उत्सव की मेज पर लेंटन सलाद। दुबला सलाद

उपवास के दौरान कौन सा सलाद पकाना है - पत्रिका "साइट" से दुबले सलाद के लिए शीर्ष 10 व्यंजन

लेंट के दौरान, रूढ़िवादी ईसाई पारंपरिक रूप से अंडे, मांस, मछली और डेयरी उत्पाद खाने से परहेज करते हैं। इसमें फल, सब्जियाँ, मशरूम, सभी प्रकार के अचार और अनाज हैं - यह सब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

उपवास के दौरान डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कैल्शियम से भरपूर तिल और कुछ सब्जियाँ हैं। मछली के बजाय, आप मेवे और वनस्पति तेल (अलसी, जैतून, सरसों और अखरोट के तेल विशेष रूप से स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं) खा सकते हैं।

प्रोटीन उत्पाद पूरी तरह से मशरूम और फलियां - सेम, मटर, दाल की जगह लेते हैं। और विटामिन के स्रोत ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, अंकुरित अनाज, फल और जामुन (ताजा और जमे हुए) हैं।

यह आलेख प्रदान करता है सलाद ड्रेसिंग रेसिपी- नमकीन और मीठा, उत्सवपूर्ण और रोज़, मशरूम, फलों और सब्जियों (ताजा और बेक्ड) से, मेवे और बीज (तिल, कद्दू और सूरजमुखी) के साथ।

शीर्ष 10 लेंटेन सलाद रेसिपी

नुस्खा 1.

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम शैंपेन, 3 छोटे चुकंदर (लगभग 350 ग्राम), 1 लाल प्याज, मुट्ठी भर भुने हुए सूरजमुखी के बीज, सजावट के लिए साग। ड्रेसिंग के लिए: 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक सेब साइडर सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है), 2-3 बड़े चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, नमक और एक चुटकी चीनी।

चुकंदरों को धोएं, पन्नी में लपेटें और नरम होने तक अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें (फल के आकार के आधार पर लगभग 35-50 मिनट)। मशरूम को धोएं, एक कोलंडर में डालें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। जब मशरूम सूख जाएं तो उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें (सुखने से पहले मशरूम का आकार बहुत कम हो जाना चाहिए)। प्याज को बहुत पतला, आधा छल्ले में काट लें। पके हुए चुकंदर को ठंडा करें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स (या पतले स्लाइस) में काट लें। एक कटोरे में नमक, चीनी, सिरका और तेल मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चुकंदर को सीज़न करें, मिश्रण करें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर प्याज और मशरूम डालें, फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले सलाद को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा 2.

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चीनी गोभी, 3 अजवाइन के डंठल, 2 बेल मिर्च (लाल और पीली), 1 बैंगनी प्याज, 2 ताजा खीरे, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, मुट्ठी भर तिल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस ( चावल के सिरके से बदला जा सकता है), 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

सब्जियों को धोकर सुखा लें. शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर छोटी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, खीरे को स्ट्रिप्स में। अजवाइन को बारीक काट लीजिये. एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। सभी सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और तिल से सजाकर परोसें।

नुस्खा 3.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम चीनी गोभी (युवा सफेद गोभी से बदला जा सकता है), 250 ग्राम गाजर, मुट्ठी भर अखरोट (काजू, हेज़लनट्स, पिस्ता से बदला जा सकता है), 100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा। ड्रेसिंग के लिए: 5 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 3 चम्मच ब्राउन शुगर (या शहद), 2 चम्मच नींबू का रस।

सब्जियों को धोकर सुखा लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलूबुखारे को गर्म पानी में धोएं, उबलते पानी में उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी (या शहद) छिड़कें, तेल और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिला लें. कटे हुए अखरोट छिड़क कर परोसें। यह एक हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक दुबला सलाद, कुरकुरा, रसदार, एक नाजुक स्वाद और मसालेदार नोट के साथ निकलता है जो आलूबुखारा इसे देता है। तीखेपन के लिए, आप इस व्यंजन में प्रेस के माध्यम से दबाकर लहसुन की 1 कली मिला सकते हैं। इस रेसिपी में प्रून को सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

नुस्खा 4.

आपको आवश्यकता होगी: 2 सेब, 2 नाशपाती, 4 कीवी, 2 गाजर, 200 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 बड़ा चम्मच तरल शहद, 2 बड़े चम्मच अखरोट का तेल, 3-4 बड़े चम्मच प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, एक मुट्ठी सफेद किशमिश। एक चुटकी कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक), मुट्ठी भर कद्दू के बीज, मुट्ठी भर क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए)।

किशमिश को धोकर गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर एक छलनी में निकाल दें और जब पानी निकल जाए तो अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रख दें। कीवी, नाशपाती, सेब और गाजर को धोकर सुखा लें, छील लें। सेब और नाशपाती से कोर काट लें। अगर फल का छिलका मुलायम है तो आप उसे छोड़ सकते हैं. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और कद्दू, सेब, नाशपाती और कीवी को छोटे-छोटे टुकड़ों (या क्यूब्स) में काट लें। संतरे के रस को शहद और अखरोट के तेल के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, उबली हुई किशमिश डालें, ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू के बीज और क्रैनबेरी छिड़क कर परोसें। इस रेसिपी में शहद की जगह वेज सिरप या ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया जा सकता है.

नुस्खा 5.

आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े टमाटर, 2 मध्यम बैंगन, 2 शिमला मिर्च, 2 टहनी तुलसी, मुट्ठी भर पाइन नट्स, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 टहनी अजमोद (या सीताफल), 2-3 लहसुन की कलियाँ, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

मिर्च, बैंगन और टमाटर को धोकर सुखा लीजिये. सब्जियों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। बैंगन में टूथपिक या कांटे से 2-3 जगह छेद कर लें, टमाटर पर भी कुछ छेद कर दें। सब्जियों को नरम होने तक 220-240° पर बेक करें। टमाटर और मिर्च लगभग 20-25 मिनट में पक जाएंगे (उन्हें ओवन से निकालना होगा और क्लिंग फिल्म से ढकना होगा)। बैंगन को पकने में अधिक समय लगेगा, लगभग 45 मिनट (उन्हें पूरी तरह से नरम होना चाहिए)। तैयार बैंगन को भी एक फिल्म के साथ कस लें और उन्हें एक चौथाई घंटे के लिए "आराम" दें। फिर सब्जियों का छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. धुले और सूखे साग को काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें। दूसरे कटोरे में लहसुन, नींबू का रस, चीनी, नमक, पिसी काली मिर्च और तेल मिलाएं। मिश्रित सब्जियों में ड्रेसिंग डालें, टॉस करें, क्लिंगफिल्म में लपेटें और सलाद को सेट करने के लिए फ्रिज में रखें। पाइन नट्स छिड़क कर ठंडा परोसें।

नुस्खा 6.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम ताजा शैंपेन, 1 डिब्बाबंद मटर, 2 छोटी गाजर, 2 छोटे आलू, 2 ताजा खीरे, मुट्ठी भर हरे जैतून, 100 ग्राम छिलके वाले पिस्ता, 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल (अधिमानतः अलसी) या जैतून), 1-2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। मशरूम को धोएं, तौलिए पर रखें, अतिरिक्त नमी हटा दें, पतले स्लाइस में काटें, हल्के तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गाजर और आलू उबाल लें. जिस पानी में गाजर उबाली जाएगी उसमें आप 1 बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं - सलाद अधिक स्वादिष्ट बनेगा। जैतून को छल्ले में काटें, खीरे को आधा छल्ले में काटें। लहसुन को बारीक काट लीजिये. उबले आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पिस्ते को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लीजिए. सभी सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, मेवे, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

नुस्खा 7.

आपको आवश्यकता होगी: 2 छोटी तोरई (लगभग 400 ग्राम), 2 ताजा खीरे, 100 ग्राम अंकुरित फलियाँ, 250 ग्राम मूली, 4 हरी प्याज की टहनियाँ, मुट्ठी भर कच्चे बादाम, 1 चम्मच मूंगफली का मक्खन, नमक, एक छोटा सा जलकुंभी का गुच्छा. ड्रेसिंग के लिए: आधा नीबू का रस, 2 कॉफी चम्मच तरल शहद, 3 बड़े चम्मच अखरोट का तेल, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। तोरी को छीलें, बीज काट लें, गूदे को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। बादामों के ऊपर उबलता पानी डालें, उबाल लें, और फिर, मेवों को भागों में ठंडे पानी में डालते हुए, उन्हें बाहर निकालें और, प्रत्येक अखरोट को दो अंगुलियों से (फिसलते हुए) दबाते हुए, छिलका हटा दें - इसे "फिसल जाना चाहिए" ”। प्रत्येक अखरोट को आधे में विभाजित करें और सुनहरा भूरा होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। हरे प्याज को छल्ले में काटें, मूली को हलकों में काटें। एक कटोरे में मूली, हरी प्याज, अंकुरित फलियां और खीरे मिलाएं। इसके बाद, ड्रेसिंग तैयार करें: शहद को नट बटर और नीबू के रस के साथ व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें। ड्रेसिंग को धीरे से सलाद में डालें, ध्यान रखें कि अंकुरों को नुकसान न पहुंचे। वॉटरक्रेस की पत्तियों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, उन पर सलाद डालें, नट्स पर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। तत्काल सेवा।

नुस्खा 8.

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम लाल बीन्स, 2 मीठे क्रीमियन प्याज, 1 बड़ी तोरी, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा (डिल, अजमोद या तुलसी), 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 2-3 लहसुन की कलियाँ, 250 ग्राम शैंपेन, 2 सलाद ड्रेसिंग के लिए बड़े चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

बीन्स को रात भर भिगो दें. अगले दिन, उबालें: पहले पानी भरें, 15 मिनट तक उबालें, फिर ध्यान से शोरबा को छान लें, साफ पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि फलियाँ अधिक न पकें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरे को अलग रख दें। दूसरे पैन में धुले, सूखे और कटे हुए मशरूम को ब्राउन कर लें. तोरी को क्यूब्स में काटें और एक अलग कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक ब्लेंडर में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मेवे, नमक, काली मिर्च, कच्चे और तले हुए प्याज काट लें। सब्जी की प्यूरी में जैतून का तेल डालें, फिर से फेंटें। एक सलाद कटोरे में ठंडी फलियाँ, मशरूम, तोरी मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

नुस्खा 9.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 200 ग्राम ताजा अनानास, 1 बैंगन (या तोरी), 100 ग्राम लीक (सफेद भाग), 1 सफेद प्याज, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 कप लाल मसूर। मैरिनेड के लिए: 1 कॉफी चम्मच नमक, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 50 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (सिरके से बदला जा सकता है)।

दाल को धोकर 2 लीटर नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें और छलनी में निकाल लें। प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें। एक सफेद प्याज को आधा छल्ले में काटें और नमक, चीनी, पानी और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट करें (कम से कम आधे घंटे के लिए), फिर तरल निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें। बैंगन को क्यूब्स में काटें और दूसरे पैन में लगभग 7 मिनट तक भूनें, अंत में नमक डालें। अनानास को टुकड़ों में काट लें. एक सलाद कटोरे में ठंडी दालें, तली हुई लीक, मसालेदार प्याज, मक्का और अनानास मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और वनस्पति तेल डालें। यह छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन सलाद बनता है।

पकाने की विधि 10. शतावरी का सलाद, एवोकाडो के साथ हरी फलियाँ

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम उबली हरी फलियाँ, 2 उबले आलू, 1 एवोकाडो, 2 छोटे टमाटर, 250 ग्राम उबली हुई हरी शतावरी, 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक सेब (या बाल्समिक) सिरका, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। स्वाद के लिए।

सिरके को नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। एक सपाट सलाद प्लेट पर, बीन्स को बीच में रखें, कटे हुए आलू और टमाटर को चारों ओर फैलाएँ। एवोकैडो की गुठली हटा दें और छिलका हटा दें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर डाल दें। ऊपर शतावरी फैलाएं। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें। छुट्टियों की मेज के लिए दुबले सलाद का यह एक और विकल्प है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास के दौरान भी, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें, घर पर लीन सलाद बनाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! बॉन एपेतीत!

व्रत में सलाद का सेवन काफी परेशानी भरा होता है। आखिरकार, ऐसी अवधि के दौरान पशु मूल के किसी भी उत्पाद का उपयोग करना सख्त मना है। यही कारण है कि गृहिणियों को अंडे, मांस, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के उपयोग के बिना भोजन तैयार करने के लिए मजबूर किया जाता है।

अधिकांश पाक विशेषज्ञों का दावा है कि उत्सव की मेज पर दुबला सलाद क्लासिक तरीके से बनाए गए सलाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो सकता है। गृहिणियों को यह समझाने के लिए, वे कई व्यंजनों पर विचार करने और उन्हें अभ्यास में लाना सुनिश्चित करने की पेशकश करते हैं।

दाल सलाद: चरण दर चरण व्यंजन विधि

तैयार करने के लिए सबसे सरल और तेज़ दुबला सलाद "विटामिन" नामक एक व्यंजन है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको बस ताजी सब्जियां और थोड़ी सी मेहनत की जरूरत है. लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तो, पोस्ट में सलाद बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सफेद गोभी - ½ मध्यम कांटा (ताजा सब्जी लेने की सलाह दी जाती है);
• अधिकतम रस की ताजी गाजर - 1 बड़ी या 2 मध्यम;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - अपने विवेक पर जोड़ें (मिठाई चम्मच का लगभग 1/3);
• बढ़िया सफेद चीनी - एक मिठाई चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच (बिना सुगंध के लें)।

हम उत्पाद तैयार करते हैं

पोस्ट बनाने से पहले आपको सभी प्रोडक्ट तैयार कर लेने चाहिए. गाजर और सफेद पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इसके बाद इन्हें पीसना शुरू कर देते हैं. गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और गोभी को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

क्षुधावर्धक तैयार करना

दरअसल, लेंट में लेंटेन सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यही कारण है कि इस पवित्र अवधि के दौरान ऐसे स्नैक्स बहुत लोकप्रिय हैं।

एक विटामिन डिश तैयार करने के लिए, सफेद गोभी को एक बड़े और चौड़े कंटेनर में रखा जाता है, और फिर इसमें रसदार गाजर डाली जाती है और सभी उत्पादों को हाथों से लंबे समय तक गूंधा जाता है ताकि अंत में सभी सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाएं और एक बड़ी मात्रा में रस निकलता है. इसके बाद, सलाद को चीनी और सूरजमुखी तेल से स्वादिष्ट बनाया जाता है। सभी सामग्रियों को चम्मच से मिलाने पर आपको एक बहुत ही रसदार और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलता है।

उत्सव के रात्रिभोज के लिए कैसे प्रस्तुत करें?

उत्सव की मेज पर विटामिन लेंटेन सलाद केवल ताज़ा तैयार किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि इन्हें ताजी सब्जियों का उपयोग करके बनाया जाता है जो गर्मी या रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहने को सहन नहीं करती हैं। गोभी और गाजर का सलाद गर्म दूसरे या पहले कोर्स के साथ उपयोग करना अच्छा है।

लेंट में चुकंदर का सलाद बनाना

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को याद होगा कि कैसे किंडरगार्टन या स्कूल कैफेटेरिया में उन्होंने हमें उबले हुए चुकंदर परोसे थे। इस तरह के ऐपेटाइज़र को उत्सव की मेज पर पेश करना अच्छा है, खासकर लेंट के दौरान। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह काफी आसानी से किया जाता है।

तो उपवास के लिए सलाद तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है? ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों में पूरी तरह से अलग सामग्री शामिल हो सकती है। चुकंदर स्नैक के उपयोग के लिए प्रदान करता है:

• ताजा बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• मध्यम ताजा चुकंदर - 3 कंद;
• टेबल नमक - विवेक पर;
• सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक;
• अखरोट - मुट्ठी भर.

हम सामग्री को संसाधित करते हैं

स्वादिष्ट व्रत सलाद बहुत जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। लेकिन उनके गठन के साथ आगे बढ़ने से पहले, सभी सामग्रियों को संसाधित किया जाना चाहिए। इसके लिए ताजी सब्जियों को अच्छे से धोया जाता है। चुकंदर को उबलते पानी में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और पूरी तरह से नरम होने तक (लगभग 65 मिनट) उबाला जाता है। इसके बाद इसे ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। गाजर और प्याज को भी संसाधित किया जाता है। हालाँकि, इन्हें उबाला नहीं जाता, बल्कि कड़ाही में तला जाता है। सब्जियों को गर्म बर्तन में रखा जाता है, सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, और फिर भूरा और पूरी तरह से पारदर्शी होने तक पकाया जाता है।

हम सलाद बनाते हैं

लेंटेन सलाद नाशपाती के छिलके जितना आसान बनता है। कद्दूकस की हुई उबली हुई चुकंदर में तेल के साथ सब्जी भूनकर फैलाएं, और फिर टेबल नमक डालें। इसके अलावा, स्वाद और अधिक पोषण मूल्य के लिए, पहले से धोए और सूखे अखरोट, बड़े टुकड़ों में कुचलकर, सामग्री में मिलाए जाते हैं। सभी उत्पादों को मिलाने से, उन्हें एक संतोषजनक और पौष्टिक सलाद मिलता है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और विटामिन से संतृप्त होता है।

उत्सव की मेज पर चुकंदर ऐपेटाइज़र परोसें

सभी सब्जियां और मेवे मिश्रित होने के बाद, उन्हें तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। इस सलाद को मेहमानों को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. इसे दूसरे या पहले गर्म व्यंजन के साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ दुबली रोटी के एक टुकड़े के साथ ऐसे क्षुधावर्धक खाना पसंद करती हैं।

हम स्क्विड का उपयोग करके एक असामान्य सलाद बनाते हैं

लेंटेन स्क्विड सलाद आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा। समुद्री भोजन के उपयोग के बावजूद ऐसा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी बन जाता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, लीन स्क्विड सलाद बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• तेल में तैयार स्क्विड, दुकान पर खरीदा गया - लगभग 100-150 ग्राम;
• चेरी टमाटर - लगभग 10 पीसी ।;
• हरा सलाद - 2 मध्यम गुच्छे;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 बड़ा टुकड़ा;
• हरा प्याज - कुछ पंख;
• मध्यम आकार का नींबू - ½ फल;
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद - विवेक पर उपयोग करें;
• टेबल नमक - स्वादानुसार डालें;
• अनार के बीज - विवेक पर उपयोग करें (पकवान को सजाने के लिए);
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - इच्छानुसार उपयोग करें।

घटक तैयार करना

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए, सभी ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल और अन्य अखाद्य तत्वों को साफ किया जाता है। इसके बाद उन्हें कुचल दिया जाता है. चेरी टमाटरों को आधा काट दिया जाता है, हरे टमाटरों को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, अजमोद को चाकू से काट दिया जाता है, और मीठी बेल मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। जहाँ तक इसकी बात है तो यह बहुत बारीक कटा हुआ है।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर दुबला सलाद बनाने के लिए, तेल में स्क्विड को बहुत पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए।

सॉस की तैयारी

जैसा कि आप जानते हैं, लेंट के दौरान मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सहित पशु उत्पादों को खाना मना है। इस संबंध में, हमने स्क्विड सलाद को एक विशेष सॉस के साथ सीज़न करने का निर्णय लिया। इसकी तैयारी के लिए, एक छोटे कटोरे में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, साथ ही टेबल नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। सभी सामग्री को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।

समुद्री भोजन के साथ उत्सव का सलाद बनाने की प्रक्रिया

सॉस तैयार होने और सभी सामग्री कुचल जाने के बाद, आप स्नैक बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चेरी टमाटर, तेल में स्क्विड, बेल मिर्च, सलाद के पत्ते, प्याज और ताजा अजमोद को एक कंटेनर में मिलाया जाता है। सभी उत्पादों को ताज़ी तैयार सॉस से स्वादिष्ट बनाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए समुद्री भोजन के साथ ऐपेटाइज़र परोसना

सभी सामग्रियों को मिलाकर सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाने से आपको बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर सलाद मिलता है। इसे कांच या क्रिस्टल के कटोरे में रखकर डिश को मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इसे अनार के दानों से सजाने की सलाह दी जाती है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, लीन सलाद काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, अपने स्वाद और पोषण मूल्य के मामले में, ऐसे व्यंजन किसी भी तरह से क्लासिक व्यंजनों से कमतर नहीं हैं। इस संबंध में, उन्हें न केवल लेंट के दौरान, बल्कि अन्य समय में भी घर पर पकाया जा सकता है।

रूढ़िवादी कैलेंडर में, विभिन्न उपवास वर्ष में लगभग 200 दिन होते हैं। यह विनम्रता, इच्छाशक्ति की शिक्षा, शरीर को आत्मा के अधीन करने का समय है। बेशक, हर कोई इसे सहन नहीं कर सकता है, लेकिन कई रूढ़िवादी ईसाई वर्ष के कम से कम दो सबसे महत्वपूर्ण उपवास - ग्रेट और क्रिसमस - का पालन करने का प्रयास करते हैं।

हर दिन के लिए लेंटेन सलाद

उपवास करने वाले व्यक्ति का मेनू सरल है - यही संपूर्ण बिंदु है, लोलुपता की अस्वीकृति। लेकिन, आत्मा का ख्याल रखते हुए, किसी को अपने स्वास्थ्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए और पौष्टिक और विविध भोजन खाने का प्रयास करना चाहिए। और दुबले सलाद से बेहतर क्या मेनू में विविधता लाता है, जिसके व्यंजनों के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है?

विनैग्रेट

यह हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी रेसिपी को लागू करना बेहद आसान है। यह तपस्वी मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सर्दियों में, शरीर में अक्सर विटामिन की कमी हो जाती है, और विनिगेट में मौजूद सब्जियां उन्हें पूरी तरह से संतृप्त करती हैं। और फलियों में मौजूद प्रोटीन पशु प्रोटीन की कमी को पूरा करेगा जो उपवास करने वाले व्यक्ति में हो सकता है।

अवयव:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सेम - 250 ग्राम;
• सॉकरक्राट - 250 ग्राम;
• कोई भी वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर उनके छिलके उबाल लें।
2. बीन्स को कई घंटों तक भिगोएँ, और फिर नमकीन पानी में उबालें। आप बैंक में तैयार ले सकते हैं
3. चुकंदर, खीरे और आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, बीन्स और पत्तागोभी डालें। मिश्रण.
4. परोसने से पहले सूरजमुखी या जैतून का तेल छिड़कें।

यह भी पढ़ें:

यह साधारण सलाद विटामिन का भंडार है। इस तथ्य के कारण कि उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, आपको न्यूनतम वित्तीय और समय लागत के साथ अधिकतम लाभ मिलेगा।

अवयव:

• गोभी - 1/4 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से थोड़ा सा मसल लें।
2. मीठी और खट्टी किस्मों की गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, उबलते पानी से उबालें और सिरका डालें।
4. एक बड़े सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं, मसालेदार प्याज डालें और किसी भी वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

यह भी पढ़ें:

उत्सव की मेज पर लेंटन सलाद

कुछ छुट्टियाँ चर्च के उपवासों पर पड़ती हैं, उदाहरण के लिए, नया साल, 8 मार्च। जो लोग इनका पालन करते हैं, उनके लिए ऐसे समय में कई व्यंजनों को छोड़ना विशेष रूप से कठिन होता है। लेकिन अगर आप कल्पनाशीलता दिखाएं, तो लेंटेन टेबल को उत्सवपूर्ण और परिष्कृत बनाया जा सकता है।

यह एक मूल और हार्दिक व्यंजन है जो न केवल उपवास करने वालों को पसंद आएगा।

अवयव:

• कवक - 150 ग्राम;
• कच्चे शैंपेन - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें और तेज़ आंच पर जैतून के तेल में जल्दी से भूनें।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. मशरूम में सब्जियां भेजें, भूनें। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। जब मशरूम का रस निकलना शुरू हो जाए, तो मसाले और सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें और फफूंद को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें।
5. सब्जियाँ बंद कर दें और उनमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ दें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और तिल छिड़कें।

यह भी पढ़ें:

पारंपरिक कोरियाई साउरक्रोट एक साधारण मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

बेहतरीन मसालेदार स्वाद के अलावा, किमची अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। किण्वित सब्जियां सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती हैं, और किण्वन प्रक्रिया के दौरान, लैक्टिक एसिड बनता है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट।

मूल रेसिपी में, किमची मछली की चटनी के साथ तैयार की जाती है, लेकिन शाकाहारियों ने एक ऐसा विकल्प निकाला है जो कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

अवयव:

• चीनी गोभी - 1 बड़ा सिर;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• धनिये के बीज - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. पेकिंग पत्तागोभी को डंठल सहित 4 टुकड़ों में काट लें। पानी और नमक से बहुत नमकीन नमकीन तैयार करें, इसमें पत्ता गोभी डालें और 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
2. मिर्च, शिमला मिर्च, धनिया, लहसुन और सोया सॉस को ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय पेस्ट बनाया जाता है।
3. इसे गोभी के साथ मिलाएं, प्रत्येक पत्ती को फैलाकर, अगले 2 दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद।

उपवास हमारे शरीर को मेयोनेज़ और उस पर आधारित अन्य ड्रेसिंग से छुट्टी लेने और जीवित विटामिन खाने का एक शानदार अवसर देता है, जो वसंत ऋतु में आवश्यक होता है।

लीन सलाद के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग वनस्पति तेल, एसिड, नमक और मसालों का मिश्रण है। जैतून का तेल लेने के लिए वनस्पति तेल बेहतर है, अम्लीय घटक के रूप में साइट्रिक एसिड, अनार का रस, फल या बाल्समिक सिरका का उपयोग करें, और तीखेपन के लिए, आप ताजी जमीन काली मिर्च, पेपरिका या कटी हुई गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं।

लेंटेन सलाद ताजी, उबली, बेक की हुई या डिब्बाबंद सब्जियों से तैयार किया जाता है। सब्जियों को भाप में भी पकाया जा सकता है - उनमें, पके हुए सब्जियों की तरह, विटामिन, स्वाद और रंग बहुत बेहतर संरक्षित होते हैं।

अवयव:
½ मध्यम पत्ता गोभी
3 हरे सेब
200 ग्राम अखरोट की गिरी,
2 नींबू
वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस छिड़कें, मेवों को तोड़ लें। उत्पादों को मिलाएं और वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

उज्ज्वल सलाद

अवयव:
1 बड़ी गाजर
1 टमाटर
1 मीठी मिर्च
डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा
½ नींबू (रस)
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कोरियाई सलाद के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। मिलाएँ, कटी हुई सब्जियाँ, मक्का डालें, नींबू का रस, नमक डालें और तेल डालें।

अवयव:
4 गाजर
खजूर का 1 ढेर
1 डंठल लीक,
1 नींबू
1 छोटा चम्मच शहद,
नमक, एक चुटकी पिसी हुई अदरक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लीक को छल्ले में काट लें, खजूर को आधा काट लें और गुठली हटा दें। नींबू को कद्दूकस से छीलें, रस निचोड़ें, शहद, अदरक और नमक के साथ मिलाएं। सलाद को सजाएँ और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अवयव:
200 ग्राम पत्ता गोभी
100 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम,
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3 चम्मच सहारा,

खाना बनाना:
पत्तागोभी को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। मशरूम को सुखाएं, वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें और ठंडा करें। सामग्री, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाएं।

खट्टी गोभी के साथ आलू का सलाद

अवयव:
4 आलू
100 ग्राम साउरक्रोट,
2 अचार,
1 प्याज
हरी प्याज का 1 गुच्छा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे और प्याज को भी क्यूब्स में काट लें। साउरक्राट, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और हरा प्याज छिड़कें।

अवयव:
500 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम,
1 प्याज
2 टमाटर
100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच 9% सिरका,
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
सब्जियाँ और मशरूम पीस लें, स्वादानुसार हरी मटर, नमक और काली मिर्च मिला लें। हरियाली से सजाएं.

अवयव:
3-4 चुकंदर,
1 प्याज
1 गाजर
100 ग्राम वनस्पति तेल,
½ ढेर टमाटर का पेस्ट,
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बारीक कद्दूकस किया हुआ ताज़ा चुकंदर डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट, पानी से थोड़ा पतला करें। ठंडा करें और हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

अवयव:
1 मध्यम उबला हुआ चुकंदर,
1 ढेर उबली हुई फलियाँ,
1 अचार खीरा
हरे प्याज का ½ गुच्छा
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चुकंदर और खीरे को क्यूब्स में काटें, बीन्स और प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

अवयव:
400 ग्राम मटर और बीन्स (या दाल),
4-5 अचार,
2 बल्ब
अजमोद, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
बीन्स को भिगोकर अलग से उबाल लें। ठंडा करें, कटे हुए खीरे और प्याज के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और तेल डालें। हरियाली से सजाएं.

अवयव:
500 ग्राम मसालेदार या नमकीन मशरूम,
2 उबली हुई गाजर
2 उबले हुए चुकंदर,
2 अचार,
2 उबले आलू,
100 ग्राम हरी मटर,
1-2 बल्ब
100-150 ग्राम वनस्पति तेल,
100-150 ग्राम 3% सिरका,
2 चम्मच सहारा,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:
तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं और कटे हुए चुकंदर डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, बाकी सब्जियों को काट लें और बीट्स के साथ मिला दें। एक स्लाइड बिछाएं, मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अवयव:
1 उबला हुआ चुकंदर
1 उबली हुई गाजर,
2 अचार,
3 उबले आलू,
200 ग्राम फलियाँ अपने रस में,
200 ग्राम नमकीन मशरूम,
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
नमक, सरसों, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
सभी सामग्रियों को काट लें और स्वादानुसार वनस्पति तेल में नींबू का रस, नमक, सरसों और काली मिर्च मिला लें।

अवयव:
200 ग्राम समुद्री शैवाल,
100 ग्राम साउरक्रोट,
1 उबला हुआ चुकंदर
1 अचार खीरा
2 उबले आलू,
1 प्याज
150 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
सब्जियाँ काटें, मटर, सौकरौट के साथ मिलाएँ, मिलाएँ, समुद्री शैवाल डालें और नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल मिलाएँ।

अवयव:
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 डिब्बा
1 प्याज
1 उबली हुई गाजर,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

उबली हुई सफेद पत्तागोभी का सलाद

अवयव:
गोभी का 1 सिर
3 बड़े चम्मच 6% सिरका,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
पत्तागोभी के सिर को 8 भागों में काटें और उबलते नमकीन पानी में उबालें। छलनी पर डालें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में डालें। सिरका और वनस्पति तेल छिड़कें, काली मिर्च छिड़कें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

अवयव:
3 गाजर
4 सेब
1 नींबू
100-120 ग्राम सहिजन जड़,
4 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
सहिजन की जड़ और ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसी कद्दूकस से नींबू का छिलका हटा दें। सेब को क्यूब्स में काट लें. उत्पादों को मिलाएं, नींबू का रस डालें, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें।

मोती जौ के साथ चुकंदर का सलाद

अवयव:
1 उबला हुआ चुकंदर
1 प्याज
½ ढेर जौ का दलिया,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
1 लहसुन की कली
नमक, 3% सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। जौ को उबलते पानी में उबालें, फिर पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें और कुरकुरा दलिया पकाएं। शांत हो जाओ। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सिरका डालें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस और नमक पर पीस लें। सलाद के कटोरे में परतों में डालें: चुकंदर, मोती जौ, लहसुन का तेल डालें, प्याज की एक परत डालें। हरियाली से सजाएं.

अवयव:
2 टमाटर
100 ग्राम शैंपेनोन,
1 प्याज
2 टीबीएसपी सेब का सिरका
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सहारा,
मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:
प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. - सिरके में नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं और इसमें प्याज को मैरीनेट करें. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, बर्फ के पानी में डुबोएं और छिलका हटा दें। आधा काट लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। मध्यम आकार के युवा शैंपेन को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर और मशरूम मिलाएं, मैरिनेड के साथ प्याज डालें और वनस्पति तेल डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे तक पकने दें।

अवयव:
250 ग्राम पत्ता गोभी
250 ग्राम गाजर
100 ग्राम आलूबुखारा,
½ कप अखरोट
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 चम्मच नींबू का रस
3 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
कोरियाई सलाद के लिए गाजर को मध्यम कद्दूकस या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, गुठली रहित आलूबुखारे को जला लें और क्यूब्स में काट लें। चीनी और वनस्पति तेल और नींबू के रस का मिश्रण छिड़कें। हिलाएँ, कटे हुए अखरोट छिड़कें।

अवयव:
2 उबले हुए चुकंदर,
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
1 ढेर अखरोट,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नींबू का रस - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अनानास को क्यूब्स में काट लें, मेवों को मोटा-मोटा काट लें। वनस्पति तेल, चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

मीठा अचार गोभी

अवयव:
2 किलो पत्ता गोभी
3 गाजर
लहसुन की 3 कलियाँ।
भरना:
1 लीटर पानी
1 ढेर सहारा,
8 चम्मच 70% सिरका,
2 टीबीएसपी नमक,
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 तेज पत्ता,
4-5 काली मिर्च.

खाना बनाना:
पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से टुकड़ों में काट लें। हिलाओ और नमकीन पानी से भर दो। भरने के लिए, पानी उबालें, मसाले डालें और ठंडा करें, फिर वनस्पति तेल और सिरका डालें। जुल्म डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए ठंड में डालने के लिए रख दें।

प्याज के साथ आलू का सलाद

अवयव:
800 ग्राम आलू
100 ग्राम प्याज,
1 टमाटर
1 खीरा
50 ग्राम हरा प्याज,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, सरसों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और मिलाएँ। नमक, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। हरे प्याज़, टमाटर और खीरे के टुकड़ों से सजाएँ।

अवयव:
1 गाजर
1 प्याज
2 मसालेदार खीरे,
2 मीठी मिर्च
3 आलू
100 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ अपने रस में,
1 लहसुन की कली
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 चम्मच सरसों,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज, गाजर और मीठी मिर्च को काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। शांत हो जाओ। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सरसों और नमक के साथ वनस्पति तेल मिलाएं।

अवयव:
2 आलू
2 गाजर
⅓ ढेर. चावल,
फूलगोभी का 1 छोटा सिर,
1 प्याज
वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। फूले हुए चावल पकाएं और ठंडा होने दें। उबली हुई गाजर को टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और एक जोड़े के लिए उबालें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें। नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना