आहार मछली. कौन सी कम वसा वाली मछली संतुलित आहार के लिए उपयुक्त है और वजन कम करने के लिए अनुमत उत्पादों की एक बड़ी सूची है

यह पोषण में निर्विवाद है, इसका प्रोटीन मांस की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित होता है, इसमें कई आवश्यक पदार्थ और विटामिन होते हैं। मछली में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा-6 और ओमेगा-3 हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनके उपयोग से दिल का दौरा और अतालता का खतरा कम हो जाता है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि ये एसिड कोलेस्ट्रॉल को घोलने में सक्षम हैं। जिन लोगों के मेनू में मुख्य उत्पाद के रूप में मछली शामिल होती है, उनमें हृदय रोग और अतिरिक्त वजन की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। इसके अलावा, ये एसिड अवसाद और पुरानी थकान से लड़ने में मदद करते हैं।

मछली फास्फोरस से भरपूर होती है, जो मानसिक सतर्कता और हड्डियों के स्वास्थ्य (विशेषकर बढ़ते शरीर में) के लिए महत्वपूर्ण है। आयोडीन, जो विशेष रूप से समुद्री मछली में समृद्ध है, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। सेलेनियम, एक ट्रेस तत्व जो मछली में भी पाया जाता है, प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसमें तंत्रिका तंत्र, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार विटामिन बी और प्रदर्शन और मांसपेशियों की वृद्धि के लिए प्रोटीन भी शामिल हैं। कई प्रकार की मछलियों (कॉड, पोलक, कैटरन, आदि) का जिगर विटामिन ए का भंडार है। मछली (विशेष रूप से कम वसा वाली मछली की किस्में) आमतौर पर पाचन समस्याओं का कारण नहीं बनती हैं। इसके विपरीत, यह विभिन्न रोगों के लिए आहार का हिस्सा है, जैसे पाचन अंगों के रोग, मधुमेह, गठिया, गठिया, मोटापा ... सामान्य तौर पर, यह उत्पाद लगभग सार्वभौमिक है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि सभी प्रकार की मछलियाँ उपयोगी होती हैं। लेकिन फिर भी, कम वसा वाली मछली पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, यह आहार और शिशु आहार के लिए सबसे उपयुक्त है और वजन घटाने वाले आहार में शामिल है, उदाहरण के लिए, जापानी आहार और कई अन्य ... मछली को कम वसा वाले में विभाजित किया गया है (3-5% वसा), बोल्ड (5-8% वसा) और वसायुक्त (8-10% वसा)। सामान्य तौर पर, दुबली मछली की प्रजातियां हमेशा ऐसी नहीं होती हैं, यह सब मौसम पर निर्भर करता है, अंडे देने से पहले कोई भी मछली मोटी हो जाती है। उदाहरण के लिए, काला सागर के तट से पकड़ी गई मछली शरद ऋतु में तैलीय और गर्मियों में दुबली मानी जाती है।

कम वसा वाली समुद्री मछली: कॉड, फ़्लाउंडर केसर कॉड, हेक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, ग्रेनेडियर, सैथे, आइस हेक, ब्लैक सी व्हाइटिंग, मुलेट, पेलेंगस... पाइक, पर्च की कम वसा वाली किस्में... अर्ध-वसा किस्मों में समुद्री शामिल हैं: (चुम सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन), स्टर्जन, सार्डिन, टूना को छोड़कर; नदी: पाइक पर्च, कार्प, ट्राउट...

कम वसा वाली मछली की किस्में आपको भूखा रखे बिना और खुद को बहुत अधिक सीमित किए बिना वजन कम करने की अनुमति देंगी, क्योंकि उदाहरण के लिए, कॉड में केवल 4% वसा होती है। यदि आपने मछली वाला आहार चुना है, तो निश्चित रूप से आपको बेरीबेरी नहीं होगा, जैसा कि कुछ अन्य आहारों के बाद होता है। लेकिन यह उन लोगों के लिए है जो मछली से प्यार करते हैं, लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जो इसके बारे में बहुत उत्साहित नहीं हैं? खैर, यह मजाक की तरह है "तो आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है," हां, यही कारण है कि यह "ठीक है, यह घृणित है, यह आपकी एस्पिक मछली है।" इस बीच, जापानी बहुत बार और बहुत ही सरलता से मछली पकाते हैं, उनके व्यंजन (सुशी, रोल, आदि) ने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। और रूसी व्यंजनों का गौरव क्या है - मछली पाई।

क्या आपको लगता है कि मछली पकाना कठिन और परेशानी भरा है? आज, ताजा जमे हुए फ़िललेट्स खरीदना आसान है और आपको उन्हें छीलने या निकालने की ज़रूरत नहीं है। आप तुरंत फ्राइंग पैन या पैन में कर सकते हैं।

क्या आपको लगता है कि मछली में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं? फ़्लाउंडर, पाइक पर्च, कॉड के फ़िलेट में छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। इसके अलावा, आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट या पाई बना सकते हैं। आप सिर और पूंछ से कान को उबाल भी सकते हैं, तनाव दे सकते हैं, सिर को हटा सकते हैं, और बिना हड्डियों के अलग-अलग टुकड़ों को कान में डाल सकते हैं।

क्या आपको लगता है कि इस उत्पाद में तेज़ विशिष्ट गंध है? मछली की कम वसा वाली किस्मों जैसे पाइक पर्च, ग्रेनेडियर, आइस हेक में बहुत हल्की गंध होती है। अन्य प्रजातियों में इसे पानी या दूध में भिगोकर कम किया जा सकता है।

क्या आपको लगता है कि मछली को केवल तला जा सकता है, और यह बहुत उपयोगी नहीं माना जाता है? आप इससे बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, आप इसे पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, बेक कर सकते हैं, सूफले, सूप बना सकते हैं, इसमें विभिन्न सॉस मिला सकते हैं... सब्जियों के साइड डिश के साथ मछली को भाप देना एक स्वस्थ भोजन का आदर्श है आहार।

स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार भोजन तैयार करने के लिए कम वसा वाली मछली की किस्में किसी भी अन्य उत्पाद से बेहतर हैं। यदि आप उन्हें सही तरीके से पकाना सीख जाते हैं, तो आप मछली से स्वादिष्ट पाक व्यंजनों की सूक्ष्म सुगंध का आनंद लेंगे। दुबली मछली के व्यंजन जल्दी और आसानी से पकाने के तरीके पर हमारा लेख पढ़ें।

जो कोई भी अपना वजन कम करने का निर्णय लेता है, उसके लिए दैनिक मेनू के लिए आहार मछली सबसे अच्छा विकल्प है। इसका मांस शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जबकि यह पौष्टिक होता है और इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का आवश्यक परिसर होता है। इसके अलावा, मछली के व्यंजन मुंह में पानी लाने वाले होते हैं, उनमें बेहतरीन सुगंध आती है और उनके साथ वजन कम करना एक आनंददायक होता है। अपने आप को छोटी-छोटी खुशियों से क्यों वंचित रखें? डाइट पर आप स्वादिष्ट और सेहतमंद भी खा सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि कैसे।

आइए आपके साथ जानें कि आहार के लिए दुबली मछली क्या है। मुख्य चयन मानदंड न्यूनतम वसा सामग्री होगी। इस श्रेणी के अंतर्गत उत्कृष्ट हैं: ब्रीम, हेक, कॉड, सॉरी, पाइक पर्च, केसर कॉड, कार्प, फ़्लाउंडर, पोलक, कार्प, ब्लू व्हाइटिंग, मुलेट, पाइक। विशाल चयन, है ना? आप में से प्रत्येक व्यक्ति आसानी से अपनी पसंद का उत्पाद पा सकता है।

आहार मछली के व्यंजन कैसे बनाएं, हम आपको सिखाएंगे। सूफले, उबला हुआ मांस, उबला हुआ मांस - ये मछली पकाने के सभी तरीकों से दूर हैं।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 3-4 बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आप रोजाना 100 ग्राम उबला हुआ मांस या उबला हुआ मांस खाते हैं तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। उत्पाद आसानी से पचने योग्य है, और अतिरिक्त पाउंड से आपको कोई खतरा नहीं है।

आहार के लिए कम वसा वाली मछली (हमने ऊपर सूचीबद्ध की है) का स्वाद अलग होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पाइक मांस में एक विशेष, विशिष्ट गंध होती है और विशेष पाक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। इससे बनने वाले व्यंजनों की सूची भी सीमित है। फ़्लाउंडर की खाल जल्दी उतारी जा सकती है और इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। और आपको ब्रीम के साथ छेड़छाड़ करनी होगी - बहुत सारी छोटी हड्डियाँ जिन्हें पकाने से पहले सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता होती है।

आप आहार में कौन सी मछली खा सकते हैं - वजन कम करने से सबसे आम सवाल। उत्तर स्पष्ट है - वह जिसमें कम वसा हो, भाप में पकाया हुआ या उबला हुआ। वे किस्में चुनें जो आपको दूसरों से अधिक पसंद हों। जो चीज़ आनंद के साथ उपयोग की जाती है, वह नियम के रूप में, अधिक लाभ लाती है। आपको अपने आप को कुछ ऐसा खाने के लिए मजबूर करने की ज़रूरत नहीं है जो आपको पसंद नहीं है। ब्रीम या कॉड, फ़्लाउंडर या मुलेट, कार्प या पोलक - आप चुनें। अक्सर कसौटी मछली की कीमत होती है।

एक बात निश्चित है, कि सस्ती किस्मों के लाभ वही होंगे जो अधिक महंगे उत्पादों के हैं - स्वाद मूल्य में अंतर, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

व्यंजन विधि.

हम सबसे दिलचस्प - आहार मछली - खाना पकाने की विधि पर आते हैं।

पका हुआ कॉड

हमें 300 ग्राम मछली पट्टिका, ताजी जड़ी-बूटियाँ चाहिए - हमारे मामले में यह अजमोद, एक छोटा प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च होगी।

खाना पकाने का क्रम: मछली का बुरादा, बहते पानी से पहले से धोया हुआ, 4 टुकड़ों में काट लें। 4 फ़ॉइल वर्ग तैयार करना भी आवश्यक होगा - हम उन पर कॉड बेक करेंगे। प्याज को पतले छल्ले में काटें और पन्नी के एक वर्ग पर फैलाएं। ऊपर कॉड फ़िलेट का एक टुकड़ा रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। हम पन्नी को एक लिफाफे में बदल देते हैं। इसी तरह हम कॉड के बाकी तीन टुकड़े भी तैयार कर लेते हैं. हम इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। सब तैयार है! बॉन एपेतीत।

नींबू के साथ पाइक पर्च

हम मछली को तराजू और अंतड़ियों से अच्छी तरह साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च तैयार पाइक पर्च। मछली को नमक पसंद है, लेकिन कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें और ज़्यादा नमक न डालें। इसके बाद, नींबू के स्लाइस भरें, पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार डिश के लिए, आप हरी मटर, उबले आलू या अपनी पसंद की किसी अन्य सब्जी का साइड डिश तैयार कर सकते हैं। पकवान को सजाने के लिए अजमोद की टहनियों का उपयोग किया जा सकता है। शरीर के लाभ के लिए खाएं और वजन कम करें!

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। आहार के लिए कम वसा वाली मछली, जिसकी सूची नीचे दी गई है, को वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री से विभाजित किया गया है। आइए उन लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर ध्यान दें जो इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करती हैं। और इसमें मछली को सर्वोत्तम तरीके से पकाने के सुझाव भी शामिल हैं, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो भागों में "विघटित" हो जाएगी। इसलिए, आहार पोषण में, इसे शाम के भोजन के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि बाजू या नितंबों पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के निवासियों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। व्यावहारिक रूप से उन्हें थायरॉइड ग्रंथि की कोई समस्या नहीं होती है। उत्कृष्ट दृष्टि और चिकनी त्वचा बुढ़ापे तक बरकरार रहती है। जरा फोटो देखिए-हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि स्वास्थ्य का कारण बड़ी संख्या में समुद्री मछलियों का सेवन था। पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

• फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6;
• विटामिन, समूह बी;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम.

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। दबाव स्थिर हो जाता है. प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली खाएं।

आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि को संतृप्त करता है, जिसका कैलोरी जलने और चयापचय पर भारी प्रभाव पड़ता है। और ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत काम की चीज है. इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह तंत्रिका तंतुओं की सामान्य संवेदनशीलता को बनाए रखता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। उपयोगी ओमेगा-3 एसिड की उपस्थिति से बालों, त्वचा, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त पोषण प्रणालियों में, वजन कम करते समय अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, सभी किस्में समान रूप से उपयोगी नहीं हैं। कैलोरी के मामले में, फैटी मैकेरल लीन पोर्क से कहीं आगे है। गलती न करने के लिए, हम मछली को वसा की मात्रा के आधार पर विभाजित करते हैं।

समुद्री भोजन में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है - तो आपके सामने दुबली किस्म की मछलियाँ हैं। फ़िललेट्स जितना गहरा होगा, कैलोरी उतनी ही अधिक होगी। हेरिंग, सैल्मन या मैकेरल के बारे में सोचें।

बेशक, वैज्ञानिकों का कहना है कि सबसे उपयोगी तैलीय मछली है। इसमें बड़ी संख्या में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या प्रति सप्ताह एक छोटा टुकड़ा सेवन कम करें।

मछली की कम वसा वाली किस्मों को अलग से नोट किया जाएगा। उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता. यही कारण है कि वे कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार के प्रशंसकों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। क्योंकि आहार के दौरान मछली का सेवन करने से आपके कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। आप प्रत्येक से समान मात्रा में प्रोटीन ले पाएंगे, लेकिन कम कैलोरी का उपभोग करेंगे। इससे आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रख सकेंगे और आपको बहुत अधिक कमी महसूस नहीं होगी। वजन कम करते समय शाम को भी मछली खाने की अनुमति है। अति निश्चित रूप से स्थगित नहीं होगी 😉

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो कम से कम हर दिन। मानक सर्विंग 100 ग्राम है। और यदि आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो भी कम से कम कभी-कभी "मछली दिवस" ​​​​की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक किया हुआ टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता ला देता है।

कौन सा बेहतर है और कैसे पकाना है

यहां तक ​​कि सबसे लोकतांत्रिक डुकन आहार पर भी, आप इस उत्पाद को किसी भी स्तर पर खा सकते हैं। डॉ. डुकन प्रोटीन पर जोर देते हैं और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाइयों का निषेध करते हैं। खाद्य प्रणाली में मछली का अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सैल्मन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। अधिक विस्तार से, मैंने डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में एक लेख लिखा। उत्पादों को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है या पन्नी में पकाया जा सकता है। लेकिन न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ।

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट क्षण की ओर बढ़ते हैं। आहार के लिए मछली के व्यंजन एक अलग विज्ञान हैं। उन्हें किसी विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। और यह भी कि गैस्ट्राइटिस या मधुमेह में इसका उपयोग कितना सुरक्षित होगा।

खाना बनाना

मैं आपके आहार में निम्नलिखित प्रकार के समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देता हूं: ट्यूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। अन्य प्रकार उपरोक्त तालिका में कम और बहुत कम वसा सामग्री के साथ देखें। लेकिन ऐसे मांस में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है.

कैलोरी कम करने के लिए आप मछली को पानी या भाप में उबाल सकते हैं। आखिरी विधि सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल होता है। स्वाद के लिए टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस डालें और साग (डिल, अजमोद) की एक टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह तैयार हो जायेगा.

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। आप कमर पर कोई प्रभाव डाले बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कम सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भूख भड़काते हैं. यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो समुद्री भोजन को एक घंटे के लिए दूध में रखें। दुर्गंध दूर हो जाएगी.

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि पकने पर मछली टूट जाती है। कॉड पकाने का प्रयास करें। इसके फ़िललेट्स अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होते हैं। या फिर आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं. उबलते पानी में थोड़ा सिरका डालें और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी.

सेंकना

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, मछली सामान्य उबालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है।

बेकिंग के लिए पन्नी या आस्तीन उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन के उत्पाद कड़ाही में तले हुए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले मछली के टुकड़ों को "सुरक्षा से मुक्त" किया जा सकता है। फिर बिना तेल के स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। या प्राकृतिक दही में पकाने का प्रयास करें। इसका स्वाद खट्टा क्रीम से अलग नहीं है। लेकिन कम कैलोरी.

क्या मैं तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड खा सकता हूँ?

गैस्ट्र्रिटिस और अन्य गैस्ट्रिक समस्याओं के साथ, तले हुए भोजन की अनुमति नहीं है।. लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर दोबारा विचार करें। बैटर या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ. यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो ग्रिल पैन पर थोड़ी मात्रा में तेल में आप अपने आप को एक हिस्से का इलाज कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं. बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए. वैसे, मेरे लेख "कड़ाही में मछली कैसे तलें" में आप बहुत सी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

और यहां नमकीन डॉक्टर मना नहीं करते. बिल्कुल, हेरिंग या रैम नहीं। हल्की नमकीन कम वसा वाली मछली खुद बनाना बेहतर है। केवल सुबह के समय ही भोजन करें। अन्यथा, चेहरे पर अप्रिय सूजन और तराजू पर अतिरिक्त पाउंड की अपेक्षा करें। नमकीन के बाद तो बस पीने और पीने का मन करता है.

सख्त प्रतिबंध के तहत धूम्रपान!इसके बारे में सोचो भी मत - हरगिज नहीं। वे स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में इतने लंबे समय से बात कर रहे हैं कि हर किसी ने इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है। और व्यर्थ - खतरनाक कार्सिनोजन कैंसर का कारण बन सकते हैं।

स्मोक्ड मीट पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले, ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा बढ़ा दी जाती है। दूसरे, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकाल देने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। निराधार न होने के लिए, मैं तुलना के लिए एक तालिका संलग्न कर रहा हूँ।

और लापरवाह निर्माता कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को धूम्रपान कर सकते हैं। मुख्य समस्याओं के अलावा, आपको जहर भी मिल सकता है।

मछली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करेगी। कम वसा वाली किस्में चुनें और पकाएं। तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ - आप पूरे सप्ताह के लिए एक विविध मेनू की गणना कर सकते हैं। रोजाना इस्तेमाल से आप न सिर्फ स्लिम बल्कि खूबसूरत भी बन जाएंगी।

मछली के फ़ायदों के बारे में एक और लघु वीडियो:

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हम अपने लेख में मछली के बारे में बात करना चाहते हैं। इसमें बहुत अधिक पोषण गुण होते हैं और साथ ही यह पचाने में भी आसान होता है। कम वसा वाली मछलियाँ आहार संबंधी होती हैं, उनमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है, और साथ ही उनमें मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मास्टर मछली व्यंजन - आहार, और आपका आहार महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा।

किस प्रकार की मछलियाँ आहारीय हैं? एक नियम के रूप में, ये नदी और समुद्री कम वसा वाली मछली हैं। ये हैं: पाइक पर्च, पोलक, कॉड, ब्रीम, कार्प, ब्लू व्हाइटिंग, कार्प, फ़्लाउंडर, पाइक, मुलेट, हेक, पोलक, केसर कॉड।

इन सभी किस्मों में उच्च स्वाद गुण हैं। आप छुट्टियों और हर दिन दोनों के लिए पाइक पर्च और कॉड से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन सख्त पाइक मांस का उपयोग केवल कुछ व्यंजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है।

बोनी ब्रीम को सावधानीपूर्वक संसाधित करना होगा, और सफाई करते समय फ़्लाउंडर की अपनी तरकीबें होती हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह मछली की कम से कम तीन सर्विंग खाने की सलाह देते हैं। त्वचा और हड्डियों के बिना एक सौ ग्राम तैयार मछली पट्टिका को मानक मानदंड माना जाता है। आहार संबंधी किस्मों को पकी हुई या उबली हुई सब्जियों (आलू, पत्तागोभी, गाजर, शतावरी) के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। फिश फिलेट को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है।

उपयोगी आहार मछली. इसकी रेसिपी जटिल नहीं हैं और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ बेक्ड कॉड बनाने का प्रयास करें। साइड डिश के रूप में, आप बेक्ड ग्रिल्ड या उबली हुई सब्जियां, साथ ही हरी सलाद भी पेश कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कॉड (लोई) - 320 ग्राम। बारीक कटा हुआ अजमोद। प्याज। आधे नींबू का रस। नमक। थोड़ी सी गुलाबी मिर्च। पिसी हुई सफेद मिर्च।

मछली के बुरादे को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इसके बाद इसे काटा जाना चाहिए। प्याज काट लें. हमने पन्नी से वर्ग काट दिए, उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक प्याज रखा, और शीर्ष पर कॉड के टुकड़े रखे। प्रत्येक हिस्से में नमक डालें, काली मिर्च और अजमोद डालें, ताजा नींबू का रस डालें। फिर हम सभी टुकड़ों को लिफाफे के रूप में रोल करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में भेजते हैं, जिसे हम 220 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं। फ़िललेट को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तो ओवन में आहार मछली तैयार है। यह स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है!

पाइक पर्च एक आहार मछली है। इसे कम वसा वाले दूध सॉस के साथ सूफले के रूप में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो हवादार स्थिरता वाला गैर-मसालेदार भोजन पसंद करते हैं।

पाइक पर्च पट्टिका - 850 ग्राम। दूध (नॉनफैट) - 100 मिली। मक्खन - ¼ पैक। आटा - एक बड़ा चम्मच। अंडे - 2 पीसी। नमक।

सबसे पहले आपको मिल्क सॉस तैयार करने की जरूरत है। पैन में आटा डालें और चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें. फिर धीरे-धीरे दूध डालें और मक्खन डालें। लगातार चलाते हुए सॉस को उबाल लें। इसे थोड़ा नमकीन किया जा सकता है और फिर आंच से उतार लिया जा सकता है।

पाइक पर्च को धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, मछली को ब्लेंडर से काट लेना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

एक अलग कटोरे में प्रोटीन को फेंटना चाहिए, और फिर मछली के द्रव्यमान में डालना चाहिए। मिश्रण को फिर से धीरे से हिलाएं। हमारा सूफले लगभग तैयार है. अब इसे साँचे में रखकर ओवन में रखना चाहिए। सूफले को तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि वह ऊपर न आ जाए और सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए। इसमें लगभग तीस मिनट लगेंगे. इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. यह नींबू के रस के साथ सब्जी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

मछली के व्यंजन आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर जब उन्हें धीमी कुकर में पकाया जाता है। आप मछली में टमाटर और प्याज मिला सकते हैं, वे अतिरिक्त कैलोरी नहीं बढ़ाएंगे, लेकिन वे फ़िललेट के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से छाया देंगे और सजा देंगे।

मछली पट्टिका (पाइक पर्च, उदाहरण के लिए) - 850 ग्राम। कई गाजर। टमाटर, अपने रस में जमीन - 250 ग्राम। जैतून का तेल, नमक। ताजी जमीन काली मिर्च।

तो, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। तैयार सब्जियों को धीमी कुकर में डालना होगा और तलने का मोड सेट करना होगा। दस मिनट तक पकाएं. टमाटरों को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लें। इसके बाद, फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में सब्जियों पर डालें। और उत्पादों में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। टमाटर प्यूरी के साथ शीर्ष पाइक पर्च और सब्जियाँ। हम शमन मोड में पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। आप ऐसी मछली के साथ मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि मछली से कौन सा व्यंजन बनाया जाए, तो आहार सूप वही हैं जो आपको चाहिए। यह पहली बार जलपक्षी की कई किस्मों से तुरंत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सैल्मन सूप अधिक समृद्ध होगा, और गुलाबी सैल्मन और पाइक पर्च हल्का होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अजवाइन (डंठल) - कई टुकड़े। मछली - 0.5 किलो। बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर, टमाटर - एक-एक। कई आलू। लहसुन, डिल, तुलसी, पेपरिका।

साफ करके टुकड़ों में काट लें, मछली को उबलते पानी में डालें और लगभग तीन मिनट तक उबालें। फिर बाहर निकालें, ठंडा करें और हड्डियाँ बाहर निकालें।

- फिर सब्जियों को धोकर काट लें. उबलते शोरबा में सब्जियों के साथ पट्टिका डालें, उबलने के क्षण से पंद्रह मिनट तक पकाएं।

डिल को काटने की जरूरत है। सूप को आंच से उतारने से कुछ मिनट पहले, आपको इसमें साग, लहसुन, मसाले मिलाने होंगे, इन सबको एक साथ लगभग तीन मिनट तक उबालना होगा। लीजिये हमारा सूप तैयार है. इसे आग से हटाया जा सकता है.

हमने आपसे आहार संबंधी मछली पकाने की विधि पर चर्चा की। हमें उम्मीद है कि आप इनमें से कोई एक रेसिपी आज़माएंगे और मछली के व्यंजनों के प्रशंसक बन जाएंगे।

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपको अपने पसंदीदा उत्पाद - मछली के बारे में बताऊंगा। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने वजन घटाने के लिए इसकी उपयोगिता साबित कर दी है। आहार के लिए कम वसा वाली मछली, जिसकी सूची नीचे दी गई है, को वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री से विभाजित किया गया है। आइए उन लोकप्रिय बिजली प्रणालियों पर ध्यान दें जो इस मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करती हैं। और इसमें मछली को सर्वोत्तम तरीके से पकाने के सुझाव भी शामिल हैं, ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। यदि मांस को पचने में लगभग तीन या चार घंटे लगते हैं, तो मछली दो भागों में "विघटित" हो जाएगी। इसलिए, आहार पोषण में, इसे शाम के भोजन के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। मस्तिष्क "संकेत देता है" कि बाजू या नितंबों पर कुछ भी जमा न करें।

मुझे लगता है कि कई लोगों ने जापान के निवासियों की लंबी उम्र के बारे में सुना है। व्यावहारिक रूप से उन्हें थायरॉइड ग्रंथि की कोई समस्या नहीं होती है। उत्कृष्ट दृष्टि और चिकनी त्वचा बुढ़ापे तक बरकरार रहती है। जरा फोटो देखिए-हंसमुख, युवा लोग। वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि स्वास्थ्य का कारण बड़ी संख्या में समुद्री मछलियों का सेवन था। पसंदीदा उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित लाभ शामिल हैं:

फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-3, ओमेगा-6; विटामिन ए, डी, समूह बी; फास्फोरस; जस्ता; आयोडीन; कैल्शियम.

समुद्री भोजन के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। दबाव स्थिर हो जाता है. प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। अगर आप बुढ़ापे में डिमेंशिया से पीड़ित नहीं होना चाहते हैं तो मछली खाएं।

आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि को संतृप्त करता है, जिसका कैलोरी जलने और चयापचय पर भारी प्रभाव पड़ता है

ओमेगा-3 फैटी एसिड बहुत काम की चीज है. इसके बिना शरीर में अन्य पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। यह तंत्रिका तंतुओं की सामान्य संवेदनशीलता को बनाए रखता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। उपयोगी ओमेगा-3 एसिड की उपस्थिति से बालों, त्वचा, नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

वजन घटाने वाली पोषण प्रणालियों में, अक्सर मांस को मछली से बदलने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, सभी किस्में समान रूप से फायदेमंद नहीं हैं। कैलोरी के मामले में, फैटी मैकेरल लीन पोर्क से कहीं आगे है। गलती न करने के लिए, हम मछली को वसा की मात्रा के आधार पर विभाजित करते हैं।

समुद्री भोजन में वसा की मात्रा का अंदाजा लगाने के लिए मांस के रंग पर ध्यान दें। यदि यह हल्का है - तो आपके सामने दुबली किस्म की मछलियाँ हैं। फ़िललेट्स जितना गहरा होगा, कैलोरी उतनी ही अधिक होगी। हेरिंग, सैल्मन या मैकेरल के बारे में सोचें।

बेशक, वैज्ञानिकों का कहना है कि सबसे उपयोगी तैलीय मछली है। इसमें बड़ी संख्या में आवश्यक पदार्थ होते हैं। लेकिन वजन कम करते समय आपको इसके बारे में भूल जाना चाहिए। या प्रति सप्ताह एक छोटा टुकड़ा सेवन कम करें।

मछली की कम वसा वाली किस्मों को अलग से नोट किया जाएगा। उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता. इसलिए, वे कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार के प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। क्योंकि आहार के दौरान मछली का सेवन करने से आपके कार्ब सेवन को कम करने की आवश्यकता में देरी हो सकती है।

दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। आप प्रत्येक से समान मात्रा में प्रोटीन ले पाएंगे, लेकिन कम कैलोरी का उपभोग करेंगे। इससे आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को अपेक्षाकृत मध्यम स्तर पर रख सकेंगे और आपको बहुत अधिक कमी महसूस नहीं होगी।

यदि आप सोच रहे हैं कि आप कितनी बार मछली खा सकते हैं, तो मैं आपको खुश कर सकता हूं - यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो कम से कम हर दिन। मानक सर्विंग 100 ग्राम है। और यदि आप इस प्रकार के उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो भी कम से कम कभी-कभी "मछली दिवस" ​​​​की व्यवस्था करें। मछली के सूप की एक प्लेट या सुगंधित बेक किया हुआ टुकड़ा किसी भी मेनू में विविधता ला देता है।

अब चलिए सबसे स्वादिष्ट क्षण की ओर बढ़ते हैं। आहार के लिए मछली के व्यंजन एक अलग विज्ञान हैं। उन्हें किसी विशेष किस्म की उपयोगिता को ध्यान में रखना होगा। और यह भी कि गैस्ट्राइटिस या मधुमेह में इसका उपयोग कितना सुरक्षित होगा।

यह वर्तमान में मौजूद सबसे लोकतांत्रिक आहारों में से एक है। पहले चरण में, डॉ. डुकन प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करते हैं और कार्बोहाइड्रेट, वसा और मिठाई को वर्जित करते हैं। खाद्य प्रणाली में मछली का अंतिम स्थान नहीं है। आहार के सभी चरणों के दौरान, लगभग किसी भी आहार की अनुमति है - समुद्र या नदी। आप स्मोक्ड सैल्मन का एक छोटा सा टुकड़ा भी ले सकते हैं। अधिक विस्तार से, मैंने डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में एक लेख लिखा।

उत्पादों को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है या पन्नी में पकाया जा सकता है। लेकिन न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ।

मैं आपके आहार में निम्नलिखित प्रकार के समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देता हूं: ट्यूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, साथ ही झींगा और केकड़े। अन्य प्रकार उपरोक्त तालिका में कम और बहुत कम वसा सामग्री के साथ देखें। लेकिन ऐसे मांस में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है.

कैलोरी कम करने के लिए आप मछली को पानी या भाप में उबाल सकते हैं। आखिरी विधि सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट है। मांस रसदार और कोमल होता है। स्वाद के लिए टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस डालें और साग (डिल, अजमोद) की एक टहनी डालें। सुगंधित मछली मसाला छिड़कें और पन्नी में लपेटें। 30 मिनट में यह तैयार हो जायेगा.

आलू के बिना मछली के सूप की एक प्लेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। आप कमर पर कोई प्रभाव डाले बिना जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पाइक से बहुत स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। अद्भुत सुगंध के साथ न्यूनतम कैलोरी।

कम सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें। वे भूख भड़काते हैं. यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो समुद्री भोजन को एक घंटे के लिए दूध में रखें। दुर्गंध दूर हो जाएगी.

मेरे कुछ लोगों की शिकायत है कि पकने पर मछली टूट जाती है। कॉड पकाने का प्रयास करें। इसके फ़िललेट्स अन्य प्रजातियों की तरह कोमल नहीं होते हैं। या फिर आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं. उबलते पानी में थोड़ा सिरका डालें और मछली को शांति से उबालें। सुगंधित पट्टिका अलग नहीं होगी.

वजन घटाने के व्यंजनों में कम से कम तेल होता है। बेकिंग प्रक्रिया में उत्पाद को ओवन में सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, मछली सामान्य उबालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है।

बेकिंग के लिए पन्नी या आस्तीन उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों ने देखा है: ओवन के उत्पाद कड़ाही में तले हुए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले मछली के टुकड़ों को "सुरक्षा से मुक्त" किया जा सकता है। फिर बिना तेल के स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। या प्राकृतिक दही में पकाने का प्रयास करें। इसका स्वाद खट्टा क्रीम से अलग नहीं है। लेकिन कम कैलोरी.

गैस्ट्र्रिटिस और अन्य गैस्ट्रिक समस्याओं के साथ - यह असंभव है। लेकिन अपने खाना पकाने के तरीकों पर दोबारा विचार करें। बैटर या ब्रेडक्रंब में - निश्चित रूप से नहीं। खासकर मधुमेह के साथ.

यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो ग्रिल पैन पर थोड़ी मात्रा में तेल में आप अपने आप को एक हिस्से का इलाज कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं. बस तैयार टुकड़ों को नैपकिन पर रखना न भूलें। तेल सोख लेना चाहिए. वैसे, मेरे लेख "कड़ाही में मछली कैसे तलें" में आप बहुत सी दिलचस्प बातें पा सकते हैं।

डॉक्टर मना नहीं करते. बिल्कुल, हेरिंग या रैम नहीं। हल्की नमकीन कम वसा वाली मछली खुद बनाना बेहतर है। केवल सुबह के समय ही भोजन करें। अन्यथा, चेहरे पर अप्रिय सूजन और तराजू पर अतिरिक्त पाउंड की अपेक्षा करें। नमकीन के बाद तो बस पीने और पीने का मन करता है.

• वर्ग:

आकार और प्रजाति कोई मायने नहीं रखती - सभी मछलियाँ वजन घटाने के लिए अच्छी होती हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि मछली और मछली के तेल के नियमित सेवन से शरीर में वसा कम करने, लेप्टिन और रक्तचाप कम करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है। सीमित करने वाली एकमात्र चीज़ नमकीन मछली की खपत है, क्योंकि नमक हड्डियों की समस्याओं का कारण बनता है। तो, यहां वजन घटाने के लिए 6 सर्वोत्तम विकल्पों की सूची दी गई है। आप यह भी जानेंगे कि वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे उपयोगी है और यह आपको वजन कम करने में कैसे मदद करेगी, इसे कैसे बनाएं और खाएं।

• मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है

यदि आप कुशलतापूर्वक वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको वसा हानि पर ध्यान देना चाहिए, न कि मांसपेशियों पर। मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसलिए यह आपको मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेगी। प्रोटीन से मांसपेशियाँ, हार्मोन और एंजाइम बनते हैं। इस प्रकार, प्रोटीन की सही दैनिक खुराक सक्रिय चयापचय को बनाए रखने, हार्मोन को संतुलित करने और शरीर के अन्य सभी कार्यों में मदद करती है।

• मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है

हममें से ज्यादातर लोग जानते हैं कि मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है। लेकिन यह वजन घटाने में कैसे मदद करता है? मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड आपके शरीर को ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड के अनुशंसित अनुपात को प्राप्त करने में मदद करते हैं। और यह अधिकांश अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ओमेगा -6 फैटी एसिड की अत्यधिक मात्रा के कारण शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में मदद करता है। क्योंकि अनियंत्रित सूजन शरीर पर दबाव डाल सकती है और वजन बढ़ने का कारण बन सकती है, वसायुक्त मछली सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।

• कम ट्राइग्लिसराइड्स

क्या आपको लगता है कि पतला होने के लिए आपको वसायुक्त मछली नहीं खानी चाहिए? गलत। वसायुक्त मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करती हैं। यह, बदले में, हृदय रोग के खतरे को रोकता है, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और मोटापे के सभी कारणों को दबाता है।

• प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में ओमेगा-3 फैटी एसिड

अवसाद एक गंभीर बीमारी है जो आनुवंशिक या पर्यावरणीय कारकों के कारण हो सकती है। हममें से अधिकांश लोग जो आहार चुनते हैं उसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का अनुपात असंतुलित होता है। यह पाया गया है कि जो लोग गलत मात्रा में मछली और मछली का तेल खाते हैं, उनके तनाव का स्तर कम नहीं होता है और ग्लूकोज का अवशोषण और उपयोग नहीं बढ़ता है। तनाव और अतिरिक्त ग्लूकोज दोनों से वजन बढ़ सकता है। वजन कम करते समय मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रहने के लिए मछली खानी चाहिए।

• मछली में कैलोरी कम होती है

जब आप वजन कम करने की प्रक्रिया में होते हैं तो मछली एक बेहतरीन भोजन विकल्प होने का एक और कारण यह है कि इनमें कैलोरी बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों के साथ मछली को ग्रिल या उबाल सकते हैं, और कैलोरी सामग्री 350 कैलोरी से अधिक नहीं होगी। इसके अलावा, आपको अगले दो घंटों तक निश्चित रूप से भूख नहीं लगेगी। यहां तक ​​कि कम वसा वाली मछली भी ऐसा प्रभाव देती है, और इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

तो, यह विज्ञान की आवाज़ है, जो दृढ़ता से कहती है कि मछली वजन घटाने के लिए अच्छी है और मछली खानी चाहिए। अब मैं सलाह देता हूं कि वजन कम करने वाले आहार के लिए कौन सी मछली स्वस्थ और उपयुक्त है।

वजन कम करते समय किस प्रकार की मछली खानी चाहिए - TOP6

1. जंगली मछली

जंगली सैल्मन एक लाल तैलीय मछली है जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और इसलिए इसे वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली में से एक माना जाता है। 100 ग्राम सैल्मन से आपको 200 कैलोरी मिलेगी. यह विटामिन ए, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन बी 12, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और प्रोटीन से भरपूर है। दरअसल, वैज्ञानिकों ने पाया है कि सैल्मन खाने से मट्ठा प्रोटीन की तुलना में बीएमआई 5.6% कम करने में मदद मिलती है।

यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो ट्यूना डिब्बाबंद हो या नहीं, आपके लिए अच्छा है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए और डीएचए से भरपूर है। डिब्बाबंद टूना का एक कटोरा आपको 179 कैलोरी और 39.3 ग्राम प्रोटीन देता है। ट्यूना कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, फोलिक एसिड, नियासिन और विटामिन बी12 का भी अच्छा स्रोत है। इस मछली को आसानी से तैयार किया जा सकता है: ट्यूना सलाद, सैंडविच, कैसरोल या पास्ता।

मैकेरल एक तैलीय मछली है जो ट्यूना की करीबी रिश्तेदार है। क्या वजन कम करते समय मैकेरल खाना संभव है? बेशक, हाँ, किसी भी अन्य मछली की तरह! इसमें प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए, डीएचए, विटामिन बी 12 और सेलेनियम प्रचुर मात्रा में होता है। ये सभी पोषक तत्व सूजन को कम करने, चयापचय दर में सुधार करने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। इस मछली से बने आहार व्यंजन अद्भुत हैं। आप इसे उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या इसकी करी बना सकते हैं।

1. हिलसा

किसी भी अन्य तैलीय मछली की तरह, हेरिंग भी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है। 100 ग्राम हेरिंग फ़िलेट से आपको 210 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, डी और बी12, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है। हेरिंग को सब्जियों के साथ स्टीम करें या ग्रिल करें, यह आपको जरूर पसंद आएगा। एफडीए सप्ताह में दो बार हेरिंग खाने की सलाह देता है।

1. प्रशांत कॉड

कॉड लिवर ऑयल पहले से ही अपने बालों के विकास और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप आहार अनुपूरक लेने में सहज नहीं हैं, तो आप सीधे कॉड खा सकते हैं। 100 ग्राम कॉड फ़िलेट से आपको 90 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, कोलीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का उत्कृष्ट स्रोत है।

हिल्सा हेरिंग परिवार से संबंधित है और इसके 100 ग्राम से आपको 330 कैलोरी मिल सकती है। यह मुख्य रूप से भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका में वितरित किया जाता है, लेकिन हिल्सा पूरी दुनिया में उपलब्ध है। यह विटामिन सी और कैल्शियम का भी बहुत अच्छा स्रोत है।

ऊपर सूचीबद्ध 6 मछलियाँ आपको अपने लक्षित वजन तक पहुँचने में मदद करेंगी। लेकिन आप किसी अन्य मछली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और अच्छे परिणाम देख सकते हैं। अब मैं आपको एक आइडिया देता हूं कि डाइट चार्ट कैसा दिखना चाहिए।

एक दिन के लिए नमूना आहार

यह नमूना आपको एक अच्छा विचार देता है कि क्या खाना है, कब खाना है और कितना खाना है। इस उदाहरण का पालन करें, और आप प्रभावी ढंग से और सही ढंग से अपना वजन कम कर लेंगे। लेकिन शारीरिक गतिविधि के बारे में भी मत भूलना। सहजीवन में उनका कार्य कहीं अधिक प्रभावशाली है।

याद करना!

• अपने शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा सेट प्रदान करने के लिए अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे चिकन ब्रेस्ट, टर्की, बीन्स, सोया चंक्स और मशरूम का सेवन करें।
• प्रतिदिन 3-4 प्रकार की सब्जियाँ और कम से कम 3 प्रकार के फल खाएँ।
• अपने आहार में साबुत अनाज और स्वस्थ वसा शामिल करें।
• दिन में 5-6 बार खाएं.
• खूब सारा पानी पीओ।
• उचित आराम करें और दिन में कम से कम 7 घंटे की नींद लें।
• सप्ताह में कम से कम 3-4 बार स्ट्रेंथ और कार्डियो वर्कआउट करें।
• भूखे मत रहो.

ध्यान:बढ़ते जल प्रदूषण के कारण पारा विषाक्तता का खतरा अधिक होता है, इसलिए मछली विश्वसनीय स्रोतों से खरीदी जानी चाहिए।

निष्कर्षतः, मछली में कैलोरी कम होती है और प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रचुर मात्रा में होती है, जो इसे अत्यधिक पौष्टिक बनाती है। नियमित रूप से मछली खाने से आपको वजन कम करने, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने और त्वचा की समस्याओं और बालों के झड़ने को रोकने में मदद मिल सकती है। हिम्मत!