सर्दियों की रेसिपी के लिए चाशनी में फ्रूट प्लैटर। सर्दियों के लिए मिश्रित फलों की खाद रेसिपी

सर्दियों के लिए मिश्रित फल खाद

हर कोई जानता है कि ताजे सेब, आड़ू, संतरे और अन्य फल कितने स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। लेकिन कोई कम उपयोगी नहीं है फलों की खादकि आप रोल अप कर सकते हैं सर्दियों के लिएऔर, यदि आवश्यक हो, तो इसे अपने घर या घर के मेहमानों के लिए इलाज के लिए तहखाने या पेंट्री से बाहर निकालें।

एक उपयोगी और प्यास बुझाने वाला रोल करना चाहेंगे सर्दियों के लिए फल खाद, लेकिन आप नहीं जानते कि मल्टी-फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाने हैं - आड़ू और सेब, साथ ही अन्य फलों से कॉम्पोट, तो हमारा नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।

इसलिए, सर्दियों के लिए फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएंऔर आपको क्या करना है। हम फ्रूट कॉम्पोट बनाएंगे, इस तरह के कॉम्पोट का नुस्खा नीचे दिए गए चरणों में वर्णित है।

सामग्री:

मिश्रित फलों के मिश्रण को पकाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है। दो तीन लीटर के डिब्बे को सील करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• अंगूर (अधिमानतः नीला, घर का बना) - 2 छोटी शाखाएँ;
• आड़ू या अमृत (आपके स्वाद के लिए) - 4 टुकड़े;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

सर्दियों के लिए फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए मल्टीफ्रूट कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्टेप 1. सभी फलों को अच्छी तरह से धो लें, सेब से बीज हटा दें, अंगूर को ब्रश से अलग किया जा सकता है ताकि अलग-अलग जामुन हों, आड़ू से हड्डी हटा दें, संतरे को छील लें।

ध्यान!अंगूर को मल्टीफ्रूट कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, या तो अलग-अलग बेरीज या पूरे ब्रश के रूप में। डरने की कोई जरूरत नहीं है कि टहनी खाद में कड़वाहट या किसी प्रकार का स्वाद जोड़ देगी, अंगूर को ब्रश या जामुन के साथ जोड़ने से स्वाद नहीं बदलता है।

चरण 2। सेब और आड़ू को स्लाइस में काटें (आकार आपके ऊपर है), संतरे को भी स्लाइस या हलकों में काटें। हम मंडलियों की सलाह देते हैं। इस मामले में, वे नेत्रहीन रूप से सुंदर दिखते हैं और इसे स्वादिष्ट बनाते हैं।

चरण 3. जार को ओवन में या उबलते पानी के ऊपर जीवाणुरहित करें।

एक नोट पर!मिश्रित फल खाद के लिए तीन लीटर जार के लिए, भाप पर 15 मिनट की नसबंदी और ओवन में 20 मिनट पर्याप्त हैं। छोटे कंटेनरों के लिए, नसबंदी का समय तदनुसार कम किया जा सकता है।

चरण 4. पानी उबाल लें। लगभग दो तीन लीटर जार के लिए आपको लगभग 3-3.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

चरण 5. तैयार फलों को जार में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट के लिए इस फॉर्म में खड़े रहें (बंद न करें)।

चरण 6। 15 मिनट के बाद, पानी को डिब्बे से पैन में निकाल दें, इसे फिर से आग पर रखें ताकि यह उबल जाए। पानी उबलने की प्रक्रिया में, इसमें चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। चीनी के साथ पानी उबालें 8 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए (उबलने के बाद 5 पर्याप्त हैं)।

चरण 7. सुगंधित सिरप को वापस फलों के जार में डालें और ऊपर रोल करें।

ध्यान!कॉम्पोट को रोल करने से पहले, न केवल डिब्बे, बल्कि ढक्कन भी निष्फल होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।

चरण 8. हम जारों को गर्दन पर डालते हैं, उन्हें एक कंबल से लपेटते हैं और उन्हें इस रूप में पूरी तरह ठंडा कर देते हैं। फिर सर्दियों के लिए फलों की खाद को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, घर की पेंट्री या तहखाने में।

उपयोगी जानकारी! यदि आप हमारे नुस्खा के अनुसार फलों का मिश्रण तैयार कर रहे हैं, तो आड़ू (अमृत) को खुबानी से बदला जा सकता है। स्वाद भी बहुत सुखद और भरपूर होगा। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए, हम मिश्रित फलों के मिश्रण में एक टुकड़ा या नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ने की सलाह देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

उत्कृष्ट( 3 ) बुरी तरह( 6 )

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद: टॉप - 7 रेसिपी
एक अद्भुत गर्मी का समय बस विभिन्न प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों और जामुनों के साथ कृपया नहीं कर सकता! हालांकि, इससे पहले कि आपके पास वापस देखने का समय हो, मौसम समाप्त हो जाता है, बगीचे और बाजार खाली हो जाते हैं ... परेशान न हों, क्योंकि आप अपने पसंदीदा उत्पादों के स्वाद और सुगंध का आनंद न केवल उनकी पकने की अवधि के दौरान ले सकते हैं, बल्कि यह भी शरद ऋतु, सर्दी, वसंत में! काम की व्यस्तता में से थोड़ा सा समय निकालना और स्वादिष्ट संरक्षण तैयार करने के लिए उन्हें समर्पित करना ही काफी है।

1. सर्दियों के लिए क्विंस और अंगूर का मिश्रण
सर्दियों के लिए मिश्रित क्विंस और अंगूर की खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: क्विंस - 500 ग्राम, आड़ू - 400 ग्राम, अंगूर - 100 ग्राम, चीनी - 300-400 ग्राम, पानी - 1 लीटर। श्रीफल (पका हुआ, चमकीले रंग का फल) धो लें, 4-8 भागों में काट लें, छिलका और बीज फली हटा दें। Quince के स्लाइस को काला न करने के लिए, उन्हें एक कटोरे में डालें और नमकीन पानी (2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक) डालें। उसके बाद, फलों के स्लाइस को एक छलनी में डालें, कुल्ला करें, उबलते पानी में डुबोकर 5-10 मिनट तक (नरम होने तक) पकाएं। पकाने के बाद बचा हुआ पानी बाहर न डालें। अंगूर भी एक छलनी में डालें और कुल्ला करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। आड़ू को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडा करें, ध्यान से त्वचा को हटा दें, फल को आधा काट लें और बीज हटा दें, फल को स्लाइस में काट लें। अंगूर के साथ लेयरिंग, साफ जार में तैयार आड़ू और क्विंस रखें। क्वांस उबालने के बाद बचे पानी में चीनी डाल दें। सरगर्मी करते हुए, चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फलों के जार को गर्म चीनी की चाशनी से भर दें। जार को ढक्कन से ढक दें और गर्म पानी (85 डिग्री) के बर्तन में रखें। 0.5 लीटर जार को 15 मिनट के लिए पाश्चराइज करें, 1 लीटर जार को 20 मिनट के लिए (या 6 और 8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें)।
2. सर्दियों के लिए मिश्रित सेब, आलूबुखारा
सर्दियों के लिए सेब और बेर की खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब - 2.5 किलो, आलूबुखारा - 2 किलो, चीनी - 700 ग्राम, पानी - 1.5-1.6 लीटर। प्लम धो लें, आधे में काट लें, गड्ढों को हटा दें। सेब धो लें। कॉम्पोट के लिए, आपको छोटे फलों का चयन करना चाहिए जो आसानी से पूरे जार के गले में चले जाएंगे। सेब को फटने से बचाने के लिए आप उनमें फोर्क या टूथपिक से कई जगह छेद कर दें। तैयार सेब और प्लम को निष्फल जार में रखें। एक सॉस पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालें और हिलाते हुए, चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फलों के जार को गर्म चीनी की चाशनी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के एक बर्तन में रखें। 10 मिनट के लिए 0.5 एल की मात्रा के साथ जार को स्टरलाइज़ करें, 1 एल - 15 मिनट की मात्रा, 3 एल - 20 मिनट की मात्रा। जार को रोल करें, उल्टा कर दें और कंबल के साथ लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
3. सर्दियों के लिए आंवले और करंट की खाद
इस खाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आंवले - 2 किलो, करंट (लाल या काला) - 1 किलो, चीनी - 300-700 ग्राम, पानी - 1 लीटर। आंवले को छाँटें (खराब और ज़्यादा पके जामुन को हटा दें), कुल्ला करें, टूथपिक से काटें। करंट को सॉर्ट करें (खराब जामुन, पत्तियों को हटा दें), एक कोलंडर या छलनी में डालें और कुल्ला करें। तैयार जामुन को निष्फल जार में रखें। एक सॉस पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, चीनी जोड़ें और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जामुन को गर्म चाशनी के साथ डालें, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में रखें। 8 मिनट के लिए 0.5 एल की मात्रा के साथ जार को स्टरलाइज़ करें, 1 एल की मात्रा - 10-12 मिनट, 3 एल - 15 मिनट की मात्रा। जार को रोल करें।
4. सर्दियों के लिए सेब के साथ क्रैनबेरी की खाद
सेब के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: क्रैनबेरी, सेब, चीनी और पानी। क्रैनबेरी को छाँटें, खराब हुए जामुन को हटा दें, छलनी में डालें, कुल्ला करें। सेब को अच्छी तरह से धो लें, दो हिस्सों में काट लें, बीज की फली निकाल दें, स्लाइस में काट लें। सेब और क्रैनबेरी को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और उन पर उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। प्रत्येक जार में 1/3 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, उबलते पानी के साथ फिर से सेब और क्रैनबेरी डालें। जार को ढक्कन के साथ ऊपर रोल करें या मोड़ें, उल्टा करें, कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।
5. तोरी और चेरी बेर सर्दियों के लिए खाद
सर्दियों के लिए तोरी और चेरी बेर की खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: तोरी - 2-3 टुकड़े, पीली चेरी बेर - 300 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम (प्रति 1 लीटर), पानी। तोरी के छिलके और बीज, छोटे क्यूब्स में काटें (यदि सब्जियां युवा हैं, छोटी हैं, तो उन्हें हलकों में काटा जा सकता है)। बहते पानी के नीचे पीली चेरी बेर (मजबूत, अधिक फल नहीं) को कुल्ला और 3 लीटर जार के तल पर डालें, ऊपर से कटी हुई तोरी डालें। चीनी की चाशनी उबालें और सावधानी से इसे चेरी प्लम और तोरी के जार में डालें। 2-3 बार डालना दोहराएं, फिर जार को रोल करें, उल्टा कर दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कॉम्पोट में एक अद्भुत अनानास स्वाद है।
6. सर्दियों के लिए रसभरी और करंट की खाद
सर्दियों के लिए रसभरी और करंट की खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: करंट, रसभरी, चीनी - 200 ग्राम, पानी - 1 लीटर। रसभरी (पका हुआ, खराब नहीं हुआ और कुचला हुआ जामुन नहीं) एक छलनी पर डालें और धीरे से कुल्ला करें। करंट को छांटें, कुल्ला भी करें। जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें तैयार जामुन डालें, गर्म चीनी की चाशनी डालें (गर्म पानी में चीनी घोलें और हिलाएँ, तब तक पकाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ)। ढक्कन के साथ कॉम्पोट के जार को रोल करें, उल्टा करें और अच्छी तरह लपेटें।
7. सर्दियों के लिए रसभरी, करंट और चेरी का मिश्रण
सर्दियों के लिए रसभरी, करंट और चेरी की खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चेरी - 300 ग्राम, रसभरी - 150 ग्राम, करंट - 150 ग्राम, चीनी - 250 ग्राम, पानी। जामुन को छाँटें, खराब और कुचले हुए को हटा दें, आप चाहें तो चेरी से बीज निकाल सकते हैं। तैयार जामुन को एक निष्फल जार में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें। जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें, इसमें चीनी डालें, उबाल लेकर 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जामुन को गर्म सिरप के जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। चाशनी को वापस पैन में डालें, उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें, फिर बेरीज के ऊपर गर्म तरल डालें। जार को रोल करें, उल्टा कर दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कंपोटे के जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
ऊपर वर्णित किसी भी खाद को तैयार करने की प्रक्रिया में, आप अपने विवेक पर जामुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं: उन्हें बहुत कम जोड़ें या जार को पूरी तरह से भर दें। मुख्य सामग्री के अलावा, नींबू (जूस, ज़ेस्ट या पल्प), वेनिला चीनी, पुदीने की पत्तियों को खाद में जोड़ा जा सकता है।
अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉम्पोट तैयार करने के टिप्स:

चीनी का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है जो आपको पके हुए बिलेट को सर्दियों तक बचाने की अनुमति देता है। तथ्य यह है कि चीनी, जो आमतौर पर किण्वन प्रक्रिया को भड़काती है, एक निश्चित एकाग्रता में ली जाती है, एक परिरक्षक बन जाती है। चीनी की यह संपत्ति आपको न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ रिक्त स्थान बनाने की अनुमति देती है। जिन लोगों को किसी कारण से चीनी की खपत को सीमित करने के लिए मजबूर किया जाता है, उन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स तैयार करते समय चीनी के बजाय डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मिश्रित खाद तैयार करते समय, आप लगभग किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो स्वाद में एक दूसरे के साथ मेल खाते हैं। उदाहरण के लिए: चेरी या चेरी और खुबानी, कांटे और आड़ू, रसभरी, सेब और नाशपाती, श्रीफल, फीजोआ और अनार। हालांकि, हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से खाद के लिए सामग्री चुन सकता है। खट्टे और मीठे फलों और जामुनों को मिलाकर आप एक भरपूर समृद्ध स्वाद के साथ खाद प्राप्त कर सकते हैं।

कॉम्पोट को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने के लिए, फलों और जामुनों का उपयोग करना आवश्यक है, जो कॉम्पोट को एक उज्ज्वल, रंगीन रंग देगा। तो, चेरी, लाल करंट, रास्पबेरी, डॉगवुड कॉम्पोट को चमकदार लाल रंग देते हैं, पीला रंग - खुबानी, सफेद चेरी, क्विंस, सुंदर हरा रंग - फीहुआ, कीवी, आंवला, सफेद अंगूर, बरगंडी रंग - काला करंट, ब्लैकबेरी, कांटा, आदि। डी। इस तरह के रंग योजक आवश्यक हैं यदि खाद बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों की मुख्य संरचना में वे शामिल हैं जो व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान रंग नहीं देते हैं। इन फलों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सेब और नाशपाती।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप न केवल फल और जामुन, बल्कि विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों, अपने पसंदीदा मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों के लिए गर्मियों की सुगंध को संरक्षित करने के लिए खाद के लिए, आप इस्तेमाल किए गए फलों और जामुन की मुख्य संरचना में मुट्ठी भर रसभरी या स्ट्रॉबेरी, या पुदीना या तुलसी की टहनी जोड़ सकते हैं। सेब-नाशपाती खाद के प्रेमी एक चुटकी दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो खाद को अधिक मूल स्वाद और सुगंध देगा। नींबू या संतरे के छिलके, सूखे गुलाब की पंखुड़ियों, लौंग जैसे एडिटिव्स के साथ कॉम्पोट के स्वाद को समृद्ध करें।

बेशक, खाद बनाने के लिए फल और जामुन चुनते समय, एक रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इस मामले में, तैयार पेय का मूल स्वाद, उज्ज्वल रंग और अद्भुत सुगंध होगा।

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फल और जामुन - 250 ग्राम (यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, 1 आड़ू, 100 ग्राम रसभरी, 1 सेब, 1 बेर)

चीनी - 250 ग्राम

पानी-0.5-0.7l

उपज और तैयारी का समय: मिश्रित खाद के एक लीटर जार में 30 मिनट का समय लगेगा।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। सर्दियों की तैयारी के लिए, विभिन्न आकारों के कांच के जार का उपयोग किया जाता है। जहां तक ​​क्लोजर का संबंध है, वर्तमान में स्नैप-ऑन या ट्विस्ट-ऑन क्लोजर के साथ शीट मेटल, ग्लास, मेटल और प्लास्टिक से बने क्लोजर की एक विस्तृत श्रृंखला है। कटाई खाद के लिए प्लास्टिक या पॉलीथीन के ढक्कन का उपयोग न करें। टिन के ढक्कन का उपयोग करते समय, सिलाई मशीन का उपयोग किया जाता है। लेकिन कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक कंपोट्स ट्विस्ट-ऑफ लिड्स हैं।

खाद के लिए तैयार जार और उनके ढक्कन गर्म पानी से अच्छी तरह धोए जाते हैं, जिसके बाद जार के अंदर गर्म भाप में या पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। ढक्कन को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक आग लगा दी जाती है। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आप एक नियमित रसोई केतली का उपयोग कर सकते हैं। जार को उबलती केतली की टोंटी से आने वाली गर्म भाप से उपचारित किया जाता है।

गर्मी उपचार के बाद, तैयार जार और ढक्कन सूखे तौलिये पर उलटे रखे जाते हैं।

कॉम्पोट के लिए तैयार फलों और जामुनों को धोया जाना चाहिए और छांटना चाहिए, वर्महोल्स को साफ करना चाहिए। फलों से बाह्यदल, बीज निकाल दिए जाते हैं, यदि वांछित हो तो सेब, नाशपाती, श्रीफल जैसे फलों से कोर भी हटाया जा सकता है। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

अगला, तैयार फल और जामुन एक जार में रखे जाते हैं और चीनी से ढके होते हैं। फिर सावधानी से उबलते पानी को जार में बहुत ऊपर तक डालें। वैकल्पिक रूप से, आप दानेदार चीनी को उबलते पानी में घोल सकते हैं और तैयार सिरप को जार में डाल सकते हैं। उसके बाद, जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और अच्छी तरह से घुमाया जाता है।

जार को उल्टा कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए एक तौलिये से ढक दिया जाता है।

इस मामले में, यह ध्यान देना जरूरी है कि बैंक अच्छी तरह से घिरा हुआ है या नहीं। यदि हवा के बुलबुले नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए कंपोटे में दिखाई देते हैं, तो ढक्कन को कसकर खराब नहीं किया जाता है। लेकिन भले ही जार अच्छी तरह से बंद हो, ठंडा होने के बाद, आप ढक्कन की जकड़न को बढ़ा सकते हैं, जो सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, अतिरिक्त रूप से जार की गर्दन को ढक्कन के किनारे पर एक पतली टेप के साथ लपेटकर स्टेशनरी टेप। सर्दियों के लिए तैयार खाद को अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें।

स्रोत: varenye-na-zimu.ru

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दो तीन लीटर के डिब्बे को सील करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सेब - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;

अंगूर (अधिमानतः नीला, घर का बना) - 2 छोटी शाखाएँ;

आड़ू या अमृत (आपके स्वाद के लिए) - 4 टुकड़े;

नारंगी - 1 टुकड़ा;

दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

खाना बनाना:

सभी फलों को अच्छी तरह से धो लें, सेब से बीज निकाल दें, अंगूर को ब्रश से अलग कर लें ताकि जामुन अलग-अलग हों, आड़ू से हड्डी हटा दें, और संतरे को छील लें।

ध्यान!अंगूर को मल्टीफ्रूट कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है, या तो अलग-अलग बेरीज या पूरे ब्रश के रूप में। डरने की कोई जरूरत नहीं है कि टहनी खाद में कड़वाहट या किसी प्रकार का स्वाद जोड़ देगी, अंगूर को ब्रश या जामुन के साथ जोड़ने से स्वाद नहीं बदलता है।

जार को ओवन में या उबलते पानी के ऊपर जीवाणुरहित करें। एक नोट पर! मिश्रित फल खाद के लिए तीन लीटर जार के लिए, भाप पर 15 मिनट की नसबंदी और ओवन में 20 मिनट पर्याप्त हैं। छोटे कंटेनरों के लिए, नसबंदी का समय तदनुसार कम किया जा सकता है।

हम पानी उबालते हैं। लगभग दो तीन लीटर जार के लिए आपको लगभग 3-3.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

हम तैयार फलों को जार में डालते हैं और उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। 15 मिनट के लिए इस फॉर्म में खड़े रहें (बंद न करें)।

15 मिनट के बाद, डिब्बे से पानी को पैन में निकाल दें, इसे फिर से आग पर रख दें ताकि यह उबल जाए। पानी उबलने की प्रक्रिया में, इसमें चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। चीनी के साथ पानी उबालें 8 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए (उबलने के बाद 5 पर्याप्त हैं)।

सुगंधित सिरप को वापस फलों के जार में डालें और ऊपर रोल करें।

ध्यान!कॉम्पोट को रोल करने से पहले, न केवल डिब्बे, बल्कि ढक्कन भी निष्फल होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।

हम जारों को गर्दन पर डालते हैं, उन्हें एक कंबल से लपेटते हैं और उन्हें इस रूप में पूरी तरह से ठंडा कर देते हैं। फिर सर्दियों के लिए फलों की खाद को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, घर की पेंट्री या तहखाने में।

उपयोगी जानकारी: यदि आप हमारे नुस्खा के अनुसार फलों का मिश्रण तैयार कर रहे हैं, तो आड़ू (अमृत) को खुबानी से बदला जा सकता है। स्वाद भी बहुत सुखद और भरपूर होगा। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए, हम मिश्रित फलों के मिश्रण में एक टुकड़ा या नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट्स पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें। ये पेय सभी लाभकारी घटकों और पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं जो सर्दियों में प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक हैं।

कॉम्पोट किसी भी फल और जामुन से बनाया जा सकता है।

आप बेरी के साथ विभिन्न फलों को भी मिला सकते हैं।

अवयवों के संयोजन में कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं, चाहे आप किसी भी घटक का उपयोग करें, परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है।

हम आपको निम्नलिखित व्यंजनों में सर्दियों के लिए मिश्रित खाद बनाने के तरीके के बारे में अधिक बताएंगे।

सेब, खुबानी, आड़ू और अमृत के फलों का मिश्रण

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 किलोग्राम सेब, खुबानी, आड़ू और अमृत;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1000 मिली पानी।

कैसे सर्दियों के लिए मिश्रित खाद पकाने के लिए:

सेब और अंगूर पीना

कॉम्पोट रचना:

• एक किलोग्राम ताजा सेब;
• आधा किलो इसाबेला अंगूर;
• पानी - 2000 मिली;
• आधा किलो चीनी।

कैसे सर्दियों के लिए मिश्रित फल खाद बनाने के लिए:

1. शुरू करने के लिए, हम वर्कपीस के जार को गर्म पानी से धोते हैं, उन्हें गंदगी से साफ करते हैं और उन्हें एक तौलिया के साथ नहीं सूखने के लिए सेट करते हैं;
2. इस बीच, सेब को गंदगी से धो लें। अगर सेब छोटे हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है;
3. हम सेब को जार के तल पर फैलाते हैं;
4. अगला, हम अंगूर धोते हैं और उन्हें सेब के ऊपर रख देते हैं;
5. ढक्कन को 10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है;
6. एक धातु के कंटेनर में पानी डालो, इसे गर्म करने के लिए आग पर रखो;
7. तरल में चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं;
8. सिरप को हिलाओ और उबाल लेकर आओ;
9. गर्म चाशनी को फलों के जार में बहुत ऊपर तक डालें और तुरंत ऊपर से ढक्कन को ढँक दें;
10. हम सामग्री को एक बड़े कंटेनर में तल पर रखते हैं या एक धातु की जाली स्थापित करते हैं, जार डालते हैं और कंटेनर में आधे से अधिक पानी डालते हैं;
11. गैस पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें। हम लगभग एक घंटे के लिए इस तरह से स्टरलाइज़ करते हैं;
12. हम कंटेनर को पैन से बाहर निकालते हैं, इसे रोल करते हैं;
13. ऊपर से गर्म कोट या कंबल से ढक दें, ठंडा होने तक वहीं रखें;
14. आगे के भंडारण के लिए मिश्रित खाद को तहखाने या तहखाने में छोड़ा जा सकता है। इसे स्टोरेज रूम में भी रखा जा सकता है।

धीरे-धीरे अपने पति या बच्चों को अद्भुत ओपनवर्क टार्टलेट के साथ एक स्वादिष्ट पाई खिलाएं।

केले से जैम बनाने की विधि का वर्णन। वैसे, केले इतने बहुमुखी हैं कि वे लगभग किसी भी फल के साथ मिल जाते हैं, जिसका अर्थ है कि जाम का हर बार एक अलग स्वाद होता है। एक दम बढ़िया!

यह आपको सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सिखाएगा। खाना बनाते समय बस इसे मत खाओ, यह स्वादिष्ट है!

करंट, ब्लूबेरी और रसभरी का बेरी मिश्रण

किन घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• किशमिश - 250 ग्राम ;
• रसभरी - 250 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 250 ग्राम;
• डेढ़ कप चीनी;
• 3000 मिली पानी।

सर्दियों के लिए इस तरह की मिश्रित रचना कैसे करें:

1. बेरी को सुलझाया जाना चाहिए - अतिरिक्त मलबे, पत्तियों और शाखाओं को हटा दें;
2. ब्लूबेरी के साथ करंट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक छलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि सारा पानी कांच हो जाए;
3. बैंकों को धोया और निष्फल होना चाहिए। आप उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें भाप से निष्फल किया जा सकता है, ओवन में या उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है;
4. कंटेनर में पानी डालें और गर्म होने के लिए आग पर रख दें;
5. दानेदार चीनी को गर्म तरल में डालें और हिलाएं। हम एक फोड़ा करने के लिए गरम करते हैं, स्टोव से हटा दें;
6. इस बीच, बेर को एक निष्फल कंटेनर में डाल दें;
7. शीर्ष पर गर्म सिरप के साथ सभी घटकों को डालें, शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें;
8. तल पर एक बड़े कंटेनर में, हम लकड़ी या लोहे के आधार से बने एक जाली को स्थापित करते हैं, उस पर एक कंटेनर को खाद के साथ रखें;
9. आधा से थोड़ा ऊपर पानी डालें, गैस पर उतारें और उबाल आने तक गरम करें। हम 10 मिनट के लिए नसबंदी करते हैं;
10. हम जार, कॉर्क को ढक्कन के साथ बाहर निकालते हैं, उन्हें गर्म सामग्री के नीचे रख देते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक वहीं रखें;
11. कॉम्पोट को पेंट्री या भूमिगत में रखा जाना चाहिए।

चेरी, आंवले और मीठी चेरी से खाना बनाना

आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• चेरी - 200 ग्राम;
• एक गिलास चेरी;
• आंवला - 350 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• 1500 मिली पानी;
• नींबू बाम की 3-4 टहनी।

आइए सर्दियों के लिए मिश्रित बेरीज से खाना बनाना शुरू करें:

1. जार को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, दूषित पदार्थों को साफ करना चाहिए और भाप से भाप देना चाहिए या गर्म पानी से धोना चाहिए;
2. जामुन और नींबू बाम की टहनी को ठंडे पानी से धोएं। हम बेरी को छांटते हैं, सभी सड़े हुए और प्रभावित घटकों को हटाते हैं, और इसे मलबे, पत्तियों और शाखाओं से भी साफ करते हैं;
3. हम जार में चेरी, चेरी, चुकंदर और नींबू बाम फैलाते हैं;
4. हम बेरी में दानेदार चीनी डालते हैं;
5. हम गैस पर पानी के साथ एक कंटेनर रखते हैं और इसे उबालने के लिए गर्म करते हैं;
6. उबलते पानी को सभी घटकों के साथ एक कंटेनर में डालें;
7. एक बड़े कंटेनर में, सामग्री को तल पर रखें। हम जार डालते हैं, आधे से थोड़ा अधिक पानी डालते हैं;
8. हम इसे आग पर निकालते हैं, इसे एक उबाल में गर्म करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए निर्जलित करते हैं;
9. उसके बाद, हम कंटेनर को कॉम्पोट के साथ बाहर निकालते हैं, इसे ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, इसे गर्म फर कोट के साथ लपेटते हैं। इसे तब तक रखें जब तक कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए;
10. अगला, हम इसे एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए रख देते हैं, उदाहरण के लिए, पेंट्री या भूमिगत में।

हम नाशपाती और बरबेरी को मिलाते हैं

किन घटकों की आवश्यकता है:

• एक किलोग्राम नाशपाती;
• दारुहल्दी - 1 किलोग्राम या 4 कप;
• चीनी - 700 ग्राम ;
• 1000 मिली पानी।

सर्दियों के लिए मिश्रित नाशपाती और दारुहल्दी की खाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, हम नाशपाती धोते हैं, हम उनसे विभिन्न दूषित पदार्थों को साफ करते हैं;
2. नाशपाती को दो भागों में काटें, बीज के साथ कोर को काट लें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. हम बैरबेरी बेरीज को भी छांटते हैं, खराब और सड़े हुए बेरीज को हटाते हैं, सभी कचरे, पत्तियों, शाखाओं को साफ करते हैं;
4. हम दारुहल्दी को ठंडे पानी से धोते हैं;
5. कंटेनर में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और चीनी डालें;
6. पानी को उबाल लेकर लाएं और सभी दानेदार चीनी को भंग कर दें;
7. इस बीच, हम कंटेनर को खाद के लिए धोते हैं और गर्म पानी डालते हैं;
8. हम धुले हुए कंटेनरों में कई परतों में जामुन के साथ नाशपाती डालते हैं;
9. गर्म सिरप के साथ सभी घटकों को डालें, ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें;
10. हम तल पर एक बड़े सॉस पैन में एक तौलिया बिछाते हैं, जार को कॉम्पोट के साथ रखते हैं और कंटेनर में जार के कंधों तक पानी डालते हैं;
11. हम कंटेनर को आग से निकालते हैं, उबालने के लिए गर्म करते हैं। उबलने के बाद, एक घंटे के एक चौथाई को स्टरलाइज़ करें;
12. फिर हम जार निकालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, उन्हें ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं;
13. हम भूमिगत या पेंट्री में रिक्त स्थान जमा करते हैं।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मिश्रित खाद

तैयार करने के लिए, निम्नलिखित लें:

• खुबानी - आधा गिलास;
• एक गिलास चेरी;
• लाल किशमिश - ½ कप ;
• आधा गिलास आंवले;
• चीनी - डेढ़ गिलास;
• 2.5 लीटर पानी।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के बेरीज से फ्रूट ड्रिंक कैसे बनाएं:

1. आरंभ करने के लिए, आपको चेरी से हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और कटिंग को भी हटा दें;
2. हम इसे एक कप में करंट के साथ फैलाते हैं, इसे पानी से भरते हैं और कुल्ला करते हैं;
3. हम खुबानी से पत्थरों को हटाते हैं और उन्हें आंवले के साथ ठंडे पानी में धोते हैं;
4. हम सभी घटकों को एक कप में बदलते हैं;
5. हम जार धोते हैं, उन्हें गंदगी से साफ करते हैं और उन्हें भाप पर भाप देते हैं या उबलते पानी पर डालते हैं;
6. हम एक जार में सभी जामुन सो जाते हैं;
7. हम पानी को एक उबाल में गर्म करते हैं, इसे जामुन के जार में डालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं;
8. अगला, छोटे छेद वाले ढक्कन पर रखें और पैन में पानी डालें;
9. हम स्टोव पर पानी का एक कंटेनर डालते हैं, इसे गर्म करते हैं;
10. उबलने के बाद, चीनी डालें और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
11. जामुन के जार में गर्म सिरप डालें, ढक्कन को रोल करें;
12. लुढ़के हुए ढक्कन की गुणवत्ता की जांच करना सुनिश्चित करें, जार को उनकी तरफ झुकाएं, अगर तरल बाहर नहीं निकलता है, तो सब कुछ अच्छी तरह से खराब हो गया है;
13. हम जार को गर्म पदार्थ के नीचे निकालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं;
14. मिश्रित बेरी कॉम्पोट को तहखाने में या पेंट्री में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मिश्रित खाद के लिए जो भी नुस्खा चुना जाता है, वे सभी स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। विभिन्न फलों और जामुनों की सामग्री इस पेय को ताज़ा और काफी उपयोगी बनाती है।

लेकिन सर्दियों में स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन एक महत्वपूर्ण शर्त है। संकोच न करें, जबकि आपके पास अभी भी अवसर है, सर्दियों के लिए इन रिक्त स्थान तैयार करें!

मिश्रित बेरीज और फल, जो एक नुस्खा में एकत्र किए जाते हैं, स्वाद में प्रसन्न होते हैं। आड़ू, सेब और रसभरी खाद में अच्छी तरह से चलते हैं। इस पेय को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और सभी किस्मों में सबसे पसंदीदा है।

एक असामान्य रचना का रहस्य उन सामग्रियों के संयोजन में निहित है जो इसकी संरचना बनाते हैं: रसभरी तैयार उत्पाद को एक गर्म स्वाद और सुगंध देती है; आड़ू इसे मखमली से भर देता है; और सेब हल्का खट्टापन लाते हैं।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट "मिश्रित" विभिन्न जामुन और फलों से बनाया जा सकता है, आप कोई भी संयोजन बना सकते हैं और प्रयोग करके आपको स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय मिलेंगे जो सर्दियों में बहुत प्रासंगिक होंगे। मेहमानों से मिलते समय ऐसा जार काम आएगा, क्योंकि सभी लोग कार्बोनेटेड पेय जैसे फैंटा या कोका-कोला पसंद नहीं करते हैं, और बच्चों के लिए स्टोर से खरीदे गए कार्बोनेटेड पेय की तुलना में कॉम्पोट पीना और भी फायदेमंद है।

स्वाद की जानकारी कॉम्पोट्स, सर्दियों के लिए रस

सामग्री

• आड़ू - 500 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम ;
• पानी - 3 लीटर।

रसभरी, आड़ू और सेब से सर्दियों के लिए मिश्रित जामुन का मिश्रण कैसे बनाया जाए

पहला कदम उन सभी आवश्यक घटकों का चयन करना है जो कॉम्पोट का हिस्सा होंगे। हम रसभरी लेते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, और इसे संभावित दूषित पदार्थों से साफ करते हैं।

सबसे पहले आपको कैनिंग के लिए जार और ढक्कन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल होना चाहिए। तैयार बेरीज को जार में डाला जाता है।

फिर आपको आड़ू तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें पानी से अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, हड्डियों को हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।

कटे हुए आड़ू को रसभरी के जार में डालना चाहिए।

उसके बाद, आपको कॉम्पोट के लिए सेब तैयार करने की जरूरत है। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं, सभी कोर हटा दिए जाते हैं और छोटे स्लाइस में कट जाते हैं।

अब आपको सिरप करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी के उबलने के बाद, इसे बेरी और फ्रूट प्लैटर के जार में डालना चाहिए।

पानी थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, इसे फिर से पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, और व्यंजन को स्टोव पर रखा जाता है। लगातार हिलाते हुए चाशनी को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

चीनी के पूरी तरह से घुल जाने पर चाशनी तैयार है. तभी पैन को चूल्हे से हटाया जा सकता है।

तैयार सिरप को जामुन और फलों के जार में डाला जाता है। अब यह केवल इसे ढक्कन के साथ रोल करने के लिए बनी हुई है। बैंकों के मुड़ जाने के बाद, उन्हें उल्टा करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, यह ट्रैक करना संभव होगा कि संरक्षण प्रक्रिया कितनी सफलतापूर्वक चली।

इसके अलावा, बैंकों को लपेटा जाना चाहिए। इस स्थिति में उन्हें एक दिन के लिए खड़े रहना चाहिए। उसके बाद ही उन्हें आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर हटाया जा सकता है।

मिश्रित आड़ू, रसभरी और सेब की खाद बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बनती है। इसके अलावा यह उपयोगी भी है। यह नुस्खा सरल है और इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, हम अनुशंसा करते हैं कि प्रत्येक गृहिणी पूरे परिवार को इस तरह के पेय से ग्रसित करे।

टीज़र नेटवर्क

मिश्रित नाशपाती और ब्लैकबेरी खाद

मिश्रित नाशपाती खाद सर्दियों के लिए काफी सामान्य तैयारी है। फल में विभिन्न बेरीज जोड़े जा सकते हैं, इसलिए उत्पाद असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। नाशपाती और ब्लैकबेरी का संयोजन सामान्य नुस्खा में विविधता लाने और खाद को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

कॉम्पोट बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। हालाँकि, सभी विविधताओं में से, आप वह चुन सकते हैं जो परिवार की मेज पर पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, जामुन विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनकी सर्दियों के मौसम में कमी होती है।

सामग्री:

• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 450 ग्राम ;
• पानी - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको ब्लैकबेरी तैयार करने की जरूरत है। इसे एक प्लेट में डाला जाना चाहिए और पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। खाद के लिए जामुन पूरे, ठोस चुने जाते हैं।

फिर आपको नाशपाती लेने की जरूरत है। इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं।

सबसे पहले आपको जार और ढक्कन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, वे नसबंदी की प्रक्रिया से गुजरते हैं। तैयार नाशपाती को साफ जार में रखा जाना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर के 1/3 को फलों से भरना होगा। यह और अधिक खाद बना देगा। हालांकि, अगर परिवार में डिब्बाबंद फलों के प्रेमी हैं, तो आप जार को 2/3 भागों में भर सकते हैं। तो पेय की एकाग्रता में वृद्धि होगी।

नाशपाती के मीठे स्वाद को पतला करने के लिए, आपको जार में थोड़ा सा ब्लैकबेरी मिलाना होगा। इस प्रकार, कॉम्पोट एक समृद्ध छाया प्राप्त करेगा, और तैयार उत्पाद विटामिन से भर जाएगा।

यह सिरप का समय है। पानी को सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। इसे उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और एक जार में डाल दिया जाना चाहिए।

पानी थोड़ा इन्फ्यूज्ड और ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, इसे सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और आग पर वापस डाल दिया जाता है। लगातार हिलाते हुए चाशनी को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। चाशनी में उबाल आने के बाद और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

तैयार सिरप को जार में फलों के मिश्रण के ऊपर डालना चाहिए।

कॉम्पोट तैयार है। यह केवल जार को ढक्कन के साथ पेंच करने के लिए बनी हुई है। उसके बाद, उन्हें उल्टा करने और लपेटने की सिफारिश की जाती है। इस स्थिति में, बैंकों को पूरे दिन होना चाहिए।

इस समय के बाद, आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर संरक्षण को हटाया जा सकता है।

नाशपाती और ब्लैकबेरी की खाद बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। वयस्कों और बच्चों दोनों की रुचि जगाने में सक्षम। इसलिए, इस नुस्खा को बचाने की सिफारिश की जाती है और यदि संभव हो तो इसका उपयोग करें।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए मिश्रित जामुन का मिश्रण

खरीदे गए स्टोर से खरीदे गए पेय के साथ ताजा प्राकृतिक जामुन से स्वादिष्ट घर-निर्मित तैयारियों की तुलना करने का कोई मतलब नहीं है, चाहे वे पैकेजिंग में कितने भी उज्ज्वल और रंगीन क्यों न हों। और स्वाद और उपयोगिता के मामले में, घर का बना खाद निस्संदेह पहला स्थान लेगा।

बेरी का मौसम जोरों पर है, इसलिए विटामिन पेय तैयार करने का समय आ गया है। उनके साथ बहुत परेशानी नहीं है, मुख्य बात यह है कि विभिन्न बेरीज, चीनी पर स्टॉक करना और उपयुक्त कंटेनर तैयार करना है।

हम प्रति 3-लीटर जार मिश्रित मिश्रित बेरीज के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और इन जार को स्वादिष्ट विटामिन पेय के साथ कितना बनाना है, अपने लिए तय करें।

सामग्री

• लाल करंट - 100 ग्राम;
• चेरी - 100 ग्राम;
• काला करंट - 100 ग्राम;
• खुबानी - 5-6 टुकड़े;
• नियमित सफेद चीनी - 150-160 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2.8 लीटर।

खाना बनाना

चलो जार और ढक्कन की तैयारी के साथ शुरू करते हैं, उन्हें डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। लेकिन धोने के बाद, आपको ढक्कन को एक और मिनट के लिए उबालने और साफ जार के साथ कवर करने की जरूरत है।

इस प्रकार, हमने पहले ही कंटेनर तैयार कर लिया है और अब हम बेरीज तैयार करना शुरू कर देंगे। इस मामले में, हमने चेरी, खुबानी, काले और लाल करंट का एक मिश्रित बेरी कॉम्पोट तैयार करने का फैसला किया। लेकिन यह हठधर्मिता नहीं है, बल्कि विकल्पों में से एक है।

वास्तव में, पूरी तरह से अलग जामुन को कॉम्पोट में डाला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे सामान्य रूप से एक दूसरे के साथ गठबंधन करते हैं और एक स्वाद संरचना बनाते हैं। और यह क्या होगा, आप तय करें, क्योंकि वे कहते हैं: "स्वाद और रंग के लिए कोई कामरेड नहीं है।"

हमारे द्वारा चुने गए बेरीज को पहले धोया जाना चाहिए। चेरी और currants एक कोलंडर में रखा जाता है और पानी के नीचे प्रतिस्थापित किया जाता है। पानी निकल जाए। खुबानी के साथ हम थोड़ा अलग तरीके से करते हैं। सबसे पहले हम उन्हें एक कटोरी पानी में भिगोते हैं और उसके बाद ही हम उन्हें एक-एक करके धोते हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि ये बड़े धूप वाले जामुन लगभग अदृश्य परतदार सतह से ढके होते हैं, जिसमें आसपास की धूल पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है। आप इस तरह से इससे छुटकारा पा सकते हैं।

अब हम पूंछ को साफ चेरी से हटाते हैं, और शाखाओं से लाल करंट जामुन निकालते हैं।

मिश्रित बेरी कॉम्पोट के लिए आधार तैयार किया गया है, और हम साहसपूर्वक इसे जार में डालते हैं।

चीनी निश्चित रूप से हमारे पेय को मीठा बनाने में मदद करेगी। लेकिन हम खुद परेशान नहीं होंगे और चाशनी पकाएंगे। बिना किसी परेशानी के, हम सही मात्रा में चीनी सीधे जार में डाल देंगे।

अब यह मिश्रित खाद तैयार करने के अंतिम चरण को पूरा करने के लिए बना हुआ है। हम पानी को एक फोड़ा करने के लिए गर्म करते हैं (ताकि यह उबल जाए) और तुरंत इसे हमारे जामुन के साथ एक जार में भर दें। हम दीवारों पर गिरने के बिना बीच में सख्ती से डालने की कोशिश करते हैं, अन्यथा दरार हो सकती है। जार के नीचे किसी प्रकार की प्लेट को प्रतिस्थापित करना बेहतर होता है।

जैसे ही जार भर जाए, तुरंत इसे ढक्कन से ढक दें और इसे ऊपर रोल करें। और चीनी को और अधिक तेज़ी से भंग करने के लिए, यह जार को अपनी तरफ रखकर और इसे तरफ से रोल करने के लिए पर्याप्त है।