मशरूम और सब्जियों के साथ मांस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि। सब्जियों और मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ सब्जियां

शरद ऋतु में, जब सब्जियां मौसम में होती हैं, जब सब्जियां स्वादिष्ट और सस्ती होती हैं, तो उनमें से कुछ पकाने का समय आ गया है।

आहार या दुबले विकल्प के रूप में, उन्हें दम किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, और यदि आप मांस खाने वाले हैं और उपवास या आहार का पालन नहीं करते हैं, तो मैं आपको इस तरह के एक साधारण व्यंजन की पेशकश करना चाहता हूं।

आप इसे एक स्वतंत्र के रूप में परोस सकते हैं: आखिरकार, इसमें मांस जोड़ने से यह बहुत संतोषजनक हो जाता है, या साइड डिश के रूप में, उदाहरण के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ।

आप कोई भी मांस ले सकते हैं: चिकन, बीफ या पोर्क। मेरे पास सूअर का मांस है। यह मांस वसायुक्त नहीं है, यह जल्दी पकता है।

सब्जियों और मशरूम के साथ तला हुआ मांस तैयार करने के लिए, हम उत्पादों को सूची के अनुसार तैयार करेंगे।

मांस को काफी पतला काटें। सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

पके हुए मांस को एक प्लेट पर रखें और एक तरफ रख दें।

अभी के लिए, चलो सब्जियों पर चलते हैं।

हम प्याज को आधा छल्ले, काली मिर्च - बड़े, बैंगन - क्यूब्स में काटते हैं। हम उपरोक्त सभी को कड़ाही में फैलाते हैं, दो से तीन मिनट के लिए सरगर्मी करते हुए, उच्च गर्मी पर सूरजमुखी के तेल के साथ उच्च गर्मी पर भूनें।

कटी हुई तोरी और मशरूम डालें। मशरूम कैसे काटें - अपने लिए तय करें, मेरे पास काफी छोटे थे, इसलिए मैंने उन्हें आधा काट दिया।

एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ।

हम कड़ाही को आग से निकालते हैं।

हम तले हुए मांस को सब्जियों में फैलाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, सोया सॉस डालें।

हम मिलाते हैं।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से मिलाएँ।

सब्जियों और मशरूम के साथ तला हुआ मांस तैयार है।

हम तुरंत सेवा करते हैं।

बॉन एपेतीत!

आज एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो तला हुआ मांस पसंद नहीं करेगा, गिनती नहीं, बेशक, शाकाहारियों। इस प्रोटीन उत्पाद में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, जिनके बिना मानव शरीर के लिए अपने दैनिक कार्यों का सामना करना अधिक कठिन होता है। मानव शरीर में "उपयोगिता के डिब्बे" को भरने के लिए मशरूम और सब्जियों के साथ मांस में मदद मिलेगी, जिसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। इसे उबाला और उबाला जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है, तला हुआ और बेक किया जा सकता है। अपने मेनू में विविधता लाने और अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने के लिए, मशरूम और सब्जियों के साथ मांस पकाने के निम्नलिखित व्यंजन आपकी मदद करेंगे।

कई आधुनिक गृहिणियों के लिए, मशरूम और सब्जियों के साथ स्टू वाला मांस एक परिचित क्लासिक व्यंजन है जो हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार किया गया था।

हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि पोर्क, मशरूम और रसदार सब्जियों के स्वाद के बीच संतुलन बनाने के लिए इसे कैसे पकाना है।

अवयव:

• 0.4 किलो सूअर का मांस (अधिमानतः ताजा);
• 1/2 सेंट। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 0.6 किलो मध्यम आकार के शैम्पेन;
• एक गाजर;
• दो प्याज (आप एक बैंगनी प्याज का उपयोग कर सकते हैं);
• 1/3 सेंट। परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• तीन सेंट। मक्खन के बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों।

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस धो लें, छोटे हिस्से में काट लें, अपनी पसंद के हर्ब्स, नमक, काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए अलग रख दें;

2. एक पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, जल्दी से उस पर सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें;

3. आधा छल्ले में पहले से कटा हुआ प्याज जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाले और गाजर डालें। इसे मोटे grater पर कुचला जा सकता है;

4. पैन में सब्जियों के साथ मक्खन डालें, तीन मिनट के लिए उबाल लें, और फिर धुले और कटे हुए मशरूम डालें, टेंडर होने तक भूनें।

खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मसालेदार केचप के साथ साइड डिश के बिना परोसा जा सकता है।

सब्जियों और मशरूम के साथ मांस एक पैन में पकाया जाता है

टमाटर सॉस में पकाई गई सब्जियों और मशरूम के साथ मांस बहुत ही मूल और अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• 600 ग्राम ताजा बीफ़;
• 250-300 ग्राम शैम्पेन;
• सोया सॉस;
• एक गिलास शोरबा;
• दो बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट;
• एक गाजर;
• तीन टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. गोमांस को क्यूब्स में काटें, गर्म वनस्पति तेल में दस मिनट के लिए भूनें;
2. स्वादानुसार सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालें और उबालना जारी रखें;
3. इस बीच, एक दूसरे पैन में प्याज को भूनें, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, काली मिर्च और छिलके वाले टमाटर डालें। जैसे ही सभी सब्जियां तली हुई हों, आपको उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा, पांच मिनट तक उबालें;
4. अगला, आपको शोरबा, कटा हुआ, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने और कम गर्मी पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालने की जरूरत है।

आप इस तरह के मांस को मैश किए हुए आलू और कुरकुरे चावल दलिया के साथ पैन में पकाए गए मशरूम और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। अगर ग्रेवी पानीदार हो जाती है, तो पास्ता के अलावा डिश भी परोसी जा सकती है।

मशरूम, सब्जियों और मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू

आप मशरूम, सब्जियों और मांस के साथ एक स्वादिष्ट स्टू भी पका सकते हैं और सुनिश्चित करें कि परिवार भरा रहेगा।

अवयव:

• 800 ग्राम गोमांस;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• 500 ग्राम आलू;
• एक गिलास शोरबा;
• दो बल्ब;
• दो छोटे बैंगन;
• एक मीठी मिर्च;
• लहसुन की पांच लौंग;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

खाना बनाना:

1. बीफ़ को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में भेजें, क्रस्ट बनने तक उच्च गर्मी पर भूनें;
2. सभी सब्जियों को धो लें, छील लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में, बैंगन को छल्ले में, आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें। आलू को छोड़कर सब कुछ भूनें;
3. मशरूम को तीन भागों में विभाजित करें, 2/3 को स्लाइस में काटें, एक भाग को पूरा छोड़ दें। लहसुन छीलें, स्लाइस में विभाजित करें;
4. मांस को कड़ाही में रखो, उस पर प्याज की एक परत, कटा हुआ मशरूम, बैंगन, आलू, पूरे शिमला मिर्च और उसके बाद काली मिर्च;
5. साबुत लहसुन, मसाले, नमक और एक गिलास मांस शोरबा डालें, 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

पकाने के बाद, मिलाएं, गहरे कटोरे में जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कैसे ओवन में मशरूम और सब्जियों के साथ मांस पकाने के लिए

मशरूम और सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

अवयव:

• 0.7 किलो पोर्क पल्प;
• 150 ग्राम पनीर;
• 0.4 किलो शैम्पेन;
• 0.3 किलो टमाटर;
• 0.1 प्याज;
• मेंहदी की दो टहनी;
• 1/2 सेंट। वनस्पति तेल;
• 0.6 किलो आलू;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च, तलें;
2. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक भूनें;
3. आधा छल्ले में प्याज और टमाटर काट लें;
4. मशरूम धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, जल्दी से भूनें;
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक गहरी बेकिंग डिश, नमक, काली मिर्च में डालें, मेंहदी डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रख दें।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ताजी सब्जियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

बर्तन में मशरूम और सब्जियों के साथ मांस पकाने की विधि

आप मांस को मशरूम और सब्जियों के साथ बर्तन में भी पका सकते हैं। इस मामले में, सभी अवयवों को लगभग बराबर मात्रा में कई रूपों में रखा जाता है।

अवयव:

• 0.5 किलो वील;
• 0.350 किग्रा;
• 50 ग्राम पनीर;
• 230-250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दो मिर्च;
• तीन टमाटर;
• एक बल्ब;
• एक अंडा;
• सूरजमुखी का तेल;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

• मशरूम को एक कोलंडर में धोने, काटने, उबालने, फेंकने की जरूरत है;
• मांस को धो लें, स्लाइस में काट लें, रसोई के हथौड़े, नमक, काली मिर्च से फेंटें और गर्म तेल में जल्दी से भूनें;
• प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, पारभासी होने तक भूनें, टमाटर और मिर्च डालें, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, फिर मशरूम डालें;
• अंडा मारो, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ें;
• मांस को बर्तन में व्यवस्थित करें, मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां डालें, अंडा और खट्टा क्रीम सॉस डालें, ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ताजा जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ परोसें। आप इसे सीधे बर्तनों में या डिश को गहरे हिस्से वाली प्लेटों में स्थानांतरित करके कर सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप निश्चित रूप से हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए मांस उत्पादों का उपयोग करते हैं, चाहे वह पहला कोर्स हो या दूसरे के लिए गर्म क्षुधावर्धक। सब्जियों और मशरूम के साथ दम किया हुआ बीफ़ एक ऐसा व्यंजन है जिसे रोज़ और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। बेशक, आपको इसे तैयार करने में कुछ समय बिताना होगा, लेकिन यह व्यर्थ नहीं होगा - आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई देगा। मांस आपकी पसंद का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमारा नुस्खा बीफ़ टेंडरलॉइन का उपयोग करता है। इस व्यंजन के बारे में क्या अच्छा है? हां, तथ्य यह है कि इसे खराब करना लगभग असंभव है, और सब्जियों का उपयोग आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार किया जा सकता है। दम किया हुआ बीफ़, जिस नुस्खा की पेशकश की जाती है, उसे एक पैन में पकाया जाता है, हालांकि आप इस प्रक्रिया को धीमी कुकर में सौंप सकते हैं, परिणाम खराब नहीं होगा।

सब्जियों और मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अवयव:

• गोमांस (वील) का टेंडरलॉइन 500-600 जीआर।;
• मशरूम (शैम्पेन) - 300 जीआर ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम गोमांस (वील) का सबसे अच्छा हिस्सा चुनते हैं - टेंडरलॉइन। मांस को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। टेंडरलॉइन को गोलश की तरह आयताकार स्ट्रिप्स में या क्यूब्स में काटें।

मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर डालें। बीफ़ को हल्का भूनें, हलचल करना न भूलें।

चलो सब्जियों पर चलते हैं। हम प्याज को मनमाने ढंग से काटते हैं। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें, तीन गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई हो तो जमे हुए शैम्पेन लेने की भी अनुमति है।

प्याज को सबसे पहले कड़ाही में बीफ के लिए भेजा जाता है। यदि टेंडरलॉइन और प्याज से तरल जल्दी से वाष्पित हो जाता है, तो आप पानी या टेबल वाइन की एक बूंद डाल सकते हैं। अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, केवल एक सुखद सुगंध छोड़कर।

10-15 मिनट के बाद, गाजर और काली मिर्च डालें, धीमी आँच पर सब कुछ उबालें और हिलाना न भूलें।

लोड हो रहा है मशरूम। नमक, अपने स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले डालें।

हम एक गिलास पानी लेते हैं और टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, या जिसे केचप अधिक पसंद है, फिर हम ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसे और थोड़ा मैदा लेते हैं। गोमांस पर सॉस डालो, हलचल और ढक्कन के साथ कवर करें।

पूरी तरह से पकने तक सब्जियों के साथ बीफ को स्टू करें। जब स्टू नरम हो जाए तो कटी हुई सब्जियां डालें। एक दो मिनट के बाद आग बंद कर दें।

सब्जियों और मशरूम के साथ बीफ स्टू तैयार है! एक गर्म क्षुधावर्धक को एक आत्मनिर्भर व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या साइड डिश के साथ पेश किया जा सकता है।

ओवन में मशरूम के साथ बीफ हमेशा एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन होता है। नाम ही मुझे लार टपका देता है! इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, उनमें से कुछ समान हैं, कुछ मौलिक रूप से भिन्न होंगे। हमने अपनी सामग्री में सबसे दिलचस्प को कवर करने की कोशिश की।

मशरूम के साथ ओवन में बीफ़ कैसे पकाने के लिए?

मुख्य बिंदु सामग्री की पसंद के लिए सही दृष्टिकोण है। यह कोई रहस्य नहीं है कि शैम्पेन सबसे सफलतापूर्वक मांस के साथ संयुक्त होते हैं, ताजा और मसालेदार दोनों। लेकिन वन मशरूम के बारे में मत भूलना - उनके साथ व्यंजन खराब नहीं हैं।

मांस के बारे में - यह, ज़ाहिर है, ताजा, यहां तक ​​​​कि लाल रंग का होना चाहिए, बिना अंधेरे और हवादार क्षेत्रों के।

गोमांस खरीदते समय उपरोक्त सभी गुणों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

अक्सर दुकानों में आप पहले से ही मसालेदार मांस पा सकते हैं, अगर आपके पास पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो आप इसे खरीद सकते हैं। लेकिन सब कुछ स्वयं करना बेहतर है, जिससे पकवान का सबसे उत्तम स्वाद और सुगंध प्राप्त हो।

पनीर के तहत मांस "एक व्यापारी के रास्ते में"

इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती है। पनीर की पपड़ी के नीचे पके हुए सबसे नाजुक बीफ पट्टिका, नौसिखिए रसोइयों के लिए भी विफल नहीं हो सकती। तो, ओवन में मशरूम और पनीर के साथ बीफ़ बेक करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• बीफ टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• ताजा शैम्पेन - 300 ग्राम;
• 2 प्याज;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च, नमक।

अच्छी तरह से धोए हुए मशरूम से त्वचा को हटा दें। पानी के एक बर्तन में डुबकी, उबाल लेकर आओ, 15 मिनट तक उबाल लें। उसके बाद, एक छलनी में निकालें, ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काट लें।

प्याज से भूसी निकालें, चाकू से काट लें।

मांस को ठंडे पानी में धो लें, छड़ें (3 * 3 सेमी) में काट लें।

बीफ़ के प्रत्येक टुकड़े को हल्के से मारो, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग डिश (अधिमानतः एक छोटी तरफ से) को चिकना करें।

हम समान रूप से कंटेनर के तल पर मांस वितरित करते हैं, फिर कटा हुआ प्याज, मशरूम डालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करते हैं।

हमने वर्कपीस के साथ फॉर्म को 1 घंटे के लिए ओवन में रख दिया। बेकिंग का तापमान 180-190 o C है। निर्दिष्ट समय के बाद, पनीर के साथ डिश छिड़कें, और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

अब आप जानते हैं कि ओवन में मशरूम के साथ बीफ़ को जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

बर्तन में मांस - पकाने का एक आसान तरीका

मेहमानों को कैसे खुश करें, लेकिन साथ ही तैयारी में बहुत समय व्यतीत न करें? यह बहुत सरल है - ओवन में बर्तनों में मशरूम के साथ बीफ़ पकाना। समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान, और डिश को तुरंत एक अलग बर्तन में गरमागरम परोसा जा सकता है। अवयव:

• बीफ - 500 जीआर।;
• शैम्पेन - 350 जीआर।;
• आलू - 350 जीआर।;
• गाजर - 200 जीआर।;
• 1 प्याज;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

आलू, प्याज, गाजर छीलें, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च के डंठल और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को पानी में धो लें, फिल्मों और टेंडन को हटा दें, यदि कोई हो, स्ट्रिप्स में काट लें।

त्वचा की एक पतली परत से मशरूम की टोपी छीलें, धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियां (आलू को छोड़कर) और मशरूम को 10 मिनट के लिए भूनें। उसी तेल में जिसमें सब्जियां दम की गई थीं, मांस के टुकड़ों को आधा पकने (15-20 मिनट) तक भूनें।

प्रत्येक बर्तन में पहले आलू, फिर तली हुई सब्जियां और मांस की एक परत डालें। परतें नमक डालना और मसाले डालना न भूलें। प्रत्येक बर्तन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें (आप इसे मांस शोरबा से बदल सकते हैं - स्वाद और भी संतृप्त हो जाएगा), कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

गोमांस के साथ मशरूम 1 घंटे के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में तैयार किया जाता है।

साबुत मशरूम के साथ स्वादिष्ट भुनें

ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा, आपको बस इसे पकाने की कोशिश करनी है। ओवन में मशरूम के साथ भुना मांस बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• बीफ का गूदा - 500 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शैम्पेन (अधिमानतः छोटा) - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 6-8 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• ताजा डिल, अजमोद;
• नमक, मसाले।

ठंडे पानी में धोए गए मांस को समान आकार (लगभग 3 * 3 सेमी) के क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में नमक, मसाले के साथ 10 मिनट के लिए भूनें। मांस के लिए एक मोटे grater पर कसा हुआ कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

हम आलू को त्वचा से साफ करते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं।

हम मशरूम को पानी में धोते हैं, टोपी को छिलके की एक पतली परत से छीलते हैं।

हम मिट्टी के बर्तनों में सब्जियों के साथ तले हुए आलू, मांस और मशरूम डालते हैं, प्रत्येक बर्तन में पानी डालते हैं (लगभग आधी क्षमता)। हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाते हैं।

खट्टा क्रीम को बारीक कटी जड़ी बूटियों, लहसुन के साथ मिलाएं, पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले प्रत्येक बर्तन में डालें।

क्लासिक - मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस

हम उस रेसिपी को नज़रअंदाज़ और बाहर नहीं कर सकते हैं, जिसे वास्तव में कई लोगों द्वारा क्लासिक और प्रिय माना जाता है - मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच बीफ़। ओवन में शैम्पेन, पनीर और मसालों के साथ पके हुए सबसे नाजुक चॉप्स हम में से कई लोगों के लिए जाने जाते हैं। अगला, आप एक फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा पा सकते हैं। अवयव:

• बीफ टेंडरलॉइन - 0.8 किलो;
• आलू - 8-10 मध्यम कंद;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• शैम्पेन - 350 जीआर।;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

चरण 1। मांस, पहले ठंडे पानी में धोया जाता है, तैयार किया जाना चाहिए, अर्थात् नसों, फिल्मों, हड्डियों को हटा दें। उसके बाद, हम इसे तंतुओं में पतले लम्बे टुकड़ों में काटते हैं, एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं, ध्यान से दोनों तरफ से हरा दें (बीफ़ को पॉलीइथाइलीन में लपेटें ताकि रस छींटे न पड़े)। चॉप्स को हर तरफ थोड़े से नमक और मसालों के साथ रगड़ें।

चरण 2. आइए आलू तैयार करना शुरू करें - ठंडे पानी में धो लें, छील लें, फिर से धो लें। कंदों को पतले हलकों में काटें।

चरण 3. प्याज को भूसी से छीलें, अंगूठियों में काट लें।

चरण 4. मशरूम तैयार करने के लिए निम्न प्रक्रिया आती है - मशरूम को धो लें, कुछ मिनटों के लिए सूखने दें। अगला, चाकू का उपयोग करके, सामग्री को टुकड़ों में काट लें।

चरण 5। मध्यम आकार के छेद के साथ हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।

चरण 6। एक गहरी प्लेट में ½ कप गर्म उबला हुआ पानी डालें, फिर नुस्खा में बताई गई मेयोनेज़ की मात्रा डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कांटे से अच्छी तरह से फेंटें।

चरण 7 वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश (या छोटी साइड वाली बेकिंग शीट) के निचले भाग को चिकना करें। निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालें: आलू, बीफ, प्याज, मशरूम। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मेयोनेज़ मिश्रण को वर्कपीस की सतह पर समान रूप से फैलाएं। हम फ्रेंच में मांस को 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को डिश के साथ हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

चरण 8. सेवा करते समय, तैयार पकवान को ताजा जड़ी बूटियों से सजाने की सिफारिश की जाती है। एक विस्तृत लकड़ी के स्पुतुला के साथ प्लेट में स्थानांतरित करना सबसे सुविधाजनक है। बॉन एपेतीत!

क्या देखें - उपयोगी ट्रिक्स।

बीफ - मांस उतना नरम नहीं है, उदाहरण के लिए, पोल्ट्री, पोर्क। इसलिए, एक निविदा रसदार पकवान प्राप्त करने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करना बेहतर होता है।

कभी भी ऐसे मांस का प्रयोग न करें जो बासी, काला या अपक्षय हो। तो आप एक बेस्वाद, सख्त व्यंजन पाने का जोखिम उठाते हैं।

यदि आपने अधिक उत्पाद लिए और कुछ अधिशेष बचे हैं, तो परतों को दोहराया जा सकता है।

लगभग सभी व्यंजनों में मशरूम का उपयोग होता है। हालांकि, उन्हें वन मशरूम के साथ बदलने से आप कुछ भी नहीं खोएंगे - स्वाद बिल्कुल भी नहीं बिगड़ेगा। मुख्य बात यह है कि ये खाद्य, ताजा मशरूम हैं।

आप ओवन में गोमांस और मशरूम के एक और अद्भुत व्यंजन के लिए वीडियो नुस्खा भी देख सकते हैं।