कसा हुआ पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स। कैसे पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स पकाने के लिए

प्रति 100 ग्राम - 54.13 kcalb / w / y - 2.64/2। 45/5। 18.
अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम।
• लहसुन - 5 ग्राम।
• साबुत अनाज का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को छील लें और इसे मोटे grater पर पीस लें, अंडे में फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ।
तोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें, आटा डालें, मिलाएँ।
पैनकेक को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ऐसे पैनकेक को दही की चटनी और बारीक कटी हुई साग के साथ खाना बहुत स्वादिष्ट होता है। बॉन एपेतीत!

तोरी या अन्य सब्जियों से स्वादिष्ट और नरम पैनकेक के प्रशंसक निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा पसंद करेंगे। आखिरकार, यह उन सामग्रियों को मिलाता है जो आपको सभी घटकों की कोमलता और रस को बनाए रखने की अनुमति देते हैं। स्वादिष्ट ज़ूचिनी पेनकेक्स विभिन्न चीज़ों (या बल्कि, पनीर और पनीर) के साथ तैयार किए जाते हैं, जो आपको असामान्य निविदा केक बनाने की अनुमति देता है, जो कि सुनहरा क्रस्ट होने के बाद भी कठोर या अधिक नहीं बनेगा।

ताज़ी तोरी से मुलायम पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• तोरी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज के पंख - 3-4 पीसी ।;
• रिकोटा - 50 ग्राम;
• दही क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लेमन जेस्ट - 2 चम्मच;
• आटा - 3/4 बड़ा चम्मच ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

कसा हुआ ताजा तोरी से निविदा स्वादिष्ट पकोड़े बनाने के लिए फोटो नुस्खा

तोरी पेनकेक्स नुस्खा। स्वादिष्ट तोरी पकोड़े के 7 राज

1. युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। उनकी त्वचा अभी भी काफी मुलायम है। तोरी जितनी पुरानी होगी, उसकी त्वचा उतनी ही मोटी होगी। वही बीज के लिए जाता है। आप उन्हें नई सब्जियों में छोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें पुराने से हटा देना बेहतर है।

2. तोरी एक पानी वाली सब्जी है, इसलिए इसे मध्यम या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है। फिर द्रव्यमान को निचोड़ा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस बह जाए। तो खाना पकाने के दौरान पेनकेक्स के लिए आटा धुंधला नहीं होगा, और तैयार पकवान में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होगा।

3. यदि आप तोरी को बहुत महीन पीसते हैं, तो यह और भी अधिक रस देगा और आटा तरल हो जाएगा, लेकिन एक ही समय में अधिक सजातीय। तो, अगर आपको पेनकेक्स की यह संरचना पसंद है, तो आपको अधिक आटा जोड़ना होगा।

4. आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।

5. तलने से ठीक पहले पहले से तैयार आटे में नमक डालना बेहतर है। अन्यथा, तोरी और भी अधिक रस छोड़ेगी।

6. अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ एक पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं। पैनकेक को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धीमी आँच पर, वे बहुत सारा तेल सोख लेंगे, और तेज़ आँच पर, वे बेक नहीं होंगे और जलेंगे नहीं।

7. पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पेनकेक्स को पलट दें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

सॉसेज के साथ तोरी पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम या किसी प्रकार की चटनी के साथ बहुत अच्छा है। आप ऐसे पेनकेक्स को रात के खाने के लिए या मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त भी बना सकते हैं। बनाने में आसान, बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। एक शर्त - सॉसेज उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए!

अवयव

सॉसेज के साथ तोरी से पकोड़े बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तोरी - 350 ग्राम;

मुर्गी के अंडे - 1 पीसी ।;

उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;

आधा स्मोक्ड सॉसेज - 70 ग्राम;

सूजी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;

नमक, मसाले, ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50 ग्राम।

खाना पकाने के कदम

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (यदि तोरी युवा है, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं), अंडा जोड़ें, मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़के।

अच्छी तरह मिलाएं और सूजी और मैदा डालें।

फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और दो प्रकार के सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें (आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं)।

दोबारा मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, स्वाद के लिए नमक, तलने से ठीक पहले नमक ताकि बहुत अधिक तरल न हो। छोटे पेनकेक्स के रूप में एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर तोरी का द्रव्यमान फैलाएं।

पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स को सॉसेज के साथ गर्म या खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। आप खट्टा क्रीम मसालेदार टमाटर सॉस या केचप के साथ मिला सकते हैं - बहुत स्वादिष्ट!

अपने भोजन का आनंद लें!

Video पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स!

तोरी पेनकेक्स ओवन में अच्छे क्यों हैं? उनकी तैयारी के लिए न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप वे कम उच्च कैलोरी बन जाते हैं। आहार प्रेमी इस आइटम की सराहना करेंगे। इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य उत्पाद तोरी या तोरी है। इस आहार सब्जी के आधार पर, पकवान स्वाद में नाजुक हो जाता है और अलग नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, पुराने नमूनों को कठोर सतहों और बीजों से साफ करना चाहिए। तोरी को फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर या ग्रेटर पर पीस लें।

बेकिंग से ठीक पहले द्रव्यमान को नमक करना आवश्यक है, फिर पानी के पास सब्जी छोड़ने का समय नहीं होगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, प्याज और लहसुन को अक्सर आटे में मिलाया जाता है, जब तोरी पेनकेक्स को ओवन में पकाया जाता है। यदि कोई बच्चा इस व्यंजन को बाकी सभी के साथ खाएगा, तो मसालेदार योजक की मात्रा को कम करना बेहतर होगा, उन्हें पनीर या पनीर के साथ बदलना। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सॉस को न भूलें। यह क्या होगा - लहसुन, मसालेदार या निविदा के साथ मसालेदार, परिचारिका तय करती है। कुछ रोचक चरण-दर-चरण व्यंजनों पर ध्यान दें।

ओवन में क्लासिक पेनकेक्स

तोरी क्लासिक पेनकेक्स को ओवन में पकाना बहुत सरल है। वे वयस्कों और बच्चों के लिए एकदम सही नाश्ता या दोपहर का नाश्ता हैं। पके हुए भुलक्कड़ पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह के खट्टा क्रीम के साथ अच्छे होते हैं। आटे को सूजी या दलिया से बदला जा सकता है, यह देखते हुए कि इन सामग्रियों को फूलने के लिए थोड़ा समय देना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा के लिए उत्पाद:

• छोटे युवा तोरी - 4-5 पीसी ।;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 1 कप;
• छना हुआ गेहूं या मकई का आटा - 1 कप बिना टॉप के;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी काली मिर्च, कटी हुई जड़ी बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. प्याज, तोरी को छिलकों के साथ महीन पीस लें या रसोई के उपकरणों का उपयोग करें।
2. अंडे, केफिर, मसाले और हर्ब्स डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा, दलिया या सूजी धीरे-धीरे डालें, सूजन पर नज़र रखें। आटा ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए। नमक।
4. इस समय के दौरान ओवन में 180-190 सी तक गर्म होने का समय होना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। बैटर को चम्मच से निकाल लें, यदि आवश्यक हो तो काट लें। औसत बेकिंग समय 18-25 मिनट। यदि आवश्यक हो तो आप पेस्ट्री को पलट सकते हैं।

ओवन में तोरी से दुबला पेनकेक्स

जो लोग धार्मिक कैनन का पालन करते हैं उन्हें दुबला लेकिन संतोषजनक तोरी पेनकेक्स पकाने के तरीके पर एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। मांस, सॉसेज को मशरूम से बदला जा सकता है, जिसका उच्च पोषण मूल्य है।

उत्पाद:

• मध्यम तोरी - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• ताजा मशरूम (चैंपियन) - 300 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा - 200-300 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मशरूम छांटते हैं, साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और उनमें से कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं।
2. यदि आवश्यक हो, तोरी में कोर और त्वचा को हटा दें। प्याज, गाजर, लहसुन के साथ पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मशरूम, सब्जी द्रव्यमान मिलाएं, काली मिर्च, नमक डालें।
4. मैदा डालकर, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक गर्म बेकिंग शीट (चर्मपत्र) पर, द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ हलकों में फैलाएं और औसत ताप तापमान पर लगभग 25-27 मिनट तक बेक करें।

ओवन में तोरी से आहार पेनकेक्स

डाइटिंग का मतलब भूखे रहना नहीं है। मेनू बनाते समय, पनीर के अलावा ओवन में सब्जी पेनकेक्स शामिल करना न भूलें।

उत्पाद:

• तोरी - 1 किलो;
• आटा - 250-300 ग्राम;
• पनीर 0 या 1% वसा - 200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 100-120 ग्राम;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना बनाना:

1. पनीर को अंडे और नमक के साथ पीस लें, केफिर मिला दें।
2. तोरी बिना छिलके और बीज के, छोटे क्यूब्स में काटें या मोटे grater का उपयोग करें, जैसे कि गाजर के लिए।
3. सब्जियों, अंडे के मिश्रण को पनीर, मैदा, कटे हुए साग के साथ मिलाएं और गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. चर्मपत्र के साथ तैयार बेकिंग शीट को गर्म करें और उस पर कम घेरे लगाएं। 190-200°C पर बेक करने में लगभग 20-23 मिनट का समय लगेगा।

चूँकि हम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं जिनके द्वारा आप केफिर पर रसीला पेनकेक्स बना सकते हैं, मैं सामग्री के विभिन्न संयोजनों से गुजरने का प्रस्ताव करता हूँ। तो पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में अपरिवर्तित केफिर रहता है, लेकिन कोई अंडे नहीं होंगे और खमीर जोड़ा जाएगा। आटे को पूरी तरह से ढीला क्या कर सकता है, किसी भी पेस्ट्री को वास्तव में रसीला और हवादार बना सकता है? खैर, पारंपरिक खमीर, बिल्कुल। तो रसीला पेनकेक्स के लिए नुस्खा ने वास्तव में इस जादुई उत्पाद को बायपास नहीं किया। खासतौर पर अगर आपको स्टोर में ड्राई यीस्ट नहीं, बल्कि असली लाइव प्रेस्ड यीस्ट मिलता है। तभी आपके पेनकेक्स न केवल रसीले होंगे, बल्कि छोटे सुर्ख बादलों की तरह होंगे।

हां, खमीर हमेशा हाथ में नहीं होता है, लेकिन अगर ऐसा है, तो इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बनाने की कोशिश ज़रूर करें।

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - 1 कप,
• केफिर - 200 मिली,
• दबा हुआ खमीर - 8 ग्राम,
• चीनी - 2 छोटे चम्मच,
• नमक - एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. केफिर लें और इसे कमरे के तापमान से थोड़ा अधिक तापमान पर गर्म करें। आप इसे फ्रिज से पहले ही निकाल सकते हैं, या आप इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं। खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए शरीर की आवश्यकता होती है।

2. केफिर में चीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि खमीर घुल जाए और किण्वन शुरू हो जाए। झाग दिखने तक कटोरे को गर्म स्थान पर रखें।

3. मैदा और नमक डालें और अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं। आटा अच्छा खट्टा क्रीम की मोटाई होना चाहिए और धीरे-धीरे चम्मच से स्लाइड करें। आटे को ढककर किसी गरम जगह पर उठने के लिए रख दीजिए.

4. आटा उठने और बुलबुले से ढकने के बाद, आप तुरंत पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। झरझरा संरचना के कारण, केफिर पर रसीला पेनकेक्स स्पंज की तरह काम करेंगे और तेल को सोख लेंगे, इसलिए पैन में मात्रा देखें ताकि पेनकेक्स जले नहीं।

5. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें अंदर बेक करने की भी जरूरत है। यह पता करने के लिए सबसे पहले जो पैनकेक तला हुआ है उसे लेकर आधा तोड़ लें, बीच वाला अच्छी तरह से बेक हो जाना चाहिए. यदि कच्चा आटा अंदर रहता है, और बाहर पहले से ही सुनहरा भूरा हो जाता है या जल भी जाता है, तो आपको निश्चित रूप से बर्नर की आग को कम करना चाहिए। पैनकेक के अगले बैच के साथ प्रतीक्षा करें जब तक कि पैन थोड़ा ठंडा न हो जाए और फिर से प्रयास करें। आमतौर पर सफल पकोड़ों के लिए मध्यम आँच की आवश्यकता होती है।

6. तैयार सुर्ख पैनकेक को एक डिश पर या एक कटोरे में डालें। अभी भी गर्म और सभी प्रकार के सॉस और जाम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

आइए दलिया के उपयोग से आटे के बिना आहार विधि देखें। लगता है कि यह अच्छा नहीं लगेगा? गलत, उनका स्वाद बहुत अच्छा है। मैं, सभी महिलाओं की तरह, कभी-कभी खुद को डाइट पर रखती हूं और मेरे लिए यह विकल्प क्लासिक तरीके का एक अच्छा विकल्प था। और मेरा, वैसे, यह भी पसंद आया।

अवयव:

• युवा तोरी - 2 पीसी।
• हरा प्याज और डिल - एक गुच्छा
• अंडा - 2 पीसी।
• इंस्टेंट ओटमील - 8 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक डिश और नमक में रखें। आपको त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह अभी भी कोमल है। यदि आपके पास अब एक युवा तोरी नहीं है, तो इसे पहले साफ कर लें। रस निकालने के लिए इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। फिर पैनकेक डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. थोड़ा ठंडा परोसें। और अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स का आनंद लें। आप उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं, जो आहार पर नहीं हैं। वैसे, आप चाहें तो फ्राई करते समय ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप जल्दी और आसानी से पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं। इसे मांस के अतिरिक्त, या अपने दम पर परोसा जा सकता है। आप ऐसे पेनकेक्स को आधे घंटे तक पका सकते हैं और इस समर डिश के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। उन व्यंजनों में से एक चुनें जो आपको न केवल स्वाद और सादगी से प्रसन्न करेंगे, बल्कि बहुत बजटीय भी बनेंगे।

यहाँ पकवान की मुख्य सामग्री हैं:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• कोई भी सख्त पनीर - 100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - राशि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है;
• अपरिष्कृत तेल (तलने के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

1. शुरू करने के लिए, तोरी को कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, हम स्क्वैश द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसमें एक अंडा, नमक, मसाले मिलाते हैं।
2. इसके बाद पनीर को महीन पीस लें। परमेसन ऐसे पकोड़े बनाने के लिए आदर्श है, लेकिन आप अधिक बजट विकल्प चुन सकते हैं। पनीर को मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. इसके बाद, मैदा डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

हम पैन को गर्म करते हैं, इसे चिकना करते हैं, साफ पैनकेक बिछाते हैं। उन्हें हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पेनकेक्स के पहले बैच के तैयार होने के बाद, उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें एक फ्लैट डिश पर रख दें, इसे एक पेपर टॉवल से ढक दें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले।

बिना समय बर्बाद किए, हम दूसरे बैच को पैन में भेजते हैं। दक्षता के लिए, आप दो पैन का उपयोग कर सकते हैं।

आप पेनकेक्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, खट्टा क्रीम जोड़कर, या सब्जी सलाद के अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ ओवन में स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें।

व्यंजन तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• बड़ी तोरी - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए;
• ग्रीन्स - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पेपर।

1. करने के लिए सबसे पहली बात मुख्य सामग्री, तोरी तैयार करना है। आपको इसे निम्नानुसार करने की आवश्यकता है: तोरी को धो लें, इसे छील लें, इसे कद्दूकस पर काट लें।
2. साग, लहसुन को पीस लें। लहसुन के लिए, आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी पीस सकते हैं, या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्यूरी अवस्था में प्याज को बहुत सावधानी से काटने की सलाह दी जाती है। ब्लेंडर या महीन कश का उपयोग करना बेहतर है।
4. हम पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं।
5. हम सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाकर मिलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ते हैं, मसालों के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. लहसुन के साथ साग को पीस लें, पनीर को मोटे grater पर पीस लें। प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीसना या मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर होता है।
7. हम सभी तैयार सामग्री को तोरी द्रव्यमान के साथ कटोरे में भेजते हैं, वहां अंडे तोड़ते हैं, यह सब नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए और अच्छी तरह मिलाते हैं।
8. हम एक बेकिंग शीट पर पेपर को लाइन करते हैं और उस पर एक बड़े चम्मच के साथ साफ हलकों को वितरित करते हैं। पेनकेक्स के बीच की दूरी को छोटा किया जा सकता है, एक सेंटीमीटर पर्याप्त है।
9. हम बेकिंग शीट को ओवन (180 डिग्री) में लगभग 12 मिनट के लिए रख देते हैं, छठे मिनट में उन्हें पलटना नहीं भूलते

इस रेसिपी का बड़ा फायदा तेल की कमी है, जो डिश की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर विशेष रूप से युवा गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है और इसने हर घर में अपनी जगह बना ली है।

धीमी कुकर की मदद से आप पनीर के साथ तोरी पैनकेक भी बना सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए, ले:

• कसा हुआ तोरी द्रव्यमान (1 तोरी);
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी;
• पनीर (कठोर किस्में) - 100 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

1. तोरी द्रव्यमान, नमक को निचोड़ें और कुछ मसाले और कसा हुआ पनीर द्रव्यमान डालें।
2. अगला, इन सामग्रियों में चिकन अंडे डालें, मिलाएँ।
3. थोड़ा मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
4. कटोरे के तल में तेल डालें, संकेतक पर "बेकिंग" बटन का चयन करें, सभी पैनकेक को फिर से पकाने के लिए समय निर्धारित करने के लिए 30 मिनट का समय निर्धारित करें।
5. पनीर के साथ पैनकेक को प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ एयर पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा भी क्लासिक एक से अलग है, जो पकवान में अन्य अवयवों की उपस्थिति के लिए प्रदान नहीं करता है, केवल उबचिनी, नमक, अंडे और आटे को छोड़कर।

हालाँकि, पनीर और केफिर ऐसे तत्व हैं जो इस व्यंजन को और अधिक सुंदर बनाते हैं, पेनकेक्स अधिक भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाने के लिए लें:

• तोरी - 1 पीसी;
• खट्टा-दूध उत्पाद - 2/3 कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - 9 बड़े चम्मच;
• सोडा चाकू की नोक पर है।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. हम मसले हुए तोरी और पनीर के द्रव्यमान को मिलाते हैं।
2. तरल सामग्री जोड़ें: केफिर, अंडे। हम मिलाते हैं।
3. नमक, सोडा और 9 बड़े चम्मच आटा डालें।
4. अच्छी तरह मिलाओ।
5. पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें।

खाना पकाने के रहस्य और टोटके

तोरी पेनकेक्स एक साधारण व्यंजन है जिसे एक नौसिखिए परिचारिका भी संभाल सकती है। हालांकि, ऐसी सूक्ष्मताएं हैं जो आपको वास्तव में उनके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगी। इनमें से कई रहस्यों को बार-बार दोहराने की कीमत पर पहुँचा जा सकता है। इस लेख में, हम उदारतापूर्वक स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की तरकीबें साझा करते हैं।

1. बहुत अधिक आटे का उपयोग न करने के लिए, आप स्क्वैश द्रव्यमान को गाढ़ा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस कर लें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब तोरी रस देती है, अतिरिक्त तरल को हटा देना चाहिए। आप कद्दूकस की हुई तोरी को थोड़ा भून / भून भी सकते हैं।
2. यदि आप मुख्य सामग्री को कद्दूकस करने के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक अधिक समान होंगे, और बेकिंग का समय कम हो जाएगा।
3. पेनकेक्स को और शानदार बनाने के लिए, आपको एक स्लाइड में एक पैन में आटा फैलाना चाहिए।
4. मध्यम आँच पर बेक करने से पैनकेक समान रूप से पकेंगे।
5. तोरी पेनकेक्स को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ बेक किया जा सकता है - इसलिए वे अधिक संतोषजनक होंगे।
6. तोरी को तेजी से पीसने के लिए, आप ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं

पनीर के साथ स्वादिष्ट ज़ूचिनी फ्रिटर्स के लिए, आपको ताज़ा उत्पाद लेने की ज़रूरत है - ज़ुचिनी, चीज़ और एक अंडा। स्वाभाविक रूप से, आटा, नमक और काली मिर्च भी आटे में जाएंगे। सब कुछ बहुत आसान है। तोरी से शुरू करते हैं।

गर्मियों में, मौसम में, आप युवा तोरी से त्वचा को छील नहीं सकते। तैयार डिश में इसकी मौजूदगी पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। लेकिन पुरानी तोरी के साथ, जहां त्वचा मोटी और खुरदरी होती है, उसे हटाने की जरूरत होती है।

तोरी (लगभग 400-500 ग्राम वजन) को कद्दूकस से पीस लें। मैं उसके बड़े हिस्से पर ऐसा करने की सलाह देता हूं। यदि आप सब्जी को बहुत महीन पीसते हैं, तो यह बहुत सारा रस छोड़ती है, और फिर भी पैनकेक में तोरी को महसूस करना अधिक सुखद होता है। सब्जी को एक गहरे कटोरे में रगड़ना बेहतर होता है, हम इसे तुरंत नमक कर देंगे, जो कि बोर्ड की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि तोरी रस छोड़ देगी और सब कुछ तैर जाएगा।

अब कसा हुआ द्रव्यमान को नमक करें, अपने हाथों से मिलाएं और एक तरफ रख दें, तोरी को तरल निकलने दें।

एक और गहरी कटोरी से लैस, हम आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं।

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लेते हैं। पनीर लें, पनीर द्रव्यमान नहीं। मैं आमतौर पर 50% वसा वाला रूसी पनीर लेता हूं। कभी-कभी मैं डच को कद्दूकस कर सकता हूं, यह पहले की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा और स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे ऐसे ही खाते हैं, लेकिन तैयार पेनकेक्स में बिल्कुल कोई अंतर नहीं है। इसलिए, कौन सा पनीर चुनना है, मैं इसे आप पर छोड़ता हूं, मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए।
तोरी के विपरीत, पनीर को एक महीन grater पैनल पर कसा जाना चाहिए।

हम चिकन अंडे को एक कांटा या व्हिस्क (नमक नहीं) के साथ हिलाते हैं, आटे को छानते हैं, यदि वांछित हो तो एक चुटकी काली मिर्च या अधिक डालें और निश्चित रूप से कसा हुआ पनीर।

हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और बहुत अधिक तरल आटा नहीं बनाते हैं।

मैंने फोटो में दिखाने की कोशिश की कि यह कैसा होना चाहिए।

अब तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें, जिससे तरल आपकी उंगलियों से निकल जाए। बस जोर से दबाएं नहीं, बहुत सूखी तोरी अच्छी नहीं है, आटा भारी होगा, एक बड़ी चिपचिपी गांठ की तरह।

आटे में निचोड़ी हुई लौकी की गांठें डालें।
अब आपको सभी सामग्रियों को संयोजित करने और पेनकेक्स के लिए आटा प्राप्त करने के लिए सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रण करने की आवश्यकता है।

मुझे समझाएं कि हमने तोरी को क्यों निचोड़ा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको सारा तरल सोखने के लिए बहुत अधिक आटा डालना होगा। नतीजतन, हमें स्क्वैश पेनकेक्स नहीं मिलते हैं, लेकिन गेहूं वाले, साथ ही स्वाद में निराशा होती है।

चूंकि बहुत अधिक आटा है, मैं तुरंत सबसे बड़ा पैन लेता हूं ताकि लंबे समय तक तलने से परेशान न हो। मैं इसे गर्म करता हूं, तेल में डालता हूं, इस नुस्खा में - वनस्पति तेल, और भूनना शुरू करता हूं। मैं एक चम्मच के साथ आटा गूंथता हूं, इसे पैन में फैलाता हूं, 3-4 मिनट प्रतीक्षा करता हूं, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट देता हूं और पकने तक भूनता हूं। आग औसत से कम है, मैं इसे ढक्कन से नहीं ढकता।

फ्रिटर्स तैयार करने के लिए एक हार्दिक और त्वरित व्यंजन हैं। वे नमकीन और मीठे दोनों हो सकते हैं, इसलिए वे किसी भी टेबल के लिए ब्रेड के विकल्प के रूप में, मुख्य दूसरे कोर्स के रूप में, मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि डेयरी उत्पाद और सब्जियां दोनों आधार के रूप में कार्य कर सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ क्लासिक तोरी पेनकेक्स

बनाने की सबसे आसान रेसिपी। केफिर बेस को स्क्वैश मास से बदल दिया जाता है।

अवयव:

• 60 ग्राम पनीर;
• मध्यम आकार की तोरी;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• लगभग 1 कप आटा (मार्जिन के साथ);
• लहसुन - 1 लौंग से;
• नमक - 2-3 चुटकी ;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण दर चरण क्रियाएँ:

1. तोरी को साफ कर लें।
2. एक बड़े grater पर पीस लें।
3. द्रव्यमान को सूखने दें और परिणामी रस को निचोड़ लें।
4. लहसुन के साथ पनीर को महीन पीस लें।
5. एक बाउल में मैदा को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।
6. आटे को भागों में डालें, प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच, जब तक कि आटा का घनत्व खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए।
7. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

इसे तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम कच्चे भोजन में कैलोरी की मात्रा 100 किलो कैलोरी होती है।

पनीर, आलू और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

आलू पकवान की तृप्ति बढ़ाते हैं और क्रंच जोड़ते हैं।

अवयव:

• 3-4 मध्यम आकार के आलू;
• 1 मध्यम तोरी;
• 1 कप आटा (मार्जिन के साथ);
• पनीर - 60 ग्राम;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• लहसुन की 1 कली से;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
• नमक - 2-3 चुटकी ;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. आलू और तोरी के छिलके निकाल लें।
2. एक बड़े grater पर पीस लें।
3. पनीर और लहसुन को महीन पीस लें।
4. तोरी-आलू के द्रव्यमान से निचोड़ें और रस निकालें।
5. एक बाउल में मैदा को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।
6. आटे को भागों में डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि स्थिरता मलाईदार न हो जाए।
7. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।

100 ग्राम कच्चे भोजन में कैलोरी की मात्रा 115 किलो कैलोरी होती है।

सूजी के साथ पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

खाना पकाने में सूजी आटे के आंशिक या पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करती है। छोटे टुकड़े पैनकेक को अनोखा बनाते हैं।

अवयव:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 गिलास सूजी (मार्जिन के साथ);
• पनीर - 60 ग्राम;
• नमक - 2-3 चुटकी ;
• सूरजमुखी का तेल।

अनुक्रमण:

1. तोरी को साफ कर लें।
2. एक बड़े grater पर पीस लें।
3. लहसुन के साथ पनीर को महीन पीस लें।
4. एक प्लेट में कद्दूकस की हुई सब्जियों से बने रस को निकाल लें।
5. सूजी को छोड़कर सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. धीरे-धीरे सूजी डालें और खट्टा क्रीम की स्थिरता बनने तक मिलाएं। केवल सूजी का ही प्रयोग करना आवश्यक नहीं है। आप सूखी सामग्री की कुल मात्रा को सूजी और आटे में विभाजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आधा गिलास आटा, आधा गिलास सूजी। यह सब निर्भर करता है कि पेनकेक्स से कितना "क्रंच" आवश्यक है। सूजी / आटे की सही मात्रा स्थिति से निर्धारित होती है - आटा को मध्यम घनत्व की स्थिति में लाया जाना चाहिए, इसे पूरे पैन में नहीं फैलाना चाहिए।
7. गरम तेल में पकायें।

30 मिनट खाना पकाने का अनुमानित समय है।

100 ग्राम कच्चे भोजन में कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी होती है।

दूध में पनीर और लहसुन के साथ तोरी पकोड़े के लिए एक त्वरित नुस्खा

पेनकेक्स निविदा और पतले होते हैं।

अवयव:

• 1 मध्यम तोरी;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - लगभग एक बड़ा चमचा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 कप आटा (मार्जिन के साथ);
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• युवा लहसुन नहीं - 1 लौंग से;
• पनीर - 60 ग्राम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2-3 चुटकी ;
• बेकिंग सोडा (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• सूरजमुखी का तेल।

अनुक्रमण:

1. तोरी से त्वचा को हटा दें।
2. एक बड़े grater पर पीस लें।
3. झागदार होने तक, सफेदी और जर्दी को अलग किए बिना अंडे को फेंटें।
4. स्क्वैश द्रव्यमान से सूखा हुआ रस निकालें।
5. आटे को छोड़कर सभी उत्पादों को एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को भागों में डालें और एक मलाईदार स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाएँ।
7. गरम तेल में पकायें।

30 मिनट खाना पकाने का अनुमानित समय है।

100 ग्राम कच्चे भोजन में कैलोरी की मात्रा 110 किलो कैलोरी होती है।

केफिर पर पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तोरी से पेनकेक्स

केफिर पकोड़े हमेशा किण्वन प्रक्रियाओं के कारण लम्बे और झरझरा निकलते हैं, जो सोडा द्वारा बढ़ाए जाते हैं।

अवयव:

• मध्यम आकार की तोरी;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;
• युवा लहसुन नहीं - 1 लौंग से;
• 1 कप आटा (मार्जिन के साथ);
• 1 गिलास केफिर;
• पनीर - 60 ग्राम;
• नमक;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी से त्वचा को हटा दें।
2. एक बड़े grater पर पीस लें।
3. लहसुन के साथ पनीर को महीन पीस लें।
4. स्क्वैश द्रव्यमान से सूखा रस निचोड़ें।
5. एक बाउल में मैदा को छोड़कर सारी सामग्री डालकर मिला लें।
6. एक मलाईदार स्थिरता तक, धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
7. बड़ी मात्रा में तेल में गर्म फ्राइंग पैन में पकाएं, दोनों तरफ से भूनें।

खाना पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम कच्चे भोजन के लिए कैलोरी की मात्रा 122 किलो कैलोरी होगी।

साग शरीर के लिए अच्छे होते हैं और आपको डिश को अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देते हैं। लेकिन विभिन्न प्रकार के साग विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। अगर हम पेनकेक्स और पैन में तलने की बात करते हैं, तो डिल सबसे अच्छा हरा मसाला है। आटे में बारीक कटा हुआ डिल एक अनूठी सुगंध और हल्का स्वाद प्रदान करेगा।

यदि पेनकेक्स खाने वालों में डिल के प्रबल विरोधी हैं, तो आप अजमोद के साथ सॉस तैयार कर सकते हैं: 1: 1 के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और लहसुन (वैकल्पिक) जोड़ें। तैयार पेनकेक्स को सॉस में डुबोया जाता है, और डिश को नए स्वाद मिलते हैं।

कद्दूकस की हुई सब्जियां खूब रस छोड़ती हैं। यदि आप एक बार में एक बड़ी तोरी से पेनकेक्स पकाते हैं, तो कद्दूकस की हुई सब्जी को लंबे समय तक निचोड़ना होगा, क्योंकि रस पूरे डाउनटाइम के दौरान जारी रहेगा। "आटा" को 2 भागों में विभाजित करना बेहतर है: पहले एक भाग से एक बैच तैयार करें, और फिर दूसरे से आटा गूंध लें।

आप वेजिटेबल पैनकेक में सोडा नहीं मिला सकते हैं, लेकिन इसके साथ प्रत्येक पैनकेक अधिक हवादार होगा और बेहतर बेक होगा। बेशक, वे विशेष रूप से "फिट" नहीं हो पाएंगे, लेकिन अंतर ध्यान देने योग्य होगा।

आटे में लहसुन कड़वा हो सकता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा। इसके अलावा, तलने की प्रक्रिया के दौरान इसके लाभकारी गुण खो जाते हैं। जिस तरह से कटा हुआ लहसुन के साथ तैयार पैनकेक को रगड़ना है। पहले बैच को एक प्लेट पर रखें, उन पर लहसुन डालें और दूसरा बैच ऊपर रखें। लहसुन के साथ ऐसा पिरामिड स्वादिष्ट गंध देगा, इसमें सभी विटामिन होंगे और कड़वा नहीं होगा।

पकोड़े हमेशा गरम तेल में एकदम गरम कड़ाही में तलने लगते हैं. उच्च तापमान आटा को फैलाने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि यह तुरंत "जब्त" करता है। वनस्पति तेल की एक उदार मात्रा, जिसमें पेनकेक्स सचमुच उबाले जाते हैं, आपको समान रूप से बेक करने की अनुमति देता है और एक सुनहरा, खस्ता क्रस्ट बनाता है। यदि थोड़ा तेल है, तो पेनकेक्स "फिट" नहीं होते हैं, वे खराब पके हुए होते हैं, और अंदर कच्चे रहते हैं।

पेनकेक्स के लिए परिपक्व, पुरानी तोरी का उपयोग करना व्यावहारिक नहीं है। वे खराब रूप से रगड़े जाते हैं, तैयार किए गए पकोड़ों का स्वाद एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए लोगों से काफी अलग होता है, लेकिन एक युवा तोरी से। बड़ी हड्डियों वाला कोर खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। यदि आप इसे हटाते हैं, तो आपको अतिरिक्त प्रयास करने की आवश्यकता होती है, इसके अलावा, आपको और अधिक तोरी को खोना होगा।