बिना बेस के केले और पनीर के साथ चीज़केक। पका हुआ केला चीज़केक रेसिपी

विवरण

केला चीज़केक, जिसे हम आज पकाएंगे, क्लासिक रेसिपी पर एक मनमाना बदलाव है। आमतौर पर, मिठाई का आधार बनाने के लिए एक निश्चित प्रकार की क्रीम चीज़ का उपयोग किया जाता है। हम इस विदेशी व्यंजन को सामान्य पनीर के साथ पकाने की कोशिश करेंगे। यह बेहतर नहीं तो बदतर भी नहीं होगा।

पारंपरिक संस्करण के विपरीत, पनीर के साथ चीज़केक स्वाद में अधिक समृद्ध होगा। इसके अलावा, पकाने के बाद, हवादार मध्य भाग बहुत रसदार रहेगा। यह प्रभाव कोको टुकड़ों की दो बाहरी परतों के कारण प्राप्त होता है।

आपको नीचे फोटो के साथ केले का चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेगी। प्रत्येक चरण स्पष्ट रूप से और विस्तृत निर्देशों के साथ प्रस्तुत किया गया है। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि घर पर पेस्ट्री के साथ पनीर और केला चीज़केक कैसे पकाना है। यह वास्तव में बहुत सरल और तेज़ है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, या यों कहें कि अंतिम बेकिंग के दौरान, घर में सुगंध बस अविश्वसनीय होगी। कोको, पनीर और केले का मिश्रण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

अवयव

• 
  (250 ग्राम)
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  (300 ग्राम)
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  (4 बड़े चम्मच)
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  (3 पीसीएस।)
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  (400 ग्राम)
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  (100 ग्राम)
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  (2 पीसी.)
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  (1 सेंट)
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  (स्वाद)
• 
  (1 बड़ा चम्मच)

खाना पकाने के चरण

एक गहरे मिश्रण के कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, या बेहतर होगा कि पीस लें।



एक अलग सूखे कटोरे में आटा और कोको डालें। चिकना होने तक मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए।



फिर हम आटा और मक्खन मिलाते हैं और भविष्य के चीज़केक के लिए एक सजातीय आधार गूंधते हैं। बड़ी गांठों से छुटकारा पाने का प्रयास करें।



आइए मिठाई का वायु भाग बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में, अंडे और चीनी को एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं। फेंटे हुए अंडे में पनीर मिलाएं. सबसे पहले इसे फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।केले को छीलें, छल्ले में काटें और कटोरे में डालें। इसके बाद, बेस में खट्टा क्रीम मिलाएं, इसके बाद वैनिलिन और एक चम्मच शहद डालें। घनत्व के लिए, बेस को तीन बड़े चम्मच आटे से सीज़न करें। एक ब्लेंडर से सामग्री को फूलने तक फेंटें।



एक उपयुक्त गोल बेकिंग डिश चुनें। नीचे तेल लगा होना चाहिए। कोको और आटे के बेस का आधा हिस्सा सांचे के तल पर एक समान परत में फैलाएं। फिर केले के पूरे मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर भी एक समान परत में फैला दें।



हम शेष कोको मिश्रण की एक परत के साथ भविष्य के चीज़केक को पूरा करते हैं।



हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं और अपना फॉर्म बेक करने के लिए भेजते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा. इस दौरान ऊपर और नीचे की परतें क्रिस्पी केक में बदल जानी चाहिए.



हम तैयार मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। आख़िरकार, यह व्यंजन आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। पनीर के साथ केला चीज़केक तैयार है.



बॉन एपेतीत!

लिंगोनबेरी-केला नो-बेक चीज़केक

चीज़केक एक ठंडी मीठी मिठाई है जो अपने बेमिसाल स्वाद और नाज़ुक, मुँह में घुल जाने वाली बनावट से वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित करती है। बहुत सारी चीज़केक रेसिपी हैं। उनमें से कुछ में तैयारी की एक जटिल तकनीकी प्रक्रिया होती है, जिसमें परिचारिकाओं को बहुत समय लगता है। दूसरों को बनाना बहुत आसान है। उन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, उनमें किसी भी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत उत्पाद शामिल होते हैं, और साथ ही वे किसी भी तरह से तैयार मिठाई के स्वाद से कमतर नहीं होते हैं। यह वह चीज़केक है जिसे हम आज पकाने जा रहे हैं।
उत्पादों की संरचना:
300 ग्राम सस्ती कुरकुरी कुकीज़ ("कॉफी के लिए", "बेक्ड मिल्क", आदि);
150 ग्राम मक्खन;
1 कप लिंगोनबेरी (मैंने जमे हुए थे);
1 गिलास दानेदार चीनी;
आधा नींबू का रस;
20 ग्राम जिलेटिन;
500 मि.ली. दही;
200 मि.ली. भारी क्रीम या खट्टा क्रीम;
1 बड़ा केला.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चरण 1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ।
चरण 2. कुकीज़ को किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक सजातीय टुकड़े में पीस लें: एक ब्लेंडर, रोलिंग पिन, हाथों से। एक गहरे कंटेनर में डालें. मक्खन को पूरी तरह पिघला लें और टुकड़ों में डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी मिश्रण बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। यदि यह अच्छी तरह से संकुचित है और अपना आकार बनाए रखता है, तो स्थिरता वही है जो आपको चाहिए।
चरण 3. हम एक उपयुक्त रूप लेते हैं। सबसे सुविधाजनक विकल्प एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश है। दुर्भाग्य से, मेरे पास एक भी नहीं था। मैंने हमेशा की तरह, एक बंद तली के साथ लिया। हम कंटेनर को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं। हम तेल के टुकड़े को वहां ले जाते हैं, और हमारी मिठाई का आधार बनाते हैं। हम टोकरी के रूप में व्यंजनों के नीचे और दीवारों के साथ द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक दबाते हैं। ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 4. हम लिंगोनबेरी धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। इसमें एक गिलास चीनी और आधा नींबू का रस मिलाएं। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. गर्मी से उपचारित लिंगोनबेरी को गर्मी से निकालें और जिलेटिन समाधान में डालें। हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। हम वहां दही और क्रीम (खट्टा क्रीम) भेजते हैं। हम द्रव्यमान को एकरूपता में लाते हैं।
चरण 5. केले को पतले टुकड़ों में काट लें. हम जमे हुए कुकी बेस के तल पर फैलाते हैं और तैयार मिश्रण डालते हैं। 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. मैंने शाम को मिठाई बनाई, इसलिए मैंने इसे सुबह तक छोड़ दिया।
इसलिए मेरा फॉर्म एक-टुकड़ा था, मैंने निम्नलिखित कार्य किया। उसने चीज़केक को एक सपाट प्लेट से ढक दिया और पलट दिया। मैंने कार्रवाई दोबारा दोहराई. उसने अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखा और मेरे सामने ठीक उसी रूप में आया जैसा कि नुस्खा के लिए फोटो में है। बच्चा "केक" से प्रसन्न हुआ, और यहां तक ​​कि उसके पति, जो मिठाई के प्रशंसक नहीं हैं, ने भी इसे मजे से खाया। सभी को बोन एपीटिट!

बिस्कुट को टुकड़ों में तोड़कर फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और "मेटल नाइफ" अटैचमेंट की मदद से काट लें। टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मोड़ें ताकि टुकड़े गीले हो जाएं। सांचे के निचले हिस्से (मेरे पास 22 सेमी व्यास का सांचा है) पर चर्मपत्र बिछाएं, टुकड़ों को बिछाएं, अच्छी तरह से दबाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक कटोरे में जिलेटिन की आवश्यक मात्रा मापें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें, इसे 20-30 मिनट तक फूलने दें।

कंबाइन के कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और केले डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, गर्म अवस्था में ठंडा करें, इसमें थोड़ा सा दही द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।

फिर इस जिलेटिन मिश्रण को कुल द्रव्यमान में जोड़ें और एक खाद्य प्रोसेसर में एक समान स्थिरता होने तक फेंटें।

दही के मिश्रण को कुकी बेस के ऊपर वाले सांचे में डालें। शीर्ष को समतल करें. केले के चीज़केक को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि दही का द्रव्यमान अच्छी तरह से सेट न हो जाए। मेरी एक रात थी.

थोड़ी देर के बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके सांचे के किनारे पर चलें, अंगूठी हटा दें, चीज़केक को एक डिश में स्थानांतरित करें। सबसे स्वादिष्ट नो-बेक केला चीज़केक को छोटे टुकड़ों में काटें।

"चीज़केक" शब्द अंग्रेजी भाषा से एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद की रेसिपी के साथ आया है। चीज़केक एक खुली चीज़ पाई है। पनीर के साथ या उसके स्थान पर पनीर का उपयोग किया जा सकता है। पाई की फिलिंग में आपके पसंदीदा फल, चॉकलेट के साथ नरम चीज शामिल हैं। वे लंबे समय से रूसियों से प्यार करते रहे हैं। कई गृहिणियां इन्हें घर पर पकाकर खुश होती हैं। पेश है केला चीज़केक। आप ऐसी मिठाई धीमी कुकर में, ओवन में तैयार कर सकते हैं, या बिना पकाए भी बना सकते हैं।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन अंडे;
• 450 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम गाय का मक्खन;
• 300 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• दो केले;
• 120 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• दालचीनी का एक चम्मच (चाय)।

कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है. मक्खन को पिघलाएं, मिलाएं और कुकीज़ के साथ रगड़ें। फॉर्म को चिकना करें, घटकों को बिछाएं, किनारों के चारों ओर किनारे बनाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें. खट्टा क्रीम को पनीर के साथ मिलाना चाहिए। फेंटे हुए अंडे डालें. वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें। फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। पहले से गरम ओवन। व्हीप्ड फिलिंग को पाई बेस की सतह पर रखा जाना चाहिए। 160 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें। - केक ठंडा होने के बाद केले से सजाएं.

महत्वपूर्ण! ओवन में पकाते समय केक को फटने से बचाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान 150 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन इस मामले में, बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। आप बीच-बीच में दरवाजा खोलकर ओवन को ठंडा कर सकते हैं। इस ट्रिक से बेकिंग की शोभा बढ़ जाएगी.

नो-बेक रेसिपी

पाई के आधार के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम गाय का मक्खन;
• 300 ग्राम दलिया कुकीज़;
• दो बड़े चम्मच दूध.

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

• तीन केले;
• संतरे या नींबू का छिलका एक चम्मच (छोटा);
• नींबू का रस तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी, एक बड़ा चम्मच;
• क्रीम एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम पनीर.

बनाना चीज़केक नो बेक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

साँचे के तल पर चर्मपत्र बिछाएँ। कुकीज़ को कुचल दिया जाना चाहिए, एक सांचे में डाला जाना चाहिए, मक्खन, दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखें. केले को पीस लें. नींबू के रस में जिलेटिन डालें, पानी के स्नान में 15 मिनट तक रखें, मसले हुए केले के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में रखें। चीनी, खट्टा क्रीम, पनीर, शहद और वेनिला चीनी मिलानी चाहिए। - एक सांचे में डालकर ठंड में रखें.

पनीर और केले के साथ

तैयारी करना आवश्यक है:

• छह केले;
• आधा किलोग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• एक अंडा;
• दो बड़े चम्मच (बड़ा) आटा।

पनीर और केले को एक ब्लेंडर में एक सजातीय प्यूरी तैयार करके मैश किया जाना चाहिए। अंडा, आटा डालिये. सब कुछ मिला लें. फॉर्म पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। आटा बिछा दीजिये. - केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें. ठंडा होने पर केले से सजाइये (गोल आकार में काट लीजिये).

एक नोट पर. इस प्रकार की पाई के लिए पनीर को नरम और वसायुक्त चुना जाना चाहिए। फिर तैयार उत्पाद में एक शानदार उपस्थिति और नाजुक स्वाद होगा। लेकिन गीला पनीर या सख्त अनाज न चुनें। उत्पाद को अच्छी तरह से गूंध और रगड़ा जाना चाहिए, आसानी से अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

चॉकलेट केले की मिठाई

आवश्यक उत्पाद:

• चॉकलेट 140 ग्राम;
• 250 ग्राम पटाखे;
• 350 ग्राम केले;
• आधा गिलास क्रीम;
• कोको 20 ग्राम;
• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 125 ग्राम गाय का मक्खन।

कुचले हुए बिस्कुट को ब्लेंडर का उपयोग करके मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इसे नीचे बेडिंग पेपर के साथ एक फॉर्म में रखें। भुजाओं को ऊँचा बनाएँ। रेफ्रिजरेटर में रखें. चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम डालें, कुकीज़ के ऊपर डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें. - इसके बाद ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें, कटे हुए केले डालें. - पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं और ऊपर से डालें. कोको छिड़कें और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपनी खुद की मिठाई की सजावट बना सकते हैं। मुख्य बात रचनात्मकता और अच्छा मूड है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में खुली पाई के लिए, आपको उत्पादों का एक निश्चित सेट तैयार करना होगा:

• 200 ग्राम कुरकुरी कुकीज़ (दलिया);
• 3/4 कप चीनी;
• 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• केले की 3 इकाइयाँ;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

सबसे पहले, आधार तैयार करते हैं। कुकीज़ को मोटे अनाज वाले आटे के समान छोटे टुकड़ों में गूंथना आवश्यक है। पिघले हुए मक्खन को टुकड़ों के साथ मिलाएं, मल्टीकुकर कंटेनर के निचले हिस्से को इसके साथ दबाएं ताकि किनारे बन जाएं। इससे पहले सांचे को तेल से चिकना कर लें ताकि बेक करने के बाद चीज़केक को बाउल से निकालने में आसानी हो. भविष्य की मिठाई का आधार बनाने के लिए, इसे ठंड में डालने की सिफारिश की जाती है।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर से पीस लें। पनीर को अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अलग से मिलाएं। पनीर और केले का मिश्रण मिलाएं। हम सावधानीपूर्वक प्राप्त द्रव्यमान को आधार पर फैलाते हैं। "बेकिंग" मोड में, मिठाई 65 मिनट तक पक जाती है। लगभग एक घंटा पूरा होने के बाद, केक को धीमी कुकर में रख दें।

चाय के लिए मेज पर परोसें।

मस्कारपोन के साथ

इस प्रकार का चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 केले;
• 1 कप नरम मस्कारपोन;
• आधा गिलास चीनी;
• 0.5 कप पानी;
• 300 ग्राम कुरकुरी कुकीज़;
• 0.5 कप दूध;
• 2 चम्मच अगर अगर;
• 100 ग्राम मक्खन.

पाई के आधार के लिए, हम कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन के साथ मिलाते हैं और चिकना किये हुए फॉर्म के निचले हिस्से को इसके साथ जोड़ते हैं। हम कुकीज़ को सावधानीपूर्वक पैक करते हैं ताकि भराई लीक न हो।

कटे हुए केले को मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पानी, चीनी और अगर-अगर को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। परिणामी सिरप को तुरंत केले के द्रव्यमान में डाला जाता है। हमने सभी चीजों को एक ब्लेंडर से फिर से फेंट लिया। फिलिंग तैयार है, इसे बिस्किट बेस में समान रूप से फैलाएं। हम केक को ओवन में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस मिठाई को बेक करने की जरूरत नहीं है. 20 मिनट बाद इसे बाहर निकाल लें. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या अपने पसंदीदा जामुन से सजाएँ और चाय के साथ परोसें।

बिना आधार के

बिना बेस वाले चीज़केक को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मक्खन और कुकीज़ शामिल नहीं होते हैं।

उत्पाद सेट:

• 300 ग्राम पनीर;
• 3 केले;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• चाकू की नोक पर नमक.

पनीर और केले को ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक प्यूरी न बन जाए। उसी मिश्रण में बारी-बारी से बचे हुए उत्पाद - चीनी, नमक, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम डालें। प्रत्येक नए उत्पाद के बाद, आपको सब कुछ मिलाना होगा। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को फैलाएं। ओवन को 160 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय लगभग डेढ़ घंटा है। आप मिठाई को कटे फल, पिसी चीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ कम कैलोरी वाला केला चीज़केक

चीज़केक की कैलोरी सामग्री पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

तो, हम पहले से लेते हैं:

• आधा किलोग्राम कम वसा वाला (0.3%) पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या दही;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 केले;
• सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी.

एक ब्लेंडर में चीनी, दही, दही द्रव्यमान, अंडे को फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, उसके बाद फलों के टुकड़े डालें। हमने अच्छे से हराया. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में समान रूप से फैलाएं और ओवन में 160 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। पानी के स्नान में बिना बेस के चीज़केक पकाने की सिफारिश की जाती है, या फॉर्म को सूरजमुखी के तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए, लेकिन इससे कैलोरी बढ़ सकती है। केले के चीज़केक को पनीर के साथ कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ केला चीज़केक एक बेहतरीन कम कैलोरी वाली और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। अन्य सामग्रियों को जोड़कर, आप रेसिपी में और विविधता ला सकते हैं। इस व्यंजन की बड़ी संख्या में विविधताएँ ज्ञात हैं, और इसका इतिहास पुरातनता में निहित है।

चीज़केक एक मिठाई है जो पनीर या नरम पनीर के आधार पर तैयार की जाती है, उनका संयोजन संभव है, सामग्री में अंडे, क्रीम या खट्टा क्रीम, स्टार्च या आटा, दूध होना चाहिए। चीज़केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन पनीर के साथ केले में स्वाद का एक विशेष परिष्कार होता है।

इस चीज़केक की मुख्य विशेषता यह है कि आप इसे ओवन में बेकिंग के साथ और जिलेटिन मिलाकर बिना बेक किए दोनों तरह से पका सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि रेसिपी में पनीर और दही का मिश्रण है, चीज़केक हवादार और हल्का है। कुछ नियम भी हैं, जिनका पालन करने पर मिठाई तैयार करना आसान हो जाएगा:

• ओवन में बेकिंग के दौरान, उच्च तापमान सेट न करें (150 डिग्री पर्याप्त है) - पेस्ट्री को उठने का समय मिलेगा;
• आपको चीज़केक को धीरे-धीरे ठंडा करना होगा, पकाने के बाद पहले ओवन को 20 मिनट के लिए खोलें और उसके बाद ही डिश को बाहर निकालें;
• यदि केक पर दरारें बन गई हैं, तो आप हमेशा एक सुंदर सजावट करके उन्हें छिपा सकते हैं।

मिठाई का आधार केक या कुचली हुई कुकीज़ हो सकता है। आप पनीर या पनीर के स्वाद पर और अधिक जोर देने के लिए बिना बेस के चीज़केक बना सकते हैं। बेक किया हुआ चीज़केक एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन है, जबकि ठंडा पका हुआ चीज़केक ब्रिटिश है। इस व्यंजन का उल्लेख सबसे पहले एक प्राचीन यूनानी चिकित्सक की शिक्षाओं में किया गया था, जिन्होंने इसकी तैयारी के तरीकों का विस्तार से वर्णन किया था।

समृद्ध विश्व इतिहास और जटिल बुनाई इस व्यंजन को सार्वभौमिक बनाती है, यह अमेरिका और रूस में भी समान रूप से उपयुक्त होगा। पाई को भारतीय या चीनी चाय, केफिर या कॉफी के साथ खाया जा सकता है। लेकिन यह अमेरिकी ही थे जिन्होंने मिठाई की रेसिपी में क्रीम चीज़ और क्रीम को शामिल किया, जिससे इसके स्वरूप और स्वाद में बेहतर बदलाव आया।

खाना पकाने के नियम

पनीर के साथ केले के चीज़केक के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों के बावजूद, पनीर और केले से चीज़केक बनाने के कुछ नियम और विशेषताएं हैं। उनका पालन करने से आपको हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

1. बेकिंग डिश का चयन. मिठाई को ड्रॉप-डाउन रूप में पकाने की सिफारिश की जाती है ताकि डिश पर रखे जाने पर यह टूट न जाए।
2. फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ का उपयोग तैयारी के क्लासिक संस्करण में और बढ़िया स्वाद प्राप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। यदि भराई खट्टा क्रीम से पनीर और दही के साथ बनाई जाती है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके और धीरे-धीरे मिलाया जाता है।
3. बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान ताकि मिठाई ज़्यादा न सूखे, 160 - 170 डिग्री है। फॉर्म को औसत स्तर पर सेट किया जाता है ताकि भराई सही ढंग से पक जाए और तली जले नहीं।

रसोइये खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसने की सलाह नहीं देते हैं, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और पकने देना चाहिए।

ओवन में पकाने की विधि

ओवन में पनीर के साथ केला चीज़केक सबसे अधिक बार पकाया जाता है। आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों का पालन करना होगा और फिर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

खाना पकाने के चरण

1. कुकीज़ को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, इसमें मक्खन मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को तैयार फॉर्म के तल पर रखा जाता है। क्रीम को सूखने से बचाने के लिए केक को पहले ओवन में अलग से 15 मिनिट तक बेक किया जा सकता है.
3. केले को ब्लेंडर या चम्मच से फेंटा जाता है, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, पनीर मिलाया जाता है। क्रीम को आटे पर समान रूप से फैलाया जाता है। सभी को एक साथ 1 घंटे के लिए ओवन में बेक किया गया।
4. सॉस तैयार करने के लिए शहद, मक्खन और चीनी को मिलाया जाता है. धीमी आंच पर मिश्रण को उबाल लें, जिसके बाद वेनिला चीनी के साथ क्रीम मिलानी चाहिए।

धीमी कुकर में पनीर और केले से बना चीज़केक

धीमी कुकर में पनीर के साथ केले का चीज़केक स्वादिष्ट और कोमल बनता है।

अवयव

आटे की आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• पनीर 250 ग्राम;
• केले;
• चीनी - 300 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• आधा नींबू.

खाना पकाने के चरण

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
2. एक कटोरे में, आटे को चीनी और मार्जरीन के साथ मिलाएं - सभी चीजों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें या पॉलीथीन दस्ताने में अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में रगड़ें।
3. मिश्रण में जर्दी मिलाएं।
4. फिर एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाएं, एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म पर फैलाएं और 1 - 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. इस समय, आप भरावन तैयार कर सकते हैं - एक प्लेट में पनीर डालें, अंडे, खट्टा क्रीम, सूजी और चीनी डालें।
6. सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है, ताकि एक भी दाना न बचे।
7. केले को छीलकर मैश भी किया जाता है, उनमें आधे नींबू का रस डालना होता है, पहले से तैयार फिलिंग में मिलाना होता है और अच्छी तरह मिलाना होता है।
8. आटे को 2 भागों में बांटा गया है: एक बड़ा, दूसरा छोटा। बड़ा वाला बेलता है, मल्टीकुकर के कटोरे के ऊपर उससे एक घेरा बनता है।
9. बाकी हिस्सों से लंबी और चौड़ी भुजाएं काटी जाती हैं।
10. सर्कल को कटोरे में रखा जाता है, किनारों को जोड़ा जाता है और उसमें तय किया जाता है, फिर दही-केला भराई डाली जाती है, और सतह को समतल किया जाता है।
11. धीमी कुकर में, ढक्कन बंद करके 45 मिनट तक "बेकिंग" मोड पर पकाएं, फिर ढक्कन खुला होने पर पनीर चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए।

धीमी कुकर में पनीर-केला चीज़केक के ऊपर आप केले और बादाम की सजावट कर सकते हैं।

बिना पकाए पनीर के साथ केला चीज़केक

यह स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक असामान्य और बहुत ही सरल नुस्खा है जो आपको घर पर चाय पीने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा। तथ्य यह है कि खाना पकाने के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इससे बहुत समय बचता है और प्रक्रिया आसान हो जाती है।

अवयव

क्रस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुकीज़ (अधिमानतः शॉर्टब्रेड) - 350 ग्राम;
• तेल - 150 ग्राम

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केले;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 450 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• जिलेटिन का एक बड़ा चमचा;
• सजावट के लिए उत्साह.

खाना पकाने के चरण

1. कुकीज़ को ब्लेंडर से पीस लें और पहले से पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें।
2. कुकीज़ को तैयार पैन में समान रूप से फैलाएं।
3. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें, घुलने तक सब कुछ हिलाएं।
4. केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में काट लें, वहां पनीर, वेनिला चीनी, क्रीम डालें। सभी चीज़ों को तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम एक समान स्थिरता में न आ जाए, फिर धीरे-धीरे जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. क्रीम को केक पर रखा जाता है और सब कुछ जमने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

तैयार नो-बेक केला चीज़केक को अतिरिक्त रूप से केले और नींबू के रस से सजाया जा सकता है।

यह स्वादिष्ट मिठाई किसी को परेशान नहीं करती, इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ आसानी से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है - आटे में सूखे मेवे और मेवे मिलाएं। केले के साथ तिल अच्छा लगता है. चीज़केक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो

केले और पनीर से चीज़केक बनाने की वीडियो रेसिपी: