एवोकैडो टमाटर सलाद कैसे बनायें. एवोकैडो और टमाटर का सलाद

कोई भी सलाद रचनात्मकता है. और आप एवोकाडो के साथ अनगिनत व्यंजन बना सकते हैं। इस उत्पाद की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, बस इसे सही ढंग से करें।
इसलिए, सही सलाद के उदाहरण दिखाने से पहले, उनकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों का विश्लेषण करना आवश्यक है।

एवोकैडो के साथ सलाद बनाने के नियम

कौन सी सामग्री मौजूद होनी चाहिए:

टमाटर और नरम पनीर के साथ

प्याज के साथ टमाटर और एवोकैडो से

टमाटर और खीरे के साथ

पास्ता के साथ

चिकन के साथ सलाद

ट्यूना और मूली के साथ

नमकीन लाल मछली और तिल के साथ

झींगा और टमाटर के साथ

स्ट्रॉबेरी और फ़ेटा चीज़ के साथ

पपीता और अनार के साथ

अंगूर के साथ

सलाद और सैंडविच के लिए अंडा-एवोकैडो ड्रेसिंग

प्रत्येक व्यंजन कला का एक नमूना है। और आप अनगिनत स्वादिष्ट एवोकैडो सलाद व्यंजनों के साथ आ सकते हैं। इस उत्पाद की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, बस इसे सही ढंग से करें। इसलिए, सही स्नैक्स के उदाहरण दिखाने से पहले, उनकी तैयारी के बुनियादी नियमों का विश्लेषण करना आवश्यक है।

मुख्य नियम

क्या नहीं डालना है

एवोकैडो सलाद को मेयोनेज़ से नहीं सजाया जाता है। और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम भी. अगर उनमें वसा मिलाई जाए तो बस थोड़ा सा जैतून का तेल।

इसका कारण यह है कि यह फल अत्यधिक वसायुक्त होता है। उनकी 77% कैलोरी वसा से आती है।

और चर्बी चिकना नहीं होती. तेल तैलीय नहीं होना चाहिए.

इसीलिए वे सलाद को खट्टी क्रीम से नहीं भरते। और मेयोनेज़ के साथ तो और भी अधिक - एक ऐसा उत्पाद जो न केवल वसायुक्त है, बल्कि बेहद हानिकारक भी है। यदि खट्टा क्रीम डालने से हमें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन मिलता है, तो उसमें मेयोनेज़ डालने से हम एवोकाडो के सभी लाभों को भी समाप्त कर देते हैं। जो, कम से कम, शर्म की बात है, अगर हम अपने देश में इस उष्णकटिबंधीय फल की कीमत को ध्यान में रखते हैं।

जैतून के तेल के अलावा, प्राकृतिक दही सही ड्रेसिंग है। इसका उपयोग पकवान के मीठे बेरी-फल वेरिएंट की तैयारी में किया जाता है।

कौन सी सामग्री मौजूद होनी चाहिए

तो एवोकाडो मोटा होता है।

1. इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए व्यंजनों में वसा को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, आसानी से पचने योग्य यौगिकों का उपयोग कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, खीरे का उपयोग किया जाता है।
2. एवोकाडो इस फल के साथ खाए गए खाद्य पदार्थों में निहित कैरोटीनॉयड को अवशोषित करने की मानव शरीर की क्षमता को 2.6-15 गुना बढ़ा देता है। इसलिए, वे सलाद में अन्य कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर उज्ज्वल सामग्री जोड़ने का प्रयास करते हैं। ये हैं टमाटर, आम, गाजर आदि।

तो, उदाहरण.

टमाटर के साथ वेरिएंट

एवोकैडो स्नैक्स में टमाटर सबसे आम सामग्री में से एक है।

टमाटर और नरम पनीर के साथ

अवयव:

• 1 एवोकैडो;
• दो मध्यम आकार के टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• किसी भी नरम पनीर के 100-150 ग्राम (मोत्ज़ारेला, फ़ेटेक्स, पनीर, अदिघे);
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• डिल का एक छोटा गुच्छा (या कोई अन्य साग);

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन भी कटा हुआ है, कुचला हुआ नहीं. साग काट लें. मिश्रण.

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। खट्टे फलों का रस भरें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें।

टमाटर से प्याज तक

उपरोक्त नुस्खा अक्सर कम कैलोरी वाला बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसमें मौजूद पनीर को प्याज से बदल दिया जाता है, जो आमतौर पर लाल होता है।

अवयव:

• 1 एवोकैडो;
• ¼ प्याज का सिर;
• 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल;
• साग, स्वाद के लिए (अजवायन और सीताफल ऐसे सलाद के साथ अच्छे लगते हैं)।

दो तरह से तैयार:

• आमतौर पर सभी सामग्रियों को काटकर और मिलाकर;
• और कोई मिश्रण नहीं.

दूसरे मामले में, टमाटर को डिश पर रखा जाता है, फिर प्याज और लहसुन, फिर एवोकाडो। ऊपर से हरी सब्जियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और मक्खन छिड़कें।

टमाटर और खीरे के साथ

यह नुस्खा बिल्कुल पिछले जैसा ही है। एक अपवाद के साथ - इसमें एक अतिरिक्त उत्साह है - एक ताजा ककड़ी।

मकई के साथ

अवयव:

• 1 एवोकैडो;
• एक टमाटर;
• ¼ प्याज का सिर;
• धनिया की कुछ टहनियाँ;
• 1 नीबू;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल।

प्याज काट लें. एवोकैडो और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं, हरी सब्जियाँ डालें और नींबू के रस के साथ सलाद का मसाला डालें। नमक और मिर्च। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।

पास्ता के साथ

अवयव:

• 100 (सूखा) कोई भी छोटा पास्ता - सींग, गोले, धनुष, आदि;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 1 एवोकैडो;
• ¼ कप जैतून;
• ¼ कप कटा हुआ नरम पनीर, अधिमानतः फेटा
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 60-70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 कला. वाइन सिरका के बड़े चम्मच (सेब साइडर सिरका या नींबू के रस से बदला जा सकता है);
• लहसुन की 1-2 बड़ी कलियाँ;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन (अजवायन);
• ¼ छोटा चम्मच नमक.

चलो पहले ड्रेसिंग कर लेते हैं. ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, सिरका, कटा हुआ लहसुन, अजवायन और नमक मिलाएं।

फिर एक सलाद कटोरे में हम टमाटर, ककड़ी, पास्ता और जैतून के क्यूब्स मिलाते हैं। पास्ता को ठंडा किया जाना चाहिए, उस पर पानी का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

हम सलाद को तैयार सॉस के 2/3 से भरते हैं और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

हम समझ गए। सलाद में एवोकैडो क्यूब्स और डिल डालें। पनीर छिड़कें. बाकी ड्रेसिंग डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

क्विनोआ और पालक के साथ

अवयव:

• ½ कप सूखा क्विनोआ;
• 1 एवोकैडो;
• 50 ग्राम ताजा पालक;
• 100-150 ग्राम टमाटर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। स्वाद के लिए वाइन सिरका और नमक के बड़े चम्मच।

यदि पिछले व्यंजनों में हमने पास्ता को पूरी तरह से ठंडा करके सलाद में डाला है, तो हम इसे गर्मी के साथ उपयोग करेंगे। क्या यह महत्वपूर्ण है।

तो चलिए क्विनोआ को उबलने के लिए रख दें।

और जब यह पक जाए तो पालक को काट लें। और इसे एक बाउल में डाल दें. वहां प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

गर्म क्विनोआ को पालक और लहसुन के साथ एक कटोरे में रखें। हम मिलाते हैं. गर्म दाने लहसुन को "पिघला" देंगे। और यह सलाद को अतिरिक्त स्वाद देगा।

कटे हुए प्याज और टमाटर के टुकड़े डालें। नमक और सिरका डालें। हम मिलाते हैं.

अंत में एवोकैडो डालें। और फिर से मिला लें. हम इसे कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

चिकन के साथ सलाद

सैंडविच पर परोसने के लिए चिकन

अवयव:

• 1 कप कटा हुआ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• 1 एवोकैडो;
• 1 सेब;
• ¼ कप बारीक कटी हुई अजवाइन की जड़;
• ¼ कप कटा हुआ प्याज;
• धनिया और/या अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू या नींबू के रस के चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल।

हरी सब्जियों को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।

फलों के टुकड़ों को कांटे से तोड़ें और मिला लें। खट्टे फलों का रस, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चेरी टमाटर के साथ क्लासिक संस्करण

अवयव:

• 1/2 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• ½ कप चेरी टमाटर, आधा
• ¼ प्याज (अधिमानतः लाल);
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 एवोकैडो;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा (कोई भी);
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों (वैकल्पिक)

चिकन, एवोकाडो और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें. सलाद के पत्तों को तोड़ें। सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें.

काली मिर्च, नमक. खट्टे फलों का रस और तेल डालें। चाहें तो सरसों डालें।

अंगूर के साथ चिकन

अवयव:

• सलाद का 1 छोटा गुच्छा;
• 1 चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ);
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 250 ग्राम बीज रहित अंगूर (अधिमानतः हरे और लाल का मिश्रण);
• 1-1.5 एवोकैडो;
• 2 टीबीएसपी। बादाम की पंखुड़ियों के चम्मच;
• ½ कप प्राकृतिक दही या जैतून के तेल के साथ 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ चम्मच करी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सारी सामग्री मिला लें. नमक, काली मिर्च, करी डालें। जैतून के तेल के साथ दही या खट्टे रस का मिश्रण करें।

समुद्री भोजन के साथ सलाद

ट्यूना और मूली के साथ

अवयव:

• 2 एवोकैडो (या 1 बहुत बड़ा)
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टूना अपने रस में (तरल के बिना);
• पतली कटी मूली के कुछ टुकड़े;
• हरी प्याज और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। केपर्स के चम्मच (या हरे जैतून);
• 2 टीबीएसपी। स्वाद के लिए बड़े चम्मच नींबू का रस और जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च.

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। नमक और मिर्च। नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।

नमकीन लाल मछली और तिल के साथ

अवयव:

• 100 ग्राम नमकीन लाल मछली (कोई भी);
• 1 चम्मच तिल (काले और सफेद बीजों को समान मात्रा में अच्छी तरह मिला लें);
• ½-1 चम्मच सूरजमुखी के बीज;
• 1 एवोकैडो;
• किसी भी हरे सलाद का एक छोटा गुच्छा;
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• ताजा धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

एवोकैडो, लाल मछली और सलाद के टुकड़े मिलाएं। खट्टे फलों का रस और तेल डालें। नमक और मिर्च। कटा हरा धनिया और बीज छिड़कें।

झींगा और टमाटर के साथ

अब तक, सबसे प्रसिद्ध एवोकैडो सलाद व्यंजनों में से एक में झींगा की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• ¼ प्याज (अधिमानतः लाल);
• 2 नीबू और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल;
• 400 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 1 टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• 1 छोटी मिर्च, बीज रहित (वैकल्पिक)
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च.

प्याज को मैरीनेट करने के लिए ड्रेसिंग अलग से और पहले से की जाती है।

प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल के साथ नीबू का रस डालें। नमक और मिर्च। 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक सलाद कटोरे में अन्य सभी सामग्री मिलाएं। एक खेप जोड़ना. हरा धनिया छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च अधिक।

तली हुई झींगा और मकई के साथ

अवयव:

• 4 क्रीम टमाटर;
• 400 ग्राम तली हुई झींगा;
• ½ बड़ा खीरा या एक छोटा फल;
• ½ प्याज;
• 2 एवोकैडो;
• 1 कप डिब्बाबंद मक्का;
• किसी भी हरे सलाद का 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा धनिया का एक गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जैतून का तेल;
• एक नींबू का रस.

ड्रेसिंग फिर से अलग से और पहले से तैयार की जाती है। धनिया को काट लें. इसमें खट्टे फलों का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार जैतून का तेल डालें।

फिर सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें। तैयार सॉस डालें.

आम और झींगा के साथ

अवयव:

• 200 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 1 आम;
• 1 एवोकैडो;
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ;
• ½ बड़ा नींबू या 1 छोटा साइट्रस;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 1 सेंट. एक चम्मच वाइन सिरका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फिर से, हम कटा हुआ हरा धनिया, सिरका, नीबू का रस और जैतून का तेल डालकर अलग से ड्रेसिंग तैयार करते हैं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

एक सलाद कटोरे में आम, एवोकैडो और झींगा मिलाएं। सॉस में डालो.

अन्य फलों और जामुनों के साथ सलाद

स्ट्रॉबेरी और फ़ेटा चीज़ के साथ

अवयव:

• 150-200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 एवोकैडो;
• 1-2 बड़े चम्मच. कटे हुए अखरोट के चम्मच;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 1 सेंट. स्वाद के लिए एक चम्मच सेब साइडर सिरका और जैतून का तेल;
• नमक;
• 1 चम्मच सूखा तारगोन.

सबसे पहले, हम एक ड्रेसिंग बनाते हैं: सिरका, तेल मिलाते हैं। नमक। और तारगोन डालें।

एक अलग कटोरे में, एवोकैडो और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को मिलाएं। हम सलाद तैयार करते हैं। ऊपर से कटा हुआ फेटा छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और आम के साथ

अवयव:

• किसी भी हरी सलाद का एक गुच्छा;
• 1 छोटा ककड़ी;
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• 1 एवोकैडो;
• 1 आम;
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• चीनी में मुट्ठी भर मेवे और बीज का मिश्रण (और चीनी के बिना भी बेहतर - इस तरह सलाद अधिक उपयोगी हो जाएगा);
• 2 टीबीएसपी। स्वाद के लिए सेब साइडर सिरका, नमक और जैतून का तेल के चम्मच।

मेवों को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। तेल और सिरके के साथ बूंदा बांदी करें। नमक। मिश्रण. ऊपर से मेवे और बीज छिड़कें।

अनानास के साथ आम-संतरा

अवयव:

• 1 आम;
• 1 एवोकैडो;
• ½ ताजा अनानास (या 1 कप डिब्बाबंद)
• 1-2 संतरे;
• 100 मिली प्राकृतिक दही।

फल मिलाएं. दही भरें. परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

पुदीना रास्पबेरी प्रकार

अवयव:

• 2-3 कप रसभरी;
• ¼ कप ताजी पुदीने की पत्तियां;
• 1 एवोकैडो;
• 1/3 कप कटे हुए अखरोट;
• 2 नीबू;
• नमक (वैकल्पिक।

सलाद की सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। नीबू से रस निचोड़ें और एक खट्टे फल के छिलके को बारीक पीस लें। सलाद को नींबू के रस से सजाएं। उत्साह के साथ छिड़कें. यदि आवश्यक हो तो नमक.

अंगूर के साथ

अवयव:

• 1 एवोकैडो;
• 1 अंगूर;
• किसी भी हरी सलाद का एक गुच्छा;
• ¼ कप किशमिश;
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी के बीज के चम्मच;
• 1 नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

हम अंगूर को टुकड़ों में बांटते हैं, उन्हें कड़वी सफेद फिल्मों से साफ करने की कोशिश करते हैं। हम पकवान की सामग्री को मिलाते हैं। नींबू का रस डालें। नमक।

यदि अंगूर बहुत रसदार है, तो नींबू का रस छोड़ा जा सकता है।

सलाद और सैंडविच के लिए अंडा-एवोकैडो ड्रेसिंग

आपने देखा होगा कि दिए गए किसी भी उदाहरण में अंडे नहीं हैं। दरअसल, ऐसे स्नैक्स में यह घटक व्यावहारिक रूप से नहीं पाया जाता है। क्यों?

एवोकाडो मोटा होता है. अंडे की जर्दी भी शुद्ध वसा है। और चर्बी में चर्बी नहीं जोड़ी जाती.

ये उत्पाद पहले से ही प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हैं। साथ में, वे कई स्नैक्स के लिए लगभग पूर्ण पोषण बंधनकारी कॉम्प्लेक्स बनाते हैं।

इसलिए, एवोकैडो और अंडे का सामान्य सलाद शायद ही कभी तैयार किया जाता है। इन्हें आमतौर पर सैंडविच स्प्रेड जैसा कुछ बनाने के लिए एक साथ पीस लिया जाता है, जिसका उपयोग ड्रेसिंग के रूप में अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जाता है।

अवयव:

• 1 एवोकैडो;
• 2-4 चिकन अंडे, कठोर उबले हुए;
• 0-1.5 सेंट. बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज (अधिमानतः लाल);
• 0-1.5 सेंट. बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज;
• किसी भी साग का थोड़ा सा (आमतौर पर धनिया डाला जाता है);
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• नींबू का रस और जैतून का तेल ऐसी मात्रा में मिलाएं जो स्वाद के लिए सुखद हो और मिश्रण की आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक हो।

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है। आप फल को केवल कांटे से कुचल सकते हैं। या आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। तब मिश्रण अधिक सजातीय और ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त होगा।

ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक एवोकैडो स्नैक्स बनाने के बुनियादी नियम और उदाहरण हैं। तब आपकी कल्पना काम में आती है।

क्या आपने स्वादिष्ट फलों के सलाद से खुद को खुश करने का फैसला किया है, लेकिन साथ ही आप कुछ नया और गैर-तुच्छ भी चाहते हैं? एक आकर्षक एवोकैडो सलाद बनाने का प्रयास करें। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, एवोकाडो या "एलीगेटर नाशपाती" सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है, और यह सब फल की तैलीय संरचना के साथ-साथ असामान्य स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद है जो किसी भी व्यंजन का आभूषण बन जाता है। इस लेख में, हम एवोकैडो सलाद को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करेंगे, और कुछ सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन देंगे।

एवोकैडो सलाद कैसे बनाएं

हमारे देश में हर कोई एवोकाडो से करीब से परिचित नहीं है और इसलिए सलाद तैयार करने से पहले आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले फल की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें. यह पका हुआ होना चाहिए, जिसका अर्थ है भारी, लेकिन स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। वहीं, अगर आप भ्रूण को दबाते हैं तो उसकी सतह पर एक गड्ढा रह जाना चाहिए।

यदि आप एक पका हुआ एवोकाडो काटते हैं, तो आप छिलके के नीचे एक नाजुक, मलाईदार बनावट वाला सुगंधित गूदा पा सकते हैं। एवोकैडो का स्वाद मलाईदार होता है, जिसमें सूक्ष्म अखरोट जैसा स्वाद होता है। अधिक पके एवोकाडो न खरीदें। बहुत नरम फल, जिसकी बनावट ढीली होती है, सलाद बनाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। इसके अलावा, एक नरम फल खरीदकर, आप खराब एवोकैडो खरीदने का जोखिम उठाते हैं।

आप सख्त, सफेद गूदे वाला एक कच्चा फल खरीद सकते हैं जो काटने में नाशपाती या कद्दू जैसा दिखता है। केले की तरह, एवोकाडो भी घर पर केवल 1-2 दिनों में पक जाता है। लेकिन पके फलों को 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करना असंभव है, क्योंकि वे जल्दी काले पड़ जाते हैं और खराब हो जाते हैं।

अगर हम सीधे सलाद की तैयारी के बारे में बात करते हैं, तो फ्लोरिडा या कैलिफ़ोर्निया किस्म का एवोकैडो इस उद्देश्य के लिए आदर्श है - एक गहरे हरे रंग का नाशपाती के आकार का फल। इसका उपयोग करने के लिए, त्वचा को "मगरमच्छ नाशपाती" से हटा दिया जाता है और पत्थर को काट दिया जाता है, और मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। काटने का एक अन्य प्रकार भी संभव है, जिसमें फल को दो हिस्सों में काटा जाता है, हड्डी हटा दी जाती है, और फिर चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है।

याद रखें कि सलाद के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एवोकाडो पका हुआ नहीं होना चाहिए। नहीं तो गूदे का स्वाद कड़वा होने लगेगा. इसके अलावा, इस तरह के सलाद को उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, जब तक कि फल ऑक्सीकरण न हो जाए। इस संबंध में, ऐसे सलाद के लिए रासायनिक रूप से निष्क्रिय व्यंजन चुनना उचित है। और फल के रंग को संरक्षित करने के लिए, काटने के तुरंत बाद गूदे पर नींबू का रस या नीबू का रस छिड़कना उचित है।

आइए अन्य उत्पादों के साथ एवोकाडो के संयोजन के बारे में भी बताएं। सबसे स्पष्ट स्वाद को ध्यान में रखते हुए, "मगरमच्छ नाशपाती" खीरे, टमाटर, मछली और समुद्री भोजन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। इस संबंध में, आप एवोकैडो और केकड़े की छड़ियों का रोजमर्रा का सलाद तैयार कर सकते हैं, या आप ट्यूना और एवोकैडो के आधार पर एक उत्सव पकवान बना सकते हैं।

इसके अलावा, एवोकाडो कैवियार, पनीर, चिकन या अन्य फलों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देता है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग डेसर्ट बनाने और जटिल पाक कृतियों को बनाने दोनों के लिए किया जा सकता है।

10 आसान एवोकैडो सलाद रेसिपी

1. झींगा एवोकैडो सलाद

यदि आप हल्का आहारयुक्त समुद्री भोजन सलाद बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का अवश्य ध्यान रखें। पकवान के लिए झींगा को छोटा, आर्कटिक चुना जाना चाहिए, जो तैयार करने और संसाधित करने में आसान हो। लेकिन इस व्यंजन के स्वाद पर जोर देने और इसे और अधिक परिष्कृत बनाने के लिए डिज़ाइन की गई ड्रेसिंग पर विशेष ध्यान दें।

अवयव:

• झींगा - 300 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चिली सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

हम झींगा के साथ सलाद तैयार करना शुरू करते हैं, जिसे नमक के पानी में (3 मिनट) उबालकर छीलना चाहिए। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें, साग काट लें और नींबू का रस निचोड़ लें।

सरसों, वाइन सिरका और तेल को मिलाकर इस सॉस में झींगा को मैरीनेट करें। इस बीच, चिली सॉस को मेयोनेज़ और लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम एवोकैडो को साफ करते हैं, पत्थर हटाते हैं और गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। और ताकि यह ऑक्सीकरण न हो, क्यूब्स पर नींबू का रस छिड़कें।

आइए सलाद शुरू करें। झींगा को एक कोलंडर में डालें, उन्हें एवोकैडो के साथ मिलाएं और मिलाएं। हमारे मिश्रण को मेयोनेज़, लहसुन और चिली सॉस की ड्रेसिंग के साथ डालें, जिसके बाद हम डिश को 1-2 घंटे के लिए ठंड में रख दें। परोसने से पहले, सलाद को नींबू के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाया जा सकता है।

2. ट्यूना के साथ एवोकैडो सलाद

यह एक और एवोकैडो और समुद्री भोजन सलाद है जो किसी भी अवकाश कार्यक्रम की मेज की शोभा बढ़ाएगा। इसमें सरल सामग्री होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन साथ ही इसमें एक मूल डिजाइन और अद्भुत स्वाद होता है, जो इसे छुट्टियों की वास्तविक सजावट बनाता है।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी;
• तेल में ट्यूना - 1 कैन;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस छोटी पाक कृति को तैयार करने के लिए, प्रत्येक एवोकाडो को आधा काटना, छीलना और पत्थर हटा देना पर्याप्त है। एक छोटे चम्मच से गूदा निकालें, जिसे हम एक अलग कटोरे में रखते हैं, जहाँ हम कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ टूना और बारीक कटा हुआ खीरा मिलाते हैं। हम सभी सामग्रियों को मेयोनेज़, नमक के साथ सीज़न करते हैं और मिलाते हैं। हमें एक सलाद मिश्रण मिलेगा जिसे एवोकैडो "नावों" में रखना होगा। पकवान तैयार है! आप इसे मेहमानों को परोस सकते हैं, नींबू का रस छिड़कना और डिल या अजमोद की टहनियों से सजाना न भूलें।

3. टमाटर के साथ एवोकैडो सलाद

और यहाँ एक और सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट एवोकैडो और टमाटर का सलाद है। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जो अपने आहार गुणों का दावा कर सकता है, जिसका अर्थ है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के सभी प्रशंसकों को ऐसे मूल व्यंजन के साथ अपने आहार में विविधता लानी चाहिए।

अवयव:

• एवोकैडो - ½ टुकड़ा;
• बड़े टमाटर - 3 पीसी;
• प्याज - ½ टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• साग - सजावट के लिए.

एवोकैडो को छिलके और गुठली से मुक्त करने के बाद, गूदे को क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में भेजते हैं, 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं, फिर पानी निकाल देते हैं। हम टमाटर की पूँछ तोड़ देते हैं और सब्जियों को स्लाइस में काट लेते हैं।

सामग्री तैयार करने के बाद, हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, बस एवोकाडो, प्याज और टमाटर, काली मिर्च, नमक मिलाएं, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - सलाद को प्लेट में रखकर जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें.

4. केकड़े की छड़ियों के साथ एवोकैडो सलाद

इस सलाद की संरचना "ग्रीक" के समान है, लेकिन "मगरमच्छ नाशपाती" जोड़ने से पकवान को कोमलता, रस और सुखद कोमलता मिलती है। अपने मेहमानों के लिए इसे तैयार करने के बाद, आप प्रसिद्ध और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन के नए नोट्स के बारे में कई उत्साही प्रशंसाएँ सुनेंगे।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी;
• लाल प्याज - 2 पीसी;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• फ़ेटा चीज़ या पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून - ½ कैन;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• सलाद के पत्ते - 2 पीसी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पाइन नट्स - सजावट के लिए।

पनीर, एवोकैडो और खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। केकड़े की छड़ियों को चाकू से काट लें, जैतून को आधा काट लें और सलाद के पत्तों को तोड़ लें।

हमारे पकवान की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाने के बाद, उन पर पनीर छिड़कें और नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल की चटनी डालें। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, प्लेट में रखें और पाइन नट्स से सजाएं। पकवान तैयार है!

5. एवोकैडो और अरुगुला सलाद

यह अद्भुत व्यंजन लोकप्रिय भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा है, जिसे स्वास्थ्य और स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम आहारों में से एक का नाम दिया गया है। पकवान की संरचना में कुछ भी अनावश्यक नहीं है, केवल ताजा टमाटर, साग और एवोकाडो, जिसका अर्थ है कि आपको न्यूनतम कैलोरी के साथ स्थायी स्वास्थ्य लाभ की गारंटी है! ऐसा सलाद गर्मी के दिनों में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब आप वास्तव में हल्कापन और ताजगी चाहते हैं।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी;
• अरुगुला - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
• मिर्च का मिश्रण - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद बनाना बहुत आसान है. अरुगुला को धोना चाहिए, चाकू से काटना चाहिए और सलाद के कटोरे में डालना चाहिए। हम एवोकाडो का गूदा भी भेजते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। चेरी को आधा काट लें और कटी हुई सामग्री में भेज दें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, उन पर बाल्समिक सिरका, मिर्च, नमक और तेल के मिश्रण से बनी सॉस डालते हैं। जो कुछ बचा है वह सलाद को दोबारा मिलाना है और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

6. चिकन एवोकैडो सलाद

और अब एक हार्दिक एवोकैडो सलाद पर विचार करें, जो चिकन की उपस्थिति के कारण, शरीर को मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक प्रोटीन से भर देगा। इस लिहाज से यह व्यंजन उन लोगों को विशेष लाभ पहुंचाएगा जो खेल के शौकीन हैं। हालाँकि, चिकन और एवोकैडो सलाद से बाकी सभी को फायदा होगा, क्योंकि इस पाक संरचना में फलों और सब्जियों की विविधता शरीर को सहारा देगी और इसे उपयोगी पदार्थों से भर देगी।

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• सलाद के पत्ते - 2 गुच्छे;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी;
• लाल प्याज - 1 पीसी;
• अंगूर - 1 पीसी;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• तरल शहद - 1 चम्मच;
• अंगूर का रस - 4 बड़े चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

- चिकन को टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट तक भाप में पकाएं. मांस के तैयार टुकड़ों पर नमक डालें और मिर्च का मिश्रण छिड़कें। हम एवोकैडो को साफ करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं, नींबू का रस छिड़कते हैं। हमने अजवाइन को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।

हम सलाद के पत्तों को धोते हैं, उन्हें एक तौलिये में डुबोते हैं और अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ते हैं, फिर उन्हें प्लेट के नीचे रख देते हैं। ऊपर से एलीगेटर नाशपाती के टुकड़े, चिकन के टुकड़े, अंगूर के टुकड़े, कटी हुई अजवाइन और प्याज डालें। सामग्री पर मिर्च का मिश्रण छिड़कें और अंगूर का रस, सरसों, शहद और नमक की ड्रेसिंग भरें। पकवान तैयार है, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

7. सामन के साथ एवोकैडो सलाद

यदि एवोकैडो और सैल्मन सलाद औपचारिक मेज पर दिखाई देता है, तो यह व्यंजन ध्यान का केंद्र बन जाएगा। और यहां बात किसी विदेशी संयोजन की नहीं, बल्कि इस व्यंजन के खट्टे-मसालेदार स्वाद की है। और रचना में मौजूद अरुगुला आपको एक सुखद पौष्टिक स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देगा। एक बार जब आप इस सलाद को आज़माएंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे अपने पसंदीदा की सूची में शामिल कर लेंगे।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी;
• थोड़ा नमकीन सामन - 50 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 2 पीसी;
• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मोज़ेरेला चीज़ और तिल - सजावट के लिए।

सलाद तैयार करने के लिए, सैल्मन को स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए नींबू का रस, सरसों, तेल, नमक और लाल मिर्च मिलाएं.

आइए पकवान को आकार देना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, प्लेट के नीचे सलाद के पत्ते और अरुगुला डालें, ऊपर प्याज और टमाटर के साथ सैल्मन का मिश्रण डालें और फिर हमारी संरचना के ऊपर सॉस डालें। इस अद्भुत व्यंजन को सजाने के लिए आप मोत्ज़ारेला और तिल के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

8. पनीर के साथ एवोकैडो सलाद

यह अद्भुत व्यंजन अक्सर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि एवोकैडो के उत्तम स्वाद के लिए यहां हल्का नमकीन सैल्मन मिलाया जाता है। और अंततः पेटू लोगों का दिल जीतने के लिए, चेरी टमाटर और सलाद का उपयोग ऐसे सलाद के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।

अवयव:

• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• अंडे - 3 पीसी;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• गार्निश के लिए चेरी टमाटर और सलाद।

अंडे उबालें. सफेद भाग को छोटे क्यूब्स में काट लें, और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर काट लें। एवोकैडो को स्लाइस में काटें, पनीर को टुकड़ों में काट लें और सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्लेट के नीचे लेटस के पत्ते रखें, ऊपर परतें बिछाएं: पहले एवोकाडो के टुकड़े, फिर पनीर, मछली के टुकड़े, प्रोटीन और जर्दी। साथ ही, प्रत्येक परत पर काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ का एक टुकड़ा छिड़कें। डिश के ऊपर कुछ चेरी टमाटर डालें, आधे में काटें, और आप डिश को अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

9. ककड़ी के साथ एवोकैडो सलाद

और इस व्यंजन को पूरी तरह से शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और अंडे को हटाकर - यहां तक ​​कि शाकाहारी व्यंजनों के लिए भी। साथ ही, एवोकैडो और खीरे का सलाद एक काफी संतोषजनक भोजन है जो किसी एक भोजन की जगह ले सकता है। वैसे, अगर चाहें तो सलाद में सेब को मकई या टमाटर से बदला जा सकता है।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• हरा सेब - 1 पीसी;
• ककड़ी - 2 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

एवोकाडो को छीलने के बाद फल के गूदे को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में और सेब को स्लाइस में काटा जाता है। अंडों को उबालने के बाद उन्हें चाकू से बारीक काटकर कटे हुए लहसुन के साथ मिलाना होगा। यह केवल सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाने, ऊपर से नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक की ड्रेसिंग डालने और फिर अच्छी तरह मिलाने तक ही रहता है।

10. एवोकाडो और केकड़े के मांस का सलाद

यह सबसे स्वादिष्ट एवोकैडो-आधारित सलादों में से एक है, जिसमें विशेष रूप से केकड़े के मांस में समुद्री भोजन भी शामिल होता है। यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह अपनी उत्कृष्ट स्वाद संरचना के कारण अधिकांश अन्य व्यंजनों से अलग है! विश्वास नहीं है? तो आपको इस असामान्य सलाद को जरूर आज़माना चाहिए।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• बिना मीठा दही - 50 मिली;
• हरा प्याज - 2 पंख;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

केकड़े के मांस को टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है या चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है। अंडे को क्यूब्स में काटें, और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस छिड़कें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और हिलाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पकवान में नमक, काली मिर्च डालें और बिना चीनी वाला दही डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार है! आप इसे नींबू के स्लाइस या चेरी टमाटर से सजाकर टेबल पर परोस सकते हैं।
अपने स्वाद की खोजों का आनंद लें!

एवोकैडो शाकाहारी लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है। यह सब्जी कई मांसाहारी खाद्य पदार्थों की जगह आसानी से ले लेती है। ब्रेड के एक टुकड़े पर पके एवोकैडो का एक टुकड़ा फैलाएं - आपको "मक्खन" के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सैंडविच मिलता है। और "एलीगेटर नाशपाती" को केले और कोको के साथ फेंटकर, आप एक समृद्ध और समृद्ध चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं। एवोकाडो से स्वादिष्ट सलाद भी बनता है, क्योंकि एवोकाडो कई सब्जियों और फलों के साथ अच्छा लगता है।

एवोकैडो का उपयोग करके सलाद बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन सलाद बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका टमाटर को स्लाइस में काटना और पके एवोकैडो स्लाइस के साथ मिलाना है, इस मिश्रण को नींबू के रस और मसालों के साथ मिलाना है। यह बहुत आसान लगेगा! लेकिन इस सलाद का स्वाद वास्तव में अद्भुत है।

तो, हमें चाहिए:

• 2 पीसी. एवोकाडो पका हुआ
• 3 पीसीएस। टमाटर या 7 चेरी टमाटर
• 1 सेंट. एल नींबू का रस या चूना
• 1 पीसी। क्रीमिया धनुष या प्याज
• नमक काली मिर्च स्वाद

एवोकैडो सलाद कैसे बनाएं

एवोकैडो को लंबाई में काटें, छीलें और गुठली हटा दें।

पके एवोकाडो के गूदे को आधा छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटरों को चार भागों में काट लें (चेरी टमाटरों को आधा काट लें)। एवोकैडो में जोड़ें.

प्याज को पतले छल्ले में काटें और सलाद में डालें।

सब्जियों पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें। नमक और मिर्च।

एवोकैडो नामक एक विदेशी फल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि यह असंतृप्त फैटी एसिड में बहुत समृद्ध है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसकी तैलीय बनावट के कारण, इसे किसी भी सलाद में जोड़ना अच्छा होता है, क्योंकि गूदा घटक भागों के स्वाद और सुगंध से संतृप्त होता है।

एवोकैडो सलाद कैसे बनाएं

एवोकैडो सलाद तैयार करने से पहले, आपको सही फल चुनना होगा जो पकवान के लिए आदर्श हो। सबसे अच्छी प्रतिलिपि बहुत परिपक्व होगी, और इसलिए उपयोगी होगी। चुनते समय, आपको वजन पर ध्यान देना चाहिए - एक पका हुआ फल भारी होता है, छूने में कठोर होता है, छिलके पर हल्का सा दबाव पड़ने पर एक गड्ढा रह जाता है। पके फल का गूदा कोमल होता है, स्थिरता में क्रीम के समान और स्वाद में नट्स के साथ मक्खन के समान होता है। यदि फल बहुत नरम है, तो यह अधिक पका हुआ है, और इसका ढीला घोल पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, बहुत नरम फल खरीदने पर खराब फल खरीदने का भी जोखिम रहता है।

बहुत सख्त एवोकाडो कच्चा होता है, लेकिन इसे घर पर पकाने के लिए खरीदना उचित है। कच्चे फल का गूदा मजबूत होता है, जिसका स्वाद कद्दू या नाशपाती के समान होता है। केले की तरह, एवोकाडो भी एक-दो दिनों में कमरे की गर्मी में पक जाता है। आप पके सेबों के साथ फलों को एक पेपर बैग में लपेटकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। जब फल पक जाए तो इसे 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह काला पड़ जाएगा और खराब हो जाएगा। पका हुआ फल गहरे हरे रंग का और नाशपाती के आकार का होता है - कैलिफ़ोर्नियाई या फ्लोरिडा किस्म से सलाद तैयार करना अच्छा होता है।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में फल का उपयोग करने के लिए, इसे छीलना चाहिए। आधा काटें, चाकू से काटकर हड्डी हटा दें। गूदे से हिस्सों को चम्मच से साफ किया जाता है, जिसे क्यूब्स में काटा जा सकता है या इसे मलाईदार स्थिरता दी जा सकती है। छीलने का एक अन्य विकल्प आलू को छीलने या त्वचा को ऊपर से नीचे तक काटने और स्ट्रिप्स में छीलने के समान एक विधि होगी।

सलाद में एवोकाडो को नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह कड़वाहट छोड़ देगा। उपयोग से तुरंत पहले इसे पकाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीकृत न हो जाए। भ्रूण के लिए व्यंजन को रासायनिक रूप से निष्क्रिय चुना जाना चाहिए, और गूदे के रंग को संरक्षित करने के लिए, उस पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें। यदि हाथ पर नींबू नहीं है, तो एसिटिक एसिड की एक बूंद या साइट्रिक एसिड का घोल पर्याप्त होगा।

एवोकैडो के साथ क्या होता है

सलाद बनाते समय, यह सवाल तलाशने लायक है कि एवोकाडो को किन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। अपने सूक्ष्म स्वाद के कारण, यह फल टमाटर, खीरे, मछली और समुद्री भोजन के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। यह चिकन, कैवियार, फल, पनीर के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देता है, इसे मीठे व्यंजन या जटिल पाक कृति के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एवोकैडो सलाद - रेसिपी

सबसे आसान एवोकैडो सलाद रेसिपी इसे क्लासिक खीरे और टमाटर के साथ मिलाना है। अधिक जटिल व्यंजनों में झींगा, टूना, चिकन, सैल्मन का उपयोग शामिल है। मांसयुक्त सामग्री इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाती है और इस तैलीय फल के साथ मिलाने पर तस्वीरों में बहुत अच्छी लगती है। उत्सव की मेज पर केकड़े के मांस के साथ और दैनिक आहार के लिए केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद परोसना अच्छा है। एवोकैडो से ककड़ी, पनीर या अरुगुला के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है।

झींगा के साथ

झींगा के साथ एवोकैडो का सलाद परिष्कृत और बहुत स्वादिष्ट है। यहां समुद्री भोजन चुनना महत्वपूर्ण है - आर्कटिक छोटी किस्म उपयुक्त है, जिसे पकाना और संसाधित करना आसान है। ड्रेसिंग पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जो स्वयं सामग्री से कम जटिल नहीं है। सलाद बेस स्ट्रॉबेरी, चेरी टमाटर, केपर्स, शैलोट्स, सेब, बीन्स, या कठोर उबले अंडे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अवयव:

• जैतून का तेल - कला. एल.;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों - एक चम्मच;
• झींगा - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च की चटनी - 2 चम्मच;
• लहसुन लौंग;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• ताजा डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा छीलें, नमकीन पानी में उबालें।
2. लहसुन को काट लें, हरी सब्जियाँ काट लें, नींबू का रस निचोड़ लें।
3. तेल, सिरका, सरसों को एक साथ मिलाएं, वहां झींगा को मैरीनेट करें।
4. मेयोनेज़, मिर्च, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिला लें।
5. एवोकाडो के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें।
6. एक कोलंडर में झींगा डालें, एवोकैडो क्यूब्स, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ कवर करें। कुछ घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।
7. फलों के स्लाइस, डिल की टहनियों और नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

चिकन के साथ

चिकन के साथ एक दिलचस्प और हल्का एवोकैडो सलाद प्राप्त होता है, जो जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें केवल स्वस्थ तत्व होते हैं। यह आपको ऊर्जा और विटामिन से भर देगा, और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम की अनुपस्थिति के कारण, इसे आहार भी माना जा सकता है। स्वाद के लिए काली मिर्च मिलाने से पकवान में तीखापन आ जाता है। ऐपेटाइज़र में उबले हुए स्तन, आयोडीन युक्त सलाद के पत्तों के साथ साग का मिश्रण डालना आदर्श है।

अवयव:

• सलाद के पत्ते - 2 गुच्छे;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंगूर - 1 पीसी ।;
• एवोकैडो -1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - आधे नींबू से;
• अजवाइन के डंठल - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंगूर का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 चम्मच;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काटें, एक-तिहाई घंटे तक उबालें, मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ गर्म छिड़कें।
2. एवोकाडो के स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजवाइन को स्लाइस में काट लें।
3. लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, बड़े पत्तों में तोड़ें, प्लेट के तल पर रखें।
4. ऊपर से एवोकाडो के टुकड़े, चिकन के टुकड़े, अजवाइन, अंगूर के टुकड़े और प्याज डालें। काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें।
5. रस, शहद, सरसों, गर्म मिर्च और नमक से ड्रेसिंग बनाएं।
6. ड्रेसिंग को डिश पर समान रूप से डालें और परोसें।

टूना के साथ

एक हल्का और त्वरित एवोकैडो और टूना सलाद असामान्य तरीके से परोसा गया। फोटो में अच्छे दिखने वाले डिज़ाइन के लिए, आपको फल को आधा काटना होगा, ध्यान से गूदा निकालना होगा, परिणामस्वरूप "नावों" को सलाद मिश्रण से भरना होगा। यह एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन बन जाता है, जो देखने में स्वादिष्ट होता है और उपस्थित सभी मेहमानों से प्रशंसा प्राप्त करता है।

अवयव:

• तेल में ट्यूना - एक कैन;
• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकैडो को छीलकर आधा काट लें, गुठली हटा दें।
2. गूदे को चम्मच से धीरे से खुरचें, काटें, खीरे के तिनके, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ टूना, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
3. हिस्सों को भरें, डिल की टहनी के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

टमाटर के साथ एक बहुत ही सरल एवोकैडो सलाद प्याज मिलाने के कारण उत्कृष्ट स्वाद, ताज़ा प्रभाव और थोड़ा तीखापन के साथ प्राप्त होता है। यह स्वादिष्ट लगता है, इसके उच्च स्वास्थ्य लाभ हैं, इसे दैनिक आहार में या उत्सव की मेज पर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। जैतून के तेल की ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, ऐपेटाइज़र फोटो में अच्छा दिखता है, इसका स्वाद संतुलित है।

अवयव:

• बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• एवोकैडो - ½ पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकाडो का छिलका हटा दें, गुठली हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें, ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, 2.5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, छान लें।
3. टमाटरों को स्लाइस में काट लें, अगर चेरी टमाटर का उपयोग कर रहे हैं तो आधा ही पर्याप्त होगा।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, तेल, नमक, काली मिर्च डालें।
5. हरियाली से सजाएं.

सामन के साथ

सैल्मन और एवोकैडो सलाद में एक सुखद खट्टा-मसालेदार स्वाद होता है। ऐपेटाइज़र को और अधिक परिष्कृत रूप देने के लिए, इसमें अरुगुला की पत्तियाँ डाली जाती हैं, जो एक सुखद पौष्टिक स्वाद छोड़ जाती हैं। आपको हल्के नमकीन सामन की आवश्यकता होगी, जो पूरे स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, बल्कि केवल चयनित घटकों की विदेशीता पर जोर देगा। यदि आप प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ घटकों को सीज़न करते हैं तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 2 पीसी ।;
• अरुगुला - एक गुच्छा;
• थोड़ा नमकीन सामन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सैल्मन को क्यूब्स में काटें, एवोकैडो के साथ टमाटर को स्लाइस में, प्याज को स्लाइस में काटें।
2. तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटी, लाल मिर्च से ड्रेसिंग मिलाएं।
3. सलाद के पत्ते, अरुगुला, बाकी सामग्री को प्लेट के नीचे रखें, सॉस के ऊपर डालें।
4. तिल और मोत्ज़ारेला चीज़ से सजाएँ।

केकड़े की छड़ियों के साथ

एवोकैडो और केकड़े की छड़ियों का मूल सलाद कैसे पकाएं, नुस्खा आपको बताएगा। यह सब्जी ग्रीक सलाद की तैयारी के समान है, लेकिन इसमें एक विदेशी फल जोड़ने से रस, कोमलता और कोमलता बढ़ जाएगी। आपको एक संतुलित व्यंजन मिलता है जो किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। स्नैक को अन्य ड्रेसिंग जोड़कर बेहतर बनाया जा सकता है, या अनावश्यक उत्पादों को हटाकर सरल बनाया जा सकता है।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पनीर या फेटा - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून - ½ कैन;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सलाद के पत्ते - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे, एवोकैडो और पनीर को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को आधे छल्ले में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, पत्तियों को फाड़ें, जैतून को आधा काटें, छड़ियों को काटें।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं, पनीर छिड़कें, नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च की चटनी डालें।
3. पाइन नट्स से सजाएं.

आर्गुला के साथ

इतालवी रेसिपी के अनुसार अरुगुला और एवोकैडो के साथ बनाए गए सलाद का स्वाद हल्का होता है। यह सामंजस्यपूर्ण रूप से ताज़ा प्रभाव और ड्रेसिंग के हल्के तीखेपन को जोड़ता है, जिससे स्वाद की एक पूरी सिम्फनी बनती है। इस तरह का हल्का सलाद गर्मी के दिनों में खुश रहने और स्वस्थ नाश्ते के लिए परोसा जाना अच्छा है। अरुगुला को स्वाद के लिए किसी अन्य सलाद मिश्रण से बदल दिया जाता है।

अवयव:

• अरुगुला - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
• मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ी-बूटियों को धोकर सलाद के कटोरे में डालें। एवोकैडो के गूदे को छीलकर टुकड़ों में काट लें, चेरी टमाटर को चार भागों में काट लें, सभी चीजों को मिला लें।
2. तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च की ड्रेसिंग बनाएं, स्नैक को सीज़न करें।

खीरे के साथ

व्यावहारिक रूप से आहार एवोकाडो और खीरे का सलाद है, जो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है। यदि आप वहां से अंडे हटाते हैं, तो आपको एक शाकाहारी या दुबला व्यंजन मिलता है जो आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। इस रेसिपी में सेब को टमाटर या मकई से बदला जा सकता है। क्षुधावर्धक को ढेर सारी हरी सब्जियों के साथ परोसना अच्छा है, जो सामग्री के साथ मिलकर बहुत लाभ पहुंचाएगा।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काटें, छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में, सेब को स्लाइस में काटें।
2. अंडे उबालें, काटें, कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक का मिश्रण डालें।

पनीर के साथ

उत्सव की मेज की असली सजावट एवोकैडो और पनीर का सलाद होगी, जिसे परतों में बनाया जाएगा और भागों में परोसा जाएगा। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हल्का नमकीन सैल्मन मिलाया जाता है, जो विदेशी फल के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इस तरह के एक सुंदर ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों और चेरी टमाटर के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, और यदि वांछित हो, तो चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलें।

अवयव:

• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सैल्मन को बारीक काट लें, पनीर को टुकड़ों में तोड़ लें, अंडे को उबाल लें - सफेद भाग को क्यूब्स में काट लें, जर्दी को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. परतों में बिछाएं: एवोकाडो के टुकड़े, पनीर, मछली, प्रोटीन, जर्दी। प्रत्येक परत पर नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ की एक बूंद डालें।
3. आप चाहें तो घर पर ही मेयोनेज़ बना सकते हैं.

केकड़े के मांस के साथ

चॉपस्टिक का उपयोग करने का एक विकल्प केकड़े के मांस और एवोकैडो का सलाद है, जो तुरंत एक बढ़िया स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त कर लेता है। आप प्राकृतिक केकड़ा मांस ले सकते हैं, जो महंगा है, लेकिन फिर पकवान स्वचालित रूप से परिष्कृत और ठाठ बन जाएगा, यह बारीक रेखाओं और स्वाद संरचना में भिन्न होगा। यह क्षुधावर्धक इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

अवयव:

• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• केकड़ा मांस - 0.2 किलो;
• बिना मीठा दही - 50 मिली;
• नींबू का रस - आधे फल से;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज - 2 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अपने हाथों से पीसें या फाड़ें, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे उबालें और काटें।
2. सब कुछ पहले से उपचारित नींबू के रस, एवोकैडो क्यूब्स, कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिलाएं।
3. दही, नमक और काली मिर्च डालें।
4. नींबू के टुकड़े, चेरी टमाटर के आधे भाग और कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें। एवोकाडो के छिलके की "नावों" में परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट एवोकैडो सलाद - खाना पकाने के रहस्य

स्वादिष्ट एवोकाडो सलाद बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्य जानने होंगे:

• केवल एक पका हुआ फल उपयुक्त है, जिसे काटने के निशान के अनुसार चुना जा सकता है - यदि यह भूरा है, तो फल अधिक पका हुआ है, पीला-हरा - अपरिपक्व, चमकीला हरा - उत्तम है;
• फल पर काले धब्बे और दरारें इंगित करती हैं कि यह अधिक पका हुआ है;
• फल के गूदे पर नींबू का रस अवश्य छिड़कें ताकि वह काला न पड़े और अच्छा दिखे;
• हड्डी गूदे की ताजगी बनाए रखने में मदद करेगी - इसे सलाद में काटने के बाद, आपको सुरक्षा के लिए इसे नीचे करना होगा और परोसने से पहले इसे हटा देना होगा;
• एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए, फल को काटने से पहले मैरीनेट किया जा सकता है - सबसे सरल ड्रेसिंग काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ नींबू का रस होगा;
• स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करने के बजाय, एवोकैडो-आधारित सलाद को हल्के घर के बने सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है;
• जैतून का तेल, सरसों, बाल्समिक या सफेद वाइन सिरका, जड़ी-बूटियों के साथ मसाला, मोटे जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं;
• ट्यूना, पालक, जीभ, मूली, आम, स्ट्रॉबेरी, स्क्विड, क्विनोआ, नाशपाती के फल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

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