सॉस रेसिपी में लाल बीन्स। टमाटर सॉस में बीन्स - हर दिन के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन

डिब्बाबंद फलियाँ उन आधुनिक महिलाओं के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं जिन्हें काम और गृह व्यवस्था को एक साथ करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह न केवल मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है, बल्कि स्वादिष्ट सूप, सलाद और अन्य पाक उत्पादों के लिए भी एक अच्छा आधार है। आज की सामग्री में टमाटर सॉस में बीन्स के लिए सबसे सरल और दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं।

पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता

प्रचलित रूढ़ियों के विपरीत, अधिकांश मूल ब्रितानियों को सुबह दलिया नहीं, बल्कि अधिक संतोषजनक व्यंजन खाने की आदत होती है। इसमें कई पूरक तत्व शामिल हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इसे आधे घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है. अपने प्रियजनों को पौष्टिक अंग्रेजी नाश्ता खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक टमाटर में 400 ग्राम फलियाँ;
• 4 सॉसेज;
• बेकन के 4 स्लाइस;
• चार अंडे;
• 6 मध्यम आकार के शैंपेन;
• टोस्ट ब्रेड के 4 टुकड़े;
• 1 लाल टमाटर;
• रसोई का नमक, मसाले और तेल।

यह पता लगाने के बाद कि बीन्स को टमाटर सॉस में कैसे पकाया जाए ताकि इसे नाश्ते में परोसा जा सके, आपको क्रियाओं के क्रम पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। प्रक्रिया को ब्रेड के प्रसंस्करण से शुरू करना वांछनीय है। इसे टोस्टर में तला जाता है और प्लेट के किनारे रख दिया जाता है. उसके बाद, बीन्स को तेल लगे पैन में गर्म किया जाता है और ब्रेड में भेजा जाता है। भुना हुआ बेकन, टोस्टेड सॉसेज और मशरूम इसके बगल में रखे गए हैं। वे तले हुए अंडे और कटा हुआ टमाटर भी रखते हैं। एक अंग्रेजी नाश्ता एक कप कॉफी या एक गिलास संतरे के रस के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ पास्ता

यह व्यंजन उन लोगों का ध्यान नहीं जाएगा जो टमाटर सॉस में बीन्स पकाना नहीं जानते हैं ताकि शाकाहारी इसे मना न करें। दुबला और पौष्टिक पास्ता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 रसदार गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 300 ग्राम पास्ता;
• पानी, रसोई का नमक, मसाले और तेल।

छिले और धोए हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और घी लगे पैन में तला जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें बारी-बारी से कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर का पेस्ट और बीन्स मिलाते हैं। यह सब नमकीन, अनुभवी और कम गर्मी पर थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है। लगभग सात मिनट के बाद, पैन की सामग्री को पहले से उबले हुए पास्ता के साथ पूरक किया जाता है और लगभग तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।

इटली का सब्जी और पासता वाला सूप

यह एक बहु-घटक इतालवी पहला कोर्स है, जिसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। आम तौर पर पास्ता, हार्ड चीज़ और बीन्स सहित जो कुछ भी हाथ में होता है, उसे इसमें मिलाया जाता है। टमाटर सॉस में मेडिटेरेनियन बीन सूप की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम परमेसन;
• 150 ग्राम पास्ता;
• एक टमाटर में 300 ग्राम सफेद फलियाँ;
• 9 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 छोटी गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल बालसैमिक सिरका।

इसके अलावा, आपको सब्जी शोरबा, नमक, मसाले और रिफाइंड तेल की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि जिन लोगों ने पहले मिनस्ट्रोन नहीं पकाया है, वे भी टमाटर सॉस में बीन्स के साथ सूप के लिए इस सरल इतालवी नुस्खा को दोहरा सकते हैं। मिर्च और गाजर के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है और चिकने पैन में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पहले छिलके से मुक्त किए गए टमाटरों को उनमें मिलाया जाता है। उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा से भरे सॉस पैन में डाला जाता है। इसमें डिब्बाबंद फलियाँ और पास्ता भी भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन, अनुभवी, तैयार किया जाता है, बाल्समिक सिरका के साथ स्वादित किया जाता है और परमेसन के साथ रगड़ा जाता है।

बोर्श

स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए टमाटर सॉस में बीन्स पकाने के लिए सूअर की पसलियाँ, चुकंदर, पत्तागोभी और आलू मुख्य सामग्री हैं। डिब्बाबंद बीन्स के साथ समृद्ध लाल बोर्स्ट सामान्य आहार में विविधता जोड़ देगा और यूक्रेनी व्यंजनों के किसी भी प्रेमी को प्रभावित करेगा। इसे अपनी रसोई में बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• टमाटर में डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• 1 प्याज;
• 3 आलू कंद;
• 2 टीबीएसपी। एल केंद्रित टमाटर का पेस्ट;
• पानी, रसोई नमक, अजमोद, मसाले और तेल।

आपको पसलियों को संसाधित करके टमाटर सॉस में बीन्स के एक डिब्बे से यूक्रेनी सूप पकाना शुरू करना होगा। उन्हें धोया जाता है, काटा जाता है, साफ पानी, लवृष्का और आधा प्याज के साथ एक पैन में डाला जाता है। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और उबाला जाता है, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना। लगभग आधे घंटे के बाद, परिणामी शोरबा को बारी-बारी से आलू के क्यूब्स, पतली कटी हुई गोभी और प्याज, गाजर, बीट्स, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और बीन्स से भूनकर पूरक किया जाता है। इन सभी को मसालों के साथ पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और तैयार किया जाता है।

गोमांस के साथ दम की हुई गोभी

यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन कैलोरी में कम है और इसे आहार संबंधी माना जा सकता है। इसलिए, उनका नुस्खा निश्चित रूप से हर उस गृहिणी के संग्रह की भरपाई करेगा जो अपने परिवार के पोषण पर नज़र रखती है और जिसके पास धीमी कुकर है। टमाटर सॉस में बीन्स के साथ अपनी खुद की पकाई हुई गोभी बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हड्डी रहित गोमांस;
• 200 ग्राम गोभी;
• एक टमाटर में 150 ग्राम फलियाँ;
• 50 ग्राम प्याज;
• 80 ग्राम गाजर.

आपको नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तेल की भी आवश्यकता होगी।

टमाटर सॉस में मांस और बीन्स के साथ गोभी पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, जिसका अर्थ है कि कोई भी नौसिखिया इसे आसानी से संभाल सकता है। धुले और कटे हुए गोमांस को तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में तला जाता है, और फिर प्याज और गाजर के साथ पूरक किया जाता है। जैसे ही सब्जियाँ पर्याप्त नरम हो जाती हैं, उनमें बारीक कटी पत्ता गोभी, बीन्स, नमक और सुगंधित मसाला मिला दिया जाता है। यह सब एक ढक्कन से ढका हुआ है और एक घंटे के भीतर "बुझाने" मोड में पकाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

लोबियो

जॉर्जियाई व्यंजनों का यह प्रसिद्ध और बहुत संतोषजनक व्यंजन सब्जियों और कई सहायक घटकों के साथ टमाटर सॉस में बीन्स का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। इसमें मध्यम तीखा, भरपूर स्वाद और मनमोहक सुगंध है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक टमाटर में 500 ग्राम फलियाँ;
• 2 लाल टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 चम्मच वाइन सिरका (3%);
• ताजा धनिया, नमक, तेल, सनली हॉप्स और कीमा बनाया हुआ मांस।

प्याज और लहसुन को मल्टी कूकर के कटोरे में भून लिया जाता है। जब सब्जियां पारदर्शी हो जाएं तो उनमें थोड़ा सा कीमा डालें और भूनना जारी रखें। लगभग दस मिनट के बाद, यह सब छिलके और कटे हुए टमाटरों के साथ पूरक है, और थोड़ी देर बाद - सेम। यह सब मसालों के साथ पकाया जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और "सूप" मोड में पकाया जाता है। दस मिनट बाद, लोबियो को वाइन सिरके से सुगंधित किया जाता है और एक चौथाई घंटे से भी कम समय के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। परोसने से पहले इसे धनिये से सजाना चाहिए।

चिकन के साथ टमाटर का सूप

यह स्वादिष्ट पहला कोर्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे विभिन्न सब्जियों के साथ पोल्ट्री शोरबा में पकाया जाता है। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ स्वादिष्ट और आसानी से पचने योग्य सूप पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजा चिकन मांस;
• 2 लीटर पीने का पानी;
• टमाटर में डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन;
• 1 कप लम्बा चावल;
• 1 रसदार गाजर;
• 1 छोटी मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• रसोई का नमक और सुगंधित मसाले।

पहले से धोए गए चिकन को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, और आधे घंटे के बाद इसमें छंटे हुए चावल डाले जाते हैं। लगभग दस मिनट के बाद, कसा हुआ गाजर, मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स और बीन्स को सॉस के साथ धीरे-धीरे बुदबुदाते शोरबा में डाला जाता है। यह सब पाउडर पेपरिका और मसालों के साथ पकाया जाता है, तैयार किया जाता है और ढक्कन के नीचे बहुत कम समय के लिए रखा जाता है।

सेम और कीमा के साथ सूप

इस गाढ़े, समृद्ध और बहुत मसालेदार व्यंजन का आविष्कार मैक्सिकन गृहिणियों द्वारा किया गया था। इसे चिकन शोरबा में पिसे हुए सूअर के मांस, विभिन्न मसालों, बीन्स और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, यह एक समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य प्राप्त करता है। अपने प्रियजनों को इस तरह के रात्रिभोज का आनंद लेने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• 200 ग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस;
• 600 मिलीलीटर ताजा चिकन शोरबा;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 लाल पके टमाटर;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च और जीरा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक और सूखा अजवायन;
• वनस्पति तेल और कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चिकने पैन में तला जाता है, और फिर प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। वस्तुतः तीन मिनट बाद, सब्जियों के साथ मांस को सेम, टमाटर, शोरबा और मसालों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब एक उबाल में लाया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। पूरी तरह से तैयार सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

चिकन और सब्जियों के साथ सलाद

इस सरल और हार्दिक व्यंजन को नियमित रात्रिभोज और उत्सव की दावत में समान सफलता के साथ परोसा जा सकता है। इसमें सस्ते, आसानी से उपलब्ध घटक शामिल हैं जो एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ अपना खुद का पौष्टिक सलाद बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• टमाटर में डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन;
• 1 गाजर;
• 3 अंडे;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ और शुद्ध पानी।

चिकन ब्रेस्ट को त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है, धोया जाता है और नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो इसे शोरबा से बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है। बीन्स, कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए, कठोर उबले अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और मिश्रित है।

मकई और पनीर के साथ सलाद

यह सरल व्यंजन उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जिनके घरों में डिब्बाबंद भोजन की बड़ी आपूर्ति होती है। यह बीन्स, मक्का और पनीर का एक सफल संयोजन है। टमाटर सॉस में बीन्स के साथ जल्दी से सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्वीट कॉर्न का 1 कैन;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• टमाटर में डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन;
• मासडैम पनीर के 100 ग्राम।

धुले और सूखे सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़कर एक सुंदर बड़े कटोरे में रखा जाता है। सॉस के साथ मक्के के दाने और बीन्स भी वहां डाले जाते हैं. यह सब मिलाया जाता है, पनीर के क्यूब्स के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

सूअर का मांस के साथ सूप

यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि टमाटर सॉस में बीन्स को किसके साथ पकाना है, तो आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक पहले कोर्स के लिए नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है। इसमें न केवल डिब्बाबंद फलियों का उपयोग, बल्कि मांस के साथ सब्जियों का भी उपयोग शामिल है। इसे घर पर खेलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 350 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 250 ग्राम रसदार गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 350 ग्राम आलू;
• टमाटर में 500 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• नमक, शुद्ध पानी, लहसुन, रिफाइंड तेल और सुगंधित मसाले।

सबसे पहले आपको मांस से निपटने की जरूरत है। इसे फिल्मों और नसों से साफ किया जाता है, धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, टमाटर में आलू और सब्जियों और सेम से बने भून को उबलते शोरबा में रखा जाता है। यह सब नमकीन, अनुभवी और तैयार किया जाता है। बर्नर बंद करने से दो मिनट पहले, कुचल लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आम पैन में डाली जाती हैं। यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले प्रत्येक सर्विंग में ताजी खट्टी क्रीम मिलाई जा सकती है।

सोल्यंका

भरपूर स्वाद और स्पष्ट सुगंध वाला यह प्रसिद्ध रिच सूप कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। इन सभी में एक साथ कई प्रकार के मांस और स्मोक्ड मांस का उपयोग शामिल है। लोकप्रिय हॉजपॉज की सबसे सरल विविधताओं में से एक बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर में 300 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• 200 ग्राम सूअर का मांस गूदा;
• 200 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 300 ग्राम बोनलेस चिकन;
• 300 ग्राम स्मोक्ड बालिक;
• 250 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम रसदार गाजर;
• 300 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 20 ग्राम गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• चीनी, रसोई नमक, शुद्ध पानी, वनस्पति तेल, लाल और काली मिर्च।

सबसे पहले, आपको कच्चे मांस से निपटने की ज़रूरत है। ताजा चिकन, बीफ और पोर्क को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, किसी भी उपयुक्त पैन में डाला जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। जब मांस नरम हो जाता है, तो इसे सावधानीपूर्वक शोरबा से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और वापस लौटा दिया जाता है। वे छिलके वाली, कटी हुई, भूरी हुई सब्जियाँ, टमाटर का पेस्ट, चीनी, बीन्स, कसा हुआ खीरे, थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा, काली और लाल मिर्च से बना भूनना भी भेजते हैं। यह सब थोड़ा नमकीन है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, पैन की सामग्री को स्ट्रिप्स में कटा हुआ बालिक के साथ पूरक किया जाता है।

• 1 सफेद फलियों को छांटें, क्षतिग्रस्त फलियों को हटा दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी डालें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, आप रात भर भी ऐसा कर सकते हैं। समय फलियों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मेरी फलियाँ 3 घंटे तक पानी में खड़ी रहीं, यह काफी था। बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। बीन्स को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें, उबाल लें, आग कम करें और बीन्स को 15 मिनट तक उबालें, फिर बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें। बीन्स को वापस बर्तन में डालें, 15 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें। और फिर से फलियों को पैन में डालें, ठंडा पानी डालें ताकि पानी फलियों को लगभग 2-3 अंगुल तक ढक दे। बीन्स को धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें, बीन्स को नरम होने तक 15 मिनट तक नमक डालें। कुल मिलाकर, एक घंटे के बाद, फलियाँ पहले से ही नरम थीं।
• 2 जब तक फलियाँ पक रही हों, सब्जियों को भून लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का भूनें, तलने की शुरुआत में प्याज में नमक और काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।
  
• 3 गाजर को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और तले हुए प्याज के साथ पैन में डालें।
  
• 4 गाजर को धीमी आंच पर 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
  
• 5 इस बीच, बेल मिर्च और मिर्च को काट लें और उन्हें गाजर और प्याज के साथ पैन में भेजें, और 5 मिनट तक भूनें।
  
• 6 टमाटर का पेस्ट डालें, 150-200 मिली डालें। सेम का पानी. अगर चटनी खट्टी है तो थोड़ी चीनी मिला लें. टमाटर सॉस को 5 मिनट तक उबालें.
  
• 7 हम बीन्स को पैन में डालते हैं या बीन्स के साथ पैन में टमाटर सॉस डालते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
  
• 8 बारीक कटी हरी सब्जियाँ, तेज़ पत्ता डालें और यदि आवश्यक हो तो बीन्स, नमक और काली मिर्च के स्वाद पर काम करना जारी रखें। - सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें. आंच बंद कर दें और बीन्स को टमाटर सॉस के स्वाद और सुगंध में भीगने दें।
  
• 9 बीन्स को ताजी जड़ी-बूटियों और ताजी, सुगंधित ब्रेड के साथ परोसें। अपने परिश्रम का फल भोगो।
  

टमाटर सॉस में बीन्स एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसमें कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है। आप इसे नाश्ते के तौर पर बना सकते हैं या सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं.

टमाटर में सेम से बने व्यंजन बहुत प्रसिद्ध व्यंजन हैं। स्टोर बड़ी मात्रा में डिब्बाबंद फलियाँ बेचते हैं और उनमें से एक बड़ा हिस्सा टमाटर सॉस में पकाया जाता है। लेकिन स्टोर अलमारियों पर टमाटर में वास्तव में स्वादिष्ट बीन्स ढूंढना बहुत मुश्किल है, इसलिए मैं आपको खुद ही बीन्स पकाना सिखाऊंगा।

• बीन्स - 1 कप
• प्याज - प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा
• गाजर - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• मसाले मेरे पसंदीदा हैं, मेरे पास तुलसी, थाइम और अदरक हैं
• वनस्पति तेल
• समुद्री नमक
• काली मिर्च

बीन्स को टमाटर सॉस में पकाने के बारे में पहले से ही सोच लेना चाहिए, क्योंकि बीन्स को पूरी रात 1 से 2.5 के अनुपात में शुद्ध पानी में पहले से भिगोना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, पानी निकाल दें और उबलते नमकीन पानी में लहसुन की कुछ कलियाँ डालकर नरम होने तक 50 मिनट तक उबालें। शोरबा को फिर से छान लें, लेकिन एक अलग कंटेनर में। और अलग रख दें.

हम सभी सब्जियां साफ करते हैं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। शिमला मिर्च को हम साफ कर लेते हैं और बारीक काट भी लेते हैं. हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं और प्याज, लहसुन और गाजर डालते हैं। हिलाएँ और पकाएँ, हिलाते हुए, 5 मिनट। शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। टमाटर सॉस में बीन्स और सब्जियाँ एकदम सही संयोजन हैं!

सब्जियों में बीन शोरबा डालें, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने तुलसी, अजवायन और अदरक मिलाया। हिलाएँ और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें। टमाटर के पेस्ट और शोरबा से बनी टमाटर सॉस बहुत समृद्ध और पौष्टिक होती है।

पैन में बीन्स डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि बीन्स और टमाटर सॉस एक-दूसरे की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएं। टमाटर सॉस में बीन्स पकाने की विधि समाप्त हो गई है, आग बंद कर दीजिये.

बीन्स को टमाटर सॉस में प्लेट में रखें और परोसें!

पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में घर का बना बीन्स (फोटो के साथ)

टमाटर में घर पर बनी फलियों की तुलना डिब्बाबंद स्टोर वाली फलियों से नहीं की जा सकती। और इसे पकाना भी आसान है. इसे साइड डिश या स्वतंत्र डिश के रूप में गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

• उबली हुई फलियाँ - 3 ढेर (सूखी लगभग 350 ग्राम)
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल (70 ग्राम)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
• नमक - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• शोरबा या पानी
• तलने के लिए तेल - 2-3 बड़े चम्मच.
• मसाले - स्वादानुसार

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।

इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अगोचर खट्टापन भी फलियों पर बुरा प्रभाव डालेगा - यह अधिक कठोर हो जाएगा।

पानी बदलें और फलियों को नरम होने तक पकाएं। नमक मत डालो.

समय विविधता पर निर्भर करता है। "बुझाने" कार्यक्रम पर धीमी कुकर में ऐसा करना सुविधाजनक है।

मैं भविष्य के लिए फलियाँ पकाती हूँ, उन्हें तैयार-तैयार जमा देती हूँ, इसलिए मैंने अनुमानित सूखा वजन दिया।

मैं एक बार में एक किलोग्राम पकाती हूं, बैग में रखती हूं और सलाद, सूप आदि में उपयोग करती हूं।

प्याज को काट कर तेल में हल्का भूरा होने तक भून लें.

- गाजर डालकर भी थोड़ा सा भून लीजिए.

थोड़ा पानी या शोरबा डालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

हम स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक, मसाले डालते हैं।

दो बड़े चम्मच बीन्स को मैश कर लें।

बची हुई फलियों को सॉस में डालें।

वह पानी डालें जिसमें बीन्स या शोरबा पकाया गया था ताकि तरल बीन्स के साथ समान हो जाए।

मैश की हुई फलियाँ डालें - इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा।

उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन या कटा हुआ लहसुन डालें और स्टोव बंद कर दें।

ऐपेटाइज़र, साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म या ठंडा परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

मैं सर्दियों के लिए एक बहुत ही आवश्यक तैयारी बनाए रखने का प्रस्ताव करता हूं। टमाटर में बीन्स एक स्वादिष्ट संरक्षण है जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्लैंक का उपयोग पहले और दूसरे कोर्स, स्ट्यू या सलाद पकाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर ऐसा होता है कि आप पकाने से पहले फलियों को भिगोना भूल जाते हैं, ऐसे में हमारी तैयारी महज एक वरदान होगी। यदि आप सर्दियों के लिए किसी स्टोर की तरह टमाटर में बीन्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी का उपयोग करें।

• बीन्स 800 ग्राम,
• पानी 800 ग्राम,
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच,
• नमक 0.75 बड़े चम्मच,
• टमाटर का पेस्ट 250 ग्राम,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

कैनिंग के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है। पकाने का समय फलियों की किस्म और आकार पर निर्भर करता है। फलियाँ जितनी बड़ी होंगी, फलियाँ तैयार होने में उतना ही अधिक समय लगेगा। फलियों को अच्छी तरह से धोना और रात भर ठंडा पानी डालना अत्यधिक वांछनीय है। इस दौरान यह अच्छे से फूल जाएगा और पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

इसके बाद, बीन्स को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। पर्याप्त पानी डालें. आग में भेजो. लगभग एक घंटे तक उबालें।

जब तक फलियाँ स्टोव पर हों, सॉस तैयार करें। एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में, अच्छी गुणवत्ता वाला टमाटर का पेस्ट डालें। कमरे के तापमान पर पानी डालें.

एक सजातीय टमाटर तरल बनने तक हिलाएं। नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। चीनी और नमक को घोलने के लिए हिलाएँ।

जब फलियाँ आधी पक जाएँ, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। खाना पकाने वाले बर्तन में स्थानांतरित करें। - तैयार टमाटर सॉस डालें. मिलाएं और आग पर भेजें। एक बार जब फलियों में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और नरम होने तक, लकड़ी के स्पैटुला से बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं। एक बार जब फलियाँ नरम हो जाएँ, तो उन्हें कॉर्क करने का समय आ गया है।

ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन वाले साफ और सूखे जार की आवश्यकता होगी। कंटेनर को पहले अच्छी तरह से धो लें। भाप, ओवन या माइक्रोवेव पर स्टरलाइज़ करें। एक अलग सॉस पैन में ढक्कनों को 8-10 मिनट तक उबालें। बची हुई चटनी के साथ बीन्स को गर्म जार में रखें। जार को ढक्कन से कसकर सील करें। पलट कर अच्छी तरह लपेट दीजिये. जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, उन्हें इसी स्थिति में छोड़ दें। यह भी हो सकता है कि सॉस पर्याप्त रूप से वाष्पित हो गया हो और यह पर्याप्त न हो। इस मामले में, एक सॉस पैन में लगभग उतनी ही मात्रा में पानी उबालें, जितनी एक जार में पर्याप्त नहीं है। उबले हुए पानी में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट मिला लें. हिलाओ और उबालो। सॉस को जार में डालें और सील करें।

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स तैयार हैं.

पकाने की विधि 4: टमाटर में सफेद फलियाँ, सर्दियों के लिए पकाई गईं

ठंड के मौसम में घर पर बनी सब्जी हमेशा सफल रहती है। सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स तैयार करने से आपको एक अद्भुत नाश्ता मिलेगा। भविष्य में इसे सलाद, पहले और दूसरे कोर्स में शामिल किया जा सकता है। इस पृष्ठ पर एकत्रित सरल व्यंजन अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयोगी होंगे।

इस व्यंजन का लाजवाब स्वाद आपको सबसे ठंडी और उदास शाम में भी खुश कर देगा। जब आप कुरकुरे टोस्ट और गर्म चाय के साथ एक ऐपेटाइज़र मेज पर परोसेंगे तो आपको इस बात का यकीन हो जाएगा।

• सूखी सफेद फलियाँ - एक किलोग्राम;
• ताजा टमाटर - तीन किलोग्राम;
• काली मिर्च - एक चम्मच;
• तेज पत्ता - दो या तीन टुकड़े;
• मिर्च मिर्च (आप इसके बिना कर सकते हैं) - आधी फली;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• चीनी - दो बड़े चम्मच।

आरंभ करने के लिए, फलियों को छांटना होगा, अच्छी तरह से धोना होगा और एक गहरे कटोरे में डालना होगा। इसके बाद इसमें गर्म पानी भरकर कई घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसके बाद, टमाटर की ओर बढ़ें। डंठल हटा दें और छिलके पर कट लगा दें। टमाटरों को उबलते पानी में दस सेकंड के लिए डुबोएं, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें। त्वचा हटा दें और मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को स्क्रॉल करें।

एक बड़े सॉस पैन में सब्जी की प्यूरी रखें, नमक, मसाला और चीनी डालें।

इसे धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, फिर बीन्स डालें और बीन्स तैयार होने तक डिश को पकाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बीन्स को कैसे बंद करें? ऐसा करने के लिए, आपको आधा लीटर जार और टिन के ढक्कन की आवश्यकता होगी। बर्तनों को बहते पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए। तैयार फलियों को "कंधों" के साथ जार में व्यवस्थित करें और उन्हें एक चाबी से रोल करें। आप सबसे पहले प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा चम्मच 9% सिरका मिला सकते हैं। याद रखें कि जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल से ढक दें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

कुछ ही दिनों में सर्दियों के लिए टमाटर के साथ फलियां तैयार हो जाएंगी. आप इसका उपयोग किसी भी समय सूप, साइड डिश या स्नैक्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: सर्दियों के लिए सिरका टमाटर सॉस में सफेद बीन्स

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में घर पर बनी फलियों का स्वाद स्टोर से खरीदी गई फलियों जैसा ही होता है, कई लोगों को स्वादिष्ट टमाटर की चटनी पसंद होती है, वे पास्ता, एक प्रकार का अनाज डाल सकते हैं, इसमें काली रोटी भिगो सकते हैं। डिब्बाबंद फलियाँ सलाद बनाने के लिए भी प्रासंगिक होंगी, आप उन्हें अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकती हैं, अपने पति को व्यावसायिक यात्रा पर ले जा सकती हैं, क्योंकि फलियाँ स्वयं बहुत पौष्टिक होती हैं, और टमाटर सॉस में वे बहुत स्वादिष्ट होती हैं और बिल्कुल भी ताज़ा नहीं होती हैं।

• सफेद सेम - 1 किलो;
• ताजा टमाटर - 1.5-2 किलो;
• टेबल नमक - 1.5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के (45 ग्राम);
• चीनी - एक स्लाइड के बिना 5 बड़े चम्मच (150 ग्राम);
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1⁄2 चम्मच;
• गर्म मिर्च और लहसुन - वैकल्पिक।

बीन्स को पहले से ठंडे पानी में भिगोएँ और रात भर के लिए छोड़ दें (आदर्श)। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तैयारी में उपयोग करने से पहले बीन्स को 60-90 मिनट तक उबाल सकते हैं।

चूँकि हम टमाटर में फलियाँ पका रहे हैं, हम रस तैयार करेंगे। भरने के लिए तीन विकल्प हैं। सबसे पहले प्रत्येक टमाटर से छिलका हटा दें। यह बस प्रत्येक पर एक क्रॉस चीरा लगाकर और फिर उस पर उबलता पानी डालकर किया जाता है। टमाटरों को बिना छिलके के सुविधाजनक तरीके से (मीट ग्राइंडर, ग्रेटर, ब्लेंडर) पीस लें।

दूसरा तरीका यह है कि टमाटरों को सुविधाजनक तरीके से काट लें, और फिर छिलका और बीज का हिस्सा निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें। हमने भी यही तरीका अपनाया. कुल मिलाकर, आने-जाने में 20 मिनट लग गए। मुझे यह विकल्प सबसे अधिक पसंद है, क्योंकि. वर्कपीस की स्थिरता टमाटर सॉस में स्वादिष्ट स्टोर-खरीदी गई बीन्स की तरह प्राप्त की जाती है। दरअसल, अक्सर टमाटर की चटनी बिना बीज और छिलके के बनाई जाती है।

अंतिम विकल्प जूसर के माध्यम से टमाटर को स्क्रॉल करना है। ये सबसे आसान तरीका है.

यहां हमारे पास ऐसा शुद्ध टमाटर का रस है। झाग हटाकर इसे 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

तैयार बीन्स को टमाटर में डाल दीजिये. हम सफेद बीन्स का उपयोग करते हैं, वे लाल बीन्स की तुलना में तेजी से पकती हैं। लाल टमाटर की फलियों के लिए, आपको अधिक की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि। पकाने के बाद इसकी मात्रा कम हो जाएगी.

नमक डालें, इसके बिना डिब्बाबंद फलियों का स्वाद फीका लगेगा.

चीनी मिलाएं, यह भी जरूरी है, खासकर टमाटर के लिए।

वनस्पति तेल डालें. अधिक नाजुक स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता होती है। गंधहीन परिष्कृत सूरजमुखी तेल लें। आप जैतून या मक्के के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम सिरका सबसे अंत में मिलाते हैं, कुछ लोग इसे सबसे अंत में मिलाते हैं, लेकिन इस रेसिपी में इसे तुरंत डाला जाता है। अब आप बीन्स को पका सकते हैं. जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकने दें। जैसा कि मैंने कहा, लाल फलियाँ पकने में अधिक समय लेती हैं। टमाटर की चटनी पकने के साथ गाढ़ी हो जाएगी, यदि आपके पास पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा और टमाटर का रस मिला सकते हैं।

जब फलियाँ पक रही हों, तो आधा लीटर से अधिक मात्रा के जार तैयार करें। डिब्बे को बेकिंग सोडा या डिश डिटर्जेंट से धोएं। उन्हें अच्छे से धो लें. अब इन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है. हमारा सुझाव है कि इसे माइक्रोवेव में करें। प्रत्येक जार में 100 मिलीलीटर पानी डालें। जार को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति चुनें, समय 5 मिनट। उसके बाद डिब्बों से पानी निकाल देना चाहिए। ढक्कनों को 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए।

बाँझ जार में हम टमाटर में गर्म सेम डालते हैं और तुरंत उन्हें टर्नकी या ट्विस्ट ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त नसबंदी के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ढक्कन लीक न हो और किण्वन प्रक्रिया (पलकों की सूजन) शुरू न हो, तैयार संरक्षण को कुछ दिनों के लिए किसी विशिष्ट स्थान पर रखें। उसके बाद, आप डिब्बाबंद बीन्स के जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। रात के खाने या दोपहर के भोजन के आपातकालीन खाना पकाने के मामले में आपको वर्कपीस प्राप्त करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स भी विभिन्न सलाद तैयार करते समय बहुत प्रासंगिक होंगे, कुछ मेयोनेज़ सलाद में डिब्बाबंद बीन्स शामिल हैं और इस बात से सहमत हैं कि स्टोर से खरीदे गए बीन्स की तुलना में घर का बना उपयोग करना बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, विनिगेट्रेट के निर्माण में बीन्स को भी जोड़ा जा सकता है।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: टमाटर सॉस में डिब्बाबंद फलियाँ

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि डिब्बाबंद बीन्स एक क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकते हैं, साथ ही एक अलग डिश या बोर्स्ट, सूप या स्ट्यू के अतिरिक्त भी काम कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सामग्री आधा लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है और इसे पकाने में 50 मिनट का समय लगेगा।

• सेम - 350 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 200 मिली
• काली मिर्च - 3 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

इस रेसिपी के लिए हरी फलियों का प्रयोग करें। यह या तो लाल या सफेद हो सकता है। दाने चिकने, चमकदार, बिना दाग और क्षति के होने चाहिए। खरीदने के बाद, फलियों को सावधानीपूर्वक छाँटें और अतिरिक्त निकाल दें। खाना बनाना शुरू करने से पहले, फलियों में पानी भरें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा रात में करना सबसे अच्छा है. सुबह में, आप काम के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

सुबह में, पानी बदलें, सभी फलियों की दोबारा जांच करें और उन्हें अगले 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

भीगी हुई फलियों को पैन में भेजें. अनाज को हल्का ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और बर्तन को आग पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और हिलाएं। 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और बंद कर दें।

एक अलग सॉस पैन में टमाटर सॉस गरम करें। यह वांछनीय है कि वह घर पर रहे। यदि नहीं, तो जल्दी से इसे टमाटर और ब्लेंडर के साथ पकाएं। टमाटर के पेस्ट को 10 मिनट तक उबालें और कुछ मसाले अवश्य डालें।

बीन्स को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ, मिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। सभी चीजों को एक साथ 7-10 मिनट तक उबालें।

जार और धातु के ढक्कन को पहले से जीवाणुरहित करें। जब ऐपेटाइज़र गर्म हो, तो इसे एक जार में डालें और कॉर्क करें। टमाटर सॉस में पहले से तैयार बीन्स के साथ ग्लास कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे फर्श पर रखें और शीर्ष पर एक गर्म कंबल के साथ कवर करें। दिन के दौरान जार को न छुएं। फिर खाली जगह को किसी ठंडी पैंट्री या रेफ्रिजरेटर में रख दें, और सर्दियों में इसे खोलें और एक बेहतरीन नाश्ते का आनंद लें।

पकाने की विधि 7: टमाटर सॉस में बेल मिर्च के साथ बीन्स

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स का बड़ा फायदा यह है कि एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, वे बहुत संतोषजनक होते हैं। मोटे तौर पर कहें तो आप ब्रेड के साथ कुछ चम्मच स्नैक्स आसानी से खा सकते हैं और भूख का एहसास आपको कई घंटों तक छोड़ देगा। इसके अलावा, इस उत्पाद में काफी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए जो लोग अपने फिगर पर ध्यान से नजर रखते हैं वे भी इसका आनंद ले सकते हैं।

टमाटर, जो पकवान का हिस्सा हैं, को तैयार टमाटर पेस्ट से बदला जा सकता है, यदि आपके पास एक है। हालाँकि, यदि आप स्टोर से खरीदे गए पास्ता का उपयोग करने जा रहे हैं, तो ऐसा न करना ही बेहतर है, क्योंकि इसका स्वाद डिब्बाबंद बीन्स जैसा नहीं हो सकता है। टमाटर की चटनी खट्टी नहीं होनी चाहिए, इसलिए स्टोर से खरीदे हुए पास्ता की जगह ताज़ा टमाटर का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स पकाने के लिए, फोटो युक्तियों के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पर ध्यान दें। यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को शीघ्रता से समझने और इसे यथासंभव सरल बनाने में मदद करेगा।

• सूखी फलियाँ - 3 कप
• टमाटर - 1.5 किलो
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 1 कप
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 35 जीआर

आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करें और फिर उन्हें छीलना शुरू करें। सबसे पहले गाजर और प्याज को छीलकर एक अलग कंटेनर में रख लें।

फिर आपको प्याज और गाजर काटने के लिए एक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर लेना चाहिए। ऐसा करने के बाद, परिणामी मिश्रण को एक गहरे सॉस पैन के तले में डालें, जहाँ आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल भी मिलाना चाहिए। बर्तन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को दस मिनट तक पकाएं।

एक लाल शिमला मिर्च लें, उसे बहते पानी में धो लें, बीज निकाल दें और उसे भी पीसकर प्यूरी बना लें, पैन में गाजर और प्याज के साथ डालें। पैन में काली मिर्च का मिश्रण डालने के बाद, सॉस को लगभग दस मिनट तक और उबालना होगा।

इसके बाद, आपको टमाटरों को काटने की जरूरत है, उन्हें धोने के बाद और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में काट लें। परिणामी मिश्रण को बाकी उत्पादों के साथ पैन में भी डाला जाना चाहिए और अगले पांच मिनट तक उबालना चाहिए। मिश्रण में नमक और चीनी भी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।

सबसे पहले, बीन्स को एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें, और फिर बीन्स को ठंडे पानी में छह घंटे के लिए भिगो दें। रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि सुबह तक बीन्स आगे की कार्रवाई के लिए तैयार हो जाएं। फलियाँ डालने के बाद, पानी निकालना और एक नया डालना आवश्यक है, फलियों को दस मिनट तक उबलने तक उबालने के लिए भेज दें।

पहले से उबली हुई फलियों को सब्जियों के मिश्रण में डालें और दस मिनट तक उबालें, जिसके बाद आप तैयार मिश्रण को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद फलियाँ तैयार हैं! आप इसे सर्दियों के लिए तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8, सरल: सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी फलियाँ

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स, जिसकी रेसिपी आज आपके ध्यान में लाई गई है, को ठंडा और गर्म दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह टोस्ट के साथ अच्छा लगता है और मछली या चिकन के लिए एक साइड डिश हो सकता है। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसमें ज़्यादा समय नहीं लगेगा।

• सेम - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर-3 पीसी.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन-2 कलियाँ;
• सिरका - 1 चम्मच

हम हरी फलियों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और पीली फलियों को अलग कर देते हैं, क्योंकि हमें इसमें से केवल अनाज की आवश्यकता होती है। इसे पहले कुछ घंटों के लिए भिगो दें ताकि बाद में यह जल्दी पक जाए। आपको इसे पूरी तरह पकने तक पकाना है।

प्याज, गाजर और लहसुन को साफ कर लें. हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को हलकों में और आखिरी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा।

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं। - पैन गर्म होने पर इसमें प्याज डालें. और इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसलिए, आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि जले नहीं।

फिर गाजर और लहसुन डालें। हम हलचल जारी रखते हैं।

समानांतर में, आपको पास्ता बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को थोड़ा काट लें और उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। इस विधि के लिए धन्यवाद, हम टमाटर से त्वचा को जल्दी से हटा देंगे। इसके बाद इन्हें ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

हम शिमला मिर्च लेते हैं. इसे काट कर इसके सारे बीज निकाल दीजिये. बहते पानी के नीचे धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम अपने टमाटर का पेस्ट उन सब्जियों में डालते हैं जिन्हें हम पैन में भूनते हैं। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।

शिमला मिर्च डालें. अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च. यहां कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है, क्योंकि हर किसी को अलग-अलग स्वाद के व्यंजन पसंद हैं। जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ तब तक धीमी आंच पर पकाएँ।

जब सभी घटक पक जाएं और उबल जाएं, तो उन्हें एक जार में रख देना चाहिए। सभी सामग्रियां 0.5 लीटर क्षमता के लिए डिज़ाइन की गई हैं। - धुलने के बाद इसमें सारी सब्जियां डालना संभव होगा. परतों में बिछाएं. सबसे पहले फलियाँ आती हैं, और फिर टमाटर, फिर फिर फलियाँ, इत्यादि। सबसे अंत में सिरका डालें।

अब इसे स्टरलाइज कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, एक पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और एक जार रखें। पानी जार को 2/3 तक ढक देना चाहिए। नसबंदी 40 मिनट तक चलती है। फिर हम निकाल कर सुरक्षित रख लेते हैं. परंपरा के अनुसार, हम अपने जार को पलट देते हैं और कवरलेट के नीचे किसी गर्म स्थान पर भेज देते हैं। कुछ दिनों बाद हम इसे पेंट्री में ले जाते हैं। सर्दियों में हम बीन्स को टमाटर सॉस में खोलते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: टमाटर सॉस में बीन्स - सर्दियों के लिए कटाई

टमाटर सॉस में बीन्स को डिब्बाबंद करने की यह विधि बहुत सरल है। इसके अलावा, कई फलियों की तरह सेम भी बहुत उपयोगी होते हैं। यह शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। बेशक, बीन्स पूरी तरह से मांस की जगह नहीं ले सकते। लेकिन फिर भी इसमें हमारे शरीर के लिए जरूरी विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं।

• बीन्स 500 ग्राम
• प्याज 500 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 1 चम्मच।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 750 ग्राम
• गाजर 500 ग्राम
• पानी 1 ली
• तेल (सब्जी) 200 मि.ली
• टमाटर का पेस्ट 250 ग्राम
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक 1.5 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
• धनिया 2 चम्मच

बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगो दें. यह आवश्यक है ताकि फलियाँ फूलें और जितनी जल्दी हो सके पक जाएँ। नहीं तो इसे एक घंटे से ज्यादा समय तक पकाना पड़ेगा.

12 घंटे के बाद, फलियों से पानी निकाल दें, उन्हें धो लें और पकाना शुरू करें। आपको फलियों को नरम होने तक पकाने की ज़रूरत है, फिर पानी निकाल दें और अन्य सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें।

गाजर और प्याज छीलें, शिमला मिर्च का कोर हटा दें। फिर काली मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। बीन्स में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर आपको शिमला मिर्च पसंद नहीं है तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं. और मसाले के लिए लहसुन की कुछ कलियाँ ले लीजिये. इसे बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है।

पानी और टमाटर का पेस्ट भी डालें और सब्जियाँ पकाना शुरू करें।

थोड़ी देर बाद चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और लगभग 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

यदि आपको साग पसंद है, तो उन्हें इस स्तर पर जोड़ें। अजमोद या डिल को बारीक काट लें, सब्जियों में डालें और मिलाएँ।

खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और मसाला डालें। फिर से हिलाएं और बचे हुए समय तक पकाएं.

गरम बीन्स को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें।

पकाने की विधि 10: टमाटर सॉस में मिर्च और लहसुन के साथ बीन्स

सर्दियों के लिए यह तैयारी कई व्यंजनों में पूरी तरह फिट बैठती है, इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है - सुगंधित सूप, सब्जी या मांस शोरबा, बोर्स्ट में पकाया जाता है। आप प्याज के साथ पका हुआ मांस पका सकते हैं, और अंत में इस बीन का एक जार डाल सकते हैं। यहां तक ​​​​कि जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, तब भी सेम का एक जार एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन के रूप में काम कर सकता है जिसे ताजा पिटा ब्रेड या मंटकैश के साथ परोसा जा सकता है।

• बीन्स - 1.3 कप,
• क्रीम टमाटर - 600-750 ग्राम,
• मीठी मिर्च - 280 ग्राम,
• गर्म मिर्च - ¼ भाग,
• प्याज - 120 ग्राम, गाजर - 90 ग्राम,
• अजमोद - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 70-80 मिली,
• फलों का सिरका - 30 मिली,
• लहसुन - 5-6 कलियाँ,
• समुद्री नमक - 7 ग्राम, चीनी - 30 ग्राम,
• मसाले/मसाले - स्वादानुसार।

फलियों को एक रात पहले ठंडे पानी में भिगो दें। फलियों के फूलने और नमी सोखने के लिए रात काफी होगी।

सुबह में, बीन्स को एक सॉस पैन में डालें, साफ पानी भरें, नरम होने तक पकाएं, अतिरिक्त तरल निकाल दें और बीन्स को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

हम सॉस के लिए सब्जियां तैयार करते हैं - प्याज को छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें, लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें, टमाटरों को धोएं और सुखाएं, कई टुकड़ों में काटें, बीज बॉक्स से मीठी मिर्च छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें। यदि वांछित है, तो हम अपनी तैयारी में गाजर शामिल करते हैं, हम इसे स्वाद के लिए करते हैं, आप इसके बिना भी कर सकते हैं। हम गाजर को मध्यम छीलन के साथ रगड़ते हैं, अलग से भूनते हैं, अलग रख देते हैं, सबसे अंत में डालते हैं।

अब हम सब कुछ ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं, स्वाद के लिए गर्म मिर्च डालते हैं, आप स्वाद के लिए थोड़ी सी हरियाली भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को कुछ मिनट के लिए पीस लें।

तैयार टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें, तुरंत वनस्पति तेल, मसाले, समुद्री नमक और चीनी डालें। तेज़ आंच पर 7-8 मिनट तक उबालें।

अब बीन्स का समय है, उन्हें सॉस में डालें, मिलाएँ और फिर से ऊपरी आग पर भेजें, ठीक दस मिनट तक पकाएँ। अंत में तली हुई गाजर और फलों का सिरका डालें।

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टमाटर सॉस में बीन्स: वीडियो रेसिपी

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बीन्स को टमाटर सॉस में पकाने के बारे में पहले से ही सोच लेना चाहिए, क्योंकि बीन्स को पूरी रात 1 से 2.5 के अनुपात में शुद्ध पानी में पहले से भिगोना चाहिए। मैंने हाल ही में बताया कि बीन्स को कैसे पकाया जाता है। लेकिन मैं फिर दोहराऊंगा. खाना पकाने से पहले, पानी निकाल दें और उबलते नमकीन पानी में लहसुन की कुछ कलियाँ डालकर नरम होने तक 50 मिनट तक उबालें। शोरबा को फिर से छान लें, लेकिन एक अलग कंटेनर में। और अलग रख दें.

हम सभी सब्जियां साफ करते हैं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। जिसके बारे में मैंने बात की, पढ़िए. और इसे भी बारीक काट लीजिये. हम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं और प्याज, लहसुन और गाजर डालते हैं। हिलाएँ और पकाएँ, हिलाते हुए, 5 मिनट। शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। टमाटर सॉस में बीन्स और सब्जियाँ एकदम सही संयोजन हैं!

सब्जियों में बीन शोरबा डालें, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने तुलसी, अजवायन और अदरक मिलाया। हिलाएँ और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें। टमाटर के पेस्ट और शोरबा से बनी टमाटर सॉस बहुत समृद्ध और पौष्टिक होती है।

पैन में बीन्स डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि बीन्स और टमाटर सॉस एक-दूसरे की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएं। टमाटर सॉस में बीन्स पकाने की विधि समाप्त हो गई है, आग बंद कर दीजिये.

बीन्स को टमाटर सॉस में प्लेट में रखें और परोसें!

और मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा।

लघु नुस्खा: टमाटर सॉस में बीन्स

1. फलियों को 1:2.5 के अनुपात में ठंडे शुद्ध पानी में रात भर भिगोएँ।
2. पानी निथार लें, फलियों को लहसुन की कुछ कलियों के साथ नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक 50 मिनट तक पकाने के लिए रख दें, शोरबा निथार लें और बचा लें।
3. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को बारीक काटते हैं।
4. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
6. गाजर, प्याज और लहसुन को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
7. शिमला मिर्च डालें, हिलाते रहें और 5 मिनट तक भूनें।
8. पैन में बीन शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
9. उबली हुई फलियों को बीन सॉस में डालें।
10. बीन्स को सब्जियों के साथ टमाटर के पेस्ट में मिलाएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. टमाटर सॉस में बीन्स को बंद कर दीजिए और प्लेट में रख लीजिए.
12. अब आप जानते हैं कि टमाटर के पेस्ट के साथ बीन्स पकाना कितना स्वादिष्ट होता है।

बस इतना ही! टमाटर सॉस में बीन्स की विधि समाप्त हो गई है। बहुत जल्द, हमेशा की तरह, मैं आपको कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बताऊंगा! तो बने रहिए ताकि आप चूक न जाएं , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का एक संग्रह प्राप्त होगा जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना वास्तविक है, जैसे टमाटर सॉस में बीन व्यंजन पकाना।

वीका लेपिंग आपके साथ थी! टमाटर में बीन्स की रेसिपी दोहराएँ, अपने दोस्तों को बताएं, लाइक करें, टिप्पणियाँ छोड़ें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

चरण 1: फलियाँ तैयार करें।

चरण 2: सॉस तैयार करें.

चरण 3: धनुष तैयार करें.

चरण 4: गाजर तैयार करें।

चरण 5: बीन्स को टमाटर सॉस में पकाना।

चरण 6: बीन्स को टमाटर सॉस में परोसें।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आप सफेद और लाल दोनों तरह की फलियों का उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार और तीखे स्वाद के शौकीन लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं और काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च दोनों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

कभी-कभी, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप ताज़े या डिब्बाबंद टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं, या उनकी जगह टमाटर का पेस्ट भी ले सकते हैं।