आम कैसे और कब खाना चाहिए। आम को कैसे छीलें और सही तरीके से खाएं ताकि उष्णकटिबंधीय फल केवल फायदेमंद हो और शरीर को कोई नुकसान न हो

हमारे लिए एक विदेशी फल, आम दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे आम में से एक है। इसके फल स्थानीय बाजारों में, सुपरमार्केट में, या बस कारों में सड़क के किनारे बेचे जाते हैं। लेकिन यह सब विदेशीवाद केवल बड़े पैमाने पर परिपक्वता के दौरान ही देखा जा सकता है। अनुवाद में आम नाम का अर्थ "महान फल" है, यही वजह है कि आप अक्सर सुन सकते हैं कि स्थानीय लोग इसे "फलों का राजा" कहते हैं।

आम एक सदाबहार पेड़ है, जो कभी-कभी 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। लेकिन आधुनिक प्रजनकों ने बौनी नस्लों को पाला है, जो औद्योगिक पैमाने पर इस फल को उगाने वालों के लिए बहुत सुविधाजनक है।

कम उम्र में, पेड़ की पत्तियों को लाल रंग में चित्रित किया जाता है, लेकिन समय के साथ, पौधे जितना पुराना होगा, उतना ही समृद्ध हरा रंग दिखाई देगा।

फूलों के दौरान, ताज छोटे पीले फूलों से ढका होता है। आम की कई किस्में होती हैं, उनमें से प्रत्येक फल के रंग और आकार में भिन्न होती है। और कुछ आत्म-परागण के लिए भी प्रवृत्त होते हैं। यदि पेड़ अनुपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में बढ़ता है तो फल नहीं बंधे होते हैं। रात का हवा का तापमान 13 डिग्री से ऊपर होना चाहिए। आम को उच्च स्तर की नमी पसंद नहीं है, फलदार विकास के लिए ताजी हवा और पर्याप्त रोशनी होनी चाहिए। इसलिए वे खुले इलाकों में पौधे लगाने की कोशिश करते हैं।

आम कैसा दिखता है?

आम के फल पीले, हरे, नारंगी, लाल रंग के हो सकते हैं। आकार में, वे थोड़े लम्बी अंडाकार संरचना से मिलते जुलते हैं। औसत वजन 200-250 ग्राम के बीच भिन्न होता है। लेकिन अक्सर आप ऐसे फल पा सकते हैं जिनका वजन 400-500 ग्राम तक होता है, और असली चैंपियन को 1.5 किलोग्राम तक वजन माना जाता है।

आम का छिलका काफी घना और चिकना होता है। गूदा मीठे स्वाद के साथ रेशेदार होता है। अंदर हल्के पीले रंग की एक बड़ी हड्डी होती है, जो दोनों तरफ थोड़ी चपटी होती है।

थाईलैंड में आम का मौसम कब है?

आम थाईलैंड के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है। इस उष्णकटिबंधीय विनम्रता के पकने के लिए देश की जलवायु एकदम सही है। मैं बस आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि फलों का मौसम बहुत छोटा होता है और केवल अप्रैल से मई तक रहता है। यह इस समय था कि देश के सभी बाजार पीले फलों से भरे हुए थे, और 1 किलोग्राम की कीमत घटकर 15-20 baht हो गई।

आम का स्वाद

आम का असली स्वाद चखने के लिए आपको एक पेड़ पर पके हुए फल को खोजने की जरूरत है। हमारे स्टोर से खरीदे गए फलों का स्वाद थोड़ा अलग होगा, क्योंकि वे हरे रहते ही तोड़े जाते हैं। दूसरी ओर, थाई आम में एक विशेष स्वाद होता है, जो पके अनानास और आड़ू के संयोजन की याद दिलाता है। इसका गूदा आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। खाया हुआ टुकड़ा प्यास बुझा सकता है, शरीर को ताजगी और ठंडक से भर सकता है और साथ ही भूख भी जगा सकता है। अधिक सूक्ष्म पेटू आमतौर पर हमारे लिए परिचित किसी भी फल के साथ इसके स्वाद की तुलना करना मुश्किल होता है।

आम के उपयोगी गुण

आम के लाभकारी गुणों के बारे में आप घंटों बात कर सकते हैं। इससे वास्तव में बहुत सारे लाभ हैं, इसलिए हम सबसे बुनियादी बिंदुओं को उजागर करने का प्रयास करेंगे:

1. सबसे पहले, यह एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य "आपूर्तिकर्ता" है। इसमें विटामिन सी नींबू से कई गुना ज्यादा होता है। इस विशेषता के कारण, फलों को ठंड के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
2. आम मानव हड्डी के ऊतकों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है और साथ ही घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।
3. आम के फल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।
4. प्रयोग के दौरान, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि फल मानव शरीर से चीनी को हटाने में तेजी लाता है। इन विशेषताओं के कारण, फल उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए जिन्हें मधुमेह है या अधिक वजन होने की प्रवृत्ति है।
5. फलों का हृदय प्रणाली पर कोई कम प्रभाव नहीं पड़ता है। उनमें जो घटक होते हैं वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम होते हैं, और सूजन और एलर्जी के पाठ्यक्रम को भी सुविधाजनक बनाते हैं।
6. इस तथ्य के कारण कि आम में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी होते हैं, शरीर के लिए जुकाम सहना बहुत आसान होता है। यदि शरीर में विटामिन ए की कमी हो जाए तो इससे शाम के समय दृष्टि की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
7. आम के घटक मुक्त कणों को नष्ट करने में सक्षम होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह कैंसर, अर्थात् स्तन और प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के रूप में भी काम कर सकता है।
8. उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, फल रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ इलेक्ट्रोलाइट, पानी और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में सक्षम है।
9. उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करती है और शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
10. विटामिन बी 6 तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में सक्षम है। फलों का नियमित सेवन शांत करने और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

आम भी एक आहार उत्पाद है, यह चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने और शरीर द्वारा द्रव के उत्सर्जन में तेजी लाने में सक्षम है।

आम को नुकसान

आम के फायदों की इतनी बड़ी सूची के बावजूद, अभी भी ऐसे लोगों का एक समूह है, जिन्हें इस फल को खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए:

1. 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। बात यह है कि आम एक विदेशी फल है, जिसका हमारे देशों में व्यावहारिक रूप से प्रतिनिधित्व नहीं है। यह ज्ञात नहीं है कि नए उत्पाद की शुरूआत पर बच्चे का शरीर कैसी प्रतिक्रिया दे सकता है।
2. फल का एक टुकड़ा खाने के बाद, कम से कम 2-3 घंटों के लिए शराब को बाहर करने का प्रयास करें।
3. संवेदनशील श्लेष्म झिल्ली के मालिकों के लिए आम को contraindicated है।
4. उन लोगों के लिए भी सावधानी बरतने की जरूरत है जिन्हें एलर्जी का खतरा है।

सही आम का चुनाव कैसे करें?

एक पका हुआ आम चुनना कभी-कभी एक कठिन काम लग सकता है। समृद्ध रंग सीमा के लिए धन्यवाद, उपस्थिति की सटीक विशेषताएं बस मौजूद नहीं हैं। लेकिन फिर भी कुछ नियम हैं जिनका आपको आम खरीदते समय ध्यान देना चाहिए:

1. पके फल का छिलका चिकना, चमकदार और सुंदर होना चाहिए। छोटे भूरे धब्बों की उपस्थिति भी भ्रूण की परिपक्वता का संकेत देगी।
2. स्पर्श करने के लिए, फल काफी घना और भारी होता है। उस पर हल्के से दबाने से एक छोटा सा गड्ढा बन जाना चाहिए, जो लगभग तुरंत समतल हो जाता है। बहुत नरम फल इंगित करेंगे कि वे अंदर से खराब होने लगे हैं।
3. यदि आम अधिक पका हुआ है, तो इसका छिलका बहुत सी गहरी झुर्रियों के साथ चपटा होगा।
4. मीठे रंग के साथ पके फल की सुगंध सुखद और नाजुक होती है। मादक नोट और गंध में एसिड की उपस्थिति इंगित करेगी कि फल खराब हो रहा है।
5. यदि आप ऐसे फल खरीदते हैं जो बहुत हरे हैं, तो आप उन्हें घर पर पके राज्य में लाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

आम को कैसे स्टोर करें?

आम को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। यह सब आपके द्वारा खरीदे गए फलों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि फल थोड़े हरे हैं, तो उन्हें कमरे में छोड़ देना बेहतर है। यदि आपने पके फल खरीदे हैं, तो उनकी सुरक्षा के लिए रेफ्रिजरेटर डिब्बे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जो लोग कई महीनों तक स्वादिष्ट गूदा रखना चाहते हैं, उन्हें फलों को फ्रीजर में रखना चाहिए।

आम को छीलने के कई तरीके हैं:

सबसे आसान तरीका है कि एक तेज चाकू लें और ध्यान से फल से छिलका हटा दें। - फिर इसके गूदे को पत्थर से अलग कर लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फल काफी रसदार होते हैं और इस तरह की सफाई के दौरान उनके रस से हाथ या कपड़े पर दाग लग सकते हैं।

दूसरा तरीका अधिक सौंदर्यपूर्ण होगा। चाकू की मदद से फल के आधे हिस्से को हड्डी के साथ काटा जाता है। फिर उन पर क्रॉस कट बनाए जाते हैं। उसी समय, त्वचा की अखंडता को बनाए रखा जाना चाहिए। हिस्सों को थोड़ा अंदर बाहर करें और परिणामी हीरों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

अगर आम थोड़ा ज्यादा पका हुआ है, तो इसे दो भागों में काट कर, गूदे को चम्मच से भी खा सकते हैं.

आम को वास्तव में सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक माना जाता है, जो विभिन्न विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होता है। फलों के असली स्वाद और सुगंध को महसूस करना तभी संभव है जब आप उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा कर रहे हों। इसीलिए आराम का सही समय चुनने की कोशिश करें ताकि यात्रा न केवल समुद्र में तैरने से याद रहे बल्कि नए फलों को जानने से भी याद रहे।

बाजारों और सुपरमार्केट की आधुनिक अलमारियों पर, रंगों के साथ विभिन्न फलों की एक बड़ी मात्रा झिलमिलाती है: हमारे देशी और परिचित सेब और नाशपाती, दक्षिणी और मीठे तरबूज और तरबूज, विदेशी विदेशी आम और एवोकाडो। और इन सब विविधताओं के बीच उष्णकटिबंधीय आम को सभी फलों का राजा माना जाता है। इस फल को एशियाई सेब भी कहा जाता है। यह लंबे समय से भारत की अपनी मातृभूमि को छोड़कर रूसी और यूक्रेनी पेटू की प्लेटों में चला गया है। आम (नीचे फोटो) में नायाब स्वाद और बेहतरीन औषधीय गुण हैं।

आम कैसा दिखता है?

अधिकांश खरीदार आम के अनदेखे फलों के बड़े वर्गीकरण के बीच तुरंत पहचान नहीं पाएंगे। इसे किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित न करने के लिए और ठीक वही प्राप्त करने के लिए जिसकी आपको आवश्यकता है, आपको पता होना चाहिए कि आम एक ऐसा फल है जो आकार में मानव हृदय जैसा दिखता है। इसका आकार 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, और नहीं, और वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। फल की पतली त्वचा और गूदा होता है, जो क्रीम की बनावट के समान होता है। वह बहुत स्वादिष्ट और सुखद होती है। यदि आप एक एशियाई सेब का स्वाद अच्छी तरह से चखते हैं, तो आप सोच सकते हैं कि आप एक अधिक पका हुआ आड़ू खा रहे हैं। फल दिखने में काफी आकर्षक है, और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय भोजन है।

जैसे ही आम पकने लगता है, उसका छिलका गहरे हरे रंग का हो जाता है। इस तरह इसे फाड़ा जाता है, और फिर खुदरा दुकानों में पहुँचाया जाता है। दुकानों में, फल दो से तीन दिनों में पक जाता है और लाल-पीला रंग प्राप्त कर लेता है। इस शेड का फल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

अच्छे और पके आम का चुनाव कैसे करें?

यह कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि फल हमारे साथ नहीं उगता है और हम इसके बारे में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं जानते हैं। कई लोगों को तो आम खाना भी नहीं आता है। लेकिन इससे पहले कि हम इसका उपयोग करें, आइए पहले एक गुणवत्तापूर्ण और पका हुआ फल प्राप्त करें। भारत में आम की 35 किस्में उगाई जाती हैं। इसके फल स्वाद, गंध और छाया में भिन्न होते हैं। हमारे देश में हरे से लेकर काले तक सभी रंगों के फल लाए जाते हैं। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति किस्मों को नहीं समझता है, तो वह पके एशियाई सेब को चुनने की संभावना नहीं रखता है। बहुत बार, गहरे लाल छिलके वाले फल की तुलना में हरे छिलके वाला आम ज्यादा स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन इन तमाम तरकीबों के बावजूद एक ऐसा तरीका है जिससे आप असली पके फल का पता लगा सकते हैं।

सबसे पहले, आपको डंठल के पास स्थित त्वचा की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना चाहिए। यह चिकना और चमकदार होना चाहिए। उस पर दबाएं, यदि आप लोच महसूस करते हैं, लेकिन कठोरता नहीं, तो आप ऐसे फल को सुरक्षित रूप से प्राप्त कर सकते हैं। वह खाने के लिए तैयार है। यदि आप तने के पास की त्वचा को दबाते हैं और तारपीन की गंध महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपके सामने पर्याप्त पका हुआ आम नहीं है।

लेकिन यह भी हो सकता है कि किसी व्यक्ति ने उपरोक्त सभी जोड़तोड़ किए हों, और फल अभी भी कच्चा हो। इस मामले में, इसे घर पर आवश्यक स्थिति में लाया जा सकता है। अधिग्रहित विदेशी को अंधेरे कागज में लपेटें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।

आम को कैसे छीलें?

फल को घर ले आते ही तुरंत खाने की इच्छा होती है। लेकिन आप आम कैसे खाते हैं? और इसे कैसे साफ़ करें? ये दो सवाल आपको भ्रमित कर सकते हैं। आखिरकार, यह एक सेब नहीं है, और यहां समस्याएं पैदा हो सकती हैं। तो आइए पहले फलों को शुद्ध करना सीखें। अपने आप में, आम को त्वचा से छीलने की प्रक्रिया काफी कठिन होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन है जो इसे पहली बार करते हैं। लेकिन यह केवल हमारे पेटू के लिए ही समस्या नहीं है। विदेश में अच्छे खाने के प्रेमी भी इस कठिनाई का अनुभव करते हैं। उन्होंने फलों को साफ करने के लिए विशेष उपकरणों का भी आविष्कार किया। लेकिन एक साधारण चाकू भी काम करेगा।

तो, हम एशियाई सेब को साफ करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक प्लेट पर लंबवत स्थिति में रखें। दोनों तरफ की हड्डी से हमने फल का एक टुकड़ा काट लिया। एक प्लेट की आवश्यकता होगी ताकि फलों से तरल इसकी सफाई और विभाजन के दौरान मेज की सतह पर न फैले। अब हम कटे हुए टुकड़े को लेते हैं, इसे गूदे के साथ उल्टा रख देते हैं, और त्वचा को नुकसान न पहुँचाने के लिए, एक ग्रिड खींचते हैं। अब हम इस टुकड़े को उलट कर गूदे के चौकोर टुकड़े काट कर एक प्याले में निकाल लेंगे. आप यहां आम का रस भी डाल सकते हैं। हम फल के उस टुकड़े की ओर बढ़ते हैं जिसमें हड्डी रहती है। त्वचा को सावधानी से काटें। फिर, हड्डियों के चारों ओर चाकू से काम करते हुए, गूदे को काट लें।

आम को छीलने का दूसरा तरीका

अगर आपको नहीं पता कि आम के छिलके खाए जाते हैं तो इसका जवाब नहीं है। यह बेस्वाद और बेकार है। इसलिए, भ्रूण को इससे मुक्त किया जाना चाहिए। हम पहले ही एक तरीका बता चुके हैं। दूसरे विकल्प पर भी विचार करें: आप एक साधारण आलू के छिलके से त्वचा को काट सकते हैं। फिर, हड्डी के पास, लुगदी के टुकड़ों को एक सर्कल में काट लें। इस विधि से फलों को साफ करने के लिए, आपको बहुत नरम विनम्रता नहीं खरीदनी होगी। इस गूदे के टुकड़े सलाद और सॉस बनाने के काम आते हैं।

एक पूरे आम को ठीक से कैसे खाना है, यह जानने के लिए आपको दूसरे तरीके से त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है। फल के ऊपर से उसके भाग का दो-तिहाई भाग नाप लें। सर्कल के चारों ओर एक उथला कट बनाएं। अब एशियन सेब के साथ भी ऐसा ही काटें। जहां कट एक दूसरे को काटते हैं, त्वचा को कोने से खींचें और इसे छील दें। फलों के बिना छिलके वाले आधे हिस्से को पकड़कर ऊपर का हिस्सा खाएं। तुमने ख? स्वादिष्ट, है ना? अब फल को उल्टा पलट दें। इसके द्वारा आम को पकड़ें और शेष विदेशी अतिथि से त्वचा को हटाने के लिए पिछली विधि का उपयोग करें।

आप आम कैसे खाते हैं?

शिष्टाचार के मानदंडों के अनुसार, फल को चाकू और मिठाई के कांटे का उपयोग करके खाया जाना चाहिए। टेबल पर गीले वाइप्स अवश्य रखें या पानी का एक कंटेनर रखें। वे इसमें अपनी उँगलियाँ धोते हैं, क्योंकि आम से एक तेज़ रंजक और ढेर सारा रस निकलता है। फलों को ठंडा करके ताजा ही खाया जाता है। कम अक्सर वे दम किया हुआ, बेक किया हुआ या डिब्बाबंद खाया जाता है। आम को मिठाई के व्यंजन, कॉकटेल और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। और कच्चे फलों से करी और सलाद तैयार किया जाता है।

विभिन्न राष्ट्रों के व्यंजनों में आम

खाना पकाने में आम के उपयोग की कोई सीमा नहीं है। इसलिए अगर आप आम को पूरा खाना नहीं जानते हैं तो आप इसे किसी भी डिश में शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक थाई व्यंजनों में, इस फल का सेवन नारियल के दूध और चिपचिपे चावल के साथ किया जाता है। साथ ही आम पूरी तरह से प्यास बुझाता है। गर्मी में शरीर में पानी-नमक के संतुलन को बहाल करने के लिए, पूर्वी देशों के निवासी थोड़े कच्चे एशियाई सेब पर नमक छिड़कते हैं। जहां इस फल को उगाया जाता है, वहां इसे मीठे और मसालेदार सलाद और सूप में डाला जाता है। पश्चिमी देशों के रसोइया विशेषज्ञ आइसक्रीम और ठंडे मांस व्यंजन बनाने के लिए आम का उपयोग करने में प्रसन्न हैं। अक्सर, केक और पाई के लिए विभिन्न भरावों में दक्षिण का एक फल शामिल होता है। जो लोग आम (फल) खाना जानते हैं, वे इसे क्रीम, वैनिला सॉस के साथ परोस सकते हैं या इसके हल्के मूस बना सकते हैं।

हरा आम - "ए ला एंटोनोव्का"

हरे आम का स्वाद एंटोनोव्का सेब जैसा होता है। यह उतना ही खट्टा है और इस फल को अच्छी तरह से बदल सकता है। आप हरा आम कैसे खाते हैं? अलग-अलग तरीकों से, लेकिन इसके शुद्ध रूप में, आप शायद इसे पसंद नहीं करेंगे। इसलिए, इससे अक्सर विभिन्न सलाद तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, तले हुए पाइक पर्च और हरे आम के साथ सलाद।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• आम के दो टुकड़े।
• एक बड़ा प्याज़।
• धनिया की 15 टहनी।
• एक थाई मिर्च।
• एक चूना।
• एक मुट्ठी मूंगफली या काजू।
• चार चम्मच फिश सॉस।
• एक चम्मच ब्राउन शुगर।
• आधा किलो मछली का बुरादा।

हम आम को छीलते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम प्याज़ से भी छुटकारा पा लेते हैं और इसे पतले पंखों में काट लेते हैं। हम सीताफल के पत्तों को तने से अलग करते हैं, इसे मिलाते हैं और एक तरफ रख देते हैं। अब सलाद की ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए तीन चम्मच नींबू के रस को फिश सॉस और चीनी के साथ मिलाएं। मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिर्च मिर्च को पतले छल्ले में काटें और बीज निकाल दें। एक पैन या उबला हुआ (वैकल्पिक) में तला हुआ मछली का बुरादा। हम पहले से तैयार मछली ड्रेसिंग से सॉस के साथ सभी तैयार सामग्री और मौसम को मिलाते हैं।

आम को कैसे स्टोर करें?

यह फल बिल्कुल सरल है और आमतौर पर काफी अच्छा रहता है। जो फल पूरी तरह पके नहीं हैं उन्हें दो महीने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लेकिन एक पके, पूरी तरह से उपयोग करने योग्य आम को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फलों को ऐसे स्थान पर रखना सबसे अच्छा होता है जहाँ कमरे का तापमान बना रहता है, क्योंकि बहुत कम इसका गूदा काला हो सकता है। और मिटाए गए विदेशी भी जमे हुए हो सकते हैं।

मतभेद

आम हाथों पर चकत्ते के रूप में एलर्जी का कारण बन सकता है। ऐसे में आप फल खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे दस्ताने से साफ कर लें। यदि आप बड़ी मात्रा में अपंग फल खाते हैं, तो यकृत और आंतों का शूल हो सकता है। साथ ही, भारत की एक विनम्रता को मादक पेय पदार्थों के साथ सेवन करने से मना किया जाता है।

आम, या एशियाई सेब, सुपरमार्केट की अलमारियों पर विदेशी विभाग में स्थित हैं। दुनिया भर में (लेकिन मुख्य रूप से पूर्व में) इसकी व्यापकता के बावजूद, यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, और मुख्य रूप से इसकी उच्च लागत के कारण। फिर भी, कभी-कभी यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि इस विदेशी फल से खुद को खुश करने के लिए स्वस्थ भी होगा।

तो, आम का उपयोग लंबे समय से कई तरह की बीमारियों, आंख, ऑन्कोलॉजिकल, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियोवस्कुलर, नर्वस और शरीर की अन्य प्रणालियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, न केवल फल, बल्कि इस अद्भुत पौधे की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

आम विटामिन (ए, बी, सी, आदि) से भरपूर होता है, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड और एक संतुलित खनिज संरचना होती है। आम में उच्च मात्रा में कैरोटेनॉयड्स पाए जाते हैं, जो नेत्र रोगों के उपचार में गाजर के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। आज इस फल की कई किस्में हैं और आम रंग और आकार में बिल्कुल अलग हैं। गोल और लम्बा, पीला, हरा, नारंगी, लगभग काला ...

आम एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, जो मधुमेह और कैंसर की रोकथाम के लिए बहुत अच्छा है। नींद और मूड में सुधार करता है, तनाव से राहत देता है। फिर भी, इस फल के अधिक सेवन से बचना चाहिए, और एलर्जी से पीड़ित लोगों को केवल फलों को दस्ताने से साफ करना चाहिए, छिलके के संपर्क से बचना चाहिए (और इससे भी अधिक - इसे खाने से)।

आम कैसे खाएं

भ्रूण को खाने के लिए तैयार करने के तीन विकल्प हैं। लेकिन शुरूआती दौर सभी के लिए एक जैसा होता है। तो चलो शुरू हो जाओ।

एक पके आम को कटिंग बोर्ड पर रखें। फल को चाकू से नेल फाइल से काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि आम का छिलका सख्त होता है और गूदा भी काफी घना होता है।

आम को लंबाई में तीन भागों में विभाजित करें। एक तरफ तीसरा काट लें।

और फिर दूसरा।

यदि आप मांस को मध्य भाग से काटने की कोशिश करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक बड़ी, घनी हड्डी लगभग पूरी तरह से ले लेती है।

अब भोजन के लिए आम तैयार करने के पहले, बहुत ही सामान्य विकल्प पर आते हैं: इसे "मेष" से स्लाइस करना।

ऐसा करने के लिए, एक छोटे ब्लेड के साथ एक चाकू लें और चीरे के साथ लुगदी के साथ लगभग छिलके तक खींचे।

यह महत्वपूर्ण है कि छिलके को ही नुकसान न पहुंचे।

इस तरह के कट पहले के समानांतर और फिर लंबवत बनाएं। एक जाल मिला।

अब आम (छिलके) को पीछे की तरफ दबाएं ताकि आधा फल "निकल जाए"।

अब आम के चौकोर टुकड़े चम्मच या कांटे से निकाल कर खाये जा सकते हैं. इस पद्धति को कभी-कभी "पर्यटक" कहा जाता है, क्योंकि यह अभी भी सबसे सुविधाजनक नहीं है, हालांकि यह बहुत आम है।

दूसरा विकल्प और भी सरल है: कटे हुए आम के आधे हिस्से को रखें और पतले अर्धवृत्त में काट लें। आपको तरबूज की तरह एक अर्धवृत्त लेकर, छिलके से गूदे को कुतरकर खाने की जरूरत है। मेज पर आम परोसने के लिए भी यही विकल्प उपयुक्त है।

आप और कैसे आम खाते हैं? बेशक, मूल "काटने" से पहले, इसे छील दिया जा सकता है, और फिर तीन भागों में काटा जा सकता है और दो उपयोग करने योग्य हिस्सों में काट दिया जा सकता है, जैसा कि आप चाहते हैं, क्यूब्स या स्लाइस में। आप आम को अकेले और नींबू के रस की "ड्रेसिंग" दोनों के साथ खा सकते हैं। आप इससे फलों का सलाद बना सकते हैं या कोई मिठाई सजा सकते हैं।

हम उम्मीद करते हैं कि आपको आम का शंकुधारी स्पिरिट पसंद आएगा और इन जादुई फलों के इस्तेमाल से आपके शरीर को भरपूर आनंद और लाभ मिलेगा।

विसेंटेटाविशेष रूप से साइट के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

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विदेशी फलों की समीक्षा जारी रखते हुए, आम के रूप में इस श्रेणी के ऐसे अद्भुत प्रतिनिधि के बारे में बात करना असंभव नहीं है।

भारत को आम या मैंजीफेरा का जन्मस्थान माना जाता है, यह वहाँ से है कि सुगंधित फल आज घरेलू अलमारियों पर गिरते हैं।

मैंगिफ़र्स अब दुर्लभ नहीं हैं, उन्हें पूरे साल खरीदा जा सकता है, वे हमेशा बड़े सुपरमार्केट और बाजारों में होते हैं, हालांकि फलों की कीमत औसत से ऊपर है, महंगी डिलीवरी और अन्य ओवरहेड लागतें प्रभावित करती हैं।

हालांकि, उच्च लागत के बावजूद, कभी-कभी आम कम से कम एक बार खरीदने लायक होते हैं। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उष्णकटिबंधीय फल भी है, जिसका आनंद लेने से न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।

उनके लिए जिन्होंने कभी आम नहीं खाया

अगर आपने कभी आम नहीं चखा है, तो पहले मौके पर इस चूक को ठीक करने की कोशिश करें, क्योंकि आम एक अद्भुत फल है।

यह एक बड़े नारंगी के आकार के बारे में है, केवल इसका एक अंडाकार आकार और एक चिकना, चमकदार छिलका है, जिसका रंग हरे से पीले और पीले से लाल और एक ही फल के भीतर भिन्न हो सकता है।

विकास के देश के आधार पर, आम दिखने और स्वाद में भिन्न होते हैं। आज, भारतीय मैंजिफ़र के अलावा, आप स्पेनिश, मैक्सिकन, पाकिस्तानी, मिस्र, थाई और इज़राइली पा सकते हैं।

सभी पके आमों का गूदा सुखद रेशेदार, बहुत रसदार, मीठा होता है, लेकिन आकर्षक नहीं, सुगंधित होता है। फल के अंदर एक छोटी चपटी हड्डी होती है।

• स्पेनिश आम, एक नियम के रूप में, नारंगी या लाल, वे दूसरों की तुलना में छोटे होते हैं और स्वाद में ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ होते हैं।
• थाई आम- सफ़ेद, बहुत बड़ा और बहुत रसदार।
• पाकिस्तानी आम- हरे रंग में, घने घने छिलके के साथ।

जैसा कि यह पहले से ही स्पष्ट है, छिलके के रंग से आम की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना असंभव है - वे सभी बहुरंगी हैं। एक अच्छा पका हुआ फल खरीदने के लिए आपको डंठल पर ध्यान देना होगा।

अगर यह आसानी से अलग हो जाता है, तो आम पक गया है। यदि कोई डंठल नहीं है, तो सूचक सुगंध होगी, जो सबसे अधिक तीव्रता से उस स्थान पर महसूस की जाती है जहां डंठल जुड़ा हुआ था।

एक मजबूत, सुखद गंध, लोचदार, चमकदार त्वचा - ये लक्षण हैं जो एक आम की परिपक्वता का संकेत देते हैं। लेकिन अगर आपको एक हरे रंग का फल मिलता है, तो निराश न हों, इसे लगभग एक हफ्ते के लिए एक अंधेरे किचन कैबिनेट में रख दें - यह "पहुंच" सकता है।

फ्रिज में आम कभी नहीं पकेंगे, क्योंकि कम तापमान पर इसमें पकने की प्रक्रिया पूरी तरह से बंद हो जाती है।

आम का दायरा बहुत विस्तृत है और यह केवल पकाने वाला नहीं है। आम एक औषधीय फल है, यह कॉस्मेटोलॉजी और डाइटोलॉजी में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

आम की रासायनिक संरचना

आम का गूदा कद्दू की तरह चमकीला पीला होता है, जो इसमें मौजूद होने का संकेत देता है एक लंबी संख्याकैरोटेनॉयड्स (किसी भी अन्य नारंगी फल से लगभग 5 गुना अधिक)।

आम स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है - केवल 65 किलोकलरीज- आहार पर रहने वालों के लिए भगवान का वरदान।

मैंगिफ़र में भारी मात्रा में विभिन्न शर्करा (सिलोज़, माल्टोज़, सुक्रोज़, फ्रुक्टोज़, सेडोहेप्टुलोज़, मैनोहेप्टुलोज़, आदि), विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी और बी), खनिज घटक (लोहा, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आदि) होते हैं। . ).

इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।

रासायनिक संरचना की समृद्धि के संदर्भ में, आम अनार और सेब जैसे "योग्य" फलों के बराबर है।

आम के उपचार गुणों की खोज सबसे पहले प्राचीन भारतीय चिकित्सकों द्वारा की गई थी, और पाकिस्तान में, फलों का उपयोग अभी भी मुख्य रूप से कई बीमारियों को ठीक करने के लिए किया जाता है, और उसके बाद ही, एक स्वादिष्टता के रूप में।

शरीर के लिए आम के क्या फायदे हैं?

1. फल दृष्टि में सुधार करता है, इसकी गिरावट को रोकता है। "रतौंधी", दृष्टिवैषम्य, मायोपिया के साथ मदद करता है।

2. आम तंत्रिका संबंधी विकारों, बढ़ी हुई भावुकता, अवसाद, चिड़चिड़ापन और उनके परिणामों जैसे सिरदर्द, नींद की गड़बड़ी और अन्य से निपटने में मदद करता है।

3. इसका उपयोग नर और मादा शरीर के प्रजनन कार्यों को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

4. हार्मोनल पृष्ठभूमि को संरेखित करता है, यौन इच्छा को बढ़ाता है।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, वायरस, संक्रमण के संक्रमण के जोखिम को कम करता है।

6. अपनी स्थापना और सक्रिय वृद्धि के दौरान सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है, इसलिए ऑन्कोलॉजी को रोकने के लिए सभी को आम खाना चाहिए।

7. आम शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है, सामान्य नशा कम करता है, सेलुलर ऑक्सीकरण को रोकता है.

8. आम में बड़ी मात्रा में फाइबर की मौजूदगी आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करती है। फल कब्ज और स्लैगिंग से राहत दिलाता है।

9. हेमोस्टैटिक गुण हैं।

10. जिल्द की सूजन को कम करता है, मुँहासे को रोकता है और उसका इलाज करता है।

11. नाराज़गी के लिए आम बहुत अच्छा है।

12. मूत्रवर्धक गुण होते हैं। एक decongestant के रूप में प्रयोग किया जाता है।

13. आम हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

14. दिल की धड़कन को शांत करता है और दिल के क्षेत्र में दर्द से राहत देता है।

15. वजन घटाने के आहार में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक माना जाता है।

आम से ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए विशेषज्ञ फल के टुकड़ों को धीरे-धीरे चबाने और ज्यादा से ज्यादा देर तक गूदे को मुंह में रखने की सलाह देते हैं। इस तरह आम खाने से व्यक्ति के दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूती मिलती है।

आम - नुकसान

आम को एक साथ अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। किसी भी बायोएक्टिव उत्पाद की तरह, यह एक प्रतिक्रिया को भड़का सकता है और अपेक्षित लाभ के बजाय केवल नुकसान पहुंचा सकता है:
एलर्जी;
पेट का दर्द;
श्लेष्मा झिल्ली की जलन;
दस्त या कब्ज;
खट्टी डकार।
स्वस्थ रहो।

4 हजार से अधिक वर्षों से लोगों को जाना जाता है। यह शब्द संस्कृत से "महान फल" के रूप में अनुवादित है। इस लोकप्रिय विदेशी फल में एक सुखद मिठास और नाजुक बनावट है। लेकिन आम को कैसे खाया जाए ये हर कोई नहीं जानता। आनंद और लाभ प्राप्त करने के लिए, यह सीखने की सिफारिश की जाती है कि फल कैसे चुनें।

ताकि आम का उपयोग शरीर को नुकसान न पहुंचाए, यह गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने लायक है। पके फल में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। तो आप सही आम का चुनाव कैसे करते हैं?

पका हुआ आम

पके आम को खरीदने के लिए कई बातों पर ध्यान देना चाहिए: पका हुआ आम कैसा दिखता है और उसका स्वाद कैसा होता है। खरीदते समय, आपको निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान देना चाहिए:

1. आम की त्वचा का रंग। लगभग 300 प्रकार के फल होते हैं जिनकी त्वचा का रंग अलग होता है। पके फल में पीला-हरा रंग हो सकता है। संतरे के फल होते हैं। यह जरूरी है कि आम का छिलका काफी चमकदार हो।
2. त्वचा की बनावट। पके फलों की विशेषता चमकदार चमक के साथ चिकनी त्वचा होती है। खुरदरेपन की उपस्थिति में, भ्रूण की अपरिपक्वता पर संदेह किया जा सकता है।
3. प्रपत्र। यह हैंडबॉल के आकार के फलों को चुनने लायक है। इनमें बहुत सारे स्वादिष्ट गूदे शामिल हैं।
4. घनत्व। पके फलों को कोमल दबाव से कुचला जाता है। ऐसे में त्वचा बरकरार रहती है। फल जो बहुत नरम या बहुत सख्त होते हैं वे अच्छी तरह से नहीं छिलते हैं और बहुत अच्छे स्वाद नहीं लेते हैं।
5. सुगंध। पके फलों में मीठी महक होती है। यह पेडुनकल के लगाव के क्षेत्र में सबसे अधिक स्पष्ट है। सुगंध की अनुपस्थिति में, भ्रूण की अपरिपक्वता पर संदेह करना उचित है। यदि खट्टी गंध आती है, तो यह फल को नुकसान का संकेत देता है। यह उत्पाद प्रतिबंधित है।

औसत फल का वजन 300 ग्राम होता है।हालांकि, उत्पाद खरीदने से पहले, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हड्डी अंदर बहुत जगह लेती है। पके आम में एक रेशेदार बनावट होती है जो पीले या नारंगी रंग की होती है।

कच्चा आम

अपंग फल का असमान आकार होता है। यह थोड़ा विषम प्रतीत होता है। फ्लैट आम अभी पका नहीं है। क्योंकि इसके गूदे में कसैले गुण होते हैं।

ऐसे में सुगंध से उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। हरे फल गंधहीन होते हैं। इसलिए, यह केवल उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है।

अगर फल हरा और सख्त हो तो उसे तुरंत न खाएं। कुछ दिनों के बाद यह इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा।

आपको ऐसे फल नहीं खरीदने चाहिए जिनमें खरोंच, डेंट या बड़े दाग हों। ऐसे संकेत परिवहन और भंडारण के नियमों के उल्लंघन का संकेत देते हैं।

कम गुणवत्ता वाले उत्पादों की विशेषताएं

ऐसे महत्वपूर्ण संकेत हैं जो आपको फल को नुकसान का संदेह करने की अनुमति देते हैं:

• सतह पर नमी की बूंदें। वे रस की रिहाई की शुरुआत का संकेत देते हैं। कुछ ही समय में ऐसा उत्पाद खराब हो जाएगा।
• डेंट जो दबाने के बाद रह जाते हैं। ऐसा चिन्ह एक अधिक पके आम को दर्शाता है।
• शराब की गंध। उत्पाद में क्षय की प्रक्रिया होती है - ऐसी खरीदारी को छोड़ देना चाहिए।
• खट्टी सुगंध। यह गंध भ्रूण में किण्वन प्रक्रियाओं का परिणाम है।

आम का स्वाद

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि आम का स्वाद कैसा होता है। फल अस्पष्ट रूप से मिलता जुलता है। हालाँकि, इसमें अन्य स्वाद विशेषताएँ भी हो सकती हैं। यह खरीदी गई किस्म पर निर्भर करता है। उत्पाद ताजा नहीं होना चाहिए - यह फल की अपर्याप्त परिपक्वता को इंगित करता है।

जब एक खट्टा स्वाद दिखाई देता है, तो यह क्षय प्रक्रियाओं की शुरुआत पर संदेह करने योग्य है। एक समान स्वाद एक कच्चे फल में मौजूद हो सकता है। एक गुणवत्ता वाले फल में थोड़ी खटास होनी चाहिए, जो संरचना में अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण होती है।

आम को कैसे छीलें

क्या आम खाने से पहले छीलने की जरूरत है? फल खाने से पहले यह त्वचा और हड्डियों से छुटकारा पाने लायक है। तभी यह प्रयोग करने योग्य होगा।

हड्डी कैसे निकाले

फलों से पथरी निकालने के कई तरीके हैं:

1. पहला तरीका। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को कटिंग बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और अपने हाथ से सुरक्षित किया जाना चाहिए। शीर्ष पर एक पूंछ वाला हिस्सा होना चाहिए। उसके बाद, ऊपर से नीचे तक बमुश्किल दिखाई देने वाली रेखाओं के साथ एक चाकू खींचें। यह हर तरफ किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, हड्डी को बाहर निकालने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाना और भ्रूण को नुकसान के जोखिम को कम करना संभव होगा। हड्डी को चम्मच से आसानी से हटाया जा सकता है।
2. दूसरा तरीका। इस मामले में, भ्रूण लगभग पूरा रहेगा। तेज चाकू से फलों को लंबाई में काट लें। इसके अलावा, छेद का आकार छोटा होना चाहिए - कोर से बड़ा नहीं। परिणामी स्लॉट में चाकू रखने और इसे धीरे-धीरे घुमाने के लायक है ताकि हिस्सों को अलग किया जा सके। फिर चम्मच से हड्डी निकाल लें। यदि आम पर्याप्त रूप से पका हुआ है तो यह विधि अच्छे परिणाम देगी।
3. तीसरा तरीका। इस मामले में, आप पूरे फल को काट सकते हैं ताकि छेद पत्थर के सपाट हिस्से के साथ हो। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें। कोर को चम्मच से हटाया जा सकता है।

कैसे छीलें

फलों को साफ करने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग करें:

• रसोई का चाकू। ऐसे में फल आलू की तरह छिल जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पतला छिलका काट लें। आप 2 कट भी बना सकते हैं। वे पूंछ के दूसरी तरफ बने होते हैं। उसके बाद, अपनी उंगलियों से त्वचा को दूसरे सिरे तक फैलाने की सलाह दी जाती है।
• छीलने वाला। इस विधि में अधिक समय लगेगा। हालांकि, त्वचा को पतले और बड़े करीने से काटा जाएगा।
• बिना चाकू का इस्तेमाल किए। यह विधि केवल पके फल पर लागू की जा सकती है जिसे 2 टुकड़ों में काटा गया हो। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आप को एक गिलास से लैस करना चाहिए। एक हाथ में आधा फल और दूसरे हाथ में एक गिलास लें। आम को छिलका ऊपर की ओर रखते हुए गिलास पर रखें और धीरे से नीचे दबाएं। गिलास का आकार फल से थोड़ा छोटा होना चाहिए। इससे गूदा गिलास में गिर जाएगा और छिलका हाथ में रह जाएगा।

आम कैसे खाएं

आम को कई तरह से खाया जा सकता है - ताजा या अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। विशिष्ट विधि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।

कच्चा

फल का गूदा चाकू से काटकर या चम्मच से निकाल लेना चाहिए। उत्पाद को काटने, प्यूरी अवस्था में पीसने या आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है। स्पष्ट मीठे स्वाद के कारण चीनी को छोड़ा जा सकता है।

आम में बहुत रस होता है। अगर यह कपड़ों पर लग जाए तो इसे धोना संभव नहीं होगा। भोजन की शुरुआत से पहले इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अप्रिय स्वास्थ्य परिणामों से बचने के लिए, प्रति दिन अधिकतम 300 ग्राम आम का सेवन करने की अनुमति है। बड़ी मात्रा में एलर्जी का कारण होगा।

इस मामले में, उत्पाद सोने से पहले उपयोग करने के लिए काफी स्वीकार्य है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो नसों को शांत करते हैं, कामेच्छा बढ़ाते हैं, दृष्टि के अंग के कामकाज में सुधार करते हैं।

फल की कैलोरी सामग्री कम है, और इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 65 किलो कैलोरी होता है। इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, उत्पाद आपको मिठाई के लिए लालसा से निपटने की अनुमति देता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को आसान और सुखद बना देगा।

हड्डी भी खाने योग्य होती है। हालांकि, इसमें पोषक तत्व शामिल नहीं हैं, सुखद स्वाद की विशेषताएं नहीं हैं और बनावट में बहुत घना है।

पके हुए भोजन में

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि आम से क्या तैयार किया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

• उत्पाद को विभिन्न केक या जेली में डाला जाता है। इसे किसी भी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• उत्पाद समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे फिश सॉस में डाला जा सकता है। हालांकि, इसके लिए फलों को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
• फलों को डिब्बाबंद करने की जरूरत है। यह एक बेहतरीन मिठाई के लिए बना देगा।
• फल को बत्तख के साथ बेक किया जा सकता है। कोई कम सफलतापूर्वक फल चिकन के साथ संयुक्त नहीं है। यह नुस्खा पक्षी को उत्तम और असामान्य स्वाद देगा।
• फल को सूप में भी डाला जाता है। एक उत्कृष्ट समाधान झींगा-आधारित पकवान होगा।

आम का पेय

स्वादिष्ट मैंगो ड्रिंक बनाने के लिए आपको चाहिए 50 मिली ठंडा पानी, 150 मिली दही, थोड़ी सी बर्फ और नींबू का रस, 1 आम। शुरू करने के लिए, फलों को छीलकर ब्लेंडर से काट लें। फिर इसे पानी में मिला लें। नींबू का रस डालें और दही डाल दें। फिर से अच्छी तरह से फेंटें। बर्फ डालकर परोसें।

वजन घटाने के लिए स्मूदी

इस हेल्दी डिश को बनाने के लिए आपको केल, आम की आवश्यकता होगी। 150 ग्राम अनानास और 50 मिलीलीटर संतरे का रस लेने की सलाह दी जाती है।

स्मूदी बनाने के लिए पत्ता गोभी को काट लें। फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर में डालें और थोड़ा सा रस डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। ठण्डा करके परोसें।

क्या आप आम की खाल खा सकते हैं?

कई फलों का छिलका सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। हालांकि, आम के छिलके को खाने की सख्त मनाही है। इसमें एक हानिकारक राल होता है - यूरुशीओल। पदार्थ में एक अप्रिय स्वाद होता है और शरीर के नशा को भड़काता है। नतीजतन, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा होता है।

आम को कैसे स्टोर करें

उचित रूप से चयनित फल, जिसमें एक पूरा छिलका होता है और एक चिकनी, चमकदार बनावट होती है, को अधिकतम 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। निम्नलिखित शर्तों के तहत इसकी अनुमति है:

• एक रेफ्रिजरेटर में;
• एक अंधेरी और ठंडी जगह में, कागज में लिपटे;
• फ्रीजर में;
• कमरे के तापमान पर;
• गर्मी उपचार के बाद।

फलों को एक प्लेट पर रखना और रेफ्रिजरेटर में - मध्य शेल्फ पर रखना सबसे अच्छा है। यदि छिलका काला पड़ना शुरू हो गया है, तो बेहतर है कि इस उत्पाद का सेवन बंद कर दें। ऐसे लक्षण भ्रूण को नुकसान का संकेत देते हैं। उत्पाद को 5 डिग्री से अधिक तापमान पर स्टोर करें। सापेक्ष आर्द्रता 90% होनी चाहिए।

घर पर आम कैसे पकायें

आप आम को पका कैसे बना सकते हैं? यह सवाल बहुत से लोगों को चिंतित करता है। आज उच्च गुणवत्ता का पका हुआ फल प्राप्त करना कठिन है। उत्पाद को पकने के लिए, यह खिड़की के अपने प्रबुद्ध हिस्से को रखने के लायक है। 3-5 दिनों के बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

प्रक्रिया को थोड़ा तेज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पका हुआ सेब लें। केला एकदम सही है। उन्हें आम के बैग में रखने की सलाह दी जाती है। इस विधि से फलों के पकने में काफी तेजी आएगी। 2 दिन में पक जाएगी।

आम को फ्रिज में रखना

आम को फ्रिज में रखना चाहिए. हालाँकि, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए। अगर ऐसी स्थिति में फल को ज्यादा देर तक रखा जाए तो उसका स्वाद बिगड़ सकता है। मांस सख्त हो जाएगा।

फल के रस और मिठास को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, यह निम्नलिखित नियमों का पालन करने योग्य है:

1. पके फल को ठंडे स्थान पर रखें;
2. खिड़की पर कच्चा फल रखें।

आदर्श समाधान यह होगा कि आमों को ताज़गी वाले डिब्बे में रखा जाए। रेफ्रिजरेटर के इस शेल्फ में अच्छा वेंटिलेशन है, जो आपको +3 डिग्री का तापमान शासन बनाए रखने की अनुमति देता है। भंडारण की इस विधि से आम को कागज से अधिक कस कर नहीं लपेटना चाहिए।

यदि रेफ्रिजरेटर में ऐसा कोई क्षेत्र नहीं है, तो फलों को एक पेपर बैग में रखकर मध्य शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। तापमान शासन 3-5 डिग्री होना चाहिए। ताजगी विभाग में फलों को 10 दिन तक रखा जाता है। वहीं, इसे 1 हफ्ते तक मिडिल शेल्फ पर रखने की इजाजत है।

अगर फलों को लंबे समय तक स्टोर करने की जरूरत है, तो इसे जमाया जाना चाहिए। फलों को छीलकर सलाखों में काटने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, टुकड़ों को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और फ्रीज़र में डाल देना चाहिए।

जमे हुए फलों को एक बैग में डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। फ्रीजर में रख दें। तापमान की स्थिति - -18 से -24 डिग्री तक। आप उत्पाद को अधिकतम 3 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

कटे हुए फलों को कैसे स्टोर करें

फलों को काला पड़ने से बचाने के लिए इसमें नींबू का रस डालना चाहिए। फिर इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। उत्पाद को अधिकतम 1 दिन के लिए स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है। यह मध्य शेल्फ पर किया जाता है।

आम एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है जो शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। इस उत्पाद के अनूठे गुणों को संरक्षित करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना, खाना और स्टोर करना है।