रात के खाने में क्या बनाएं खास. हल्का आहार रात्रिभोज: व्यंजन विधि

रात का खाना तैयार करने के लिए समय की कमी निराशा में पड़ने और अर्ध-तैयार उत्पादों पर स्विच करने का कोई कारण नहीं है। ऐसे कई त्वरित और आसान व्यंजन हैं जो आपका समय बचाएंगे और फिर भी आपके परिवार को कुछ स्वादिष्ट भोजन से खुश करेंगे।

कुछ नियमों को ध्यान में रखते हुए जल्दी रात का खाना पकाना आसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह उत्पादों की मौसमी स्थिति हो सकती है। सब्जियाँ तैयार करें: कुछ छिली हुई सब्जियाँ जमा लें ताकि ज़रूरत पड़ने पर पकाने के लिए आपके पास सब कुछ हो। यदि आपके पास पास्ता है, तो आप इतालवी व्यंजनों से कुछ पका सकते हैं - टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी से भूनें, पनीर और तुलसी जोड़ें, और एक डिश जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगी वह तैयार हो जाएगी।

बनाए जा सकने वाले व्यंजनों की विविधता अद्भुत है, इसलिए केवल आपकी कल्पना और समय की मात्रा ही आपको रोक सकती है।

यह व्यंजन आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए पर्याप्त हार्दिक और स्वादिष्ट है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और बेहतर समय तक फ्रीजर में छिपाया जा सकता है। जब आपके पास समय न हो, तो पकौड़ों को पानी में डालें, नमक डालें, उबालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

विभिन्न प्रकार की टॉपिंग भी कल्पना को उड़ान देने की अनुमति देती है: आलू को लीवर, मशरूम, प्याज, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस डिश में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और पकाने के समय को कम करने के लिए आप छोटी-छोटी तरकीबें अपना सकते हैं। आप आलू को पहले से नहीं पका सकते, बल्कि कच्चा ही इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं - खमीर, क्लासिक या यहां तक ​​कि पफ। नीचे दी गई रेसिपी क्लासिक है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• एक गिलास दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• दो गिलास आटा;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक।

भरावन तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• आधा किलोग्राम आलू;
• प्याज - एक सिर;
• तलने के लिए जैतून का तेल, अधिमानतः परिष्कृत;
• नमक काली मिर्च।

हमें मक्खन, खट्टा क्रीम भी चाहिए।

विधि: दो कप आटा छान लें, एक गड्ढा बना लें और उसमें एक अंडा फोड़ लें. फिर लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। जब आटा एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए, तो वनस्पति तेल डालें और आटा मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक बैग में रखें और लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें।

अगला, हम भरने की तैयारी करते हैं। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। जब तक हम आलू के तैयार होने का इंतजार कर रहे हैं, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा रंग आने तक भून लें। - आलू पक जाने के बाद इसमें भूना हुआ प्याज डालकर मिलाएं और मैश करके प्यूरी बना लें.

हम आटे को चार बराबर भागों में बाँटते हैं, प्रत्येक से हम समान मोटाई और लंबाई का "सॉसेज" बनाते हैं। इसके बाद, हम परिणामी रिक्त स्थान को समान स्लाइस में काटते हैं, जिससे हम पकौड़ी के लिए केक बनाते हैं। प्रत्येक केक का व्यास छह सेंटीमीटर से अधिक और मोटाई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हम केक में लगभग एक चम्मच भरावन फैलाते हैं, इसे आधा मोड़ते हैं और किनारों को ठीक करते हैं।

फिर हम एक पैन लेते हैं, उसमें लगभग आधा पानी डालते हैं और पानी उबालने के बाद तैयार पकौड़े उसमें डाल देते हैं। इन्हें लगभग तीन मिनट तक पकाया जा सकता है, जिसके बाद इन्हें बाहर निकाला जा सकता है और पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

ये हेजहोग परिचारिका के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकते हैं। तेज़, हार्दिक, स्वादिष्ट - वे एक विशेष सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं, जो क्रीम, टमाटर और खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। यदि आप इस रेसिपी को एक जोड़े के लिए पकाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो पकवान को आसानी से आहार माना जा सकता है। इस रेसिपी के लिए चावल लंबे दाने वाले होते हैं।

चिकन मांस के साथ हेजहोग पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एक छोटा चिकन स्तन;
• एक गाजर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• लंबे दाने वाले चावल के पांच बड़े चम्मच;
• मांस, काली मिर्च और नमक के लिए मसाला;
• आटा - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• सूरजमुखी का तेल;
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल का गुच्छा.

हम चावल लेते हैं और इसे ठंडे पानी से धोते हैं, इसे सूखने देते हैं। हम एक प्याज और एक गाजर को पैन में तलने के लिए तैयार करते हैं। प्याज, साथ ही गाजर, एक पैन में आधा फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अगला, हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, इसे चावल के साथ मिलाते हैं, पहले से तली हुई सब्जियां डालते हैं, मसाले, नमक डालते हैं। हम परिणामी मिश्रण से गेंदें बनाते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं और बीच में पानी भरते हैं। उबाल लें, धीमी आंच पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

- इसके बाद आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और ब्राउन होने तक भून लें. हम तीन गिलास पानी लेते हैं, परिणामस्वरूप आटा डालते हैं, खट्टा क्रीम, काली मिर्च डालते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ हेजहोग डालते हैं, और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाते हैं, और फिर साग जोड़ते हैं और इसे आग बंद करके स्टोव पर पकने देते हैं बंद।

यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जो निस्संदेह इसके मुख्य लाभों में से एक है। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, आप स्टोर से पहले से पकाए गए बेकन और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

तो, खाना पकाने के लिए सामग्री:

• दो सौ ग्राम बेकन;
• ड्यूरम स्पेगेटी का एक छोटा पैक;
• एक गिलास क्रीम तैंतीस प्रतिशत वसा;
• तीन अंडे की जर्दी;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए इतालवी तेल (जैतून);
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• काली मिर्च और नमक.

बेकन को बारीक काट लें, लहसुन और पनीर को काट लें। पहले से गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन डालें, फिर बेकन डालें, हल्का सा भूनें ताकि वह सूख न जाए और भूरा न हो जाए।

हम पास्ता लेते हैं, उन्हें लगभग तैयार होने तक उबालते हैं, पैकेज पर बताई गई अवधि से लगभग दो मिनट कम पकाते हैं। जर्दी, काली मिर्च, नमक मिलाएं, उनमें पनीर, क्रीम मिलाएं। स्पेगेटी से पानी निकालें, उन्हें पैन में डालें, बेकन डालें और क्रीमी सॉस डालें, धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं और आप परोस सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पकवान की ख़ासियत यह है कि गोभी जो रस देती है वह न्यूनतम होगा, लेकिन साथ ही पकवान रसदार और उज्ज्वल होता है। यदि आप बहुत नरम पत्तागोभी चाहते हैं, तो आप इसे नमक के साथ कद्दूकस कर सकते हैं या पकाने से पहले उबाल सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज का सिर - एक टुकड़ा;
• एक गाजर;
• चिकन या बत्तख का बुरादा;
• मीठी बेल मिर्च - एक टुकड़ा;
• बे पत्ती;
• करी, काली मिर्च मिश्रण, नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप मांस शोरबा।

हमने पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया, प्याज को भी क्यूब्स में काट दिया, गाजर को मोटे grater पर रगड़ दिया। हम काली मिर्च को कोर और बीज से साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम धीमी कुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में स्थानांतरित करते हैं, और कटोरे में तेल डालते हैं। पोल्ट्री, प्याज और गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर करी, तेज पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण, शोरबा और शिमला मिर्च डालें। फिर हम पहले से कटी हुई पत्तागोभी मिलाते हैं और इसे "अनाज" मोड पर सेट करते हैं। सिग्नल के बाद, डिश टेबल के लिए तैयार है।

टमाटर सूप की विधि सरल और सुविधाजनक है, क्योंकि इसे न केवल टमाटर की उपस्थिति के मौसम में, बल्कि पूरे वर्ष भी पकाया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आप ताजी सब्जियां और रोल्ड टमाटर और टमाटर का पेस्ट दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• ढाई लीटर चिकन शोरबा;
• दो शिमला मिर्च;
• दस टमाटर;
• चावल का एक बड़ा चमचा;
• 3 आलू;
• अजमोद जड़;
• एक गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

शोरबा को उबाल लें, पहले से धोए हुए चावल, साथ ही आलू और मीठी मिर्च, क्यूब्स में काट लें। हम पैन गरम करते हैं, कटे हुए प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। टमाटरों का छिलका हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालें, फिर क्यूब्स में काट लें। फिर हम तली हुई सब्जियों को फेंक देते हैं और लगभग दस मिनट तक उबालते हैं। परिणामी मिश्रण को शोरबा में डालें। काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को खट्टा क्रीम और क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है।

रात का खाना वास्तव में वह भोजन है जिस पर आपको समय नहीं बचाना चाहिए। आख़िरकार, दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद घर में आराम महसूस करना और शांत पारिवारिक माहौल में भोजन करना कितना अच्छा लगता है। ऐसे मामले के लिए, हम आपके ध्यान में पांच स्वादिष्ट और मूल व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो न केवल रोजमर्रा की मेज पर, बल्कि उत्सव की मेज पर भी जगह बनाएंगे और आपको इस महत्वपूर्ण प्रश्न से निपटने में मदद करेंगे कि आप रात के खाने में क्या पका सकते हैं। हर किसी को खुश करने के लिए घर पर जल्दी और स्वादिष्ट।

20 मिनट में स्वादिष्ट मीटबॉल

हमें ज़रूरत होगी:

• 800 जीआर. कीमा
• 4 बड़े चम्मच. एल सूजी
• 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 1 अंडा
• हरियाली
• 2 चम्मच रेत चीनी
• 2 चम्मच सरसों
• नमक, मसाले स्वादानुसार

हम कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, सरसों, चीनी, अंडा, खट्टा क्रीम, सूजी, नमक, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सब कुछ डालते हैं। हमने सब कुछ मिलाया और एक तरल कीमा बनाया, जो हमें चाहिए। कटलेट को कड़ाही में डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर उन्हें बाहर रख देना चाहिए और मेज पर परोसा जा सकता है। आपके प्रियजन के लिए शीघ्र और स्वादिष्ट हार्दिक रात्रिभोज।

आटे के साथ स्वादिष्ट सीख

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 3 कला. एल सोया सॉस
• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• 1 पीसी। ल्यूक
• 2 लहसुन की कलियाँ

कीमा में प्याज, काली मिर्च, नमक, सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें। मिक्स करें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को बेलने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं और छोटी-छोटी गांठें बनाते हैं। कटार पहले से पानी में भिगोए हुए थे और हम मीटबॉल को स्ट्रिंग करते हैं, आटे को एक लहर के साथ लपेटते हैं। हम इसे 35 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। जल्दी में स्वादिष्ट डिनर के लिए एक असामान्य नुस्खा।

सब्जी सॉस के साथ स्वादिष्ट चिकन

ज़रुरत है:

• मेयोनेज़
• 3 पीसीएस। टमाटर
• स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च का मिश्रण
• 2 प्याज
• 450 जीआर. सेम (छीलन)
• 300 जीआर. खट्टी मलाई
• 500 जीआर. तुरई
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 6-7 पीसी। इसलिए हीप्स्टर

सहजन की फलियों को तेल में आधा पकने तक तलें और अलग रख दें। - फिर प्याज, बीन्स और तोरी को भून लें. हम एक कंटेनर लेते हैं और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मिर्च, लहसुन का मिश्रण मिलाते हैं। सबसे पहले परतों में सब्जियां-मांस-टमाटर (स्लाइस में कटे हुए) डालें। ऊपर से सॉस डालें, वितरित करें और 20 मिनट तक रखें। आपके प्रियजन के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज, जल्दी और सरलता से, वह प्रसन्न हो जाएगा।

आलू के साथ पकाई गई सूअर की पसलियाँ

बहुत से लोग मांस के बिना अपने आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह मजबूत लिंग के प्रतिनिधियों के लिए विशेष रूप से सच है। आप आलू के साथ पके हुए सूअर के मांस की पसलियों से एक आदमी को खुश कर सकते हैं। यह डिश बनाने में काफी आसान है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है. सबसे पहले, आपको पसलियों को निम्नलिखित के मिश्रण में कई घंटों तक मैरीनेट करना होगा:

• काली मिर्च
• सोया सॉस
• नींबू का रस

मैरिनेड मांस को कोमलता और रस देगा। आलू छीलें और लगभग 1-2 सेमी चौड़े गोल आकार में काट लें। फिर आपको एक सॉस बनाने की ज़रूरत है जिसमें डिश बेक की जाएगी।

इसके लिए आपको यह लेना होगा:

• खट्टी मलाई
• डी जाँ सरसों

द्रव्यमान को दो बराबर भागों में बाँट लें। आप सरसों के तीखेपन से नहीं डर सकते, यह केवल तीखापन और सुगंध ही देगा। मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कुछ सॉस डालें। अगली परत आलू होगी। इसमें स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना आवश्यक है। मिश्रण के दूसरे भाग को बेकिंग शीट पर डालें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए. पूरे परिवार के लिए एक सरल और त्वरित रात्रिभोज।

स्वादिष्ट रात्रिभोज पकाने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो निर्देश

चिकन सॉसेज

ज़रुरत है:

• मुर्गे की जांघ का मास
• नमक काली मिर्च

अक्सर, बच्चों को कम वसा और कोलेस्ट्रॉल वाला अलग भोजन बनाया जाता है। इस मामले में, चिकन सॉसेज आदर्श हैं। चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से पीसें, स्वाद के लिए अंडा और मसाले डालें। कीमा मिला दीजिये. क्लिंग फिल्म का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काट लें। एक किनारे पर कीमा डालें और फिल्म को सॉसेज के रूप में लपेटें। सिरों को बांधें. ऐसे सॉसेज को लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। इन सॉसेज को मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। इस डिश से न सिर्फ बच्चे को नुकसान होगा, बल्कि फायदा भी होगा। आख़िरकार, चिकन मांस में बड़ी मात्रा में संयोजी फाइबर और प्रोटीन होते हैं। एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिनर रेसिपी.

शहद की चटनी के साथ पंख

इसके लिए हमें चाहिए:

• सरसों
• तैयार पंख

चिकन मांस के प्रेमियों के लिए, आप पंखों को शहद की चटनी के साथ पका सकते हैं। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको चिकन विंग्स को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। सरसों को बराबर मात्रा में शहद के साथ मिला लें। तैयार पंखों पर सॉस छिड़कें। साइड डिश के रूप में, सब्जियों के साथ चावल इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। हार्दिक और असामान्य रात्रिभोज, तेज़ और स्वादिष्ट।

हार्दिक चिकन सलाद

ज़रुरत है:

• 400 जीआर. डिब्बाबंद मक्का
• काली ब्रेड के 3 स्लाइस
• 150 जीआर. सख्त पनीर
• 150 जीआर. डिब्बा बंद फलियां
• 1 लहसुन की कली
• 300 जीआर. उबला हुआ फ़िललेट
• हरियाली
• नमक, मेयोनेज़
• 4 बातें. अचारी ककड़ी

ब्रेड को लहसुन और नमक के साथ रगड़ें, बिना तेल के पैन में थोड़ा सा भूनें। खीरे (क्यूब्स), फ़िललेट्स (टुकड़े), पनीर (स्ट्रॉ) और साग को पीस लें। हम सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।

स्वादिष्ट दूध एक प्रकार का अनाज दलिया

पूरे परिवार के लिए स्वस्थ और सस्ते त्वरित रात्रिभोज का एक सरल नुस्खा। यह दलिया नाश्ते में भी बनाया जा सकता है.

सब्जियों के साथ चावल

ज़रुरत है:

• जमी हुई सब्जियाँ (मटर, मक्का, गाजर)

अक्सर आप ऐसी महिलाओं से मिल सकते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखती हैं। सब्जियों के साथ चावल उनके लिए उत्तम रात्रि भोजन है। यह सुखद स्वाद वाला कम कैलोरी वाला व्यंजन है। चावल को आधा पकने तक उबालें. जमी हुई सब्जियाँ (मटर, मक्का, शतावरी फलियाँ, गाजर, शिमला मिर्च) वनस्पति तेल में हल्का भूनें। पैन में चावल डालें और हिलाएँ। सामग्री को थोड़ी मात्रा में चिकन शोरबा के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें। 10-15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। यहां परिवार के लिए त्वरित रात्रिभोज का एक सरल नुस्खा तैयार है।

20 मिनट में स्पेगेटी इटालियन शैली

आप रात के खाने में स्पेगेटी भी बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक भोजन है।

सब्जी मुरब्बा

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• तुरई
• बैंगन
• जतुन तेल
• टमाटर
• शिमला मिर्च
• नमक, अजवायन, मेंहदी

वेजिटेबल स्टू उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं और उचित पोषण का स्वागत करते हैं। स्टू के लिए, आपको तोरी और बैंगन को हलकों में काटना होगा और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनना होगा। एक गहरे फ्राइंग पैन में बारीक कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें। मिर्च और टमाटर पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा दें। कुछ मिनटों के लिए सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन की एक टहनी और मेंहदी डालें और धीमी आंच पर कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें। ताजा टमाटर काट लें. एक सॉस पैन में बारी-बारी से तोरी और बैंगन डालें। आकर्षक स्वरूप और सुंदर प्रस्तुति के लिए इन्हें एक घेरे में खड़ी स्थिति में रखा जा सकता है। सॉस पैन की सामग्री को तैयार सॉस के साथ डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कैलोरी गिनने वालों के लिए कम कैलोरी वाला डिनर, तेज़ और स्वादिष्ट।

झटपट रात्रिभोज के लिए घर पर बने मसले हुए आलू की क्लासिक रेसिपी। बच्चों को यह अवश्य पसंद आएगा।

भरता

शहद में स्वादिष्ट ट्राउट

अवयव:

• 4 बातें. ट्राउट पट्टिका
• 3 कला. एल शहद
• 1 सेंट. एल अजवायन के फूल
• 1 सेंट. एल छोटे प्याज़
• सॉस (केचप)
• स्वाद के लिए लाल मिर्च

एक छोटे कटोरे में शहद, थाइम, नमक, काली मिर्च, प्याज मिलाएं
आइए ब्रॉयलर को गर्म करें। शहद, कटा हुआ प्याज, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें। मछली को सॉस से लपेटें और 15 मिनट तक बेक करें। आपके प्रियजन के लिए जल्दबाज़ी में बनाया गया एक उत्तम और हार्दिक रात्रिभोज।

लेख आपको कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट रात्रिभोज पकाने में मदद करेगा।

इंटरनेट विभिन्न और दिलचस्प व्यंजनों की रेसिपी से भरा पड़ा है। हालाँकि, इन्हें तैयार करने में अक्सर बहुत समय और पैसा लगता है। और वहां आप दिन भर के काम के बाद घर आना चाहते हैं और कुछ मिनटों में कुछ पकाना चाहते हैं, और साथ ही पकवान स्वस्थ, स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण बना रहता है।
थोड़ी सी सरलता और संगठन के साथ, आप इस कार्य को आसानी से पूरा कर सकते हैं।

गरम रात्रिभोज व्यंजन: त्वरित और स्वादिष्ट

रात के खाने के लिए चिकन व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं। चिकन मांस सस्ता, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी पकने वाला होता है। विभिन्न प्रकार के मसालों की मदद से, आप दिलचस्प और समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी संतुष्ट कर सकते हैं।

कहा जाता है कि चिकन थाइम और रोज़मेरी जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है; नींबू का रस और सोया सॉस भी चिकन का स्वाद बढ़ा सकते हैं। सामान्य तौर पर, चिकन लगभग किसी भी मसाले के साथ अच्छा लगता है, इसलिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने से न डरें। यदि आप मसालों की अनुकूलता के मुद्दों में नहीं पड़ना चाहते हैं, तो आप चिकन के लिए विशेष रूप से तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं।

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट चिकन लेग्स की एक त्वरित रेसिपी

मजबूत सेक्स और बच्चों के लिए पैर एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। सबसे आसान चिकन लेग रेसिपी जिसे सबसे अनुभवहीन रसोइया भी तैयार कर सकता है, वह है चिकन लेग्स को तैयार चिकन सीज़निंग के साथ फैलाना, उन्हें बेकिंग बैग में या बेकिंग शीट पर रखना और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करना। इस समय, ड्यूरम गेहूं से पास्ता उबालें और कुछ हल्का सलाद तैयार करें। पौष्टिक और स्वादिष्ट रात्रि भोजन तैयार है!

अधिक परिष्कृत भोजन के प्रेमियों के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा पेश कर सकते हैं:
500 ग्राम चिकन पैर
2 लहसुन की कलियाँ
2 प्याज
300 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम
किसी भी साग का एक मुट्ठी भर
1/2 कप सफ़ेद वाइन
नमक और मिर्च
खाना पकाने की विधि: चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनमें पैरों को भर दें। एक पैन में पैरों को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आंच कम करें, ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में, मशरूम को 4-6 भागों में काट लें। चिकन में सब कुछ डालें और लगभग 5-7 मिनट तक और भूनें। नमक, काली मिर्च और शराब डालें। वाइन के वाष्पित होने तक (लगभग 10 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

रात के खाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

• चिकन ब्रेस्ट स्वस्थ खाद्य पदार्थों में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है। चिकन ब्रेस्ट में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए उचित पोषण का पालन करने वालों को अपने आहार में ब्रेस्ट को अवश्य शामिल करना चाहिए।
• जब ठीक से पकाया जाता है, तो मांस रसदार रहता है और साथ ही बहुत पौष्टिक भी होता है।
  ब्रेस्ट को ओवन में पकाना सबसे अच्छा विकल्प है जो आपको स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से पकने वाला व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।
• चिकन ब्रेस्ट लें, धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मसाले के मिश्रण (नमक, लाल और काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, लहसुन, सोंठ) से स्तन को रगड़ें। स्तन पर आधे छोटे नींबू का रस निचोड़ें। पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें

तले हुए मांस प्रेमियों के लिए एक और नुस्खा। ब्रेस्ट को लंबाई में कई टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े को तोड़ने की जरूरत है. एक कटोरे में अंडे को थोड़ा सा फेंटें, उसमें 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और 1 चम्मच आटा मिलाएं।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, नमक और काली मिर्च। परिणामी बैटर में स्तन के टुकड़ों को डुबोएं और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। कुछ ही मिनटों में अद्भुत चॉप्स!

रात के खाने के लिए मछली को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

अगला अत्यंत आवश्यक उत्पाद मछली है। मछली की संरचना में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड शामिल हैं। कई लोगों को यह उत्पाद पसंद नहीं है, क्योंकि मछली को साफ करने की आवश्यकता होती है, और यह एक अप्रिय प्रक्रिया है।

हालाँकि, आधुनिक खाद्य उद्योग पहले से साफ की गई मछली को फ़िललेट्स के रूप में पेश करता है, जिससे बहुत समय बचता है और एक अप्रिय प्रक्रिया से बचा जा सकता है। मछली को ओवन में पकाया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है और यहां तक ​​कि उबाला भी जा सकता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे बनाते हैं, मछली हमेशा बहुत जल्दी पक जाती है और इसलिए यह रात के खाने के लिए आदर्श है। यहां कुछ आसान रेसिपी दी गई हैं:

स्वस्थ और कम कैलोरी वाले भोजन के प्रेमियों के लिए, हम निम्नलिखित पेशकश कर सकते हैं व्यंजन विधि:
सोया सॉस, नींबू का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाकर हल्का मछली का मैरिनेड तैयार करें। मछली के फ़िललेट को इस मैरिनेड में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, फ़ॉइल या बेकिंग पेपर में लपेटें और डबल बॉयलर में डालें। 10 मिनिट बाद मछली बनकर तैयार है. ऐसी मछली के लिए साइड डिश के रूप में उबली हुई सब्जियाँ या चावल आदर्श होते हैं।

• जो लोग अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, उनके लिए आप मछली को बैटर में भून सकते हैं। बैटर के लिए 2 चम्मच आटा, अंडा, नमक और काली मिर्च मिला लें. मछली को मिश्रण में डुबोएं और दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें। यदि वांछित हो, तो तलने से पहले मछली को अतिरिक्त रूप से ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है।

रात के खाने के लिए पास्ता: एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

पास्ता मानव जाति का एक अद्भुत आविष्कार है। स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, जल्दी तैयार होने वाला। पास्ता की किस्मों और प्रकारों की एक विशाल विविधता है। ड्यूरम गेहूं पास्ता उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

कई पास्ता व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, लेकिन सबसे तेज़ और सबसे आम तरीका उबालना है। पास्ता में लगभग कोई भी सामग्री मिलाई जा सकती है: मांस से लेकर सब्जियों तक। परिष्कृतता के प्रेमी समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। विभिन्न सॉस पास्ता व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं। यहां कुछ सबसे आसान और तेज़ रेसिपी दी गई हैं:

• पनीर के साथ पास्ता. पास्ता को पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें (परमेसन सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन यह काफी महंगा है, इसलिए आप अपनी पसंद का कोई अन्य पनीर उपयोग कर सकते हैं)। अभी भी गर्म पास्ता के साथ एक सॉस पैन में पनीर डालें और मिलाएँ। पकवान तैयार है

1 बड़ा प्याज और गाजर लें, चाहें तो लीक और अजवाइन भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को पीस कर भून लीजिए. जब तक सब्जियां भुन जाएं, चिकन ब्रेस्ट लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में मिला दें. अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भून लें. आप आधा गिलास सूखी सफेद वाइन मिला सकते हैं और इसके वाष्पित होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। वाइन थोड़ी अम्लता और विशिष्ट स्वाद जोड़ देगी। अगर शराब नहीं है - तो कोई बात नहीं, आप इसके बिना आसानी से काम चला सकते हैं। तैयार पास्ता के साथ सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ रात्रिभोज: तेज़ और स्वादिष्ट

मशरूम आपके आहार में विविधता लाने के लिए बहुत अच्छे हैं। स्टोर की अलमारियों पर आप विभिन्न मशरूम पा सकते हैं: मशरूम, शैंपेन, चैंटरेल, आदि। मशरूम के मौसम में, आप ताजा मशरूम, बोलेटस और अन्य खरीद सकते हैं। शैंपेन को छोड़कर किसी भी मशरूम को पहले नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। यहां एक ऐसी रेसिपी दी गई है जो त्वरित और स्वादिष्ट डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है:

व्यंजन विधि: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज। घर में जो भी मशरूम मिले उसे प्याज के साथ भून लें. यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए और मशरूम को पहले तला जाना चाहिए, जिससे सारा पानी वाष्पित हो जाए, और उसके बाद ही प्याज डालें। मशरूम को प्याज के साथ हल्का नमक डालें। यदि वांछित है, तो तलते समय, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, आपको सॉस मिलता है। इस समय एक प्रकार का अनाज पकाएं। एक भाग कुट्टू और 2 भाग पानी के अनुपात में कुट्टू लें। यदि इस अनुपात का पालन किया जाए, तो खाना पकाने के दौरान सारा पानी वाष्पित हो जाता है, और अनाज भुरभुरा हो जाता है। एक प्लेट में कुट्टू डालें, ऊपर से प्याज और मशरूम का मिश्रण डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों का रात्रिभोज: तेज़ और स्वादिष्ट

सब्जियों वाला रात्रिभोज उन महिलाओं के लिए आदर्श है जो अपने वजन पर सख्ती से निगरानी रखती हैं। यह संभावना नहीं है कि पुरुष ऐसा रात्रिभोज खिला सकेंगे। सब्जियों को भाप में पकाना सबसे अच्छा होता है, इसलिए उत्पाद के सभी फायदे सुरक्षित रहते हैं।

एक आदर्श रात्रिभोज ब्रोकोली फ्लोरेट्स और फूलगोभी का मिश्रण होगा। सब्ज़ियों को डबल बॉयलर में डालें, सीज़न करें और 20 मिनट तक पकाएँ। सारा डिनर तैयार है. यदि आप चाहें, तो आप सब कुछ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं या बेसमेल सॉस बना सकते हैं।

सॉस के लिए आपको 30 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा और 1 कप दूध की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर आटा भूनें और दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (इसे अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप एक व्हिस्क ले सकते हैं) और गाढ़ा होने तक पकाएं।

आप रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं: युक्तियाँ और समीक्षाएँ

जल्दी और स्वादिष्ट डिनर पाने के लिए, आपको कुछ नियम याद रखने होंगे:

• छुट्टी के दिन पहले से ही मेनू बनाना सबसे अच्छा है। एक बार थोड़ी सी मेहनत करके आप बाद में काफी समय बचा लेते हैं। एक स्पष्ट मेनू आपको उन उत्पादों की एक सूची बनाने में मदद करेगा जिनकी आपको हर दिन आवश्यकता होती है, इसलिए आपको स्टोर पर जाने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा
• भोजन में फास्ट फूड सामग्री शामिल होनी चाहिए, आमतौर पर चिकन, मछली, सब्जियां। उत्पादों की इस तरह की पसंद न केवल त्वरित भोजन तैयार करने में मदद करेगी, बल्कि स्वस्थ भोजन भी तैयार करेगी।
• आपको सिद्ध व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि। एक अपरिचित नुस्खा में अधिक समय लगता है, और अंतिम परिणाम आपके अनुरूप नहीं हो सकता है। हालाँकि, हर चीज़ को कुछ व्यंजनों तक सीमित करना उचित नहीं है। किसी प्रसिद्ध रेसिपी में केवल कुछ घटकों को बदलकर या जोड़कर, आप एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी तालिका में विविधता लाएगा।
• यदि संभव हो, तो रात का खाना तैयार करने की प्रक्रिया में परिवार के सदस्यों को शामिल करें। पति या बच्चे रात के खाने को जल्दी और अधिक मज़ेदार बनाने में मदद करेंगे

समीक्षाएँ:

ऐलेना, 31 साल की
मेरे और मेरे परिवार के लिए, जल्दी रात का खाना बनाने का सबसे आदर्श विकल्प कुछ दिन पहले खाना बनाना है। एक बार जब आप थोड़ा अधिक समय बिताते हैं, लेकिन फिर आपको केवल भोजन को गर्म करने की आवश्यकता होती है।


तमारा, 29 साल की
मेरा उद्धार स्टोर से अर्ध-तैयार उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ चावल तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आपको बस सब कुछ एक सॉस पैन में डालना है, थोड़ा पानी डालना है और बस इतना ही - 20 मिनट में रात का खाना तैयार है।

क्रिस्टीना, 27 साल की
मैं सिर्फ सप्ताह के लिए मेनू बना रहा हूं। मैं ऐसे व्यंजन चुनता हूं जो हल्के हों, प्रसिद्ध हों और स्वचालितता के लिए तैयार हों। इससे आप कुछ ही मिनटों में मांस, साइड डिश और सलाद पका सकते हैं।

वीडियो: बिना किसी चीज़ के जल्दी से रात का खाना कैसे पकाएं

वीडियो: 15 मिनट में रात का खाना कैसे पकाएं?

जब कोई लड़की अकेली रहती है तो वह हर शाम अपने लिए खाना बनाने के बारे में कम ही सोचती है। आख़िरकार, आमतौर पर एक महिला अपने फिगर का ख्याल रखती है, बहुत काम करती है और उसके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है। जब एक परिवार बन जाता है तो अब से हर दिन रात का खाना बनाना पड़ता है। और फिर सवाल उठता है कि रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए। सैकड़ों विकल्प हैं, और अनुभवी गृहिणियाँ ऐसा कहेंगी, हालाँकि युवा लड़कियाँ पहली बार में इस तरह के कथन पर विश्वास नहीं कर सकती हैं।

रात का खाना जल्दी पकाने से साधारण उत्पादों से बने व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी। यह हमारे व्यापक पाक पोर्टल पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए खाना पकाने के विकल्प हैं जो एक खंड में एकत्र किए गए हैं। परिणामस्वरूप, आप साइट के इस अनुभाग को सुरक्षित रूप से बुकमार्क कर सकते हैं। जब आपकी पाक संबंधी कल्पना समाप्त हो जाए और आप कल्पना भी न कर पाएं कि आप रात के खाने में और क्या पका सकते हैं, तो बेझिझक बुकमार्क खोलें और अपने लिए सही नुस्खा खोजें। यह विधि काम करती है, और कई गृहिणियां पहले ही इसके सभी फायदों और लाभों की सराहना कर चुकी हैं।

हमने इस अनुभाग में न केवल रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से और सस्ते में क्या पकाना है, इसके विकल्प एकत्र किए हैं। यहां व्यंजन विभिन्न प्रकार के विकल्पों में प्रस्तुत किए गए हैं, और वे हर दिन कुछ असामान्य पकाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास वही व्यंजन हैं। एक संक्षिप्त बातचीत में आलू या चिकन पकाने के कितने तरीके हैं, इसके बारे में बात करना शायद इसके लायक नहीं है। लेकिन लंबी बातचीत के लिए यह विषय अंतहीन है। इस अनंतता का पता उन व्यंजनों में लगाया जा सकता है जो एक बड़े पाक प्रोजेक्ट के इस खंड के पन्नों पर प्रस्तुत किए गए हैं।

रात के खाने के लिए सरल व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, जल्दी से फोटो के साथ व्यंजन विधि। तस्वीरें यह समझने में मदद करती हैं कि किसी विशेष ताप उपचार प्रक्रिया के बाद उत्पादों को कैसा दिखना चाहिए, खाना पकाने के अंत में सही व्यंजन कैसा दिखना चाहिए। वैसे, ये त्वरित व्यंजन न केवल घर के खाने के लिए उपयुक्त हैं। उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उनमें से कई पर सुरक्षित रूप से विचार किया जा सकता है। आख़िरकार, तथ्य यह है कि व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं, इससे उनका स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएँ? जल्दी में रात्रिभोज, सरल उत्पादों से व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं और यह सिर्फ अप्रमाणित नहीं है। आप इस विषयगत शीर्षक के पन्ने सुरक्षित रूप से पलट सकते हैं और देख सकते हैं कि कैसे सरल उत्पाद आपको पाक रचनात्मकता को उसकी सारी महिमा में दिखाने की अनुमति देते हैं। मैं विश्वास करना चाहूंगा कि तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इकट्ठा करने और जांचने में हमने जो काम किया है वह आपके लिए उपयोगी होगा। अब से, जल्दी-जल्दी विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाना संभव होगा ताकि परिवार हमेशा संतुष्ट और स्वादिष्ट रहे।

04.01.2019

GOST के अनुसार जाम के साथ कुकीज़ "मिनट"।

यदि आप घर पर बनी पेस्ट्री का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन आपके पास कुछ भव्य पकाने का अवसर नहीं है, तो जैम के साथ स्वादिष्ट और कोमल मिनुत्का कुकीज़ की रेसिपी आपकी मदद के लिए आएगी।
अवयव:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 21% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- उच्चतम ग्रेड का 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 300 ग्राम जाम.

02.01.2019

बरगंडी बीफ

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको गोमांस बरगंडी को क्लासिक संस्करण में पकाने की सलाह देते हैं: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

अवयव:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- थाइम की 3 टहनी;
- तेज पत्ता के 4 टुकड़े;
- 1.5 चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौली

रैटटौली फ्रांस का राष्ट्रीय व्यंजन है। आज मैंने धीमी कुकर में इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी तैयार की।

अवयव:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली. वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

30.11.2018

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

मैं लगभग हर छुट्टी के लिए यह स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाती हूँ। बेशक, आपको रसोई में पसीना बहाना पड़ेगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह केक बिल्कुल हर गृहिणी बना सकती है।

अवयव:

- 300 ग्राम आटा,
- 1 कप + 2 बड़े चम्मच। सहारा,
- एक कप गुठली रहित जैम,
- 2 अंडे,
- एक कप केफिर या खट्टा दूध,
- डेढ़ चम्मच सोडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 मिली. खट्टी मलाई
- 2 बड़ा स्पून पिसी चीनी
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- 2 बड़ा स्पून ब्रेडक्रम्ब्स,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 बड़ा स्पून कोको पाउडर
- 50 मिली. दूध,
- 3 मेरिंग्यूज़।

30.11.2018

सीपियों में सीपियाँ

असामान्य के प्रेमियों के लिए, आज मैं सीपियों में मसल्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं। पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

अवयव:

- 1 किलोग्राम। सीपियों में सीपियाँ
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- गर्म काली मिर्च,
- 1-2 टी.एल. जतुन तेल,
- 80-100 मि.ली. सुनहरी वाइन,
- 1-2 टमाटर,
- नमक,
- काली मिर्च,
- अजमोद की 2-3 टहनी,
- सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस.

30.11.2018

नमकीन सिल्वर कार्प के टुकड़े

मुझे नमकीन मछली बहुत पसंद है. मेरे पति एक मछुआरे हैं, इसलिए मैं अक्सर मछली में नमक खुद ही डालती हूं। सबसे ज्यादा मुझे नमकीन सिल्वर कार्प के टुकड़े पसंद हैं। आज मैं आपको यह स्वादिष्ट नाश्ता बनाना सिखाऊंगी।

अवयव:

- 1 सिल्वर कार्प,
- 1 गिलास पानी,
- 2 बड़ा स्पून सिरका,
- 1 प्याज,
- 5 तेज पत्ते,
- 7 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

10.11.2018

गाजर के साथ मशरूम से मशरूम कैवियार

मशरूम से मैं हर साल मशरूम कैवियार तैयार करती हूं। तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

अवयव:

- 350 ग्राम मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

10.11.2018

आस्तीन में मेमने का पैर

क्या आपने कभी मेमने के पैर का व्यंजन पकाया है? यह पता चला है कि आप आस्तीन में ओवन में मेमने के एक पैर को सेंक सकते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

- 4 किग्रा. मेमने की टांग;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- धनिया;
- 2 पीसी। चक्र फूल।

23.10.2018

कबूतर के दूध का केक"

आमतौर पर "बर्ड्स मिल्क" केक जिलेटिन से बनाया जाता है, लेकिन आज हम अगर-अगर से एक शानदार केक बनाएंगे। इस केक को बनाना बहुत आसान है.

अवयव:

- 415 ग्राम चीनी,
- 125 ग्राम आटा,
- 5 जर्दी,
- 250 ग्राम मक्खन,
- 7 ग्राम वेनिला चीनी,
- 2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 5 अंडे की सफेदी,
- 8 ग्राम अगर-अगर,
- 125 मिली. पानी,
- नींबू के रस की कुछ बूँदें,
- चीनी के साथ 60 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट.

23.10.2018

स्वादिष्ट घर का बना नमकीन सामन

एक गुलाबी सैल्मन खरीदने के बाद, आप स्वयं घर पर गुलाबी सैल्मन का अचार बना सकते हैं, जिसका स्वाद सैल्मन जैसा होगा। नुस्खा बहुत सरल और काफी तेज़ है।

अवयव:

- 1 गुलाबी सामन;
- 1 चम्मच सहारा;
- 3 बड़े चम्मच नमक;
- 20-25 काली मिर्च.

27.09.2018

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ चेंटरेल

अवयव:

- 350 ग्राम चेंटरेल;
- 100 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- अजमोद;
- दिल।

16.09.2018

समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

केवल 15 मिनट में, मेरा सुझाव है कि आप समुद्री भोजन के साथ एक स्वादिष्ट गर्म सलाद तैयार करें। नुस्खा सरल है. मैं उत्सव की मेज पर पकवान परोसने का प्रस्ताव करता हूं।

अवयव:

200 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल,
- 1 टमाटर,
- डिल का गुच्छा
- नमक की एक चुटकी,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- एक चुटकी जायफल
- एक चुटकी मार्जोरम
- एक चुटकी कीमा बनाया हुआ अदरक
- 20 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच जतुन तेल।

26.08.2018

मलाईदार तोरी सूप

क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी.

अवयव:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली. मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता,
- 2 सारे मसाले,
- 1 अजवायन का फूल
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- क्राउटन या क्रैकर।

26.08.2018

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी

एक पैन में पनीर के साथ इन बेहद स्वादिष्ट और पकाने में आसान लज़ीज़ कचपुरी को ज़रूर आज़माएँ।

अवयव:

- नमक;
- 2 अंडे
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- डिल का एक गुच्छा;
- मिर्च;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल।

26.08.2018

हड्डी पर मेमने की कमर

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की कमर।

अवयव:

- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- तुलसी की 3 टहनी,
- रोज़मेरी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक।

सलाद "कोल स्लो"

अवयव:

• 700 ग्राम गोभी;
• 1-2 गाजर;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• लाल या सफेद प्याज;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका और प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच चीनी और सरसों।

सब्जियों को काट लें, नमक डालें, रस के लिए हल्का सा गूंद लें और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, दही, चीनी और सरसों की चटनी डालें।

आलू सलाद

अवयव:

• आलू का किलोग्राम;
• 5 अंडे;
• 3 अजवाइन के डंठल;
• हरे प्याज का एक बल्ब या डंठल;
• 2 बड़े मसालेदार खीरे;
• 1 हरी मीठी मिर्च;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• मीठी सरसों का एक बड़ा चमचा;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें और सिरके के ऊपर डालें ताकि यह अवशोषित हो जाए। अन्य सामग्री को टुकड़ों में काट लें, सब कुछ मिलाएं और तेल और सरसों डालें।

सॉसेज से मकई कुत्ता

अवयव:

• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 100 ग्राम कॉर्नमील;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• आधा किलो सॉसेज;
• सलाद पत्ते;
• वनस्पति तेल;
• चीनी, नमक, केचप।

सूखी सामग्री, दूध और अंडे का घोल तैयार कर लें। यदि सॉसेज लंबे हैं, तो आटे को एक गिलास में डालना बेहतर है। सॉसेज को सुखाएं, हल्के से आटा छिड़कें, सीख पर रखें और बैटर में डुबोएं, सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त वसा को सोख लें, सलाद के पत्तों पर डालें और केचप के साथ परोसें।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

अवयव:

• 400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 900 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• नमक, दालचीनी, वैनिलिन।

छने हुए आटे को नरम मक्खन के साथ पीस लें, एक अंडा मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लें. एक गेंद में रोल करें और 30-50 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। कद्दू के टुकड़ों को नरम और प्यूरी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। चीनी, मसाले और क्रीम के साथ मिलाएं। आटे को केक की तरह बेल लें और बेस को (180 डिग्री पर 15 मिनट) बेक कर लें। फेंटी हुई फिलिंग डालें और केक को ओवन में 40-55 मिनट के लिए रख दें।

ब्राउनी

अवयव:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी.

चॉकलेट को मक्खन के साथ धीरे-धीरे चिकना होने तक पिघलाएं, आटा मिलाएं, अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं, उन्हें ग्रीस किए हुए रूप में रखें और चर्मपत्र या पन्नी के नीचे 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। . ब्राउनी के अंदर का भाग थोड़ा नम होना चाहिए।

अंग्रेज़ी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद "वाल्डोर्फ"

अवयव:

• 2 सेब;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• 100 ग्राम अंगूर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या स्मोक्ड);
• सलाद पत्ते;
• मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

सलाद के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सेब पर नींबू का रस छिड़कें, मेवों को हल्का सा भून लें। मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सलाद के पत्तों पर डालें।

"माछली और आलू के चिप्स"

अवयव:

• 700 ग्राम मछली पट्टिका;
• 700 ग्राम आलू;
• 1 गिलास डार्क बियर;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

इस डिश को भारी मात्रा में गर्म तेल में पकाया जाता है. आलू को पतली डंडियों में काटकर तौलिये से सुखाकर दो चरणों में तलना चाहिए - हल्का होने तक और फिर सुनहरा भूरा होने तक। फ़िललेट के छोटे टुकड़ों को अच्छी तरह से मिश्रित आटे, बीयर और बेकिंग पाउडर के घोल में डुबोया जाता है, 5-7 मिनट के लिए डीप फ्राई किया जाता है, जब तक कि दोनों तरफ समान रूप से फ्राई न हो जाए। बारीक कटे खीरे, प्याज और मेयोनेज़ की चटनी के साथ परोसें।

भुना बीफ़

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• आटे के 3 बड़े चम्मच;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• सरसों का एक चम्मच;
• सूखी तुलसी, काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा सुखाएं, आटे में रोल करें और तेल में सभी तरफ से तलें। फ़ॉइल, नमक और काली मिर्च डालें, शहद, सरसों और तुलसी की चटनी से कोट करें। फ़ॉइल को अच्छी तरह से लपेटें, भुने हुए बीफ़ को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। भागों में काटकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

शेफर्ड पाई

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम मटर या हरी फलियाँ;
• वूस्टरशर सॉस;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ नरम होने तक भूनें, नमक, सॉस या अन्य मसाला डालें। आलू को अलग से उबाल लें, मक्खन के साथ मैश कर लें. मांस को सब्जियों के साथ फॉर्म में रखें, उस पर मसले हुए आलू डालें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खीर

अवयव:

• गोल चावल - 100 ग्राम;
• दूध - 600 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक छोटे नींबू का छिलका;
• दालचीनी।

चावल को दूध में चीनी और नींबू के रस के साथ नरम होने तक उबालें। चावल में अंडे की जर्दी मिलाएं, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से चावल के मिश्रण में मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (आप इसे तुरंत बेकिंग टिन्स पर फैला सकते हैं)। दालचीनी छिड़क कर किसी भी जैम या मीठी चटनी के साथ परोसें।

बेलारूसी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

जिगर और मशरूम के साथ सलाद

अवयव:

• 100 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 2 प्याज;
• मक्खन;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

मशरूम और लीवर को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें. खीरे को काटें, सामग्री, काली मिर्च मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

आलू के पराठे

अवयव:

• 1 किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल, नमक;
• खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी।

आलू को प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निचोड़ लें. नमक। एक पैन में गर्म तेल डालकर केक के रूप में फैलाएं, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ टार्ट्स

अवयव:

• 1 पाव रोटी (300 ग्राम);
• 200 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• 1 अंडा;
• हरियाली;
• मक्खन, नमक, काली मिर्च.

मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है, अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। पाव को पतले स्लाइस में काटें, दही का मिश्रण फैलाएं, ऊपर से मशरूम डालें।

मक्खन और आलू भूनना

अवयव:

• 500 ग्राम मक्खन;
• 1 किलोग्राम आलू;
• 1-2 बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• हरियाली.

मशरूम साफ करें, भूनें। अलग-अलग बड़े डंडों में कटे हुए आलू को आधा पकने तक भून लीजिए. - फिर उसी तेल में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को भून लें. प्याज में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा डालें, थोड़ा उबालें, फिर सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में मिलाएं, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ नालिस्टनिकी

अवयव:

• एक लीटर दूध;
• आटे के 6 बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 6 अंडे;
• एक किलोग्राम वसायुक्त पनीर;
• 100 ग्राम तेल;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम किशमिश.

दूध, चार अंडे और एक तिहाई चीनी से आटा गूंथ लें, पतले पैनकेक बेक कर लें। पनीर, एक तिहाई चीनी, किशमिश और मक्खन से फिलिंग बनाएं, इसे पैनकेक में लपेटें। पैनकेक को मक्खन लगे रूप में रखें। अंडे और चीनी के अवशेषों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को स्प्रिंग रोल के ऊपर डालें, 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जॉर्जीयन्

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चुकंदर से मखाली

अवयव:

• 700 ग्राम चुकंदर;
• छिलके वाले अखरोट का एक गिलास;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की एक फली;
• वाइन सिरका के 4-5 बड़े चम्मच;
• धनिया, स्वादानुसार नमक।

चुकंदर को उबालें, छीलें, बारीक कद्दूकस करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। लहसुन, मेवे, शिमला मिर्च, नमक, सीताफल को एक साथ पीस लें, मिश्रण को वाइन सिरके के साथ पतला करें, चुकंदर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट की चटनी के साथ टमाटर का सलाद

अवयव:

• 350 ग्राम टमाटर;
• 350 ग्राम खीरे;
• छोटा बल्ब;
• 150 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच सिरका;
• गर्म मिर्च की फली;
• धनिया, डिल, अजमोद।

टमाटर, प्याज और खीरे को काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से नट्स, लहसुन, काली मिर्च को पास करके सॉस तैयार करें, द्रव्यमान को थोड़ा पानी और सिरका के साथ पतला करें। अंडे को टमाटर सॉस के साथ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

डिब्बाबंद बीन लोबियो

अवयव:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स के 2 डिब्बे;
• 2 बड़े प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की एक फली;
• धनिया, तारगोन।

कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी डालें, कुछ मिनट तक उबालें, बीन्स डालें। अधिकांश तरल उबलने के बाद, बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें।

टेकमाली सॉस में चिकन

अवयव:

• 1 वसायुक्त चिकन;
• टेकमाली का एक गिलास;
• 5 मध्यम प्याज;
• एक चम्मच धनिया;
• डिल, नमक, लाल मिर्च।

चिकन को टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से भून लें, टुकड़ों की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। आधे घंटे के बाद, कटा हुआ प्याज डालें, खाना पकाने के अंत में, गरम टेकमाली, डिल, धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।

मल्टीकुकर में अचमा

अवयव:

• बड़ा पतला लवाश;
• 250 ग्राम सुलुगुनि;
• आधा लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• हरियाली.

मल्टी-कुकर फॉर्म को मक्खन से चिकना करें, पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा डालें ताकि किनारे ऊपर उठें। परिणामी कटोरे में केफिर, अंडे, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के मिश्रण में भिगोए हुए पिसा ब्रेड की शीटों को बारी-बारी से रखें। आखिरी परत पनीर है, उस पर पीटा ब्रेड के किनारों को नीचे करें, बाकी केफिर मिश्रण डालें, मक्खन के टुकड़े डालें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें, पलट दें और अगले 20 मिनट के लिए उसी मोड में पकाएं।

इतालवी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

तोरी सलाद

अवयव:

• 4-5 छोटी तोरी;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, अजमोद, नमक।

तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, हल्का सा भून लें, पैन में छोटे-छोटे हिस्सों में फैला दें। तली हुई स्लाइस को सलाद के कटोरे में तली हुई कटी हुई लहसुन, काली मिर्च, नमक और सिरके के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और भीगने दें। परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पास्ता Carbonara

अवयव:

• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 300 ग्राम हैम या बेकन;
• 200 ग्राम क्रीम;
• चार अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 80 ग्राम परमेसन;
• काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

कटे हुए लहसुन को तेल में हल्का सा भून लें, हैम क्यूब्स डालकर 3-4 मिनट के लिए रख दें। अंडे की जर्दी को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। पूरी तरह पकने तक स्पेगेटी को बेकन में डालें, सॉस डालें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट से अधिक न पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

स्क्वैश कार्पैसीओ पुलाव

अवयव:

• 2 स्क्वैश;
• 150 ग्राम बेकन या फैटी ब्रिस्केट;
• 50 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च।

पैटिसन को चार भागों में काटें, छीलें, बीज हटा दें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। क्वार्टरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर और पिसे हुए बादाम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें, शीर्ष पर ब्रिस्केट की पतली स्ट्रिप्स फैलाएं। खट्टा क्रीम में डालो. कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

समुद्री भोजन के साथ रिसोट्टो

अवयव:

• 300 ग्राम चावल;
• 400 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल;
• मध्यम बल्ब;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 1 लीटर मछली शोरबा;
• नमक, केसर, जैतून का तेल।

प्याज को तेल में कुछ मिनटों के लिए भूनें, चावल डालें, कुछ मिनटों के बाद - वाइन, धीमी आंच पर, हिलाते हुए, जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए, डालें। चावल में केसर डालें और, हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें (जैसे ही यह वाष्पित हो जाए)। जब चावल तैयार हो जाए और शोरबा को लगभग सोख ले, तो समुद्री भोजन (जमे हुए - बर्फ की परत से ठंडे पानी में पहले से धोया हुआ) डालें। मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।

सेब से फ्रिटेली

अवयव:

• 2 बड़े सेब;
• एक नींबू का रस;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• नमक, सूरजमुखी तेल।

अंडे की जर्दी और दूध को नमक और छने हुए आटे के साथ मिलाएं, खड़े रहने दें। सेब को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। नींबू का रस डालें. अंडे की सफेदी को थोड़ी सी चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें और बैटर में मिला लें। सेब के गोलों को चीनी में डुबोएं, फिर आटे में डुबोएं और डीप फैट की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

चीनी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सूअर का मांस सलाद

अवयव:

• 300 ग्राम हरा सलाद;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• सेब साइडर सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर रेड वाइन;
• डिब्बाबंद लीची;
• नमक, जायफल, सफेद मिर्च;
• वनस्पति तेल।

सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सेब साइडर सिरका और सीज़निंग के साथ वाइन में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें, बारीक टूटी हुई चॉकलेट डालें। सलाद के पत्ते, उबले और कटे हुए आलू, मांस और चॉकलेट सॉस मिलाएं। लीची फल से सजाएं.

मसालेदार भुना हुआ चिकन

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 150 ग्राम चावल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• तिल का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल।

चिकन मांस, मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। ब्रोकली को फूलों में बाँट लें। गर्म तेल में चिकन के साथ सब्जियां डालें और भूनें, फिर सोया सॉस डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं। हल्के भुने तिल छिड़के उबले चावल के साथ परोसें।

मिर्च और अनानास के साथ झींगा

अवयव:

• 500 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम वाइन सिरका;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• तिल;
• 2 मीठी मिर्च;
• 400 ग्राम अनानास;
• 1 अदरक की जड़;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

झींगा को छीलें और आधे सोया सॉस में मैरीनेट करें, फिर थपथपाकर सुखाएं और आधे स्टार्च में रोल करें। कुछ मिनटों के लिए डीप फ्राई करके भेजें, बाहर रखें। उसी तेल में प्याज, काली मिर्च और अनानास के टुकड़े भूनें। शेयर करना। लहसुन और अदरक के टुकड़ों को एक मिनट के लिए उसी जगह पर रख दीजिए. बाकी सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को तेल में डालें, स्टार्च डालें। - जब सॉस गाढ़ी हो जाए तो इसमें पहले से तली हुई सारी सामग्री मिला लें. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

नट्स और टोफू के साथ नूडल्स

अवयव:

• 250 ग्राम चावल नूडल्स;
• 1 तोरी;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• 300 ग्राम टोफू;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वाद के लिए सोया सॉस;
• नमक, पिसा हुआ धनिया, जैतून का तेल।

कटी हुई मिर्च, लहसुन और अदरक को वनस्पति तेल में भूनें। गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को 5 मिनिट तक भूनिये, गाजर में तोरी डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये. पैन में मिर्च, लहसुन और अदरक का तला हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं, टोफू क्यूब्स और नूडल्स डालें, हिलाएं, सोया सॉस डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।

कारमेल में केले

अवयव:

• 2 केले;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
• एक चम्मच तिल;
• वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.

जूस, आटा, जर्दी, बेकिंग पाउडर और अलग-अलग फेंटे हुए प्रोटीन से एक बैटर तैयार करें। तिल को हल्का सा भून लीजिए. - केले के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त चर्बी डुबोएं. चीनी को तिल के साथ कैरामेलाइज़ करें, केले को कैरेमल बैटर में डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। सावधानी से एक टुकड़ा निकालें, बर्फ के पानी से धोएं और एक प्लेट में रखें।

मैक्सिकन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

गुआकामोल

अवयव:

• 3 पके एवोकैडो;
• 1-2 मिर्च की फली;
• 2 टमाटर;
• लहसुन का जवा;
• 1 नीबू;
• छोटा बल्ब;
• धनिया का एक गुच्छा;
• मक्के की चिप्स;
• नमक, जैतून का तेल.

मिर्च, प्याज, लहसुन, हरा धनिया और नीबू का छिलका चिकना होने तक पीसें। एवोकैडो और टमाटर छीलें, अच्छी तरह से मैश करें। सामग्री को मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिप्स के साथ परोसें.

चावल का सलाद

अवयव:

• 2 कप लंबे चावल;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• बड़ी लाल मीठी मिर्च;
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
• 100 ग्राम साल्सा सॉस;
• जतुन तेल;
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• हरी प्याज;
• नमक काली मिर्च।

चावल उबालें, धोकर सुखा लें, कटी हुई मिर्च और मक्के के दाने डालें। ड्रेसिंग के लिए, साल्सा, तेल, काली मिर्च, नमक और नीबू का रस मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि चावल ठीक से भीग जाए।

चिकन और पनीर के साथ क्यूसाडिला

अवयव:

• 2 टॉर्टिला;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, लाल मिर्च.

प्याज को सुनहरा होने तक भूनकर अलग रख लें. फ़िललेट को बारीक काट लें, बहुत गर्म तेल में कई मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें और मिश्रण को प्याज में मिला दें। एक टॉर्टिला को सूखे पैन में रखें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें, भरावन, पनीर और दूसरा टॉर्टिला डालें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से भूनें, ध्यान से पलटें और दूसरे मिनट के लिए पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मिर्च

अवयव:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मिर्च मिर्च;
• बल्ब;
• कड़वा कोको का 1 बड़ा चम्मच;
• अजवाइन का साग;

तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, उसमें कीमा डालकर भून लें, फिर मिर्च (फली जितनी महीन कटी होगी, पकवान उतना ही तीखा बनेगा)। नमक। रस के साथ डिब्बाबंद फलियाँ पैन में डालें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ। खाना पकाने के अंत में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चंपुरराडो

अवयव:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• आधा लीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वेनिला पॉड्स या वैनिलिन;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटे को थोड़ा पतला करें, कटी हुई चॉकलेट, दूध, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएँ। मध्यम आंच पर, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। कपों में डालें, फोम फेंटें और परोसें।

मंगोलियन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सेम के साथ मेम्ना

अवयव:

• 500 ग्राम मेमना;
• अपने स्वयं के रस में लाल फलियों का एक डिब्बा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• बड़ा बल्ब;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वाद अनुसार।

बारीक कटा हुआ मेमना मक्खन में रस निकलने तक तला जाता है, प्याज डाला जाता है, पानी डाला जाता है और 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें और मिश्रण को मांस में डालें, वहाँ फलियाँ डालें और पकवान को तैयार होने दें।

सेब और पनीर के साथ मेमना

अवयव:

• 600 ग्राम मेमना;
• 2 खट्टे सेब;
• 100 ग्राम पनीर;
• 4 बल्ब;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन।

यह व्यंजन बर्तनों में पकाने के लिए सुविधाजनक है। मेमने को काटिये और मक्खन में भूनिये, बर्तनों में डालिये और हल्का पानी डालिये, गरम ओवन में रखिये. प्याज के छल्ले भूनें और मांस में जोड़ें। ऊपर से साग और सेब के टुकड़े डालें। मांस को लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक सेवारत को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

बुज़ी

अवयव:

• 1 गिलास पानी;
• आटा;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 700 ग्राम मेमना;
• 2 प्याज;
• नमक काली मिर्च।

एक अंडा, पानी, मक्खन और आटा (कितना लगेगा) से एक लोचदार घना आटा गूंथ लें। प्याज के साथ मेमने से कीमा बनाएं। आटे के केक से बूज़ बनाएं (केक के किनारे बीच से पतले होने चाहिए) और कीमा बनाया हुआ मांस की एक गांठ बनाएं, शीर्ष पर एक छेद छोड़ दें। बौज़ा उबल गया है.

कुईवांग

अवयव:

• 350 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 350 ग्राम मांस;
• बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• हरी प्याज;
• 200 ग्राम गोभी;
• शिमला मिर्च।

इस पारंपरिक व्यंजन को किसी भी अच्छे स्टू के साथ ताजे मांस की जगह लेकर रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। प्याज, गोभी, गाजर और मिर्च को एक पैन में मांस के साथ तला जाता है, फिर यह सब उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाया जाता है और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।

पहलवान

अवयव:

• 2.5 कप गेहूं का आटा;
• 1.5 कप राई का आटा;
• आधा गिलास पिघला हुआ मक्खन;
• पूंछ वसा का एक गिलास;
• मट्ठा का एक गिलास;
• 150 ग्राम चीनी;
• जामुन.

आटा छान लीजिये, मट्ठा, चीनी और चर्बी से आटा गूथ लीजिये. आटे को सॉसेज के साथ बेल लें और क्यूब्स में काट लें। पक जाने तक बिना तेल के बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। जामुन और हरी चाय के साथ परोसें।

जर्मन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

हेरिंग के साथ सलाद

अवयव:

• 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• 4 आलू;
• 2 लाल प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• खट्टे सेब;
• सरसों का एक चम्मच;
• वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• डिल साग;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सामग्री को क्यूब्स में काट लें। सरसों और सिरके के साथ तेल की ड्रेसिंग बनाएं, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और सोआ छिड़कें।

बर्लिन शैली का जिगर

अवयव:

• एक पाउंड जिगर (चिकन या गोमांस);
• 2 हरे सेब;
• 2 प्याज;
• एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• आटा;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गोमांस को कूटकर भी निकाला जा सकता है। आटे में रोल करें, तेज़ आंच पर भूनें, तलने के अंत में नमक डालें और पैन से हटा दें। उसी तेल में सेब के टुकड़ों के साथ प्याज के छल्ले भी तलें ताकि सेब नरम हो जाएं, लेकिन ज्यादा नरम न हों और प्याज थोड़ा कुरकुरा हो जाए. लाल शिमला मिर्च डालें. लीवर और प्याज-सेब को एक सांचे में डालें, ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रखें।

बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव:

• आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 250 ग्राम बेकन;
• अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• दूध का एक गिलास;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• जायफल, नमक, काली मिर्च.

पत्तागोभी को 15 मिनट तक उबालें, एक चौथाई शोरबा निकाल दें, पुष्पक्रम सुखा लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। मक्खन में आटा भूनें, धीरे-धीरे शोरबा के साथ दूध डालें। सॉस को लगभग पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें, अंडा और मसाला डालें। गोभी को बेकन के साथ एक सांचे में डालें, सॉस के ऊपर डालें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

बियर में शैंक

अवयव:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस पोर;
• एक लीटर बियर, अधिमानतः अंधेरा;
• लहसुन का एक सिर;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• मसाले - धनिया, काली मिर्च, जीरा;
• नमक;
• अनाज सरसों.

टांग को छिलके से धोएं, समान रूप से नमक डालें, लहसुन की स्लाइस को सतह पर कटे हुए टुकड़ों में भरें। गर्म शहद को मसालों के साथ मिलाएं और शैंक को कोट करें, फिर बीयर डालें और 5-20 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लोड के नीचे रखें। फिर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें और पानी डालते रहें। पोर को पैन से बाहर निकालकर, ताजा लहसुन से भरी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शहद और बचे हुए मैरिनेड के कुछ बड़े चम्मच के साथ सरसों का लेप करें। 180 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें, पलटना न भूलें। खट्टी गोभी के साथ परोसा जा सकता है.

भरने के साथ डोनट्स

अवयव:

• आधा किलो आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• सूखे खमीर का एक बैग;
• 300 ग्राम गाढ़ा जैम;
• 3 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• नमक का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए बादाम के चिप्स;
• तलने का तेल।

आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गर्म दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. नीचे मुक्का मारें, बेलें, गोले बनाएं और उन्हें अगले 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। डीप फ्राई करें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके उनमें जैम भरें।

तुर्की

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चरवाहे का सलाद

अवयव:

• 5 टमाटर;
• 2-3 मीठी मिर्च;
• 4-5 खीरे;
• 200 ग्राम मूली;
• साग का एक गुच्छा (प्याज, अजमोद, डिल);
• जैतून;
• वाइन सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• जतुन तेल;
• नमक काली मिर्च।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें (आप टमाटर से छिलका हटा सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। तेल को वाइन सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।

अंडे के साथ बीन्स

अवयव:

• 3 अंडे;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल।

बीन्स और कटी हुई मिर्च को तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें और अंडे तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए भीगने दें।

काली मिर्च का नाश्ता

अवयव:

• एक किलोग्राम छोटी मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मध्यम अनाज चावल का एक गिलास;
• बल्ब;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च का एक बड़ा चमचा;
• साग का एक गुच्छा;
• जतुन तेल;
• 20 ग्राम मेवे;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - थाइम, पुदीना।

चावल पर एक घंटे के लिए उबलता पानी डालें, धोकर सुखा लें। तेल में कीमा के साथ प्याज भूनें, चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं। चावल में कटे हुए टमाटर, सारी हरी सब्जियाँ, कटे मेवे, नमक और मसाले, आधा गिलास पानी डाल दीजिये. तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। मिर्च को "खुला" करें, स्टफिंग से भरें और चिकना किये हुए रूप में लंबवत सेट करें। एक गिलास पानी डालें, मध्यम आँच पर या ओवन में ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।

इच पिलाव

अवयव:

• 2 कप चावल;
• 200 ग्राम चिकन लीवर;
• 20 ग्राम पिस्ता;
• 20 ग्राम किशमिश;
• बल्ब;
• 100 ग्राम मक्खन;
• अजमोद का गुच्छा;
• चीनी का एक चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण, नमक।

चावल धो लें. प्याज और लीवर को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, पिस्ता भूनें, फिर प्याज, कलौंजी, चावल, किशमिश, मिर्च डालें। पानी डालें, चीनी और नमक डालें, चावल पकने तक धीमी आंच पर रखें। आग बंद करने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खलीफा मिठाई

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• तिल के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल, दालचीनी।

आटे को बेल लें, परोसने की संख्या के अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें। तेल में दोनों तरफ से तलें, ठंडा करें। तिल को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, शहद और दालचीनी के साथ मिला लें। केक को शहद के मिश्रण से चिकना कर लीजिये.

उज़बेक

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद "अंदिजान"

अवयव:

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 100 ग्राम मूली;
• गाजर;
• खीरा;
• 100 ग्राम गोभी;
• 3 उबले अंडे;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• नमक, मिर्च का मिश्रण.

सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गाजर और मूली के ऊपर सिरका डालें, फिर निचोड़ें, पत्तागोभी को नमक के साथ मैश करें। बीफ़ और उबले अंडे को स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

उज़्बेक पिलाफ़

अवयव:

• आधा किलो देवजीरा चावल;
• आधा किलो मांस (आदर्श रूप से भेड़ का बच्चा);
• 3 प्याज;
• आधा किलो गाजर;
• लहसुन का एक सिर;
• जीरा, धनिया और सूखे बरबेरी का एक बड़ा चमचा;
• नमक, वनस्पति तेल।

चावल को 2-3 बार धो लीजिये. मांस काटें. प्याज को छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, लहसुन को छीलें, दांतों को अलग किए बिना। एक कड़ाही में चर्बी गरम करें, हड्डियाँ डालें और अंधेरा होने तक भूनें। फिर प्याज, मांस को कड़ाही में डाल दिया जाता है, मांस को हल्का भूनने के बाद - गाजर के स्ट्रिप्स, फिर सब कुछ मिलाएं और मसालों के साथ पानी डालें। मिश्रण को धीमी गति से उबालने के आधे घंटे बाद, चावल डालें, पकने से 10-15 मिनट पहले - लहसुन। पिलाफ ढक्कन के नीचे पहुंचना चाहिए। तैयार पुलाव को अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन और हड्डियों को हटा दें या सजावट के लिए छोड़ दें।

मल्टीकुकर में डोमलामा

सामग्री (5 लीटर कंटेनर में):

• आधा किलो वसायुक्त मांस, गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, टमाटर, गोभी और मीठी मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• साग का एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

हल्के तेल लगे कंटेनर में, लहसुन, प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर, गोभी के पत्तों के साथ कटे हुए मांस की परतें बिछाएं। प्रत्येक परत पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। ऊपर से कटी हुई सब्जियाँ डालें। टमाटर के पेस्ट को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें, सामग्री के ऊपर डालें। "बुझाने" मोड में 2 घंटे तक पकाएं।

संसा

अवयव:

• 400 ग्राम मांस;
• आधा किलो आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम केफिर;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच सिरका, नमक, सोडा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• जीरा, काली मिर्च, तिल;

आटा छान लें, मार्जरीन के साथ पीस लें, परिणामी टुकड़ों में केफिर, सिरका, सोडा और नमक मिलाएं, आटा गूंध लें, बेल लें और आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें। मांस और प्याज को बहुत बारीक काट लें, कटा हरा धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। आटे से केक बेलिये, भरावन बिछाइये, अच्छी तरह से दबा दीजिये. अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

खरबूजे में चिकन

अवयव:

• गोल तरबूज़;
• 1 किलोग्राम चिकन;
• 100 मिलीलीटर अंगूर का रस;
• जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक।

चिकन को जूस के साथ पानी में उबालें, छिलका हटा दें और नमक और मसालों के मिश्रण से मलें। खरबूजे से "टोपी" काट लें और गूदा निकाल लें - पूरा नहीं, लेकिन ताकि चिकन के टुकड़े उसमें घुस जाएं। खरबूजे में चिकन भरें, बंद करें और ओवन में 180-140 डिग्री पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

फ़्रेंच

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद निकोआईज

अवयव:

• हिमशैल सलाद का एक सिर;
• 4 टमाटर;
• 2-3 बल्ब;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 3 उबले अंडे;
• डिब्बाबंद टूना का एक जार;
• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• लहसुन का जवा;
• नींबू का रस;
• एंकोवीज़ का एक जार;
• जैतून का तेल और वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• तुलसी;
• नमक काली मिर्च।

बीन्स को लहसुन की एक कली के साथ भूनें और नींबू का रस छिड़कें। मिर्च, अंडे, प्याज, टमाटर को स्लाइस में काटें, एंकोवी और ट्यूना से तरल निकाल दें। सामग्री को मिलाएं, तेल और सिरके की चटनी डालें, काली मिर्च, नमक, तुलसी डालें और सलाद के पत्तों पर भागों में डालें।

मशरूम और चिकन जूलिएन

अवयव:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बड़ा बल्ब;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम पनीर;
• दूध का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• जायफल का एक चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें। मक्खन के एक छोटे हिस्से पर भूनें, पहले प्याज, फिर मशरूम के टुकड़े। बचे हुए मक्खन को धीमी आंच पर आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें, हिलाते हुए गाढ़ा करें। काली मिर्च, नमक, जायफल, अंडा डालें। चिकन, प्याज और मशरूम के साथ सॉस मिलाएं, द्रव्यमान को भागों के सांचों में डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

रैटाटुई

अवयव:

• टमाटर का किलोग्राम;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 300 ग्राम तोरी;
• बल्बों की एक जोड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। आधे टमाटरों पर उबलता पानी डालें, छीलें, गूदा काट लें और प्याज में मिला दें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए टमाटर, बैंगन, तोरी को स्लाइस में काट लें. टमाटर सॉस को सांचे में डालें, उस पर सब्जियों के गोले डालें। कटे हुए लहसुन और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को रैटटौइल के ऊपर डालें और फ़ॉइल या ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें।

टार्टीफलेट

अवयव:

• आधा किलो आलू;
• 200 ग्राम बेकन;
• बड़ा प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• मक्खन;
• काली मिर्च, नमक.

आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बेकन को काट कर तल लें, सुखा लें। उसी पैन में, प्याज भूनें, वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आलू, प्याज, बेकन और पनीर की परत लगाएं, दोहराएँ। 190 पर 25 मिनट तक बेक करें।

केले का पैराफिट

अवयव:

• 2 केले;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 150 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम चॉकलेट;
• 1 छोटे संतरे का छिलका;
• 50 ग्राम चीनी.

संतरे के छिलके, चीनी और पानी की गाढ़ी चाशनी उबालें। जर्दी को फेंटें, उनमें सिरप, पनीर और क्रीम के साथ मसले हुए केले डालें। मिश्रण का एक हिस्सा अलग कर लें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिला लें। फ्रीजर के सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उसमें मलाईदार और चॉकलेट के मिश्रण को सावधानी से डालें ताकि वे केवल थोड़ा मिश्रित हों। इसे आइसक्रीम की तरह कई घंटों तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

जापानी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सुनोमोनो

अवयव:

• 2 बड़े खीरे;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम सूखी वकैम समुद्री शैवाल;
• तिल;
• पिसा हुआ सूखा या कसा हुआ ताजा अदरक।

सोया सॉस, सिरका, चीनी और अदरक से ड्रेसिंग बनाएं। खीरे को बहुत पतला-पतला काटें। वकैम को भिगोएँ, खीरे के साथ मिलाएँ और ड्रेसिंग डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ सलाद छिड़कें।

सैल्मन टेरीयाकी

अवयव:

• 2 सैल्मन फ़िलालेट्स;
• तेरियाकी सॉस।

फ़िललेट्स को टेरीयाकी सॉस में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर रखें और बहुत गर्म ओवन में बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करके 10 मिनट तक बेक करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओयाकोडोन

अवयव:

• 3 अंडे;
• आधा गिलास चावल;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बल्ब;
• सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज।

सोया सॉस को पैन में डालें और गर्म करें। इसमें चीनी पिघलाएं और प्याज के छल्ले, फिर मोटे कटे हुए टुकड़े डालें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और 6-7 मिनट के बाद चिकन सॉस में समान रूप से डालें। ऑमलेट को कुछ मिनट तक ढककर पकाएं. उबले हुए चावल को एक गहरे बाउल में दबा लें, ऊपर से ऑमलेट डाल दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

मशरूम के साथ सोबा

अवयव:

• 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स;
• 300 ग्राम शिइताके मशरूम या शैंपेनोन;
• लहसुन का जवा;
• काली मिर्च;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• तिल के बीज।

नूडल्स उबालें, तरल निकाल दें, तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटी मिर्च के साथ तेल गरम करें, मशरूम को कुछ मिनट तक भूनें। लहसुन, प्याज, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी डालें। 3-4 मिनट और पकाएं और नूडल्स के साथ मिलाएं। भुने हुए तिल छिड़कें।

हरी चाय कपकेक

अवयव:

• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम दही;
• शहद के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच ग्रीन टी पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 45 ग्राम मक्खन.

अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चीनी, दही, शहद डालें। आटे को बेकिंग पाउडर और चाय के साथ मिलाएं, सूखे और तरल मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को चिकनाई लगे सांचों में रखें, 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।