बवेरिया गैर मादक कितने डिग्री. गैर मादक बियर

सुगंधित झाग के पारखी उस स्थिति से परिचित हैं जब वे वास्तव में अपने पसंदीदा नशीले पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन मामलों की स्थिति नशा के अनुकूल नहीं है। गैर-मादक बीयर बीयर के प्रशंसकों की मदद के लिए आती है, जो कुछ दशक पहले शहर के लोगों के बीच घबराहट का कारण बनी थी। अगर कोई हॉप्स नहीं हैं तो यह झाग क्या है? इसे बीयर ड्रिंक के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, यह सिर्फ नींबू पानी है।

लेकिन वास्तव में, बीयर के सभी मूलभूत हिस्से गैर-मादक पेय में निहित हैं। आपके पसंदीदा पेय के लिए आवश्यक हॉप्स, माल्ट और अन्य सामग्री हैं। वैसे, ऐसे उत्पाद का स्वाद सामान्य नशे के समान होता है। केवल एक चीज बची है कि किस्मों को समझना और सर्वोत्तम गैर-अल्कोहल बीयर की पहचान करना सीखना है, जिसकी रेटिंग व्यक्तिगत रूप से करना बेहतर है, लेकिन अनुभवी लोगों की सलाह के आधार पर।

गैर-मादक बियर नियमित के लिए एक योग्य विकल्प हो सकता है

यह पता लगाने से पहले कि कौन सी गैर-मादक बियर बेहतर है, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि, वास्तव में, ऐसे पेय में एथिल अल्कोहल का प्रतिशत अभी भी मौजूद है। लेकिन इसकी सामग्री न्यूनतम है और आमतौर पर 1.5% से अधिक नहीं होती है।. जबकि सामान्य फोम में डिग्री 4-11% की रीडिंग में फिट बैठती है।

गैर-अल्कोहल फोम में, किण्वन प्रक्रियाओं के कारण अल्कोहल मौजूद होता है, जिसके बिना फोम तैयार नहीं होता है। इस प्रकार के पेय से डिग्री को पूरी तरह से हटाना संभव नहीं है।

निर्माता, "गैर-मादक" का खिताब हासिल करने के लिए, केवल तकनीकी प्रक्रियाओं के दौरान जारी इथेनॉल की मात्रा को कम करने के लिए काम कर रहे हैं। और यह निम्नलिखित तरीकों से हासिल किया जाता है:

1. कम तापमान का उपयोग करना। इसके अलावा, यह उस स्तर से नीचे है जिस पर अल्कोहल उबलता है (+78.3⁰С)।
2. डायलिसिस का उपयोग करना। डायलिसिस एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक विशेष झिल्ली का उपयोग करके कम आणविक भार यौगिकों से समाधान को शुद्ध किया जाता है। इस तकनीक को "झिल्ली" भी कहा जाता है।
3. किण्वन प्रक्रिया को बाधित करके। यहां, टेक्नोलॉजिस्ट दो विधियों का उपयोग करते हैं: विशेष खमीर का उपयोग, जो माल्टोज़ (माल्ट चीनी) को इथेनॉल में बदलने से रोकता है, और तापमान की स्थिति को कम करके।

विशेषज्ञों के अनुसार, गैर-अल्कोहल हॉप्स तैयार करने की झिल्ली विधि सबसे विश्वसनीय और सामान्य है। इस तरह के झागदार स्वाद से इसका प्रमाण मिलता है।

गैर मादक बियर और नियमित बियर के बीच का अंतर

सिद्धांत रूप में, एक झागदार पेय बनाने की तकनीकी बारीकियों पर विचार करना जिसमें कोई इथेनॉल नहीं है, यह स्पष्ट हो जाता है कि ऐसी बीयर साधारण बीयर से बहुत अलग नहीं होनी चाहिए। आखिरकार, एक ही सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन, हॉपी से अतिरिक्त इथेनॉल को हटाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों को देखते हुए, यह माना जा सकता है कि गैर-मादक फोम में कुछ अतिरिक्त घटक मौजूद हैं।

गैर-अल्कोहल बियर में नियमित बियर के समान सामग्री होती है।

हानि और लाभ

इस पेय के नियमित और लंबे समय तक उपयोग से कृत्रिम रूप से प्राप्त यौगिक (तकनीकी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप) मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, गैर-मादक पेय पदार्थ सामान्य पेय से कम हानिकारक नहीं होते हैं। बेशक, गैर-मादक बियर के किसी भी लाभ के बारे में बात नहीं की जानी चाहिए, लेकिन ऐसा पेय भी ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

लेकिन यह मत भूलो कि किसी भी प्रकार की बीयर (निम्न श्रेणी की बीयर सहित) शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होती है, जिससे तेजी से वजन बढ़ता है। डॉक्टरों के अनुसार, गैर-मादक झाग के लिए अत्यधिक जुनून इस तरह की परेशानियों के विकास की ओर ले जाता है:

• वैरिकाज - वेंस;
• हार्मोनल समस्याएं;
• पाचन तंत्र के विकार;
• हृदय प्रणाली के विकार।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुण

आमतौर पर, गैर-अल्कोहलिक फोम के उत्पादन में, हल्के लेगर को आधार के रूप में लिया जाता है। यह एक झागदार निचला किण्वन है (जिसके निर्माण के दौरान कम तापमान के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप खमीर नीचे तक बैठ जाता है)। पेल लेगर को निम्नलिखित मानकों को पूरा करना चाहिए:

1. रंग: हल्का पुआल या सुनहरा।
2. पारदर्शिता: न्यूनतम तलछट की अनुमति है।
3. फोम: उच्च (लगभग 2-3 सेमी) होना चाहिए और स्थायित्व (2 मिनट से समय धारण करना) होना चाहिए।

फोम फोम की गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। यह इसकी उपस्थिति से है कि कोई पेय की सुगंध और ताजगी का न्याय कर सकता है।

इस तरह के पेय की तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और उपयोग की जाने वाली तकनीक के आधार पर, हॉप्स की विशिष्ट सुगंध को अतिरिक्त नोटों - शहद या सेब के साथ पतला किया जा सकता है। यह पेय का एक अच्छा संकेत है। लेकिन अगर फोम एक कारमेल गंध देता है, तो प्रौद्योगिकीविदों ने तापमान शासन के साथ खिलवाड़ किया है, और अतिरिक्त खमीर सुगंध नुस्खा के सकल उल्लंघन का संकेत देता है।

कुछ गैर-मादक बियर में सिट्रस नोट हो सकते हैं

गैर-मादक हॉपी के स्वाद को ध्यान में रखते हुए, यह कुछ बारीकियों को जानने लायक है। पेय की हॉप कड़वाहट की विशेषता कठोर और खुरदरी नहीं होनी चाहिए। एक अच्छे झाग के साथ, यह एक घूंट के तुरंत बाद नरम और महसूस होगा, और फिर 1-2 मिनट के बाद गायब हो जाएगा। इसके अलावा, उच्च-गुणवत्ता वाले फोम में, अतिरिक्त स्वाद संवेदनाएं (मिठास, खट्टापन, कसैलापन) हावी नहीं होंगी।

किस्मों से निपटना

किस प्रकार की गैर-मादक बीयर ध्यान देने योग्य है? सबसे पहले, ऐसे फोम की एक विशाल और विविध सेना को कई श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। और पहले से ही इस तरह के वर्गीकरण पर ध्यान केंद्रित करते हुए, अपना पसंदीदा पेय चुनें।

रूसी टिकटें

इस पेय का उत्पादन करने वाले बीयर ब्रांडों को ध्यान में रखते हुए, आप सभी किस्मों के बीच दो प्रकारों में अंतर कर सकते हैं:

1. गैर-मादक बीयर पश्चिमी तकनीक से बनाई जाती है।
2. निम्न-श्रेणी का झागदार, जिसे क्षेत्रों (स्थानीय, क्षेत्रीय उत्पादन) में पीसा जाता है।

रूस में उत्पादित बीयर ब्रांड:

बाल्टिका 0. यह रूस में बनने वाली पहली गैर-मादक बियर है। यह 2001 से उत्पादन में है। तकनीकी उत्पादन में, डायलिसिस विधि का उपयोग किया जाता है। जीरो बाल्टिक का निर्माण सेंट पीटर्सबर्ग के एक बड़े संयंत्र में किया जाता है। बाल्टिका ट्रेडमार्क स्कैंडिनेवियाई होल्डिंग बाल्टिक बेवरेजेज-होल्डिंग का है।

बाल्टिका ब्रांड को 2007 में फाइनेंशियल टाइम्स (इंग्लैंड) द्वारा प्रतिष्ठित 100 सबसे बड़े ब्रांडों की सूची में शामिल किया गया था।

जीरो बाल्टिका एक अनफ़िल्टर्ड नॉन-अल्कोहल बियर है, जो हमारे देश में सबसे आम बियर है। उपभोक्ताओं की सुविधा के लिए, यह ग्लास कंटेनर और टिन पैकेजिंग में उत्पादित होता है।.

बाल्टिका 0 कांच और टिन की पैकेजिंग में निर्मित होता है

बवेरिया 0. गैर-मादक बीयर का यह समान रूप से लोकप्रिय ब्रांड डच तकनीक के अनुसार निर्मित होता है। ज़ीरो बावरिया अपने स्वाद से अलग है - इसका स्वाद और सुगंधित बारीकियाँ पारंपरिक यूरोपीय लोगों के जितना करीब हो सके। विशेषज्ञों के अनुसार, बवेरिया 0 का स्वाद अन्य गैर-मादक समकक्षों की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम होने का अनुमान है।

गैर-मादक बीयर के दो सबसे आम ब्रांडों के अलावा, जैसे ब्रांड:

• Zlatý Bažant-Nealko, चेक ब्रुअर्स की तकनीक;
• स्टेला आर्टोइस, बेल्जियम तकनीक का उपयोग करके बनाया गया;
• बड अल्कोहल-फ्री, जिसे लोकप्रिय बडवाइज़र ब्रांड (यूएसए) के तहत भी जाना जाता है।

क्षेत्रीय बीयर ब्रांड:

अलग से, "बीयर फॉर टीटोटलर्स" के ऐसे ब्रांडों के बारे में कहना आवश्यक है, जो रूस में विदेशी प्रौद्योगिकियों के अनुसार नहीं, बल्कि हमारे स्थानीय ब्रुअरीज के प्रयासों से बनाए गए हैं। उनमें से काफी योग्य किस्में हैं। उदाहरण के लिए:

• साइबेरियाई शराब की भठ्ठी पिकरा की किंवदंती;
• सफेद भालू, एक मास्को शराब की भठ्ठी द्वारा उत्पादित उत्पाद;
• फोम, चुवाशिया (चेबोक्सरी) से शराब बनाने वाले स्वामी के काम का फल;
• बेजर, बरनौल में उत्पादित बीयर, फ़िल्टर्ड और पास्चुरीकृत बियर;
• ओम्स्क शराब की भठ्ठी के प्रयासों से उत्पादित बीयर उत्पादन का एक प्रीमियम सेगमेंट सिबिरस्काया कोरोना।

विदेशी किस्में

यूरोपीय देशों के निवासियों में, गैर-मादक बीयर रूसियों की तुलना में बहुत अधिक आम हैं. इसलिए, गैर-मादक फोम की विदेशी किस्मों के साथ बाजार का यह खंड अधिक संतृप्त है। निम्न-श्रेणी के हॉपी ब्रांडों की सबसे सफल किस्मों में से जैसे:

• बकलर;
• मिकेलर;
• पॉलानेर;
• जेवर मज़ा;
• फैक्स फ्री;
• क्लौस्टलर;
• समीक्लॉस क्लासिक;
• श्लॉस एगेनबर्ग;
• बेक नॉन-अल्कोहलिक है
• Maisel's Weisse-Alkoholfrei।

सबसे लोकप्रिय गैर मादक झागदार

गैर मादक बियर और ड्राइवर

वैसे, यह हमारे देश में ऐसे बीयर उत्पादों की लोकप्रियता का एक कारण है - यात्रा से पहले पीने का अवसर। इथेनॉल का न्यूनतम स्तर और वास्तविक झागदार संवेदनाओं के साथ अधिकतम निकटता इस पेय को कार मालिकों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक बनाती है।

सच है, विशेषज्ञ अभी भी कार चलाने से ठीक पहले इस तरह से आराम करने की सलाह नहीं देते हैं। आखिरकार, गैर-मादक फोम पीने के बाद हॉप्स की गंध बनी रहेगी, जो यातायात निरीक्षकों (एक स्टॉप पर) के बीच संदेह पैदा कर सकती है। इसलिए, ड्राइवर को मेडिकल जांच के लिए भेजने का एक बड़ा मौका है (आखिरकार, श्वासनली नशा प्रकट नहीं करेगा)।

ड्राइवर मेडिकल जांच से इंकार नहीं कर सकता, मना करने पर वह स्वत: ही मान जाता है कि वह शराब पीकर गाड़ी चला रहा था। इसलिए, आपको समय बर्बाद करना होगा और नारकोलॉजिस्ट के पास अपनी बेगुनाही साबित करने के लिए जाना होगा।

गैर मादक बियर और गर्भावस्था

भविष्य की माताएं गैर-मादक फोम प्रशंसकों की एक अन्य श्रेणी हैं। इनमें स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी शामिल हैं। यह इस तरह के झागदार आविष्कार के लिए धन्यवाद है कि इस श्रेणी की महिलाएं उत्सव की मेज पर सामान्य मौज-मस्ती से कटी हुई महसूस नहीं कर सकती हैं। लेकिन डॉक्टर स्पष्ट रूप से इस अवस्था में गैर-अल्कोहलिक बीयर का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि इथेनॉल गैर-अल्कोहल बीयर में निहित है, हालांकि कम सांद्रता में, इस पेय में बहुत सारे एडिटिव्स (स्वाद, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, मिठास) भी होते हैं जो हानिकारक हो सकते हैं और भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए गर्भवती माताओं के लिए गैर-मादक बीयर का सेवन नियमित शराब के सेवन से कम हानिकारक नहीं होता है।

निष्कर्ष

गैर-मादक बीयर धीरे-धीरे रूस में अपनी जगह बना रही है, ब्रुअरीज खुल रहे हैं, नए ब्रांड तैयार किए जा रहे हैं। इस तरह के झाग का उपयोग करना है या पहले से ही परिचित मादक प्रकारों पर रुकना एक व्यक्तिगत मामला है। लेकिन, किसी भी मामले में, आपको सचेत रूप से गैर-मादक पेय का चयन करना चाहिए, और सबसे अच्छा ब्रांड चुनना एक मुश्किल काम है।

आखिरकार, गैर-मादक बियर अपने अति सुंदर नोटों के लिए प्रसिद्ध है। इसे पीना स्वाद की बारीकियों और सुगंधित संयोजनों का स्वाद है। इसलिए, सम्मानित अनुभवी निर्माताओं से ऐसे फोम की सिद्ध किस्मों पर रहने लायक है।

के साथ संपर्क में

• अल्कोहल के कम क्वथनांक का उपयोग करके साधारण बीयर में पाई जाने वाली अल्कोहल को हटा दिया जाता है;

• डायलिसिस की सहायता से - झिल्ली विधि;

• विशेष यीस्ट की उपस्थिति में तापमान को कम करके प्रक्रिया को दबाना जो माल्टोज़ को अल्कोहल में परिवर्तित नहीं करते हैं।

शराब निकालने का सबसे अच्छा तरीका मेम्ब्रेन मेथड है।, जिसमें पारंपरिक शराब बनाने की तकनीकों का उपयोग शामिल है, जो गैर-अल्कोहल बीयर के स्वाद को अल्कोहल बियर के स्वाद के सबसे करीब बनाती है।

नियमित बीयर के सभी ट्रेस तत्व गैर-अल्कोहल बीयर में मौजूद होते हैं, क्रमशः पेय के सभी सकारात्मक और नकारात्मक गुण संरक्षित होते हैं। इसलिए, ऐसी बीयर उपयोगी गुण नहीं खोती है, लेकिन गैर मादक बियर का नुकसानमूल रूप से अनुपस्थित। हालांकि, गैर-अल्कोहल बीयर में अल्कोहल की कम मात्रा किसी भी अल्कोहल हटाने वाली तकनीक के साथ इसका स्वाद अलग बनाती है, क्योंकि अंतिम उत्पाद के स्वाद पर अल्कोहल का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण होता है।

गैर-मादक बीयर बनाने की जटिल तकनीक इसकी अंतिम लागत को बढ़ा देती है। लेकिन साथ ही, गैर मादक बियरबीयर प्रेमियों के लिए उन क्षणों में एक उत्कृष्ट विकल्प है जब रक्त में अल्कोहल की मात्रा और नशा अस्वीकार्य है। शांति से ड्राइव करने के लिए, आपको शरीर में अनुमेय अल्कोहल सामग्री को जानने की आवश्यकता है, इसके लिए हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं:। हमारा रक्त अल्कोहल की अनुमानित मात्रा निर्धारित करने में आपकी मदद करेगा।

अद्वितीय "बावरिया" प्रीमियम माल्ट एक गैर-अल्कोहलिक कम कैलोरी वाली बीयर है जो हल्की बीयर के स्वाद की परिपूर्णता को बरकरार रखती है। यूरोप में इस बियर को अपनी कैटेगरी में नंबर वन कहा जाता है। "बावरिया" प्रीमियम माल्ट में एक ताज़ा स्वाद है और शराब के साथ बीयर का एक योग्य विकल्प है। बीयर शुद्ध प्राकृतिक पानी, जौ माल्ट और हॉप्स से बनाई जाती है। अधिकांश गैर-अल्कोहल बियर को नियमित अल्कोहल बियर की तरह पीसा जाता है, अंतिम चरण में अल्कोहल को हटा दिया जाता है। इस पद्धति से, सभी अल्कोहल को हटाना संभव नहीं है, इसलिए इन बियर में आमतौर पर 0.5% अल्कोहल होता है। "बवेरिया" प्रीमियम माल्ट शराब के बिना बिल्कुल भी पीसा जाता है और 0% स्तर के साथ एक प्रामाणिक बीयर है। खाद्य निरीक्षण से गैर-अल्कोहल माल्ट उत्पादों के लिए HFFIA प्रमाणपत्र द्वारा इसकी पुष्टि की जाती है।

आज, बवेरिया नीदरलैंड में दूसरी सबसे बड़ी शराब की भठ्ठी है, और यह सब 1719 में लिशआउट में एक छोटे से गाँव की शराब की भठ्ठी के साथ शुरू हुआ जो स्थानीय लोगों और आसपास के क्षेत्र में सेवा करता था। Morees-Swinkels परिवार के व्यवसाय का महत्वपूर्ण विस्तार और विकास केवल उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में संस्थापक के महान-पोते की बदौलत हुआ। 1910 में, एक नया संयंत्र बनाया गया था, और उत्पादन की मात्रा प्रति वर्ष हजारों लीटर बीयर तक बढ़ गई थी। पहले से ही 1924 तक, कारखाने की इमारत बहुत छोटी थी, और लिशआउट में एक और भी बड़ा आधुनिक परिसर बनाया गया था। 1933 में, शराब की भठ्ठी ने अपने बॉटलिंग प्लांट को अपने होल्डिंग्स में जोड़ा, जिसने प्रति घंटे 2,000 बोतलों का उत्पादन किया।

बवेरिया केवल डच बाजार पर केंद्रित था, लेकिन 1970 से यह दुनिया भर के 100 देशों को उत्पादों की आपूर्ति कर रहा है। आज, बवेरिया का वार्षिक उत्पादन पाँच मिलियन हेक्टेयर से अधिक बीयर है। अधिकांश पेय अभी भी लिशआउट में बनाये जाते हैं, लेकिन कुछ रूस में एफेस बीयर समूह के माध्यम से और दक्षिण अफ्रीका में बवेरिया की अपनी शराब की भठ्ठी में भी बनाये जाते हैं। बवेरिया एक शीतल पेय कारखाने, दो माल्ट हाउस, डी कोनिंगशोवेन ब्रेवरी और ट्रैपिस्ट ब्रेवरी का भी मालिक है।

गैर-मादक बीयर "बावरिया" प्रीमियम माल्ट संयुक्त समूह "एफेस रस" द्वारा निर्मित है, जो मार्च 2012 में दुनिया की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनियों SABMiller और Anadolu EFES (EFES Beer Group) के विलय के बाद उत्पन्न हुई। समूह का कार्य रूस में बीयर बाजार में अग्रणी स्थान लेना है। विलय ने "एफ़ेस रस" को बिक्री के मामले में रूसी बाजार में दूसरी सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनी बनने की अनुमति दी। कंपनी रूस में लाइसेंस प्राप्त ब्रांडों की उत्पादन प्रक्रिया को नियंत्रित करती है, और अन्य देशों से बीयर की आपूर्ति भी करती है। समूह की संपत्ति में 8 ब्रुअरीज और 4 माल्ट कॉम्प्लेक्स शामिल हैं।

EFES Beer Group, 1969 में तुर्की में स्थापित, एक शक्तिशाली कंपनी है जो यूरोपीय ब्रुअरीज में 5वें और दुनिया में 14वें स्थान पर है। यह तुर्की, रूस, कजाकिस्तान, मोल्दोवा, जॉर्जिया और सर्बिया में ब्रुअरीज के साथ-साथ बेलारूस और अजरबैजान में शाखाओं का मालिक है। ईएफईएस बीयर समूह के उत्पादों की आपूर्ति दुनिया भर के 65 से अधिक देशों में की जाती है।

SABMiller दुनिया के अग्रणी बीयर उत्पादकों में से एक है, जिसकी स्थापना 1895 में दक्षिण अफ्रीका में हुई थी। सब ने 1998 में कलुगा में शराब की भठ्ठी की खरीद और आधुनिकीकरण करके रूसी बाजार में प्रवेश किया। रूस में नई सुविधाओं का धीरे-धीरे विस्तार, अधिग्रहण और निर्माण (700 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक की कुल राशि के लिए), आज SABMiller के पूरे देश में प्रतिनिधि कार्यालय हैं।