रेगुलर मिल्क पाउडर कैसे बनाये। दूध पाउडर के अनुपात को कैसे पतला करें

दूध पहला उत्पाद है जिसे व्यक्ति जन्म के समय आजमाता है। गाय के दूध में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन तभी यह जल्दी खट्टा हो जाता है। वे दशकों से इस समस्या को हल करने की कोशिश कर रहे हैं। ओह यूरेका! निर्माता पाउडर दूध के साथ आए। सूखे दूध को कैसे पतला करें? अनुपात, कुछ ट्रिक्स और टिप्स पर आज चर्चा की जाएगी।

दूध बहुतायत में - और हम सही क्रम में हैं

बहुत से लोग सोचते हैं कि दूध पाउडर एक पूर्ण रसायन है। स्वाद और संरचना के संदर्भ में, इस पाउडर उत्पाद का सुगंधित और बर्फ-सफेद, थोड़ा मीठा ताजा दूध से कोई लेना-देना नहीं है। मुझे असहमत होने दो। इस मिथक को दूर करने के लिए, आपको उत्पाद की उत्पादन तकनीक को जानना होगा। और फिर आप में रुचि होगी कि दूध पाउडर को किस अनुपात में पतला किया जाए।

13 वीं शताब्दी में पहली बार पाउडर दूध बनाने का निर्णय लिया गया। दूध ने योद्धाओं को शक्ति दी। आइए इतिहास में कूदें। कल्पना कीजिए: एक क्षेत्र, थका देने वाला सूरज, कोई रेफ्रिजरेटर नहीं। ताजा दूध कब तक अपना मूल स्वाद बरकरार रखेगा? अधिकतम कुछ घंटे, और वह सब - यह पहले से ही दही वाला दूध है। फिर मंगोल-टाटर्स ने सीखा कि दूध के मिश्रण को कैसे सुखाया जाता है। लेकिन पाउडर दूध का वह पूर्वज अभी भी एक आधुनिक उत्पाद से दूर था।

आज मिल्क पाउडर पूरी गाय के दूध को प्रोसेस करके विशेष रूप से बनाया जाता है। प्रक्रिया लंबी है - परिणाम आश्चर्यजनक है। वैज्ञानिकों ने बार-बार शोध किया है और पाया है कि पाउडर दूध में सभी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट संरक्षित होते हैं। लेकिन इसकी कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम होती है। अपने वजन को नियंत्रण में रखने वाले लोगों को खुश करने के अलावा और क्या नहीं हो सकता।

ओह-हो-हो, दूध के बिना यह हमारे लिए आसान नहीं है ...

क्या आपने अचानक पेस्ट्री पकाने का फैसला किया है, या शायद आपको नाश्ते के लिए दलिया पकाने की ज़रूरत है? और अचानक पाया कि फ्रिज में दूध की एक बूंद नहीं है? खैर, यह सफेद पाउडर को पतला करने और जादू की छड़ी की एक लहर के साथ इसे एक चमत्कारी पेय में बदलने का समय है।

सूखे दूध को कैसे पतला करें? अनुपात आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किए जाते हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको सब कुछ मिलीग्राम और मिलीलीटर तक मापना चाहिए। पहले "पेनकेक्स" ढेलेदार हो सकते हैं, और फिर आप दूध को आँख से पतला कर देंगे।

सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ने से पहले, आइए निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं का अध्ययन करें:

• पाउडर वाले दूध को केवल उबले हुए पानी से पतला किया जाना चाहिए, लेकिन ठंडे या गर्म पानी से नहीं। सुनहरा मतलब खोजें।
• पानी के पूरे हिस्से को एक बार में न डालें, पहले थोड़ा डालें, हिलाएं और उसके बाद ही बचा हुआ तरल डालें। यदि इस नियम का पालन न किया जाए तो दूध में ऐसी गांठें बन जाती हैं जो पिघलती नहीं हैं।
• कमजोर पड़ने के बाद, दूध को डालना चाहिए। सभी प्रोटीन जल्दी नहीं सूजेंगे। ये अदृश्य क्रिस्टल दांतों पर महसूस होंगे।
• दूध का प्रजनन करते समय हम किसी भी स्थिति में मिक्सर और अन्य गैजेट्स का उपयोग नहीं करते हैं। अतिरिक्त झाग वह सब है जो रसोई उपकरण हमें देगा।

पाउडर दूध संख्या में

जी हां, हम बात कर रहे हैं अनुपात की। ऐसा होता है कि आप निर्देशों को पढ़ते हैं और ऐसा लगता है कि सब कुछ नियमों के अनुसार किया गया है, लेकिन परिणाम वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। 200 मिलीलीटर तरल के लिए 5 चम्मच पाउडर दूध का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन अगर आप दलिया बनाने के लिये दूध पतला करते हैं, तो सूखी सामग्री की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। बेकिंग के लिए दुर्लभ दूध उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स। इस मामले में, गृहिणियां तरल के 1 भाग के लिए 100 ग्राम पाउडर दूध लेती हैं।

मिल्क पाउडर को एक उत्तम प्राकृतिक पेय में बदलने की प्रक्रिया कई चरणों में पूरी होती है:

1. सबसे पहले, पानी को उबाल लें और इसे 50-55 ° के तापमान के निशान तक ठंडा करें।
2. अब सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें जो गूंधने के लिए सुविधाजनक हो।
3. सचमुच 50 मिली पानी डालें।
4. इस दलिया को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ का कोई निशान न रह जाए।
5. गूंधने की प्रक्रिया में कुछ मिनट या थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
6. जैसे ही हम यह सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान की स्थिरता आदर्श हो गई है, आप बचा हुआ पानी मिला सकते हैं।
7. एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और दूध को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के दूध का सेवन इसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन, सॉस और कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है।

याद रखें कि पाउडर वाला दूध उच्च तापमान से डरता है। यदि आप उबलते पानी डालते हैं, तो आप देखेंगे कि पाउडर गुच्छे में कैसे बदल गया। इसका मतलब है कि प्रोटीन जम गया है, और आपने उत्पाद को स्थानांतरित कर दिया है।

आइए अपने छोटे भाइयों की मदद करें

पाउडर दूध का उपयोग न केवल उद्योग और खाद्य उद्देश्यों में किया जाता है। यह सक्रिय रूप से प्रजनकों द्वारा सूअरों, मेमनों, बच्चों, बछड़ों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। गुल्लक के लिए दूध पाउडर कैसे पैदा करें? पैकेजिंग पर अनुपात स्पष्ट रूप से इंगित किए गए हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शुष्क पदार्थ का अनुपात प्रति लीटर तरल में 15-20% है।

इन मिश्रणों को पतला करने के नियम खाद्य प्रयोजनों के लिए समान हैं। लेकिन कई किसानों का कहना है कि सुअर के बच्चों को खिलाने के लिए शुद्ध दूध पाउडर का इस्तेमाल करना आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं है। विशेष मिश्रण खरीदना और साथ ही विटामिन जोड़ना बेहतर है। इस मिश्रण का लगभग 1 लीटर सूअर के बच्चे को 0.5 लीटर सूअर के दूध से बदल देगा।

मिल्क पाउडर कैसे बनता है

जैसा कि ऊपर लिखा गया है, पाउडर वाला दूध प्राकृतिक का एक एनालॉग है। लेकिन केवल सूखा मिश्रण भंडारण और उपयोग में काफी व्यावहारिक है, खासकर जब प्राकृतिक खरीदना संभव नहीं है, या pasteurizedदूध । सूखा मिश्रण किसी भी तरह से उपयोगी गुणों के मामले में एक प्राकृतिक उत्पाद से कमतर नहीं है, इसमें आवश्यक पदार्थ, ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं, और वहां कोई रसायन नहीं होता है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं।

पाउडर दूध प्राकृतिक गाय के दूध से कई चरणों में बनाया जाता है:

1. सामान्यीकरण - वसा सामग्री के एक अलग प्रतिशत के साथ या दूध की मदद से मूल उत्पाद की वसा सामग्री में कमी या वृद्धि। मशीन का एक निश्चित कार्यक्रम है, इसलिए यदि दूध आवश्यक वसा सामग्री का नहीं है, तो अंतिम उत्पाद दोषपूर्ण होगा।
2. पाश्चुरीकरण तापमान को एक निश्चित सीमा तक बढ़ाकर बैक्टीरिया और वायरस से उत्पाद का शुद्धिकरण है।
3. गाढ़ा करना - दूध उबालना। कुछ मापदंडों और समय के तहत, एक वसा रहित उत्पाद या संपूर्ण उत्पाद प्राप्त होता है।
4. समरूपीकरण - एक यांत्रिक प्रक्रिया जो वसा के ग्लोब्यूल्स को दस गुना तक कम कर देती है.
5. सुखाना - विशेष उपकरणों पर सुखाना। यदि आप तापमान को अपेक्षा से अधिक सेट करते हैं, तो अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व वाष्पित हो जाएंगे।

इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसे प्राकृतिक की तरह उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही बढ़े हुए ताप उपचार के अधीन है। सूखे मिश्रण में विटामिन ए, बी 1, बी 12, डी, ई, कैल्शियम, खनिज, पोटेशियम, प्रोटीन, फास्फोरस, क्लोरीन, सोडियम, सल्फर, मैग्नीशियम का प्रभुत्व होता है।

इस वजह से, यह मिश्रण उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो एनीमिया के रूपों से ग्रस्त हैं। और कैल्शियम के कारण नेचुरल और पाउडर वाला दूध हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी होता है। अनिद्रा, माइग्रेन, सिर में दर्द से ग्रस्त लोगों पर उत्पाद का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बहुत बार, सूखे उत्पाद का सेवन उन लोगों द्वारा किया जाता है, जिससे मांसपेशियों के निर्माण में मदद मिलती है।

पाउडर वाला दूध गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों द्वारा पिया जा सकता है। शरीर उत्पाद को अच्छी तरह से आत्मसात कर लेता है, और इस बीच, दूध दर्द, नाराज़गी को खत्म करने, पेट की अम्लता को नियंत्रित करने और आंत्र समारोह में सुधार करने में सक्षम होता है। सूखे मिश्रण का उपयोग अक्सर विभिन्न और के लिए किया जाता है।

नुकसान पहुंचाना दूध

चूंकि सूखा उत्पाद प्राकृतिक के समान है, हम तुरंत निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह हानिकारक है:

• लैक्टोज वाले लोग कमी;
• डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले लोग;
• बुजुर्ग, क्योंकि एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना है;
• बुजुर्ग लोगों के जोड़ों में कैल्शियम नमक की अधिकता होती है।

यह भी कहने योग्य है कि अगर दूध पाउडर से बनाया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है खराब गुणवत्ताकच्चा माल । यदि जानवरों को पारिस्थितिक रूप से खतरनाक क्षेत्रों में चराया जाता है, तो प्राकृतिक दूध खतरनाक होगा, और सूखा दूध कहीं अधिक खतरनाक होगा। उत्पाद की गुणवत्ता उन परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है जिनमें प्रसंस्करण से पहले प्राकृतिक दूध का भंडारण किया गया था।

यदि सूखे उत्पादों को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो, सबसे पहले, स्वाद बदल जाएगा, और दूसरी बात, इसके सेवन से सूजन, दस्त और अन्य सुखद परिणाम नहीं हो सकते हैं। इसलिए, आर्द्रता और तापमान की सभी स्थितियों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

सूखे का प्रजनन कैसे करें दूध

बहुत बार, बहुत से लोग नहीं जानते कि मिल्क पाउडर को ठीक से कैसे पतला किया जाए। हां, यह पैकेजिंग पर विस्तार से लिखा गया है, लेकिन जानकारी हमेशा पर्याप्त नहीं होती है।

• सूखे उत्पाद को ठंडे या गर्म पानी में पतला न करें। दूध ठंडे पानी में नहीं घुलेगा, लेकिन उबलते पानी में दूध जम जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प लगभग 50-60 डिग्री का गर्म उबला हुआ पानी है।
• तरल को दूध पाउडर में डालें, इसके विपरीत नहीं, अन्यथा गांठ से बचा नहीं जा सकता। जैसे ही मिश्रण घुल जाए, आप थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डाल सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि दूध अच्छी तरह से घुल जाए।
• लगभग 4-6 छोटे चम्मच प्रति गिलास तरल लेना चाहिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको दूध की आवश्यकता क्या है और आप कितना वसायुक्त और समृद्ध पेय चाहते हैं।
  इन्फ्यूज्ड दूध को उबाला जा सकता है, दूध उबाला जा सकता है, दलिया और किण्वित दूध उत्पादों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

दूध पहला उत्पाद है जिसे व्यक्ति जन्म के समय आजमाता है। गाय के दूध में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन तभी यह जल्दी खट्टा हो जाता है। वे दशकों से इस समस्या को हल करने की कोशिश कर रहे हैं। ओह यूरेका! निर्माता पाउडर दूध के साथ आए। सूखे दूध को कैसे पतला करें? अनुपात, कुछ ट्रिक्स और टिप्स पर आज चर्चा की जाएगी।

दूध बहुतायत में - और हम सही क्रम में हैं

बहुत से लोग सोचते हैं कि दूध पाउडर एक पूर्ण रसायन है। स्वाद और संरचना के संदर्भ में, इस पाउडर उत्पाद का सुगंधित और बर्फ-सफेद, थोड़ा मीठा ताजा दूध से कोई लेना-देना नहीं है। मुझे असहमत होने दो। इस मिथक को दूर करने के लिए, आपको उत्पाद की उत्पादन तकनीक को जानना होगा। और फिर आप में रुचि होगी कि दूध पाउडर को किस अनुपात में पतला किया जाए।

13 वीं शताब्दी में पहली बार पाउडर दूध बनाने का निर्णय लिया गया। दूध ने योद्धाओं को शक्ति दी। आइए इतिहास में कूदें। कल्पना कीजिए: एक क्षेत्र, थका देने वाला सूरज, कोई रेफ्रिजरेटर नहीं। ताजा दूध कब तक अपना मूल स्वाद बरकरार रखेगा? अधिकतम कुछ घंटे, और वह सब - यह पहले से ही दही वाला दूध है। फिर मंगोल-टाटर्स ने सीखा कि दूध के मिश्रण को कैसे सुखाया जाता है। लेकिन पाउडर दूध का वह पूर्वज अभी भी एक आधुनिक उत्पाद से दूर था।

आज मिल्क पाउडर पूरी गाय के दूध को प्रोसेस करके विशेष रूप से बनाया जाता है। प्रक्रिया लंबी है - परिणाम आश्चर्यजनक है। वैज्ञानिकों ने बार-बार शोध किया है और पाया है कि पाउडर दूध में सभी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट संरक्षित होते हैं। लेकिन इसकी कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम होती है। अपने वजन को नियंत्रण में रखने वाले लोगों को खुश करने के अलावा और क्या नहीं हो सकता।

ओह-हो-हो, दूध के बिना यह हमारे लिए आसान नहीं है ...

क्या आपने अचानक पेस्ट्री पकाने का फैसला किया है, या शायद आपको नाश्ते के लिए दलिया पकाने की ज़रूरत है? और अचानक पाया कि फ्रिज में दूध की एक बूंद नहीं है? खैर, यह सफेद पाउडर को पतला करने और जादू की छड़ी की एक लहर के साथ इसे एक चमत्कारी पेय में बदलने का समय है।

सूखे दूध को कैसे पतला करें? अनुपात आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किए जाते हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको सब कुछ मिलीग्राम और मिलीलीटर तक मापना चाहिए। पहले "पेनकेक्स" ढेलेदार हो सकते हैं, और फिर आप दूध को आँख से पतला कर देंगे।

सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ने से पहले, आइए निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं का अध्ययन करें:

• पाउडर वाले दूध को केवल उबले हुए पानी से पतला किया जाना चाहिए, लेकिन ठंडे या गर्म पानी से नहीं। सुनहरा मतलब खोजें।
• पानी के पूरे हिस्से को एक बार में न डालें, पहले थोड़ा डालें, हिलाएं और उसके बाद ही बचा हुआ तरल डालें। यदि इस नियम का पालन न किया जाए तो दूध में ऐसी गांठें बन जाती हैं जो पिघलती नहीं हैं।
• कमजोर पड़ने के बाद, दूध को डालना चाहिए। सभी प्रोटीन जल्दी नहीं सूजेंगे। ये अदृश्य क्रिस्टल दांतों पर महसूस होंगे।
• दूध का प्रजनन करते समय हम किसी भी स्थिति में मिक्सर और अन्य गैजेट्स का उपयोग नहीं करते हैं। अतिरिक्त झाग वह सब है जो रसोई उपकरण हमें देगा।

पाउडर दूध संख्या में

जी हां, हम बात कर रहे हैं अनुपात की। ऐसा होता है कि आप निर्देशों को पढ़ते हैं और ऐसा लगता है कि सब कुछ नियमों के अनुसार किया गया है, लेकिन परिणाम वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। 200 मिलीलीटर तरल के लिए 5 चम्मच पाउडर दूध का उपयोग करने की प्रथा है। लेकिन अगर आप दलिया बनाने के लिये दूध पतला करते हैं, तो सूखी सामग्री की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। बेकिंग के लिए दुर्लभ दूध उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स। इस मामले में, गृहिणियां तरल के 1 भाग के लिए 100 ग्राम पाउडर दूध लेती हैं।

मिल्क पाउडर को एक उत्तम प्राकृतिक पेय में बदलने की प्रक्रिया कई चरणों में पूरी होती है:

1. सबसे पहले, पानी को उबाल लें और इसे 50-55 ° के तापमान के निशान तक ठंडा करें।
2. अब सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें जो गूंधने के लिए सुविधाजनक हो।
3. सचमुच 50 मिली पानी डालें।
4. इस दलिया को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ का कोई निशान न रह जाए।
5. गूंधने की प्रक्रिया में कुछ मिनट या थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
6. जैसे ही हम यह सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान की स्थिरता आदर्श हो गई है, आप बचा हुआ पानी मिला सकते हैं।
7. एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और दूध को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के दूध का सेवन इसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजन, सॉस और कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है।

याद रखें कि पाउडर वाला दूध उच्च तापमान से डरता है। यदि आप उबलते पानी डालते हैं, तो आप देखेंगे कि पाउडर गुच्छे में कैसे बदल गया। इसका मतलब है कि प्रोटीन जम गया है, और आपने उत्पाद को स्थानांतरित कर दिया है।

आइए अपने छोटे भाइयों की मदद करें

पाउडर दूध का उपयोग न केवल उद्योग और खाद्य उद्देश्यों में किया जाता है। यह सक्रिय रूप से प्रजनकों द्वारा सूअरों, मेमनों, बच्चों, बछड़ों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। गुल्लक के लिए दूध पाउडर कैसे पैदा करें? पैकेजिंग पर अनुपात स्पष्ट रूप से इंगित किए गए हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, शुष्क पदार्थ का अनुपात प्रति लीटर तरल में 15-20% है।

इन मिश्रणों को पतला करने के नियम खाद्य प्रयोजनों के लिए समान हैं। लेकिन कई किसानों का कहना है कि सुअर के बच्चों को खिलाने के लिए शुद्ध दूध पाउडर का इस्तेमाल करना आर्थिक रूप से व्यवहार्य नहीं है। विशेष मिश्रण खरीदना और साथ ही विटामिन जोड़ना बेहतर है। इस मिश्रण का लगभग 1 लीटर सूअर के बच्चे को 0.5 लीटर सूअर के दूध से बदल देगा।