मिठाई

स्वादिष्ट ककड़ी नमकीन कुकीज़. बेहद स्वादिष्ट खीरे के अचार की कुकीज़

चरण 1: कुकी आटा तैयार करें।

नमकीन पानी, सूरजमुखी तेल और दानेदार चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत सावधानी से हिलाएं। मैं आपको ताजा खीरे का अचार लेने की सलाह देता हूं ताकि यह स्वादिष्ट हो और कड़वा न हो। यदि हमारे पास यह बहुत नमकीन है, तो आपको इसे छोटा लेना चाहिए, आप 3/4 कप का उपयोग कर सकते हैं। आटे को छलनी से छान लीजिए ताकि गुठलियां न रह जाएं. इसके बाद इसे एक कटोरे में डालें और एक चम्मच सोडा डालें। इसे बुझाना नहीं चाहिए, क्योंकि नमकीन पानी हमारे लिए यह काम करेगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम आटे को थोड़ा सा (15 मिनट) जोर देते हैं, जिसके बाद हम इसे आटे के कार्यस्थल पर बहुत पतला नहीं बेलते हैं। फिर आप कुकीज़ बनाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे सिर्फ गोल कर सकते हैं, अगर कुकी कटर हैं तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। अगर आपकी इच्छा हो तो आप अलग-अलग जानवरों या फूलों को काट सकते हैं। कौन इसे बेहतर पसंद करता है.

चरण 2: ओवन में कुकीज़ पकाना।


हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर सकते हैं) और इसे गर्म करें 200 डिग्री तक ओवन. हम कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 3-4 सेंटीमीटर की दूरी के साथ बिछाते हैं, ताकि जब आटा बेक हो जाए, तो उसमें फैलने के लिए जगह हो। हम बेकिंग शीट को थोड़ी देर के लिए ओवन में भेजते हैं 10 मिनटों. कुकीज़ हल्की भूरी होनी चाहिए। मैं बहुत लंबे समय तक बेक करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि कुकीज़ टेढ़ी-मेढ़ी नहीं, बल्कि सख्त बनेंगी। इसके बाद हम उत्पादों को ओवन से बाहर निकालते हैं और अच्छी तरह ठंडा करते हैं। आप इसे साफ किचन टॉवल से भी ढक सकते हैं।

चरण 3: खीरे की नमकीन कुकीज़ परोसें।


कुकीज़ का स्वाद काफी अनोखा है और किसी अन्य चीज़ जैसा नहीं है। नमकीन पानी का स्वाद वहां नहीं आता, अगर कोई डरता है और सोचता है कि कुकीज़ उन्हें दी जाएंगी। यह बिना चीनी वाली चाय या जूस के साथ अच्छा लगता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसे उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी और स्वाद बरकरार रखते हैं। स्वाद को समृद्ध करने और रूप को सजाने के लिए, कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

इन कुकीज़ को साल के किसी भी समय और किसी भी मेहमान को दाल के व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

उन लोगों के लिए जिन्हें ज़्यादा मीठा पसंद नहीं है, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, फिर कुकीज़ अधिक नमकीन बनेंगी। आप ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे ओवन में पिघलने दे सकते हैं, आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। आप आटे में दालचीनी, कोको या कैंडीड फल मिला सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन विशिष्ट संवेदनाएँ बढ़ जाएंगी।

यदि खीरे के अचार में छोटे तत्व, जैसे जड़ी-बूटियाँ या अन्य योजक शामिल हैं, तो इसे पहले एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

क्या आप खीरे (टमाटर, पत्तागोभी) का अचार डालते हैं? यदि हां, तो यह गलत है. रोजमर्रा के खाना पकाने में, छुट्टियों के दिनों में, अचार का उपयोग किया जाता है। बचे हुए नमकीन पानी का उपयोग किया जा सकता है।

नमकीन पानी का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं

सबसे आम है तूफानी दावत के बाद इलाज। पत्तागोभी विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि इसमें विटामिन सी की एक बड़ी बेल होती है।

  • आप नमकीन पानी से कुकीज़ बेक कर सकते हैं। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट हैं. विधि: 10 बड़े चम्मच नमकीन पानी, 10 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच बुझा हुआ सोडा और एक पाउंड आटा। सब कुछ मिलाएं, रोल आउट करें, कुकीज़ काटें (आप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं) - और भेजें कुकी 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
  • नमकीन पानी में, आप शीतकालीन ओक्रोशका पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नमकीन पानी में, किसी भी तैयार मांस को क्यूब्स, अचार, मसालेदार लहसुन, अंडे में काट लें और अधिमानतः मूली को रगड़ें। यह सूप छुट्टी के बाद की सुबह या बीयर स्नान के लिए भी अच्छा रहेगा - बस एक गाना!
  • आप गोभी का अचार नमकीन पानी में डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गोभी को क्यूब्स में काट लें, उबला हुआ गर्म नमकीन पानी डालें। शांत हो जाओ। किसी ठंडी जगह पर रख दें और एक-दो दिन में पत्तागोभी तैयार हो जाएगी. असली जाम!
  • आप मांस को नमकीन पानी में पका सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनता है. इसी तरह आप कल के कठोर बीफ से नरम बीफ बना सकते हैं.
  • नमकीन पानी के आधार पर मछली या चिकन के लिए एक सफल बैटर प्राप्त होता है।
  • नमकीन पानी का उपयोग घरेलू सरसों बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।
  • नमकीन पानी की मदद से, आप केतली में दो गिलास नमकीन पानी डालकर और इसे लगभग एक घंटे तक उबालकर स्केल को हटा सकते हैं। नमकीन पानी उबलने के बाद केतली को पहले ठंडे और फिर गर्म पानी से धोना चाहिए।
  • पुराने जमाने में रंगत निखारने के लिए खीरे के अचार से खुद को धोया जाता था। मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा ने भी इसका इस्तेमाल किया था: सुंदरता ने त्वचा को मॉइस्चराइज करने और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की आपूर्ति करने, इसे अच्छे आकार में रखने के लिए खीरे का अचार पिया था।
  • चेहरे को गुलाबी और साफ रखने के लिए खीरे के अचार के बर्फ के टुकड़ों से चेहरे पर मालिश की जाती है।
  • हाथों और पैरों की त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए नमकीन पानी से स्नान का उपयोग किया जाता है।
  • गर्म नमकीन पानी में पैर स्नान से कॉर्न्स और कॉलस से राहत मिलेगी।
  • यदि आप फीके कालीन या असबाब वाले फर्नीचर पर असबाब के रंगों को पुनर्जीवित करना चाहते हैं तो गोभी का अचार अपरिहार्य है। एक कपड़े को नमकीन पानी (2 भाग) और पानी (1 भाग) के मिश्रण में गीला करना आवश्यक है। फिर सतह पर फैलाएं और क्लैपरबोर्ड से हल्के से फेंटें। धूल से छुटकारा पाएं और साथ ही समग्र लुक को ताज़ा करें।
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Elenno4ka की मूल पोस्टबहुमूल्य जानकारी। लेकिन मुझे कहीं भी सिरका आधारित नमकीन पानी का उपयोग करने का तरीका नहीं मिला। और मेरे पास इतना स्वादिष्ट नमकीन पानी बचा है!

क्या आप खीरे (टमाटर, पत्तागोभी) का अचार डालते हैं? यदि हां, तो यह गलत है. रोजमर्रा के खाना पकाने में, छुट्टियों के दिनों में, अचार का उपयोग किया जाता है। बचे हुए नमकीन पानी का उपयोग किया जा सकता है।

नमकीन पानी का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं

सबसे आम है तूफानी दावत के बाद इलाज। पत्तागोभी विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि इसमें विटामिन सी की एक बड़ी बेल होती है।

आप नमकीन पानी से कुकीज़ बेक कर सकते हैं। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट हैं. विधि: 10 बड़े चम्मच नमकीन पानी, 10 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच बुझा हुआ सोडा और एक पाउंड आटा। सब कुछ मिलाएं, इसे रोल करें, कुकीज़ को काटें (आप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं) - और कुकीज़ को 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें।

नमकीन पानी में, आप शीतकालीन ओक्रोशका पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नमकीन पानी में, किसी भी तैयार मांस को क्यूब्स, अचार, मसालेदार लहसुन, अंडे में काट लें और अधिमानतः मूली को रगड़ें। यह सूप छुट्टी के बाद की सुबह या बियर स्नानगृह में भी अच्छा लगेगा - बस एक गाना!

आप गोभी का अचार नमकीन पानी में डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गोभी को क्यूब्स में काट लें, उबला हुआ गर्म नमकीन पानी डालें। शांत हो जाओ। किसी ठंडी जगह पर रख दें और एक-दो दिन में पत्तागोभी तैयार हो जाएगी. असली जाम!

आप मांस को नमकीन पानी में पका सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनता है. इसी तरह आप कल के कठोर बीफ से नरम बीफ बना सकते हैं.

नमकीन पानी के आधार पर मछली या चिकन के लिए एक सफल बैटर प्राप्त होता है।

नमकीन पानी का उपयोग घरेलू सरसों बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।

नमकीन पानी की मदद से, आप केतली में दो गिलास नमकीन पानी डालकर और इसे लगभग एक घंटे तक उबालकर स्केल को हटा सकते हैं। नमकीन पानी उबलने के बाद केतली को पहले ठंडे और फिर गर्म पानी से धोना चाहिए।

पुराने जमाने में रंगत निखारने के लिए खीरे के अचार से खुद को धोया जाता था। मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा ने भी इसका इस्तेमाल किया था: सुंदरता ने त्वचा को मॉइस्चराइज करने और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की आपूर्ति करने, इसे अच्छे आकार में रखने के लिए खीरे का अचार पिया था।

चेहरे को गुलाबी और साफ रखने के लिए खीरे के अचार के बर्फ के टुकड़ों से चेहरे पर मालिश की जाती है।

हाथों और पैरों की त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए नमकीन पानी से स्नान का उपयोग किया जाता है।

गर्म नमकीन पानी में पैर स्नान से कॉर्न्स और कॉलस से राहत मिलेगी।

यदि आप फीके कालीन या असबाब वाले फर्नीचर पर असबाब के रंगों को पुनर्जीवित करना चाहते हैं तो गोभी का अचार अपरिहार्य है। एक कपड़े को नमकीन पानी (2 भाग) और पानी (1 भाग) के मिश्रण में गीला करना आवश्यक है। फिर सतह पर फैलाएं और क्लैपरबोर्ड से हल्के से फेंटें। धूल से छुटकारा पाएं और साथ ही समग्र लुक को ताज़ा करें।

खीरे के अचार को ताजी सब्जी के सलाद के साथ पकाया जा सकता है, आप इसमें कबाब पर मांस को मैरीनेट कर सकते हैं, आप इसे मसले हुए आलू (स्वाद के लिए थोड़ा सा) में मिला सकते हैं। और यह ब्राइन के सबसे लोकप्रिय उपयोग की गिनती नहीं कर रहा है - "कल के बाद" स्वास्थ्य में सुधार के लिए "उपचार औषधि" के रूप में।

हालाँकि, यह "स्वर्ण मानक" उपचार तरल पदार्थों के उपयोग तक सीमित नहीं है। क्या आप जानते हैं कि नमकीन पानी का उपयोग स्वादिष्ट कुकीज़ को जल्दी से पकाने के लिए किया जा सकता है? अशिक्षितों को समर्पित.

ककड़ी अचार कुकीज़: फोटो के साथ रेसिपी

सभी प्रकार की नमकीन कुकीज़ पारंपरिक रूप से मेलों में बेची जाती थीं। हम आपको बताएंगे कि इन्हें घर पर कैसे बनाया जाए। दुबली और स्वादिष्ट मिठाई बनाना बहुत आसान है. आपको उपवास और आहार के दिनों में भी खाली चाय पीने की ज़रूरत नहीं है - ऐसी पेस्ट्री के साथ, आपको पशु वसा के उपयोग पर प्रतिबंध का ध्यान भी नहीं आएगा। सामान्य रूप से कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा मार्जरीन या मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। दुबली कुकीज़ के आटे में, हम सूरजमुखी तेल का उपयोग करते हैं। रिफाइंड लेना बेहतर है, क्योंकि. सुगंधित तेल निश्चित रूप से हमारे लिए आवश्यक मिठाई के स्वाद पर हावी हो जाएगा। जहाँ तक नमकीन पानी की बात है, इसमें खीरा होना ज़रूरी नहीं है, यह टमाटर, उदाहरण के लिए, या पत्तागोभी के लिए भी उपयुक्त है। बेशक, इसकी सामग्री के आधार पर स्वाद थोड़ा अलग होगा। हालाँकि, हमारे उद्देश्यों के लिए यह अंतर अप्रासंगिक है। सिरका, लहसुन, डिल, सरसों और अन्य मसाले एक अद्भुत सुगंध पैदा करेंगे जो तैयार उत्पादों में स्थानांतरित हो जाएगी।

बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें या चर्मपत्र से ढक दें। ताकि कुकीज़ एक दूसरे से चिपक न जाएं, हम उन्हें एक दूसरे से 0.5 सेंटीमीटर की दूरी पर बिछा देते हैं। आइए अब खीरे की नमकीन कुकीज़ की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी लें।

कुकीज़ बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

  • चीनी - 0.5 कप;
  • नमकीन पानी - 150 मिलीलीटर;
  • परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
  • गेहूं का आटा - 400 ग्राम।

ग्लास - 250 मि.ली

मात्रा - लगभग 40 टुकड़े।

खीरे के अचार के साथ कुकी आटा कैसे बनाएं और इसे कैसे बेक करें

आइए ध्यान दें: यदि हम गेहूं के आटे के बजाय दलिया लेते हैं या आटे में सिर्फ दलिया मिलाते हैं (मोटा पीसकर भी), तो हमें दलिया कुकीज़ मिलती हैं। मसालेदार मसालों की सुगंध के साथ, पारंपरिक असाधारण हो जाएगा।

सूजी के साथ नमकीन कुकीज़ की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी


ककड़ी नमकीन कुकीज़ को सूजी के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप मोटा बेलेंगे तो पेस्ट्री नरम बनेगी, लेकिन पतले बेले हुए आटे से ही कुरकुरी निकलेगी। लेकिन कोई भी विकल्प सुखद खट्टे-मीठे स्वाद से प्रसन्न होगा। और सुगंधित नमकीन इस मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार होगा। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 30 कुकीज़ प्राप्त होती हैं। इस रेसिपी में, 250 मिलीलीटर का एक गिलास मापने वाले कप के रूप में काम करेगा।

अवयव:

  • खीरे का अचार - 0.5 कप;
  • सूजी - 0.5 कप;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच;
  • आटा - 1 कप;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
  • सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के.

ककड़ी नमकीन कुकी पकाने की विधि

  1. हम चीज़क्लोथ के माध्यम से खीरे (कमरे के तापमान) के नीचे से मसालेदार पानी को छानते हैं। सूरजमुखी तेल के साथ एक कटोरे में डालें।
  2. एक बड़ा चम्मच चीनी डालें. अगर आपको मीठी पेस्ट्री पसंद है तो थोड़ी चीनी और डाल दीजिए. चीनी घुलने तक हिलाएं.
  3. सूजी डालें.
  4. सोडा के बारे में मत भूलिए - इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है। नमकीन अम्लीय वातावरण इसका सामना करेगा। आइए सब कुछ मिलाएँ।
  5. हम छने हुए आटे को भागों में मिलाते हैं। नरम आटा गूथ लीजिये.
  6. सबसे पहले सभी चीजों को चम्मच से मिला लीजिए, फिर हाथ से मसल लीजिए. मिश्रण नरम, लोचदार, हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। चूंकि हम दुबला आटा तैयार कर रहे हैं, इसलिए इसे कड़ा, घना न बनाएं. इससे स्वादिष्ट पेस्ट्री नहीं बनेगी, बल्कि केवल सूखी और सख्त जिंजरब्रेड बनेगी।

  7. आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. हम तुरंत उस पर कब्ज़ा करने की जल्दी में नहीं हैं, उसे "आराम" करने दें।
  8. कटोरे को कागज़ के तौलिये या चाय के तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूल जायेगी.
  9. समय बीत चुका है, हम आटे को कुचलते हैं और इसे लगभग 7 मिलीमीटर मोटी पतली परत में बेलते हैं। एक गिलास या कांच का उपयोग करके, छोटे गोले निचोड़ें। वे अद्भुत तकिए बनाते हैं।
  10. रिक्त स्थान को ब्रश से सादे पानी से गीला करें और उन पर चीनी छिड़कें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें जिसे आटा गूंथ लिया गया हो या चर्मपत्र कागज से ढक दिया गया हो।
  11. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं। समय को बेकिंग की स्थिति के अनुसार समायोजित किया जाता है।

बेकिंग के दौरान, चीनी पिघल जाएगी और एक बहुत ही स्वादिष्ट चीनी परत बन जाएगी। सूजी के साथ मसालेदार कुकीज़ तैयार हैं, सुंदरता को एक डिश पर रखें और ... हमें आश्चर्य है: यह कितना स्वादिष्ट है।

खीरे के अचार में नट्स के साथ कुकीज़: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा


ककड़ी नमकीन कुकीज़ वास्तव में बहुत मूल हैं और न केवल उपवास करने वाले लोगों को, बल्कि उन सभी को भी पसंद आएंगी जो सरल और त्वरित व्यंजनों को पसंद करते हैं। यह सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है, मानो अंडे, ज़ेस्ट और अल्पाइन जड़ी-बूटियों पर पकाया गया हो। अखरोट न केवल कुकी को विशिष्ट अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध देगा, बल्कि इसे और भी अधिक कुरकुरा और कुरकुरा बना देगा। ऐसी विनम्रता का निस्संदेह लाभ लंबी शैल्फ जीवन होगा। अगर मिठाई को प्लास्टिक बैग में लपेटकर पेपर बैग में रखा जाए तो वह लंबे समय तक बासी या खराब नहीं होगी। इस मामले में, कुकीज़ सूखने और नम न होने की गारंटी होती है। हालाँकि इसे तैयार करने वाली परिचारिकाओं का अनुभव गवाही देता है: मिठास लंबे समय तक बासी नहीं रहती और एक पल में उड़ जाती है!

मेवों के अलावा, किशमिश, आलूबुखारा, सूरजमुखी के बीज, अलसी या तिल के बीज का उपयोग भराव के रूप में किया जा सकता है। इससे कुकीज़ का स्वाद और भी शानदार हो जाएगा!

घर के सामान की सूची:

  • खीरे का अचार - 7 बड़े चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • अखरोट -30 ग्राम

खीरे की नमकीन कुकीज़ कैसे बनाएं

  1. हम अखरोट को एक पैन में वस्तुतः 5-7 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि विशिष्ट क्लिक दिखाई न दें। उसके बाद, हम मेवों को ठंडा करते हैं और सूखे छिलके को हटाने के लिए उन्हें हल्के हाथों से छीलते हैं।
  2. - तैयार मेवों को चाकू से काट लें या क्रश से काट लें. अगर बीच में मेवे के टुकड़े हों तो कुकीज़ का स्वाद बेहतर होगा, इसलिए उन्हें आटे की अवस्था में न पीसें।
  3. आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में लगभग 7 बड़े चम्मच खीरे का घोल डालें।
  4. फिर हम इसमें चीनी घोलते हैं. आपको आटे में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, यह नमकीन पानी में ही पर्याप्त है।
  5. थोड़ा सोडा मिलायें. पहले सोडा को बुझाना जरूरी नहीं है, नमकीन पानी खुद ही इससे निपट लेगा। मिश्रण सरगर्मी के साथ सक्रिय रूप से "खेलेगा", बुलबुले से ढक जाएगा और तुरंत जम जाएगा।
  6. इसके बाद, वनस्पति तेल डालें। स्पष्ट गंध और स्वाद के बिना कोई भी तेल उपयुक्त है - जैतून, सूरजमुखी या अन्य। नुस्खा में सूरजमुखी और मकई के मिश्रण का उपयोग किया गया था, बाद के चमकीले रंग के कारण, तैयार कुकीज़ अधिक सुर्ख और पीली हो गईं।
  7. उसी कटोरे में आटा छान लें. शुरुआत के लिए, 150-170 ग्राम पर्याप्त होगा। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या कम लग सकता है।
  8. अंतिम सामग्री कटे हुए अखरोट हैं।
  9. नरम आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो, तब तक थोड़ा और आटा मिलाएं जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें: इसे बहुत ज़ोर से न गूंधें, अन्यथा कुकीज़ सख्त हो जाएंगी। हम बन को एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
  10. हम खड़े आटे को 0.5-0.7 मिमी मोटी परत में बेलते हैं और उसमें से किसी भी आकार के टुकड़े काट देते हैं। आप विशेष साँचे का उपयोग कर सकते हैं या बस आटे को चौकोर या समचतुर्भुज में काट सकते हैं। चर्मपत्र या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
  11. लगभग 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करें। ब्राउन होने पर ओवन से निकालकर ठंडा करें।

खीरे के अचार पर स्वादिष्ट और सुगंधित अखरोट कुकीज़ तैयार है! हम इसे किसी भी अन्य चीज़ की तरह चाय या कॉफ़ी के साथ परोसते हैं। जिन लोगों को मीठा पसंद है वे खाने से पहले इस व्यंजन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, हालांकि इसके बिना भी इसका स्वाद स्वादिष्ट होगा।


पकाने का समय - 55-60 मिनट. सर्विंग्स की संख्या 40-45 टुकड़े हैं।

तो, पहले नमकीन खीरे का मौसम बस आने ही वाला है। प्रत्याशा में अपने हाथ रगड़ते हुए, हम पहले से ही जानते हैं कि हम खीरे की भराई का निपटान कैसे करेंगे। लेकिन एक मिठाई के लिए इसकी काफी आवश्यकता होगी। वास्तव में ऐसी उपयोगी फिलिंग डालना? और यहाँ यह नहीं है. नमकीन पानी को आइस क्यूब ट्रे में जमाया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। तो आपके पास बेकिंग के कुछ और बैचों के लिए पर्याप्त होगा। अब, बोन एपेटिट!

  • सबसे पहले, हम धुंध लेते हैं, इसे पांच परतों में मोड़ते हैं, और नमकीन पानी को छानते हैं।
  • नमकीन पानी में तेल डालें और चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि सारे दाने घुल जाएँ।

  • छने हुए आटे को सोडा के साथ एक गहरे कन्टेनर में डालें, मिलाएँ।

  • - अब इसमें मीठे खीरे का अचार डालें और अच्छी तरह चलाते हुए सारी गुठलियां तोड़ दें.

  • नरम और लोचदार आटे को तौलिये से ढककर 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. अगला, हम आटे को 1 से 1.5 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करते हैं और, किसी भी सांचे का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान को निचोड़ते हैं।

  • हम उत्पादों को चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करते हैं।


  • तैयार को मीठे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

कुकीज़ के लिए, आप न केवल खीरे के अचार का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि टमाटर के अचार का भी उपयोग कर सकते हैं। और आटे में आप सूखे कटे मेवे या भीगी हुई किशमिश भी डाल सकते हैं.

दलिया ककड़ी नमकीन कुकीज़


खीरे के अचार पर, आप साधारण दलिया कुकीज़ को किशमिश या टुकड़ों के साथ बेक कर सकते हैं। और नारियल के बुरादे के साथ भी एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है।

अवयव:

  • 100 मिलीलीटर खीरे का अचार;
  • 100 ग्राम दानेदार चीनी;
  • दलिया की एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
  • 150 ग्राम गेहूं का आटा;
  • 100 ग्राम नारियल के चिप्स;
  • 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • 0.5 चम्मच सोडा;
  • एक दो चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना:

  • खीरे के नमकीन पानी में सोडा, दालचीनी और दानेदार चीनी को अच्छी तरह मिला लें।


  • हम गेहूं और जई का आटा डालते हैं, और नारियल की कतरन भी मिलाते हैं, आटा गूंथते हैं।

  • चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर, आटे को सीधे चम्मच से फैलाएं और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें।


  • तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

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नमकीन पानी के साथ कारमेल बिस्कुट


यदि आप कुछ असामान्य और मौलिक बनाना चाहते हैं, तो आपको खीरे के अचार में कारमेल कुकीज़ की विधि पर ध्यान देना चाहिए।

आटा सामग्री:

  • 120 मिली खीरे का अचार;
  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • थोड़ा सा सोडा;
  • 1 कप गेहूं का आटा;
  • 1 चम्मच खसखस;

कारमेल के लिए:

  • 150 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 50 मिली पानी.

खाना बनाना:

  • नमकीन, लेकिन मसालेदार खीरे से नहीं, नमकीन पानी में तेल डालें, सोडा, खसखस ​​​​डालें और आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंध लें और सख्त आटा गूंथ लें।


  • तैयार आटे को 2 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। इसके बाद, इसे समान आयतों में काटें।


  • बेकिंग शीट पर चर्मपत्र के साथ 240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक तरफ तीन मिनट और दूसरी तरफ तीन मिनट तक बेक करें।


  • एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को हल्का भूरा होने तक पकाएं।

  • हम कुकीज़ को टूथपिक से चुभाते हैं, उत्पाद को कारमेल में डालते हैं और तुरंत इसे दूसरी कुकी के साथ चिपकाते हैं, फिर तीसरे और चौथे के साथ।

  • चौथी कुकी की सतह पर कारमेल डालें और खसखस ​​या काले तिल छिड़कें। कारमेल के साथ तैयार मेज पर परोसा गया।

अगर सॉस पैन में कारमेल रह जाए तो उससे धागे बनाए जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, हम कारमेल के अवशेषों में कांटा डालते हैं और इसे कंटेनर से जितना संभव हो उतना ऊपर उठाने की कोशिश करते हैं। परिणामी पतले धागों को तुरंत एक गेंद में इकट्ठा कर लिया जाता है, जबकि वे अभी तक जमे नहीं हैं। ऐसी असामान्य गेंद को कुकीज़ के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

नमकीन पानी में पनीर बिस्कुट


जो लोग पनीर क्रैकर्स पसंद करते हैं उन्हें निश्चित रूप से खीरे या टमाटर के नमकीन पानी में पनीर कुकीज़ पकाने की कोशिश करनी चाहिए।

अवयव:

  • 200 ग्राम सॉसेज स्मोक्ड पनीर;
  • 1.5 कप खीरे का अचार;
  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • 600 ग्राम आटा;
  • एच. सोडा का चम्मच.

खाना बनाना:

  • सॉसेज पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, सोडा डालें, मिलाएँ।


  • फिर नमकीन पानी और मक्खन डालें, आटे को भागों में मिलाएं और नरम और लोचदार आटा गूंध लें।



  • आटे से हम 7 मिमी मोटी एक परत बनाते हैं और कुकीज़ के लिए घुंघराले रिक्त स्थान काटते हैं।


  • हम आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, और, यदि वांछित हो, तो मोटे समुद्री नमक के साथ उत्पादों को छिड़कें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नमकीन पानी में राई बिस्कुट


राई प्रकार का बेकिंग एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है और कैलोरी में इतना अधिक नहीं है। ऐसी कुकीज़ को खीरे के अचार में हंस की चर्बी मिलाकर भी पकाया जा सकता है।

अवयव:

  • खीरे का एक गिलास अचार;
  • 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
  • 100 ग्राम हंस वसा;
  • 1 मुर्गी का अंडा;
  • राई के आटे का एक गिलास;
  • 2 कप गेहूं का आटा;
  • स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
  • कोई जाम.

खाना बनाना:

  • नमकीन पानी को एक कटोरे में डालें, हंस की चर्बी डालें और सोडा डालें, मिलाएँ।

  • स्वादानुसार चीनी डालें (2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)।

  • फिर अंडा डालें, राई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • अब हम गेहूं का आटा डालते हैं और आटा गूंथते हैं.



  • हम तैयार आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं, एक बड़े गिलास का उपयोग करते हुए, हलकों को काटते हैं, एक छोटे गिलास का उपयोग करते हुए, छल्ले काटते हैं।


  • हम एक बड़े वर्कपीस पर एक अंगूठी डालते हैं, बीच में जाम भरते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

हंस वसा बिना किसी सिंथेटिक योजक के एक प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन यदि ऐसा कोई घटक नहीं है, तो इसे गुणवत्ता वाले मक्खन या मार्जरीन से बदला जा सकता है।


खीरे के नमकीन पानी में, पेस्ट्री समृद्ध और कुरकुरी होती हैं। लंबे समय तक संग्रहीत रहने पर भी, कुकीज़ नरम और स्वाद में सुखद रहती हैं। और यदि आप अंडे मिलाए बिना आटा गूंधते हैं, तो आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट दुबली मिठाई मिलती है।

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बेकिंग के लिए नमकीन पानी का उपयोग करना किसी को अजीब लग सकता है। लेकिन कभी-कभी, असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों के संयोजन से एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है। वनस्पति तेल के साथ खीरे के नमकीन पानी में लीन कुकीज़ पकाने का प्रयास करें। आटा बिना अंडे के तैयार किया जाता है. ऐसा नुस्खा चर्च के उपवासों के पालन के दौरान विशेष रूप से उपयुक्त है, इसे "जल्दबाजी में" के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके पास शाम को कुछ खाली समय है, तो रात के खाने के लिए घर पर बनी कुकीज़ बनाएं और अपने परिवार को खुश करें। ऐसी बेकिंग का एक और फायदा यह है कि यह लंबे समय तक संग्रहीत रहती है और नरम रहती है। और फिर, यह एक किफायती विकल्प है, जो आज के जीवन में काफी महत्वपूर्ण है।

आसान

अवयव

  • खीरे का अचार - 0.5 बड़े चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
  • मकई का तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
  • आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
  • पिसी चीनी - तैयार कुकीज़ पर छिड़कने के लिए।

खाना बनाना

यदि आप चिंतित हैं कि बेकिंग में नमकीन पानी की गंध बनी रहेगी, तो मैं आपको इससे दूर करने की जल्दबाजी करता हूं। तैयार कुकीज़ की महक बहुत स्वादिष्ट और मीठी होती है, और जब वे ओवन में थीं तो अपार्टमेंट के चारों ओर जो सुगंध तैरती थी, उसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।
तो, आटा जल्दी और आसानी से गूंथ लिया जाता है, वस्तुतः दो चरणों में। शुरू करने के लिए, एक कटोरे में चीनी, बेकिंग सोडा, वेनिला चीनी, नमकीन पानी और तेल मिलाएं।


अच्छी तरह से मलाएं। मुख्य बात यह भी है कि चीनी नहीं, बल्कि सोडा घुलता है, अन्यथा सोडा के गोले कुकीज़ में गिर सकते हैं। इसके बाद छना हुआ आटा डालें.


इसमें मुझे 2.5 कप लगे। आपको थोड़ी अलग मात्रा मिल सकती है, यह सब आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। सबसे पहले, 1.5 कप डालना, मिश्रण करना और फिर अपने आटे की संरचना पर ध्यान देना बेहतर है। यह ढीला होना चाहिए और बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन साथ ही हाथों से अच्छी तरह चिपकना चाहिए।


यदि आप गांठ को दबाएंगे तो आपकी उंगलियां आसानी से उसमें धंस जाएंगी, लेकिन चिपकेंगी नहीं। क्या यह महत्वपूर्ण है।


गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। एक बोर्ड या टेबल पर आटा छिड़कें, आटे के एक हिस्से को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल लें, इसमें से आकृतियाँ काट लें। यदि आपके पास विशेष साँचे नहीं हैं, तो एक गिलास लें और आटे में सबसे चौड़े भाग से गोलों को दबाएँ। मैंने पहले इसे ऊर्ध्वाधर पट्टियों में काटा, और फिर उन्हें छोटे-छोटे समचतुर्भुजों में काटा (यह फोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है)।


बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर परिणामी समचतुर्भुज या वृत्त रखें।


फिर गर्म ओवन में 15-20 मिनट के लिए रख दें. मुख्य बात यह है कि कुकीज़ को ज़्यादा न सुखाएं, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं। पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। अंडे के बिना खीरे के नमकीन पानी पर कुकीज़ तैयार हैं. यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. बॉन एपेतीत!