अदरक की चटनी कैसे बनाते हैं. गाढ़ी नारंगी अदरक की चटनी

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शहद अदरक की चटनी

सामग्री:

• सोया सॉस;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• 5 ग्राम संतरे का छिलका;

1/2 छोटा चम्मच - नमक;

मसालेदार अदरक की बड़ी पंखुड़ियाँ - 10-20 पीसी।

अदरक सोया सॉस

50 ग्राम - सिरका;

• आप इतनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग काफी आसानी से और जल्दी बना सकते हैं। इसके लिए
• नींबू उत्तेजकता - 4 ग्राम;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अदरक को "गर्म" मसाले के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसका मानव शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है। अदरक सॉस मछली, मांस व्यंजन, चावल, दम की हुई सब्जियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आइए आपके साथ कुछ दिलचस्प जिंजर सॉस रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं।
• चिकन स्तन या त्वचा के साथ पैर - लगभग 600 ग्राम;
• तिल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;

एक कंटेनर में चीनी, क्रैनबेरी और पानी मिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल लें। लगभग 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण को गर्मी से निकालें, सिरका डालें, मिलाएँ। इसे ठंडा होने दें और आप इसे परोस सकते हैं, यह मीट या चिकन के साथ अच्छा लगता है।

5 ग्राम नींबू उत्तेजकता;

टमाटर से बीज और छिलका हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें और इसमें कटी हुई अदरक की जड़ डालें। उसके बाद, मिश्रण को नमकीन और एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह टमाटर के रस को एक सॉस पैन में छान लें। इसमें चीनी डालें और मध्यम आँच पर आठ मिनट तक चाशनी बनने तक पकाएँ।

अदरक लहसुन की चटनी

हरे प्याज का एक गुच्छा

• 20 ग्राम - सोया सॉस;
• आपको चाहिये होगा:

अदरक की जड़ - 8 ग्राम;

पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

ऑरेंज जिंजर सॉस

सामग्री:

नारंगी मुरब्बा - 200 ग्राम;

खाना बनाना

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अदरक सॉस

शहद - 1 चम्मच;

अदरक - 1-2 जड़ें;

चिकन वसा;

झटपट अदरक की चटनी

बेक किया हुआ या तला हुआ चिकन कई तरह के सॉस के साथ अच्छा लगता है। हम आपको बताएंगे कि आप चिकन को शहद की चटनी के साथ कैसे पका सकते हैं। बेशक, एक युवा चिकन चुनना या पैर और / या स्तन अलग से खरीदना बेहतर है। 200 ग्राम संतरे का मुरब्बा

• आवश्यक:
• सोया सॉस - 150 मिली।
• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। यह ड्रेसिंग मांस और चिकन के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• 6 सेंट एल - जतुन तेल
• डार्क किशमिश - 50 ग्राम;

हम एक ताजा अदरक की जड़ लेते हैं, छीलते हैं, एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, या एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं। प्याज को भी छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। एक बाउल में अदरक और प्याज का गूदा डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। सेब का सिरका सावधानी से डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

प्याज और अदरक के साथ सॉस

अदरक की जड़ - 50 ग्राम;

शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;

• ताजा विभिन्न साग (अजमोद, सीताफल, तुलसी, आदि)।
• सामग्री:
• 15 ग्राम शहद
• 1 टुकड़ा - प्याज़;
• सफेद शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• चमकीले मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ यह ड्रेसिंग समुद्री भोजन या मछली के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 सेंट एल - सेब का सिरका

अदरक और शहद की चटनी की रेसिपी

नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;

• एक ग्रेवी बोट में अदरक की चटनी डालें और उन व्यंजनों के साथ परोसें जिनके अनोखे और परिष्कृत स्वाद पर आप जोर देना चाहते हैं।
• सिरका, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 2-5 लौंग;
• खाना बनाना
• स्तन और / या पैरों से चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम;

3 सेंट नींबू के रस के चम्मच

जिंजर सॉस मैरीनेड रेसिपी

20 ग्राम - अदरक की जड़;

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• 2 सेंट एल - पिसा हुआ धनिया
• शहद -15 ग्राम;
• सामग्री:
• खाना बनाना
• गर्म लाल मिर्च;

सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं। नींबू या नीबू के रस को शहद और सोया सॉस के साथ लगभग समान अनुपात (स्वाद) में मिलाएं। कुटा हुआ लहसुन डालें और गर्म लाल मिर्च डालें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें और एक छलनी से छान लें (लहसुन के कणों को हटाने के लिए आवश्यक है, अन्यथा वे जल जाएंगे)।

प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;

1 ग्राम सरसों का पाउडर

अदरक टमाटर सॉस रेसिपी

• 4 बड़े चम्मच - सेब का सिरका;
• खाना बनाना:
• शहद - 40 ग्राम
• नमक, काली मिर्च और बेलसमिक सिरका स्वाद के लिए
• सरसों का पाउडर - 1 ग्राम।

अदरक की जड़ - 50 ग्राम;

अदरक की चटनी बनाने के लिए, अदरक की जड़ लें, साफ करें और ब्लेंडर में पीस लें। इस घी में शहद, जैतून का तेल और थोड़ा सा सिरका मिलाएं। बस, मीट सॉस तैयार है!​

व्यंजन विधि अदरक सोया सॉस

सजावट के लिए ताजा साग।

• त्वचा रहित चिकन पट्टिका को पतली छोटी स्ट्रिप्स, छिलके वाले प्याज और सौंफ के फल - एक चौथाई छल्ले या आधे छल्ले, मीठी मिर्च - छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
• सौंफ़ फल - 1 पीसी ।;
• अदरक, संतरा और लेमन जेस्ट को बारीक पीस लें। फिर घी में मुरब्बा, शहद, किशमिश और नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और खाना पकाने के अंत में थोड़ी सी सरसों डालें।
• 3 बड़े चम्मच - वनस्पति तेल;
• अदरक की जड़ को छीलकर, पतले-पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए, फिर क्यूब्स में काट लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। लहसुन को कुचलने, छिलने और काटने की जरूरत है, हरे प्याज के सफेद हिस्से को हरे से अलग से बारीक काट लें, उन्हें एक तरफ रख दें।
• नींबू का रस - 40 ग्राम

अदरक की जड़ को छीलकर बहुत बारीक काट लें और एक कन्टेनर में रख लें। इसे एक काटने, नमक और काली मिर्च से भरें। फिर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह फेंटें। धनिया डालें, मिलाएँ। बस - आपका काम हो गया!

ऑरेंज जिंजर सॉस रेसिपी

खाना बनाना

• लहसुन - 100 ग्राम।
• सामग्री:
• खाना बनाना
• कड़ाही में या गहरे फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक है (अधिमानतः बिना कोटिंग के कच्चा लोहा)। हम पैन गरम करते हैं और वसा पिघलाते हैं, तिल का तेल डालते हैं। मांस, प्याज और सौंफ के टुकड़ों को एक ही समय में तेज गर्मी पर भूनें, जब तक कि छाया न बदल जाए (2-5 मिनट), जबकि पैन को लगातार हैंडल से हिलाएं और सक्रिय रूप से स्पैटुला में हेरफेर करें। मीठी मिर्च डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, जिसके बाद हम आग को कम करते हैं और सॉस में डालते हैं। चिकन को सॉस में 8-15 मिनट के लिए, मिलाते हुए और बीच-बीच में हिलाते रहें।
• मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 2 पीसी ।;
• आवश्यक:
• 20 ग्राम - सोया सॉस
• अचार वाली अदरक की पंखुड़ियों को एक के ऊपर एक रखकर धारदार चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उसके बाद, 1 मिनट के लिए तेल में अदरक, प्याज का सफेद भाग और लहसुन को भूनना आवश्यक है। सोया सॉस, सिरका में डालें, मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। आँच से हटाएँ और बाकी के हरे प्याज़ को तुरंत मिलाएँ। ड्रेसिंग को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इसके बाद आपको मसालेदार अदरक डालने की जरूरत है, फिर इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, और समुद्री भोजन और मछली, या वसायुक्त मांस के लिए सॉस या अचार के रूप में उपयोग करें

जैतून का तेल - 40 ग्राम

क्रैनबेरी अदरक सॉस

यह बहुत जल्दी पक भी जाता है, इसके अलावा, इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और यह ताजा रहेगा।

• नींबू, संतरे और अदरक की जड़ के छिलके को महीन पीस लें। उनमें किशमिश, मुरब्बा, शहद, नींबू का रस और सरसों डालें। हम एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ ध्यान से पीसते हैं। संतरे-अदरक की चटनी तैयार है!​
• खाना बनाना
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• स्तन को 4 भागों में और पैरों को 2-3 भागों में काटा जा सकता है। हमें एक गहरी बेकिंग शीट या सिरेमिक रूप की आवश्यकता होगी, जैसे कि मांस के टुकड़े कॉम्पैक्ट रूप से रखे जाते हैं। मोल्ड को पानी से धो लें और चिकन के टुकड़ों को त्वचा के ऊपर की तरफ रख दें। हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और चिकन को लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करते हैं।
• चावल या नूडल्स के साथ परोसें। इस व्यंजन के लिए प्रामाणिक एशियाई पेय चुनना बेहतर है: राइस वाइन, मिरिन, सोजू, फ्रूट वाइन

लहसुन - 2-3 लौंग;

क्रैनबेरी - 350 ग्राम।

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शहद की चटनी में चिकन

1 चम्मच - पानी।

हनी सोया सॉस में फ्राइड चिकन पकाने की विधि

350 ग्राम - टमाटर;

• ताजा अदरक की जड़ - 30 ग्राम
• आवश्यक:
• अदरक एक बहुत लोकप्रिय मसाला है और रसोइयों द्वारा इसे "गर्म" मसाले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अदरक की जड़ वास्तव में गर्म करने में सक्षम है, और इसमें एक विशिष्ट मसालेदार सुगंध भी है जो इसे अन्य मसालों और मसालों से अलग करती है।
• हम अदरक और लहसुन को पहले से साफ कर लेते हैं। अदरक आलू की तरह आसानी से छिल जाता है। फिर अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ब्लेंडर को नुकसान न पहुंचे। फिर कटी हुई जड़ को लहसुन के साथ एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं, अंतर केवल इतना है कि एक ब्लेंडर में सॉस अधिक पेस्टी और मसालेदार होता है। आप तैयार सॉस को जार में डाल सकते हैं और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, इसे अपनी पाक कृतियों के लिए एक गॉडसेंड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह सॉस बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए हम इसे भविष्य के लिए बनाने की सलाह देते हैं
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हम सॉस तैयार कर रहे हैं। हम छिलके वाली अदरक की जड़ को कद्दूकस पर रगड़ते हैं या बहुत बारीक काटते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस मिलाएं
• हमें यह समझना चाहिए कि गर्म होने पर, शहद एक उपयोगी उत्पाद से हानिकारक में बदल जाता है, क्योंकि इसके घटक नष्ट और संशोधित होते हैं।
• गर्म लाल मिर्च;
• चीनी - 180 ग्राम।
• अदरक की जड़ को छिलका हटाकर छील लें और फिर बारीक कद्दूकस कर लें। आप अदरक को ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं। धनुष के साथ भी ऐसा ही करें। इस द्रव्यमान को एक गहरी प्लेट में रखें, बची हुई सामग्री डालें। सबसे अंत में एप्पल साइडर विनेगर डालें। आप ऐसी मसालेदार ड्रेसिंग को सब्जियों और मछली के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।
• 20 ग्राम - अदरक की जड़;
• एक सॉस पैन में शहद डालें, सोया सॉस और निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। अदरक को छीलिये, बारीक काटिये और प्याले में डालिये. जैतून के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
• 1 टुकड़ा - मध्यम बल्ब;

अदरक सॉस मछली, मांस, व्यंजन, सब्जियां, मुर्गी और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सलाद के लिए भी एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है।

सामग्री:

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

शहद। पिसा हुआ लहसुन और संतरे का रस डालें। थोड़ा सा इमली का पेस्ट डालना भी अच्छा है। गर्म लाल मिर्च के साथ सॉस सीजन। हम आग्रह करना छोड़ देते हैं।

इसलिए बेहतर है कि पहले बिना शहद की चटनी बनाई जाए, चिकन को भूनकर सॉस में उबाला जाए और परोसने से ठीक पहले थोड़ा ठंडा होने पर इसमें शहद मिलाएं। या फिर सब्जियों के साथ तले हुए चिकन को सॉस के साथ डालें।

चूना या नींबू;

कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल

आवश्यक:

संतरे-अदरक-शहद की चटनी में बेक किया हुआ चिकन

20 ग्राम - नींबू का रस;

• आवश्यक:
• 50 ग्राम - खुली अदरक की जड़;
• हम आपको अदरक की चटनी के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
• संतरे का छिलका -4 ग्राम;
• सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जब चिकन लगभग पूरी तरह से पक जाए और हल्का ब्राउन हो जाए (यानी, लगभग 40 मिनट बीत चुके हैं), तो सॉस को छान लें। हम उस जाली को आगे रखते हैं जिस पर बेकिंग शीट खड़ी होती है और समान रूप से वितरित करते हुए, चिकन के ऊपर सॉस डालें। चिकन को सॉस के साथ न्यूनतम आँच पर 10-20 मिनट तक बेक करें। जड़ी-बूटियों, चावल और/या हरी बीन्स के साथ परोसें।​
• आप आम तौर पर अलग तरह से काम कर सकते हैं: चिकन के हिस्सों को ग्रिल पर पकने तक भूनें और सॉस के साथ परोसें।

प्राकृतिक फूल शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;

रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच। एल

10 ग्राम अदरक की जड़: 100 ग्राम - चीनी;

ताजा अदरक की जड़ - 5-6 सेमी

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50 ग्राम - जैतून का तेल;

अदरक की जड़ मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराने मसालों में से एक है, जिसके लिए खाना पकाने में हमेशा कई तरह के उपयोग होते रहे हैं।

उदाहरण के लिए, कई अदरक स्नैक्स एक बहुमुखी उत्पाद हैं।

उनके लिए, एक ताजा जड़, खुली और कटी हुई का उपयोग करें।

अदरक की चटनी को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन ऐसे व्यंजनों में जिनमें हीटिंग शामिल होता है, जड़ के स्वाद और सुगंधित गुणों को पूरी तरह से प्रकट किया जाता है।

अदरक की चटनी का स्वाद

यह पौधा "गर्म", गर्म करने वाले मसालों से संबंधित है, इसलिए इसे उनके अजीबोगरीब जलते तीखेपन के स्वच्छ संवर्धन के लिए थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है।

जड़ बिना किसी बाधा के लगभग किसी भी घटक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ग्रेवी रेसिपी

मांस व्यंजन के लिए

किसी भी प्रकार के मांस के लिए अदरक सॉस बहुत अलग हैं, लेकिन फलों के विकल्प विशेष रूप से परिष्कृत हैं: आम, आड़ू, अनानास, चेरी।

इस नुस्खा के अनुसार ग्रेवी को अकेले या मांस के साथ मिलाकर तब तक परोसा जा सकता है जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

सामग्री:

• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• अजमोद;
• 150 ग्राम ताजा आड़ू (या अन्य फल);
• 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
• 90 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक;
• सफेद ऑलस्पाइस पिसी मिर्च।

खाना बनाना:

• आड़ू छीलें, टुकड़ों में काट लें;
• सॉस पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, फल को चीनी के साथ डालें;
• चीनी घुलने तक गर्मी डालें, सब कुछ उबाल लें;
• अदरक जोड़ें, तापमान कम करें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें;
• सॉस पैन से सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, शेष सामग्री, नमक डालें, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

मछली

मछली के व्यंजनों के लिए क्लासिक सामग्री की उपस्थिति के कारण - साइट्रस का रस और सफेद शराब, यह सॉस सभी व्यंजनों के लिए सार्वभौमिक रूप से उपयुक्त है, न केवल मछली, बल्कि समुद्री भोजन भी। उत्पाद को एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके साथ स्टू, तैयार पकवान को पानी दें।

सामग्री:

• 1 सेंट एल नींबू का रस;
• सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• डिल साग;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

• एक सजातीय द्रव्यमान में सोया सॉस, तेल, शराब और रस मिलाएं;
• एक प्रेस के माध्यम से पारित अदरक, बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन जोड़ें;
• नमक और मिर्च।

सलाद ड्रेसिंग के लिए

इस नुस्खा के अनुसार सार्वभौमिक सॉस को किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है - ताजी सब्जियां, आलू, चावल के साथ मांस।

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• डिल साग;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 सेंट एल मीठी सरसों;
• नमक।

खाना बनाना:

• साग काटना;
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें;
• सभी सामग्री, नमक मिलाएं, ड्रेसिंग को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें।

लोकप्रिय सॉस के तरीके

क्लासिक

पारंपरिक अदरक की चटनी को तैयार भोजन के लिए एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग माना जा सकता है, एक अचार, स्ट्यू या बेक्ड व्यंजनों के लिए ग्रेवी का आधार।

सामग्री:

• 3 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 1 सेंट एल शहद;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिली. जतुन तेल;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;

खाना बनाना:

• सोया सॉस, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं;
• तरल में शहद, अदरक डालें, सब कुछ हिलाएं।

लहसुन अदरक

सामग्री:

• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 छोटा प्याज;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लहसुन की 6 लौंग;
• जतुन तेल।

खाना बनाना:

• सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल के साथ डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें;
• मिश्रण की वांछित स्थिरता के लिए पर्याप्त तेल डालें, सब कुछ फिर से हिलाएं।

जोड़ा शहद के साथ

यह मसालेदार चटनी सबसे सरल, यहां तक ​​​​कि नरम व्यंजनों में स्वाद जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका है, जैसे कि उबला हुआ शतावरी या उबली हुई मछली।

इसे गर्म, गर्म ही परोसें: ताकि तेल को बेस्वाद रूप से सख्त होने का समय न मिले।

सामग्री:

• सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
• 3 कला। एल तरल शहद;
• जमीन सफेद मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• नमक;
• जतुन तेल;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 सेंट एल कसा हुआ अदरक।

खाना बनाना:

• अदरक जल्दी से जैतून के तेल में भूनें;
• अदरक में शराब डालें, इसके लगभग एक तिहाई वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें;
• शहद, नीबू का रस डालें, मिलाएँ, आँच कम करें, कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रखें;
• मक्खन, पिघलने के बाद, नमक और काली मिर्च डालें।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के साथ

इस सॉस की मौलिकता अदरक की "अदृश्यता" में है - यह एक बाद के स्वाद के साथ खुलती है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल रूप से इस जाम को एक उज्ज्वल सॉस में बदल देती है।

सामग्री:

• 150 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• 200 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट एल कसा हुआ अदरक;

खाना बनाना:

• रस देने के लिए जामुन को हल्का मैश करें;
• एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, जामुन डालें, चीनी डालें;
• स्टोव पर रखो, चीनी के घुलने की प्रतीक्षा करें, अदरक डालें, सब कुछ उबाल लें;
• गर्मी कम करें, 15 मिनट तक उबालें;
• हल्का ठंडा करें और सभी चीजों को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

गाढ़ा नारंगी-अदरक

सामग्री:

• 160 ग्राम नारंगी मुरब्बा;
• 1 सेंट एल तरल शहद;
• 1/3 चम्मच नारंगी या नींबू का छिलका;
• 1 सेंट एल कसा हुआ अदरक;
• 1 चम्मच मीठी सरसों;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 30 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 60 ग्राम पीली किशमिश।

खाना बनाना:

• मुरब्बा को टुकड़ों में काट लें;
• सभी उत्पादों को ब्लेंडर बाउल में डालें, मध्यम गति से एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

हॉट रूट टोमैटो सॉस रेसिपी

भविष्य में, यह नुस्खा टमाटर के साथ सॉस के अन्य रूपों को बनाने के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, आप तुलसी को सीताफल, पुदीना से बदल सकते हैं, जैतून जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• जतुन तेल;
• 1 सेंट एल कसा हुआ अदरक;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 300 ग्राम ताजा टमाटर;
• तुलसी का साग।

खाना बनाना:

• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, काट लें, बीज और रस निकाल दें;
• एक सॉस पैन में टमाटर को 6-8 मिनट के लिए फेंक दें, जैतून के तेल में स्टू करें;
• सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में काट लें।

सॉस हर रसोइया के लिए बहुत महत्वपूर्ण उपकरणों में से एक है। वे पकवान के स्वाद के निर्माता और नियामक हैं। सॉस कोई अलग व्यंजन नहीं है, बल्कि एक मसाला है। ग्रेवी के साथ भ्रमित होने की नहीं, यह इतनी तरल नहीं है और इसे अलग से परोसा जाता है। इन गैस स्टेशनों के स्वाद रेंज की समृद्धि के बिना, दुनिया के कई व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। वे सुगंध के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं, रस देते हैं, फाड़ते हैं और स्वाद पर जोर देते हैं।

जापानी व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस से भरपूर होते हैं। आखिरकार, प्रत्येक व्यंजन के लिए परिभाषाएँ दी जाती हैं, एक हाइलाइट होने के नाते, उत्पादों को एक उज्ज्वल स्वाद रेंज के साथ समृद्ध करना। मीठे, मीठे और खट्टे, खट्टे, मसालेदार सॉस हैं, प्रत्येक में अलग-अलग खाना पकाने के विकल्प हैं।

ड्रेसिंग की तैयारी में एक महत्वपूर्ण स्थान अदरक की जड़ को दिया जाता है। उन्होंने कई देशों में पेटू का दिल जीता। यह गर्म मसाला पकवान को एक मूल अविस्मरणीय स्वाद, आकर्षक सुगंध देता है।

अदरक के मांस, मछली के व्यंजनों के साथ सॉस को पूरी तरह से पूरक करता है, सलाद को एक असामान्य मसालेदार स्वाद देता है।

मसालेदार तिकड़ी वसाबी अदरक सोया सॉस

वसाबी, अदरक की जड़ और सोया सॉस में सुशी के साथी होने चाहिए। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ये उत्पाद अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

वसाबी।

वसाबी एक बहुत ही मसालेदार सहिजन है, जो हमारे सामान्य सहिजन से बहुत तेज है, मूल रूप से जापान का है। यह सुशी के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त है। लेकिन हमारी रसोई में, इसने अपना सही स्थान ले लिया है, ग्रील्ड ऐपेटाइज़र के पूरक, यह एक अच्छा सलाद ड्रेसिंग, सैंडविच पर एक मसालेदार ब्रश और ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

वसाबी हमारे स्टोर की अलमारियों पर मिलना मुश्किल है। इसे पाउडर के रूप में या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में खरीदा जा सकता है।

अदरक।

खाना पकाने में अदरक की संभावनाएं अनंत हैं। एक एशियाई पौधे की जड़ एक सदी से भी अधिक समय से कई स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल रही है। यह मुर्गी पालन, मांस तलने (रगड़ने के बाद) के लिए बहुत अच्छा है। शोरबा, सूप, सब्जी के व्यंजनों को एक अविस्मरणीय स्वाद देता है। पनीर और मशरूम को पूरी तरह से पूरक करता है। यह विभिन्न गैस स्टेशनों में अपरिहार्य है।

सोया सॉस।

यह कई व्यंजनों के लिए एक वास्तविक खोज है। और यद्यपि हमारे देश में इसका उपयोग इतने लंबे समय तक नहीं किया गया है, पाक विशेषज्ञों और गृहिणियों ने सभी लाभों की सराहना की। अपने गुणों के लिए धन्यवाद, यह हमारे परिचित व्यंजनों के नए पहलुओं को खोलता है।

मसालेदार वसाबी ड्रेसिंग रेसिपी

इस चटनी में मसालेदार स्वाद होता है, तले हुए मांस, मुर्गी पालन, छोटी मछलियों को तीखापन देता है। तलने से पहले, आपको बस उत्पाद को भिगोने की जरूरत है, और एक अद्भुत सुगंध और स्वाद की गारंटी है।

• ताजा अदरक की जड़ को महीन पीस लें। इसमें 1 चम्मच लगेगा। कसा हुआ मसाला।
• नींबू से ताजा नींबू का रस निचोड़ें। इसे 1 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। बिना मीठा (अधिमानतः घर का बना) दही।
• 2 चम्मच वसाबी पाउडर 100 जीआर के साथ मिश्रित। मेयोनेज़ (बेहतर और स्वस्थ घर का बना)। कटा हुआ अदरक और सोया सॉस डालें।
• मसालेदार मेयोनेज़ को दही बेस के साथ मिलाएं। संक्षेप में रेफ्रिजरेटर को भेजें।

मीठी और खट्टी चटनी किसी भी डिश की खासियत होती है

ड्रेसिंग का खट्टा-मीठा स्वाद बहुत से लोगों को पता है जिन्होंने चीनी व्यंजनों को सुना और चखा है। यह सब्जियों, मछली, समुद्री भोजन, सूअर का मांस, चिकन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

आप इसे जरूर खरीद सकते हैं। लेकिन अधिक उपयोगी (विभिन्न योजक के बिना अस्वास्थ्यकर) अपने दम पर पकाया जाएगा।

पकाने की विधि: मीठा और खट्टा ब्राउन शुगर सॉस:

• 2 चम्मच मिलाएं। ठंडे पानी (4 बड़े चम्मच) के साथ कॉर्न स्टार्च। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
• चावल के सिरके में (75 जीआर।) 4 बड़े चम्मच घोलें। एल ब्राउन शुगर। 1 टीस्पून भी डालें। केचप, सोया सॉस को न भूलें, 1 छोटा चम्मच डालें।
• कुछ छिलके वाली अदरक की जड़ (1/5 चम्मच) को कद्दूकस कर लें। मिश्रण में डालें।
• मिश्रण को छोटी आग पर रखें, उबालना सुनिश्चित करें।
• जब यह उबल जाए, तो ध्यान से पतला स्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें। अपनी वांछित स्थिरता तक उबाल लें।

पकाने की विधि: मीठी और खट्टी अदरक की चटनी।

यह रेसिपी अपने असली स्वाद से आपको हैरान कर देगी। मीठा और खट्टा स्वाद उसे प्रसन्न करेगा।

• शुरू करने के लिए, दो मध्यम प्याज, लहसुन की दो लौंग, एक छोटी अदरक की जड़ को छील लें।
• इन सामग्रियों को बारीक काट लें, कभी-कभी हिलाते हुए, वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें।
• 1 बड़ा चम्मच घोलें। 2 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में स्टार्च।
• एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस (125 मिली), 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। सिरका (चावल या अंगूर हो सकता है), 3 बड़े चम्मच। केचप, 2 बड़े चम्मच। सूखी शेरी, 2 बड़े चम्मच। एल ब्राउन शुगर। बेशक, सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) का उल्लेख नहीं करना चाहिए।
• तले हुए खाद्य पदार्थों को जोड़ने के लिए मिश्रण को धीमी आग पर भेजें।
• जब यह उबल जाए तो इसमें स्टार्च के साथ पानी डालें।
• लगातार चलाते हुए, वांछित स्थिरता (स्वाद के अनुसार) तक पकाएं।

ऑरेंज जिंजर सॉस रेसिपी

यह नुस्खा किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा, मीठा और खट्टा स्वाद मांस और मछली के व्यंजनों में अपने अद्भुत नोट जोड़ देगा।

• 10 ग्राम ताजा अदरक, 5 ग्राम संतरे और नींबू के छिलके को धोकर कद्दूकस कर लें।
• कसा हुआ मिश्रण में डालें। नारंगी मुरब्बा (200 मिली।), 60 जीआर। किशमिश उबलते पानी से उबला हुआ, 15 जीआर। तरल शहद, 3 बड़े चम्मच। एल ताजा नींबू का रस।
• सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।
• एक चम्मच सरसों (1 जीआर) की नोक पर डालें। फिर से मिलाएं।

अदरक की जड़ टमाटर की चटनी रेसिपी

गर्मियों में जब टमाटर बगीचे में चमक रहे होते हैं, तो आप अदरक के तीखे स्वाद के साथ टमाटर की चटनी से अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

• इसमें 350 जीआर लगेगा। पके टमाटर। उन्हें उबलते पानी में डुबोएं। छिलका हटा दें, बीज हटा दें (पकवान की कोमलता के लिए)। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• अदरक को धोकर बारीक काट लें। टमाटर के साथ मिलाएं।
• कुचल उत्पादों को नमक करें और उन्हें एक फिल्म के साथ कसकर कवर करें, रात के लिए भेजें, स्वाद साझा करें, रेफ्रिजरेटर में।
• सुबह में, चीज़क्लोथ का उपयोग करके, अदरक-समृद्ध टमाटर के रस को सॉस पैन में छान लें। 100 जीआर डालो। दानेदार चीनी। चाशनी की स्थिरता तक 8 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
• नींबू से रस को धोकर निचोड़ लें (20 मिली)।
• टमाटर की चाशनी में नींबू का रस डालें। जाम (10 मिनट) की स्थिरता तक उबाल लें। शांत हो जाओ।

अदरक सोया सॉस रेसिपी

अदरक सलाद ड्रेसिंग

• 2 सेमी ताजा अदरक की जड़ को ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके छीलें और बारीक काट लें। ताजा मसाले को 1 चम्मच से बदला जा सकता है। अदरक।
• डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें।
• खट्टा क्रीम (200 जीआर) में अदरक और डिल डालें। गैर-चिकना प्रयोग करें।
• 2 चम्मच डालें। सरसों।
• अच्छी तरह से लटकने के बाद इसे करीब 30 मिनट तक पकने दें।

यह विकल्प प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के लिए एकदम सही है। गर्म सलाद के लिए नमकीन मछली, मशरूम के साथ अपूरणीय होगा।

अदरक ड्रेसिंग के मीठे और खट्टे, मसालेदार स्वाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें। सोया सॉस, वसाबी छोड़ें, मेयोनेज़ और घर का बना दही का उपयोग करें। और आपका परिवार न केवल मूल, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी खाएगा।

इस लेख में आपको सबसे स्वादिष्ट अदरक सॉस पकाने के तरीके के बारे में सब कुछ मिलेगा - लहसुन के साथ, क्रैनबेरी के साथ, मेयोनेज़ के साथ, क्रीम के साथ, टमाटर और अन्य के साथ।

सबसे स्वादिष्ट अदरक की चटनी

अदरक लहसुन की चटनी

लहसुन-अदरक की चटनी का उपयोग विभिन्न प्रकार के अचार, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन बनाने में किया जाता है।

मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने से पहले इसे आमतौर पर पहले से गरम तेल में मिलाया जाता है।

इसे बनाना बहुत ही सरल है और इस चटनी का मुख्य लाभ यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और गृहिणियां इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1. छिलके वाली अदरक की जड़ - 50 ग्राम
• 2. छिले हुए लहसुन - 3-4 लौंग
• 3. जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
• 4. नमक (स्वादानुसार)

खाना बनाना:

1. लहसुन और अदरक की मात्रा आंख से ली जा सकती है।
2. भविष्य की चटनी के अधिक संतुलित स्वाद के लिए पहले वाले को थोड़ा और चाहिए।
3. अनुमानित अनुपात 60% होना चाहिए - लहसुन, 40% अदरक। सबसे पहले अदरक की जड़ और लहसुन को छील लें।
4. उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। जैतून का तेल और नमक डालें। चटनी तैयार है। इस चटनी को स्टॉक में बनाया जा सकता है, इसे लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाता है।
5. इसके अलावा, सॉस का उपयोग खाना पकाने के दौरान व्यंजन में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे वनस्पति तेल में 20 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि कच्चे लहसुन की गंध गायब न हो जाए।

क्रैनबेरी अदरक सॉस

स्वादिष्ट मीठा और खट्टा अदरक और क्रैनबेरी सॉस। यह मांस (सूअर का मांस) और मुर्गी (चिकन, टर्की, बतख) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• 1. ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी - 350 ग्राम
• 2. कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच।
• 3. रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• 4. चीनी - 180 ग्राम
• 5. नमक (स्वादानुसार)
• 6. मेंहदी की एक टहनी
• 7. जल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. एक सॉस पैन में क्रैनबेरी, अदरक, चीनी और पानी मिलाएं। मसालेदार स्वाद के लिए आप इसमें कुटी हुई मेंहदी भी मिला सकते हैं।
3. द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
4. गर्मी से निकालें, वाइन सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अदरक सोया सॉस

मांस और मछली को तीखा स्वाद देने के लिए अदरक-सोया सॉस एकदम सही है। चावल और उबली सब्जियां भी इसके साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

यह तत्काल सॉस के अंतर्गत आता है, इसलिए इसकी तैयारी में सचमुच एक मिनट का समय लगता है।

इस सॉस के लिए मुख्य शर्त एक ब्लेंडर की उपस्थिति है।

अदरक-सोया सॉस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1. कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल (लगभग 20 ग्राम)
• 2. सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• 3. जैतून (या सूरजमुखी) का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• 4. प्याज - 1 पीसी।
• 5. पानी - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• 6. सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. छिलके वाली अदरक की जड़ को ब्लेंडर से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें।
2. यह आलू की तरह ही छिल जाता है।
3. यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है, इससे मशीन को नुकसान नहीं होगा।
4. प्याज को भी छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है।
5. प्याज को अदरक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
6. सेब का सिरका डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। वास्तव में बस इतना ही!
7. यह सॉस को एक विशेष कंटेनर में डालना और परोसना बाकी है! अपने भोजन का आनंद लें!

अदरक के साथ टमाटर की चटनी

मांस व्यंजन के लिए, अदरक के साथ टमाटर की चटनी उत्कृष्ट है।

इसका मीठा और खट्टा स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाता है और मांस व्यंजन, भेड़ के बच्चे और मुर्गी के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है।

यह चटनी दिखने में स्वादिष्ट और सुंदर बनती है, उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एकदम सही।

सॉस सामग्री:

• 1. ताजा टमाटर - 3-4 पीसी।
• 2. कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच।
• 3. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 4. नमक - एक चुटकी
• 5. चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. टमाटर का आधा भाग छिलका, बीज निकाल कर बारीक काट लेना चाहिए।
2. सब कुछ एक बाउल में डालें, कद्दूकस किया हुआ छिलका, स्वादानुसार नमक डालें और कन्टेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें, या रात भर भी बेहतर।
3. जब टमाटर का रस निकलने लगे, तो आपको उन्हें एक सॉस पैन में छानने की जरूरत है, उसमें चीनी डालें और आग लगा दें। लगभग 8 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि रस चाशनी न बन जाए।
4. चाशनी में छिले और बारीक कटे हुए बचे हुए टमाटर और नींबू का रस मिलाएं।
5. एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि सॉस जैम जैसा न हो जाए। अब यह सिर्फ ठंडा करने के लिए रह गया है और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!
6. अपने भोजन का आनंद लें!

अदरक प्याज की चटनी

अदरक की चटनी हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि अदरक को कई खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है: मांस, मछली, चावल, सब्जियां।

इसकी कई किस्में और रेसिपी हैं। इसका उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

ऐसी चटनी तैयार करने के लिए प्याज के साथ अदरक एक विकल्प है।

सामग्री:

• छोटी अदरक की जड़ - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल। / जैतून - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• सबसे पहले आपको प्याज को काटने की जरूरत है। आप इसे चाकू या श्रेडर से कर सकते हैं। प्याज में तेल और सिरका डालें।
• छील और कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन के साथ, प्याज के साथ एक कंटेनर में भेजें। आखिर में टमाटर का पेस्ट और नमक डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर में फेंटें।
• बस, सॉस तैयार है!
• एक बंद कंटेनर में, सॉस को ठंडे स्थान पर लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अदरक क्रीम सॉस

बहुत स्वादिष्ट, कोमल और तैयार करने में आसान चटनी।

मछली और मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• ताजा अदरक की जड़ (लगभग 5 सेमी लंबा टुकड़ा)
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• हरा प्याज - 2-3 पंख

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको अदरक को छीलकर बारीक काट लेना है।
2. इसे पहले से नरम मक्खन में डालें।
3. फिर राई, बारीक कटा हरा प्याज़, मसाले डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो और आप सेवा कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ अदरक की चटनी

अदरक और मेयोनीज के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी प्राप्त होती है। यह मांस और सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, विशेष रूप से फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट।

इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1. मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)
• 2. सोया सॉस - 150 मिली
• 3. बारीक कटा हुआ, कैंडिड अदरक - 25 ग्राम
• 4. शहद (तरल) - 25 ग्राम
• 5. प्याज़ या प्याज़ - 1 पीसी।
• 6. लहसुन - 1 लौंग
• 7. बाल्समिक सिरका - 100 मिली से थोड़ा कम
• 8. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं

1. अदरक को सबसे पहले छील कर बारीक काट लेना चाहिए।
2. घी में थोडी़ सी चीनी डालिये और थोड़ी देर खड़े रहने दीजिये. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
3. एक छोटे सॉस पैन में, मेयोनेज़ को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। इस सभी द्रव्यमान को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि एक तिहाई तरल वाष्पित न हो जाए।
4. आग से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
5. फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में फेंटें, एक कटोरे में डालें और अंत में मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
6. सबसे नाजुक और बहुत स्वादिष्ट चटनी तैयार है!

अदरक सरसों की चटनी

ताजा अदरक और सरसों की चटनी सामन के साथ बहुत अच्छी लगेगी।

लेकिन एक अचार के रूप में नहीं, बल्कि तैयार पकवान परोसते समय सॉस के रूप में।

सामग्री

• अदरक - 2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ
• प्याज - 1 सिर
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों (बहुत मसालेदार नहीं) - अधूरा बड़ा चम्मच।
• शहद - 1 पूरा चम्मच

खाना बनाना:

1. छिलके वाली अदरक को बारीक कद्दूकस पर, कटा हुआ प्याज अदरक के साथ मिला कर पीस लेना चाहिए।
2. प्याज को बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है।
3. अन्य सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और सॉस को कम से कम 15-20 मिनट तक पकने दें।
4. इससे प्याज की कड़वाहट और उसकी तीखी गंध दूर हो जाएगी।

हाल ही में, प्राच्य व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, और पूर्व, जैसा कि आप जानते हैं, एक नाजुक मामला है। इसलिए, खाना पकाने के सभी गुर जानना बहुत जरूरी है।

उदाहरण के लिए, मसालेदार अदरक हमेशा सुशी के लिए परोसा जाता है।

बेशक, आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में तैयार खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे खुद बनाते हैं तो यह ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

अचार अदरक झटपट पकाने की विधि

इस तरह से अदरक का अचार बनाने में करीब 5 घंटे का समय लगेगा. यह इतना छोटा नहीं है, लेकिन इसके लिए आमतौर पर आवश्यकता से कम है।

ये सामग्री लें:

• 150 ग्राम अदरक
• ¼ कप चावल का सिरका
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 2 चम्मच नमक

खाना बनाना:

1. अदरक को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. मैरिनेड के लिए, चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें।
3. अदरक को एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें और गरमागरम अचार के ऊपर डालें।
4. इसे 5 घंटे के लिए छोड़ दें। बस, सुशी के लिए स्वादिष्ट अचार अदरक तैयार है!
5. वैसे ऐसे अदरक को आसानी से 3 महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है।

मुख्य बात यह है कि इसके लिए कांच या सिरेमिक व्यंजन का उपयोग करें। धातु के पैन इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

अदरक ऑरेंज सॉस

अदरक के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध नारंगी सॉस सब्जियों (हरी), चिकन और मछली के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

इसे तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको चौंका देगा!

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 संतरे
• 2 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

खाना बनाना:

1. इस सॉस को तैयार करने के लिए, आपको आधे संतरे से जेस्ट निकालना होगा, दूसरे से रस निचोड़ना होगा, अदरक को कद्दूकस करना होगा।
2. द्रव्यमान में मकई स्टार्च जोड़ें और इसे आग पर लगभग 3 मिनट तक गर्म करें।
3. सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं!

नींबू अदरक की चटनी

नींबू-अदरक की चटनी अपने नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ मछली और समुद्री भोजन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छी है।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है यदि आप इस सॉस को तली हुई या स्ट्यूड हेक, फ्लाउंडर फ़िललेट्स के ऊपर डालते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - लगभग 100 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• साग (अजमोद, प्याज) वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। अदरक को कद्दूकस कर लें।
3. पिघला हुआ मक्खन में कद्दूकस किया हुआ अदरक और लेमन जेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू के रस में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक और मिनट के लिए आग पर रखें और आप गोली मार सकते हैं। सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें, मछली के ऊपर डालें।
5. अपने भोजन का आनंद लें!

पारंपरिक अदरक की चटनी

अदरक का इस्तेमाल अक्सर कई तरह के सॉस और मैरिनेड बनाने के लिए किया जाता है।

लेकिन अक्सर वे पारंपरिक अदरक सॉस तैयार करते हैं, जो विभिन्न सलादों के लिए ड्रेसिंग की भूमिका निभाता है।

हाँ, यह मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

तो, इस साधारण सॉस को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 100 मिली
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• लहसुन (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको अदरक की जड़ को छीलना है। इसकी त्वचा बहुत पतली और मुलायम होती है, इसलिए इसे सब्जी के छिलके या चाकू से आसानी से काटा जा सकता है।
2. छिलके वाली अदरक को बारीक काट लें।
3. चूंकि गंध काफी मजबूत और लगातार होती है, इसलिए इसके लिए एक अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
4. अगर आपके पास ब्लेंडर है, तो आप इसमें अदरक को काट सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं।
5. इसमें जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
6. आपको एक निविदा दलिया मिलना चाहिए। फिर सोया सॉस और लहसुन में डालें, एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
7. पारंपरिक अदरक की चटनी तैयार है!

अदरक शहद की चटनी

शहद, अदरक और सोया सॉस के साथ सॉस मुर्गी या मछली के पकवान में एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़ देगा। और अतिरिक्त सामग्री सॉस में नए नोट जोड़ देगी।

अदरक शहद की चटनी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अदरक (छोटा टुकड़ा)
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• तिल का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 छोटा चम्मच
• शेरी - 1.5 चम्मच
• मिर्च (सूखी) स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बहुत बारीक काट लें।
2. अन्य सभी सामग्री डालें, मिलाएँ।
3. काली मिर्च स्वादानुसार और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।

बस, सॉस तैयार है!

हमारे व्यंजनों के अनुसार अदरक सॉस तैयार करें, अपनी भूख का आनंद लें !!!

मांस के लिए अदरक की चटनी

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ अदरक, 4 लहसुन लौंग, 50 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच। एल वोस्टरशायर सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका, 400 मिली केचप, नमक, काली मिर्च।

एक सॉस पैन में केचप, अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी, वोस्टरशायर, सिरका मिलाएं। एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबाल लें। छलनी से छान लें।
उबला हुआ सूअर का मांस परोसें - इस मामले में, तैयार पकवान को कसा हुआ अदरक के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है - या खाना पकाने के दौरान स्टू में जोड़ें। सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्रैनबेरी अदरक की चटनी

यह सॉस मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अदरक इस चटनी को एक दिलचस्प दिलकश नोट देता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

350 ग्राम क्रैनबेरी (ताजा या फ्रोजन)
180 ग्राम चीनी
1 सेंट एल बारीक़ कटा अदरक
2 बड़ी चम्मच। एल रेड वाइन या शेरी सिरका

एक बाउल में क्रैनबेरी, चीनी, अदरक और 2 टेबल स्पून मिलाएं। एल पानी।
हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाते हैं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए।
सॉस को गर्मी से निकालें, सिरका डालें और मिलाएँ। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और परोसें।

टंडारिन अदरक की चटनी

चटनी के लिए:
6-7 कीनू
नींबू का रस - लगभग 20 मिली
अदरक की जड़ -2 सेमी
लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
25 जीआर मक्खन
2 जर्दी।
मांस बेक्ड या ग्रील्ड।
खाना बनाना:
कीनू से रस निचोड़ें, जिसमें नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ अदरक, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं
हम इस मिश्रण को पानी के स्नान में डालते हैं और मक्खन डालते हैं।
लगातार हिलाते हुए, 2 हल्के से फेंटे हुए यॉल्क्स डालें और 7-10 मिनट तक चलाएं, जब तक कि सब कुछ गाढ़ा न हो जाए।

मक्खन आधारित अदरक की चटनी

आपको चाहिये होगा:

मक्खन 120 ग्राम ताजा अदरक 5 सेमी
हरा प्याज 10 ग्राम डिजॉन सरसों 4 चम्मच
नमक छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छोटा चम्मच

खाना बनाना:

मक्खन को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए आराम दें (इस बीच बाकी सामग्री तैयार करें), फिर टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें।
ताजा अदरक को बारीक काट लें (1 बड़ा चम्मच)। इसे अच्छे से छील लें।

हरे प्याज को भी बारीक काट लें (1 बड़ा चम्मच)।

बिना अनाज के डाइजॉन सरसों डालें (1 बड़ा चम्मच)।

नमक और मिर्च।

एक विसर्जन ब्लेंडर (या एक व्हिस्क या एक साधारण कांटा) के साथ सब कुछ मिलाएं। सॉस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।
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