रॉयल वोदका विकी। वोदका: रचना

हाइड्रोक्लोरिक एसिड HC1

हाइड्रोजन क्लोराइड गैस एक रंगहीन गैस है जिसमें तीखी गंध होती है और यह बहुत हीड्रोस्कोपिक होती है। पानी में घुलकर, यह निम्न प्रकार के हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनाता है: फ्यूमिंग हाइड्रोक्लोरिक एसिड (40%), घनत्व 1.198 ग्राम/सेमी 3; सांद्र हाइड्रोक्लोरिक एसिड (24-36%), घनत्व 1.12-1.18 ग्राम/सेमी 3; पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड (12.5%), घनत्व 1.06 ग्राम/सेमी 3।

जब तनु हाइड्रोक्लोरिक एसिड को गर्म किया जाता है, तो उसमें से पानी वाष्पित हो जाता है, और 111 डिग्री सेल्सियस के क्वथनांक पर केंद्रित एसिड से गैसीय हाइड्रोजन क्लोराइड निकलता है। दोनों ही मामलों में, स्थिर संरचना का मिश्रण 20.24% HC1 और 79.76% पानी से बनता है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड हाइड्रोजन क्लोराइड का एक अत्यधिक आक्रामक जलीय घोल है (तकनीकी हाइड्रोक्लोरिक एसिड पीले रंग का होता है, क्योंकि इसमें आयरन क्लोराइड की अशुद्धियाँ होती हैं)।

कई आधार धातुएँ, जब हाइड्रोक्लोरिक एसिड में घुलती हैं, तो क्लोराइड बनाती हैं:

Zn + 2HC1 → ZnCl 2 + H 2।

कुछ क्लोराइड एक परत बनाते हैं जिसे धातुओं पर घुलना मुश्किल होता है, जिससे एसिड द्वारा आगे के हमले को रोका जा सकता है। उदाहरण के लिए, चांदी को सिल्वर क्लोराइड की अघुलनशील परत से लेपित किया जाता है, और निम्नलिखित प्रतिक्रिया होती है:

2HC1 + 2Ag→2AgCl + H 2।

परिणामस्वरूप, चांदी व्यावहारिक रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड में नहीं घुलती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग धातुओं को घोलने, सोल्डरिंग तरल प्राप्त करने, चांदी के "प्रीसिपिटेटर" के रूप में और एक्वा रेजिया की तैयारी के लिए किया जाता है।

एक्वा रेजिया 3 भाग हाइड्रोक्लोरिक एसिड और 1 भाग नाइट्रिक एसिड का मिश्रण है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह मिश्रण विघटित हो जाता है, इसलिए इसे उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। रॉयल वोदका का उपयोग केवल सोना और प्लैटिनम जैसी धातुओं को घोलने के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया को सोने के विघटन के उदाहरण का उपयोग करके प्रदर्शित किया जा सकता है।

सबसे पहले, नाइट्रिक एसिड का हाइड्रोक्लोरिक एसिड पर ऑक्सीकरण प्रभाव पड़ता है:

HNO 3 + ZNS1 → NOC1 + C1 2 + 2H 2 O.

इस मामले में, नाइट्रोसिल क्लोराइड O \u003d N-C1, जिसे नाइट्रस एसिड क्लोराइड माना जा सकता है, और मुक्त क्लोरीन आयन बनते हैं, जो अपनी घटना के तुरंत बाद सोने के परमाणुओं के साथ संपर्क करते हैं और इसलिए गैसीय क्लोरीन C1 2 की तुलना में रासायनिक रूप से अधिक आक्रामक होते हैं:

एयू + एनओसी1 + सी1 2 → एयूसी1 3 + एन0।

परिणामी गोल्ड क्लोराइड तुरंत एक हाइड्रोक्लोरिक एसिड अणु को अपने साथ जोड़ लेता है, जिससे क्लोरीन-ऑरिक एसिड बनता है, जिसे गोल्ड क्लोराइड कहा जाता है:

AuС1 3 + HC1 → H

यह जटिल एसिड चार पानी के अणुओं के साथ हल्के पीले क्रिस्टल के रूप में क्रिस्टलीकृत होता है:

एच 4एच 2 0,

पानी में घोलने पर उसी प्रकार रंगीन द्रव प्राप्त होता है। प्लैटिनम के साथ, प्रतिक्रिया समान तरीके से आगे बढ़ती है, और इस मामले में अंतिम उत्पाद प्लैटिनम हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, जो छह पानी के अणुओं के साथ क्रिस्टलीकृत होता है:

एच 6एच 2 0.

सल्फ्यूरिक एसिड H2SO4

सल्फ्यूरिक एसिड निम्न प्रकार का होता है: शुद्ध (100%), घनत्व 1.85 ग्राम/सेमी 3; सांद्रित (98.3%), घनत्व 1.84 ग्राम/सेमी 3; तकनीकी (94-98%), घनत्व 1.84 ग्राम/सेमी 3 तक; पतला (~10%), घनत्व 1.06-1.11 ग्राम/सेमी 3।

गर्म सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड में, सोना और प्लैटिनम को छोड़कर सभी धातुएँ घुल जाती हैं, जिससे सल्फेट्स बनते हैं।

सल्फ्यूरिक एसिड उच्च घनत्व वाला एक तैलीय, शुद्ध, रंगहीन तरल है (कार्बनिक अशुद्धियों के कारण, तकनीकी सल्फ्यूरिक एसिड का रंग गहरा होता है)। फ्यूमिंग सल्फ्यूरिक एसिड में अतिरिक्त सल्फर ट्राइऑक्साइड होता है और इसलिए यह विशेष रूप से सक्रिय है।

सल्फ्यूरिक एसिड बहुत हीड्रोस्कोपिक होता है; यह कई पदार्थों से रासायनिक रूप से बंधे पानी को भी हटा देता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बनिक पदार्थ जल जाते हैं।

सल्फ्यूरिक एसिड को किसी भी अनुपात में पानी के साथ पतला किया जा सकता है, जबकि इसे एक पतली धारा में पानी में डाला जाता है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसके विपरीत नहीं होता है, क्योंकि पतला होने पर इतनी मात्रा में गर्मी निकलती है कि पानी की बूंदें उबलती हैं और एसिड के साथ छींटे मारती हैं। कण.

निम्नलिखित प्रतिक्रिया के अनुसार धातुएँ सल्फ्यूरिक एसिड में घुल जाती हैं:

Zn + H 2 SO 4 → ZnSO 4 + H 2

यहां तक ​​कि ऐसी धातुएं जो विद्युत रासायनिक रूप से उत्कृष्ट हैं, नाइट्रिक एसिड के मामले में, पूर्व ऑक्सीकरण द्वारा सल्फ्यूरिक एसिड में घुल सकती हैं। तांबे के साथ एक उदाहरण पर विचार करें:

Cu + H 2 SO 4 → CuO + S0 2 + H 2 O

यह संभव है क्योंकि सल्फ्यूरिक एसिड धातु को ऑक्सीकरण करता है और सल्फ्यूरस एसिड बन जाता है, जो तुरंत सल्फर डाइऑक्साइड और पानी में विघटित हो जाता है।

फिर कॉपर ऑक्साइड सल्फ्यूरिक एसिड में घुल जाता है, जैसे एनीलिंग के दौरान बनी कॉपर ऑक्साइड की गहरी परत अचार के घोल में घुल जाती है:

CuO + H 2 S0 4 → CuS0 4 + H 2 0।

समग्र प्रतिक्रिया के निम्नलिखित रूप हैं:

Cu + 2H 2 SO 4 → CuS0 4 + S0 2 + 2H 2 0।

लाल कॉपर ऑक्साइड को पहले सल्फ्यूरिक एसिड में कॉपर ऑक्साइड में परिवर्तित किया जाता है, और फिर कॉपर ऑक्साइड की तरह घुल जाता है:

Cu + H 2 SO 4 → 2CuO + SO 2 + H 2 O

धातु ऑक्साइड का निर्माण केवल सांद्र अम्ल में ही संभव है। उदाहरण के लिए, 20% से कम सल्फ्यूरिक एसिड की सांद्रता में पतला ठंडा, केवल सबसे आधार धातुओं, जैसे लोहा, जस्ता, एल्यूमीनियम को घोलता है, जबकि, उदाहरण के लिए, तांबा और चांदी प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। इस परिस्थिति का उपयोग तब किया जाता है जब इन आधार धातुओं में से किसी एक से बने खराद का धुरा के साथ एक महान धातु ट्यूब को मोड़ना आवश्यक होता है और फिर इसे नक़्क़ाशी द्वारा हटा दिया जाता है।

ज्वैलर्स नक़्क़ाशी के लिए सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करते हैं, एक नमूना परिभाषित करते समय, पीले मोर्डेंट के लिए एक योजक के रूप में, विभिन्न धातुओं को घोलने के लिए, और एसिड कॉपर चढ़ाना में।

संकेंद्रित हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड को मिलाकर एक्वा रेजिया की तैयारी का वर्णन सबसे पहले एंड्रियास लिबावियस (1597) द्वारा कीमिया में किया गया है। 1 लीटर ज़ारसकाया वोदका के लिए, आप 1000 रूबल या अधिक से भुगतान कर सकते हैं। रॉयल वोदका हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड का मिश्रण है।

मिश्रण इसके उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाता है: भंडारण के दौरान, यह गैसीय उत्पादों के निर्माण के साथ विघटित हो जाता है (नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और नाइट्रोसिल क्लोराइड का निर्माण एक्वा रेजिया को रंग देता है)। कॉम्पैक्ट अवस्था में रोडियम और इरिडियम स्थिर होते हैं, लेकिन बारीक पाउडर (काले) के रूप में गर्म करने पर घुल जाते हैं।

ताजा तैयार होने पर रॉयल वोदका एक स्पष्ट तरल होता है।

आज तक, लगभग कोई भी व्यक्ति यह प्रश्न पूछता है: "एक्वा रेजिया क्या है?" आत्मविश्वास से उत्तर दूंगा कि यह एक मादक पेय है। एक्वा रेजिया नाम का उपयोग रासायनिक शब्द और प्रसिद्ध अल्कोहल के नाम दोनों के रूप में किया जाता है।

लेकिन परिणामी मिश्रण सोने के तत्व को भंग करने में सक्षम होने के बाद, जिसे तब तक अविनाशी माना जाता था, एक्वा रेजिया को "एक्वा रेजिया" शब्द के अनुवाद से इसका आधिकारिक नाम मिला। रॉयल वोदका एक एसिड है, जो दो केंद्रित एसिड का मिश्रण है, और तदनुसार, इसे अंदर उपयोग करने की सख्त मनाही है।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: केंद्रित नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड, निशान के साथ एक ग्लास टेस्ट ट्यूब, एक ग्लास रॉड। आज, एक्वा रेजिया का उपयोग अभिकर्मक के रूप में, साथ ही प्रयोगशालाओं में कांच के उपकरणों की बाँझपन और मिश्र धातुओं के विश्लेषण में किया जाता है।

अधिकांश लोगों ने एक्वा रेजिया के बारे में एक मादक पेय के रूप में सुना है।

रॉयल वोदका को बहुत सावधानी से 60-70 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और इस मिश्रण मिश्र धातु में डुबोया जाना चाहिए। संदूषण को रोकने के लिए धातु मिश्र धातु को पहले से साफ किया जाना चाहिए। वास्तव में, इस वोदका के लिए एक या दो नहीं, बल्कि कई व्यंजन हैं।

एक्वा रेजिया प्राप्त करने के लिए, आपको एक भाग नाइट्रिक एसिड और तीन भाग हाइड्रोक्लोरिक एसिड को मिलाना होगा।

इसमें शामिल हैं: पीने का पानी, एथिल ग्रेन अल्कोहल, लिंडेन शहद और टिंचर। इस ब्रांड का वोदका एक शीर्ष श्रेणी का पेय माना जाता है और सजावट के साथ महंगी फ्रॉस्टेड कांच की बोतलों में बेचा जाता है। शाही वोदका की संरचना शाही रोमानोव राजवंश की मेज पर परोसी जाने वाली शराब के व्यंजनों के आधार पर विकसित की गई थी। वोदका "ज़ारसकाया" कई श्रृंखलाओं में निर्मित होती है।

इसकी संरचना में, मुख्य सामग्रियों के अलावा, पक्षी चेरी बेरीज और रास्पबेरी पत्तियों का टिंचर शामिल है। वोदका "इंपीरियल कलेक्शन" की एक बोतल के साथ शानदार ढंग से बनाई गई पैकेजिंग में केवल पानी, "लक्स" श्रेणी की शराब और सुगंधित शराब शामिल है। सभी चार प्रकार सुंदर उपहार बक्सों में भी उपलब्ध हैं। साथ ही, डॉ. बोलोटोव केवल शरीर के उपचार और सफाई के उद्देश्य से पेय लेने की सलाह देते हैं।

1.5 और 2 लीटर की मात्रा की लागत लगभग 1500-2000 रूबल है। घर का बना वोदका आमतौर पर बिक्री के लिए नहीं होता है, क्योंकि इसके लिए सामग्री ढूंढना काफी आसान है, और नुस्खा सरल है और जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं है। आप ज़ारसकाया वोदका को इंटरनेट और अपने शहर के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं। आज वोदका एक लोकप्रिय उत्पाद है। और अच्छी गुणवत्ता और सुंदर पैकेजिंग में वोदका सभी दुकानों की अलमारियों पर होनी चाहिए।

एसिड से बना रॉयल वोदका औद्योगिक रसायन विज्ञान में विशेषज्ञता वाली दुकानों पर खरीदा जा सकता है। उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन आप उन्हें इंटरनेट पर पा सकते हैं। घर पर बने एक्वा रेजिया की प्रशंसा करना मुश्किल है, खासकर यदि आपने इसे स्वयं बनाया हो। लेकिन कारखाने में बोतलबंद खरीदे गए वोदका के बारे में एक निश्चित राय बनाना मुश्किल है।

ज़ारसकाया वोदका की गुणवत्ता और सुंदर प्रदर्शन इसे खरीदार और सकारात्मक समीक्षा प्रदान करते हैं। भंडारण के दौरान एक्वा रेजिया के ऑक्सीकरण गुण गायब हो जाते हैं, क्योंकि इसमें से क्लोरीन हवा में वाष्पित हो जाता है, और यह वह है जो ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में मुख्य है। इस प्रकार इसका नाम एक्वा रेजिया (एक्वा रेजिया, ए.आर. भी) पड़ा।

एक्वा रेजिया में महान धातुओं के विघटन के तथ्य की स्थापना को कीमियागरों द्वारा कीमिया की सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक के समाधान के रूप में माना गया था: अल्केहेस्ट की तैयारी - एक सार्वभौमिक विलायक। रॉयल वोदका न केवल सोना, बल्कि प्लैटिनम भी घोलने में सक्षम है। एक्वा रेजिया कीमती धातुओं को कैसे प्रभावित करता है?

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रॉयल वोदका: इसमें क्या शामिल है?

रॉयल वोदका उच्च सांद्रता वाले एसिड का मिश्रण है, और इसलिए - सबसे मजबूत जहर। मानव शरीर पर इस मिश्रण के प्रभाव की कल्पना करना भी डरावना है - आखिरकार, एक्वा रेजिया धातुओं को घोलने में सक्षम है! इसमें आमतौर पर एक भाग हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) और तीन भाग नाइट्रिक एसिड (HNO3) होते हैं। इसमें सल्फ्यूरिक एसिड (H2SO4) भी मिलाया जा सकता है। रॉयल वोदका एक पीले तरल पदार्थ की तरह दिखता है, जिसमें से क्लोरीन और नाइट्रोजन ऑक्साइड की सुखद गंध बहुत दूर आती है।

रॉयल वोदका इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह लगभग सभी धातुओं को घोल देता है, यहां तक ​​कि सोना और प्लैटिनम को भी, लेकिन साथ ही, धातुएं इसकी संरचना बनाने वाले किसी भी एसिड में नहीं घुलती हैं। धातुओं को घोलने में सक्षम सक्रिय पदार्थ जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान एसिड के मिश्रण से पैदा होते हैं। हालाँकि, ऐसी धातुएँ हैं जो एक्वा रेजिया के लिए बहुत कठोर हैं: ये रोडियम, इरिडियम और टैंटलम हैं। फ्लोरोप्लास्ट और कुछ प्लास्टिक भी एक्वा रेजिया में नहीं घुलते हैं।

सृष्टि का इतिहास और नाम

रॉयल वोदका का निर्माण कीमियागरों के शोध की बदौलत हुआ था, जो पौराणिक "दार्शनिक पत्थर" की खोज में अथक प्रयास कर रहे थे, जो किसी भी पदार्थ को सोने में बदलने वाला था। उन्होंने क्रमशः सोने को "धातुओं का राजा" कहा, इसे घोलने में सक्षम तरल को "जल का राजा" (लैटिन में - एक्वा रेजिया) कहा गया। लेकिन रूसी कीमियागरों ने इस नाम का अपनी मूल भाषा में कुछ अजीब तरीके से अनुवाद किया - उनके मुंह में, "पानी का राजा" "शाही वोदका" बन गया।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड की खोज से पहले ही कीमियागरों ने शाही वोदका तैयार करना सीख लिया था। उन दिनों, इस संरचना के निर्माण के लिए, उन्होंने साल्टपीटर, फिटकरी और कॉपर सल्फेट के मिश्रण के आसवन का उपयोग किया, साथ ही उसमें अमोनिया भी मिलाया।

एक्वा रेजिया का उपयोग करना

आज, जब कोई भी पारस पत्थर की तलाश नहीं कर रहा है, एक्वा रेजिया का उपयोग रासायनिक प्रयोगशालाओं में एक अभिकर्मक के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, सोने और प्लैटिनम को परिष्कृत करते समय। लेकिन अक्सर रसायनज्ञों को विभिन्न धातुओं के क्लोराइड प्राप्त करने के लिए अभिकर्मक के रूप में एक्वा रेजिया की आवश्यकता होती है। प्रशंसक रेडियो घटकों से सोना निकालने के लिए एक्वा रेजिया का उपयोग करते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक्वा रेजिया अपने गुणों को केवल क्लोरीन की उपस्थिति में बरकरार रखता है, जो, यदि आप पदार्थ के साथ बर्तन को खुला छोड़ देते हैं, तो जल्दी से वाष्पित हो जाएगा। एक्वा रेजिया के दीर्घकालिक भंडारण के साथ, क्लोरीन भी धीरे-धीरे गायब हो जाता है, और तरल धातुओं को भंग करना बंद कर देता है।

रॉयल वोदका आप पी सकते हैं

इसी नाम का एक कॉकटेल है, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

- साधारण वोदका के 60 मिलीलीटर;
- सफेद मिठाई वर्माउथ के 10 मिलीलीटर;
- नारंगी टिंचर के 10 मिलीलीटर;
- काली मिर्च टिंचर के 10 मिलीलीटर;
- बर्फ के टुकड़े

सभी सामग्रियों को मिलाएं और बर्फ के साथ एक गिलास में परोसें, लेकिन सोना, निश्चित रूप से, इस संरचना को भंग नहीं करेगा।

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कहानी

पहली बार स्यूडो-गेबर ने एक्वा रेजिया का वर्णन किया। वह एक अज्ञात कीमियागर था। उनके ग्रंथ चौदहवीं शताब्दी में यूरोप में प्रसारित हुए। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की खोज से बहुत पहले, एक्वा रेजिया के रासायनिक सूत्र का वर्णन लैटिन लेखों में किया गया था। यह तरल फिटकरी, साल्टपीटर, ब्लू विट्रियल और अमोनिया के मिश्रण को कांच से सने बर्तन में सूखा उर्ध्वपातन द्वारा प्राप्त किया गया था। कंटेनर को एक ढक्कन या कांच के ढक्कन के साथ आपूर्ति की गई थी।

अल्बर्ट द ग्रेट ने अपने लेखन में एक्वा रेजिया एक्वा सेकुंडा कहा है। इस नाम का अर्थ है "माध्यमिक वोदका"। एक्वा प्राइमा का अनुवाद "प्राथमिक वोदका" के रूप में किया जाता है, जिसका अर्थ है नाइट्रिक एसिड। कुछ कीमियागर वोदका फार्मूले को एक्वा रेजिया कहते हैं।

1270 में बोनावेंचर ने एक चमत्कारिक तरल प्राप्त करने के लिए अपनी विधि का प्रचार किया: उन्होंने अमोनिया को "मजबूत वोदका" (एक्वा फोर्टिस, नाइट्रिक एसिड) में पतला किया। बोनावेंचर यह स्थापित करने में सक्षम था कि नाइट्रिक एसिड चांदी को घोल सकता है, इसे सोने से अलग कर सकता है। उन्होंने निर्धारित किया कि "शाही वोदका" "धातुओं के राजा" - सोने को भंग करने में सक्षम है। लेकिन कुछ समय तक यह माना जाता था कि इस पदार्थ को बदला नहीं जा सकता।

इस प्रकार, एक्वा रेजिया नाम प्रकट हुआ। रॉयल वोदका को पानी के चिन्ह और "आर" अक्षर से बने एक रासायनिक प्रतीक द्वारा दर्शाया जाने लगा।

रॉयल वोदका और कीमिया

1597 के लिए एंड्रियास लिबावियस की कीमिया में, संतृप्त हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड को मिलाकर एक्वा रेजिया की तैयारी का पहली बार वर्णन किया गया था। अल्कागेस्ट एक सार्वभौमिक विलायक है। इसकी तैयारी को कीमिया के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक के समाधान के रूप में देखा गया था।

रॉयल वोदका का उपयोग कीमिया के अभ्यास में अक्सर किया जाता था। इससे रासायनिक प्रतिक्रियाओं और पदार्थों के बारे में ज्ञान में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसके अलावा, ऐसे प्रयोगों ने तकनीकी रसायन विज्ञान और परख विश्लेषण के विकास में योगदान दिया।

लैवोज़ियर के कार्यों में, "शाही" वोदका के सूत्र को नाइट्रोम्यूरिक एसिड कहा जाता था। वैज्ञानिकों का मानना ​​था कि गैसीय अवस्था में छोड़ा गया क्लोरीन म्यूरियम तत्व का ऑक्साइड या डीफ्लॉजिस्टिकेटेड हाइड्रोक्लोरिक एसिड है।

रूस में उसके कई नाम थे। एम.वी. के कार्यों में। 1742 के लिए लोमोनोसोव, इसका नाम "शाही वोदका" है। 1796 में एम. पार्पोइस ने इसे "शाही वोदका" कहा। वी.वी. 1801 में पेट्रोव ने उसे नाइट्रेट-हाइड्रोक्लोरिक एसिड और जी.आई. का नाम दिया। हेस ने 1831 में इसे हाइड्रोनाइट्रिक एसिड नाम दिया। इस तरल के अन्य नाम भी आम हैं।

रूसी भाषा में, "वोदका" शब्द चौदहवीं शताब्दी में सामने आया। यह "जल" शब्द का छोटा रूप था और उन्नीसवीं सदी के मध्य तक इसका यही अर्थ था। इसके अलावा, इस शब्द को "मादक पेय" का अर्थ प्राप्त हुआ, पहले यह द्वंद्वात्मक था। और केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, वोदका का मतलब मजबूत शराब होना शुरू हुआ।

गुण

रॉयल वोदका का रंग पीला-नारंगी होता है और इसमें नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और क्लोरीन की तेज़ गंध होती है। ताजा तैयार तरल रंगहीन होता है, लेकिन जल्दी ही नारंगी रंग में बदल जाता है।

एक्वा रेजिया किससे बनता है? इसका फॉर्मूला काफी दिलचस्प है. HNO3 और HCI की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप सहयोगियों और मुक्त कणों सहित उच्च गतिविधि वाले उत्पादों का एक जटिल मिश्रण बनता है। यह तरल सबसे शक्तिशाली ऑक्सीकरण एजेंटों में से एक है। मिश्रण को उपयोग से ठीक पहले तैयार किया जाता है, क्योंकि यह भंडारण के दौरान विघटित हो जाता है और अपने ऑक्सीकरण गुणों को खो देता है:

3HCl+HNO3=2Cl+NOCl+2H2O

ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में एक्वा रेजिया की प्रभावशीलता काफी हद तक धातु ऑक्सीकरण की संभावना में कमी के साथ जुड़ी हुई है। यह जटिल क्लोराइड यौगिकों के निर्माण के कारण होता है। ऑक्सीकरण, अत्यधिक अम्लीय वातावरण में संकुलन से कमरे के तापमान पर पहले से ही प्लैटिनम, सोना और पैलेडियम जैसी कम गतिविधि वाली धातुओं को द्रवीभूत करना संभव हो जाता है।

आवेदन

इस तरल का उपयोग रासायनिक प्रयोगशालाओं में अभिकर्मक के रूप में किया जाता है। यह कांच के बर्तनों को कार्बनिक पदार्थों के अंश से साफ करता है। रॉयल वोदका का उपयोग उच्च श्रेणी की धातुओं और उनके मिश्र धातुओं के परख विश्लेषण में, प्लैटिनम और सोने के शोधन में, धातु क्लोराइड के उत्पादन में, इत्यादि में किया जाता है।

वोदका

वोदका एक रंगहीन मादक पेय है। यह स्पष्ट गंध और स्वाद के बिना एक जल-अल्कोहल तरल है। वोदका की ताकत पूरी तरह से अलग हो सकती है: रूसी मानकों के अनुसार - 40-45% और मात्रा के अनुसार 50-56%, यूरोपीय संघ के कानून के अनुसार - कम से कम 37.5%।

वोदका का क्लासिक फॉर्मूला काफी दिलचस्प है - C2H5OH 40% + H2O 60%। इस तरल की उत्पादन प्रक्रिया में पुनः प्राप्त पानी तैयार करना और खाद्य कच्चे माल से निकाले गए रेक्टिफाइड एथिल अल्कोहल को पुनर्गठित पानी के साथ मिलाना शामिल है। जल-अल्कोहल मिश्रण को संशोधित स्टार्च या सक्रिय कार्बन के साथ संसाधित किया जाता है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, सामग्री डाली जाती है, मिश्रित किया जाता है, फिर से फ़िल्टर किया जाता है और उपभोक्ता कंटेनरों में डाला जाता है। तैयार उत्पादों को तदनुसार संसाधित किया जाता है।

एक विशेष सुगंध और स्वाद के साथ 40.0 - 45.0% की ताकत वाला वोदका का रासायनिक सूत्र भी कम दिलचस्प नहीं है। ऐसे द्रव को विशेष कहा जाता है। इसे विभिन्न प्रकार की सामग्री, स्वाद और सुगंधित योजकों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

अत्यधिक और नियमित उपयोग के साथ, वोदका शराब पर निर्भरता और लत का कारण बनता है।

मेंडलीव

रूस में, "कड़वे" के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। मिथकों में से एक वोदका की उपस्थिति और डी.आई. की गतिविधियों के बीच संबंध की ओर इशारा करता है। मेंडेलीव। इसका आधार उनका डॉक्टरेट शोध प्रबंध था, जिसे "पानी के साथ शराब के संयोजन पर" कहा जाता था।

ओह, मेंडेलीव के वोदका का यह फार्मूला! वह वास्तव में कैसी है? मिथक निम्नलिखित बताता है:

• अपना शोध प्रबंध करते समय, वैज्ञानिक ने पानी-अल्कोहल तरल के असामान्य गुणों की स्थापना की। मिश्रण में इथेनॉल की मात्रा मात्रा के हिसाब से 43% थी और जीवित जीव पर इसका अजीब प्रभाव पड़ा।
• समान सांद्रता के साथ, पानी-अल्कोहल तरल केवल अल्कोहल और पानी के वजन भागों को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है।
• इन तथ्यों के आधार पर, मेंडेलीव "मॉस्को स्पेशल" नामक एक नुस्खा विकसित करने में सक्षम थे। इस विशिष्ट को रूसी सरकार द्वारा 1894 में राष्ट्रीय रूसी वोदका के रूप में पेटेंट कराया गया था।

बेशक, डी.आई. मेंडेलीव ने वोदका के निर्माण या आधुनिकीकरण में कभी भाग नहीं लिया। बाद में उनके कुछ कार्यों का उपयोग इस तरल को बनाने के लिए किया गया।

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एक्वा रेजिया का इतिहास

रसायन विज्ञान के विकास में निर्णायक मोड़ 13वीं शताब्दी थी, जब कीमियागरों ने मजबूत खनिज एसिड की खोज की जो कई पानी-अघुलनशील पदार्थों को घोलने में सक्षम थे। इससे पहले, दुनिया केवल प्राचीन काल से ज्ञात एसिटिक एसिड के बारे में जानती थी। नए खोजे गए एसिड लाखों गुना अधिक मजबूत निकले, जिसने कीमिया को एक नई सीमा पर पहुंचा दिया, क्योंकि कई रासायनिक प्रक्रियाओं और प्रतिक्रियाओं का उत्पादन संभव हो गया। इसलिए जल्द ही नाइट्रिक एसिड की खोज की गई, जिसे "एक्वा फोर्टिस" कहा जाता है - मजबूत पानी, जो इसके संपर्क में आने वाली हर चीज़ को, सोने को छोड़कर, उस समय ज्ञात सभी धातुओं को नष्ट कर देता है। तीन शताब्दियों के बाद, हाइड्रोजन क्लोराइड (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) की खोज की गई।

1597 में, कीमियागर एंड्रियास लिबाविया ने सबसे पहले नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के मिश्रण से एक्वा रेजिया तैयार करने का वर्णन किया था। इससे पहले, कांच के बर्तन में साल्टपीटर, अमोनिया, ब्लू विट्रियल और फिटकरी के सूखे आसवन मिश्रण और ढक्कन या टोपी से ढककर एल्केहेस्ट प्राप्त करने का प्रयास किया गया था। इस विधि का वर्णन XIV सदी में कीमियागर स्यूडो-गेबर द्वारा किया गया था, लेकिन यह बहुत श्रमसाध्य और जटिल था, इसके अलावा, ऐसा मिश्रण चांदी के साथ सामना कर सकता था, लेकिन सोना उसके नियंत्रण से परे था। और 16वीं शताब्दी में, फिर भी एक सार्वभौमिक विलायक पाया गया और "एक्वा रेजिया" के आविष्कार ने तकनीकी रसायन विज्ञान के विकास और परख विश्लेषण के सुधार में योगदान दिया।

एक्वा रेजिया किस अम्ल से बना है?

एक्वा रेजिया की संरचना के लिए, यह पता चला कि हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड का रासायनिक मिश्रण, जब इसके घटकों के साथ बातचीत करता है, तो इसकी क्षमताओं को कई गुना बढ़ा देता है। मिश्रण इतना मजबूत निकला कि सोना इसमें घुल जाता है, और यहां तक ​​कि प्लैटिनम भी 1:4 के अनुपात में घुल जाता है (हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जब नाइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो क्लोरीन छोड़ता है, जबकि घोल हरा हो जाता है, और मुक्त क्लोरीन के कण सोने पर हमला करते हैं ).

इंटरेक्शन फॉर्मूला इस तरह दिखता है:
नाइट्रिक एसिड हाइड्रोक्लोरिक एसिड का ऑक्सीकरण करता है
HNO3 + 3HCl = NOCl + Cl2 + 2H2O.
इस प्रक्रिया के दौरान, दो सक्रिय पदार्थ प्रकट होते हैं: नाइट्रोसिल क्लोराइड और क्लोरीन, जो सोने को घोलने में सक्षम हैं:
Au + NOCl2 + Cl2 = AuCl3 + NO.

गोल्ड क्लोराइड तुरंत एक एचसीएल अणु को अपने साथ जोड़ लेता है, और टेट्राक्लोरोऑरिक एसिड बनता है, जिसे लोकप्रिय रूप से "क्लोरीन गोल्ड" के रूप में भी जाना जाता है: AuCl3 + HCl = H (AuCl4)।

घर पर एक्वा रेजिया की तैयारी सभी सुरक्षा उपायों के अनुपालन में और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में होनी चाहिए।
एक्वा रेजिया तैयार करने के लिए, आपको दो मुख्य सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता है: केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड और नाइट्रिक एसिड।
हम "विस्फोटक मिश्रण" को समान रूप से हिलाने के लिए केवल ग्लास टेस्ट ट्यूब (निशान के साथ) और एक ग्लास रॉड का उपयोग करने की भी दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं। मूल संरचना 1:3 के अनुपात में दो एसिड का मिश्रण है। केवल एक टेस्ट ट्यूब का उपयोग करके मिलाएं, अन्य कंटेनरों में एसिड को न मापें, इस तरह आप एसिड फैलने की संभावना को कम कर देंगे।
अब आपको उन घटकों पर अलग से चर्चा करने की आवश्यकता है जिनका आपको एक्वा रेजिया के निर्माण में सामना करना पड़ेगा।

नाइट्रिक एसिड

प्रकाश के प्रति संवेदनशील मोनोबैसिक एसिड में बहुत तीखी दम घोंटने वाली गंध होती है। तेज रोशनी में नाइट्रिक एसिड नाइट्रिक ऑक्साइड और पानी में विघटित हो जाएगा। इस संबंध में, सबसे मजबूत एसिड में से एक को एक अंधेरे या अपारदर्शी कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। नाइट्रिक एसिड का एक संकेंद्रित घोल एल्यूमीनियम और लोहे को नहीं घोलता है, इसलिए आप इसे धातु के कंटेनर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते हैं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि नाइट्रिक एसिड एक बहुत मजबूत इलेक्ट्रोलाइट (अधिकांश एसिड की तरह) और एक ऑक्सीकरण एजेंट है। एक बहुत ही दिलचस्प तथ्य यह है कि तेज़ बिजली चमकने के दौरान वायुमंडल में नाइट्रिक एसिड (ओजोन की तरह) बन सकता है। वायुमंडलीय वायु की संरचना में 78% नाइट्रोजन होती है, जो वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करती है। यह प्रतिक्रिया नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) उत्पन्न करती है। इसके बाद, खुली हवा में आगे ऑक्सीकरण के साथ, नाइट्रिक ऑक्साइड नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (NO2, या इसे ब्राउन गैस भी कहा जाता है) में परिवर्तित हो जाता है। जब वायुमंडलीय नमी नाइट्रोजन डाइऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करती है, तो नाइट्रिक एसिड उत्पन्न होता है। ऐसे मामलों में एकाग्रता न्यूनतम है, और यह लोगों, जानवरों और प्रकृति के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड

एक्वा रेजिया का दूसरा घटक हाइड्रोक्लोरिक एसिड है। यह एसिड रंगहीन होता है, खुली हवा में "धुएं" के रूप में भाप उत्सर्जित करता है, एक बहुत ही कास्टिक तरल (तकनीकी महत्व के हाइड्रोक्लोरिक एसिड में लोहे और क्लोरीन की अशुद्धियों की उपस्थिति के कारण पीले रंग का रंग हो सकता है)।

जब हाइड्रोक्लोरिक एसिड के भौतिक गुणों की बात आती है, तो यहां इसके मजबूत पक्ष पर ध्यान देना आवश्यक है जब सभी धातुएं (जो हाइड्रोजन तक वोल्टेज की श्रृंखला में होती हैं) घुल जाती हैं (H2 निकलती है और क्लोराइड लवण बनते हैं)। इस एसिड का उपयोग करते समय, खुली हवा में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में काम या प्रयोग करते समय बहुत सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि एसिड में बहुत तीखी गंध होती है और यह ऊपरी श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली को दृढ़ता से परेशान करता है। मानव शरीर।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन गैसीय हाइड्रोजन क्लोराइड को साधारण पानी (H2O) में घोलने से होता है। बदले में, अत्यधिक केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड के साथ सोडियम क्लोराइड की प्रतिक्रिया करके हाइड्रोजन क्लोराइड प्राप्त किया जा सकता है।

एक्वा रेजिया का उपयोग

कई सोवियत और सोवियत-पश्चात परिवार एक्वा रेजिया की संरचना को दिल से जानते थे। लोग इसका उपयोग घर पर सोने को घोलने के लिए करते हैं, ताकि माइक्रो-सर्किट, ट्रांजिस्टर, घड़ियों और अन्य अनावश्यक उपकरणों से शुद्ध सोना निकाला जा सके, जिनकी संरचना में थोड़ी मात्रा में सोना होता है।

एक्वा रेजिया के साथ आपके नियोजित रासायनिक प्रयोग के सफल समापन का मुख्य पहलू सुरक्षा है। व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरण का उपयोग करें, सुरक्षा नियमों का पालन करें, अत्यधिक सतर्क और चौकस रहें, आपका जीवन और स्वास्थ्य खतरे में होगा।

वोदका को हर दावत और छुट्टी पर सबसे लोकप्रिय पेय कहा जा सकता है। इसमें पानी से पतला करके अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है। वोदका, जिसकी संरचना में 40 प्रतिशत अल्कोहल होना चाहिए, एडिटिव्स के साथ हो सकता है। आमतौर पर ये फल, जामुन, मसाले और अन्य घटक होते हैं। शुद्धिकरण की एक उच्च डिग्री आपको एक ऐसा उत्पाद बनाने की अनुमति देती है, जो एनालॉग्स के विपरीत, हैंगओवर का कारण नहीं बनता है। लेकिन यह केवल वोदका है, जिसकी संरचना वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली कही जा सकती है।

इतिहास का हिस्सा

इस पेय की उत्पत्ति की कोई सटीक तारीख नहीं है। लेकिन जन्म का अनुमानित समय 14-15 शताब्दी माना जा सकता है। यह रूसी राज्य के क्षेत्र पर हुआ। इसलिए, अन्य देशों के सभी दावे अमान्य हैं। 1982 में, अंतर्राष्ट्रीय मध्यस्थता ने इस पेय को मूल रूप से रूसी के रूप में मान्यता दी। 14वीं शताब्दी में, जेनोइस राजदूत रूस में वाइन स्पिरिट लाए। यह सभी ज्ञात उच्च शक्ति वाले पेय का आधार था। और रूस में वाइन अल्कोहल के आधार पर एक पेय प्राप्त किया जाता था, जिसे "वोदका" कहा जाता था।

15वीं शताब्दी के मध्य में, अनाज की फसल अभूतपूर्व ऊंचाइयों पर पहुंच गई। बीजान्टियम से अंगूर वाइन का निर्यात बंद हो गया। अब मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में बदलाव का समय आ गया है। जैसा कि इतिहास गवाही देता है और किंवदंतियाँ कहती हैं, 1430 के आसपास, चुडोव के एक भिक्षु ने असली रूसी वोदका के लिए एक नुस्खा बनाया। इसके लिए उनके पास सभी संभावनाएँ थीं: ज्ञान और उपकरण। खैर, मेंडेलीव ने बोतल पर अवधारणा और पदनाम पेश किया - 40% वॉल्यूम। वोदका के आविष्कार का मालिक वह नहीं है। उन्होंने इसे उच्च गुणवत्ता का बनाया और पेटेंट हासिल किया।

अच्छे वोदका के गुण

अलमारियों पर पाए जाने वाले सभी वोदका को उच्च गुणवत्ता वाला नहीं कहा जा सकता है। यह सब निर्माता और प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में क्या विशेषताएं होनी चाहिए? सबसे पहले, यह एक नाजुक, अनोखी सुगंध है। एक अच्छे उत्पाद में तेज़ गंध नहीं होती है। दूसरे, इसका स्वाद हल्का होता है। वोदका की संरचना और इसके उत्पादन को सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। पैकेजिंग उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बताती है। कॉर्क और टोपी को बोतल पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, और बोतलबंद करने की तारीख वाले टिकट स्पष्ट रूप से सुपाठ्य होने चाहिए। बोतल के तल पर कोई तलछट नहीं होनी चाहिए।

वोदका की सही संरचना आपको सबसे शुद्ध, सबसे पारदर्शी पेय बनाने की अनुमति देती है। बोतल की धुंधली सामग्री निम्न गुणवत्ता वाले पानी के उपयोग या अशुद्धियों की उपस्थिति का संकेत देती है। लेबल में निर्माता, उसके संपर्क विवरण और 7-10 अंकों का एक कोड के बारे में जानकारी होनी चाहिए। प्रमाणन और उत्पादन लाइसेंस के बारे में जानकारी अवश्य रखें।

गुणवत्ता का निर्धारण करते समय, उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले घटक बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। वोदका की संरचना, यदि आप रसायन विज्ञान की मूल बातों में नहीं जाते हैं, तो पानी और शराब है। आमतौर पर तीन तरह की शराब का इस्तेमाल किया जाता है। पहला प्रकार आलू या अनाज से बनाया जाता है और इसमें शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री होती है। इसके बाद चयनित अनाजों से बनी अतिरिक्त और डीलक्स किस्में आती हैं। अंतिम दो प्रकार सर्वोत्तम माने जाते हैं।

पानी की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अच्छे निर्माता इसे लवण और अशुद्धियों से पहले ही साफ कर लेते हैं। यदि पैकेज में चांदी शुद्धिकरण के बारे में जानकारी है, तो यह पानी की गुणवत्ता को इंगित करता है। यदि लेबल पर लिखा है "दूध से साफ किया गया", तो यह अंतिम उत्पाद को संदर्भित करता है।

शराब की शुद्धि की डिग्री

अच्छी गुणवत्ता वाली शराब आलू और अनाज के मिश्रण से या प्रत्येक घटक से अलग-अलग बनाई जाती है। इसके लिए गुड़, चुकंदर और कच्ची चीनी का भी उपयोग किया जाता है। शराब के शुद्धिकरण की डिग्री के लिए एक पैमाना है। प्रथम श्रेणी के उत्पाद में 96 प्रतिशत शक्ति है। उच्चतम शुद्धिकरण 96.2% प्रतिशत का संकेतक प्रदान करता है। सर्वोत्तम प्रकार की शराब - अतिरिक्त और विलासिता - क्रमशः 96.5 और 69.3 प्रतिशत है। इसमें मेडिकल और निर्जल अल्कोहल भी हैं।

जल शोधन

वोदका की संरचना में आवश्यक रूप से पानी शामिल है। लेकिन यह कोई साधारण नल का तरल नहीं है, बल्कि एक विशेष तरल है, जो अशुद्धियों से शुद्ध किया गया है। वोदका के उत्पादन के लिए पानी को आदर्श बनाने के लिए इसमें से लवण निकालना होगा। यह प्रक्रिया इसे नरम बना देगी। कभी-कभी सभी तत्वों से पानी को पूरी तरह से शुद्ध करना आवश्यक होता है। उसके बाद, यह सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त होता है। इस तकनीक का उपयोग पीने और खनिज पानी के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। इसलिए, चांदी से शुद्धिकरण के बारे में जानकारी इस धातु के आयनों के साथ पानी के संवर्धन का संकेत देती है।

additives

कई निर्माता रूसी वोदका में अतिरिक्त घटक या योजक जोड़ते हैं। ऐसा विभिन्न कारणों से होता है. सबसे पहले, यह आपके उत्पाद को उजागर करने और उसे असामान्य बनाने की इच्छा है। मादक पेय पदार्थों के बाजार में प्रतिस्पर्धा गंभीर है और उपभोक्ता के लिए संघर्ष में सभी तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। दूसरे, कई अतिरिक्त सामग्रियां वोदका को परिष्कृत करती हैं, जिससे इसका स्वाद नरम हो जाता है। इससे उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है। खैर, आखिरी कारक, लेकिन सबसे सुखद नहीं, वोदका की कमियों, उसके खराब स्वाद और गुणवत्ता को छिपाने का प्रयास है।

इसलिए, इन संकेतकों पर ध्यान देना या न देना हर किसी का निजी मामला है। एडिटिव्स के रूप में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री साइट्रिक एसिड, शहद, दूध पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा, एसिटिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट हैं। कुछ निर्माता सोडियम एसीटेट और सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करते हैं। एडिटिव का चुनाव वोदका के प्रकार या ब्रांड पर निर्भर करता है। शहद का प्रयोग अक्सर किया जाता है। इसे शुद्धतम पानी से पतला वोदका की संरचना में पेश किया जाता है। यह घटक उत्पाद को नरम बनाता है।

वोदका वर्गीकरण

"मोड़" की संख्या के आधार पर वोदका को चार श्रेणियों में बांटा गया है। ये 40, 45, 50 और 56 फीसदी हैं. शराब उत्पादन के क्षेत्र में विशेषज्ञ इसे चार और वर्गों में विभाजित करते हैं: अर्थव्यवस्था, मानक, प्रीमियम और सुपर प्रीमियम। अंतिम दो वर्ग विशिष्ट पेय हैं। वे उत्कृष्ट गुणवत्ता और उच्च लागत के हैं।

उनकी तैयारी के लिए, केवल सर्वोत्तम प्रकार की शराब और सावधानीपूर्वक शुद्ध किए गए पानी का उपयोग किया जाता है। वोदका की गुणवत्ता का आकलन करते समय, संकेतकों की दो श्रेणियों का उपयोग किया जाता है। पहला ऑर्गेनोलेप्टिक कारक है, जिसमें गंध, पारदर्शिता और स्वाद शामिल हैं। दूसरा समूह विश्लेषणात्मक संकेतक है। यहां प्रयोगशाला परीक्षण किए जाते हैं और क्षारीयता, अशुद्धियों की उपस्थिति और अल्कोहल का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है।

रॉयल वोदका: इतिहास

एक्वा रेजिया का पहला विवरण 14वीं शताब्दी में सामने आया। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बारे में अभी तक लोगों को जानकारी नहीं थी। पेय प्राप्त करने की विधि में फिटकरी, अमोनिया और साल्टपीटर के मिश्रण का आसवन शामिल था। दूसरी विधि नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का मिश्रण है, जिसका वर्णन 1597 में कीमियागर एंड्रियास लिबाविया द्वारा किया गया था। एक्वा रेजिया की बदौलत, कीमिया में कई खोजें हुईं, रासायनिक प्रतिक्रियाओं और पदार्थों के बारे में ज्ञान में वृद्धि हुई।

एक्वा रेजिया के गुण

रॉयल वोदका क्या है? इस पेय में एसिड की संरचना इसे कुछ गुण प्रदान करती है। रॉयल वोदका एक से तीन के अनुपात में दो एसिड, नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक का मिश्रण है। यह सबसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों में से एक है। यह गुण नाइट्रोसिल क्लोराइड के कारण प्रकट होता है। ताज़ा बनी "वोदका" रंगहीन होती है।

थोड़े समय के बाद, यह नारंगी रंग का हो जाता है। इस तरल की एक विशिष्ट विशेषता क्लोरीन की तेज़ गंध है और यह मिश्रण उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। रॉयल वोदका, एसिड की संरचना जिसकी हमने ऊपर जांच की, अंततः अपने ऑक्सीकरण गुण खो देता है और विघटित हो जाता है।

एक्वा रेजिया का उपयोग

इस पेय का उपयोग कहाँ किया जाता है? रॉयल वोदका, जिसकी संरचना सामान्य मादक पेय पदार्थों के उपयोग से भिन्न होती है, का उपयोग प्रयोगशालाओं में एक अभिकर्मक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग प्रयोगशाला के कांच के बर्तनों को कार्बनिक पदार्थों से साफ करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कीमती धातुओं के विश्लेषण, धातु क्लोराइड के उत्पादन और अन्य में भी किया जाता है, एक्वा रेजिया की संरचना कमरे के तापमान पर भी कम सक्रिय धातुओं, प्लैटिनम, सोना और पैलेडियम के विघटन की अनुमति देती है। सोना एक्वा रेजिया में 10 µm/मिनट की दर से घुलता है। रूथेनियम की नक़्क़ाशी के लिए ऑक्सीजन की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। ये दो घटक अंततः हेक्साक्लोरोरूथेनिक एसिड बनाते हैं। चांदी को एक्वा रेजिया में नहीं घोला जा सकता। ऐसा सतह पर सिल्वर क्लोराइड फिल्म के बनने के कारण होता है। टाइटेनियम, टैंटलम, ज़िरकोनियम, क्रोमियम, नाइओबियम और हेफ़नियम जैसी धातुएँ भी एसिड के प्रति प्रतिरोधी हैं।

रॉयल वोदका, रचना, जिसके उपयोग की हमने जांच की, का उपयोग मौखिक प्रशासन के लिए नहीं किया जाता है!

बाम बोलोटोव

बहुत से लोग इसके बारे में जानकारी में रुचि रखते हैं। यह ज्ञात है कि केंद्रित एसिड - नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक - का मिश्रण एक्वा रेजिया है। बोलोटोव की रचना एक कमज़ोर समाधान है। बाम, जो फार्मेसियों में तैयार किया जाता है, 3 प्रतिशत से मेल खाता है। इसलिए, इसका मानव पेट पर विनाशकारी प्रभाव नहीं पड़ता है और इसे मौखिक रूप से लिया जाता है। इस दवा का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

सल्फ्यूरिक एसिड चीनी को म्यूकोपॉलीसेकेराइड में परिवर्तित करके संयोजी ऊतक को घोल देता है। दूसरे शब्दों में, यह पुरानी कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और पाचन में सुधार करता है। नाइट्रिक एसिड एड्रेनल ग्रंथियों के काम में सुधार करता है और एड्रेनालाईन के स्तर को बढ़ाता है। कोशिका पोषण में भी सुधार हुआ है, जहां बोलोटोव का बाम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, शरीर में विटामिन और अमीनो एसिड के निर्माण को बढ़ावा देता है और प्रोटीन अणुओं को पुनर्स्थापित करता है। यह शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और सूजन को रोकता है। बाम कई कार्य करता है। सबसे पहले, यह नई कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि है। दूसरे, यह शरीर के स्लैगिंग में कमी है, यानी विषाक्त पदार्थों का लवण में रूपांतरण और शरीर से उनका निष्कासन। तीसरा है रोगाणुओं के खिलाफ लड़ाई और अंगों की बहाली।

"रूसी मानक"

1998 में स्थापित, स्पिरिट्स कंपनी इस क्षेत्र की सबसे बड़ी निर्माता है। वोदका "रूसी मानक" एक पेय है जो सेंट पीटर्सबर्ग के एक संयंत्र में कई संस्करणों में उत्पादित किया जाता है। आज लाइन में कई प्रकार शामिल हैं: "साम्राज्य", "मूल", "प्लैटिनम" और "रूसी मानक सोना"। सभी किस्मों में इस प्रजाति की विशेषताएँ और अद्वितीय गुण हैं। यह उत्पाद वास्तव में सर्वोत्तम है. वोदका "रूसी मानक" की संरचना में केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री शामिल है। उत्पादन तकनीक सभी आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करती है। उत्पादन के लिए, ब्लैक अर्थ क्षेत्र में उगाए गए गेहूं की सर्वोत्तम किस्मों को लिया जाता है, और पानी एक भूमिगत स्रोत से लिया जाता है, जो लाडोगा झील से जुड़ा हुआ है। यह कुलीन लोगों के लिए एक नरम, सुखद स्वाद वाला पेय है।

वोदका "बेलुगा"

बेलुगा प्रीमियम वोदका है. इस पेय को हमारी अलमारियों पर सर्वश्रेष्ठ में से एक कहा जा सकता है। वोदका "बेलुगा", जिसकी संरचना को आदर्श कहा जा सकता है, में प्राकृतिक शहद, दूध थीस्ल अर्क और दलिया शामिल हैं। यह बेहतरीन लक्जरी अल्कोहल और आर्टेशियन झरनों के पानी से बनाया गया है। यह पेय फ़्रांस में बनी बोतलों में पैक किया जाता है। प्रत्येक प्रति को मछली के रूप में एक प्रतीक से सजाया गया है और एक वायुरोधी, पर्यावरण के अनुकूल कॉर्क के साथ बंद किया गया है।

मजबूत मादक पेय पदार्थों को प्राथमिकता देते हुए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें। और याद रखें कि वोदका के अत्यधिक सेवन से अपरिवर्तनीय परिणाम होते हैं।

अक्सर मिश्र धातु या स्क्रैप में मौजूद अन्य धातुओं से सोने को साफ करने की आवश्यकता होती है। जब साइनाइडेशन द्वारा सोना प्राप्त किया जाता है, तो अंतिम उत्पाद में अयस्क को पोटेशियम साइनाइड के घोल में घोलकर सोना भी अक्सर चांदी और तांबे के साथ मिलाया जाता है।

यदि निम्न श्रेणी के सोने से उच्च श्रेणी का सोना बनाना आवश्यक है, तो वही कार्य सामने आता है - कीमती धातु को अशुद्धियों से शुद्ध करना। एक क्लासिक विधि जो आपको एक्वा रेजिया में सोना घोलकर इसे आसानी से साफ करने की अनुमति देती है।

सोने का विघटन

घर का बना मिश्रण

एक्वा रेजिया, या एक्वा रेजिया, मात्रा के हिसाब से 1:3 और वजन के हिसाब से लगभग 1:2 के अनुपात में सांद्र नाइट्रिक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का मिश्रण है। अधिक विशेष रूप से, वजन के हिसाब से 65-68% नाइट्रिक एसिड (HNO3) और 32-35% हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl)। इस मिश्रण के लिए ऐसा अजीब नाम कीमियागरों द्वारा दिया गया था: केवल इस "वोदका" में "धातुओं के राजा" - सोने को घोलने की क्षमता थी (रूसी वैज्ञानिक भाषा में "वोदका" शब्द का अर्थ रासायनिक "पानी" था - एक तरल अभिकर्मक; यह शब्द एक मजबूत मादक पेय के लिए बहुत बाद में तय किया गया है)।

एक्वा रेजिया के साथ धात्विक सोने की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक जटिल यौगिक बनता है - क्लोरोऑरिक एसिड, या हाइड्रोजन टेट्राक्लोरोरेट। इस स्थिति में, निम्नलिखित प्रतिक्रिया होती है:

Au + HNO3 + 4 HCl = HAUCl4 + NO + 2 H2O.

इस रासायनिक समीकरण और एक्वा रेजिया के घनत्व के आधार पर, यह पता चलता है कि 1 ग्राम सोने को घोलने के लिए कम से कम 5 मिलीलीटर अभिकर्मक की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वास्तव में, सोना केवल हाइड्रोक्लोरिक एसिड में ही घुलता है। क्लोरोऑरिक एसिड में न तो नाइट्रोजन और न ही ऑक्सीजन मौजूद है। नाइट्रिक एसिड केवल ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो प्रतिक्रिया में सोने के प्रवेश को उत्प्रेरित करता है। इस संबंध में, विघटन प्रक्रिया निम्नानुसार सबसे अच्छी तरह से की जाती है।

सबसे पहले, यदि हम सोने वाले स्क्रैप के साथ काम कर रहे हैं, तो हमें चुंबक का उपयोग करके लौहचुंबकीय कणों को हटाने की आवश्यकता है। उसके बाद, सोने को अन्य एसिड, मुख्य रूप से शुद्ध नाइट्रिक एसिड की मदद से अशुद्धियों से यथासंभव शुद्ध किया जा सकता है। तभी सोना विघटित करने की प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

सबसे पहले आपको प्रत्येक ग्राम सोना धारण करने वाली धातु के लिए 3.75 मिलीलीटर हाइड्रोक्लोरिक एसिड मापना होगा और इसे केवल उससे भरना होगा। यदि उसी समय कम या ज्यादा ध्यान देने योग्य प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, तो इसका मतलब है कि कुछ अशुद्धियाँ पहले ही घुलना शुरू हो चुकी हैं। प्रक्रिया के अंत की प्रतीक्षा करना, घोल को निकालना और धातु को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के एक नए हिस्से से भरना आवश्यक है। अब आपको अभिकर्मक के साथ कंटेनर को गर्म करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे 1.25 मिलीलीटर प्रति 1 ग्राम धातु की दर से नाइट्रिक एसिड जोड़ना होगा।

मुख्य बात यह है कि इसे नाइट्रिक एसिड के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि जब घोल से सोना अवक्षेपित हो जाता है, तो इससे लगातार छुटकारा पाना आवश्यक होगा। जैसे ही सारी धातु घुल जाए, आपको तुरंत इसे घोल में मिलाना बंद कर देना चाहिए। इसके अलावा, सभी मूल पदार्थ जरूरी नहीं घुलेंगे: सोने के विपरीत चांदी, सतह पर घने क्लोराइड फिल्म के गठन के कारण एक्वा रेजिया में निष्क्रिय हो जाती है। घोल खत्म होने के बाद घोल को करीब आधे घंटे तक गर्म रखें.

समाधान का निस्पंदन

अब घोल को छानने का समय आ गया है। जबकि फिल्टर को काफी मोटे तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है, बाद में बेहतर सफाई होगी।

परिणामी अवक्षेप

यह समझा जाना चाहिए कि एक्वा रेजिया स्वयं एक अस्थिर पदार्थ है: हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। प्रारंभ में पारदर्शी, यह जल्द ही नाइट्रोजन ऑक्साइड की नारंगी-भूरी छाया में बदल जाता है, और फिर पूरी तरह से अपने ऑक्सीकरण गुणों को खो देता है। इस स्थिति में, निम्नलिखित प्रतिक्रियाएँ होती हैं:

HNO3 + 3HCl = 2Cl + NOCl + 2H2O

इसके अलावा, दोनों एसिड आसानी से वाष्पित हो जाते हैं। इस संबंध में, समाधान को इस स्तर पर लगभग एक दिन तक रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे नाइट्रिक एसिड के वाष्पीकरण की आगे की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

वाष्पीकरण होने पर, घोल में थोड़ी मात्रा में सल्फ्यूरिक एसिड मिलाया जाना चाहिए, 50 मिलीलीटर प्रति लीटर से अधिक नहीं। इससे अवशिष्ट सीसा और सिल्वर क्लोराइड को अवक्षेपित करने में मदद मिलेगी (जो, हालांकि थोड़ा घुलनशील है, घोल में थोड़ी मात्रा में मौजूद हो सकता है)। इसके अलावा, वाष्पीकरण की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

तापन धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाता है। घोल को सिरप की स्थिरता तक वाष्पित किया जाता है (अब और नहीं!)। उबाल लाना असंभव है, क्योंकि इस मामले में पहले से ही इस स्तर पर धातु अवक्षेप के रूप में सोने की वर्षा को बाहर करना असंभव है।

फिर हम घोल में मूल मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाते हैं और फिर से सिरप जैसी अवस्था में वाष्पित कर देते हैं। यह प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। इसके बाद, तरल को ठंडे पानी से 2 बार पतला किया जाता है और एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, सिल्वर क्लोराइड के अवशेष अवक्षेपित होने चाहिए: यह केवल केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड में घुलता है, और जितना बेहतर होगा, तापमान उतना ही अधिक होगा। तदनुसार, जैसे-जैसे सांद्रता और तापमान घटता है, AgCl अवक्षेपित होता है। अब फ़िल्टरिंग "पूर्ण रूप से" की जा रही है: समाधान में कोई मैलापन नहीं होना चाहिए।

यह उच्च सांद्रता वाले एसिड का मिश्रण है, और इसलिए - सबसे मजबूत जहर है। मानव शरीर पर इस मिश्रण के प्रभाव की कल्पना करना भी डरावना है - आखिरकार, एक्वा रेजिया धातुओं को घोलने में सक्षम है! इसमें आमतौर पर एक भाग हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) और तीन भाग नाइट्रिक एसिड (HNO3) होते हैं। इसमें सल्फ्यूरिक एसिड (H2SO4) भी मिलाया जा सकता है। रॉयल वोदका एक पीले तरल पदार्थ की तरह दिखता है, जिसमें से क्लोरीन और नाइट्रोजन ऑक्साइड की सुखद गंध बहुत दूर आती है।

रॉयल वोदका इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह लगभग सभी धातुओं को घोल देता है, यहां तक ​​कि सोना और प्लैटिनम को भी, लेकिन साथ ही, धातुएं इसकी संरचना बनाने वाले किसी भी एसिड में नहीं घुलती हैं। धातुओं को घोलने में सक्षम सक्रिय पदार्थ जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान एसिड के मिश्रण से पैदा होते हैं। हालाँकि, ऐसी धातुएँ हैं जो एक्वा रेजिया के लिए बहुत कठोर हैं: ये रोडियम, इरिडियम और टैंटलम हैं। फ्लोरोप्लास्ट और कुछ प्लास्टिक भी एक्वा रेजिया में नहीं घुलते हैं।

सृष्टि का इतिहास और नाम

कीमियागरों ने शाही वोदका की खोज से पहले ही इसे तैयार करना सीख लिया था। उन दिनों, इस संरचना के निर्माण के लिए, उन्होंने साल्टपीटर, फिटकरी और कॉपर सल्फेट के मिश्रण के आसवन का उपयोग किया, जिसमें इसे भी मिलाया गया।

एक्वा रेजिया का उपयोग करना

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक्वा रेजिया अपने गुणों को केवल क्लोरीन की उपस्थिति में बरकरार रखता है, जो, यदि आप पदार्थ के साथ बर्तन को खुला छोड़ देते हैं, तो जल्दी से वाष्पित हो जाएगा। एक्वा रेजिया के दीर्घकालिक भंडारण के साथ, क्लोरीन भी धीरे-धीरे गायब हो जाता है, और तरल धातुओं को भंग करना बंद कर देता है।

रॉयल वोदका आप पी सकते हैं

इसी नाम का एक कॉकटेल है, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

साधारण वोदका के 60 मिलीलीटर;
- सफेद मिठाई वर्माउथ के 10 मिलीलीटर;
- नारंगी टिंचर के 10 मिलीलीटर;
- काली मिर्च टिंचर के 10 मिलीलीटर;
- बर्फ में.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और बर्फ के साथ एक गिलास में परोसें, लेकिन सोना, निश्चित रूप से, इस संरचना को भंग नहीं करेगा।

एक्वा रेजियायह हाइड्रोक्लोरिक और नाइट्रिक एसिड का मिश्रण है। इसमें प्रबल ऑक्सीकरण क्षमता होती है, इसलिए यह सोने को भी घोल सकता है। इसलिए इसका नाम पड़ा - चूँकि यह अम्ल "धातुओं के राजा" - सोने को संक्षारित करता है, इसलिए इसका नाम "शाही" भी रखा गया।

आपको चाहिये होगा

• नाइट्रिक एसिड;
• हाइड्रोक्लोरिक एसिड;
• चिह्नों के साथ एसिड मिलाने के लिए ग्लास टेस्ट ट्यूब;
• ग्लास की छड़ी।

अनुदेश

चूंकि तरल की सही मात्रा मापने के लिए अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग करने से बचना सबसे अच्छा है, इसलिए एक बार में एक ट्यूब में एसिड डालना बेहतर है। जितना अधिक आप एसिड को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में डालेंगे, उसके फैलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

तदनुसार, आपको पहले टेस्ट ट्यूब में सही मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड डालना होगा, क्योंकि इसे बनाने के लिए नाइट्रिक एसिड की तुलना में अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है, और खतरनाक मिश्रण करते समय, एसिड के छींटों से बचने और कम करने के लिए कम मात्रा में अधिक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जलने का खतरा.