पुलाव एक ऐसी लाजवाब डिश है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। सूखे खुबानी और गाजर के साथ पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। यह असामान्य गाजर पुलाव,जिसकी रेसिपी हम आपके सामने पेश करते हैं, आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी।
खाना पकाने की विशेषताएं:
पुलाव के लिए खाना पकाने का समय - 120 मिनट, तैयारी को ध्यान में रखते हुए;
सर्विंग्स की संख्या - 6 सर्विंग्स;
पुलाव की कैलोरी सामग्री मध्यम है।
पकवान सामग्री:
रसदार गाजर - 1 किलोग्राम;
अंडे - 4 टुकड़े;
सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
मध्यम वसा सामग्री की क्रीम - 200 मिलीलीटर;
स्वादिष्ट जमीन पटाखे - 4 बड़े चम्मच;
मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक स्वादअनुसार;
खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
गाजर पुलाव कैसे पकाने के लिए:
- सूखे खुबानी को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, सूखे खुबानी, आधा क्रीम और दो बड़े चम्मच मक्खन डालते हैं। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- हम गाजर में पटाखे डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पूरे मिश्रण को हराते हैं।
- हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। अंडे की सफेदी को नमक के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें। फिर स्टार्च डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त झाग न निकल आए। जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और सफेद होने तक पीसें।
- सबसे पहले गाजर में यॉल्क्स और क्रीम डालें, मिलाएँ। और फिर गोरों को नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ धीरे से मिलाएं।
- हम एक बेकिंग डिश लेते हैं और इसे तेल से प्रोसेस करते हैं। हम इसमें गाजर-मलाईदार द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर कारमेल क्रस्ट तक बेक करते हैं।
- अलविदा बेबी गाजर पुलावपक जाएगा, ओवन मत खोलो, नहीं तो वह बैठ जाएगा।
- खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट गर्म या ठंडा परोसें।
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- उबले हुए नूडल्स
मैंने बड़ी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया और मक्खन में, धीमी कुकर में, 10 मिनट के लिए डीप फैट मोड में तल लिया। 1 चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ 3 अंडे फेंटें। कुछ उबले हुए नूडल्स डालें। मैंने सब कुछ ठंडा गाजर के साथ मिलाया और धीमी कुकर में बेकिंग मोड पर डाल दिया।
IRRA . से गाजर बिस्किट पुलाव
- गाजर - 120 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 3/4 - 1 कप
- मैदा - 1 कप
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- नींबू या संतरे का छिलका
- वनीला शकर
मैं गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं। 5 मिनट के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। कद्दूकस की हुई गाजर को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, छानें और गाजर के द्रव्यमान में मिलाएँ। मिश्रण की यह मात्रा 5 लीटर मल्टी-कुकर कटोरे के लिए पर्याप्त है। या मैं ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करता हूं। आप पुलाव को कंडेंस्ड मिल्क से सीज़न कर सकते हैं!
आमबासी सूजी के साथ मीठी गाजर पुलाव
- गाजर - 500 ग्राम
- अंडा - 4 पीसी।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।
- सूजी 4 बड़े चम्मच
- बुझा हुआ सोडा
- वानीलिन
- मक्खन
मक्खन में गाजर भूनें, ठंडा करें। अंडे, सूजी, चीनी, वैनिलिन और सोडा मिलाएं और फेंटें। गाजर में डालें, किशमिश डालें और धीमी कुकर में बेकिंग मोड पर डालें।
Bagryan से सेब के साथ गाजर पुलाव
- गाजर
- सेब
- मक्के का आटा
गाजर, सेब, अंडा और कॉर्नमील, सब कुछ मिला लें। हम सेंकना।
जरबेरा_जेड . से सूखे खुबानी और मेवे के साथ गाजर पुलाव
- गाजर - 4 पीसी। बड़ा (500-600 ग्राम)
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- 10-20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 150 मिली
- जमीन पटाखे - 3 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- अखरोट - मुट्ठी भर
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
सूखे खुबानी को पानी से भरें। इसे नरम होने दें। सूजे हुए सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें।
गाजर को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सूखे खुबानी के साथ सॉस पैन में डालें, 100 मिलीलीटर क्रीम और मक्खन डालें। नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। गाजर में ब्रेडक्रंब डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। अंडे की सफेदी को एक झागदार फोम में फेंटें। हरा करना जारी रखें, स्टार्च में डालें, एक स्थिर फोम में हरा दें।
सबसे पहले, गाजर के द्रव्यमान में यॉल्क्स और बची हुई क्रीम, चीनी, नट्स, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बहुत धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में फोल्ड करें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें। द्रव्यमान को विभाजित रूपों में (या एक बड़े में) डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक, 30-40 मिनट से पहले से गरम ओवन में बेक करें।
अन्ना25 . से किशमिश और सेब के साथ गाजर पुलाव
- गाजर - 5-7 पीसी। मेजर
- अंडा - 5 पीसी।
- सूजी - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- सेब
- मक्खन - 100-200 ग्राम
- दालचीनी
- तिल
- खट्टी मलाई
मैं एक ब्लेंडर में कच्ची गाजर काटता हूं।
पांच अंडे, एक गिलास सूजी, एक गिलास चीनी, किशमिश या सेब (आपके पास जो भी हो), आधा पैकेट मक्खन, एक चम्मच बिना नमक, दालचीनी। सब कुछ मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें, तिल के साथ छिड़के। लंबे समय तक सेंकना, लगभग एक घंटे, लेकिन तापमान पर 150 डिग्री से अधिक नहीं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
जरबेरा_जेड . से गोभी के साथ गाजर पुलाव
- गाजर - 5 पीसी। बड़ा
- क्रीम 10-20% - 200 मिली।
- लहसुन - 2 लौंग
- जमीन पटाखे - 5-6 बड़े चम्मच।
- ताजी पत्ता गोभी - 1/4 छोटा सिर
- पनीर - 150 ग्राम
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। पैन में डालें, क्रीम डालें। लहसुन जोड़ें (एक प्रेस से गुजरें)। गाजर को नरम होने तक उबालें। एक बाउल में गाजर डालें, उसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें और ब्लेंडर से पंच करें। नमक।
गोभी काट, कम गर्मी पर नरम होने तक सूरजमुखी के तेल में गहरा करें। गाजर, पत्ता गोभी और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं (ऊपर से छिड़कने के लिए थोड़ा रिजर्व करें)।
बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को लाइन करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। द्रव्यमान डालें, पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
वेरोनिचका2210 . से पनीर के साथ गाजर पुलाव
- गाजर - 2 पीसी। मध्यम (बारीक कद्दूकस पर)
- पनीर - 200 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- सूजी - 3 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम
- बुझा हुआ सोडा - 1/4 बड़ा चम्मच।
सभी मिक्स करें और बेक करें।
पनीर के साथ गाजर पुलाव और इन्ना-डायनाइस के कैंडीड फल
- गाजर
- अंडा - 2 पीसी।
- चीनी - 2 चम्मच
- क्रीम 10%
- दालचीनी
- भरने:
- छाना
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- कैंडीड अनानास
मैंने ऊपर और नीचे की परत बनाई: गाजर, 2 अंडे, 2 चम्मच चीनी, 10% क्रीम और थोड़ी सी दालचीनी। एक ब्लेंडर में कटा और फेंटा हुआ। मैंने 3 बड़े चम्मच सूजी डाली, जो पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तली हुई थी।
मध्य परत - भरना: पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 अंडा। व्हीप्ड, जोड़ा कैंडिड अनानास।
180 सी पर 35 मिनट के लिए बेक किया हुआ।
TAUR1973 . द्वारा गाजर पुलाव
- गाजर - 400 मिली
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 1 कप
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
- वानीलिन
- सोडा - 1/3 चम्मच
- मैदा - 1 कप
एक ब्लेंडर पर गाजर, यह 400 मिलीलीटर, 3 अंडे और 1 गिलास चीनी की मात्रा को हरा देता है। 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (आप मक्खन या मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं) जोड़ें। वैनिलिन, 1/3 चम्मच सोडा (मैं इसे सेब साइडर सिरका, या बेकिंग पाउडर से बुझाता हूं) जोड़ें। फिर 1 गिलास मैदा, सब कुछ मिला लें और गाजर डालें। मोल्ड को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की गई थी। 12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, अगर वांछित हो तो उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।
IRRA . से चिकन के साथ गाजर पुलाव
- गाजर - 200 ग्राम
- दूध 2.5% - 100 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- पटाखे
- चिकन - 1 जांघ
- प्याज - 1/2 छोटा प्याज
- मक्खन - 1 छोटा चम्मच
- मसाले
मैं गाजर साफ करता हूं, उन्हें वाशर से काटता हूं, उन्हें सॉस पैन में डालता हूं और उनके ऊपर दूध डालता हूं। डरो मत कि दूध सभी गाजर को कवर नहीं करेगा - खाना पकाने की प्रक्रिया में, गाजर रस देगा, और पर्याप्त तरल होगा। नमक। गाजर को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
मैं चिकन जांघ से त्वचा और वसा को हटा देता हूं, नमकीन पानी में निविदा तक उबालता हूं, छोटे टुकड़ों में काटता हूं। 14 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन में मैंने 1/2 छोटा चम्मच डाल दिया। मक्खन, कटा हुआ प्याज, और धीमी आंच पर इसे उबाल लें। मैं प्याज नहीं भूनता! मैं तैयार गाजर से तरल निकालता हूं (आप इसे पी सकते हैं - यह स्वादिष्ट है!) मैं एक ब्लेंडर के साथ गाजर काटता हूं। मैं प्याज और चिकन मिलाता हूं।
एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से मिलाएं। मैं 1/2 अंडे गाजर में जोड़ता हूं, दूसरा आधा चिकन में। यहां इस स्तर पर, स्वास्थ्य कारणों से, आप विभिन्न मसाले, लहसुन आदि जोड़ सकते हैं।
मैं शेष तेल के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कता हूं। मेरे पास अपनी "आलसी" तैयारी के पटाखे हैं। वे। मैं ब्रेड का एक टुकड़ा सुखाता हूं, फिर इसे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। वे बहुत सुंदर नहीं हैं, लेकिन ताजा हैं।
मैंने गाजर का आधा भाग रूप में फैलाया, फिर चिकन और ऊपर - गाजर का दूसरा भाग। मैं कसा हुआ पनीर के साथ पटाखे मिलाता हूं और इस मिश्रण के साथ गाजर छिड़कता हूं। मैंने फॉर्म को ढक्कन के साथ बंद कर दिया और इसे आधे घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रख दिया।
सूखे खुबानी के साथ गाजर पुलावविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 110.2%, बीटा-कैरोटीन - 114.5%, पोटेशियम - 19.8%, मैग्नीशियम - 16.7%, फास्फोरस - 22.3%, कोबाल्ट - 15, 6%, मैंगनीज - 35.9%, सेलेनियम - 19.4%
सूखे खुबानी के साथ उपयोगी गाजर पुलाव क्या है
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। 6 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन 1 माइक्रोग्राम विटामिन ए के बराबर होता है।
- पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
- मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
- सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
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सूखे मेवे के साथ गाजर पुलाव एक अद्भुत, स्वादिष्ट, कोमल पुलाव है, वास्तव में एक मिठाई है। इसके अलावा, यह पाचन के लिए अच्छा है। यह भी सर्वविदित है कि गाजर से एंटीमाइन ए गर्मी उपचार के बाद और वसा (क्रीम) की उपस्थिति में अवशोषित हो जाता है। यह पुलाव शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- 1 किलो गाजर
- 150 जीआर। सूखे मेवे (किशमिश, prunes, सूखे खुबानी)
- 1 सेंट खट्टी मलाई
- 1/4 सेंट चीनी (मीठे दांत दर बढ़ा सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि किशमिश बहुत मिठास जोड़ती है)
- 1 सेंट एल आटा
खाना बनाना:
सबसे पहले सूखे मेवों को धोकर उबलते पानी में भिगो दें। पानी निथार लें। बड़े सूखे मेवे (प्रून्स, सूखे खुबानी, किशमिश, यदि बड़े हों) टुकड़ों में काट लें।
इस समय, गाजर को नरम होने तक उबालें (उबालने के बाद, गर्मी कम करें और नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं)। साफ और बारीक काट लें। या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें - तो पुलाव काफी कोमल हो जाएगा।
अब कटी हुई या कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए सूखे मेवे मिला लें, सब कुछ एक बेकिंग डिश में डाल दें। क्रीम में डालें और मिलाएँ।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। और 20-25 मिनट तक बेक करें।
तो ड्राई फ्रूट्स वाला गाजर पुलाव तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!
सूखे मेवे के साथ गाजर पुलाव