आलू के साथ नमकीन गोभी कैसे पकाएं। सौकरकूट के साथ आलू की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सौकरौट किसी भी डिश में अच्छा होता है। बोर्स्च या गोभी सूप की तैयारी में यह अनिवार्य है, सलाद या साइड डिश के लिए बिल्कुल सही। सबसे अच्छा संयोजन आलू के साथ गोभी है। आइए सबसे उपयुक्त चुनने के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।

गोभी के साथ आलू की रेसिपी

हमें उत्पादों का एक सरल सेट चाहिए:

• प्याज - एक बड़ा सिर।
• गोभी - 200 ग्राम।
• आलू - पांच टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• हल्दी, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• पानी - 200 मिली लीटर।

सौकरकूट के साथ आलू पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और एक पैन में तेल के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।
2. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें और प्याज में डालें। लगभग 15 मिनट तक हिलाएँ और पसीना बहाएँ।
3. आलू को मीडियम स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें।
4. तली हुई गोभी को प्याज के ऊपर रखें, ऊपर से हल्दी और पिसी काली मिर्च छिड़कें। गर्म पानी में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
5. लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर ढक्कन उठाएं, सब कुछ मिलाएं और तरल की मात्रा की जांच करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें।
6. आँच को कम कर दें और आलू को गोभी के साथ नरम होने तक उबालें।

सोल्यंका रेसिपी

हमने ऊपर मूल नुस्खा की समीक्षा की। चलो गोभी और आलू के साथ एक हॉजपॉज पकाएं, लेकिन इसे सॉसेज के साथ विविधता दें और एक पूर्ण दूसरा कोर्स प्राप्त करें। उत्पाद:

• आलू - तीन कंद।
• गोभी - आधा किलो।
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े।
• सॉसेज - पांच टुकड़े।
• टमाटर का रस - एक गिलास।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - छह टुकड़े।
• बे पत्ती - तीन टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
2. गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ें और काट लें।
3. आलू और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सॉसेज को स्लाइस में काटें।
5. तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, उसमें गोभी भेजें और पांच मिनट तक उबाल लें।
6. अब इसमें खीरा, आलू, सॉसेज डालकर मिलाएं और करीब 10 मिनट तक भूनें।
7. अब टमाटर का रस डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

चिकन के साथ गोभी

धीमी कुकर में सौकरकूट और चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट और रसीले आलू निकलेंगे।

• चिकन पट्टिका या शव का कोई भाग - 500 ग्राम।
• गोभी - 400 ग्राम।
• आलू - पाँच कंद।
• प्याज - एक सिर।
• लहसुन - तीन कली।
• सरसों के दाने - एक चुटकी।
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• पके टमाटर - दो टुकड़े।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• पानी - एक गिलास।

गोभी और आलू के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए बहुत आसान है:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मांस को भागों में काटें।
4. टमाटर और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. डिवाइस को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें, वनस्पति तेल डालें और वहां मांस कम करें। नमक और मसाला डालें।
6. पांच मिनट के बाद मांस रस देगा, फिर उसमें गाजर, प्याज, लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक भूनें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और मांस को भिगो दें।
7. - अब आलू, पत्ता गोभी, टमाटर को बाउल में डिप करें और राई छिड़कें. सब कुछ मिलाएं और एक गिलास गर्म पानी में डालें।
8. उपकरण को "बुझाने" फ़ंक्शन पर स्विच करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का सटीक समय आलू के प्रकार पर निर्भर करेगा।

मशरूम के साथ व्यंजन

गोभी के साथ आलू में आप न केवल मांस और सब्जियां, बल्कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी - आधा किलो।
• आलू - पांच टुकड़े।
• प्याज - एक बड़ा सिर।
• गाजर - दो टुकड़े।
• मशरूम - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• मक्खन - तलने के लिए.
• गोभी का अचार - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपने ताजा वन मशरूम लिया है, तो उन्हें पानी में भिगोएँ, धोएँ और साफ करें। फिर उबाल कर भूनें। ताजा शैम्पेन को इतनी लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें केवल प्याज के साथ काटने और तलने की जरूरत होती है। और आप प्रकृति के डिब्बाबंद उपहारों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. मक्खन को एक गहरे कटोरे में पिघलाएं और गाजर और कटे हुए मशरूम के एक-दो मिनट के बाद पहले वहां प्याज भेजें। नमक और मसाला डालें।
4. गोभी को निचोड़ें, और मशरूम के ऊपर नमकीन पानी डालें। फिर 10 मिनट पसीना बहाएं।
5. अब मध्यम क्यूब्स में कटे हुए गोभी और आलू को कुल द्रव्यमान में भेजें।
6. 25 मिनट के बाद, क्रीम के साथ पतला खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, और कम गर्मी पर सब कुछ तैयार करें।

व्यंजन दुबला है, इसलिए हम पशु मूल के किसी भी वसा का उपयोग नहीं करते हैं। वास्तव में, यह वही हॉजपॉज है! गोभी के हल्के खट्टेपन के साथ आलू तले हुए, कुरकुरे हैं! पकवान बहुत ही सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है! उत्पाद सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं!

तले हुए आलू शायद रूसी परिवारों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह मशरूम और मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन गोभी के साथ - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी होगा: पुरुष, एक नियम के रूप में, वास्तव में उपवास करना पसंद नहीं करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 6-8 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी ;
• नमक - 1 चुटकी .

दुबले टेबल पर तले हुए आलू को सौकरकूट के साथ कैसे पकाने के लिए

1. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में भेजते हैं।
2. सलाह। अगर आप चाहते हैं कि आलू बिल्कुल तले हुए, सुर्ख हों, तो आपको थोड़ी तरकीब का सहारा लेना होगा। कटे हुए आलूओं को एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे सुखाते हैं - और भूनना शुरू करते हैं।
3. आलू को गोल्डन ब्राउन, नमक होने तक फ्राई करें।
4. कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
5. हम सॉसरक्राट को पैन में डालते हैं, उसमें से सभी नमकीन को निचोड़ते हैं। हिलाओ, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को थोड़ा कम करें।
6. सलाह। , घर पर, आप हमारी वेबसाइट देख सकते हैं।
7. हम गोभी को 5-7 मिनट तक पकाते हैं, फिर पैन को आग से हटा दें।
8. गरम परोसें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सभी के लिए बोन एपीटिट।

सॉकरौट पहले कोर्स, सलाद और दूसरे कोर्स में अच्छा है। साथ ही यह उपयोगी है! मैं आपको एक लोकप्रिय साइड डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे अक्सर घर पर पकाया जाता है - गोभी के साथ स्टू आलू। ताकि पकवान उबाऊ न लगे, इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला दें, आपको एक स्वादिष्ट रंग मिल जाएगा और कोई भी इस तरह के स्वादिष्ट से इंकार नहीं करेगा :)

आलू के साथ खट्टी गोभी बनाने के लिए, गोभी, प्याज, सूरजमुखी का तेल, आलू, पानी, पिसी काली मिर्च और हल्दी तैयार करें। चूँकि सॉकरौट स्वयं नमकीन होता है, मैं नमक नहीं डालता, लेकिन आप पहले से ही अपनी पसंद के अनुसार देख रहे हैं।

तो, सूरजमुखी के तेल में प्याज (छोटे क्यूब्स) भूनें, पैन में नमकीन से निचोड़ा हुआ सॉकरौट डालें। मैं काली मिर्च और बे पत्ती निकाल देता हूं, लेकिन गोभी में गाजर का स्वागत है :)

गोभी के नरम होने तक सौकरकूट के साथ प्याज को भूनें।

एक कड़ाही या पैन में आलू (बड़े क्यूब्स) रखें।

तली हुई सौकरकूट को आलू के ऊपर फैलाएं। गोभी को पिसी काली मिर्च और हल्दी के साथ छिड़के।

एक कड़ाही या पैन में केतली से गर्म पानी डालें और ढक्कन उठाए बिना पहले 10 मिनट के लिए गोभी के साथ आलू उबालें। फिर आलू को हिलाएं, तरल की मात्रा को देखें, जबकि यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है, अधिक पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से पकने तक डिश को उबालें।

जब सौकरकूट के साथ आलू तैयार हो जाते हैं, तो पकवान परोसा जा सकता है - सभी को मेज पर बुलाओ! :)

और, ज़ाहिर है, बोन एपीटिट!

अगर आपके पास सौकरकूट है तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसमें आलू और कुछ अन्य सब्जियां डालें। स्टू सचमुच आधा घंटा और खाना पकाया जाता है। जब लंच या डिनर करीब आ रहा हो तो अब आपको किचन में लंबे समय तक खड़े रहने की जरूरत नहीं है। सप्ताहांत के लिए आलू के साथ ब्रेज़्ड सॉरेक्राट आपका उद्धार है।

यह नुस्खा गाजर और नमक के साथ नियमित गोभी का उपयोग करता है। लेकिन, अगर आपने क्रैनबेरी या मसालेदार जड़ी-बूटियों का स्टॉक किया है, तो आप इसे खाना पकाने के लिए भी ले सकते हैं। सब्जियों और मसालों के साथ स्टू करने के परिणामस्वरूप यह और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा!

अवयव

• गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई हल्दी - 0.5 चम्मच ;
• उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी - 150 मिली;
• हरा प्याज - परोसने के लिए।

खाना बनाना

प्याज के सिर को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें कट लगाएं। हल्का सुर्ख रंग होने तक तलें - तली हुई छाया में न लाएँ। आप चाहें तो प्याज में मीठी मिर्च डाल सकते हैं।

यह गोभी का समय है। यदि यह बहुत अधिक अम्लीय है, तो कट को ठंडे पानी में धो लें। लेकिन फिर अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे लोहे की छलनी पर मोड़ना सुनिश्चित करें। गोभी थोड़ी सूख जाए तो अच्छा है। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो आप उन्हें चाकू या रसोई की कैंची से भी पहले से काट सकते हैं। दूसरा विकल्प सुविधाजनक है। गोभी को प्याज के ऊपर डालें।

कुछ मिनटों के लिए मध्यम आँच पर सब कुछ एक साथ भूनें। हलचल अवश्य करें।

आलू के कंदों को छीलकर धो लें। इसे टुकड़ों में काट लें. पीसना जरूरी नहीं है, अन्यथा कंद गोभी में उबाल लेंगे और अपने कटे हुए आकार को खो देंगे। आलू को उस पैन में डालें जहाँ आप खाना पकाने की योजना बना रहे हैं। एक सॉस पैन के बजाय, एक गहरी स्टीवन या कड़ाही लेने की अनुमति है।

गोभी को प्याज के साथ उसी पैन में स्थानांतरित करें।

नमक स्वाद अनुसार। मसाले डालें। यहाँ यह पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी है। लेकिन इन एडिटिव्स का चुनाव आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, आप एक चुटकी जायफल, सनेली हॉप्स और लाल शिमला मिर्च ले सकते हैं। या दूसरा विकल्प चुनें - लहसुन, लाल मिर्च और अजमोद। किसी भी मामले में, मसाले सावधानी से पेश करें ताकि पकवान बहुत मसालेदार या मसालेदार न हो।

गरम पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। फिर आंच को मध्यम कर दें।

लगभग 10-12 मिनट के लिए उबाल लें और ढक्कन लगभग बंद कर दें। फिर हिलाएं, देखें कि क्या तरल उबल गया है। अब आप गोभी की स्थिरता के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। फिर 20-25 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके सामग्री को उबालें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट या कटोरे में डालें। कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। एक पैन में आलू के साथ ब्रेज़्ड सॉरेक्राट एक त्वरित और आसान व्यंजन है। ऐसे भोजन को पकाने के लिए विशेष पाक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए पहले और दूसरे दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। या राई या काली रोटी के साथ पूर्ण रात्रिभोज के रूप में। यह एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है, इसकी रेसिपी को हमेशा अपने पाक गुल्लक में रखें! बॉन एपेतीत।