо с пером зеленым, и так далее.
Шаг 7
Высыплем все в сковороду, накроем крышкой и на маленьком огне потомим минуты две.
Как вы поняли, блюдо готовится в течение 15-20 минут. Нет смысла делать это дольше. Ведь овощи, которые вы купили, из разряда молодых, которые не нуждаются в продолжительной тепловой обработке. Просто каждое почти следом идет в сковороду, потому не затягиваем с нарезкой.
Шаг 8
Бесподобные ароматы уже привлекли внимание семейства? Еще бы, дальше будет еще вкуснее! Выложим красиво рагу по тарелочкам.
Кстати, это тоже немаловажный фактор в подаче постных блюд. Вкусно пахнущее и красиво выглядящее блюдо всегда привлекает!
- Можно обойтись без соли – в посту все должно быть полезно. Отсутствия соли никто не заметит, потому что рагу получится волшебно нежным!
- Подаем к столу, не забыв подать к рагу, скажем, греночки или что-то подобное.
- Не нужно переваривать или пережаривать овощи. Они должны немного похрустывать – это не обязательное требование, но желательно. Ведь тогда овощи больше сохранят всего полезного, да и вкуснее будут.
- Овощное рагу на завтрак, как второе блюдо для обеда, а еще лучше – к ужину просто идеальный вариант.
- В рагу можно добавить грибы, будет еще полезнее и сытнее!
Калорийность: 291.4
Время приготовления: 70
Белки/100г: 2.29
Углеводы/100г: 7.46
Прекрасный полезный ингредиент, позволяющий сделать постное овощное рагу более сытным - это фасоль. Единственный недостаток - варится фасоль довольно долго. Но есть и плюс - полезный отвар фасоли можно использовать в других блюдах. Этот же отвар позволит приготовить постное рагу вовсе без добавления масла - овощи можно тушить в фасолевом отваре. Не менее вкусной получается и , которую тоже несложно готовить.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли,
- 2 моркови,
- половинка баклажана,
- 1 сладкий перец,
- четвертинка луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- пучок петрушки,
- 3 ст.л. томатов в собственном соку,
- соль по вкусу,
- 0,5 ч.л. паприки,
- 0,5 ч.л. карри,
- щепотка красного перца,
- 4 листика шалфея.
Как приготовить в домашних условиях
Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее лучше замочить в воде на ночь или хотя бы на пару часов как минимум. После замачивания воду нужно поменять и отваривать фасоль в течении часа, добавив соль в самом конце.
Когда фасоль будет почти готова, займемся овощной частью рагу. На сковороде потушим мелко нашинкованные лук и чеснок, а так же морковь, нарезанную кружочками. Тушить овощи можно без масла, добавив пару ложек отвара из-под фасоли.
Потушив морковь пять минут, добавим томаты в собственном соку (или свежие томаты без кожицы, либо томатную пасту). Приправим томаты специями и солью, доведем до кипения.
Пока тушится томатный соус, нарежем баклажан и сладкий перец средними по величине кусочками.
Выкладываем нарезанные овощи в кипящий томатный соус. Накрываем крышкой и тушим в течении пяти минут.
Если необходимо, добавьте еще немного фасолевого отвара.
Когда фасоль станет мягкой, перекладываем ее на сковороду, перемешиваем с овощами и томатным соусом. Тушим овощи с фасолью еще 7-10 минут вместе. За это время овощи станут мягкими, а фасоль пропитается ароматом соуса.
Петрушку мелко нашинкуем и добавим в самом конце готовки. Лучше даже после того, как сковороду сняли с огня. Так петрушка сохранит больше витаминов. Перемешиваем овощное рагу с петрушкой.
Подавайте овощное рагу