पतली कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

आइए आज के स्वादिष्ट पेनकेक्स के संकीर्ण विषय पर ध्यान दें - ये कस्टर्ड पेनकेक्स हैं जो बढ़ती मांग में हैं।

दूध और उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

पेनकेक्स निविदा और इतने लोचदार होते हैं कि उन्हें एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है, किसी भी भरने को डाल दिया जाता है, एक लिफाफे में घुमाया जाता है, अगर वांछित हो, तो पैन में भूनें।

अवयव:

खाना बनाना

1. आटे को छोटे हिस्से में छान लें।

2. नमक और चीनी डालें।

3. दूध को कमरे के तापमान पर डालें। हम मिलाते हैं।

4. कच्चे अंडे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

5. यह इतने सजातीय द्रव्यमान तक है।

6. पिघले हुए मक्खन में डालें। हम मिलाते हैं।

7. बहुत गर्म पानी में डालें और पानी डालने के दौरान द्रव्यमान को हिलाएं। कम वसा वाली क्रीम की स्थिरता के लिए आटे को हिलाएँ। इसे 30 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

8. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और केवल पहले पैनकेक को बेक करने से पहले इसे चिकना कर लेते हैं। हम ओपनवर्क छिद्रों को देखते हैं और उनकी प्रशंसा करते हैं।

9. दूसरी तरफ सामान्य तरीके से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

10. यह बहुत स्वादिष्ट और पतले पेनकेक्स निकला।

11. कस्टर्ड पेनकेक्स लोचदार निकले, उन्हें आपके हाथ की हथेली में रखा जा सकता है - वे झुर्रीदार या फाड़ेंगे नहीं।

बॉन एपेतीत!

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा

एक छेद में निविदा और नरम पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा देखें।

पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या जैम में डुबो कर खाया जा सकता है, या आप फिलिंग डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!

सोडा के साथ दूध और उबलते पानी में पेनकेक्स कैसे पकाएं

और फिर हम छेद के साथ पतली कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार करते हैं, लेकिन आटा के घटक पहले से ही अलग हैं।

अवयव:

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे डालें, नमक, चीनी, सोडा, वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। फिर दूध को भागों में डालें और फिर से मिलाएँ।

2. छाने हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें।

3. उबलता पानी (गर्म पानी) डालें।

4. हम प्याज के कटे हुए हिस्से को एक कांटे पर चिपका देते हैं और इसे एक प्लेट पर सूरजमुखी के तेल में डुबो कर रख देते हैं - हम गर्म पैन को चिकना कर लेते हैं।

5. हम पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक करते हैं, पहले एक तरफ।

6. फिर दूसरी तरफ सेंक लें।

हम सुंदर छिद्रों की प्रशंसा करते हैं और खट्टा क्रीम या जैम के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स खाते हैं।

वीडियो नुस्खा - स्वादिष्ट कस्टर्ड मट्ठा पेनकेक्स

पैनकेक को पतला और स्वादिष्ट बनाने के लिए मेरे दोस्तों की पसंदीदा रेसिपी देखें।

मस्लेनित्सा के लिए पतली पेनकेक्स, सूरज की तरह सुनहरा

अवयव:

• 3 कप मैदा
• 2 - 3 अंडे
• एक चुटकी नमक और सोडा
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 2 गिलास दूध
• 1 - 1.5 कप उबलता पानी
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 3 कला। आलू स्टार्च के चम्मच
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. दूध को हल्का गर्म कर लें।
2. मैदा को छलनी से 2 बार छान लीजिये.
3. गर्म दूध, अंडे, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और स्टार्च को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. फिर मिक्सर से 5-10 मिनट तक फेंटें।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान, धीरे-धीरे, लगातार सरगर्मी, उबलते पानी से पतला।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।

खाने में अच्छा लगा!

सोडा के साथ अंडे के बिना केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो

मैं आपको इन पतले और कुरकुरे चमत्कारी पैनकेक को पकाने की सलाह देता हूं।

आपको केफिर और सोडा का स्वाद महसूस नहीं होगा।

रियाज़ेंका पर कस्टर्ड पेनकेक्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

अवयव:

• 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध (वसा सामग्री 4%)
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 1 ग्राम वैनिलीन
• नमक की एक चुटकी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 कप उबलता पानी
• 1 सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल
• 20 ग्राम मक्खन
• 2 कप मैदा
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल, ग्रीसिंग के लिए मक्खन

खाना बनाना

1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक, अंडे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएं।
2. कमरे के तापमान पर रियाज़ेंका, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. आटे को छान लें और धीमी गति से मिक्सर से मिलाते हुए मिश्रण में डालें।
4. एक गिलास उबलते पानी में सोडा डालें, मिलाएँ और मिक्सर को बंद किए बिना आटे में उबलता पानी डालें।
5. पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में बेक करें।

तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकना करें।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स - सोडा के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पाद:

• 4 गिलास दूध
• 5 अंडे
• 0.5 छोटा चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच सोडा
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
• 3 कप मैदा
• 3 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल
• 1.5 कप उबलता पानी

खाना बनाना

1. दूध के साथ अंडे मारो, नमक, चीनी, सोडा, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
2. छाने हुए आटे में डालें।
3. वनस्पति तेल और उबलते पानी में डालो। अच्छी तरह मिलाओ।
4. आटे को 20 मिनट के लिए रख दें और पैनकेक बेक करें।

माँ से बचपन से सूजी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आप मास्लेनित्सा के लिए कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, तो पूरे सप्ताह के लिए एक अच्छी छुट्टी है - सर्दियों को दूर भगाएं, प्रकृति को नींद से जगाएं और वसंत का आह्वान करें।

हर कोई जिसने कोशिश की है कस्टर्ड पेनकेक्स, उनके विशेष स्वाद और सुगंध को कभी नहीं भूलेंगे, जो सामान्य तरीके से पकाए गए पेनकेक्स से अलग है। इसके अलावा, पतले कस्टर्ड पेनकेक्स में कुछ बाहरी अंतर होते हैं। यदि आप कस्टर्ड पेनकेक्स को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उनकी सतह पूरी तरह से कई छेदों से युक्त है।

ऐसे ओपनवर्क पेनकेक्स से, मेरा विश्वास करो, शायद ही कोई मना करेगा। के लिए आटा दूध, खमीर और केफिर से तैयार किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, कस्टर्ड पेनकेक्स पतले बेक किए जाते हैं। यह आपको उन्हें विभिन्न प्रकार के भरावों से भरने की अनुमति देता है। पेनकेक्स को मीठा बनाने के बाद, आप पनीर, फल, बेरी फिलिंग, क्रीम के साथ भरवां पेनकेक्स बना सकते हैं और उन्हें मिठाई के लिए परोस सकते हैं।

नमकीन कस्टर्ड पेनकेक्समांस, मछली और सब्जी रोल, पैनकेक स्नैक केक, लिफाफे पकाने के लिए बिल्कुल सही। इसके अलावा, कस्टर्ड पैनकेक सब्जियों, जामुन और फलों के साथ समय से पहले आटे में मिला कर तैयार किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप नहीं जानते कि कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाना है और उन्हें कैसे बेक करना है, तो निराशा न करें।

कस्टर्ड पेनकेक्स बनाने के लिए हम आपको सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो भविष्य में आपके लिए उपयोगी होगा। नाम से ही स्पष्ट हो जाता है कि आटा कस्टर्ड होना चाहिए। कस्टर्ड आटा का आधार दूध, खमीर या केफिर हो सकता है। द्वारा और बड़े, पेनकेक्स दिखने और स्वाद में समान हैं, भले ही आपने दूध या केफिर चुना हो। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि केफिर और खमीर के साथ पकाया जाने वाला दूध के साथ पेनकेक्स की तुलना में ऊंचाई और हवादार में थोड़ा अधिक होगा।

आटा के रूप में, इस तरह के पेनकेक्स बनाने के लिए अक्सर सफेद गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, हालांकि आप मकई, चावल या एक प्रकार का अनाज के आटे पर पेनकेक्स का प्रयोग और सेंकना कर सकते हैं। पैनकेक के आटे में कुछ सब्जियों का रस या कोको मिलाने से आपको सुंदर रंगीन पैनकेक मिलेंगे।

कस्टर्ड पेनकेक्स। बेहतरीन रेसिपी

कुकिंग कस्टर्ड पैनकेक दो तरह से किया जा सकता है। पहली विधि में आटे में गर्म पानी मिलाना शामिल है, जबकि पैनकेक बनाने की दूसरी विधि तैयार आटा को पानी के स्नान में पकाने पर आधारित है।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 1 गिलास,
• मक्खन - 50 जीआर।,
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1 कप,
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• गर्म पानी - 0.5 कप,
• वानीलिन या वेनिला चीनी - 1 पैक,
• नमक की एक चुटकी,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं कस्टर्ड पेनकेक्स। दूधपेनकेक्स के लिए, वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ लेना सबसे अच्छा है। सभी सामग्री पकने के बाद, आप पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में अंडे फेंट लें। चीनी, दूध और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें। गेहूं का आटा छान लें।

इसे परिणामी मिश्रण में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक के आटे में सोडा, वैनिलिन और गर्म पानी (उबलता पानी) डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं। आटा तैयार होने के बाद, इसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। पैन में रिफाइंड तेल डालें। उसे गर्म करो।

आटे को एक करछुल से मसलें और एक समान पतली परत में पैन में डालें। को दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्सनिकला भी, पैन को थोड़ा मोड़ने की जरूरत है। पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पैनकेक में छेद का दिखना इंगित करता है कि इसे पहले ही पलट दिया जा सकता है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पेनकेक्स बहुत नाजुक और कोमल होते हैं। दूध के साथ इस तरह के कस्टर्ड पेनकेक्स मस्लेनित्सा के लिए उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

• केफिर - 1 गिलास,
• मैदा - 1 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - आधा गिलास
• सोडा - ½ छोटी चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल

जैसा कि आप देख सकते हैं केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्सदूध में पेनकेक्स के लिए उत्पादों का लगभग एक ही सेट है। ऐसे पेनकेक्स की तैयारी के लिए केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें वसा की मात्रा 3% से अधिक है। आप घर का बना केफिर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट निकलेंगे।

हमेशा की तरह, सबसे पहले आपको चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटना है। - इसके बाद इनमें चीनी और नमक डालें. केफिर में डालो। चिकना होने तक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हिलाएँ। वनस्पति तेल, सोडा और वेनिला चीनी जोड़ें। वैसे तो इसे पिघले हुए मक्खन से देखा जा सकता है। आखिर में छना हुआ आटा डालें।

पेनकेक्स के लिए आटा मिलाएं और पानी के स्नान में डाल दें। इसे लगभग 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। आटा लगभग 60 डिग्री होना चाहिए। - इसके बाद आटे को 30-40 मिनट के लिए रख दें. ऐसा कस्टर्ड पेनकेक्स रेसिपीजिसे हमने अच्छी तरह से गर्म पैन में जांचा।

अवयव:

• खमीर - 40 जीआर।,
• दूध - 1 गिलास,
• चीनी - आधा गिलास
• वानीलिन - 1 पाउच,
• चम्मच की नोक पर नमक
• वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स कस्टर्ड खमीरदूध में पका हुआ। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ खमीर डालें, उनमें 1 चम्मच चीनी डालें। 10 मिनट के बाद खमीर को उस कटोरे में डालें जिसमें आप आटा तैयार करेंगे। कमरे के तापमान का आधा दूध डालें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 अंडा डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंधना। इसे लगभग एक घंटे तक लगा रहने दें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से फिट होगा और मात्रा में वृद्धि करेगा। दूध को उबाल कर आटे में डालें। हिलाना। 15 मिनट के बाद पैनकेक को इससे बेक किया जा सकता है। जैसा आप चाहते हैं, पैन को लार्ड, सब्जी या मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

इस नुस्खा के अनुसार, वे पैन से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से स्पैटुला के साथ पलट जाते हैं। इन पेनकेक्स को गर्म, पाइपिंग हॉट परोसा जाता है। तैयार पेनकेक्स को परोसने से पहले बेरी सिरप, जैम, शहद या गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।

सूजी के साथ खमीर कस्टर्ड पेनकेक्स भी खमीर के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

सूजी के साथ खमीर कस्टर्ड पेनकेक्स

अवयव:

• दूध - 1 गिलास,
• पानी - 1 गिलास,
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• इंस्टेंट ड्राई यीस्ट - 1 पाउच,
• वेनिला चीनी - 1 पैक,
• वनस्पति तेल

अंडे फेंटें, उनमें चीनी, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। सूजी डालें। हिलाओ, गर्म पानी डालो। उसके बाद, आप सूखा खमीर और वैनिलीन (वेनिला चीनी) जोड़ सकते हैं। आटा तब लगभग 2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, खमीर के ऊपर आने का समय होगा, और सूजी फूल जाएगी। उन लोगों के लिए जिनके पास पैनकेक के आटे के लंबे दृष्टिकोण की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, आप प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं और उबले हुए सूजी के साथ अनाज को बदल सकते हैं। पैनकेक को सूरजमुखी के तेल से सना हुआ पैन में भूनें। पेनकेक्स किसी भी जैम, मीठे सॉस और टॉपिंग के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स

अवयव:

• कुट्टू का आटा - 250 मिलीग्राम।,
• अंडे - 1 पीसी।,
• गरम पानी - 1 कप
• दूध - 1 गिलास,
• चीनी - 50-70 जीआर।,
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है। एक बार इस तरह के पेनकेक्स रूस में हर घर में पके हुए थे, लेकिन समय के साथ यह नुस्खा इतना आम और लोकप्रिय नहीं हुआ। आइए पुरानी परंपराओं को फिर से शुरू करें और एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स पकाएं। आप इन पेनकेक्स को लाल कैवियार से भरकर रोल भी बना सकते हैं।

कस्टर्ड पेनकेक्स खाना बनाना शुरू करते हैं। कूटू का आटा छान कर एक बाउल में रखें। उसमें गर्म पानी भर दें। अंडे को फेंटें, चीनी, दूध, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्रीस्थिरता मोटी है लेकिन मोटी नहीं है। इसे तवे की सतह पर आसानी से फैल जाना चाहिए। पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। इन्हें गरमा गरम परोसें। चिकन शोरबा और खट्टा क्रीम सॉस उनके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस तरह आसान और सरल कस्टर्ड पैनकेक तैयार किए जाते हैं। और यदि आप थोड़ा सपने देखते हैं, तो आप कस्टर्ड पेनकेक्स के आधार पर स्वतंत्र रूप से कई अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।

खैर, अब देखते हैं कि कैसे खाना बनाना है कस्टर्ड पेनकेक्स। फोटो के साथ रेसिपीउन्हें पकाने से आपको इसमें मदद मिलेगी।

दूध सबसे अच्छा और सबसे आम सप्ताहांत का नाश्ता है। कहीं भी जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए आप सुगंधित पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और चाय पीने का आनंद ले सकते हैं। हमारी दादी-नानी द्वारा संरक्षित पुरानी शैली के कच्चे लोहे के गर्म और तेल से सने या घी वाले फ्राइंग पैन में रूसी परिचारिकाओं द्वारा पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। लेकिन कुछ भी स्थिर नहीं है, और पेनकेक्स के लिए लंबे समय से विशेष पैनकेक पैन का आविष्कार किया गया है, जो सभी बेकिंग को बहुत आसान बनाते हैं। और इसलिए अब बेकिंग पेनकेक्स एक खुशी है।

खाना पकाने के लिए दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्सआपको चाहिये होगा:

• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - कितना आटा लगेगा
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल। (आटा में)
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (सॉस के लिए)
• जैम (सॉस के लिए)

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स। व्यंजन विधि

अगर पैनकेक बनाने के लिए घर के बने फैट वाले दूध का इस्तेमाल किया जाता है, तो बेहतर होगा कि इसे एक-एक करके पानी से पतला करें। इस रेसिपी में हम सीधे आटे में दूध पतला करेंगे, गूंथने से पहले दो गिलास पानी उबाल लें। आटे को एक सॉस पैन में डालें और अंडे में फेंटें। पेनकेक्स कितने भी मीठे क्यों न हों, एक चुटकी नमक डालें।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स। तस्वीर

हर कोई जिसने कस्टर्ड पेनकेक्स की कोशिश की है, वे अपने विशेष स्वाद और सुगंध को कभी नहीं भूलेंगे, जो सामान्य तरीके से पकाए गए पेनकेक्स से अलग है। इसके अलावा, पतले कस्टर्ड पेनकेक्स में कुछ बाहरी अंतर होते हैं। यदि आप कस्टर्ड पेनकेक्स को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उनकी सतह पूरी तरह से कई छेदों से युक्त है। ऐसे ओपनवर्क पेनकेक्स से, मेरा विश्वास करो, शायद ही कोई मना करेगा।

कस्टर्ड पेनकेक्स पकाने के दो तरीके हैं:

पहली विधि में आटे में गर्म पानी मिलाना शामिल है।

पेनकेक्स बनाने की दूसरी विधि तैयार आटा को पानी के स्नान में पकाने पर आधारित है।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स .

अंडे - 2 पीसी।,

दूध - 1 गिलास,

मक्खन - 50 जीआर।,

गेंहू का आटा - 1 कप

चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

गर्म पानी - 0.5 कप,

वैनिलीन या वेनिला चीनी - 1 पैक, एक चुटकी नमक, सोडा - 0.5 चम्मच, परिष्कृत सूरजमुखी तेल

एक गहरे बाउल में अंडे फेंट लें। चीनी, दूध और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें। गेहूं का आटा छान लें। इसे परिणामी मिश्रण में जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक के आटे में सोडा, वैनिलिन और गर्म पानी (उबलता पानी) डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं। आटा तैयार होने के बाद, इसे लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। पैन में रिफाइंड तेल डालें। उसे गर्म करो। आटे को एक समान पतली परत में पैन में डालें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

केफिर - 1 गिलास,

मैदा - 1 कप

नमक स्वाद अनुसार

चीनी - आधा गिलास

सोडा - ½ छोटी चम्मच,

अंडे - 2 पीसी।, वनस्पति तेल

ऐसे पेनकेक्स की तैयारी के लिए केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें वसा की मात्रा 3% से अधिक है। आप घर का बना केफिर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट निकलेंगे। हमेशा की तरह, आपको पहले अंडे को फेंटना होगा। इनमें चीनी और नमक डालें। केफिर में डालो। हिलाना। वनस्पति तेल, सोडा और वेनिला चीनी जोड़ें। वैसे तो इसे पिघले हुए मक्खन से देखा जा सकता है। आखिर में छना हुआ आटा डालें। पेनकेक्स के लिए आटा मिलाएं और पानी के स्नान में डाल दें। इसे लगभग 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। आटा लगभग 60 डिग्री होना चाहिए। - इसके बाद आटे को 30-40 मिनट के लिए रख दें. इस तरह के पेनकेक्स एक अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक किए जाते हैं।

दूध के साथ खमीर कस्टर्ड पेनकेक्स

खमीर - 40 जीआर।,

दूध - 1 गिलास,

चीनी - आधा गिलास

वानीलिन - 1 पाउच, चम्मच की नोक पर नमक, वनस्पति तेल

थोड़ी मात्रा में पानी के साथ खमीर डालें, उनमें 1 चम्मच चीनी डालें। 10 मिनट के बाद खमीर को उस कटोरे में डालें जिसमें आप आटा तैयार करेंगे। कमरे के तापमान का आधा दूध डालें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 अंडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंधना। इसे लगभग एक घंटे तक लगा रहने दें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से फिट होगा और मात्रा में वृद्धि करेगा। दूध को उबाल कर आटे में डालें। हिलाना। 15 मिनट के बाद पैनकेक को इससे बेक किया जा सकता है। जैसा आप चाहते हैं, पैन को लार्ड, सब्जी या मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक पैन से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से एक स्पैटुला के साथ पलट जाते हैं। इन पेनकेक्स को गर्म, पाइपिंग हॉट परोसा जाता है। तैयार पेनकेक्स को परोसने से पहले बेरी सिरप, जैम, शहद या गाढ़ा दूध डाला जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स

कुट्टू का आटा - 250 मिलीग्राम।,

अंडे - 1 पीसी।,

गरम पानी - 1 कप

दूध - 1 गिलास,

चीनी - 50-70 जीआर।,

नमक - एक चुटकी वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है। कूटू का आटा छान कर एक बाउल में रखें। उसमें गर्म पानी भर दें। अंडे को फेंटें, चीनी, दूध, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। पेनकेक्स के लिए चॉक्स पेस्ट्री स्थिरता में मोटी है, लेकिन तंग नहीं है। इसे तवे की सतह पर आसानी से फैल जाना चाहिए। पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। इन्हें गरमा गरम परोसें। चिकन शोरबा और खट्टा क्रीम सॉस उनके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस तरह आसान और सरल कस्टर्ड पैनकेक तैयार किए जाते हैं। और यदि आप थोड़ा सपने देखते हैं, तो आप कस्टर्ड पेनकेक्स के आधार पर स्वतंत्र रूप से कई अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।

1 घंटा 5 मिनट

135 किलो कैलोरी

5/5 (3)

प्रत्येक परिचारिका का अपना विशेष नुस्खा होता है, जिसके अनुसार वह पेनकेक्स बनाती है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। कुछ खट्टा दूध या केफिर के साथ पेनकेक्स पकाते हैं, कुछ दूध के साथ पेनकेक्स पसंद करते हैं, और कुछ खमीर पेनकेक्स पसंद करते हैं।

उबलते पानी के साथ दूध में कस्टर्ड पैनकेक पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री की सूची

रसोईघर के उपकरण:कटोरी, छलनी, फ्राइंग पैन, व्हिस्क, करछुल, स्पैटुला।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. चलिए पानी को उबाल कर पैनकेक बनाना शुरू करते हैं. इस बीच, आइए बाकी पैनकेक आटा सामग्री का ध्यान रखें।
2. एक कटोरा लें और उसमें सभी आवश्यक मात्रा में आटा छान लें।
   
   
3. मैदा में नमक, सोडा और चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। यदि आप मीठे भरने के साथ पेनकेक्स पकाने या उनके साथ जैम या शहद परोसने की योजना बनाते हैं, तो आप वेनिला चीनी का एक छोटा बैग जोड़ सकते हैं।
   
   
4. हम दूध की सही मात्रा को मापते हैं और इसे सूखे मिश्रण में डालते हैं। एक व्हिस्क लें और चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर, आटा गाढ़ा और खट्टा क्रीम जैसा हो जाता है।
   
   
5. अब एक बाउल में अंडे फोड़ कर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. आटे में तेल डालें और इसे वापस स्थिरता पर लाएँ। वनस्पति तेल के बजाय, आप उतने ही बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटा गूंथने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, हम दूध की आवश्यक मात्रा को मापते हैं, इसे आटे में डालते हैं और तुरंत सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं। कभी-कभी पेनकेक्स में सोडा का स्वाद महसूस होता है। इससे बचने के लिए इसे आटे में नहीं मिलाना चाहिए, बल्कि उबलते पानी से बुझाना चाहिए और सभी को एक साथ आटे में डालना चाहिए।
   
   
8. हमारा आटा तैयार है। इसे 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि मैदा फैल जाए. इसके बाद आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
   
   
9. हम पेनकेक्स की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और इसे ब्रेड क्रस्ट के साथ वनस्पति तेल या लार्ड के टुकड़े से थोड़ा चिकना करें।
10. हम आटे का आधा लड्डू इकट्ठा करते हैं, इसे पैन में डालते हैं और इसे सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। यह एक गोलाकार गति में किया जाता है, जबकि पैन एक तरफ से दूसरी तरफ झुकता है।
11. एक पैन के ब्राउन होने के बाद, पैनकेक को एक स्पैटुला से दबाएं और पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें।
    
    
12. हम तैयार पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और पिछले पैनकेक के साथ उसी प्रक्रिया को दोहराते हुए, आटा का एक नया हिस्सा पैन में डालते हैं।
13. यदि आप उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं तो पैनकेक और भी स्वादिष्ट होंगे।
14. ऐसे पेनकेक्स में, आप विभिन्न प्रकार के भराव लपेट सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। और आप उन्हें जैम, कंडेन्स्ड मिल्क या शहद से चिकना कर सकते हैं और उन्हें ट्यूबों में रोल कर सकते हैं।
    
    

इसी तरह तैयार करें। आपको यह उपयोगी भी लग सकता है

प्रत्येक गृहिणी के पास पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा होता है, जिसे वह कभी-कभी गुप्त भी रखती है। आज हम आपको कस्टर्ड पैनकेक पकाने का तरीका बताएंगे - वे आपके हस्ताक्षर भी बन सकते हैं, और आप अपने प्रियजनों को उनके साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। और हम आपको पहले से ही असामान्य कस्टर्ड पेनकेक्स को और भी असामान्य बनाने के टिप्स भी देंगे।

• किसी भी वसा सामग्री या खट्टा दूध का केफिर - आधा लीटर;
• कच्चे अंडे - 3 बड़े या 4 छोटे;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• आटा - कितना आटा लगेगा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - डेढ़ चम्मच;
• उबला पानी;
• तैयार पेनकेक्स को चिकना करने के लिए मक्खन।

1. दो उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें।
3. बारीक कटा हुआ हैम (50-70 ग्राम) जोड़ें।
4. सभी मिक्स और नमक।
5. आटा डालने से पहले पैन में एक बड़ा चम्मच मसाला डालें और समान रूप से वितरित करें।
6. केक के ऊपर धीरे से बैटर डालें और हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें।

मीठे सेंकने के लिए सेब, केले, नाशपाती, जामुन लें। उन्हें भी काट लें, और अगर जामुन से बहुत रस निकलता है, तो उन्हें एक छलनी में फेंक दें।

कस्टर्ड पैनकेक न केवल केफिर के साथ बनाया जा सकता है, वे दूध के साथ भी बढ़िया काम करते हैं। सामान्य पैनकेक आटा बनाओ, केवल बहुत मोटा। साथ ही इसे उबलते पानी के साथ काढ़ा करें और थोड़ा सा सोडा मिलाएं। केवल एक चीज यह है कि ऐसे पेनकेक्स उनमें बेकिंग का उपयोग करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे बहुत पतले हो जाते हैं। लेकिन मेज पर पेनकेक्स होंगे, और उन्हें क्या खाना चाहिए - हमेशा रहेगा।