गाजर के स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये। गाजर कटलेट, क्लासिक रेसिपी

मानव शरीर में सब्जी के व्यंजन आसानी से पच जाते हैं, इससे उन्हें काफी लाभ होता है, और इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

गाजर कटलेट उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो उचित पोषण का पालन करते हैं और खुद को अच्छे शारीरिक आकार में रखते हैं। पकवान का सेवन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है।

पकवान के लाभ और हानि

1. ब्रोंची और फेफड़ों के कामकाज में सुधार, साथ ही भड़काऊ प्रक्रियाओं और वायरस में बलगम को खत्म करने में मदद करना।
2. मानसिक और शारीरिक विकास की सक्रियता।
3. दृश्य अंग के कामकाज में सुधार।
4. भोजन के पाचन का सामान्यीकरण (नियमित उपयोग के साथ)।
5. रक्त शोधन।
6. दांतों को मजबूत बनाना, मौखिक गुहा में रोगाणुओं को खत्म करना।
7. चयापचय में सुधार।
8. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम।
9. रक्तचाप का सामान्यीकरण।
10. नाखून, त्वचा, बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।
11. पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना।
12. रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।

मानव शरीर के लिए गाजर के लाभकारी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, कुछ मामलों में सब्जी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है:

1. तीव्र चरण में पेट और ग्रहणी के अल्सरेटिव घावों की उपस्थिति में।
2. उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।
3. एलर्जी की अभिव्यक्तियों की प्रवृत्ति के साथ (सावधानी के साथ उपयोग करें)।

गाजर के रस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनींदापन, सिरदर्द और उल्टी हो सकती है। प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक संतरे की जड़ वाली फसल नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

विचाराधीन पकवान का खाना पकाने का समय 30 से 60 मिनट तक है और यह विधि पर निर्भर करता है। कटलेट बनाना काफी सरल माना जाता है (जटिलता की डिग्री कम है)।

खाने की तैयारी

पकवान का मुख्य घटक गाजर है। खाना पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए। कटलेट पकाने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, उनमें से कुछ में संतरे की जड़ की फसल को पहले उबाला जाता है और फिर पीस लिया जाता है, अन्य में इसके विपरीत होता है।

इस डिश का फायदा यह है कि इसे साइड डिश और डेजर्ट दोनों तरह से बनाया जा सकता है।

गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

6 सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ½ किलो गाजर;
• 1/10 लीटर पानी;
• सूजी और आटे के दो बड़े चम्मच;
• 1 सेंट एल सहारा;
• अंडा;
• आधा चम्मच खाने योग्य नमक।

फोटो में गाजर कटलेट की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सबसे पहले आपको सब्जी को छीलना है, फिर इसे कद्दूकस कर लेना है।
   
2. फिर कद्दूकस किए हुए द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में रखें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
   
3. अगला, आपको फ्राइंग कंटेनर में पानी डालना होगा, उत्पादों को मिलाना होगा। मध्यम आँच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
   
4. जब किया जाता है, तो पैन में कोई तरल नहीं छोड़ा जाना चाहिए। तैयार द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।
   
5. ठंडा गाजर नमकीन होना चाहिए।
   


6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी की सूजन के लिए यह आवश्यक है।
   
7. समय बीत जाने के बाद, वर्कपीस को कई समान भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, छोटे पैटी बनाएं।
   


8. इसके बाद, उत्पाद को तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें।
   
9. मध्यम आंच पर गाजर मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक पूरी तरह से भूनें।
   

कटलेट तैयार हैं.

प्रति 100 ग्राम पकवान का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम;
• वसा - 10 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 152 किलो कैलोरी।

बेहतरीन गाजर कटलेट की क्लासिक रेसिपी, वीडियो:

खाना पकाने के विकल्प

सोया सॉस के साथ कच्चे गाजर के कटलेट

गाजर कटलेट को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 किलो नारंगी जड़;
• 2 - 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 3 मध्यम आकार के बल्ब।

क्रियाएँ:

1. शुरू करने के लिए, सब्जियों को साफ और कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।
2. फिर आपको इन्हें अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
3. उसके बाद, अंडे को सोया सॉस के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सब्जी द्रव्यमान में डालें, घटकों को मिलाएं।
4. इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस से साफ कटलेट बनाना चाहिए और उन्हें तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में रखना चाहिए।
5. उत्पाद को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. उसके बाद, आप कटलेट को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और उन्हें 1/3 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं, ताकि उनके अंदर बेहतर बेक हो जाए। हालाँकि, आप इसके बिना कर सकते हैं।

तैयार होने पर, खट्टा क्रीम के साथ एक सुगंधित पकवान परोसा जा सकता है।

बच्चों के लिए मिठाई

बच्चों के लिए मीठे गाजर के कटलेट की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• बड़ी गाजर की एक जोड़ी;
• आधा सेंट दूध;
• दो बड़े एल. सहारा;
• 30 ग्राम प्लम। तेल;
• एक तिहाई चम्मच खाने योग्य नमक;
• अंडा;
• सूजी - सेंट की एक जोड़ी। एल

विनिर्माण कदम:

1. सबसे पहले आपको सब्जी को साफ करने, धोने और पतले हलकों में काटने की जरूरत है।
2. अगला, कटा हुआ गाजर को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और एक तिहाई गिलास दूध डालना चाहिए।
3. चीनी, मक्खन और नमक डालें। सामग्री मिलाएं।
4. उसके बाद, पैन को स्टोव पर रखें, हीटिंग चालू करें।
5. मिश्रण को उबालने के बाद मध्यम आंच पर रखें।
6. नरम होने तक गाजर द्रव्यमान को उबाल लें (20 - 30 मिनट)। आवश्यकतानुसार, जलने से बचने के लिए दूध में डालने और उत्पादों को मिलाने की सलाह दी जाती है।
7. तैयार होने पर, संतरे की जड़ की फसल को कुचलने और सूजी डालने की जरूरत है। फिर सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
8. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव से हटा दें।
9. अगला, आपको परिणामी मिश्रण में अंडे को तोड़ने और सामग्री को फिर से मिलाने की आवश्यकता है। घटकों को बहुत जल्दी मिलाया जाना चाहिए।
10. उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस ठंडा होना चाहिए। इस समय के दौरान, सूजी के पास अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने का समय होगा।
11. सब्जी का द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, इसे फिर से मिलाएं, कटलेट (अधिमानतः एक ही आकार के) बनाएं और उनमें से प्रत्येक को ब्रेडिंग में रोल करें।
12. फिर उन्हें सब्जी के घटक के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए।
13. ब्लैंक्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

सूजी के बिना

बिना सूजी के गाजर के कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• अंडे की एक जोड़ी;
• बड़ी नारंगी जड़ वाली फसल (टुकड़े के एक जोड़े);
• 2/10 किलो आटा;
• टेबल नमक का चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।

1. सबसे पहले आपको सब्जी को साफ, कुल्ला और दरदरा पीसना होगा।
2. फिर गाजर के द्रव्यमान में अंडे, दानेदार चीनी, नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
3. अगला, आटा डालें, मिलाएँ। इस सामग्री में से अधिक को आवश्यकतानुसार जोड़ा जा सकता है।
4. उसके बाद, पैन को तेल से अच्छी तरह गर्म करना और गाजर के कटलेट तलना शुरू करना आवश्यक है।
5. उत्पाद को सुनहरा होने तक भूनें।

पकवान तैयार है.

उबले हुए गाजर कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• 0.4 किलो गाजर;
• 3 कला। एल पटाखे (ब्रेडिंग के लिए);
• 2 - 3 बड़े एल। फंदा;
• अंडा;
• टेबल नमक के 0.25 चम्मच;
• 60 मिलीलीटर क्रीम;
• 30 ग्राम प्लम। तेल;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी।

विनिर्माण कदम:

1. सबसे पहले संतरे की सब्जी को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर के द्रव्यमान को सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, नमक डालें। सामग्री मिलाएं।
3. फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और क्रीम डालें।
4. उसके बाद, बर्तन को स्टोव पर रख दें, न्यूनतम हीटिंग चालू करें।
5. स्टू खाद्य पदार्थ ¼ घंटा।
6. तैयार होने पर, गाजर को मैश किया जाना चाहिए।
7. फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए और सूजी को फूलना चाहिए।
8. ठंडा कीमा बनाया हुआ गाजर में, आपको अंडे को तोड़ने की जरूरत है, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान दिखाई न दे।
9. इसके बाद, आपको साफ कटलेट बनाना चाहिए, ब्रेडिंग में रोल करना चाहिए और तेल से सने हुए डबल बॉयलर में डालना चाहिए।
10. उच्च शक्ति सेट करते हुए, उत्पाद को 15-20 मिनट तक पकाएं।

गाजर-सेब कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम नारंगी जड़;
• 40 ग्राम चीनी और आलूबुखारा। तेल;
• 300 ग्राम गैर-खट्टा सेब;
• 60 ग्राम सूजी;
• अंडा (3 बटेर या 1 चिकन);
• आधा गिलास दूध।

विनिर्माण कदम:

1. सबसे पहले आपको गाजर को धोना, छीलना और दरदरा पीसना है।
2. फलों को धो लें, छिलका हटा दें, कोर हटा दें, क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. पैन में दूध और थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें, फिर कटा हुआ गाजर का द्रव्यमान और मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
4. सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
5. आपको लगभग 5 मिनट के लिए गाजर को उबालने की जरूरत है, फिर धीरे-धीरे सूजी को पैन में डालें, उत्पादों को अच्छी तरह से हिलाएं।
6. फिर सेब डालें, मिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं। न्यूनतम हीटिंग के साथ।
7. तैयार होने पर, वर्कपीस को ठंडा किया जाना चाहिए।
8. कमरे के तापमान के मिश्रण में अंडे डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
9. इसके बाद, कटलेट का गठन किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को सूजी में तोड़ने की सिफारिश की जाती है।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर फल और सब्जी के कटलेट डाल दें।
11. बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें।
12. लगभग 40 मिनट पकाएं। (प्रत्येक तरफ 1/3 घंटे)।

पकवान तैयार है.

पनीर के साथ गाजर कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम गाजर;
• पनीर के 100 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा;
• सेंट की एक जोड़ी एल ब्रेडक्रंब (ब्रेडिंग के लिए)।

विनिर्माण कदम:

1. गाजर को छीलकर धो लें, इसके बाद इसे गोल आकार में काट लेना चाहिए।
2. अगला, कटी हुई जड़ की फसल को एक ब्लेंडर या कद्दूकस से काटा जाना चाहिए (बिना काटे पूरी सब्जी को रगड़ना बेहतर है)।
3. फिर प्याले में पनीर के टुकड़े डालें, फिर से तकनीक चालू करें।
4. परिणामी मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें, उसमें पटाखे और सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. फिर अंडे, नमक डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
6. सूजी के फूलने के लिए गाजर और पनीर को 1/3 घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।
7. समय बीत जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाना आवश्यक है, जिसे तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए।
8. उत्पाद को हर तरफ धीमी आंच पर (लगभग 10 - 15 मिनट) सुनहरा होने तक भूनें।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम आकार की नारंगी जड़ वाली सब्जी (3 पीसी।);
• अंडा;
• 150 ग्राम पनीर;
• आटा या पटाखे (रोटी के लिए);
• 60 मिलीलीटर दूध;
• दो बड़े एल. सूजी और चीनी;
• 70 ग्राम प्लम। तेल।

विनिर्माण कदम:

1. सबसे पहले सब्जी को साफ करके धो कर बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. फिर परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के पिघले हुए टुकड़े के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में रखा जाना चाहिए। 2 - 3 मिनट के लिए उबाल लें।
3. उसके बाद, दूध डालें, हिलाएं।
4. एक और 5-7 मिनट उबाल लें। न्यूनतम गर्मी के साथ एक सीलबंद कंटेनर में।
5. अगला, चीनी जोड़ें, हलचल करें।
6. नरम होने तक पकाएं।
7. फिर सूजी डालें, हिलाएं, लगभग तीन मिनट तक उबालें।
8. तैयार होने पर, गाजर बिलेट को एक कटोरे में निकालकर ठंडा करना चाहिए।
9. अंडे को ठन्डे मिश्रण में तोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।
10. अगला, दही द्रव्यमान जोड़ें, हलचल करें।
11. फिर आप साफ-सुथरे कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं, जिन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तोड़कर रखना चाहिए।
12. ब्राउन होने तक फ्राई करें।

तैयार होने पर, पकवान को जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

गाजर के कटलेट बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चीज है उनका सही तरीके से तलना।

प्रत्येक कटलेट को 1 मिनट से अधिक नहीं तलना चाहिए, फिर दूसरी तरफ पलट दें। पकवान के नरम होने के लिए, आप पैन को ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं, एक खस्ता क्रस्ट के लिए - ढक्कन को बंद न करें।

मैंने अपने जीवन में पहली बार गाजर के कटलेट क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाए: गाजर और आटे (या सूजी) से। अधिकांश कुकबुक में मूल व्यंजनों में, कीमा बनाया हुआ गाजर में चीनी और काफी अधिक नमक जोड़ने का प्रस्ताव है। मैंने पाक अधिकारियों का पालन करने की कोशिश की, लेकिन परिणाम ने मुझे खुश नहीं किया। कटलेट बहुत मीठे निकले, क्योंकि गाजर में ही पर्याप्त चीनी होती है, और हम और जोड़ते हैं। यह लगभग एक मिठाई पकवान निकला।

उसी कारण से, सूखे खुबानी के साथ गाजर के कटलेट ने मेरे परिवार में जड़ें नहीं जमाईं (हालाँकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण था, लेकिन मेरे आदमियों ने मीठे कटलेट खाने से साफ इनकार कर दिया)। विभिन्न प्रयोगों के बाद, परिवार में केवल एक ही नुस्खा रह गया - गाजर और दलिया से कटलेट। यहां वास्तव में केवल दो सामग्रियां हैं। और मसाले अपने स्वाद के अनुसार चुने जा सकते हैं। और, ज़ाहिर है, यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा चिकन अंडा जोड़ सकते हैं।

कटलेट पकाने के लिए सबसे पहले हमें दलिया को भाप में लेना है। बारीक पिसे हुए गुच्छे का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन बड़े वाले भी काम करेंगे। लगभग 1:2 की दर से उबलते पानी के साथ एक गिलास दलिया डालना चाहिए। हम अनाज को पानी के साथ मिलाते हैं, भविष्य के दलिया के साथ कटोरे को कवर करते हैं और पानी डालना छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम गाजर तैयार करेंगे। मेरे पास दो बहुत बड़ी गाजर थीं, यानी। अगर आपके पास मध्यम आकार की गाजर है, तो एक बार में तीन टुकड़े लेना बेहतर है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर और काट कर रखना चाहिए। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना काफी संभव है, लेकिन मैंने मुख्य सहायक - एक खाद्य प्रोसेसर की मदद का इस्तेमाल किया। प्रोसेसर में, आप सभी रसों को बरकरार रखते हुए ताज़ी सख्त सब्जियों को लगभग एक पीस में काट सकते हैं।

जब दलिया लगभग पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कटी हुई गाजर के साथ मिलाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस और मौसम को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएं। मैं थोड़ा नमक और सामान्य काली मिर्च के मिश्रण से थोड़ा अधिक जोड़ना पसंद करता हूं। मीन्स तैयार है। यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं है, लेकिन उज्ज्वल है।

हम आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। जबकि यह गर्म हो रहा है, हम कटलेट बनाते हैं। कटलेट को खस्ता क्रस्ट के साथ बाहर निकालने के लिए (और यह भी कि वे अच्छी तरह से पलट जाएं - मत भूलो, हमारे पास कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे नहीं हैं!), उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करना बेहतर है। हमारे हाथों को ठंडे पानी से गीला करें, एक गोल पैटी बनाएं, पैटी को ब्रेडक्रंब में कोट करें और तुरंत एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजें।

मैंने देखा कि गाजर कटलेट सब कुछ पहले से बनाने के लिए नहीं, बल्कि तुरंत तलने के लिए बेहतर है। तो ऐसे कटलेट अपनी शेप को बेहतर बनाए रखेंगे।

कटलेट को धीमी आंच पर और ढक्कन का उपयोग किए बिना तलना बेहतर है। ढक्कन के नीचे, कटलेट को स्टीम किया जाता है, जिसका अर्थ है कि गाजर कटलेट का नाजुक रूप खो सकता है। इसके अलावा, हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट के लिए हल्का तलना पर्याप्त है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में तैयार दलिया और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर होती है - वे बहुत जल्दी पक जाती हैं!

हमारे सभी मित्रों, पाठकों और आगंतुकों के लिए शुभ दिन! आज मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं गाजर के कटलेट - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। या यों कहें, कई अलग-अलग व्यंजन, जिनके अनुसार आप स्वस्थ और असामान्य गाजर कटलेट बना सकते हैं।

मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ - मुझे वास्तव में गाजर पसंद नहीं है। एक बच्चे के रूप में, मैंने सूप से उबली हुई गाजर के टुकड़े भी पकड़े और चुपके से फेंक दिया जब मेरे माता-पिता नहीं देख रहे थे। इसलिए, जब एक दोस्त ने मुझे गाजर के कटलेट के साथ इलाज करने का फैसला किया, तो पहले तो मुझे इस व्यंजन पर बहुत संदेह हुआ। और, जैसा कि यह निकला, यह पूरी तरह से व्यर्थ था, क्योंकि कटलेट आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकले। मैंने सप्लीमेंट भी मांगे :) तब से, इस स्वस्थ सब्जी के प्रति मेरा दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, इस तरह के कटलेट हमारी ऐस्पन कमर में एक भी अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेंगे, इसलिए आप उन्हें सुरक्षित रूप से किसी के लिए भी पका सकते हैं जो आहार पर है या सिर्फ अपना वजन कम करना चाहता है। इसके अलावा इसे जरूर खाना चाहिए।

गाजर कटलेट की सबसे तेज़ रेसिपी

जैसा कि नाम से पता चलता है, ये मीटबॉल जल्दी और बनाने में आसान होते हैं। यह क्लासिक नुस्खा आपकी मदद करेगा यदि आप पूरे दिन काम पर थके हुए हैं और रात के खाने की तैयारी में रसोई में गड़बड़ करने की ताकत या इच्छा नहीं है। मैंने इन कटलेट को पैन और ओवन दोनों में पकाया है, लेकिन आप अपनी पसंद का विकल्प चुन सकते हैं।

• कई बड़े गाजर (तीन या चार टुकड़े);
• दो छोटे अंडे;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच (कटलेट के लिए और ब्रेडिंग के लिए);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल (मैंने जैतून लिया);
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

1. धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर सबसे छोटी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को हल्के से फोर्क से फेंटें और कद्दूकस की हुई गाजर में डालें।
3. गाजर के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच मैदा, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें (हालाँकि आप तुरंत भून सकते हैं)।
4. वनस्पति तेल पहले से गरम करें। छोटे, गोल या अंडाकार कटलेट बना लें, सूजी मिला कर आटे में ब्रेड कर लें, हर तरफ कुछ मिनिट के लिए सुनहरा होने तक तल लें।

कभी-कभी तलने के दौरान कटलेट टूट जाते हैं। इसलिए, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप पहले एक कटलेट को टेस्ट के रूप में भूनें और, यदि आवश्यक हो, तो कीमा बनाया हुआ गाजर में एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।

गाजर और पत्ता गोभी से डाइट कटलेट

मैंने भी यह नुस्खा एक दोस्त से उधार लिया था और मुझे आपको कबूल करना चाहिए: मुझे ऐसे गोभी-गाजर कटलेट सामान्य से भी ज्यादा पसंद आए। मैं और कहूंगा: वे सबसे अच्छे हैं! और मैं उन्हें ओवन में पकाने का सुझाव देता हूं, पैन में नहीं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या चावल या आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर (सफेद या लाल);
• कई बड़े गाजर;
• सूजी का एक गिलास;
• दो छोटे अंडे;
• आटा (रोटी के लिए);
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. सबसे पहले आपको सबसे बड़ी लौंग के साथ गोभी और गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को थोड़े से तेल के साथ आधा पकने तक भूनें, और थोड़ा ठंडा करें।
2. कीमा बनाया हुआ सब्जी में नमक के साथ अंडा, सूजी और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, छोटे अंडाकार कटलेट बनाकर आटे में बेल लें।
3. उन्हें फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इन दुबला और आहार कटलेट को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च के साथ कटलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक घंटी काली मिर्च;
• तीन छोटी कच्ची गाजर;
• दो अंडे;
• दो या तीन बड़े चम्मच आटा;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

1. धुले हुए चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें या उसमें से कीमा बनाया हुआ मांस बना लें।
2. बड़े लौंग के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों और आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छोटे अंडाकार कटलेट बनाकर धीमी कुकर में लगभग आधे घंटे के लिए पकने के लिए रख दें।

यह भी महत्वपूर्ण है कि इन कटलेटों को बिना वनस्पति तेल के भाप में पकाया जाता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं।

लेंट के दौरान, चिकन ब्रेस्ट के बजाय, मैंने इस व्यंजन में मैश की हुई उबली हुई बीन्स डालीं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है।

जो लोग स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, वे इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ गाजर कटलेट

फोटो में: किशमिश और गाजर के साथ पेटू कटलेट

सख्त आहार का पालन करते हुए भी, मैं कभी-कभी अपने आप को कुछ मीठी मिठाई खाने के आनंद से इनकार नहीं कर सकता। इसके अलावा, उबले हुए गाजर कटलेट के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो मिठाई के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते (जैसे मेरे जैसे, उदाहरण के लिए)।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम वसा रहित पनीर;
• तीन छोटे गाजर;
• आधा गिलास सूजी;
• दो से तीन बड़े चम्मच किशमिश (सफेद अंगूर से)
• चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

1. किशमिश के ऊपर उबलते पानी को कुछ मिनट के लिए डालें, फिर छान लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. लो-फैट पनीर को चम्मच से मैश कर लें या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
3. गाजर को नरम होने तक उबालें, और फिर छोटी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें।
4. पनीर, उबली हुई गाजर, किशमिश, जेस्ट मिलाएं और सूजी डालें। इस द्रव्यमान से छोटे, साफ कटलेट बनाएं, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

जैसा कि आपने देखा होगा, यह व्यंजन अंडे और चीनी के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार माना जा सकता है।

एक रंगीन वीडियो है जो आहार गाजर कटलेट बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, कि मेरी आज की रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी, और आप निश्चित रूप से उन्हें अपने किचन में पकाने की कोशिश करेंगे।

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वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

भागों को एक तिहाई कम करें - यही निर्माण में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

सप्लीमेंट्स लगाएं या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

अंदर से रसीले और बाहर से क्रिस्पी, गाजर के कटलेट उन लोगों के प्रति भी उदासीन नहीं छोड़ सकते जो विशेष रूप से गाजर पसंद नहीं करते हैं। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और भरने वाला है। यह खट्टा क्रीम के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है। उत्पादों की संकेतित संख्या से 8-9 मध्यम आकार के कटलेट निकलते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको मीठी गाजर का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि यह पकवान का स्वाद खराब न करे। सब्जी स्वादिष्ट नहीं होगी तो कटलेट को परफेक्ट बनाना मुश्किल होगा. हालांकि, चीनी की मदद से यह संभव है। सुविधा के लिए मैं बड़े फल लेता हूं। उन्हें साफ करना और कद्दूकस करना आसान होता है।

स्वाद की जानकारी दूसरी सब्जी व्यंजन

सामग्री

• गाजर - 800 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 50 मिली;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• ब्रेडिंग (पटाखे, आटा, आदि) - 4-5 बड़े चम्मच;

क्लासिक गाजर कटलेट कैसे पकाएं

हम गाजर को मध्यम या बड़े कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम एक सॉस पैन में डालते हैं। एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। अगर गाजर बिना चीनी की है, तो और चीनी (स्वाद के लिए) डालें। यहाँ एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी और मक्खन है। लगभग 50 मिली पानी डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर नरम और नमी वाष्पित होने तक उबाल लें।

पकी हुई गाजर को फ्रिज में रख दें।

एक बाउल में गाजर और अंडे मिलाएं।

सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

अगर वांछित है, तो आप कटलेट के लिए द्रव्यमान में थोड़ा सा दालचीनी जोड़ सकते हैं। यह गाजर के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

फिर मैदा डालकर सभी चीजों को भी मिला लें।

ब्रेडिंग को अलग प्याले में तैयार कर लीजिए. इसके लिए आप पटाखे, मकई या दलिया, साथ ही आटे के साथ पटाखे का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने ब्रेडक्रंब और पहले से कुचले हुए दलिया का मिश्रण इस्तेमाल किया।

हम एक बड़े चम्मच के साथ गाजर का द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं। हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं, इसे एक हाथ से दूसरे हाथ में कई बार स्थानांतरित करते हैं। फिर हम घबरा जाते हैं।

एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। हम तैयार गाजर कटलेट फैलाते हैं। एक तरफ तब तक भूनें जब तक कि तल पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

कटलेट को मध्यम या कम मध्यम आंच पर पकाना जरूरी है ताकि वे बाहर और अंदर दोनों तरफ से तले। यदि आग तेज है, तो उत्पाद की सतह अधिक पक जाएगी, और इसके अंदर कच्चा रहेगा।

पैटीज़ को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें। एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए इसी तरह तलें।

गाजर के कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट।

मीटबॉल अंदर से बहुत कोमल और रसदार होते हैं। वे इस तथ्य के कारण काफी मीठे हैं कि गाजर अपने आप में स्वादिष्ट है। इस मामले में चीनी का एक बड़ा चमचा पर्याप्त से अधिक है।

टीज़र नेटवर्क

पनीर के साथ स्वादिष्ट गाजर कटलेट

पनीर के साथ गाजर के कटलेट विशेष रूप से कोमल होते हैं। वे बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ, संतोषजनक, उज्ज्वल और एक ही समय में पचाने में आसान होते हैं। पनीर को कटलेट द्रव्यमान में उसके मूल रूप में पेश किया जा सकता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है। फिर कटलेट अधिक हवादार और सजातीय निकलेंगे।

सामग्री:

• ताजा गाजर - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए);
• दूध - 50 मिली;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। (रोटी के लिए);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम मुख्य सामग्री - गाजर तैयार करेंगे। इसे साफ, अच्छी तरह से धोया और कद्दूकस किया जाना चाहिए।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे कुछ मिनट के लिए स्टू करें, फिर दूध में डालें और ढक्कन के नीचे एक साथ 6-7 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
3. अब चीनी डालें। आप गाजर की मिठास के आधार पर स्वाद के लिए मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। यदि आप बहुत मीठी रसदार सब्जी बना रहे हैं, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से कम चीनी डाल सकते हैं। और इसके विपरीत - पुरानी बेस्वाद गाजर के लिए आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।
4. जब गाजर नरम हो जाए तो उसमें सूजी डाल दें और तुरंत ही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें ताकि उसमें सूजी की गांठ न बने। एक दो मिनट के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज ठीक से सूज जाएगा, जिससे भविष्य के कटलेट का द्रव्यमान काफी चिपचिपा हो जाएगा।
5. जबकि गाजर का द्रव्यमान बुझाया जा रहा है, एक अंडे को हरा दें, और पनीर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें - एक ब्लेंडर, पुशर या छलनी का उपयोग करके। आप दही के दानों को साबुत छोड़ सकते हैं, लेकिन तब भविष्य के कटलेट सजातीय नहीं होंगे।
6. गाजर-सूजी के मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और इसमें फेंटा हुआ अंडा डाल दीजिए. हम मिलाते हैं।
7. हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसके साथ, आप द्रव्यमान में मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं।
8. परिणामस्वरूप कटलेट द्रव्यमान से, हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में ब्रेड करते हैं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें।
9. तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम, फ्रूट जैम या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

किशमिश और गाजर के साथ कटलेट

किशमिश के साथ लीन गाजर कटलेट बनाना आसान है। यह व्यंजन शाकाहारी टेबल के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें अंडे और पशु मूल के अन्य तत्व नहीं होते हैं। उनका फिगर देखने वाले लोगों को भी यह हल्की, कम कैलोरी वाली डिश पसंद आएगी। और उन लोगों के लिए जिनके पास आहार प्रतिबंध नहीं है, यह इस तरह के पकवान को तैयार करने के लायक है। यह नाश्ते, स्वस्थ नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम के साइड डिश के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• गाजर - ? किलोग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ रखें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
2. पैन की सामग्री को हल्का नमक करें, चीनी और किशमिश डालें, मिलाएँ। एक गिलास पानी में डालकर उबाल लें। फिर आपको गर्मी कम करने की जरूरत है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जी द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं।
3. जब गाजर बहुत नरम हो जाए तो उसमें सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक और 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। इस दौरान सूजी को अच्छे से उबाल लेना चाहिए। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
4. ठंडा गाजर द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलते हैं। अधिक आहार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आप इसे भाप कर सकते हैं।
5. तैयार पकवान को किसी उपयुक्त सॉस के साथ या बिना परोसें।

ओवन में दलिया के साथ

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार दलिया के साथ गाजर कटलेट एक दुबला व्यंजन है। लेकिन अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक चिकन अंडे को कटलेट द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं। तो पकवान स्वादिष्ट और बहुत अधिक संतोषजनक निकलेगा। बनाने की विधि के बारे में - यहाँ नुस्खा से विचलन भी संभव है। हम हल्के डाइट कटलेट को ओवन में बेक करेंगे, लेकिन आप उन्हें थोड़े से तेल (सब्जी या मक्खन) के साथ कड़ाही में तल सकते हैं।

सामग्री:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर - 3 पीसी। (मध्यम आकार);
• नमक और काली मिर्च या चीनी - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए।

खाना बनाना:

1. ओटमील को एक गहरे बाउल (कटोरी या प्लेट) में डालें और उनके ऊपर लगभग 1:1.5 के अनुपात में उबलता पानी डालें।
2. जबकि अनाज भाप रहा है, चलो गाजर का ख्याल रखें। इसे अच्छी तरह से साफ, धोया और काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या साधारण ग्रेटर का उपयोग करें।
3. सूजी हुई ओटमील को थोड़ा ठंडा कर लें। अगर पानी ज्यादा है तो उसे छान लें। हम गुच्छे को कटा हुआ गाजर के साथ मिलाते हैं और इस द्रव्यमान को स्वाद के लिए सीज़न करते हैं। अगर आप मीठा खाना चाहते हैं, तो चीनी डालें, और नमकीन कटलेट के लिए हम नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करते हैं।
4. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
5. हम जई-गाजर द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और चर्मपत्र पर फैलाते हैं। हम 10-12 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं, जब तक कि उत्पादों को सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर नहीं किया जाता है। यदि आप पैन में पकवान पकाने का फैसला करते हैं, तो कटलेट को दोनों तरफ तेल में तलें।
6. आपके कटलेट मीठे हैं या नहीं, इस पर निर्भर करते हुए डिश को किसी भी मीठी या नहीं मीठी चटनी के साथ परोसें।

पत्ता गोभी और गाजर के साथ वेजिटेबल कटलेट

पत्ता गोभी और गाजर के कटलेट सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन रेसिपी में से एक है। रसदार सब्जियों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण वे अविश्वसनीय रूप से रसदार हैं। अगर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन एक बेहतरीन हार्दिक नाश्ता होगा। यह विभिन्न स्नैक्स का आधार भी हो सकता है या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और, ज़ाहिर है, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और सस्ते नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और इस तरह के बहुमुखी व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• पत्ता गोभी - ? गोभी का एक छोटा सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जब यह गर्म हो रहा हो, गोभी को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें (गोभी नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं)।
2. गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। गोभी में डालें और मिलाएँ। इसे और 5-6 मिनट तक उबलने दें।
3. हम पैन के नीचे स्टोव बंद कर देते हैं और सूजी को आटे के साथ गर्म सब्जी मिश्रण में डालते हैं। अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। फिर सब्जियों को हल्का ठंडा कर लें। एक अंडे में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मन्ना-सब्जी मिश्रण से, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं (आप उन्हें ब्रेड नहीं कर सकते हैं) और दोनों तरफ कई मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।
5. मीटबॉल बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बहुत रसीले होंगे। उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

• कटलेट बनाने के लिए आप जूस बनाने से बचे गाजर के केक का इस्तेमाल कर सकते हैं.
• यदि आप विशेष रूप से नरम कटलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तलने के बाद, उन्हें ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यह चार से पांच मिनट के लिए पर्याप्त होगा - इस समय के दौरान उत्पाद अच्छी तरह से भाप लेंगे और अधिक निविदा बन जाएंगे।

• एक आहार गाजर पकवान प्राप्त करने के लिए, गठित कटलेट को भाप दें।
• पहले से तैयार गाजर से पैटी बनाने के लिए, बस उन्हें प्यूरी करें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और किसी भी नुस्खा के अनुसार पकाएं।

• मूल रूप से, क्लासिक व्यंजनों में सूजी का उपयोग शामिल है। यदि आपको यह पसंद नहीं है या यह आपकी उंगलियों पर नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से अनाज को आटे से बदल सकते हैं। दलिया, गेहूं या दोनों का मिश्रण करेगा। आप कुचले हुए पटाखे या दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

• कटा हुआ साग नमकीन गाजर के कटलेट में बहुत प्रभावशाली लगेगा। गूंदते समय इसे कटलेट के द्रव्यमान में डालें।
• साथ ही कद्दूकस किया हुआ कद्दू या आलू कटलेट में गाजर के साथ मिला दिया जाएगा.

• मीठे कटलेट के लिए, आप मूल भराव भी ले सकते हैं। तिल के बीज, कटे हुए मेवे, कटे हुए सूखे खुबानी या नारियल के गुच्छे - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या मांस उत्पादों को आहार से बाहर कर दिया है - एक अनिवार्य नुस्खा! गाजर कटलेट बनाएं - बहुत स्वादिष्ट!

सब्जी के व्यंजन कम कैलोरी, आसान पाचनशक्ति और अधिकतम लाभ वाले होते हैं। वे विटामिन से भरे हुए हैं और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब प्रकृति की सारी समृद्धि बाजारों में चमकीले रंगों में प्रस्तुत की जाती है। नई डिश से अपनों को खुश करें और गाजर के कटलेट पकाएं.

गाजर के कटलेट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहने की कोशिश करते हैं। कटलेट उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देते हैं। वे डिब्बाबंद हरी मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया के संयोजन में विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी होने के कारण यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।

पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। गाजर कटलेट की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गाजर - 3-4 पीसी। ;
• प्रीमियम आटा - 50 जीआर। ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• नमक - 5 जीआर। ;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

गाजर को पानी में नरम होने तक उबालें। चुनते समय, पुनीश किस्म पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। गाजर की इस किस्म का स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़ें।

अंडे, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कटलेट बनाएं। यह गीले हाथों से सबसे अच्छा किया जाता है।

कड़ाही में तेल डालें। इसे गर्म होने दें और तलना शुरू करें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

कुछ मिनट पर्याप्त हैं और खाने की मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी पकवान होगा।

पैटीज़ को खट्टा क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें, जो घर पर बनाना आसान है।

पकाने की विधि 2: ओवन गाजर कटलेट

साधारण गाजर से आप बहुत ही स्वादिष्ट डाइट कटलेट बना सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को जरूर पसंद आएंगे। मेरा चार साल का बच्चा इस तरह के आहार गाजर कटलेट को ओवन में बड़े मजे से खाता है, और मेरे पति कभी भी एक-दो कटलेट को मना नहीं करते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार और मीठी गाजर चुनना है, क्योंकि कटलेट का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। गाजर के कटलेट में अदिघे चीज जरूर डालें, आप चाहें तो कोई और अचार पनीर भी डाल सकते हैं. ऐसे कटलेट के लिए हम ओटमील का इस्तेमाल करेंगे - आपको सबसे पहले ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। आप सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ डाइट गाजर कटलेट परोस सकते हैं, आप हल्का दही आधारित सॉस भी डाल सकते हैं।

• गाजर - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• दलिया - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 लौंग,
• अदिघे पनीर - 70 जीआर।,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सूची में सभी उत्पाद तैयार करें, मध्यम आकार की गाजर चुनें, गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें। सबसे छोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, आप गाजर को ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर में प्याज डालें।

सब्जियों को पैन में डालें, थोड़ा साफ पानी डालें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, आप ओवन में गाजर को पहले से बेक कर सकते हैं, या गाजर को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।

कटी हुई गाजर और प्याज को एक बाउल में निकाल लें। गाजर में एक दो चम्मच ओटमील मिलाएं।

अदिघे पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गाजर में डालें।

लहसुन की एक बड़ी या कई छोटी कलियाँ चुनें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बाकी सामग्री में लहसुन डालें। एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कटलेट बनाने के लिए किसी भी गोल साँचे का उपयोग करके, आप उन्हें अपने हाथों से भी बना सकते हैं। पैटीज़ को सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कटलेट को लगभग 15-17 मिनट तक बेक करें। कटलेट के बाद, मेज पर परोसें - यह बहुत स्वादिष्ट निकला, खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

पकाने की विधि 3: आहार गाजर कटलेट

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप गाजर के कटलेट ट्राई करें। नुस्खा सरल है, उन्हें ओवन में पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, स्वादिष्ट, आहार सब्जी कटलेट प्राप्त होते हैं।

गाजर कटलेट का उपयोग पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करेगा, विषाक्त अपशिष्ट के शरीर को साफ करेगा। भोजन आसानी से पच जाता है और तृप्ति की अच्छी अनुभूति देता है।

• गाजर - 3 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दूध 1.5% - 100 मिली।,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन 62% - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच,
• नमक।

सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर उसमें मक्खन, नमक डालें।

गाजर छीलें, छोटे चीरों के साथ कद्दूकस करें। हम इसे गाय के दूध के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। लगातार चलाते हुए 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए फिर से पकाते हैं।

टिप: जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो यह तैयार है।

टिप: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना धक्कों के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियां चुनें क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ कम होते हैं। गाजर का समृद्ध नारंगी रंग जड़ की फसल के रस का संकेत देता है।

युक्ति: गाजर को पहले से कद्दूकस न करें ताकि वे अपना रस न खोएं।

सुझाव: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।

फिर इस मिश्रण में अंडा मिलाएं।

द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। एक प्लेट में थोड़ा सा ब्रेडक्रंब डालें, प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।

टिप: कटलेट की बेहतर ढलाई के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें।

युक्ति: विभिन्न अनाज, तोरी, बीट्स, आलू, प्याज भरने के रूप में उपयुक्त हैं। उदाहरण के अनुसार तैयारी करें।

एक गिलास अंडाकार आकार लें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। हम वहां कटलेट फैलाते हैं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद में सुर्ख रंग होना चाहिए।

तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। एक अतिरिक्त सॉस के रूप में कम कैलोरी खट्टा क्रीम या सादा दही का प्रयोग करें।

पकाने की विधि 4: बेबी गाजर कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

आज हम किंडरगार्टन की तरह गाजर के कटलेट पकाएंगे, स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी आपको सब कुछ ठीक से दोहराने में मदद करेगी, किसी भी पल की दृष्टि न खोएं। इस तरह के गाजर कटलेट अक्सर मेरे बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, पूरा समूह उन्हें दोनों गालों पर खाता है, इसलिए, घर पर मुझे पहले से ही उन्हें पकाने की आदत हो गई है, बच्चा खुश है, और मेरे पति उन्हें बड़े मजे से खाते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट गाजर से कटलेट पकाने की ज़रूरत है, अब मेरे पास पहले से ही युवा गाजर हैं, वे मीठे और बहुत कोमल हैं - वे कटलेट के लिए एकदम सही हैं!

इन गाजर कटलेट को टेबल पर खट्टा क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसें। भविष्य में, अपने बच्चे की पसंद को जानकर, नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर में किशमिश डालें, आप थोड़ी वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, गाजर को धोकर सुखा लें, फिर गाजर को पकने तक उबालें या भाप लें।

जब गाजर उबालकर थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आपको उन्हें सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, गाजर की छीलन को एक गहरे कटोरे में उतार लें। किसी तरह मैंने गाजर को थोड़ा अलग पकाने की कोशिश की, कोशिश की, परिणाम बहुत स्वादिष्ट है - कच्ची गाजर छीलें, दूध की थोड़ी मात्रा में कद्दूकस कर लें और उबाल लें ताकि दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, फिर थोड़ा आटा या सूजी, चीनी और एक अंडा - हमारे संस्करण की तरह कटलेट पकाएं - आकार दें और तलें।

तो, हम उबली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काम कर रहे हैं, फिर खट्टा क्रीम डालें और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।

कंटेनर में चीनी और आटा या सूजी डालें, स्वाद को संतुलित करने के लिए, सचमुच एक चुटकी टेबल नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, छोटे छोटे पैटी बना लें।

गाजर के कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें, क्रस्ट को ज्यादा न भूनें, क्योंकि हम बच्चों के लिए पकाते हैं। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं

• गाजर - 1 किलोग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिलीलीटर
• अंडे - 3 पीस
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक - 1.5 चम्मच

1 किलोग्राम गाजर, साफ, धो लें और हलकों, स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें। हम तैयार गाजर को सॉस पैन में डालते हैं और 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालते हैं।

एक ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लेकर आओ, 1.5 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। कम आँच पर, ढककर, लगभग 40 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

उबली हुई गाजर में 100 ग्राम सूजी डालें और हर समय चलाते हुए 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

3 अंडों में, हम गोरों को यॉल्क्स से अलग करते हैं, यॉल्क्स को गर्म कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं, मिलाते हैं और ठंडा करते हैं।

हम ठंडा कटलेट द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, अंडे की सफेदी से सिक्त करते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में कुरकुरा, सुनहरा, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

हम तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसते हैं।

पकाने की विधि 6, स्टेप बाय स्टेप: लीन गाजर कटलेट

समान रूप से प्रसिद्ध "12 कुर्सियों" के प्रसिद्ध लेखक शायद आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें पता चलेगा कि शाकाहारी दुबला गाजर कटलेट कितना लोकप्रिय और प्रिय होगा! यह आहार स्वादिष्ट व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए भी उपयोगी है। गाजर के कटलेट न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरत भी होते हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। लेंटेन डिश में अंडे नहीं होते हैं, लेकिन जब दाल खत्म हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ गाजर में एक अंडा डालें और कटलेट ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे।

• मध्यम आकार की गाजर 5-7 टुकड़े
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चमचा
• नमक 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 छोटा चम्मच

कच्ची गाजर को गर्म बहते पानी के नीचे किचन ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर हम अपनी सामग्री को ठंडे पानी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं ताकि तरल पूरी तरह से हमारी जड़ की फसल को कवर कर सके। हमने इस कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख दिया, पहले इसे ढक्कन से ढक दिया। जब पैन में पानी उबलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जी को पकने दें 25-30 मिनट. हम एक कांटा के साथ सब्जी की तत्परता की जांच करते हैं, इसके साथ जड़ की फसल को छेदते हैं। अगर गाजर नरम हैं, तो वे तैयार हैं। आँच बंद कर दें, और तैयार सब्जी सामग्री के साथ पैन को ठंडे पानी के नीचे रख दें। जब जड़ वाली फसलें ठंडी हो जाती हैं, तो हम उन्हें कंटेनर से बाहर निकालते हैं और उन्हें त्वचा से छीलने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करते हैं।

फिर, एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हम अपनी जड़ की फसल को सब्जी के चिप्स पर रगड़ते हैं और एक मुफ्त कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

उसी कंटेनर में, कटी हुई गाजर में चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही सूजी की आधी मात्रा डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक सावधानी से मिलाएं। उसी टेबलवेयर का उपयोग करके, अपने दाहिने हाथ की हथेली पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ गाजर रखें और उसमें से छोटे कटलेट मैन्युअल रूप से बनाएं। फिर हम उन्हें बची हुई सूजी के साथ एक प्लेट में निकालते हैं और इस सामग्री में अच्छी तरह से रोल करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम कई कटलेट इस कंटेनर में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखते हैं और उन्हें एक तरफ से तलने के लिए रखते हैं। 2-3 मिनटसुनहरा भूरा होने तक। फिर, एक रसोई लकड़ी के रंग का उपयोग करके, ध्यान से हमारे पकवान को दूसरी तरफ पलट दें और एक सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, गर्मी कम करें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कम गर्मी पर गाजर के कटलेट तलते हैं। 10 मिनटों।इस समय के अंत में, बर्नर को बंद कर दें, कड़ाही का ढक्कन खोलने के लिए किचन कील का उपयोग करें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ कंटेनर से दुबले गाजर के कटलेट निकाल लें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।

नरम और सुगंधित गाजर कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें एक चौड़ी डिश में निकाल लें और परोसें। हमारा लेंटेन डिश गर्म और ठंडा दोनों तरह से, शहद या जैम के साथ, साथ ही घर का बना दही या खट्टा क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जब तक कि, निश्चित रूप से, आप उपवास नहीं कर रहे हैं। आप हमारे कटलेट को नाश्ते या रात के खाने के लिए सब्जियों या सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: सूजी के साथ गाजर कटलेट (फोटो के साथ)

गाजर का इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में किया जाता है। इसे सलाद और स्नैक व्यंजनों में पहले पाठ्यक्रम और स्टॉज की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है। इस सब्जी से बच्चों के लिए कितने स्वस्थ डेसर्ट और प्यूरी सूप बनाए जा सकते हैं, इसकी गिनती मत करो। और वे इससे स्वादिष्ट गाजर कटलेट बनाते हैं। हम इस तरह के पकवान की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माने का सुझाव देते हैं।

सूजी के साथ कटी हुई गाजर के आधार पर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है। लेकिन यह डिश की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा। यदि वांछित है, तो गाजर कटलेट को तला नहीं जा सकता है, लेकिन स्टू किया जाता है। डबल बॉयलर में पकाने से एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है।

गाजर के कटलेट बनाने के लिए रस निचोड़ कर बचा हुआ केक भी उपयुक्त रहता है. लेकिन केवल अगर इसका उपयोग किया जा सकता है यदि जूसर इसे बहुत सूखा नहीं देता है।

इस रेसिपी के आधार पर आप कुछ फिलिंग के साथ गाजर के कटलेट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन, हार्ड पनीर, साग अंदर डालें। Prunes और नट्स के साथ स्वादिष्ट।

ऐसे गाजर कटलेट अक्सर व्रत रखने वालों द्वारा बनाए जाते हैं. लेकिन इस मामले में कोई अंडे नहीं रखे जाते हैं। कटलेट आपस में अच्छे से चिपक जाते हैं, इसके लिए आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

• बड़ी गाजर - 3 पीसी
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मिली
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 मिली

कटलेट बनाने के लिए आपको जो मुख्य उत्पाद चाहिए वह है गाजर। इसे पहले साफ किया जाना चाहिए।

इस बीच, आप कीमा बनाया हुआ गाजर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नमक के साथ सीजन और, हल्के से निचोड़कर, तरल निकालें।

अब आपको गाजर के द्रव्यमान को अंडे के साथ मिलाना चाहिए। यदि आप मसालेदार कटलेट पसंद करते हैं, तो काली मिर्च या मांस पकाने के लिए कुछ मसाले डालें। पिसे हुए धनिये के साथ स्वादिष्ट।

गाजर कीमा में सूजी मिलाने का समय आ गया है (यदि यह पहले से सूजी हुई है)। मिक्स।

पकी हुई सब्जी कीमा से गोले बना लें। प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक पैन में वनस्पति तेल उबाल लें। गाजर के कटलेट बिछाएं और उन्हें तब तक फ्राई करें जब तक वे अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं।

सभी व्यंजनों को साइट के पाक क्लब साइट द्वारा सावधानीपूर्वक चुना जाता है