रूढ़िवादी चर्च द्वारा उपवास के लिए आवंटित समय की विशेषता क्या है? यह संयम और प्रतिबंध का समय है, वह समय जब कोई व्यक्ति अपने शरीर को पीड़ा देता है ताकि आत्मा "खिला" सके।

मुख्य नियम (सूक्ष्मता में जाने के बिना) भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है। इसे किसके सन्दर्भ में उपयोग किया जाता है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और डेयरी उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम ...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों की अनुमति)।

यदि आप अपने आहार को इस तरह से प्रतिबंधित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक वास्तविक पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में तल्लीन किए बिना भी, आप अपने मांस के संयम और विनम्रता के मार्ग पर चल रहे हैं।

व्यवहार में, यदि हम "दुबला" व्यंजनों का विश्लेषण करते हैं, तो यह 99% शाकाहारी के समान है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में, उन सामग्रियों की एक सटीक सूची होती है जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। लेकिन आप "यहां" लिंक पर क्लिक करके चरण-दर-चरण निर्देशों और बारीकियों के साथ विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया पा सकते हैं। सभी व्यंजनों को आजमाया और परखा गया है। वास्तव में पके हुए पकवान की अंतिम तस्वीर, फिर आपको क्या मिलता है।

व्रत के दौरान लेंटेन मेन्यू की स्वादिष्ट रेसिपी

दाल व्यंजनों (मुख्य पाठ्यक्रम)

तली हुई सब्जियां

आवश्य़कता होगी:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी। शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी। बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च;
7. 1 छोटा चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी
8. वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
9. नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के इस विकल्प में, बैंगन को मुख्य सामग्री के रूप में लिया जाता है। वेजिटेबल सौते तैयार करना आसान है और कम समय में, लेकिन परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक अच्छा साइड डिश और एक बेहतरीन इंडिपेंडेंट डिश दोनों होगा। तली हुई सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के विवरण के लिए देखें।

एस्केलीवाडा

आवश्य़कता होगी:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल मीठी मिर्च;
4. लहसुन की 1 लौंग;
5. 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
6. अजमोद;
7. पीसी हूँई काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश कैटेलोनिया (स्पेन) से आती है। Escalivada तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान अद्भुत निकला! उसके लिए ग्रिल पर सब्जियां पकाना बेहतर है - फिर वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त करेंगे, और न केवल सेंकना, और आपका एस्क्लिवाडा वास्तव में अद्भुत निकलेगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

आवश्य़कता होगी:

1. 1 सेंट एक प्रकार का अनाज;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! कई लोगों को पहले ही इन उत्पादों के संयोजन से प्यार हो गया है, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक होता है, क्योंकि एक प्रकार का अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप विस्तार से जान सकते हैं कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे बनाया जाता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

आवश्य़कता होगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज के सिर;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आम तौर पर स्टू को मांस के साथ पकाया जाता है और सभी सामग्री को एक समृद्ध सॉस या तली हुई चटनी में पकाया जाता है। स्टू का यह संस्करण सिर्फ सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियां अपने रस में दम की जाएंगी, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास और शाकाहारी हैं। आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा

सब्जियों के साथ जौ का दलिया

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 सेंट जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. प्याज का 1 सिर;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, एक रूसी राष्ट्रीय भोजन है। सब्जियों के साथ, यह दलिया एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, इसके अलावा, यह शरीर को आत्मसात करने के लिए अच्छा है और आमतौर पर इसके लिए बहुत फायदेमंद होता है। और गाजर और सॉस पकवान को एक सुंदर रंग देते हैं। सब्जियों के साथ जौ का दलिया बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।

दाल चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्य़कता होगी:

1. 1 सेंट चावल
2. 100 ग्राम मकई;
3. 100 ग्राम शतावरी;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वाद के लिए मसाले।

जमे हुए भोजन के कारण, यह व्यंजन सर्दियों में पकाने के लिए अच्छा होता है, जब ताजी सब्जियों का चुनाव कम होता है। लेकिन सर्दियों में विटामिन की हमारे शरीर को और भी ज्यादा जरूरत होती है, इसलिए दोपहर का भोजन उपयोगी साबित होगा। ऐसे चावल आपको सुगंधित सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद से जीत लेंगे! स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

शाकाहारी पिलाफ (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबा अनाज चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. 1 बड़ा गाजर;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
6. 2 प्याज के सिर;
7. वनस्पति तेल (यानी सब्जी)।

यह नुस्खा सिर्फ उन लोगों के लिए है जो उपवास करने वाले और शाकाहारियों के लिए मुख्य जनसमूह से अलग हैं। पिलाफ कुरकुरे और सुखद सुगंध के साथ निकलता है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ते हैं और पोषक तत्वों से भरे होते हैं। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और इस व्यंजन को फोटो निर्देशों के साथ तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से देखें।

मीठा पिलाफ

आपको चाहिये होगा:

1. 1 सेंट लंबे दाने वाला चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम प्रून्स;
5. आधा सेंट रिफाइंड तेल।

सबसे अधिक बार, पिलाफ को नमकीन पकाया जाता है, और मीठा पिलाफ हमारी मेज पर विशिष्ट नहीं होता है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और उन्हें दोपहर का खाना खाने के लिए मनाना नहीं पड़ेगा। इसके अलावा यह उपयोगी और पौष्टिक होता है। मीठा पिलाफ कैसे पकाने के लिए, स्टेप बाय स्टेप देखें।

हर दिन के उपवास में सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डाइकॉन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जतुन तेल।

यह सलाद उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी जगह मिलेगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि सभी सलाद उत्पादों को कच्चा ही इस्तेमाल किया जाता है। इस लाजवाब सलाद को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं, आप क्लिक करके जानेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्य़कता होगी:

1. 200 ग्राम सलाद;
2. ½ कप बीन्स;
3. सौकरकूट के 100 ग्राम;
4. 2 मध्यम आकार के गाजर;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. मसालेदार ककड़ी का 1 टुकड़ा;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. साग।

साधारण उत्पाद जो हमेशा घर में होते हैं उन्हें सलाद में आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जाता है जिसे उत्सव और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक vinaigrette तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक सुंदर और संतोषजनक सलाद निकलता है। आप इस सलाद को स्टेप बाई स्टेप बनाना सीखेंगे।

पेत्रोव्स्की नमकीन गोभी

आवश्य़कता होगी:

1. 2 किलो गोभी;
2. बड़े प्याज के सिर के 2 टुकड़े;
3. लहसुन की 2 लौंग;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है। हालांकि पेट्रोव्स्की नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन साधारण सौकरकूट से कुछ छोटा है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

कोरियाई में गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी लौंग;
3. जमीन धनिया के बिना 2 चम्मच;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह नुस्खा सिर्फ स्वादिष्ट स्वाद वाली कोरियाई शैली की गाजर है! उज्ज्वल गाजर आपकी मेज को सजाएंगे, और आपका परिवार प्रसन्न होगा, और मेहमान नुस्खा के लिए पूछेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं है। इस सलाद को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं, आप सीखेंगे।

कोरियाई में चुकंदर

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो मैरून बीट (टेबल);
2. लहसुन 6 लौंग लें;
3. 1 सफेद प्याज (मध्यम);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. आधा चम्मच दालचीनी;
7. 1/3 चम्मच धनिया;
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. सिरका के 2 बड़े चम्मच;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

तेज, मसालेदार और सुगंधित सलाद जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे अक्सर हमारे टेबल पर देखा जा सकता है, हालांकि इसे दूर कोरिया से लाया गया था। इस नुस्खा के अनुसार बीट तेज और विशेष स्वाद वाले किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर होती है - ऐसा सलाद तैयार करने का यह एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

कच्चा सलाद "विटामिन बम"

आपको चाहिये होगा:

1. यरूशलेम आटिचोक का 400 ग्राम;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम बीट;
5. साग;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद पूरी तरह से स्वाद और रंग में एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर निकलता है, इसके अलावा, सभी अवयवों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सलाद को विटामिन में समृद्ध होने के कारण इसका नाम मिला - एक सेवारत में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप विटामिन बॉम्ब सलाद को स्टेप बाय स्टेप क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

नाश्ते या नाश्ते के लिए लेंटेन रेसिपी

गोभी के साथ तले हुए पाई (बहुत पतला आटा)

एक दुबला पाई आटा के लिए, हम लेते हैं:

1. 4 बड़े चम्मच। आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. पानी के 2 मानक गिलास;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
6. 1 चम्मच नमक;
7. तलने के लिए वनस्पति तेल।

भरने को निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरकूट (आपके स्वाद के लिए);
2. प्याज का 1 सिर (बड़ा);
3. गाजर का 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

खैर, बहुत अच्छी रेसिपी! पाई नाजुक और बहुत स्वादिष्ट होती है क्योंकि आटा पतला और कोमल होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, ज़ाहिर है, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं। आप इन लाजवाब पाई को स्टेप बाय स्टेप क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

ओरिएंटल स्नैक - hummus

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच पिसी हुई धनिया;
4. 1 चम्मच जीरा;
5. लहसुन की 2 लौंग;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

इस क्षुधावर्धक का आविष्कार पूर्व में किया गया था। मटर को ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में लिया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक निकला। इस स्नैक के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना की गारंटी देता है। फोटो निर्देशों के साथ इस प्राच्य क्षुधावर्धक को तैयार करने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

हल्दी के साथ ब्रेज़्ड गोभी

आवश्य़कता होगी:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज (मध्यम लें);
4. 1/3 चम्मच हल्दी;
5. मसाला भूमध्यसागरीय;
6. वनस्पति तेल।

ऐसा सामान्य और सरल, वास्तव में, नुस्खा, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। केवल पारंपरिक खाना पकाने के विकल्पों में, लंबे समय तक स्टू होने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा दी जाने वाली रेसिपी के अनुसार, गोभी एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ रसदार, सुगंधित निकलती है, और इसे पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा। इस व्यंजन को आलू के साथ परोसें - यह एक अच्छा संयोजन होगा। इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ ब्रेज़्ड गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. गोभी का सिर;
3. 1 छोटा गाजर;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. पीसी हुई काली मिर्च;
6. बे पत्ती;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा और इसके अलावा इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा. सीप मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट है, और अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

लेंट . के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केला आइसक्रीम (कच्चा)

आवश्य़कता होगी:

1. 2 केले।

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी तैयार की जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला! एक बार ट्राई करने के बाद आप इसे बार-बार पकाने का मन करेंगे। केले की आइसक्रीम स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाते हैं, आप क्लिक करके जानेंगे।

सूखे फल ऊर्जा बार

आपको चाहिये होगा:

1. 1 गिलास नट;
2. 1 कप खजूर;
3. 1 गिलास चेरी।

इस तरह के सूखे मेवे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर को टोन करते हैं और अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। ये स्वादिष्ट बार शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्योंकि इन सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पके हुए सेब

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 बड़े चम्मच;
4. अपने स्वाद के लिए दालचीनी।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। इन उत्पादों का मिलन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और फैली हुई सुगंध एक अमिट छाप छोड़ती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवे के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

1. 100 ग्राम prunes;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है ओटमील को सूखे मेवों के साथ मिलाकर। और, ज़ाहिर है, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को सामान्य से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, तो ऐसा भोजन काम आएगा। इस तरह के दलिया को पकाने से अतिरिक्त समय और मेहनत नहीं लगती है। दलिया से दलिया अधिक कोमल हो जाता है, और यह तेजी से पकता है, इसलिए उन्हें खाना पकाने के लिए लेना बेहतर होता है। ओटमील को सूखे मेवों से कैसे पकाएं, स्टेप बाय स्टेप देखें

सेब के साथ कारमेल लीन चार्लोट

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. तेल (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कुचल दालचीनी (0.5 चाय एल।);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

मानो या न मानो, आप दुबले खाद्य पदार्थों से एक सेब पाई भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और फोटो कदम। और यहाँ फोटो में चमत्कारी दुबला पाई है।

पानी पर दुबला सेब पेनकेक्स

यह नुस्खा बहुत, उपवास के लिए बहुत उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं है, लेकिन थोड़ी मात्रा में सेब की चटनी के कारण नरमता है।

सामग्री:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 टेबल स्पून + 3 टेबल स्पून;
2. मध्यम आकार का एक सेब;
3. साधारण पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सोडा।

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। आप शायद पहले से ही उत्पादों की सूची से सब कुछ समझ चुके हैं, लेकिन यह अभी भी विस्तृत निर्देशों को देखने लायक है। यहां चरण-दर-चरण फ़ोटो और विवरण का लिंक दिया गया है -।

रूढ़िवादी लोगों के लिए लेंट एक बहुत ही महत्वपूर्ण समय है। यह न केवल आध्यात्मिक सफाई और प्रार्थना का समय है, बल्कि यह अवधि भोजन में गंभीर प्रतिबंध का भी प्रावधान करती है।

ज्यादातर लोग जो उपवास का फैसला करते हैं, वे पशु वसा वाले उत्पादों को मना कर देते हैं, मुख्य रूप से मांस, मुर्गी पालन, मक्खन, दूध और अंडे। और कुछ दिनों में मछली भी। बेशक, यदि आप सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं, तो इस मामले में और अधिक कड़े प्रतिबंध हैं, लेकिन उनकी चर्चा निम्नलिखित लेखों में से एक में की जाएगी।

और आज हम केवल उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिनमें हम पशु वसा का उपयोग नहीं करेंगे। और वास्तव में ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। आप मांस का उपयोग किए बिना बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, और साथ ही साथ पूरी तरह से खा सकते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको भूख नहीं लगती है।

उसी समय, हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि प्रत्येक व्यंजन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व, विटामिन हों। उपवास लंबे समय तक चलता है, हम सभी काम करते हैं, अध्ययन करते हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पास इस सब के लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो।

इसलिए, आज के मेनू में, ऐसे व्यंजनों का चयन किया जाता है - हार्दिक, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट।

अब श्रोवटाइड पूरे जोरों पर है, और हर दिन हम हर स्वाद के लिए पेनकेक्स पकाते हैं। लेकिन हम उन्हें मुख्य रूप से दूध, केफिर और अंडे के साथ पकाते हैं। हालांकि अंडे के बिना एक चीज है, लेकिन बिना दूध के भी उन्हें कैसे पकाना है।

यह पता चला है कि आप सोया या बादाम के दूध का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकते हैं। आइए देखें कि इसे कैसे करना है।

हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया दूध या बादाम का दूध - 250 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.25 चम्मच
• नमक - 0.25 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मैदा बना लें। फिर इसे 2.5 बड़े चम्मच से डालें। आटे के चम्मच और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आपको जेली जैसा गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा जो हमारे अंडों की जगह लेगा।

2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें।

3. नमक, चीनी और सोडा डालें और मिलाएँ।

4. सोया या बादाम के दूध को सिरके के साथ मिलाएं। हमें केफिर की जगह एक किण्वित दूध उत्पाद मिलेगा।

5. दूध को आटे के मिश्रण में डालें। सभी गांठ भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल और फिर अलसी के आटे का आसव डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि पेनकेक्स पतले हों, तो आटे को पतला कर लें।

6. कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें, फिर तेल से ग्रीस करें और इसे भी गर्म होने दें। आटे का एक भाग डालें और पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. शहद के साथ परोसें। मजे से खाओ!

पके हुए कद्दू और काले जैतून का सलाद (जैतून)

यह एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद है, जो विटामिन से भरा है, और स्वादिष्ट भी है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• अरुगुला या लीफ लेट्यूस - 100 ग्राम
• जैतून (जैतून) - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 2 पीसी
• सूखे अजवायन - चुटकी
• जैतून का अचार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. ओवन को गर्म करने के लिए रखें, हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। इस बीच, कद्दू को छीलकर 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

2. कद्दू के नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. अरुगुला या लीफ लेट्यूस को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर एक बड़े फ्लैट प्लेट में रख दें।

4. कद्दू, कटा हुआ जैतून या जैतून, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अजवायन के साथ छिड़के।

5. ड्रेसिंग के लिए, बचा हुआ जैतून का तेल जैतून के अचार के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। धीरे से मिलाएं और आनंद लें!

मसालेदार चुकंदर क्षुधावर्धक

हमें आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• टेबल सिरका 9% - 200 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे पन्नी में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान 210 डिग्री होना चाहिए।

2. तैयार बीट्स को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. एक सॉस पैन तैयार करें, उसमें प्याज के साथ मिश्रित बीट्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, सिरका डालें। धीरे से मिलाएं ताकि बीट्स को नुकसान न पहुंचे।

5. कांच के जार को स्टरलाइज़ करें, इसके लिए उन्हें उबलते पानी से उबालना पर्याप्त होगा। और उन्हें बीट्स से कसकर भर दें। ऊपर तेल के लिए कुछ जगह छोड़ दें। इसे जार में डालें, यह बीट्स को लगभग 2 सेमी तक ढकना चाहिए।

6. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इस तरह के बीट्स को स्नैक के रूप में, साइड डिश के अतिरिक्त, या दुबले बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या आप इसे सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं और इसे छोटे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूप - मैश किए हुए हरे मटर

हमें आवश्यकता होगी:

• फ्रोजन हरी मटर - 450 ग्राम
• आलू - 4 पीसी
• अजवाइन - 2 डंठल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• परोसने के लिए croutons

खाना बनाना:

1. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. अजवाइन को बारीक काट लें। हरी मटर को डीफ्रॉस्ट करें।

3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। कटे हुए आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं, फिर मटर और अजवाइन डालें। 10 मिनट और पकाएं।

4. एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

5. फिर सामग्री को सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

6. सूप में सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ शुद्ध होने तक ब्लेंड करें। क्राउटन के साथ परोसें जो आप खुद बना सकते हैं।

सूप - मैश किए हुए आलू बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इस तरह के सूप के अलावा, आप इसे पका सकते हैं, और आप इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप खाना भी बना सकते हैं। यदि आपके फ्रीजर में जमे हुए वन मशरूम हैं, तो आपको एक स्वस्थ दोपहर का भोजन प्रदान किया जाता है। और अगर स्टॉक नहीं बनाया गया है, या कुछ भी नहीं बचा है, तो ऐसा सूप शैंपेन का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सौभाग्य से, वे अब पूरे साल ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचे जाते हैं।

प्यूरी सूप के अलावा, नियमित सूप भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, लगभग कोई भी - और, और, और। हम हमेशा की तरह सब कुछ पकाते हैं, लेकिन बिना मांस के।

लेकिन यहाँ मैं फलियों के साथ सूप के बारे में अलग से बात करना चाहूंगा - यह दोनों है, और सूप, और मसूर सूप के रूप में स्वादिष्ट। ये सूप मांस उत्पादों के साथ और बिना स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं, यह सिर्फ उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है।

दाल का सूप

दुर्भाग्य से, अब बहुत कम लोग दाल के साथ व्यंजन बनाते हैं। और व्यर्थ में, ये न केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि सबसे उपयोगी भी हैं। आज हमारे पास मेन्यू में कीमा बनाया हुआ दाल के साथ आलू पुलाव भी होगा, लेकिन अब सूप।

आप ऐसे सूप को मांस के साथ पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट है, या आप इसे उपवास में पका सकते हैं। और यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• हरी दाल - 1 कप
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू - 0.5 पीसी
• टमाटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

1. दाल को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। इसे छांटना आवश्यक है, क्योंकि इसमें छोटे कंकड़ हो सकते हैं।

इसे दो लीटर ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। पानी को उबलने दें, आँच को कम करें और यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं।

2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पतली स्ट्रिप्स में गाजर और अजवाइन, छोटे क्यूब्स में प्याज या पतले आधे छल्ले। लहसुन को कद्दूकस कर लें। आधा नींबू पतले स्लाइस में काट लें।

3. एक पैन में 1.5 - 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें आलू को मध्यम आंच पर फ्राई करें। तलने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए। उसी समय, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

4. इसके बाद आलू को दाल के साथ एक पैन में डाल दें।

5. बचा हुआ तेल उसी पैन में डालें और पहले प्याज़, फिर गाजर और अजवाइन को भूनें। पासिंग टाइम 5 - 7 मिनट का होगा। मसाले डालने की तैयारी से 2 मिनट पहले। मूंग के लिए पिसा जीरा और धनिया अच्छी तरह से अनुकूल हैं। और आप पपरिका भी डाल सकते हैं, यह एक अच्छा रंग देगा और स्वाद जोड़ देगा।

6. टमाटर डालें और सब कुछ एक साथ दो मिनट के लिए भूनें। अगर आप स्टोर से खरीदे टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें क्योंकि यह गाढ़ा होता है और कड़ाही में जल जाएगा। अगर आप कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालेंगे, या फिर पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी।

7. स्टू वाली सब्जियों को टमाटर के साथ सूप के साथ सॉस पैन में डालें। सोया सॉस में डालें और कटा हुआ नींबू डालें। इसे उबलने दें और सभी चीजों को एक साथ 15-20 मिनट तक पकाएं।

8. 5 - 7 मिनट नमक की तैयारी से पहले। आग बंद करने के बाद, खड़े हो जाएं और 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें।

9. परोसते समय, नींबू के टुकड़े हटा दें, उन्होंने अपना रस छोड़ दिया, और बदसूरत हो गए, इसलिए वे उपस्थिति खराब कर देंगे। सूप को कपों में डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तुर्की में मसूर का सूप - चोरबा मैश किया जाता है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप इसका सूप भी बना सकते हैं - मैश किए हुए आलू, सामग्री को सबमर्सिबल ब्लेंडर से रगड़ कर।

मुझे कहना होगा कि इस तरह के सूप को गाढ़ा पकाया जाता है, इनकी कीमत वास्तव में एक चम्मच होती है। वे एक साथ पहले और दूसरे दोनों को प्रतिस्थापित करते हैं। वे परिपूर्णता का एक अद्भुत एहसास देते हैं और उनके बाद आप बहुत लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं। और स्वाद के बारे में बात न करना और भी बेहतर है, क्योंकि इसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है। बस एक बार पकाएं, और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

ग्रेनोला

ग्रेनोला घर का बना मूसली है जो दलिया, मेवा, सूखे मेवे और शहद से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता अक्सर अमेरिका में बनाया जाता है और हाल ही में यह हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हुआ है। और यह कोई संयोग नहीं है कि ग्रेनोला विभिन्न विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का भंडार है जो चयापचय पर बहुत प्रभाव डालते हैं। और ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से एक पोस्ट में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• दलिया - 300 ग्राम
• मिश्रित मेवे - क्या हैं - 200 जीआर
• कद्दू के बीज - 70 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 70 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियां - 50 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. नट्स का मिश्रण तैयार करें, यहां आप किसी भी मेवा - हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, काजू आदि का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में बड़े टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है, आप इसके लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. संतरे से रस निचोड़ें, आप 150 मिलीलीटर लें और इसे एक सॉस पैन में शहद और तेल के साथ मिलाएं।

3. द्रव्यमान को सबसे छोटी आग पर रखें, नमक और दालचीनी डालें। तब तक हिलाएं और गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

4. एक बड़े बाउल में ओटमील, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, साथ ही बादाम के गुच्छे और कटे हुए मेवे डालें।

5. शहद के द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ ताकि सभी सूखी सामग्री समान रूप से इससे ढँक जाएँ।

6. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और पूरे द्रव्यमान को एक समान परत में रखें।

7. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट डालें। 40 - 50 मिनट बेक करें। हर 10 मिनट में निकाल कर हिलाते रहें। सभी सामग्री को समान रूप से पकाने की जरूरत है।

इसी तरह से मूसली बार तैयार की जाती है. यदि आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को केवल एक बार मिलाना होगा। जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और बार के रूप में चौकोर या आयत में काट लें।

8. जब सतह पर एक गहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो ग्रेनोला तैयार है और इसे बाहर निकाला जा सकता है।

9. ठंडा होने दें, किशमिश और अलसी डालें। मिक्स करें और भंडारण के लिए जार में डालें। दो सप्ताह से अधिक स्टोर न करें।

10. नाश्ते में दूध के साथ परोस कर खाएं।

और नीचे एक और नुस्खा है जो आपको उपयोगी भी लग सकता है।

यह कम सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा है, और आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सा सबसे अच्छा पसंद है। या दोनों को एक साथ पका लें। उपवास लंबे समय तक चलता है, इसलिए ग्रेनोला अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

फलों के साथ बाजरा दलिया

हमें आवश्यकता होगी:

• बाजरे के दाने - 0.5 कप
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
• नाशपाती (कोई भी सूखे मेवे संभव है) - 1 पीसी (200 जीआर)
• सेब - 1 पीसी।
• अजमोद या पुदीना

खाना बनाना:

1. बाजरे को खूब ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे। उबलना। फिर पानी निकाल दें और बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।

2. बाजरे के ऊपर फिर से पानी डालें, इस बार हमें 1.5 कप चाहिए। एक उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर आँच को कम करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, दलिया पूरी तरह से तैयार होना चाहिए।

3. दलिया को एक ब्लेंडर बाउल में चिकना होने तक पीस लें।

4. यदि आप ताजे फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें डी-सीड करके स्लाइस में काट लेना चाहिए। अगर आप ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करते हैं तो सबसे पहले उन्हें थोड़े से पानी में उबालना चाहिए ताकि वे स्टीम हो जाएं।

आप किसी भी डिब्बाबंद फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. कटे हुए मेवे या स्टीम्ड ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में रखें। ऊपर से बाजरे का दलिया डालें। दालचीनी के साथ छिड़के, शहद के साथ छिड़के।

6. पुदीने या अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

नुस्खा बहुत ही सरल और तैयार करने में आसान है। एक ब्लेंडर के साथ दलिया पीसने के चरण को छोड़ दिया जा सकता है, यह और भी तेज हो जाएगा।

और आप बिना बाजरे के चावल बना सकते हैं. यह सब्जी, प्याज और गाजर के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। इतना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक। मेरा बेटा शाकाहारी है और मैं अक्सर उसके लिए यह हलवा बनाती हूं।

और चावल और बाजरा के अलावा, जौ से स्वादिष्ट दलिया बनाया जा सकता है।

बेक्ड कद्दू और अजवायन के फूल के साथ जौ

हमें आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - 1 कप
• कद्दू - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजा या सूखा अजवायन - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. जौ को अच्छी तरह से धोकर 1 लीटर ठंडे पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें।

2. कद्दू को धोकर छील लें और बीज निकाल दें। फिर 2 बटा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

3. इस तरह से तैयार कद्दू को बेकिंग डिश में डालें, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और आधा पका हुआ थाइम छिड़कें।

4. ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें और उसमें कद्दू को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू को एक डिश पर रखें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक मोटी दीवार वाले पैन में कम मात्रा में तेल में लगभग 4 मिनट तक भूनें।

6. प्याज में जौ डालें, जिससे पहले सारा पानी निकल गया था और बहते पानी के नीचे धोया गया था। वहां कटा हुआ लहसुन और 1 लीटर उबलता पानी डालें। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

7. पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। और पैन को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें।

8. फिर गर्मी से निकालें और एक तौलिया के साथ कवर करें, एक और 15-20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

9. बेक किया हुआ कद्दू डालें, हल्के हाथों मिला लें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और शेष थाइम के साथ छिड़के।

यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप तुलसी या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। या सिर्फ प्रोवेंस जैसी सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। वैसे, इनमें थाइम भी होता है।

शैंपेन और अजवाइन के साथ कद्दू, एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• शैंपेन मशरूम - 300 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें। फिर प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. कद्दू को भी 2 बाई 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें। फिर कद्दू डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट के लिए भूनें।

4. अजवाइन डालें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।

5. कटे हुए मशरूम को एक अलग पैन में भूनें। मैं मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी भी ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। आप इसे फ्रीजर से सीधे पैन में भेज सकते हैं।

6. मशरूम के फ्राई होने के बाद, उन्हें पैन में डालें, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और सोया सॉस डालें। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. गरमागरम परोसें, अगर कद्दू से बीज हैं, तो आप उनके साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

अजवाइन के बिना भी वही व्यंजन तैयार किया जा सकता है। और अगर आप इसे और अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह आलू का उपयोग कर सकते हैं।

दाल आलू पुलाव - शेफर्ड पाई

हर कोई प्यार करता है, और जैसे ही वे इसे पकाते नहीं हैं। हमने इसे तैयार भी किया, और यहां तक ​​कि कई अलग-अलग संस्करणों में भी। लेकिन वे सभी कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए गए थे। और आज हमारे पास एक लेंटेन मेन्यू है, इसलिए मेरे पास आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, जिसे टेस्ट किया गया है। जब आप इस तरह के पके हुए पुलाव को तुरंत खाते हैं और आप यह नहीं समझ पाते हैं कि यह शाकाहारी है, तो दिखने में और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद सामान्य के समान होगा।

जब मैंने पहली बार इसे अपने बेटे के लिए पकाया, तो लंबे समय तक उन्हें विश्वास नहीं हुआ कि इसमें एक ग्राम मांस नहीं है, और लंबे समय तक उन्होंने एक कांटा के साथ उठाया, यह देखने के लिए कि इसमें क्या गलत है। लेकिन मैंने कुछ नहीं उठाया, क्योंकि इसमें सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी (बड़े)
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी दाल - 1 कप
• टमाटर - 1 पीसी (बड़ा) या टमाटर
• सब्जी का झोल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए

खाना बनाना:

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को एक अलग सॉस पैन में निकालें।

2. दाल को बहते पानी में धोइये, पानी, नमक डाल कर 30 मिनिट तक पकने दीजिये.

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर गोभी डालें, थोड़ी देर भूनें और शोरबा डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक उबाल लें।

5. स्टू के अंत में, पैन में टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

6. फिर दाल डालें, और सब कुछ एक साथ उबाल लें।

7. आलू मैश करें। उपवास में नहीं, आप थोड़ा सा मक्खन, दूध या पनीर मिला सकते हैं। लेकिन हम पोस्ट की तैयारी कर रहे हैं, इसलिए हम उपरोक्त में से कोई भी नहीं जोड़ते हैं।

8. मैं पुलाव को डिटैचेबल रूप में बेक करूंगा, फिर बाद में इसे बाहर निकालना ज्यादा सुविधाजनक होगा। सांचे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधा मैश किए हुए आलू बिछा दें।

9. दाल को गोभी के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें, जिससे कीमा बनाया हुआ दाल मिल जाए। इसे आलू की परत पर रखें और पूरी सतह पर चिकना करें।

10. शेष मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष।

11. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें मोल्ड डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पुलाव की सतह हल्की ब्राउन न हो जाए। क्रस्ट को और भी सुर्ख बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकना कर सकते हैं।

12. तैयार फॉर्म लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खोलकर टुकड़ों में काट लें, मजे से खाएं!

चाकू से आकार को खराब न करने के लिए, इसके तल को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ आकार में काटकर पूर्व-पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ Vareniki

खैर, बिना पकौड़ी के कैसे? यह एक पसंदीदा डिश है जिसका इस्तेमाल सिर्फ व्रत में ही नहीं किया जाता है। और हम पहले ही पका चुके हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। वैसे, यह रेसिपी एक बेहतरीन आटा तैयार करने का विकल्प भी देती है।

और आज हम भरने को और अधिक जटिल बना देंगे और मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार करेंगे। मशरूम को शुद्ध प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। और उपवास में, मांस के अभाव में, इसका सबसे अधिक स्वागत होगा।

वैसे, पिछले नुस्खा के साथ ओवरलैप न करने के लिए, आज हम सब कुछ अलग तरह से पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• ताजा या मसालेदार मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम
• डिल - 50 ग्राम
• आटा - 700 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें। थोड़ा सा पानी डालिये, आलू को हल्का सा ही ढकना चाहिये. उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। पानी को नमकीन करने की जरूरत नहीं है।

2. आलू के शोरबा को एक अलग पैन में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 500 मिली होना चाहिए। काढ़ा

3. यदि आप नमकीन या मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए।

4. आलू को मैश कर लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर मशरूम और कटा हुआ डिल डालें। आपको नमक और काली मिर्च भी चाहिए। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है। किसी भी मामले में, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

स्टफिंग मिलाएं।

5. अब आटे को तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गर्म आलू के शोरबा में वनस्पति तेल डालें और छने हुए आटे को भागों में डालें। हर बार इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

जब सारा आटा गूंथ जाए, तो आटे को आटे की मेज पर रखिये और कम से कम 5-7 मिनिट के लिये गूंथे हुये आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. आटे को प्लास्टिक रैप या बाउल से ढँक दें और 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

6. टेबल पर मैदा डालें, बायां आटा फिर से गूंद लें, फिर एक टुकड़ा काट लें और उसमें से 2-3 सेंटीमीटर मोटी टूर्निकेट रोल करें, फिर इसे बड़े या छोटे के आधार पर 2-3 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें पकौड़ी तुम पकाओगे।

7. प्रत्येक टुकड़े से अपने हाथों से एक छोटा केक बनाएं, इसे अपने हाथ से चपटा करें। फिर पतले छोटे केक बेल लें।

8. भरने को बिछाएं और किनारों को कनेक्ट करें, जबकि आप उन्हें बेनी के साथ रोल कर सकते हैं या किनारों को लौंग से जोड़ सकते हैं।

9. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें, नमक। धीरे-धीरे, एक-एक करके, इसमें पकौड़ी डालें, धीरे से एक स्लेटेड चम्मच से मिलाएँ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं।

पानी फिर से उबलने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी पकौड़ी सतह पर तैरने न लगें। अब आपको आंच को कम करने की जरूरत है और उन्हें 2 मिनट के लिए और पकाएं।

10. एक प्लेट में स्लेटेड चम्मच रखें और परोसें।

ड्रेसिंग के तौर पर आप तेल में तले हुए प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सिर्फ सुपर स्वादिष्ट निकला!

कद्दू के साथ आलू ग्नोची

Gnocchi इतालवी पकौड़ी हैं, जहां आटा, सूजी, आलू का उपयोग सामग्री के रूप में किया जाता है। और वे लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 200 ग्राम
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मैदा - 2 - 2.5 कप
• जैतून का तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल - चुटकी
• ताजा साग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. आलू और कद्दू को छील कर 2x2 सें.मी. के क्यूब्स में काट लीजिये, ऊपर से ठंडा पानी डाल दीजिये जिससे सारी सब्जियां ढक जाये. एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबाल लें।

2. वेजिटेबल ब्रोथ को एक बाउल में डालें, और सब्ज़ियों को ब्लेंडर की मदद से प्यूरी में काट लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

3. साग को धोकर सुखा लें और दो भागों में बांट लें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

4. प्यूरी में जायफल, नमक, काली मिर्च और आधा साग डालें। हिलाओ, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

5. आटे को चमचे से हर बार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में डालें। आटा गूंथ लें, यह चिपचिपा हो जाएगा। आटे को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

6. आटे के एक भाग को आम के टुकड़े से अलग कर लें और उसमें से 2 सेमी चौड़ा पतला सॉसेज बेल लें. सॉसेज को गोल आकार में काट लें, अपनी उंगली से सेंध लगाएं. आटे की मेज पर काम करें।

7. ग्नोची को आटे की ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

8. एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें, उसमें नमक डालें और उसमें सूजी डालें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ हिलाओ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं। ऊपर तैरने के बाद, एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।

9. परोसते समय, ग्नोची को तेल से छिड़कें, लहसुन और बाकी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

चना हुमस

हमें आवश्यकता होगी:

• छोले - 500 ग्राम
• तिल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 70 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• पेपरिका ग्राउंड सीताफल या अजमोद गार्निश के लिए

खाना बनाना:

1. कॉफी ग्राइंडर में तिल को पीसकर आटे में डालें, एक चम्मच जैतून का तेल डालकर मिला लें। हम ताहिनी पेस्ट प्राप्त करेंगे, यह हम्स के लिए मुख्य सामग्री है। कभी-कभी आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन हम इसे बहुत ही कम बेचते हैं।

2. छोले को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे बहते पानी में धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर से पानी भरें, उबाल आने दें, फिर छान लें।

3. पानी से फिर से भरना, उबाल लेकर आना और नाली। और फिर वही करें।

4. फिर इसे फिर से पानी से डालें, उबाल आने दें। लहसुन की एक पूरी कली डालें और 1.5 - 2 घंटे तक पकाएँ। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।

5. उबले हुए छोले ठंडे पानी के साथ डालें, तीन बड़े बड़े चम्मच अलग रख दें, और बाकी को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें, तिल का पेस्ट और मटर का थोड़ा काढ़ा मिलाकर प्यूरी बना लें।

6. बची हुई दो और कटी हुई लहसुन की कलियां डालें, नींबू का रस निचोड़ें और बचा हुआ तेल डालें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि प्यूरी का रंग हल्का न हो जाए।

7. हुमस को एक प्लेट में रखें, ताजी जड़ी-बूटियां छिड़कें, तेल से बूंदा बांदी करें और बचे हुए साबुत मटर से गार्निश करें। ऊपर से लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

8. ताजी सब्जियों और पिसा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसें।

दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

ऐसा होता है कि कभी-कभी उबला हुआ एक प्रकार का अनाज रहता है। आप दलिया पकाएं, इसे तुरंत न खाएं और यह फ्रिज में ही खर्च हो जाता है। इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता। और फिर मैंने इससे खाना बनाना शुरू किया। और अगर यह पोस्ट में नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

कटलेट का स्वाद ऐसा लगता है जैसे वे पूरी तरह से मांस हैं।

मैंने उसी कटलेट को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पकाना शुरू किया, और वे भी बहुत स्वादिष्ट निकले। वैसे, लेंट में कुछ दिनों में आप मछली खा सकते हैं, और ऐसे में आप मछली के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट बना सकते हैं।

लेकिन चूंकि मेरा बेटा मांस नहीं खाता है, इसलिए मैंने हमारे लिए कीमा बनाया हुआ मांस और उसके लिए आलू के साथ कटलेट पकाया। चूंकि वह दोनों से प्यार करता है, इसलिए वह हमेशा उन्हें बड़े मजे से खाता है।

जब मैंने आज का लेख तैयार करना शुरू किया, तो मैंने वीडियो देखना शुरू किया और एक परिचित नुस्खा देखा। और मैंने इसका वर्णन नहीं करने का फैसला किया, लेकिन इस वीडियो को लेख में शामिल करने का फैसला किया।

और पोस्ट के लिए, यह सिर्फ सबसे आवश्यक नुस्खा है। तो इसे गुल्लक में ले जाएं और मजे से पकाएं!

दुबला सेब मफिन

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े सेब - 3 पीसी
• केला - 1 पीसी।
• आटा - 200 जीआर
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश या मेवा - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर सुखा लें और आधा काट लें। कोर निकालें, छिलका न छीलें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। आप माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं। सेब नरम हो जाना चाहिए।

2. थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच से सारा पल्प निकाल दें। केले को काटें और सभी चीजों को कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें।

3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

4. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। यदि आप आटे में मेवे या बीज के साथ सूखे मेवे, या एक चीज मिलाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट कपकेक निकलेंगे।

5. सूखे मिश्रण में मैश किए हुए आलू डालें और मिलाएँ। यदि लोचदार आटा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं था, तो आप थोड़ा सेब का रस जोड़ सकते हैं। चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।

6. तैयार कपकेक मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें 2/3 भागों में भरें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. सांचों से बाहर निकलें और परोसें।

स्मूदी विटामिन

इस नुस्खा के समान सिद्धांत के अनुसार, आप विभिन्न फलों और जामुनों के साथ-साथ उनके संयोजन से भी स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े संतरे - 4 पीसी
• केले - 3 पीसी
• लाल अंगूर - 1 पीसी।
• आम - 1 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी फलों को धो लें। संतरे और अंगूर से रस निचोड़ें। केले और आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पल्प को ब्लेंडर बाउल में डालें, उसमें रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. गिलास में भूसे के साथ परोसें। आप पुदीने की टहनी या संतरे या केले के स्लाइस से सजा सकते हैं।

आप स्मूदी के लिए सेब, नाशपाती, कीवी, कीनू और सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फलों का उपयोग कर सकते हैं। और आप सब्जियों को मिलाकर स्मूदी बना सकते हैं।

यह आज के लिए हमारा मेनू है।

पकौड़ी और पेनकेक्स जैसे सरल और रोजमर्रा के व्यंजनों के साथ, मैंने कम-ज्ञात व्यंजनों को देने की कोशिश की - ये हम्मस, ग्नोची और ग्रेनोला हैं। तो आपके लेंटेन ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर उनके साथ और भी विविध और स्वादिष्ट बनेंगे।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी और इसे पकाने के बाद आप भूखे नहीं रहेंगे। सभी व्यंजन बिल्कुल सही निकले - हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें! और स्वास्थ्य के लिए उपवास!

एक आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय है, प्रार्थनाओं और गहन विचारों का समय है।

इस अवधि के दौरान, मानव पोषण में भी बहुत बदलाव होता है, इस पर गंभीर प्रतिबंध लगाए जाते हैं। उपवास में अनुचित रूप से व्यवस्थित पोषण के साथ, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कुछ बीमारियों का तेज होना भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास भौतिक सहित शुद्धिकरण का समय है। इसलिए, चिकित्सा के दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल इस शर्त के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत आरक्षण करूँगा कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में पता लगा सकते हैं। यहां मैं पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से पोस्ट पर विचार करना चाहता हूं।

उपवास में उचित पोषण के मूल सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी जानवरों के भोजन का बहिष्कार है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार होगा पादप खाद्य पदार्थ- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवा, मशरूम।
2. कोशिश करें कि उपवास के दौरान कष्ट न हो आहार. नाश्ता न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की लंबी भावना में योगदान करते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस दौरान पेस्ट्री और मिठाइयों को खाने का बड़ा प्रलोभन होता है। हालांकि, इस मामले में किसी शुद्धिकरण का सवाल ही नहीं उठता। भूख का अनुभव न करने के लिए, नियमित रूप से खाएं, अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें - साबुत अनाज और फलियां।
4. उपवास की अवधि में विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।अब उनमें से बहुत सारे हैं - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को ठीक से शुरू करना उतना कठिन नहीं होता, जितना कि उसे समाप्त करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिए गए हैं, आप निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालांकि, मैं आपको उपवास के बाद ज्यादा खाने के खिलाफ चेतावनी देना चाहता हूं। धीरे-धीरे उपवास करने के बाद पशु आहार को अपने आहार में शामिल करना शुरू करेंऔर इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटेन मेनू

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

दाल के व्यंजनखाद्य पदार्थों की एक श्रेणी है जो रूढ़िवादी ईसाई उपवास के विशेष दिनों में खाते हैं, जब मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, मिठाई खाने या शराब पीने की अनुमति नहीं होती है। ऐसा लगता है कि उत्पादों में इस तरह के प्रतिबंध ने तालिका को बहुत दुर्लभ बना दिया होगा। हालाँकि, वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है! यहां तक ​​​​कि हमारे परिचित सब्जियों और फलों से, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, दाल के व्यंजनों की श्रेणी बहुत विविध है और हजारों प्रकार के व्यंजनों से परिपूर्ण है, जैसा कि आप हमारी वेबसाइट के इस खंड का अध्ययन करके देख सकते हैं।

पोस्ट में नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना

साधारण भोजन की तरह, दाल का भोजन उद्देश्य में भिन्न हो सकता है। इसका मतलब है कि नाश्ते और दोपहर के भोजन के साथ-साथ रात के खाने के लिए व्यंजन हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन काफी रोज़ हो सकते हैं, यानी हर दिन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और वे उत्सव भी हो सकते हैं। इसलिए, उपवास में जन्मदिन के लिए भी, आप एक अद्भुत उत्सव की मेज तैयार कर सकते हैं। यह निकलेगा, हम आपको विश्वास दिलाते हैं, बहुत स्वादिष्ट। आपके मेहमानों को कुछ उत्पादों की अनुपस्थिति की सूचना भी नहीं होगी!

इसके अलावा, दाल के व्यंजन बहुत विविध प्रकार के होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आपको अपने आहार से किसी भी स्नैक्स, या पहले पाठ्यक्रम, या दूसरे गर्म लोगों को बाहर करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी को समझदारी से करते हैं तो मीठे व्यवहार से भी इनकार नहीं किया जा सकता है। और यहां तक ​​​​कि हमारे पसंदीदा कटलेट भी उपवास की मेज नहीं छोड़ सकते हैं यदि मांस को मछली से बदल दिया जाता है या, उदाहरण के लिए, दाल।

इस प्रकार, भले ही आप अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को बाहर कर दें, फिर भी आप इसे लगभग उपवास से पहले की तरह ही छोड़ सकते हैं। और कभी-कभी एक घटक को दूसरे के साथ बदलने से भोजन स्वाद के मामले में अधिक फायदेमंद हो जाता है।

अनाज और फलियां से व्यंजन

अनाज के व्यंजन लेंटेन टेबल पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। सबसे पहले, यह उनकी तृप्ति के कारण है। यहां तक ​​​​कि पानी पर पकाया जाने वाला सबसे सरल दलिया तले हुए मांस के टुकड़े से भी बदतर नहीं हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा भोजन ज्यादा स्वस्थ होगा।

सबसे अधिक बार, उपवास के दौरान ऐसे अनाज तैयार किए जाते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, दलिया।एक नियम के रूप में, उन्हें एक साइड डिश के रूप में उबाला जाता है, और इसके अलावा, उन्हें सभी प्रकार के लीन सूप में जोड़ा जाता है।

अनाज के अलावा, फलियां (मटर, छोले, दाल, बीन्स) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके पोषण गुणों के संदर्भ में, वे मांस से कम नहीं हैं, लेकिन उनसे बहुत अधिक लाभ है, क्योंकि उनकी संरचना में आपको "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलेगा, साथ ही विकास हार्मोन भी।

सब्जियों, मशरूम और फलों से व्यंजन

उपवास के दौरान सब्जियां भोजन का मुख्य घटक बनी रहती हैं।वे ऐपेटाइज़र, सलाद, पहला और दूसरा कोर्स तैयार करते हैं। स्वादिष्ट और कम कैलोरी होने के साथ-साथ ये काफी हेल्दी भी होते हैं। आखिरकार, सब्जियां विभिन्न विटामिन और खनिजों के साथ-साथ शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों के द्रव्यमान में समृद्ध होती हैं। इस प्रकार, उपवास के दौरान सब्जी के व्यंजन न केवल विश्वासियों को भगवान के सामने अपनी विनम्रता प्रदर्शित करने का अवसर देते हैं, बल्कि उनके स्वास्थ्य में सुधार भी करते हैं, जो शायद विनम्रता के लिए एक पुरस्कार होगा।

उपवास के दौरान उपयोग की जाने वाली सबसे आम सब्जियां हैं: बैंगन, ब्रोकोली, तोरी, गोभी, आलू, शलजम, चुकंदर, कद्दू, पालक।

कई दुबले व्यंजनों में मशरूम काफी लोकप्रिय घटक हैं। वे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, और इसके अलावा, वे सभी प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, जैसे कि पहले चर्चा की गई सब्जियां। सबसे अधिक बार, सीप मशरूम और शैंपेन का उपयोग किया जाता है, जो पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध होते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो आप वन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

साथ ही इस संदर्भ में फल का उल्लेख नहीं करना असंभव है। वे आमतौर पर डेसर्ट के विकल्प के रूप में अपने दम पर सेवन किए जाते हैं। इसके अलावा, वे किसी भी मीठे व्यंजन के घटक भी हो सकते हैं।

हमारे क्षेत्र में सबसे आम फल सेब है, हालांकि, विदेशी फलों को उपवास के दिनों में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। तो अनानास, केला और प्रकृति के अन्य उपहारों के सेवन में आप खुद को सीमित नहीं कर सकते। स्वास्थ्य को बनाए रखने के अलावा, वे बहुत उपयोगी होंगे!

मछली और समुद्री भोजन व्यंजन

उपवास के दौरान मांस को न केवल पौधों के खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है। कुछ दिनों में जो विशेष रूप से सख्त नहीं होते हैं, आप सभी प्रकार की मछलियाँ खा सकते हैं।शायद यह नदी, समुद्र या समुद्री भी हो। कोई फर्क नहीं पड़ता कि। जैसा कि आप शायद जानते हैं, आप मछली से असली कृति बना सकते हैं! तो किसी भी उत्सव की स्थिति में जो लेंट के दौरान पड़ता है, आप अपने मेहमानों और अपने आप को किसी भी पाक उपचार में मछली के साथ खुश कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।

उपवास के दौरान समुद्री भोजन का सेवन करने की भी अनुमति है: झींगा, स्क्विड, मसल्स, सीप, समुद्री शैवाल, आदि।

उपवास के दिनों में पकाना

उपवास के दिनों में पकाना, साथ ही पहले सूचीबद्ध कई अन्य व्यंजन, आपके मेनू में रह सकते हैं। केवल इतना चाहिए कि इसे एक दुबले आटे पर पकाना है जिसमें दूध, मक्खन और अंडे न हों। इसका आधार आपकी पसंद का कोई भी आटा (पारंपरिक गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मक्का या कोई अन्य) है। अन्य सामग्री: पानी, बेकिंग सोडा, खमीर, नमक।

आप इस तरह के दुबले आटे से कोई भी पेस्ट्री बना सकते हैं: पेनकेक्स, पाई और पाई, पिज्जा, रोल, आदि। भरना सब्जी, फल, मशरूम या मछली हो सकता है।

परिणाम

उपवास केवल भोजन पर प्रतिबंध नहीं है, यह आपकी शारीरिक विनम्रता और आध्यात्मिक विनम्रता दिखाने की क्षमता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप खुद को भूखा रखें और अपने शरीर को थका दें। इसलिए, हर दिन के लिए लेंटेन मेनू की तैयारी को ध्यान से देखें, इसे संतुलित करने की कोशिश करें। याद रखें कि स्वास्थ्य सबसे ऊपर है!

हमें उम्मीद है कि हमारी साइट की फोटो रेसिपी आपको लेंट के दौरान एक स्वादिष्ट और विविध आहार बनाने में मदद करेगी।

अगर आप उपवास कर रहे हैं तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको सिर्फ नूडल्स और रोल खाने की जरूरत है। इसके विपरीत, यह आपके गैस्ट्रोनॉमिक कौशल में सुधार करने और कुछ नया पकाने का तरीका सीखने का एक शानदार मौका है। इसलिए, आज मैं आपको हर दिन के लिए बढ़िया दाल के व्यंजनों का एक बड़ा चयन प्रदान करता हूँ। यह उपयोगी हो सकता है और न केवल उपवास। मेरे व्यंजनों में आपको बहुत सारे मूल सरल साइड डिश मिलेंगे जो किसी भी आहार में विविधता ला सकते हैं। और उपवास के बाद दुबला सूप मांस के साथ पकाया जा सकता है।

यहां आपको एक वास्तविक लेंटेन मेनू मिलेगा - सलाद, सूप, मेन्स और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी। लेंट और उससे आगे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

यह स्पष्ट है कि उपवास का समय लोलुपता में लिप्त न होने का है, लेकिन यह आलस्य में लिप्त होने और कुछ भी खाने का कारण नहीं है। जब कई स्वस्थ व्यंजन हों - इस तथ्य के बावजूद कि भोजन सरल और साधारण रहता है।

दुबले भोजन का एक निर्विवाद लाभ यह है कि वे सस्ते, तैयार करने में आसान और शरीर के लिए आसान होते हैं। और एक ही समय में बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट। ये सभी व्यंजन सबसे सरल उत्पादों पर आधारित हैं जो सभी के पास हैं - गोभी, गाजर, आलू, जमी हुई सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, हरी मटर।

उन लोगों के लिए जो व्यंजनों को अधिक आहार बनाना चाहते हैं, आप सलाद में नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल को पूरी तरह से बदल सकते हैं, और बिना तेल के ओवन में बेक करने के लिए भून सकते हैं (आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं), या पानी के साथ स्टू कर सकते हैं।

इस लेख में आपको क्या मिलेगा

दुबला सलाद

सलाद और हरी मटर का सलाद

हल्का और स्वादिष्ट सलाद।

उत्पाद:

लेट्यूस के पत्ते (बर्तन में लेट्यूस पैक करना), या आप इसे बीजिंग गोभी से बदल सकते हैं, और आदर्श रूप से - आइसबर्ग लेट्यूस - गोभी के सिर का दो-तिहाई हिस्सा
आधा काली मिर्च

आधा प्याज
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - एक या दो लौंग
वनस्पति तेल (आहार विकल्प के लिए, आप नींबू के रस की जगह ले सकते हैं)
नमक और काली मिर्च
प्याज और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर - मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सलाद काट लें। मटर डालें, लहसुन को निचोड़ें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल या नींबू के रस के साथ मौसम! आप यहां साग भी काट सकते हैं।

खीरे और मिर्च के साथ गोभी का सलाद

हम सभी ने इस सलाद को आजमाया है, लेकिन हर कोई निविदा, एसिटिक-खट्टा गोभी बनाने की कला नहीं जानता है!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो,
मीठी मिर्च - एक बड़ी

खीरा - दो टुकड़े
चीनी - एक बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
नमक - एक छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ
नौ प्रतिशत सिरका - एक या दो बड़े चम्मच।
ताजा डिल
वनस्पति तेल

पत्ता गोभी को बहुत पतला काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है, जैसा कि गोभी की सतह के साथ एक चाकू को स्लाइड करने के लिए, बहुत पतली स्ट्रिप्स को काटकर।
नमक, सिरका में डालें, चीनी के साथ छिड़के। कटा हुआ डिल डालें। अपने हाथों से हल्का गूंद लें ताकि तरल दिखाई दे, लेकिन ज्यादा नहीं।
काली मिर्च छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। खीरे - तिनके। गोभी में सब्जियां डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

दुबला सूप

दुबला सब्जी सूप

सरल और बहुत स्वादिष्ट दुबला सूप!

उत्पाद:

पत्ता गोभी - एक किलो
गाजर - तीन टुकड़े
आलू - पांच पीस
प्याज - दो टुकड़े
लहसुन - छह लौंग
वनस्पति तेल
साग
नमक
1. 1 किलो पत्ता गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। ढाई लीटर पानी, नमक डालें। इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें
2. आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन को दो मिनट तक भूनें, फिर उसमें गाजर और प्याज डालें। पंद्रह मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. जब गोभी का शोरबा 30 मिनट तक पक जाए, तो आलू को पैन में डालें और दस मिनट के लिए और पकाएं।
6. इसके बाद बाकी सब्जियां डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। पन्द्रह मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, और आप खा सकते हैं!

सब्जियों और चावल के साथ लीन सूप

उत्पाद:

काली मिर्च - एक टुकड़ा
बल्ब
गाजर (बड़ी) - एक टुकड़ा
लहसुन - चार लौंग
चावल - 4 बड़े चम्मच। एल राइडिंग
आलू - तीन टुकड़े
शोरबा या पानी - दो लीटर
बे पत्ती, डिल
वनस्पति तेल

आलू को टुकड़ों में काट लें
दो लीटर शोरबा या पानी, नमक डालें और उबाल लें। उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं।

इस समय, प्याज को छल्ले और छल्ले में क्वार्टर में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़ा)। काली मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। लहसुन की कलियाँ - गोल।

प्याज को गाजर के साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें, जब तक कि उनका रंग थोड़ा बदल न जाए। भुट्टे को पैन के किनारों पर ले जाएं और बीच में शिमला मिर्च डालें।

काली मिर्च को 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसका रंग न बदल जाए, फिर उसमें प्याज और गाजर डालें। और फिर से द्रव्यमान को पक्षों की ओर ले जाएँ। और बीच में कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर सब्जी के मिश्रण में मिलाएं और आंच से उतार लें।

स्टिर-फ्राई को सूप में डालें और 4 बड़े चम्मच चावल भी डालें। इसे उबलने दें, 5 मिनट तक और न पकाएं।
बर्नर से निकालें, अजमोद और कटा हुआ डिल जोड़ें। अभी तक हिलाएं नहीं, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चावल आदर्श रूप से तैयार हो जाएगा।

आप सूप को पेपरिका के साथ सीज़न भी कर सकते हैं।

हरी मटर के साथ लीन सूप

लाल मसूर - दो सौ ग्राम
गाजर - दो सौ ग्राम
प्याज - एक सौ ग्राम
लहसुन - एक या दो लौंग
तिल - एक बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
सूरजमुखी का तेल
दाल को ढाई लीटर पानी में पकाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक।
गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। दाल के पकने तक प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनें। सुनहरा करने के लिए, लेकिन भूरा नहीं।

जब दाल लगभग पक जाए तो उसमें तली हुई सब्जियां डालें। 5 मिनट और पकाएं। तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा काला करने के लिए भूनें। सूप को गर्मी से निकालें, तिल डालें। इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें।

लीन मटर सूप

हम सभी स्टोर में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पैक देखते हैं। लेकिन उन्हें स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाया जा सकता है, हम इतने सारे विकल्प नहीं जानते हैं। मैं पहले ही जानता था - मीटबॉल के साथ भूनें। लेकिन यहाँ एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जो लेंटेन मेन्यू में विविधता लाती है।

उत्पाद:

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स (400 ग्राम)
सोया सॉस - दो बड़े चम्मच। एल
राई - एक छोटा चम्मच
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच
लहसुन - तीन लौंग

पत्ता गोभी को पानी में डालिये, उबाल आने दीजिये और पन्द्रह मिनट तक उबलने दीजिये.
लहसुन को काट लें, राई को थोड़ा सा पीस लें।
एक पैन में गोभी को गरम तेल में डालें और बाकी सब कुछ - लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सरसों के बीज। 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट के लिए गरम करें। सोया सॉस होने के कारण नमक की आवश्यकता नहीं है।
नमक की आवश्यकता नहीं है।

मटर और बीन्स के साथ चावल

बहुत ही स्वादिष्ट फास्ट फूड

और यहाँ एक और बुनियादी नुस्खा है जिसे हर गृहिणी खाना बनाना नहीं जानती। क्योंकि चालें हैं! लेकिन अगर आलू सही ढंग से तले हुए हैं, तो मैकडॉनल्ड्स फ्राइज़ आराम कर रहे हैं!
आलू छीलें।
एक मोटे तले का पैन लें, जैसे कच्चा लोहा। शुरुआत में, एक-दो मिनट के लिए गर्म बर्नर पर रखें ताकि पैन गर्म हो जाए।
इस समय आलू को गोल आकार में काट लें। जब पैन गर्म हो जाए, वनस्पति तेल में डालें और मध्यम आँच पर (छह में से चार) रखें। एक और मिनट के लिए तेल को गर्म होने दें।
सारे आलू तलने के लिये रख दीजिये, ढक्कन बंद कर दीजिये और दस मिनिट तक मत छुओ.
ध्यान दें, आलू के साथ हस्तक्षेप न करें! एक स्पैटुला के साथ, बीच में तली हुई आलू की परत के नीचे धीरे से चुभें। और जितना हो सके पूरी परत को पलट दें। साथ ही आलू को पैन के किनारों पर सावधानी से पलटें।
दोबारा, ठीक दस मिनट चिह्नित करें। और फिर से ढक्कन के नीचे भूनें। दोबारा, आलू की पूरी परत को सावधानी से पलटें।

और एक बार और - दस मिनट, ढक्कन के नीचे भूनें। फिर - नमक डालें। पहले की तरह ही सावधानी से पलटें। यदि आप ब्राउनर चाहते हैं तो आप सचमुच इस बार कुछ मिनट या दस मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम चावल

मैं सभी को इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं, न कि केवल उपवास करने वालों को!

उत्पाद:

आलू - डेढ़ किलो,
मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ जीआर। (जमे हुए का एक पैक हो सकता है)
ब्रेडक्रम्ब्स
प्याज - दो पीसी।
नमकीन पानी में आलू उबालें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए क्यूब्स में काटा जा सकता है)।
पानी निकाल दें। प्यूरी डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। पंद्रह मिनट तक भूनें।
मैश किए हुए आलू को 8 गांठों में बाँट लें (ताकि चिपके नहीं, अपने हाथों को गीला कर लें)। मैश किए हुए आलू बनाएं। मशरूम डालें। ज़राज़ी को रोल करें ताकि फिलिंग अंदर हो।
ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, एक शीट पर रखें जिस पर तेल की बूंदा बांदी हुई हो। 180 डिग्री गर्म ओवन में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
तले हुए प्याज के छल्ले से सजा सकते हैं। और उन लोगों के लिए जो कैलोरी से डरते नहीं हैं, प्रत्येक तैयार ज़राज़ू को उस तेल के साथ डालें जिसमें ये छल्ले तले हुए थे।

दुबला पेनकेक्स

खमीर दुबला भरवां पेनकेक्स

उत्पाद:

आटा - डेढ़ गिलास,

पानी - दो गिलास,
सक्रिय खमीर - एक छोटा चम्मच
चीनी - एक बड़ा चम्मच
आधा चम्मच नमक
वनस्पति तेल

भरने:

लगभग एक गिलास उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
प्याज - एक पीसी।
सूखे मशरूम - मुट्ठी भर

हम पेनकेक्स के लिए खमीर आटा बनाते हैं। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, नमक, आटे को छान लें, मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न रहे। 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। आटे को चालीस मिनट के लिए आराम करने दें।

पैन को तेल की पतली परत से ग्रीस कर लें। एक ऊतक के साथ अतिरिक्त मिटा दें। पेनकेक्स भूनें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, फिलिंग बना लें। सूखे मशरूम उबालें और क्रम्बल करें।
एक प्रकार का अनाज, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ भूनें। या ओवन में बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स शुरू करें। आप तैयार पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, लेकिन मैं कैलोरी कारणों से ऐसा नहीं करता। फोटो के साथ लीन पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें।

आलू की फिलिंग के साथ यीस्ट-फ्री लीन पैनकेक

उत्पाद:

खमीर आटा (खरीदा या घर का बना, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) - एक किलो
आलू - चार पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी
नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल

आलू और प्याज को बहुत पतले, आलू - हलकों में, प्याज - छल्ले में काटें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच डालो। सूरजमुखी का तेल, 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना नमक, एक छोटी सी जमीन काली मिर्च, हलचल।
एक किलो आटे को दस टुकड़ों में बाँट लें। और उनमें से प्रत्येक - दो और, जिनमें से एक दूसरे से दोगुना बड़ा है।
बड़ा वाला, पतला बेल लें और एक छोटी तश्तरी पर रख दें, जबकि किनारे नीचे की ओर मुड़ जाएं।
हम आलू के मिश्रण को भी लगभग दस भागों में बाँट लेते हैं। हम आटे पर एक फैलाते हैं। अब हम एक छोटे टुकड़े से एक छोटा गोला बनाते हैं, और इसे आलू के ऊपर रख देते हैं। हम किनारों को मोड़ते हैं। केक को पलट दें और केक को फिर से थोड़ा बेल लें।

फिर कम तापमान पर पांच मिनट के लिए भूनें, पलट दें - और एक और पांच।

प्रसिद्ध ब्रेड स्टिक

बहुत ही सरल नमकीन कुकीज़, स्वादिष्ट!

उत्पाद:

एक गिलास नमकीन
एक गिलास वनस्पति तेल
एक गिलास चीनी
नारियल के गुच्छे के दो पैक (आप लेमन जेस्ट, सूखे जामुन, सूखे मेवे आदि का भी उपयोग कर सकते हैं)
दो या तीन कप मैदा

एक बाउल में मक्खन, चीनी, नमकीन और चिप्स का एक पैकेट डालें और मिलाएँ। आटा तब तक डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए, जैसे कचौड़ी (दो या तीन गिलास), यानी कि इसे बेल दिया जा सके।
रोल आउट करें और शेष छीलन के साथ छिड़के।
कुकी कटर या एक गिलास के साथ कुकीज़ काट लें।
आटे की बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

खसखस बिस्कुट

उत्पाद:

खसखस - दो सौ जीआर।
ब्राउन (या नियमित) चीनी - एक बड़ा चम्मच।
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
सेब का सिरका - दो बड़े चम्मच
नमक - आधा छोटा चम्मच
आधा गिलास पानी
आटा - एक या दो बड़े चम्मच।
दालचीनी - 1-2 चम्मच
सूरजमुखी तेल - चार बड़े चम्मच। एल
सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, खसखस, दालचीनी, नमक। पानी और सूरजमुखी का तेल, सोडा और सेब का सिरका डालें। कचौड़ी के समान आटा गूंथ लें (ताकि यह बेल जाए)।
पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर की परत में बेल लें। कुकी कटर या एक गिलास के साथ कुकीज़ काट लें। बेकिंग पेपर या आटे की बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

दुबला नारियल केले कुकीज़

उत्पाद:

केले - 2 पीसी।
नारियल के गुच्छे - दो सौ पचास जीआर।
आधा गिलास सूरजमुखी तेल
चीनी (अधिमानतः ब्राउन, लेकिन आप नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं) आधा गिलास
पानी और आटा
चीनी, मक्खन, कटा हुआ केला मिलाएं और नारियल और मैदा डालकर फेंटें। जब तक आपको एक गाढ़ा आटा न मिल जाए।
आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाने की जरूरत है, एक केला को टुकड़ों में काट लें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें, धीरे-धीरे नारियल और आटा मिलाएं। आटा तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटी खट्टा क्रीम की तरह थोड़ा मोटा होना चाहिए।
बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर छोटी और मोटी कुकीज़ नहीं रखें या आटे के साथ छिड़के।
180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें, फिर सबसे कम तापमान पर कुकीज को सुनहरा होने तक सुखाएं।

लेंटेन केक

दुबला गाजर का केक

साधारण सामग्री से बना स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित गाजर का केक।

उत्पाद:

एक सौ पचास ग्राम आटा
100 ग्राम गाजर
मुट्ठी भर किशमिश या अन्य सूखे मेवे (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर अखरोट (एक सौ ग्राम) (वैकल्पिक)
वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच
एक सौ ग्राम चीनी
वेनिला चीनी या वैनिलिन का पाउच
तीन चम्मच बेकिंग पाउडर

उपरी परत:
पचास ग्राम आटा
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
तीस ग्राम चीनी

संकेतित उत्पादों का छिड़काव करें। मिक्स करें और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक आपको एक टुकड़ा न मिल जाए। फ्रिज में रख दें।

हम आटा बनाते हैं। मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। वनस्पति तेल और पानी डालें। व्हिस्क। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, आटे में फैलाएं, चाहें तो किशमिश और कटे हुए मेवे डालें।
इसे छोटे रूप में बेक किया जाता है - अठारह सेंटीमीटर। बेकिंग पेपर को तल पर रखें। आटा बाहर डालो। टुकड़ों के साथ छिड़के। एक गर्म ओवन (एक सौ अस्सी डिग्री) में सेंकना - लगभग एक घंटा। एक मैच के साथ तत्परता की जाँच करें। फिर केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

लीन चॉकलेट कॉफी केक

उत्पाद:

एक गिलास चीनी
एक तिहाई कप सूरजमुखी का तेल
तीसरा कप कोको पाउडर
वानीलिन
एक चौथाई गिलास मैदा
एक चम्मच सोडा
एक चम्मच सिरका
एक गिलास कॉफी (या पानी)

खाना बनाना:

एक कटोरी में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, वेनिला, चीनी, कोको, सोडा और नमक। पानी या कॉफी, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
सब कुछ मारो।
180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को जैम या पिघली हुई डार्क चॉकलेट (यदि आप इसे दूध के बिना पाते हैं) के साथ चिकनाई करें। आप वेजिटेबल क्रीम से भी सजा सकते हैं।

सुपर-हेल्दी, सुपर-डाइट रॉ (नो-बेक) लीन ख़ुरमा और ब्लैककरंट केक

18 सेमी मोल्ड के लिए।

उत्पाद:

बुनियाद:
¾ बड़े चम्मच (80 ग्राम) अखरोट
12 पीसी। (100 ग्राम) खजूर
एक चुटकी इलायची

(यदि आप इस आधार पर ऐसा करने से डरते हैं, तो आप कचौड़ी को दुबला बना सकते हैं - जैसे नमकीन कुकीज़ या खसखस, ऊपर व्यंजन हैं। आप कुकीज़ के साथ समानांतर में ऐसा केक बना सकते हैं)

भरने:
ख़ुरमा - 2 पीसी
खजूर - 20 ग्राम
दालचीनी - 0.5 चम्मच
पानी - 150 मिली
अगर-अगर या पेक्टिन 1 चम्मच।
जमे हुए काले करंट - 100 ग्राम (या कोई अन्य बेरी)
अगर-अगर 1 छोटा चम्मच
चीनी
डीफ्रॉस्ट बेरीज
अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। खजूर को भी पीस लें। नट्स के साथ ले जाएं, थोड़ी इलायची डालें, एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। फॉर्म के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, मिश्रण को नीचे की तरफ फैलाएं।

रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए रखें, फिर फ्रीजर में।

यदि आप इस तरह के आधार से भ्रमित हैं, तो शॉर्टब्रेड दुबला आटा बनाएं, जैसे कि नमकीन कुकीज़ या खसखस ​​​​कुकीज़ और बेस को सेंक लें।

हम ख़ुरमा जेली बनाते हैं। ख़ुरमा को छिलकों से छीलें, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। स्वाद के लिए दालचीनी और चीनी डालें (चीनी की जगह आप दो खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं)।
1 चम्मच अगर-अगर में 150 मिली पानी डालें। लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।
अगर को पर्सिमोन प्यूरी में डालें। बेस को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से अगर के साथ प्यूरी डालें। फ्रीजर में रख दें।

भरना
जमे हुए जामुन से 150 मिलीलीटर रस लें, जो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान दिखाई दिया। चीनी डालें, लेकिन थोड़ी सी, ताकि यह मीठा और खट्टा हो। 1 चम्मच अगर फ्रूट ड्रिंक डालें, एक उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। केक को फ्रीजर से बाहर निकालें, ऊपर से जामुन डालें, करंट जेली डालें।
तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।