धीमी कुकर में जेली वाला मांस कैसे पकाना है। एक धीमी कुकर में खोलोडेट्स - आधुनिक तकनीक द्वारा की जाने वाली पाक परंपराएँ

एक धीमी कुकर महान पाक क्षमताओं वाला एक कॉम्पैक्ट रसोई उपकरण है। यह रसोई में गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, क्योंकि यह स्वस्थ आहार के लिए व्यंजन तैयार करने के सभी मुख्य तरीकों को लागू करता है। याद रखें कि हमारी दादी-नानी जेली वाला मांस कैसे पकाती थीं? उन्होंने एक दिन में तैयारी और काम करना शुरू कर दिया, मांस को लंबे समय तक उबाला, आदि। धीमी कुकर इस प्रक्रिया को उत्पादों और उपकरणों के साथ एक सुखद संचार में बदल देता है। हालांकि, सभी गृहिणियां नहीं जानती कि जेली को ठीक से कैसे पकाना है। किसी को डर है कि यह जम नहीं पाएगा, किसी के लिए यह जम गया, लेकिन यह बादल और बेस्वाद निकला, दूसरों के लिए यह खराब हो गया, यह ढीला और अखाद्य हो गया। व्यवसाय के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, मल्टीकोकर इन कमियों को समाप्त कर देगा। किसी ने अभी तक शिकायत नहीं की है कि उन्हें धीमी कुकर में जेली पकाने का तरीका समझ में नहीं आया।

खोलोडेट्स या जेली एक पारंपरिक उत्सव है, विशेष रूप से नए साल का, स्लाविक लोगों का व्यंजन। जेली को उत्तरी क्षेत्रों में जेली कहा जाता है। हमारी गृहिणियां जानती हैं कि इस व्यंजन को पुराने तरीके से कैसे पकाना है। लेकिन जेली को धीमी कुकर में कैसे पकाना है? वर्तमान में, मल्टीकोकर के आगमन के साथ, कई, यहां तक ​​कि नौसिखियों ने एस्पिक पकाना शुरू कर दिया है। सबसे आम विकल्प: धीमी कुकर में चिकन जेली, धीमी कुकर में पोर्क जेली। बीफ जेली कम लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें मांस और शोरबा पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में जेली वाला चिकन दूसरों की तुलना में हल्का, अधिक स्वस्थ और कम वसा वाला होता है। जो लोग इसे मोटा और अमीर पसंद करते हैं उन्हें धीमी कुकर में सूअर के पैरों से जेली या धीमी कुकर में जेली से जेली पकाना चाहिए।

लेकिन, किसी भी मामले में, आपको यह ध्यान रखना होगा कि शोरबा तैयार करने में कई घंटे लगेंगे, इसलिए जेली को त्वरित भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। सच है, आधुनिक रसोई के उपकरण इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर देंगे - धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में जेली वाला मांस थोड़ा तेज पक जाएगा।

आप जल्दी से धीमी कुकर में जेली की रेसिपी में महारत हासिल कर लेंगे, लेकिन आपको अभी भी अभ्यास करना होगा। इस व्यंजन को देखें। एक धीमी कुकर में उत्सव की जेली, इसकी तस्वीर सौंदर्यवादी रूप से मनभावन और स्वादिष्ट है। इसलिए, धीमी कुकर में जेली वाले मांस को पकाने के लिए, रसोई में अपने सामने फोटो के साथ नुस्खा डालें और शुरू करें! धीमी कुकर में चिकन जेली पकाने वाले पहले व्यक्ति बनें, इस तरह के व्यंजन के व्यंजन सरल होते हैं, और उनकी विविधता आपको अपनी पसंद का चयन करने का अवसर देगी।

धीमी कुकर में जेली पकाने के तरीके के बारे में हम आपके ध्यान में कुछ सुझाव लाते हैं:

जेली के लिए तैयार मांस में सूअर का मांस टांग जोड़ना सुनिश्चित करें (टांग का निचला हिस्सा, खुर के करीब)। यह एक गारंटी है कि जेली मज़बूती से जम जाएगी।

विशेषज्ञ मांस उत्पादों के संयोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उनमें पोल्ट्री जोड़ते हैं।

शोरबा उबालने के बाद, पहले पानी को निकालना सुनिश्चित करें। तो जेली पारदर्शी, स्वादिष्ट हो जाती है और मांस के अप्रिय चिकना स्वाद से छुटकारा पाती है।

खाना पकाने के अंत में सब्जियां (प्याज, गाजर) जोड़ें, और अंत में - इसे बिना पछतावे के फेंक दें। उन्होंने शोरबा को पहले से ही वह सब कुछ दिया जो उन्हें चाहिए। प्याज को छिलके में उबाला जा सकता है, यह जेली को एक सुखद सुनहरा रंग देगा।

मसाले और नमक भी अंत में हैं, अन्यथा जब तरल उबाला जाता है, तो यह कम हो जाता है और अधिक संतृप्त हो जाता है, आप इसे ज़्यादा कर सकते हैं।

खाना पकाने के बाद, मांस को सावधानी से अपने हाथों से छांटना चाहिए ताकि छोटी हड्डियों को हटाया जा सके और समान रूप से उन्हें प्लेटों या रूपों में वितरित किया जा सके।

इलाज की प्रक्रिया कमरे के तापमान पर या बहुत कम तापमान पर नहीं होनी चाहिए। आपके द्वारा तैयार किए गए उत्पाद को ठंडा करने के लिए आदर्श स्थान रेफ्रिजरेटर का मध्य शेल्फ या ठंड के मौसम में एक चमकता हुआ बालकनी है।

केवल रूसी व्यंजन ही इस तरह के एस्पिक व्यंजन का दावा कर सकते हैं। आधुनिक पाक पत्रिकाओं के पन्नों पर प्रस्तुत सभी प्रकार के व्यंजनों की प्रचुरता से लार बहने लगती है। पोर्क जेली विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसे आमतौर पर जेली भी कहा जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि जेली पोर्क घटकों (पैर, पोर, कान, पूंछ, सिर) से बने समृद्ध शोरबा पर आधारित एक ठंडा क्षुधावर्धक है, जो प्राकृतिक जिलेटिन के निर्माण में योगदान देता है।
स्टडेन मांस के साथ समृद्ध बीफ़ शोरबा का एक ठंडा व्यंजन है।
मल्टीक्यूकर्स के आगमन के साथ, किसी भी प्रकार के मांस से स्टोव पर जेली पकाने की थकाऊ प्रक्रिया पृष्ठभूमि में फीका पड़ गई। अब आपको गर्म बर्तन पर घंटों खड़े रहने की जरूरत नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया को मानसिक रूप से समायोजित करें, सब कुछ त्वरित और आसान हो गया है। हम एक धीमी कुकर में सबसे सरल सूअर का मांस जेली पकाने की पेशकश करते हैं।

स्वाद जानकारी मांस नाश्ता

अवयव

• दो सूअर के पैर;
• एक पोर्क पोर;
• प्याज का एक सिर और लहसुन का सिर;
• गाजर;
• बे पत्ती,
• काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच नमक।

धीमी कुकर में पोर्क पैरों से जेली कैसे पकाने के लिए

जेली को पूरी तरह से जमे हुए और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको चाहिए:
सूअर के पैर और पोर को अच्छी तरह से पानी में धोएं, हो सके तो चाकू से त्वचा को खुरचें, एक मल्टी-पैन में रखें।


फिर छिलके वाले प्याज को गाजर और काली मिर्च के साथ भेजें। इस नुस्खा में, तेज पत्ता तुरंत जोड़ा जाता है, लेकिन आप इसे खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले कर सकते हैं।


सब्जियों और मांस को पानी से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो अधिकतम अंक तक तरल के साथ ऊपर करें।


ढक्कन के नीचे एक उबाल लाने के लिए, लेकिन समय पर डिस्क्लेमर का ध्यान रखें, इस समय आप नमक डाल सकते हैं।

धीमी कुकर को बंद करें, 4.5 घंटे के लिए "शमन" मोड शुरू करें और अन्य काम करें।
टाइमर बजने से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, कटोरे से सभी सामग्री को एक छोटे खांचे वाले चम्मच से हटा दें।


लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें और मांस को ठंडा कर लें। लहसुन के मिश्रण को शोरबा में डालें और उबाल लें।


पोर्क पोर और पैरों से, साफ मांस का चयन करें और इसे अपने हाथों से रेशों में अलग करें, या चाकू से काट लें।


सब्जियों (उबली हुई गाजर, डिब्बाबंद मकई) और एक अंडे के साथ पकवान को सजाने के लिए ठंडे कटौती को सांचों में वितरित करें।

टीज़र नेटवर्क

जेली के इतिहास के बारे में

जेली वाले मांस के दूर के पूर्ववर्ती - मांस और हड्डियों के साथ एक मजबूत शोरबा पर विचार करना सही होगा। यहां तक ​​कि प्राचीन लोग भी अपने अल्प आहार में अच्छी तरह पके हुए मांस से बने एक प्रकार के गाढ़े सूप का उपयोग करते थे। कई सहस्राब्दी पहले, समृद्ध शोरबा न केवल ताकत बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन के रूप में, बल्कि कमजोर लोगों के लिए एक उपचार के रूप में भी काम करता था। स्लाविक उत्तरी लोगों द्वारा मवेशियों के सिर और अंगों से तैयार जमे हुए शोरबा का उपयोग किया गया था, जो लंबे समय तक शिकार पर भोजन की तलाश में आए थे।

जेली- इसलिए इसे बुलाया गया, विशेष बैग में ले जाया गया। ठंड में, यह लंबे समय तक संरक्षित था, और अगर जलाऊ लकड़ी और इच्छा थी, तो यह सूप में बदल गया। जेली के पौष्टिक गुणों ने खनिकों की ताकत को बहाल करने में अच्छी मदद की, इसलिए कभी-कभी यह सार्वभौमिक और बुनियादी भोजन के रूप में कार्य करता था। जानवरों, पक्षियों और यहां तक ​​​​कि मछली के मांस से बनी आधुनिक जेली सिर्फ एक रूसी स्नैक है, जिसे विदेशी मिठाइयों के आधार के रूप में लिया जाता है, जैसे: साल्टिसन, जेली, ब्लैंकमैंज, मुरब्बा। इस रेसिपी में मीट डिश शामिल है और इस तरह की जेली की तैयारी में कई विविधताएँ हैं:

• चिकन सबसे कम कैलोरी है, लेकिन कभी-कभी यह खराब हो जाता है और फिर आप जिलेटिन के बिना नहीं कर सकते;
• बीफ - यह दिखने में काला हो जाता है और पचाने में मुश्किल होता है;
• तीन प्रकार के मांस से (वील, पोर्क पैर, चिकन)
• पोर्क और बीफ - उत्कृष्ट घर का बना, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक;
• धीमी कुकर के लिए चिकन के साथ पोर्क जेली सबसे अच्छा विकल्प है।

आइए आखिरी पर रुकें - हमारे लिए सबसे उपयुक्त, न केवल इसके स्वाद, रंग और उपस्थिति के मामले में, बल्कि धीमी कुकर का भी ध्यान रखें। कटोरे की सतह को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है - हमारे द्वारा चुनी गई सामग्री रसोई सहायक को अंदर से खरोंच नहीं करेगी।

धीमी कुकर में जेली पकाने की सामग्री

• पोर्क लेग (खुर) - 1 टुकड़ा
• सूअर का मांस - 1 टुकड़ा
• चिकन ड्रमस्टिक - 2 टुकड़े
• लवृष्का - 1 शीट
• गाजर - 1/3 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 6 कलियां
• काली मिर्च (मटर) - 6-8 टुकड़े

धीमी कुकर में जेली वाले मांस को पकाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. हम सभी मांस उत्पादों को धोते हैं। हम एक समान गुलाबी रंग के लिए चाकू से साफ करते हैं, सूअर का मांस सामग्री पहले ठंडे पानी में भिगोती है - रात में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होता है।
2. सावधानी से, ताकि टेफ्लॉन परत को खरोंच न करें, हड्डियों पर मांस को मल्टीकोकर पैन में डाल दें, इसमें बिना छीले हुए प्याज, गाजर, बे पत्ती और काली मिर्च का सिर मिलाएं।

   

3. कंटेनर की सामग्री को 3 लीटर के निशान तक पानी से भरें, लेकिन अधिक नहीं और ढक्कन के साथ कवर करें।

   

4. हम 4 घंटे के लिए टाइमर के साथ "बुझाने" मोड सेट करते हैं। थोड़ी देर के बाद, मांस के झाग को हटा दें और धीमी कुकर को कसकर बंद कर दें, अंत के करीब, अच्छी तरह से नमक डालना न भूलें।

   

5. इस तथ्य के बावजूद कि धीमी कुकर में जेली चिकन और पोर्क से बनाई जाती है, बिना डार्क मीट के, किसी भी मामले में शोरबा बादल बन जाता है। नींबू के रस की कुछ बूँदें इसे थोड़ा हल्का कर देंगी, लेकिन पहले आपको सावधानी से सब्जियों को कटोरे से बाहर निकालने की जरूरत है, ताकि कुचलने से बचा जा सके।

   

6. जबकि स्टूइंग प्रक्रिया पूरी होने वाली है, लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें।

   

7. टाइमर के संकेत पर, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल मात्रा में कम हो गया है और मांस हड्डी से अच्छी तरह से दूर चला जाता है, हम इसे विशेष विनम्रता के साथ पैन से बाहर निकालते हैं। शांत हो जाओ।

   

8. शोरबा को न केवल एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता है, बल्कि धुंध (2-4 परतें) भी गायब हो जाती हैं यदि मांस उत्पादों में बहुत छोटी हड्डियां नहीं होती हैं - हमारे मामले में हैं। एक उबाल लाने के लिए साफ शोरबा को वापस मल्टीकोकर में डालें।

   

9. हम मांस को तंतुओं में विभाजित करते हैं, इसे उपास्थि, हड्डियों और बाकी सब कुछ से अलग करते हैं जो रसोइए के विवेक पर अनुपयुक्त माना जाता है।

   

10. हम मांस के टुकड़ों को जेली के लिए पहले से तैयार डिश में वितरित करते हैं और लहसुन के साथ छिड़कते हैं, लेकिन यदि वांछित हो, तो प्लेटों या कटोरे के नीचे गाजर या अंडे के आंकड़े, साथ ही डिब्बाबंद मटर या मकई के साथ सजाया जा सकता है।

    

11. सावधानी से, अपने आप को जलाने से बचने के लिए, मोल्ड्स को तैयार शोरबा से भरें और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

    

12. ठीक से पकी हुई जेली निश्चित रूप से 5-6 घंटे में जम जाएगी, यहां तक ​​कि खुली खिड़की वाली खिड़की पर भी, बशर्ते कि यह मई का महीना बाहर न हो। जेली को कटोरे से जल्दी से अलग करने के लिए, इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है - तल को गर्म (उबलते पानी नहीं) पानी में डालें। सामग्री डिश पर सुरक्षित और अच्छी तरह से फिसल जाएगी, लेकिन यह सबसे आगे टेबल पर एस्पिक की सेवा करने के लिए जल्दी करने लायक नहीं है, आखिरकार, इसका आधार इसकी जेली बनाने वाली सामग्री है, न कि जिलेटिन।

    

13. एक फ्लैट तल के साथ एक प्लेट पर खूबसूरती से सजाया गया है या उनके हिस्से के कटोरे में प्रदर्शित किया गया है, जेली मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगी, विशेष रूप से एक डिनर पार्टी में जिसमें मादक पेय शामिल हैं। यदि आप पास में एक गोरलोडरचिक के साथ एक ग्रेवी नाव स्थापित करते हैं, तो कुछ ही मिनटों में यह सब खा जाएगा, और परिचारिका के लिए अच्छी तरह से खिलाए गए और संतुष्ट चेहरों की तुलना में कोई बेहतर प्रशंसा नहीं है।

    

जेली के फायदों के बारे में

यह पता चला है कि धीमी कुकर में जेली पकाना निश्चित रूप से एक अधिक सुविधाजनक प्रक्रिया है जो स्टोव पर पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में इतने लंबे समय तक नहीं चलती है। निष्कर्ष खुद पता चलता है: हमारी जेली सही है! ऊर्जा बचाता है और कुक का समय बचाता है।

आखिरकार, धीमी कुकर में पके हुए जेली मांस के ये सभी फायदे नहीं हैं।

पकवान के हिस्से के रूप में - कोलेजन के विशेष गुणों के बारे में कई वैज्ञानिक शोध प्रबंध लिखे और बचाव किए गए हैं। कोलेजन शरीर के संयोजी ऊतकों के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण प्रोटीन है। हड्डियों की मजबूती और त्वचा की लोच से पता चलता है कि शरीर में बहुत सारे कोलेजन फाइबर हैं, लेकिन इस आइडियल को परेशान न करने के लिए, शरीर को अपने स्वयं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए बाहर से कोलेजन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। . इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प भोजन है, अर्थात् जेली बनाने वाले व्यंजन: एस्पिक, जेली, जेली। इसके अलावा, सूअर का मांस कोलेजन गोमांस से बेहतर अवशोषित होता है। मांस शोरबा के लंबे समय तक बुझाने से एक महत्वपूर्ण प्रोटीन आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, लेकिन इसका आवश्यक हिस्सा अभी भी तैयार पकवान से शरीर में आ जाएगा। इसका मतलब यह नहीं है कि हिस्सा बढ़ाया जाना चाहिए। नियम पर ध्यान न दें: "सब कुछ एक उपाय की जरूरत है!" - इस मामले में अनुशंसित नहीं।

धीमी कुकर में जेली की कैलोरी सामग्री सामान्य से कम नहीं है, और शायद इससे भी अधिक। एक बंद कटोरे में फोम के साथ सतह से वसा को हटाना हमेशा संभव नहीं होता है, जिसका अर्थ है: पोर्क जेली में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है - यह याद रखना महत्वपूर्ण है।

सिद्धांत रूप में, सक्रिय लोगों, विशेष रूप से एथलीटों को, खुद को जेली के एक प्रभावशाली हिस्से को चखने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए - हड्डियां मजबूत हो जाएंगी, और अगले भाग में कैलोरी के साथ कोलेस्ट्रॉल जल जाएगा।

हर कोई इस बात से सहमत होगा कि जेली के बिना एक भी छुट्टी नहीं होती। इस व्यंजन को हमेशा उत्सव की मेज पर जगह मिलेगी। जेली वाले मांस के लिए एकदम सही स्वाद पाने के लिए, इसे विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जाना चाहिए, न कि एक से। यह जेली रेसिपी पोर्क और बीफ का उपयोग करती है, इसलिए स्वाद लाजवाब है।

अगर आप धीमी कुकर का इस्तेमाल करते हैं तो इस व्यंजन को पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। फिर भी, धीमी कुकर के साथ, कोई भी व्यंजन तेजी से पकता है, और जेली कोई अपवाद नहीं है। इसे रात भर उबाला भी जा सकता है।

कब पकाओगे धीमी कुकर में जेली, आपको यह जानने की जरूरत है कि तब फोम को हटाया नहीं जाता है, क्योंकि यह धीमी कुकर में दिखाई नहीं देता है। आपको धीमी कुकर में इस व्यंजन को जरूर आजमाना चाहिए और देखें कि आपको कुछ और पकाने के लिए कितना समय देना है। आखिरकार, परिचारिका के लिए सब कुछ बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में जेली पकाने की विधि

1. सूअर का मांस (पैर) - 2 पीसी।
2. बीफ (ब्रिस्किट) - 1.5 किलो
3. पानी - 1.2 एल
4. बे पत्ती - 3 पीसी।
5. काली मिर्च - 6 पीसी।
6. लहसुन
7. गाजर - 1 पीसी।
8. प्याज - 1 पीसी।

बीफ और पोर्क से धीमी कुकर में जेली कैसे पकाएं

पोर्क पैरों को धो लें। अब इन्हें एक सॉसपैन में डालें और ठंडे पानी से भर दें। हम उन्हें 5 घंटे के लिए पैन में छोड़ देते हैं जब समय बीत जाता है, तो पैन से पानी डालें। पैरों को फिर से धोना पड़ता है।
मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें। हम प्याज और गाजर धोते हैं, लेकिन हम उन्हें छीलेंगे नहीं।

हम सूअर के पैर, प्याज और गाजर, साथ ही बीफ़, मिर्च और बे पत्तियों को मल्टीकोकर कटोरे में रखते हैं।

पानी के साथ सभी सामग्री को 3 के निशान तक भरें। मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें और टाइमर को 2.5-3 घंटे के लिए सेट करें। यह समय सूअर के मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हम "प्रारंभ" दबाते हैं और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करते हैं।

स्ट्यूइंग पूरा होने के बाद, हम धीमी कुकर से पोर्क पैर और बीफ़ मांस निकालते हैं।

उन्हें एक अलग कटोरे में रखें और थोड़ा ठंडा करें। अब आपको मांस को हड्डियों से अलग करने की जरूरत है। हमें अब गाजर की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप इसे खा सकते हैं या इसे किसी अन्य व्यंजन में मिला सकते हैं।

हम जेली के लिए फॉर्म तैयार करते हैं। - अब मीट को पीसकर फॉर्म में रख दें.

शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, अन्यथा इसमें एक हड्डी या कुछ और मिल सकता है। अब शोरबा को सांचों में डालें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। आइए इसे एक रूप में रखें। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। हमने तैयार जेली को फ्रिज में रख दिया और इसे पूरी तरह से सख्त होने दिया। बॉन एपेतीत!

एस्पिक को भागों में काटा जा सकता है और सरसों या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

पोर्क और बीफ शैंक से धीमी कुकर में होममेड जेली पकाने के सभी विवरणों के लिए वीडियो देखें:

खलोडेट्स रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, इसे जेली भी कहा जाता है। जेली पकाने में काफी समय लग सकता है, लगभग छह या सात घंटे।

धीमी कुकर में इसे पकाने का सबसे सुविधाजनक और आसान तरीका है। आपको बस इतना करना है कि उपयुक्त उत्पादों को लोड करें, आवश्यक फ़ंक्शन सेट करें और खाना पकाने की प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया का निरीक्षण करने की कोई आवश्यकता नहीं है, केवल अंत में "पकवान" प्राप्त करें और ठंडा करें।

जेली को उत्पादों के एक अलग सेट से तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक एक विशिष्ट नुस्खा से मेल खाता है। इसलिए, नीचे हम सुझाव देते हैं कि आप इस स्नैक के लिए चित्रों के साथ विभिन्न व्यंजनों पर विचार करें।

धीमी कुकर में जेली पकाने की विधि (सूअर के मांस के पैर और टांग से)

पोर और सूअर के पैर, अच्छी तरह से पानी में धोए जाते हैं, धीमी कुकर में लोड किए जाते हैं, लेकिन इससे पहले चाकू लेना और पोर्क की त्वचा को कुरेदना सबसे अच्छा है।

फिर प्याज, गाजर को छीलकर काली मिर्च डालकर वहां रख दें।

बे पत्ती को तुरंत या पकाने से लगभग साठ मिनट पहले जोड़ा जा सकता है।

सब्जियों और मांस को पानी से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो अधिकतम अंक तक तरल के साथ ऊपर करें।

पानी में उबाल आने पर ढक्कन बंद कर दें, उतार लें और नमक डालें।

अगला, आपको मल्टीकोकर में शमन समारोह को सक्रिय करने की आवश्यकता है। फिर, साढ़े चार घंटे के बाद, टाइमर सिग्नल से दस मिनट पहले, उपकरण का ढक्कन खोलें और सभी पके हुए घटकों को एक खांचे वाले चम्मच से हटा दें।
बचे हुए शोरबा में छिलके और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, उबाल लें।

आप चाकू की मदद के बिना अपने हाथों से, मांस का चयन करते हुए, सूअर के मांस के पोर और पैरों को काट सकते हैं।

सांचों में मांस के टुकड़े डालें, उबली हुई गाजर, डिब्बाबंद मकई और उबले अंडे से सजाएँ। शोरबा डालो और जेली के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। 60 मिनट के बाद, सांचों को ढक्कन से ढक दें, उन्हें ठंड में तीन, अधिकतम पांच घंटे के लिए रख दें।

तैयार जेली को जड़ी-बूटियों, सरसों या सहिजन के साथ ठंडे, जमे हुए रूप में परोसें।

और चिकन से कैसे पकाना है?

धीमी कुकर में चिकन जेली के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1.8 किलो चिकन;
• पोर्क लेग का 1 टुकड़ा। पोर्क लेग के बजाय, आप जिलेटिन - 20 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं;
• प्याज का 1 टुकड़ा;
• गाजर का 1 टुकड़ा;
• दो तेज पत्ते;
• पांच मटर काली मिर्च;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक (स्वाद के लिए जोड़ें)।

जेली वाले मांस का खाना पकाने का समय जमने के लिए पांच घंटे और चार घंटे है। जब पोर्क लेग के बजाय जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय दो घंटे तक कम हो जाता है।

डिश की कैलोरी सामग्री: 135 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ?

शोरबा के स्वादिष्ट और सुखद रंग बनाने के लिए, पानी में धोए गए चिकन और पोर्क पैर को गाजर, मसाले और प्याज के साथ धीमी कुकर में लोड किया जाता है। यह सब 1.5 लीटर पानी से भरा हुआ है। फिर आपको मोड चालू करने की आवश्यकता है: स्टू करें और पांच घंटे तक पकाएं।

अगला कदम: आपको लहसुन को छीलने, बारीक काटने और जेली के सांचों में समान भागों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। आधे सांचों में चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर भर दिया जाता है।

जिलेटिन के साथ जेली तैयार करने के विकल्प के लिए, इस घटक को पानी में भिगोया जाता है और फूलने तक बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर दस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें और हिलाएं।

यह सब रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और चार घंटों के बाद पकवान खाने के लिए तैयार होता है। तैयार जेली पर वसा की फिल्म को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन उपयोग करने से तुरंत पहले ऐसा करना बेहतर होता है, क्योंकि वसा डिश को सूखने नहीं देती है।

रेडमंड स्लो कुकर में पोर्क पोर और चिकन से जेली कैसे पकाने के लिए

रेडमंड स्लो कुकर में जेली वाला मांस पकाना काफी सरल है, कोई भी शुरुआत करने वाला इसे कर सकता है। इस मामले में, मांस पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिसमें पांच घंटे लगते हैं।

शोरबा को मांस से आवश्यक गेलिंग पदार्थों को पूरी तरह से इकट्ठा करने में कितना समय लगता है। आपको मल्टीकोकर के काम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, जेली अपने आप पक जाती है।

एक स्वादिष्ट सफल व्यंजन के लिए, आपको मांस, सब्जियों और मसालों के सही संयोजन की आवश्यकता है।

यहाँ सबसे अच्छी सामग्री हैं:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• एक मुर्गी का पैर;
• तीन लीटर पानी;
• एक बड़ी गाजर;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च: 5 मटर ;
• Allspice: 2 मटर;
• एक बड़ा चम्मच नमक।

पकाने का समय: सेट करने के लिए 5 घंटे और 6 घंटे।

कैलोरी: 149 कैलोरी।

चिकन के लिए धन्यवाद, जेली नरम स्वादिष्ट मांस प्राप्त करती है, और शैंक को आकार में चुनना बेहतर होता है ताकि यह मल्टीक्यूकर कटोरे में फिट हो सके। टांग, दो भागों में कटी हुई, आदर्श है।

सबसे पहले, पोर्क पोर को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, गेलिंग प्रभाव प्राप्त करने के लिए त्वचा को छोड़ना आवश्यक है। आप इसे ब्रश से स्क्रब कर सकते हैं।

शोरबा को छानने की सुविधा के लिए, पोर्क पोर को ठंडे पानी में रखना बेहतर होता है। फिर इसे चिकन के साथ धीमी कुकर में रखा जाना चाहिए।

गाजर जोड़ें, जिसे छीलकर हलकों में काट लेना चाहिए। एक प्याज को छीलकर उसके दो हिस्सों में काट कर भेजें।

अगला चरण संबंधित प्रोग्राम की सक्रियता है। रेडमंड मल्टीकोकर का कार्य है: जेलीड पिलाफ, इस तरह की अनुपस्थिति में, आपको प्रोग्राम चलाने की आवश्यकता है: मल्टीक्यूकर एक सौ डिग्री के बराबर तापमान के साथ। एस्पिक को पांच घंटे तक उबाला जाएगा, फिर काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डाला जाता है।

धीमी कुकर से चिकन और पोर्क पोर को हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है और मांस को तंतुओं में काटा जा सकता है, और त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाता है। फिर मांस को सांचों में विघटित किया जाना चाहिए और शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से डाला जाना चाहिए।

प्रतीक्षा करें जब तक कि शोरबा ठंडा न हो जाए और 6 या 8 घंटे के लिए फॉर्म को ठंड में रख दें। अब जेली तैयार है।

हमारी वेबसाइट पर पता करें, यह एक उत्कृष्ट पूर्ण व्यंजन है, इसलिए सॉकरौट का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

केफिर रेफ्रिजरेटर में बासी? हम इससे जेली पाई बनाने का सुझाव देते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन हैं।

बीफ चलन में है

धीमी कुकर में बीफ़ जेली कैसे पकाने के लिए? घर पर धीमी कुकर होने पर गोमांस जेली तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। पारंपरिक सॉस पैन में पकाने की तुलना में इस व्यंजन के शोरबा को पकाने में बहुत कम समय लगता है।

यह बहुत सुविधाजनक है कि मल्टीकोकर अपने आप पकता है, इसलिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं है। यह केवल तैयार उत्पादों और मसालों को लोड करने, पानी जोड़ने और खाना पकाने की विधि शुरू करने के लिए बनी हुई है।

प्रशीतन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोमांस टेंडरलॉइन;
• 700 ग्राम पोर्क पैर;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• दो अंडे;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• एक बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय: सेट करने के लिए एक घंटे से थोड़ा अधिक और 5 घंटे।

यह गोमांस के साथ जेली में है कि कम से कम कैलोरी: लगभग 90, और उच्चतम प्रोटीन सामग्री: 25 ग्राम प्रति किलोग्राम।

पहले आपको चाकू से पोर्क पैरों को अच्छी तरह से कुल्ला और परिमार्जन करने की आवश्यकता है। गोमांस को भी धोया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

छिलके वाली सब्जियों और मसालों के साथ मांस को धीमी कुकर में रखा जाता है, पानी को अधिकतम स्तर तक डाला जाता है, नमक डाला जाता है। फिर आपको "गेम" फ़ंक्शन शुरू करना चाहिए, खाना पकाने का समय एक घंटे से थोड़ा अधिक लगेगा।

जबकि शोरबा पक रहा है, कठोर उबले अंडे उबालना आवश्यक है, उन्हें छीलकर आधा में काट लें। अगला, उन्हें जेली के सांचों में यॉल्क्स के साथ रखने की जरूरत है, छिलके और कटा हुआ लहसुन छोटे टुकड़ों में जोड़ें। कटी हुई गाजर भी वहीं रखी जाती है।

तैयार शोरबा को छानना सुनिश्चित करें, इसे सांचों में डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

अमीर शोरबा जिगर और अग्न्याशय से जुड़े शरीर के कार्यों को जटिल करते हैं, इसलिए आपको उन्हें बहुत बार उपयोग नहीं करना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के गर्म सॉस का दुरुपयोग, जो जेली के साथ प्रयोग किया जाता है, रक्तचाप बढ़ा सकता है और पेट खराब कर सकता है।

एस्पिक शराब विषाक्तता के साथ मदद करता है। दरअसल, इसकी संरचना में अमीनोएसेटिक एसिड की सामग्री होती है, जो शराब के अपघटन के विषाक्त घटकों के साथ पूरी तरह से मुकाबला करती है।

खोलोडेट्स एक उत्कृष्ट हार्दिक, स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। इसके बिना कोई भी हॉलिडे पूरा नहीं होता। बहुतों के पास इसे पकाने के लिए ज्यादा खाली समय नहीं होता है।

इसलिए, धीमी कुकर में जेली वाले मांस को पकाने के लिए आदर्श उपाय है। जब यह पक रहा है, तो आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, यहाँ तक कि काम पर भी जा सकते हैं।