बारीक पिसा हुआ मक्के का दलिया कैसे पकाएं. स्वादिष्ट और हार्दिक मांस व्यंजन

मकई के दानों से बना स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट दलिया उन लोगों के लिए दिन की अच्छी शुरुआत है जो अपने फिगर का पालन करते हैं और सही खाते हैं! बच्चे या वयस्क के लिए दलिया पानी या दूध के साथ जल्दी और आसानी से बन जाता है।

मक्के के दानों का दलिया खाने से कुछ देर पहले तैयार किया जाता है। गर्म, ताजा पकाए अनाज नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

• मकई के दाने - 150 ग्राम (या 1 कप)
• पानी - 400 मिली (या 2 कप)
• दूध - 400 मिली (या 2 कप)
• मक्खन या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

मक्के के दानों को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं।

धुले हुए अनाज में उबलता पानी डालें, नमक डालें, हिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढके बिना, नमी सोखने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

फिर दलिया में उबलता दूध डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।

तैयार दलिया को गर्मी से निकालें, पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें। यह मध्यम घनत्व का दलिया निकलता है। मक्खन और दानेदार चीनी (स्वादानुसार) के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में मकई के दानों से मलाईदार दलिया

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में मिल्क कॉर्न दलिया आमतौर पर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है। मक्खन के बजाय, मैं मक्के के दलिया में कयामक मिलाता हूँ - यह 40% से अधिक वसा वाली क्रीम है।

• मकई के दाने - 100 ग्राम
• कायमाक (भारी क्रीम) - 50 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 300 मिली

धीमी कुकर में मक्के का दलिया पकाने के लिए उत्पाद तैयार करें। संकेतित अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

25 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "अनाज" मोड में चालू करें। एक मल्टी कूकर कटोरे में मकई के दानों को चीनी के साथ मिलाएं।

पानी भरें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।

25 मिनिट बाद मल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालिये और कैमक डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.

मकई के दानों को बेहतर ढंग से उबालने के लिए, 20 मिनट के लिए "मल्टी-कुक" मोड चालू करें, जिससे दलिया का तापमान 90 डिग्री पर सेट हो जाए।

15 मिनट के बाद, खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए दलिया में नमक डालें। धीमी कुकर में मलाईदार मक्के का दलिया तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: मकई के दानों से बना स्वादिष्ट दलिया

मक्के का दलिया कैसे पकाएं? इसे पानी या दूध के साथ पकाया जा सकता है. मेरे खाना पकाने के विकल्प में पानी और दूध के साथ एक साथ खाना बनाना शामिल है (पहले, अनाज को पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध मिलाया जाता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मैं स्वाद के लिए थोड़ा नमक, चीनी और निश्चित रूप से वेनिला मिलाता हूँ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट मकई दलिया है, आप लगातार दो बार खा सकते हैं - बहुत स्वादिष्ट!

• मक्के के दाने 1 कप
• पानी 3 कप
• दूध 2 कप
• नमक 1 चुटकी
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वेनिला ½ पाउच
• भागों में मक्खन

अनाज को खाना पकाने वाले बर्तन में डालें।

हम इसे पानी से भरते हैं और हमें ऐसा चित्र दिखाई देता है जैसा कि फोटो में है। ग्रोट्स हमेशा स्टार्च और सारा कचरा छोड़ देते हैं जो किसी तरह बैग में आ जाता है। हम साफ पानी के लिए अनाज धोते हैं। मैंने मक्के को दस बार धोया।

साफ अनाज को छने हुए पानी के साथ डालें। हम पैन को आग पर रखते हैं, पहले इसे उच्च गर्मी पर उबालते हैं, फिर गर्मी को कम करते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी पूरी तरह से अनाज द्वारा अवशोषित न हो जाए।

यह इतना घना और गाढ़ा मक्के का दलिया है, लेकिन अभी तक तैयार नहीं हुआ है. इसे दूध डालकर उबालना चाहिए.

एक सॉस पैन में ठंडा, बिना उबाला हुआ दूध डालें।

दलिया को हिलाएं, एक चुटकी नमक, कुछ बड़े चम्मच चीनी (अपने स्वाद के अनुसार) और वेनिला डालें। हमने आग लगा दी. सबसे कम आंच पर, पकने तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें (दलिया स्वादिष्ट होता है, यह मजे से पैन के तले तक जल जाता है)।

ये सभी तरकीबें हैं जो इस सवाल का जवाब देती हैं कि मक्के का दलिया कैसे पकाया जाए। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 4: पानी पर मकई के दानों से दलिया (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• मकई के दाने - 80 ग्राम (मकई के आटे से बदला जा सकता है)
• पीने का पानी - 180 मिली (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - परोसने के लिए (कोई भी मात्रा हो सकती है)

एक सपाट सतह पर जई का आटा डालें और मलबे को छाँट लें।

इसे एक बारीक लोहे की छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।

अनाज को खाना पकाने के बर्तन में डालें। यह वांछनीय है कि व्यंजन का तल मोटा हो, ताकि दलिया जले नहीं।

अनाज को पीने के पानी में डालें और एक चुटकी नमक डालें।

पैन को स्टोव पर रखें, उबालें, धीमी आग लगाएं और दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को स्टोव से हटा दें, गर्म तौलिये से ढक दें और भोजन को अगले 15 मिनट के लिए वाष्पित कर दें।

- फिर बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें. वजन कम करने के लिए इसे वनस्पति तेल से बदलें।

भोजन को हिलाओ.

कॉर्नमील को एक सर्विंग बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 5: मकई के दानों से मीठा दलिया कैसे पकाएं

• उबलता पानी - 200 मिली;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई के दाने - 80 ग्राम (शीर्ष के बिना 4 बड़े चम्मच);
• स्वादानुसार चीनी और नमक;
• मक्खन - 5 ग्राम।

अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और आग लगा दें। आग न्यूनतम होनी चाहिए, हम अनाज को हर समय हिलाते रहते हैं, यह बहुत जल्दी पानी सोख लेता है और जल सकता है।

जब अनाज दीवारों और तली से काफी पीछे रहने लगे, तो आप उसमें दूध मिला सकते हैं, जिसमें चीनी घुली हुई हो (लगभग 2 बड़े चम्मच)।

एक अलग कटोरे में दूध गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे अनाज में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं, गांठों को चिकना होने तक रगड़ें।

मक्के के दलिया को दूध में कितनी देर तक पकाएं? धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ढककर 20 मिनट तक पकाएं।

तैयार डिश में मक्खन डालें। दलिया के साथ एक सॉस पैन, इसे 15-20 मिनट के लिए कंबल से लपेटें।

मीठे गर्म दलिया को जामुन या फलों के साथ परोसें। आप सूखे खुबानी, किशमिश, ताजा केले, सेब या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। फलों के ऊपर एक चम्मच तरल फूल शहद डालना स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 6: दूध में मकई के दानों से बना स्वस्थ दलिया

दूध के साथ उज्ज्वल और पौष्टिक मकई दलिया निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा यदि आप इसे पिघले मक्खन और सुगंधित शहद के साथ नाश्ते में परोसेंगे। न तो वयस्क और न ही बच्चे ऐसे व्यंजन को मना करेंगे, जो वैसे, दलिया को किशमिश या कटे हुए केले के साथ पूरक करने के लिए कहते हैं।

ताकि आपकी डिश ज्यादा गाढ़ी न हो जाए, याद रखें कि अनाज और तरल पदार्थ का अनुपात 1: 3 है, यानी 100 ग्राम अनाज के लिए आपको 300 मिलीलीटर तरल लेने की आवश्यकता होगी: पानी, दूध, आदि। आपको बिना चीनी वाला अनाज पसंद है, तो दानेदार चीनी और शहद की दर सीमित करें।

• 100 ग्राम बारीक पिसे हुए मक्के के दाने
• 100 मिली पानी
• 200 मि। ली।) दूध
• 2 चुटकी नमक
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 1 सेंट. एल पिघलते हुये घी
• 1 चम्मच शहद

एक सॉस पैन या नॉन-स्टिक तले वाली कड़ाही में नमक और दानेदार चीनी डालें।

किसी भी वसा सामग्री का पानी और दूध डालें। अनाज को तेजी से फूलाने के लिए, इसे दूध में उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह खराब रूप से अवशोषित होता है, इसलिए इसमें से कुछ को पानी से बदल दिया जाता है। यदि आपके पास दूध उपलब्ध नहीं है, तो आप एक बर्तन में पानी और मीठी दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

हम कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और पिसी हुई दालचीनी डालकर इसकी सामग्री को उबालते हैं। जैसे ही तरल उबल जाए, आंच को कम से कम कर दें।

हम मकई के दाने डालेंगे, तुरंत इसे तरल के साथ व्हिस्क के साथ मिलाएंगे ताकि गांठ न बने। एक कांटे के साथ ऐसा करना अधिक कठिन होगा। दलिया को कंटेनर में लगभग 1-2 मिनट तक उबलने दें - इस दौरान यह फूटेगा, इसलिए कंटेनर को ढक्कन से ढक देना सबसे अच्छा है।

तैयार दलिया को एक कटोरे या गहरे कंटेनर में डालें, पिघला हुआ मक्खन और सुगंधित शहद डालें: मई, नींबू, बबूल, एक प्रकार का अनाज। आइए डिश को गरमागरम परोसें। यदि वांछित हो, तो दूध में मकई दलिया में अन्य मीठी सामग्री मिलाई जा सकती है: जैम, जैम, नुटेला, नट्स, आदि। चूंकि बच्चों को तरल दलिया पसंद है, इसलिए इसे एक प्लेट में ठंडे दूध के साथ पतला किया जा सकता है और बच्चों की मेज पर गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: स्टोव पर मकई के दानों से दूध दलिया

• मकई के दाने 100 ग्राम
• दूध 250 मि.ली
• पानी 250 मि.ली
• मक्खन 30 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक 1 चुटकी

कॉर्नमील धो लें.

अनाज को एक सॉस पैन में डालें।

नमक, चीनी डालें.

मक्खन डालें.

पानी में डालो.

और दूध. बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 8, सरल: दूध मकई दलिया (कदम दर कदम)

• मकई के दाने - 180 ग्राम,
• दूध - 400 मिली,
• दानेदार चीनी - 35 ग्राम,
• मक्खन - 30 ग्राम,
• नमक - 1 चम्मच,

काफी मोटे तले वाले सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में मकई के दाने डालें। मकई नमी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको दलिया की तैयारी सावधानी से करने की ज़रूरत है, ताकि बाद में परिणामों पर पछतावा न हो।

एक सॉस पैन में लगभग 2-3 कप पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।

चीनी और नमक डालें।

आग को न्यूनतम स्थिति पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अवशोषित न हो जाए। इस स्तर पर, मकई के दानों की मात्रा बढ़नी चाहिए, लेकिन फिर भी अंदर से दृढ़ रहना चाहिए।

200 ग्राम दूध डालें। न्यूनतम शक्ति पर खाना पकाना जारी रखें।

समय के साथ अनाज नरम और गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो बचा हुआ दूध छोटे भागों में मिलाएं। लगभग तैयार दलिया में एक तरल उपस्थिति होनी चाहिए, क्योंकि ठंडा होने की शुरुआत के साथ यह एक सघन स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

- मक्खन डालने के बाद आंच से उतार लें. ढक्कन से ढकें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। अगर दलिया को मूंगफली, जैम या शहद के साथ परोसा जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

नमस्कार प्रिय पाठकों! लेख में मकई दलिया पर चर्चा की गई है। हम मकई के दानों के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। हमारी सिफारिशों को लागू करते हुए, आप स्टोव पर दलिया पकाने के रहस्यों को जानेंगे और धीमी कुकर में दूध, पानी और कद्दू के साथ एक व्यंजन बनाना सीखेंगे। आपको यह भी पता चलेगा कि क्या मधुमेह के लिए मकई दलिया की अनुमति है और यदि आपको उत्पाद से एलर्जी है तो क्या करें।

कॉर्नमील मकई के दानों से बना एक उत्पाद है। अनाज की कई किस्में हैं, खाना पकाने में सबसे आम और सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने वाला पॉलिश है।

मकई के दानों की संरचना में शामिल हैं:

• सिलिकॉन;
• विटामिन ई;
• ट्रिप्टोफैन;
• पोटैशियम;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• थायमिन;
• पाइरिडोक्सिन;
• कोबाल्ट;
• लाइसिन;
• राइबोफ्लेविन;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• कैरोटीन.

अनाज की कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद। वहीं, प्रोटीन का अनुपात 10%, कार्बोहाइड्रेट - लगभग 56%, वसा - लगभग 2%, पानी - लगभग 1%, आहार फाइबर - 24% है।

लाभकारी विशेषताएं

अनाज के उपयोगी गुणों में आसान पाचनशक्ति शामिल है। फाइबर की उपस्थिति आपको शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने के साथ-साथ आंतों में किण्वन की प्रक्रिया को रोकने की अनुमति देती है।

उत्पाद में मौजूद आयरन संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पोटेशियम हृदय प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है। मैग्नीशियम नींद में सुधार, तनाव प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है।

कोबाल्ट लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और लौह अवशोषण की प्रक्रिया में भी भाग लेता है।

मकई दलिया: लाभ और हानि

मक्के के दलिया के फायदे इस प्रकार हैं:

1. त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है।
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करता है।
3. वजन घटाने को बढ़ावा देता है.

मक्के के दलिया में कई उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन कई प्रकार के मतभेद भी होते हैं:

• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• व्रण;
• डिस्ट्रोफी

अन्य सभी मामलों में, उत्पाद का उपयोग निषिद्ध नहीं है।

मक्के का दलिया कैसे पकाएं

तैयार उत्पाद का स्वाद काफी हद तक तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। पकवान स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं:

1. अगर आप चूल्हे पर दलिया पका रहे हैं तो आपको प्रक्रिया पर नजर रखने की जरूरत है।
2. यदि आप धीमी कुकर में खाना पकाते हैं, तो आपके पास खाली समय है, आप एक ही समय में कई काम कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने का एक और फायदा यह है कि दलिया कुरकुरा हो जाता है, आपको इसे लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है और डर नहीं है कि पकवान जल जाएगा।

मक्के का दलिया चूल्हे पर कैसे पकाएं

चूल्हे पर मक्के का दलिया पकाने का रहस्य:

1. पकाने से पहले, अनाज को छलनी से धो लें।
2. दलिया को भारी तले वाले सॉस पैन में पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद अक्सर जल जाता है, अनाज को लगातार हिलाते रहें।
3. मध्यम पीसने वाले दानों को धीमी आग पर आधे घंटे तक उबालें।
4. अनाज को पहले से नमक डालकर पानी में डालें।
5. यदि आप चाहते हैं कि दलिया में तरल स्थिरता हो, तो 4 कप पानी का उपयोग करें। गाढ़े दलिया के लिए, आपको प्रति गिलास अनाज में 600 मिलीलीटर तरल लेना होगा।

धीमी कुकर में मक्के का दलिया कैसे पकाएं

1. खाना पकाने के लिए, "दलिया" मोड सक्रिय करें।
2. "मल्टी कुक" मोड से खाना पकाने का समय कम करें। यदि आप शुरुआत में इसे 25 मिनट के लिए "दलिया" मोड पर और फिर अगले 10 मिनट के लिए "मल्टी-कुक" मोड पर पकाएंगे तो दलिया कुरकुरा हो जाएगा।
3. वांछित स्थिरता के आधार पर तरल की मात्रा जोड़ें। कुरकुरे दलिया के लिए, 3 कप पानी, तरल - 4 कप का उपयोग करें।
4. पके हुए भोजन के लिए गर्म रखने की सेटिंग का उपयोग न करें।
5. तैयार दलिया का तुरंत सेवन करना चाहिए।

दूध के साथ मक्के का दलिया (दूध)

दूध दलिया न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि 1 वर्ष से लेकर बच्चों के लिए भी एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। खाना पकाने के लिए, 2% वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग करें, यदि वांछित हो, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अनाज - 40 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पानी - आधा गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मोटे तले वाला सॉस पैन लें, उसमें दूध, पानी डालें, चीनी डालें, फिर आग लगा दें।
2. दूध के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर अनाज डालें, धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें।
3. मक्खन डालें, फिर 15 मिनट तक और पकाएँ।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 120 किलो कैलोरी.

पानी पर मक्के का दलिया

जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उनके लिए पानी पर दलिया की अनुमति है। खाना पकाने के लिए, गांठें बनने और कड़वे स्वाद से बचने के लिए पुराने अनाज का उपयोग न करें।

आपको चाहिये होगा:

• अनाज - 180 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनाज तैयार करें, इसे नल के नीचे धो लें।
2. बर्तन को स्टोव पर रखें, पानी डालें, उबाल लें।
3. अनाज को पैन में डालें, नमक डालें, फिर लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएँ।
4. - डिश पक जाने के बाद इसमें तेल डालें और मिला लें.
5. पैन को स्टोव से हटा दें, तौलिये से ढक दें, सवा घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर आप परोस सकते हैं।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 141 किलो कैलोरी।

कद्दू के साथ मकई दलिया

कद्दू के साथ दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। कुल खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• अनाज - 100 ग्राम;
• दूध - 300 मिली
• कद्दू - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कद्दू तैयार करें, धोएं, छीलें, खुरदरा छिलका काट लें, बीज हटा दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. - पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें, फिर कद्दू को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भून लें.
3. कद्दू में आधा दूध डालें, आंच धीमी कर दें.
4. एक सॉस पैन लें, उसमें अनाज डालें, पानी भरें, नमक डालें और धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं।
5. - तैयार कद्दू को ब्लेंडर की सहायता से दूध के साथ पीस लें.
6. कद्दू को अनाज के साथ मिलाएं, फिर बचे हुए दूध के साथ मिश्रण डालें और चीनी डालें।
7. उत्पाद को बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
8. डिश को स्टोव से निकालें, थोड़ा सा तेल डालें, 20 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें, जिसके बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी. उत्पाद 100 किलो कैलोरी.

क्या मधुमेह में मक्के का दलिया खाना संभव है?

मक्के का दलिया खाना न केवल बच्चों और वजन कम करने वालों के लिए बल्कि मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है।

यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत है। उत्पाद का उपयोग आपको रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की अनुमति देता है।

एक अन्य लाभ संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की उपस्थिति है।

दलिया को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

अगर आपको मक्के के दलिया से एलर्जी है तो क्या करें?

हालाँकि मक्के के दाने कम एलर्जेनिक होते हैं, फिर भी कुछ लोगों को एलर्जिक प्रतिक्रिया का अनुभव होता है।

एलर्जी होने पर क्या करें:

1. उत्पाद को उपयोग से हटा दें. यदि संदेह है कि यह क्रुप ही है जिसके कारण यह हुआ है, तो एलर्जेन की पहचान करने के लिए परीक्षण करवाएं।
2. विशेष आहार का पालन करें, आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल न करें।
3. दवाएं लें - शर्बत, एंटीहिस्टामाइन। दवाओं का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

अधिकतर एलर्जी छोटे बच्चों में होती है। निवारक उद्देश्यों के लिए, इसकी अनुशंसा की जाती है:

• बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तावित पोषण योजना का पालन करते हुए, समय पर पूरक खाद्य पदार्थ पेश करें;
• बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ;
• यदि परिवार के किसी सदस्य को उत्पाद से एलर्जी है, तो बच्चे को यह नहीं दिया जाना चाहिए, या ग्लूटेन से एलर्जी की पहचान करने के लिए पहले से ही परीक्षण कर लेना चाहिए।

क्या याद रखना है

1. मक्के के दलिया के सेवन से बच्चों, मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वालों को कोई नुकसान नहीं होता है।
2. धीमी कुकर में पकाए गए दलिया का आकार भुरभुरा होता है और चूल्हे की तुलना में इसे पकाना आसान होता है।
3. यदि आपको एलर्जी का संदेह है, तो आपको दलिया को आहार से बाहर कर देना चाहिए, एलर्जी के लिए परीक्षण कराना चाहिए।

अगले लेख में मिलते हैं!

मक्के का दलिया स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. लेकिन इसे पकाने के लिए आपको कोशिश करने की जरूरत है। मक्के का दलिया पकाने की विधि की जानकारी के लिए यह लेख पढ़ें।

मक्के का दलिया पकाने की तकनीक के बारे में

दुकानों की अलमारियों पर आप अलग-अलग पीस के मकई के दाने देख सकते हैं। अनाज जितना बड़ा होगा, स्वादिष्ट दलिया पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है:

• खाना पकाने से पहले अनाज को धोना सुनिश्चित करें। अगर यह छोटा है तो भी आप इसे छलनी में डालकर धो सकते हैं.
• स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाला एक पैन लेना होगा। दलिया खराब हो जाएगा और तले पर नहीं चिपकेगा।
• दलिया पकाते समय आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
• पीसने की डिग्री अनाज पकाने की अवधि निर्धारित करेगी। अगर पीसना मध्यम है तो दलिया को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाना चाहिए.
• मकई के दानों को उबलते पानी में डालना चाहिए। पानी में पहले से नमक या चीनी मिला लें।
• यदि आप दूध और मक्खन मिलाएंगे तो स्वादिष्ट और कोमल दलिया बनेगा। यदि आप बच्चों के लिए दलिया पकाते हैं तो दूध को पानी से पतला किया जा सकता है। अगर साइड डिश के लिए है तो दलिया को पानी में पकाना बेहतर है।
• अगर आपको तरल दलिया पकाना है तो 4 कप पानी लें, अगर गाढ़ा है तो 3 कप तरल लें. याद रखें कि तैयार दलिया थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

मक्के का दलिया रेसिपी

निम्नलिखित तैयार करें:

• पानी - 2.5 कप;
• अनाज - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

• पैन में पानी डालना चाहिए, इसके उबलने का इंतज़ार करें।
• अनाज को अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
• उबलते पानी के एक बर्तन में डालें. हिलाओ, उबाल आने तक प्रतीक्षा करो।
• जब पानी उबल जाए, तो आपको आंच कम करनी होगी, नमक डालना होगा, ढक्कन से ढक देना होगा ताकि एक गैप रह जाए। बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
• 20 मिनट के बाद दलिया गाढ़ा हो जाएगा, आपको सामग्री को अधिक बार हिलाने की जरूरत है ताकि मकई दलिया जले नहीं।
• आधे घंटे के बाद, आपको दलिया के साथ पैन को हटाने, मिश्रण करने, मक्खन (वैकल्पिक) जोड़ने, फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता है। फिर पैन को किसी गर्म चीज़ (उदाहरण के लिए, एक तौलिया) से लपेटें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

ओवन में मकई दलिया

इस रेसिपी के अनुसार दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 कप;
• चीनी या नमक, मक्खन, किशमिश - स्वाद के लिए।

और यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है:

• पकाने से पहले किशमिश को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
• अनाज को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें।
• ग्रिट्स को मोटी दीवारों वाली कड़ाही में डालें, आप इसे बेकिंग पॉट में डाल सकते हैं, उबलता पानी डालें।
• बिना हिलाए नमक और चीनी, किशमिश डालें। - अब आप मिला सकते हैं और कढ़ाई का ढक्कन बंद कर सकते हैं.
• तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए, 40 मिनट तक पकाएं। कोशिश करें, अगर अनाज नरम नहीं हुआ है तो इसमें और भी अधिक समय लगेगा।
• कढ़ाही को ओवन से निकालें, ढक्कन खोलें, हिलाएं, इसे वापस ओवन में रखें, दलिया को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाना जारी रखें।

दूध के साथ मक्के का दलिया

बच्चों के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प दूध में पकाया गया मकई दलिया है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि दलिया तरल हो, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।

उत्पाद:

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अनाज - 2 बड़े चम्मच। (स्लाइड के साथ);
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक या चीनी - स्वाद के लिए.

बच्चों के मेनू के लिए दलिया:

• दूध और पानी को गरम करना है, चीनी डाल दीजिये.
• जैसे ही तरल उबलना शुरू हो जाए, मकई के दाने (धोए हुए) डालें, मिलाएँ।
• दलिया को धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
• लगातार हिलाते रहना न भूलें, और अगर आप दलिया को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो आपको पहले सूखे अनाज को कॉफी मेकर में पीसना होगा, फिर दलिया को पकाने में 15 मिनट का समय लगेगा।

आप दलिया में कुचले हुए सेब और अन्य फल मिला सकते हैं। एक बड़ा बच्चा तैयार मकई दलिया में कटे हुए मेवे और सूखे मेवे डाल सकता है।

दूध के साथ मक्के का दलिया पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। मकई के दाने एक पौष्टिक उत्पाद है, इसकी कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसमें समूह ए, बी, पीपी, ई के विटामिन होते हैं, इसमें 75% तक कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन होता है। यह बुजुर्गों और गतिहीन जीवन शैली जीने वालों के लिए अनुशंसित है। मकई के दाने आयरन, कॉपर और कैल्शियम से भरपूर होते हैं और इस पर आधारित दलिया शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और हृदय प्रणाली की मदद करता है। यह व्यंजन एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसे शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। साथ ही मक्के का दलिया त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। इस अनाज से होमिनी भी तैयार किया जाता है. हम दूध के साथ दलिया की एक रेसिपी पेश करते हैं, इसे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी परोसा जाता है। इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को अवश्य पकाएं। हमें यकीन है कि आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

अवयव

• मकई का आटा- 4 बड़े चम्मच
• दूध - 200 मि.ली
• उबलता पानी - 100 मिली
• नमक - 1 चुटकी
• स्वाद के लिए चीनी
• मक्खन - 1 चम्मच

जानकारी

कद्दू और मांस के साथ, दूध और पानी में तरल मकई दलिया के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

103 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: तरल मकई दलिया - एक क्लासिक नुस्खा

मकई न्यूक्लियोली के आकार में भिन्न होती है, और अनाज पीसने के प्रकार में भिन्न होता है। मध्य युग में, केवल मोटे और मोटे दलिया का उपयोग किया जाता था, जिसे बहुत लंबे समय तक उबालना पड़ता था, आज, उद्योग के तेजी से विकास और बहुत महीन अनाज कुचलने की तकनीक के कारण, मकई का दलिया बहुत जल्दी पकाया जा सकता है।

इस तरह के दलिया ने कैलोरी की कम संख्या - 100 ग्राम में केवल 86) और ग्लूटेन की अनुपस्थिति के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल की है, जिससे यह अनाज प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है, जो आंतों में सूजन और पोषक तत्वों के खराब अवशोषण का कारण बनता है। इसी कारण से, छह महीने से बच्चों को मकई के दाने दिए जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में, चीनी के बजाय एक छोटा चम्मच शहद मिलाना और नमक को पूरी तरह से नजरअंदाज करना बेहतर है।

अवयव:

• मकई जई का आटा - 80 जीआर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन और चीनी - स्वाद के लिए.

तरल मकई दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक छोटे सॉस पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाएं और उबाल लें।

धीरे-धीरे अनाज को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पंद्रह मिनट तक उबालें।

दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, और पंद्रह मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें।

कुछ सुझाव:

यदि आप कॉफी ग्राइंडर में अनाज को पहले से पीसते हैं, तो लंबे समय तक खाना पकाने में पंद्रह मिनट की कमी आएगी;

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें सूखे खुबानी, किशमिश या मेवे और यहां तक ​​कि कैंडिड अनानास भी मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आपको उनसे एलर्जी न हो।

यदि दलिया किसी बच्चे के लिए है, तो चीनी को शहद से बदलना बेहतर है, इसे परोसने से पहले पकवान में अवश्य मिलाना चाहिए।

विकल्प 2: त्वरित माइक्रोवेव कॉर्न मश रेसिपी

खाना पकाने का समय पीसने की डिग्री पर निर्भर करता है, आमतौर पर मध्यम जमीन के मकई के दाने बिक्री के लिए उपलब्ध होते हैं, कम गर्मी पर केवल आधा घंटा लगेगा। मक्खन के एक टुकड़े के साथ दूध में पकाया गया दलिया अधिक कोमल होता है।

दलिया को तरल बनाने के लिए, आपको अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, एक गिलास अनाज के लिए चार गिलास पानी या दूध की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि बहुत तरल दलिया भी समय के साथ गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए आपको इसे तुरंत खाने की ज़रूरत है। मकई के दानों का यह गुण ही पोलेंटा (इटली का एक व्यंजन), होमिनी (मोल्दोवा) और गोमी (जॉर्जिया) के व्यंजनों का आधार है।

अवयव:

• मकई के दाने - ½ कप;
• पानी - 1.5 कप;
• दूध - 1.5 कप;
• नमक, चीनी और मक्खन - स्वाद के लिए।

तरल मकई दलिया जल्दी कैसे पकाएं

अनाज को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालें।

अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और अधिकतम शक्ति पर दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर तीन मिनट तक मिलाएँ और फिर से मिलाएँ। ढक्कन से ढक देना.

दूध गर्म करें (आप इसे माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं: अधिकतम शक्ति पर दो मिनट)।

दलिया में गर्म दूध डालें, नमक डालें, चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम शक्ति पर दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकाएँ। समय-समय पर हिलाना न भूलें.

- जब दलिया तैयार हो जाए तो इसमें तेल डालें और ढक्कन से ढक दें. आप तुरंत खा सकते हैं, लेकिन इसे कम से कम पांच मिनट तक पकने देना बेहतर है।

जो लोग जल्दी में हैं, आप दूध को गर्म नहीं कर सकते हैं, लेकिन तुरंत इसे दलिया में डाल सकते हैं, इससे स्वाद और बनावट में ज्यादा बदलाव नहीं आएगा।

स्वादिष्ट तरल मकई दलिया बनाने का रहस्य:

खाना पकाने से पहले अनाज को धोना सुनिश्चित करें; एक छलनी में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जिसके माध्यम से सभी धूल और गंदगी पानी के साथ चली जाएगी, और साथ ही कोई अतिरिक्त नमी नहीं बचेगी;

मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर दलिया उबलेगा नहीं, लेकिन सड़ जाएगा और नीचे से चिपक नहीं जाएगा;
दलिया बनाते समय अक्सर उसे हिलाते रहें;

उबलते पानी या दूध में नमक डालकर और चीनी डालकर ही पानी डालें।

विकल्प 3: कद्दू के साथ तरल मकई दलिया

मक्के का दलिया बच्चों के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा उपाय है, इसे छोटे से छोटे बच्चे (एक साल से शुरू) को भी दिया जा सकता है। आपको इसे गाढ़ा होने से पहले तुरंत खाना होगा। पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना आवश्यक है। आदर्श विकल्प 2.5% वसा वाले दूध और पानी के साथ मकई के दानों का संयोजन है।

चमकीले रंग और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह दलिया आपको पूरे उदास दिन के लिए भी सकारात्मक मूड से भर देगा।

अवयव:

• दूध - 2 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• मकई के दाने - 1 गिलास;
• कद्दू - 300 जीआर;
• मक्खन, नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए.

अनाजों को अच्छी तरह धोकर कद्दू के ऊपर रख दें।

पानी और दूध डालें, नमक डालें, चीनी डालें।

धीमी कुकर में दूध दलिया मोड पर आधे घंटे तक पकाएं।

इसे कम से कम दस मिनट तक पकने दें।

कद्दू के कारण, मक्के का दलिया हमेशा की तरह जल्दी गाढ़ा नहीं होता है, इसलिए इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है और अगले दिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि ऐसे व्यंजन का शेल्फ जीवन दो दिनों से अधिक नहीं होता है।

विकल्प 4: इतालवी शैली का तरल मकई दलिया

इटली में, मक्के का दलिया मोटे अनाजों से मोटी दीवार वाली कढ़ाई में तैयार किया जाता है और इसे "पोलेंटा" कहा जाता है। यदि कढ़ाई नहीं है, तो आप इसे एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं, इसके अलावा, एक नाजुक पनीर सॉस बनाकर भी।

मकई दलिया के लिए पोलेंटा सबसे लोकप्रिय यूरोपीय नुस्खा है, उबालने के बाद इसे बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, जहां यह खाली हो जाता है, जिसके बाद इसे भागों में काट दिया जाता है, जैतून के तेल में तला जाता है और लहसुन, पनीर और टमाटर मिलाए जाते हैं।

अवयव:

• मकई के दाने - 1 गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 4 गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 110 जीआर;
• नमक और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ

उबलते नमकीन पानी में मकई के दाने डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएँ।

स्टोव से निकालें और एक विशेष क्लिंग फिल्म से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें।

जबकि सॉस तैयार करने के लिए दलिया डाला जा रहा है, इसके लिए आपको एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है, आटे को तैरने दें, इसे सात मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

पैन में कसा हुआ पनीर और लाल शिमला मिर्च, नमक डालें।

परिणामी सॉस के साथ दलिया डालें।

दलिया को अधिक कोमल बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान, आपको इसे न केवल मिलाना होगा, बल्कि मिक्सर या व्हिस्क से फेंटना होगा। सही स्थिरता और असली मखमली स्वाद पाने के लिए, आपको बस दलिया में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालना होगा।

विकल्प 5: मांस के साथ पानी पर तरल मकई दलिया

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया रात के खाने में आसानी से परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक बनता है, और आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कौन सा साइड डिश बनाना है। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं - सूअर का मांस, गोमांस, चिकन और यहां तक ​​कि भेड़ का बच्चा, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि गोमांस दूसरों की तुलना में अधिक समय तक पकता है, इसलिए आपको जई का आटा जोड़ने से पहले इसे पचास मिनट तक उबालना होगा।

अवयव:

• मकई के दाने - 2 कप;
• पानी - 4 गिलास;
• प्याज - 75 ग्राम;
• सूअर का मांस - 600 जीआर;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, धीमी कुकर में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज को छीलें और काट लें, इसे सूअर के मांस में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

मांस में अनाज डालें और हर चीज़ पर उबलता पानी डालें।

"दलिया" मोड पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, मकई दलिया को ओवन और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। पहले मामले में, जई का आटा मिट्टी के बर्तनों में रखा जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए, और इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए और मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, आपको ढक्कन के साथ एक ग्लास पैन की आवश्यकता होगी: उबलते पानी के साथ अनाज डालें और अधिकतम शक्ति पर सात मिनट तक पकाएं, फिर मिश्रण करें और अगले पांच मिनट तक पकाएं।

दूध के साथ मकई का दलिया उत्तम नाश्ता है, और मांस के साथ पकाया गया दलिया एक उत्कृष्ट रात्रिभोज है। आप इसमें पनीर, किसी भी प्रकार की काली मिर्च, सीताफल, इटालियन मसाले मिला सकते हैं। बच्चों के लिए, आप जैम, दही या डिब्बाबंद आड़ू मिला सकते हैं।