पैनकेक के लिए दही भरना. पनीर और सूखे खुबानी से भरे चॉकलेट पैनकेक

पनीर फिलिंग रेसिपी फोटो के साथ पैनकेक कैसे पकाएं चरण दर चरण - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

पनीर से भरे पैनकेक एक हार्दिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। यहां तक ​​कि इस विशेष व्यंजन के संबंध में, खाना पकाने के कई व्यंजन हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। दही की फिलिंग को किसी भी फल के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है, जिससे स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है और पकवान में अधिक स्वास्थ्यवर्धक गुण जुड़ जाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आरंभ करने के लिए, हम पनीर के साथ दूध में पैनकेक के लिए एक क्लासिक नुस्खा देते हैं। पैनकेक बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक से अलग नहीं है, लेकिन हम पूरी प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

• एक लीटर दूध;
• 2 या 3 अंडे (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
• 4 चम्मच चीनी. आप किस प्रकार का आटा प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है - मीठा या अधिक ताज़ा;
• 2 कप आटा (उच्चतम ग्रेड लेना वांछनीय है);
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• पनीर या दही द्रव्यमान।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और नमक डालें। अंडों में चीनी और नमक को तब तक अच्छी तरह रगड़ें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, कोई क्रिस्टल न रह जाए और एक समान स्थिरता न आ जाए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक कटोरे में तेल डालें. यदि वांछित हो तो सब्जी को पूरी तरह से क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन इसे अंडे में मिलाने से पहले पिघलाया जाना चाहिए। साथ ही अच्छे से फेंटें.
3. उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में दूध का एक तिहाई डालना आवश्यक है। चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आटे को छलनी से छानना होगा ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें. बाद में उन्हें गूंधना और पीटना मुश्किल हो जाता है।
5. आटे को जोर-जोर से हिलाते हुए, गुठलियां बनने से रोकने के लिए आटे को सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
6. उसके बाद बचा हुआ दूध आटे में डाल दिया जाता है. और आटे को फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटा जाता है।
7. आटे वाले बर्तनों को पकने के लिए समय देने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा।
8. बेक करने से पहले, पैन को गर्म किया जाना चाहिए और मक्खन या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
9. पैनकेक को पतला बनाने के लिए आटे को एक पतली धारा में पैन में डालें। यह पतले पैनकेक हैं जिनमें स्टफिंग भरना आसान होता है। मोटे वाले अच्छे से नहीं लुढ़कते और टूट जाते हैं। इन्हें दोनों तरफ से तलना है. यदि आप बेकिंग के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।
10. पैनकेक तैयार होने के बाद, आप उनमें स्टफिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए पनीर को गूंथ लेना चाहिए. यदि चाहें, तो इसे एक चिकनी स्थिरता तक फेंटें। तो इस प्रक्रिया में यह नरम और अधिक लचीला हो जाएगा। आपको दही में चीनी मिलानी होगी.
11. थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, पनीर को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

इस रेसिपी में पनीर को विभिन्न सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है। इससे पहले सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में उबालना चाहिए। इससे उन्हें और अधिक कोमलता मिलेगी। बड़े खुबानी, जैसे सूखे खुबानी या आलूबुखारा, को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनता है।

पनीर के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इन्हें एक अलग डिश के रूप में या बस चाय के साथ मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

वनस्पति और मक्खन के तेल के उपयोग के कारण इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए आहार के दौरान इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिलिंग को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, चाहें तो पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए पैनकेक फिलिंग कैसे पकाएं

1. एक अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें।
2. अंडे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। अंडे में चीनी को अच्छी तरह पीसकर चिकना और दाने रहित होना चाहिए।
3. धीरे-धीरे, पनीर को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, एक सजातीय स्थिरता तक हिलाया जाता है।
4. परिणामी भराई एक पतली परत में पैनकेक पर समान रूप से वितरित की जाती है। पैनकेक को ट्यूबों में रोल करें।
5. परिणामी रोल को बेकिंग शीट पर या उपयुक्त डिश में रखा जाता है। पैनकेक के ऊपर हम मक्खन की पतली स्लाइस चुराते हैं।
6. हम रोल्स को लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

पनीर के साथ घर का बना पैनकेक तैयार हैं, आप इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

पनीर के साथ पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी

श्रोवटाइड टेबल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स से भरी रहती है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किसी भी गृहिणी के पास अपना अनूठा नुस्खा उपलब्ध है। इसके अलावा, न केवल पैनकेक के लिए आटा अलग होता है, बल्कि भराई भी भिन्न होती है। यहां तक ​​कि पनीर के साथ साधारण पैनकेक को भी इस तरह से फेंटा जा सकता है कि आपको सिर्फ एक पाक उत्कृष्ट कृति मिलती है।

पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

लेकिन पनीर के साथ पैनकेक पकाने का रूप बहुत अलग हो सकता है। भरने को अंदर लपेटा जा सकता है, बेकिंग के साथ पैनकेक बनाएं, उन्हें ओवन में सड़ने के लिए रख दें। हां, और प्रत्येक परिचारिका के लिए भरना अपने तरीके से होता है।

दही भरने के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पैनकेक बनाना काफी सरल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों में एक विशेषता है। उन्हें समय से पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें डीफ्रॉस्टिंग के बिना एक पैन में बस तला जाता है। एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प जब मेहमान पहले से ही रास्ते में हों। आटा बहुत लोचदार है, उत्पादों को पैन की सतह से चिपके बिना पकाना आसान है।

• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• एक चम्मच तेल;
• 1.5 कप दूध और पानी;
• 2 कप आटा.

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);
• स्वाद के लिए चीनी।

इस तथ्य के बावजूद कि भराव क्रीम के रूप में प्राप्त होता है, यह जमने से पहले कहीं भी नहीं बहता है।

सलाह! वही पैनकेक बेकिंग में उत्कृष्ट होते हैं। जब एक तरफ लगभग तैयार हो जाता है, और आटे का मिश्रण थोड़ा सूखा होता है, तो भराई सीधे उत्पाद पर रखी जाती है। तली अच्छे से सिक जाने के बाद पैनकेक को आधा मोड़कर पैन से निकाल लें. बेकन के साथ स्वादिष्ट दही पैनकेक तैयार है!

पनीर और पनीर के साथ मिनरल वाटर पैनकेक

• 3 कप आटा;
• गैस के साथ एक गिलास मिनरल वाटर;
• 1.5 कप दूध;
• 3 अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• नमक और चीनी.

भरने के लिए, आपको अच्छे पनीर का एक पैकेट, एक चम्मच स्टार्च, एक अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ दही पनीर का एक पैकेज लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पनीर से बदला जा सकता है। फिर आपको अभी भी साग और लहसुन की आवश्यकता है।

1. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह याद रखने योग्य है कि गांठ के बिना चिकना आटा पाने के लिए, तरल को हमेशा आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत! घी सबसे अंत में डाला जाता है, जब आटा लगभग तैयार हो जाता है।
2. पैनकेक बहुत पतले होते हैं. चीज़ों को तेज़ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो पैन स्टोव पर रख देती हैं। साथ ही आप फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं.

सभी घटकों को अच्छी तरह पीसने की सलाह दी जाती है, अंत में कटी हुई सब्जियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।

सलाह! आप रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। और फिलिंग को तैयार पनीर पैनकेक में लपेट दें. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जिसमें नाजुक मीठी दही की फिलिंग नमकीन पनीर पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

रसीले पनीर पैनकेक

• 0.5 किलोग्राम पनीर (मध्यम वसा सामग्री);
• 2 अंडे;
• गाढ़ा किया हुआ एक कैन और 2 कप नियमित दूध;
• नमक और वेनिला चीनी;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5-2 कप आटा।

मूल पैनकेक रेसिपी

थोड़े समय के लिए पनीर से पैनकेक बनाएं. लेकिन आप वास्तविक सुंदरता बनाने के लिए थोड़ा और समय बिता सकते हैं जो उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। और निश्चित रूप से मेहमान प्रसन्न होंगे यदि वे ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन चखेंगे!

1. एक बर्तन में पैनकेक पकाने के लिए आपको 12 पैनकेक, 1 पैकेट पनीर और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
2. पनीर को हवादार होने तक अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मिट्टी के बर्तन के तल पर एक आधार बिछाया जाता है - एक पैनकेक। शेष उत्पादों को हिस्सों में काट दिया जाता है, जो कि दही भरने के साथ किनारों पर रखे जाते हैं।
3. हिस्सों को काफी मजबूती से कशाभिका में मोड़ दिया जाता है, जिसे 4 और भागों में काट दिया जाता है। तैयार रोल को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. बर्तन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। आपको इसे बंद करने की आवश्यकता नहीं है.

सवा घंटे के बाद, आप पके हुए दही पैनकेक की अविस्मरणीय सुगंध महसूस कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम सूफले में पनीर पैनकेक

खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह के व्यवहार से, हर कोई निश्चित रूप से पूरी तरह से प्रसन्न होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और वे और भी अच्छे ठंडे हैं!

इन पैनकेक का पूरा रहस्य इसकी फिलिंग में है। ऐसे में आटा किसी भी सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है. और भरने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम पनीर, दानेदार, वसायुक्त, आदर्श रूप से घर का बना लेना बेहतर है;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा और सूखे खुबानी, फूलने के लिए पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।

सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम के 2/3 डिब्बे (लगभग 300-350 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 0.5 कप बारीक दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• 2 बड़े चम्मच बिना खुशबू वाला तेल

तैयारी बस निर्धारित की जाती है: जब शीर्ष भूरा होने लगे, तो पकवान तैयार है।

सलाह! आप इस नुस्खे को थोड़ा बदलने का प्रयास कर सकते हैं:

1. इसके लिए करीब दो बाइट के लिए मिनी पैनकेक तैयार किए जाते हैं. प्रत्येक को दही द्रव्यमान के साथ लेपित किया जाता है और बेकिंग डिश या बर्तन में रखा जाता है।
2. फिर परिणामी डिश को चीनी और खसखस ​​के साथ वसायुक्त देहाती खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है।
3. न्यूनतम तापमान पर, पेनकेक्स लगभग 1.5-2 घंटे तक खराब हो जाते हैं। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।

किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम भरने में पेनकेक्स भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाते हैं!

जड़ी-बूटियों के साथ दही पैनकेक

• वसा रहित पनीर - 1 पैक;
• ¾ कप दूध;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• कोई भी कटा हुआ साग, नमक।

चाहें तो इसमें थोड़ा सा मक्खन और एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

1. पनीर, दूध और आटे को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। साग-सब्जियों और मसालों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है, धीमी सेटिंग पर मिलाया जाता है।
2. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि अच्छी तरह से बेक हो जाएं। पैन को चिकना करने के लिए आप बेकन के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. उत्पाद बहुत नाजुक, हवादार हैं, इसलिए आपको उन्हें पलट देना चाहिए और बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खूबसूरती से एक डिश पर रखा जाता है।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

दही भरने के साथ बिना मिठास वाले पैनकेक

नाश्ते के लिए पैनकेक बनाने के सरल विकल्प भी हैं। अपने पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार बिना चीनी और प्रस्तावित टॉपिंग में से एक के 25-30 छोटे पैनकेक तैयार करना आवश्यक है:

1. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमकीन किया जा सकता है.
2. पनीर के एक पैकेट को लहसुन और अजमोद के साथ पीस लें। बल्गेरियाई काली मिर्च और मसालेदार (नमकीन) खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मिश्रण में मिला दें।

इसे एकरूपता और भव्यता देने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है।

पनीर के साथ पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन भराई को यथासंभव कोमल और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। यदि हाथ में कोई ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी बचाव में आएगी, जिसके माध्यम से आप पनीर को रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

पनीर के साथ पैनकेक, चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक! चरण दर चरण फोटो वाली रेसिपी में जरा सा भी विवरण नहीं छूटेगा, इसलिए यह अनुभवहीन और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक अच्छी मदद होगी। सब कुछ बहुत सरलता से और अपेक्षाकृत आसानी से किया जाता है।

हम दूध और पानी के मिश्रण पर पैनकेक बेक करते हैं। पानी डालने से इनका स्वाद तो खराब नहीं होगा, लेकिन आटा भी नहीं जलेगा. इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक कोमल, पतले, लेकिन लोचदार होते हैं, वे फटते नहीं हैं और आसानी से पलटते नहीं हैं। पहला पैनकेक ढेलेदार नहीं होगा!

हम इन्हें ज्यादा नहीं तलेंगे, क्योंकि भरावन लपेटने के बाद हम इन्हें मक्खन में भी तलेंगे. लेकिन अगर आपको अतिरिक्त तलने के बिना पनीर के साथ पैनकेक पसंद हैं, तो आप पैन के नीचे गर्मी बढ़ाकर उन्हें अधिक मजबूती से बेक कर सकते हैं।

चूँकि हम आटे में वेनिला मिलाएँगे, पैनकेक केवल डेसर्ट के लिए उपयुक्त हैं, आप अब नमकीन भराई नहीं डाल सकते। सुगंध अतुलनीय होगी - भले ही पहले वैनिलिन पैनकेक के आटे में "खो" जाए, फिर बेकिंग के दौरान यह खुल जाएगा और पूरे अपार्टमेंट में तैर जाएगा।

हम पनीर के साथ पैनकेक में दो संस्करणों में फिलिंग बनाएंगे - नियमित मीठा पनीर और केले के साथ मीठा पनीर। और फिर हम स्वाद की तुलना करते हैं।

इस रेसिपी में गिलास 250 मि.ली. के हैं। उत्पादों की इस मात्रा से, हमें 18-19 सेमी व्यास वाले 15 पैनकेक मिलेंगे।

• दूध, 1 गिलास
• पानी, 1 गिलास
• आटा, 1 कप
• पनीर, 200 ग्राम
• चीनी, 4.5 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए एक टुकड़ा
• खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडा, 2 पीसी।
• केला, 1 पीसी।
• वैनिलिन, 2 चुटकी
• नमक, चुटकी

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

तीन बड़े चम्मच मक्खन पाने के लिए, आपको 25 ग्राम का एक टुकड़ा काटना होगा। यदि मक्खन का एक पैकेट 200 ग्राम का है, तो इसे आधा में विभाजित करें, फिर बार-बार आधा में। परिणामी 1/8 पैक को एक कप में भेजा जाता है और पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।

2 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच को व्हिस्क से फेंटें। एल चीनी, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच। एल चिकना होने तक पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी वैनिलिन डालें।

एक गिलास दूध में एक गिलास पानी मिलाएं। यह आवश्यक है कि मिश्रण गर्म हो, ताकि आप गर्म उबला हुआ पानी ले सकें। अंडे के मिश्रण के साथ तरल को कटोरे में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

फिर बिना स्लाइड के एक गिलास छना हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें, सारी गुठलियां तोड़ने की कोशिश करें। - अब आपको आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना है ताकि आटा अच्छे से फैल जाए और बची हुई गुठलियां भी घुल जाएं.

आटा तरल निकला. यह सही है, अधिक आटे की आवश्यकता नहीं है.

एक नॉन-स्टिक या विशेष पैनकेक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं और पैन को बहुत गर्म होने देते हैं, जिसके बाद हम इसके केंद्र में लगभग आधा करछुल आटा (पैन के व्यास के आधार पर) डालते हैं, पैन को वजन पर स्क्रॉल करते हैं, आटा वितरित करते हैं, इसे डालते हैं वापस गैस पर रखें और धीमी आंच पर पैनकेक को भूरा होने तक बेक करें। पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें, कुछ सेकंड रुकें और हटा दें।

हम जितना कम आटा डालेंगे, पैनकेक उतना ही पतला होगा। बहुत पतले पैनकेक किनारों के आसपास कुरकुरे होते हैं। बहुत से लोग इसे इस तरह से पसंद करते हैं, खासकर जैम या शहद के साथ।

15 काफी बड़े पैनकेक का ढेर। चूंकि इन्हें मक्खन में पकाया जाता है, इसलिए इन्हें चिकनाई लगाने की जरूरत नहीं होती। वे बहुत नरम और रसदार हैं.

चलिए स्टफिंग पर आते हैं। 200 ग्राम सूखा वसायुक्त पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम और एक चुटकी वैनिलिन, एक ब्लेंडर में पेस्ट अवस्था में स्क्रॉल करें। यदि आपका पनीर गीला है, तो खट्टा क्रीम न डालें, अन्यथा भराई बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

यहाँ एक ऐसा वेनिला दही द्रव्यमान निकला है। बहुत स्वादिष्ट!

हम पैनकेक के किनारे पर लगभग एक बड़ा चम्मच भरावन डालते हैं और इसे लपेट देते हैं।

इस प्रकार, पनीर के साथ 7 पैनकेक मुड़ जाते हैं। आधे से भी कम भराव बचा था। इसमें एक बड़ा पका हुआ केला कांटे से मसलकर डालें।

केले के साथ पनीर की फिलिंग सिर्फ पनीर की तुलना में थोड़ी पानीदार और अधिक मीठी निकली। इसमें पके केले और वेनिला दही के मिश्रण की आकर्षक खुशबू भी आती है।

तैयार पैनकेक को मक्खन में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें। उन्हें पैन में सीवन की तरफ नीचे रखें।

शीर्ष पैनकेक पनीर के साथ है, निचला पैनकेक पनीर और केले के साथ है। यह नहीं कहा जा सकता कि कुछ फिलिंग बेहतर है और कुछ खराब। वे दोनों अपने-अपने तरीके से आकर्षक हैं। एक - बचपन का स्वाद, दूसरा - उष्णकटिबंधीय नोट।

दोस्तों, क्या आपको पनीर के साथ पैनकेक की यह चरण-दर-चरण रेसिपी पसंद आई? टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाते हैं, आप भरने के साथ क्या प्रयोग करते हैं।

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बढ़िया नुस्खा, धन्यवाद! और पहले से ही बेले हुए पैनकेक को भूनना सुनिश्चित करें, किस लिए? दही तलने के लिए? शायद इसे पहले से गर्म कर लें? और फिर पैनकेक बहुत ज्यादा तले हुए हैं.

पैनकेक को खुद ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है। फिर पनीर के साथ तलने के बाद वे सामान्य हो जाएंगे। नुस्खा, पहले से ही लार टपका रहा है, और पनीर ठंड में पड़ा हुआ है

ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट हो, ताकि गर्म पैनकेक में मलाईदार सुगंध और स्वाद हो। इन्हें तलने की जरूरत नहीं है.

पनीर के साथ पैनकेक / स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

दही के साथ पैनकेकदिन की उत्तम शुरुआत है. यहां आपके पास पूरे दिन के लिए शरीर को चार्ज करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों हैं, और विटामिन और तत्वों का एक समूह है जो भलाई को बेहतर बनाने और आंतरिक ऊर्जा को सक्रिय करने में मदद करते हैं। हालाँकि, उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए ताकि पनीर की फिलिंग सूखी न हो जाए। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

पनीर भरने के लिए सामग्री:

कॉटेज चीज़- 300-500 ग्राम.

वानीलिन(वैकल्पिक) - पाउच (1 ग्राम)

पैनकेक सामग्री:

अंडेचिकन - 3 टुकड़े

तेलसब्जी - 100 ग्राम प्रति आटा, 20 ग्राम तलना।

चीनी- 1 बड़ा चम्मच

आटा- 1 कप (250 ग्राम).

मसाले. नमक (चुटकी), सोडा (चुटकी), वैनिलिन (1 ग्राम बैग) वैकल्पिक।

पनीर से बने पैनकेक के लिए स्टफिंग

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, उत्साहवर्द्धक - पनीर के साथ पैनकेक। हालाँकि, न केवल शरीर को उपयोगिता से समृद्ध करने के लिए, बल्कि वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए भी उन्हें ठीक से तैयार करने और परोसने की आवश्यकता है। इस साधारण सी दिखने वाली डिश की कई तरकीबें, रेसिपी और विशेषताएं हैं, जिन्हें आप केवल डेटा का पालन करके पकाना सीख सकते हैं।

दही का असली फायदा क्या है?

इस किण्वित दूध उत्पाद में क्या छिपा है? और यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और स्वस्थ जीवन शैली पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए। और जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए पनीर एक वास्तविक खोज है, क्योंकि 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद में 90 किलोकलरीज होती हैं (औसतन, चूंकि पनीर वसायुक्त, कम वसा वाला और कम वसा वाला होता है, और निश्चित रूप से घर का बना होता है) -निर्मित - जिसमें स्वस्थ वसा और विटामिन की अधिकतम मात्रा होती है)। उसी 100 ग्राम पनीर में 17 ग्राम प्रोटीन, केवल 1.5 कार्बोहाइड्रेट और इतनी ही मात्रा में वसा होती है।

पनीर शरीर को प्रोटीन से समृद्ध करता है, जो मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली की वृद्धि और मजबूती में योगदान देता है। साथ ही, यह उत्पाद कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, समूह बी, ए, पीपी, सी और एच के विटामिन का भंडार है। इनमें से कई विटामिन और खनिज आपको रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देते हैं, कामकाज को सामान्य करते हैं। तंत्रिका और संवहनी तंत्र, स्मृति और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ दबाव को स्थिर करने की अनुमति देता है। पनीर में महत्वपूर्ण तत्व अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन हैं। यह वे हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को व्यवस्थित करते हैं और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं, आपको तंत्रिका तंत्र के काम को मजबूत करने की अनुमति देते हैं, और साथ ही शांत और नींद में सुधार करते हैं।

ऑस्ट्रियाई पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि

पैनकेक स्वयं पकाना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है, आपको एक नुस्खा तय करने की आवश्यकता है, जिसकी अविश्वसनीय मात्रा है: मट्ठा, पानी, दूध, आटे के साथ, इसके बिना या प्रोटीन पर। तय करें कि आपको किसकी जरूरत है, लेकिन याद रखें कि पनीर अंदर मौजूद होगा, जिसका मतलब है कि आपको मजबूत पैनकेक की आवश्यकता होगी ताकि भराई बेस से अलग न हो। पनीर के साथ पतले पैनकेक के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, जो जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिठाई वाले मीठे पैनकेक और नमकीन पैनकेक दोनों के लिए उपयुक्त है। इस चमत्कारी रेसिपी को "ऑस्ट्रियाई पैनकेक" कहा जाता है:

• आटा - 150 ग्राम.
• अंडे - 3 टुकड़े (2 पूरे और 1 जर्दी)।
• नमक और चीनी - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मीठा या नमकीन भराई चुनते हैं, चीनी की जरूरत होती है।
• वेनिला - यदि पैनकेक मीठे दही के साथ हैं।
• दूध - 250 ग्राम.
• सूरजमुखी का तेल - इसे एक ऐडज में डालना बेहतर है, फिर आपको तलने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। तो पनीर के साथ पैनकेक अगले दिन भी सूखे नहीं होंगे, अगर छोड़ दिया जाए, तो निश्चित रूप से।

• पनीर - 250 ग्राम. पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से मिलाने से पहले अन्य उत्पादों के साथ पीसना बेहतर है, इसे ब्लेंडर / मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें, इसलिए सब कुछ मिश्रण करना बहुत आसान होगा।
• वेनिला - चीनी या पाउडर (चीनी 1 पाउच, पाउडर - चाकू की नोक पर)।
• अंडे - 3 टुकड़े.
• चीनी - 100-150 ग्राम, स्वादानुसार।
• मक्खन - 70 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

खट्टा क्रीम के लिए: यदि आप कम वसा या कम वसा वाले पनीर लेते हैं, तो खट्टा क्रीम व्यावहारिक रूप से आवश्यक है - भरने की तैयारी करते समय नियमों के अनुसार, यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह सब आपकी इच्छा और स्वाद पर निर्भर करता है। पनीर, भले ही आप पैनकेक बेक करें, सूखा और मीठा नहीं होगा, भले ही आप इसमें बहुत सारी वेनिला चीनी डालें - सब कुछ आपके अपने स्वाद के लिए। कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है - 15%, कुछ बड़े चम्मच जोड़ें (यदि पकवान आहार है), और पनीर के साथ अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर चीनी सहित बाकी उत्पाद जोड़ें। सामान्य तौर पर, अंडे के साथ चीनी को फेंटना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगी, और अंडे बेहतर और गाढ़े फेंटेंगे।

• नींबू का रस या छिलका - इससे पनीर का स्वाद जम जाएगा, खट्टा होने पर भी वह न्यूट्रल हो जाएगा.

चीनी के लिए: पनीर में चीनी मिलाई जानी चाहिए (यदि आप खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो भरना बहुत अधिक पानीदार होगा), लेकिन यदि आप दही द्रव्यमान का उपयोग नहीं करते हैं, जिसमें चीनी पहले से ही मौजूद है। यह बेहतर क्यों है: यह अधिक सजातीय है, इसमें किशमिश या अन्य सूखे फल पहले से ही मौजूद हैं, चीनी की तरह, यह साधारण पनीर जितना उपयोगी है, इसमें काम कम करना पड़ता है। यह बदतर क्यों है: आप चीनी की मात्रा को समायोजित नहीं कर सकते, यह शुष्क है, और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध भी इसे नरम नहीं बनाएगा। और चीनी के साथ पनीर अपना रस छोड़ता है, अधिक समृद्ध हो जाता है, यहां तक ​​कि कम वसा वाला पनीर भी पैनकेक में सूखा नहीं होगा।

• सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे अनानास या केले, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, अन्य सूखे फल और मेवे - जो भी आपका दिल चाहे - 50 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर, दूध, वनस्पति तेल और वेनिला मिलाकर पैनकेक तैयार करें, एक पतली धारा में आटा डालें, आटा गूंध लें। आटे में तेल डालते समय उसे कढ़ाई में डालना जरूरी नहीं है. वैसे, अपने पैनकेक (नाश्ते के लिए अमेरिकी पैनकेक) तैयार करते समय, अमेरिकी कभी भी पैन में तेल नहीं डालते हैं।

पनीर को धुंध से गुजारें, ब्लेंडर या जो कुछ भी आपके हाथ में हो उसमें पोंछ लें, खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अंडे को चीनी और वेनिला से पोंछने के बाद (यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, लेकिन सब कुछ आपकी इच्छा के अनुसार है), पनीर में जोड़ें। मक्खन को थोड़ा नरम करना है और भरावन में भी मिलाना है, चिकना होने तक पीस लें। साइट्रिक एसिड या जेस्ट गिराएं। अब सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, या मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें, नहीं तो पनीर के साथ पैनकेक के लिए द्रव्यमान तरल हो जाएगा।

पैनकेक को इस तरह लपेटा जाना चाहिए: लगभग बीच में चम्मच से द्रव्यमान को पैनकेक पर रखें, पैनकेक से एक लिफाफा बनाएं। फिर आप जर्दी के साथ चिकना कर सकते हैं - यह नुस्खा में संकेत दिया गया है, और 150 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, ताकि आपको एक अद्भुत और कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिल सके। और यदि आपको पनीर के साथ अधिक कोमल पैनकेक चाहिए, तो उन्हें ऊंचे किनारों वाले पैन में डालें, छोटी आग पर रखें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने का दूसरा तरीका पनीर के साथ पैनकेक नरम और सूखे नहीं. दूध, खट्टी क्रीम, अंडे की जर्दी और चीनी से ग्रेवी बनाएं। सभी उत्पादों को चम्मच से या मिक्सर में फेंटें, और जब आप भून लें, तो ग्रेवी को पैन में डालें - स्वाद अद्भुत है।

बिना खमीर के रसीले दूध वाले पैनकेक की रेसिपी

पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग प्रत्येक परिवार में अलग-अलग तरीके से तैयार की जाती है। इसका स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक सुगंध पैनकेक को मिठाई के लिए परोसे जाने वाले सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक बना सकता है।

और इन व्यंजनों के बारे में सबसे असामान्य बात यह है कि एक ही व्यंजन, अलग-अलग भराई के कारण, मुख्य ऐपेटाइज़र और मिठाई विकल्प दोनों हो सकता है।

दही भरने की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों के बावजूद, यह हमेशा जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है। न केवल भराई, बल्कि दही उत्कृष्ट कृति कैसे पकाएं? दही भरना मीठा हो सकता है या सबसे असामान्य सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है जो पकवान के स्वाद को यथासंभव बदल देता है।

पहले नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 15 पैनकेक के लिए 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम 25% वसा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक सबसे पुराना और सबसे आम संयोजन है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बाकी सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले किशमिश को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आवश्यक मात्रा में किशमिश लें, उन्हें धो लें और 10 मिनट के लिए गर्म उबला हुआ पानी डालें।

पनीर को किसी सुविधाजनक कन्टेनर में रखिये, कांटे से अच्छी तरह गूथ लीजिये. तैयार पनीर में उबली हुई किशमिश, खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी मिलाई जाती है। यदि आप परिणामी मिश्रण में आधे ताजे नींबू का रस निचोड़ते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं, तो दही मास्टरपीस तैयार है।

पूर्वी विविधता

दूसरे नुस्खा में एक असामान्य स्वाद है और यह प्राच्य मिठाइयों जैसा दिखता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 300 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 पाउच;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 30 ग्राम;
• आलूबुखारा - 20 ग्राम;
• खजूर - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

पनीर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पैनकेक के लिए भराई उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, चीनी, किशमिश को एक गहरे कटोरे में भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है. अन्य सूखे मेवे किशमिश के साथ अच्छे लगेंगे। इसलिए, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और खजूर को छोटे क्यूब्स में काटकर सामान्य मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। मिक्स करें और आप पैनकेक भर सकते हैं.

एक और काफी सरल और सस्ते विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

1. मीठा दही द्रव्यमान - 300 ग्राम।
2. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
3. खसखस - 50 ग्राम।

एक गिलास पानी उबालें और उसमें खसखस ​​डालें। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर पानी निकाल दें और सूजी हुई खसखस ​​को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें। तैयार घी को मीठे दही द्रव्यमान और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्रत्येक पैनकेक को मिश्रण से चिकना करें और एक लिफाफे में लपेट दें। पनीर पैनकेक भरने के प्रशंसक सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। निम्नलिखित विकल्प असामान्य और बहुत उपयोगी है।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दही द्रव्यमान - 250 ग्राम;
• कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम।

एक धुला हुआ कद्दू लें. यदि यह छोटा है, तो इसके एक तिहाई हिस्से की कहीं न कहीं आवश्यकता होगी। इसे छोटे क्यूब्स या आयताकार टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें और उस पर कद्दू रख दें, इसे छीलना जरूरी नहीं है. 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। कद्दू 25 मिनिट तक बेक हो जायेगा.

कद्दू के ठंडा होने के बाद आप चम्मच की हल्की-हल्की हरकत से आसानी से छिलके से गूदा अलग कर लें और एक बाउल में रख लें. गूदे को कांटे से मैश कर लें, इसमें दही और पिसी चीनी मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. परिणाम एक बेहतरीन मलाईदार स्थिरता है, जो पैनकेक पर फैलाने के लिए तैयार है।

दही फल विकल्प

चेरी-दही भरना न केवल बच्चों को, बल्कि पेटू, डेसर्ट के सच्चे पारखी लोगों को भी पसंद आएगा।

इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों का ध्यान रखना होगा:

• घर का बना पनीर - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चेरी - 200 ग्राम, आप ताजा और जमे हुए दोनों उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं;
• मदिरा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी।

पानी, शराब और दानेदार चीनी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें। सामग्री में उबाल आने तक कंटेनर को स्टोव पर छोड़ दें। - चाशनी में उबाल आने के बाद इसमें चेरी, दालचीनी और लौंग डाल दीजिए. आंच कम करें, लगातार हिलाते रहें, मिश्रण को 3 मिनट तक पकाएं (यदि चेरी ताजी हैं)। इस घटना में कि चेरी जमी हुई थी, इसे थोड़ी देर (लगभग 5 मिनट) पकाने की जरूरत है।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, चेरी को पैन से हटा दिया जाता है। पनीर को ठंडी चेरी के साथ मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से थोड़ा सा फेंटना चाहिए। तैयार फिलिंग को पैनकेक पर फैलाया जाता है और लपेटा जाता है। उपयोग करने से पहले, पैनकेक को मक्खन से ब्रश करने के बाद ओवन या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

चेरी सिरप इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे कटोरे में भी मेज पर परोसा जा सकता है. तैयार पकवान में हर कोई अपने स्वाद के अनुसार पानी डाल सकेगा. ऐसी दही-चेरी क्रीम तैयार करने के लिए, वे कभी-कभी तैयार अल्कोहलयुक्त चेरी का उपयोग करते हैं, जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

गाढ़ा दूध प्रेमियों को निम्नलिखित नाजुक, लेकिन चिपचिपा नहीं संयोजन पसंद आएगा।

आवश्यक उत्पाद:

1. रास्पबेरी जैम - 3 बड़े चम्मच। एल
2. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
3. वसायुक्त पनीर - 350 ग्राम।
4. वेनिला चीनी - 1 पाउच।
5. वसायुक्त खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
6. अंडा - 1 पीसी।

एक कन्टेनर में पनीर, खट्टी क्रीम डालिये और एक अंडा तोड़ दीजिये. मिश्रण को मिक्सर से धीमी गति से 1 मिनिट तक फेंटें. फिर कुल द्रव्यमान में रास्पबेरी जैम, गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी मिलाएं। आपको गुलाबी रंगत वाली एक सौम्य क्रीम मिलनी चाहिए। विस्तारित पैनकेक को परिणामस्वरूप क्रीम के साथ फैलाया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। फिर ट्यूब को आधा काट देना चाहिए।

परोसने से पहले किसी व्यंजन की सफेद प्लेट सजानी पड़ती है। ऐसा करने के लिए, पैनकेक के 2 हिस्सों को शीर्ष पर रखा जाता है ताकि अनुभाग में एक हल्की गुलाबी क्रीम दिखाई दे। पैनकेक के ऊपर चाप के आकार में थोड़ा सा जैम सावधानी से लगाया जाता है. प्लेट को पुदीने की टहनी से सजाएं.

विदेशी फल प्रेमी अगले पैनकेक मास्टरपीस का आनंद ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दही द्रव्यमान;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 केले;
• 40 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 30 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1 आम.

केले और आम को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें, और आप इन्हें मीट ग्राइंडर से भी गुजार सकते हैं। चॉकलेट से शेविंग बनाएं. इस रेसिपी के लिए किसी भी चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन काले रंग में कोको उत्पाद अधिक होते हैं। दही द्रव्यमान में तैयार सामग्री जोड़ें और उन्हें धीरे से मिलाएं।

स्वादिष्ट विकल्प

हमें वास्तव में शाही भरने की विधि के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो शादी के भोज में या नए साल की छुट्टियों में पेनकेक्स को सजाएगा। लेकिन आपको इस व्यंजन के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

भरने के लिए आपको खरीदना होगा:

• 300 ग्राम पनीर;
• 3 कला. एल लाल या काला कैवियार;
• डिल का 1 गुच्छा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट. एल खट्टी मलाई।

पनीर के साथ कंटेनर में खट्टा क्रीम जोड़ें और द्रव्यमान को नरम बनाने के लिए एक कांटा के साथ मैश करें। डिल को बारीक काट लें और, अन्य सामग्री के साथ, दही-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में भेजें।

ऐसे पैनकेक को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, गर्म करने से इनका स्वाद खत्म हो जाता है. निम्नलिखित नुस्खा बहुत मौलिक है.

पैनकेक के लिए यह फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 350 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• लहसुन की 1 कली;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 5 ग्राम सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

सामग्री को मिलाने से पहले, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, फिर एक गहरे कटोरे में रखें, अंडे के साथ मिलाएं। सूखे टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और लहसुन को कोल्हू से गुजारना चाहिए। बची हुई सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और मिलाएँ।

पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त ऐसे उत्पादों का एक स्वादिष्ट और मूल संयोजन होगा:

• 300 ग्राम गैर-अम्लीय पनीर;
• 2 पीसी. कीवी;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• लहसुन की 1 कली;
• डिल का 1 गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और पिसी लाल या काली मिर्च।

कीवी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. डिल को बारीक काट लें. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर घिसा जा सकता है या किसी विशेष क्रशर से गुजारा जा सकता है। पनीर को कांटे से मैश कर लें या छलनी से छान लें। फिर तैयार भरने वाले घटकों को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा जाता है, और उनमें मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

आप दही भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार की रचनात्मक और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलें, एक-दूसरे के पूरक हों, एक उत्कृष्ट, नायाब स्वाद बनाएं।

पैनकेक एक पारंपरिक श्रोवटाइड व्यंजन है, लेकिन उनके लिए बड़ी संख्या में कीमा विकल्प मौजूद हैं। सब कुछ आज़माने के लिए एक पूरा साल पर्याप्त नहीं है, छुट्टियों के एक सप्ताह का तो जिक्र ही नहीं। पनीर पैनकेक की फिलिंग सूखे मेवे, जामुन और फलों के साथ मीठी हो सकती है, साथ ही जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि खीरे के साथ स्वादिष्ट भी हो सकती है।

क्लासिक पनीर की फिलिंग हमेशा मीठी होती है और न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार की जाती है। आमतौर पर, किण्वित दूध उत्पाद के अलावा, इसमें अंडे (या अंडे की जर्दी) और चीनी शामिल होती है, लेकिन अगर पनीर सूखा है, तो आप थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ स्थिरता को सही कर सकते हैं। भरने की आदर्श स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए, ताकि यह पैनकेक से बाहर न निकले, और यह सूखा न हो, ताकि यह उखड़ न जाए।

पनीर और भरने के क्लासिक संस्करण के अन्य घटकों का अनुपात:

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 जर्दी;
• 50 ग्राम या थोड़ी अधिक चीनी;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम (सूखी पनीर के लिए);
• 2 ग्राम वैनिलीन।
• 2.5-3 ग्राम नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हम पनीर तैयार करते हैं: यह एक कांटा के साथ वसायुक्त उत्पाद को गूंधने के लिए पर्याप्त है, और दानेदार रूप को एक बारीक छलनी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना होगा।
2. तैयार पनीर में जर्दी, चीनी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि भराई सूखी हो गई है, तो खट्टा क्रीम डालें, फिर से सावधानी से हिलाएं और आप पैनकेक भरना शुरू कर सकते हैं। अगर अचानक से दही का भरावन तरल हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाकर इसे गाढ़ा किया जा सकता है.

अक्सर गृहिणियां मीठी फिलिंग में नमक नहीं डालतीं, लेकिन व्यर्थ। नमक एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला है, और एक छोटी चुटकी नमक भरने के स्वाद को बढ़ा देगा, जिससे आप कम चीनी का उपयोग कर सकेंगे और तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकेंगे।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठा

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पनीर की फिलिंग तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं। पहले में कच्चे चिकन अंडे शामिल हैं, दूसरे में - खट्टा क्रीम। यदि तैयार पैनकेक तले हुए हैं, तो कच्चे अंडे का उपयोग स्वीकार्य है, लेकिन आगे गर्मी उपचार के बिना एक डिश के लिए, खट्टा क्रीम उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

दोनों विकल्पों के लिए सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम या 1 अंडा;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 70 ग्राम बीज रहित किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे अंगूरों को छाँट लें, सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में पीस लें। इसके बाद सूखे मेवों के ऊपर 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। जब वे थोड़े नरम हो जाएं, तो पानी निकाल दें और किशमिश और सूखे खुबानी के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. एक गहरे बाउल में पनीर, पिसी हुई चीनी और खट्टा क्रीम (अंडा) डालें। इस द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ। अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आप एक ब्लेंडर से छेद कर सकते हैं।
3. उसके बाद, सूखे मेवे डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे कुल द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएँ। भरावन तैयार है.

किशमिश और सूखे खुबानी को न केवल एक साथ, बल्कि अलग-अलग भी डाला जा सकता है, और प्रून, सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी या कैंडीड फलों के साथ प्रतिस्थापित या पूरक भी किया जा सकता है। इनमें से कोई भी विकल्प स्वाद कलिकाओं और पेट को प्रसन्न करेगा।

पनीर, दही और रसभरी से

किसी भी जामुन को पनीर के साथ मिलाया जाता है, लेकिन रसभरी इसके साथ विशेष रूप से अच्छी होती है। भरने के लिए दही को साधारण पेय के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, बल्कि बिना भराव के ग्रीक प्राकृतिक दही लेना चाहिए। यदि ऐसा किण्वित दूध उत्पाद खरीदना संभव नहीं था, तो उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम (20%) इसके विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

भरने की एक सर्विंग के लिए उत्पादों का अनुपात:

• 300 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम दही;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम या पिसी चीनी;
• 200 ग्राम रसभरी।

खाना पकाने का क्रम:

1. पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें या आलू मैशर से गूंद लें। फिर दही और पिसी चीनी डालें, सभी चीजों को एक ही क्रश से मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ बीच-बीच में मिलाएं।
2. यदि आप भरने के लिए पिघले हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो उनमें से अतिरिक्त रस निकाल दें और ध्यान से उन्हें दही द्रव्यमान में मिलाएं। ताजा रसभरी को पनीर पर प्रत्येक पैनकेक में अलग से डाला जा सकता है।

रसभरी की ऐसी मीठी फिलिंग न केवल पतले पैनकेक के लिए, बल्कि मोटे केक के लिए भी उपयुक्त है। इस मामले में, उन्हें एक बैग में लपेटा जाता है, एक पेस्ट्री बैग के माध्यम से अंदर भरा जाता है, और शीर्ष पर जामुन के साथ छिड़का जाता है।

ताजी जड़ी-बूटियों, पनीर और लहसुन के साथ

पनीर की फिलिंग वाले पैनकेक न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकते हैं, खासकर जब बात जड़ी-बूटियों से भरी स्वादिष्ट पनीर की हो। आखिरी के रूप में, जो आदर्श रूप से पनीर का पूरक है, आप डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी, तारगोन और यहां तक ​​​​कि पुदीना भी ले सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक सामग्री की सूची और मात्रा:

• 450 ग्राम पनीर;
• 90 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40-55 ग्राम साग;
• 18-24 ग्राम लहसुन;
• नमक और मिर्च।

हम फिलिंग इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. साग को धोकर सुखा लें. लहसुन की कलियों से भूसी हटा दें और टुकड़ों में काट लें। इन उत्पादों को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय पेस्ट बनने तक पीसें।
2. पनीर को कांटे से मैश करें या छलनी से छान लें, फिर खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटी के पेस्ट को लहसुन के साथ मिलाएं। सबसे अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर के अलावा, इसी तरह की फिलिंग अन्य चीज - पनीर या फेटा के आधार पर भी बनाई जा सकती है। तलने के बाद, नमकीन फिलिंग वाले पैनकेक परोसे जाते हैं, उन पर टार्टर सॉस डाला जाता है।

चेरी रेसिपी

अक्सर, पैनकेक भरने के लिए जामुन ताजा उपयोग किए जाते हैं, लेकिन फिर नाजुकता का शेल्फ जीवन छोटा होता है। भविष्य के लिए पनीर और बेरी फिलिंग के साथ पैनकेक बेक करने के लिए, जामुन को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध न केवल तैयार उत्पाद को खराब होने से बचाने में मदद करेगा, बल्कि मसालों के साथ इसके स्वाद को समृद्ध करने में भी मदद करेगा, उदाहरण के लिए, चेरी को दालचीनी और लौंग के साथ पकाया जा सकता है।

इस मामले में, 10-12 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 300 ग्राम चेरी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 2-3 लौंग;
• 1.5 ग्राम दालचीनी।

चेरी भरने की चरण-दर-चरण विधि:

1. चेरी से गुठली निकालें और उन्हें एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें, जिसमें कॉन्यैक, 30 ग्राम चीनी और मसाले भी डालें। सब कुछ आग पर भेजें, उबाल आने तक गर्म करें और 5 मिनट तक उबालें। फिर चाशनी निकालने के लिए चेरी को एक कोलंडर में डालें और लौंग की कलियाँ हटा दें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को खट्टा क्रीम और बची हुई चीनी के साथ मिलाकर नरम और बहुत फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। बिना सिरप के सुगंधित चेरी को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित किया जाता है और धीरे से चम्मच से हिलाया जाता है।

चेरी सिरप, जो गर्मी उपचार के बाद चेरी से बच जाता है, उसे बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, इसे पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट सॉस में बदला जा सकता है। उसके लिए, चेरी सिरप को पानी से थोड़ा पतला करना होगा, थोड़ी मात्रा में स्टार्च मिलाना होगा और 1-2 मिनट के लिए काढ़ा करना होगा।

केले का भरावन तैयार करना

पनीर और मूस जैसे केले से बने पैनकेक के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग का उपयोग पैनकेक केक बनाने के लिए क्रीम के रूप में भी किया जा सकता है।

चूँकि केला एक मीठा फल है, चीनी को सामग्री की सूची से पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, सिवाय इसके:

• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम केले का गूदा;
• 2 ग्राम वेनिला या दालचीनी।

प्रगति:

1. कुल द्रव्यमान में टूटी हुई दही की गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, पनीर को एक छलनी से छान लें। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
2. सभी तैयार सामग्री को एक चॉपर (ब्लेंडर बाउल) में डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और एक मुलायम सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। इसके लिए लगातार पांच या अधिक मिनट तक फेंटने की आवश्यकता होगी।

अगर अचानक से भराई पर्याप्त मीठी न लगे तो आप इसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं। यह पाउडर है, क्योंकि चीनी घुल नहीं सकती है और दांतों पर इसकी चरमराहट अप्रिय होगी। इस फिलिंग के साथ पैनकेक को शहद या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।

पनीर और मसालेदार खीरे के साथ

खीरा सबसे उपयुक्त उत्पाद नहीं लगता है जिसे पतले आटे के केक में लपेटा जा सकता है, लेकिन पनीर पैनकेक और मसालेदार खीरे के लिए भरने का निम्नलिखित नुस्खा किसी भी संदेह को दूर कर देगा।

अवयव:

• 300 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 6-12 ग्राम लहसुन;
• 20 ग्राम डिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वादिष्ट फिलिंग कैसे बनाएं:

1. पनीर को दाने और गांठ के बिना एक चिकने द्रव्यमान में बदल दें (यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है)। मोटे कद्दूकस पर खीरे की छीलन बना लें, साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से छान लें।
2. पनीर में खीरा, हरी सब्जियाँ और लहसुन डालें, सभी उत्पादों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप जैतून के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, उन्हें छल्ले में काट सकते हैं, या खीरा के साथ। पनीर में खट्टा क्रीम मिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि खीरे से पर्याप्त रस निकलेगा।

भरने के विभिन्न विकल्पों के अलावा, पैनकेक को खूबसूरती से परोसने के कई तरीके भी हैं। आप फिलिंग को पैनकेक के बीच में रख सकते हैं और इसे एक बैग से बांध सकते हैं, इसे एक त्रिकोण, एक लिफाफे या एक ट्यूब, एक घोंघे में मोड़ सकते हैं। ये विधियां विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स वाले पैनकेक के बीच अंतर करने में मदद करेंगी।

आमतौर पर पैनकेक के लिए इसे आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाना होगा और उन्हें अच्छी तरह मिलाना होगा। जहां तक ​​पैनकेक की बात है, वे दूध के साथ क्लासिक तरीके से बनाए जाते हैं। इस मामले में, उत्पाद बड़े (पैन के व्यास में) और बहुत पतले होने चाहिए।

भराई?

अधिकांश गृहिणियाँ पूरी तरह से अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके और उन्हें आँख से जोड़कर पैनकेक के लिए भरने को तैयार करती हैं। हालाँकि, अक्सर ऐसा अनुभव इस तथ्य की ओर ले जाता है कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। इसीलिए इसकी तैयारी के दौरान हम नुस्खे के नियमों का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं। इस लेख में, हम आपको दही भरने के कई तरीके प्रस्तुत करेंगे। किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है।

पैनकेक के लिए क्लासिक फिलिंग

कई गृहिणियां जानती हैं कि पैनकेक के लिए क्लासिक दही भराई कैसे तैयार की जाती है। आख़िरकार, इसकी मदद से हमारी माँ और दादी-नानी भी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाती थीं। यदि आपके पास यह जानकारी नहीं है, तो हम इसे अभी प्रदान करेंगे।

तो उत्पाद हैं:

• ग्रामीण पनीर दानेदार (सूखा) - लगभग 300 ग्राम;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• बड़ी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सामग्री की तैयारी

पैनकेक के लिए दही भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल वसायुक्त डेयरी उत्पाद ही खरीदना चाहिए। आदर्श विकल्प देहाती पनीर होगा। इसे एक ब्लेंडर में डालकर फेंटना चाहिए। साथ ही, आपको काफी गाढ़ा और रसीला दूधिया द्रव्यमान मिलना चाहिए।

भरने की तैयारी

पनीर को ब्लेंडर से पीटने के बाद इसमें एक छोटा चिकन अंडा और दरदरी चीनी मिलानी चाहिए। इसके बाद, आपको घटकों को मिलाने की प्रक्रिया को दोहराना होगा। नतीजतन, आपको एक बहुत ही फूला हुआ और हवादार दही का पेस्ट मिलना चाहिए।

उत्पादों को कैसे भरें?

पैनकेक के लिए दही भरना बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह आधार से बाहर लीक हो सकता है।

तैयार द्रव्यमान को उत्पाद पर रखा जाना चाहिए, और फिर निचले किनारे को भरने पर लपेटना चाहिए। इसके बाद, आपको इसी तरह पैनकेक के बाएँ और दाएँ किनारों को बीच की ओर मोड़ना होगा। फिर उत्पाद को रोल अप किया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको एक साफ आयताकार लिफाफा मिलना चाहिए। भविष्य में, अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है। उपयोग से पहले इसे माइक्रोवेव में, ओवन में या फ्राइंग पैन में गर्म किया जा सकता है। ऐसी स्वादिष्टता को एक कप कॉफी या चाय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट पनीर पनीर केला भराई

पैनकेक भरने का यह संस्करण विशेष रूप से उन बच्चों को पसंद आता है जो मीठे और नरम केले के प्रति उदासीन नहीं हैं। बता दें कि इसकी तैयारी के लिए आपको सिर्फ पांच मिनट का समय लगेगा.

तो, हमें चाहिए:

• ग्राम पनीर दानेदार (सूखा) - लगभग 250 ग्राम;
• बड़ी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नरम केला (ज्यादा पका हुआ हो सकता है) - 1 या 2 टुकड़े। (स्वाद);
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट केला दही भरने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पके और मुलायम फलों का उपयोग करना होगा। आखिरकार, यदि आप कच्चे हरे उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो दूध का द्रव्यमान कम सुगंधित हो जाएगा।

इस प्रकार, भरावन तैयार करने के लिए, इसे एक कटोरे में डालना और इसे क्रश के साथ पेस्ट अवस्था में गूंधना आवश्यक है। यदि आप इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से नहीं करना चाहते हैं, तो हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

भविष्य में, पनीर में गाढ़ी और ताजी खट्टी क्रीम, साथ ही नरम केला और दरदरी चीनी मिलाना आवश्यक है। फिर द्रव्यमान में एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं (वैकल्पिक)। इसके बाद सभी सामग्रियों को दोबारा गूंथना होगा. नतीजतन, आपको केले के स्पष्ट स्वाद के साथ एक सुगंधित दही का पेस्ट मिलेगा।

का उपयोग कैसे करें?

केले के साथ नाजुक पनीर की फिलिंग का उपयोग पैनकेक को भरने के लिए बिल्कुल पहली रेसिपी की तरह ही किया जाता है। चूंकि यह काफी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए माइक्रोवेव ओवन, ओवन या फ्राइंग पैन में गर्म करने के बाद भी मीठा द्रव्यमान उत्पाद से बाहर नहीं निकलेगा।

नाश्ते के लिए स्प्रिंग रोल

मीठी पनीर की फिलिंग एक उत्कृष्ट पैनकेक फिलर के रूप में काम करती है, जिसे स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। दूध के द्रव्यमान को मीठा बनाने के लिए इसमें बड़ी काली किशमिश मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

भरने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर दानेदार (सूखा) देहाती - लगभग 250 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• बड़ी डार्क किशमिश - लगभग 50 ग्राम (स्वाद के लिए);
• नींबू - ¼ फल.

खाना पकाने की विधि

सभी मीठी दही की फिलिंग एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। सबसे पहले, डेयरी उत्पाद को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम और दरदरी चीनी मिलाई जाती है। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद उन्हें अलग रख देना चाहिए.

मिठाई को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, आपको भरने में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ना होगा। लेकिन सबसे पहले आपको इसे छिलके सहित ब्लेंडर में पीसना होगा। आपको गहरे रंग की किशमिश को भी अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें उबलते पानी में डालना होगा। भविष्य में, सूखे मेवों को फिर से धोना चाहिए और सभी नमी से वंचित करना चाहिए।

अंत में, कुचले हुए नींबू और सूजी हुई किशमिश को मीठे दही द्रव्यमान में डालना चाहिए, और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला देना चाहिए। उसके बाद, स्वादिष्ट भरवां पैनकेक बनाने के लिए फिलिंग का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सेब और दालचीनी से बनाना

दही-सेब की फिलिंग बच्चों के बीच केले के साथ दूध के मिश्रण से कम लोकप्रिय नहीं है।

इसकी तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• पनीर दानेदार (सूखा) देहाती - लगभग 300 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठा रसदार सेब - 2 पीसी ।;
• कटी हुई दालचीनी - 1/3 मिठाई चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।

घटक तैयार करना

ऐसी फिलिंग तैयार करने से पहले पके फलों को संसाधित करना चाहिए। सेब को छीलकर बीज का डिब्बा हटा देना चाहिए। इसके बाद, उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। उसके बाद, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सूखे देहाती पनीर को ब्लेंडर से फेंटें।

भरने की चरण-दर-चरण तैयारी की प्रक्रिया

डेयरी उत्पाद और फलों को तैयार करने के बाद उन्हें एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। भविष्य में, आपको सामग्री में गाढ़ी खट्टी क्रीम और दरदरी चीनी मिलानी होगी। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध के लिए, भरने में कुचल दालचीनी और तरल शहद डालना आवश्यक है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको एक मीठा और सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद पैनकेक भरने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप दही-सेब के द्रव्यमान को एक तरफ रख देते हैं, तो फल काला हो सकता है और मिठाई की उपस्थिति खराब कर सकता है।

पैनकेक के लिए मसालेदार भराई पकाना

दही भरने से पहले, सोचें कि आप किस उत्पाद के साथ बनना चाहते हैं: मीठा या नमकीन। पहली मिठाई तैयार करने के लिए आप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मसालेदार व्यंजन पाना चाहते हैं तो निम्नलिखित विधि पर ध्यान दें।

तो, मसालेदार फिलिंग तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• गैर-खट्टा पनीर 15% वसा - लगभग 250 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल - एक छोटे गुच्छा में;
• लहसुन की कलियाँ - 2 कलियाँ;
• नमक, पिसी काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• मसालेदार शैंपेन - लगभग 180 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

मसालेदार फिलिंग वाले पैनकेक बनाने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए। सबसे पहले आपको मीठी मिर्च को धोकर बीज और डंठल साफ कर लेना है. इसके बाद, आपको मसालेदार शैंपेन से सारा नमकीन पानी निकालना होगा और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डालना होगा।

भरने की तैयारी

मशरूम में सारी सामग्री डालने के बाद तेज गति से पीसकर गूदा बना लें। उसके बाद, आपको उनमें गैर-अम्लीय वसायुक्त पनीर, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च और नमक मिलाना होगा। बार-बार मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित मसालेदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, लहसुन की कद्दूकस की हुई कलियाँ, साथ ही कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, लगभग तैयार भराई में डालनी चाहिए। वैसे, अजमोद और डिल को ब्लेंडर से नहीं बल्कि तेज चाकू से काटना बेहतर है।

हम पेनकेक्स शुरू करते हैं

मसालेदार दही भरने के बाद, आप पैनकेक भरना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद में एक सजातीय द्रव्यमान का पूरा बड़ा चम्मच डाला जाना चाहिए। आपको इसे बिल्कुल उसी तरह लपेटना है जैसा कि पहली रेसिपी में बताया गया था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मीठे आटे और मसालेदार भराई के संयोजन के कारण ऐसे पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पादों को कैसे स्टोर करें?

यदि आपने इसे भविष्य के लिए बनाया है, तो आप उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक शीट पर बिछाया जाना चाहिए, उनके बीच की दूरी (2-3 सेमी) छोड़नी चाहिए। उत्पादों के सख्त हो जाने के बाद, उन्हें एक सामान्य बैग में रखा जा सकता है और इस रूप में फ्रीजर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

भविष्य में, भरवां पैनकेक को स्टोव या ओवन का उपयोग करके, तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में गरम किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कुछ गृहिणियाँ जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में रखती हैं।