स्लाइस के साथ क्विंस जैम कैसे पकाएं। क्विंस जैम बनाने की विशेषताएं

मुझे स्लाइस के साथ क्विंस जैम क्यों पसंद है? सुगंधित, स्वादिष्ट, पारदर्शी, एक सुंदर एम्बर रंग है, और फलों के टुकड़े सिरप में अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। वे थोड़े कठोर हो जाते हैं, लेकिन यह उन्हें बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, इसके विपरीत, यह उन्हें कैंडिड फलों की तरह दिखता है। स्लाइस के साथ क्विंस जैम तैयार करने के कई तरीके हैं। ये सभी काफी लंबे हैं, लेकिन कठिन नहीं हैं। परिणाम हमेशा प्रसन्न करेगा - क्विंस जैम के टुकड़ों को मिठाई के बजाय गर्म चाय के साथ खाया जा सकता है, और सिरप को आइसक्रीम या किसी अन्य मिठाई के ऊपर डाला जा सकता है। उदाहरण के लिए,

अवयव

• 1 किलो श्रीफल;
• 1 किलो चीनी;
• 300 मिली पानी।

खाना बनाना

सबसे पहले आवश्यक सामग्री तैयार करें. केवल अच्छी गुणवत्ता वाले पके ताजे फल, बिना डेंट, सड़ांध और वर्महोल के, स्लाइस में जैम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। प्रसंस्करण के लिए सर्वोत्तम फल चुनने का प्रयास करें ताकि जैम सुंदर और स्वादिष्ट बने।

ठंडे बहते पानी से क्विंस को अच्छी तरह धो लें और इसे 4-5 भागों में काट लें, बीज की डिब्बियां हटा दें और छिलका काट दें - यह अब उपयोगी नहीं रहेगा। अब स्लाइस को और भी पतले, 1 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए श्रीफल में सही मात्रा में पानी डालें ताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे। सॉस पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें। क्विंस को धीमी आंच पर आधे घंटे से ज्यादा न उबालें - फल के टुकड़े आधे पक जाने चाहिए और किसी भी स्थिति में ज्यादा नहीं पकने चाहिए।

अब जिस पानी में श्रीफल उबाला था उसे दूसरे बर्तन में डाल दें। वहां संकेतित मात्रा में चीनी डालें और चाशनी को तब तक उबालते रहें, जब तक कि कोई फल न रह जाए। - चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और चीनी पूरी तरह घुलने तक धीमी कर दें. फिर इस सिरप को क्विंस के टुकड़ों के ऊपर डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए, 10 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर कम गर्मी पर 45 मिनट तक उबालना चाहिए, हर 7-10 मिनट में हिलाना चाहिए। इस स्तर पर, क्विंस स्लाइस को उबलने से बचाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह इस प्रकार किया जाता है: आंच को न्यूनतम कर दें, केवल लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं, अगर उबाल बहुत तेज हो जाए, तो 20-30 मिनट के लिए खाना पकाना बंद कर दें। एक बार जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो जारी रखें।

पारंपरिक तरीके से चाशनी की तैयारी की जाँच करें - तश्तरी पर कुछ बूँदें डालें। यदि चाशनी अपना आकार नहीं खोती है और जमने लगती है, तो आप आग बंद कर सकते हैं। क्विंस जैम को सावधानी से जार में रखें और साफ ढक्कन से बंद कर दें। भरने से पहले बैंकों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें धो लें और उबलते पानी से उबाल लें। ढक्कनों पर भी प्रक्रिया करें। स्क्रू कैप वाले छोटे जार में स्लाइस के साथ क्विंस जैम को बंद करना सुविधाजनक है।

ऐसा लगता है कि यहाँ तुर्की का मूल निवासी श्रीफल है। बड़ा, पीला और सूखा। सैद्धांतिक रूप से, क्विंस में बहुत अधिक रस नहीं होता है, लेकिन यह जो लाया जाता है वह मौसमी की तुलना में भी अधिक सूखा होता है। इससे कैसे निपटें, मैं नीचे लिखूंगा)
आइए जानें कि क्विंस जैम को स्लाइस में कैसे पकाया जाता है। मेरी आइवी लता.

अब क्विंस की सफाई के बारे में। यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है कि आप तैयार जैम में कौन से स्लाइस लेना चाहते हैं। यदि आप ऐसे वेजेज चाहते हैं जो अपना आकार बनाए रखें और एक अलग से स्पष्ट सिरप हो, तो मैं छीलने की सलाह नहीं देता। खासतौर पर अगर त्वचा पतली हो।
सबसे पहले हमें जैम बनाने के लिए क्विंस तैयार करना होगा। तैयारी प्रक्रिया में शामिल हैं: 1) स्लाइस को ब्लांच करना। ब्लैंचिंग के बाद, क्विंस सिरप को बेहतर और अधिक समान रूप से अवशोषित करता है, बेहतर रस छोड़ता है, और जैम बनाने का समय कम किया जा सकता है। 2) रात को चीनी से भरना ताकि रस अलग रहे।
आइए ब्लैंचिंग से शुरू करें, जो धीरे-धीरे किया जाना सबसे अच्छा है, एक समय में 2-3 क्विंस, ताकि अंधेरा न हो।
क्विंस को स्लाइस में काटें (पीसने की जरूरत नहीं, 5-7 मिमी की मोटाई काफी सामान्य है)। हड्डियों सहित कोर को न त्यागें।

1 लीटर पानी उबालें (और नहीं) और तेज आंच पर इसमें क्विंस के टुकड़े डालें। ध्यान! ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, जैसे ही यह उबल जाए तो 2 मिनट इंतजार करें और एक स्लेटेड चम्मच से इसे बाहर निकाल लें.

तुरंत वह बर्तन लें जिसमें आप जैम पकाएंगे। वहां टुकड़े डालो.
ब्लैंचिंग के बाद पानी बचाएं!

क्विंस जैम पर चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कें, जिसकी रेसिपी मैं आपको पेश करता हूं। एक बार में सारी दानेदार चीनी भरना आवश्यक नहीं है, तैयार स्लाइस के प्रत्येक भाग के लिए लगभग आधा गिलास का उपयोग करना पर्याप्त है।
तो हम सभी श्रीफल के साथ दोहराते हैं। मेरे पास 5 टुकड़े थे, मैंने इसे 3 चरणों में किया। ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।

याद रखें, मैंने आपसे कहा था कि श्रीफल का गूदा बाहर न फेंकें? इसे फ्रिज में रख दो, कल काम आएगी। इसके अलावा, क्विंस पिट खांसी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोक उपचार है।

तो, अगली सुबह हम जैम पकाना शुरू करते हैं। जैम को 3 चरणों में पकाया जाएगा, जो अपने आप में बहुत सरल हैं, बस समय के साथ बढ़ाए जाते हैं। लेकिन स्पष्ट चाशनी और कोमल भीगे हुए टुकड़ों के साथ जैम सही बनता है। जैसा कि मुझे उम्मीद थी, श्रीफल ने मुझे थोड़ा रस (एक गिलास से भी कम) दिया, इसलिए मैंने चाशनी को अतिरिक्त रूप से उबालने का फैसला किया।

स्लाइस को ब्लांच करने के बाद बचे पानी में (क्या आपने इसे बचाया?), क्विंस के कोर को फेंक दें। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

फिर छान लें, जितना चाशनी डालना चाहते हैं उतना पानी डालें (मैंने आधा गिलास डाला और फिर पछताया, मुझे और चाहिए था, 200-250 मिली)। जितनी चीनी आपने जैम के लिए मापी थी, उतनी ही चीनी डालें जितनी आपने चाशनी लेकर आग पर रखी थी

चीनी घुलने तक उबालें।

और परिणामस्वरूप सिरप को क्विंस में डालें। हम जैम पकाने के पहले चरण के लिए आगे बढ़ते हैं: क्विंस को छोटी आग पर रखें।

फोटो में दिखाया गया है कि चाशनी के साथ कितना रस निकला। खाना पकाने के पहले चरण में हमें एक छोटी आग की आवश्यकता होती है क्योंकि क्विंस धीरे-धीरे गर्म होता है, रस छोड़ता है, और जैम जलता नहीं है।

उबाल आने दें और बची हुई चीनी डालें। मैं दोहराता हूं, कुल मिलाकर मैं 850 ग्राम प्रति 1 किलो क्विंस का उपयोग करता हूं, जिसमें से भरने के लिए लगभग 1.5 कप और सिरप के लिए आधा कप लगता है, और हम बाकी सो जाते हैं।

और हम हिलाते हैं।

उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान क्विंस में व्यावहारिक रूप से झाग नहीं बनता है, लेकिन अगर ऐसा दिखाई देता है, तो इसे एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक हटा दें। दरअसल यहां यह स्पष्ट है कि थोड़ा अधिक सिरप बेहतर है।

पहला चरण समाप्त हो गया है, क्विंस को अखबार या साफ कागज से ढक दें ताकि भाप अवशोषित हो जाए और ठंडा हो जाए। मैं शाम तक के लिए चला गया.

पेक्टिन से भरपूर होने के कारण क्विंस एक बहुत ही उपयोगी फल है। लेकिन हर कोई इसे कच्चा इस्तेमाल नहीं कर सकता: इसका स्वाद बहुत तीखा और खट्टा होता है। लेकिन क्विंस के साथ हीट ट्रीटमेंट अद्भुत काम करता है। यह नरम, मीठा हो जाता है और क्विंस जैम की वही दिव्य और अतुलनीय सुगंध प्रकट होती है।

क्विंस: सबसे आसान जैम रेसिपी

सबसे सरल क्विंस जैम केवल चीनी और काढ़े के साथ पकाया जाता है, जो फल को उबालकर प्राप्त किया जाता है।

क्विंस फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद क्विंस को 20 मिनट तक उबाला जाता है ताकि फल नरम हो जाएं. फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं।

छिले हुए श्रीफल को तौला जाता है और आगे की तैयारी के लिए ठीक उसी वजन की चीनी ली जाती है, जिसे शोरबा में डाला जाता है। उदाहरण के लिए, 700 ग्राम छिलके वाली क्विंस के लिए, 700 ग्राम चीनी लें और 1 लीटर शोरबा में चीनी डालें। चीनी को काढ़े में घोल दिया जाता है, छिलके वाले फल उसमें डाले जाते हैं और आग लगा दी जाती है। चाशनी में पकाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है।

इसके बाद, क्विंस को चाशनी से एक तामचीनी कटोरे में निकाल लिया जाता है, और चाशनी को अगले 30 मिनट तक उबालना जारी रहता है। तैयार सिरप को उबले हुए क्विंस के ऊपर डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर जैम को सूखे स्टरलाइज़्ड जार में डालें।

क्विंस: जैम रेसिपी

"नींबू के साथ क्विंस जैम।"जैम बनाने के लिए 1 किलो श्रीफल, 1 किलो चीनी और 2 बड़े नींबू लिये जाते हैं. क्विंस फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील लिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं, स्लाइस में काट लिया जाता है।

तैयार फलों को एक इनेमल पैन में डाला जाता है और उन पर नींबू का रस निचोड़ा जाता है, जिससे नींबू को दो हिस्सों में काट दिया जाता है। - पैन में चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और रस निकालने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें. - इसके बाद फलों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और पैन को मध्यम आंच पर रखें और 5-10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं. पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर इसे फिर से आग पर रखें, धीरे-धीरे उबाल लें, 5-10 मिनट तक पकाएं और फिर से ठंडा करें। तीसरा, आखिरी खाना पकाना ठंडा होने के कम से कम 6 घंटे बाद शुरू होता है। जैम को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए, तैयार कांच के जार में गर्म करके डालें और रोल करें।

"संतरे के साथ क्विंस जैम।"खाना पकाने के लिए, आपको 2 किलो क्विंस के लिए 2 किलो चीनी और एक मध्यम आकार का संतरा लेना होगा। क्विंस फलों को धोया जाता है, छीलकर कोर किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।

सफाई के बाद बचे छिलके और कोर को 1 लीटर पानी में डाला जाता है और 20-30 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है। उसके बाद, शोरबा को आगे उपयोग के लिए फ़िल्टर किया जाता है और इसके ऊपर क्विंस स्लाइस डाले जाते हैं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने के बाद क्विंस को 10 मिनट तक उबालें। फिर क्विंस को शोरबा से हटा दिया जाता है, चीनी को शोरबा में जोड़ा जाता है और सिरप को उबाल में लाया जाता है।

क्विंस को उबलते सिरप में लौटा दिया जाता है, आग बंद कर दी जाती है और द्रव्यमान को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, चाशनी में भिगोए हुए क्विंस में एक संतरा मिलाया जाता है, जिसे धोकर स्लाइस में काट लिया जाता है। जैम को 35 मिनट तक उबाला जाता है, द्रव्यमान को हिलाया जाता है, और तैयार जार में डाला जाता है।

धीमी कुकर में क्विंस जैम

क्विंस जैम को धीमी कुकर में सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। सबसे सरल नुस्खा: 1 किलो क्विंस और 800 ग्राम चीनी। क्विंस को धोइये, साफ कीजिये, 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

हम तैयार फलों को एक सॉस पैन में डालते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और 2 दिनों के लिए अलग रख देते हैं ताकि क्विंस रस शुरू कर दे। साथ ही, सॉस पैन को दिन में दो बार जोर से हिलाएं ताकि चीनी क्विंस स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित हो जाए।

फिर द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखा जाता है, "बुझाने" मोड सेट किया जाता है और समय 30 मिनट होता है। ढक्कन बंद न करें. द्रव्यमान को बंद करने के बाद, ठंडा करना और प्रक्रिया को दोबारा दोहराना आवश्यक है, लेकिन बुझाने का समय 15 मिनट निर्धारित करें। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को फिर से 15 मिनट के लिए उबाला जाता है और सिरप की कोशिश की जाती है। अगर चाशनी की एक बूंद भी धुंधली न हो तो जैम तैयार है. यदि यह धुंधला हो जाता है, तो आप इसे और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पका सकते हैं। फिर हम जैम को जार में डालते हैं।

व्यंजन विधि "दालचीनी और मसालों के साथ क्विंस जैम"बहुत स्वादिष्ट और आसान. इसे तैयार करने के लिए आपको 5 टुकड़े क्विंस फल, 2 कप चीनी, 0.5 चम्मच दालचीनी, 2 लौंग के फूल और 1 इलायची के बीज लेने होंगे। क्विंस को धोइये, छीलिये, पतले स्लाइस में काटिये और मल्टी-कुकर बाउल में डालिये। चीनी और मसाले डालें, धीरे से मिलाएँ।

मल्टीकुकर को 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें। उसके बाद, जैम को निष्फल जार में गर्म करके डाला जाता है और कॉर्क लगा दिया जाता है।

ताजा श्रीफल सख्त और खट्टा होता है और कई लोगों को यह पसंद नहीं आता। लेकिन पकने के बाद इसमें अद्भुत सुगंध, कोमलता और मिठास आ जाती है। साथ ही यह फल मानव शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसकी संरचना में संग्रहीत उपयोगी पदार्थ पाचन और चयापचय में सुधार करते हैं। हर गृहिणी के शस्त्रागार में क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी होती है।

क्विंस जैम: खाना पकाने के सभी रहस्य

चाशनी का सुंदर पारदर्शी रंग और फल की कोमलता - क्विंस उबालने के परिणामस्वरूप यही होना चाहिए। सब कुछ सही ढंग से काम करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीक:

1. पके और रसीले फलों का ही प्रयोग करें। वे चाशनी के लिए अधिक रस देंगे. अगर श्रीफल सूखा है तो थोड़ा और पानी मिला लें.
2. बीच को साफ किया जाता है, और छिलके सहित गूदे को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्रत्येक फल की परत में आवश्यक तेल होते हैं, वे ही जैम में स्वाद जोड़ देंगे।
3. फल फुल से ढका होता है, जिसे पकाने से पहले साफ स्पंज से साफ करना चाहिए।
4. रेसिपी में दालचीनी या वेनिला मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा।
5. क्विंस फल बहुत कठोर होते हैं और उन्हें काटना मुश्किल होगा, इसलिए आपको सबसे पहले उन पर उबलता पानी डालना होगा।
6. यदि सामग्री में अतिरिक्त फलों का संकेत दिया गया है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य उत्पाद से शुरू होनी चाहिए ताकि उसे नरम होने का समय मिल सके।
7. क्विंस जैम तैयार करने के लिए मोटी दीवारों वाले कंटेनर का उपयोग किया जाता है। पकाते समय फल को हमेशा हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो वह जल सकता है और फिर चाशनी का पारदर्शी और सुंदर रंग नहीं बन पाएगा।

महत्वपूर्ण! यदि मिठास सर्दियों के संरक्षण के लिए तैयार की जा रही है, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि 1 किलो छिलके वाले स्लाइस से लगभग 1 आधा लीटर जार जैम प्राप्त होगा।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट वह जैम है जो नींबू और क्विंस को मिलाता है। नतीजतन, यह व्यंजन एक नाजुक खट्टे सुगंध के साथ मीठा और खट्टा है। खाना पकाने की यह विधि आपको अपनी बनावट, स्वाद और समृद्ध रंग से सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

अवयव:

• श्रीफल (मध्यम आकार) - 5 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

1. मुख्य सामग्री को धो लें और कोर हटा दें। बड़े स्लाइस में काटें - 1 सेमी चौड़ा।
2. पानी भरें और आग लगा दें। - उबाल आने पर इसमें आधी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. 20 मिनट तक पकाएं.
3. नींबू को क्यूब्स में काट लें, फल के गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। बची हुई चीनी डालें और फिर से उबाल लें। 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
4. खाना पकाने के अंत तक, चाशनी गाढ़ी होने लगेगी और क्विंस के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे।

ध्यान! नींबू के स्थान पर आप ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम की यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। दावत खट्टी-मीठी है. इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी वाला वीडियो:

आसान सिरप रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार सुगंधित पीले फल का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री खरीदनी होगी और थोड़ा समय आवंटित करना होगा। जैम के लिए आप केवल पके फलों का ही उपयोग कर सकते हैं। अधिक पका हुआ और हरा रंग काम नहीं करेगा।

अवयव:

• श्रीफल - 2 किलो;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• चीनी - 2.5 किग्रा.

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें। छिलका न फेंकें.
2. चार भागों में बाँट लें और कोर साफ़ कर लें (छोड़ें नहीं)।
3. पतले (1-2 मिमी) स्लाइस में काटें।
4. सफाई और हड्डियों पर उबलता पानी डालें, आग लगा दें और आधे घंटे तक पकाएँ। परिणाम सिरप के लिए आधार है.
5. निर्धारित समय के बाद, छान लें और शोरबा में आधी चीनी मिला दें।
6. गर्म सुगंधित सिरप के साथ क्विंस स्लाइस डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें और फिर धीमी आंच पर सवा घंटे के लिए रख दें।
7. बची हुई चीनी निकाल दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट क्विंस जैम की विधि सरल और तैयार करने में आसान है। मिठास को ठंडा होने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे गर्म जार में भी रोल कर सकते हैं।

नट्स के साथ स्वादिष्ट क्विंस जैम

एक मूल नुस्खा जो अखरोट प्रेमियों को पसंद आएगा। मिठास गाढ़ी है, गहरे एम्बर रंग और सुखद सुगंध के साथ।

• अखरोट की गुठली - 2 कप;
• श्रीफल - 2 किलो;
• पानी - 300-400 मिली;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 किलो।

जैम की चरण दर चरण तैयारी:

1. फल को छिलका और कोर से छील लें। स्लाइस में काटें और एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
2. सफाई डालें और पानी के साथ कोर काट लें, 30 मिनट तक पकाएं। छानना। परिणाम जाम के लिए एक समृद्ध सिरप है।
3. कटे हुए फल डालें, आग पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। तरल निथार लें, इसमें चीनी डालें और उबाल लें। फलों के द्रव्यमान में जोड़ें और 6-8 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, कटे हुए मेवे, वेनिला डालें और 45 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट जैम तैयार है. आप इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं या इसे ठंडा होने दें और चखना शुरू करें।

कद्दू और सेब के साथ क्विंस मिश्रण

क्विंस को "सुनहरा सेब" कहा जाता है, क्योंकि ये फल दिखने और रंग में बहुत समान होते हैं। जैम में इनका कॉम्बिनेशन काम आएगा. लेकिन एक मीठी सब्जी - कद्दू एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• श्रीफल - 2.5 किलो;
• सेब (सर्दियों की किस्में) - 400 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• चीनी (भूरा) - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जैम को चरण दर चरण पकाना:

1. पहला कदम सब्जियों और फलों को तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलें और बीज हटा दें। अगर चाहें तो छिलके को सेब और क्विंस पर छोड़ा जा सकता है।
2. स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें (वैकल्पिक)। संगति अलग होगी. दूसरे मामले में, यह लगभग एक सजातीय द्रव्यमान होगा।
3. क्विंस को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। सेब, कद्दू डालें और चीनी से ढक दें। 3 खुराक में 5-6 मिनट तक उबालें और 5 घंटे पर ठंडा करने के लिए ब्रेक लें।

केवल खाना पकाने के इस तरीके से ही आप स्वादिष्ट और सुगंधित क्विंस जैम प्राप्त कर सकते हैं। फलों के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे और चाशनी गहरे लाल रंग की हो जाएगी। इसके अलावा, इस तकनीक से जैम में सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित रहेंगे।

क्विंस और संतरे जैम का मूल नुस्खा

खट्टे फल मिलाने से जैम में एक सुखद सुगंध और एम्बर रंग आ जाएगा।

अवयव:

• क्विंस स्लाइस - 2 किलो;
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जैम को चरण दर चरण पकाना:

1. मुख्य सामग्री को 20 मिनट तक उबालें। चाशनी को छान लें, इसमें आधी चीनी डालें और उबाल लें।
2. परिणामस्वरूप सिरप के साथ उबला हुआ क्विंस डालें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. समय बीत जाने के बाद, फलों के द्रव्यमान को कटे हुए संतरे के साथ मिलाएं।
4. स्टोव पर रखें और लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के लिए जैम तैयार है. पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है. कम तापमान (रेफ्रिजरेटर में) पर, मिठास अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाएगी और आसानी से कुकीज़ या ब्रेड पर फैलाई जा सकती है।

धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

आप अपने शस्त्रागार में धीमी कुकर रखते हुए, क्विंस जैम बनाने के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मीठी तैयारी भी कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं बनेगी. अवयव:

• क्विंस फल - 2.5 किलो;
• पानी (गर्म) - 200 मिली;
• चीनी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

जैम की चरण दर चरण तैयारी:

1. फलों को धोएं, स्पंज से पट्टिका साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, पानी डालें और चीनी से ढक दें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
3. ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। ताकि जैम जले नहीं, फिर भी धीमी कुकर को हर 15 मिनट में एक बार खोलने और सिलिकॉन चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।
4. खाना पकाने के अंत में, डिवाइस आपको एक संकेत के साथ सूचित करेगा कि व्यंजन तैयार है। ऐसी मीठी और स्वादिष्ट तैयारी को तुरंत छोटे निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है, या आप इसे ठंडा करके चाय के साथ परोस सकते हैं।

कितना संग्रहित किया जा सकता है

महत्वपूर्ण! अगर हम शीतकालीन संरक्षण के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में, क्विंस जाम 2-3 साल से अधिक समय तक बेसमेंट में खड़ा रह सकता है।

निष्कर्ष

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से चुना गया है। किसी को फल और सब्जी का मिश्रण पसंद आएगा तो कोई अखरोट के साथ संयोजन से प्रसन्न होगा।

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क्विंस जैम कैसे बनाये

इस तथ्य के कारण कि कच्चा क्विंस सूखा, कठोर, कसैला और खट्टा स्वाद वाला होता है, इसे थर्मल रूप से संसाधित करना उचित है - खट्टे फल या सेब के साथ जैम, जैम या मुरब्बा बनाना। जैम या प्यूरी की कैलोरी सामग्री औसत है - प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से थोड़ी मात्रा में इसका आनंद ले सकते हैं, भले ही आप अपना वजन कम कर रहे हों और अपना फिगर देख रहे हों। जापानी सेब के उपयोगी गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता है: यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है।

क्विंस जैम की तैयारीघटकों के चयन से प्रारंभ होता है। फलों को सबसे अधिक पका हुआ चुना जाना चाहिए, कोमलता और रसभरेपन के लिए उन्हें थोड़ा लेटने दें। तीखी या मीठी किस्मों का चयन करते हुए, जामुन का औसत आकार लेना बेहतर है। सूखे मेवे खरीदते या चुनते समय, आपको पानी या चीनी की चाशनी मिलानी होगी, और रसदार मीठे जामुनों को इसकी आवश्यकता नहीं होगी - केवल दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

प्रसंस्करण से पहले, क्विंस को त्वचा से छील दिया जाता है या उसकी सतह से फुलाकर, स्लाइस में काट दिया जाता है। हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें, क्योंकि उनमें जहरीला पदार्थ एमिग्डालिन होता है। जैम में हड्डियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर उनमें से बीज की फली हटा दी जाए - इस तरह वे स्वादिष्टता को दिलचस्प स्वाद देते हैं, लेकिन शेल्फ जीवन को कम करते हैं। फलों से छिलका हटाते समय, बाद वाले सिरप को उबालने के लिए जाते हैं - इसे पानी के साथ डाला जाता है, उबाला जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।

इसे नरम बनाने के लिए चीनी की चाशनी में डालने से पहले क्विंस को स्वयं ही ब्लांच किया जाता है। यदि केवल इस प्रकार को पकाया जाता है, तो ब्लैंचिंग को छोड़ दिया जाता है, और सेब या नाशपाती के साथ क्विंस को मिलाते समय इसकी आवश्यकता होती है। छिलके को काला होने से बचाने के लिए, बिना छिलके वाले फलों को साइट्रिक एसिड के घोल में संग्रहित किया जाता है या नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। क्विंस जैम को समय पर कितना पकाना है यह चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है - लगभग डेढ़ घंटा। बताए गए समय से अधिक समय तक न पकाएं - स्लाइस सिरप में कठोर कैंडिड फल बन जाते हैं।

मुख्य खाना पकाने की तकनीक को निम्नलिखित चरणों में घटाया गया है:

• उबलती गर्म गाढ़ी चीनी की चाशनी;
• मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर के माध्यम से क्विंस को पीसना या स्लाइस में काटना;
• सिरप और गर्मी उपचार के साथ मिश्रण, नींबू का रस, संतरे के छिलके या अतिरिक्त घटकों के साथ मसाला;
• निष्फल जार पर लेआउट, मोड़;
• गर्म डिब्बाबंद भोजन को कंबल में लपेटा जाता है, उल्टा रखा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक संग्रहीत किया जाता है;
• उसके बाद, आप जार को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं, नुस्खा के आधार पर, अलग-अलग शेल्फ जीवन होते हैं - एक महीने से एक वर्ष तक।

धीमी कुकर में

सामान्य बेसिन का उपयोग करने के अलावा, आप पा सकते हैंधीमी कुकर में क्विंस जैम बनाने की विधि. डिवाइस के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के लिए कुछ सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं। विनिर्माण के लिए, फलों को टुकड़ों में काटा जाता है, तीन दिनों के लिए चीनी से ढक दिया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप घोल को एक कटोरे में डाल दिया जाता है। 40 मिनट के लिए स्टू मोड सेट करने से उन्हें उबला हुआ जैम या जैम मिलता है. आप जैम को नींबू के रस या वेनिला अर्क, दालचीनी, नट्स के साथ सीज़न कर सकते हैं।

एक ब्रेड मेकर में

और भी तेजी से तैयार हो जाता हैब्रेड मशीन में क्विंस जैम. विनिर्माण के लिए, फलों को टुकड़ों में काटा जाता है, एक सांचे में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है। जैम मोड सेट करके, प्रोग्राम स्वचालित रूप से खाना पकाने के समय का चयन करेगा। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, स्वादिष्टता को नींबू के रस या संतरे के छिलके के साथ पकाया जाता है। कई पेटू अखरोट, ताजा अदरक के टुकड़े डालना पसंद करते हैं।

क्विंस जैम रेसिपी

जापानी सेब एक अद्भुत शरद ऋतु का फल है जो उत्कृष्ट मिठाइयाँ बनाता है। किसी को मांस के व्यंजनों में ऐसी मिठास जोड़ना पसंद है, उदाहरण के लिए, बर्गर में।संरक्षित श्रीफलयह हर किसी को पसंद आएगा, लेकिन यह शुरुआती लोगों के लिए मददगार होगा, न कि केवल चरण-दर-चरण नुस्खा। आप एक क्विंस को नींबू या संतरे, अखरोट या दालचीनी के साथ मिलाकर जैम बना सकते हैं। नाजुक स्वाद के प्रेमियों के लिए, वे सेब, नाशपाती या कद्दू के संयोजन में सर्दियों के लिए क्विंस की कटाई करना पसंद करेंगे। अदरक, वेनिला और शहद के साथ जैम का स्वाद सुगंधित होता है।

क्विंस जैम - रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 273 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.

क्विंस जामदालचीनी के साथ मिलकर यह पिछली भीषण गर्मी की याद दिलाता है। स्वादिष्ट व्यंजन की फल-मसालेदार सुगंध गर्म चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, आप इसे एक बाइट के रूप में खा सकते हैं या इसे सफेद ब्रेड या बन पर फैला सकते हैं। जैम तैयार करना आसान है - परिचारिका को पूरी त्वरित प्रक्रिया के लिए एक घंटे से भी कम समय की आवश्यकता होगी। साथ ही, उत्पादों को तैयार करने और तैयार सामग्री को बैंकों में रखने के लिए कुछ मिनट।

अवयव:

• क्विंस फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.7 किलो;
• पानी - 400 मिली;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को फुल से छीलें, आधा काटें, कोर काट लें, गूदे को स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें, पानी डालें, मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
2. दालचीनी के साथ चीनी डालें, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक उबालें।
3. जैम को जार में डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। दो महीने से अधिक न रखें.

जाम

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ श्रीफल जाम, प्रत्येक रसोइये को एक फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा सिखाएगा, जिसमें संपूर्ण निर्माण प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। जैम के लिए, पेक्टिन से भरपूर बड़े रसदार फल उपयुक्त होते हैं, इसलिए आपको गाढ़ा करने वाले एजेंट जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। जैम एक सुखद शहद की सुगंध और साइट्रिक एसिड की हल्की खटास के साथ एक लोचदार स्थिरता का हो जाता है।

अवयव:

• श्रीफल - 1.7 किग्रा;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• साइट्रिक या टार्टरिक एसिड - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग सभी साइट्रिक एसिड को दो लीटर पानी में घोलें, फलों को फुल से छीलकर, गुठलीदार टुकड़ों में काट लें।
2. बचे हुए पानी और चीनी से चाशनी को 25 मिनट तक उबालें।
3. कद्दूकस किए हुए क्विंस के टुकड़े डालें, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी लगभग एक घंटे तक गाढ़ी न हो जाए।
4. बचा हुआ एसिड डालकर दो मिनट तक पकाएं.

स्लाइस

• खाना पकाने का समय: दिन.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 272 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्विंस जैम के टुकड़ेयह स्थिरता में बहुत सुंदर और "सूखा" हो जाता है। यदि आप पतला सिरप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पानी की मात्रा बढ़ानी होगी। परोसी गई थाली में एक सुंदर और सुगंधित व्यंजन शानदार दिखता है, यह अपने एम्बर शहद रंग के साथ भूख जगाता है।

अवयव:

• क्विंस फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फल का छिलका हटा दें, बीज हटा दें, काले बिंदु काट दें। स्लाइस में काटें, आधे एसिड के साथ पानी डालें, 10 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. टुकड़ों को बाहर निकालें, तरल को निकलने दें।
3. बचे हुए पानी में चीनी डालें, चाशनी को उबालें। 15 मिनट के बाद, फल डालें, लगातार हिलाते हुए और झाग हटाते हुए मध्यम आंच पर छह मिनट तक पकाएं।
4. 12 घंटे बाद इसे वापस स्टोव पर रख दें, जैम को पांच मिनट तक पकाएं. अगले 10 घंटों के बाद, 11 मिनट तक खाना पकाना दोहराएँ। साइट्रिक एसिड डालें, एक कंटेनर में व्यवस्थित करें, भंडारण के लिए रख दें।

अखरोट के साथ

• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 286 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ नट्स के साथ क्विंस जैमनीचे दिए गए निर्देशों में चरण दर चरण वर्णित किया गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है, क्योंकि जैम तीन चरणों में पकाया जाता है: हर दिन कई मिनट तक। इसके कारण, यह एक पारदर्शी शहद रंग, एक मोटी स्थिरता प्राप्त करता है जिसमें अखरोट सुंदर दिखते हैं।

अवयव:

• श्रीफल - 2.5 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 1.5 कप;
• अखरोट - 0.3 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोइये, ब्रश से उनका गूदा हटा दीजिये, चार भागों में काट लीजिये, हड्डियाँ काट दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में दो मिनट के लिए उबलता पानी डालें, सुखा लें।
2. बचे हुए पानी में 700 ग्राम चीनी घोलें, श्रीफल डालें, उबलने के बाद 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
3. 11 घंटे के बाद, 700 ग्राम चीनी और डालें, 10 मिनट तक उबालें।
4. 11 घंटे बाद इसमें बची हुई चीनी, कुचले हुए मेवे, छिलके सहित नींबू के टुकड़े डालें, उबालने के बाद न्यूनतम आंच पर 10 मिनट तक रखें। ठंडा होने के बाद कॉर्क को जार में रखें।

नींबू के साथ

• खाना पकाने का समय: 15 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नींबू के साथ क्विंस जैमयह खट्टे फलों की स्पष्ट खटास के साथ, एक चमकीला संतृप्त रंग निकलता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण यह अधिक उपयोगी है, इसमें एंटीवायरल और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। इसे फिर से तीन चरणों में पकाना होगा, लेकिन यह इसके लायक है - स्थिरता चिपचिपी हो जाएगी, सुगंध स्पष्ट हो जाएगी, और स्वाद शानदार और अविस्मरणीय होगा।

अवयव:

• क्विंस फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• पानी - 0.6 एल;
• नींबू - 1 फल;
• वैनिलिन - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फल का छिलका हटा दें, बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें।
2. चीनी को पानी में घोलें, चाशनी उबालें, ऊपर से फल डालें, जैम को 20 मिनट तक पकाएं।
3. बंद करने के बाद कपड़े से ढक दें, 4.5 घंटे बाद यही प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
4. कुल मिलाकर खाना पकाने के तीन चरण होंगे, उनमें से आखिरी में, तैयारी से पांच मिनट पहले, बिना छिलके वाले छोटे नींबू के टुकड़े डालें।
5. बैंकों में डालो.

एक मांस की चक्की के माध्यम से जाम

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 271 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ श्रीफल जाम, प्रत्येक चरण की व्याख्या के साथ निम्नलिखित सरल नुस्खा विस्तार से समझाऊंगा। यहां आपको किसी व्यंजन को तीन चरणों में पकाने की जरूरत नहीं है, यह सिर्फ एक घंटे में तैयार हो जाएगा. जैम तीखा स्वाद, खट्टी सुगंध और मीठी सामग्री के साथ निकलेगा। इसे हरी चाय के साथ ताज़े पके हुए बन्स के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• श्रीफल - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को फुल से छीलें, बीज काट लें, स्लाइस में काट लें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
2. पानी निथार लें, फलों को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. चीनी डालें, घुलने दें।
4. द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, उबालें। लगातार हिलाने से जैम जलने से बचेगा।
5. फिर स्टोव का तापमान कम से कम कर दें, आधे घंटे तक पकाएं। अंत में, साइट्रिक एसिड डालें, जार में व्यवस्थित करें और उन्हें कॉर्क करें।

नींबू और मेवे के साथ

• तैयारी का समय: 1.5 दिन.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 284 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नट्स और नींबू के साथ क्विंस जैमअत्यधिक चिपचिपापन के बिना, नींबू मिलाए जाने के सुखद खट्टेपन के साथ, स्वाद में भिन्न होता है। सिरप में उबाले गए फलों के टुकड़े अपना घनत्व बनाए रखते हैं और नरम नहीं उबालते हैं, और द्रव्यमान की स्थिरता स्वयं "सूखी" के करीब होती है। अखरोट, बादाम और हेज़लनट का अखरोट जैसा मिश्रण जैम को तीखापन देता है। इसे अकेले खाया जा सकता है या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• क्विंस फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - ¾ कप;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक बैग;
• मेवे - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर चार भागों में काट लें, बीज निकाल दें। गूदे को स्लाइस में काटें, पानी और चीनी की उबलते चाशनी में डालें।
2. पांच मिनट तक पकाने के बाद आंच से उतार लें. इस चरण को हर 12 घंटे में दो बार दोहराएं।
3. अंतिम चक्र में, कुचले हुए मेवे, कसा हुआ छिलका और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
4. ठंडा होने के बाद कंटेनर में डालें.

नारंगी के साथ

• खाना पकाने का समय: 13 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

संतरे के साथ क्विंस जैमयह एक अद्भुत स्वाद, साइट्रस क्रस्ट की समृद्ध सुगंध और एक सुखद नारंगी रंग के साथ निकलता है। यदि आप उत्सव की मेज पर जैम रखते हैं तो चमकदार एम्बर पारदर्शी स्थिरता ध्यान आकर्षित करती है। आप इसे मैत्रीपूर्ण समारोहों में कुकीज़ या जिंजरब्रेड के साथ गर्म चाय के लिए मिठाई के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - आधा लीटर;
• नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फल का छिलका हटायें, पानी डालें, आधे घंटे तक पकायें।
2. गूदे को स्लाइस में काटें, काढ़े में डालें, 10 मिनट तक उबालें, सुखाएँ। तरल को छान लें, चीनी के साथ मिलाएं, चाशनी को उबालें। क्विंस स्लाइस रखें, एक तौलिया के नीचे या कंबल के नीचे 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जैम को उबाल आने तक उबालें, छिलके सहित संतरे के पतले टुकड़े डालें, 40 मिनट तक पकाएँ।
4. जार में डालें, रोल करें, कंबल के नीचे ठंडा करें।

सेब के साथ

• खाना पकाने का समय: 20 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ सेब के साथ क्विंस जैम, वर्णित और नीचे वर्णित है। यह व्यंजन अधिक सूक्ष्म और नाजुक स्वाद, नरम बनावट और सुखद, सूक्ष्म सुगंध के साथ निकलेगा। घर पर एक स्वादिष्ट मिठाई तीन चरणों में तैयार की जाती है, जिसके बीच 5-6 घंटे का ब्रेक होता है। परिणाम इसके लायक है - स्वादिष्ट जाम वयस्कों और बच्चों, मेहमानों और दोस्तों को प्रसन्न करता है, जो पेस्ट्री के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• क्विंस फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• सेब - आधा किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, छिलका हटा दें, बीज और गूदे के क्षतिग्रस्त हिस्से काट लें। स्लाइस में काटें, चीनी से ढक दें, रस निकलने के लिए आठ घंटे के लिए छोड़ दें।
2. 5.5 घंटे के ब्रेक के साथ पांच मिनट के लिए तीन चरणों में पकाएं।
3. निष्फल जार में रोल करें।

प्यूरी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: लेखक का.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सर्दियों के लिए क्विंस प्यूरीयह किसी भी अन्य फल की तैयारी से भिन्न होता है। यदि यह पहली बार काम करता है, तो अगली बार आप सेब, नाशपाती या नींबू के स्लाइस के साथ प्यूरी में विविधता ला सकते हैं। विनिर्माण के लिए उत्पादों का अनुपात 1:1 है, और उनमें से केवल दो हैं - चीनी और फल। तैयार पकवान को मीठी मेज पर और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मांस व्यंजन (उदाहरण के लिए, हंस लीवर पाट) के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, टुकड़ों में काटें, चाहें तो छिलका हटा दें। एक दो बड़े चम्मच पानी डालें, उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
2. ब्लेंडर से नरम करें, चीनी डालें, उबाल आने तक पकाएं। उसके बाद, गर्मी को सबसे कमजोर तक कम करें, लगातार हिलाएं, आधे घंटे तक पकाएं।
3. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, पूरी तरह से सूखा। निष्फल स्क्रू कैप के साथ बंद करें, रोल अप करें। कंबल के नीचे ठंडा करें, ढक्कन नीचे करने के बाद, ठंडी अंधेरी जगह में रखें।

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