गर्मी का मौसम आ गया है और अचार वाले खीरे की त्वरित रेसिपी हाथ में होना अच्छा है। इस तथ्य पर बहस करना मुश्किल है कि हल्के नमकीन खीरे सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। वे तले हुए मांस और उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनका स्वादिष्ट स्वाद लगभग किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और कुरकुरा खीरा खाना कितना अच्छा लगता है! प्रयास अवश्य करें. हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट और आसान होते हैं, क्योंकि पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। स्वादिष्ट खीरे की कई रेसिपी हैं: एक बैग में हल्के नमकीन खीरे, क्लासिक त्वरित हल्के नमकीन खीरे, सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे, त्वरित हल्के नमकीन खीरे। आँखें खुलीं, लार बही! आइए जानें कि हल्के नमकीन खीरे को जल्दी कैसे पकाया जाए। यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो यह आसान है। इसके अलावा आपके लिए हल्के नमकीन खीरे की छह त्वरित रेसिपी भी हैं।

नमकीन खीरे - कैसे चुनें

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के लिए सही खीरे का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप कड़वा, सुस्त और पीलापन नहीं ले सकते। छोटी और पतली त्वचा वालों के लिए आदर्श। निश्चित रूप से मजबूत और रोएंदार. हल्के नमकीन खीरे के लिए नेज़िन्स्की खीरे बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप कोई अन्य भी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे सूचीबद्ध चयन मानदंडों को पूरा करते हैं। खीरे को चुनने में एक और महत्वपूर्ण बिंदु लगभग समान फल चुनना है। इससे खीरे का अचार समान रूप से बन सकेगा।

नमकीन खीरे - किस पानी से भरें

हल्के नमकीन खीरे - किस व्यंजन में हल्का नमक डालें

नमकीन खीरे - कैसे भिगोएँ

हम पहले ही कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बनाने के कुछ रहस्यों का पता लगा चुके हैं। हम जानते हैं कि खीरे का चयन कैसे करना है, कौन से व्यंजन लेने हैं और कौन सा पानी उपयोग करना है। हमने पता लगाया कि भिगोने से हल्के नमकीन खीरे कुरकुरे और लोचदार हो जाएंगे। अब यह सीखना बाकी है कि नमकीन खीरे को स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए।

नमकीन खीरे - कितना नमक डालें

नमकीन खीरे - कौन से मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें

यदि आप नमकीन खीरे के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो जामुन और सेब के साथ व्यंजन चुनें। वे एक दिलचस्प सुगंध और सूक्ष्म खट्टापन देंगे। सेब और किशमिश, दोनों काले और लाल, हल्के नमकीन खीरे के सामान्य क्लासिक स्वाद को कुछ हद तक बदल देते हैं, इसलिए थोड़ा सा डालें - यह समझने की कोशिश करें कि इसका स्वाद आपको कितना बेहतर लगता है।

नमकीन खीरे - कितना नमक

नमकीन खीरे को कैसे स्टोर करें

• नमकीन पानी ठंडा होने और खीरे 4-5 घंटे तक खड़े रहने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है - ठंड में, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और खीरे लंबे समय तक हल्के नमकीन रहते हैं;
• थोड़ा पकाएं - तैयार नमकीन पानी में ताजा खीरे डालें जैसे कि आप उसमें मौजूद खीरे खाते हैं।

मसालेदार खीरे की रेसिपी

आसान अचार वाली ककड़ी रेसिपी

खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें. साग को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को छील लें, सहिजन की पत्तियों को काट लें, 2-3 पत्तियों को पूरा छोड़ दें। एक तामचीनी पैन के तल पर सहिजन की पत्तियां डालें, फिर कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले। खीरे की एक परत बिछा दें. ऊपर से फिर से मसाले डालें, फिर खीरे डालें। अंतिम परत पूरी सहिजन की पत्तियाँ हैं। 3 लीटर गर्म पानी में, लेकिन उबाल नहीं लाया जाए, नमक पतला करें और खीरे के ऊपर डालें। प्रेस से दबाएँ। 2 दिन के लिए छोड़ दो.

झटपट नमकीन खीरे की रेसिपी

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
काली मिर्च को चीनी और 2 बड़े चम्मच के साथ मोर्टार में पीस लें। मोटे नमक। नींबू से छिलका हटा दें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मिला दें। नींबू से रस निचोड़ें. डिल काट लें. खीरे को धोइये, 1 घंटे के लिये भिगो दीजिये. फिर दोनों तरफ की पूँछें काट लें। खीरे को तोड़ने के लिए प्रत्येक खीरे को मूसल या भारी चाकू के हैंडल से बहुत जोर से न मारें, फिर प्रत्येक खीरे को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें। खीरे पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। 1-2 बड़े चम्मच नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले नमक को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि आप जल्दी में हैं, तो भिगोना छोड़ दें। फिर खीरे का अचार लगभग एक घंटे में बनाया जा सकता है.

पैकेज नंबर 1 में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

एक बैग में नमकीन खीरे तैयार करना:
ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ धोएं। ताजे खीरे को साफ ठंडे पानी में 2 घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए। फिर आपको उन्हें प्राप्त करना होगा और प्रत्येक को पोंछकर सुखाना होगा। आप कई जगहों पर कांटा चुभा सकते हैं और सिरे काट सकते हैं। एक मजबूत प्लास्टिक बैग लें. इसमें सूखे खीरे, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। मिलाने के लिए बाँधें और हिलाएँ। अब आपको कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए खीरे के साथ पैकेज छोड़ना होगा। फिर एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। आपको उन्हें ठंडे स्थान पर 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है।

पैकेज नंबर 2 में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

एक बैग में नमकीन खीरे तैयार करना:
अपने हाथों से डिल और पत्तियों को फाड़ें, एक बैग में रखें। खीरे की पूँछ काट कर, बैग में भी भेज दीजिये. लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें (चाकू से कुचला जा सकता है)। जीरे को ओखली में मूसल की सहायता से मसल लें या बेलन का प्रयोग करें। बैग में नमक, जीरा और लहसुन डालें, कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि खीरे बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल जाएं। बैग को एक प्लेट में निकालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस दौरान खीरे हल्के नमकीन, लहसुन के साथ कुरकुरे हो जाएंगे.

सेब के साथ कुरकुरे नमकीन खीरे की रेसिपी

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
नमकीन पानी उबालें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, नमक और तेज पत्ता डालें। खीरे के नितंब काट लें. युवा लहसुन को छील लें. सेब को 4 टुकड़ों में काट लीजिये. एक सूखे पैन में 1/3 डिल, करंट और चेरी के पत्ते, हॉर्सरैडिश डालें। हमने आधा खीरा, एक सेब फैलाया। लहसुन और कालीमिर्च का मानक आधा डालें।
फिर डिल, लहसुन, करंट की पत्तियां और चेरी का एक और हिस्सा डालें। हम शेष सभी खीरे, सेब, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की रिपोर्ट करते हैं। खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें। हम प्लेट बंद कर देते हैं और लोड डाल देते हैं। पूरी तरह ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। सुबह कुरकुरे खीरे बनकर तैयार हैं.

त्वरित मसालेदार खीरे

जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन खीरे तैयार करना:
खीरे को धोकर ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलकर लहसुन मशीन में कुचल लें। खीरे को आठ से बारह भागों में टुकड़ों में काट लें - अपने खीरे के आकार को देखें। तैयार खीरे को एक जार में परतों में व्यवस्थित करें, नमक, लहसुन और डिल छिड़कें। खीरे के जार पर ढक्कन लगाएं, अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि जार की सामग्री अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। 5-10 मिनट तक झेलें। हल्के नमकीन खीरे जल्दी तैयार हो जाते हैं.

मिनरल वाटर पर नमकीन खीरे

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:
डिल को अच्छे से धो लें और पानी निकाल दें। डिल का आधा भाग उस कन्टेनर के तल पर रखें जिसमें हम खीरे का अचार बनाएंगे। खीरे को धोएं, सिरों को काटें, एक कंटेनर में कसकर मोड़ें। खीरे के ऊपर डिल का दूसरा भाग और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मिनरल वाटर में नमक को अलग से पतला करें। इस मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। खीरे को रेफ्रिजरेटर से निकालें। ये 12-14 घंटे में तैयार हो जाते हैं.

पहले इस विषय पर:

आज तक, नमकीन खीरे तैयार करने की कई रेसिपी और विधियाँ हैं। उनमें से कुछ में सामग्री का एक मानक सेट होता है, और कुछ में बहुत ही मूल उत्पाद होते हैं।

आप खीरे का अचार कांच के जार में और यहां तक ​​कि सॉस पैन में भी बना सकते हैं। खाना पकाने की यह विधि केवल व्यंजनों की पसंद में अन्य कंटेनरों के विकल्पों से भिन्न होती है। आज हम सॉस पैन में नमकीन बनाने के कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।

इस विधि के लिए केवल इनेमल कोटिंग वाले कंटेनरों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। एल्युमीनियम या कच्चा लोहे का पैन इसके लिए उपयुक्त नहीं है - सब्जियाँ जल्दी खट्टी हो जाएँगी। इसके अलावा तामचीनी कंटेनर में कोई चिप्स और दरारें नहीं होनी चाहिए।

मैं अधिकतर ठंडी अचार विधि से खाना बनाती हूँ। यह गर्म खीरे से इस मायने में भिन्न है कि खीरे में अधिक सुगंध और कुरकुरापन होता है। सीधे शब्दों में कहें तो इन्हें बिना जलाए अचार बनाया जाता है, जिससे सब्जियों में अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

ऐसे कुरकुरे हम पूरे परिवार के साथ खाते हैं और बच्चों को भी बिना किसी शक के खिलाते हैं. मैं और अधिक कहूंगा, ऐसे खीरे हानिकारक स्नैक्स और अन्य आधुनिक फैशन के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं। यदि आपने नमकीन बनाने की यह विधि नहीं आजमाई है, तो इसे अवश्य ठीक कर लें। मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, नुस्खा को सेवा में लें।

अवयव:

1. 1 किलोग्राम खीरे;
2. डिल के कई ढक्कन;
3. लहसुन का 1 छोटा सिर;
4. 500 मिलीलीटर पानी.

इसकी संरचना, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया, बहुत सरल है।

हम जल्दी से नाश्ता बनाना चाहते हैं, इसलिए हमें छोटे खीरे चुनने होंगे। बड़े नमूनों को लंबे समय तक नमकीन किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास छोटे खीरे नहीं हैं, तो बड़े फलों को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

इस रेसिपी के अनुसार एक बड़ा खीरा लगभग 2 दिनों तक नमकीन रहेगा। यदि आप जल्दी नाश्ता करना चाहते हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। स्लाइस में कटी हुई सब्जियाँ एक दिन से भी कम समय के लिए मैरिनेट होंगी।

खीरे धो लें, नितंब हटा दें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। यदि आप नमकीन बनाने के लिए थोड़ी मुरझाई हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से कई घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें (रात में बेहतर होगा)।

इस रेसिपी में हम खीरे और जड़ी-बूटियों की विघटित संरचना नहीं भरेंगे। हमारे मामले में, सामग्री सीधे नमकीन पानी में भेजी जाएगी।

एक सॉस पैन में आधा लीटर बहुत ठंडा पानी डालें। वहां नमक डालें और ध्यान से क्रिस्टल को घोलें।

डिल कैप्स को एक सॉस पैन में भिगोएँ और खीरे को अचार के लिए तैयार रखें। ऊपर से कटा हुआ लहसुन डालें. इसके अलावा आप चाहें तो धनिया या मटर भी डाल सकते हैं.

ऊपर से आपको भविष्य के स्नैक को एक प्रेस से ढकने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक सपाट प्लेट का उपयोग कर सकते हैं, उसे उल्टा रख सकते हैं और उस पर पानी का एक जग या जार रख सकते हैं।

ऐसी प्रक्रिया, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, सभी खीरे पानी में रहने के लिए आवश्यक है।

पूरी संरचना को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर आप पहला नमूना ले सकते हैं. यदि आपको लगता है कि खीरे पर्याप्त नमकीन नहीं हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

खीरे ने व्यावहारिक रूप से अपना रंग नहीं खोया। वे लगभग ताज़ा दिखते हैं। लेकिन स्वाद... बिल्कुल दिव्य। इसे अजमाएं!

नमकीन खीरे और भी बहुत कुछ...

गर्म पानी में नमकीन इंस्टेंट खीरे

गर्म अचार बनाना अच्छा है क्योंकि खीरे अधिक तीखे और कोमल होते हैं। मैं अक्सर इस ऐपेटाइज़र का उपयोग मसले हुए आलू और अन्य साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में करता हूँ। वे ठंडी नमकीन विधि की तुलना में तेजी से पकते हैं। गर्म पानी जड़ी-बूटियों, मसालों और खीरे की सुगंध को और अधिक बढ़ा देता है।

अगर आप जल्द ही अपने परिवार को सुगंधित छोटे-छोटे नमक खिलाना चाहते हैं तो यह नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। इसे आज़माएं और इसे अपने पास रखें।

अवयव:

1. एक किलोग्राम छोटे खीरे;
2. लहसुन के 1 सिर की लौंग;
3. 1 गर्म हरी मिर्च;
4. डिल की टहनी;
5. सहिजन का पत्ता;
6. 1 मिठाई चम्मच चीनी;
7. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक;
8. 1 लवृष्का;
9. 6 काली मिर्च;
10. 1 लीटर पानी.

कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन का आधा हिस्सा सूखे, साफ सॉस पैन में डालें। साथ ही आधी कटी हुई गरम मिर्च भी डाल दीजिये.

खीरे के सिरे हटा दें - इससे उनका अचार तेजी से बनेगा। उन्हें एक सुगंधित तकिये पर कस कर लिटा दें। काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।

शीर्ष पर डिल, सहिजन और कड़वी मिर्च के अवशेष डालें।

एक लीटर उबलते पानी में नमक और दानेदार चीनी को तब तक घोलें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। इस नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में खीरे डालें।

नमकीन को 12 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। आप इन्हें शाम को बना सकते हैं और सुबह ताजे अचार वाले खीरे के साथ नाश्ता कर सकते हैं. हैप्पी क्रंच!

एक सॉस पैन में सबसे स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे की रेसिपी

पैन में सबसे कुरकुरा अचार तैयार करने के लिए, हम उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो स्नैक के सर्वोत्तम स्वाद और लोच में योगदान देंगे।

इसके साथ, अधिकांश भाग में, नरक इसे संभाल सकता है। इसके गुण सब्जियों को एक असामान्य मसालेदार कुरकुरापन प्राप्त करने में मदद करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपके बगल में कोई ऐसे खीरे को कुरकुराता है, तो आप निश्चित रूप से उसे साझा करने के लिए कहेंगे। वास्तव में, इसका विरोध करना असंभव है!

क्रंच के मामले में, मुख्य बात यह है कि इसे लहसुन के साथ ज़्यादा न करें। इसकी अधिकता सब्जी की संरचना को थोड़ा नरम कर सकती है, जिससे उसका कुरकुरापन खत्म हो सकता है।

अवयव:

1. 1 किलोग्राम ताजा चुने हुए खीरे;
2. 1 सहिजन का पत्ता;
3. 1 मध्यम सहिजन जड़;
4. लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
5. डिल की टहनी;
6. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक;
7. दानेदार चीनी का 1 चम्मच;
8. 1 लीटर पानी.

खीरे को धोकर नितम्ब हटा लें। सोनोरस क्रंच का एक मुख्य कारक सब्जियों का सही चयन है। उन्हें, अधिमानतः, बगीचे से ताज़ा चुना जाना चाहिए, जैसा कि मैंने पहले ही सामग्री की सूची में निर्दिष्ट किया है। यदि यह संभव न हो तो इन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखना बेहतर है।

टुकड़ों में कटी हुई हॉर्सरैडिश, आधा तैयार डिल और हॉर्सरैडिश की आधी शीट एक सॉस पैन में डालें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें और डिश के तले में भी भेज दें.

ऊपर से खीरे को समान रूप से फैलाएं और बाकी सामग्री से ढक दें, जिनमें से कुछ हमने नीचे डाल दी हैं।

पानी उबालें और तुरंत उसमें नमक और दानेदार चीनी मिला लें। ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, घोल को खीरे के साथ सॉस पैन में डालें। इस स्तर पर तैयारी समाप्त हो गई है। प्रत्याशा का एक रोमांचक क्षण आता है।

सॉसपैन को ठंडा होने के लिए काउंटर पर छोड़ दें और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगर खीरे बहुत छोटे हैं तो वे पहले तैयार हो जायेंगे.

स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे तैयार हैं और इन्हें तुरंत चखने की आवश्यकता है। जैसे ही आप ढक्कन खोलेंगे आपको सुगंध महसूस होगी। और स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा.

कटे हुए हल्के नमकीन खीरे - एक त्वरित नुस्खा

अपने पसंदीदा को जल्द से जल्द हल्का नमकीन बनाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें स्लाइस में काटना होगा। इसलिए वे जल्दी से नमक से दोस्ती कर लेते हैं और पर्याप्त सुगंधित मैरिनेड प्राप्त कर लेते हैं। इन्हें खाने का मजा ही कुछ और है. और नमकीन बनाने की सूखी विधि से काम आसान हो जाता है।

मैं अक्सर इस रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे पकाती हूं। पकाने के बाद इन्हें परोसने के लिए टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मैं पहले भी ऐसा कर चुका हूं। वे किसी भी साइड डिश, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और एक सुगंधित सलाद सामग्री भी बन जाएंगे। लेकिन अपने शुद्ध रूप में, वे उत्कृष्ट हैं।

मानो या न मानो, ये खीरे 5 मिनट में खाने के लिए तैयार हैं! इसकी जांच - पड़ताल करें!

अवयव:

1. किसी भी आकार के खीरे - 1 किलोग्राम;
2. 1 लवृष्का;
3. धनिया की टहनी;
4. युवा डिल साग;
5. नमक की एक पहाड़ी के बिना 2 बड़े चम्मच;
6. सुगंधित पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच;
7. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खीरे को धोएं, कड़वे सिरे हटा दें और कई टुकड़ों में काट लें। अगर खीरा बड़ा है तो बेहतर होगा कि इसे आधा काट लें और फिर प्रत्येक भाग को 4 या अधिक भागों में बांट लें। अगर सब्जियां मध्यम आकार की हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लेना ही काफी है.

सीधे शब्दों में कहें तो नमकीन बनाने के लिए टुकड़ों को इस तरह बनाना बेहतर है कि उन्हें कांटे से उठाना अधिक सुविधाजनक हो।

पैन में नमक, काली मिर्च डालें, अजमोद को हाथ से तोड़ें और साग काट लें। खीरे के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और तेल के ऊपर डालें।

अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से सामग्री से संतृप्त हो जाए। एक बार काम पूरा हो जाने पर, बर्तन को ढक्कन से ढक दें। खीरे मैरिनेड में 5 मिनट से ज्यादा नहीं रहेंगे।

यह विधि उस समय मदद करती है जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं और व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। अतिरिक्त तेजी से अचार बनाने के बावजूद, खीरे बिल्कुल उत्कृष्ट हैं!

5 मिनट में स्वादिष्ट खीरा बनाने का वीडियो

जब प्रियजन तुरंत नमकीन खीरे की मांग करते हैं, तो कुछ परिचारिकाएं स्तब्ध हो जाती हैं। कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को कैसे खुश करें? आख़िरकार, ऐसा लगता है कि खीरे, हालांकि कम नमकीन हैं, को कम से कम एक दिन के लिए डाला जाना चाहिए। दरअसल, हमेशा ऐसा नहीं होता.

आज का आर्टिकल पढ़ने के बाद आप रोजाना कम समय में खीरा बना पाएंगे. आख़िरकार, ऐसा व्यवहार कभी भी मेज़ पर नहीं टिकता। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या औपचारिक भोजन।

ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों को नमस्कार। बहुत जल्द हम खीरे की पहली फसल काट लेंगे और उनसे स्वादिष्ट सलाद और अन्य विभिन्न स्नैक्स तैयार करना शुरू कर देंगे। लेकिन सबसे पसंदीदा विकल्प जरूर होगा. आखिरकार, किसी भी मामले में, आप में से प्रत्येक पहले से ही इस तरह के उपचार को याद कर चुका है, खासकर अपनी खुद की सिलाई)।

इसलिए, पहले से ही तैयारी करना और कुरकुरा हल्का नमक तैयार करने के तरीकों से खुद को लैस करना आवश्यक है। यह वही है जो मैं आज आपकी सहायता करना चाहता हूं। हम सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों और व्यंजनों का उपयोग करके अपनी सब्जियों में जल्दी और स्वादिष्ट नमक कैसे डाला जाए।

लेकिन सीधे खाना पकाने की तकनीक पर आगे बढ़ने से पहले, मैं आपको तुरंत उपयोगी जानकारी देना चाहता हूं कि ऐपेटाइज़र को वास्तव में शानदार बनाने के लिए आपको कौन सी सब्जियां लेनी होंगी।

इसलिए, खीरा ताजा तोड़ा हुआ, मध्यम आकार का और फुंसियों वाला होना चाहिए। यह बहुत अच्छा होगा यदि वे अभी भी एक ही आकार के हों ताकि नमकीन बनाने की प्रक्रिया समान हो।

और भिगोने जैसी प्रक्रिया के बारे में भी मत भूलना। अचार बनाने से ठीक पहले सब्जियों को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे लोचदार, मजबूत और कुरकुरा हो जायेंगे।

घर में बने खीरे की तुलना में स्टोर से खरीदे गए खीरे को भीगने में अधिक समय लगेगा।

खैर, अब आप नमकीन बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करना शुरू कर सकते हैं। पहले विकल्प में गर्म नमकीन पानी का उपयोग करने वाली विधि शामिल है। यह अच्छा है क्योंकि सब्जियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि उबलते पानी से उनका गहरा रंग खो जाएगा। इसलिए, यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो हर चीज़ को गर्म या ठंडे नमकीन पानी से भरना बेहतर है।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसाला - वैकल्पिक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को अच्छे से धो लें. अगर इन्हें काफी समय पहले इकट्ठा किया गया है तो पहले इन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।

2. अगर फसल अभी काटी गई है तो सब्जियों को धोकर दोनों तरफ की पूँछें काट लें और अचार डालने के लिए कन्टेनर में रख दें.

शीघ्र नमकीन बनाने के लिए तामचीनी कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. लहसुन को भूसी से छील लें, चाहें तो इसे किसी भी रूप में काट सकते हैं.

4. तैयार लहसुन को खीरे में डालें और सभी चीजों को मसालों से ढक दें।

5. फिर नमक डालें.

6. वर्कपीस को गर्म पानी से भरें, मिलाएँ। ढककर किसी गर्म स्थान पर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप अधिक नमकीन चाहते हैं, तो कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें और 4-6 घंटे के लिए रख दें।

लहसुन और डिल के बैग में अचार बनाने का एक त्वरित तरीका

आगे बढ़ते हुए, मेरी पसंदीदा विधि अगली पंक्ति में है। मुझे लगता है कि मैंने पहले ही किसी लेख में इस बारे में बात की है)। और आपकी टिप्पणियों से मैं समझता हूं कि आपको यह रेसिपी पसंद है। और आप उससे प्यार कैसे नहीं कर सकते? न केवल हम बर्तन गंदे नहीं करते हैं, हम सबसे लोकप्रिय अचार का गुलदस्ता - लहसुन और डिल भी जोड़ते हैं। ठीक है, फिर से, सब कुछ तुरंत नमकीन हो जाता है, खासकर यदि आप खीरे को स्लाइस या मग में काटते हैं।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 15 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अपनी साग-सब्जियाँ धो लें। लहसुन को भूसी से साफ कर लीजिये.

2. खीरे के आकार के आधार पर, हम निम्न कार्य करते हैं: यदि वे छोटे हैं, तो केवल पूंछ काट लें, यदि बड़े हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक मजबूत प्लास्टिक बैग में रखें और लहसुन डालें।

लहसुन को स्लाइस में काटना या लहसुन प्रेस से गुजारना बेहतर है।

3. शीर्ष पर डिल की टहनी रखें।

4. और सभी चीजों पर नमक छिड़कें.

5. बैग को कसकर बांधें और सभी चीजों को मिलाने के लिए सामग्री को हिलाएं।

6. सामग्री को समय-समय पर हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए खाली छोड़ दें।

7. समय बीत जाने के बाद डिश को टेबल पर परोसें.

नमकीन पानी के जार में कुरकुरे खीरे पकाना

बेशक, हम क्लासिक व्यंजनों के बारे में नहीं भूलते। हमारी गर्मियाँ लंबी हैं, इसलिए हमारे पास सभी तकनीकों को आज़माने का समय होगा। इसलिए, अगला विकल्प जार में नमकीन बनाना है।

अवयव:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 10 पीसी ।;
• डिल - 2 गुच्छा;
• कार्नेशन - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर कई टुकड़ों में काट लें. एक साफ जार लें और इसे उबलते पानी से छान लें।

2. कटी हुई सब्जियों को जार में डालें, सारे मसाले और लहसुन डालें। डिल को बड़े टुकड़ों में काट लें और ऊपर रख दें।

3. एक गिलास उबलते पानी में नमक घोलें और जार को इस नमकीन पानी से भरें।

याद रखें कि आपको साधारण सेंधा नमक का उपयोग करना है, समुद्री या आयोडीन युक्त नहीं।

4. फिर बचा हुआ गर्म पानी जार में लगभग ऊपर तक डाल दें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए जार को घुमाएँ। ढक्कन बंद करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

5. सुबह वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखें, ठंडा करें और भोजन के लिए आगे बढ़ें।

एक सॉस पैन में खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से नमक कैसे डालें

खाना पकाने की एक और अच्छी विधि एक नियमित सॉस पैन में नमकीन बनाना जैसी विधि है। सिद्धांत रूप में, हम सभी समान कदम उठाते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।

खीरे का अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त जड़ी-बूटियाँ हैं: डिल, करंट की पत्तियाँ, सहिजन की पत्तियाँ, तेज पत्ता, काली मिर्च।

अवयव:

• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• करंट और चेरी के पत्ते - 5-6 टुकड़े प्रत्येक;
• खीरे - 2-3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. अजमोद को धो लें और लंबे डंठल काट लें।

2. लहसुन को छील लें और काली मिर्च को पतले छल्ले में काट लें. किशमिश और चेरी की पत्तियों को धो लें।

3. खीरे को धोकर सिरों को काट देना चाहिए।

4. डिल को धोकर सुखा लें.

5. मसालों को एक साफ सॉस पैन के तले पर रखें.

6. अब साग डालें.

7. और उसके बाद ही खीरे डालें।

8. दूसरे सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें। गर्म नमकीन पानी को बर्तन में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें और सुबह 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आप स्नैक खा सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, उत्पीड़न को शीर्ष पर स्थापित किया जा सकता है, इसलिए नमकीन बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

यदि आप कुछ नया और मसालेदार खाने के शौकीन हैं, तो मैं सामान्य मसालों में सरसों मिलाने का सुझाव देता हूं। मैं व्यक्तिगत रूप से इस तरह के ऐपेटाइज़र को पसंद करता हूं और अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए बनाता हूं, क्योंकि यह एक झटके में एक गिलास के नीचे बह जाता है)।

अवयव:

• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 2 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए;
• सरसों - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी हरी सब्जियों को धो लें और कुल का 3/4 भाग कन्टेनर के तल पर रख दें। लहसुन को छीलकर काट लें, जड़ी-बूटियों में मिला दें।

2. सब्जियों को धोइये, उनके पूँछ काट कर एक कन्टेनर में रख दीजिये.

3. पानी में नमक घोलें और उबाल लें, ठंडा करें। परिणामी नमकीन पानी को हमारे वर्कपीस में डालें।

4. अब ऊपर बची हुई जड़ी-बूटियां डालें और राई डालें। नमकीन पानी में सरसों को थोड़ा सा मिला दीजिये.

5. कंटेनर को ढक्कन से बंद करके 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. थोड़ी देर बाद खीरा खाने के लिए तैयार हो जाएगा.

5 मिनट में झटपट बनने वाली रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे

खैर, आज के विषय के अंत में, मैं एक बार फिर कहना चाहूंगा कि पहले सभी व्यंजनों को आज़माएं, और उसके बाद ही अपना पसंदीदा चुनें और मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ने के साथ प्रयोग करें, बस इसे ज़्यादा न करें।

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि मैलोसोल को पकाने का औसत समय 3 दिन से अधिक नहीं है। यदि आप गर्म विधि चुनते हैं, तो वे एक दिन में तैयार हो जाएंगे, ठंडी विधि 2-3 दिनों में और पैकेज में 4-8 घंटे में तैयार हो जाएंगी।

लेकिन निश्चित रूप से, सबसे तेज़ नमकीन बनाने के लिए हमेशा एक एक्सप्रेस विधि होती है। इसलिए यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो अगले विकल्प का उपयोग करें। वीडियो कथानक में सब कुछ अच्छी तरह से समझाया गया है, और वास्तव में, हल्के नमकीन खीरे पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है!

और इतनी स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी के साथ, मैंने अपना चयन पूरा किया। मैं अलविदा कहता हूं और आपसे दोबारा मुलाकात करूंगा!

करें

वीके को बताओ

पहली फसल की कटाई का लंबे समय से प्रतीक्षित समय आ रहा है। मूली और साग पहले ही पक चुके हैं, और जल्द ही, हम पहले खीरे का आनंद लेंगे। और मैं एक भी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जिसे हल्का नमकीन खीरा पसंद न हो। विशेष रूप से पहला, लंबे समय से प्रतीक्षित, कुरकुरा और सुगंधित। यह भी उल्लेखनीय है कि इन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है और इनमें नमक भी बहुत जल्दी बन जाता है। मुझे आशा है कि आपको इस संग्रह में अपनी पसंदीदा रेसिपी मिलेगी और आप टिप्पणियों में अपने विचार साझा करेंगे।

और यदि आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो मैं कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे के लिए उत्कृष्ट और समय-परीक्षणित व्यंजनों की सिफारिश करता हूं, जिसे मैंने अपने अच्छे दोस्त और उत्कृष्ट परिचारिका मार्गरीटा की वेबसाइट पर स्वयं खोजा था।

क्लासिक मसालेदार खीरे की रेसिपी

आइए क्लासिक और सबसे आम रेसिपी से शुरू करें, जिसके अनुसार हमारी दादी-नानी भी खीरे का अचार बनाती थीं। खीरे को जार और सॉस पैन दोनों में नमकीन किया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा खीरे - 2 किलो
• पानी - 1.5 (2 तक) लीटर
• करंट की पत्तियाँ
• सहिजन के पत्ते
• चेरी के पत्ते
• डिल (छाते)
• लहसुन - 4-5 कलियाँ

2. एक अलग कटोरे में नमक को पानी में घोल लें। 1 लीटर पानी के लिए हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल नमक, और 3-लीटर जार के लिए लगभग 1.5 लीटर नमकीन पानी की आवश्यकता होगी, हालाँकि इसकी मात्रा खीरे के आकार पर निर्भर करती है - खीरे जितने छोटे होंगे, उतनी ही कम नमकीन पानी की आवश्यकता होगी।

3. परिणामी नमकीन पानी के साथ जार में खीरे डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह में, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और शाम को आप पहले से ही कुरकुरे नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे की तुरंत रेसिपी

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो खीरे का जल्दी अचार बनाना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे का अचार बनाते हैं, तो अगली सुबह आप उनका स्वाद ले सकते हैं।

खीरे का अचार तेजी से बनाने के लिए, आपको सबसे पहले खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काटना होगा, और दूसरे, खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालना होगा।

अवयव:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति 1 लीटर पानी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन के पत्ते
• डिल (छाते)
• लहसुन - 6-7 कलियाँ
• गर्म काली मिर्च
• काली मिर्च के दाने

1. हम पैन के तल पर साग डालते हैं - सहिजन के पत्ते और डिल। गर्म मिर्च के कुछ गोले काट लें। लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उनमें से कुछ को तवे के तले पर रख दें।

2. साग पर ताजा खीरे बिछाएं (टिप्स को काटना सुनिश्चित करें)। खीरे के ऊपर डिल और सहिजन डालें और फिर से लहसुन डालें। इच्छानुसार काली मिर्च छिड़कें। वैसे, मैंने एक रेसिपी में पढ़ा था कि खीरे काली मिर्च से नरम होते हैं। हालाँकि, मैं हमेशा काली मिर्च डालता हूँ और खीरे कुरकुरे होते हैं।

3. गर्म उबले पानी में नमक और चीनी घोलें, तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. परिणामस्वरूप नमकीन पानी में खीरे डालें, शीर्ष पर बे पत्ती की कुछ पत्तियां डालें। सुनिश्चित करें कि नमकीन पानी सभी खीरे को ढक दे। हमने बर्तन को ठंडी जगह पर रख दिया। नमकीन पानी ठंडा होने के बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

नमकीन खीरे जल्दी से

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और पर्याप्त नाश्ता नहीं है, तो कोई बात नहीं। मेहमानों के आने से पहले समय पर पहुंचने के लिए, बहुत कम समय में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक उत्कृष्ट और त्वरित नुस्खा है। इस रेसिपी में कोई सटीक मात्रा नहीं होगी, हम खीरे को "आंख से" पकाते हैं। हम खीरे को बिना नमकीन पानी के पकाते हैं।

अवयव:

• ताजा खीरे
• डिल साग
• लहसुन
• सूखी मिर्च मिर्च

1. डिल को बारीक काट लें और उस पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि वह भीग जाए और अधिक रसदार हो जाए।

2. हम लहसुन की कुछ कलियाँ साफ कर लेते हैं।

3. खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें.

4. खीरे को आधा काट लें या, यदि आपको बहुत जल्दी नाश्ता चाहिए, तो 4 भागों में काट लें। हम खीरे को सलाद के कटोरे में डालते हैं।

5. खीरे की प्रत्येक परत पर बेतरतीब ढंग से नमक छिड़कें, ऊपर से प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को निचोड़ें और कटा हुआ डिल छिड़कें। तो हम सभी खीरे को परतों में रखते हैं, नमक छिड़कते हैं और लहसुन और डिल छिड़कते हैं। अगर चाहें तो तीखापन के लिए आप कुटी हुई सूखी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

6. सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं। तुरंत परोसें, या क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में रखें।

एक पैकेज में हल्के नमकीन खीरे, 5 मिनट में त्वरित रेसिपी

बैग में खीरे का अचार बनाना हाल ही में अपनी सादगी के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप एक बर्तन या जार के बिना कर सकते हैं, और अचार वाले खीरे को तुरंत प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं और इसमें केवल 5 मिनट लगते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• डिल साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच

खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए अचार बनाने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. और खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए दोनों तरफ के सिरे काट दीजिये

1. डिल को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

2. हम खीरे को पानी से निकालते हैं और तुरंत प्लास्टिक बैग में रख देते हैं. विश्वसनीयता के लिए भी सलाह दी जाती है कि यदि नमकीन पानी बह जाए तो एक बैग को दूसरे बैग में डाल दें।

3. नमक, चीनी, कटा हुआ डिल और लहसुन के टुकड़े सीधे खीरे पर डालें। आप ऊपर से डिल छाते लगा सकते हैं।

4. हम सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए बैग को बांधते हैं और अच्छी तरह हिलाते हैं। तैयार! हम खीरे का एक पैकेज 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस दौरान सलाह दी जाती है कि बैग को रेफ्रिजरेटर से 1-2 बार बाहर निकालें और दोबारा हिलाएं।

तेज़, सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट!

एक जार में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, मुझे इसकी सादगी के कारण यह पसंद है। एक केतली में पानी पहले से उबाल लें. 3-लीटर जार में, हम तल पर करंट की पत्तियां, डिल, लहसुन की कलियाँ डालते हैं। हम खीरे को एक जार में कसकर रखते हैं, 3 बड़े चम्मच सोते हैं। एल एक स्लाइड से नमक डालें और केतली से गर्म पानी डालें। सभी!

हम जार को नायलॉन या धातु के ढक्कन से बंद कर देते हैं और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। सुबह हम खीरे का एक जार रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और शाम को हम एक उत्कृष्ट नाश्ते का स्वाद लेते हैं।

लहसुन और त्वरित जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

खाना पकाने के कुछ रहस्यों के साथ त्वरित नमकीन खीरे का एक और नुस्खा। वीडियो देखें और आपको सबकुछ समझ आ जाएगा.

मैं चाहता हूं कि आप स्वादिष्ट नमकीन खीरे का आनंद लें जो आप स्वयं पकाते हैं। यह मत भूलो कि गर्मियां जल्दी बीत जाती हैं, गर्मियों के उपहारों का आनंद लें।

सुप्रभात, साथियों! मैंने आज ग्रीनहाउस खीरे खरीदे और बिना किसी हिचकिचाहट के उनसे एक अच्छा नाश्ता बनाने का फैसला किया। और काफी समय बिताते हुए. आइए त्वरित व्यंजनों का उपयोग करें। मुझे लगता है कि हर कोई इन्हें पसंद करता है, क्योंकि इन्हें जल्दबाज़ी में कहा जा सकता है।

हरी सब्जियों का अचार बनाने की यह विधि बहुत समय पहले सामने नहीं आई थी और पहले से ही रूसी लोगों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। आख़िरकार, जैसा कि मेरे पति कहते हैं, नमकीन रूप में प्रकृति के ये उपहार वोदका के साथ अच्छे लगते हैं। और अगर वे अभी भी लहसुन और डिल के साथ सुगंधित हैं, तो सामान्य तौर पर - बस ठाठ।

साथ ही, अगर यह अभी भी सजाने और परोसने के लिए बहुत सुंदर है, या किसी भी मांस व्यंजन के साथ, उदाहरण के लिए, सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, तो यह किसी भी शीतकालीन अचार का विकल्प होगा।

इसलिए, मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि जिन लोगों ने कभी इस तरह से खाना नहीं बनाया है, वे इसे अवश्य नोट कर लें, और फिर यहां इस नोट के नीचे सदस्यता समाप्त करें और अपनी प्रतिक्रिया छोड़ दें। यह निश्चित ही सकारात्मक होगा. यह अन्यथा नहीं हो सकता.

आप खीरे का अचार तुरंत, लगभग तुरंत बनाना चाहते हैं और गर्मियों के अद्भुत स्वाद और महक का आनंद लेना चाहते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें नमकीन पानी के बिना या तो विधियां शामिल होती हैं, यानी, उन्हें केवल नमक और मसालों के साथ पकाया जाता है। अथवा जिनमें कोई विशेष भराव हो। जो सिरके के सार के आधार पर बनाया जाता है।

लेकिन, ऐसे विकल्प मुख्य रूप से सर्दियों में बनाए जाते हैं, लेकिन तुरंत आत्मा को प्रसन्न करने के लिए साधारण पानी और एक कप जादू का सहारा लिया जाता है। इस गाइड को पढ़ें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• डिल - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 5 कलियाँ
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. नई और पॉट-बेलिड हरी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और उनमें से "बट" हटा दें। सिद्धांत रूप में, आप ऐसा नहीं कर सकते, लेकिन शेफ इस क्षण को नजरअंदाज न करने की सलाह देते हैं।

2. फिर हरे हो जाओ. इसे भी धो लें और फिर तेज रसोई के चाकू से काट लें।

3. एक भारी प्लास्टिक बैग लें, फ्रीजर बैग आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए अच्छा काम करते हैं। और इसमें खीरे और कटी हुई सुआ डाल दीजिए. मिश्रण को हाथ से हिलाइये. बाद में नमक.

सुगंध बढ़ाने के लिए लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

4. बैग को हल्के से हिलाएं, बांधें, लेकिन कसकर नहीं। लेकिन फिर थोड़ा सा खोलें और साधारण पीने का पानी डालें। यह सब चमत्कार है. इस तरह के द्रव्यमान को एक कप में रखें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, बैग को बहुत कसकर बांध दें।

कभी-कभी प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे थोड़ा हिला सकते हैं।

ऐसा बेहतरीन नाश्ता न केवल आपको, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा, जिन्हें नए-नए व्यंजन और हर तरह के अचार पसंद हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ! बॉन एपेतीत!

नमकीन पानी के बिना 2 घंटे के लिए हल्के नमकीन खीरे

मुझे दिखाओ कि इतने प्यारे व्यंजन को कौन मना करेगा? मुझे नहीं लगता कि ऐसे बहुत से लोग हैं. आख़िरकार, ऐसे हरे फल अपने आप में सुंदर होते हैं, और यदि मेज पर कोई दूसरा व्यंजन भी है, उदाहरण के लिए, तो, मुझे लगता है कि कोई भी अपने स्वयं के उत्पादन के खीरे को आज़माने और खाने के ऐसे आनंद से इनकार नहीं करेगा।

मेरे बच्चे आम तौर पर उन्हें ऐसे ही खाना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, राई की रोटी के साथ। सच है, फिर तो पीने का बहुत मन है, अच्छा, घर में तो पानी रहता ही है, दिक्कत क्या है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इस रचना से परिचित हो जाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• डिल और आप अजमोद ले सकते हैं - एक गुच्छा

चरण:

1. काम के लिए आवश्यक उपकरण तैयार करें)। जी हां, इनकी संख्या इतनी होगी कि आप भ्रमित हो सकते हैं। मज़ाक करना। सबसे महत्वपूर्ण सुंदरियों को पानी में धोएं, ताकि गंदगी का कोई कण न रह जाए। यदि खराब होने के कोई लक्षण हों तो काट दें।

2. फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और प्रत्येक टुकड़े में कांटे से छेद कर दें। आप टूथपिक लेकर अलग-अलग जगहों पर इंजेक्शन लगा सकते हैं। जल्दी पकाने के लिए यह जरूरी है, ताकि खीरे हल्के नमकीन हो जाएं।

या फिर आप चाकू से निशान बना सकते हैं.

3. लहसुन, या यूं कहें कि इसके दांतों को भूसी से छील लें। आपके आकार के आधार पर एक या दो सिर लें।

महत्वपूर्ण! लौंग बेदाग और सुगंधित होनी चाहिए, रंग सफेद होना चाहिए, थोड़ा पीला नहीं।

पाक चाकू से छोटे टुकड़ों में काटें, या आप इसे प्रेस से भी गुजार सकते हैं। एक विशेष भूमिका, यह कैसे किया जाएगा - कुछ भी प्रभावित नहीं करता. इसलिए, अपने लिए सुविधाजनक विधि का उपयोग करें।

4. अब सीधे सबसे जरूरी काम पर आगे बढ़ें. एक या दो बैग ले लो. क्योंकि यदि बैग बहुत पतला है, तो एक-एक करके रखना बेहतर है, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ सूची में रखें। इसे कसकर बांधें और अपने हाथों में अगल-बगल से चैट करें।

यह आवश्यक है ताकि नमक क्रमशः सभी सब्जियों और लहसुन के साथ साग पर वितरित हो।

5. इस रूप में, एक कप ट्रीट को किसी ठंडी जगह पर भेजें, यह आमतौर पर एक रेफ्रिजरेटर या तहखाना होता है।

6. खाना पकाने का समय - 2-3 घंटे। और फिर एक अविश्वसनीय रूप से अद्भुत और रसदार नाश्ते का आनंद लें जो हमेशा मदद करेगा। खासकर जब गर्मी या वसंत का मौसम हो।

एक जार में उबलते पानी (गर्म भरने) के साथ त्वरित नुस्खा

हर दिन के लिए एक नुस्खा, जैसा कि इस वीडियो की परिचारिका ने आश्वासन दिया है। खैर, यह जांचना और दोहराना बाकी है। सबसे बड़ा जार, आमतौर पर तीन लीटर का कंटेनर लेने और बगीचे में अधिक जड़ी-बूटियाँ और साग लेने की सिफारिश की जाती है। आप सहिजन और किशमिश की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं। और एक और गुप्त सामग्री.

इस विधि को संरक्षण की आवश्यकता नहीं है, यही कारण है कि यह अच्छा है, लेकिन अगला इतना सरल नहीं होगा)।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 लीटर जार
• खीरे
• डिल छाते
• करंट की पत्तियाँ
• सहिजन की कुछ पत्तियाँ
• सरसों - 0.5 चम्मच
• लहसुन का सिर - 1 पीसी।
• नमक - 4 चम्मच

काली मिर्च और सहिजन के बिना क्लासिक नुस्खा

खुद को न दोहराने और इस व्यंजन को और भी अनोखा बनाने के लिए, मुझे चीनी और नमक वाला एक संस्करण मिला। साथ ही, सिरका एसेंस भी मिलाया जाएगा। और इस अद्भुत रचना को तब सहायक या पसंदीदा बनने दें जब ताजे आलू और बगीचे में अन्य सब्जियाँ भी जाएँ।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नुस्खा काफी सरल है और यहां तक ​​कि ग्रीनहाउस खीरे, जो पहले से ही हमारे बाजार या स्टोर में बिक्री पर हैं, इसके अनुसार पूरी तरह से अचार बनाते हैं। मेरा मतलब है कि साल के किसी भी समय आप इस तरह के उपचार का सहारा ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 500 ग्राम
• डिल - वैकल्पिक
• ताजा लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• टेबल नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच
• सिरका 70% - 1 चम्मच

चरण:

1. बेशक, पहले उन्हें नल के नीचे धो लें, और फिर प्रत्येक तरफ से "गधा" काट लें।

2. फिर एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें और नमक और चीनी, कटा हुआ डिल छिड़कें। लहसुन को क्यूब्स में काट कर यहां रख दीजिये. उसके बाद, सिरका डालें, बैग के सिरों को बांधें और इसे हिलाएं।

लगभग 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अपने अनूठे स्वाद से सभी को प्रसन्न करेंगी।

वैसे, आप चेरी और करंट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जो फलों के पेड़ों की एक नाजुक छाया और एक शानदार सुगंध देगा।

स्लाइस वाले बैग में खीरे का अचार जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं

एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ और अपनी कला के उस्ताद का एक और त्वरित संस्करण। बेशक, आप प्रकृति के हरे उपहारों को जितना छोटा काटेंगे, उतनी ही तेजी से उन्हें रात के खाने के लिए प्रस्तुत किया जा सकता है। आप स्लाइस में भी काट सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 8-10 पीसी। (2 किग्रा)
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन - 8 कलियाँ
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• सिरका 9% - 6 चम्मच
• सब्जियों के लिए मसाले और मसाले - 0.5 बड़े चम्मच
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. खीरे को पानी से धोएं, टुकड़ों में काट लें, आप अनुदैर्ध्य छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को कई टुकड़ों में भी काट सकते हैं।

2. फिर उन्हें एक बड़े बैग में मसाला, साथ ही कटा हुआ डिल और लहसुन के साथ मिलाएं। सिरका एसेंस डालें, सिरों को बांधें। और बैग को नीचे की ओर पलटें, फिर विपरीत दिशा में, ताकि सभी घटक अच्छी तरह और समान रूप से वितरित और मिश्रित हो जाएं।

वाह, आप अद्भुत हैं! आप अभी भी लाल शिमला मिर्च, धनिया, और शिमला मिर्च और पत्तागोभी के पत्तों के साथ अचार का स्वाद ले सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखें और 1.5 घंटे तक रखें।

एक सॉस पैन में नाश्ता पकाना

वाह, क्या आप जानते हैं कि खीरा एक ही समय में कुरकुरा और हल्का नमकीन दोनों हो सकता है। हां, और एक दिन से भी कम समय में और कुछ मामलों में सिलोफ़न की तुलना में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, वे एक साधारण तीन-लीटर या पांच-लीटर सॉस पैन में प्राप्त होते हैं।

यहां, कई नौसिखिया परिचारिकाओं की एक समस्या है, ये हैं नमक का सही अनुपात, इसलिए याद रखें।

महत्वपूर्ण! अचार बनाने के लिए नमक, दरदरा पीसकर ही प्रयोग करें, 0.5 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 7 पीसी।
• सहिजन - 2 पत्ते
• करंट, चेरी, बर्ड चेरी - कुछ पत्ते
• लहसुन - 8 कलियाँ
• डिल छाते
• काली मिर्च - 10-12 मटर
• टेबल नमक - 4 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।

चरण:

1. ऊँचे किनारों वाला एक बर्तन लें और उसमें वह सब कुछ डालें जो आपने ऊपर सूची में देखा था। लेकिन करीब एक लीटर पानी में अभी नमक न मिलाएं.

2. तल पर डिल और करंट, चेरी और बर्ड चेरी की पत्तियां फैलाना वांछनीय है। आगे हरी सुंदरियाँ हैं। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

लेकिन उन लोगों के लिए जो कुछ विशेष पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, पेटू, एक गर्म लाल मिर्च, एक काली मिर्च डाल सकते हैं।

3. टेबल नमक के साथ पानी मिलाएं और हिलाएं ताकि दाने घुल जाएं। और उसके बाद ही, पैन को ऐसी नमकीन सामग्री से भरें।

पानी बर्फ जैसा ठंडा होना चाहिए ताकि वे कुरकुरे हो जाएं और उनके अंदर खाली जगह न बने।

4. लगभग एक दिन तक किसी गर्म स्थान यानी घर पर ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। अगर यह थोड़ा नमकीन है तो आप इसे लगभग 1 दिन तक रख सकते हैं. ज़्यादा न करें, नहीं तो आप एक बार में सब कुछ नहीं खा पाएंगे और बाकी का स्वाद हर दिन खट्टा हो जाएगा।

मिनरल वाटर पर एक सरल और दिलचस्प तरीका

हाँ, आपने सही सुना, दुकान पर जाएँ और स्पार्कलिंग पानी खरीदें। इसकी मदद से हम मंत्रमुग्ध कर देंगे, क्योंकि बुलबुले एक अच्छा स्वाद देंगे और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देंगे। इसके अलावा, यह उपयोगी भी है. टू इन वन, हम स्वादिष्ट भी पकाते हैं और स्वास्थ्य को कोई नुकसान भी नहीं पहुंचाते। कक्षा!

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1000 ग्राम
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 1 एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. सभी आवश्यक सामग्रियों को धो लें। एक कंटेनर में लहसुन की कलियों के साथ खीरे और बारीक कटी डिल डालें।

2. मिनरल वाटर में नमक घोलें। इसे ठंडा ही लें और फिर इसमें इतना मैरिनेड भरें कि सब कुछ डूब जाए.

3. लगभग 12 घंटे या एक दिन के लिए ढक्कन बंद करके या क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडे स्थान पर रखें। यह काफी साफ-सुथरा और सुंदर निकला।

हल्के नमकीन खीरे - लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

यह विकल्प मेरे परिवार में मेरे पसंदीदा और सिद्ध विकल्पों में से एक है। चूंकि डिल छतरियों का उपयोग किया जाता है, और वे बदले में, इस व्यंजन को स्वाद में एक नायाब रंग देते हैं। उन्हें किसी तरह जोड़ने का प्रयास करें.

ऑलस्पाइस मटर का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। और कोरियाई गाजरों के लिए हल्के से मसाला छिड़कें या उनके बिना ही काम चलाएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1-1.5 किलो से
• डिल छाते - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 6 पीसी।

चरण:

1. जांचें कि क्या आपकी ज़रूरत की हर चीज़ आपके डेस्क पर उपलब्ध है। और फिर इस योजना के अनुसार आगे बढ़ें।

2. खीरे को प्लास्टिक में पीस लें. उनमें नमक, मटर और निश्चित रूप से छाते डालें। यह सब एक थैले में रख लें, फिर इसे बाँध लें और जुगाड़ कर लें।

यहां लहसुन की कलियां भी काट कर डालना न भूलें. 2.5 घंटे बाद इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और चखें.

एक दिन से भी कम समय में कुरकुरे नमकीन खीरे, लेकिन एक बैग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन वोदका के साथ तथाकथित पन्ना मिठाइयाँ भी हैं। मैं नहीं जानता कि इस कला का प्रतिभाशाली व्यक्ति कौन है, लेकिन एक बार जब मैंने इसे आज़माने का जोखिम उठाया, तो यह बहुत अच्छा निकला। आप विविधता के लिए ऐसा कर सकते हैं.

यह वोदका के लिए धन्यवाद है कि वे अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं। वे बिल्कुल भी पीले नहीं होते हैं, और यदि पीले हो भी जाते हैं तो सर्दियों में। बैंकों में ये खड़े रहेंगे और एक साल बाद भी अपना रंग बिल्कुल नहीं बदलेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

तीन लीटर जार के लिए:

• नमक - 70 ग्राम
• खीरे - 2-2.5 किलो
• वोदका - 2 बड़े चम्मच
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• डिल छाते - 2-3 पीसी।
• लाल और काले करंट के पत्ते - 4-5 पीसी।
• सहिजन जड़ - 25 ग्राम
• चेरी के पत्ते - 4 पीसी।

चरण:

1. खीरे को 20 मिनट तक ठंडे पानी में रखना चाहिए. फिर इन्हें एक जार में डाल दें. लेकिन कीटाणुओं को मारने के लिए हरियाली की पत्तियों और सहिजन की जड़ पर अच्छी तरह से उबलता पानी डालें।

2. नमकीन तैयार करें, नमक को पानी और वोदका के साथ मिलाएं। इन्हें एक जार में भर लें. ढक्कन के नीचे स्क्रू करें और 20 घंटे तक प्रतीक्षा करें। बॉन एपेतीत!

तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए कटाई

खैर, अंत में, मैं आपको देखने के लिए एक और वीडियो देता हूं, मुझे उम्मीद है कि हर किसी को यह पसंद आएगा। सामान्य तौर पर, हम निकट भविष्य में ऐसे शीतकालीन अचारों के बारे में बात करेंगे, इसलिए अगले अंक न चूकें।

इस प्रकार, हमने हल्के नमकीन खीरे के लिए कई दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार किया है, अब आप जानते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है। मैं कामना करता हूं कि सब कुछ सफल हो.

स्वस्थ रहो! संपर्क समूह में शामिल हों और अपनी इच्छाएँ लिखें। आने के लिए धन्यवाद, मैं दोबारा आने के लिए उत्सुक हूं। अलविदा।