पनीर के साथ चिकन कैसे पकाएं. पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट न्यूनतम वसा सामग्री वाला मांस है, लेकिन पकाए जाने पर यह थोड़ा सूखा हो जाता है। ब्रेस्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें स्टफिंग की जा सकती है. भरवां स्तन के लिए भरने के रूप में, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर - अजमोद, डिल, लहसुन या प्याज के पंख एकदम सही हैं।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

डिश: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 30 मिनट

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट

अवयव

• 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 300 ग्राम पनीर (कम वसा वाला)
• 80 ग्राम हरा प्याज
• 500 मिली केफिर (1%)

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ भरवां चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

चिकन के टुकड़ों को साफ पानी से धो लें. एक गहरे कंटेनर में रखें. नमक। केफिर से भरें। मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। हो सके तो सारी रात.

इस समय के दौरान, चिकन के लिए भरने की तैयारी करना उचित है। एक प्लेट में पनीर और कटे हुए प्याज के पंख डालें.

नमक। हम मिलाते हैं. वहीं, पनीर की बड़ी गांठें नहीं गूंथनी चाहिए. इसलिए स्तन को भरना अधिक सुविधाजनक होगा। मिर्च।

जब समय आता है, हम केफिर से चिकन मांस निकालते हैं। एक तेज चाकू से प्रत्येक टुकड़े में क्षैतिज कट लगाएं। हम टुकड़े को अंत तक नहीं काटते, एक प्रकार की जेब बनाते हैं। हम इसे खोलते हैं.

अंदर हम दही भराई डालते हैं।

हम जेब के किनारों को बंद कर देते हैं। लकड़ी के टूथपिक्स से बांधें।

सभी भरवां चिकन के टुकड़ों को हीटप्रूफ बाउल में डालें। ताकि भराई बाहर लीक न हो, टुकड़ों को "सीम" के साथ ऊपर रखें।

चिकन ब्रेस्ट को दही भरकर ओवन में 220°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर और प्याज से भरवां चिकन ब्रेस्ट तैयार है.

आज अपनी सेहत का ख्याल रखना न सिर्फ सही है, बल्कि फैशनेबल भी है। अब स्वस्थ रहना, स्वस्थ जीवन शैली जीना और उचित पोषण (पीपीपी) के नियमों का पालन करना फैशनेबल है। लेकिन, ऐसा हुआ कि, मूल रूप से, केवल महिलाएं ही अपने पोषण की निगरानी करना शुरू करती हैं, और तब भी, जब उन्हें वजन बढ़ने का एहसास होता है। तो फिर यह कठिन आहार और वर्कआउट का समय है। यह बुनियादी तौर पर ग़लत दृष्टिकोण है. अपने दैनिक आहार को इस प्रकार बनाना आवश्यक है कि इससे वजन न बढ़े, बल्कि शरीर को लाभ ही हो।

अपने पूरे परिवार को स्वस्थ भोजन खाना सिखाना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, परिचारिका को ऐसे व्यंजनों का चयन करना चाहिए जो न केवल उपयोगी होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होंगे। इनमें से एक नुस्खा आज पेश किया जाएगा। यह पनीर के साथ चिकन है. हर मायने में एक बहुत ही सरल और हल्का व्यंजन। बनाने में आसान और कैलोरी में उच्च। इसे सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण शरीर को इसे संसाधित करने के लिए बहुत अधिक कैलोरी खर्च करनी पड़ती है। फ़िललेट को ओवन में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक और प्लस है.

यह लंच और डिनर दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। भुनी हुई या उबली हुई सब्जियाँ गार्निश के लिए उपयुक्त हैं। ब्रोकोली, शतावरी और हरी फलियों के साथ स्वादिष्ट। आप गाजर और मक्का डाल सकते हैं।

चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा उसका स्तन (पट्टिका) है। इसमें केवल 113 किलो कैलोरी होती है, जबकि जांघ में 185 होती है।

इस रेसिपी के लिए 3-5% वसा सामग्री वाला पनीर उपयुक्त है। इसे पूरी तरह से वसा रहित लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे आपको कोई फायदा नहीं होगा. इसके अलावा, पनीर में मौजूद पशु वसा विटामिन को अधिक आसानी से और तेज़ी से अवशोषित करने में मदद करता है।

यह नुस्खा आहार की श्रेणी में आता है। इसमें थोड़ी वसा और बहुत सारा प्रोटीन होता है। आप इसे दोपहर के भोजन में चावल या कुट्टू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। या सब्जियों के साथ रात का खाना.

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• दही - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

रेसिपी की चरण-दर-चरण फ़ोटो:

चिकन ब्रेस्ट को दो टुकड़ों में काट लें, हल्के से फेंटें। चाहें तो थोड़ा सा नमक और अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं.

फ़िललेट को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें।

ऊपर से पनीर, साग और टमाटर की फिलिंग डालें.

और अब कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

बॉन एपेतीत!

सही चिकन चुनने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्यवश, अब अक्सर, चिकन मांस अपेक्षित लाभों के बजाय अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, आप केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही सामान खरीद सकते हैं जो गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्रस्तुत कर सकते हैं। बेशक, यदि संभव हो तो खेत, घर खरीदना बेहतर है। यह बड़ा होता है और इसका रंग स्पष्ट पीला होता है।

किसी दुकान से चिकन खरीदते समय ठंडा चिकन चुनें। इससे इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करना आसान हो जाएगा:

1. स्तन गोल होना चाहिए, बहुत अधिक उभरा हुआ नहीं होना चाहिए (यह बड़ी मात्रा में वृद्धि हार्मोन का संकेत देता है)। एक युवा पक्षी में, कील कार्टिलाजिनस, लोचदार होती है। अधिक वरिष्ठ पर - दृढ़ और कठोर.
2. त्वचा का रंग एक समान होना चाहिए। गुलाबी सफ़ेद.
3. छूने पर शव सूखा होना चाहिए और हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
4. कोई भी विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए। सिरके और क्लोरीन की गंध से संकेत मिलेगा कि शव को एक से अधिक बार धोया गया है, और सामान स्पष्ट रूप से क्षतिग्रस्त है।

मैं काफी समय से इस रेसिपी की तलाश में था! कुछ भी चिकना नहीं, लेकिन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट!

बेशक, मैंने इसे मक्खन में पकाया, लेकिन अपने लिए, मेरे प्रिय, मैं इसे वनस्पति तेल में पसंद करूंगा! परिवार को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मुंह में घुल जाने वाला चिकन फ़िलेट बहुत पसंद आया। और मेरे लिए तो और भी अधिक: किफायती उत्पादों से बना एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन और तैयार करने में आसान! मैं घर की बनी ब्रेड या सुगंधित केक के साथ भरवां चिकन ब्रेस्ट मेज पर परोसता हूं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। ऐसी स्वादिष्ट चीजों को मना करना असंभव है: मेरा सुझाव है कि आप तुरंत इसका दोगुना हिस्सा बना लें।

आवश्यक सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े,
• पनीर - 200 ग्राम,
• हरी प्याज - ½ गुच्छा,
• डिल - ½ गुच्छा,
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• दूध - 4 बड़े चम्मच,
• हल्दी - ½ चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच,
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मुंह में पिघल जाने वाले चिकन फ़िललेट को कैसे पकाएं

1. हम चिकन स्तनों को धोते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और प्रत्येक टुकड़े में एक तेज चाकू से कट बनाते हैं: जेब के रूप में, किनारे पर।
2. टुकड़ों में नमक डालें और दूसरी साफ सतह पर रखें।
3. एक कटोरे में पनीर (किसी भी वसा सामग्री और स्थिरता का) और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।
4. कटा हुआ डिल डालें और दूध डालें।
5. मसाले डालें: हल्दी, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। अच्छी तरह से मलाएं।
6. हम चिकन ब्रेस्ट की जेबों को दही से भर देते हैं।
7. भरे हुए स्तनों को पिघले मक्खन में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. सलाह। इसे स्वयं करना बेहतर है: बासी रोटी से।
9. बचे हुए पिघले मक्खन को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में डालें और स्तनों को वहां रखें।
10. हम 3-4 टूथपिक्स के साथ प्रत्येक टुकड़े पर कटौती के स्थानों को ठीक करते हैं।
11. हमने पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखा: 35 मिनट के लिए।

हमने तैयार पकवान को भागों में काट दिया। पनीर और साग के साथ आपके मुंह में पिघलने वाली चिकन पट्टिका को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है: उदाहरण के लिए, घर की बनी रोटी या सुगंधित फ्लैटब्रेड के साथ! कोमल चिकन और सुगंधित भराई - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है! प्रारंभिक तैयारी - यह बहुत अच्छा हो जाता है! हमारी वेबसाइट पर मांस व्यंजन (और न केवल) के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन देखें।

एक उचित आहार थका देने वाला आहार नहीं है, बल्कि नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए स्वस्थ और संतुलित भोजन है। ऐसे उत्पाद ढूंढना मुश्किल हो सकता है जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि शरीर के लिए हानिरहित भी हों। हल्के डिनर के लिए पनीर के साथ चिकन सबसे अच्छा विकल्प है। साइड डिश के रूप में दही पनीर और सब्जियों के साथ फ़िललेट बनाने की सामग्री लगभग हमेशा हाथ में होती है। पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट को आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है; कई सरल और त्वरित व्यंजन हैं।

यह नुस्खा डुकन आहार के "हमला" चरण के लिए उपयुक्त है। ओवन में पनीर के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 ग्राम
• पनीर का 1 पैकेट 220 ग्राम, (5% वसा तक)
• लहसुन (ताजा या सूखा)
• टमाटर - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• स्वादानुसार मसाले
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• एक मुर्गी का अंडा.

ओवन में पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाने का समय 40 मिनट तक है।

खाना बनाना

पनीर के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है, इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।

पनीर के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट की यह रेसिपी सबसे आसान है। आप तुलसी, थाइम, मार्जोरम, या अजवायन को शामिल करके सामग्री का विस्तार कर सकते हैं। आप दही द्रव्यमान में साग जोड़ सकते हैं, या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़क सकते हैं। ओवन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ स्तन अधिक सुगंधित हो जाएगा।

पनीर से भरा हुआ मांस

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा चिकन ओवन में पकाए गए ब्रेस्ट का एक अधिक दिलचस्प रूप है। जिन लोगों को सूखा मांस पसंद नहीं है उनके लिए फ़िलेट स्टफिंग की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• 1 किलो सफेद मांस पट्टिका;
• 300 ग्राम पनीर (वसा सामग्री 5% तक);
• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ (प्याज, अजमोद, डिल);
• स्वादानुसार मसाले;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट को पकाने का समय - 45 मिनट

खाना बनाना:

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा चिकन पट्टिका तैयार है! आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर परोस सकते हैं.

दही पनीर के साथ

अधिक नाजुक और परिष्कृत स्वाद के लिए आप स्तनों को दही पनीर से भी भर सकते हैं। दही पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन पट्टिका न केवल हर दिन के लिए एक व्यंजन हो सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त भी हो सकता है।

अवयव:

• पट्टिका - 4 पीसी
• दही पनीर 5 बड़े चम्मच
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी
• लाल शिमला मिर्च
• चेरी टमाटर (1 पैक)
• नमक काली मिर्च
• साग (स्वादानुसार)
• हार्ड पनीर (स्वादानुसार)
• जैतून का तेल 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. चिकन के टुकड़ों को धोकर कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।
2. तेल डाले बिना, गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से एक मिनट के लिए जल्दी से भूनें। पूरी तरह पकने तक नहीं, बल्कि परिणामी पपड़ी की मदद से रस बरकरार रखने के लिए भूनना आवश्यक है।
3. एक अलग कटोरे में, पनीर के साथ लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
4. जेब बनाने के लिए थोड़ा ठंडा चिकन ब्रेस्ट को क्षैतिज रूप से काटें।
5. परिणामी जेबों में लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित पनीर भरें।
6. मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन पट्टिका को दही पनीर के साथ जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, सब्जियाँ डालें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, आधे घंटे से अधिक समय तक बेक न करें, ताकि ज़्यादा न सूखें।
8. आप इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।

पनीर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट एक बेहतरीन संयोजन है, लेकिन पनीर मिलाने से डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। आपको यह भी पसंद आ सकता हैं