कारमेल सॉस के साथ चीज़केक। कारमेल चीज़केक

जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. आज हम आपको इस व्यंजन की कुछ दिलचस्प रेसिपी पेश करेंगे।

नो बेक कारमेल चीज़केक

मूल मिठाई में आकर्षक स्वरूप और उत्कृष्ट स्वाद होता है। उसके लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।
• जिलेटिन - डेढ़ चम्मच।
• पनीर - 750 ग्राम।
• अखरोट - 40 ग्राम।
• पानी - पांच बड़े चम्मच.
• मक्खन - 160 ग्राम।
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम।

कारमेल चीज़केक कैसे बनाएं? मिठाई की रेसिपी नीचे पढ़ें:

• कुकीज़ तोड़ें और उन्हें फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। इसमें अखरोट मिलाएं और खाने को एकदम बारीक पीस लें।
• वर्कपीस को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
• चर्मपत्र कागज के साथ स्प्रिंगफॉर्म के निचले भाग को कवर करें और हमारा "आटा" बिछाएं। टुकड़ों को थपथपाएं और किनारे बना लें।
• बेस के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• जिलेटिन को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• कन्डेन्स्ड मिल्क को पनीर के साथ मिला कर मिला दीजिये. यह उसी फूड प्रोसेसर का उपयोग करके किया जा सकता है।
• जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और इसके पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें। तैयार उत्पाद को दो बड़े चम्मच दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
• उसके बाद, जिलेटिन को कारमेल फिलिंग के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और समतल करें।

चीज़केक को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कारमेल चीज़केक. फोटो के साथ रेसिपी

किसी भी पारिवारिक उत्सव के लिए या सिर्फ शाम की चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जा सकती है। इस बार हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कुकीज़.
• 50 ग्राम बादाम.
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।
• 500 ग्राम रिकोटा।
• 250 ग्राम मस्कारपोन।
• 130 ग्राम गाढ़ी क्रीम.
• चार मुर्गी के अंडे.
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर.
• आधा
• मेपल सिरप के दो चम्मच.
• नमक की एक चुटकी।

कारमेल सॉस बनाने के लिए, लें:

• 125 मिली क्रीम।
• 30 ग्राम मक्खन.
• 80 ग्राम ब्राउन शुगर.
• थोड़ा सा नमक।

टॉपिंग के लिए हमें चाहिए:

• 30 ग्राम क्रीम.
• तीन चम्मच पिसी हुई चीनी।
• स्वादानुसार वेनिला चीनी।

बिना पनीर के कारमेल चीज़केक नीचे बताए अनुसार तैयार किया जाता है।

व्यंजन विधि

• कुकीज़ को ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें और फिर उन्हें पिसे हुए बादाम के साथ मिला दें।
• खाद्य पदार्थों को मक्खन के साथ मिलाएं।
• एक सांचे में डालें और फिर पिसी हुई कुकीज़ और बादाम की मिठाई के लिए आधार बनाएं। "आटा" को नीचे की ओर दबाएं और किनारों को बिछा दें।
• - मोल्ड को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
• एक बड़े कटोरे में, चीज़ और क्रीम को मिक्सर से मिलाएँ।
• जब मिश्रण फूला हुआ हो जाए तो इसमें डालें और दोबारा मिलाएँ।
• चार अंडों को मिक्सर से फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें भरावन में डालें।
• नमक, वेनिला बीज और मेपल सिरप डालें।
• सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें और भरावन को बेस पर रख दें।
• मिठाई को पहले से गरम ओवन में 90 मिनट के लिए रख दें। जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो इसे तीन घंटे (या रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• पकाने के लिए एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उसमें मक्खन डालें। ब्राउन शुगर और नमक डालें। लगभग सात मिनट तक उबालने के बाद सॉस को धीमी आंच पर पकाएं। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
• इसके बाद, टॉपिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को वेनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ फेंटें। तैयार उत्पाद को चीज़केक पर रखें।

मिठाई के ऊपर ठंडा कारमेल छिड़कें और इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

घर का बना बिना बेक वाला चीज़केक

दही पनीर आपकी मिठाई को एक विशेष स्वाद देगा जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे। इस बार किन उत्पादों की होगी जरूरत? सूची यहां देखें:

• कुकीज़ - 250 ग्राम.
• मक्खन - 150 ग्राम.
• क्रीम - डेढ़ चम्मच.
• जिलेटिन - डेढ़ चम्मच।
• किसी भी ब्रांड का दही पनीर - 750 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - एक कर सकते हैं.
• सजावट के लिए बादाम.

कारमेल चीज़केक "घर का बना" इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कुकीज़ को ब्लेंडर से बारीक काट लें और मक्खन (110 ग्राम) के साथ मिला लें।
• बेस को बेकिंग पेपर से ढके हुए रूप में रखें, किनारों को अंधा कर दें।
• परिणामी संरचना को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फॉर्म को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• जिलेटिन को क्रीम में भिगोएँ।
• क्रीम चीज़ को चीनी (150 ग्राम) के साथ चिकना होने तक फेंटें।
• एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध, बची हुई चीनी और 40 ग्राम मक्खन डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और इसकी सामग्री को मिलाएं। उबालने के बाद कारमेल को और पांच मिनट तक उबालें।
• फिलिंग को जिलेटिन के साथ मिलाएं और फिर उनमें कारमेल मिलाएं। उत्पादों को दो आंदोलनों में मिलाएं ताकि वे एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं।
• फिलिंग को बेस पर रखें और भविष्य की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कुछ घंटों के बाद चीज़केक को बादाम से सजाएं और परोसें।

कारमेल "कोमलता" के साथ चीज़केक

अगर आप अपनों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस रेसिपी पर जरूर ध्यान दें. पेस्ट्री के साथ कारमेल चीज़केक तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम आपको मेहमानों और रिश्तेदारों से अच्छी प्रशंसा दिलाएगा।

आधार के लिए, लें:

• 120 ग्राम चीनी कुकीज़।
• 60 ग्राम मक्खन.

उत्पाद भरना:

• 600 ग्राम मलाईदार दही पनीर।
• 150 ग्राम चीनी.
• छोटी चम्मच
• तीन मुर्गी के अंडे.
• 100 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम।

हम कारमेल तैयार करेंगे:

• मुर्गी का अंडा।
• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

स्वादिष्ट और कोमल कारमेल चीज़केक कैसे बनाएं? इसके बारे में और पढ़ें.

व्यंजन विधि

• कुकीज़ को ब्लेंडर में डालें और पीस लें।
• टुकड़ों को मक्खन के साथ मिलाएं और इसे सांचे के तले में डालें। "आटा" को नीचे तक मजबूती से दबाएं (इस बार हम किनारे नहीं बनाएंगे)।
• बेस को ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें। पूरी प्रक्रिया में लगभग दस मिनट का समय लगेगा.
• पनीर और चीनी को एक साथ फेंट लें। धीरे-धीरे उनमें खट्टा क्रीम, अंडे और वेनिला मिलाएं।
• गाढ़ा दूध को अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
• बेस के ऊपर पनीर की फिलिंग फैलाएं। इसके ऊपर कैरेमल डालें और दाग बनाने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें।

चीज़केक पैन को ओवन में रखें और नीचे पानी का एक कटोरा रखें। मिठाई को एक घंटे से अधिक न पकाएं, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। चीज़केक मोल्ड को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर मेज पर मिठाई परोसें।

सेब और कारमेल के साथ चीज़केक

असामान्य स्वाद वाली एक मूल मिठाई आपके प्रियजनों का दिल जीत लेगी। इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

व्यंजन विधि

सबसे पहले, आइए कारमेल सॉस बनाएं:

• एक बड़े कड़ाही में चीनी और मक्खन मिलाएं, धीरे-धीरे मिश्रण को उबाल लें।
• पैन में सेब डालें, जिन्हें पहले छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो क्रीम डालें और हिलाएँ।

तैयार सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। उसके बाद आधार तैयार करना शुरू करें:

• नट्स और कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें।
• नरम मक्खन के साथ टुकड़ों को मिलाएं।

"आटा" को सांचे में डालें, नीचे और किनारों को ढालें। आइए भरने की तैयारी पर आगे बढ़ें:

• क्रीम चीज़ और चीनी मिला लें.
• एक-एक करके अंडे डालें और फिर खट्टा क्रीम डालें।
• अच्छी तरह मिलाओ।

मिष्ठान संयोजन:

• सेब की फिलिंग को सांचे में बेस पर रखें और सतह को चिकना कर लें।
• इसके ऊपर पनीर का मिश्रण फैलाएं।

मिठाई को पानी के स्नान में 40 मिनट तक बेक करें। जब चीज़केक तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। चीनी, मक्खन और क्रीम से कारमेल बनाएं। मिठाई की सतह को सावधानी से इससे ढक दें।

चरण 1: केक के लिए बेस तैयार करें।

चरण 2: केक के लिए भरावन तैयार करें।

चरण 3: चीज़केक तैयार करें।

चरण 4: चीज़केक कारमेल तैयार करें।

चरण 5: कारमेल चीज़केक परोसें।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। बस कुकीज़ को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और कुकीज़ को टुकड़ों में कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। इस मामले में, कुकीज़ की पूरी मात्रा को कई बैचों में विभाजित करना बेहतर है, ताकि इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक हो।

30% से कम वसा वाली क्रीम व्हिप नहीं करेगी। इसलिए, इस सामग्री को खरीदते समय पैकेजिंग पर ध्यान दें।

यदि कारमेल पकाने की प्रक्रिया में पानी के साथ मिलाने से गुठलियां बन जाएं तो पैन को वापस आग पर रख दें। और सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रीम चीज़ के रूप में, आप फिलाडेल्फिया या अल्मेट चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें।

पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। हम इसे एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे नीचे से दबाते हैं (किनारे बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

हम फॉर्म को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 10 मिनट तक बेक करते हैं। हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान तक पनीर को चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, अंडे और वेनिला डालें। हम कोशिश करते हैं कि द्रव्यमान को ज़्यादा न फेंटें - यदि मिश्रण हवा के बुलबुले से अधिक संतृप्त है, तो बेकिंग के दौरान चीज़केक फूल सकता है और फट सकता है।

कारमेल द्रव्यमान के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध को अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

बेस पर पनीर की फिलिंग डालें। ऊपर से चम्मच से कैरेमल मिश्रण डालें। हम एक टूथपिक लेते हैं और चीज़केक की सतह पर दाग बनाते हैं।

हमने फॉर्म को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा है, जिसके नीचे पहले से ही उबलते पानी के साथ एक फॉर्म है। चीज़केक को लगभग एक घंटे तक बेक करें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ओवन में चीज़केक को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा ठंडा होने पर यह फट सकता है। केक की तैयारी निर्धारित करना काफी आसान है - एक चम्मच के साथ मोल्ड के किनारे को टैप करें: तैयार चीज़केक का केवल मध्य (केंद्र में 5-6 सेमी) कांपना चाहिए।

हम तैयार चीज़केक को ओवन में 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, 4 घंटे के लिए, और हो सके तो रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

परोसने से पहले, हम फॉर्म की दीवारों पर चाकू चलाते हैं, किनारे हटाते हैं और चीज़केक को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं।

शुभ चाय!

मैंने पहली बार स्पेन में चीज़केक चखा। हमारे पसंदीदा इतालवी रेस्तरां में से एक में हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के बाद, हमें हमेशा की तरह मिठाई की पेशकश की गई। रेस्तरां की मेजों पर अक्सर रेस्तरां के व्यंजनों में से एक की तस्वीर के साथ आधी मुड़ी हुई चमकदार चादरें होती हैं, और उस गर्म दिन पर इसमें आइवरी पनीर पाई का एक टुकड़ा दिखाया जाता है, जिसे उदारतापूर्वक ब्लूबेरी सॉस के साथ डाला जाता है। यह चीज़केक था. तब इस मिठाई की लोकप्रियता मुझे कम से कम हमारे देश में एक फैशन ट्रेंड की तरह लगी, इसलिए मैंने सभी मिथकों को दूर करने और यह पता लगाने का फैसला किया कि यह इतनी लोकप्रिय क्यों है। और मुझे बिल्कुल भी उम्मीद नहीं थी कि उसके बाद मैं चीज़केक का पूर्ण प्रशंसक बन जाऊंगा! तो वह वहाँ अच्छा था! क्रीम चीज़ के विशिष्ट स्वाद के साथ घनी, गहरी, चिपचिपी और मध्यम हवादार बनावट, चमकदार मलाईदार सुगंध के साथ कुरकुरा आधार और मीठी बेरी सॉस ने मुझे दुनिया में चीज़केक की लोकप्रियता के बारे में कोई संदेह नहीं छोड़ा! यह कोमल और सघन दोनों है, चिकनी, रेशमी लहर की तरह, आपके मुंह में फैलती है और सभी रिसेप्टर्स को उत्तेजित करती है। मैं बिना रुके टुकड़ा-टुकड़ा खाना चाहता हूँ।

बेशक, उसके बाद मैंने इसे विभिन्न कैफे और कॉफी शॉप में ऑर्डर करना शुरू कर दिया और स्वाद और बनावट की तुलना की। लेकिन मेरे लिए हमेशा सबसे अच्छा एक सघन चीज़केक है। और आप यह नहीं कह सकते कि यह सबसे सही या सबसे स्वादिष्ट है, इस पाई की कई किस्में हैं, खासकर यूरोप में, किसी को हवा पसंद है, किसी को कृत्रिम, जैसे स्टारबक्स में। हमारे शहर में, मुझे एक जगह मिली जहां मुझे यह 100% पसंद है, हम इसके लिए वहां जाते हैं, कभी-कभी हम यह जानने के लिए पहले से फोन भी करते हैं कि यह उपलब्ध है या नहीं। मैं इसे हर हफ्ते खाता था, और कभी-कभी दो के बदले तीन टुकड़े ऑर्डर करता था! यह गिनना और भी मुश्किल है कि एक साल में कितनी मात्रा में खाना खाया गया :) फिर मैंने अलग-अलग विकल्प आज़माते हुए इसे घर पर पकाना शुरू कर दिया। कठिनाई इसकी चिकनी सतह में दरारों को लेकर नहीं थी, मुझे इससे कभी कोई समस्या नहीं हुई। कठिनाई इसकी बनावट और स्वाद का पता लगाने में थी। बहुत कुछ क्रीम चीज़ पर निर्भर करता है, लेकिन अन्य सामग्रियों का अनुपात भी उतना ही महत्वपूर्ण है। क्लासिक चीज़केक में अपनी प्यास थोड़ी बुझाने के बाद, मैंने विभिन्न विकल्पों को आज़माना शुरू कर दिया और नीचे कारमेल चीज़केक की विधि दी गई है। यह रेसिपी रशियन फ़ूडी पत्रिका के पृष्ठ 190 पर भी पाई जा सकती है।

कारमेल चीज़केक

अवयव:

200 ग्राम कुकीज़

100 ग्राम मक्खन

1/3 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी

¼ छोटा चम्मच नमक

550 ग्राम क्रीम चीज़ (आप क्रीम चीज़ को पनीर, रिकोटा, प्रोसेस्ड या किसी अन्य चीज़ से नहीं बदल सकते! आपको चीज़केक से पुलाव बनाने की ज़रूरत नहीं है। अब वे फिलाडेल्विया को हमारे पास नहीं लाते हैं, इसलिए मैं नेचुरा, अल्मेट या कयामक चीज़ के साथ पकाएं।)

½ बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी

½ बड़ा चम्मच मलाईदार कारमेल

1 चम्मच वेनिला अर्क

1.5 बड़े चम्मच आटा

1 चम्मच नींबू का छिलका

खाना बनाना:

कुकीज़ को टुकड़ों में तोड़ें, नरम मक्खन, पाउडर चीनी और नमक के साथ मिलाएं। 18-20 सेमी के व्यास के साथ एक उच्च फॉर्म के नीचे और किनारों को बिछाएं और टुकड़ों को दबा दें। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें. इस बीच, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। कारमेल जोड़ें. यदि कारमेल बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ा गर्म करें ताकि यह पतला हो जाए, लेकिन गर्म नहीं। पनीर के मिश्रण में अंडे और जर्दी एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। आटा और ज़ेस्ट डालें। क्रीम की फिलिंग को सांचे में डालें। 200 ग्राम तक पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 ग्राम तक कम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें। मोल्ड पर हल्के से थपथपाकर चीज़केक की तैयारी की जांच करें, बीच का भाग आसानी से कांपना चाहिए, लेकिन किनारा नहीं हिलना चाहिए। चीज़केक को पानी के स्नान में पकाया जा सकता है, इसके लिए आपको फॉर्म को पन्नी में लपेटना होगा, इसे बेकिंग शीट पर रखना होगा और इसमें उबलते पानी डालना होगा ताकि यह फॉर्म के बीच तक पहुंच जाए, और 160 डिग्री के तापमान पर बेक करें तकरीबन एक घंटे के लिए। मैं पानी के स्नान के बिना चीज़केक पकाती हूं, लेकिन मैं ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रख देती हूं। पहले 15 मिनट तक तापमान अधिक होना चाहिए और फिर इसे 160 डिग्री पर बेक करना चाहिए, ऐसे में इसमें कोई दरार नहीं होनी चाहिए। चीज़केक को कुछ घंटों के लिए दरवाजा खुला रखकर ओवन में छोड़ दें। आधे घंटे बाद, आप साँचे के किनारे पर एक तेज़ और पतला चाकू चलाकर चीज़केक को अलग कर सकते हैं। इसे ओवन में लौटा दें। 1.5 घंटे के बाद, चीज़केक को मोल्ड सहित हटा दें और ऊपर से कारमेल सॉस डालें, फिर इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

कारमेल चीज़ केक

अवयव:

200 ग्राम बारीक पिसे हुए ग्रैहम क्रैकर

100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

1/4 चम्मच नमक

बहुत लंबा चीज़केक भरना:

550 ग्राम क्रीम चीज़, नरम

1 1/2 बड़ा चम्मच मैदा

1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

1 बड़ा अंडे की जर्दी

1/2 चम्मच वेनिला

ओवन को 200 C डिग्री पर पहले से गरम कर लें। क्रम्ब क्रस्ट बनाएं: क्रस्ट सामग्री को एक साथ मिलाएं और मक्खन लगे 18-20 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और ऊपर के किनारों पर दबाएं। इसे लगभग 10 मिनट तक बेक करें। बहुत लंबी चीज़केक फिलिंग बनाएं: क्रीम चीज़, चीनी, कारमेल, आटा और जेस्ट को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके वेनिला, फिर अंडे और जर्दी डालें, धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि प्रत्येक घटक शामिल न हो जाए। जोड़ने के बीच कटोरे को खुरचें। ओवन का तापमान 190 C डिग्री पर सेट करें। फिलिंग को क्रस्ट में डालें (स्प्रिंगफॉर्म पैन पूरी तरह भर जाएगा) और बेकिंग पैन में ओवन के बीच में 12 मिनट तक या फूलने तक बेक करें। तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और केक को लगभग 40-60 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि केक लगभग सख्त न हो जाए (पैन को धीरे से हिलाने पर भी बीच का भाग थोड़ा सा डगमगाता रहेगा)। केक को ढीला करने के लिए उसके ऊपरी किनारे के चारों ओर चाकू चलाएं और केक को एक रैक पर स्प्रिंगफॉर्म में पूरी तरह से ठंडा करें, फिर इसे कम से कम 6 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। पैन का किनारा हटाकर केक को प्लेट में निकाल लीजिए.

नमस्ते! खाना पकाने के लिए समर्पित इस सर्वश्रेष्ठ साइट के पन्नों पर आपको फिर से देखकर मुझे खुशी हो रही है। और आज मैं आपको कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक स्वादिष्ट नो-बेक कारमेल चीज़केक पकाने का सुझाव देता हूं, जहां रेसिपी आपकी सुविधा के लिए चरण दर चरण डिज़ाइन की गई है।

उत्कृष्ट परिणाम के साथ न्यूनतम प्रयास - यही इस मिठाई का आदर्श वाक्य है! नाजुक स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक उपस्थिति - हर कोई प्रसन्न होगा।

इसके अलावा, ऐसे चीज़केक को किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ उपलब्ध है और सरल है। इसलिए, एक नौसिखिया भी घर पर एक अविस्मरणीय मिठाई बना सकता है। निश्चित रूप से इसे बनाने का प्रयास करें!

अवयव:

1. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।

2. पानी - 70 मिली.

3. जिलेटिन - 30 जीआर।

4. मक्खन - 160 ग्राम।

5. छिलके वाले अखरोट - 40 ग्राम।

6. शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 जीआर।

7. पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 750 ग्राम।

8. चॉकलेट - सजावट के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले नट्स वाली कुकीज़ को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें।

2. बारीक टुकड़े बनाने के लिए उन्हें सावधानी से पीस लें। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो कोई बात नहीं - सबसे साधारण रोलिंग पिन का उपयोग करना काफी संभव है, जिसका उपयोग आटा बेलने के लिए किया जाता है।

3. अब मक्खन को पिघला लें, हल्का गर्म कर लें (वैकल्पिक)।

4. कुकी के टुकड़ों को मेवों के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

5. 18 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में रखें.

6. समानांतर में, हम उच्च और यहां तक ​​कि सुंदर पक्ष बनाते हैं (इसके लिए उन्हें मोल्ड की दीवारों के खिलाफ बहुत कसकर दबाया जाना चाहिए)। आपको नीचे भी दबाना होगा. हमने 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

7. इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

8. चलो भराई का ख्याल रखें - एक ब्लेंडर में उबले हुए कंडेन्स्ड दूध के साथ पनीर डालें।

9. एक सजातीय और सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए वहां पीसें।

10. जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में गर्म करें और परिणामस्वरूप दही क्रीम का एक बड़ा चमचा डालें, मिश्रण करें। दही क्रीम के साथ कटोरे में जिलेटिन मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

11. हम रेफ्रिजरेटर से अपना ब्लैंक निकालते हैं और उसमें फिलिंग को किनारों के स्तर तक डालते हैं।

चिकना करें और 3-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. इस बीच, कुछ चॉकलेट चिप्स काट लें.

13. समय बीत जाने पर हम इसे निकाल लेंगे, चाहें तो ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़क कर सर्व करेंगे. बॉन एपेतीत!

यदि आप चाहें तो आप कभी भी रेसिपी बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबले दूध के बजाय साधारण दूध लेकर गाढ़ा दूध के साथ प्रयोग करें। या वसा रहित पनीर का उपयोग करके कैलोरी कम करें। यदि यह आपके लिए थोड़ा चिंता का विषय है, तो पनीर में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाकर एक मिठाई तैयार करें। गाढ़े दूध की जगह आप थोड़ा सा शहद या जैम मिला सकते हैं।

जब आप कुछ ज्यादा मीठा नहीं चाहते हैं, तो पनीर में गाढ़ा दूध नहीं, बल्कि पनीर (आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं) मिलाएं। फिलिंग में कोको या कॉफ़ी, फल या जामुन डालना दिलचस्प विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, केला या स्ट्रॉबेरी चीज़केक, ब्लूबेरी या कीवी बनाएं।

इसके अलावा, कुकीज़ स्वयं पकवान का स्वाद बदल सकती हैं, इसलिए उन्हें मसालों (दालचीनी, लौंग), वेनिला या कोको के साथ स्वयं लेने या पकाने का प्रयास करें। मुझे वह मिठाई पसंद है जिसके लिए वे सेवोयार्डी लेते हैं (वैसे, मैं इस कुकी के साथ एक अद्भुत तिरामिसू बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं)।

धीमी कुकर में चीज़केक बनाने का भी प्रयास करें। आप मिठाई को न केवल चॉकलेट से, बल्कि ताजे फल या जामुन, मेवों से भी सजा सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट बनेगा और चीज़केक की उपस्थिति में सुधार करेगा। आप इसे चाय और कॉफी दोनों के साथ या सिर्फ पानी के साथ परोस सकते हैं - मुख्य बात यह है कि यह आपको पसंद है।

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