उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है. क्या आलू से बेहतर होना संभव है, और इसकी कैलोरी सामग्री को कैसे कम किया जाए? उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है

प्रति 100 ग्राम बिना छिलके वाले उबले आलू की कैलोरी सामग्री पकवान तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। यह नोट मक्खन के साथ, पानी में उबले हुए आलू में कैलोरी की संख्या पर विचार करता है।

प्रति 100 ग्राम उबले आलू की कैलोरी सामग्री 81 किलो कैलोरी। 100 ग्राम व्यंजन में:

1.9 ग्राम प्रोटीन;
0.5 ग्राम वसा;
16.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

गर्मी उपचार के बावजूद, उबले आलू अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। उत्पाद बी, ए, ई, के, सी विटामिन, खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सोडियम, तांबे से संतृप्त है।

उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 79 किलो कैलोरी है। पकवान के 100 ग्राम में:

2.2 ग्राम प्रोटीन;
0.3 ग्राम वसा;
18.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उबले आलू को छिलके में पकाने के चरण:

1 किलो आलू को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में पानी डालें;
आलू के साथ पानी में 2 ग्राम नमक मिलाएं;
सब्जी को आधे घंटे तक उबालें.

युवा उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम उबले हुए युवा आलू की कैलोरी सामग्री 62 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उबली हुई सब्जी में:

2.3 ग्राम प्रोटीन;
0.5 ग्राम वसा;
12.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

छोटे आलू में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। उबला हुआ उत्पाद एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव की विशेषता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, और पेट और आंतों की बीमारियों को रोकने के लिए उपयोगी है।

मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम मक्खन के साथ उबले आलू की कैलोरी सामग्री 118 किलो कैलोरी। पकवान के 100 ग्राम में:

1.9 ग्राम प्रोटीन;
4.1 ग्राम वसा;
15.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उबले आलू को मक्खन के साथ पकाने के चरण:

1 किलो आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाला जाता है;
उबले हुए आलू में 20 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम डिल और 20 ग्राम अजमोद मिलाया जाता है;
डिश को गर्मागर्म परोसें.

उबले आलू के फायदे

उबले आलू के निम्नलिखित लाभ सिद्ध हो चुके हैं:

उबले आलू विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए उपयोगी होते हैं;
पोटेशियम के साथ आलू की संतृप्ति के कारण, इस उत्पाद को एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव की विशेषता है। सब्जी की यह संपत्ति हृदय, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे की कई बीमारियों के उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है;

उबले आलू का काढ़ा दबाव कम करने के लिए उपयोगी है;
उबले हुए आलू पर आधारित कंप्रेस का उपयोग घावों के इलाज और सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है;
आप सभी निश्चित रूप से चमत्कारी आलू इनहेलेशन के बारे में जानते हैं। उनकी मदद से नासोफरीनक्स में सूजन और खांसी जल्दी खत्म हो जाती है;
उबली हुई सब्जियों के मास्क काफी लोकप्रिय हैं। ऐसा मास्क तैयार करने के लिए पिसे हुए उबले आलू को अंडे की जर्दी, एक चम्मच शहद और 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।

उबले आलू के नुकसान

उबले आलू के नुकसान कम हैं। उबले आलू के उपयोग के लिए निम्नलिखित मतभेद ज्ञात हैं:

तेल वाली सब्जी में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा अधिक होगी, इसलिए इसे आहार के दौरान वजन घटाने, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों के बढ़ने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है;
पोषण विशेषज्ञ 250 ग्राम से अधिक उबले आलू खाने की सलाह नहीं देते हैं। अन्यथा, पाचन तंत्र में खराबी हो सकती है, जो दस्त, पेट फूलना, पेट में भारीपन, सूजन से प्रकट होगी;
आप हरे उबले आलू नहीं खा सकते. इसमें काफी मात्रा में जहरीला पदार्थ सोलनिन होता है।

यह कल्पना करना कठिन है कि आलू के बिना रूसी मेज कैसी होगी। लेकिन एक बार इस संस्कृति को फैलाने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ी। "आलू-पूर्व" काल में, गोभी, शलजम, चुकंदर और अन्य सब्जियाँ, जिनकी रासायनिक संरचना मौलिक रूप से भिन्न होती है, हमारे देश में बहुत सम्मानित थीं। विशेष रूप से, आलू के कंदों में पानी (77% तक) और स्टार्च (17.5%) की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, कंदों में शर्करा, प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन K, PP, B1, B6, B2 होते हैं।

जैविक महत्व के संदर्भ में आलू प्रोटीन (ट्यूबेरिन, ग्लूटामाइन) अंडे या मांस उत्पादों के प्रोटीन से कम नहीं हैं। उनमें एक सफल संयोजन शामिल है और उनका प्रतिनिधित्व किया जाता है। लेकिन उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी है, इस पर प्रोटीन घटक का लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि प्रतिशत के संदर्भ में यह उत्पाद की कुल मात्रा का लगभग 1-2 प्रतिशत होता है। लेकिन स्टार्च, जो कार्बोहाइड्रेट देता है (प्रति 100 ग्राम आलू में 20 ग्राम तक), मुख्य रूप से कंदों का पोषण मूल्य निर्धारित करता है।

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है? यह कंदों की विविधता, उनके भंडारण की अवधि और स्थितियों पर निर्भर करता है। उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री (25-29%), मध्यम (25 प्रतिशत तक) और निम्न (22% से नीचे) वाले आलू हैं। शुष्क पदार्थ का स्तर जितना अधिक होगा, उत्पाद में स्टार्च उतना ही अधिक होगा। इसके अलावा, यह संकेतक कम तापमान (लगभग 2 डिग्री सेल्सियस) और लंबी शेल्फ लाइफ से प्रभावित होता है। हालाँकि, ये पैरामीटर स्टार्च के स्तर को कम करते हैं, इसे विभिन्न प्रकार की शर्करा में परिवर्तित करते हैं।

औसतन, कच्चे आलू में प्रति 0.1 किलोग्राम में 83 किलो कैलोरी होती है। उबले आलू में कैलोरी का स्तर कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री के लगभग समान होता है या निम्न स्तर होता है, क्योंकि रासायनिक प्रसंस्करण के दौरान कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, उबालने के बाद, आप बाहर निकलने पर लगभग 75-80 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यह नियम केवल तभी लागू होता है जब उत्पाद बिना एडिटिव्स के तैयार किया गया हो।

उबले हुए आलू को अगर पकाने के दौरान छीलकर और हल्का नमकीन किया जाए तो उसमें कितनी कैलोरी होती है? इस मामले में, पोषण मूल्य में 86 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम तक की वृद्धि होती है। लेकिन यदि आप छिलका छोड़ देते हैं, तो नमक की समान मात्रा (78 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किग्रा) से कैलोरी सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलेगी।

यह पता चला है कि उचित मात्रा में खाया गया आलू ही पर्याप्त है। लेकिन यह नियम नई सामग्री के साथ पकवान के पहले जोड़े तक मान्य है। उदाहरण के लिए, एक व्यंजन तैयार किया जाता है जिसमें मक्खन और उबले आलू शामिल होते हैं। इस मामले में कितनी कैलोरी होगी? गणना से पता चलता है कि प्रति 100 ग्राम में औसतन लगभग 137 किलो कैलोरी होती है।

और यदि आप एक पाउंड लेते हैं और इसे अच्छी गुणवत्ता वाले स्टू के एक मानक कैन के साथ पूरक करते हैं, तो प्रति 0.1 किलोग्राम डिश में पोषण मूल्य 185 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। इसलिए, आपको आहार के लिए उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता है, केवल उन सामग्रियों को ध्यान में रखते हुए जिन्हें नुस्खा में अतिरिक्त रूप से जोड़ा जाना चाहिए। बेस उत्पाद में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होने पर भी वसा की थोड़ी सी भी मात्रा आपके वजन घटाने को विफल कर देगी।

जब वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए आहार तैयार करने की बात आती है, तो सबसे पहले खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य और उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स की गणना करना होता है। और इस स्तर पर, आप पोषण विशेषज्ञों की आलू न खाने, या कम से कम जितना संभव हो उतना कम खाने की जोरदार सिफारिश सुन सकते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है, उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है, जो अक्सर रोजमर्रा के मेनू में होते हैं?

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

यह उत्पाद एक सौ साल से भी अधिक पुराना है - रूस में यह 18वीं सदी की शुरुआत में ही खाने की मेज पर दिखना शुरू हो गया था, लेकिन इसे 10 सदियों से भी पहले उगाया जाना शुरू हुआ। आलू के महत्व को न तब नकारा गया था, न ही अब है: इसकी रासायनिक संरचना के कारण, जो कि उस मिट्टी पर निर्भर करती है जिसमें कंद उगाए जाते हैं, यह सब्जी समूह का सबसे पौष्टिक सदस्य है। और इसकी कीमत पर, यह सबसे किफायती में से एक है, जो इसे अधिकांश देशों में बेहद लोकप्रिय बनाता है।

आलू का सेवन ऊष्मा उपचार के बाद ही किया जाता है, क्योंकि. कच्चे उत्पाद में सोलनिन होता है, जो मानव शरीर के लिए जहर है। इसे तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम किया हुआ, ग्रिल किया हुआ, आग पर पकाया जाता है, लेकिन अक्सर इसे अभी भी उबाला जाता है, इसलिए ज्यादातर लोग जो फिगर की परवाह करते हैं वे मुख्य रूप से उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। बेशक, यह संकेतक इस बात पर निर्भर करेगा कि इसे वास्तव में कैसे (या, अधिक सटीक रूप से, किसके साथ) तैयार किया गया था। इसलिए:

यदि उत्पाद साफ या नमकीन पानी में है तो प्रति 100 ग्राम उबले आलू की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी होगी।
यदि आपने एक समान आलू पकाया है, तो उसी 100 ग्राम के लिए इसकी कैलोरी सामग्री 74-75 किलो कैलोरी होगी।
युवा आलू सबसे अधिक रिकॉर्ड संख्या दिखाते हैं - पकाने के बाद प्रति 100 ग्राम केवल 68 किलो कैलोरी।
शकरकंद (रतालू) सामान्य से हल्का होता है - उबालने पर इसका "वजन" केवल 61 किलो कैलोरी होता है।
उबले हुए आलू के संबंध में, जिन्हें बाद में मैश किया गया था, यहां आपको उन घटकों को जोड़ने पर विचार करने की आवश्यकता है जो पकवान को अधिक नाजुक संरचना देते हैं। अक्सर, मक्खन और दूध अपनी भूमिका निभाते हैं, इसलिए आपको इनमें से प्रत्येक उत्पाद की कैलोरी सामग्री को क्रमशः साधारण उबले आलू की कैलोरी सामग्री में जोड़ने की आवश्यकता होती है।

मामले में जब परिचारिका पानी में कुछ भी नहीं जोड़ती है, तो तैयार उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग कच्चे उत्पाद की संख्या के समान होता है: 4-5 इकाइयों की गिरावट संभव है, लेकिन अब और नहीं। इस प्रकार, यदि आप बहुत अधिक सावधानी से गणना नहीं करना चाहते हैं, तो याद रखें कि बिना एडिटिव्स के उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री गलियारे में 70 से 80 किलो कैलोरी तक उतार-चढ़ाव करेगी।

क्या आलू नुकसान पहुंचाएगा फिगर?

चूंकि अधिकांश लोगों में इस उत्पाद के ऊर्जा मूल्य में रुचि वजन कम करने की स्थिति से उत्पन्न होती है, इसलिए यह बात करने लायक है कि ये कुख्यात 70-80 किलो कैलोरी शरीर में वसा और सामान्य तौर पर वजन को कैसे प्रभावित करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ आलू का दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं, इसका कारण कैलोरी सामग्री नहीं है, बल्कि कंदों की रासायनिक संरचना में स्टार्च का उच्च अनुपात (लगभग 30%) है।

इसके अलावा, इसमें शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, थोड़ा माल्टोज) भी होता है, जो दीर्घकालिक भंडारण के दौरान जमा हो जाता है। दूसरी ओर, स्टार्च टूट जाता है। तदनुसार, नए आलू में कैलोरी की मात्रा पुराने आलू की तुलना में कम होती है।

100 ग्राम उबले आलू में 16.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पाया जा सकता है, साथ ही 2 ग्राम प्रोटीन भी पाया जाता है। यहाँ लगभग कोई वसा नहीं है - केवल 0.4 ग्राम।

उबले आलूशरीर के लिए उपयोगी पदार्थों से भरपूर। 100 ग्राम उबले आलू में लगभग 80 कैलोरी होती है; 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1.5 ग्राम प्रोटीन और केवल 0.1 ग्राम वसा। प्रोटीन में अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं जो पौधों में पाए जाते हैं।

जहां तक विटामिन की बात है, आलू में लगभग 10 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड होता है; फ़ाइलोलिचॉन के 2 μg; 7.5 मिलीग्राम विटामिन सी; 1.5 मिलीग्राम विटामिन पीपी और 13 मिलीग्राम कोलीन। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू के भंडारण के दौरान, समय के साथ विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए खाना पकाने के एक दिन के भीतर इन्हें खाना बेहतर होता है।

आलू के अमीनो एसिड शरीर द्वारा काफी प्रभावी ढंग से अवशोषित होते हैं, और खनिजों की प्रचुरता के कारण यह शरीर को क्षारीय बनाता है।

इसमें 328 मिलीग्राम पोटैशियम होता है; 167 तांबा; 40 मिलीग्राम फॉस्फोरस; 20 मिलीग्राम मैग्नीशियम; 8 मिलीग्राम कैल्शियम; 5 मिलीग्राम सोडियम; 0.31 लोहा; 0.27 जिंक; 0.14 मिलीग्राम मैंगनीज और 0.3 एमसीजी सेलेनियम।

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश विटामिन और खनिज सीधे आलू की त्वचा के नीचे स्थित होते हैं। इसके आधार पर, आपको आलू को धीरे से और पतली परत में छीलना होगा। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उबले आलू के उपयोगी गुण

उबले आलू में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इससे पता चलता है कि आलू का उपयोग ट्यूमर के विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी हद तक रोकता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की भी रक्षा करता है। अक्सर, उबले हुए आलू का उपयोग कम एसिड वाले अल्सर, गैस्ट्रिटिस और हृदय की समस्याओं के लिए किया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित लोगों के लिए आलू फायदेमंद है। कैलोलाइज़र के रूप में बढ़िया काम करता है, क्योंकि यह पोटेशियम के कारण शरीर से पानी को पूरी तरह से निकाल देता है। वैसे, आलू सभी खाद्य पदार्थों में पोटेशियम का सबसे बड़ा स्रोत है। वहीं, इसमें मौजूद स्टार्च में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है: यह रक्त सीरम और लीवर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।

जहां तक नुकसान की बात है तो कोई नुकसान नहीं है। आलू के व्यंजन में केवल खराब गुणवत्ता, वसायुक्त सामग्री मिलाने से ही नुकसान हो सकता है।. या फिर क्योंकि आलू स्वयं या तो खराब गुणवत्ता के हैं, या बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए गए हैं और अंकुरित हो गए हैं। अच्छे, युवा और ताजे आलू शरीर को नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं रखते हैं।

एआरवीई त्रुटि:

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है?

आलू सबसे अधिक कैलोरी वाली सब्जी है (प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी)। लेकिन फिर भी, आलू अच्छे आंकड़े के लिए बाधा नहीं है। सवाल सिर्फ तैयारी के तरीके का है. इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वनस्पति वसा नहीं होती है। इससे पता चलता है कि यह किसी व्यक्ति को मोटा नहीं बनाता, बल्कि केवल तृप्ति की भावना पैदा करता है। इसलिए, उबले हुए आलू एक अद्वितीय कम कैलोरी वाला व्यंजन हैं और स्लिम फिगर बनाए रखने में सहायक हैं।

आपको बस याद रखना है बहुत लंबे समय से भंडारित किए गए आलू में ताजे आलू की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।ऐसा इस सब्जी में स्टार्च जमा करने के गुण के कारण होता है।

आहार के दौरान मसले हुए आलू

अपने आप में, आलू में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए आहार के दौरान किसी भी उबले हुए आलू की प्यूरी का सेवन किया जा सकता है। एकमात्र सवाल यह है कि इसका उपयोग किसके साथ किया जाए। बेशक, आहार के दौरान बहुत सारे मक्खन, सॉसेज और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मैश किए हुए आलू खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस मामले में, यह प्यूरी ही नहीं है जो आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगी, बल्कि सिर्फ ये घटक हैं। प्यूरी को सब्जियों या मछली के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, जिसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है। आप प्यूरी को थोड़े से जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ पतला भी कर सकते हैं।

बेशक, यदि आप विभिन्न प्रकार के मसले हुए आलू चाहते हैं, तो आपको सब कुछ इतना एकतरफा नहीं लेना चाहिए। आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इस व्यंजन को पकाने के कई तरीके हैं।. कभी-कभी प्यूरी में भुना हुआ टमाटर, क्रीम चीज़ (भूमध्यसागरीय व्यंजन के अनुसार) मिलाया जाता है। या वसाबी सॉस (जापानी व्यंजन) के साथ सीज़न करें।

आप उबली हुई अजवाइन और पुदीना, नींबू के छिलके के साथ हरी मटर, उबले हुए चुकंदर, पके हुए सेब, ऋषि, अजवायन के फूल, गर्म और मीठी बेल मिर्च, सरसों और जायफल भी मिला सकते हैं। इस प्रकार, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। बस आपको कम से कम वसा और कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा।

कम कैलोरी वाले उबले आलू आपको वजन कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि वजन कम करने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में खाना खाना होगा और वजन धीरे-धीरे कम होने लगेगा। शायद यह पूरी तरह सही नहीं है. वास्तव में, वजन कम करने के लिए, आपको अपने शरीर के वजन को बढ़ाने या बनाए रखने के लिए अपनी व्यक्तिगत कैलोरी सीमा से कम कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, आपके शरीर की मानक सीमा प्रतिदिन 1,000 कैलोरी है। और यदि आप प्रतिदिन 1100 कैलोरी का सेवन करते हैं, तो धीरे-धीरे आपका वजन एक निश्चित मात्रा में बढ़ना शुरू हो जाएगा। ठीक है, यदि आप 900 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो एक निश्चित मात्रा में वजन कम होना शुरू हो जाएगा। पहली नज़र में, यह बहुत सरल लगता है।

कठिनाई आपकी व्यक्तिगत कैलोरी सीमा को पहचानने में है, और यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग है: किसी के पास 1000 है, और किसी के पास 1500 है, और इसी तरह।

जहां तक उबले हुए आलू की बात है, वे बहुत तृप्त करने वाले होते हैं, फिर भी कैलोरी में इतने कम होते हैं कि आपके व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक नहीं हो सकते। यह है युक्ति: यही कारण है कि आलू आपके फिगर की देखभाल के लिए काफी प्रभावी उत्पाद है। यहाँ तक कि विभिन्न विशेष आलू आहार भी हैं।

आहार विकल्प संख्या 1.इसे एक दिन के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि आहार शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो इसे अगले चार दिनों के लिए बढ़ाया जा सकता है।

सुबह सबसे कम वसा वाले प्रतिशत वाला एक गिलास दूध पिया जाता है। दोपहर के भोजन में, मसले हुए आलू का एक हिस्सा पानी में पकाया जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है। रात के खाने में सलाद (उबले आलू, चिकन अंडे, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका) शामिल होता है। आहार की अधिकतम अवधि 5 दिन है। 25-30 दिनों के बाद इसे वापस करने की सलाह दी जाती है।

आहार विकल्प संख्या 2.सबसे पहले दिन में खाने के लिए आलू तैयार किये जाते हैं, जिनका वजन एक किलोग्राम से ज्यादा नहीं होता. इसके अलावा, इसे डबल बॉयलर में पकाया जाता है (छीलने की जरूरत नहीं, छिलके सहित और बिना नमक के पकाएं)। तैयारी के बाद, उत्पाद को पांच सर्विंग्स में विभाजित किया जाता है जिनका आप पूरे दिन में उपभोग करेंगे।

आप आलू को हरी सब्जियों या वनस्पति तेल के साथ मिलाकर खा सकते हैं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो नाश्ते के लिए आप अनाज की रोटी का 1 टुकड़ा खा सकते हैं। इसके अलावा, दोपहर के भोजन से पहले, आप गाजर, गोभी या खीरे का एक टुकड़ा खा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा आहार चार दिनों से अधिक नहीं चलना चाहिए - यह महत्वपूर्ण है।

आहार विकल्प संख्या 3.यह आहार बहुत जटिल है, इसलिए इसके उपयोग की संभावना और इसकी प्रक्रिया में खपत होने वाले आलू की मात्रा के बारे में कई बार सोचने और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। आलू का उपयोग आहार के दूसरे संस्करण की तरह ही किया जाता है।

लेकिन भूख की तीव्र भावना का अनुभव न करने के लिए, दिन के दौरान दुबला मांस / उबला हुआ चिकन अंडा / पनीर / कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम) / उबली हुई गाजर और टमाटर (200 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा खाया जाता है। आपकी पसंद पर. आहार एक सप्ताह से अधिक नहीं चलना चाहिए।

अगली बार जब आप इस पर बैठें तो दो महीने बाद ही बैठें।

उबले आलू कैसे पकाएं?

आलू के कंदों में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आपको सही ताप उपचार करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के दौरान आलू को उबलते पानी में डालना चाहिए। आलू की सबसे उपयोगी तैयारी पन्नी के साथ ओवन में गर्मी उपचार है (केवल आलू की कैलोरी सामग्री अधिक होगी)।

आलू पकाने की गति उनके आकार पर निर्भर करती है। आलू जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे, और इसके विपरीत। तदनुसार, इसे छोटा करना बेहतर है।

सफाई करते समय इसे ठंडे पानी के बर्तन में डालना बेहतर होता है। और फिर, ठंडक निकाल दें और उबलता पानी डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू के ऊपर 1 सेंटीमीटर से अधिक पानी न रहे। उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। खाना पकाने के दौरान, आलू में चाकू से छेद करके तैयारी की जांच करना न भूलें।

अगर यह तैयार है तो चाकू आसानी से सब्जी में घुस जाएगा.. इसके बाद, पानी निकल जाता है। खाना पकाने वाला उत्पाद अपने आप ठंडा हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान, आप पानी में डिल, शलजम, कोहलबी, पार्सनिप या पालक मिला सकते हैं। पालक को लगभग एक मिनट तक पकाने के बिल्कुल अंत में डालना चाहिए। यह सब केवल पकवान के लाभों को बढ़ाएगा, इसे स्वादिष्ट बनाएगा और आहार में विविधता लाएगा।

एआरवीई त्रुटि:पुराने शॉर्टकोड के लिए आईडी और प्रदाता शॉर्टकोड विशेषताएँ अनिवार्य हैं। ऐसे नए शॉर्टकोड पर स्विच करने की अनुशंसा की जाती है जिनके लिए केवल यूआरएल की आवश्यकता होती है

अब मुझे अधिक वजन होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

यह प्रभाव कुछ ही महीनों में, बिना आहार और थका देने वाले वर्कआउट के, और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रभाव के संरक्षण के साथ प्राप्त किया जा सकता है! अब आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है! वर्ष का सर्वश्रेष्ठ वजन घटाने का कॉम्प्लेक्स!

हमारी मेज पर आलू बार-बार आते हैं। यह कहने में कोई अतिश्योक्ति नहीं होगी कि आलू हमारे देश की प्रमुख सब्जी है। यह ठंड के मौसम और गर्मी की गर्मी में आहार में मौजूद होता है, और किसी भी उत्सव की दावत उबले या उबले हुए आलू के गर्म व्यंजन के बिना अकल्पनीय है।

आलू के प्रति लोकप्रिय प्रेम ने इसे उन लोगों के लिए "काली" सूची में डालने से नहीं रोका जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। आलू की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मिथक लोगों के मन में दृढ़ता से निहित है: ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी को खाना आंकड़े के लिए हानिकारक है, और यदि आप इसे अक्सर खाते हैं, तो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना असंभव है।

आलू की उच्च कैलोरी सामग्री झूठ है, लेकिन आंकड़े और अच्छी त्वचा की स्थिति के लिए इसका नुकसान सच है। बल्कि, आलू स्वयं शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा और अतिरिक्त वजन का अपराधी नहीं बनेगा, लेकिन इसकी अनुचित तैयारी और उपयोग वास्तव में वसा संचय का कारण हो सकता है।

उबले आलू की कैलोरी सामग्री और खाना पकाने की बारीकियाँ

आलू की कच्ची कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। उबले हुए आलू में कैलोरी की संख्या खाना पकाने के प्रकार और इस व्यंजन को किसके साथ परोसा जाता है (मक्खन, भुने हुए प्याज, आदि) पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, "वर्दी" में सभी के पसंदीदा आलू में केवल 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है, और बिना छिलके वाले उबले आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होती है।

विभिन्न व्यंजनों में उबले आलू की कैलोरी सामग्री (तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम):

मक्खन के साथ उबले आलू - 127 किलो कैलोरी;
वनस्पति तेल और लहसुन के साथ उबले आलू - 124.7 किलो कैलोरी;
दूध में उबले आलू - 97.2 किलो कैलोरी;
मशरूम के साथ उबले आलू - 102 किलो कैलोरी;
"ग्रीव्स" (बेक्ड लार्ड के टुकड़े) के साथ उबले आलू की उच्चतम कैलोरी सामग्री 171.3 किलो कैलोरी है।

आलू में शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक पूरा "गुल्लक" होता है - विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (थोड़ी मात्रा में) और कार्बनिक अम्ल। विटामिनों में से, समूह बी और विटामिन सी के विटामिन ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि आलू में उनमें से सबसे अधिक होते हैं - क्रमशः 8 मिलीग्राम और 20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। आलू में मौजूद सूक्ष्म तत्व और खनिज शरीर के सभी बुनियादी कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा इसे हृदय रोग वाले लोगों के लिए आहार मेनू में एक अनिवार्य सब्जी बनाती है।

आलू में थोड़ी मात्रा में पानी डालें - आलू में मौजूद सभी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं और बड़ी मात्रा में तरल उनके विनाश में योगदान देता है;
तेज़ आंच पर तेज़ उबाल न आने दें;
ढक्कन खोलकर आलू न उबालें - बेहतर होगा कि भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद छोड़ दिया जाए और पैन को धीमी आंच पर रखा जाए;
छिलके वाले आलू को ठंडे पानी में 20 मिनट से ज्यादा न रखें, नहीं तो पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा तरल में रह जाएगा।

मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री

मसले हुए आलू यूरोप और उत्तरी अमेरिका में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आविष्कार फ्रांसीसी - प्रसिद्ध पेटू और व्यंजनों में नाजुक, हल्के स्वाद के पारखी लोगों द्वारा किया गया था। नरम मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद छोटे टुकड़ों को भी इसका आनंद लेने की अनुमति देता है - मसले हुए आलू को 6-8 महीने के बच्चों को पूरक भोजन के रूप में पेश किया जाता है।

यह व्यंजन इस तथ्य से भी समर्थित है कि मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक नहीं है। इसलिए, क्लासिक रेसिपी (दूध और मक्खन के साथ) के अनुसार मसले हुए आलू तैयार करते समय, इसकी कैलोरी सामग्री केवल 133 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी। आलू में कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, आप मसले हुए आलू को पानी के साथ मसाला करके बना सकते हैं। वनस्पति तेल। इस मामले में, मसले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 121 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

आहार मार्गदर्शिकाओं में अक्सर कच्चे चिकन अंडे और वनस्पति तेल की ड्रेसिंग के साथ पानी पर मसले हुए आलू बनाने की विधि होती है। इस व्यंजन में, आलू की कैलोरी सामग्री लगभग 128 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, और इसके उत्कृष्ट आवरण गुणों के कारण, इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

तले हुए आलू: कैलोरी और पोषण विशेषज्ञों की राय

स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ तले हुए आलू - यह स्वादिष्ट व्यंजन किसे पसंद नहीं होगा? भूखे परिवारों को खाना खिलाने का सबसे आसान तरीका एक पैन में आलू को पतले टुकड़ों में भूनना है। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं: किसी को वनस्पति तेल में तले हुए आलू पसंद होते हैं, किसी को लार्ड (वसा) में तले हुए आलू पसंद होते हैं, और दूसरों के लिए प्याज के साथ तले हुए आलू से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं होता है।

बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तले हुए, तले हुए आलू में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है - 203.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। लार्ड में तले हुए आलू में 212 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है, और पिघली हुई वसा (लार्ड) में तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री पहले से ही 224.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होती है। लेकिन कैलोरी सामग्री के मामले में चैंपियन कई फ्रेंच फ्राइज़ का पसंदीदा है। अमेरिकी भोजन के इस प्रतीक में 316 किलो कैलोरी/100 ग्राम से कम नहीं है। तले हुए आलू की इतनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसकी लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है।

तले हुए खाद्य पदार्थों के बारे में पोषण विशेषज्ञों की राय स्पष्ट है - एक स्वस्थ आहार और वसायुक्त उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ असंगत हैं। यदि कोई व्यक्ति न केवल अस्तित्व में रहना चाहता है, बल्कि एक सक्रिय, दिलचस्प जीवन शैली का नेतृत्व करना चाहता है, जिसमें बीमारी और आलस्य के लिए कोई जगह नहीं है, तो उसके आहार में ताजी सब्जियां और फल, साथ ही विभिन्न प्रकार के उबले और उबले हुए व्यंजन शामिल होने चाहिए।

युवा आलू में कैलोरी

आलू में कैलोरी पूरे शेल्फ जीवन के दौरान जमा होती है - जड़ की फसल जितनी लंबी होती है, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होती है। इसलिए, युवा आलू की कैलोरी सामग्री काफी कम है - कच्चे कंदों में यह केवल 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। पकाए जाने पर, कैलोरी की संख्या थोड़ी बढ़ कर 66 किलो कैलोरी / 100 ग्राम हो जाती है, और मक्खन के साथ युवा उबले आलू की कैलोरी सामग्री और डिल लगभग 78-84 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

छोटे आलू में बहुत सारा विटामिन सी और मुख्य "हृदय" खनिज पोटेशियम होता है। सबसे उपयोगी हैं छिलके सहित पके हुए या उबले हुए युवा आलू। इस तरह से तैयार किए गए कंद, यदि बिना नमक के सेवन किए जाएं, तो हृदय प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट "फ़ीड" होंगे और शरीर से नमक को सक्रिय रूप से हटाने में योगदान देंगे।

निष्कर्ष

आलू की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन घटाने के लिए आहार में इस सब्जी का उपयोग करने की अनुमति देती है, आपको बस इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है। आपको उच्च कैलोरी वाले तले हुए आलू के व्यंजनों से दूर नहीं जाना चाहिए, और फ्रेंच फ्राइज़ को बिल्कुल भी मना करना बेहतर है - उच्च वसा सामग्री के अलावा, ऐसे उत्पाद में उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।

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02.12.2013