स्मोक्ड पसलियों को ओवन में कैसे पकाएं। ओवन में आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ

ऐसा माना जाता है कि स्मोक्ड पसलियाँ केवल मटर के सूप के साथ ही अच्छी लगती हैं। स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ आलू पकाकर इस रूढ़िवादिता को दूर करने का समय आ गया है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको स्मोक्ड मांस के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित, मसालेदार व्यंजन मिलता है। बिताया गया कुल समय लगभग 1 घंटा है।

स्टू करने के लिए कंटेनर के रूप में, आप एक गहरे फ्राइंग पैन, कड़ाही या मोटी दीवारों वाले पैन का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पानी - 1-2 गिलास;
• नमक, मसाला और मसाले - स्वाद के लिए।

पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च आलू और स्मोक्ड पसलियों के साथ अच्छी लगती है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू की रेसिपी

1. पसलियों को टुकड़ों में काट लें, हड्डियाँ छोड़ दें, वे अपना स्वाद देती हैं।

2. आलू को धोएं, छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटें।

3. खाना पकाने के कंटेनर को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। प्याज़, लहसुन और गाजर डालें। सब्जियों के नरम और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें।

4. टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें. मिश्रण. 2-3 मिनिट तक भूनिये.

5. पसलियों और आलू को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें (आलू की एक परत को कवर करना चाहिए), हल्के से मिलाएं।

6. ढक्कन से ढक दें, पसलियों को आलू के साथ 30 मिनट तक उबालें। नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें (वैकल्पिक)।

7. पकने तक ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं (आलू आसानी से कांटे से छेद हो जाते हैं)।

8. तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है और तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें, और फिर इसे फिर से गर्म करें, फिर सुगंध पूरी तरह से खुल जाएगी।

स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ एक स्वादिष्ट और बहुमुखी उत्पाद हैं। उनकी भागीदारी से, आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, स्नैक्स। पसलियाँ बीन्स, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी लगती हैं। अपने प्रियजनों के लिए स्मोक्ड पसलियों से क्या पकाएं? कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ चीज़ी सूप

सूप बनाना बहुत आसान है और इसका लाजवाब स्वाद बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.

अवयव:

खाना बनाना:

स्मोक्ड पसलियों को धोएं, काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 35 मिनट तक पकाएं।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और पसलियों में डालें।

जब आलू पक रहे हों, प्याज और गाजर काट लें, सूरजमुखी तेल में भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं (15 मिनट के बाद), भुनी हुई सब्जियां पैन में डालें।

- फिर इसमें पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह हिला लें.

5 मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। सूप तैयार है.

स्मोक्ड पसलियों के साथ युवा आलू "पिकेंट"।

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो उत्सव की दावत में पसंदीदा बन जाएगा।

अवयव:

खाना बनाना:

आलू को धोकर सुखा लें, छीलने की जरूरत नहीं। बेकिंग स्लीव में रखें, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक डालें और स्लीव को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

सब्ज़ियों को धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें, ऊपर से आलू डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पसलियों को भागों में काटें और सब्जियों पर रखें।

आस्तीन के बटन बंद करें और ओवन में 180⁰ पर 40 मिनट तक बेक करें।

इसके बाद, आस्तीन खोलें और भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्मागर्म परोसें.

स्मोक्ड पसलियों के साथ रॉयल स्टू

• पोर्क स्मोक्ड पसलियों - 0.5 किलो।
• आलू - 400 ग्राम.
• बीन्स (लाल) - 1 कप
• टमाटर - 300 ग्राम.
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 कप.
• केचप - 50 ग्राम।
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• जीरा, लाल शिमला मिर्च, सूखी मेंहदी - 1 चम्मच प्रत्येक
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
• सूरजमुखी तेल - 70 मिली।

खाना बनाना:

फलियों को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, धो लें, नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि यह ज़्यादा न पक जाए।

पसलियों को भागों में काटें।

धुले हुए आलू छीलें, बड़े स्लाइस में काटें, पकने तक उबालें, लेकिन ताकि उखड़ें नहीं।

एक पैन में पसलियों को अच्छी परत बनने तक भूनें।

प्याज को बारीक काट लीजिए, लहसुन को काट लीजिए.

कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज का आधा हिस्सा लें, उस पैन में पारदर्शी होने तक पकाएं जिसमें पसलियाँ तली हुई थीं।

टमाटरों का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। पैन में प्याज के साथ मसाले, टमाटर, केचप डालें। 3 मिनट वार्मअप करें।

दूसरे पैन में, सूरजमुखी के तेल में लहसुन और प्याज का दूसरा भाग भूनें। बड़े क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें। फिर 100 ग्राम चिकन शोरबा डालें, ढक्कन से ढककर लगभग 5 मिनट तक उबालें।

एक अलग कटोरे में, डिश की सभी सामग्री मिलाएं, बचा हुआ शोरबा, स्वादानुसार नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें। रॉयल स्टू तैयार है.

स्मोक्ड पसलियों के साथ सलाद "कोमलता"।

स्वादिष्ट सलाद, जो आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 1 सिर (लगभग 500 ग्राम)।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 ग्राम।
• जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मसाला "इतालवी जड़ी-बूटियाँ" और बढ़िया नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मांस को पसलियों से अलग करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को काट लें, मांस और अन्य सभी सामग्री मिला दें। सब कुछ मिलाएं और आप स्वाद ले सकते हैं। परोसते समय चिप्स से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

कई लोग इस तरह के व्यंजन को पूरी तरह से शीतकालीन व्यंजन मानते हैं, क्योंकि यह न केवल गर्म करेगा और भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके मूड को बेहतर बनाने में भी मदद करेगा। इसलिए, आज हम आलू के साथ स्मोक्ड पसलियों को पकाने का अध्ययन करेंगे और इसमें महारत हासिल करेंगे। इसके अलावा, स्मोक्ड मीट लंबे समय से खाना पकाने में लोकप्रिय हो गया है, उनके साथ विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, और उन्हें अलग से भी खाया जाता है। और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. वे घर के बने रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। तो प्रयास अवश्य करना चाहिए.

नुस्खा संख्या 1: सरल

हम आपको सबसे सरल व्यंजनों में से एक से परिचित होने की पेशकश करते हैं जो बताता है कि आलू के साथ स्मोक्ड पसलियों को कैसे पकाना है। अगर चाहें तो आप सब्जियां या मशरूम डाल सकते हैं। सामग्री: पानी, स्मोक्ड पसलियां - एक किलोग्राम, आलू - पांच टुकड़े, काली मिर्च - पांच मटर, गाजर - एक टुकड़ा, एक प्याज, तेज पत्ता - दो टुकड़े, काली मिर्च, मसाले और नमक। खाना बनाना:

1. हम पसलियों को धोते और खुरचते हैं। इन्हें हल्का भूरा होने तक तलें.
2. हम आलू, गाजर और प्याज को छीलते और छीलते हैं। हमने पहले दो उत्पादों को मोटा-मोटा काटा, आखिरी को छोटा। हम इन घटकों को पैन के तल पर रखते हैं।
3. पसलियों को ऊपर रखें। मसाले, काली मिर्च और नमक डालें। गर्म पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से सब कुछ ढक दे, और एक तेज पत्ता डालें।
4. हमने बर्तन में आग लगा दी. जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और करीब एक घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, स्मोक्ड वाले तैयार हो जाएंगे। अगर आप प्याज और गाजर को पहले से भून लें और उसके बाद ही डिश में डालें तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

पकाने की विधि संख्या 2: थोड़ा संशोधित

सामग्री: स्मोक्ड पसलियाँ - 0.7 किग्रा, आलू - 8-9 टुकड़े, एक-एक। - गाजर और प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ। खाना बनाना:

1. हम आलू को साफ करके 4-6 भागों में काट लेते हैं, थोड़े से पानी में उबाल लेते हैं.
2. उबलने पर पसलियाँ डालें और मिलाएँ।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं और भूनते हैं, कटी हुई गाजर डालते हैं और 5-7 मिनट तक उबालते हैं।
4. जब तले हुए आलू लगभग पक जाएं तो इसमें डालें। हिलाएँ, नमक डालें और धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।
5. जिस समय आलू टूटने लगेंगे, आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार हो जाएंगी। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

नुस्खा #3

वैसे, स्मोक्ड पसलियाँ ठंडी बियर के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। लेकिन हम इन्हें आलू के साथ पकाना जारी रखेंगे. निम्नलिखित नुस्खा के लिए सामग्री: पसलियां, एक बड़ा प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, डंठल वाली अजवाइन - एक टुकड़ा, मीठी मिर्च, टमाटर - चार बड़े टुकड़े, आलू - 5-6 टुकड़े, डिल और अजमोद, काली मिर्च और नमक। खैर, अब हम आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार कर रहे हैं। नुस्खा निम्नलिखित है:

1. गाजर और प्याज को छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मीठी मिर्च को बीज से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, अजवाइन को भी उसी तरह संसाधित करते हैं।
2. पसलियों को टुकड़ों में काट लें. हम इसे कड़ाही में भेजते हैं और आग पर रख देते हैं। चर्बी निकलने के बाद इसमें पकी हुई सब्जियां डालें. दस मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
3. हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं, एक कढ़ाई में डालते हैं।
4. हम टमाटर को कद्दूकस करते हैं और - अपने कंटेनर में भी डालते हैं। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं।
5. हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और पकने तक धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालते हैं। थोड़ा सा नमक डालें और आग बंद कर दें. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि संख्या 4: धीमी कुकर में आलू के साथ पसलियाँ

आलू के साथ पसलियों को कई तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे स्टू, फ्राई, ग्रिल। और हम एक और तरीका पेश करते हैं - धीमी कुकर में। आवश्यक सामग्री: 300-400 ग्राम पसलियाँ, 6-7 आलू, डेढ़ चम्मच सूरजमुखी तेल, 100 मिली पानी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। खाना बनाना:

1. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. हमने इसे मल्टीकुकर कटोरे में डाल दिया।
3. स्वादानुसार सूरजमुखी तेल, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
4. स्मोक्ड पसलियों को आलू के ऊपर रखें। पानी डालें, फिर मल्टीकुकर बंद करें, "बेकिंग" मोड चालू करें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकवान का स्वाद जितना संभव हो उतना समृद्ध बनाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया में अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले और सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह हो सकता है: तेज पत्ता, प्याज, गाजर, हल्दी, अजवाइन की जड़। पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होगा।

पकाने की विधि संख्या 5: स्मोक्ड पसलियाँ और आलू फिर से

आवश्यक सामग्री: स्मोक्ड पसलियाँ - 700 ग्राम, आलू - मध्यम आकार के 9-10 टुकड़े, एक बड़ी गाजर और प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता और नमक। तो, हम आलू के साथ स्मोक्ड पसलियों को पकाते हैं:

1. छिले हुए आलू को हमने 5-6 भागों में काट लिया है.
2. इसे आवश्यक न्यूनतम पानी में उबालें। उबाल आने पर इसमें पसलियां डालें और अच्छी तरह मिला लें.
3. -कटा हुआ प्याज भून लें. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और पैन में प्याज डालते हैं। पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो भूनने को पैन में डालें। फिर से मिलाएं, नमक, एक तेज पत्ता डालें और लगभग दस मिनट तक पकने दें। जब तक आलू टूटने न लगे.
5. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और - मेज पर। बॉन एपेतीत!

जो उनका ताज हैं. खाना पकाने में सबसे आम और विविध में से एक है स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू। यह एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन है जिसे पकाने में आपको रसोई में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा।

स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है

खाना पकाने के लिए उत्पाद

आलू के साथ खाना पकाने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• 600 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• ताजा टमाटर;
• युवा साग;
• प्याज;
• मसाले और मसाले;
• नमक।

सभी सामग्रियों को खरीदने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनकी तैयारी और ताजगी की तारीख देख लें, अन्यथा न केवल भोजन खराब होने का खतरा है, बल्कि जहर मिलने का भी खतरा है। यदि आपके पास अपना स्वयं का धूम्रपान यंत्र है, तो आप ताज़ी सूअर की पसलियाँ खरीद सकते हैं और उन्हें अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार धूम्रपान कर सकते हैं। सेब के पेड़ की सूखी शाखाओं पर या उन्हें एल्डर चिप्स से बदलें, जो अक्सर बाजारों में बिक्री पर पाए जाते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

आपको क्रम से तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. आलू को धोकर साफ कर लीजिये, प्रत्येक को चार टुकड़ों में काट लीजिये. सुनहरा रंग और परत देने के लिए आलू को पहले से कड़ाही में भी तला जा सकता है.
2. हम पसलियों को टुकड़ों में काटते हैं। इसका उपयोग केवल खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद, रस और सुगंध हड्डी के साथ बेहतर होगा (गर्मी उपचार के दौरान, हड्डी से मांस में विशिष्ट एंजाइम जारी होते हैं)।
3. - एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. टमाटर, बड़े स्लाइस में काटें, प्याज के साथ एक पैन में डालें।
5. उसके बाद, पैन में सभी उपलब्ध सामग्री डालें: आलू, कटी हुई पसलियाँ, तले हुए टमाटर और प्याज। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाले और मसाले डालें। हम एक सॉस पैन में ऑलस्पाइस और लवृष्का की कुछ गेंदें रखते हैं। पानी या शोरबा में डालो. हम पैन को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आपको आलू पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) 200 से 220 डिग्री के तापमान पर उबालना होगा। आप बेकिंग स्लीव में खाना पकाने के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार हैं! उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - और आप उन्हें मेज पर भेज सकते हैं। सफ़ेद ब्रेड न परोसें, प्रेट्ज़ेल और घर का बना राई क्रैकर सर्वोत्तम हैं। आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ एक मग ठंडी ताज़ी बीयर और सब्जी के अचार के साथ काम आएंगी।

इस तरह से तैयार आलू आपके परिवार में पसंदीदा और अक्सर पकाया जाने वाला व्यंजन बन जाएगा। यह भी स्मरण रखने योग्य है कि यह . प्रत्येक परिचारिका अपने विवेक से सामग्री की संरचना को बदल सकती है, जिससे पकवान को अपना उत्साह और परिष्कार मिलता है। रसोई में प्रयोग करने और अपने परिवार को खुश करने से कभी न डरें। आपके घर के सभी सदस्य निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे और आपके काम की सराहना करेंगे।

आलू के साथ स्मोक्ड रिब्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे तुरंत तैयार किया जा सकता है। यदि आप ओवन में स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ आलू बनाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

स्टेप 1

आलू को धोकर छील लेना चाहिए. मध्यम आकार के छिले हुए आलू को चार भागों में काट लेना चाहिए.

चरण दो

हम स्मोक्ड पसलियाँ लेते हैं। उन्हें काट दिया जाना चाहिए या टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। परिचारिका की पसंद के आधार पर, केवल पसलियों से कटे हुए मांस का उपयोग किया जा सकता है। हड्डियों के साथ, पकवान अधिक सुगंधित होता है।

चरण 3

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज भूनें।

चरण 4

टमाटरों को धोकर काट लेना चाहिए. कटे हुए टमाटरों को भी वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए।

चरण 5

आलू, पसलियाँ, प्याज, टमाटर - सब कुछ एक सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में रखा जाना चाहिए, अधिक तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। शोरबा या पानी डालें और 30-45 मिनट के लिए पकने के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान की तैयारी आलू की विविधता और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगी। आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं. उन्हें पहले एक पैन में उबालना या उबालना चाहिए।

चरण 6

स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू पकाने के लिए, आप "बेकिंग स्लीव" का उपयोग कर सकते हैं। "बेकिंग स्लीव" में पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, रस ही पर्याप्त होगा।