ताजा खाद्य शाहबलूत - अखरोट की तस्वीर के साथ विवरण; इसका रोपण और खेती; उपयोगी गुण (लाभ और हानि); पाक और औषधीय उपयोग. चेस्टनट: उपयोगी गुण, मतभेद, लाभ और हानि

शानदार, हरी चेस्टनट हर व्यक्ति को अच्छी तरह से पता है। मई में, वे रसीले सफेद मोमबत्तियों के साथ खिलते हैं, और एक महीने बाद वे छोटे हेजहोग से ढक जाते हैं, जिसके अंदर शरद ऋतु तक भूरे रंग के फल पकते हैं। चूँकि ऐसे शाहबलूत के पेड़ कई प्रकार के होते हैं, खाने योग्य और अखाद्य, उनमें अंतर कैसे किया जाए, पके फलों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए हर किसी को यह जानना आवश्यक है।

खाने योग्य शाहबलूत

खाद्य और अखाद्य चेस्टनट के बीच पहला अंतर पेड़ की उपस्थिति से शुरू होता है। पर्णपाती पेड़ 35 मीटर तक बढ़ सकता है, गर्म मौसम में पत्तियां हरी और शरद ऋतु में चमकीले पीले रंग की होती हैं। सक्रिय फूल की अवधि के दौरान, पेड़ लंबी बालियों के समान पुष्पक्रम से ढका होता है। पुष्पक्रम के ऊपरी भाग में नर शाखाएँ होती हैं, निचले भाग में मादा शाखाएँ होती हैं। पेड़ के फल भूरे कप्यूल्स में पकते हैं, अंदर वे महसूस किए गए प्राकृतिक कोटिंग द्वारा संरक्षित होते हैं। एक आलीशान में, 1 से 4 मेवे एक ही समय में पक सकते हैं, उनका आकार चपटा होता है, सतह भूरी, चिकनी और चमकदार होती है।

शाहबलूत की खाद्य और अखाद्य किस्मों के बीच अंतर

हॉर्स चेस्टनट को खाने योग्य से कैसे अलग करें:

1. हॉर्स चेस्टनट पत्तियों के आकार और आकार में भिन्न होता है।
2. पुष्पक्रम।
3. पके फलों का स्वाद. हॉर्स चेस्टनट स्वाद में कड़वा होता है, बुआई वाली किस्म थोड़ी मीठी होती है।
4. हॉर्स चेस्टनट में आलीशान के अंदर केवल एक फल होता है, कम ही दो मेवे पाए जाते हैं।
5. हॉर्स चेस्टनट का आलीशान चमकीला हरा होता है, उस पर छोटे-छोटे ट्यूबरकल होते हैं। बोने की किस्म लंबी स्पाइक्स और आलीशान भूरे रंग की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है।

दो अलग-अलग किस्मों में केवल एक चीज समान है - उनके फल समान हैं, वे गहरे भूरे रंग के हैं और एक छोटे से प्रकाश धब्बे के साथ एक चिकनी सतह है।

खाने योग्य चेस्टनट की पहचान कैसे करें

इससे पहले कि आप पेड़ के फल खाना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि आप कौन से अखरोट खा सकते हैं। पेड़ों की केवल कुछ ही प्रजातियाँ हैं जिनके फल खाए जाते हैं, ये हैं:

1. यूरोपीय चेस्टनट.
2. गोरोडचाटी.
3. चीनी (सबसे नरम)।

सभी प्रजातियों में अपनी-अपनी भिन्नताएँ होती हैं, और वे विभिन्न अक्षांशों में बढ़ती हैं। आर्मेनिया, अजरबैजान और क्रास्नोडार क्षेत्र में उगने वाले पेड़ में खाने योग्य फल भी होते हैं, लेकिन वे आकार में बहुत छोटे होते हैं, उनकी तुलना अखरोट से की जाती है। अन्य सभी फल वर्जित हैं.

पकने के समय खाने योग्य फलों में अनेक उपयोगी पदार्थ सांद्रित होते हैं। जैसे ही अखरोट समान रूप से गहरे भूरे रंग में रंग जाता है, आपको सर्दियों के लिए सफाई, कटाई शुरू करने की आवश्यकता होती है।

वांछित चेस्टनट फलों को सही ढंग से चुना जाना चाहिए, इन पर ध्यान केंद्रित करते हुए:

1. नाप आकार। सभी मेवे सम, एक जैसे होने चाहिए।
2. कठोरता. गुणवत्ता वाले फल भारी, दृढ़ होते हैं।
3. चेस्टनट की सतह बिना किसी दोष के चमकदार होनी चाहिए।

उचित रूप से पके हुए चेस्टनट स्वाद में आलू के समान होते हैं, वे ऊर्जावान रूप से मूल्यवान, पौष्टिक और अपनी संरचना में अद्वितीय होते हैं। अन्य मेवों की तुलना में इसमें वसा की मात्रा काफी कम होती है।

100 ग्राम भुने हुए अखरोट में 182 किलो कैलोरी, उबले फलों में 131 किलो कैलोरी, ताजे मेवों में 166 किलो कैलोरी, सबसे कम कैलोरी वाले उबले हुए फल में केवल 56 किलो कैलोरी होती है। खाने योग्य शाहबलूत व्यंजन को साइड डिश, ऐपेटाइज़र या यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, वे सभी काफी सरल और किफायती हैं।

खाद्य फलों के नियमित सेवन से शरीर पर सूजनरोधी प्रभाव पड़ता है, साथ ही यह इसे उपयोगी विटामिन, फाइबर और आवश्यक खनिजों से संतृप्त करता है।

चेस्टनट पकाने के तरीके

हम चावल को चिकन, चेस्टनट के साथ पकाने का सुझाव देते हैं।

मिश्रण

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 0.5 कप;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शैंपेनोन - 240 ग्राम;
• उबले चावल - 6 कप;
• डिब्बाबंद चेस्टनट - 240 ग्राम;
• हरी मटर - 0.5 कप;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सजावट के लिए हरियाली.

खाना बनाना

1. एक छोटे कटोरे में, फ़िललेट्स को सोया सॉस में मैरीनेट करें।
2. फ़िललेट को भूनें, एक प्लेट में निकालें, पन्नी से ढक दें।
3. अंडों को लगातार हिलाते हुए भूनें, ताकि टुकड़े-टुकड़े तले हुए अंडे बन जाएं।
4. सभी सब्जियों को काट लें.
5. गाजर, अजवाइन, प्याज, लहसुन को 4 मिनिट तक भूनिये.
6. मशरूम को करीब 5 मिनट तक पकाएं.
7. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
8. चावल उबालें.
9. सारी सामग्री मिला लें.
10. आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं।

शराब आसव

औषधि तैयार करने के लिए हॉर्स चेस्टनट एक उत्कृष्ट उपकरण है। लोक चिकित्सा में, कई व्यंजन हैं जो विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

मिश्रण

• 2 टीबीएसपी। एल कुचले हुए शाहबलूत फल;
• 0.5 लीटर वोदका।

खाना बनाना

1. अखरोट को कांच के जार में रखें।
2. वोदका भरें.
3. 3 सप्ताह का आग्रह करें।
4. भोजन से 30 मिनट पहले 1:2 पानी में घोलकर 30 बूँदें लें।
5. जोड़ों के दर्द के लिए टिंचर से सेक बनाएं।

मतभेद

यह न भूलें कि इस फल का अधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। निम्नलिखित रोगियों में सावधानी बरती जानी चाहिए:

1. थ्रोम्बोसाइटोपेनिया।
2. रक्त के थक्के जमने का उल्लंघन।
3. मासिक धर्म संबंधी विकार.
4. गर्भावस्था.
5. कम रक्तचाप।
6. अटॉनिक कब्ज.
7. हाइपोइड गैस्ट्रिटिस।

चेस्टनट टिंचर के साथ लंबे समय तक उपचार के साथ, प्रोथ्रोम्बिन इंडेक्स बढ़ सकता है, जो खुले रक्तस्राव का कारण बनता है।

चेस्टनट कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यह व्यंजनों को अच्छी तरह से पूरक करता है और ठीक से पकाने पर मुख्य घटक बन जाता है।

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चेस्टनट बीच परिवार का एक पौधा है। यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में उगता है। रूस में, केवल घोड़ा चेस्टनट है, जो बहुत जहरीला है और इसका खाद्य से कोई लेना-देना नहीं है। हमारे देश में, कोई भी दुकान में अखरोट खरीद सकता है, इन फलों के फायदे और नुकसान पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

चेस्टनट फल की अनूठी संरचना

चेस्टनट प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, जिसे अन्य नट्स के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी, साथ ही विटामिन ए और सी होते हैं। इसमें फाइबर और स्टार्च भी होते हैं, जो हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व हैं।

चेस्टनट के उपयोगी गुण

चेस्टनट में अद्वितीय विशेषताएं हैं, जो इसे विभिन्न रोगों के उपचार में अपरिहार्य बनाती हैं। आइए देखें कि इन नट्स के क्या फायदे हैं। सूजन से लड़ना

शाहबलूत फल के काढ़े में उत्कृष्ट सूजनरोधी प्रभाव होता है। ऊपरी श्वसन पथ के रोगों में इसका उपयोग उपयोगी है।

चेस्टनट नट्स से रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना

चेस्टनट रक्त वाहिकाओं की लोच को पूरी तरह से बहाल करता है, उनकी नाजुकता को समाप्त करता है। अपनी वाहिकासंकीर्णन क्रिया के कारण, यह रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, रक्त को पतला करता है, नसों की टोन को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और उनके पुनर्वसन को तेज करता है। यदि आप वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या बवासीर से पीड़ित हैं, तो शाहबलूत के फूलों और फलों का काढ़ा आपको इन बीमारियों से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करेगा।

चेस्टनट नट्स से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार

गैस्ट्र्रिटिस और पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के खिलाफ लड़ाई में चेस्टनट एक अनूठा उत्पाद है। यह दर्द को पूरी तरह से खत्म करता है, अम्लता के सामान्य स्तर को बहाल करता है और पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है। तीव्र अवस्था में काढ़ा न लें, इससे रोग के लक्षण बढ़ सकते हैं। और पुरानी बीमारियों के मामले में, चेस्टनट ठीक काम करेगा।

सिंघाड़े से त्वचा रोगों के लिए एक प्रभावी उपाय

बाह्य रूप से, चेस्टनट फलों का काढ़ा फोड़े-फुन्सियों, लंबे समय तक ठीक न होने वाले घावों के लिए उपयोग किया जाता है। यह सूजन से राहत देगा, अप्रिय दर्द को खत्म करेगा और उपचार प्रक्रिया को तेज करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट का उपयोग

चेस्टनट फल, उनके उपचार गुणों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। कॉस्मेटिक उत्पादों जैसे फेस क्रीम, बाथ फोम, हेयर शैंपू में चेस्टनट अर्क होता है। फलों का काढ़ा घर पर तैयार किया जा सकता है और इसे किसी भी उपाय में मिलाया जा सकता है। यह तरीका बहुत असरदार है, कुछ देर बाद आप अपने बालों या त्वचा की स्थिति में बदलाव देखेंगे। अपने शुद्ध रूप में, काढ़े का उपयोग एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। हर दूसरे दिन इससे अपना चेहरा पोंछना ही काफी है, और आपकी त्वचा फिर से जवान और सुडौल हो जाएगी, सुंदरता और चमक बिखेरेगी। फुट क्रीम में काढ़ा मिलाएं, और आप तुरंत हल्कापन महसूस करेंगे, थकान तुरंत गायब हो जाएगी, सूजन कम ध्यान देने योग्य हो जाएगी। चेस्टनट हमारी त्वचा को सूरज की रोशनी के नकारात्मक प्रभावों से भी बचाता है।

चेस्टनट नट्स पर आधारित वजन घटाने का उपाय

चेस्टनट के जादुई गुण

पारंपरिक चिकित्सकों को यकीन है कि अखरोट किसी भी बीमारी से निपटने और हमारे शरीर को ताकत देने में सक्षम है। अपने साथ कुछ मेवे अवश्य रखें, और फिर आपकी खोई हुई ऊर्जा तुरंत बहाल हो जाएगी।

चेस्टनट नट्स के शरीर पर हानिकारक प्रभाव

उनके उपयोगी गुणों के बावजूद, चेस्टनट नट्स के उपयोग के लिए मतभेद हैं, और यदि हमारी सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो वे आपके शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं।

विभिन्न रक्त रोगों में सिंघाड़े का उपयोग

जैसा कि हमने पहले देखा, चेस्टनट में रक्त को बहुत पतला करने की क्षमता होती है। इसलिए, यदि आप किसी भी रक्त रोग से पीड़ित हैं, खासकर यदि आपको थक्के जमने की समस्या है, तो आपको किसी भी रूप में नट्स का उपयोग वर्जित है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए अखरोट का उपयोग

स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, अधिक मात्रा में सेवन करने पर चेस्टनट, आंकड़े पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। अगर आपको पहले से ही अधिक वजन की समस्या है तो आपको नट्स का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए।

चेस्टनट एक मजबूत एलर्जेन के रूप में

मधुमेह में सिंघाड़े का उपयोग

जो लोग मधुमेह के रोगी हैं या जिनका रक्त शर्करा स्तर उच्च है, उन्हें अखरोट नहीं खाना चाहिए। इनमें स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है, जो धीरे-धीरे पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है। रक्त में जाने से पहले, यह ग्लूकोज में टूट जाता है, जिससे लोगों के स्वास्थ्य और जीवन को खतरा हो सकता है।

इस लेख में, हमने आपको एक अनोखे खाद्य उत्पाद - चेस्टनट नट्स के बारे में बताया, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। यदि फलों का उपयोग आपके लिए वर्जित नहीं है, तो अपने शरीर को इसके उपचार गुणों से ठीक करना सुनिश्चित करें। प्राकृतिक औषधियों की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती, खासकर जब उन्हें लेना न केवल सुखद हो, बल्कि फायदेमंद भी हो।

प्रकृति में चेस्टनट दो प्रकार के होते हैं - खाने योग्य (दांतेदार) और घोड़े वाले। रूस में, घोड़ा चेस्टनट हर कदम पर बढ़ता है। और खाने योग्य एशिया, यूरोप, अमेरिका में उगता है। यूरोप में स्कैलप्ड चेस्टनट को दूसरी ब्रेड माना जाता है।

कुछ समय पहले तक मैं स्वयं नहीं जानता था कि खाने योग्य फल भी होते हैं। यूरोप में आराम करते हुए, मैंने देखा कि कैसे वे सड़क पर तले हुए बेचे जाते थे। मैंने उनका स्वाद चखने का फैसला किया।

इनका स्वाद मीठा होता है. मुझे तले हुए आलू की याद आती है। मैं चेस्टनट से बहुत प्रसन्न नहीं रहा। शायद इसलिए क्योंकि मेरे पास जो मेवे थे उनमें से कुछ ज़्यादा पक गए थे। इसलिए, मैं उनका स्वाद पूरी तरह से नहीं ले सका।

यदि उत्पाद को कच्चा खाया जाए तो इसका स्वाद अखरोट जैसा होगा।

चेस्टनट - अखरोट के फायदे और नुकसान

यह फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। खाने योग्य अखरोट में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो हृदय प्रणाली, आंतों और श्वसन अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं। और वे वैरिकाज़ नसों, बवासीर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की रोकथाम हैं।

खाने योग्य चेस्टनट में विटामिन के, विटामिन बी, ए और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसमें मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, थायमिन, रेटिनॉल जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।

अन्य प्रकार के नट्स के विपरीत, चेस्टनट में कैलोरी कम होती है, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 170 किलो कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही, तृप्ति की भावना लंबे समय तक दिखाई देती है। इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए इसका इस्तेमाल करना अच्छा है।

साथ ही, नट्स के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। इसका अंतःस्रावी तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ये मेवे व्रत के दौरान खाने के लिए अच्छे होते हैं।

चेस्टनट को नुकसान पहुंचाएं।

उत्पाद के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। इनमें गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्तचाप और गुर्दे या यकृत की समस्याएं शामिल हैं। उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

चेस्टनट कैसे चुनें.

रूस के क्षेत्र में, ये नट विदेशी हैं। इसलिए, वे मुख्य रूप से सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

खरीदारी के समय, सुनिश्चित करें कि फल बरकरार हैं, बिना किसी क्षति के।

बाजार में खरीदारी करते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। चूँकि खाने योग्य फल घोड़े के समान दिखते हैं। अगर आप घोड़े के पेड़ का फल खाते हैं तो आपको जहर हो सकता है।

जैसा है, वैसा है।

खाने योग्य फलों को कच्चा खाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, पीसकर आटा बनाया जाता है और ब्रेड बनाई जाती है। यदि आपको यह उत्पाद सुपरमार्केट में मिला और आपने इसे खरीदा, तो इस अखरोट को तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं: तलना या उबालना।

चेस्टनट को तलने के लिए सबसे पहले आपको उनके छिलके को आड़ा-तिरछा काटना होगा और फिर एक पैन में भूनना होगा। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में 25-30 मिनट तक भून लें. तलते समय आग मध्यम होनी चाहिए.

तलते समय मेवों का छिलका फट जाता है इसलिए बाद में इन्हें छीलना आसान होता है। छिलके के नीचे एक मखमली फिल्म होती है, जिसे भी छील दिया जाता है।

एक साथ बहुत सारे फल न तलें. क्योंकि बिना खाए हुए मेवे पत्थर की तरह सख्त हो जाएंगे। जितने मेवे आप एक बार में खा सकें, उतने भूनना सबसे अच्छा है।

यदि आप उबले हुए अखरोट चाहते हैं, तो आपको पानी को उबालना होगा। - उबाल आने पर इसमें मेवे डालकर 40 मिनट तक पकाएं. फिर फलों को सीधे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि आपने बहुत सारे चेस्टनट पकाए हैं, तो आपको तुरंत खाने वाले नट्स की मात्रा पैन से निकालने की आवश्यकता है। बचे हुए फलों को पानी में ही रहने दें. चूँकि सूखे चेस्टनट खराब तरीके से छिलते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप इंटरनेट पर इन मेवों से बने व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं। यूरोप में, सूअर का मांस, विभिन्न सूप आदि चेस्टनट के साथ पकाया जाता है।

कैसे स्टोर करें.

नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। इन्हें स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है. कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत, चेस्टनट जल्दी से फफूंदीयुक्त हो जाएंगे।

चेस्टनट एक ऐसा पेड़ है जिसके बारे में हर किसी ने सुना है, लेकिन हर कोई इसके अद्भुत गुणों और विशेषताओं के बारे में नहीं जानता है। इस लेख में, आप इस पेड़ के अविश्वसनीय लाभों के बारे में जानेंगे, इसके उपचार गुणों की खोज करेंगे, खाने योग्य चेस्टनट फलों को उनकी उपस्थिति से पहचानना सीखेंगे और उन्हें आज़माना सुनिश्चित करेंगे।

इस लेख में खाने योग्य चेस्टनट को मुख्य स्थान दिया गया है। लेकिन घोड़ा चेस्टनट, जो रूस के यूरोपीय भाग के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, का भी उल्लेख किया जाएगा।

उपस्थिति

शाहबलूत की बुआई के कई नाम हैं: खाद्य, उत्तम, असली। बीच परिवार, जीनस चेस्टनट।

पर्णपाती पेड़। इसकी ऊंचाई 35 मीटर तक पहुंचती है, और ट्रंक की परिधि 2 मीटर है। छाल मोटी, गहरे अनुदैर्ध्य दरारों के साथ भूरे रंग की होती है।

पत्तियाँ नुकीले दाँतों वाली, 30 सेमी तक लंबी होती हैं। गर्मियों में, पत्तियाँ पीली-हरी होती हैं, और शरद ऋतु में वे चमकीले पीले रंग की हो जाती हैं। हल्के पीले या हरे रंग के पुष्पक्रम लंबी संकीर्ण कैटकिंस के समान होते हैं, जिसके निचले भाग में मादा शाखाएँ होती हैं, और ऊपरी भाग में नर शाखाएँ होती हैं।

चेस्टनट फल खाने योग्य मेवे हैं जो भूरे कप्यूल्स में पकते हैं, जो बाहर से कई लंबी कांटों द्वारा संरक्षित होते हैं, और अंदर से रेशमी आवरण से ढके होते हैं। प्रत्येक कप्यूल में, गहरे भूरे रंग की चिकनी, चमकदार सतह वाले 1-4 गोल या चपटे मेवे पकते हैं।

खाद्य और अखाद्य में अंतर कैसे करें?

प्रकृति में भी अखाद्य चेस्टनट हैं। सबसे प्रसिद्ध घोड़ा चेस्टनट है। यह सैपिंडोव परिवार से संबंधित है, जो हॉर्स चेस्टनट का एक उपपरिवार है।

घोड़े और खाने योग्य चेस्टनट के बीच मुख्य अंतर:

पत्ती का आकार और साइज़.

• पुष्पक्रम;
• फलों का स्वाद: हॉर्स चेस्टनट में वे कड़वे होते हैं, चेस्टनट बोने में वे मीठे होते हैं;
• अखरोट में फलों की संख्या.
• आलीशान का बाहरी आवरण: हॉर्स चेस्टनट में यह छोटे ट्यूबरकल के साथ चमकीले हरे रंग का होता है, और चेस्टनट की बुआई में यह भूरे रंग का होता है, जिसमें लंबी स्पाइक्स होती हैं।

हॉर्स चेस्टनट और बुआई चेस्टनट के बीच एकमात्र समानता फलों की बाहरी समानता है: वे गहरे भूरे रंग के होते हैं, एक चिकनी, चमकदार सतह के साथ, एक हल्के धब्बे से सजाए जाते हैं।

खाने योग्य चेस्टनट के प्रकार

दुनिया में शाहबलूत के पेड़ों और झाड़ियों की लगभग 30 प्रजातियाँ हैं।

चेस्टनट की बुआई के सबसे लोकप्रिय प्रकार, जिनके फल खाए जा सकते हैं, ये हैं:

• यूरोपीय बीज;
• जापानी, या शहर;
• चीनी सबसे नरम.

प्रत्येक प्रजाति निवास स्थान, तने की ऊंचाई, पत्तियों और फलों के आकार और आकार, फूल और फलने में एक दूसरे से भिन्न होती है।

चीनी सबसे नरम चेस्टनट

यह कहाँ बढ़ता है?

खाद्य चेस्टनट एक मनमौजी चरित्र वाला पेड़ है। भरपूर फसल के लिए, इस शानदार फसल को गर्म जलवायु, कम से कम 70% हवा में नमी और थोड़ी अम्लीय, नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।

चेस्टनट न केवल सूखे और गर्मी की गर्मी का सामना करता है, बल्कि वसंत और गर्मियों में हवा के तापमान में कमी का भी सामना करता है। वह रोशनी से प्यार करता है, लेकिन यह उसे छाया में बढ़ने से नहीं रोकता है।

रूस में, ये चेस्टनट केवल क्रास्नोडार क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। यह आर्मेनिया और अज़रबैजान के क्षेत्र में भी बढ़ता है। लेकिन इन क्षेत्रों के शाहबलूत फल शायद ही कभी अखरोट के आकार तक भी पहुंच पाते हैं।

इटली, फ्रांस और स्पेन में चीजें काफी अलग हैं। यूरोपीय चेस्टनट के फल एक बड़े मंदारिन के आकार तक बढ़ते हैं, क्योंकि इन देशों की जलवायु और मिट्टी इस अद्भुत पेड़ के लिए आदर्श हैं। खाने योग्य चेस्टनट की खेती दक्षिणी यूक्रेन, बाल्कन, पूर्वी एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के अटलांटिक तट पर भी की जाती है।

संग्रहण एवं भण्डारण

एक वयस्क पेड़ से उपज 60 से 200 किलोग्राम तक होती है। 3-15 वर्ष की उम्र में फल लगना शुरू हो जाता है।

पूरी तरह पकने के समय तक शाहबलूत फलों में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है। परिपक्वता की डिग्री फल के रंग से निर्धारित की जा सकती है - वे गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। संग्रह शुरू करने का यह बिल्कुल सही समय है।

फलों को पेड़ से गिरने से पहले तोड़ लिया जाता है, जब तक कि वे लगभग पूरी तरह से विकसित न हो जाएं:

ताज़ी चुनी हुई अखरोट सूखे अखरोट की तुलना में कहीं अधिक मूल्यवान होते हैं। उनमें अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं, और वे स्वाद के लिए भी अधिक सुखद होते हैं। ताजी फसल के फलों का भंडारण केवल शून्य के करीब तापमान पर ही किया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से, एकत्रित नट्स को खुली धूप में या विशेष ड्रायर में सुखाया जाता है और सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरों में रखा जाता है।

पत्तियों की कटाई अगस्त-सितंबर में की जाती है। उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर उन्हें ढीली परतों में बिछाया जाता है और छायादार स्थानों पर सुखाया जाता है। भंडारण कार्डबोर्ड कंटेनर या लिनन बैग में और हमेशा सूखे कमरे में होता है।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

खाने योग्य चेस्टनट का मौसम अगस्त से नवंबर तक चलता है। इस समय, ताजा शाहबलूत फल और बीज बाजारों के साथ-साथ सुपरमार्केट में भी खरीदे जा सकते हैं। ताजा चेस्टनट की शेल्फ लाइफ कम होती है और ये जल्दी खराब हो जाते हैं। अचारयुक्त या जमे हुए चेस्टनट पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत फल चुनते समय, इन बातों पर ध्यान दें:

• आकार और आकार के लिए. मेवे बड़े, समान आकार के होने चाहिए;
• वजन और कठोरता के लिए. गुणवत्ता वाले चेस्टनट भारी और दृढ़ होते हैं;
• ज़मीनी स्तर पर। मेवे चमकदार, गहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

बाजार से खाने योग्य चेस्टनट खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खरीदें। हॉर्स चेस्टनट के बीज और फल, जो मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं, भी बाजारों में बेचे जाते हैं।

खाद्य प्रजातियों के लक्षण

• ताजे फलों का स्वाद मीठा, सुखद होता है;
• गर्मी उपचार के बाद, फलों का स्वाद आलू जैसा होता है;
• फूल आने की शुरुआत: जून, जुलाई;
• पहला फूल 3-12 साल की उम्र में होता है;
• वन चेस्टनट में एक परिपक्व आलीशान का व्यास 6 सेमी तक होता है, खेती की गई चेस्टनट में - 10 सेमी तक।

पोषण मूल्य और कैलोरी

चेस्टनट की बुआई के फल एक अद्वितीय खाद्य उत्पाद हैं। इनका ऊर्जा मूल्य उच्च होता है और ये बहुत पौष्टिक होते हैं। अन्य नट्स की तुलना में वसा की मात्रा कम होने के कारण, चेस्टनट को स्वास्थ्यवर्धक और कम तैलीय माना जाता है।

100 जीआर में. ताजे मेवों में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.6 ग्राम;
• वसा - 1.25 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 44 ग्राम।

कैलोरी चेस्टनट फल:

• तला हुआ - 182 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• ताजा - 166 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• दम किया हुआ या उबला हुआ - 131 किलो कैलोरी / 100 जीआर;
• एक जोड़े के लिए - 56 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

रासायनिक संरचना

खाने योग्य चेस्टनट फलों में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 62% तक;
• प्रोटीन - 6% तक;
• वसा - 5% तक;
• विभिन्न ट्रेस तत्व: टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, बेरियम, फ्लोरीन, एल्यूमीनियम, जस्ता, तांबा;
• आवश्यक खनिज लवण; फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम;
• फाइबर - 2.5 से 3.5% तक;
• चीनी - 17% तक;
• विभिन्न विटामिन - बी1 और बी2, सी, पीपी, ए;
• एसिड: लैक्टिक, साइट्रिक, मैलिक;
• टैनिन;
• तेल;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स

खाने योग्य शाहबलूत के तने और शाखाओं की छाल में शामिल हैं:

• ग्लाइकोसाइड्स;
• तेल;
• टैनिन.

खाने योग्य शाहबलूत की पत्तियों में शामिल हैं:

• ग्लाइकोसाइड्स;
• पेक्टिन;
• दिनचर्या;
• विटामिन K;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• फ्लेवोन यौगिक;
• टैनिन.

लाभकारी विशेषताएं

चेस्टनट ने न केवल अपनी सुंदरता और फल के स्वादिष्ट स्वाद के कारण लोगों का प्यार अर्जित किया है। इस पेड़ की अद्भुत क्षमताओं की खोज लंबे समय से की जा रही है।

खाने योग्य चेस्टनट का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

• सूजनरोधी;
• विषनाशक;
• घाव भरने;
• दर्दनिवारक;
• ज्वरनाशक;
• कसैला;
• हेमोस्टैटिक;
• मूत्रवर्धक;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और खनिजों के साथ शरीर की संतृप्ति।

खाने योग्य चेस्टनट के बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।

हॉर्स चेस्टनट में अधिक शक्तिशाली उपचार गुण होते हैं। इसकी क्रिया का स्पेक्ट्रम सबसे व्यापक है और इसका उपयोग ऐसे साधनों के रूप में किया जाता है:

• सूजनरोधी;
• सर्दी-खांसी दूर करने वाली दवा;
• आक्षेपरोधी;
• वेनोटोनिक;
• हेमोस्टैटिक;
• कसैला;
• जीवाणुनाशक;
• घाव भरने;
• दुर्बल करने वाला;
• शामक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• अर्बुदरोधी;
• टॉनिक;
• मूत्रवर्धक;
• स्फूर्तिदायक;
• ज्वरनाशक;
• एंटीथ्रॉम्बोटिक;
• एंटीस्क्लेरोटिक;
• प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला।

चोट

शाहबलूत के उपयोगी गुणों की इतनी प्रभावशाली सूची के बावजूद, शाहबलूत के फल खाने या इस पौधे पर आधारित दवाओं का उपयोग करने से आपके स्वास्थ्य को होने वाले मतभेदों और संभावित नुकसान के बारे में कहना आवश्यक है।

चेस्टनट खाने पर निम्नलिखित जटिलताएँ हो सकती हैं:

• अत्यधिक उपयोग के कारण पाचन तंत्र का उल्लंघन: कब्ज, दस्त, सूजन।
• आक्षेप;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, रक्त, यकृत और गुर्दे के रोगों का बढ़ना;
• एलर्जी।

मतभेद

खाद्य चेस्टनट के खुराक के रूप में और खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग में बाधाएँ:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• रक्त का थक्का जमना कम हो गया;
• अधिक वजन;
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता;
• गर्भावस्था और स्तनपान (एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम के कारण);
• मधुमेह मेलिटस चेस्टनट शहद के उपयोग के लिए एक निषेध है।
• मासिक धर्म की अनियमितता.

इसके अलावा, हॉर्स चेस्टनट फल खाने से स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है, जब कोई व्यक्ति अनजाने में उन्हें खाने योग्य चेस्टनट समझ लेता है। विषाक्तता के मामले में, मतली प्रकट होती है और पाचन गड़बड़ा जाता है। हॉर्स चेस्टनट के बाहरी उपयोग से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी संभव है।

तेल

चूंकि चेस्टनट के गूदे में थोड़ी वसा होती है, इसलिए इससे बड़ी मात्रा में तेल प्राप्त करना असंभव है। चेस्टनट तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में क्रीम और शैंपू के उत्पादन के लिए किया जाता है।

चेस्टनट तेल सूखे बालों की देखभाल करता है और उन्हें सूखने से बचाता है। इसका उपयोग तैलीय त्वचा की देखभाल करने, उसका संतुलन बहाल करने के लिए भी किया जाता है। चेस्टनट तेल त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाने में सक्षम है।

आवेदन

खाना पकाने में

अखरोट के स्वाद और उपयोगी गुणों ने इसे खाद्य उद्योग और पाक कला में बहुत लोकप्रिय बना दिया है। वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, शाकाहारियों में चेस्टनट को अपने आहार में शामिल किया जाता है।

खाने योग्य शाहबलूत फल:

• कच्चा, उबालकर, उबालकर, स्मोक्ड या तला हुआ खाया जाता है;
• आटे और कॉफी पेय में पीसें;
• कसा हुआ का उपयोग बादाम का मीठा हलुआ और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है;
• अल्कोहल में संसाधित किया गया।

साधारण व्यंजन और स्वादिष्ट व्यंजन दोनों बनाने के लिए चेस्टनट नट्स एक वास्तविक खोज हैं। रसोई में इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• मांस व्यंजन के लिए मसाला, भरना और साइड डिश;
• पहले पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त;
• गेहूं और दलिया के लिए मसाला;
• टोस्ट और सैंडविच बनाने के लिए चेस्टनट पेस्ट;
• कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों, पास्ता और विभिन्न डेसर्ट की तैयारी के लिए घटक;
• एकल भोजन की विविधता.

चेस्टनट को ओवन में कैसे बेक करें, निम्न वीडियो देखें।

souffle

दो जर्दी को 50 ग्राम के साथ पीस लें। चीनी, वैनिलिन, दालचीनी और 20 ग्राम डालें। शराब और चेस्टनट प्यूरी के साथ मिश्रित। फिर दो अच्छी तरह से फेंटे हुए प्रोटीन को धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है।

सूफले के सांचे को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और परिणामी द्रव्यमान को फैलाएं। फिर उन्हें ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, 20-25 मिनट के लिए। तैयार पकवान को सांचे से बाहर निकाला जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

फ़्रेंच क्रीम सूप

500 जीआर. छिलके वाली चेस्टनट को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर उनका छिलका हटा दिया जाता है और 1 लीटर उबलते मांस शोरबा में डाल दिया जाता है। एक प्याज को मक्खन में भून लिया जाता है और इसमें दो कद्दूकस की हुई गाजर और एक शलजम (या अजवाइन) मिला दी जाती है।

सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। जब तक चेस्टनट तैयार न हो जाएं। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से फेंटें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें और डिल या अन्य जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकित्सा में

चिकित्सा में खाद्य चेस्टनट की भूमिका भी अमूल्य है।

कई रोगों के उपचार के लिए पेड़ के हिस्सों को जलसेक, काढ़े और अल्कोहलिक टिंचर के रूप में ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है:

• ऊपरी श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाएं;
• काली खांसी;
• वैरिकाज - वेंस;
• पेट और आंतों के रोग;
• गुर्दे की बीमारी से जुड़ी सूजन;
• नकसीर;
• घाव और कटौती;
• फोड़े और फोड़े;
• घाव और कटौती;
• मूत्राशय की सर्दी और पेचिश;
• गुदा और मलाशय की नसों का विस्तार;
• नासॉफरीनक्स की फैली हुई नसें;
• दर्दनाक माहवारी;
• चरमोत्कर्ष.

दर्दनाक माहवारी के लिए फूल

शाहबलूत के फूलों के रस की 30 बूंदों को दो चम्मच पानी में घोलकर दिन में दो बार लें।

गंभीर खांसी और काली खांसी के लिए पत्तियां

कुचले हुए शाहबलूत के पत्तों के दो चम्मच और 250 मिलीलीटर का मिश्रण। पानी में उबाल लें और 3-5 मिनट तक पकाएं। फिर छानकर दिन में एक घूंट लें।

शाहबलूत मधुमक्खी शहद के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए: दुर्लभ और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी। इसका स्वाद विशिष्ट है: तीखा और कड़वा। लेकिन इसके उपचार गुण निर्विवाद हैं। यह शरीर को विटामिन बी, सी और डी, एंजाइम, विभिन्न अमीनो एसिड, साथ ही कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा और तांबे से संतृप्त करता है।

चेस्टनट शहद का उपयोग किया जाता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम के रूप में, भूख में सुधार और पित्त स्राव को उत्तेजित करने के लिए;
• अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों के साथ;
• हृदय प्रणाली के अंगों को मजबूत करने के साथ-साथ रक्तचाप को सामान्य करने के लिए;
• तंत्रिका तंत्र के विकारों के साथ, क्योंकि इसका शांत और आरामदायक प्रभाव होता है;
• एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में विभिन्न त्वचा घावों के लिए।

शाहबलूत शहद के स्वाद की कड़वाहट को खत्म करने के लिए आपको इसे आग पर थोड़ा गर्म करना होगा। लेकिन इस मामले में, सभी मूल्यवान संपत्तियाँ नष्ट हो जाएँगी। चेस्टनट शहद क्रिस्टलीकृत नहीं होता है और इसे तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकित्सा में हॉर्स चेस्टनट

हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुणों का उपयोग लंबे समय से वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता रहा है, और फार्मास्यूटिकल्स में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हॉर्स चेस्टनट पर आधारित दवाएं और पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित बीमारियों में मदद करती है:

• वैरिकाज़ नसें और वैरिकाज़ अल्सर;
• साइनसाइटिस;
• बवासीर;
• गठिया और आमवाती दर्द;
• दस्त;
• मलेरिया;
• गर्भाशय रक्तस्राव;
• शरीर में लवण और रेडियोन्यूक्लाइड।

फलों का काढ़ा स्नान

हॉर्स चेस्टनट फलों के काढ़े से स्नान मास्टोपैथी, वैरिकाज़ नसों, परिधीय परिसंचरण विकारों, बवासीर, गठिया, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस और वैसोस्पास्म के उपचार के लिए प्रभावी है।

एक किलोग्राम फल और 5 लीटर पानी को उबालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामी शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, स्नान में डाला जाता है, जहां यह 37-38 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। ऐसा स्नान सोने से पहले 10-15 मिनट तक किया जाता है। कोर्स - 10 - 12 स्नान, प्रतिदिन या हर दूसरे दिन।

पानी पर फलों का आसव

2 बड़े चम्मच लें. हॉर्स चेस्टनट के कटे हुए फल, उबलता पानी डालें। 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। शोरबा को छान लें और 2 बड़े चम्मच लें। निम्नलिखित बीमारियों के लिए दिन में 4 बार:

• खाँसी,
• ब्रोंकाइटिस,
• दस्त
• गुर्दे की सूजन.

ठीक होने तक इलाज करें।

वैरिकाज़ नसों, चोट के निशान के लिए तेल

5 बड़े चम्मच कुचले हुए फल 0.5 लीटर डालें। वनस्पति तेल। 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में रखें। ठंडा करें और छान लें। समस्या वाले क्षेत्रों पर दिन में 2-3 बार रगड़ें।

ठीक होने तक इलाज करें।

फूलों पर अल्कोहल टिंचर

ताजे हॉर्स चेस्टनट फूलों को एक बोतल में 1/3 मात्रा में डालें, ऊपर से अल्कोहल और कॉर्क डालें। एक महीने के लिए किसी अंधेरी गर्म जगह पर रखें। रोजाना हिलाएं. छानना। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अल्कोहल का फल टिंचर

30 पीसी. हॉर्स चेस्टनट के फल छीलकर कटे हुए, 0.5 लीटर डालें। वोदका। कॉर्क करके 1 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। छानना।

समस्या वाले क्षेत्रों में दिन में 2-3 बार रगड़ें। उपचार का कोर्स 1-2 महीने है।

अंदर, टिंचर को उबले हुए पानी के साथ लिया जाता है, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार 20 बूँदें। उपचार का कोर्स 4-8 सप्ताह है।

इस टिंचर के औषधीय गुण:

• खून को पतला करता है
• वैरिकाज़ नसों के साथ,
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
• चोटें,
• जीसीमोरो,
• उच्च रक्तचाप,
• कटिस्नायुशूल,
• आर्थ्रोसिस,
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस,
• लिगामेंट में खिंचाव.

पानी पर छाल का आसव

1/2 सदस्य घोड़े काजू की कटी हुई छाल 1 बड़ा चम्मच डालें। कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी। 8 घंटे आग्रह करें, छान लें। दिन में 3-4 बार जलसेक लें, 2 बड़े चम्मच। निम्नलिखित बीमारियों के लिए भोजन से 30 मिनट पहले:

• बवासीर (आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से लगाया जाता है),
• फेफड़े और ब्रोन्कियल रोग
• दस्त
• पीठ के रोग (आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से लागू),
• बहती नाक,
• आंतरिक रक्तस्त्राव,
• गठिया,
• गठिया.

रोग के आधार पर उपचार का कोर्स 1 से 4 सप्ताह तक है।

बवासीर के लिए सिट्ज़ स्नान

50 जीआर. हॉर्स चेस्टनट की छाल या शाखाएँ 3 लीटर डालें। पानी डालें और उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं. छान लें और ठंडे पानी के स्नान में डालें।

बिस्तर पर जाने से पहले मल त्याग कर 15 मिनट तक स्नान करें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

एक ही समय में 1 चम्मच लें। उपचार के पूरे पाठ्यक्रम के दौरान फूलों का रस या अल्कोहलिक टिंचर, पानी से पतला, दिन में 2 बार।

साइनसाइटिस का उपचार

ताजे हॉर्स चेस्टनट फल को छील लें। भ्रूण को नाक में फिट होने के लिए "पेंसिल" आकार का आकार दें। "पेंसिल" को शहद से चिकना करें और नाक में डालें।

5 मिनट बाद जलन, छींक आने लगेगी। बहुत सारा बलगम निकलेगा. पेंसिल को तुरंत निकालें और इसे दूसरे नथुने में डालें, इसे तब तक छोड़ दें जब तक बलगम बाहर न निकल जाए।

प्रक्रिया ठीक होने तक हर दूसरे दिन की जाती है। हर बार आपको ताजा चेस्टनट का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

उपचार का उपयोग उपस्थित चिकित्सक की नियुक्तियों के अलावा प्रारंभिक बीमारियों पर भी किया जाता है।

ध्यान!दवा के रूप में चेस्टनट के उपयोग के लिए एक शर्त डॉक्टर से परामर्श करना है।

उत्पादन में

चेस्टनट की लकड़ी को इसकी ताकत, सौंदर्य उपस्थिति और विभिन्न कवक के प्रतिरोध के कारण निर्माण और फर्नीचर उत्पादन में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। यह ओक की तुलना में अधिक टिकाऊ है, इसलिए इसे पुरानी वाइन के लिए बैरल बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

पत्तियाँ, छाल और पफ चमड़े की वनस्पति टैनिंग के लिए प्राकृतिक रंग और अर्क प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं।

निकाले गए चेस्टनट चिप्स का उपयोग लुगदी उत्पादन में किया जाता है, और चेस्टनट तेल का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है।

घर में

रोजमर्रा की जिंदगी में, शाहबलूत के पेड़ों का उपयोग बगीचे और गर्मियों के कॉटेज के लिए सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है। चेस्टनट अक्सर घर पर उगाया जाता है।

किस्मों

खेती के लिए उपयुक्त 400 से अधिक फसलें हैं। सबसे आम किस्में हैं:

• बड़े फल वाला। फल का वजन - 7-12 ग्राम अज़रबैजान में बढ़ता है;
• छोटे फल वाला। फल का वजन - 4.5-6.5 ग्राम। अज़रबैजान में बढ़ता है;
• ल्योन, स्टॉर्म डी लिलियाक, नियपोलिटन। फल का वजन - 20-60 ग्राम। इटली, दक्षिणी फ्रांस और इबेरियन प्रायद्वीप में खेती की जाती है।

बड़े फलों वाले चेस्टनट प्राकृतिक वातावरण में नहीं पाए जाते हैं।

लाल रंग के चेस्टनट के बारे में, जो चेस्टनट कीट से नहीं डरता, निम्न वीडियो देखें।

खेती और देखभाल

बीज चेस्टनट की खेती के लिए कुछ जलवायु परिस्थितियाँ और मिट्टी की संरचना आवश्यक है। हालाँकि, शीतकाल के लिए अनुकूलित चेस्टनट की खाद्य किस्में हैं जो समशीतोष्ण जलवायु में उगाई जाती हैं।

चेस्टनट उगाने के कई तरीके हैं:

• अंकुर;
• वसंत ऋतु में बीज;
• शरद ऋतु में बीज.

अंकुर

पहली विधि के लिए, आपको शाहबलूत के पौधे खरीदने होंगे। यह फूल बाजारों में किया जा सकता है, लेकिन उनकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित होने के लिए, किसी विशेष नर्सरी से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है।

रोपण के लिए, एक विशेष मिट्टी सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है, जिसमें वन भूमि (50%), ह्यूमस (50%), विशेष डोलोमाइट आटा और बुझा हुआ चूना, 0.5 किलोग्राम प्रति 50 सेमी3 शामिल होता है। इस द्रव्यमान को जमीन में रखा जाता है, अंकुर लगभग 10 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं और एक आरामदायक तापमान पर प्रचुर मात्रा में पानी डाला जाता है। ध्यान रखें कि सर्वोत्तम फलने के लिए एक अंकुर को लगभग 3 मीटर व्यास वाले क्षेत्र की आवश्यकता होती है।

वसंत ऋतु में बीज

खेती की वसंत विधि के लिए, पिछली फसल के फलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें 5 महीने तक +5 से 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान की स्थिति में रखा जाता है। जमीन में रोपण से पांच दिन पहले फलों को गर्म पानी में भिगोना जरूरी है. फिर उनका खोल सूज जाता है और अंदर भ्रूण के विकास की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। फिर इन बीजों को बिना आश्रय के जमीन में रोप दिया जाता है।

शरद ऋतु में बीज

शरद ऋतु में उगाने की विधि के लिए, टूटे हुए मेवों को एकत्र किया जाता है और एक स्तरीकरण प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है। फलों को एक खुले कंटेनर में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है, और फिर 10-12 दिनों के लिए ठंड में हटा दिया जाता है। बीज स्तरीकरण के लिए सर्वोत्तम तापमान व्यवस्था: +5 से 6 डिग्री सेल्सियस तक।

उसके बाद, बीजों को अच्छी तरह से नम मिट्टी में 5 या 6 सेमी की गहराई तक, हर 10 या 15 सेमी पर लगाया जाता है, और ऊपर से गिरी हुई पत्तियों से ढक दिया जाता है। वसंत ऋतु में अंकुरों को पतला करना आवश्यक है।

देखभाल

शाहबलूत के पेड़ की देखभाल करते समय, उत्पादन करें:

• मिट्टी सूखने पर युवा पेड़ों को पानी देना;
• शुरुआती वसंत में एकल उर्वरक;
• मौसम के दौरान 2 या 3 बार मिट्टी को ढीला करना;
• गिरे हुए पत्तों, चूरा या पीट के साथ तने के चारों ओर की मिट्टी को पिघलाना।

घर पर चेस्टनट उगाने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

• रिम्स में नोट्रे डेम के प्रसिद्ध कैथेड्रल के बीम कोलचिस चेस्टनट लकड़ी से बने हैं;
• सिकंदर महान के शासनकाल के दौरान, सेना की खाद्य आपूर्ति कई चेस्टनट पेड़ों की फसलों द्वारा प्रदान की जाती थी जो विशेष रूप से इन जरूरतों के लिए लगाए गए थे;
• चेस्टनट नट्स के विश्व उत्पादन का 75% से अधिक चीन (69%) और कोरिया (7%) से आता है। रूस की हिस्सेदारी 2% है;
• इष्टतम परिस्थितियों में बीज चेस्टनट का जीवन 500 वर्ष या उससे अधिक है;
• इस लकड़ी से बनी इमारतों में मकड़ियाँ कभी जाला नहीं बुनतीं। इस मूल्यवान संपत्ति के लिए धन्यवाद, यूरोप में अधिकांश मध्ययुगीन महल बनाने के लिए चेस्टनट लकड़ी के बीम का उपयोग किया गया था;
• खाने योग्य चेस्टनट नट्स को आग पर पकाकर गर्म खाया जाता है और अंगूर के रस के साथ धोया जाता है। यह संयोजन पेटू लोगों के लिए सबसे उत्तम है;
• हॉर्स चेस्टनट के फूल फूल आने के पहले 2 दिनों में ही मूल्यवान गुणों से संपन्न हो जाते हैं।

हॉर्स चेस्टनट लंबे डंठलों पर अपनी पत्तियों के साथ इठलाता है। इस पेड़ की बड़ी पत्तियाँ अपनी असामान्य उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करती हैं: वे ताड़ के आकार की जटिल हैं, वे वास्तव में कुछ हद तक खुली हथेलियों से मिलती जुलती हैं। यह पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंच सकता है।

मई में, चेस्टनट बेल के आकार के सफेद और गुलाबी फूलों से युक्त शानदार "मोमबत्तियों" के साथ खिलते हैं। प्रत्येक शंकु के आकार की मोमबत्ती 30 सेमी तक ऊँची होती है, जिसमें 20-50 फूल होते हैं।

हरे हॉर्स चेस्टनट के फल-बक्सों में बहुत सारे कांटे होते हैं। इन बक्सों में एक अखरोट छिपा होता है, जिसे आम लोगों में चेस्टनट कहा जाता है। बीज-अखरोट चमकदार, भूरे रंग का 2-4 सेमी व्यास वाला। फल अगस्त-सितंबर के अंत में पकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट एक चारा पौधा है - लोकप्रिय मान्यता के अनुसार, हॉर्स चेस्टनट को तुर्कों द्वारा घोड़े के चारे के रूप में मध्य यूरोप में लाया गया था। इस अखरोट का गूदा सफेद, कोमल होता है।

हॉर्स चेस्टनट की मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप का दक्षिणी भाग है: अल्बानिया, ग्रीस, मैसेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया। वहां जंगलों में यह पेड़ उगता है।

रूस में, पार्कों और शहरी क्षेत्रों के भूदृश्य को सजाने के लिए देश के यूरोपीय भाग में हॉर्स चेस्टनट की व्यापक रूप से खेती की जाती है।

फूल, फल, पत्तियां, छाल, अखरोट के छिलके और यहां तक ​​कि हॉर्स चेस्टनट की जड़ों में उपचार गुण होते हैं।

फूलों और पत्तियों की कटाई मई में की जाती है। बीज (अखरोट) की कटाई सितंबर की शुरुआत से की जाती है। छाल की कटाई अक्टूबर की शुरुआत से की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट का क्या फायदा है?

हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुण इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं। बीजों में ट्राइटरपीन सैपोनिन (एस्किन), टैनिन, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी1, क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड्स एस्कुलिन, फ्रैक्सिन होते हैं। छाल में टैनिन, एस्किन, एस्कुलिन, फ्रैक्सिन, विटामिन बी1 होता है। हॉर्स चेस्टनट की पत्तियां कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए), पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड एस्कुलिन, फ्रैक्सिन से भरपूर होती हैं। फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स (रुटिन), बलगम, टैनिन और पेक्टिन होते हैं।

हॉर्स चेस्टनट में विटामिन और अन्य पदार्थों के साथ शक्तिशाली ग्लाइकोसाइड - एस्कुलिन, फ्रैक्सिन और एस्किन के संयोजन के कारण, हॉर्स चेस्टनट कई उपयोगी गुण दिखाता है। मुख्य गुण जिनके लिए हॉर्स चेस्टनट को आधिकारिक चिकित्सा में महत्व दिया जाता है और इसके अर्क से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है, वे हैं वेनोप्रोटेक्टिव, वेनोटोनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और नसों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार। और, ज़ाहिर है, एंटीथ्रॉम्बोटिक, जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

लोक चिकित्सा में, हॉर्स चेस्टनट के निम्नलिखित गुण भी नोट किए जाते हैं:

• वेनोटोनिक, नसों में रक्त प्रवाह को तेज करता है,
• एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करने में मदद करता है, थ्रोम्बस के गठन को रोकता है,
• दर्दनिवारक,
• घाव भरना, जीवाणुनाशी,
• सर्दी-खांसी की दवा, मूत्रवर्धक,
• ज्वरनाशक और स्वेदजनक,
• कसैला,
• एंटी-स्क्लेरोटिक, रक्त वाहिकाओं से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, प्लाक को घोलता है,
• एंटीट्यूमर (एंटीऑक्सीडेंट), हानिकारक विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, विकिरण चिकित्सा के बाद उपयोग किया जाता है,
• दर्दनिवारक,
• हेमोस्टैटिक, केशिका पारगम्यता को कम करता है,
• सूजनरोधी,
• ज्वरनाशक,
• कसैला, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है,
• रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को खत्म करता है, रक्तचाप कम करता है,
• जब मलहम में उपयोग किया जाता है, तो यह बाहरी रूप से सूजन के केंद्र में सक्रिय पदार्थों के संचालन को बढ़ावा देता है, पुराने और शुद्ध घावों, व्यापक जलन, शीतदंश, गहरे फोड़े का इलाज करता है।

चेस्टनट के बारे में बात करते हुए, मुझे हमेशा अपने जीवन का एक मामला याद आता है। हर साल मैं अपनी दादी के नुस्खे के अनुसार घावों, जलन, शीतदंश, घावों के लिए हर्बल मरहम तैयार करता हूं, जिसमें हॉर्स चेस्टनट भी शामिल है।

यह मेरी दादी के साथ हमारा पारिवारिक नुस्खा है, जिसकी ताकत के बारे में हम, करीबी और दूर के लोगों ने बार-बार खुद को आश्वस्त किया है।

इंजेक्शन के बाद एक गहरे फोड़े के कारण मेरे मित्र की सर्जरी हुई। घाव गहरा था, सड़ रहा था, उन्होंने नाली डाल दी। इलाज कठिन था, तापमान बढ़ गया और नशे के सभी लक्षण शुरू हो गए। मैंने इलाज के लिए अपना मरहम पेश करने का प्रयास करने का फैसला किया, मैं अस्पताल में एक जार लाया। मरीज ने डॉक्टर से इस मरहम से पट्टी बनाने का आग्रह किया, जिससे उसे विश्वास हो गया कि यह दवा फार्मासिस्ट द्वारा सड़न रोकने वाली परिस्थितियों में तैयार की गई है। डॉक्टर ने हरी झंडी दे दी. जब उन्होंने हॉर्स चेस्टनट मरहम के उपयोग से त्वरित परिणाम देखा तो उन्हें आश्चर्य हुआ। लेकिन कहानी जारी रही.

हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किन रोगों के लिए किया जाता है?

तैयारी, जिसमें हॉर्स चेस्टनट शामिल है, का उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:

• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, रेनॉड रोग, शिरापरक ठहराव, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, ट्रॉफिक पैर अल्सर, एंडारटेराइटिस,
• वैरिकाज़ नसें, शिरापरक जमाव,
• नसों का दर्द,
• बवासीर,
• पित्ताशय के रोग,
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता,
• प्लीहा के रोग (मलेरिया, लिम्फोग्रानुलोमैटोसिस), ल्यूकेमिया,
• सूजन, गुर्दे और हृदय दोनों,
• वाहिका-आकर्ष, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप,
• जोड़ों का दर्द, गठिया (कंधे-कंधे के गठिया सहित), संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, स्पाइनल हर्निया, गाउट,
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, कटिस्नायुशूल, लम्बागो, मांसपेशियों में सूजन, कटिस्नायुशूल,
• जननांग प्रणाली के रोग,
• ब्रोंकाइटिस, सांस की तकलीफ, ब्रोन्कियल अस्थमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, फुफ्फुस, काली खांसी,
• प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा,
• एनीमिया,
• ऑन्कोलॉजी, विकिरण बीमारी,
• गर्भाशय रक्तस्राव, रजोनिवृत्ति।

हॉर्स चेस्टनट के फूलों का उपयोग जोड़ों, रीढ़, नसों के रोगों के लिए बाहरी रूप से रगड़ने के रूप में, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एंडारटेराइटिस, बवासीर और अन्य बीमारियों के उपचार में किया जाता है। चेस्टनट के फूलों के टिंचर का व्यापक रूप से अंदर के कई रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

जटिल संग्रह के रूप में हॉर्स चेस्टनट की पत्तियों का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक के साथ-साथ संवहनी रोगों, स्त्री रोग संबंधी रोगों, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता है। हॉर्स चेस्टनट की छाल संयुक्त रोगों के लिए जटिल संग्रह का हिस्सा है, गैस्ट्रिक संग्रह का हिस्सा है, इसमें कसैला और ज्वरनाशक प्रभाव होता है।

हॉर्स चेस्टनट के उपयोग में बाधाएँ:

• गर्भावस्था,
• स्तनपान (स्तनपान),
• निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन),
• गंभीर जिगर और गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की विफलता,
• कब्ज के साथ आंतों का प्रायश्चित,
• 12 वर्ष तक के बच्चों की आयु,
• मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन.

मौखिक रूप से लेने पर अधिक मात्रा के मामले में, दिल में जलन, मतली, दर्द हो सकता है।

हॉर्स चेस्टनट रेसिपी

हॉर्स चेस्टनट टिंचर

हम हॉर्स चेस्टनट के फल लेते हैं, उन्हें कांटेदार पेरिकार्प से साफ करते हैं, अखरोट को आलू की तरह भूरे खोल से साफ करते हैं।

हम छिलके वाले हॉर्स चेस्टनट फलों को एक ब्लेंडर (या मांस की चक्की के माध्यम से) के साथ पीसते हैं, इस कीमा बनाया हुआ मांस का 100 ग्राम वजन करते हैं और 1 लीटर वोदका डालते हैं।

हमने इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर 7 दिनों तक रोजाना हिलाते हुए पकने दिया।

पहले से छानकर 15 बूँद पानी में दिन में तीन बार लें।

इसका उपयोग उन स्थितियों के लिए किया जाता है जो शिरापरक विकृति विज्ञान की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं:

• एडेमेटस सिंड्रोम,
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
• पैरों में भारीपन, दर्द, पिंडली में ऐंठन,
• कफ,
• एथेरोस्क्लेरोसिस, वैसोस्पास्म, उच्च रक्तचाप,
• बवासीर,
• रक्त प्रवाह विकारों, चोट, खरोंच आदि के उपचार के लिए बाह्य रूप से।

हॉर्स चेस्टनट से औषधीय तैयारी:

एस्क्यूसन (टैबलेट, ड्रॉप्स, ड्रेजेज, जेल और क्रीम के रूप में); एस्कुलस (मरहम), हर्बियन एस्कुलस (जेल), एस्कुलस कंपोजिटम (बूंदें), वेनिटन (जेल, क्रीम), रेपरिल (ड्राफ्ट, जेल)।

हॉर्स चेस्टनट मरहम

हॉर्स चेस्टनट के छिलके और कटे हुए फल 50 ग्राम, 250 ग्राम पिघली हुई आंतरिक चर्बी को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।

और 250 ग्राम बेजर फैट फार्मेसी बारसुकोर। उबाल लें और इसे 30 मिनट के लिए छोटी आंच पर पकने दें। बंद करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से एक बाँझ जार में छान लें।

इसका उपयोग बाह्य रूप से नसों के रोगों, बवासीर, जोड़ों के रोगों, रीढ़ की हड्डी के रोगों के लिए किया जाता है।

वर्तमान में, हॉर्स चेस्टनट का व्यापक रूप से अन्य जड़ी-बूटियों और पदार्थों के साथ संयोजन में आहार अनुपूरक और "आहार अनुपूरक" क्रीम में उपयोग किया जाता है।

हमेशा की तरह, आपको उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अच्छा स्वास्थ्य!

फार्मासिस्ट-हर्बलिस्ट वेरा व्लादिमीरोवना सोरोकिना