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ग्रिल्ड पोलक को एयर ग्रिल में बेक किया हुआ (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)। एक एयर ग्रिल में पोलक एक एयर ग्रिल में पोलक कुक

एक एयर ग्रिल में पोलक (गर्म, पोलारिस, रेडमंड, सुप्रा और अन्य मॉडल) एक सुखद गंध के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन बन जाता है। इसके अलावा, यह सस्ती मछली बहुत स्वस्थ है। इससे आप बहुत सारे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। पोलक विशेष रूप से अच्छा है यदि यह पूर्व-मसालेदार है। आप फ्रोजन पोलक को एयर ग्रिल में भी पका सकते हैं। पोलक पट्टिका अधिक रसदार निकलेगी। एयर ग्रिल के लिए पोलक रेसिपी, एयर ग्रिल के लिए हमारे सभी व्यंजनों की तरह, बहुत सरल है।

एयर ग्रिल में पोलक के लिए सामग्री:

  • पोलक (पट्टिका);
  • वनस्पति तेल।

एरोग्रिल में पोलक: खाना पकाने की विधि

पोलॉक को एयर ग्रिल में कैसे (तलें) पकाएं?मछली को टुकड़ों में काट लें और इसे मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, एक अलग कटोरे में सरसों (1 चम्मच) को सोया सॉस (50 मिली) और लेमन जेस्ट (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। मैरिनेड में तिल डालें (बीज - 2 बड़े चम्मच)। हलचल।

एयर ग्रिल मोड - खाना पकाने का समय, कितने डिग्री (तापमान)

खाना पकाने का समय, तापमान और गति।परिणामी अचार के साथ पोलक के प्रत्येक भाग को कोट करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पोलक के लिए बीच की जाली को एयर ग्रिल में रखें। इसे तेल से चिकना कर लें। निम्नलिखित पोलक खाना पकाने के तरीके सेट करें। समय - 15 मिनट. औसत गति। तापमान 235.

सिग्नल के बाद पांच मिनट में एयर ग्रिल में पोलक तैयार हो जाता है। नींबू के रस की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें! हमारी वेबसाइट पर एरोग्रिल व्यंजनों के लिए और व्यंजनों को पढ़ें।

जब कोई इस सबसे उपयोगी मछली के बारे में अपमानजनक रूप से बोलता है, तो आप हमेशा यह कहना चाहते हैं: "आप इसे पकाना नहीं जानते!" पोलक में मछली के लिए एक नाजुक गंध होती है, जो कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। खट्टा क्रीम के तहत ओवन में पोलक निविदा, रसदार और स्वादिष्ट निकला।

जब मैंने पहली बार ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पोलक पकाने का फैसला किया, तो आप की तरह, मैं इंटरनेट पर एक नुस्खा खोजने गया। मैं तुरंत कहूंगा कि पहले प्रयोग दुखद थे। स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुंदर और स्वादिष्ट नहीं निकला। खट्टा क्रीम सॉस कभी-कभी बहुत मोटी हो जाती है, कभी-कभी इसे बस काट दिया जाता है और फ्लेक्स में चला जाता है।

सामान्य तौर पर, मुझे खुद का विश्लेषण करना और सोचना था कि ओवन में खट्टा क्रीम में पोलक कैसे बनाया जाए, और परिणामस्वरूप, मेरे "लेखक" का नुस्खा पैदा हुआ, जिसने मेरे स्वाद (और मेरे प्रियजनों के स्वाद) को पूरी तरह से संतुष्ट किया। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा।

वास्तव में, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस इसे सही करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में मैं नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करूंगा।

और यह महत्वपूर्ण है कि मछली को पहले कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पिघलना चाहिए। पानी में या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट न करें, शॉक डीफ़्रॉस्टिंग मछली को सुखा देगा। वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त होने के लिए थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।

मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, मेरे पास अभी भी खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ पके हुए कॉड के लिए एक नुस्खा है।

नुस्खा के लिए उत्पाद खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक कैसे सेंकना है
पोलक (पट्टिका) 400-500 ग्राम
खट्टा क्रीम 20% 2 बड़े चम्मच स्लाइड के साथ
आटा 1 बड़ा चम्मच
जर्दी (वैकल्पिक) 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल 2 बड़ा स्पून
मछली के लिए मसाला स्वाद
नमक स्वाद
डिल साग कुछ शाखाएं
पानी 1 गिलास

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक पट्टिका

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पोलक बनाने से पहले, हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और पट्टिका को अलग करते हैं। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ पोलक फ़िललेट्स पकाना अधिक सुविधाजनक है। मैंने एक बड़ी मछली खरीदी और 400 ग्राम पट्टिका मिली। प्रत्येक पट्टिका को 4-5 टुकड़ों में काट लें। आप स्टोर में फ़िललेट्स खरीद सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैंने खुद मछली काटी, मैं अभी भी यह जानना पसंद करता हूं कि मैं वास्तव में क्या पका रहा हूं। वैसे, हम मछली पर त्वचा छोड़ देते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टुकड़े अलग न हों।

पट्टिका के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, मछली, नमक के लिए अपने पसंदीदा मसाला के साथ छिड़के। मेरे पास पहले से ही मसाला में नमक है, इसलिए मैंने इसे अतिरिक्त नहीं डाला। मछली को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन में खट्टा क्रीम में पोलक को स्टू करने से पहले, मछली को हल्का भूनने की सलाह दी जाती है। जब मछली मसाला और नमक की सुगंध को अवशोषित कर लेती है, तो स्टोव पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। मछली के टुकड़ों को पहले एक तरफ भूनें, जहां त्वचा है। मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।

अब दूसरी तरफ से भी तलें। वैसे, यहाँ मेरे द्वारा आजमाए गए व्यंजनों की मुख्य गलतियों में से एक है। हर जगह वे मछली को आटे में प्री-रोल करने की पेशकश करते हैं। परंतु! यदि तलना खाना पकाने का अंतिम चरण है, तो आटे में रोल करना अच्छा है, लेकिन यदि आप सॉस के साथ मछली की योजना बना रहे हैं, तो आटा की मुश्किल से नियंत्रित मात्रा जो मछली रोलिंग के दौरान लेगी, सॉस घनत्व के मामले में अप्रत्याशित परिणाम देगी।

यहाँ कुछ सुंदर और साफ-सुथरे टुकड़े हैं जिन्हें बिना आटे में बेलकर बनाया गया है। इसके अलावा, बिना आटे की मछली बहुत कम तेल अवशोषित करती है। तले हुए टुकड़ों को उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश में डालें। टुकड़ों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें।

हम खट्टा क्रीम सॉस के लिए सभी सामग्री तैयार करते हैं। हमें स्वयं खट्टा क्रीम, आटा, नमक, अंडे की जर्दी और ठंडे नल के पानी की आवश्यकता होगी। जर्दी घटक वैकल्पिक है, लेकिन वांछनीय है :)।

एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या सॉस पैन में, एक उदार स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जर्दी और sifted आटा जोड़ें। आटा और जर्दी सॉस को स्थिर करने में मदद करेगी ताकि यह कट न जाए।

चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस आपको बहुत पतला लग सकता है, लेकिन यह होना चाहिए।

और अब अगला रहस्य। हालाँकि हम खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए पोलक फ़िललेट्स बनाएंगे, हम पहले सॉस को अलग से तैयार करते हैं। हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं, और, लगातार हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आते हैं और कई मिनट तक पकाते हैं। स्टोव पर सॉस गाढ़ा और स्थिर हो जाएगा, आप इसे बिना किसी डर के मछली से भर सकते हैं। और अगर आप सिर्फ खट्टा क्रीम डालते हैं और इसे ओवन में डालते हैं, तो आउटपुट अनपेक्षित सफेद फ्लेक्स होगा और आप इसे ठीक नहीं कर सकते।

मछली सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक एक शानदार व्यंजन है जो बिना शर्त एक वास्तविक कृति है। पके हुए पोलक के लिए नुस्खा काफी सरल है, और आप इसे सार्वभौमिक तरीके से परोस सकते हैं: दोनों एक रोमांटिक डिनर के लिए, और एक उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए। पकवान अपनी सौंदर्य उपस्थिति और अतुलनीय स्वाद के साथ आंख को प्रसन्न करता है। पोलक पट्टिका 2 पीसी। टमाटर 1 पीसी। बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीसी। प्याज 2 पीसी।लहसुन 2 दांत कोहलबी गोभी 1 पीसी। वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एलनमक स्वादअनुसार पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार मछली स्वाद के लिए मसाले हम पकवान के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम सब्जियों को छोटे मनमाने टुकड़ों में साफ करते हैं और उन्हें तेल से सने हुए बेकिंग डिश में डालते हैं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें (लगभग 20 मिनट)। इस बीच, हम पोलक से हड्डियों को हटाते हैं और छोटे-छोटे कट बनाते हैं। नमक और मसालों के साथ रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। हम सब्जियों को ओवन से निकालते हैं, पोलक पट्टिका फैलाते हैं और सब्जी का रस डालते हैं। हम इसे 5 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, मछली को पलट देते हैं और 5 मिनट के लिए बेक करते हैं। सब्जियों के साथ पोलक तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!
  • 1मिनट 15मिनट 358 मछली पोलॉक खाना पकाने में आम मछली है, जिसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं। यहां पोलॉक प्रस्तुत किया गया है, जिसे पहले तला जाता है और फिर बेक किया जाता है, जो बहुत दिलचस्प है। अंडे-दूध की चटनी, जिसे हम मछली के ऊपर डालते हैं, पकवान को रस और कोमलता देती है। पोलक 1 किग्रा. अंडा 3 पीसी। नींबू 1/4 पीसी। खट्टा क्रीम 150 ग्राम। मक्खन 20 ग्राम।हार्ड पनीर 80 ग्राम। ब्रेडक्रंब 3 बड़े चम्मच। एलआटा 100 ग्राम डिल 1/2 गुच्छा। वनस्पति तेल तलनानमक स्वादअनुसार स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण मछली स्वाद के लिए मसाले हम आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। पोलक को धोकर भागों में काट लें। मछली को नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ रगड़ें और आटे में रोल करें। तेल में हल्का सा भूनें और नींबू का रस छिड़कें। हम मछली को एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं। हम सॉस तैयार कर रहे हैं। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। मछली के ऊपर सॉस डालें और ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। मक्खन या मेयोनेज़ का एक टुकड़ा डालें। हम इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। मिंटाई तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
  • 15मिनट 15मिनट मछली पोलक स्टिक एक स्वादिष्ट और आसान क्षुधावर्धक है जो इतनी जल्दी खत्म हो जाएगी कि आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा, इसलिए उनमें से अधिक बनाएं! पोलक 1 किग्रा. अजवायन 1 पीसी। नींबू 1 पीसी। चिकन अंडा 5 पीसी। कॉर्नमील 150 ग्राम जैतून का तेल 150 मिली। स्वादानुसार समुद्री नमक स्वादानुसार मीठी शिमला मिर्चकॉन्यैक 50 मिली। प्याज 1 पीसी।अजमोद 1 पीसी। पोलक फ़िललेट 1 सेमी स्लाइस में कटा हुआ कॉन्यैक, नमक, काली मिर्च डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और अजवायन डालें। लगभग 30 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ दें। इस दौरान अंडे को फेंट लें। स्टिक्स को गेहूं के आटे में रोल करें, फिर अंडा, फिर कॉर्नमील। सभी तरफ से दबाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से सील हो जाए, और गर्म जैतून के तेल में तलें। डंडे को रुमाल पर रखें। इन स्टिक्स को मेयोनेज़ पर आधारित किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
  • 20मिनट 30मिनट मछली डिश "पोलक इन बैटर" कैसे तैयार किया जाता है, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे जरूर आजमाएं पोलक 1 पीसी। चिकन अंडा 1 पीसी। गेहूं का आटा 1.5 बड़े चम्मच दरदरा नमक एक चुटकी")">स्वादानुसार सूखी तुलसी स्वादानुसार ब्रेडक्रंब ½ कपस्वाद के लिए साग नींबू का रस 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच। हम ताजी जमी हुई मध्यम मछली लेते हैं। हम इसे काटते हैं, सिर, पंख और हड्डियों को हटाते हैं, 6 टुकड़ों में काटते हैं। नमक, काली मिर्च, तुलसी और नींबू के रस से रगड़ें। हम बैटर बनाते हैं। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें मैदा और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गुठलियाँ न रहें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। फिर हम मछली के टुकड़े लेते हैं और बैटर में डुबोते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में और एक पैन में, जैसा कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, दूसरी तरफ पलट दें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।
  • 20मिनट 1ह.मिनट मछली "प्याज और गाजर पर पके हुए पोलक" पकवान कैसे तैयार किया जाता है, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण। इसे जरूर आजमाएं प्याज 4 पीसी।गाजर 2 पीसी। गेहूं का आटा 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम 20% 4 बड़े चम्मच।मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच पोलॉक स्वादानुसार मसाले 1 किलो. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। एक समान परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल में भूनें। प्याज़ डाल दें। पोलॉक पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटिये और आटे में रोल करें, हर तरफ भूनें और गाजर पर डाल दें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं और ऊपर से पोलक को कोट करें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
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  • 20मिनट 60मिनट मछली हर माँ के मन में यह सवाल होता है कि बच्चे को मछली कैसे खिलाई जाए कई छोटी-छोटी सनक मछली खाने से साफ इनकार कर देती हैं, यह तर्क देते हुए कि एक अप्रिय गंध या हड्डियों की उपस्थिति से उनकी अनिच्छा है। आधुनिक गृहिणियों ने ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीख लिया है कि न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी मजे से मछली खाएंगे। बेक्ड फिश फ़िललेट्स हमेशा अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे तले हुए लोगों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बेकिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प पोलक होगा। छोटी हड्डियों और वसा की थोड़ी मात्रा के साथ यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए, इस नुस्खा में, मैं आपको विस्तार से बताना चाहता हूं कि पोलक को ओवन में सॉस के साथ कैसे पकाना है ताकि यह बहुत रसदार और सुगंधित हो। ऐसी मछली खाना बनाना एक खुशी है। कम से कम परेशानी, और परिणाम बस उत्कृष्ट है। बेक्ड पोलक उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है, और एक साधारण दोपहर का भोजन या रात का खाना एक वास्तविक भोजन में बदल जाएगा। तो चलो शुरू करते है! पोलक पट्टिका 400 ग्राम प्याज 1 पीसी।मेयोनेज़ 2 ग्राम हार्ड पनीर 100 ग्राम। बे पत्ती 1 पीसी।नमक 1 ग्राम सूरजमुखी तेल 1 ग्राम आवश्यक सामग्री तैयार करें। छोटी हड्डियों के लिए पोलक पट्टिका की जाँच करें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें चिमटी से हटा दें। प्याज को भूसी से साफ कर लें। बहते पानी के नीचे फ़िललेट्स और प्याज को धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। पोलक फ़िललेट्स को दोनों तरफ से नमक करें और बेकिंग शीट पर रखें। इसके बाद, भुना हुआ प्याज डालें और क्रम्बल किए हुए तेज पत्ते के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और एक मोटे grater पर कसा हुआ हार्ड पनीर की एक परत डालें। मछली को 200 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब पनीर और मेयोनेज़ के साथ एक सुनहरा क्रस्ट बनता है, तो पकवान को हटाकर परोसा जा सकता है। ओवन में सॉस के साथ पोलक तैयार है! मजे से खाओ!
  • 20मिनट 40मिनट मछली ट्राउट को एयर ग्रिल में पकाने की एक सरल और बहुत ही सफल रेसिपी यहाँ दी गई है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है। आपका काम ट्राउट खरीदना है। और यह स्टेक और फ़िललेट्स दोनों हो सकता है। मैरिनेड के लिए, अपने पसंदीदा मसालों, विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ ट्राउट के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। अगर आप सूखी तुलसी भी डालेंगे तो इसकी महक अनोखी और और भी तीखी होगी। इस तरह से पके हुए ट्राउट एक आहार व्यंजन की जगह ले सकते हैं। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और ओमेगा वसा होते हैं। ट्राउट 600 ग्राम। वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस 2 बड़े चम्मचस्वादानुसार नमक स्वादानुसार मसाले इससे पहले कि आप ट्राउट को एयर ग्रिल पर पकाएं, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में नींबू का रस मिलाएं। फिर मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। ट्राउट स्टेक लें, उन्हें धो लें। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा दें। एक सुविधाजनक पकवान में डालो, अचार के साथ भरें। आधे घंटे के लिए ट्राउट को मैरीनेट करने के बाद, इसे बाहर निकाल कर हाई ग्रिल पर एयर ग्रिल बाउल में रख दें। बाकी मैरिनेड के साथ ट्राउट के टुकड़े छिड़कें। कटोरे के तले में थोड़ा सा पानी डालें। जब वसा निकल जाती है, तो ट्राउट नहीं जलेगा। एयर फ्रायर को 250 डिग्री पर सेट करें। ट्राउट को मध्यम गति से 20 मिनट तक भूनें। जब मछली तैयार हो जाती है, तो इसे साइड डिश के साथ या बिना गर्म या ठंडा परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें।
  • 20मिनट 120मिनट मछली अपने पाक गुणों के मामले में, यह मछली कई अन्य समुद्री मछलियों से अलग नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही बजट विकल्प है। पोलक में छोटे बीज नहीं होते हैं, और इसलिए इसे सॉस में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, पोलक को उनके फिगर को फॉलो करने वाले भी सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। पोलक 1 पीसी। खट्टा क्रीम 150 ग्राम दूध 150 ग्राम साग स्वाद के लिए नींबू का रस स्वादानुसारप्याज 1 पीसी। आटा 3 चिप्स। इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, पोलक को मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके लिए हमें एक नींबू चाहिए। आपको नींबू के आधे हिस्से को काटने और मछली पर थोड़ा सा रस निचोड़ने की जरूरत है। नमक और मौसम, फिर बीस मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मैदा डालें। साग को बारीक काट लें (मैं इस सॉस के लिए डिल लेना पसंद करता हूं), प्याज और आटे के साथ पैन में दूध डालें और खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें। जब हमारा पोलक मैरीनेट हो जाए, तो टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। हम स्वाद के लिए सीजन करते हैं और इसे चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। परोसने से पहले, मछली को मलाईदार सॉस के साथ भी डाला जा सकता है।नमक 2 छोटा चम्मच काली मिर्च 2 चम्मच प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को रगड़ें। नमक और काली मिर्च खट्टा क्रीम, गाजर डालें, मिलाएँ। हम एक बेकिंग शीट पर प्याज फैलाते हैं, फिर मछली, गाजर को खट्टा क्रीम के साथ मछली के ऊपर डालते हैं। ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। गार्निश के साथ परोसें और आनंद लें!

    • पोलक -कॉड परिवार की सबसे लोकप्रिय और काटी गई मछलियों में से एक। अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहता है। एक वयस्क की लंबाई शायद ही कभी 45 सेमी से अधिक होती है, और वजन 2.5 से 5 किलोग्राम तक होता है। स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को सप्ताह में कम से कम दो बार मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।

    पोलक के मूल्यवान गुण

    • बड़ी मात्रा में पट्टिका में उपयोगी फैटी एसिड होते हैं - ओमेगा -3 और ओमेगा -6। वे हृदय रोग की संभावना को कम करते हैं, कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, सेल अखंडता की रक्षा करते हैं और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।
    • पोलक में निहित उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
    • विटामिन ए, जो संरचना का हिस्सा है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और कैंसर से सुरक्षा प्रदान करता है।
    • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के पूर्ण कामकाज की गारंटी देता है, और सेलेनियम के साथ मिलकर हानिकारक पदार्थों को बेअसर करता है जो एक नकारात्मक पर्यावरणीय स्थिति के कारण शरीर में प्रवेश करते हैं।
    • पोलक में वसा की मात्रा कम होने से इसे पचाना आसान हो जाता है। डॉक्टर दृढ़ता से इस प्रकार की मछली का उपयोग उन लोगों के लिए करने की सलाह देते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है और वे अधिक वजन वाले हैं।
    • पोलक बनाने वाले अन्य उपयोगी घटकों में विटामिन पीपी, बी1, बी2, फोलिक एसिड (बी9), मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर, फास्फोरस और आयरन को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

    पोलक को एयर ग्रिल में कैसे पकाएं: नियम

    1. मछली को पहले से धो लें, तरल को निकाल दें या किचन टॉवल से हल्के से ब्लॉट करें।
    2. लुगदी को सबसे अच्छा स्वाद देने के लिए, आपको मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण को त्वचा में रगड़ने की जरूरत है, फिर टुकड़ों को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15-20 के लिए खड़े रहने दें। मिनट।
    3. खाना पकाने शुरू करने से तुरंत पहले, कन्वेक्शन ओवन को 5-10 मिनट के लिए गरम करें। तब प्रसंस्करण प्रक्रिया बहुत तेज होगी यदि आप उत्पाद को एक ठंडे इकाई में रखते हैं और आवश्यक तापमान तक सब कुछ एक साथ गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं।
    4. अगर आप एक बहुत ही सुनहरी और कुरकुरी मछली चाहते हैं, तो शीर्ष रैक का उपयोग करें। मध्य और निचले स्तरों पर, पोलक कम तला हुआ निकलेगा, लेकिन मांस अधिक रसदार और नरम होगा।
    5. मछली को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-30 मिनट (टुकड़ों की मोटाई और पकवान के प्रकार के आधार पर) पकाया जाता है। मध्यम वेंटिलेशन गति चुनना बेहतर है ताकि निविदा पट्टिका को ज़्यादा न करें।

    एयर ग्रिल में सबसे लोकप्रिय पोलक रेसिपी: साइट से TOP-3

    एक एयर ग्रिल में पोलक को कई तरह से पकाया जा सकता है: बस तलना, सब्जियों के साथ सेंकना, मशरूम, पनीर और सभी प्रकार के सॉस के साथ मिलाएं। हमने आपके लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल व्यंजनों की एक पूरी सूची का चयन किया है जो गृहिणियों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं।

    तीसरा स्थान - एयर ग्रिल में पन्नी में विदेशी जमे हुए पोलक

    आपको चाहिये होगा:
    जमे हुए पोलक स्टेक - 6-7 पीसी;
    सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
    ताजा नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच;
    मध्यम मसालेदार सरसों - 1 छोटा चम्मच
    एक सुविधाजनक गहरे बाउल में सोया सॉस, लेमन जेस्ट और सरसों को मिला लें। एक सजातीय स्थिरता के लिए रचना लाओ, और फिर इसमें पहले से पिघले हुए पोलक स्टेक को डुबोएं। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें और मछली को मैरीनेट होने दें।
    फिर पोलक के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में पैक करें और केंद्रीय ग्रिड पर रखें। तापमान टॉगल स्विच को 235 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें, औसत वेंटिलेशन गति निर्धारित करें और पकवान को 15-17 मिनट तक पकाएं। जब टाइमर बंद हो जाए, तो मछली को 5-6 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें। गरमागरम परोसें और ताज़े हरे प्याज़ से सजाएँ।

    सोया सॉस में एयर ग्रिल में पोलक

    दूसरा स्थान - पन्नी में एयर ग्रिल में पोलक

    आपको चाहिये होगा:
    पोलक - 500-600 जीआर;
    फैटी खट्टा क्रीम (या 67% मेयोनेज़) - 250 मिलीलीटर;
    सफेद प्याज - 1-2 मध्यम सिर;
    नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वादानुसार।
    मछली को ठंडे पानी से धोएं, पंख, पूंछ और अंतड़ियों को हटा दें। फिर से अच्छी तरह धो लें, किचन टॉवल या नैपकिन से पोंछ लें, नमक और मसालों के मिश्रण से कोट करें, ताज़े निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
    फ़ूड फ़ॉइल के रोल से उपयुक्त लंबाई का एक टुकड़ा काट लें। पन्नी के बीच में खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) डालें। प्याज को तराजू से छीलें, काट लें और खट्टा क्रीम पर फैलाएं। फिर मछली को इस सब्सट्रेट पर रखें और इसे बहुत सावधानी से लपेटें।

    सलाह:सावधान रहें कि पन्नी के कवर को न फाड़ें। यदि फिर भी ऐसा होता है, तो मछली को सीधे कद्दूकस पर न रखें, बल्कि पकवान को पकाने के लिए एक विशेष रूप या बिना हैंडल के एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

    पन्नी में लिपटे मछली को एयर ग्रिल की सबसे ऊपरी ग्रिल पर व्यवस्थित करें, 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें। नीचे के पैन में एक मानक मग गर्म पानी डालें। यूनिट पर तापमान 250 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और मछली को आधे घंटे के लिए बेक करें।
    उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा करें। थोड़ा सा खोलने के बाद, या सब्जियों के साथ नए आलू के सब्सट्रेट पर सीधे पन्नी में परोसें।

    पहला स्थान - मशरूम और पनीर के साथ पोलक

    आपको चाहिये होगा:
    पोलक पट्टिका - 5-6 पीसी;
    शैंपेन - 300 जीआर;
    मध्यम वसा सामग्री (या 50% मेयोनेज़) की खट्टा क्रीम - 1 कप;
    मसाले और नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए;
    हार्ड पनीर - 200 जीआर;
    आटा - 4 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए।
    पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और भागों में काट लें। नमक, मसालों के मिश्रण के साथ कद्दूकस करें और थोड़ा नींबू छिड़कें। एक गहरे बाउल में मैदा डालें और उसमें मछली को रोल करें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में एक निविदा, सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक जल्दी से भूनें।
    फिर टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और शैंपेन के साथ कवर करें, पहले पतली, साफ प्लेटों में काट लें। खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) को 125 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ पतला करें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और पोलक डालें।

    कंटेनर को एयर ग्रिल के निचले स्तर पर रखें, तापमान को 205 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें और न्यूनतम संभव पंखे की गति निर्धारित करें। आधे घंटे के लिए बेक करें। तैयारी से 5-7 मिनट पहले, मछली की सतह को बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। परोसने से पहले, आलू से सजाएँ और किसी भी साग से सजाएँ।

    एयर फ्रायर में मछली

    विवरण

    पोलक काफी सस्ती मछली है और आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर खरीद सकते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि पोलक केवल परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन उत्सव की मेज के लिए नहीं।

    आज हम आपको एक एयर ग्रिल में स्वादिष्ट पोलक पकाने की कुछ अतुलनीय रेसिपी बताना चाहते हैं, जिसे आप गर्व से मेहमानों को परोस सकते हैं और कई सकारात्मक प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं। एक एयर ग्रिल में, पोलक अतुलनीय हो जाता है, यदि आपके पास एयर ग्रिल नहीं है, तो आप वायर रैक पर ओवन में मछली को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

    एयर ग्रिल सॉस में पोलक

    आवश्यक सामग्री:

    • पोलक स्टेक - 5-6 पीसी ।;
    • वनस्पति तेल;
    • सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
    • नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। एल.;
    • तिल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
    • सरसों - 1 छोटा चम्मच

    खाना पकाने की प्रक्रिया:

    एक गहरा कंटेनर लें और उसमें लेमन जेस्ट को सरसों और सोया सॉस के साथ मिलाएं। तिल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पोलॉक स्टेक को अच्छी तरह से धोकर तैयार सॉस में डुबो दें।

    मछली को मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय बीत जाने के बाद, मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली ग्रिल पर रखें।

    एयर फ्रायर चालू करें और तापमान 235 डिग्री पर सेट करें। पोलॉक को मध्यम गति से 15 मिनट तक पकाएं। जब उपकरण बंद हो जाए, तो मछली को एक और सात मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

    तैयार मछली को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए उबले हुए आलू के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ परोसें। मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे और निश्चित रूप से आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पोलक के लिए नुस्खा पूछेंगे।

    एयर ग्रिल में मशरूम के साथ पोलक

    आवश्यक सामग्री:

    • पोलक पट्टिका - 4 पीसी ।;
    • शैंपेन - 4-5 पीसी ।;
    • खट्टा क्रीम - 1 कप;
    • ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
    • आटा - ब्रेडिंग के लिए;
    • मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

    खाना पकाने की प्रक्रिया:

    पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और नमक और मसालों के साथ छिड़कें। एक गहरी प्लेट में मैदा डालें और मछली के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

    खट्टा क्रीम को आधा गिलास शुद्ध पानी में घोलें, मिलाएँ और मछली को पूरी तरह से भरें। ब्रेडक्रंब के साथ डिश छिड़कें और एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।

    हम 205 डिग्री के तापमान को चालू करते हैं और न्यूनतम उड़ाने की गति से आधे घंटे के लिए डिश को बेक करते हैं। पोलक को मशरूम के साथ उबले आलू के साथ परोसें और पके हुए पकवान का भरपूर आनंद लें.

    एयर ग्रिल में पन्नी में पोलक

    आवश्यक सामग्री:

    • पोलक - 400-500 ग्राम;
    • खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
    • प्याज - 1 पीसी ।;
    • नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

    खाना पकाने की प्रक्रिया:

    शुरू करने के लिए, ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें, पंख और पूंछ काट लें, इनसाइड को हटा दें और फिर से कुल्ला करें। फिर एक तौलिये से सुखाएं, नमक और वांछित मसाले छिड़कें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

    हमने पन्नी का एक टुकड़ा मछली से दोगुना बड़ा काट दिया और एक तरफ खट्टा क्रीम फैला दिया। अगला, प्याज छीलें, काट लें और खट्टा क्रीम के ऊपर फैलाएं। फिर हम मछली डालते हैं और इसे पन्नी में लपेटते हैं।

    हम पोलक को एयर ग्रिल की ऊंची ग्रिल पर पन्नी में फैलाते हैं। निचले पैन में एक कप पानी डालें और मछली को 250 डिग्री पर तीस मिनट के लिए बेक करें।

    समय बीत जाने के बाद, डिश को ठंडा होने दें और प्लेट पर सीधे फॉइल में डालकर, थोड़ा सा खोलकर परोसें। यदि वांछित हो तो कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

    अपने भोजन का आनंद लें।