बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं। चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे स्वस्थ तरीका इसे उबालना है

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (चिकन ब्रेस्ट को कैसे और कितनी देर तक पकाएं)

कई परिचारिकाएं उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग केवल सलाद के लिए करती हैं, क्योंकि वे इसे सूखा और बेस्वाद मानती हैं, और बहुत व्यर्थ। और सभी क्योंकि वे स्तन को गलत तरीके से पकाते हैं।
मैं आपको सबसे रसदार और नरम उबले हुए चिकन स्तन पकाने के रहस्य बताऊंगा :) यह न केवल सलाद में उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट होगा, बल्कि साइड डिश और सॉस के साथ काट और खाने के लिए भी स्वादिष्ट होगा। हम ब्रायलर चिकन ब्रेस्ट के बारे में बात कर रहे हैं और फ्री-रेंज देशी मुर्गियों पर लागू नहीं होते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

पुनश्च:चिकन को पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें, यह ठंडा नहीं होना चाहिए, और इससे भी ज्यादा जमे हुए होना चाहिए।

खाना बनाना:

मांस को हड्डी से अलग करने की आवश्यकता नहीं है। आपको त्वचा को हटाने की भी आवश्यकता नहीं है।

एक छोटे सॉस पैन में, स्तन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी उबाल लें, लेकिन डूबने के लिए नहीं। 1 साबुत छिला हुआ प्याज और तेज पत्ता डालें।

चिकन को उबलते पानी में भेजें और बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

नमक स्वादअनुसार। आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 20 मिनट के लिए आवश्यक तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मांस शोरबा में तत्परता तक पहुंचना चाहिए।

अब आप शोरबा से स्तन निकाल सकते हैं, त्वचा को हटा सकते हैं, उबले हुए पट्टिका को हड्डी से हटा सकते हैं और इसे तेज चाकू से काट सकते हैं। यह सलाद के लिए क्यूब्स में भी उल्लेखनीय रूप से काटा जाता है, यहां तक ​​कि साइड डिश के लिए पतले स्लाइस में भी। थोड़ी सी काली मिर्च, साग और आप पहले से ही खा सकते हैं। एक कटोरे में शोरबा परोसें, प्याज और तेज पत्ता को हटा दें;

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को कैसे और कितना पकाना है

चिकन पट्टिका बहुत तेजी से पकती है। एक नियम के रूप में, एक पट्टिका के रूप में एक बोनलेस चिकन स्तन के 2 हिस्से होते हैं। खाना पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करना जरूरी है। फिलेट को रसदार बनाने के लिए, इसे नमकीन उबलते पानी में डुबोएं, इसे फिर से उबलने दें और इसे बंद कर दें। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। और रसदार पट्टिका सलाद में काटने के लिए तैयार है।

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चिकन मांस एक आहार उत्पाद है और अक्सर इसकी समृद्ध प्रोटीन सामग्री के कारण खाया जाता है। चिकन को मेमने, सूअर का मांस या बीफ के विकल्प के रूप में खाया जा सकता है।

चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा चिकन ब्रेस्ट है, जो अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य खनिज तत्वों से भरपूर होता है।

चिकन ब्रेस्ट खाने के कई बुनियादी तरीके हैं, जिनमें उबालना सबसे आम है।

कई नियमों के अधीन, स्तन पकाना बहुत सरल है। सबसे पहले, आपको स्टोर में चिकन चुनने के मुद्दे पर सही ढंग से संपर्क करने की आवश्यकता है। कई विकल्प हैं:

• पट्टिका;
• त्वचा के साथ;
• हड्डी पर।

सबसे सुविधाजनक विकल्प तैयार चिकन पट्टिका है, जो पहले से ही बिना त्वचा और बिना हड्डियों के बेचा जाता है। चिकन स्तन चुनते समय, आपको चिकन की उपस्थिति और इसके भंडारण की शर्तों पर ध्यान देना चाहिए। चिकन और उसके घटकों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, ठंडा या जमे हुए।

आपको फ्रोजन चिकन से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि डिफ्रॉस्ट होने पर चिकन बासी हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प ठंडा चिकन खरीदना होगा।

एक अच्छा उत्पाद खरोंच नहीं करेगा, चिकन की पूरी सतह एक समान हल्के गुलाबी रंग की होगी। यदि आप हड्डी पर मांस खरीदते हैं, तो टूटी हुई हड्डियां या सतह पर रक्तगुल्म की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

आपको नसों पर भी ध्यान देना चाहिए, वे या तो सफेद या गुलाबी होनी चाहिए। चिकन को एक अप्रिय गंध के साथ फिसलन होने की अनुमति नहीं है - इसका मतलब है कि उत्पाद पहले से ही खराब हो गया है।

खरीदते समय, आपको आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि चिकन को ग्रोथ हार्मोन खिलाया गया और बहुत सारे एंटीबायोटिक दवाओं के साथ गोली मार दी गई, तो स्तन अस्वाभाविक रूप से बड़े होंगे।

चूंकि कई मुर्गियों (ब्रॉयलर) को अब एंटीबायोटिक्स और हार्मोन का इंजेक्शन लगाया जाता है, इसलिए आपको खरीदने से पहले चिकन की जांच जरूर कर लेनी चाहिए, क्योंकि ये पदार्थ मानव शरीर में जमा हो जाते हैं, जिससे किडनी और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकन के मांस में बैक्टीरिया के हिस्से हो सकते हैं, इसलिए मांस को पहले से पकाना जरूरी है। कम वसा और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण चिकन के अन्य घटकों की तुलना में स्तन अधिक स्वस्थ होते हैं।

उबला हुआ चिकन स्तन कई आहारों में मुख्य रूप से पाया जाता है और डॉक्टरों द्वारा उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के पोषण मूल्य और लाभ

गोमांस या भेड़ के बच्चे की तुलना में, चिकन एक कम कैलोरी, आहार उत्पाद है जो एथलीटों, वजन घटाने, विभिन्न बीमारियों वाले लोगों और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार के लिए आदर्श है।

उबले हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 137 किलो कैलोरी है।

चिकन के मांस में थोड़ी मात्रा में वसा होता है और विटामिन ए, बी 9, बी 12, सी, ई, पीपी जैसे समृद्ध होता है, और इसमें सभी आवश्यक सूक्ष्म और मैक्रो तत्व (लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आदि) भी होते हैं।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे सलाद, सूप में जोड़ा जा सकता है या अलग से खाया जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट की खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन ब्रेस्ट का सही ढंग से चयन करने के बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। सामग्री:

1. पानी।
2. नमक और काली मिर्च।
3. चिकन ब्रेस्ट।
4. प्याज (वैकल्पिक)

खाना पकाने से पहले, स्तन तैयार करें:

• अनफ्रीज करें।

यदि स्तन जमे हुए खरीदा गया था, तो आपको पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट करना होगा। डिफ्रॉस्टिंग के बिना पकाते समय, इसे ऊपर से पकाया जा सकता है, जबकि बीच कच्चा रहता है।

आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, आप इसे कमरे के तापमान पर रात भर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर मौसम बाहर गर्म है, तो रात भर स्तन खराब हो सकते हैं, पक्षी को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।

जमे हुए उत्पाद को गर्म पानी में न रखें, क्योंकि मांस अपना स्वाद खो सकता है।

• कुल्ला करना।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, चिकन को नल के पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। स्तन को साबुन या डिटर्जेंट से धोने से बचना चाहिए, क्योंकि खराब धुलाई के मामले में, उत्पाद के अवशिष्ट हानिकारक पदार्थ भोजन में मिल सकते हैं।

• चिकन को ठंडे पानी के बर्तन में रखें।

पकाते समय पानी चिकन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। उबालने से पहले, स्तन को अधिकतम गर्मी पर पकाया जा सकता है, उबालने के बाद, आग को आधा कर दें। इसके अलावा, अगर खाना पकाने के दौरान पानी उबलता है, तो आप उबलते तापमान को बनाए रखने के लिए केतली से गर्म पानी मिला सकते हैं।

• चिकन उबालने के बाद कितनी देर तक पकाएं.

चिकन (अगर जमी नहीं है) को कम आंच पर 10 से 30 मिनट (स्तन के प्रकार के आधार पर) के लिए पकाया जाता है। इस समय, आप चाहें तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं - लीक। पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चिकन का अंदरूनी भाग गुलाबी न हो जाए और पूरी तरह से पक जाए।

• आग से हटा दें।

जिस पानी में चिकन पकाया गया है उसे छानकर या सूप बनाने के लिए स्टॉक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट को उबालने के कितने मिनट बाद पकाना है

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ध्यान रखें कि प्रत्येक प्रकार के चिकन ब्रेस्ट का खाना पकाने के लिए अपना समय आवश्यक होता है। उबालने का समय लगभग 10 मिनट है, और फिर यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने में किस उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

पिघला हुआ चिकन पट्टिका 10 मिनट के भीतर पकाया जा सकता है, जबकि हड्डी में मांस 30 मिनट तक पकाया जा सकता है। चिकन को त्वचा के साथ पकाना संभव है, लेकिन खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि त्वचा सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करती है और बहुत तैलीय होती है।

यदि डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो जमे हुए स्तन को उबलते पानी में रखा जा सकता है - इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय लग सकता है, लेकिन मांस की गुणवत्ता खराब हो जाएगी, यह कठिन हो जाएगा। पक्षी के जमे हुए हिस्सों का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि वे अंदर उबाल नहीं सकते हैं।

इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप स्तन को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं और हड्डियों को हटा सकते हैं, जिसके बाद उबालने के बाद खाना पकाने का समय 10 मिनट तक कम हो जाएगा।

सलाद, सूप, शोरबा के लिए चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

अधिकांश व्यंजनों के लिए खाना पकाने की तकनीक समान है, लेकिन फिर भी, कई अलग-अलग बिंदु हैं:

1. सलाद के लिए।

सलाद (जैसे सीज़र) के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि यह अधिक रसदार और कोमल होता है। खाना पकाने से पहले, पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना या ठंडा करना आवश्यक है।

फ़िललेट को बराबर भागों में बाँट लें ताकि यह जितना हो सके उबल जाए। ब्रेस्ट पक जाने के बाद, पानी निथार लें और पट्टिका को एक प्लेट में खूबसूरती से रख दें।

1. सूप के लिए।

ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें और पानी के बर्तन में डाल दें। उबालने के बाद, शोरबा को साफ करने के लिए परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।

1. शोरबा के लिए।

आप विभिन्न प्रकार के स्तनों का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः त्वचा के बिना। पकाने से पहले ब्रेस्ट को धो लें, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें और तेज़ आँच पर रखें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और मध्यम आँच पर 50-60 मिनट तक पकाएँ। आप तुरंत और उबालने के बाद दोनों तरह से नमक कर सकते हैं।

विभिन्न तरीकों से खाना बनाना

आप ब्रेस्ट को निम्न तरीकों से पका सकती हैं

माइक्रोवेव में

चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें, मसालों के साथ खट्टा क्रीम में मैरीनेट करें। मांस को नरम करने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। मांस को मैरिनेड में बेकिंग बैग में रखें और माइक्रोवेव में 800 वाट पर रखें। सामान्य तैयारी - 15 मिनट।

माइक्रोवेव में चिकन ब्रेस्ट पकाने की एक और त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए वीडियो देखें।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन ब्रेस्ट

इस व्यंजन के लिए, आप पट्टिका और बोन-इन ब्रेस्ट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको त्वचा और हड्डी, वसा के कुछ हिस्सों को हटाने की जरूरत है, यदि कोई हो। पट्टिका को मसालों से मला जाता है और मल्टीक्यूकर के अंदर रखा जाता है। भाप बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा कम से कम एक लीटर होनी चाहिए। मोड - "स्टीमर", कुल खाना पकाने का समय - 40-50 मिनट।

रसदार स्तन तैयार करने के लिए, आपको पहले पानी को उबालना होगा, और फिर उत्पाद को पानी में डालना होगा। पानी में फिर से उबाल आने के बाद, आप स्टोव को बंद कर सकते हैं, पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और 20-30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मुख्य मसालों के रूप में नमक और काली मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

स्टोर में कई तैयार समाधान भी हैं (मसालों के एक सेट के साथ बेकिंग बैग), जिनके उपयोग से आप बहुत रसदार चिकन प्राप्त कर सकते हैं। आप पहले से खट्टा क्रीम और मसालों का एक अचार बना सकते हैं, जो बेकिंग बैग में पकाने के दौरान चिकन को सूखने नहीं देगा।

चिकन ब्रेस्ट किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। उबली हुई या कच्ची सब्जियाँ उन लोगों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं जो उच्च कैलोरी वाले व्यंजन पसंद नहीं करते हैं। आप सलाद के लिए फ़िललेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। उबले हुए स्तन मैश किए हुए आलू या आलू के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलते हैं।

मुख्य मांस व्यंजनों में, चिकन स्तन और अन्य चिकन व्यंजन कई फायदों के कारण बाहर खड़े हैं - गोमांस या भेड़ के बच्चे की तुलना में चिकन की कम लागत, कम कैलोरी सामग्री, व्यंजनों के कई विकल्प।

चिकन ब्रेस्ट का उपयोग हल्के सलाद बनाने और सूप या स्वतंत्र पोल्ट्री व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है। कई प्रकार के सीज़निंग के साथ फ़िले जोड़े अच्छी तरह से और जटिल पाक कौशल या महंगे उप-उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

चिकन ब्रेस्ट अधिकांश अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इसे अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है, इसे एक विशेष स्वाद देना और इसे समृद्ध बनाना चाहते हैं। एक और निर्विवाद लाभ यह है कि डाइटिंग करते समय भी सफेद मांस का सेवन किया जा सकता है। इसलिए, इसके साथ सलाद हमेशा स्वस्थ और संतोषजनक होते हैं!

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, निश्चित रूप से, आपको यह जानना होगा कि सलाद के लिए चिकन स्तनों को कितने समय तक पकाना है। लेकिन आपको अन्य ट्रिक्स भी जानने की जरूरत है। हम सब कुछ बताएंगे!

पहला महत्वपूर्ण टिप सलाद के लिए मांस की पसंद से संबंधित है।हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि जमे हुए स्तनों के बजाय ठंडे को वरीयता दें।यह इस तथ्य के कारण है कि जमे हुए होने पर मांस अपना कुछ स्वाद खो देता है। इसके अलावा, आप निश्चित रूप से ऐसे उत्पाद के शेल्फ जीवन के बारे में नहीं जानते हैं। अक्सर, गृहिणियां, जमे हुए चिकन स्तन खरीदते समय शिकायत करती हैं कि खाना पकाने के बाद मांस सूखा और सख्त हो गया है।

ध्यान देने योग्य दूसरा बिंदु हैमांस की तैयारी। इसे धोया जाना चाहिए, पर्याप्त मात्रा में नमक डालें और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। उस कंटेनर को ढक दें जहां ब्रेस्ट को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से रखा गया है। पकाने से पहले, मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए - उन्हें बहुत बड़ा या छोटा बनाने की आवश्यकता नहीं है।

और, अंत में, हम सीधे खाना पकाने की सिफारिशों पर आते हैं। आप इसे दो तरह से कर सकते हैं - सब्जी शोरबा या पानी में। सलाद के लिए इसे मसाले के साथ पानी में पकाना बेहतर है। हम इस पद्धति पर विचार करेंगे।

ब्रेस्ट को पैन में रखते समय, ध्यान दें कि तरल पूरी तरह से सामग्री को कवर करना चाहिए।

सामग्री को मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। जैसे ही पानी उबलता है, मांस को नमक करने का समय है, काली मिर्च और तेज पत्ता जैसे मसाले डालें और सूखे अजमोद या डिल जोड़ें। यह बहुमुखी सेट मांस को मसालेदार और स्वादिष्ट बना देगा।

चिकन ब्रेस्ट को सलाद के लिए कितने मिनट में पकाना है?

पानी में उबाल आने के बाद 25-30 मिनट के अंदर।इस समय के बाद, परिणामस्वरूप शोरबा से मांस को न हटाएं, बल्कि इसे आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें - यह नरम और रसदार हो जाएगा।

भले ही आप पहले सफल नहीं हुए हों, हमारी सिफारिशों का पालन करते हुए, आप सब कुछ कर सकते हैं। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!

जानकारी

पकाने की विधि का नाम:

चिकन ब्रेस्ट को सलाद के लिए कितने मिनट में पकाना है - शेफ से टिप्स

3 पर आधारित 6 समीक्षा

चिकन मांस एक बहुत ही स्वस्थ आहार उत्पाद है। शव में सबसे मूल्यवान स्तन है। इसमें आवश्यक प्रोटीन होता है, इसमें वसा नहीं होता है, इसे संसाधित करना आसान होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। उबले हुए चिकन के व्यंजन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। वयस्कों के लिए, विशेष रूप से दुर्बल रोगियों और आहार आहार का पालन करने वालों के लिए स्तन कम उपयोगी नहीं है। इसके अलावा, उबला हुआ मांस कई सलाद का मुख्य घटक है।

स्तन के मांस को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, इसे चुनते समय विशेष ध्यान देना चाहिए। सलाद के लिए, एक युवा चिकन स्तन उपयुक्त है। इसे ठंडा या स्टीम्ड होना चाहिए। एक देहाती ब्रायलर चिकन को वेल्डिंग करने के लिए संकेतित समय में 10 मिनट जोड़ना चाहिए। जमे हुए मांस या पुराने चिकन शव खाना पकाने के बाद सख्त और सूखे होंगे। खाना पकाने के दौरान, न तो मसाले, न ही सीज़निंग, न ही उबलने की प्रक्रिया की अवधि, और यहाँ तक कि रसोइया का कौशल भी ऐसे मांस को नहीं बचाएगा।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• एक चिकन स्तन
• एक लीटर पानी
• एक चम्मच नमक
• तीन काली मिर्च
• एक तेज पत्ता

चिकन ब्रेस्ट को पकाना बहुत आसान है। इसे बिक्री के बिंदु से लाने के बाद, आपको सबसे पहले त्वचा को अच्छी तरह से धोने और हटाने की जरूरत है (यह शोरबा के लिए उपयुक्त नहीं है, और इससे भी अधिक सलाद के लिए)। पानी उबालें, इसमें नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और ब्रिस्किट डालें। पानी डाला जाना चाहिए ताकि यह ऊपर से केवल तीन सेंटीमीटर फैल जाए। धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट का समय लगता है। उबालने के दौरान, फोम को हटाना आवश्यक है। निर्धारित समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और एक तरफ छोड़ दिया जाता है जब तक कि शोरबा और मांस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इस मामले में, पैन से ढक्कन नहीं हटाया जाता है। सलाद सहित, स्वाभाविक रूप से ठंडा, रसदार मांस आगे की तैयारी के लिए तैयार है।

माइक्रोवेव में पका हुआ उबला चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• एक चिकन स्तन
• दो चम्मच सोया सॉस

इस सरल नुस्खा में पानी, मसाले या नमक की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक ग्रिल फंक्शन वाला माइक्रोवेव चाहिए। धुले और कटे हुए चिकन शव से त्वचा, उपास्थि को हटाने और पट्टिका को हटाने के लिए आवश्यक है। फिर सोया सॉस के साथ मांस छिड़कें (यह नमक की जगह लेता है), इसे एक उच्च माइक्रोवेव ग्रेट पर रखें और "माइक्रोवेव + ग्रिल" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय - 14-18 मिनट। इस तैयारी का प्रभाव अद्भुत है! तेज, सरल और स्वादिष्ट! ठंडा मांस न केवल सलाद बनाने के लिए तैयार है, बल्कि टॉपिंग, साइड डिश और के लिए एक घटक के रूप में भी तैयार है।

सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, उबला हुआ चिकन एक मसालेदार, नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा। और सलाद असामान्य रूप से आकर्षक निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• दो चिकन स्तन
• 1.5 लीटर पानी
• एक अजवाइन डंठल
• एक छोटा प्याज
• एक मध्यम आकार का गाजर
• एक तेज पत्ता
• एक चम्मच नमक
• छह काली मिर्च

स्तनों को धोकर छील लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी लें। आग पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबलने दें। उबलते पानी में, पूरे गाजर और प्याज को कम करें, अजवाइन, काली मिर्च, नमक के बड़े टुकड़ों में काट लें। आँच को कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को थोड़ा उबलने दें।

10 मिनट के बाद, आप स्तनों को सब्जी शोरबा में डाल सकते हैं, जबकि आग को अधिकतम तक बढ़ाया जाना चाहिए। उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, आग कम से कम हो जाती है और शोरबा में तेज पत्ता मिलाया जाता है। 15 मिनट के बाद, स्तनों और शोरबा के साथ पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और इसे 10 मिनट तक पकने दें। ऐसे में पैन से ढक्कन न हटाएं।

इन सभी जोड़तोड़ के बाद, मांस को हटाया जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है। सब्जियों के साथ पका हुआ मांस शोरबा उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। परोसते समय इसमें कटी हुई सब्जियां और मांस का एक टुकड़ा डालें।

सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट, मसाले और लहसुन के साथ उबला हुआ

नुस्खा का पूरा रहस्य यह है कि अनुभवी मांस केवल 4-6 मिनट के लिए पकाया जाता है। परिणाम एक सुगंधित और नाजुक सलाद घटक है।

उत्पाद:

• एक स्तन
• पानी का लीटर
• लहसुन की दो कलियां
• दो तेज पत्ते
• मिर्च
• मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ

एक सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में नमक, लहसुन और मसालेदार मसाला डालें। यदि शोरबा का उपयोग पीने के लिए नहीं किया जाएगा, तो आप इन सामग्रियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इससे मांस के स्वाद में सुधार होगा। फिर तैयार चिकन ब्रेस्ट को बिना कार्टिलेज और त्वचा के वहां भेजा जाता है। हम टाइमर को 4-6 मिनट के लिए सेट करते हैं और समय की प्रतीक्षा करते हैं। इसके समाप्त होने के बाद, पैन के नीचे की आग को बंद कर दिया जाता है, लेकिन पैन को बर्नर से नहीं हटाया जाता है। 15 मिनट के बाद, मांस को शोरबा से हटाया जा सकता है। ठंडा महक वाला ब्रेस्ट सलाद और सैंडविच दोनों के लिए तैयार है.

चिकन ब्रेस्ट सलाद की वीडियो रेसिपी:

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक बहुत ही "किफायती" सलाद बनाता है। 10 सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए एक शव का मांस लेने के लिए पर्याप्त है।

चिकन ब्रेस्ट को उबालने से पहले उन्हें न धोएं।आप खाना पकाने से पहले चिकन धोने के आदी हो सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पूरे किचन में हानिकारक बैक्टीरिया फैल सकते हैं। चिकन धोते समय चारों ओर पानी के छींटे पड़ते हैं और इसके परिणामस्वरूप बैक्टीरिया सिंक, टेबल, आपके हाथों और कपड़ों पर आ जाते हैं। फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए चिकन को न धोना ही सबसे अच्छा है।

• कच्चे चिकन में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जैसे साल्मोनेला, थोड़ी मात्रा में जो आपको बीमार करने के लिए पर्याप्त हैं, इसलिए इसे सुरक्षित रखें।

मांस को तेजी से पकाने के लिए आधा, चौथाई या क्यूब्स में काट लें।यद्यपि आप इसके बिना कर सकते हैं, इसलिए आप खाना पकाने के समय को बहुत कम कर देंगे। चिकन ब्रेस्ट को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप किस तरह का व्यंजन पका रहे हैं, इसके आधार पर टुकड़े किसी भी आकार के हो सकते हैं।

• यदि आप बाद में चिकन ब्रेस्ट को काटने जा रहे हैं, तो इसे बहुत छोटा न काटें क्योंकि इससे बाद में इसे काटना कठिन हो जाएगा। यदि आप इसे सलाद या स्टफिंग में जोड़ने जा रहे हैं तो मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटना समझ में आता है।
• अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित करने के जोखिम को कम करने के लिए विशेष रूप से मांस के लिए डिज़ाइन किए गए कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया बोर्ड पर रह सकते हैं, भले ही आप इसे धो लें। अगर आप इस बोर्ड पर सब्जियां काटते हैं, तो उन पर साल्मोनेला लग सकता है।

क्या तुम्हें पता था?चिकन के बड़े टुकड़ों को पकने में 30 मिनट तक लग सकते हैं, जबकि छोटे टुकड़े 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे.

मांस को मध्यम या बड़े सॉस पैन में रखें।सबसे पहले चिकन को पैन में डालें और फिर उसमें पानी या शोरबा भर दें। पैन के तल पर मांस को एक परत में फैलाएं।

• यदि मांस को एक परत में नहीं रखा जा सकता है, तो अधिक क्षमता वाला पैन लेना बेहतर है। अन्यथा, चिकन खराब पक सकता है।