डिब्बाबंद नाशपाती से क्या पकाया जा सकता है। नाशपाती जाम

सुगंधित, विशेष रूप से रसदार, मीठे नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। लेकिन हमारे देशी सेब के बागवानों के विपरीत, वे अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं। इसलिए हमारे सभी प्रयास संरक्षण के माध्यम से फलों के संरक्षण के लिए किए जाने चाहिए।

हम पेड़ों से कटाई करते हैं और संरक्षण के लिए व्यंजनों के अनुसार भेजते हैं।

अधिकांश फलों की तरह नाशपाती अपने रस में बहुत अच्छी होती है।

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो फल, 1 गिलास पानी, 100 ग्राम दानेदार चीनी (मीठे दांत मात्रा बढ़ा सकते हैं), 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम पके नाशपाती का चयन करते हैं। बहुत अच्छी जगहों को काटकर, आधे में काटकर, हड्डियों के साथ कोर को हटा दें। हम प्रसंस्कृत फलों को पूर्व-तैयार निष्फल जार में डालते हैं। चीनी के साथ छिड़कें और, साइट्रिक एसिड के साथ आवश्यक मात्रा में पानी मिलाकर, इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें ताकि फल रस छोड़ दें।

उसके बाद, ढक्कन बंद करें (रोल अप न करें) और पास्चराइज करने के लिए भेजें: आधा लीटर जार 15 मिनट, लीटर - 20. अगला, रोल अप करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, भंडारण के लिए भेजें।

स्वादिष्ट खाद

सिरप के लिए आपको चाहिए: 1 लीटर पानी के लिए, 250 ग्राम चीनी, साइट्रिक एसिड 1 ग्राम से अधिक नहीं।

इस नुस्खा के लिए, सख्त नाशपाती का चयन करना आवश्यक है, जिसे हम भी काटते हैं, हड्डियों को कोर से बाहर निकालते हैं। फलों को तैयार करने के बाद, हम उन्हें अम्लीय पानी में डुबोते हैं ताकि नाशपाती का रंग काला न हो। पानी और चीनी के साथ चाशनी तैयार करें, उबाल लेकर आएं। हम तैयार जार को फलों से भरते हैं, इसे गर्म चाशनी से भरते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, 25 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें, फिर ढक्कन को रोल करें, पलट दें।

विभिन्न प्रकार के स्वाद और रंग के लिए, आप कॉम्पोट तैयार करते समय अन्य फल जोड़ सकते हैं। खुबानी और सेब के साथ नाशपाती के निम्नलिखित संयोजनों को सबसे सफल माना जाता है - 3: 2: 1 के अनुपात में; बेर, पहाड़ की राख के साथ - 3:2:2। रास्पबेरी - 4: 2, और आंवले, चेरी के साथ ग्रीष्मकालीन नाशपाती अच्छे हैं। - 3:1:1.

मसालेदार नाशपाती

अचार के लिए सामग्री: 0.5 लीटर पानी, 250 ग्राम दानेदार चीनी, 5-6 मटर ऑलस्पाइस और लौंग, 100 मिली 9% सिरका।

हम अचार तैयार करते हैं, इसके लिए हम उबलते पानी में रेत, मसाले डालते हैं, पकाते हैं, लगभग पांच मिनट तक चलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। समाप्त होने पर, सिरका डालें। तैयार स्लाइस, नींबू के रस के साथ छिड़का ताकि काला न हो, जार में डालें और तैयार अचार डालें। लगभग 10-15 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

नाशपाती प्यूरी

हम पके रसदार फलों को काटते हैं, उन्हें तामचीनी खाना पकाने के बर्तन में डालते हैं। आप 50 मिलीलीटर प्रति 1 किलो पानी डाल सकते हैं, यदि नाशपाती बहुत पके हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। नरम होने तक अपने रस में उबालें (समय विविधता पर निर्भर करता है)। एक ब्लेंडर का उपयोग करके गर्मी से निकालें, चिकना होने तक हरा दें या बस एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें।

हम परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, यह नाशपाती के लिए एक संरक्षक है और बैक्टीरिया को गुणा करने की अनुमति नहीं देता है। इसे फिर से आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में रखने के बाद, हम ऑर्डर करते हैं। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

लुगदी के साथ रस

बनाने के लिए सामग्री: 700 ग्राम नाशपाती प्यूरी, 300 मिली चीनी की चाशनी।

हम फलों को साफ करते हैं, कोर को काटते हैं, बीज और पूंछ से हटाते हैं। स्लाइस में काटें, खाना पकाने के कंटेनर में भेजें। 1 किलो फलों के लिए, 400 मिलीलीटर पानी मिलाकर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। उबले हुए नाशपाती को मीट ग्राइंडर से पीसें, दो बार बारीक कद्दूकस से गुजारें। हम सिरप तैयार करते हैं - पानी और रेत का अनुपात 1: 1 है। स्क्रॉल की हुई प्यूरी में, चाशनी मिलाते हुए, धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाते रहें।

लेकिन वह सब नहीं है। आँच से हटाएँ, दो बार छलनी से छान लें। फिर से आग पर, एक उबाल लाने के लिए, रस को निष्फल गर्म जार में डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, 10 मिनट के लिए छोटे जार को पास्चुरीकृत करते हैं, लीटर -12, 3-लीटर 25. और, अंत में, रोल अप करें, पलट दें, ठंडा करें।

अब मैं उन व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं जिन्हें सर्दियों के लिए संरक्षण की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि वे कहते हैं - पेड़ से तुरंत मेज तक।

अजवाइन के साथ नाशपाती

आपको चाहिए: 200 ग्राम अजवाइन की जड़, 2 बड़े फल, 0.5 कप खट्टा क्रीम, 50-100 ग्राम नट्स, स्वाद के लिए दानेदार चीनी।

तीन छिलके वाली जड़ वाली अजवाइन को बारीक कद्दूकस पर, और नाशपाती को मोटे कद्दूकस पर। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीजन (मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है), शीर्ष पर पहले से कटे हुए नट्स के साथ छिड़के। हम मेज पर भेजते हैं।

पनीर के साथ नाशपाती

हमने पनीर के साथ फलों को पतले स्लाइस में काट दिया, मेयोनेज़ के साथ सीजन। लेटस के पत्तों और मीठी मिर्च के स्लाइस से गार्निश करें।

नाशपाती का हलवा

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम नाशपाती, आधा लीटर दूध, 1 कप सूजी, 2 अंडे, 50 ग्राम मार्जरीन, 100 ग्राम दानेदार चीनी (स्वाद के लिए समायोज्य), 2 बड़े चम्मच। छिलके वाले मेवे के बड़े चम्मच, पिसी हुई किशमिश, स्वादानुसार नमक।

हम सामान्य सूजी दलिया को दूध में पकाते हैं, ठंडा करते हैं। फिर धीरे-धीरे दलिया में मार्जरीन डालें (यह मक्खन के साथ बेहतर स्वाद देता है), जर्दी, किशमिश, कटे हुए मेवे, व्हीप्ड प्रोटीन, नमक, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक बेकिंग डिश में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को परतों में फैलाएं, फिर बारीक कटा हुआ नाशपाती की एक परत, इसलिए हम कई बार वैकल्पिक करते हैं (अंतिम शीर्ष परत नाशपाती है)। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं, मध्यम गर्मी पर पूरी तरह से पकने तक बेक करते हैं।

पके हुए नाशपाती सेब की तरह स्वादिष्ट होते हैं

हम नाशपाती को कटे हुए मेवों से भर देते हैं, पहले इसे कोर से साफ कर लेते हैं। इस यम्मी पर थोड़ा सा शहद डालें, इसे ओवन में बेक करने के लिए भेजें। प्रतीक्षा कर रहा है, लार निगल रहा है।

पेश है एक दिलचस्प वीडियो। सूखे नाशपाती।

बोन एपीटिट हर कोई!

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उत्तम मिठाई - डिब्बाबंद नाशपाती। अपने रस में, वैसे। ऐसा नाशपाती चॉकलेट के नीचे या चमकीले सिरप से भरा हुआ बहुत अच्छा लगता है। उन लोगों के लिए एक डिश जो डेसर्ट पसंद करते हैं और कैलोरी गिनते हैं।

क्या आप एक ही समय में धीमी कुकर और अच्छे नाशपाती के खुश मालिक हैं? धीमी कुकर में नाशपाती पाई पकाने का तरीका पढ़ें - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, लेकिन तैयार करने में आसान।

आपका ध्यान - एक बहुत ही सरल नुस्खा, धन्यवाद जिससे आप सीखेंगे कि सेब और नाशपाती से कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट ताज़ा पेय वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

अरुगुला और नाशपाती दोनों के प्रशंसक निश्चित रूप से इस उत्तम सलाद को पसंद करेंगे - पनीर और पाइन नट्स अपने स्वाद के अप्रत्याशित संयोजन को इतने अनुकूल रूप से सेट करते हैं कि इसका विरोध करना असंभव है।

पनीर पनीर पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा आपको जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार करने में मदद करेगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है - इसे आजमाएं!

यह असामान्य सलाद आपको वास्तव में गर्मियों की ताजगी और मूल स्वाद संयोजनों से प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, नाशपाती और चिकन के साथ सलाद के लिए नुस्खा बहुत आसान है - अपने लिए देखें! ;)

मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि घर पर हमेशा कॉम्पोट हों। मैं उनके साथ अपना कोठरी भरता हूँ! हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा में से एक नाशपाती की खाद है। नाजुक, सुगंधित, एक चिपचिपा स्वाद और अंदर कठोर नाशपाती के साथ।

गर्मियों में, आपको पल को जब्त करने और जितना संभव हो उतने ताजा सलाद पकाने की जरूरत है। नाशपाती और पनीर के साथ सलाद एक असाधारण व्यंजन है जिसमें अरुगुला, अनार, मेवे भी भाग लेते हैं। शानदार, स्वादिष्ट, सेहतमंद सलाद।

बेक्ड नाशपाती एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही मूल मिठाई है जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पके हुए नाशपाती बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और इसे रिकोटा चीज़ या पनीर के साथ परोसा जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद, फलों और शहद के स्वाद को बरकरार रखती है। इसे सर्दियों में खोलना अच्छा है। फलों की फसल को संरक्षित करने का यह एक अच्छा तरीका है। मैं भरने के लिए कॉम्पोट नाशपाती का उपयोग करता हूं।

मीठे रसदार नाशपाती का गूदा और नींबू की ताजगी। जैम का ऐसा स्वाद है, जिसकी रेसिपी मैं आपके लिए साइन करूंगा। मुझे पेनकेक्स और ब्रेड के साथ नींबू के साथ नाशपाती जाम पसंद है। और माँ इसे भरने के रूप में उपयोग करती है।

सेब और नाशपाती के लिए एक समृद्ध फसल के मौसम में, मैं सलाह देता हूं, सामान्य संरक्षण व्यंजनों के अलावा, जाम पकाने के लिए। साथ ही दोनों फलों को मिला लें और बचपन से ही लाजवाब स्वाद को याद करें।

अधिक पके, मजबूत नाशपाती का अचार नहीं बनाना बेहतर है, और उन्हें पूरी तरह से अचार नहीं करना बेहतर है, लेकिन कई टुकड़ों में काट लें और दालचीनी के साथ छिड़के। नुस्खा पढ़ें - आप सीखेंगे कि नाशपाती का सही अचार कैसे बनाया जाए! ;)

चाशनी में उबाला हुआ और सूखे नाशपाती या कैंडीड नाशपाती कई लोगों की पसंदीदा व्यंजन है। सर्द सर्दियों की शामों में, आप बेहतर मिठास की कल्पना नहीं कर सकते - धूप वाली गर्मी का एक कुरकुरा और मीठा कण!

मैं छोटे घने नाशपाती से नाशपाती का जाम बनाता हूं। मुझे सुबह की कॉफी के साथ टोस्ट पर इसका नाजुक स्वाद पसंद है। इसे आसानी से पकाया जाता है और इसमें चीनी और वेनिला के अलावा अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पास्टिला बचपन से ही प्यारी है। यह प्राकृतिक मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। दादी के बगीचे से नाशपाती का उपयोग करना उचित है। पास्ता बनाना आसान है। अपने आप को देखो!

सर्दियों के लिए नाशपाती को अपने रस में डालने के लिए, आपको केवल एक चुटकी साइट्रिक एसिड, पानी और जार चाहिए। खैर, नाशपाती, बिल्कुल! फलों को सबसे अच्छा कच्चा, मध्यम आकार का लिया जाता है।

नाशपाती मुरब्बा न केवल मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, बल्कि कैलोरी देखने वालों को भी पसंद आएगा। नाशपाती का मुरब्बा कम कैलोरी वाला, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। पेस्ट्री और चाय में भरने के लिए आदर्श।

मेरी झोपड़ी में एक बहुत बड़ा नाशपाती का पेड़ है, जो मेरे परिवार को पूरी गर्मी और पतझड़ के कुछ हिस्सों में टूटे हुए फल देता है। उन्हें खाना असंभव है - बहुत सारे हैं, इसलिए मैं सब कुछ एक मोटी जाम में उबालता हूं। स्वादिष्ट!

अंगूर के साथ नाशपाती जाम व्यंजनों की श्रेणी में आता है। मुझे पता है कि यह यूक्रेन के दक्षिण में लोकप्रिय है। नाशपाती और अंगूर लगभग एक ही समय पर पकते हैं - जैम बनाकर उनके स्वाद को मिलाते हैं।

नींबू के साथ नाशपाती जाम बहुत ही असामान्य, अलोकप्रिय है। इसे मेज पर रखकर, आप निश्चित रूप से इसके पीछे इकट्ठे हुए सभी लोगों को आश्चर्यचकित कर देंगे - किसी ने भी इसे सुनिश्चित करने की कोशिश नहीं की है :) इसे तैयार करना आसान है, एक कोशिश के काबिल।

नाशपाती जैम कई तरह से तैयार किया जा सकता है। एक बार मैंने देखा कि कैसे एक छोटे से निजी कैफे में नाशपाती का जैम बनाया जाता है। तैयारी की गति ने मुझे चौंका दिया, और परिणाम - बस चकित।

नाशपाती और सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर पाई डेनिश व्यंजनों की शैली में तैयार की जाती है - आटे में मेंहदी के अलावा और एक स्वादिष्ट टुकड़े के गठन के साथ। बहुत अच्छा पाई, मैं सलाह देता हूँ!

नाशपाती के साथ चुकंदर का सलाद एक बहुत ही असामान्य और दिलचस्प सलाद है। सबसे पहले, संयोजन अपने आप में असामान्य है, और दूसरी बात, यह कच्चे बीट्स से तैयार किया जाता है, जो हमारे लिए बेहद असामान्य है। हालांकि, यह स्वादिष्ट निकला!

तले हुए नाशपाती और shallots के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि, शहद सॉस और अखरोट के साथ अनुभवी।

यदि आपने पियर के साथ एक टैगाइन में चिकन जैसी डिश के बारे में नहीं सुना है, तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं - क्योंकि आपने अभी तक इसे आजमाया नहीं है।

व्हिस्की के स्वाद के साथ एक मीठा नाशपाती कॉकटेल ठंड के दिनों के लिए एकदम सही पेय है।

पफ पेस्ट्री में शहद नाशपाती खाना पकाने में चमत्कार का चमत्कार है। उत्सव की मेज के लिए बहुत ही सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन! वे काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। तस्वीरों के साथ मिलिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी!

इलायची, अदरक, जायफल, दालचीनी और लौंग के साथ नाशपाती प्यूरी बनाने की विधि।

कसा हुआ नाशपाती, अखरोट, ताजा क्रैनबेरी, लेमन जेस्ट, दालचीनी और जायफल के साथ रोटी पकाने की विधि।

नाशपाती, मस्कारपोन चीज़ और प्रोसियुट्टो से बनी एक असामान्य ऐपेटाइज़र रेसिपी।

बनाने में बहुत आसान और बहुत ही स्वादिष्ट केक! नाशपाती चॉकलेट और आटे के मीठे स्वाद को बहुत अच्छी तरह से सेट कर देती है। मैं इसे बहुत बार पकाती हूँ, मेरे पति इसे बहुत पसंद करते हैं!

चिकन जिगर और नाशपाती के साथ पेनकेक्स बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ बहुत ही मूल पेनकेक्स हैं। मेज से तितर-बितर, एक नियम के रूप में, बड़ी सफलता के साथ। इसे अजमाएं!

नाशपाती के पकौड़े ठीक उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे सेब के साथ, लेकिन वे स्वाद में काफी भिन्न होते हैं - नाशपाती के टुकड़े मीठे और जूसर होते हैं। मीठा दाँत, ध्यान दें।

नाशपाती को रेड वाइन और ब्लैककरंट लिकर में निविदा तक पकाया जाता है, सिरप और कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है।

पके हुए नाशपाती और क्रैनबेरी मिठाई के लिए लेमन जेस्ट, वेनिला अर्क और जिंजरब्रेड स्प्रिंकल्स के साथ पकाने की विधि।

कद्दूकस किए हुए नाशपाती, अखरोट, दालचीनी और वेनिला के अर्क से ब्रेड बनाने की विधि। नाशपाती और नट्स के साथ असामान्य ब्रेड आपकी मेज पर एक आकर्षण होगा।

हेज़लनट्स और चॉकलेट के साथ नाशपाती केक के लिए पकाने की विधि। यह केक आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही सजावट है!

बादाम और डिब्बाबंद नाशपाती के स्लाइस के साथ भरवां पाई के लिए पकाने की विधि।

शरद ऋतु के अपने उपहार हैं, अद्भुत और अद्वितीय। उनमें से, निस्संदेह, निविदा रसदार है। यह अद्भुत फल हर तरह से घर पर पकाने के लिए बनाया गया था, क्योंकि नाशपाती इसे एक परिष्कृत सुगंध और मखमली मिठास देता है।

एक कफ्तान में नाशपाती

कल्पना की जा सकने वाली सबसे सरल पेस्ट्री आटा में नाशपाती के लिए नुस्खा है। 6 नाशपाती के आधार को काट लें और कोर को हटा दें। 100 ग्राम बादाम को 60 ग्राम चॉकलेट के साथ पीसकर 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और शहद, ½ संतरे का छिलका और नाशपाती को इस मिश्रण से भर दें। तैयार पफ पेस्ट्री से हम 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स काटते हैं, उन्हें नाशपाती के चारों ओर लपेटते हैं, और आटे के हलकों के साथ आधार को बंद करते हैं। उन्हें अंडे के साथ चिकनाई करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

कारमेल स्क्रॉल

नाश्ते के लिए नाशपाती के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है। एक मिक्सर के साथ 300 ग्राम आटा, 3 अंडे, 600 मिलीलीटर दूध और 50 ग्राम मक्खन का आटा मारो। हम पैनकेक को गर्म पैन में भूनते हैं। एक अन्य पैन में, 80 ग्राम गन्ना चीनी, ½ छोटा चम्मच क्यूब्स में 3 घने नाशपाती उबाल लें। दालचीनी, नींबू उत्तेजकता और रस। हम पैनकेक पर कारमेलाइज्ड फल फैलाते हैं, उन्हें ट्यूबों में रोल करते हैं और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ऐसा नाश्ता आपको लंबे समय तक धूप के मूड के साथ चार्ज करेगा।

आश्चर्य के साथ बिस्किट

नाशपाती के साथ बिस्किट रेसिपी विशेष रूप से अच्छी है। 4 जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ पीसें और 4 गोरों में मिलाएं, एक मजबूत झाग में फेंटें। 170 ग्राम मैदा 1/2 टी-स्पून छिड़कें। बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वेनिला और दालचीनी। 3 नाशपाती स्लाइस में कटे हुए। पन्नी के साथ मोल्ड में आटा डालो, और नाशपाती के स्लाइस को एक सर्कल में रखें। हम बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई तैयार है!

फल फ्लिप

आपको हमेशा एक नाशपाती पाई नुस्खा की आवश्यकता होगी। 150 ग्राम चीनी के साथ 200 ग्राम पनीर और नरम मक्खन मारो। 2 अंडे, 250 ग्राम मैदा, छोटा चम्मच डालें। सोडा, आटा गूंथ लें। हमने 3 नाशपाती को समान स्लाइस में काट दिया, उन्हें एक गोल आकार में एक सर्पिल आकार में डाल दिया, मक्खन के साथ चिकना किया और चीनी के साथ छिड़का। उन्हें आटे से भरें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए रख दें। ठन्डे केक को प्लेट में पलट कर तुरन्त परोसें।

अंदर पतझड़

नाशपाती स्ट्रूडल रेसिपी आपके पसंदीदा पेस्ट्री पर एक दिलचस्प बदलाव है। मक्खन में 2 नाशपाती क्यूब्स में भूनें, 2 बड़े चम्मच के साथ छिड़के। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। दालचीनी और ¼ छोटा चम्मच। जायफल। तैयार पफ पेस्ट्री की एक शीट को बहुत पतला रोल करके, समान रूप से उस पर नाशपाती वितरित करें, किशमिश और कुचल हेज़लनट्स के साथ छिड़के, रोल को रोल करें। हम उस पर कई कट बनाते हैं, एक अंडे से चिकना करते हैं और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं। गर्म होने पर, यह स्ट्रूडल विशेष रूप से अच्छा होता है।

स्वादिष्ट चूरा

चॉकलेट प्रेमी नाशपाती क्रम्बल रेसिपी को पसंद करेंगे। एक बेकिंग डिश में नाशपाती के टुकड़े डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता और 1 बड़ा चम्मच के साथ छिड़के। एल कसा हुआ चॉकलेट। ब्रेड के 4 स्लाइस को टुकड़ों में पीस लें, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ चॉकलेट। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को हल्के से फेंटने के बाद, इसके साथ नाशपाती को बंद कर दें और इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रख दें। अब आप मजे से क्रम्बल का आनंद ले सकते हैं।

वायु आनंद

नाशपाती के साथ क्लैफोटिस का नुस्खा डेसर्ट की परेड जारी रखता है। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, 2 नाशपाती डालें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी और ½ छोटा चम्मच। अदरक। चाकू की नोक पर 120 ग्राम आटा, 350 मिली दूध, 3 अंडे, 80 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें। आटा पैनकेक की तरह निकलेगा। उन्हें नाशपाती से भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। दालचीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम क्लैफोटिस को बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगी।

सुंदर हृदय

खुले पाई से प्यार है? फिर नाशपाती टार्ट रेसिपी ट्राई करें। हम 175 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा और 50 ग्राम चीनी से आटा गूंधते हैं। हम इसे बेकिंग डिश में दबाते हैं, कांटे से चुभते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट के लिए रख देते हैं। कूल्ड बेस में, 3 नाशपाती बिछाएं, स्लाइस में काटें। उन्हें 200 मिलीलीटर क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच के मिश्रण में डालें। एल आटा और अंडे, 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। शायद ही कोई इस मिठाई का विरोध कर सकता है।

मूड के लिए कप केक

स्वादिष्ट किसी भी दिन थोड़ा बेहतर बना देगा। 200 ग्राम चीनी और 1 अंडे के साथ 100 ग्राम नरम मक्खन मारो। बिना रुके हम ½ छोटी चम्मच के साथ 200 ग्राम दही और 250 ग्राम आटा मिलाते हैं। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वेनिला। आटे को अच्छी तरह गूंदने के बाद इसे फॉयल वाली बेकिंग डिश में डाल दें। 2 नाशपाती को स्लाइस में काटें, केक की पूरी सतह पर डालें और एक घंटे के लिए 180 ° C पर बेक करें। एक बड़ी कंपनी के लिए एक शानदार दावत तैयार है!

नाशपाती बेकिंग रेसिपी प्रेरणा का एक अटूट स्रोत है। यदि आप इसे याद कर रहे हैं, तो हमारे पाक पोर्टल के व्यंजनों अनुभाग पर एक नज़र डालें। और आपके परिवार को नाशपाती के साथ क्या व्यवहार पसंद है? अन्य पाठकों के साथ दिलचस्प विचार साझा करें।

नाशपाती से क्या पकाया जा सकता है: साइट पत्रिका से स्वादिष्ट सलाद, डेसर्ट और पेस्ट्री के लिए व्यंजन

नाशपाती एक अद्भुत फल है। प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद होता है: कुछ सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जबकि अन्य बेकिंग और डेसर्ट के लिए आदर्श होते हैं।

मिठाई पारंपरिक नाशपाती व्यंजन हैं। डेसर्ट में, ये धूप वाले फल आइसक्रीम, चॉकलेट, दालचीनी, वेनिला, लौंग, अदरक, मेंहदी और गुलाबी मिर्च के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। नाशपाती को सुखाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, बेक किया जाता है, चाशनी और वाइन में उबाला जाता है। लेकिन आप उनसे न केवल डेसर्ट में, बल्कि सलाद, ऐपेटाइज़र और मांस के व्यंजनों में भी मिल सकते हैं।

नाशपाती को स्मोक्ड बीफ, नट्स, पनीर, पनीर से भर दिया जाता है, सलाद में उन्हें लीवर, चिकन ब्रेस्ट, बेल मिर्च, हरी प्याज के साथ जोड़ा जाता है। गर्म व्यंजनों में, नाशपाती बतख, टर्की और पोर्क की संगति में बहुत अच्छा लगता है। बिना चीनी वाली किस्में सैल्मन, मशरूम, ड्राई-क्योर हैम, ब्लू चीज, धूप में सुखाए हुए टमाटर और अखरोट के साथ अच्छी लगती हैं।

एक अलग बातचीत नाशपाती से तैयारी और पेस्ट्री है। जैम, जैम, चार्लोट, पनीर पुलाव, स्ट्रूडल, पफ पाई - एक नाशपाती के साथ दोस्ती करने वाले सभी व्यंजनों की गिनती नहीं की जा सकती। मीठे फल क्वास, कॉम्पोट्स, मिल्कशेक और बेरी स्मूदी को एक विशेष स्वाद देते हैं। स्पेन, फ्रांस और ग्रेट ब्रिटेन में वे नाशपाती साइडर बनाते हैं, और मध्य यूरोप में वे नाशपाती से ब्रांडी बनाते हैं।

नाशपाती के प्रस्तावित व्यंजनों में हर दिन के लिए दोनों विकल्प हैं, साथ ही उत्सव की मेज के लिए व्यंजन भी हैं।

नाशपाती से क्या पकाना है: व्यंजनों

पकाने की विधि 1.

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम चिकन, बीफ या टर्की लीवर, 400 ग्राम हरी सलाद, 1 बड़ा सख्त नाशपाती, सुल्ताना अंगूर का एक गुच्छा, मुट्ठी भर छिलके वाले पाइन नट्स, नमक और वनस्पति तेल।

फलों और सलाद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अंगूर को शाखाओं से अलग करें और प्रत्येक को आधा में विभाजित करें। नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। कलेजी को धो लें, फिल्म हटा दें और एक सेंटीमीटर से थोड़े कम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें लीवर को तेज आंच पर 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। इसे केवल आधा पकने तक ही पकाना चाहिए। लीवर में नाशपाती के स्लाइस डालें, हल्का भूनें और जब वे पारदर्शी हो जाएं तो अंगूर और नट्स डालें। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। प्लेट को लेटस के पत्तों से ढक दें, उन पर अंगूर और कलेजे के साथ नाशपाती, नमक डालें और सूखी सफेद शराब के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. नाशपाती, पनीर और अरुगुला के साथ सलाद - हार्दिक रात के खाने के लिए

आपको क्या चाहिए: 3 छोटे नाशपाती, अरुगुला का 1 गुच्छा, हरी तुलसी की 4 टहनी, 70 ग्राम बकरी पनीर, 100 ग्राम सुगंधित हार्ड पनीर (जुगास प्रकार), 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सजावट के लिए अखरोट का आधा भाग (वैकल्पिक)।

फलों और जड़ी बूटियों को ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। तुलसी के पत्तों को डंठल से अलग कर लें। अरुगुला को अपने हाथों से फाड़ें और सलाद के कटोरे में रखें। पनीर और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें, अरुगुला और तुलसी के पत्तों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आप बकरी पनीर नहीं डाल सकते (यह वैकल्पिक है), लेकिन अधिक सुगंधित पनीर लें। आपको सलाद को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप में अच्छा है, हार्ड पनीर में, एक नियम के रूप में, पर्याप्त नमक है। सामान्य तौर पर, स्वाद के लिए मसाले डालें। नट्स से सजाकर सर्व करें।

पकाने की विधि 3. सलाद "कोरल पर्ल" - उत्सव की दावतों के लिए

आपको क्या चाहिए: 20 झींगा, 1 नाशपाती, बीजिंग गोभी या लेट्यूस के कुछ पत्ते, 1 अंगूर, एक मुट्ठी पाइन नट्स, अजमोद की एक जोड़ी। ड्रेसिंग के लिए: एक अधूरा मिठाई चम्मच नींबू का रस और हल्का सरसों, 70 मिलीलीटर कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, 1 चम्मच तरल शहद या पुदीना सिरप, स्वाद के लिए मसाले।

झींगा उबालें, और फिर आंतों के तंतुओं को हटा दें। अंगूर धो लें, छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, ध्यान से फिल्मों को छीलें। पत्तागोभी के पत्तों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें (आप चाहें तो उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं), उन पर अंगूर के स्लाइस, नाशपाती के स्लाइस और तैयार झींगा डालें। एक अलग कटोरी में तेल, शहद, नींबू का रस और सरसों को मिलाएं। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग, पाइन नट्स के साथ छिड़कें और अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें।

पकाने की विधि 4. नींबू और लौंग के साथ नाशपाती जाम - सर्दियों की चाय पार्टियों के लिए

आपको क्या चाहिए: 1 मध्यम नींबू, 8 बड़े नाशपाती, 200 मिली पानी, 300 ग्राम चीनी, 10 लौंग।

पानी और दानेदार चीनी से चाशनी उबालें, रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। नींबू धो लें। नाशपाती को छोटे टुकड़ों में और नींबू को बड़े टुकड़ों में काट लें। फलों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, चाशनी के ऊपर डालें और उबालने के लिए रख दें। जब झाग दिखाई दे, तो जैम को आग से हटा दें, झाग को हटा दें और फिर से उबालने के लिए सेट करें। ऐसा कई बार करें जब तक कि झाग दिखना बंद न हो जाए। सबसे अंत में लौंग डालें और कुछ मिनट के लिए उबलने दें। कलियों को बाहर निकाला जा सकता है, या जाम में छोड़ा जा सकता है। तैयार मिठाई को स्क्रू कैप वाले जार में व्यवस्थित करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पकाने की विधि 5. संतरे की टोकरियों में फलों का सलाद - विशेष अवसरों के लिए

आपको क्या चाहिए: 2 नाशपाती, 3 संतरे, 1 मीठा और खट्टा सेब, 1 केला, मुट्ठी भर लौंग की कलियाँ, मुट्ठी भर जामुन, पुदीने की पत्तियाँ, 1 बड़ा चम्मच तरल शहद, 150 मिली प्राकृतिक दही जिसमें वसा की मात्रा होती है 2.5%।

फल धो लें। केला, सेब और नाशपाती को छील लें। साइट्रस के शीर्ष को सावधानी से काट लें। गूदे को चम्मच से हटा दें, ध्यान रहे कि छिलके को नुकसान न पहुंचे। संतरे के छिलकों के "कटोरे" को लौंग की कलियों से सजाएं। सफेद विभाजन से एक साइट्रस का गूदा छीलें, बारीक काट लें, और मिठाई के लिए दूसरों के गूदे की जरूरत नहीं है। केला, सेब और नाशपाती छोटे क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ संतरा डालें। दही को शहद के साथ फेंट लें। तैयार टोकरियों में 2 बड़े चम्मच फ्रूट प्लैटर डालें, प्रत्येक में समान मात्रा में शहद की मलाई डालें, फिर ऊपर से सलाद भरें और फिर से दही डालें। मिठाई को जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

पकाने की विधि 6. मलाईदार आइसक्रीम "हनी नाशपाती" - असाध्य मीठे दाँत के लिए

आपको क्या चाहिए: 3 नाशपाती, 200 मिलीलीटर 10% वसा क्रीम और 200 मिलीलीटर 20% वसा क्रीम, 3 बड़े चम्मच तरल शहद, दानेदार चीनी (100 ग्राम + 2 बड़े चम्मच), 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 3 अंडे की जर्दी, आधा वेनिला चीनी का एक पैकेट, एक चुटकी नमक।

एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी रखें और मध्यम आँच पर पकाएँ, और जब यह किनारों के आसपास पिघलना शुरू हो जाए, तो धीरे से मिलाएँ और एक समृद्ध एम्बर कारमेल बनने तक आग पर छोड़ दें। धुले हुए नाशपाती को कोर और त्वचा से छीलें, क्यूब्स में काट लें और ध्यान से तैयार कारमेल में डालें। नाशपाती की चाशनी को 8 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर इसमें शहद मिलाएं और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें। योलक्स को वेनिला और 2 बड़े चम्मच नियमित चीनी के साथ मारो। कारमेल-नाशपाती सिरप को स्टोव से निकालें, 10% क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जर्दी डालें, फिर से मिलाएँ, धीमी आँच पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक उबालें। सॉस पैन को स्टोव से निकालें, 20% क्रीम में डालें, नमक, नींबू का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ब्लेंडर से फेंटें, सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें। हर 45 मिनट में आइसक्रीम को फ्रीजर से 3-4 बार निकालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

पकाने की विधि 7. चॉकलेट में नाशपाती - रोमांटिक शाम के लिए

आपको क्या चाहिए: डार्क डार्क चॉकलेट का एक बार, पूंछ के साथ 2 बड़े मीठे नाशपाती, 30 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, 100 ग्राम सफेद या चॉकलेट आइसक्रीम, 1 लीटर पानी।

नाशपाती को धोइये, सुखाइये, छीलिये और पूँछ छोड़ दीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी घोलें, थोड़ा उबाल लें, नाशपाती को चाशनी में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। जब नाशपाती नरम हो जाए, तो उन्हें पैन से हटा दें, थपथपाकर सुखाएं और एक तरफ रख दें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। चाशनी को आधा वाष्पित कर लें, उसमें चॉकलेट डालें, और जब यह पिघल जाए, तो मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस पैन को आग से हटा दें। आइसक्रीम को 2 भागों में बाँट लें, ठंडे प्याले में डालें, ऊपर से नाशपाती को टेल अप करके रखें और गर्म चॉकलेट सॉस डालें। तत्काल सेवा।

पकाने की विधि 8. क्रैनबेरी नाशपाती पाई - जब मेहमान दरवाजे पर हों

आपको क्या चाहिए: 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 1 कॉफी चम्मच सोडा, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम पिसी चीनी, 400 ग्राम आटा। भरने के लिए: 800 ग्राम मीठे नाशपाती, 1 कॉफी चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 180 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, 50 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम क्रैनबेरी, लगभग 23 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश।

एक गहरी कटोरी लें, उसमें मैदा छान लें, उसमें सोडा, नमक और पिसी चीनी मिला लें। ठन्डे मक्खन को क्यूब्स में काटिये, आटे के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से पीस लें, फेंटे हुए अंडे डालें और आटा गूंध लें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें)। इसमें से दो गोले बनाएं (एक दूसरे से थोड़ा बड़ा है), प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" करने दें। इस बीच, भरने को तैयार करें: धुले और छिलके वाले नाशपाती को क्यूब्स में काटें, क्रैनबेरी को धोएं, सुखाएं, नाशपाती और स्टार्च के साथ मिलाएं, दालचीनी और 150 ग्राम चीनी डालें। एक बड़ी लोई को पतला बेलिये और एक सांचे में डालिये, उसके किनारे बना लीजिये, उसके ऊपर नाशपाती का मिश्रण फैला दीजिये, ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैला दीजिये. दूसरी गेंद को रोल करें, इसके साथ भरने को कवर करें, किनारों को चुटकी लें, शेष चीनी के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें, और फिर 190 डिग्री पर एक और घंटे। पाई को गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 9. नाशपाती और डोर ब्लू चीज़ के साथ पाई - पेटू के लिए

आपको क्या चाहिए: 2 हार्ड नाशपाती, 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 200 ग्राम घर का बना खट्टा क्रीम, 100 ग्राम डोर ब्लू पनीर, 2 अंडे।

नाशपाती को धोकर सुखा लें, छील लें और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। आटा बाहर रोल करें, इसे लगभग 28 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग डिश में डाल दें, किनारों के चारों ओर सावधानी से अतिरिक्त ट्रिम कर दें, और शीर्ष पर नाशपाती के टुकड़े फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ जर्दी मिलाएं। एक मिक्सर के साथ गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और यॉल्क्स में मिलाएँ, धीरे से मिलाएँ ताकि प्रोटीन फूलापन बना रहे। परिणामस्वरूप अंडे-खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ नाशपाती डालो, पनीर को छोटे स्लाइस में काट लें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें। पाई तैयार है जब यह पनीर की तरह महकती है और खूबसूरती से सुनहरी होती है।

पकाने की विधि 10. नाशपाती और मक्खन क्रीम के साथ राई-एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - उन लोगों के लिए जो स्वस्थ मिठाई पसंद करते हैं

आपको क्या चाहिए: 70 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 70 ग्राम राई और एक प्रकार का अनाज का आटा, 2 मिठाई चम्मच ब्राउन शुगर (या प्राकृतिक शहद), एक चुटकी नमक, 1 कॉफी चम्मच सोडा। भरने के लिए: 1 अंडा, 40 ग्राम मक्खन, 2 पके बड़े नाशपाती, 250 मिलीलीटर कमरे के तापमान का दूध। क्रीम के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम शहद। पैनकेक तलने के लिए - परिष्कृत वनस्पति तेल।

मक्खन (भरने के लिए एक छोटा टुकड़ा) पिघला कर ठंडा करें। सभी प्रकार के आटे में नमक, सोडा और चीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में, फेंटा हुआ अंडा मक्खन, दूध और बारीक कद्दूकस किए हुए नाशपाती के साथ मिलाएं। फिर सूखे और तरल मिश्रण को मिलाएं। गर्म वनस्पति तेल में तैयार आटे से, पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। एक सॉस पैन में मक्खन के साथ शहद पिघलाएं। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम डोनट्स के साथ परोसें।

नाशपाती की रेसिपी आपको चौंका सकती है- और दोस्त, और रिश्तेदार, और अप्रत्याशित रूप से उतरने वाले मेहमान। ये फल सब्जी और फलों के सलाद दोनों में उपयुक्त हैं, वे दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, पाई, मफिन और पेनकेक्स भरने के लिए। सभी गृहिणियां जानती हैं कि नाशपाती के साथ सभी प्रकार के ब्लैंक और होममेड केक कितने अच्छे हैं। इन मीठे, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक फलों के पर्याप्त से अधिक फायदे हैं। सेहत के लिए खाएं नाशपाती!

3 हजार साल पहले तक, लोग नाशपाती की खेती करते थे। ऐसा माना जाता है कि नाशपाती यूरोप में प्राचीन ग्रीक पेलोपोनिस से आई थी, जिसे उस समय नाशपाती का देश कहा जाता था।

प्राचीन काल से, नाशपाती यूक्रेन, बेलारूस, रूस, काकेशस और मध्य एशिया के देशों में उगाई जाती रही है।

नाशपाती के उपचार गुणों का उपयोग सुमेरियन डॉक्टरों द्वारा किया गया था।

ताजे नाशपाती पाचन में सुधार करते हैं। टैनिन की बड़ी मात्रा के कारण, नाशपाती का काढ़ा, विशेष रूप से जंगली नाशपाती, दस्त के लिए निर्धारित है। यह काढ़ा खांसी और बुखार की स्थिति में मदद करता है। इसमें मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है।

नाशपाती का रस केशिकाओं को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

नाशपाती अच्छे होते हैं क्योंकि वे तब पकते हैं जब कई जामुन और फल पहले ही निकल चुके होते हैं। इसलिए, गृहिणियां उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने में प्रसन्न होती हैं: वे उन्हें सुखाती हैं, उनसे कॉम्पोट, जैम, जैम बनाती हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• जाम नाशपाती पके होने चाहिए, लेकिन नरम नहीं। हरे नाशपाती से जैम कच्चा, पीला, अनाकर्षक और गैर-सुगंधित निकलता है। खाना पकाने के दौरान पके हुए नाशपाती (गर्मी उपचार?) दलिया में बदलकर नरम उबाल लें।
• नाशपाती के स्लाइस एक ही समय में पकाने के लिए, फल समान परिपक्वता और समान किस्म के होने चाहिए।
• नाशपाती की तैयारी में यह तथ्य शामिल है कि उनसे छिलका काट दिया जाता है, बीज कक्षों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।
• ताकि छिलके वाले नाशपाती काले न पड़ें, उन्हें पकाने से पहले थोड़े अम्लीय पानी में रखा जाता है।
• छोटे नाशपाती को पूरा उबाला जा सकता है, बाकी को 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाता है।
• अगर नाशपाती मीठे हैं, तो सेब जैम पकाने के लिए चीनी से आधी चीनी ली जा सकती है। कुछ मामलों में, 1 किलो नाशपाती के लिए केवल 500 ग्राम चीनी लेना पर्याप्त है।

नाशपाती जाम: पहला नुस्खा

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नाशपाती शोरबा - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन फर्म नाशपाती छीलें। आधा में काटें, कोर हटा दें। स्लाइस में काट लें।
• तैयार नाशपाती को एक चौड़े सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक ले। नरम होने तक पकाएं, लेकिन स्लाइस नरम नहीं होने चाहिए। शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
• खाना पकाने के बेसिन में चीनी डालें और दो गिलास शोरबा डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ।
• नाशपाती को चाशनी में डुबोएं, झाग को हटाते हुए फिर से उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।
• जाम को ठंडा करें। साफ, सूखे कांच के जार में डालें। चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।

नाशपाती जाम: नुस्खा दो

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1-1.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

• जैम के लिए पके लेकिन पक्के नाशपाती चुनें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। त्वचा को काट लें।
• फलों को आधा में काटें, कोर काट लें। नाशपाती को क्यूब्स में काट लें।
• उन्हें खाना पकाने के कटोरे में रखें। चीनी के साथ छिड़के। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती जूस देगी।
• बेसिन को आग पर रखें और झाग को हटाते हुए, मध्यम उबाल पर 35 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव से बेसिन निकालें, जाम को 8 घंटे के लिए ठंडा करें।
• आग पर वापस रखो और एक और 35 मिनट के लिए पकाएं।
• जार को धोकर सुखा लें।
• तैयार जाम को ठंडा करें। बैंकों में क्रमबद्ध करें। चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें। यदि आप जैम को भली भांति बंद करके बंद करना चाहते हैं, तो पहले जार और ढक्कनों को निष्फल कर देना चाहिए। जैम को गर्मागर्म पैक करें। ढक्कन के साथ सील करें। इस तरह उल्टा करके ठंडा करें।

नाशपाती जाम: नुस्खा तीन

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3/4 सेंट .;
• खट्टे (नींबू, नारंगी या कीनू) सूखे छिलके - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पके मजबूत नाशपाती धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें।
• नाशपाती को स्लाइस में काट लें और उन्हें परतों में चीनी डालकर खाना पकाने के बेसिन में डाल दें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती रस देगी और कुछ चीनी घुल जाएगी।
• पानी में डालो, धीरे से हिलाओ। आग पर रखें और मध्यम उबाल पर 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ उभरते फोम को हटा दें।
• खाना पकाने के अंत में, सूखे खट्टे छिलके डालें।
• तैयार जाम को पूरी तरह से ठंडा होने तक बेसिन में छोड़ दें। फिर सूखे, साफ जार में पैक करें और चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। त्वचा को छील लें। तुरंत कोर को हटाते हुए, स्लाइस में काटें। खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• नींबू धो लें, स्लाइस में काट लें। बीज निकालें। एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 3 मिनट तक उबालें। तनाव।
• पैन में चीनी डालें, नींबू का रस डालें। चाशनी को उबाल लें।
• उन्हें नाशपाती से भरें। 2 घंटे जोर दें।
• स्टोव पर बेसिन रखो, जाम को उबाल लेकर आओ। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। नाशपाती के टुकड़े पारभासी हो जाने चाहिए और चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए।
• ढक्कन के साथ सूखे बाँझ जार तैयार करें। उनमें गरमा गरम जैम फैलाएं। कसकर सील करें। उल्टा ठंडा करें।

त्वरित नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। उनसे त्वचा काट लें। आधे में काटें और कोर हटा दें। स्लाइस में काट लें।
• तैयार नाशपाती को प्याले में निकाल लीजिए.
• एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें। उन्हें नाशपाती से भरें।
• उबाल पर लाना। नरम होने तक एक चरण में मध्यम आँच पर पकाएँ।
• गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन से कसकर सील कर दें। उल्टा करके ठंडा करें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 2/3 सेंट।;
• नारंगी - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें। पतले स्लाइस में काट लें। तैयार नाशपाती को खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को उबाल लें।
• नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें और झाग को हटाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें।
• जाम को स्टोव से निकालें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नाशपाती चाशनी में भीग जाए।
• इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल आने के बाद से 5 मिनट तक पकाएं।
• फिर से 8-10 घंटे जोर दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
• संतरे को धोकर छील के साथ-साथ टुकड़ों में काट लें। नाशपाती जाम में जोड़ें। मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। अगर जैम अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो उबाल को कम कर दें, नहीं तो जैम जल सकता है।
• जार और ढक्कन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें और उन्हें भाप दें या ओवन में बेक करें।
• गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में रखें और तुरंत साफ और सूखे ढक्कन के साथ कसकर सील करें। जार को उल्टा करके इस स्थिति में ठंडा करें।

उपयोगी जानकारी

जाम के लिए नाशपाती छांटने के बाद, अधिक पके या टूटे हुए फल रह जाते हैं। वे जाम या मुरब्बा बनाने जाते हैं। लेकिन अगर इन ब्लैंक के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो शेष नाशपाती का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फलों का मुखौटा बनाएं। पके फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्व, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

फलों का मुखौटा तैयार करने के लिए, नाशपाती को छीलकर बीज कक्षों को हटा दिया जाता है, एक जार में रखा जाता है और अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है। इस नाशपाती की प्यूरी को चेहरे, गर्दन, छाती, हाथों पर लगाकर 20 मिनट तक रखा जाता है। फिर गर्म पानी से धो लें, और त्वचा पर क्रीम लगा दी जाती है।