फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कर्ली पिंसर केक रेसिपी। पकाने की विधि: केक "कर्ली पिंसर" - चेरी और नट्स के साथ खट्टा क्रीम और चेरी के साथ कर्ली पिंसर रेसिपी

गूंथा हुआ आटा:

• - 400 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 1 एल।
• चीनी - 1 कप

चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए:

• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 40 जीआर।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल

पिंचर केक पकाने की विधि

यह केक कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले कर्ली पिंसर के प्रकारों में से एक है। नुस्खा थोड़ा संशोधित है, इसलिए अखरोट के बजाय पिसे हुए चेरी का उपयोग किया जाता है और गाढ़ा दूध नहीं डाला जाता है। केक कुछ अधिक रसदार निकला और इतना मीठा नहीं, खट्टा क्रीम और चेरी की खटास आटे की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इस नुस्खा में, आप गैर-चिकना स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं और यह तरल होने पर डरावना नहीं है। केक अभी भी निकलेगा, और साथ ही, यह अच्छी तरह से लथपथ और रसदार होगा।

क्रस्ट तैयार करें।

अंडे को चीनी के साथ रगड़ें। खट्टा क्रीम, सिरका, आटा और कोको के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करें। चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।

किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

कूल्ड केक को 2 भागों में काटें ताकि केक का निचला भाग लगभग 1 सेमी मोटा हो।

केक के निचले हिस्से को क्रीम से ग्रीस कर लें।

केक के दूसरे भाग को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें। टुकड़ों का आकार आप पर निर्भर है।

क्रस्ट के टुकड़ों के साथ कटोरे में किशमिश और चेरी डालें। हलचल।

खट्टा क्रीम में डालो और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

केक के टुकड़ों को उसके बेस पर रखें, केक को गोल आकार दें।

फ्रॉस्टिंग तैयार करें।

खट्टा क्रीम, कोको और दानेदार चीनी मिलाएं। एक छोटी सी आग पर रखो और लगभग 10 मिनट तक बिना रुके हिलाओ।

मक्खन डालें और 1 मिनट और पकाएँ।

इसे थोड़ा ठंडा करके गाढ़ा होने दें।

कूल्ड आइसिंग के साथ, केक पर "घुंघराले" ड्रा करें।

केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

खुश चाय!

• कंडेंस्ड मिल्क के साथ 1 क्लासिक कर्ली पिंसर केक
• 2 चेरी के साथ स्वादिष्ट मिठाई
• 3 आलूबुखारा के साथ खाना बनाना
• अनानास के साथ 4 केक "घुंघराले पिंसर"
• 5 केले के साथ
• 6 केफिर पर आधारित केक कैसे बेक करें
• 7 खट्टा क्रीम के साथ
• 8 धीमी कुकर की रेसिपी

इस खट्टा क्रीम केक की सबसे असामान्य बात इसका डिज़ाइन है। ऊपरी परतें क्रीम से चिपके बिस्किट के असमान रूप से टूटे हुए टुकड़ों से बनी होती हैं। सबसे अधिक संभावना है, इसके लिए घुंघराले पिंसर केक को अपना "कुत्ता" नाम मिला: चुटकी (अंग्रेजी) - चुटकी के लिए, और "घुंघराले" या "घुंघराले" को निष्ठा के लिए जोड़ा जाता है।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्लासिक कर्ली पिंसर केक

कन्डेन्स्ड मिल्क को केक और क्रीम दोनों में मिलाया जाता है। मिठाई बहुत मीठी और बहुत अधिक कैलोरी वाली होती है।

बिस्किट सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर;
• सोडा के 10 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• 60 ग्राम कोको।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे मारो: अलग से नमक के साथ प्रोटीन और चीनी के साथ जर्दी। स्प्लेंडर बिस्किट प्रोटीन फोम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, यह मोटा और घना होना चाहिए।तरल प्रोटीन कटोरे के नीचे नहीं रहना चाहिए। एक शक्तिशाली मिक्सर 5 - 7 मिनट में काम कर देगा, एक हाथ से हिलाने से भी एक अच्छा परिणाम प्राप्त हो सकता है, लेकिन बहुत धीरे-धीरे।
2. जर्दी में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्रोटीन के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर एक गोलाकार गति में किया जाता है, जैसे कि प्रोटीन के गुच्छे पर आटा लपेटना। तो फोम की रसीला संरचना पूरी तरह से संरक्षित है।
4. मैदा और बेकिंग सोडा को सीधे आटे में छान लीजिये. कुछ रसोइये आटे को इस्तेमाल करने से पहले तीन बार छानते हैं। हवा से संतृप्त और कमरे की गर्मी से गर्म, उत्पाद बिस्कुट को अच्छी तरह से बढ़ने में मदद करेगा।
5. आटे को नीचे से ऊपर की ओर समान कोमल गति से गूंथ लें।
6. तैयार रचना के आधे हिस्से में कोको मिलाएं। इसे भी छानने की जरूरत है ताकि केक में बिना घुले पाउडर के कड़वे "नगेट्स" न मिलें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें या तेल के साथ ग्रीस करें। पक्षों को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है ताकि अतिरिक्त वसा बिस्किट को "बढ़ने" से न रोके।
8. दोनों केक को 180 पर 40 मिनट के लिए बेक कर लें।

जबकि बिस्किट बेक और ठंडा हो रहा है, आप क्रीम और फज तैयार कर सकते हैं।

क्रीम के लिए कोड़ा:

• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

यदि उत्पादों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है तो प्रक्रिया अधिक कुशलता से चलेगी।

कलाकंद के लिए, पानी के स्नान में चिकना होने तक गर्म करें:

• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 80 ग्राम कोको।

तैयार फ़ज में 50 ग्राम मक्खन डालें और ठंडा करें।

यह केक आमतौर पर एक सफेद केक पर एकत्र किया जाता है।

1. क्रीम के साथ नीचे के केक को उदारता से चिकना करें।
2. चॉकलेट केक को बड़े टुकड़ों में पिंच करें। प्रत्येक को क्रीम में डुबोकर एक स्लाइड में रखें।
3. ऊपर से, "पिंचर" को क्रीम के अवशेषों के साथ लेपित किया जाता है, असमान राहत को सुचारू करने की कोशिश किए बिना।
4. केक पर फोंडेंट को पतली, अराजक रूप से प्रतिच्छेदन रेखाओं के साथ लगाया जाता है, जिससे एक मोटा कोबवे बनता है।

चेरी के साथ स्वादिष्ट मिठाई

चेरी के साथ केक "कर्ली पिंसर" भी एक क्लासिक माना जाता है। केक बिल्कुल उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे पहली रेसिपी में। यह संस्करण क्रीम और आइसिंग में भिन्न है।

क्रीम के लिए:

• 500 मिलीलीटर खेत खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 200 ग्राम चेरी;
• कॉन्यैक का 50 ग्राम।

चेरी को लगाया जाना चाहिए। ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए।

1. रस की रिहाई को रोकने के लिए ताजे जामुनों को स्टार्च में हल्का रोल करें। अतिरिक्त स्टार्च को साफ करें।
2. केक को असेंबल करना, बिस्किट के टुकड़ों और जामुन की वैकल्पिक परतें। अधिकांश चेरी को नीचे के केक पर रखा जाएगा। यदि वांछित हो, तो क्रीम को फेंटकर कॉन्यैक मिलाया जाता है।

जमे हुए चेरी अपना स्वाद थोड़ा खो देते हैं और बहुत सारा रस छोड़ देते हैं। इसलिए, डीफ्रॉस्टिंग दो चरणों में की जाती है। पहले - रेफ्रिजरेटर में, फिर - कमरे में। तो जामुन कम तरल खो देंगे। तैयार फलों के ऊपर कॉन्यैक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चेरी सुगंध से संतृप्त हो जाए। बेरीज को क्रीम के साथ मिलाएं और केक को असेंबल करना खत्म करें।

डिब्बाबंद चेरी एक कोलंडर में फेंकने और इसे निकालने के लिए पर्याप्त हैं। परिरक्षण के दौरान जोड़ी गई चीनी ने जामुन के स्वाद को बढ़ाया और खट्टापन कम किया, इसलिए कॉन्यैक की आवश्यकता नहीं है। आप इस चेरी को क्रीम के साथ मिला सकते हैं या बिस्किट के टुकड़ों के बीच रख सकते हैं।

बचे हुए जूस से केक को सजाने के लिए चेरी की आइसिंग तैयार की जाती है. आप इसे चॉकलेट के साथ या अलग से भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

शीशे का आवरण के लिए:

• 200 मिलीलीटर चेरी का रस;
• 300 ग्राम चीनी।

गाढ़ा होने तक पकाएं, ठंडा करें और केक पर फैलाएं।

आलूबुखारा के साथ खाना बनाना

केक "पिंचर" सूखे मेवों से तैयार किया जा सकता है। यह सर्दियों की मिठाई है। खट्टा क्रीम के साथ एक सफल संयोजन prunes, किशमिश और अखरोट द्वारा बनाया गया है।

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें।
2. सूखे जामुन को ठंडे उबले पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. तरल निकालें और फलों को एक नैपकिन पर सुखाएं।
4. प्रून्स को क्वार्टर में काटें।
5. अखरोट को चाकू से काट लें। सजावट के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

छोटी फिलिंग बिस्किट के टुकड़ों के बीच असमान रूप से वितरित की जाएगी। इसलिए, आपको prunes के साथ केक को थोड़ा अलग तरीके से इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

1. तीन चॉकलेट केक बेक करें।
2. क्रीम के साथ नीचे फैलाएं और सूखे मेवे और नट्स के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. दूसरी परत के साथ कवर करें। भरने की परत को दोहराएं।
4. तीसरे केक को आधे माचिस के आकार के स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को क्रीम में डुबोएं और "घुंघराले टोपी" बनाएं।
5. पके हुए अखरोट के टुकड़े बिछाएं।

Prunes को केक में एक समृद्ध चॉकलेट नोट की आवश्यकता होती है, इसलिए ठगने के बजाय, वे पिघले हुए डार्क चॉकलेट और मक्खन 3: 1 के शीशे का आवरण का उपयोग करते हैं।

अनानास के साथ केक "घुंघराले पिंसर"

उष्णकटिबंधीय सुगंध और ताजा स्वाद मिठाई को अनानास की फिलिंग देगा।

ताजे फलों को हल्के से चाशनी में डाला जाता है ताकि टुकड़े नरम हो जाएं और नाजुक बिस्किट के साथ मिल जाएं।

1. पानी और चीनी 2:1 को दानों के घुलने तक गर्म किया जाता है।
2. पाइनएप्पल के स्लाइस 4 से 5 मिनट के लिए चाशनी में डूबे रहते हैं। कम चाशनी का उपयोग करने के लिए, आप एक छोटे कटोरे में भरने को भागों में रख सकते हैं।
3. डिब्बाबंद अनानास के छल्लों को नीचे के केक के लिए क्वार्टर में और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि बिस्कुट के छोटे टुकड़ों को उनके साथ टोपी पर स्थानांतरित किया जा सके।

यदि आप अनानास में आड़ू या अंगूर मिलाते हैं तो केक अधिक रसदार होगा।

केले के साथ

फलों के बड़े टुकड़ों से भरे केक के लिए एक विशेष असेंबली विधि का उपयोग किया जाता है। ताकि केक पर "टोपी" फैल न जाए, मिठाई को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, और फिर एक सर्विंग डिश में बदल दिया जाता है।

1. क्लिंग फिल्म के साथ एक कटोरी या सलाद कटोरा लाइन करें।
2. बिस्किट के टुकड़े, क्रीम से सने हुए, कटोरे के किनारों पर नीचे से ऊपर के किनारे पर एक सर्पिल में रखें।
3. क्रीम और नर्म फलों में बिस्किट के टुकड़ों को मिलाकर पूरी मात्रा भर दें। इसके लिए मोटे कटे हुए केले का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। आप आड़ू, आम, अमृत, खुबानी, आलूबुखारा आदि जोड़ सकते हैं। माप का पालन करना महत्वपूर्ण है, बड़ी संख्या में फलों से केक अलग हो सकता है।
4. फिलिंग को हल्का सा टैंप करें और क्रीम से ब्रश करें।
5. एक पूरे केक के साथ कवर करें, इसे पूरी सतह पर कसकर दबाएं।
6. डेज़र्ट को सर्विंग प्लैटर में पलट कर चॉकलेट फ़ज से सजाएँ।

केफिर पर आधारित केक कैसे बेक करें

पिकी पेटू कह सकते हैं कि केफिर-आधारित बिस्किट खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा कठिन है। हालांकि, क्रीम की एक परत के नीचे, यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। इसी समय, मिठाई की कैलोरी सामग्री, हालांकि ज्यादा नहीं, लेकिन घट जाती है।

सामग्री:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• गाढ़ा दूध के 200 मिलीलीटर;
• 350 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• सोडा के 10 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• वेनीला सत्र।

केफिर जितना अधिक अम्लीय होगा, बिस्किट उतना ही बेहतर बनेगा।

1. गोरों को फेंटें।
2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
3. उनमें केफिर और वेनिला अर्क डालें।
4. प्रोटीन के साथ सावधानी से गठबंधन करें।
5. आटे में मैदा और सोडा छान लीजिये. सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है, इसके लिए आटे में पर्याप्त लैक्टिक एसिड होता है।
6. आटे के आधे भाग से एक सफेद बिस्किट बेक करें।
7. दूसरे भाग में दो बड़े चम्मच कोकोआ डालें और एक चॉकलेट केक तैयार करें।
8. 180 पर कम से कम 30-40 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

क्रीम केक को अच्छी तरह से नरम करने के लिए, मात्रा और आकार बनाए रखने के लिए, इसे मोटी, वसायुक्त खट्टा क्रीम पर तैयार किया जाना चाहिए। इसका स्वाद ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए।

सबसे आसान नुस्खा:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनीला सत्र।

बर्फ के पानी में ठंडा खट्टा क्रीम के साथ कंटेनर को डुबो कर, आपको क्रीम की तरह क्रीम को व्हिप करना होगा। लंबे समय तक फेंटने से क्रीम तरल हो जाती है। आपको 5-7 मिनट में सही स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है।

जिलेटिन के साथ स्थिर खट्टा क्रीम, अधिक मज़बूती से बिस्किट को एक साथ रखेगा और बेहतर रूप से रसदार भरने से बचाएगा। ताजा चेरी वाले केक के लिए, यह आदर्श है।

सामग्री:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनीला सत्र;
• 5 ग्राम जिलेटिन।

जिलेटिन के साथ घोल तैयार करने के लिए, केवल 30 - 40 मिलीलीटर पानी का उपयोग करें।

1. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें, यानी भिगोएँ, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
2. ठंडा करें, लेकिन तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक जिलेटिन फिल्म को जब्त न कर ले।
3. खट्टा क्रीम मारो, जैसा कि पिछले मामले में है।
4. मिक्सर को बंद किए बिना, जिलेटिन के घोल को एक पतली धारा में तैयार क्रीम में डालें।
5. एक समान रचना प्राप्त करें। इसे ठंडा कर लें।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में कर्ली पिंसर केक कैसे पकाएं, इसके बारे में आपको ज्यादा बात करने की जरूरत नहीं है। इस प्रक्रिया में कोई विशेष तरकीब नहीं है। मुख्य बात यह है कि ओवन के ऊपर इलेक्ट्रॉनिक उपकरण के लाभों का सही ढंग से उपयोग करना है। आधुनिक तकनीक की मदद से बिस्कुट पकाने के लिए आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट बनाना आसान है। आप आटे में अधिक वसा और तरल सामग्री डालकर केक को अधिक रसदार और नरम बना सकते हैं। बिस्किट ठीक उठेगा। पूरे आटे की मात्रा एक बार में बेक की जा सकती है।

सामग्री:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 320 ग्राम आटा;
• तीन अंडे;
• सोडा के 10 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम कोको पाउडर।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं।

1. मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें।
2. आधा बैटर डालें।
3. दूसरे हाफ में, कोको डालें और ऊपर से डालें।
4. एक कांटा के साथ, इसे बहुत नीचे तक गिराए बिना, आप ऊपर की परत को थोड़ा मिला सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कट पर बिस्किट के टुकड़े बहुत दिलचस्प लगेंगे।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
6. ठण्डे बिस्किट को एक धागे या एक लंबे ब्रेड नाइफ से 4 केक में बाँट लें।
7. नीचे वाला सफेद होना चाहिए। बचे हुए केक को बराबर क्यूब्स में काट लें और केक को इकट्ठा करें।

"पिंचर" हमेशा सफल होता है: आटा एक या दो के लिए तैयार किया जाता है, और इसकी सजावट को खराब करना असंभव है।

30 दिसंबर 2014

घुंघराले पिंसर, जिस नुस्खा पर हम बाद में विचार करेंगे, वह बहुत स्वादिष्ट और मूल केक है। इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक धन और समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के घरेलू उपचार को बनाने के कई तरीके हैं। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए कौन सा विकल्प चुनना है, यह आप पर निर्भर है।

क्यूलिनरी केक रेसिपी कर्ली पिंसर स्टेप बाय स्टेप

इस मिठाई को तैयार करने के क्लासिक तरीके की जड़ें सोवियत संघ के दिनों में हैं। आखिरकार, यह उन वर्षों में था जब स्टोर की अलमारियां खाली थीं, और एक स्वादिष्ट केक की खरीद एक बड़ी सफलता थी। यही कारण है कि हमारी दादी और माताओं ने ऐसी उत्कृष्ट कृतियों को स्वयं बनाना सीखा।

कर्ली पिंसर केक बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? संघनित दूध के साथ नुस्खा में आधार के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• आटा sifted 1.5 पहलू गिलास;
• अंडे 2 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम लगभग 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी बड़ा चम्मच;
• गाढ़ा दूध 1 कैन;
• कोको (पाउडर) 2 बड़े चम्मच।

आधार सानना

प्रस्तुत कर्ली पिंसर केक रेसिपी को तैयार करने में अधिक समय और सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, यह विशेष रूप से मीठे दाँत के साथ लोकप्रिय है। और इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, आपको बेस को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ताजे अंडे को खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए, और फिर उनमें गाढ़ा दूध की कैन डालें, टेबल सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाएं और आटा डालें। नतीजतन, आपको एक बहुत मोटा आटा नहीं मिलना चाहिए जिसे आसानी से मिक्सर के साथ मिलाया जा सके। भविष्य में, इसे दो सम्मानों में विभाजित करना और उनमें से एक को कोको के साथ मिलाना आवश्यक है।

बिस्कुट पकाना

कर्ली पिंसर, जिसकी रेसिपी में कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल होता है, बिस्किट के बेक होने और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही बनाना चाहिए। इस प्रकार, आधार के सफेद हिस्से को एक गहरे गोल आकार में, खाना पकाने के तेल से चिकना करके, ओवन में डाल दिया जाना चाहिए।

केक को एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको चॉकलेट बिस्किट तैयार करना शुरू करना होगा। आटा किसी भी आकार में रखा जाना चाहिए और साठ मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

दोनों केक को ठंडा करने के बाद, आप उन्हें प्रोसेस करना शुरू कर सकते हैं। प्रकाश को आधा (दो केक में) काटा जाना चाहिए, और अंधेरे को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

स्टफिंग के लिए आवश्यक उत्पाद

कर्ली पिंसर केक को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? इस बेकिंग के लिए नुस्खा में भरने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• Prunes, गैर खट्टा, खड़ा, लगभग 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी लगभग 200 ग्राम;
• अखरोट 200 ग्राम

भरने की तैयारी

प्रस्तुत कर्ली पिंसर केक रेसिपी का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब आप एक बहुत ही संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाली मिठाई पकाने का निर्णय लेते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे मेवे और मेवों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए और इसमें लगभग पंद्रह मिनट तक भिगोना चाहिए। अगला, सभी घटकों को फिर से धोया जाना चाहिए, सभी नमी से वंचित किया जाना चाहिए, और फिर चाकू या ब्लेंडर में काट दिया जाना चाहिए।

क्रीम सामग्री

हम जिस रेसिपी पर विचार कर रहे हैं, कर्ली पिंसर में खट्टा क्रीम पर केवल क्रीम के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• दानेदार चीनी लगभग 250 ग्राम;
• 20% वसा खट्टा क्रीम, लगभग 800 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

यह क्रीम बनाने में काफी आसान है। डेयरी उत्पाद को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और तेज गति से व्हीप्ड किया जाता है। नतीजतन, आपको एक रसीला और हवादार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जिसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत किया जाना चाहिए।

हम एक मिठाई बनाते हैं

इस तरह की विनम्रता बनाने के लिए, आपको एक केक डिश (बड़ा) लेने की जरूरत है, उस पर एक हल्का केक डालें और इसे खट्टा क्रीम से भिगो दें। अगला, आपको उस पर आधा भरने की जरूरत है और दूसरे हल्के बिस्किट के साथ कवर करना होगा। उसके साथ, आपको सभी समान कार्यों को करने की आवश्यकता है।

केक के लिए बेस तैयार होने के बाद आप डार्क बिस्किट के टुकड़े लें, उन्हें क्रीम (खट्टा) में डुबोएं और हल्के केक पर एक स्लाइड में रखें। बाकी डेयरी उत्पाद को भी मिठाई में डाला जा सकता है। इस रूप में, इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है।

ग्लेज़ उत्पाद

यदि आप एक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर होममेड केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे डार्क आइसिंग से डुबोना चाहिए। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• कोको चार बड़े चम्मच;
• मक्खन 75 ग्राम;
• दूध 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी लगभग पाँच बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

उपरोक्त सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और फिर धीमी आग या पानी के स्नान में डाल देना चाहिए। सामग्री को नियमित रूप से मिलाकर, आपको एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जिसे थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

अंतिम चरण

अब आप जानते हैं कि कर्ली पिंसर केक कैसे बनाया जाता है। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ एक नुस्खा उपयोग करने के लिए अच्छा है जब आप किसी छुट्टी की तैयारी कर रहे हों। चॉकलेट आइसिंग तैयार होने के बाद, आपको मिठाई को रेफ्रिजरेटर से निकालने और एक पतली धारा में डालने की जरूरत है। भविष्य में, घर के बने व्यंजनों को फिर से ठंड में रखने की सलाह दी जाती है। इसे काली और गर्म चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

केक घुंघराले पिंसर: चेरी के साथ एक नुस्खा

जैसा कि हमने ऊपर बताया, आप इस तरह की मिठाई को अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं। इसी समय, खट्टा क्रीम और केक बनाने का सिद्धांत हमेशा अपरिवर्तित रहता है।

आइए एक साथ देखें कि क्लासिक बिस्किट आटा या चेरी का उपयोग करके इस तरह के उपचार के लिए आधार कैसे बनाया जाए।

तो, हमें चाहिए:

• सफेद आटा एक गिलास sifted;
• अंडे 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी बड़ा कप;
• एक गिलास के बारे में जमे हुए या ताजा पके हुए चेरी;
• सोडा टेबल मिठाई चम्मच (सिरका या नींबू के रस से बुझाना);
• कोको पाउडर दो बड़े चम्मच।

हम आधार गूंधते हैं

ऐसे केक का आधार आसान और सरल है। ताजे अंडे को झागदार होने तक फेंटा जाता है, फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। मीठे उत्पाद के पिघलने के बाद, अंडे के द्रव्यमान में स्लेक्ड सोडा और झारना आटा मिलाया जाता है। एक पतली बिस्किट आटा प्राप्त करने के बाद, इसे दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से एक को कोको के साथ मिलाएं।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

बेस (चॉकलेट और लाइट) तैयार करने के बाद, इसे दो अलग-अलग गहरे और तेल वाले रूपों में बिछाना चाहिए। इसके बाद, आपको अर्द्ध-तैयार उत्पाद पर जमे हुए या ताजा चेरी डालने की जरूरत है। इस मामले में, बेरी बल्लेबाज में डूब जाना चाहिए। इस रूप में, कंटेनर को ओवन में रखा जाना चाहिए और सामग्री को 60-65 मिनट के लिए सेंकना चाहिए। इस समय के दौरान, बिस्कुट उठकर पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए।

मिठाई कैसे बनाते हैं?

कर्ली पिंसर केक ठीक उसी तरह बनता है जैसे ऊपर बताया गया है। एक सफेद बिस्किट को केक रैक पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। अगला, उसी डेयरी उत्पाद में भिगोए गए डार्क केक के टुकड़े उस पर बिछाए जाते हैं। अंत में, पूरी विनम्रता चॉकलेट आइसिंग से ढकी हुई है।

इस तथ्य के कारण कि चेरी को केक में जोड़ा गया था, अनुभाग में केक एक अलग छाया प्राप्त करता है, और इसमें थोड़ी खटास और एक स्पष्ट बेरी सुगंध भी होती है।

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