1 गाजर में कितनी किलो कैलोरी होती है. उबले हुए गाजर से आहार व्यंजन

गाजर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है और बचपन से हम सभी जानते हैं कि इसमें कई विटामिन होते हैं। गाजर दांतों को मजबूत करती है, आंखों की रोशनी में सुधार करती है और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। बेरीबेरी को रोकने और बच्चे के शरीर के सामान्य विकास को सुनिश्चित करने के लिए माता-पिता प्रत्येक बच्चे को गाजर का सलाद देते हैं। इसमें विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन, फ्लोरीन, विटामिन सी और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। इस सब्जी में फाइटोइन, फाइटोफ्लुइन, लाइकोपीन, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल और कार्बनिक एसिड जैसे पदार्थ होते हैं, जिसके कारण यह चयापचय को सामान्य करता है।

गाजर की संरचना में फाइबर की उपस्थिति इस तथ्य में योगदान करती है कि यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है और पाचन में सुधार करती है। इसमें विटामिन बी होता है जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है, तनाव की संवेदनशीलता को कम करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, साथ ही शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और नई कोशिकाओं, एंजाइमों और हार्मोन के संश्लेषण को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह सब्जी प्रोटीन अवशोषण में सुधार करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में कार्बोहाइड्रेट और वसा के बेहतर टूटने को बढ़ावा देती है। गाजर खाने से नाखून, बाल और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, दांतों का इनेमल मजबूत होता है, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है और शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और गठिया के खतरे को कम करता है, रक्त शर्करा को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। हृदय को मजबूत करता है और उसके काम में सुधार करता है, और सूजन को भी प्रभावी ढंग से समाप्त करता है। अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, गाजर ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह भूख को संतुष्ट करता है।, इसलिए यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

इस जड़ की संरचना में मानव शरीर के लिए लोहा, कैल्शियम, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सोडियम, सेलेनियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और अन्य जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। अतिशयोक्ति के बिना हम कह सकते हैं कि गाजर एक ऐसी सब्जी है जो हमारे स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन को बरकरार रखती है। श्वसन रोगों के मामले में गाजर और गाजर के रस का उपचार प्रभाव पड़ता है, वे सूजन से राहत देने और शरीर के पुनर्योजी कार्यों को सक्रिय करने में मदद करते हैं।

एक गाजर में कितनी कैलोरी होती है? जैसा ऊपर बताया गया है, यह सब्जी एक आहार उत्पाद है। इस जड़ वाली फसल का ऊर्जा मूल्य कम है - औसतन 100 ग्राम उत्पाद में 32 से 41 किलो कैलोरी होती है। एक गाजर में कितनी कैलोरी होती है यह उसकी मिठास से प्रभावित होता है, जो इसकी ग्लूकोज सामग्री द्वारा प्रदान की जाती है।. ग्लूकोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जिसकी हमें ऊर्जा के लिए आवश्यकता होती है, यह मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए और शरीर में उन सभी प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है जिनके लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है - यह भोजन का पाचन, और सेलुलर चयापचय, और एंजाइमों का संश्लेषण है और हार्मोन, और शारीरिक गतिविधि। सबसे कम मीठी गाजर पीले रंग की होती हैं, लेकिन उनमें गहरे चमकीले नारंगी गाजर की तुलना में बीटा-कैरोटीन भी कम होता है। पीली गाजर की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और कैलोरी नारंगी गाजर (और मीठा) - लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

एक मध्यम गाजर का वजन 75-80 ग्राम होता है और इसमें लगभग 27-30 किलो कैलोरी होती है, मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के लिए, दो गाजर ताजी या सलाद के रूप में जैतून का तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम (वसा) के साथ पर्याप्त होती हैं। इनमें वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई और डी के सर्वोत्तम अवशोषण में योगदान होता है)। ऐसे स्नैक की कैलोरी सामग्री लगभग 60 किलो कैलोरी होगी, और आपके पास कम से कम 2-2.5 घंटे के लिए पर्याप्त ऊर्जा और तृप्ति की भावना होगी।

गाजर मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक आदर्श साइड डिश है, उन्हें सूप, स्टू, अनाज या चावल दलिया, मटर और अन्य व्यंजनों में स्वाद और उपस्थिति को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा जाता है। इस जड़ वाली सब्जी से मीठे व्यंजन भी तैयार किये जाते हैं - पाई, पुलाव।

पकी हुई गाजर की कैलोरी सामग्री

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कच्ची गाजर की कैलोरी सामग्री 35-40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पकाने की विधि पकी हुई गाजर की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करती है।, और विशेष रूप से - तैयार पकवान में तेल जोड़ना, क्योंकि तेल में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और यहां तक ​​कि 1-2 चम्मच वनस्पति तेल भी तैयार पकवान में कैलोरी सामग्री को 70-80 किलो कैलोरी तक बढ़ा सकता है।

वसा मिलाए बिना उबली हुई गाजर की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वनस्पति तेल में उबली हुई गाजर की कैलोरी सामग्री पहले से ही लगभग 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और क्रीम में - 100-105 किलो कैलोरी। बिना तेल के पत्तागोभी के साथ पकी हुई गाजर की कैलोरी सामग्री 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर से बने गाजर के सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों (टमाटर, शिमला मिर्च) के साथ गाजर के सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 80-85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सेब के साथ गाजर का सलाद और नींबू के रस या सेब के सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद प्रति 100 ग्राम में 65 किलो कैलोरी होता है। लहसुन और मेयोनेज़ के साथ गाजर के सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कोरियाई में गाजर की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है- यह इस तथ्य के कारण है कि इसे मसालों और बड़ी मात्रा में तेल के साथ तैयार किया जाता है।

गाजर कैलोरी और वजन घटाने

गाजर में कम कैलोरी होती है और यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए आहार भोजन में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जल्दी से संतृप्त करने, ऊर्जा प्रदान करने, साथ ही शरीर को शुद्ध करने और चयापचय को विनियमित करने की इसकी क्षमता इसे वजन घटाने के लिए लगभग एक आदर्श उत्पाद बनाती है। आज तक, वजन घटाने के लिए लगभग सभी आहारों के मेनू में इस जड़ वाली फसल की अनुमति है, विशेष गाजर आहार भी हैं, जिनका मेनू इस सब्जी पर आधारित है। गाजर आहार की मदद से, आप शरीर को शुद्ध कर सकते हैं, इसे विटामिन से संतृप्त कर सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। गाजर का आहार 10 दिनों से अधिक नहीं रहता है।गाजर मोनो-डाइट 1 से 3 दिनों तक चलता है, इस अवधि के दौरान आप अनिश्चित काल तक गाजर खा सकते हैं और शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पी सकते हैं। गाजर के सलाद को थोड़े से जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। नींबू के रस और शहद के साथ एक गाजर सलाद आहार भी है, जो 4 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है और आपको 4 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देता है। 10 दिनों के लिए गाजर आहार का आधार खट्टा क्रीम और गाजर के रस के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद है। यह आपको 5 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है।

यदि आपको डर है कि आप गाजर आहार से जीवित नहीं रह पाएंगे, तो अपने लिए गाजर और गाजर के रस पर नियमित उपवास के दिन की व्यवस्था करें। हर 2 सप्ताह में एक ऐसा उपवास दिवस देखने से आपका प्रति माह 2 किलो तक वजन कम हो जाएगा।

इन आहारों का रहस्य यह है कि कम कैलोरी सामग्री के कारण, गाजर बहुत अच्छी तरह से संतृप्त होती है।, इसलिए आप शारीरिक रूप से 1-1.5 किलोग्राम से अधिक गाजर नहीं खा सकते हैं (अर्थात प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी से अधिक का सेवन नहीं करें), जबकि गाजर आपके चयापचय को गति देगा, आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करेगा, पाचन में सुधार करेगा और प्रक्रिया शुरू करेगा। वसा जलना. इन आहारों के दौरान शुद्ध पानी, हर्बल चाय, बिना चीनी वाली हरी चाय और गाजर का रस (सीमित मात्रा में) पीने की अनुमति है।

यह याद रखने योग्य बात है कि गाजर का अत्यधिक सेवन पेट या आंतों की खराबी का कारण बन सकता है। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता या जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव और सूजन संबंधी रोगों के साथ, कच्ची गाजर का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है, एक ऐसी सब्जी जो सबसे आम और उपयोगी है। गाजर वाले व्यंजन दुनिया के कई व्यंजनों द्वारा पहचाने जाते हैं।

यूरोप और एशिया में, गाजर को सलाद, गर्म मुख्य व्यंजन, सूप, सब्जी स्टू, पिलाफ आदि में जोड़ा जाता है। टमाटर के रस के बाद गाजर का रस सबसे आम सब्जी पेय है।

लेकिन खाना पकाने में गाजर के उपयोग के अलावा, इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के साथ-साथ शरीर की सामान्य मजबूती के लिए भी किया जाता है, क्योंकि गाजर में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कैलोरी

गाजर का ऊर्जा मूल्य 32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद।

यह होते हैं:

• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.9 जीआर।

100 जीआर में भी. गाजर मौजूद हैं: पानी (88 ग्राम), मोनोसैकेराइड, डिसैकराइड, स्टार्च, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, राख।

गाजर विटामिन से भरपूर होती है। इसमें आप विटामिन ए, बी1, बी2, बी9, ई, सी, पीपी पा सकते हैं।

इसमें निम्नलिखित तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट, आयोडीन।

गाजर में पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो चयापचय के दौरान ऊर्जा का स्रोत होते हैं।

गाजर में बीटा-कैरोटीन (9 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) की मात्रा काफी अधिक होती है।

गाजर के उपयोगी गुण

हम मुख्य उपयोगी गुण सूचीबद्ध करते हैं:

यह सूची अंतहीन है. गाजर के ऐसे लाभकारी गुण भी हैं जिनका अभी तक अध्ययन और खोज नहीं की गई है। हम उनके बारे में केवल अनुमान ही लगा सकते हैं, लेकिन हमने यह साबित कर दिया है कि गाजर पहले से ही न केवल पाक व्यंजन है, बल्कि एक औषधि भी है।

लाभ और हानि

लाभ या हानि - गाजर में अधिक क्या है?उत्तर स्पष्ट और स्पष्ट है - लाभ। लेकिन आपको कुछ मामलों में इससे होने वाले नुकसान के बारे में जानना जरूरी है।

खैर, जैसा कि हम देखते हैं, हानिकारक गुण भी मौजूद हैं। लेकिन जब कोई गंभीर बीमारियाँ न हों तो यदि आपको अनुपात की समझ हो तो इनसे बचा जा सकता है।

इस प्रकार, गाजर एक ऐसी सब्जी है जो खाना पकाने में अपरिहार्य है। आधुनिक व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों के बड़े हिस्से में गाजर को शामिल करना शामिल है।

इसके अलावा, गाजर हमें व्यापार को आनंद के साथ जोड़ने का अवसर देती है। यह एक उत्कृष्ट औषधि है, जो स्वतंत्र भी है और अनेक रोगों की औषधियों में सहायक भी।

गाजर एक छत्रक द्विवार्षिक पौधा है जिसका व्यापक रूप से विश्व व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जड़ वाली फसल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है, जो इसमें उपयोगी पोषक तत्वों की भारी मात्रा की उपस्थिति के साथ मिलकर इसे उचित पोषण और आहार प्रणाली में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सामग्री

गाजर में शर्करा (लगभग 7.5%), विटामिन सी और बी, साथ ही वसा में घुलनशील ए और ई होते हैं।

कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा इस सब्जी को ऐसा नारंगी संतृप्त रंग देती है। गर्मी उपचार के दौरान यह विटामिन नष्ट नहीं होता है, इसलिए यह अपने तैयार रूप में उपयोगी है, लेकिन शरीर में कैरोटीन को अवशोषित करने के लिए, गाजर को कुछ वसा के साथ अनिवार्य रूप से सेवन किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी, जैतून का तेल, खट्टा क्रीम .

अन्य समूहों के विटामिन 70-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए यदि आप अधिक लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे तेल के साथ कच्चे सलाद के रूप में उपयोग करें। इसके अलावा, ताजी गाजर में कैलोरी की मात्रा पकी हुई गाजर की तुलना में बहुत कम होती है।

गाजर सौंदर्य और स्वास्थ्य की सब्जी है

अगर आप खूबसूरत दिखना चाहती हैं तो अपने आहार में गाजर को जरूर शामिल करें:

• इससे फिगर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है।
• गाजर में मौजूद कैरोटीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में रेडिकल्स के निर्माण को रोकता है जो कोशिकाओं को नष्ट करते हैं या उनके अनियंत्रित विभाजन का कारण बनते हैं।
• यह विटामिन मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है, और रतौंधी की रोकथाम के लिए भी अपरिहार्य है।
• बी विटामिन वसा के टूटने में शामिल होते हैं, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं।
• एस्कॉर्बिक एसिड संयोजी और हड्डी के ऊतकों की बहाली में योगदान देता है। विटामिन रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है।

कच्ची गाजर कैलोरी

इस जड़ वाली फसल के 100 ग्राम में 1.3 ग्राम तक थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, लगभग कोई वसा नहीं, औसतन 6.9-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उत्पाद की औसत कैलोरी सामग्री 32 किलोकलरीज है।

हम औसत कैलोरी सामग्री के बारे में क्यों बात कर रहे हैं, क्योंकि यह संकेतक सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। कैलोरी सामग्री निर्धारित करने वाली अधिकांश शर्कराएं बाहरी परतों में होती हैं, और उनमें से कम कोर में पाई जाती हैं। इसलिए, कोर जितना बड़ा और बाहरी भाग जितना छोटा होगा, जड़ वाली फसल उतनी ही कम कैलोरी वाली होगी।

यह देखते हुए कि एक गाजर का वजन लगभग 75 ग्राम है, आप गणना कर सकते हैं कि 1 गाजर में कितनी कैलोरी है, और यह आंकड़ा लगभग 26 किलोकलरीज होगा।

गाजर खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जैसा कि पहले बताया गया है, तेल के साथ गाजर का सेवन करना सबसे उपयोगी है।

कच्ची गाजर का सबसे सरल सलाद, लहसुन की 2 कलियाँ और 2 बड़े चम्मच तेल का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 80 किलोकलरीज तक होगा।

यदि आप मा को प्रतिस्थापित करते हैं तो यह आंकड़ा 60 किलोकैलोरी तक कम किया जा सकता है कम वसा वाली खट्टी क्रीम की परत।

आइए कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले कोरियाई शैली के सलाद पर ध्यान दें। यह गर्म मसालों और गाजर की मिठास को बहुत सफलतापूर्वक जोड़ता है, और वनस्पति तेल कैरोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है। लेकिन एक खामी है: प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 115 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, ताकि सीने में जलन और गैस्ट्राइटिस न हो।

इस सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक शानदार तरीका है: बस इसे समुद्री शैवाल, मशरूम के साथ आधा में पतला करें, और ऊर्जा मूल्य 45 किलो कैलोरी कम हो जाएगा और मात्रा 70 किलो कैलोरी हो जाएगी।

यदि आप अभी भी बिना एडिटिव्स वाली गाजर को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, तो साबुत गाजर को प्राथमिकता दें, क्योंकि कद्दूकस की हुई गाजर अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है।

आपको गाजर, विशेषकर गाजर के रस के बहुत अधिक सेवन में नहीं आना चाहिए, क्योंकि इससे पीलिया हो सकता है।

तो, गाजर एक बहुत ही स्वस्थ और आहार संबंधी सब्जी है जो शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

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गाजर सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों में से एक है। और गाजर के व्यंजन दुनिया के विभिन्न देशों में खाए जाते हैं। इस सब्जी को सलाद, सूप, स्टॉज, स्नैक्स में मिलाया जाता है। गाजर से स्वादिष्ट जूस, पाई, कैसरोल बनाए जाते हैं। बीमारियों में, इस उत्पाद का उपयोग शरीर को मजबूत बनाने, स्वास्थ्य में सुधार करने और शरीर की कोशिकाओं को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने के लिए किया जाता है।

गाजर के फायदे

इस उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं। अगर आप नियमित रूप से गाजर खाते हैं तो आप अपनी आंखों की रोशनी बढ़ा सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको रोजाना लगभग 100 ग्राम सब्जियों का सेवन करना होगा। यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि। एक आहार उत्पाद है और उपवास वाले दिन के मेनू के लिए उपयुक्त है। उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री ने गाजर को उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय सब्जी बना दिया है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और सही खाने की कोशिश करते हैं।

फाइबर, जो गाजर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है: भारी धातु लवण, विषाक्त पदार्थ, विषाक्त पदार्थ। सब्जी की उपयोगी विशेषताओं और कम कैलोरी सामग्री ने इसे एक अनिवार्य और बहुमुखी उत्पाद बना दिया। गाजर के अन्य मूल्यवान गुणों में शामिल हैं:

• कोशिका सफाई;
• जिगर और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय का अनुकूलन;
• हृदय रोग की रोकथाम;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करना (जो मधुमेह रोगियों के लिए मूल्यवान है);
• एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस के मामले में स्वास्थ्य स्थिति में सुधार;
• शरीर की अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना;
• हल्का रेचक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक क्रिया।

गाजर में एनाल्जेसिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इस सब्जी की संरचना में फाल्केरिनॉल की उपस्थिति ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है। कच्ची गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं और कोशिका पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं।

गाजर की कैलोरी सामग्री

कच्ची गाजर में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है और प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 किलो कैलोरी होती है। यह सब्जी अपने कच्चे रूप में उपयोगी है, लेकिन इस उत्पाद को उबालकर, तला हुआ, स्टू या नमकीन भी बनाया जा सकता है। इससे मूल्यवान पदार्थों की मात्रा कम हो जाएगी, इसलिए इस उत्पाद को मुख्य रूप से कच्चा या उबालकर खाना बेहतर है। कच्ची सब्जी खाते समय यह याद रखना चाहिए कि हवा के संपर्क से गाजर में पोषक तत्वों की मात्रा जल्दी कम हो जाती है। इसलिए, तुरंत कच्चा खाना बेहतर है, और भविष्य में उपयोग के लिए सलाद या कटौती तैयार नहीं करना है। गाजर का वजन और कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है:

• 17 सेमी लंबे फल का वजन 125 ग्राम होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 37-45 किलो कैलोरी होती है;
• 13 सेमी लंबी गाजर का वजन 75-85 ग्राम होता है, एक सब्जी की कैलोरी सामग्री 22-31 किलो कैलोरी होती है।

गाजर खाने के फायदे पाने के लिए आपको रोजाना 1-2 टुकड़े खाने होंगे। गाजर या 100 मि.ली. पियें। गाजर का रस। यदि आप वनस्पति तेल के साथ कोई उत्पाद खाते हैं या इस सब्जी के व्यंजनों को घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ मिलाते हैं तो इस सब्जी से पदार्थों का अवशोषण बेहतर होता है।

गाजर की खनिज संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) विविध है। इसलिए, इस सब्जी को बच्चों, वयस्कों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

गाजर की विटामिन संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) बहुत विविध और समृद्ध है। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने के लिए 30-50 ग्राम कच्चा खाना पर्याप्त है।

गाजर कैसे चुनें

अपनी बहुमूल्य संरचना के बावजूद, गाजर अस्वास्थ्यकर हो सकती है। यदि आप चमकीले और गहरे रंग वाली मध्यम आकार की सब्जी चुनते हैं तो आप इससे बच सकते हैं। बड़ी किस्मों में विटामिन कम और नाइट्रेट अधिक होते हैं।

इस सब्जी की संरचना में फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति ने गाजर को सर्दी के इलाज और बीमारी के बाद शरीर को मजबूत बनाने में एक अनिवार्य उपकरण बना दिया है। गाजर के जीवाणुरोधी गुण आपके मुंह को हानिकारक कीटाणुओं से साफ करने में मदद करेंगे। कुछ मिनटों के लिए सब्जी को चबाना, दलिया को थूक देना और पानी से अपना मुँह कुल्ला करना पर्याप्त है। अगर गले में खराश हो गई है तो दिन में कई बार गाजर के रस से गरारे करने चाहिए। जल्द ही बीमारी का कोई निशान नहीं रहेगा.

गाजर में पाया जाने वाला कैल्शियम नाखूनों, बालों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में इस सब्जी का उपयोग मास्क बनाने के लिए किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों में गाजर को सावधानीपूर्वक और छोटी खुराक में शामिल करना आवश्यक है। कारण सरल है: गाजर में ऐसे रंगद्रव्य होते हैं जो त्वचा को कुछ समय के लिए रंग सकते हैं।

गाजर के व्यंजन

आप गाजर से बहुत सारे पाक व्यंजन बना सकते हैं। इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम रखने और शरीर को मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करने के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थों से व्यंजन पकाना बेहतर है।

केले का सलाद

• गाजर - 0.35 किलो;
• केला - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 10-15 बूँदें;
• काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर को कद्दूकस पर काट लेना चाहिए. केले को आधा छल्ले में काट लीजिये. सब्जी के ऊपर एक उष्णकटिबंधीय व्यंजन डालें।
2. सॉस बनाएं: नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं (आप हरा सकते हैं)।
3. भोजन के ऊपर सॉस फैलाएँ। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाजर और चुकंदर

• गाजर - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 50-70 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर, लहसुन, गाजर को कद्दूकस कर लें. मेवे काट लें. उत्पादों को पानी से सिक्त सलाद के कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म लगाएं। चुकंदर से रस निकालें, मेवे डालें।
2. परतें फैलाएं: चुकंदर और मेवे, गाजर, लहसुन के साथ पनीर। प्रत्येक परत की मोटाई लगभग 3 सेमी है। प्रत्येक परत बिछाने के बाद, मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को चिकना करें।
3. सलाद को नीचे दबाएं ताकि उत्पाद कसकर पड़े रहें। सलाद के कटोरे को एक बड़े प्लेट में पलटें और क्लिंग फिल्म हटा दें।

गाजर की कम कैलोरी सामग्री आपको इसे भोजन के लिए उपयोग करने की अनुमति देगी और आंकड़े के बारे में चिंता नहीं करेगी। तो बेझिझक इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करें।

गाजर- एक स्वस्थ सब्जी जिसका व्यापक रूप से विभिन्न सूप और सलाद में उपयोग किया जाता है। गाजर की बहुमुखी प्रतिभा आपको इससे डेसर्ट भी पकाने और पेस्ट्री में जोड़ने की अनुमति देती है।

सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाला उबला हुआऔर पकी हुई गाजर, तली हुई गाजर और कोरियाई शैली की गाजर में तेल मिलाने के कारण कैलोरी अधिक होती है।

गाजर का रंग अत्यधिक उच्च सामग्री का संकेत देता है विटामिन ए- लगभग 10 मिलीग्रामएक मध्यम आकार की सब्जी में. गाजर इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। प्रतिदिन 30-50 ग्राम जड़ वाली फसलें खाना पर्याप्त है।

यह याद रखने योग्य है कि विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए गाजर को मक्खन, खट्टा क्रीम या शोरबा के साथ खाना बेहतर है।

गाजर समृद्ध हैं flavonoids- पदार्थ जो बाहरी नकारात्मक कारकों से लड़ते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो क्या गाजर खाना उचित है?

वहीं, इस सब्जी की थोड़ी मात्रा हर दिन लेनी चाहिए - गाजर में बड़ी मात्रा में मौजूद, पाचन तंत्र को सामान्य करता है और त्वचा को साफ करने में मदद करता है।

ताजी कच्ची गाजर दांतों को प्लाक से साफ करने और उन्हें मजबूत बनाने में मदद करती है। गाजर में कई क्षारीय पदार्थ होते हैं जो एसिड के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं।

इस उत्पाद के साथ स्वस्थ भोजन के लिए व्यंजनों के नाम

गाजर कई सलादों में एक आवश्यक सामग्री है, उदाहरण के लिए:

• सलाद "ब्रश" सफाई, जिसमें केवल कच्ची सब्जियां शामिल हैं, जिसमें पर्याप्त मात्रा में कच्ची गाजर भी शामिल है;
• उबली हुई गाजर के बिना क्लासिक विनैग्रेट की कल्पना करना असंभव है;
• खट्टा क्रीम के साथ गाजर और सेब का सलाद अक्सर बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है;
• मेरा पसंदीदा सलाद कसा हुआ गाजर, खट्टा क्रीम, किशमिश और थोड़ी चीनी है।

गाजर एक स्वस्थ मिठाई के रूप में और स्वस्थ मिठाई के हिस्से के रूप में बहुत अच्छी हैं, जैसे:

• गाजर का केक या गाजर की भूसी मफिन;
• पनीर और गाजर पुलाव;
• सूखी गाजर एक पारंपरिक स्लाव मिठाई व्यंजन है।

गाजर एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। लेकिन इसे (फाइबर), कद्दू और नारंगी बेल मिर्च (विटामिन ए), नट्स और फलियां (समूह बी के विटामिन) खाने से बदला जा सकता है।