सर्दियों के असामान्य व्यंजनों के लिए बर्फ़ीली साग। सर्दियों के लिए डिल को कैसे फ्रीज करें और इसके लाभकारी गुणों को बनाए रखें

कई मितव्ययी रसोइयों को पता है कि बगीचे, बागवानी और ग्रीनहाउस फसलों को लंबे समय तक संग्रहीत करने का सबसे सरल तरीका साग, सब्जियां और जामुन को फ्रीज करना है। परिरक्षकों, गर्मी उपचार और अन्य श्रम-गहन प्रयासों के बिना, चयनित फसल को पैक करके फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

तात्कालिक साधनों से, आपको क्लिंग फिल्म, ढक्कन और बैग के साथ प्लास्टिक के कंटेनर, बर्फ की कोशिकाओं वाले कंटेनर या मिठाई / मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी। पहले से सुनिश्चित कर लें कि फ्रीजिंग ग्रीन्स के लिए सभी कंटेनर साफ और सूखे हैं।

खाना पकाने के दौरान, जमे हुए साग को आइस्ड और पिघलने के बाद दोनों में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, जब आप बिना चीनी वाली स्मूदी और विभिन्न विटामिन कॉकटेल को फेंटते हैं, तो आप तुरंत पेय को कुचल सकते हैं और तुरंत ठंडा कर सकते हैं।

एक विकल्प, एक वर्गीकरण रखने के लिए, हम साग को सामूहिक रूप से नहीं, बल्कि अलग-अलग तरीकों से फ्रीज करेंगे। कुछ को हम मिश्रित रूप में मिलाएंगे, कुछ को प्रकार से विभाजित किया जाएगा, कुछ को पूरी शाखाओं के रूप में छोड़ दिया जाएगा, कुछ को काटकर पीस लिया जाएगा।

कोई भी ताजा साग इसी तरह जमे हुए हैं। डिल, प्याज और अजमोद के अलावा, वे पालक के पत्तों, सॉरेल, सीताफल, तुलसी, लहसुन के तीर, जंगली लहसुन और अन्य अंकुरों का स्टॉक करते हैं।

तैयारी का समय: 60 मिनट / परोसता है: 10

सामग्री

• हरा प्याज - गुच्छा
• अजमोद, डिल - गुच्छा

खाना बनाना

हरे अर्ध-तैयार उत्पादों को उपयोग के लिए तुरंत तैयार होने के लिए, सबसे पहले, हम सभी शाखाओं को धोते हैं, प्याज के पंखों को ठंडे पानी से धोते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं - मिट्टी आमतौर पर उन पर रहती है जो केवल बगीचे से होती हैं। हम नहीं सोचते, हम रस को संरक्षित करते हुए सावधानी से कार्य करने का प्रयास करते हैं। हम शुद्ध साग को हिलाते हैं और उन्हें एक बुने हुए या कागज़ के तौलिये पर मुफ्त पंक्तियों में बिछाते हैं। हम सूखने का समय देते हैं, कभी-कभी पलट देते हैं। यदि सड़ी हुई या सूखी शाखाएं पकड़ी जाती हैं, तो हम उन्हें सामान्य गुच्छा से अलग करते हैं और उन्हें फेंक देते हैं।



हम साफ और सूखे साग को पैक करना शुरू करते हैं। सबसे आसान विकल्प मिश्रित तीन प्रकार (प्याज, अजमोद और डिल) को इकट्ठा करना है, एक पूरे गुलदस्ता को बिना टुकड़े किए क्लिंग फिल्म में लपेटें। सुविधा के लिए, आप शिलालेख के साथ एक लेबल संलग्न कर सकते हैं जो वास्तव में जमे हुए है और तारीख डाल सकते हैं। ऐसा पूर्वनिर्मित गुच्छा उन व्यंजनों के लिए उपयोगी होता है जिनमें कोई भी वनस्पति अच्छी होती है और किसी विशेष किस्म पर कोई स्पष्ट प्रतिबंध नहीं होता है। जब पैकेजिंग नरम हो (एक फिल्म की तरह), तो सभी स्टॉक के ऊपर या एक विशाल शेल्फ पर रिक्त स्थान रखना बेहतर होता है, अन्य पैकेजों, कंटेनरों से न भरें।



हम प्याज के पंखों के हिस्से को बिना डिल और अजमोद के अपने दम पर फ्रीज करते हैं। हम छोटे छल्ले में काटते हैं, यदि वांछित है, तो सफेद भाग को हरे रंग से अलग करें और इसे विभिन्न कंटेनरों या पैकेजों में भी बिछाएं। यदि ऐसा कोई लक्ष्य नहीं है, तो सभी कटों को तुरंत कंटेनर में डालें।



एक और तरीका - कोई समस्या नहीं। हमने डिल और अजमोद के कठोर तनों को काट दिया (हम उन्हें फेंक नहीं देते हैं, हम उन्हें जड़ों और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा पकाने के लिए अलग से फ्रीज करते हैं या उन्हें एक हेलिकॉप्टर में अलग-अलग ट्रिमिंग के साथ छोटे गुच्छे में पीसते हैं)। और हम पत्तों को चाकू से बारीक या दरदरा काटते हैं और उन्हें कंटेनर या बैग में वितरित करते हैं।



अब सबसे छोटे "कैलिबर" के साथ मैश किए हुए आलू या छोटे फ्लेक्स की स्थिति में पीस लें। और यहां आपको "चाकू" नोजल या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक हेलिकॉप्टर चाहिए। यदि वे नहीं हैं, तो हम मांस की चक्की (एक या दो बार) से गुजरते हैं। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को सूप, शोरबा, सब्जी प्यूरी, अनाज, सॉस, डिप्स, पेय में जोड़ा जाता है।



बारीक कटा हुआ साग बर्फ, छोटे सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचों को जमने के लिए कोशिकाओं को भरता है, पीने के पानी से भरता है।

इसलिए, हम पूरी तरह से जमे हुए और भंडारण के लिए पूरे गुच्छों, कटा हुआ और शुद्ध "क्यूब्स" को फ्रीजर में भेजते हैं। यदि बोर्ड पर कुछ जम गया था, तो सख्त होने के बाद, हम इसे ढक्कन के साथ बैग / कंटेनरों में डालते हैं। हम बर्फ के हरे क्यूब्स को कोशिकाओं से निकालते हैं और उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में पैक करते हैं।

सॉस, सालसा और डिप्स, पहले और दूसरे कोर्स और अचार, टॉर्टिला, दिलकश पाई और कॉकटेल तैयार करते समय साग की सबसे सरल ठंड रसोई में एक से अधिक बार मदद करेगी।

कई गृहिणियां तैयारी करती हैं, जिसकी बदौलत परिवार को पूरे सर्दियों में विटामिन प्रदान किए जाते हैं। हम बात कर रहे हैं फ्रीजिंग हर्ब्स की। इस तरह से काटे गए साग में सर्दियों में ग्रीनहाउस में उगाए गए पोषक तत्वों की तुलना में कई गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, प्रश्न "सर्दियों के लिए डिल कैसे जमा करें?" या "इसके लिए कौन से मसाले सबसे अच्छे हैं?" कई गृहिणियों में गहरी दिलचस्पी।

किस प्रकार का वर्कपीस चुनना है

ठंड के लिए किस साग का उपयोग करना है, प्रत्येक परिवार व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है - यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है। कुछ लोगों को डिल और अजमोद पसंद है, दूसरों को सीताफल या तुलसी की जरूरत है, कोई मेंहदी के साथ व्यंजन पकाता है। एक प्रकार की हरियाली या उसकी किस्म को चुना जाएगा - परिचारिका भी तय करती है।

लेकिन सर्दियों के लिए डिल को फ्रीज करने और जड़ी-बूटियों के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के तरीके के बारे में बात करना अधिक मूल्यवान है। इस प्रकार की कटाई तकनीक काफी हद तक उस हरियाली की मात्रा पर निर्भर करेगी जिसे उन्होंने सर्दियों के लिए रखने का फैसला किया और ठंड इकाई की तकनीकी क्षमताओं पर।

इसके अलावा, सभी क्रियाओं का क्रम ठंड के रूप पर निर्भर करता है - डिल अलग-अलग कंटेनरों में छोटे भागों में या एक बैग में होगा, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियां अलग से रखी जाएंगी या उनसे मिश्रण तैयार किया जाएगा, अतिरिक्त सामग्री होगी प्रयुक्त या मसालों को अशुद्धियों के बिना संग्रहित किया जाएगा।

साग कैसे तैयार करें

ठंड के लिए अजमोद, सीताफल, डिल तैयार करने के दो तरीके हैं। उनमें से एक साग को धोने की सलाह देता है, और दूसरा तरीका मसालों को ब्लांच करना है।

प्रत्येक के अपने पक्ष और विपक्ष हैं। उदाहरण के लिए, जब साग को ब्लांच करते हैं, तो कुछ विटामिन और सुगंधित पदार्थों की हानि अपरिहार्य होगी। इसलिए, मसालेदार साग में मौजूद हर चीज को संरक्षित करने के लिए, पहली विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

डिल और अजमोद को जमने से पहले, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए ताकि कांच की शाखाओं से नमी हो। इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियाँ मुरझा सकती हैं, जो अवांछनीय है।

गुच्छों में जमने वाला डिल

एक विधि का वर्णन करने से पहले जो बताता है कि सर्दियों के लिए गुच्छों में डिल को कैसे फ्रीज किया जाए, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि यह बहुत सरल है और इसमें बहुत कम समय लगता है। लेकिन सर्दियों में पकाते समय, साग को बड़े गुच्छों में जमने पर भागों में विभाजित करना होगा। आपको भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाने वाले डिल के पत्तों के तनों और कलमों को काटना होगा। यह इस प्रकार है कि फ्रीजर स्थान का उपयोग बहुत तर्कसंगत रूप से नहीं किया गया था, और केवल गिरावट में समय की बचत हुई थी।

प्रक्रिया ही वास्तव में सरल है। सुआ या अन्य साग की तैयार टहनियों को एक परत में दो घंटे के लिए कक्ष में फैलाएं। उसके बाद, उन्हें बंडल किया जा सकता है और कंटेनरों में रखा जा सकता है जहां उन्हें सर्दियों के दौरान संग्रहीत किया जाएगा।

कटा हुआ साग

कटा हुआ साग फ्रीज करने का विकल्प उन गृहिणियों के लिए सबसे स्वीकार्य है जो तैयारियों पर काम करना पसंद करती हैं, और उन्हें इस पर अपना समय बिताने का कोई अफसोस नहीं है। तो, सर्दियों के लिए कटा हुआ डिल कैसे जमा करें?

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि कटा हुआ साग जमा करना इतना परेशानी भरा व्यवसाय नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है। तैयार जड़ी बूटियों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, उबलते पानी के साथ डालना, सिलोफ़न डालना और आकार में 10 सेमी से "सॉसेज" बनाना। इस रूप में, साग को फ्रीजर में रखें। "सॉसेज" का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है - आप इसे एक ही बार में उपयोग कर सकते हैं या सही मात्रा में साग काट सकते हैं।

एक और अधिक सुविधाजनक तरीका है जब सर्दियों के लिए बर्फ के टुकड़ों में डिल काटा जाता है। इस रूप में, आप न केवल डिल, बल्कि किसी अन्य मसालेदार साग को भी स्टोर कर सकते हैं।

घास को चाकू या ब्लेंडर से पीस लें। चाकू से कटे हुए साग को एक कोलंडर में रखा जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। इसे सॉफ्ट बनाने के लिए ऐसा किया जाता है। डिल, अजमोद, या अन्य जड़ी-बूटियों को फिर आइस क्यूब ट्रे में पैक या कसकर घुमाया जाता है, जिसे बाद में पानी से भरकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। जमे हुए साग को सांचों में संग्रहित किया जा सकता है, या बर्फ के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखा जाता है और सांचों का पुन: उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, सही मात्रा में बर्फ के टुकड़े लें और उन्हें डिश में डालें।

मालिक को नोट

जब यह ज्ञात हो गया कि डिल, अजमोद, सीताफल और अन्य जड़ी बूटियों को ठीक से कैसे जमा किया जाए, तो यह जमे हुए जड़ी बूटियों के भंडारण और उपयोग के बारे में कुछ और युक्तियों का उपयोग करने लायक है।

कोई भी गृहिणी, परिवार के स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए, हर गर्मियों में डिल, तारगोन, अजमोद, ऋषि और अन्य उपयोगी जड़ी बूटियों के भंडार की भरपाई करती है। ऐसा करने के लिए, ठंड के रूप में कटाई की ऐसी सरल विधि का उपयोग करना पर्याप्त है।

इस तथ्य के बावजूद कि शरद ऋतु ने पहले ही आत्मविश्वास से अपनी उपस्थिति की घोषणा कर दी है, अधिकांश बाजार अभी भी सस्ती कीमतों पर विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियां पेश करते हैं: बैंगन, तोरी, ताजी जड़ी-बूटियां, मक्का, मीठी मिर्च, फूलगोभी, ब्रोकोली और इतने पर। यह उन पर है कि हम अपना ध्यान बंद करने और सर्दियों की तैयारी करने का इरादा रखते हैं।

सब्ज़ियाँ

आप कोई भी ज्यादा पानी वाली सब्जियां फ्रीज नहीं कर सकते। ठंड के लिए आदर्श उम्मीदवार फूलगोभी और ब्रोकोली हैं, क्योंकि वे काफी दृढ़ हैं और कटाई के अन्य तरीकों को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

पैकिंग से पहले, दोनों प्रकार की गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए।

ताकि गोभी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद सख्त न हो, इसे थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में फेंटना चाहिए। फूलगोभी के फूलों को उबलते पानी में लगभग दो मिनट तक भिगोना चाहिए, जबकि निविदा ब्रोकोली के फूलों को एक मिनट तक का समय लग सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए गोभी को बर्फ के पानी से ढकने के बाद, और फिर जितना संभव हो उतना सूखा और एक बैग में स्थानांतरित करें।

ठंड के लिए एक और उम्मीदवार मीठी मिर्च है, जो पूरी तरह से कटा हुआ और पूरी तरह से संग्रहीत है। दोनों ही मामलों में, पॉड्स को पहले धोया जाता है, फिर बीज बॉक्स को साफ किया जाता है, और फिर एक साथ काटा या स्टैक किया जाता है और बैग में पैक किया जाता है। साबुत मिर्च को छोटे-छोटे ढेरों में रखना बेहतर होता है ताकि उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आसान हो जाए।

तोरी और बैंगन उन फलों में से एक हैं जिन्हें पहले से तैयार करने की भी आवश्यकता होती है। दोनों सब्जियों को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, और फिर लगभग एक मिनट के लिए टुकड़ों में ब्लांच किया जाना चाहिए। देर से बैंगन, जो शरद ऋतु में अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, बहुत कड़वे होते हैं, और इसलिए, ब्लैंचिंग से पहले, उन्हें उदारतापूर्वक नमकीन होना चाहिए, आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।

मकई के गोले, साथ ही अन्य फलियां, एक सरल तरीके से काटा जा सकता है, जिसमें गुठली को बस कोब या फली से अलग किया जाता है, और फिर बैग में पैक किया जाता है। फलियां एक गांठ में एक साथ न चिपकें, इसके लिए उन्हें एक बोर्ड या डिश पर जमना चाहिए, और उसके बाद ही एक बैग में डाला जाना चाहिए।

साग

लगभग कोई भी हरियाली फ्रीजर में सर्दी से बच सकती है, अगर आप फ्रीजिंग तकनीक को समझदारी से अपनाएं।

डिल, अजमोद और हरी प्याज जैसी जड़ी-बूटियों का एक मानक सेट एक साधारण तरीके से जमाया जा सकता है: कुल्ला, सूखा, काट और पैक करें। आप एक बैग में साग स्टोर कर सकते हैं या उन्हें कई छोटे भागों में अलग-अलग बैग में व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि यदि आवश्यक हो तो आप जल्दी से सूप या स्टू का मौसम कर सकें।

सॉरेल और पालक के पत्ते भी एक साधारण फ्रीज में जीवित रह सकते हैं यदि एक आधुनिक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है और यथासंभव कसकर सील किया जाता है। अन्यथा, पत्तियों को उबलते पानी में सचमुच 30 सेकंड के लिए ब्लांच करना बेहतर होता है, बर्फ के पानी के साथ डालना, निचोड़ना और एक कंटेनर या बैग में डालना। काले पत्ते जैसे कच्चे साग को एक मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है और फिर उसी तरह जमने के लिए रखा जाता है।

अपने साग को ताजा रखने का एक और तरीका है कि पत्तियों को सॉस में बदल दें और इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें। इसलिए हमने तुलसी के एक गुच्छा के साथ करने का फैसला किया। तुलसी के पत्तों को लहसुन की कुछ कलियों और थोड़े से तेल के साथ गूदा बना लेना चाहिए। शुद्ध तुलसी को सांचों में डालें, फ्रीज करें और फिर क्यूब्स को एक बैग में डालें। इनमें से कुछ क्यूब्स, और आपका पास्ता या सॉस तुरंत ताजा जड़ी बूटियों के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा।

प्रत्येक जमे हुए ब्लैंक को आठ महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सब्जियां और जड़ी-बूटियां एक अच्छे फ्रीजर में एक साल तक रह सकती हैं।

ग्रीष्मकालीन साग ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले शीतकालीन उत्पादों से गुणात्मक रूप से भिन्न होते हैं। अपने परिवार को विटामिन सलाद घास प्रदान करने के लिए, आप न केवल फसल के अगले हिस्से को सुखा सकते हैं, बल्कि इसे फ्रीजर में भी तैयार कर सकते हैं। घर पर सर्दियों के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ कैसे जमा करें? इसके लिए अलग-अलग रेसिपी हैं।

सर्दियों के लिए ताजा जड़ी बूटियों को कैसे जमा करें

आप न केवल डिल और अजमोद, बल्कि अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियों को भी बर्फ की स्थिति में रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं: सीताफल, ऋषि, नींबू बाम, पुदीना, तारगोन, अजवायन के फूल, मोनार्दा, तुलसी, अरुगुला। यहां तक ​​कि करंट की पत्तियां भी इसके लिए उपयुक्त होती हैं, जो चाय का स्वाद और मजबूती देती हैं।

जो लोग पहले से ही पौधों के उत्पादों के त्वरित ठंड का उपयोग करते हैं, वे जानते हैं कि इसके लिए अलग-अलग तरीके हैं। इनमें से प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है। एक मामले में, वनस्पति तेल का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, दूसरे मामले में, पानी का उपयोग किया जाता है, तीसरे मामले में, बोतल, बैग या पन्नी में हवा के प्रवेश के साथ ठंड होती है।

जमने वाली घास के सभी सामान्य और असामान्य व्यंजनों में से तीन मुख्य तरीके हैं। वे लंबे समय से अभ्यास में सिद्ध हुए हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। इसमे शामिल है:

1. तेल में जमने वाला साग;
2. एक बोतल या बैग में ठंड लगना;
3. आइस क्यूब ट्रे में जमना।

तेल में जमी हुई जड़ी बूटियाँ

इस रेसिपी को पेस्टो भी कहा जाता है। एकत्रित ताजा जड़ी बूटियों को एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। पीसने के अंतिम चरण में, वनस्पति तेल को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह जैतून का तेल है तो बेहतर है, क्योंकि ठंड के लिए उच्च गुणवत्ता वाला तेल चुनना महत्वपूर्ण है। सम्मिश्रण के परिणामस्वरूप, एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त की जानी चाहिए।

यदि साग सलाद और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए अभिप्रेत है, तो इसमें कभी-कभी लहसुन या हार्ड पनीर मिलाया जाता है। इन उत्पादों को घास के साथ कुचलने की भी आवश्यकता होती है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसा हरा द्रव्यमान न केवल ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए, बल्कि सैंडविच पेस्ट बनाने के लिए भी आदर्श है। केवल यह ध्यान रखना आवश्यक है कि इस तरह के योजक के साथ, हरे अर्ध-तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

तैयार हरा पास्ता बर्फ के सांचों में बिछाकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। सामग्री पूरी तरह से जमने के बाद, क्यूब्स को डबल फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उनमें से हवा छोड़ी जाती है, सील कर दी जाती है और वापस फ्रीजर में रख दी जाती है।

बैग और कंटेनरों में जमना

बिना तेल या पानी के घर पर सर्दियों के लिए फ्रिज में साग कैसे जमा करें? ऐसा करने के लिए, आपको भोजन या साधारण प्लास्टिक की थैलियों को जमने और भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कंटेनर (जैसा कि फोटो में) लेने की आवश्यकता है, एक विस्तृत गर्दन वाली बोतलें भी उपयुक्त हैं।

निचले मोटे तनों को एकत्रित घास से हटा दिया जाता है, धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और एक बोर्ड पर बिछाया जाता है। इस रूप में, बिना कुछ ढके साग को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर सेक्शन में रखा जाता है। पूरी तरह से जमने के बाद, शाखाओं को पैकेजों में बिछाया जाता है। यदि संभव हो, तो पॉलीथीन के कंटेनरों से हवा को निचोड़ें या बाहर निकालें। यह उपाय पौधों के उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

क्यूब्स में जड़ी बूटियों को कैसे जमा करें

इस पद्धति का उपयोग जड़ी-बूटियों के संबंध में किया जाता है, जो बिना तेल के व्यंजन, जैसे पेय के लिए अभिप्रेत है। इस तरह से काटे गए तारगोन, पुदीना, लेमन बाम पूरी तरह से चाय के स्वाद और ताज़ा फलों के पेय हैं। एकत्रित साग को पानी से धोया जाता है, पत्तियों को शाखाओं से काट दिया जाता है - यह वे हैं जो आगे ठंड के अधीन हैं।

पत्तियों को पूरा छोड़ा जा सकता है, चाकू से काटा जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है। साग को सांचों में बिछाया जाता है और शुद्ध पानी डाला जाता है। द्रव्यमान जमने के बाद, सुंदर क्यूब्स को बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है।

जो कहा गया है, उसके अलावा, एक सुविधाजनक रोल के रूप में घर पर साग को फ्रीज करने के बारे में एक और उपयोगी वीडियो देखें:

किसी भी प्रकार की ठंड के लिए, किसी भी किस्म के साग उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, जल्दी और देर से वाले पूरी तरह से नकारात्मक तापमान का सामना करते हैं और व्यंजनों में पिघले होने पर समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

सहमत हूं कि समय पर काटे गए बगीचे के उत्पाद आपको ठंड के मौसम में सुगंधित घास की गर्मियों की सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। हरी घास को फ्रीज करना भी अच्छा है क्योंकि यह आपको पत्तियों में विटामिन के लगभग पूरे सेट को बचाने की अनुमति देता है। और घर पर सर्दियों के लिए ताजी जड़ी-बूटियों को फ्रीज करने की विधि का चुनाव रूप पर निर्भर करता है और किन उद्देश्यों के लिए मसालों का उपयोग करने की योजना है।

आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!