उबले हुए फ्रोजन मशरूम रेसिपी से मशरूम का सूप। जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप नुस्खा

प्राचीन काल से, रूसी व्यंजनों में मशरूम सूप का स्थान गौरवपूर्ण रहा है। वन प्रतिवर्ष विभिन्न मशरूम की एक समृद्ध फसल देते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है। इसलिए फ्रोजन मशरूम सूप या सूखे मशरूम सूप सबसे अच्छे और सबसे सुविधाजनक मशरूम स्टॉक रेसिपी हैं।

फ्रीजिंग इस उत्पाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इस मामले में, मशरूम का उपयोग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है (आपको बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है) और अपने आप को और अपने प्रियजनों को उनके साथ लाड़ करना बंद न करें।

जमे हुए मशरूम से सूप सबसे अच्छा बनाया जाता है। यदि वांछित है, तो इन व्यंजनों की स्थिरता को शुद्ध किया जा सकता है। ये स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने वाले घने समृद्ध सूप हैं।

किसी भी दावत या भोजन में, ऐसा सूप काम आएगा - सप्ताह के दिनों में यह अच्छी तरह से स्थापित आहार में विविधता लाता है, और छुट्टियों पर यह मेहमानों को अपने "वन" मूड से प्रसन्न करेगा।

इस प्रकार, गर्मियों में आवश्यक आपूर्ति करने के बाद, सर्दियों में आप मशरूम के सूप को खुशी से "दोनों गालों को चबा सकते हैं"।

यदि स्टॉक नहीं बनाया गया है, तो स्टोर उत्पाद हमेशा बचाव में आएंगे, इस संबंध में शैंपेन विशेष रूप से आम हैं।

नुस्खा में स्वयं मशरूम, साथ ही जमे हुए आलू और कुछ सब्जियां शामिल हैं। खाना बनाना श्रमसाध्य नहीं है, हालाँकि आपको अभी भी थोड़ा टिंकर करना होगा। मुख्य बात यह है कि एक अच्छे परिवार के खाने के लिए आउटपुट स्वस्थ और पौष्टिक भोजन होगा!

जमे हुए उत्पाद का लाभ यह है कि इसे पहले से खरीदा जा सकता है, और सही समय पर (अवसर पर या सिर्फ आपके मूड के कारण), आपको इसे रेफ्रिजरेटर से निकालने की आवश्यकता है।

सामग्री

• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 350 ग्राम;
• सब्जियां (जमे हुए) - 300 ग्राम (यह सेम, फूलगोभी, गाजर, आदि हो सकती है);
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।

फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि

पकवान तैयार है! सुगंधित सूप को कटोरे में डाला जाता है और इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। कुछ लोग मेयोनेज़ डालते हैं, हालांकि इस तरह से पकवान बेहद उच्च कैलोरी वाला हो जाता है।

सामान्य तौर पर, मशरूम सूप बहुत उपयोगी होते हैं - वे मज़बूती से शरीर को वनस्पति प्रोटीन और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करेंगे!

यदि आप एक खेल आहार का पालन करते हैं, तो बेहतर है कि इस व्यंजन को प्रति दिन 1 बार से अधिक न खाएं, क्योंकि। मशरूम धीरे-धीरे पचते हैं, धीरे-धीरे शरीर में ऊर्जा जोड़ते हैं।

सूखे मशरूम का यह व्यंजन रूसी पाक परंपरा में एक क्लासिक है। सूप बहुत पौष्टिक और संतोषजनक निकला, और स्वाद आपको सुनहरे शरद ऋतु की शुरुआत में धूप के दिनों की याद दिलाएगा।

यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों के साथ-साथ पुरानी पीढ़ी के लोगों को भी बहुत पसंद आता है। सूप नरम हो जाता है, मशरूम के टुकड़े सुखद रूप से जीभ की मालिश करते हैं, और स्वाद आपको खुशी से अपनी आँखें घुमाता है!

सामग्री

• मशरूम - 80 ग्राम;
• आटा (सूप को गाढ़ा करने के लिए) - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम;
• तेल - 50 मिली ।;
• नमक स्वादअनुसार।

सूखे मशरूम का सूप बनाने की विधि

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है और 25 मिनट से एक घंटे तक के लिए छोड़ दिया जाता है;
2. सभी सब्जियों को धोया जाता है। अगला, प्याज कटा हुआ है, गाजर को एक मध्यम grater के माध्यम से पारित किया जाता है, और आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
3. कटी हुई सामग्री (आलू को छोड़कर) हल्की भून ली जाती है। तलने की प्रक्रिया के दौरान, गेहूं का आटा डाला जाता है, जिसमें सब्जियों के टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं;
4. मशरूम काटे जाते हैं। सूप भरने के लिए अभी भी उनसे पानी की आवश्यकता होगी;
5. पैन में करीब दो लीटर पानी जमा हो जाता है। मशरूम का पानी और मशरूम खुद भी वहां मिलाया जाता है;
6. पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाया जाता है और 10 - 20 मिनट के लिए पकाया जाता है;
7. पैन से आलू और सब्जियां पैन में स्थानांतरित की जाती हैं;
8. तेज पत्ता, नमक और (यदि वांछित हो) काली मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए पैन को आग से नहीं हटाया जाता है;
9. आग बंद कर दी जाती है, पैन की सामग्री को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए ढक्कन के नीचे कई मिनट तक डाला जाता है।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट - सुगंधित पकवान खाने के लिए तैयार है! सूप को कल के लिए नहीं छोड़ना बेहतर है, बल्कि इसे दिन में 2-3 बार खाना चाहिए।

तो सूप के पास अपने सभी उपयोगी गुणों को देने का समय होगा और कृपया इसके उत्तम स्वाद के साथ!

यह उल्लेखनीय है कि मशरूम सूप नियमित सब्जी सूप की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं और साथ ही मांस के साथ सूप की तुलना में बहुत कम वसायुक्त होते हैं।

दो उत्पादों के संयोजन का स्वाद बहुत से खाने वालों को बहुत पसंद आता है!

प्रसंस्कृत पनीर ने कई रूसियों के साप्ताहिक आहार में मजबूती से प्रवेश किया है, और मशरूम व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक कई शताब्दियों तक पारित किया गया है।

ऐसा सूप भूख को संतुष्ट करेगा (और एक ही समय में एक बड़े परिवार को भी खिलाया जा सकता है) और ताकत देगा!

सामग्री

• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 - 250 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो ।;
• साग - एक गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल (सब्जी या मक्खन) - 50 मिली;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - एक चुटकी।

पिघले पनीर के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाएं

1. बीच पैन में पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है;
2. छिलके वाले आलू को बड़े स्लाइस में काटा जाता है और उबलते पानी में भेजा जाता है;
3. मशरूम को धोया और काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सबसे तेज आग पर तला जाता है और पैन को सूचित किया जाता है;
4. बे पत्ती जोड़ा। सभी घटकों को 10 - 12 मिनट तक उबाला जाता है;
5. छिलके वाले प्याज को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, और गाजर को बारीक काट लिया जाता है। फिर, एक पैन में, इन सब्जियों को तब तक तला जाता है जब तक कि प्याज के अर्ध-छल्ले पारदर्शी न हो जाएं (दूसरा विकल्प यह है कि प्याज को गाजर के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट में काट लें और इसे कम गर्मी पर पास करें। शुरुआत में ऐसा करना बेहतर है। पकाने की विधि - फिर मशरूम को हल्का तलने की भी सलाह दी जाती है।) भूनने के बाद, सब्जियों को मशरूम में भेजा जाता है;
6. साग को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है;
7. प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे पैन में भेजने से पहले, आप इसे कई मिनट तक पैन में रख सकते हैं;
8. नमक डाला जाता है, क्रीम डाला जाता है, और पेपरिका और काली मिर्च भी डाली जाती है;
9. अंतिम स्पर्श हरा है। इसके बाद, डिश को स्वाद की पूर्णता प्राप्त करने के लिए 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ डाला जाता है।

गाढ़ा, असाधारण और बहुत स्वादिष्ट (न केवल रूस में, बल्कि फ्रांस, जर्मनी आदि में भी पहचाना जाता है) सूप तैयार है! यह हमेशा काम आएगा - छुट्टी पर या कार्यदिवस पर।

एक अतिरिक्त प्लस यह है कि सबसे सस्ता पनीर भी लिया जा सकता है - यह अभी भी सूप को वांछित मलाईदार छाया और मोटी स्थिरता देगा।

आपको इस सूप को बार-बार नहीं खाना चाहिए, लेकिन महीने में एक या दो बार इसे पकाना काफी संभव है, भोजन से असाधारण आनंद मिलता है!

मोती जौ के लाभों के बारे में कई तरह के मिथक और किंवदंतियां लंबे समय से चल रही हैं। इस अनाज में वास्तव में कई विटामिन होते हैं, और यह फाइबर में भी समृद्ध होता है (एक साधारण सिफारिश - खाना पकाने से 4 घंटे पहले जौ भिगोना चाहिए)।

जौ खाने से अन्नप्रणाली और पेट को साफ करने में मदद मिलती है, जिससे पाचन प्रक्रिया आसान होती है। जौ फैट बर्निंग को भी बढ़ावा देता है।

कोई आश्चर्य नहीं कि इस "सैनिक" अनाज को सोवियत लोगों के आहार में इतनी तीव्रता से पेश किया गया था, न कि केवल सैन्य कर्मियों को।

आज जौ के व्यंजनों ने अपना महत्व नहीं खोया है। मशरूम के साथ संयोजन में, इसका सूप विशेष रूप से घना, समृद्ध और पौष्टिक होता है।

सामग्री

• मशरूम - 450 ग्राम;
• मोती जौ - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 50 मिली।

जौ के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाएं

1. मशरूम को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। वे पानी के बर्तन में जाते हैं (मध्यम आंच पर खड़े होकर), जहां उबालने के बाद, वे और 20 मिनट के लिए रख देते हैं। फिर उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और एक अलग कंटेनर में रखा जाना चाहिए;
2. बचे हुए शोरबा के साथ एक ही पैन में जौ के दाने उबाले जाते हैं (यदि इसे पहले भिगोया गया था, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है, और दलिया बेहतर उबला हुआ होता है)। औसत समय - 35 मिनट;
3. आलू का छिलका अलग हो जाता है, और एक साफ आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और फिर एक पैन में ग्रिट्स के साथ रखा जाता है;
4. कटा हुआ प्याज एक पैन में ब्राउन किया जाता है और एक अलग कटोरे में निकाल दिया जाता है;
5. उबले हुए मशरूम को आग की मध्यम तीव्रता पर कड़ाही में फेंक दिया जाता है और वहां लगभग दस मिनट तक रखा जाता है;
6. मशरूम और प्याज को सॉस पैन में डाला जाता है। पकवान नमकीन है, आप बे पत्ती जोड़ सकते हैं;
7. 20 - 30 मिनट पकाने के बाद, साग डाला जा सकता है, जिसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है।

10 मिनट के बाद, सूप को भागों में डाला जा सकता है। एक समृद्ध मशरूम की गंध रसोई में भर जाती है, और फिर पूरे घर में, जो तुरंत भूख का कारण बनती है!

इस अद्भुत सूप का सिर्फ एक कटोरा खाने से उसे संतुष्ट करना और "तृप्ति के लिए" खाना संभव होगा! पहले से ही अच्छी तरह से खिलाए गए परिवारों के लिए पूरक आहार की आवश्यकता होती है, जिससे उनका पसंदीदा व्यंजन "एक दोहराना" हो जाता है!

किसी भी समय सबसे अधिक सुलभ मशरूम शैंपेन हैं। इन सरल मशरूम का स्वाद बहुत अच्छा होता है, यही वजह है कि किसी भी रसोई की किताब में इनसे कई व्यंजन होते हैं!

उपलब्धता और स्वाद के अलावा, शैंपेन भी पकाने के लिए बहुत अनुकूल हैं। इन मशरूमों पर आधारित सूप, अविवाहित कुंवारे, साथ ही देखभाल करने वाली गृहिणियों द्वारा आनंद के साथ पकाया जाता है, जब वे अपने परिवार को स्वादिष्ट तरीके से जल्दी से खिलाना चाहते हैं।

सामग्री

• मशरूम - 400 ग्राम;
• सेंवई - 200 ग्राम;
• गाजर;
• आलू - 3 - 5 पीसी ।;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• तेल - 50 मिली ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल प्लेट में पहले से ही एक योजक के रूप में।

मशरूम सूप को शैंपेन के साथ कैसे पकाएं

1. धुले हुए मशरूम को ठंडे पानी के बर्तन में फेंक दिया जाता है, जिसे स्टोव पर रखा जाता है। आप तुरंत नमक डाल सकते हैं;
2. इस रेसिपी में एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है - इसमें प्याज और गाजर को काटा जाता है। फिर उन्हें तेल में तला जाता है, और उसके बाद ही वे मशरूम को सॉस पैन में मिलाते हैं;
3. आलू को मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और उबलते पानी में रखा जाता है;
4. कुछ मिनटों के बाद, तेज पत्ते डाले जाते हैं, साथ ही साथ काली मिर्च और मसाले भी वांछित होते हैं;
5. 20 मिनट के बाद, आग बंद कर दी जाती है, और तैयार सूप ढक्कन के नीचे डाला जाता है।

जबकि परिचारिका रात के खाने के स्थानों को कटलरी के साथ परोसती है और रोटी काटती है, सूप "पहुंच" जाता है। असली मशरूम डिश अपने स्वाद के पूरे पैलेट को यथासंभव दिखाएगा।

आप घरवालों को बुलाकर खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म खाना परोस सकते हैं. बहुत स्वादिष्ट और वास्तव में पौष्टिक!

प्रकृति के इस सार्वभौमिक उपहार से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, आप इसके साथ सूप को पूरी तरह से अलग तरीके से पका सकते हैं। कुछ परिवारों में, खाना पकाने की परंपराओं और पाक रहस्यों को माँ से बेटी तक पहुँचाया जाता है।

खाना पकाने के अधिक आधुनिक तरीके हैं, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में खाना बनाना। एक अन्य बिंदु जहां घरेलू उपकरणों का उपयोग किया जाता है, एक ब्लेंडर में पीस रहा है, जो विशेष रूप से और के लिए प्रासंगिक है।

मसाले मशरूम के स्वाद के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं, इसलिए उन्हें एक डिश में जोड़ना पूरी तरह से मनमाना है (विशेषकर स्टॉक क्यूब्स के साथ)।

लेकिन इस तरह के सूप के लिए आम तौर पर मान्यता प्राप्त योजक खट्टा क्रीम है। यह स्वाद को नरम करता है, इसे और अधिक निविदा बनाता है। यदि आप मशरूम की थाली का उपयोग करते हैं तो स्वाद का दायरा और भी अधिक बढ़ जाएगा।

पाक रचना को और अधिक प्राकृतिक बनाने के लिए आप सूप में सुरक्षित रूप से पटाखे (क्राउटन) और साबुत मशरूम भी मिला सकते हैं।

साग अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और पकवान को अच्छी तरह से सजाएगा, आप हमेशा लहसुन को काट सकते हैं - इसलिए सूप और भी अधिक उपयोगी होगा (विशेषकर सर्दियों में) और प्रतिरक्षा प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि मौसम में संग्रहीत मशरूम की थोड़ी मात्रा भी घर के खाना पकाने को अधिक विविध और दिलचस्प बना देगी।

आरक्षित मशरूम को सही ढंग से वितरित करके, परिचारिका हर महीने उनसे विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकती है, जिससे उसके प्रियजनों को मशरूम के विशिष्ट और उज्ज्वल स्वाद से ऊबने से रोका जा सके!

सूप इस संबंध में सबसे किफायती व्यंजन हैं - उन्हें बड़ी मात्रा में मशरूम की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें कई अलग-अलग सब्जियां और अन्य सामग्री शामिल होती हैं। सूप बनाना आसान है और लंबे समय तक चलता है!

मशरूम पौधे और पशु मूल के उत्पादों से भिन्न होते हैं, एक विशेष स्थान पर कब्जा करते हैं। वे खराब कोलेस्ट्रॉल को "देने" के बिना, अमीनो एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करते हैं। उन्हें आहार में शामिल करने से आहार, उपवास, शाकाहारी भोजन का पालन करते हुए इसे संतुलित बनाने में मदद मिलेगी। इन उत्पादों को साल भर खाने में सक्षम होने के लिए, इन्हें सर्दियों के लिए सुखाकर, संरक्षित करके या फ्रीज करके काटा जाता है। जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, इसे पकाने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। ताकि खाने में इस व्यंजन के इस्तेमाल से परेशानी न हो, इसके लिए आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है।

खाना पकाने की विशेषताएं

जमे हुए मशरूम को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या सर्दियों के लिए अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है। कुछ बातों को जानकर इनका सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगा।

• अपने स्वयं के मशरूम को फ्रीज करना तभी इसके लायक है जब आप उनकी सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित हों। राजमार्गों के पास और पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगने वाले वन उपहार इन मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं।
• सभी मशरूम मशरूम शोरबा बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन केवल पहली श्रेणी हैं। सफेद और शैंपेन इसके लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। उन्हें ताजा फ्रीज करने की सलाह दी जाती है ताकि खाना बनाते समय वे सूप को अपना सारा स्वाद दे दें। अन्य मशरूम को ठंड से पहले निविदा तक उबाला जाना चाहिए। यदि यह ठंड से पहले नहीं किया गया था, तो खाना पकाने से पहले, मशरूम (शैम्पेन, मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम को छोड़कर) को 40 मिनट के लिए अलग से उबालना होगा।
• मशरूम को बार-बार जमी और पिघलाया नहीं जा सकता है, इसलिए फ्रीजर में रखने से पहले उन्हें मध्यम आकार के भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। यदि, मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप उन सभी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो बचे हुए को फेंकना होगा।
• स्टोर से जमे हुए मशरूम खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया गया है। पैकेज में बर्फ या पानी की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, इसे खरीदने से बचना बेहतर है।
• मशरूम सूप में ज्यादा मसाले न मिलाएं। मशरूम में स्वयं एक स्पष्ट सुगंध होती है जिसे पूरक करने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा साग इसे छाया देने में मदद करेगा, जोर देगा - क्रीम, मक्खन, पनीर। आप थोड़ी सी काली मिर्च, तेज पत्ता डाल सकते हैं।
• जमे हुए मशरूम से सूप बेस्वाद हो सकता है, क्योंकि उनमें शर्करा, लवण, एसिड नहीं होते हैं। पहली डिश के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी, टमाटर, अचार डाल सकते हैं, इसे खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं, नींबू के टुकड़े से गार्निश कर सकते हैं।

मशरूम सूप को विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके पकाया जा सकता है। कुछ मामलों में, सामग्री को जोड़ने के बाद, शोरबा को अलग से उबाला जाता है। मशरूम शोरबा, पानी, साथ ही सब्जी, मांस, चिकन शोरबा को आधार के रूप में लिया जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जो दूध को तरल आधार के रूप में उपयोग करते हैं। मशरूम से स्वादिष्ट, एक मलाईदार स्थिरता के सूप प्राप्त होते हैं, आटा, पिघला हुआ पनीर या अन्य उत्पादों के साथ गाढ़ा होता है। फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की तकनीक विशिष्ट रेसिपी पर निर्भर करेगी।

आसान फ्रोजन मशरूम सूप रेसिपी

• जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन, चेंटरेल, मशरूम) - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 एल।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम, डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और धीमी आग पर रख दें।
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• जब मशरूम वाले बर्तन में पानी उबलने लगे तो उसमें आलू डुबोएं।
• गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• बल्ब से भूसी निकालें। सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• गाजर डालें, प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें।
• आलू डालने के 10-15 मिनट बाद सूप में वेजिटेबल फ्राई डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। 5 मिनट उबालें।

सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि आप पशु उत्पाद नहीं खाते हैं, तो आप मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, खट्टा क्रीम को नींबू के पतले टुकड़े, एक छोटा चम्मच टमाटर प्यूरी से बदल सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन और फ्रोजन मशरूम सूप

• चिकन लेग - 0.25 किलो;
• जमे हुए पोर्चिनी मशरूम - 0.2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पैर धो लें, मल्टीकलर कंटेनर के तल पर रखें, पानी से भरें।
• टाइमर को 1 घंटे पर सेट करके सूप प्रोग्राम शुरू करें।
• गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें।
• प्याज को भी काट लें।
• बीज से मुक्त काली मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें।
• कार्यक्रम की शुरुआत के 40 मिनट बाद, पैर को बाहर निकालें, छिलके वाले शोरबा में डालें और डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, जमे हुए पोर्सिनी मशरूम। यदि वे पूरी तरह से जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलने दें, काट लें, और उसके बाद ही उन्हें शोरबा में डाल दें। नमक, काली मिर्च, कार्यक्रम के अंत तक पकाएं।
• सूप को एक अलग बाउल में डालें।
• चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सूप में डुबो दें।
• मल्टी-कुकर के कटोरे को धो लें, तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
• तल में तेल डालो, "फ्राइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें।
• गाजर और प्याज़ को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, 10 मिनट तक भूनें।
• काली मिर्च डालें, 5 मिनट तक भूनते रहें।
• भुनी हुई सब्जियों को सूप के ऊपर डालें। एक मोड का चयन करके प्रोग्राम को बदलें जो आपको पहले पाठ्यक्रम पकाने की अनुमति देता है। 1 मिनट तक उबालें, फिर 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार सूप न केवल मशरूम से, बल्कि शैंपेन से भी तैयार किया जा सकता है। सुगंध और स्वाद तब कम अभिव्यंजक, लेकिन सुखद होगा।

जमे हुए शैंपेन के साथ मशरूम क्रीम सूप

• दूध - 1.5 एल;
• जमे हुए शैंपेन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मशरूम मसाला (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी में रखें।
• मक्खन में भूनें, स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए मसाले के साथ छिड़के।
• आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डाल दें।
• पानी में डालकर नरम होने तक उबालें।
• पानी निथार लें, एक गिलास पानी और मशरूम डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें, स्टोवटॉप पर लौटें।
• फेंटते और गर्म करते हुए बचा हुआ दूध डालें। इसके एक हिस्से को और भी नाजुक स्वाद के लिए क्रीम से बदला जा सकता है।
• नमक, स्वादानुसार, चाकू से बारीक कटा हुआ साग डालें। उबाल आने दें और बाउल में डालें।

सूप को हल्का खट्टा देने के लिए आप इसमें नींबू या टमाटर का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। यह जैतून के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे प्रत्येक प्लेट में अलग से जोड़ा जा सकता है, पतले छल्ले में काटा जा सकता है।

टमाटर के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप

• जमे हुए मशरूम (अधिमानतः शैंपेन) - 0.5 किलो;
• पानी या मांस शोरबा - 2 एल;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• मांस या चिकन (उबला हुआ) - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। जब उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
• उबले हुए मांस को समान टुकड़ों में काट लें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें। डंठल के क्षेत्र में मुहरों को काट लें। टमाटर के गूदे को स्लाइस में काट लें।
• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• आलू छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• एक नॉन स्टिक पैन के तले में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मशरूम डालें। 5 मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर डालें। मशरूम और प्याज के साथ उन्हें 5 मिनट तक भूनें।
• एक सॉस पैन में आलू और मांस डालें, शोरबा डालें।
• उबाल आने दें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
• ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें।

यदि आप शोरबा के बजाय पानी का उपयोग करते हैं, तो सूप को नमक करना न भूलें, इसमें काली मिर्च डालें। इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए सूप का स्वाद थोड़ा असामान्य है, लेकिन सुखद और सामंजस्यपूर्ण है। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक संतोषजनक हो, तो इसमें आलू के साथ एक मुट्ठी एक प्रकार का अनाज या बाजरा मिलाएं।

जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। पहले कोर्स के सभी प्रकारों में एक अनूठा स्वाद होगा, जो न केवल नुस्खा पर बल्कि तकनीक पर भी निर्भर करता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना मशरूम सूप हार्दिक और पौष्टिक होता है। सफेद मशरूम को जंगल का अमूल्य उपहार माना जाता है। इनमें वनस्पति प्रोटीन और बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। पानी पर पकाया जाता है, मशरूम के साथ सूप आहार बन जाता है। यह बच्चों को दिया जाता है और उपचार मेनू में शामिल किया जाता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप सेंवई, विभिन्न सब्जियों और अनाज के साथ तैयार किया जाता है। इसे मांस, चिकन, मछली, सब्जी शोरबा या सिर्फ पानी में उबाला जा सकता है।

फ्रोजन मशरूम सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर क्रीम और खट्टा क्रीम, क्राउटन और क्रिस्पब्रेड डाला जाता है।

मशरूम सूप के लिए मांस, सब्जी के व्यंजन और सूप के लिए कोई भी मसाला उपयुक्त है। साग मशरूम के स्वाद पर जोर देगा: केसर, हरा प्याज, तुलसी और अजमोद।

सूखे मशरूम के विपरीत, जिन्हें पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है, जमे हुए मशरूम को केवल धीरे से पिघलाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी का उपयोग करना बेहतर है, फिर कुल्ला और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

पोर्सिनी मशरूम का स्वादिष्ट, समृद्ध, गाढ़ा सूप। ठंड के मौसम में सुगंधित सूप विशेष रूप से अच्छा होता है। आपके दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही पहला कोर्स!

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, मध्यम टुकड़ों में काटें, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें और मक्खन में भूनें।

प्याज को काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें। मशरूम में सब्जियां भेजें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का तरल न रह जाए। नमक और काली मिर्च डालें।

एक बर्तन में पानी डालें। आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।

आलू तैयार होने तक पकाएं। तेज पत्ता डालें। सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

यदि आप इसे मांस शोरबा में उबालते हैं या इसमें उबला हुआ मांस मिलाते हैं तो सूप समृद्ध और वसायुक्त हो जाएगा।

सूप तैयार करना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और चिकना नहीं है। एक सच्चा पाक क्लासिक!

सामग्री:

• जमे हुए सफेद मशरूम - 800 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• मसाले
• वनस्पति तेल
• बे पत्ती
• मिर्च
• नमक।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम। सब्जियों और मशरूम को टुकड़ों में काट लें।

उबलते पानी के बर्तन में आधा प्याज और गाजर और सारे आलू डालें। स्वादानुसार तेज पत्ता और मसाले डालें।

सब्जियों और मशरूम के दूसरे भाग को तेल में भूनें।

जब आलू नरम हो जाएं तो फ्राई को पैन में भेज दें। उबाल आने दें और स्वादानुसार नमक डालें।

क्या आपको मशरूम व्यंजन पसंद हैं? फिर जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से एक सुगंधित, पौष्टिक, आहार और फिगर के अनुकूल सूप तैयार करें।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 500 ग्राम
• हरे मटर - 1 कप
• उबला हुआ जौ - 250 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अजवायन की जड़
• अजमोद जड़
• लहसुन - 3 लौंग
• बे पत्ती
• ताजा सौंफ
• वनस्पति तेल
• ऑलस्पाइस मटर
• काली मिर्च के दाने
• नमक।

खाना बनाना:

सब्जियां, अजमोद की जड़ और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें। जौ को उबाल लें। डीफ्रॉस्ट मशरूम।

अजवाइन और अजमोद की जड़ों को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट बाद गाजर और आलू डालें।

एक पैन में प्याज और मशरूम को भूनें।

- आलू के नरम होने पर पैन में भुने हुए, उबले हुए जौ और मटर के दाने डाल दीजिए.

सूप में तेज पत्ता, मसाले, कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी बूटियां मिलाएं। थोड़ा उबाल लें और आंच से उतार लें।

परोसते समय, खट्टा क्रीम को कटोरे में रखें।

सर्दियों में फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम का एक बेहतरीन "ग्रीष्मकालीन" सूप बनाएं। पकौड़ी डालने से स्वाद में सुधार होता है और यह और भी समृद्ध और अधिक पौष्टिक हो जाता है। पारिवारिक खुशी की गारंटी!

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• मिर्च
• अजवायन की जड़
• ताजा साग।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम। सब्जियों को टुकड़ों में काट लें।

पकौड़ी बनाएं: मैदा को अंडे और दूध के साथ मिलाएं. थोड़ा नमक डालें।

अजवाइन की जड़ और मसाले को उबलते पानी में डालें। दस मिनट तक उबालें।

मक्खन में प्याज, गाजर और मशरूम भूनें।

अजवाइन की जड़ को बर्तन से निकाल लें और रोस्ट को सूप में डाल दें। नमक स्वादअनुसार।

10 मिनट बाद पकौड़ों को चम्मच से डाल दें। कटा हुआ साग डालें। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें। सूप तैयार है!

हल्का और साथ ही पौष्टिक सूप बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सब्जियां, पोर्सिनी मशरूम चाहिए, जो मांस की जगह लेगा, और आधे घंटे का समय। अभी कोशिश करो!

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 400 ग्राम
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन
• साग
• नमक।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। मशरूम और आलू को उबलते पानी के बर्तन में भेजें। नमक और काली मिर्च डालें।

मक्खन में प्याज और गाजर भूनें। आलू के पक जाने पर भुट्टे को सूप में डाल दीजिये.

चलाते हुए सूजी डालें। एक उबाल लाने के लिए, कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम का मौसम जल्द नहीं आ रहा है, लेकिन क्या आप गर्मी की गंध महसूस करना चाहते हैं? पोर्सिनी मशरूम को फ्रीजर से निकालें और सुगंधित सूप से पूरे परिवार को खुश करें।

सामग्री:

• चिकन शोरबा
• चावल - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मिर्च
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम। सब्जियां काटें: प्याज - छोटे टुकड़ों में, आलू - क्यूब्स में, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।

उबलते चिकन शोरबा के साथ एक बर्तन में चावल, मशरूम और आलू डालें।

प्याज को गाजर के साथ भूनें। जब आलू पक जाएं तो फ्राई निकाल लें। मसाले और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

कटा हुआ जड़ी बूटियों और जायफल के साथ छिड़का परोसें।

मशरूम के साथ प्याज न केवल वनस्पति तेल में, बल्कि जैतून, मक्का, मक्खन, मार्जरीन या वसा में भी तला जा सकता है।

प्रसंस्कृत पनीर सूप को एक विशेष तीखा स्वाद और एक सुखद सफेद रंग देता है। निश्चित रूप से खाना बनाना चाहिए!

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम।

आलू को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें।

मशरूम, प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ। तेल में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें और पिघला हुआ पनीर डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और 10 मिनट तक उबाल लें।

टोस्टेड व्हाइट ब्रेड के साथ परोसें और सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

इस रेसिपी में एक जोश है जो सूप को एक खास स्वाद देता है। हम आपके साथ अपने रहस्य साझा करते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• पीसी हूँई काली मिर्च
• दिल
• अजमोद
• वनस्पति तेल
• नमक।

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें और ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर को तेल में भूनें।

जब आलू में उबाल आ जाए तो मशरूम को फ्रीजर से निकाल लें और तुरंत बिना डीफ्रॉस्ट किए पानी में डाल दें। मशरूम के तुरंत बाद रोस्ट को सूप में भेजें। नमक और काली मिर्च डालें।

तब तक पकाएं जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए। साग के साथ परोसें।

शरद ऋतु में इस सूप के लिए, मशरूम को साफ करने, छोटे टुकड़ों में काटने और जमे हुए करने की आवश्यकता होती है।

सूप को अधिक समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए, इसे मांस शोरबा में पकाएं। हमारा नुस्खा गोमांस शोरबा का उपयोग करता है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा
• दिल
• वनस्पति तेल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक।

खाना बनाना:

डीफ्रॉस्ट मशरूम।

आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और उबलते शोरबा में डालिये

मशरूम को पीसकर आलू भेज दें। नमक स्वादानुसार और काली मिर्च।

गाजर को कद्दूकस करके तेल में तल लें।

जब आलू पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें तली हुई गाजर और साग को सूप में डाल दें। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।

सूप परोसा जा सकता है।

मक्खन और आटे में तले हुए मशरूम सूप को एक विशेष पौष्टिक स्वाद और गाढ़ापन देते हैं। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• दिल
• मक्खन - 50 ग्राम
• पीसी हूँई काली मिर्च
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• नमक।

खाना बनाना:

मशरूम डीफ्रॉस्ट और काट लें।

फ्राई करें: मशरूम को मक्खन में फ्राई करें। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। खट्टा क्रीम जोड़ें और थोड़ा और उबाल लें।

आलू को क्यूब्स में काट लें और उबालने के लिए भेजें।

जब आलू पक जाएं तो फ्राई कर लें। नमक और मसाले डालें। उबाल कर आग से हटा दें।

गाढ़े और सुगंधित सूप को प्लेटों में डाला जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम और पोर्क पसलियों के साथ सूप - क्या स्वादिष्ट हो सकता है? इसके अलावा, आप इस तरह के स्वादिष्ट को बहुत जल्दी पका सकते हैं: सामग्री को तलने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• सूअर का मांस पसलियों - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• ताजा साग
• पीसी हुई काली मिर्च
• नमक।

खाना बनाना:

सूअर के मांस की पसलियों को भागों में काटें, पानी डालें और उबाल आने दें।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें और मांस को भेजें।

आलू को क्यूब्स में काटें, मांस और मशरूम में जोड़ें। नमक।

प्याज को 4 भागों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को सूप में भेजें।

जब मांस और आलू पक जाएं, तो प्याज को शोरबा से हटा दें और त्याग दें।

साग डालें। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।

सूप खाने के लिए तैयार है!

बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान सूप। आप पसंद करोगे!

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• तरल संसाधित पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• मक्खन
• साग।

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में भेजें। नमक और 15 मिनट तक पकाएं।

आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें।

प्याज को काट कर मक्खन में भूनें। जब आलू तैयार हो जाएं तो उसमें प्याज डालकर पनीर डालें। मिक्स करें और आग से हटा दें।

इसे काढ़ा और परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सफेद मशरूम का सूप सभी सूपों में सबसे स्वादिष्ट होता है। हम निश्चित रूप से खाना पकाने की सलाह देते हैं!

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• बे पत्ती
• मिर्च।

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, टुकड़ों में काट लें और उबालने के लिए रख दें।

सब्जियां काटें: आलू और प्याज - क्यूब्स में, गाजर - स्ट्रिप्स में।

प्याज और गाजर भूनें।

मशरूम के साथ एक सॉस पैन में आलू और तले हुए आलू डालें। नमक और मसाले डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं।

अंडा मारो और सूप में डालना, हलचल। 3 मिनिट बाद सूप बनकर तैयार हो जाएगा. पटाखों के साथ परोसें।

जमे हुए मशरूम के साथ सूप ताजा मशरूम के साथ सूप से अलग नहीं है। गिरावट में पोर्सिनी मशरूम का स्टॉक करना न भूलें!

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• पालक - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 500 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• मिर्च।

खाना बनाना:

मशरूम डीफ्रॉस्ट करें और मक्खन में तलें।

प्याज, गाजर और लहसुन को काट कर तेल में तल लें। आखिर में पालक डालें।

मशरूम और वेजिटेबल फ्राई को मिक्स करें और ब्लेंडर से फेंटें।

क्रीम डालें और उबाल आने दें।

क्राउटन या पटाखे के साथ परोसें। जड़ी बूटियों और बीजों के साथ छिड़के।

एक बर्तन में पोर्चिनी मशरूम की यह भव्य डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है। सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सुंदर भी दिखता है।

सामग्री:

• सफेद जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• क्रीम - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस
• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• ताजा अजमोद
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम
• तिल
• मसाले
• नमक।

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सॉस पैन में भेजें, पानी डालें, ताजा अजमोद, नमक डालें और आग लगा दें।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करके तेल में तल लें। मशरूम को एक बाउल में डालें। सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।

क्रीम में डालो और उबाल लेकर आओ।

तैयार आटा मेज पर रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और बाहर रोल करें ताकि पनीर आटा के साथ मिल जाए।

गरम सूप को क्रीम के साथ बर्तन में डालें और आटे के टुकड़ों से ढक दें।

पीटा अंडे की जर्दी के साथ आटा चिकना करें, तिल के साथ छिड़के। गरम ओवन में रखें और आटे के गलने तक होल्ड करें।

छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है!

आटे को बर्तन में गिरने से रोकने के लिए, लकड़ी के डंडे को बर्तन के गले में रखें।

यदि आप मशरूम पसंद करते हैं, तो आसानी से बनने वाले सूप के लिए हमारी रेसिपी आपको मेनू में विविधता लाने और सर्दियों में आपके घर को गर्मियों की सुगंध से भरने की अनुमति देगी।

भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है - उन्हें संरक्षित, सुखाया या जमे हुए किया जा सकता है। अब हम आपको बताएंगे कि फ्रोजन मशरूम सूप कैसे बनाया जाता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप

सामग्री:

• जमे हुए - 330 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 110 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• साग;
• बे पत्ती;
• नमक।

खाना बनाना

हम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं और उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। - अब आग धीमी कर दें और मशरूम को 15 मिनट तक पकाएं. फिर हम तेज पत्ता डालते हैं, यह वह है जो हमारे सूप को भरपूर स्वाद देगा। हम आलू साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें मशरूम में भेजते हैं, एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं कटा हुआ प्याज गाजर के साथ भूनें। सूप में सब्जियां डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। और 5 मिनिट तक उबालें और उसके बाद स्वादिष्ट फ्रोजन मशरूम सूप को 10 मिनिट तक पकने दें।

जमे हुए मशरूम सूप

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 450 ग्राम;
• गाजर - 160 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• नमक;
• अजमोद।

खाना बनाना

कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में भूनें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें सॉस पैन में डालें, आलू डालें, टुकड़ों में काट लें। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, पकने तक पकाएं, सब्जियां, साग डालें। तैयार सूप को प्यूरी अवस्था में फेंटें। हम ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं और इसे ओवन में सुखाते हैं, और फिर परिणामस्वरूप क्राउटन को सूप में परोसते हैं।

जमे हुए वन मशरूम से सूप

सामग्री:

• जमे हुए वन मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• कद्दू - 120 ग्राम;
• गाजर - 140 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• तेज पत्ता, पिसी हुई अदरक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च।

खाना बनाना

जमे हुए मशरूम को ठंडे पानी में डालें, उबालने के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। हम सब्जियां तैयार करते हैं - कद्दू और गाजर को क्यूब्स में, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज को बारीक काट लें और भूनें। मशरूम पकाने की शुरुआत से लगभग आधे घंटे के बाद, गाजर बिछाएं, फिर 5 मिनट के बाद - आलू, और एक और 7 मिनट के बाद - कद्दू। 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, फिर नमक, पिसी हुई अदरक और तली हुई प्याज स्वादानुसार डालें। सूप को फिर से उबलने दें, फिर आग बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ जमे हुए ताजा मशरूम के इस तरह के एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सूप की सेवा कर सकते हैं।

जमे हुए मशरूम सूप - पकाने की विधि

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम;
• 450 ग्राम;
• प्याज - 110 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

कटी हुई गाजर और प्याज भूनें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और सब्जियों के साथ एक पैन में डालें, 10 मिनट तक उबालें। हम एक सॉस पैन में कटा हुआ आलू, मशरूम के साथ सब्जियां डालते हैं, पानी डालते हैं (हम सूप की वांछित मोटाई के आधार पर इसकी मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करते हैं) और सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। लगभग बिल्कुल अंत में, कटा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ और एक कच्चा अंडा डालें। हिलाओ, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। सूप को बाउल में डालें और पार्सले के पत्तों से सजाएँ।

जमे हुए उबले हुए मशरूम और एक प्रकार का अनाज का सूप

सामग्री:

खाना बनाना

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया। सोया सॉस को उबलते पानी में डालें, आलू डालें, धुले और छाँटे हुए एक प्रकार का अनाज डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर जमे हुए उबले हुए मशरूम डालें और उबालने के बाद और 5 मिनट तक पकाएँ। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें और बाकी सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें। 5 मिनट तक पकाएं और सूप में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें. हिलाएँ और आँच बंद कर दें, और सूप को 15 मिनट तक पकने दें।

कभी-कभी मांस सूप और बोर्स्ट ऊब जाते हैं और आप वास्तव में कुछ निविदा, नया चाहते हैं, लेकिन उतना ही गर्म और संतोषजनक। इस मामले में, मशरूम बहुत काम में आते हैं, गर्मियों में जंगल में एकत्र किए जाते हैं और फ्रीजर के दूर कोने में पंखों में प्रतीक्षा करते हैं। और इस सूप का कोई समान नहीं है, प्यारे दोस्तों!

इसलिए, अगर अचानक कल्पना सूख गई है, और किसी तरह आपको मशरूम बीनने की ज़रूरत नहीं है, तो जितनी जल्दी हो सके स्टोर पर दौड़ें। फ्रॉस्ट अब, सौभाग्य से, किसी भी काउंटर पर बहुत अधिक हैं और यह सभी के लिए उपलब्ध है। इसके अलावा, यह इस तरह से है कि उत्पाद में सभी विटामिन और पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा संरक्षित है। और ऐसे मशरूम का स्वाद ताजा से भी बदतर नहीं है, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से स्टोर करना है।

क्या आप जानते हैं कि मशरूम वास्तव में कितने पौष्टिक होते हैं? यह वनस्पति प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है। और वसा बिल्कुल नहीं! आहार पर महिलाओं के लिए, बच्चों के लिए और यहां तक ​​​​कि पेटू के लिए, यह व्यंजन हमेशा शीर्ष पर रहना चाहिए, और आखिरकार, ऐसा सूप तैयार करना बहुत आसान है। बेशक, सबसे प्रसिद्ध शायद क्रीम सूप है। हर स्वाभिमानी रेस्तरां या यहां तक ​​कि सिर्फ एक कैफे को इस उत्तम, नाजुक मलाईदार सूप को मेनू में रखना चाहिए, जिसने लाखों लोगों का दिल जीत लिया। और फिर भी, खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। मांस के साथ या बिना, दूध या क्रीम के साथ, या आप पास्ता जोड़ सकते हैं! प्रयोग के लिए विशाल कमरा। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

मशरूम क्रीम सूप विथ शैंपेनन्स विथ क्रीम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

सूप की यह रेसिपी वाकई लाजवाब है। इसे एक बार तैयार करने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके मेहमान रेस्तरां स्तर पर आपकी पाक प्रतिभा की असाधारण रूप से सराहना करेंगे। इस तरह के सूप शायद ही कभी घर पर परोसे जाते हैं, इसलिए उनके पास तैयारी की जटिलता और महंगी सामग्री के बारे में एक मिथक है। लेकिन वास्तव में, केवल एक चीज जो आपको वास्तव में चाहिए वह है एक अच्छा विसर्जन ब्लेंडर और अपनी क्षमताओं में विश्वास। हम आपको सफलता की कामना करते हैं!

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन हड्डियों का सूप सेट - 300 ग्राम
  वैकल्पिक, शोरबा घन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है
• शोरबा के लिए पानी - 1.5 लीटर
• शैंपेन मशरूम, पोर्सिनी या मशरूम - 300 ग्राम
• आलू - 3 मध्यम
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज
• लहसुन 1-2 लौंग
• ताजा साग
• लवृष्का - 1-2 चादरें
• क्रीम 10% - 0.5 लीटर
• नमक, काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं?

Step 1. सबसे पहले आपको शोरबा को उबालने की जरूरत है। जैसा कि आप जानते हैं, शोरबा जितना लंबा चलेगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसलिए उसे कम से कम एक घंटे का समय देना चाहिए। रोस्ट को पकाने और आलू तैयार करने का यह सही समय है।

तो, आपको एक बड़ा बर्तन लेने की जरूरत है, उसमें सूप सेट डालें और ठंडा ताजा पानी डालें। यह ठंडा है, क्योंकि शोरबा को यथासंभव समृद्ध बनाने का यह सबसे अच्छा तरीका है। पानी में साबुत मटर और साबुत मटर डालें। नमक की अभी जरूरत नहीं है।

शोरबा को उबाल लें, और फिर गर्मी को कम से कम करें और इसे एक घंटे से चार घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें।

चरण 2. जब हमारा शोरबा पक रहा हो, तो बाकी सामग्री का ध्यान रखें। आलू, लहसुन और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए। और मशरूम को गर्म पानी की एक धारा के तहत पिघलाया जाना चाहिए या, उदाहरण के लिए, डीफ़्रॉस्टिंग मोड पर माइक्रोवेव ओवन में डालें।

चरण 3. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें। आकार वास्तव में मायने नहीं रखता है, क्योंकि अंत में सभी सामग्री अभी भी ब्लेंडर के माध्यम से अपना रास्ता बनाती है। लहसुन को भी पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर से आकार मायने नहीं रखता। लेकिन हम आलू को जितना हो सके छोटा काटने की सलाह देते हैं ताकि वे जल्दी से जल्दी पक जाएं।

स्टेप 4. तेज आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें, सब्जी या मक्खन के साथ छिड़कें और प्याज डालें। आग को मध्यम तक कम किया जा सकता है, और जब व्यंजन ठंडा हो रहे हों, तो इसे जलने से रोकने के लिए एक स्पैटुला के साथ जोर से हिलाएं। लहसुन डालें। कम से कम 20 मिनट तक भूनना बेहतर होता है, ताकि प्याज नरम, कैरामेलाइज़्ड हो जाए और एक भरपूर स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले।

Step 5. जब प्याज फ्राई हो जाए और शोरबा उबल जाए तो आप सारी सामग्री मिला सकते हैं। खैर, लगभग सब कुछ। सबसे पहले आपको शोरबा को छानने या सभी हड्डियों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ने की जरूरत है, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं है। यदि हड्डियों पर मांस है, तो आप इसे ध्यान से हटा सकते हैं और इसे वापस पैन में डाल सकते हैं - यह हमारे सूप में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। शोरबा में प्याज, आलू और मशरूम डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

चरण 6. खैर, हमारा सूप लगभग तैयार है! यह सब चमत्कार क्रीम के साथ डालना और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा देना है ताकि कोई गांठ न बचे, हमें एक सजातीय, मलाईदार द्रव्यमान की आवश्यकता है। स्वादानुसार नमक, ऊपर से बारीक कटी हरी सब्जियाँ छिड़कें और जल्द से जल्द परोसें!

अपने भोजन का आनंद लें!

सेंवई के साथ मशरूम का सूप - एक स्वादिष्ट स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

लेकिन यह नुस्खा पिछले एक के बिल्कुल विपरीत है - बिल्कुल कोई भी मशरूम करेगा और हम उन्हें सूप में पूरा खाएंगे! परिवार के खाने के लिए इस तरह का क्लासिक सूप, तृप्ति के लिए सेंवई और खुशी के लिए खट्टा क्रीम।

शोरबा अक्सर चिकन या मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन चूंकि पिछली नुस्खा में हमने चिकन की हड्डी पर शोरबा तैयार करने की विधि का विश्लेषण किया है, इस बार हम सब्जी की तैयारी का विश्लेषण करेंगे।

सब्जी शोरबा के क्या फायदे हैं? खैर, सबसे पहले, यह शरीर के लिए बहुत आसान है। आहार के लिए आदर्श। इसके अलावा, अब बहुत से लोग सक्रिय रूप से शाकाहार और शाकाहार पर स्विच कर रहे हैं - सामान्य रूप से मांस उत्पादों या पशु उत्पादों की अस्वीकृति। और अच्छे कारण के लिए वे ऐसा करते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों ने लंबे समय से पशु वसा (मछली के अपवाद के साथ) के नुकसान और अधिकांश वनस्पति तेलों के लाभों को साबित किया है।

इसलिए, एक बार फिर से विशेष रूप से सब्जियों से पकवान तैयार करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा और पूरे परिवार के स्वास्थ्य में एक बड़ा योगदान होगा।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• साबुत गाजर - 1 बड़ी
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• 2 मध्यम प्याज
• आपके पसंदीदा मशरूम - 300-400 ग्राम
• लवृष्का - 2 पत्ते
• आलू - 2 छोटे
• सेंवई - 5 बड़े चम्मच
• साग का एक गुच्छा - और अजवाइन, और अजमोद - सब कुछ सूप में!
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. सबसे पहले हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और शोरबा को उबाल पर डालते हैं, खाना पकाने के सूप में यह हमेशा आपका पहला कदम होगा। सब्जी शोरबा का एक और प्लस खाना पकाने की गति है। सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे एक घंटे तक उबालने की जरूरत है, लेकिन उबालने के 30 मिनट बाद पर्याप्त है। मांस पकाने के 4 घंटे की तुलना में, यह कीमती समय की एक बड़ी बचत है।

तो, एक बड़े सॉस पैन में आपको लहसुन की 1 लौंग, 1 प्याज, 2 या 4 भागों में कटा हुआ, आधा गाजर, 4 लंबे स्लाइस और साग का एक गुच्छा डालना होगा। और बस बड़े आकार की सब्जियों के इस संरक्षण से पकाए जाने पर उनमें से सबसे अच्छा निकालना संभव हो जाएगा।

सब्जियों को 1.5 लीटर ठंडे साफ पानी के साथ डालें, ऊपर से अजमोद और काली मिर्च डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। शोरबा को उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर कम गर्मी पर आधे घंटे से एक घंटे तक उबाला जाना चाहिए। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो सब्जियों को उसमें से हटा देना चाहिए।

चरण 2. सूप के लिए तलना पकाना। बेशक, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और बस कटी हुई सामग्री को सूप में डाल सकते हैं। लेकिन इस मामले में स्वाद बहुत कम संतृप्त होता है, और सब्जी के सूप में यह महत्वपूर्ण हो सकता है। स्वस्थ खाना बनाना महत्वपूर्ण है, लेकिन स्वादिष्ट अधिक महत्वपूर्ण है।

गाजर के बचे हुए आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेशक, अगर आपका घर प्याज के खिलाफ नहीं है, तो आप उन्हें बड़ा काट सकते हैं, लेकिन किसी कारण से, कई, खासकर बच्चे, उस पर अपनी नाक फेर लेते हैं। लहसुन की बची हुई कली को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

चरण 3: एक बड़े, भारी तले की कड़ाही गरम करें और वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें। वास्तव में, उसके लिए खेद महसूस न करें, अन्यथा सूप पूरी तरह से दुबला हो जाएगा, क्योंकि सब्जियों और मशरूम में बिल्कुल भी वसा नहीं होती है।

तेल गरम होने पर पैन में प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा और नरम होने तक भूनें। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। सावधान रहें, पैन पर्याप्त गर्म होना चाहिए, अन्यथा प्याज गलने लगेगा, और यह पूरी तरह से अलग स्वाद है। जाहिर है वह नहीं जो हमें चाहिए। फिर गाजर डालें और चलाते हुए, लगभग 10-15 मिनट और भूनें, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें। रोस्ट तैयार है!

चरण 4। जब तलना तैयार किया जा रहा है, तो आप मशरूम को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। आमतौर पर उन्हें भूनने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि पहले से ही दम किया हुआ मशरूम ठंढों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप मशरूम को स्वयं फ्रीज करते हैं और उन्हें ताजा फ्रीज करते हैं, तो आप उन्हें पैन में जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप सुनिश्चित हों कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं, अन्यथा स्टू करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

चरण 5. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और तलने के साथ तैयार शोरबा में डाल दें। शोरबा को पहले से छानना न भूलें या उसमें से सब कुछ एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें। मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक और उबालें।

चरण 6. मामला छोटा है, लगभग तैयार शोरबा में आपको स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ने की जरूरत है और इसमें कुछ बड़े चम्मच सेंवई डालें। अपने सूप की मोटाई के आधार पर, आप नुस्खा की आवश्यकता से अधिक या कम जोड़ सकते हैं। उसके बाद, सूप को एक और 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सूप तैयार है!

ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध और अंडे के साथ मशरूम का सूप

बहुत से लोग मलाई की जगह दूध के साथ मलाई का सूप पकाते हैं। लेकिन हम पहले ही इस तरह के नुस्खा को छांट चुके हैं, इसलिए मैं कुछ और दिलचस्प पर विचार करना चाहूंगा। और हमने पाया! एक अंडे के साथ दूध के साथ एक मोटी, समृद्ध मशरूम सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा। यह सिर्फ एक हार्दिक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पूर्ण भोजन है।

और हम यहां चेंटरेल का उपयोग करेंगे। हाँ, हाँ, वही लाल बालों वाली, खुशियों के सुगंधित टुकड़े जो हमारे जंगलों में उगते हैं और जिनकी डेयरी उत्पादों के बिना कल्पना करना असंभव है। बेशक, आप किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारी राय में, यह चेंटरेल है जो इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े, बड़े
• मुर्गी का अंडा
• 1 बड़ा प्याज
• छोटा गाजर
• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ दूध, अधिमानतः 6%
• चेंटरलेस - 400 ग्राम
• जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च
• मक्खन

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. सबसे पहले आपको मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, और फिर पकाएं। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें पैन के तल पर डालते हैं, उन्हें पानी से भर देते हैं ताकि मशरूम पूरी तरह से कम से कम 1-2 सेंटीमीटर पानी से ढके और मध्यम गर्मी पर डाल दें। इसे पूरी तरह से गलने और पकने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

चरण 2। इस बीच, हम पहले से ही तलना तैयार करते हैं। इसी तरह हम सारी सब्जियां साफ करते हैं, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लेते हैं और प्याज को बारीक काट लेते हैं. हम पैन को तेल से गर्म करते हैं, सब्जियों को हिलाते हुए भूनें।

चरण 3 इस बीच, आलू को काट लें। इस सूप में, फ्रेंच फ्राइज़ की तरह इसे स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है।

चरण 4. मशरूम में सब्जियां डालें और हमारे सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए - लगभग 20 मिनट। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसमें एक लीटर दूध, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। जब सूप में उबाल आ रहा हो, तो एक अंडे को एक छोटे कटोरे या मग में फोड़ लें और इसे फोर्क या व्हिस्क से फेंट लें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो सूप को करछुल से सक्रिय रूप से चलाते हुए, फेंटा हुआ अंडा डालें और सूप को फिर से उबाल लें।

तैयार! ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाकर बाउल में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ट्री मशरूम के साथ मशरूम का सूप: चिकन के साथ शीटकेक और सीप मशरूम

पिछले कुछ वर्षों में, जापानी व्यंजनों ने रूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। इसलिए, अब लगभग किसी भी सुपरमार्केट में आप आसानी से वुडी शीटकेक मशरूम पा सकते हैं, जिसमें एक समृद्ध, मसालेदार स्वाद और अपने चारों ओर रहस्य की आभा होती है, क्योंकि लगभग हर कोई इसे अक्सर देखता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है।

आज हम गोपनीयता का पर्दा थोड़ा खोलेंगे और पता लगाएंगे कि इस विदेशी चमत्कारी मशरूम के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट सूप कैसे पकाना है। और आनन्दित, हम अंत में इस सूप में चिकन जोड़ देंगे! चिंता न करें, यह परमाणु-मसालेदार व्यंजन बिल्कुल नहीं है और हम इसे सोया सॉस से नहीं भरेंगे। इसके विपरीत, सूप बहुत कोमल निकलेगा, केवल एक हल्के प्राच्य नोट और एक समृद्ध स्वाद के साथ।

लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मशरूम अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। सिर्फ इसलिए नहीं कि यह अब दुनिया में सबसे अधिक मांग वाला मशरूम है और लगभग सभी व्यंजनों में जापानी और चीनी द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन पूरब एक नाजुक मामला है, आप जानते हैं। बस इतना है कि वह कुछ नहीं करेगा। इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप उनके उदाहरण का अनुसरण करें और इस कीमती उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना शुरू करें।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका या जांघ (हड्डियों को एक समृद्ध स्वाद मिलेगा) - 200 ग्राम
• शीटकेक मशरूम - ताजा 150 ग्राम या सूखे 70-80 ग्राम
• नमक, मसाले
• चिकन शोरबा - 1 लीटर, सब्जी से बदला जा सकता है
• ताजा सीताफल, हरा प्याज
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना कैसे बनाएं?

चरण 1. यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उपयोग करने से पहले 4-6 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।

चरण 2. चिकन को अच्छी तरह धो लें, अगर आप जांघों का उपयोग कर रहे हैं, तो त्वचा को हटा देना चाहिए। मशरूम और चिकन को आपकी पसंद के आधार पर मनमाने स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

चरण 3. लहसुन को चाकू के चौड़े हिस्से से कुचलें, बारीक काट लें और नमक, सीताफल और सोया सॉस के साथ पीस लें। यह हमारी ओरिएंटल ड्रेसिंग है, आप चाहें तो इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं, सोया सॉस को टेरीयाकी, ऑयस्टर या फिश सॉस से बदला जा सकता है। लेकिन यह, ज़ाहिर है, प्रशंसकों के लिए है।

स्टेप 4. हमें एक मोटे तले वाले पैन की जरूरत है। इसे आग लगानी चाहिए, इसके तल पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और पहले से तैयार पास्ता को तेल में तल लें। फिर मिश्रण में मशरूम डालें और सभी को शोरबा के साथ डालें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो चिकन पट्टिका डालें, जिसे यदि वांछित हो, तो अधिक स्वाद के लिए मक्खन में पहले से तला जा सकता है। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर साग और प्याज डालें और परोसें। सूप स्वादिष्ट निकला और चिकना बिल्कुल नहीं!

अपने भोजन का आनंद लें!

टिप 1. केवल उन मशरूमों का उपयोग करने का प्रयास करें जिन्हें आपने स्वयं एकत्र किया था या बाजार में दादी-नानी से खरीदा था। बेशक, सुपरमार्केट में खरीदना हमेशा आसान होता है, लेकिन स्वाद में अंतर केवल ब्रह्मांडीय होता है। दुर्भाग्य से, मशरूम को स्टोर में बहुत लंबे समय तक संसाधित किया जाता है और वे अपना सारा स्वाद खो देते हैं, और इससे भी अधिक विटामिन।

टिप 2. खाना पकाने के दौरान किसी भी स्थिति में शोरबा को नमक न करें। सूप बनाते समय यह आपका #1 नियम होना चाहिए। नमक स्वाद के निष्कर्षण में हस्तक्षेप करता है और सामग्री को "सूख" देता है। आपको तैयारी से कुछ मिनट पहले ही जोड़ने की जरूरत है, जब सूप में पहले से ही सभी सामग्री हो।

टिप 3. सोया सॉस मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यदि सूप आपको ताजा लगता है, और इससे भी अधिक यदि आप इसे सब्जी शोरबा के साथ पकाते हैं, तो तैयार सूप में सचमुच 1-2 बड़े चम्मच सॉस डालें और आपको पछतावा नहीं होगा यह! यह चटनी इतनी बहुमुखी है कि यह किसी भी गृहिणी की रसोई में जीवन रक्षक है।

टिप 4. साग। साग के लिए कीमती फाइबर बनाए रखने और सूप में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध लाने के लिए, इसे पहले से तैयार सूप में जोड़ना बेहतर है, जबकि यह अभी भी गर्म है। यह समय सभी सामग्रियों को बिना बदले इसके स्वाद और सुगंध में भिगोने के लिए आदर्श है।

टिप 5. अधिक स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के दौरान शोरबा में गाजर के बड़े बार जोड़ सकते हैं। पिलाफ ने हमें पकवान के स्वाद और रंग के लिए बड़े सलाखों का मूल्य सिखाया - इसका इस्तेमाल करें!

टिप 6. शीटकेक मशरूम के साथ सूप बनाते समय, आप सूप के लिए मछली शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, यह विशिष्ट है और सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन जापानी व्यंजनों के प्रेमी इस प्रयोग की पूरी तरह से सराहना करेंगे। फिर, हालांकि, चिकन पट्टिका के टुकड़ों को मछली या टोफू के टुकड़ों से बदलना बेहतर है।

टिप 7. शोरबा के लिए पानी की गुणवत्ता की उपेक्षा न करें, क्योंकि यह आधार है, सूप का मुख्य घटक है। बेशक, महंगे बोतलबंद पानी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पानी को फ़िल्टर या उबला हुआ होना चाहिए।

टिप 8: अपने सूप में जमे हुए मशरूम को अचार वाले मशरूम से बदलने की कोशिश करें। फिर, ज़ाहिर है, सूप को नमकीन बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें मोटे तौर पर काटने, नमकीन पानी निकालने और सूप में जोड़ने की जरूरत है। स्वाद बहुत दिलचस्प होगा, एक प्रकार का मशरूम हॉजपॉज। शाकाहारियों इसकी सराहना करेंगे!

गुप्त 1. यदि आप ग्रिल पर क्रीम सूप के लिए मशरूम पकाते हैं, तो आपका सूप एक शानदार, थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करेगा। इसलिए, जब आप बारबेक्यू के लिए जा रहे हों, तो मशरूम अपने साथ ले जाएं और अगले दिन उनसे सूप बनाएं - हर कोई लार से पागल हो जाएगा - यह बहुत स्वादिष्ट है।

गुप्त 2. इनमें से किसी भी सूप के लिए, आप चिकन या पोर्क स्लाइस को पहले से तल कर तैयार सूप के साथ एक कटोरे में रख सकते हैं। यह पकवान को तृप्ति देगा और साथ ही मांस को शोरबा को देकर अपना स्वाद खोने से रोकेगा। फ्राइंग के उत्साही विरोधियों के लिए, हम ओवन में बेकिंग की सलाह देते हैं - न्यूनतम वसा, अधिकतम स्वाद और कोमलता।

गुप्त 3. यदि आप भविष्य के लिए सेंवई के साथ सूप तैयार कर रहे हैं, तो बेहतर है कि सेंवई को अलग से उबाल लें और परोसते समय सूप में डालें। तब यह प्रफुल्लित नहीं होगा और एक सुखद लोच बनाए रखेगा।

सीक्रेट 4. फ्राई बनाते समय सबसे पहले प्याज को फ्राई करना सुनिश्चित करें और उस पर समय न दें। यह प्रसिद्ध फ्रांसीसी प्याज सूप साबित करता है कि अकेले प्याज से बने सूप में भी इतना अविश्वसनीय स्वाद हो सकता है कि इसे पीढ़ी से पीढ़ी तक सांस्कृतिक विरासत के रूप में पारित किया जाएगा। इसलिए, सूप के स्वाद में तले हुए प्याज के योगदान की सराहना नहीं की जाती है, इस कदम की उपेक्षा न करें। थोड़ा लहसुन, मक्खन, बहुत अधिक गर्मी और समय पर हलचल नहीं - ये आपके मुख्य सहायक हैं।

गुप्त 5. प्रयोग! लगातार। रसोई तुम्हारा राज्य है, तुम्हारा मार्ग है। उस पर आप सबसे साहसी प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप सिर्फ एक मां नहीं हैं, सिर्फ एक पत्नी नहीं हैं। आप एक ऐसे रचनाकार हैं जो ऐसे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं और बनाना चाहिए जिन्हें कोई और कभी दोहरा नहीं पाएगा। खाना पकाने को एक यांत्रिक बोझ में बदलने की जरूरत नहीं है, इसे एक रचनात्मक प्रक्रिया में, एक शौक में, एक वैज्ञानिक अनुभव में बदल दें।

और अंत में, स्वादिष्ट मशरूम सूप के लिए एक और नुस्खा

रसोई में खाली रहें और फिर आपको सबसे दिलचस्प और असामान्य व्यंजन मिलेंगे जिनकी आप कल्पना कर सकते हैं। मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

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