केक "घुंघराले लड़के": ज्यादा प्रयास के बिना स्वर्गीय खुशी।

केक लाड घुंघरालेखट्टा क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक नाजुक, बहुत ही घर का बना मिठाई के लिए एक नुस्खा है। इस तरह का केक एक घर की रविवार की चाय पार्टी और उत्सव की दावत दोनों के लिए एक बहुत ही सुखद और स्वादिष्ट जोड़ होगा। और सभी क्योंकि कर्ली बॉय बहुत हल्का और सरल है, लेकिन, तैयारी में आसानी के बावजूद, यह स्वादिष्ट और सुंदर है।

इस केक का नुस्खा मेरे पास नब्बे के दशक में आया था। उन वर्षों में, वे पके हुए थे और जानते थे कि लगभग हर परिवार में इसे कैसे करना है। शायद इसलिए कि दुकानों में कन्फेक्शनरी पेस्ट्री की इतनी अधिकता नहीं थी, और गृहिणियों ने अपने परिवारों को कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए अपने रसोई घर में केक और पेस्ट्री बेक कीं। और इन उत्कृष्ट कृतियों के व्यंजनों को व्यंजनों के साथ नोटबुक में लिखा गया और माँ से बेटी को पारित किया गया। तो, नुस्खा के अनुसार, खट्टा क्रीम केक की परतों में जाता है। मूल नुस्खा के अनुसार केक को दो बार आज़माने के बाद, मैंने केक के लिए नुस्खा बदलने का फैसला किया, और अब मैं घुंघराले लड़के को केवल इस तरह से बेक करता हूं, जिससे केक की लागत थोड़ी कम हो जाती है और अन्य उद्देश्यों के लिए खट्टा क्रीम की बचत होती है। नीचे मूल नुस्खा के लिए नुस्खा देखें, शायद कोई भी केक के दोनों संस्करणों को आजमाना चाहेगा।

और व्यक्तिगत अनुभव से घर के बने केक के बारे में एक और दिलचस्प अवलोकन। जब हम में से कोई एक खरीदा हुआ केक घर लाता है, तो लोग कहते हैं: "ओह, एक केक!", केक के साथ चाय पिएं और अपने व्यवसाय के बारे में बताएं। जब केक घर का बना होता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, छुट्टी के लिए या ऐसे ही, घर में एक उत्सव, खुशी का माहौल होता है, हर कोई टेबल पर बैठा होता है, बातें करता है, एक-दूसरे से बात करता है और जल्दी में नहीं होता है। निष्कर्ष खुद बताता है - यदि आप पूरे परिवार को इकट्ठा करना चाहते हैं और सिर्फ चैट करना चाहते हैं, तो अपनी आत्मा को आराम दें - एक घर का बना केक बेक करें। और शायद यह कर्ली बॉय केक होगा!

मिश्रण

केक के लिए-

• 2 गिलास
• 6 पीसी। (बड़ा)
• 2 गिलास
• 2 चम्मच (बिना टीला) सोडा

क्रीम के लिए -

• आधा गिलास
• वानीलिन

ग्लेज़ के लिए-

• आधा गिलास
• 2 चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच।

कर्ली लैड केक कैसे बनाते हैं

एक घुंघराले बालों वाला लड़का या एक घुंघराले बालों वाला पिंसर सभी एक ही स्वादिष्ट और कोमल केक के लिए एक नुस्खा है। स्कूली-वेनिला स्वाद, कभी-कभी केले या चेरी के साथ पूरक, आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। केक "कर्ली बॉय" काफी जल्दी और आसानी से बनाया जाता है।

मैदा - 1 कप

• आटा के लिए चीनी 3/4 कप + क्रीम के लिए 3/4 कप
• आटा में खट्टा क्रीम 1 कप + क्रीम में 500 मिलीलीटर (30% वसा)
• 2 अंडे
• केला - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस या सिरका
• कोको - 1 बड़ा चम्मच
• चॉकलेट - 50 ग्राम

व्यंजन विधि

सबसे पहले आपको केक की परतें बेक करने की जरूरत है। उनमें से दो होंगे: वेनिला और चॉकलेट। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

आटा के लिए, एक कटोरे में दो अंडे फेंटें और एक अधूरा गिलास चीनी और वेनिला चीनी डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। एक गिलास खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।

हम सोडा को सिरका या नींबू के रस से बुझाते हैं और जल्दी से आटे में मिलाते हैं। अब धीरे-धीरे एक गिलास मैदा डालें। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से सब कुछ मारो या तीव्रता से मिलाएं।

हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं और सब्जी या मक्खन के साथ चिकना करते हैं। आकार व्यास में बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, अन्यथा केक बहुत अधिक होगा, जो काटने के लिए असुविधाजनक है और परोसने के लिए बदसूरत है। 24-26 सेमी का व्यास लेना सबसे अच्छा है।

आटे के आधे से थोड़ा अधिक बेकिंग डिश में डालें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप टूथपिक से चेक कर सकते हैं कि केक तैयार है या नहीं, यह केक से सूखकर बाहर आना चाहिए।

बचे हुए आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और मिलाएँ। उसके बाद, हम पकने तक बेक भी करते हैं।

बेक किए हुए केक की परतों को ठंडा होने दें।

सफेद केक को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से हम एक स्लाइड बिछाएंगे।

खाना पकाने की क्रीम। ऐसा करने के लिए, चीनी और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। यदि खट्टा क्रीम 30% से कम वसा है और एक मोटी क्रीम में चाबुक नहीं करता है, तो इसे मोटा होना आवश्यक है (सुपरमार्केट के मसाला अनुभाग में बेचा जाता है)।

"कर्ली बॉय" नाम का केक कई लोगों के लिए बचपन की यादों से जुड़ा होता है।. इसका नुस्खा काफी असामान्य है और बिस्किट केक और मेरिंग्यू को आश्चर्यजनक रूप से नाजुक क्रीम के साथ जोड़ता है। चॉकलेट और प्रोटीन से सजाए गए आटे से छोटे उभारों के आकार से मिठाई को अपना नाम मिला। आइए इस असामान्य विनम्रता को एक साथ पकाने की कोशिश करें।

नुस्खा में निम्नलिखित मुख्य उत्पाद शामिल हैं:

• 3 अंडे;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी;
• 3 कप आटा;
• कोको का एक बड़ा चमचा;
• सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा।

क्रीम नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• लीटर खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी।

शीशा तैयार करने के लिए, ले लो:

• डार्क चॉकलेट की एक पट्टी;
• 50 ग्राम क्रीम।

जब सभी सामग्री एकत्र हो जाए, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

1. हम बिस्कुट बनाते हैं। गाढ़ा झाग पाने के लिए चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह फेंटें।
2. अंडे के द्रव्यमान में सोडा और खट्टा क्रीम जोड़ें।
3. धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आटा गूंध लें ताकि यह सजातीय हो जाए।
4. आटे को दो भागों में विभाजित करें, जबकि एक भाग कुल मात्रा का दो तिहाई और दूसरा - एक तिहाई होगा।
5. आटा के कुल द्रव्यमान के एक तिहाई में कोको जोड़ें।
6. हम बिस्किट केक को ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
7. जब केक तैयार होते हैं, तो उनमें से एक (हल्का) को समान आकार के क्यूब्स (लगभग 3x3 सेमी) में काटा जाना चाहिए। बिस्किट को ठंडा होने दें और इस समय क्रीम तैयार करें।
8. सबसे पहले मलाई को फ्रिज में ठंडा कर लें। कर्ली बॉय केक के लिए फैट वाली खट्टी क्रीम लेना बेहतर है।
9. इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह घुल जाए।
10. हम बिस्किट क्यूब्स को खट्टा क्रीम में डुबोते हैं और इसे डेढ़ मिनट तक भीगने देते हैं।
11. हम क्यूब्स को चॉकलेट केक पर फैलाते हैं ताकि हमें एक स्लाइड मिल जाए।
12. अब हम फ्रॉस्टिंग बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को धीमी आँच पर पिघलाएँ, और फिर उसमें क्रीम डालें और हिलाएँ।
13. एक चम्मच के साथ आइसिंग लें और "कर्ल" बनाते हुए केक के ऊपर एक पतली धारा डालें।

क्रीम और गाढ़े दूध के आटे की रेसिपी

फोटो में "कर्ली बॉय" ऐसा दिखेगा।

कुछ उत्पादों को जोड़कर मिठाई "कर्ली बॉय" को विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप केक पर चॉकलेट केक के ऊपर अंगूर या केले के स्लाइस रख सकते हैं। हर स्वाद के लिए किसी भी फल के लिए उपयुक्त।

जिस आटे की रेसिपी से केक बनाया जाता है, उसे कंडेंस्ड मिल्क के आधार पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लें:

• 2 अंडे;
• डेढ़ गिलास आटा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• आधा चम्मच सोडा;
• कोको के 5 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और सोडा डालें।
3. कंडेंस्ड मिल्क में डालें।
4. आटा डालो, एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए मिश्रण करें, जैसा कि फोटो में है।
5. आटे को फ्रिज से निकाल लें।
6. दो घंटे के बाद आटे को फ्रिज से निकाल कर दो भागों में बांट लें।
7. एक हिस्से में कोको डालें और बिस्किट केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

खाना पकाने की कुछ और सूक्ष्मताएँ हैं जो नुस्खा निम्नलिखित की सिफारिश करता है:

1. उपयोग करने से पहले खट्टा क्रीम 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालना बेहतर होता है। यह थोड़ा गाढ़ा होगा और बिस्किट नहीं निकलेगा।
2. केक बेक करने से पहले फॉर्म को तेल से चिकना करना चाहिए ताकि आटा चिपक न जाए।

यदि आप मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं, या सिर्फ चाय के लिए अपने परिवार के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करना चाहते हैं, तो "घुंघराले" केक समस्या का एक त्वरित और सफल समाधान होगा।

कर्ली बॉय केक बनाने की वीडियो रेसिपी

हर गृहिणी के लिए, मुख्य नारा स्वादिष्ट डेसर्ट को जल्दी और आसानी से तैयार करना है, मुख्य बात यह है कि वे हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट हैं। तो मैं आपके ध्यान में एक कदम-दर-चरण फोटो के साथ एक क्लासिक घुंघराले बाल केक लाता हूं। यह मिठाई किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

मिश्रण:

बिस्किट:

• चीनी - 150 ग्राम।
• अंडे - 4 टुकड़े।
• प्रीमियम आटा - 150 ग्राम।
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

मलाई:

• क्रीम (35%) - 500 मिलीलीटर।
• खट्टा क्रीम (15%) - 500 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• वानीलिन - 15 जीआर।

शीशे का आवरण:

• डार्क चॉकलेट - 90 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1/3 चम्मच।
• उबला हुआ पानी - 1 छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. कर्ली लैड केक बनाना बहुत ही सरल और आसान है। यह नुस्खा उदाहरण के द्वारा दिखाने के लिए बनाया गया था कि घर पर एक बालक को कैसे सेंकना है।

आइए तैयारी के शुरुआती चरणों में आगे बढ़ें, इसके लिए आपको बल्क उत्पादों को मापने की जरूरत है।

2. हम चिकन अंडे को गर्म पानी में धोते हैं, उन्हें मिक्सर से एक कंटेनर में तोड़ते हैं, चीनी डालते हैं। हम सोडा को उबले हुए पानी से बुझाते हैं, फिर बाकी सामग्री में मिलाते हैं। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान तीन गुना बढ़ न जाए, देखें कि यह फोटो में कैसा दिखता है।

3. शुरू करने के लिए, हम चर्मपत्र या एक सिलिकॉन गलीचा के साथ दो गोल रूपों को कवर करते हैं। फिर छाने हुए आटे को व्हीप्ड द्रव्यमान में डालें और सामग्री को मैन्युअल रूप से मिलाएं।

आटे को नेत्रहीन रूप से दो भागों में विभाजित करें, पहले आधे को तैयार रूप में डालें। शेष द्रव्यमान में कोको पाउडर डालें, मिलाएँ और एक सांचे में डालें।

4. बिस्किट को 160 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। हम पके हुए उत्पादों को बाहर निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं।

5. चिल्ड क्रीम को हिलाएं और मिक्सर बाउल में डालें। एक स्थिर घनी स्थिरता तक मारो, देखें कि यह फोटो में कैसा दिखता है।

क्रीम के उपयोग और भंडारण के निर्देशों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बहुत कुछ निर्माता के ब्रांड पर निर्भर करता है, इसलिए तब तक मारो जब तक द्रव्यमान स्थिर न हो जाए।

6. हम खट्टा क्रीम को एक कैपेसिटिव कंटेनर में डालते हैं, चीनी, वैनिलीन डालते हैं। मेटल व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।

7. अब हम व्हीप्ड क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। हम एक मेटल व्हिस्क के साथ भी मिलाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

8. तैयार बिस्किट को एक सपाट प्लेट पर रखें, जहां भविष्य में हम घुंघराले केक को इकट्ठा करेंगे। हम असमान किनारों को काटते हैं, और शेष टुकड़ों को एक प्लेट पर रख देते हैं, वे भविष्य में हमारे लिए उपयोगी होंगे।

9. पके हुए केक को कोको पाउडर के साथ काटने वाली सतह पर स्थानांतरित करें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

10. हम तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, फिर मुख्य बिस्किट को उदारता से चिकना करते हैं। ऊपर से कटे हुए बिस्किट रख दें।

11. इसी तरह मलाई में अच्छी तरह से भिगो दें, एक बार फिर से बचे हुए टुकड़े और कतरन ढेर में डाल दें। बची हुई क्रीम डालें और ठंडे स्थान पर रख दें।

12. हम कड़वा चॉकलेट को पानी के स्नान में डुबोते हैं, कुछ उबला हुआ पानी और वनस्पति तेल डालते हैं, दर ऊपर बताई गई है।

13. प्लास्टिक बैग के निचले हिस्से में एक छोटा सा चीरा लगाएं और उसमें चॉकलेट डालें, फोटो देखें। हम केक निकालते हैं और किसी भी रूप में सजाते हैं।

14. स्वादिष्ट और संतोषजनक कर्ली लैड केक खाने के लिए तैयार है। सेवा करते समय, भागों में काट लें और यदि वांछित हो, तो किसी भी जामुन से सजाएं।