स्वादिष्ट आलसी कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ भरवां गोभी (एक सॉस पैन में पकाया जाता है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए

भरवां गोभी एक ऐसा व्यंजन है जो मांस, चावल, सब्जियों और सॉस को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के पत्तों में लपेटा जाता है, तला जाता है और ओवन में पकाया जाता है या एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाया जाता है। हालाँकि, सभी गृहिणियाँ गोभी के पत्तों की उचित तैयारी पर समय बिताने के लिए सहमत नहीं हैं। केवल एक ही रास्ता है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल बनाएं। बेशक, बाह्य रूप से वे असली गोभी रोल से भिन्न होंगे, लेकिन वे अपने स्वाद के अनुरूप नहीं होंगे। लेकिन परिचारिका अन्य उपयोगी चीजों के लिए समय और ऊर्जा बचाएगी।

खाना पकाने की विशेषताएं

आलसी गोभी रोल गोभी, कीमा और चावल से बने कटलेट होते हैं, जिन्हें सॉस में पकाया या पकाया जाता है। सबसे सरल संस्करण में, ये कटलेट भी नहीं हैं, बल्कि गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और सॉस में पकाई गई सब्जियाँ हैं। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि आप बिना कोई बारीकियां जाने ऐसी डिश बना सकते हैं। हालाँकि, यह धारणा भ्रामक है। सभी घटकों को एक कंटेनर में रखने के लिए वास्तव में बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन हर कोई पहली बार असली आलसी गोभी रोल को आयताकार या गोल कटलेट के रूप में पकाने में सक्षम नहीं होता है। कुछ रहस्यों को जानने से वे असफल प्रयोगों के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जायेंगे।

• दुबले मांस से कीमा बनाना मुश्किल है जो बेकिंग या स्टू करते समय दिए गए आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त चिपचिपा और घना होता है। इसलिए, सूअर के मांस के साथ सूअर का मांस या मिश्रित कीमा लेना बेहतर है।
• यहां तक ​​कि एक अनुभवी शेफ भी निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों से वास्तव में कुछ स्वादिष्ट नहीं बना सकता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, उसकी श्रेणी, निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। इसे स्वयं मांस से पकाना और भी बेहतर है, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित हैं।
• ऐसा होता है कि पत्ता गोभी थोड़ी कड़वी होती है. ऐसे में इसे काटकर 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना चाहिए, फिर निकालकर निचोड़ लेना चाहिए।
• आलसी गोभी रोल के लिए चावल को आधा पकने तक उबालना होगा। अन्यथा, इसे पकने और ठोस बने रहने का समय नहीं मिलेगा, जिससे तैयार पकवान के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
• ताकि आलसी गोभी के रोल स्टू या बेकिंग के दौरान अलग न हो जाएं, उन्हें आमतौर पर एक पैन में तला जाता है। इससे तैयार पत्तागोभी रोल के स्वाद पर भी अनुकूल प्रभाव पड़ता है।

आप आलसी पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पका सकते हैं। मिश्रित खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग करने वाली एक लोकप्रिय रेसिपी। बनाने का तरीका भी अलग हो सकता है. कुछ विवरण इस पर निर्भर हो सकते हैं, इसलिए यह विधि आपके लिए कैसे उपयुक्त है यह समझने के लिए पहले पूरी रेसिपी पढ़ें।

आलसी गोभी एक बर्तन में रोल करती है

• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा.

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन की कलियों को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
• डिल को चाकू से काट लें, परोसते समय डिश को सजाने के लिए आधा अलग रख दें।
• टमाटरों को धोइये, डंठल के विपरीत तरफ से आड़े-तिरछे काट लीजिये. उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडे पानी के कटोरे में डालें। छिलका उतारें और मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• पत्तागोभी को धोइये, सुस्त पत्ते हटा दीजिये. कुछ और चादरें सावधानी से निकालें और एक तरफ रख दें। बाकी पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये.
• पत्तागोभी को एक सॉस पैन में डालें, उसके तले में थोड़ा सा तेल, नमक, काली मिर्च डालें, 10 मिनट तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
• फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें, 5 मिनट बाद गाजर और डिल डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
• कीमा डालें, काली मिर्च डालें और नमक डालें, सब्जियों के साथ 10 मिनट तक भूनें।
• पैन में चावल और थोड़ा सा पानी डालें, इसे सब्जियों और कीमा के साथ ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक उबालें।
• एक बड़े सॉस पैन के तले को तेल से चिकना करें, उसमें बची हुई पत्तागोभी के पत्ते बिछा दें। उन पर आधी पत्तागोभी डालें, ऊपर चावल के साथ कीमा डालें, बची हुई पत्तागोभी से ढक दें। टमाटर की आखिरी परत लगाएं.
• पैन को धीमी आग पर रखें और इसकी सामग्री को 40 मिनट तक उबालें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

यह आलसी गोभी के रोल को प्लेटों पर व्यवस्थित करने, आरक्षित डिल के साथ छिड़कने और परिवार को मेज पर आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है।

ओवन में आलसी गोभी रोल

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• चावल के दाने - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, बारीक काट लें।
• पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना बारीक काट लीजिये. इसे 5 मिनट तक गर्म पानी में डुबोकर रखें, निकालें, सूखने दें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
• चावल को धोकर एक गिलास पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। जब तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो चावल को फिर से धो लें।
• - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करके उसमें प्याज और गाजर डालकर नरम होने तक भून लें.
• एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, तली हुई सब्जियाँ, चावल को आधा पकने तक उबालें। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें।
• जिस पैन में सब्जियाँ तली थीं, उसमें तेल डालें, गरम करें।
• कीमा को आयताकार पैटीज़ का आकार दें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसे तेज़ आंच पर करना चाहिए।
• गोभी और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ को एक गहरे ओवनप्रूफ डिश में रखें।
• टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इसमें लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। नमक और मिर्च।
• आलसी गोभी रोल को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• पत्तागोभी रोल को ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ध्यान रखें कि उनका आकार न बिगड़े, ऊपर से सॉस डालें। आप खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियां जोड़ सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है: आलसी गोभी रोल, सामान्य गोभी की तरह, एक संपूर्ण व्यंजन हैं।

आलसी गोभी एक फ्राइंग पैन में रोल करती है

• सॉकरक्राट - 0.6 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का रस - 0.75 एल;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चावल - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा.

खाना पकाने की विधि:

• सॉकरक्राट को धोकर निचोड़ लें और बारीक काट लें।
• प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
• चावल को आधा पकने तक उबालें।
• चावल को कीमा के साथ मिलाएं, प्याज डालें, मिलाएँ।
• अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें, इसे गूंध लें ताकि यह काफी घना और चिपचिपा हो जाए।
• मध्यम आकार के कटलेट बनाकर उबलते तेल में दोनों तरफ से तलें।
• कटलेट वाले पैन में जूस डालें, ढक्कन से ढक दें।
• आधे घंटे के लिए टमाटर के रस में आलसी पत्तागोभी रोल को उबालें।

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में पकाया हुआ आलसी गोभी रोल परोसा जाता है। आप उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी से आलसी पत्तागोभी रोल

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 0.3 किलो;
• चावल के दाने - 150 ग्राम;
• गोभी - 0.4 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पानी - 180 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• चावल को आधा पकने तक उबालें।
• इसमें अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
• पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लें और कीमा के साथ मिला दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लगभग 5 सेमी व्यास वाले गोल गोले बना लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सक्रिय करें।
• आलसी पत्तागोभी रोल को उबलते तेल में डालिये और 15 मिनिट तक बार-बार पलटते हुए भूनिये.
• टमाटर के पेस्ट को पानी में मिलाकर पतला कर लें, उसमें लहसुन निचोड़ लें।
• इस मिश्रण में भरवां पत्तागोभी डालें. मल्टीकुकर को आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में चलाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी रोल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें, इसमें थोड़ा लहसुन निचोड़ें।

आलसी पत्तागोभी रोल कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है। इनका स्वाद पारंपरिक से थोड़ा अलग होता है।

दिन का प्रिय समय, प्रिय मित्रों! क्या आपको कबूतर पसंद हैं? यह एक बहुत ही स्वादिष्ट लेकिन जटिल व्यंजन है जिसे पकाने में बहुत समय लगता है।

मुझे सरल व्यंजन पसंद हैं, क्या आपको? आज मैं आपको आलसी पत्तागोभी रोल बनाना बताऊंगी। वे व्यावहारिक रूप से सामान्य गोभी रोल से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

इसके अलावा, तैयारी की दोनों विधियों में मुख्य सामग्रियां समान हैं। ये हैं, प्याज, पत्तागोभी, गाजर और चावल। कभी-कभी लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर भी मिलाये जाते हैं।

गोभी रोल को ठीक से तैयार करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या ग्राउंड बीफ और सूअर का मिश्रण पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन एक आहार विकल्प बनता है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

यदि इसमें बहुत अधिक नमी है, तो गोभी के रोल अपना आकार नहीं बनाए रखते हैं और स्टू करते समय टूट जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस फ़िललेट या चिकन ब्रेस्ट से स्वयं बनाने की अनुशंसा की जाती है।

गोभी के रोल को अधिक और नरम बनाने के लिए, ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा मक्खन मिलाएं, क्योंकि चिकन मांस में थोड़ा वसा होता है।

निम्नलिखित युक्तियाँ भी आपको खाना पकाने में मदद करेंगी:

1. गोल दाने वाले चावल का प्रयोग करें। इससे डिश अधिक रसदार हो जाएगी.
2. कीमा बनाया हुआ मांस सामान्य नमी सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। फिल्म और उपास्थि को पहले ही हटा देना चाहिए।
3. नुस्खा में कुछ निश्चित अनुपात में सामग्री का उपयोग शामिल है, जिसका पालन किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक मात्रा से अधिक चावल हैं, तो पकवान चिपचिपा हो जाएगा। चावल के घटक की थोड़ी मात्रा के साथ, गोभी के रोल सूखे हो जाएंगे। बड़ी मात्रा में पत्तागोभी के साथ - पत्तागोभी के रोल अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएंगे।
4. पकवान को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज और गाजर जोड़ें।
5. ओवन में भरवां गोभी पकाते समय, बेकिंग शीट को पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है।
6. भूनी हुई सब्जियों को ठंडा होने के बाद कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जा सकता है। चूंकि गर्म मिश्रण से गाढ़ापन टूट जाएगा।
7. पत्तागोभी रोल बनाना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने की सलाह दी जाती है।
8. - भरवां पत्तागोभी को गर्म सॉस के साथ डालें, तो उनकी ऊपरी परत जम जाएगी और वे अपना आकार नहीं खोएंगी.

वैसे, अगर आप पत्तागोभी से खाना बहुत कम उम्र में पकाते हैं, तो आप इसे पहले नहीं पका सकते। यह कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप रेसिपी में मांस की जगह ले लें तो यह बहुत अच्छा बनेगा।

इसके लिए उपयुक्त. सबसे पहले इन्हें काट कर भून लेना चाहिए.

आप चावल और सब्जियों के साथ शाकाहारी संस्करण भी बना सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आम धारणा के विपरीत, अंडे को मांस के मिश्रण में नहीं मिलाना चाहिए। इससे भोजन को दृढ़ता मिलेगी। लेकिन अगर आपने किसी डिश में ज़्यादा नमक डाल दिया तो क्या होगा? इस मामले में, कुछ चीनी मिलाई जाती है।

बच्चों के लिए गोभी रोल तैयार करते समय, विशेषज्ञ कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों को तलने की नहीं, बल्कि उन्हें स्टू करने की सलाह देते हैं।
तैयार पकवान को गरमागरम परोसा जाता है। इस मामले में, इसे सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।
यह मत भूलिए कि कटलेट के रूप में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल को भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है और फिर रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है।

फिर आप अर्ध-तैयार उत्पादों को पैन में गर्म कर सकते हैं।

आलसी गोभी रोल के लिए सॉस पकाने की विशेषताएं

आलसी गोभी रोल के लिए सॉस की एक विस्तृत विविधता है। मैं आपको बताऊंगा कि सबसे सरल, टमाटर कैसे पकाया जाता है।

यहां चरण दर चरण इसे पकाने का तरीका बताया गया है:

1. प्याज को साफ करके काट लीजिये.
2. - उबले हुए टमाटरों का छिलका उतार लें और फिर उन्हें काट लें।
3. एक सॉस पैन में आधा लीटर टमाटर का रस, प्याज और टमाटर मिलाएं।
4. उबाल आने तक उबालें, और फिर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मिश्रण में कुछ तेज पत्ते, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

खाना पकाने के आसान विकल्प

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। कुछ तरीके आप वीडियो में देख सकते हैं.

कई रसोइये पहले गोभी के रोल को भूनते हैं और फिर उन्हें पकाते हैं। धीमी कुकर में अद्भुत भोजन प्राप्त होता है।
कई व्यंजन आज़माएँ और सर्वश्रेष्ठ चुनें।

आसान पैन रेसिपी

यह विकल्प तैयार करना बहुत आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा फ्राइंग पैन ढूंढना होगा।
सबसे पहले, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• छोटे गोभी;
• 150 ग्राम चावल;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक ग्लास टमाटर का रस;
• 1 अंडा;
• अजमोद, प्याज और गाजर;
• मसाला.

तो, आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

1. चावल भिगोकर धो लें. फिर इसमें ठंडा पानी, नमक भरें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
2. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें.
3. - कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज भी भून लें.
4. मांस को अजमोद, चावल, सब्जियों और अंडे के साथ मिलाएं। मसाले डालें.
5. चपटे कटलेट बनाकर दोनों तरफ से तल लें.
6. - टमाटर के रस में खट्टी क्रीम मिलाएं और मसाले भी डालें. परिणामी ग्रेवी के साथ भरवां गोभी डालें। जब तरल उबल जाए. आग को न्यूनतम पर सेट करें और अगले 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बच्चों की रेसिपी

और यहां बच्चों के लिए आलसी गोभी रोल की एक दिलचस्प रेसिपी है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम पत्ता गोभी;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडे - 2;
• 50 ग्राम चावल;
• प्याज और गाजर का एक टुकड़ा;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट;
• स्वादानुसार मसाला और नमक;
• एक चम्मच सूरजमुखी तेल।

और यहां चरण दर चरण निर्देश दिया गया है:

1. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां भून लें.
3. शोरबा में डालें और उन्हें थोड़ा पकने के लिए छोड़ दें।
4. कटी हुई गोभी को मांस के साथ मिलाएं, उबले चावल, सब्जियां, अंडे, नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में रखें।
5. ठंडा होने पर कीमा की गोलियां बनाकर आग पर भून लीजिए.
6. फिर एक बेकिंग शीट लें और उसमें से सभी उत्पादों को मोड़ लें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
8. गर्म पानी, खट्टा क्रीम और टमाटर मिलाएं। हमारी बॉल्स को इस मिश्रण से भरें.
9. ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

धीमी कुकर में भरवां गोभी

यह व्यंजन पारंपरिक भोजन से भी बदतर नहीं है। साथ ही खाना भी बहुत तेजी से बनता है.
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोभी;
• 1 प्याज और 2 गाजर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक गिलास चावल;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच;
• तेल, नमक और काली मिर्च.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पत्तागोभी को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. चावल को अच्छे से धो लें.
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल, कीमा और प्याज डालें। फ्राइंग मोड में 5 मिनट तक भूनें.
4. खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट और आधा गिलास पानी के साथ मिलाया जाता है।
5. ऊपर से चावल, गाजर और पत्तागोभी डालें।
6. मिश्रण में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें, और नमक और काली मिर्च डालें।
7. पिलाफ मोड में एक घंटे तक पकाएं।

ओवन में आलसी गोभी रोल

आइए ओवन में एक साधारण व्यंजन पकाने का प्रयास करें। इस व्यंजन का रहस्य स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में है।
नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• गोभी 1 पीसी ।;
• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक गिलास चावल;
• 1 प्याज, 2 गाजर और 3 लहसुन की कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट 3 चम्मच;
• 2 अंडे;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
• तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
2. चावल को छाँटें, पानी से ढकें और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. - एक पैन में गाजर और प्याज भून लें.
4. फिर खट्टा क्रीम सॉस के लिए आगे बढ़ें। टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. कीमा में पत्तागोभी, अंडे, भुनी हुई सब्जियाँ और लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं और एक पैन में तलें।
6. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, वहां पत्तागोभी रोल डालें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

पकवान को जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। साइड डिश के तौर पर आप सलाद और सब्जियां काट सकते हैं.

सुपर आलसी भरवां गोभी

यह व्यंजन मांस, चावल और सब्जियों से बने दलिया जैसा है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है। यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं करना चाहतीं।
यहां आवश्यक सामग्रियां दी गई हैं:

• आधा गिलास चावल का अनाज;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• साग और 1 गाजर और प्याज प्रत्येक;
• 400 ग्राम गोभी;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

ऐसे पकाएं खाना:

1. प्याज को लहसुन के साथ काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. - तेल गर्म करें और इस मिश्रण को गाजर के नरम होने तक भून लें.
3. सिर काट दो.
4. टमाटरों को आधा काट कर कद्दूकस कर लीजिये. प्यूरी में काली मिर्च डालें और नमक डालें।
5. गाजर और प्याज के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस की गांठें डालें और मिलाएँ। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। थोड़ा पानी डालें.
6. पत्तागोभी डालें और 15 मिनट तक और पकाएं।
7. फिर चावल, टमाटर प्यूरी और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक और 10 मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए आलसी गोभी रोल

एक स्वादिष्ट व्यंजन को न केवल ताजा या फ्रोजन करके खाया जा सकता है, बल्कि डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि चावल के साथ गोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है, जिसे सर्दियों में किसी भी मांस या कीमा के साथ गर्म किया जा सकता है।
यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम गोभी;
• 100 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम गाजर;
• 4 टमाटर;
• 25 मिलीलीटर सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन की एक कली;
• 40 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम बेल मिर्च;
• 50-60 मिलीलीटर तेल;
• आधा कप चावल.

यहाँ तैयारी प्रक्रिया है:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.
2. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका हटा दें। उन्हें क्यूब्स में काटें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
3. - एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें गाजर और प्याज को 5 मिनट तक भूनें. इसमें शिमला मिर्च डालें.
4. गोभी को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. चावल उबालें, लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं, और फिर इसे गोभी में मिला दें।
6. बर्तन में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें।
7. डिश को अगले 40 मिनट तक पकाएं।
8. बंद करने से कुछ मिनट पहले चीनी और सिरका डालें।

गर्म मिश्रण को जार में डालें और बेल लें। इन्हें ठंडा होने तक उल्टा करके बेसमेंट में रख दें।

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एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना व्यंजन है। आलसी कबूतर क्या हैं? ये चावल और कीमा के साथ पकी हुई सब्जियाँ हैं। इस व्यंजन को पकाना क्लासिक व्यंजन की तुलना में बहुत आसान है। पत्तागोभी रोल को पत्तागोभी के पत्तों में लपेटकर आकार देने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है, लेकिन बहुत तेज। मुझे आशा है कि आपको एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ आलसी गोभी रोल की मेरी रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी।

अवयव:

• सफेद गोभी 500 ग्राम;
• मांस या कीमा (सूअर का मांस, बीफ, टर्की, चिकन) 500 ग्राम;
• प्याज 1 सिर;
• गाजर 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 100 मिलीलीटर;
• लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम;
• टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
• डिल गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च, 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच

वीडियो: आलसी गोभी रोल को सॉस पैन में कैसे पकाएं

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

चावल को अच्छी तरह धो लें, उसमें ठंडा पानी भर दें (यह चावल के दाने से 3 सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए)। ढक्कन से ढक दें, चावल के बर्तनों को आग पर रख दें। उबालने के बाद, नमक डालें और अनाज को आधा पकने तक उबालें। फिर सावधानी से पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

हम मांस को धोते हैं, साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। इसे गर्म होने दें और कटा हुआ प्याज पैन में डालें। चलाते हुए इसे नरम कर लें.

इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

सब्ज़ियों को एक साथ हल्का सा भून लें और कीमा मिला दें।

हिलाते रहने से सामग्री धीमी आंच पर उबल जाएगी।

जब सब्जियों के साथ कीमा थोड़ा सा भून जाए तो इसमें टमाटर का रस डालें. प्राकृतिक का उपयोग करना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट है। आप कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ टमाटर डाल सकते हैं।

पैन को ढक्कन से ढककर, सब्जियों के साथ मांस को थोड़ा उबाल लें। समय नुस्खा में मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

बारीक कटी सफेद पत्तागोभी डालें।

पकवान में नमक डालें और मसाले डालें। 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। मिलाएँ और पकने तक पकाएँ।

पूर्वी यूरोपीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में पत्तागोभी रोल एक लोकप्रिय व्यंजन है। जर्मनी में उन्हें गोभी सॉसेज कहा जाता है, स्पेन में - भरवां गोभी, फ्रांस में - गोभी सिगार। रूसी नाम "भरवां गोभी" 19वीं सदी के मध्य में सामने आया। उस समय, फ्रांसीसी भुने हुए कबूतर प्रचलन में थे, जो "झूठे कबूतर" में बदल जाते थे, यानी गोभी के पत्ते में साधारण कीमा बनाया हुआ मांस। एक अन्य संस्करण कहता है कि यह नाम सर्बिया से आया है, जहां "भरवां गोभी" शब्द का अर्थ "पकौड़ी" है। यह पता चला है कि गोभी रोल केवल गोभी में मांस नहीं है। भरवां गोभी कीमा बनाया हुआ मांस या गोभी, अंगूर के पत्तों या सहिजन के पत्तों में लपेटी गई सब्जियों का एक व्यंजन है, और चावल, एक प्रकार का अनाज या मोती जौ का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है। लेकिन वह सब नहीं है। पत्तागोभी रोल आलसी होते हैं (हाँ, यह उन लोगों के लिए है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, लेकिन आलसी हैं)। यह गोभी के रोल को आसानी से और जल्दी से पकाने का एक तरीका है: स्टफिंग को गोभी के पत्ते में लपेटने के बजाय, इसी गोभी को बस कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। और आपको कांटों को पत्तियों में अलग करने, उन्हें संसाधित करने और उन्हें स्टफिंग के साथ लपेटने की ज़रूरत नहीं है - एक पूर्ण समय बचाने वाला। इससे गोभी-मांस के कटलेट बनते हैं जिन्हें तला, उबाला, बेक किया जा सकता है, या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। आलसी पत्तागोभी रोल का स्वाद पारंपरिक पत्तागोभी रोल से बुरा नहीं है। "क्लासिक्स" के प्रशंसक लिंक पर फोटो के साथ साधारण गोभी रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देख सकते हैं। और अब आइए आलसी लोगों के लिए फोटो के साथ पत्तागोभी रोल की चरण-दर-चरण रेसिपी की ओर बढ़ें!

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ 1:1);
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम गोल चावल;
• 150 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम (10-20%);
• 3 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• लगभग एक गिलास आटा;
• 2 टीबीएसपी। उबला हुआ पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

उपज: 24 छोटे पत्तागोभी रोल।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं, चरण दर चरण फोटो के साथ एक रेसिपी

भरवां पत्तागोभी को काफी स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, लेकिन इन्हें तैयार करना काफी श्रमसाध्य है। गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। वे आलसी विकास के व्युत्पन्न हैं, और सभी के लिए परिचित मिश्रण, कटलेट और मीटबॉल की याद दिलाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित पत्तागोभी रोल पकाने में कई तरह की सनकें, परंपराएं और नियम शामिल हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रयोग करने से कभी न डरें। जब तक आप बुनियादी बातों पर कायम रहते हैं, आप इसमें जो चाहें जोड़ सकते हैं। लेकिन सामान्य ज्ञान से परे जाने की कोई जरूरत नहीं है.
2. विभिन्न खाद्य पदार्थों को मिलाएं और विभिन्न पूरकों का प्रयास करें। क्या आप कीमा में गाजर मिलाना चाहेंगे? हस्तक्षेप करें. क्या आप कोई असामान्य मसाला या मसाला चाहते हैं? कृपया। क्लासिक सामग्रियों को बदलने के बारे में क्या? उदाहरण के लिए, सफेद चावल को जंगली चावल से और सफेद गोभी को चीनी गोभी से बदलें? और ये आप भी कर सकते हैं.
3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के सभी "सूत्रों" को आज़माना चाहते हैं, तो बस नियमित कीमा का एक बड़ा हिस्सा बनाएं, इसे नियोजित विविधताओं की संख्या के अनुसार भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को अपनी इच्छा के अनुसार मिलाएं। तो आप बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, एक बार में स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं।
4. विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी का उपयोग करके, आप एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, भले ही कीमा समय-समय पर एक जैसा हो। मीठा और खट्टा, मसालेदार, टमाटर, शोरबा-आधारित और अन्य सॉस आज़माएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अधिकतर वसायुक्त मांस लें, लेकिन बिना तामझाम के। वसा ऊतक गोभी के रोल को घना, लोचदार बना देगा और उनका आकार बनाए रखेगा। ऐसे मांस या अपर्याप्त वसा सामग्री की अनुपस्थिति में, आप अर्ध-स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं। यह वसा और एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा।
6. खाना पकाने की विभिन्न तकनीकों का उपयोग करें। पकाना, उबालना, सेंकना, मिलाना। यह दृष्टिकोण सबसे उबाऊ और उबाऊ नुस्खा में भी विविधता लाएगा।
7. कीमा में गूंथी गई सब्जियों और अन्य सामग्रियों को जितना संभव हो उतना छोटा काटने का प्रयास करें। यह डिश को टूटने से बचाएगा।
8. पत्तागोभी या गाजर को काटने में मेहनत करना जरूरी नहीं है। यह उन्हें एक बड़े जाल वाले ग्रेटर पर रगड़ने और बाद में उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में भेजने के लिए पर्याप्त है। ऐसी तरकीब प्याज के साथ भी काम करेगी, जिसका बड़े रूप में ऐसे व्यंजनों में विशेष रूप से स्वागत नहीं किया जाता है।
9. सॉस या फिलिंग तैयार करते समय, अर्ध-तैयार उत्पादों और तैयार, स्टोर से खरीदे गए सॉस का उपयोग करने से न डरें।
10. फ्राइंग पैन या पतली दीवार वाले सॉस पैन का उपयोग करते समय सब्जी पैड का उपयोग करें। गोभी के रोल की तुलना में सब्जियों को बेहतर जलने दें। बिस्तर के रूप में गाजर के टुकड़े, प्याज या पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग करें।

ग्रेवी के साथ ओवन में आलसी गोभी रोल

इस व्यंजन के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक। वे अंदर से रसीले और ऊपर से कुरकुरे निकलते हैं। टोस्टेड सॉस की पतली परत के साथ।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• डिब्बाबंद गोभी - 0.35 किग्रा
• उबले चावल - 0.3 किग्रा
• आर-वें प्याज - 70 जीआर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - एक पीसी।
• तेल पी/ई - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले और नमक इच्छानुसार

प्याज़ और पत्तागोभी को पतले छोटे चिप्स में काट लें। इस तरह की कटिंग से गोभी के रोल को घनत्व मिलेगा।

मांस को ठंडे चावल, अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। कीमा में मसाले और नमक डालिये.

गोभी को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा सा तेल डालें। पत्तागोभी को हल्का सा भून लीजिए, आंच धीमी कर दीजिए. इसे थोड़े से पानी के साथ बुझा दीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडी उबली पत्तागोभी के साथ मिलाएं।

पत्तागोभी रोल को बेक करके पकाते समय गहरे बर्तन का उपयोग करें। इसमें तेल लगाएं और कटे हुए गोभी के रोल बिछा दें। आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं, गोल, कटलेट के रूप में, अंडाकार और यहां तक ​​कि एक प्रकार के "दलिया" के रूप में भी।

खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाकर फिलिंग तैयार की जाती है। बेकिंग खत्म होने से 10-13 मिनट पहले इसमें पत्तागोभी रोल डालें। सामान्य तौर पर, पके हुए गोभी के रोल को दो सौ डिग्री पर 30 मिनट तक पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल के लिए नुस्खा

कई लोगों को आश्चर्य होगा कि आप गोभी के रोल को सॉस पैन में कैसे पका सकते हैं। वे अलग हो जाएंगे, उन्हें पलटना असुविधाजनक होगा और सामान्य तौर पर, किसी तरह सब कुछ अजीब होगा।

लेकिन यह विधि गोभी के रोल में किसी भी रूप का संकेत नहीं देती है। यह व्यंजन मांस और सब्जियों के उबले हुए मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें अक्सर टमाटर या खट्टा क्रीम पर आधारित तरल सॉस भी मिलाया जाता है।

अवयव:

• सूअर का मांस और गोमांस कीमा - 0.5 किलो
• पत्तागोभी - 0.6 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• आर-वें प्याज - 200 जीआर
• टमाटर - 0.3 किग्रा
• आर-वें तेल - 30 मिली
• मसाले और नमक

एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर के भूसे भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मसाला डालें। मिश्रण को 13-15 मिनिट तक भूनिये.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. इसे तेल से पकाना चाहिए। थोड़ा नरम होने के बाद पत्तागोभी को जरूरत पड़ने तक आंच से उतार लीजिए.

टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें और उनका छिलका अलग कर लें। इन्हें काट लें और ब्लेंडर में फेंट लें।

एक सॉस पैन में, तला हुआ कीमा, गोभी और टमाटर द्रव्यमान मिलाएं। हिलाएँ, ढकें और धीमी आँच पर चालीस मिनट तक उबालें।

आप पकवान के इस संस्करण को क्लासिक के अनुसार - खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में आलसी पत्तागोभी रोल

धीमी कुकर आपको स्वादिष्ट रसदार आलसी गोभी रोल पकाने की अनुमति देगा। बंद खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, सभी रस, स्वाद और सुगंध पकवान के साथ बने रहेंगे।

अवयव:

• डिब्बाबंद गोभी - 0.75 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• गाजर - 150 ग्राम
• चावल - 120 ग्राम
• प्याज - 70 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2. बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 200-230 मिली
• तेल पी-ई - 30 मिली
• नमक और मसाले

एक मीट ग्राइंडर, काली मिर्च और नमक के माध्यम से मांस को प्याज के साथ चलाएं।

पत्तागोभी को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करके मांस के साथ मिला लें। उसे चावल धोकर भेजो.

एक मल्टीशेफ बाउल को तेल से चिकना करके तैयार करें और उसमें कीमा और सब्जियां बिछा दें।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, पास्ता, पानी और मसाले मिलाएं। मिश्रण को कटोरे की सामग्री पर डालें और हिलाएँ।

"डिवाइस" को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर सेट करें और डिश को 45-50 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के बाद, उसे आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें।

ठंडी खट्टी क्रीम या मलाई के साथ गरमागरम परोसें।

एक पैन में पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पत्तागोभी रोल की विधि

यह यूं ही नहीं है कि तवे को रसोई की सबसे बहुमुखी वस्तु कहा जाता है। यह आपको एक सुनहरा क्रस्ट बनाने और बाद में किसी भी डिश को बाहर निकालने की अनुमति देगा। जैसा वे कहें, बस पानी डालें।

विकल्प एक - खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक पैन में गोभी रोल

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो
• डिब्बाबंद गोभी - 0.35 किग्रा
• उबले चावल - 150 ग्राम
• आर-वें प्याज - 70 जीआर
• चिकन अंडा - एक पीसी।
• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिली
• तेल का घोल - 50 मिली
• ब्रेडक्रंब - 200 जीआर
• नमक, मसाले इच्छानुसार

पत्तागोभी को बारीक काट कर एक गहरे बाउल में रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें। 5-7 मिनट बाद इसे एक छलनी में निकाल लें। "तकिया" के लिए कुछ बड़ी चादरें अलग रखें।

ठंडी पत्तागोभी को सूअर के मांस में डालें, उबले हुए चावल, अंडा और मसाले मिलाएँ। एक मध्यम प्याज को कद्दूकस पर पीसकर कीमा बना लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में से हवा को "निचोड़ने" के लिए उसे हिलाएं। गोभी के रोल को आयताकार कटलेट या मीटबॉल की तरह बनाएं।

- पैन गरम करें, उस पर पत्तागोभी रोल डालें और लाल होने तक भूनें. इन्हें पैन से निकालें, आंच धीमी करें और इसमें पत्तागोभी के पत्ते डालें.

थोड़ा पानी डालने के बाद, गोभी के रोल को ढक्कन से ढककर आंच पर वापस रख दें। 15 मिनट तक भूनने के बाद, टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम और मसालों के मिश्रण से सॉस डालें। आंच धीमी कर दें और 12-15 मिनट तक और पकाएं।

विकल्प दो - सफेद सॉस के साथ आलसी गोभी रोल

अवयव:

• कटा हुआ बीफ़ और पोर्क 1/1 - 0.45 किलोग्राम प्रत्येक
• बी/के पत्ता गोभी - 0.8 किग्रा
• उबले चावल - 0.3 किग्रा
• चिकन अंडा - एक पीसी।
• प्याज - 130 ग्राम
• फुल फैट दूध - डेढ़ गिलास
• सी तेल - 40 जीआर
• गाजर - 60 ग्राम
• आर-वें तेल - 50 मिली
• ब्रेडक्रम्ब्स - 250 ग्राम
• मसाले, नमक इच्छानुसार

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मांस, पत्तागोभी और एक प्याज को मांस की चक्की में डालें। परिणामी द्रव्यमान में अंडा और मसाले मिलाएं। कीमा को अच्छी तरह मिलाएं, समान भागों में विभाजित करें और गोभी के रोल बनाएं। इन्हें ब्रेडक्रंब में रखना न भूलें.

सॉस के लिए, मक्खन के साथ "गीला" आटा भूनना आवश्यक है। एक सूखे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए थोड़ा सा आटा डालें। आटे में गुठलियाँ बनने और जलने से बचें। इसे हल्का क्रीम रंग लेना चाहिए।

भूरे आटे में दूध डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। - सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक उबालें.

पत्तागोभी रोल को पत्तागोभी के पत्तों के तकिए पर रखें। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें। इस रेसिपी के अनुसार गोभी के रोल को बीस मिनट तक पकाएं। आवश्यकतानुसार दूध के साथ सॉस को पतला करें। हालाँकि, मध्यम गर्मी के साथ, इसके अत्यधिक गाढ़ा होने की समस्या उत्पन्न नहीं होनी चाहिए।

पहले और दूसरे विकल्प के तैयार पत्तागोभी रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में हल्की सब्जी के गार्निश के साथ परोसें।

किंडरगार्टन की तरह आलसी गोभी रोल पकाना

बच्चे... जीवन के फूल, कैक्टि के कांटों के साथ। भोजन के प्रति उनकी निश्छलता पौराणिक है। और कुछ उपयोगी खिलाना एक उपलब्धि के बराबर है। और एक दिन सवाल उठा - बच्चों को पत्ता गोभी के रोल कैसे खिलाएँ? आप उन्हें "खराब, बेस्वाद" पत्तागोभी में काता गया चावल के साथ मांस खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, और क्या करें?

बड़े पैमाने पर भोजन पकाने वाले रसोइयों ने इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता खोज लिया है। किंडरगार्टन संस्करण के आलसी गोभी रोल का आविष्कार किया गया था। सच है, वे मांस और ग्रेवी के साथ चावल दलिया की तरह थे। लेकिन नुस्खा ने अपना काम किया, बच्चों ने पकवान को दोनों गालों पर कुचल दिया, और, उस गोभी की उपस्थिति से अनजान थे जिससे वे नफरत करते थे।

अवयव:

• बी/के पत्ता गोभी - 0.5 किग्रा
• उबला हुआ गोमांस - 0.4 किग्रा
• उबले चावल - 200 ग्राम
• प्याज आर-वें - 120 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक के साथ मसाले

पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लीजिये. एक पैन में डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। आठ मिनट तक ढककर उबालें।

नरम सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, मसाले और तेज पत्ता डाल दीजिये. सामग्री को मिलाने के बाद, आप डिश का आधार - मांस और चावल जोड़ सकते हैं। उन्हें पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित करें, यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त सीज़न भी कर सकते हैं।

पकवान को लंबे समय तक स्टोव पर रखना उचित नहीं है, क्योंकि चावल और मांस पहले से ही तैयार हैं, उन्हें बस गर्म करने और गंध और स्वाद में भिगोने की जरूरत है।

लो फैट सॉस के साथ परोसें। "बचपन के स्वाद" के लिए कसा हुआ उबले अंडे का एक हिस्सा छिड़कें।

पत्तागोभी, कीमा और चावल के साथ आलसी पत्तागोभी रोल

आलसी गोभी रोल के बीच शैली के क्लासिक्स। आप उनमें कुछ भी जोड़ सकते हैं, लेकिन आप मुख्य उत्पादों के बिना नहीं कर सकते।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 0.4 किग्रा
• चावल - 100 ग्राम
• सूअर का मांस और गोमांस कीमा - 0.45 किलो
• आर-वें प्याज - 130 जीआर
• खट्टा क्रीम 10% - 120 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• गाजर - 200 ग्राम
• नमक और मसाले

चावल को कुरकुरे होने तक उबालें, इसे कीमा, गोभी के भूसे और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। मसाले, नमक डालें और द्रव्यमान गूंथ लें।

पत्तागोभी रोल को चपटे मीटबॉल का आकार दें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और हमारे मीटबॉल को तलें। सुनहरा भूरा होने तक ही भूनें. यह दृष्टिकोण सभी रसों को अंदर सील कर देगा।

गाजर को 2-3 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें और तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही के तले पर रख दें। तले हुए पत्तागोभी रोल को गाजर के ऊपर डाल दीजिए.

पत्तागोभी रोल के लिए भरावन सरलता से तैयार किया जाता है. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और अदजिका मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरवां गोभी डालें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें। ढक्कन बंद करके 40-45 मिनट तक पकाएं.

आलसी गोभी परतों में रोल करती है

पफ लेज़ी पत्तागोभी रोल लसग्ना के समान होते हैं, जहाँ आटे की शीट के बजाय पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग किया जाता है। भरने में पत्तागोभी भी शामिल है, बारीक कटी हुई। परतों के लिए, आप सफेद गोभी, साथ ही बीजिंग का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में पत्तागोभी रोल तैयार कर रहे हैं.

अवयव:

• पत्तागोभी बी/के - 0.5 किग्रा
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 100 ग्राम
• चावल - 80 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम
• टमाटर - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वसायुक्त खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन एस-ई - 30 जीआर
• तेल का घोल - 50 मिली
• स्वादानुसार नमक के साथ मसाले

ढीले चावल उबालें, इसे कीमा, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को लंबे समय तक गूंधना जरूरी नहीं है, यह भरने की भूमिका में होगा।

पत्तागोभी को टुकड़ों में बांट लें, डंठल काट दें। बड़ी पत्तियों को समग्र रूप से रखें, केवल शिरा की मोटाई को काटें। वे परतों को अलग करने का काम करेंगे। जब तक डिश इकट्ठी न हो जाए तब तक पत्तियों को गर्म पानी में डुबोएं।

छोटी पत्तियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

- एक पैन में प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े डालकर भूनें. तैयार तलना काली मिर्च की कोमलता से निर्धारित होता है।

एक गहरा आकार लें, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और नीचे गोभी के पत्तों से ढक दें। उनके ऊपर कीमा की एक सेंटीमीटर परत बिछाएं। इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें और जली हुई पत्तियों से ढक दें। भरने की मात्रा के लिए परतों को दोहराएं। परतों की संख्या प्रपत्र के आकार पर निर्भर करती है.

ऊपरी परत को पत्तागोभी के पत्ते से सील करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

कोल्ड क्रीम सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए जार में डिब्बाबंद आलसी गोभी रोल

सर्दियों में काम से अंधेरे में घर लौटने पर खाना बनाने की न तो ताकत बचती है और न ही इच्छा. लेकिन हर कोई कुछ हार्दिक और गर्म खाना चाहता है। और इस मामले में रेफ्रिजरेटर से आलसी भरवां गोभी का एक जार क्यों नहीं निकाला जाता?

अवयव:

• पत्तागोभी - 0.85 किग्रा
• गाजर - 250 ग्राम
• आर-वें प्याज - 100 जीआर
• वें के साथ काली मिर्च - 200 जीआर
• लहसुन - 4 कलियाँ
• चावल - 100 ग्राम
• तेल का घोल - 70 मिली
• चीनी रेत - 50 ग्राम
• एसिटिक एसिड - 30 मिली
• खैर, नमक के साथ मसाले, हमेशा की तरह, आपके स्वाद के लिए

चलो चावल पर चलते हैं। इसे आधा पकने तक उबालें और धो लें। इससे यह कुरकुरा रहेगा.

कटे हुए प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें मध्यम आंच पर भूनना सबसे अच्छा है।

तलने के लिए कटी हुई मिर्च और पत्तागोभी डालें. आप बाद वाले को काट सकते हैं, या चेकर्स में काट सकते हैं। सब्जी के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, और फिर मसाले और नमक डालें।

इसमें टमाटर के टुकड़े डालना बाकी है। टमाटरों को ब्लांच करें और छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में भेज दें।

- टमाटर के बाद सब्जियों में चावल डालें. सामग्री को मिलाएं और 40 मिनट तक उबलने दें। स्टू ख़त्म होने से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें।

तैयार पत्तागोभी मिश्रण को स्टेराइल लीटर में पैक करें। डिब्बाबंद गोभी के रोल को किसी भी अन्य वर्कपीस की तरह ठंडा किया जाना चाहिए - एक गर्म कंबल में। जार को रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर रखें।

सबसे आलसी कबूतर

इंसान का आलस्य कितना बड़ा है? खैर, शायद इतना अधिक कि लोग आलसी पत्तागोभी रोल के लिए एक आलसी नुस्खा लेकर आए।

अवयव:

• चीनी पत्तागोभी/सफेद पत्तागोभी - 0.3 कि.ग्रा
• मध्यम वसा पोर्क (कीमा बनाया हुआ मांस) - 0.3 किलो
• चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15-20% - 100-130 जीआर
• मसाले, नमक

आइए कुछ बहुत ही आलसी खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चावल को फूलने तक उबालें और अलग रख दें। चावल के एक कटोरे में प्याज और पत्तागोभी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। समरूपता के लिए हिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस अर्ध-तैयार होने तक भूनें और चावल और गोभी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकने दें।

यह डिश दिखने में और स्थिरता में चावल के दलिया के समान होती है, लेकिन इससे गोभी के रोल का स्वाद गायब नहीं होता है।

स्वादिष्ट भोजन पकाएँ और अपनी कल्पना को उड़ान दें! आपको कामयाबी मिले!