जॉर्जियाई शेफ की इमेरेटियन कचपुरी रेसिपी। असली इमरेती कचपुरी - सबसे अच्छा पनीर केक नुस्खा! जॉर्जियाई व्यंजन पकाने के लिए कदम से कदम

इमेरेटियन कचपुरी को गर्म कत्सी में, फ्राइंग पैन में या ओवन में पकाया जाता है, और एक विशेष प्रकार का वसायुक्त मसालेदार पनीर भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। आटा खमीर या खमीर रहित हो सकता है, मटसोनी, केफिर या पानी पर गूंथा जा सकता है।

ओवन में इमेरेटियन खचपुरी के लिए जॉर्जियाई नुस्खा काफी सरल है। पानी पर खमीर आटा और सूखा खमीर, अनपेयर, इसलिए जल्दी और बिना परेशानी के - इससे बंद खचपुरी बनाना आसान है। भरने के लिए, इमेरेटियन पनीर (इसे यहां ढूंढना मुश्किल है) को सुलुगुनि या अदिघे द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कचपुरी में इन दो प्रकार के पनीर के बीच का अंतर महत्वपूर्ण होगा। सुलुगुनि अच्छी तरह से पिघल जाता है, जबकि अदिघे सूख जाएगा। इसके अलावा, सुलुगुनि अधिक नमकीन है, एक स्पष्ट पनीर स्वाद है, जबकि अदिगे ताजा है, और इसे नमकीन बनाने की जरूरत है, या इससे भी बेहतर, इसमें अधिक नमकीन पनीर का एक टुकड़ा जोड़ें।

तैयार कचपुरी को नरम बनाने के लिए ऊपर से तेल लगाना चाहिए, इसलिए अच्छा मक्खन, ताजा, अशुद्धियों और तीसरे पक्ष की गंध के बिना स्टॉक करें।

कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
आउटपुट: 1 टुकड़ा

सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम
• पानी - 125 मिली
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चिप।
• चीनी - 1 चिप। उदार

भरने के लिए

• इमेरेटिन्स्की, अदिघे या सुलुगुनि पनीर - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1-2 चिप्स।
• मक्खन - 20 ग्राम चिकनाई के लिए

खाना बनाना

आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, जिसमें हम आसानी से आटा गूंथ लेंगे, गर्म पानी (लगभग 30 डिग्री) में डालें, इसमें सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।



धीरे-धीरे, कई चरणों में, एक स्पुतुला के साथ आटा मिलाकर, और फिर अपने हाथों से आटा मिलाएं। इसकी नमी और गुणवत्ता के आधार पर आटे की मात्रा में उतार-चढ़ाव हो सकता है, इसलिए इसे "कितना आटा लगेगा" सिद्धांत के अनुसार छोटे भागों में जोड़ा जाता है।



कचपुरी के लिए आटा अच्छी तरह से गूंथ लें - कम से कम 10 मिनट, जब तक यह नरम न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। तैयार बन को आटे से छिड़कें और कपड़े से ढक दें। 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।



इस बीच, कचपुरी के लिए भरावन तैयार करें। हम पनीर (मैंने अदिघे का इस्तेमाल किया) को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, इसमें एक अंडा, थोड़ा नमक और आधा बड़ा चम्मच आटा डालें।



फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें और टाइट बॉल बना लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर, मेज पर छोड़ दें। फ्रिज में न रखें, नहीं तो फिलिंग सख्त हो जाएगी और आपके लिए केक बनाना मुश्किल हो जाएगा। मात्रा के अनुसार, पनीर भरना बहुत अधिक होना चाहिए, लगभग आटा के समान।



इस समय के दौरान, आटा उठेगा और लगभग दो बार उठेगा। हम इसे आटे के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र की शीट पर फैलाते हैं और इसे कुचलते हैं। चर्मपत्र कागज पर केक को रोल आउट करना और बनाना सुविधाजनक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बिना विकृत किए कागज के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जा सकता है।



अपने हाथों से आटे को लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ एक गोल केक में समतल करें ताकि यह भरने के चारों ओर लपेट सके। एक चीज़ बॉल को बीच में रखें।



हम आटे के किनारों को उठाते हैं, इसे एक गाँठ में इकट्ठा करते हैं।



हम चुटकी लेते हैं ताकि कोई छेद न हो और फिलिंग बाहर न निकले। आटे से हल्का सा डस्ट करें और नीचे पलटें।



वर्कपीस को एक सपाट और गोल केक में धीरे से चपटा करें - यह बड़ा होना चाहिए, लगभग 30 सेमी व्यास, 2 सेमी तक मोटा होना चाहिए। अपने हाथों से काम करना सबसे सुविधाजनक है, धीरे-धीरे नरम पनीर को खचपुरी के अंदर वितरित करना। अंत में, आप केक को ऊपर से भी बनाने के लिए रोलिंग पिन के साथ अपनी थोड़ी मदद कर सकते हैं।



हम चर्मपत्र के साथ चर्मपत्र को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं - मैं बेकिंग शीट को उल्टा कर देता हूं ताकि पक्ष हस्तक्षेप न करें। मैं बीच में थोड़ा आटा गूंथता हूं, इस प्रकार एक छेद बनाता हूं जिससे बेकिंग के दौरान गर्म भाप निकल जाएगी।



हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 200-220 डिग्री तक गरम किया जाता है। अपने ओवन की क्षमता के आधार पर 15-20 मिनट तक बेक करें। केक की उपस्थिति से तत्परता निर्धारित होती है - जैसे ही ओवन में पनीर के साथ इमेरेटियन खचपुरी लाल हो जाती है, इसे तैयार माना जा सकता है।



गरमा गरम केक को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करके तुरन्त परोसें। जड़ी बूटियों, ताजी सब्जियों और शराब के साथ परोसें। इमेरेटियन शैली में खाचपुरी एक नरम और लंबे समय तक चलने वाले आटे के साथ हार्दिक, भराई से भरा हुआ है। उन्हें सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, हालाँकि वे बहुत अच्छे ठंडे भी होते हैं। इसे स्वयं आज़माएं!

खाचपुरी को राष्ट्रीय जॉर्जियाई आटा व्यंजन माना जाता है, जिसमें रोटी और पनीर होता है।

आज आप इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए कई विकल्प पा सकते हैं, और मैं आपको ओवन में पके हुए इमेरेटियन कचपुरी नामक व्यंजनों में से एक की पेशकश करना चाहता हूं।

इमेरेटियन कचपुरी रेसिपी

बरतन:एक छोटा गहरा कटोरा; गहरा कटोरा; व्हिस्क; सिलिकॉन स्पैटुला और ब्रश; ग्रेटर; रसोई का तौलिया; कील; चर्मपत्र; अवन की ट्रे; चाकू; काँटा; चाय का चम्मच; बड़ा चम्मच; परोसने के बर्तन।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

खचपुरी के लिए भरने का आधार पनीर है, और हमारे मामले में पनीर कई प्रकार के होते हैं। Suluguni, feta पनीर और mozzarella मसालेदार चीज हैं, इसलिए यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि वे वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पाद प्राप्त करने के लिए कैसे दिखते हैं और उनके पास क्या गुण हैं।

संरचना के संदर्भ में, ऐसे उत्पाद लोचदार होने चाहिए, लेकिन साथ ही नरम भी।यदि पनीर ढीला, टेढ़ा-मेढ़ा है, चाकू या हाथों से चिपक गया है, और सतह पर पपड़ी है, तो यह उत्पाद ताजा नहीं है।

• रचना पर ध्यान दें, इसमें वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए।
• ताजा पनीर में एक सुखद गंध होती है, स्वाद कड़वा और चिकना नहीं होता है।

जॉर्जियाई व्यंजन पकाने के लिए कदम से कदम

आटा और स्टफिंग तैयार करना

1. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 5 ग्राम सूखा खमीर, 7 ग्राम चीनी डालें, 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और 80 ग्राम आटा डालें। चिकनी होने तक सभी चीजों को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, और आटे को 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब खमीर काम करना शुरू कर देता है, तो आटा मात्रा में 3-4 गुना बढ़ जाएगा। इस मामले में, इसे थोड़ा पहले से गरम ओवन में छोड़ना सुविधाजनक है (यदि रसोई बहुत गर्म नहीं है) या इसे एक तौलिया में लपेटें।
2. एक गहरे कटोरे में, जो आटा गूंथने के लिए उपयुक्त है, 1 अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक (लगभग 0.5 छोटा चम्मच) डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर परिणामी अंडे के द्रव्यमान में 120 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें (शेष 20 ग्राम तैयार खचपुरी को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा।), और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
3. इसके बाद, आटा, 420 ग्राम आटा डालें और आटा गूंध लें।
   
   
4. इसे पहले चम्मच या स्पैटुला से और फिर अपने हाथों से करना आसान है। आप अपने हाथों से आटा जितना बेहतर और लंबा गूंधेंगे, पेस्ट्री उतनी ही हवादार और नरम निकलेगी, जैसा कि वे कहते हैं "खमीर का आटा हाथों से प्यार करता है।"
   
   
5. परिणामस्वरूप आटा एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, एक तौलिया से ढका हुआ है और इसे फिट करने के लिए 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए।
   
   
6. सुलुगुनि (200 ग्राम), मोज़ेरेला (250 ग्राम) और चीज़ (250 ग्राम) को एक कटोरे में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी प्रकार के चीज़ समान रूप से वितरित हो जाएँ।
   
   
7. अंडे का घोल तैयार करना। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को एक चमकदार और एकसमान क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, ओवन में कचपुरी ब्लैंक्स भेजने से पहले, उन्हें अंडे के घोल से ऊपर से धब्बा देना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, 1 चिकन अंडे लें और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी में 30-40 ग्राम पानी डालें और एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक अच्छी तरह से फेंटें।

   
   

खाना बनाना

अपने भोजन का आनंद लें!

इमेरेटियन कचपुरी खाना पकाने का वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप एक वीडियो देखें जिसमें आप इस बेकिंग को तैयार करने की प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

पकवान कैसे और किसके साथ परोसें

इस तरह के पेस्ट्री बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट होते हैं और किसी विशेष अतिरिक्त व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है। इसे जड़ी-बूटियों, विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो पनीर और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, तो ऐसा व्यंजन चाय पीने के लिए या सिर्फ हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त होगा।

खाना पकाने और भरने के अन्य संभावित विकल्प

ऐसा आटा उत्पाद न केवल ओवन में बनाया जा सकता है, यदि आप तला हुआ खाना अधिक पसंद करते हैं, तो "एक कड़ाही में कचपुरी" आज़माएं। आप न केवल खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री के प्रेमी पफ पेस्ट्री से पकाने की कोशिश कर सकते हैं या कम स्वादिष्ट और कुरकुरा नहीं - लवाश खचपुरी -, जिसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। और अगर आप अपने परिवार या दोस्तों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो "एडजेरियन कचपुरी" पकाएं।

क्या आपने अभी तक इस जॉर्जियाई व्यंजन की कोशिश की है? आपको कौन सा विकल्प बेहतर लगता है? अपने व्यंजनों को साझा करें, प्रतिक्रिया और टिप्पणियां छोड़ें।

सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री जो जॉर्जिया से दृढ़ता से जुड़ी हुई है, वह है खचपुरी। वे कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक प्राचीन राज्य के एक निश्चित क्षेत्र की विशेषता है: मेग्रेलियन, एडजेरियन, रचिन। सबसे लोकप्रिय में से एक इमेरेटियन खाचपुरी है। इस प्रकार की जॉर्जियाई पेस्ट्री अक्सर मेग्रेलियन खाचपुरी के साथ भ्रमित होती है। दोनों पनीर के साथ केक हैं, लेकिन इस बात में भिन्न हैं कि मेग्रेलियन केक में पनीर अधिक होता है, जो न केवल अंदर, बल्कि बाहर भी होता है। इमेरेटियन शैली में खाचपुरी को एक बड़े गोल केक के रूप में बनाया जाता है जिसके बीच में एक छेद होता है और अंदर पनीर भरा होता है। अक्सर, पानी पर खमीर आटा आधार के रूप में लिया जाता है, लेकिन मटसोनी या पफ पेस्ट्री के लिए खमीर रहित आटा से व्यंजन हैं। भरने में, लोकप्रिय धारणा के विपरीत, सलुगुनि नहीं, बल्कि इमेरेटी पनीर को जोड़ना आवश्यक है, अक्सर पनीर और साग के साथ संयोजन में। यदि इसे प्राप्त करना संभव नहीं था, तो आप इसे अदिघे, कोस्त्रोमा से बदल सकते हैं, पनीर के साथ पिज्जा के लिए ब्लॉक मोज़ेरेला का मिश्रण।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• पानी - 150 मिली;
• खमीर सूखी उच्च गति - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम;

भरने के लिए:

• पनीर (अधिमानतः इमेरेटियन) - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;

कचपुरी को चिकना करने के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम।

इमेरेटियन शैली में कचपुरी कैसे पकाने के लिए, असली फोटो के साथ नुस्खा

इमेरेटियन कचपुरी - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकचपुरी की किस्मों में से एक को पकाना, पनीर भरने के साथ पिघल-इन-द-माउथ पाई। खाचपुरी जॉर्जिया का सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन है। इमेरुली खचपुरी एक गोल केक है जो इमरेतियन चीज़ से भरा होता है, जो सबसे स्वादिष्ट पाई रेसिपी है। यदि आपने पहले कभी कचपुरी को बेक नहीं किया है, तो मैं इस विकल्प से शुरू करने की अत्यधिक सलाह देता हूं।

इमेरेटियन कचपुरी - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

• 200 ग्राम आटा कचपुरी के लिए (देखें),
• आटा - अतिरिक्त आटा गूंथने के लिए।

सबसे पहले आपको ऊपर दिए गए लिंक के अनुसार आटा तैयार करना होगा। यह तीन इमरुली कचपुरी पकाने के लिए पर्याप्त होगी।

भरने की सामग्री

• 2 अंडे (कचपुरी ब्रश करने के लिए 1 जर्दी, वैकल्पिक)
• 30 ग्राम मक्खन,
• 600 ग्राम इमेरेटी चीज़ (फ़ेटा या मोज़ेरेला चीज़ से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना

पनीर को बारीक़ करना। एक अंडा और 20 ग्राम मक्खन डालें।

सामग्री मिलाएं।

उपयोग करने से पहले तैयार आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को तीन भागों में बाँट लें, प्रत्येक गोल केक को बेल लें। फिलिंग का एक तिहाई भाग केक के बीच में रखें।

भरने को आटे में रोल करें।

हाथों से सील करें।

गोल आकार में रखते हुए, हाथ से पलट कर गूंद लें।

एक रोलिंग पिन के साथ सावधानी से रोल आउट करें।

ओवन में बेक करने से पहले इमेरुली इस तरह दिखना चाहिए।

बेकिंग शीट को आटे के साथ हल्के से छिड़कें। कचपुरी को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

यदि आप कचपुरी को जर्दी से चिकना करना चाहते हैं, तो सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, आपको इसे तैयार होने से 5 मिनट पहले करना होगा।

जैसे ही हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तैयार इमरुली को मक्खन से ग्रीस कर लें। मक्खन आटा को नरम करेगा और कचपुरी को और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बना देगा।

इमरुली कचपुरी काट कर तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

खचपुरी - जॉर्जियाई व्यंजन, जो भरने के साथ आटा उत्पाद है। इस व्यंजन के लिए एक भी नुस्खा नहीं है: इमेरेटियन शैली में है, आदि। बेकिंग को यीस्ट, यीस्ट-फ्री और कभी-कभी पफ पेस्ट्री पर भी तैयार किया जाता है। वे भराव के साथ भी प्रयोग करते हैं - पनीर के अलावा, पनीर या साग को कभी-कभी रचना में शामिल किया जाता है।

आज हम देखेंगे कि घर पर इमेरेटियन पनीर के साथ खचपुरी कैसे बनाई जाती है। ये फ्लैट केक एक विशेष आटे पर बने होते हैं - इस प्रक्रिया में खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनके बिना भी एक अम्लीय वातावरण बनाया जाता है, जिसकी बदौलत पेस्ट्री बहुत कोमल होती हैं। नुस्खा का एक अनिवार्य घटक मटसोनी (जॉर्जियाई किण्वित दूध पेय) है, जिसमें सोडा के रूप में एक अतिरिक्त बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। नतीजतन, एक नरम, प्लास्टिक का आटा गूंधा जाता है। घर पर, मटसोनी को केफिर या दही से बदला जा सकता है, और इमेरेटियन पनीर के बजाय, सलुगुनि या इसके समकक्ष का उपयोग भरने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर (मूल मत्सोनी) - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 2/3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - कितना आटा लगेगा (लगभग 600-700 ग्राम)।

भरने के लिए:

• सलुगुनि पनीर (मूल इमेरेटियन में) - 800 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम (+ 50-80 ग्राम कचपुरी को चिकना करने के लिए)।

इमेरेटियन कचपुरी के लिए आटा गूंथने का तरीका

1. एक किण्वित दूध पेय में बेकिंग सोडा घोलें, अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
   
2. फिर हम नमक, चीनी डालते हैं और वनस्पति तेल में एक तटस्थ सुगंध डालते हैं, मिश्रण करते हैं।
   
3. आटे को छोटे हिस्से में छिड़कें। जब आटे का द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए और चम्मच से मिलाना मुश्किल हो, तो कटोरे की सामग्री को आटे के साथ छिड़की हुई सपाट सतह पर फैलाएं। चलिए हाथ से सानना शुरू करते हैं।
   
4. हम स्पर्श बनावट के लिए एक नरम और सुखद प्राप्त करने का प्रयास करते हैं - कचपुरी के लिए बहुत घना और तंग आटा नहीं होना चाहिए! हम आटे को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ते हैं - जैसे ही लोचदार द्रव्यमान हथेलियों से चिपकना बंद कर देता है, हम रुक जाते हैं। इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें - आटे के साथ ओवरसैचुरेशन से, आटा स्वाद में "रबर" हो सकता है।
   

   इमेरेटियन कचपुरी के लिए पनीर की फिलिंग कैसे बनाये

5. हम कचपुरी के लिए नरम आटा लगभग 20 मिनट के लिए "आराम" करते हैं, और इस बीच हम भरने को तैयार करते हैं। सलुगुनि (या अन्य समान पनीर) के तीन बड़े छीलन, 2 अंडे और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
   
6. पनीर के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
   

   हम इमरता शैली में कचपुरी बनाते हैं

7. आटे से हम एक आड़ू के आकार का एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, एक पतला सर्कल बनाते हैं। केंद्र में हम पनीर द्रव्यमान का भरपूर हिस्सा रखते हैं। हम भराई नहीं बचाते हैं!
   
8. हम आटे के किनारों को केंद्र में उठाते हैं और ध्यान से चुटकी लेते हैं।
   
9. हम "पाई" सीम को नीचे करते हैं, धीरे से इसे अपने हाथों से केक में फैलाते हैं, और फिर इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा चपटा करते हैं। इस प्रकार, हम शेष आटे से भरने के साथ रिक्त स्थान बनाते हैं।
   
10. परंपरागत रूप से, इमेरेटियन कचपुरी को अच्छी तरह से गर्म सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन अगर नॉन-स्टिक कोटिंग की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो घर पर इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को थोड़ा चिकना करने की अनुमति है। केक को मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए (ध्यान देने योग्य ब्राउन होने तक) भूनें।
    
11. आँच से हटाने के बाद, कचपुरी को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।
    
12. हम इमेरेटियन कचपुरी को गर्मागर्म परोसते हैं!
    

ऐसे केक सूप, शोरबा, मुख्य पाठ्यक्रम के साथ अच्छे हैं। अपने भोजन का आनंद लें!