एक पैन में पीटा ब्रेड में ऑमलेट कैसे पकाएं। मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता: पनीर के साथ पीटा ब्रेड में आमलेट

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मूल आमलेट "कपड़ों में" का नुस्खा अपनी सादगी से आकर्षित करता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं। फेटे हुए अंडों के एक समूह को एक फ्राइंग पैन में एक लिफाफे में मोड़कर एक पतली पीटा पत्ती के अंदर रखा जाता है। इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करना चाहिए।

इस डिज़ाइन में, अंडों को ज़्यादा पकाना असंभव है: आटे की परत न केवल भराई को बनाए रखती है, बल्कि पैन की गर्मी को भी कम करती है। पीटा ब्रेड की "पैकेजिंग" को समय पर पलट देना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

परिणाम तली हुई पीटा ब्रेड का एक कुरकुरा केक है, जिसमें मसालेदार साग के साथ रसदार आमलेट की एक रसीली, फोम जैसी परत होती है। इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

अवयव

• लवाश - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम
• पीसी हुई काली मिर्च
• डिल - 3 टहनियाँ

खाना बनाना

1. अंडों को धोकर एक गहरे बाउल में तोड़ लें। अंडे को फूलने तक हल्के से कांटे या हाथ से फेंटें (मिक्सर की आवश्यकता नहीं)।

2. अंडे के ऊपर दूध डालें. उसी व्हिस्क से हिलाएँ।

3. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। हिलाना।

4. अब आपको किसी भी आकार की पीटा ब्रेड की एक शीट चाहिए। इसे घर पर बनाया या खरीदा जा सकता है। इस शीट के साथ एक ऊंचे किनारे वाले पैन को लाइन करें। किनारे नीचे लटकने चाहिए. पीटा ब्रेड के तले में आधा मक्खन डालें।

5. ऑमलेट द्रव्यमान को धीरे से केंद्र में डालें।

6. पीटा के किनारों को चारों तरफ से एक-दूसरे के ऊपर उठाएं। सावधान रहें कि फेंटे हुए अंडे बच न जाएं। ऊपर मक्खन के बचे हुए टुकड़े फैलाएं। वांछित व्यास के ढक्कन से ढक दें। एक छोटी सी आग लगाओ. - एक तरफ से 5-6 मिनट तक पकाएं. निर्दिष्ट समय के बाद, कवर हटा दें और नीचे की ओर देखें।

7. यदि निचली सतह अच्छी तरह से ब्राउन हो गई है, तो ऑमलेट को दो स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और बंद ढक्कन के नीचे दूसरी तरफ ब्राउन होने तक उसी मोड में भूनना जारी रखें।

8. पीटा ब्रेड में ऑमलेट तैयार है. ताजी सब्जियों, खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

ऐसा लगता है कि हमने पहले से ही सभी प्रकार के विकल्पों और खाना पकाने के तरीकों में अंडे के व्यंजन आज़माए हैं, और कुछ नया लेकर आना निश्चित रूप से असंभव है। लेकिन हम फिर भी पीटा ब्रेड में ऑमलेट पकाने की कोशिश करेंगे, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी, साथ ही इसे परोसने के विकल्प भी मिलेंगे। पकवान इतनी जल्दी तैयार हो जाता है और इतना स्वादिष्ट बनता है कि यह किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज होगी - आखिरकार, एक विविध तालिका हमेशा प्रसन्न करती है।

पीटा ब्रेड में ऑमलेट इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्पों के साथ आ सकते हैं। यह बुनियादी सिद्धांतों को समझने के लिए पर्याप्त है और प्रयोगों के लिए पूर्ण स्वतंत्रता होगी।

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

अवयव

• लवाश (पतला) - 1 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 50 ग्राम + -
• - तलने के लिए + -
• - चुटकी + -
• - चुटकी + -
• — कुछ शाखाएँ + -

खाना बनाना

1. हम पीटा ब्रेड को खोलते हैं और एक उपयुक्त आकार का फ्राइंग पैन चुनते हैं - यह बहुत बड़ा या बहुत छोटा हो सकता है - मुख्य बात यह है कि पीटा ब्रेड की शीट को आकार में फिट करना है, इसे इस तरह से काटना है कि यह पूरी तरह से फिट हो जाए यह।
2. पैन में तेल डालें, और जब यह गर्म हो रहा हो, तो पीटा ब्रेड पर पानी छिड़कें और इसे सीधे अपने हाथों से सतह पर वितरित करें - यह आवश्यक है ताकि नमी में यह आसानी से कर्ल हो जाए और टूटे नहीं।
3. एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट दें और तुरंत उस पर एक अंडा फोड़ दें। हम इसे सतह पर एक कांटा के साथ वितरित करते हैं, काली मिर्च, मौसम और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।
4. सब कुछ जब्त होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम पीटा के किनारों को अंदर की ओर लपेटते हैं, एक वर्ग या त्रिकोण बनाते हैं, या बस आधे में मोड़ते हैं।
5. आधे मिनट के लिए पैन में रखें और बंद कर दें।

गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

एक सफल नाश्ते का रहस्य

अगर ऐसा लगता है कि पीटा ब्रेड के ऊपर अंडे को जल्दी से वितरित करना और पनीर को वहीं कद्दूकस करना काम नहीं करेगा, तो हम सब कुछ पहले से तैयार कर लेंगे।

• जब तक पीटा ब्रेड पहली तरफ से फ्राई हो जाए, अंडे को एक कप में हिलाएं और वहां पनीर को रगड़ें। हिलाएँ और तैयार अंडे के मिश्रण को तली हुई तरफ डालें।
• उन लोगों के लिए जो अधिक रसदार व्यंजन पसंद करते हैं, हम पनीर-अंडे के मिश्रण में 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। मेयोनेज़।
• पीटा ब्रेड में तैयार ऑमलेट के ऊपर न केवल ताजी कटी हुई सब्जियाँ मिलाना अच्छा है, जैसा कि फोटो में है, बल्कि कच्चे अंडे के साथ डिल और अजमोद मिलाकर अंदर भी डालना अच्छा है।
• हर कोई जो दोपहर का भोजन या पूर्ण रात्रिभोज प्राप्त करना चाहता है, हम कटा हुआ हैम या सॉसेज के साथ भरने का स्वाद लेने की सलाह देते हैं। हमें वस्तुतः कुछ टुकड़ों की आवश्यकता है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें बारीक काट लें और कच्चे अंडे और कसा हुआ पनीर में डालें।
• मशरूम, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी, हरी बीन्स या हरी मटर भी कम अच्छे नहीं होंगे - मुख्य शर्त, सब कुछ पहले से ही तैयार होना चाहिए, क्योंकि उन 2-3 मिनटों में जब पिसा ब्रेड दूसरी तरफ से तली जाएगी। सब्जियों को पकने का नहीं मिलेगा समय!

जब हाथ में कोई तैयार सामग्री न हो, और आप पिसा ब्रेड में ऑमलेट में कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो हम इसे थोड़े अलग क्रम में पकाएंगे।

इस रेसिपी में मिर्च को पकने और रसदार और नरम होने का समय मिलेगा।

1. एक फ्राइंग पैन में सबसे पहले कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर के टुकड़े और लहसुन को प्रेस से आधा पकने तक भूनें।
2. एक अलग कप में, हमेशा की तरह एक आमलेट बनाएं - 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दूध, नमक और काली मिर्च.
3. सब्जियों को अंडे के मिश्रण के साथ डालें और पकने तक ढक्कन के नीचे भूनें।
4. जब ऑमलेट पक जाए, तो इसे ठंडी सतह पर ले जाएं और इसे एक मिनट तक खड़े रहने दें - इससे इसे नुकसान पहुंचाए बिना पैन से पूरी तरह से निकालने में मदद मिलेगी।
5. फिर दूसरे पैन में तेल की एक बूंद डालें और गर्म होने पर पीटा ब्रेड को पानी में भिगोकर फैला दें। भून कर पलट दीजिये.
6. हम शीर्ष पर ऑमलेट फैलाते हैं, वैकल्पिक रूप से हार्ड पनीर का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ते हैं, और किनारों को टक देते हैं। आंच कम करें और धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने दें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके।

यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो हम 40-50 ग्राम की एक पट्टी को बारीक या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, या बस चाकू से काटते हैं। मुख्य बात यह है कि तैयार किए जा रहे पकवान को ढक्कन से न ढकें ताकि पीटा ब्रेड गीला न हो जाए।

तुरंत गरमागरम परोसें।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो पेस्ट्री डिश पसंद नहीं करते और खुले तले हुए अंडे पसंद करते हैं।

• यह कुछ अंडे तोड़ने या पीटा ब्रेड के पहले से तले हुए हिस्से पर अंडे का मिश्रण डालने और पकने के लिए छोड़ देने के लिए पर्याप्त है।
• इच्छानुसार पनीर, हैम, सब्जियाँ डालें।

इस मामले में, आप ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं - इससे डिश तेजी से पक जाएगी। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ पिटा ब्रेड में एक खुला आमलेट परोसें।

यदि आप परिचित व्यंजनों को दिलचस्प तरीके से परोसना पसंद करते हैं या नाश्ते के रूप में मेहमानों को ऑमलेट पेश करने की योजना बना रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें और इसे फोटो के अनुसार बनाएं।

इस बार हम पीटा ब्रेड नहीं तलेंगे, यह कच्ची ही रहेगी.

1. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
2. इस बीच, अंडे-दूध का मिश्रण बना लें. इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और पैन में डालें।
3. चूँकि हमें शानदार ऑमलेट की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इसे तुरंत ढक्कन से बंद कर देते हैं और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट के लिए रख देते हैं।
4. जब ऑमलेट पक रहा हो, सलाद के पत्तों को धो लें, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या हैम और पनीर को स्लाइस में काट लें।
5. हम पैन को बिना खोले ठंडी सतह पर फिर से व्यवस्थित करते हैं और 3 मिनट के बाद ध्यान से ऑमलेट को एक टुकड़े में निकाल लेते हैं।
6. हम इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए, और यदि हम रोल को गर्म परोसने की योजना बनाते हैं, तो हम तुरंत इसे बिना खुली पीटा ब्रेड पर फैला देते हैं।
7. फिर हम पहले पनीर के स्लाइस, फिर हैम या चिकन के साथ परतें बिछाते हैं, और अंत में सलाद के पत्ते डालते हैं।
8. हम रोल को इतना कसकर मोड़ते हैं कि वह मुड़े नहीं और 4-5 सेमी चौड़ी छड़ियों में काट लें।

ऑमलेट रोल को पीटा ब्रेड के साथ परोसें, घर में बनी मेयोनेज़, सरसों से सजाएँ या जड़ी-बूटियों और कटे हुए अंडे से सजाएँ।

इस रेसिपी में, हम किसी भी अतिरिक्त सामग्री के साथ तुरंत एक आमलेट तैयार करेंगे।

• एक पैन में शिमला मिर्च और जमी हुई हरी मटर के स्लाइस के साथ टमाटर के गोले भूनें, और फिर 2 अंडों से अंडे का मिश्रण डालें।
• चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक दें।
• पके हुए ऑमलेट को पैन में ठंडा होने दें, एक प्लेट में निकाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हम उन्हें एक परत में खुली पीटा ब्रेड पर रखते हैं और उन्हें एक रोल में मोड़ते हैं। तैयार को बार में काटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पीटा ब्रेड में ऑमलेट तैयार करने में न केवल सामग्री भूमिका निभाती है, बल्कि प्रस्तुति भी - इसे दिलचस्प, असामान्य और, सबसे महत्वपूर्ण, अलग बनाया जा सकता है!

हमारे व्यंजनों के अनुसार व्यंजन बनाने का प्रयास करें या उनके आधार पर अपना व्यंजन बनाएं। प्रयोग करें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें, दोस्तों!

हम एक बहुत ही त्वरित व्यंजन के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं: नाश्ते के लिए पनीर के साथ पीटा ब्रेड में एक आमलेट।

आप इसे उत्पादों के न्यूनतम सेट से कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं। इससे पता चलता है कि पीटा ब्रेड में आमलेट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और बहुत रसदार होता है। यदि आप चाहें, तो आप अंडे में हैम या टमाटर मिला सकते हैं: आपको एक नया स्वाद मिलता है। हम आपकी पसंदीदा चाय या कॉफी के एक कप के साथ गर्म सुगंधित नाश्ता परोसते हैं - और सुबह हमें स्वाद का वास्तविक आनंद और पूरे दिन के लिए जीवंतता का आनंद मिलता है।

उत्पादों की संरचना

(एक सर्विंग के लिए)

• पतली पीटा ब्रेड की एक शीट;
• एक ताज़ा मुर्गी का अंडा;
• किसी भी साग की 2-3 टहनियाँ (सोआ, हरा प्याज, अजमोद);
• 20 ग्राम हार्ड पनीर;
• मक्खन या वनस्पति तेल - तलने के लिए।

चरण दर चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सामग्री के सभी अनुपात प्रति सर्विंग में दिए गए हैं। आप बस उन्हें अपने परिवार के सदस्यों की संख्या से गुणा करें।
2. सख्त पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक उपयुक्त डिश में निकाल लें।
3. किसी भी साग की कुछ टहनी (मेरे पास अजमोद है) को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. पतली पीटा ब्रेड (यह गोल या आयताकार हो सकती है) एक उपयुक्त उथले डिश पर रखी जाती है। हमारी वेबसाइट पर पढ़ें.
5. सलाह। यदि पीटा ब्रेड सूखा है, तो इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पानी से चिकना कर लें।
6. हम एक मुर्गी के अंडे को एक छोटे कटोरे में निकालते हैं, कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाते हैं, पीटा ब्रेड के बीच में डालते हैं।
7. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पीटा ब्रेड के किनारों को अंडे से कोट करें: फिर तलने के दौरान अंडा लीक नहीं होगा।
8. अंडे में नमक डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. अगर पीटा ब्रेड गोल है तो हम इसे त्रिकोण आकार में मोड़ लेते हैं. यदि आपके पास चौकोर पीटा ब्रेड है, तो इसे एक लिफाफे में लपेट लें।
10. अच्छी तरह गरम पैन में तेल (मक्खन या सब्जी) डालें।
11. हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं और इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं: धीमी आंच पर।
12. सलाह। आप अंडे में न केवल पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, बल्कि हैम, टमाटर भी मिला सकते हैं: आपको एक बिल्कुल अलग स्वाद मिलता है।
13. इस तरह के नाश्ते को मेज पर गर्मागर्म कॉफी या चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत।