भुने हुए शैंपेनन मशरूम की रेसिपी. बेकन में पके हुए शैंपेनोन पकाने की विशेषताएं

ओवन में पके हुए शैंपेन एक सुंदर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं जिन्हें बनाना बहुत आसान है। सचमुच, यह इससे आसान नहीं हो सकता। हमें पूरे, बल्कि बड़े और सुंदर शैंपेनन मशरूम की आवश्यकता है - हम पूरे को बेक करेंगे, थोड़ा मेयोनेज़, मसाले, यदि आप चाहें - बुउलॉन क्यूब्स, मशरूम और चिकन। क्यूब्स इस व्यंजन में स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन वे पूरी तरह से वैकल्पिक हैं।

साबुत शैंपेन 1.2-1.5 किग्रा

मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

मसाले - आपके स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, चिकन या यूनिवर्सल के लिए मसाले

नमक? छोटी चम्मच

मसाले और नमक के बजाय, आप 1 चिकन और 1 मशरूम बुउलॉन क्यूब्स डाल सकते हैं

पकी हुई शिमला मिर्च पकाना।हम ऐसा करते हैं: मशरूम को पांच मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर अच्छी तरह से धो लें। मेयोनेज़, नमक और मसाले (या बुउलॉन क्यूब्स) मिलाएं, और ठंडे स्थान पर कम से कम 1 घंटे (2-3 घंटे संभव है) के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हालाँकि, यदि आप जल्दी में हैं, तो 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें 🙂

फिर हम बस मशरूम को बेकिंग के लिए एक बैग (या आस्तीन) में डालते हैं और उन्हें 200 (लगभग) डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें, लेकिन प्रक्रिया के अंतिम चरण को नियंत्रित करना न भूलें। यदि आप चाहते हैं कि मशरूम लाल हो जाएं, तो इसे अधिक समय तक रखें।

(सामान्य तौर पर, यह सलाह: यदि नुस्खा विवरण खाना पकाने के समय को इंगित करता है, तो इसे अनुमानित मूल्य के रूप में मानें। ऐसा कितनी बार हुआ है कि अलग-अलग ओवन अलग-अलग तरीके से पकाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि थर्मामीटर बिल्कुल एक ही तापमान दिखाता है)।

यहाँ वे हैं, ओवन में पके हुए शैंपेन। क्या आपको यह पसंद है? 🙂

शुभकामनाएँ और सुखद भूख 🙂

मशरूम कैसे बेक करें. ओवन में शैंपेन कैसे बेक करें। मशरूम जूलिएन को कैसे बेक करें। मशरूम को कितनी देर तक बेक करना है. पके हुए मशरूम.

शैंपेनोन - 1 किलोग्राम

सोया सॉस - आधा गिलास

नींबू का रस - 1 नींबू से

पनीर "रूसी" या समान - 200 ग्राम

डिल और हरा प्याज - आधा छोटा गुच्छा

अजवायन, स्वादानुसार नमक

पकाने से पहले मशरूम धो लें, प्रत्येक मशरूम को आधा काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, सोया सॉस और नींबू का रस छिड़कें, डिल छिड़कें, स्वाद के लिए हरा प्याज, अजवायन, ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें। शैंपेन बेक करें ओवन मेंतेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 25 मिनट तक रखें।

धीमी कुकर में पके हुए मशरूम

प्याज - 2 सिर

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

धीमी कुकर में शिमला मिर्च कैसे बेक करें

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. मल्टी कूकर पैन में तेल डालें, प्याज़ डालें। मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

प्याज को 10 मिनिट तक भूनिये. मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतला काट लीजिये. प्याज के साथ मशरूम को धीमी कुकर में डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम को धीमी कुकर में 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि: ओवन में पके हुए भरवां शैंपेन - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

मुझे ये मशरूम बहुत पसंद हैं। आज मैं इसे बनाऊंगा)

रेसिपी के लिए धन्यवाद :)

मैंने इसे पहली बार एक पार्टी में आज़माया और बहुत खुश हुआ - मैंने तुरंत इसकी विधि पूछी! और आज मैं क्रिसमस के लिए खाना बनाऊंगी! बस एक भोजन!

मशरूम बहुत स्वादिष्ट हैं!

मैं अक्सर ऐसे भरवां मशरूम को ओवन में पकाकर पकाती हूं। मेरा परिवार उनसे प्यार करता है. लेकिन चिकन पट्टिका के बजाय, मैं कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करता हूं। मैं इसमें प्याज, मेयोनेज़ मिलाता हूं। यह व्यंजन वास्तव में बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बहुत संतोषजनक है। आप ऐसे मशरूम को रोजमर्रा की मेज और उत्सव की मेज दोनों के लिए पका सकते हैं।

लड़कियों, मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहना होगा - वे बीज की तरह अवशोषित हो जाते हैं, रुकने की क्षमता के बिना))

पनीर और मसालों के साथ ओवन में पके हुए मशरूम, फोटो के साथ रेसिपी

डिल को काट लें, लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, मिर्च को पतले छल्ले में काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।

मशरूम की टोपी को तनों से अलग करें।

मशरूम मत धोएं! मशरूम में जितनी कम बाहरी नमी होगी, उनका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। यह फिल्म को साफ करने के लिए पर्याप्त है, यह इस पर है कि पृथ्वी और अन्य दूषित पदार्थ जमा होते हैं, और यदि मशरूम छोटे, युवा और ताजा हैं, तो आप फिल्म को साफ भी नहीं कर सकते हैं, बस एक नम कपड़े से टोपी को पोंछ लें।

ढक्कनों को बेकिंग डिश में रखें। नमक और काली मिर्च, उनमें मिर्च और लहसुन का 1 टुकड़ा डालें, डिल के साथ छिड़के। ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत छिड़कें।

220 C पर पहले से गरम ओवन में या ग्रिल के नीचे लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मशरूम थोड़ा गहरा न हो जाए और थोड़ा रस न छोड़ दे, और पनीर परतआमंत्रित रूप से सोने का पानी चढ़ाना शुरू नहीं होगा.

शायद यही इस व्यंजन का "मुख्य आकर्षण" है। जब तुम शुरू करते हो मशरूम को ओवन में बेक करेंगर्म करने पर, तेल पिघल जाता है, मशरूम के सभी अंदरूनी भाग को सोख लेता है, लहसुन की तीखी गंध और मिर्च के तीखेपन को नरम कर देता है। पके हुए शिमला मिर्चवे बहुत रसदार, सुगंधित, थोड़े तीखेपन के साथ निकलते हैं, और सुनहरा पनीर क्रस्ट इस सारी स्वादिष्टता को मशरूम के अंदर रखता है।

मशरूम को गर्म परोसा जाना चाहिए और बिना काटे पूरा खाया जाना चाहिए, ताकि अंदर जमा हुआ सुगंधित रस की एक भी बूंद प्लेट में न गिरे। और ध्यान रखें: चाहे आप कितना भी पका लें, यह फिर भी छोटा ही बनेगा - चेक किया हुआ!

ओवन रेसिपी में पनीर के साथ भरवां शिमला मिर्च बेक किया हुआ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

बड़े शैंपेन के 30 टुकड़े,

100-150 ग्राम पनीर,

5-6 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम 20-25% वसा,

डिल का 1 छोटा गुच्छा,

पिसी हुई काली मिर्च (मिर्च का मिश्रण हो सकता है)।

पैरों को टोपियों से अलग करें। एक तेज़ चाकू और एक चम्मच का उपयोग करके, मशरूम की टोपी से सावधानीपूर्वक गूदा हटा दें।

मशरूम के गूदे और पैरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

डिल को बारीक काट लें.

तैयार कंटेनर में मशरूम और डिल डालें।

नमक और मिर्च।

परिणामी द्रव्यमान को मशरूम कैप से भरें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

ओवन को 160-180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तैयार शिमला मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ बेक किये हुए मशरूम तैयार हैं. मांस के साथ या एक अलग डिश के रूप में गर्म परोसें।

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मुझे "परिवार के लिए नोट" साइट के आगंतुकों से दोबारा मिलकर खुशी हुई है! आज मैं आपको ओवन में पकाए गए पनीर के साथ भरवां शिमला मिर्च की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह दूंगा। छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बेहतरीन गर्म ऐपेटाइज़र है, लेकिन, मुझे लगता है, कभी-कभी आप अपने परिवार को इस तरह लाड़-प्यार कर सकते हैं। मैं स्वयं इस व्यंजन से परिचित हुआ, अपने एक मित्र से मिलने गया, लेकिन हमें यह स्वादिष्ट इतना पसंद आया कि मैं दुकान पर गया, सभी सामग्रियां खरीदीं (सौभाग्य से, आपको उनकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है), और तुरंत कोशिश की पके हुए भरवां शैंपेन को पनीर के साथ स्वयं पकाएं। यह बहुत बढ़िया निकला! अब मैं आपको सब कुछ बताऊंगा और दिखाऊंगा, और ओवन में पके हुए पनीर के साथ भरवां शैंपेन तैयार करते समय आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

पनीर के साथ बेक किया हुआ भरवां शिमला मिर्च

अवयव:

भरवां शैंपेन पकाने के लिए, आपको बड़े या मध्यम आकार के मशरूम का चयन करने की आवश्यकता है ताकि भरने के लिए क्या हो। मशरूम को एक नम कपड़े से गंदगी से पोंछना चाहिए। यदि मशरूम बहुत गंदे हैं, तो उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, बस उन्हें पूरी तरह से पानी में न डुबोएं, क्योंकि मशरूम पानी को बहुत जल्दी और बहुत अधिक अवशोषित करते हैं, और हमें इस पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

अब खाना बनाते हैं भराई.

मशरूम के पैरों को अंदर बाहर करें, उन्हें छिलके से छीलें और बारीक काट लें।

प्याज को भी छील कर बारीक काट लीजिये.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें प्याज डालें। - जैसे ही प्याज तेल सोख ले, इसमें कटे हुए मशरूम लेग्स डाल दें. नमक और मिर्च। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हैम को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. इसे पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ध्यान रखें - भराई सूखी नहीं होनी चाहिए!

अब हम शैंपेनोन कैप्स को परिणामी फिलिंग से भरते हैं।

ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसके ऊपर भरवां शिमला मिर्च छिड़कें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें और उसमें पनीर के साथ तैयार भरवां शिमला मिर्च रखें। मशरूम को बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही पनीर पिघलेगा और थोड़ा "जलेगा" पनीर के साथ बेक्ड भरवां शैंपेन तैयार हो जाएगा।

देखो यह कितना सुंदर निकला! और स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

बेक्ड स्टफ्ड शैंपेनोन को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। लेकिन भले ही वे ठंडे हों, फिर भी वे स्वादिष्ट होंगे।

साइट छोड़ने में जल्दबाजी न करें! साइटमैप पर एक नज़र डालें. वहां आपको कई और दिलचस्प पाक व्यंजन और पूरे परिवार के लिए विभिन्न उपयोगी चीजें मिलेंगी!

भरवां शिमला मिर्च

लहसुन 2-3 कलियाँ

तलने का तेल

शुभ दिन, दोस्तों और गर्लफ्रेंड!

मैं अपने साथ भरवां शैंपेन पकाने का प्रस्ताव करता हूं - हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे। हमारे उद्देश्यों के लिए, मध्यम और बड़े आकार के मशरूम का चयन करना सबसे अच्छा है, और आइए छोटे मशरूम को अलग रख दें ताकि हम उन्हें खट्टा क्रीम में पका सकें। लेकिन हम उन्हें दूसरी बार पकाएंगे, और आज पके हुए शैंपेन हमारी मेज पर दिखेंगे।

खाद्य तैयारी

मेरे दोस्तों, आइए सबसे पहले शैंपेन को एक नम कपड़े से धीरे से पोंछकर संभावित संदूषण से साफ करें। मैं इन मशरूमों को धोने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि जल प्रक्रियाओं से वे नरम और पानीदार हो जाएंगे, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

दूसरी बात, एक हाथ से शैंपेनोन को टोपी से पकड़कर, दूसरे हाथ से, साफ घुमाते हुए, हम इसे बिना पैर के छोड़ देते हैं, और हम प्रत्येक मशरूम के साथ ऐसा करते हैं।

मशरूम के ढक्कनों पर नमक डालें और उन्हें कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें और पैरों को बारीक काट लें। हम प्याज को भी उतना ही बारीक काटते हैं, और लहसुन को और भी बारीक काटते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

भरवां शिमला मिर्च की तैयारी

एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्का सा भूनें, इसमें बारीक कटी हुई शैंपेनोन लेग्स डालें और, नमक और हल्की काली मिर्च डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें। फिर आंच बंद कर दें और पैन की सामग्री पर कटा हुआ लहसुन और आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं - कोई कह सकता है कि भरावन तैयार है।

प्रत्येक गृहिणी सर्वश्रेष्ठ बनने का प्रयास करती है, हर कोई अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजनों से लाड़-प्यार देना चाहता है, लगभग हर दूसरी महिला के अपने गुप्त व्यंजन होते हैं। ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, मिर्च कई लोगों में, विशेषकर पुरुषों में, घृणा, अस्वीकृति और गलतफहमी की भावना पैदा करते हैं। बच्चों के लिए यह समझाना काफी समस्याग्रस्त है कि ऐसे उत्पाद एक युवा जीव के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। घर के रसोइये की नज़र मशरूम पर जाती है, लगभग हर कोई उन्हें पसंद करता है। इसके अलावा, जंगल के ये उपहार सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों से भरपूर, बहुत उपयोगी, पौष्टिक और काफी स्वादिष्ट हैं। मुद्दा छोटा है: तैयारी की विधि और मशरूम की विविधता चुनें। चुनाव सरल है: जमे हुए, ताजा, डिब्बाबंद शैंपेन, इन सफेद सुंदरियों की विविधता और वर्गीकरण किसी भी बजट के लिए उपलब्ध हैं। और यदि आप ओवन में शैंपेन पकाते हैं, तो वे किसी भी परिवार में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे, खासकर जब से इस तरह के पकवान को पकाने में बहुत सारी विविधताएं होती हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि घर के मनमौजी सदस्यों को मौके पर ही हराने के लिए शैंपेन को कैसे पकाया जाए।

ओवन में शैंपेन को सेंकने के लिए, आपको न्यूनतम ताकत, कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता होती है। यह सरल है: मशरूम, एक ओवन, एक सुंदर प्लेट। हालाँकि, अगर सब कुछ इतना आसान होता, तो विज्ञान के रूप में खाना बनाना ख़त्म हो जाता। किसी भी उत्पाद को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, आपको यह जानना होगा कि इसे पकाने में कितना समय लगता है, इसमें क्या मिलाया जाता है, एक शब्द में, सब कुछ इतना तेज़ नहीं है।

सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए: शैंपेनोन ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाया जाने वाला उत्पाद है। इसका स्वाद वन समकक्षों जितना समृद्ध नहीं है, इसलिए सुगंध को बढ़ाना आवश्यक है। मशरूम में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ होता है जिसका स्वाद अप्रिय होता है, इसे नष्ट कर देना चाहिए। मशरूम, हालांकि वे कृत्रिम परिस्थितियों में बढ़ते हैं, उन्हें साफ किया जाना चाहिए, उनके वन समकक्षों के विपरीत, वे इतने गंदे नहीं होते हैं, रेत और पत्तियों से ढके होते हैं, जो उनका निस्संदेह लाभ है। और फिर भी, बहुत से लोग मशरूम के कमजोर स्वाद के कारण शैंपेन को नापसंद करते हैं, जिसे मसालों और स्वादों के साथ बढ़ाया जा सकता है। जैसा कि वे कहते हैं, कुछ भी असंभव नहीं है, आपको बस प्रयास करने की आवश्यकता है और आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए: शैंपेन के पहले दोस्त जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, तुलसी हैं। सॉस में से, इन मशरूमों को खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे की जर्दी, मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। मैरिनेड उत्कृष्ट साबित हुए हैं, जिसके बाद वन उपहार कोमल हो जाते हैं, एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करते हैं। मछली के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला टार्टर सॉस पोर्सिनी मशरूम के साथ अच्छा लगता है। पूरे मशरूम को ओवन में पकाने के लिए, उन्हें इस मिश्रण में भिगोएँ:

• नींबू का रस);
• मशरूम;
• धनिया;
• नमक काली मिर्च;
• टैटार सॉस;
• जायफल।

मशरूम छीलें, सॉस पहले से तैयार करें, इसे पकने दें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मसालेदार शिमला मिर्च को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, गर्म ओवन में रखें। सवाल तुरंत उठता है: ओवन में शैंपेन को सेंकने में कितना समय लगेगा, एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने में कितना समय लगेगा? तैयार उत्कृष्ट कृति को उत्सव की मेज पर प्रदर्शित होने में खर्च किए गए समय में से केवल 20 - 30 मिनट लगते हैं। मुख्य शर्त: अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, अन्यथा पकवान कड़वा हो जाएगा। पन्नी में, नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है, लेकिन इससे कुरकुरी परत नहीं बनेगी और मसाले अपना स्वाद खो देंगे।

अधिकांश लोग लहसुन की चटनी में शैंपेनोन की विधि की सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको कई बड़े मशरूम तैयार करने होंगे, उन्हें छीलना होगा। लहसुन की चटनी बनाएं: लहसुन के सिर को कद्दूकस कर लें, नमक, काली मिर्च, वनस्पति सुगंधित तेल डालें। सामग्री को मिलाएं, उन्हें 20 मिनट तक पकने दें। फिर मशरूम को लहसुन से सावधानीपूर्वक छीलें, बेकिंग शीट पर रखें, 20 मिनट तक बेक करें। जब तरल दिखाई दे तो प्रत्येक कवक पर थोड़ा सा मक्खन डालें। गर्म - गर्म परोसें।

सब्जियों के साथ मशरूम

यदि खाना पकाने में ऑस्कर दिया जाता, तो, निस्संदेह, "सर्वश्रेष्ठ लेंटेन व्यंजन" श्रेणी में, ओवन में शैंपेन के साथ आलू की रेसिपी सोने की मूर्ति लेती। आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 2 - 3 सिर;
• मशरूम (जमे हुए किया जा सकता है);
• आलू - 6 - 7 बड़े कंद;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• क्रीम या खट्टा क्रीम (आप कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)।

मशरूम को प्याज के साथ भूनें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में सॉस डालें। कटे हुए आलू को बेकिंग शीट के नीचे रखें, नमक डालें, फिर ऊपर से मशरूम की फिलिंग डालें। यदि बेकिंग शीट काफी गहरी है, तो आप परतों को दोहरा सकते हैं, लेकिन आखिरी वाली परत मशरूम की होनी चाहिए। मशरूम के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें, मशरूम को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, पिघला हुआ मक्खन डालें: यह पनीर की परत को बनाए रखेगा, इसे जलने या वाष्पित होने से रोकेगा।

मीठी मिर्च मशरूम को हल्का, नाजुक स्वाद देगी। आप शैंपेन, पनीर और मिर्च को पन्नी में बेक कर सकते हैं, लेकिन इसमें एक छोटी सी बारीकियां है। आपको सख्त नमकीन चीज चुननी चाहिए, और मशरूम को पहले से हल्का तला हुआ होना चाहिए। इससे अतिरिक्त तरल निकल जाएगा और मशरूम अधिक रसदार हो जाएंगे।

सब्जी के सीख के रूप में गाजर, प्याज, आलू और बैंगन के साथ ओवन में पकाए गए मशरूम अपने मसालेदार स्वाद से कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देंगे। इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटे आलू, मशरूम के आकार;
• बैंगन;
• गाजर, प्याज;
• मक्खन, वनस्पति तेल;
• मसाले.

एक महत्वपूर्ण शर्त: मशरूम, आलू, बैंगन का आकार समान छोटा होना चाहिए। सभी सब्जियों को पहले से मैरीनेट कर लें, आलू के साथ बैंगन को सॉस में अधिक समय तक रहना चाहिए। आप शैंपेन को खट्टा क्रीम और मसालों में भिगो सकते हैं, गाजर के साथ प्याज थाइम के साथ नींबू पसंद करेंगे, मेयोनेज़, मसालों, जड़ी-बूटियों के एक छोटे मिश्रण के साथ बैंगन के साथ आलू डालने की सिफारिश की जाती है। बारी-बारी से सामग्री को तैयार सीखों पर डालें, खुली आग पर, ओवन में, ग्रिल पर बेक करें। शैंपेन के साथ आलू नरम होने चाहिए, लेकिन टूटे नहीं, परोसने से पहले पनीर छिड़कने की सलाह दी जाती है।

मांस की विविधताएँ

बेकन से भरे मशरूम निस्संदेह पुरुषों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे। ऐसा करने के लिए, मशरूम कैप तैयार करें, पैरों को काट लें, इंडेंटेशन बनाएं, नमक डालें। बेकन, लाल मीठी मिर्च, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम लेग्स की फिलिंग तैयार करें। एक रसदार मिश्रण को जैतून के तेल में तला जाना चाहिए, सिरों को भरकर, सड़ने के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। कई लोगों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरे ओवन में शैंपेन बनाने की विधि में रुचि होगी। कुछ शेफ कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, गाजर और मसालों के साथ भूनकर पहले से तैयार करने की सलाह देते हैं। भरने का विकल्प बदला जा सकता है: मशरूम के सिरों को कच्चे मांस से भरें, फिर ओवन में खट्टा क्रीम के साथ 40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। पकवान तैयार है.

बेकन या हैम में शैंपेनोन की रेसिपी अधिकांश लोगों को पसंद आएगी। इस असामान्य अग्रानुक्रम को कैसे सेंकें? मशरूम तैयार करें, उन्हें जैतून के तेल में पूरा भूनें, अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से वाष्पित करें, ठंडा होने दें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, अतिरिक्त तेल हटा दें। बेकन के स्ट्रिप्स पर नमक डालें, काली मिर्च, जायफल छिड़कें, फिर मशरूम को सावधानी से लपेटें। मशरूम पर बेकन को सुरक्षित रखने और पकड़ने के लिए सीख का उपयोग करें। 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, परोसने से पहले पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन छिड़कें। यदि आप पके हुए हैम के स्ट्रिप्स का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय 10 मिनट होगा। इस तरह के स्नैक्स न केवल वयस्कों को पसंद आएंगे, बल्कि बच्चे भी स्वादिष्ट व्यंजन खाकर खुश होंगे।

बेक्ड शैंपेन एक जीत-जीत विकल्प है, खासकर अगर खाना पकाने का समय नहीं है, और मेहमान दरवाजे पर हैं। कीमा बनाया हुआ मांस (टुकड़े या पूरे) के साथ पके हुए शैंपेन एक उत्कृष्ट साइड डिश और एक अलग स्नैक हैं। मुख्य बिंदु तरल के पूर्ण वाष्पीकरण को प्राप्त करना है, इसके लिए मशरूम को मसालों के साथ अलग से भूनने की सिफारिश की जाती है। ओवन में शैंपेन और पनीर के साथ, आप चिकन पट्टिका के टुकड़े पका सकते हैं। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसके अलावा, मांस एक नाजुक मलाईदार स्वाद और अद्वितीय मशरूम सुगंध से संतृप्त होता है। एक छोटी सी युक्ति: खाना पकाने से पहले, मांस को फेंटना या हल्के खट्टा क्रीम मैरिनेड में मैरीनेट करना बेहतर है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस इतना करना होगा:

• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;
• नींबू का रस);
• लहसुन;
• वनस्पति तेल।

अनुपात व्यक्तिगत हैं, आप कुछ सामग्रियों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, 2 नींबू का रस लें - मैरिनेड अधिक अम्लीय हो जाएगा, और इसलिए, अचार बनाने का समय कम हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस का खट्टा स्वाद मुख्य मशरूम स्वाद पर हावी हो जाएगा।

ओवन में मशरूम इटालियंस, रोमानियाई, सर्बों का राष्ट्रीय व्यंजन हैं। प्रत्येक राष्ट्र प्रकृति के इन उपहारों को सब्जियों, मांस और यहां तक ​​कि फलों के साथ मिलाकर अपने तरीके से तैयार करता है। यह सब शेफ की कल्पना, रसोई की मेज पर सामग्री और आश्चर्यचकित करने, कल्पना को चकित करने, या बस दूसरों को स्वादिष्ट खिलाने की इच्छा पर निर्भर करता है।

किसी भी दावत के लिए सबसे अधिक बिकने वाला ऐपेटाइज़र ओवन में शैंपेनोन है। मशरूम लोकप्रिय हैं क्योंकि वे साल के किसी भी समय सुपरमार्केट की अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं। इस उत्पाद की लागत भी स्वीकार्य है, और इससे तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या आश्चर्यजनक है। इसके अलावा, शैंपेन आसानी से पच जाते हैं और मानव शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं, यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं को भी इसकी अनुमति है। इसके अलावा, सभी व्यंजनों को निष्पादित करना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें आसानी से संभाल सकती है। आइए देखें कि ओवन में शैंपेन को सेंकना कितना स्वादिष्ट है। सभी व्यंजन 10-15 मशरूम या 400-500 ग्राम पर आधारित हैं।

विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ ओवन में पकाए गए मशरूम सरल स्नैक विकल्प हैं जो उत्सव की मेज में विविधता ला सकते हैं और एक सामान्य सप्ताह के दिन घर वालों को खुश कर सकते हैं। अगर आपको मशरूम पसंद है तो बेक किया हुआ मशरूम भी आपको जरूर पसंद आएगा. इसके अलावा, तैयारी के लिए ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है, यहां तक ​​कि जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए भी।

प्याज और पनीर के साथ

पनीर और प्याज के साथ पके हुए मशरूम की रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन;
• मक्खन);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100-200 ग्राम;
• मसाले.

पके हुए शैंपेन को पनीर और प्याज के साथ पकाने के लिए, आपको पहले सब्जियों को संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ किया जाता है और काटा जाता है (प्याज और डंठल), और फिर थोड़ा तला जाता है।

प्रत्येक टोपी में एक चम्मच मक्खन रखा जाता है, फिर एक पैन में सब्जियां तली जाती हैं और ऊपर से पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

बेकिंग के लिए पन्द्रह मिनट काफी होंगे. तत्परता का निर्धारण करना सरल है - यदि पनीर पिघल गया है, तो डिश को ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। साग और विभिन्न सॉस के साथ परोसा गया।

केकड़े की छड़ियों से भरी हुई पकी हुई टोपियाँ

ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम;
• केकड़े की छड़ें (पैकेजिंग);
• लहसुन;
• हरी प्याज;
• पनीर (300 ग्राम);
• हरियाली;
• मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच)।

मशरूम के डंठल हटाने के बाद आपको अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। केकड़े की छड़ें, हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए। फिर पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री और मेयोनेज़ के साथ मिला लें।

बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढककर, उस पर टोपियाँ रखें, उनमें से प्रत्येक को स्टफिंग से भरें। खाना पकाने के दौरान वे आपस में चिपके नहीं, इसके लिए उन्हें एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं रखना चाहिए।

डिश को ओवन में 175°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। उपलब्ध सॉस में से किसी एक के साथ गर्मागर्म परोसें, जिसे घर पर बनाना आसान है।

इसे मशरूम कैप्स की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि आप नुस्खा से मक्खन हटाते हैं, तो यह न्यूनतम होगा - प्रति 100 ग्राम डिश में 30 किलो कैलोरी।

पूरे मशरूम

ओवन में शैंपेनोन के साथ परोसने के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा प्याज और खट्टा क्रीम पर आधारित एक नुस्खा है। एक कटोरे में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:

• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• आटा (3 बड़े चम्मच);
• कटा हुआ प्याज (2 पीसी।);
• मार्जरीन (3 बड़े चम्मच);
• काली मिर्च।

सॉस को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मसाले के तौर पर जायफल मिलाने की सलाह दी जाती है।

- सबसे पहले प्याज को भून लें. - फिर इसमें आटा मिलाएं और इसे तब तक भूनते रहें जब तक इसका रंग न बदल जाए. फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें और कम से कम 10 मिनट तक उबालें। सॉस को साबुत शिमला मिर्च के साथ गर्मागर्म परोसें।

ओवन में पनीर और लहसुन के साथ शैंपेन कैसे पकाएं?

इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण लाभ इसे पन्नी से पहले से कवर करके कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की क्षमता है। इसके लिए धन्यवाद, परिचारिका मेहमानों के आगमन के लिए पहले से कुछ तैयारी करके अपने जीवन को बहुत आसान बना सकती है।

नुस्खा 1

कई गृहिणियां इस स्नैक की सादगी और बजट लागत से मोहित हो जाती हैं। उपयोग की गई सामग्रियों की सीमित संख्या के बावजूद, यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम;
• पनीर (150 ग्राम);
• लहसुन;
• मेयोनेज़ (200 ग्राम);
• मक्खन।

सब्जियों को धोइये और डंठल हटा दीजिये. फिर पहले से तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। यह सलाह दी जाती है कि टोपियों को यथासंभव एक-दूसरे के करीब रखें, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान वे काफी कम हो जाएंगी, और परिणामस्वरूप उनमें से उतनी संख्या नहीं होगी जितनी शुरू में लगती थी। उनमें से प्रत्येक में तेल डाला जाता है।

भरावन तैयार करने के लिए, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। - फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें. उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, टोपियां सघन हो जाएंगी, जिसका अर्थ है अधिक संतोषजनक। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मेयोनेज़ और मक्खन को छोड़ा जा सकता है।

फिलिंग रखने के बाद मशरूम को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान को मेज पर अधिमानतः गर्म परोसें।

नुस्खा 2

यह मूल व्यंजन एक सच्चे पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। उत्सव की मेज पर, यह कई मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। मादक पेय के साथ संयोजन में, क्षुधावर्धक एक धमाके के साथ जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• मशरूम;
• प्रसंस्कृत पनीर (2 पैक);
• लहसुन (3 सिर);
• जतुन तेल;
• जड़ी बूटी मसाले;
• हेज़लनट्स (80 ग्राम)।

लहसुन और पिघले पनीर के साथ शैंपेनोन तैयार करने के लिए, मशरूम कैप्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वैकल्पिक रूप से, फ़ॉइल का उपयोग किया जा सकता है।

टोपियों के अंदर पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें। एक अलग कटोरे में, हेज़लनट्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं। शीर्ष पर इस सॉस के साथ टोपी डाली जाती है और नट्स के साथ छिड़का जाता है।

पकाने का समय - 15 मिनट. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बेकन में पके हुए शैंपेनोन पकाने की विशेषताएं

कई परिचित व्यंजन सामान्य से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• मशरूम;
• खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• बल्ब;
• लहसुन के कई सिर;
• उबले हुए अंडे;
• अचारी ककड़ी;
• बेकन (मशरूम की संख्या के आधार पर);
• मसाला;
• हरियाली.

पैरों को मशरूम से बाहर निकाला जाता है। फिर इन्हें बारीक काट लिया जाता है और एक चम्मच मक्खन के साथ बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर भून लिया जाता है। इसमें 5 मिनट लगेंगे. फिर मिश्रण में खट्टा क्रीम, बारीक कटा खीरा और मसाले मिलाये जाते हैं।

अगला कदम शैंपेनोन में तैयार मिश्रण भरना है और उन्हें ऊपर से आधे उबले अंडे से ढक देना है।

टोपियों को बेकन की एक पट्टी से लपेटा जाता है ताकि इसके सिरे नीचे की ओर मिलें। सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट को बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

आपको नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भराई में पहले से ही अचार वाला खीरा शामिल है। पके हुए शैंपेनन कैप आमतौर पर घनी फिलिंग के कारण काफी संतोषजनक होते हैं।

वैकल्पिक स्नैक विकल्प में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• मशरूम;
• दही पनीर (150 ग्राम);
• बेकन;
• मसाले.

सब्जियों को धोकर डंठल हटा दिया जाता है. एक अलग कटोरे में, दही पनीर को जड़ी-बूटियों (हरा प्याज, अजमोद या डिल) के साथ मिलाएं। इसके बाद, भराई को टोपी में रखा जाता है और बेकन की पट्टियों में लपेटा जाता है।

खाना पकाने का समय बीस से तीस मिनट तक भिन्न होता है। बेकिंग तापमान - 180°C.

ओवन में पन्नी में मशरूम कैसे सेंकें

यदि जटिल अवकाश मेनू तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन आप अपने मेहमानों को वास्तव में कुछ खास खिलाना चाहते हैं, तो यह व्यंजन काम आएगा।

इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन;
• पनीर (200 ग्राम);
• लहसुन;
• मेयोनेज़ (1 पैक);
• मसाला.

सब्जियों के डंठल सावधानी से हटा कर धो लीजिये. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारना चाहिए या बहुत बारीक काट लेना चाहिए। फिर इसे प्रत्येक टोपी में जोड़ा जाता है। ओवन में फ़ॉइल में शैंपेनोन पकाने की क्लासिक रेसिपी के लिए यह आवश्यक है। यदि रेफ्रिजरेटर में लहसुन नहीं है, या मेहमानों को यह पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना सुरक्षित रूप से काम जारी रख सकते हैं।

पनीर भी निरंतर सामग्रियों में से एक है। यह विशेष रूप से क्या होगा यह केवल रसोइये पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि स्मोक्ड का भी उपयोग करने की अनुमति है।

भरने को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर आधारित एक विशेष सॉस जोड़ना चाहिए। मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मशरूम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मसालेदार बनेंगे।

हटाए गए पैरों को टोपियों में रखी फिलिंग के ऊपर रखा जाता है। फिर उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी के छोटे-छोटे टुकड़ों में लपेट दिया जाता है। एक वैकल्पिक समाधान यह है कि ढक्कनों को एक बड़ी, ठोस शीट से ढक दिया जाए।

जहाँ तक कितनी देर तक सेंकने की बात है, यह मानक है। 175°C से ऊपर के तापमान पर 30 मिनट पर्याप्त होंगे। सलाद के पत्ते पर ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।

चैंपिग्नॉन दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सक्रिय रूप से खेती की जाने वाली मशरूमों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और किफायती हैं। वे लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। इसके अलावा, वन मशरूम के विपरीत, शैंपेनोन पूरे वर्ष बढ़ते हैं। इसलिए, आप इन्हें किसी भी समय खरीद सकते हैं।

इन मशरूमों से बने व्यंजनों की किस्मों की गिनती करना असंभव है - उनमें से हजारों हैं। मशरूम को कच्चा, उबालकर, भूनकर और बेक करके खाया जाता है। अंतिम खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, इसलिए यह रसोइयों और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। यदि आप पूरे मशरूम को ओवन में पकाते हैं तो एक विशेष रूप से रसदार और सुगंधित व्यंजन बन जाएगा।

अवयव

• चैंपिग्नन मशरूम - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• इतालवी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

पके हुए शैंपेन को ओवन में पूरा कैसे पकाएं

मशरूम को अच्छी तरह धो लें. यदि उनका रंग भूरा या भूरा है, तो उन्हें साफ करना सबसे अच्छा है। खूबसूरत सफेद शैंपेन को छीलने की जरूरत नहीं है।

तैयार मशरूम को सीज़न करने की आवश्यकता है। इसके लिए हम नमक और तैयार मसालों का इस्तेमाल करते हैं. यदि आपके पास इतालवी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों का मिश्रण नहीं है, तो आप स्वयं मिश्रण बना सकते हैं। सूखे अजवायन के फूल, तुलसी, डिल, अजमोद और अजवाइन की पत्तियां मशरूम के लिए उपयुक्त हैं।

मशरूम में खट्टा क्रीम डालें। इसकी वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती - जो कुछ भी है उसका उपयोग करें। आप इसे मेयोनेज़ के साथ थोड़ा पतला भी कर सकते हैं। तब पकवान का स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

सब कुछ एक साथ मिला लें. सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मशरूम खट्टा क्रीम की परत से ढका हुआ है और सीज़न किया गया है।

मशरूम को एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। एक विशेष साँचा या बिना हैंडल वाला फ्राइंग पैन उपयुक्त रहेगा।

हम ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करते हैं और मशरूम के साथ मोल्ड को उसमें भेजते हैं। 20-30 मिनट तक बेक करें. पकाने का सटीक समय मशरूम के आकार पर निर्भर करेगा। अगर वे ऊपर से भूरे हो गये हैं और आकार में छोटे हो गये हैं, तो वे तैयार हैं.

इन्हें एक प्लेट या सलाद बाउल में डालें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप गर्म मशरूम को जड़ी-बूटियों, कटा हुआ लहसुन या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ ओवन में साबुत मशरूम

आप शैंपेन को ओवन में बिल्कुल अलग तरीके से बेक कर सकते हैं। यह विकल्प पिछले वाले की तुलना में अधिक मोटा और अधिक संतोषजनक निकलेगा। यहां मशरूम को फैलाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। लेकिन, अगर आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, तो आप इसकी जगह खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाला दही ले सकते हैं।

• चैंपिग्नन मशरूम - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• पनीर (कोई भी सख्त या टोस्ट) - 100-150 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम धोएं और साफ करें।
2. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ एक गहरे कटोरे में रखें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं. आप इसमें शहद की एक बूंद मिला सकते हैं। तब सॉस कम बहेगा, और मुख्य घटक एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
3. तैयार मशरूम को सॉस के साथ एक कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक शैंपेन को मेयोनेज़ मिश्रण की एक समान परत से ढका जाना चाहिए।
4. बेकिंग डिश पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और मशरूम को टोपी सहित उसमें डालें।
5. मोल्ड को 10-15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।
6. इस समय पनीर तैयार कर लीजिये. यदि आप नियमित हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो इसे कद्दूकस कर लें, या यदि आप टोस्ट का उपयोग कर रहे हैं तो इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम को ओवन से निकालें और प्रत्येक पर पनीर छिड़कें (प्रत्येक पर टोस्ट पनीर का एक वर्ग रखें)।
8. पनीर को पिघलाने के लिए मोल्ड को 1-2 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
9. पनीर के साथ ओवन में साबुत मशरूम तैयार हैं!

सोया सॉस के साथ ओवन में साबुत मशरूम

गर्मियों में, साबुत मशरूम को सोया सॉस के साथ ओवन में पकाने का प्रयास करें। यह व्यंजन बहुत हल्का है और इसमें ताज़ा लेकिन मसालेदार स्वाद है। इसलिए, आपको इसे उस मेज पर नहीं पकाना चाहिए जिस पर बच्चे होंगे।

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• सरसों (फ्रेंच या बवेरियन) - 2-3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 पैक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

लाल शिमला मिर्च पाउडर, पिसी हुई अदरक, दानेदार लहसुन और स्वादानुसार चीनी।

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोकर साफ कर लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इन्हें एक कोलंडर में छान लें।
2. इस बीच, मक्खन पिघला लें. इसमें सब्जी डालें और व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह मिला लें।
3. - तेल के मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें सोया सॉस, राई डालें और सारे मसाले डाल दें. इनकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। कृपया ध्यान दें: आपको डिश में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, सोया सॉस में पहले से ही पर्याप्त नमक है।
4. हम मशरूम को परिणामी द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। इस प्रक्रिया के लिए कम से कम एक घंटे का समय दें। और अगर समय मिले तो मशरूम को रात भर मैरिनेड में छोड़ दें। यदि पर्याप्त समय नहीं है और आप चाहते हैं कि मशरूम को जल्द से जल्द मैरीनेट किया जाए, तो उनकी टोपियों को कई स्थानों पर टूथपिक से चुभा दें। तो मैरिनेड उनमें तेजी से प्रवेश करेगा।
5. हम ओवन चालू करते हैं और इसे 190-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मसालेदार मशरूम को बेकिंग डिश में डालें और 15-20 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए ओवन में रखें। इस तरह से मैरीनेट किए गए मशरूम को ग्रिल पर भी बेक किया जा सकता है. ऐसे में खाना पकाने के समय को नियंत्रित करें। यह न केवल मशरूम के आकार पर बल्कि गर्मी पर भी निर्भर करेगा।

• ओवन में साबुत मशरूम को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, बेकिंग डिश में लहसुन की एक कली डालें और इसे पन्नी से ढक दें;
• पूरे पके हुए शैंपेन को समान रूप से बेक करने के लिए, उन्हें एक ही आकार का चुनें;
• मशरूम चुनते समय उनकी उपस्थिति पर ध्यान दें। वे झुर्रीदार, टूटे हुए, अन्य क्षति या दाग वाले नहीं होने चाहिए। ऐसी खामियों की उपस्थिति, निश्चित रूप से, स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन पकवान की उपस्थिति को खराब कर देगी।
• यदि आपके पास गहरी बेकिंग डिश नहीं है, तो तैयार सामग्री को पन्नी में लपेटें और सीधे उसमें बेक करें। बेकिंग के लिए भी उपयुक्त.
• डिश के निचले भाग में, आप आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक पतली परत डाल सकते हैं। तब मशरूम के ढक्कन निश्चित रूप से नहीं जलेंगे, पकवान अधिक सुगंधित और रसदार हो जाएगा, और पके हुए प्याज को मशरूम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
• प्याज के साथ, तल पर थोड़ा सा सुगंधित साग और कसा हुआ लहसुन डालें। पकाने की प्रक्रिया में, वे मशरूम को अपनी गंध से संतृप्त कर देंगे, जिससे वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे;
• इसी उद्देश्य के लिए आप मीठी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। इसे पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काटा जाता है।
• तैयार पकवान को गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
• ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। पारंपरिक डिल, अजमोद और हरी प्याज के अलावा, अन्य प्रकार का उपयोग किया जा सकता है। धनिया या तुलसी के साथ प्रयोग करके देखें।
• यदि कुछ मशरूम बिना खाए रह गए हैं, तो उन्हें काट लें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें। इस तरह की तैयारी को सूप, रोस्ट, सलाद, पाई के लिए टॉपिंग, पिज्जा और पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है। आप बचे हुए खाने से सैंडविच के लिए मशरूम पाट भी बना सकते हैं.
• इन रेसिपी के अनुसार आप सिर्फ शैंपेन ही नहीं पका सकते हैं. ऑयस्टर मशरूम, अम्ब्रेला मशरूम, शहद मशरूम और पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं। केवल खाना पकाने का समय बदलते हुए, व्यंजनों का पालन करें। यह, शैंपेनोन की तरह, मशरूम के आकार पर निर्भर करता है।

मशरूम को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है।
एयर ग्रिल मेंशैंपेन को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
माइक्रोवेव मेंपूरी शक्ति से पकाएँ।
धीमी कुकर मेंशैंपेन को "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

पनीर और सोया सॉस के साथ ओवन में पकाया गया मशरूम

अवयव
शैंपेनोन - 1 किलोग्राम
सोया सॉस - आधा गिलास
नींबू का रस - 1 नींबू से
पनीर "रूसी" या समान - 200 ग्राम
डिल और हरी प्याज - प्रत्येक का आधा छोटा गुच्छा
अजवायन, नमक - स्वादानुसार

पकाने से पहले मशरूम धो लें, प्रत्येक मशरूम को आधा काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, सोया सॉस और नींबू का रस छिड़कें, डिल छिड़कें, स्वाद के लिए हरा प्याज, अजवायन, ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें। शैंपेन बेक करें ओवन मेंतेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 25 मिनट तक रखें।

धीमी कुकर में पके हुए मशरूम

अवयव
शैंपेनोन - आधा किलो
प्याज - 2 सिर
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

धीमी कुकर में शिमला मिर्च कैसे बेक करें
प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. मल्टी कूकर पैन में तेल डालें, प्याज़ डालें। मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
प्याज को 10 मिनिट तक भूनिये. मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतला काट लीजिये. प्याज के साथ मशरूम को धीमी कुकर में डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम को धीमी कुकर में 25 मिनट तक बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ लेंटेन शैंपेन

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
शैंपेनोन - 10-12 बड़े
एक प्रकार का अनाज - 1/4 कप
हरा प्याज - कुछ टहनियाँ
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
टमाटर - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

एक प्रकार का अनाज के साथ शैंपेन कैसे सेंकें
1. एक प्रकार का अनाज धोएं, छाँटें और उबालें।
2. मशरूम को धोएं, पैरों को टोपी से अलग करें।
3. टांगों को काटकर प्याज और लहसुन के साथ भूनें.
4. भूनने के साथ कुट्टू मिलाएं.
5. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और काटें, कुट्टू में मिलाएं।
4. मशरूम कैप में अनाज की फिलिंग भरें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
6. भरवां शिमला मिर्च को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. 20 मिनट तक बेक करें.
लीन मेयोनेज़ के साथ परोसें।

शैंपेनन जूलिएन को कैसे बेक करें

अवयव
शैंपेनोन - 500 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटा - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 सिर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शैंपेनन जूलिएन कैसे पकाएं
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये.
3. मशरूम को एक पैन में डालें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. एक अलग पैन में आटे को मक्खन में भून लें और मशरूम में मिला दें.
5. एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. कोकोटे मेकर में मशरूम और आटे का मिश्रण डालें।
7. ऊपर से खट्टा क्रीम मिश्रण डालें.
8. पनीर को कद्दूकस करें और इसे खट्टा क्रीम मिश्रण के ऊपर छिड़कें।
10. जूलिएन को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
शैंपेन बड़े - 10-12 टुकड़े
कीमा बनाया हुआ चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ - 200-300 ग्राम
प्याज - 1 सिर
लहसुन - 2 कलियाँ
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरवां शिमला मिर्च कैसे बेक करें
1. मशरूम को धोकर बोर्ड पर रखें.
2. टोपियों को नुकसान पहुंचाए बिना टोपियों को पैरों से अलग करें।
3. कैप्स को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, नमक और सोया सॉस के साथ मिलाएं - बेक करने से पहले आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. पैन को मध्यम आंच पर रखें और जब वह गर्म हो रहा हो तो उसके पैरों को काट लें, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें.
4. गरम फ्राई पैन में तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को टांगों सहित 3-5 मिनट तक भून लें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सभी चीजों को एक साथ 7 मिनट तक भूनें, साथ ही ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
6. मशरूम को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक मशरूम में मांस की भराई भरें।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, भरवां मशरूम को 20 मिनट तक बेक करें।