कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े पास्ता के गोले पकाने के लिए। एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन - पास्ता मांस भरने के साथ भरवां

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को अलग तरह से पकाया जा सकता है। यह नौसैनिक पास्ता और बोलोग्नी सॉस के साथ स्पेगेटी हो सकता है। एक और दिलचस्प विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता है। बेशक, इस व्यंजन की तैयारी के लिए आपको कुछ प्रकार के पास्ता चुनने की जरूरत है। बड़े गोले एक अच्छा विकल्प हैं।

बड़े गोले के आकार के पास्ता को इटली में "कोल्चिग्लिओनी" कहा जाता है। गोले का आकार ऐसा है कि उन्हें विभिन्न भरावों से भरना बहुत सुविधाजनक है। और सबसे लोकप्रिय भरने कीमा बनाया हुआ मांस है।

स्टफिंग के लिये आप कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं. इसे गोमांस, सूअर का मांस या चिकन के साथ बनाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए आप कई प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

बेहतर स्वाद देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां (प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर), मशरूम और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस भरने से पहले गोले, एक नियम के रूप में, आधा पकने तक उबालें।उन्हें थोड़ा कड़ा होना चाहिए। स्टफिंग से भरने के बाद, गोले को उबाला जाता है या सॉस में बेक किया जाता है। आप अलग-अलग सॉस बना सकते हैं, टमाटर, मलाई, खट्टा क्रीम, साथ ही क्लासिक बेचमेल बहुत अच्छे हैं।

रोचक तथ्य! पास्ता के बारे में सबसे आम गलतफहमी यह है कि यह आपको मोटा बनाता है। वास्तव में, ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता एक आहार उत्पाद है। बेशक, अगर आप उन्हें फैटी सॉस के साथ नहीं परोसते हैं।

पास्ता "गोले" कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां, एक पैन में पकाया जाता है

भरवां गोले पकाने का सबसे आसान तरीका एक पैन में है।

• 200 जीआर। बड़े गोले;
• 170 जीआर। कीमा;
• 50 जीआर। ल्यूक;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 100 जीआर। खट्टी मलाई;
• 50 जीआर। केचप या कोई अन्य टमाटर सॉस;
• 10 जीआर। आटा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, थाइम - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटियों।

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें। हम उबलते पानी में नमक डालते हैं और गोले में फेंक देते हैं। 4 मिनट तक पकाएं. गोले नरम होने चाहिए, लेकिन पके नहीं। एक छलनी के माध्यम से शोरबा को सूखा लें। और पास्ता को तेल के साथ डालें, मिलाएँ। यह आवश्यक है ताकि गोले आपस में चिपक न जाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक पैन में थोड़ा पानी डालकर भूनें। खाना बनाना, लगातार हिलाते रहना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उस पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर तैयार स्टफ्ड गोले बिछाएं और सॉस डालें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको केचप और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलानी होगी। फिर सॉस में थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

लगभग 15 मिनट के लिए गोले को ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाएं। सुनिश्चित करें कि सॉस बहुत ज्यादा नहीं उबलता है। पकवान परोसें, थाइम के साथ छिड़के और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

गोले ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां

आप ओवन में भरवां गोले बना सकते हैं।

• 250 जीआर। बड़े गोले;
• 300 जीआर। कीमा;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• केचप के 3 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• 100 जीआर। पनीर;
• 1 टमाटर;
• नमक, मसाले, ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, हल्का फ्राई करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालें। हम गाजर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, सब्जियों को पैन में भेजते हैं, जहां कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है। 5 मिनट के बाद, हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, जो पहले छील कर दिया गया था, उसी स्थान पर। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भरने को सीज़न करें और अतिरिक्त तरल के वाष्पित होने तक बिना ढके पकाएं।

• 200 जीआर। बड़े गोले;
• 200 जीआर। खट्टी मलाई;
• 300 जीआर। कीमा;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 150 मिली पानी;
• 150 जीआर। पनीर;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

अल डेंटे तक नमकीन पानी में गोले उबालें, यानी उन्हें अंदर से थोड़ा सख्त रहना चाहिए।

हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं या ब्लेंडर में काटते हैं। सब्जियों को नरम होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों को कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक कीमा बनाया हुआ मांस, इसे स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता भरें और एक परत में एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में फैलाएं।

• बड़े गोले के 20 टुकड़े;
• 300 जीआर। चिकन का कीमा;
• 1 प्याज;
• 2 गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक, जायफल;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

भरवां पास्ता गोले - मूल रूप से इटली का एक व्यंजन। यह रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। भरने के लिए किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले खाना पकाने के मूल सिद्धांत हैं

इटली में बड़े गोले को "कोंचिग्लियोनी" कहा जाता है। इन्हें भरकर ओवन में बेक किया जाता है। सबसे लोकप्रिय भरने कीमा बनाया हुआ मांस है। यह पोर्क, बीफ, पोल्ट्री या कई प्रकार के मांस से एक साथ हो सकता है। रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां मिलाई जाती हैं।

बड़े गोले उबलते, हल्के नमकीन पानी और उबाल में रखे जाते हैं, नियमित रूप से आधा पकाए जाने तक उबालते हैं। उन्हें एक छलनी में फेंक दें और ठंडा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह गूंधता है।

Conchiglioni कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाता है और एक गहरे रूप में रखा जाता है।

पकवान को सूखने से बचाने के लिए, गोले को सॉस में पकाया जाता है, जो खट्टा क्रीम, केचप, दूध या क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के गोले डाले जाते हैं और पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक किया जाता है।

पकवान को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, केवल ड्यूरम गेहूं के गोले का प्रयोग करें।

पकाने की विधि 1. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;

रूसी पनीर - 100 ग्राम;

बल्ब;

टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच ;

बड़े गोले - पैकेजिंग;

मसाले।

खाना पकाने की विधि

1. पीने के पानी का एक बड़ा बर्तन मध्यम आँच पर रखें। उबाल पर लाना। इसमें गोले डालें और आधा पकने तक पकाएं। छलनी में छानकर ठंडा करें।

2. बल्ब को भूसे से मुक्त करें। इसे धोकर थोड़ा सा काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज मिलाएं। सभी चीजों को मसाले से सीज करें, नमक डालें और चिकना होने तक अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें।

3. गोले को मीट स्टफिंग से भरें और एक परत में गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।

4. एक गहरे कप में, टमाटर के पेस्ट को पीने के पानी से पतला करें। नमक और मसाले के साथ सीजन। हिलाना। टमाटर सॉस के साथ गोले डालें और मोल्ड को ओवन में डाल दें, 180 सी तक गरम करें। आधे घंटे तक सेंकना। फॉर्म निकालें, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पांच मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 2. बेकमेल सॉस के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

300 ग्राम बड़े गोले;

हरियाली की कई शाखाएँ;

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

150 ग्राम रूसी पनीर;

लहसुन के 3 टुकड़े।

चटनी:

एक लीटर दूध;

एक चुटकी जायफल;

30 ग्राम बेर का तेल;

100 ग्राम आटा;

50 ग्राम बेर मक्खन।

खाना पकाने की विधि

1. लहसुन की स्लाइस और प्याज को छील लें। सब्जियों को धो लें और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या ब्लेंडर में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी का मिश्रण डालें। काली मिर्च, नमक और अपने हाथों से गूंध लें।

2. उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में बड़े गोले रखें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ। पास्ता को छलनी में छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

3. मीट स्टफिंग के साथ बड़े गोले भरें और एक ही परत में घी लगी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।

4.आटे को आधा गिलास दूध में अच्छी तरह से मिलाते हुए घोलें ताकि कोई गांठ न रह जाए। बचे हुए दूध को सॉस पैन में डालें, मक्खन डालें और मध्यम आँच पर उबालें। आटे के मिश्रण को उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें, चम्मच से लगातार हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और जमीन जायफल के साथ मौसम। लगातार हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें।

5. सॉस को गोले के ऊपर डालें और 200 सी पर एक स्वादिष्ट पपड़ी तक बेक करें। पनीर चिप्स के साथ छिड़के और ओवन में पांच मिनट के लिए भेजें।

पकाने की विधि 3. खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

बड़े गोले - पैकेजिंग;

मसाले;

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

कोई कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;

प्याज का बल्ब;

डच पनीर - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. पीने के पानी को एक बड़े चौड़े बर्तन में उबालें। इसमें हल्का सा नमक डालकर गोले निकाल लें। बीच-बीच में चलाते हुए आधा पकने तक पकाएं। पास्ता को छलनी में छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें। आप वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।

2. छिलके वाले प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। भरने को मसाले और नमक से भरें। एक कटोरी पर कीमा बनाया हुआ मांस को हल्के से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान के साथ गोले भरें और उन्हें एक परत में गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।

3. पनीर को महीन पीस लें। एक प्लेट में मलाई डालें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। मसाले के साथ मिक्स करें। पास्ता के ऊपर सॉस डालें। मोल्ड को ओवन में रखें, इसे 200 सी पर प्रीहीट करें। 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

बड़े गोले - 30 पीसी ।;

नाली का तेल। - 30 ग्राम;

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;

उगता है। तेल - 10 मिली;

शैम्पेन - 400 ग्राम;

लहसुन - तीन टुकड़े;

प्याज का बल्ब;

क्रीम 25% - 300 मिली;

कसा हुआ पनीर का मिश्रण - 200 ग्राम;

ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

1. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं। साग को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें। हम मशरूम को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं।

2. एक चम्मच वनस्पति तेल को गर्म पैन में डालें। इसमें प्याज डालें और नरम होने तक मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए भूनें। मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें, जब तक कि मशरूम का सारा रस वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ चिकन डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, रंग बदलने तक ध्यान से गांठों को तोड़ दें। नमक, काली मिर्च और स्टफिंग को एक गहरे बाउल में डालें। हम शांत हैं।

3. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। पास्ता में नमक डालकर चलाएं। हिलाओ और आधा पकने तक पकाओ। हम एक छलनी पर झुकते हैं और सरगर्मी करते हुए कुल्ला करते हैं।

4. एक सॉसपैन में बटर पिघलाएं और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हम कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं। हम क्रीम डालते हैं। - स्टफिंग तलने से बचा हुआ तेल यहां डालें. हम काली मिर्च और नमक। पनीर का आधा मिश्रण फैलाएं और पिघलने तक पकाएं। हम इसे आग से उतारते हैं।

5. बची हुई पनीर और बारीक कटी हुई डिल को चिल्ड फिलिंग में डालें। हम अंडे में फेंटते हैं और मिलाते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।

6. हम प्रत्येक खोल को स्टफिंग से भरते हैं और इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखते हैं। ऊपर से चीज़ सॉस डालें ताकि सारे गोले इससे ढक जाएँ। हम फॉर्म को पन्नी से कसते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। फिर पन्नी को हटा दें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।

नुस्खा 6. खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

200 ग्राम बड़े गोले;

ताजा साग;

170 ग्राम घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस;

5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;

जतुन तेल;

50 ग्राम लाल प्याज;

लहसुन का 1 टुकड़ा;

50 ग्राम केचप;

काली मिर्च की 1 फली;

100 ग्राम खट्टा क्रीम 10%।

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में डेढ़ लीटर पानी उबालें। इसमें नमक डालकर पास्ता डाल दीजिए. आधा पकने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, चार मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में नाली और जैतून का तेल के साथ उदारता से बूंदा बांदी।

2. नमक कीमा बनाया हुआ मांस, लाल मिर्च के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस दस मिनट के लिए तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ तोड़कर, जब तक कि मांस उज्ज्वल न हो जाए। प्लेट में डालकर ठंडा करें।

3. मांस भरने के साथ बड़े गोले भरें और मोल्ड में कसकर रखें. लाल प्याज को भूसी से छीलकर, स्लाइस में काट लें। मिर्च मिर्च से बीज निकाल दें और पतले छल्ले में काट लें। सब्जियों को पास्ता के ऊपर रखें।

4. खट्टा क्रीम को केचप, नमक के साथ मिलाएं, आटा और थोड़ा पीने का पानी डालें। व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाएं ताकि एक भी गांठ न रहे। गोले के ऊपर चटनी डालें। फार्म को पन्नी के साथ कस लें और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। 180 डिग्री पर पकाएं।

पकाने की विधि 6. सब्जियों के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़े गोले

अवयव

एक छोटा गाजर;

बड़े गोले - 250 ग्राम;

लहसुन - तीन टुकड़े;

वनस्पति तेल;

कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;

ताजा साग;

खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;

मसाले;

बड़े मांसल टमाटर;

छोटा बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. छिलके वाली प्याज को बारीक काट लें। पैन गरम करें और उसमें कीमा डालें। थोड़े से पानी में डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। उबाल लें, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर को तोड़ दें।

2. गाजर को छीलकर धो लें। सब्जी को महीन पीस लें। लहसुन को भूसी से छीलें और प्रेस के माध्यम से गाजर को पास करें। सब्जियों को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। पतली त्वचा को हटा दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में एक टमाटर डालें। यहाँ बारीक कटा हुआ साग डालें। काली मिर्च, नमक और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

4. पानी की एक बड़ी मात्रा में उबालें, इसे छान लें और आधा पकने तक वनस्पति तेल डालें। एक अलग कटोरे में, केचप को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कसा हुआ लहसुन और मसाले, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पनीर को महीन पीस लें। मैकरोनी को छलनी में छान लें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोले को स्टफिंग से कस कर भरें। एक सांचे को तेल से ग्रीस करें और उसमें पास्ता डालें। सॉस को प्रत्येक गोले में डालें। बचे हुए टमाटर-रोल्ड मिश्रण को पानी से पतला करें और गोले को सॉस के साथ डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बड़े स्टफिंग पास्ता के एक पैकेट और थोड़ी पाक कल्पना के साथ, आप अपने परिवार को हर दिन एक नया व्यंजन खिला सकते हैं। हर बार चुने गए फिलिंग के आधार पर इसका स्वाद अलग होगा।

मानक चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप साधारण पास्ता को एक साधारण व्यंजन के रूप में खाकर थक चुके हैं, तो आप इसे मूल और असामान्य बना सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें ठीक से उबाला जाना चाहिए। उबलते पानी में थोड़ा नमक, जैतून का तेल डालें और पास्ता को पैन में डाल दें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस भरें।

• 200 ग्राम गोले;
• प्याज के साथ 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा गिलास क्रीम (33%);
• 30 मिली सूखी सफेद शराब;
• आधा प्याज का सिर;
• लहसुन की एक छोटी लौंग;
• 3 कला। परमेसन के चम्मच;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 30 ग्राम परिष्कृत जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक से सजाएं।

पकवान में 30 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। इसकी कैलोरी सामग्री 245 किलो कैलोरी होगी।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता गोले पकाने के लिए:

1. पैकेज दिशाओं के अनुसार गोले को नमकीन पानी में उबालें।
2. जबकि वे पक रहे हैं, आपको प्याज को काटने और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है;
3. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, उसमें लहसुन की एक पूरी कली डालिये, 30 सेकेंड बाद उसे निकाल लीजिये. प्याज को 3 मिनट के लिए भूनें, फिर वाइन को पैन में डालें और आधे मिनट के लिए वाष्पित करें;
4. एक अंडे की जर्दी को क्रीम और परमेसन के साथ मिलाएं, सॉस को पैन में डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ;
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले हुए गोले को स्टफ करें, सॉस में डालें, धीरे से मिलाएं और 8 मिनट तक उबालें;
6. तैयार पास्ता को एक प्लेट पर रखें, परमेसन चीज़ के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पास्ता कैसे भरें

पास्ता अक्सर अनुचित तैयारी के कारण अवांछनीय रूप से नापसंद हो जाता है। यहाँ रहस्य हैं। गोले को केवल नमकीन पानी में डालें, जैतून का तेल डालें।

• 300 ग्राम पास्ता;
• किसी भी तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का 200 ग्राम;
• 20 मिली सोया सॉस;
• बल्ब;
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 50 ग्राम रिफाइंड तेल;
• 80 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 3 टमाटर।

गोले को 40 मिनट में पकाया जा सकता है। तैयार पकवान में प्रति 100 ग्राम 276 किलो कैलोरी होते हैं।

प्याज़ को बारीक काट कर तेल में भूनें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, सोया सॉस डालें, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक उबालें।

बड़ी मात्रा में नमकीन उबलते पानी में मैकरोनी को अलग से उबालें। उन्हें एक छलनी में फेंक दें। सारा पानी निकल जाने के बाद, आप स्टफिंग शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक गोले में चम्मच से भरावन भर दें।

बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करके तैयार करें। उन पर भरवां पास्ता, कटे हुए टमाटर के स्लाइस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

ओवन गरम करें। इसमें एक डिश रखें, 20 मिनट तक पकाएं. यदि कोई ओवन नहीं है, तो आप स्टोव का उपयोग कर सकते हैं, बस कम से कम आग लगाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी कुकर में सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता

इस नुस्खा में मुख्य बात एक सजातीय सॉस तैयार करना है। सूखे गोले उबालें या नहीं - चुनाव आपका है।

• 0.5 किलो ग्राउंड बीफ़;
• भराई के लिए 300 ग्राम बड़े गोले;
• 100 ग्राम बेकन;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर;
• एक छोटी अजवाइन की जड़;
• 0.5 किलो मोज़ेरेला;

• एक लीटर दूध;
• तेल का आधा पैक;
• 100 ग्राम आटा।

45 मिनिट में भरवां गोले बनकर तैयार हो जाते हैं. एक सर्विंग में 299 किलो कैलोरी होता है।

1. प्याज, बेकन, गाजर, अजवाइन की जड़ को बहुत बारीक काट लें। मल्टीकलर बाउल में तेल का एक टुकड़ा डालें, सभी तैयार सब्जियाँ डालें और "फ्राइंग" फंक्शन चालू करें। निर्धारित समय - 5 मिनट;
2. सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ;
3. परिणामी भरने के साथ सूखे गोले भरें;
4. सॉस को धीमी कुकर में तैयार करें। एक कन्टेनर में थोडा़ सा बटर पिघला कर मैदा में मिला लीजिये, पतली धार में गरम दूध डालिये. इस सारे द्रव्यमान को "मल्टी-कुक" मोड में उबालें, 3 मिनट पर्याप्त होंगे;
5. स्टफ्ड शेल्स को सॉस में डालें, ऊपर से मोज़ेरेला स्लाइस रखें। 20 मिनट पकाएं. यह व्यंजन सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, और इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है।

कैसे सब्जियों के साथ भरवां गोले पकाने के लिए

पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के बिना पकाया जा सकता है, यह स्वादिष्ट भी निकलता है। ऐसा करने के लिए, गोले को अल डेंटे तक उबालें - तैयार पास्ता सतह पर नरम है, लेकिन अंदर से कठोर है।

- फिर इन छिलकों को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें. ठंडे पानी से न धोएं। उसके बाद, सबसे महत्वपूर्ण क्षण पर आगे बढ़ें - सब्जी भरने की तैयारी।

• बड़े गोले - 200 ग्राम;
• 2 फूलगोभी के फूल;
• 2 ब्रोकोली फ्लोरेट्स;
• गाजर;
• छोटे तोरी;
• मुट्ठी भर हरी मटर;
• 2 बड़े टमाटर;
• 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• एक चुटकी तुलसी;
• नमक और गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का कुल समय 35 मिनट होगा। एक हिस्से में - 230 किलो कैलोरी।

1. बड़े गोले का आधा पैक उबालें;
2. फूलगोभी और ब्रोकली को हल्का उबाल लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, तोरी, ताज़े टमाटर को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें। इनमें फूलगोभी, ब्रोकली, एक मुट्ठी मटर डालें, मिलाएँ;
3. गोले को तैयार भरने से भरें;
4. टमाटर लें, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और उनका छिलका हटा दें। फिर टमाटर काट लें, कटा हुआ लहसुन, तुलसी, नमक और गर्म काली मिर्च छिड़कें;
5. - इसके बाद उबले हुए गोले में सब्जी की फिलिंग भरकर तेल से ग्रीस किए हुए फ्राई पैन में डालें, तैयार टोमेटो सॉस डालें. 15 मिनट तक उबालें।

विनीज़ कॉफ़ी बनाने की कोशिश करें - इसके स्वाद ने पहले ही कई कॉफ़ी प्रेमियों को मंत्रमुग्ध कर दिया है।

केफिर पर त्वरित पिज्जा - एक दोस्ताना पार्टी के लिए इस नुस्खा का ध्यान रखें।

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कैसे एक मीठा पकवान पकाने के लिए

पनीर के साथ मीठे भरवां पास्ता गोले एक झटपट नाश्ते के लिए एक व्यंजन है। यह सभी को पसंद आती है, इसका स्वाद पकौड़े जैसा होता है।

• 250 ग्राम घर का बना पनीर;
• अंडा;
• 40 चीनी;
• शैल पास्ता का आधा पैक;
• एक चुटकी नियमित नमक।

पनीर के साथ पास्ता 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। 100 ग्राम तैयार पकवान में 210 किलो कैलोरी होता है।

1. पास्ता को बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। यदि अधिक लोग हैं जो भोजन करना चाहते हैं, तो केवल गोले की संख्या बढ़ाएँ;
2. पास्ता को उबालने के लिए रख दें। इस समय, भरने का ख्याल रखें। यह महत्वपूर्ण है कि दही भरना सजातीय हो। इसलिए, इसे अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, अंडे, ठीक चीनी के साथ मिश्रित करना चाहिए;
3. जब गोले तैयार हो जाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रख दें और ध्यान से उन्हें दही द्रव्यमान से भर दें;
4. पास्ता को एक विस्तृत फ्राइंग पैन (या स्टीवन) में डालें, थोड़ा गर्म पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, कई मिनट तक उबाल लें, एक हिंसक उबाल से बचें;
5. तैयार गोले को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, एक प्लेट पर रखें। तैयार!
6. गरमागरम परोसें, खट्टा क्रीम, मक्खन, फलों का सिरप, शहद या अपनी पसंदीदा मीठी चटनी के साथ बूंदा बांदी करें।

पाक कला नोट्स

1. शेल सॉस बनाने के टिप्स: तुलसी के पत्तों को जैतून के तेल और परमेसन के साथ टॉस करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, यदि वांछित हो तो लहसुन की लौंग डालें;
2. लहसुन को तेल में अपनी सुगंध देने के लिए, इसे केवल गर्म तेल में डालना चाहिए, कुछ सेकंड के बाद हटा दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आप ताजा टमाटर या अपने स्वयं के रस में कटा हुआ ताजा तुलसी और मसाले डाल सकते हैं;
3. यदि आप पानी के एक बर्तन में 20 ग्राम जैतून का तेल मिलाते हैं तो पास्ता "गोले" स्वादिष्ट और चमकदार हो जाएंगे;
4. पास्ता को पूरी तरह से सॉस "चिपकने" के लिए, उन्हें पानी से धोया नहीं जा सकता;
5. जब भरवां गोले कड़ाही में उबाले जाते हैं, तो पकाने के दौरान थोड़ा गर्म पानी डालना चाहिए;
6. पनीर भरने की तैयारी के लिए टिप्स: एक छलनी के माध्यम से घर का बना पनीर रगड़ें, इसमें बारीक चीनी, चिकन की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, एक चुटकी नमक डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ;
7. अगर आप स्टफिंग के लिए जमी हुई सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको उन्हें पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। ऐसे में सब्जियों को तलने में कम समय लगेगा;
8. भरवां गोले के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे में क्रीमी सॉस डालना न भूलें। इसके साथ, डिश बहुत कोमल निकलेगी।

भरवां खोल पास्ता सबसे स्वादिष्ट इतालवी व्यंजनों में से एक है। वे लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट हैं। और भरने के लिए लगभग कोई भी उत्पाद उपयुक्त है।

भरवां पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के गोले - एक स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बल्ब;
• पैकेजिंग पास्ता गोले;
• स्वाद के लिए मसाले;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको कोंचिग्लियोनी यानी पास्ता उबालने की जरूरत है। यह आवश्यक नहीं है कि उन्हें पूरी तत्परता से लाया जाए, उन्हें निर्दिष्ट समय के आधे समय के लिए पानी में रखें।
2. जब वे पक रहे हों, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, अपनी पसंद के अनुसार मसाला डालें।
3. परिणामस्वरूप मांस मिश्रण के साथ पास्ता भरें और इसे बेकिंग डिश में डाल दें।
4. एक दूसरे बर्तन में टमाटर के पेस्ट को थोड़े से सादे पानी के साथ मिलाएं, नमक या अन्य मसाले मिला सकते हैं। इस सॉस के साथ गोले डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में डाल दें, और खाना पकाने के कुछ समय पहले पनीर के साथ शीर्ष पर छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में

एक सौम्य सॉस जो बड़े शेल पास्ता के लिए बढ़िया है। भरने के रूप में किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• पास्ता के गोले का एक पैकेट;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक बल्ब;
• 150 ग्राम पनीर;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• इच्छानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैकरोनी को पकने तक पकाना चाहिए, लेकिन ताकि वे थोड़े सख्त हों।
2. एक कटोरी में, चयनित कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से कटा हुआ प्याज और अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ मिलाएं।
3. हम गोले को इस द्रव्यमान से भरते हैं, उन्हें एक रूप में डालते हैं, जो पक्षों के साथ होना चाहिए ताकि सॉस फैल न जाए।
4. हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, सीज़निंग डालें और इसके साथ पास्ता डालें।
5. हम समय में - लगभग 25 मिनट में 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

मैंने कल अपनी नज़र स्टोर पास्ता-गोले (स्टफिंग के लिए) में पकड़ी, मैं लंबे समय से खाना बनाना चाहता था, लेकिन वे शायद ही कभी हमारे निकटतम स्टोर में अलमारियों पर हों।
मैंने उन्हें क्लासिक तरीके से स्टफ करने का फैसला किया, यह कीमा बनाया हुआ मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस आप जो चाहें कर सकते हैं। मेरे पास दुबला सूअर का मांस था, और मैंने उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बनाया।
यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी हमें आवश्यकता है:
टमाटर, यदि बड़ा है, तो आधा लेने की जरूरत है, अन्यथा यह बहुत रस देगा।
आप अपने स्वाद के लिए मसाला भी चुनते हैं, मैंने मांस के लिए मसाला, मिर्च का मिश्रण, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण, नमक और ताजा डिल लिया।

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा