जमैका ब्लू माउंटेन दुनिया की नंबर एक कॉफ़ी है। जमैका ब्लू माउंटेन कॉफ़ी ब्लू माउंटेन कॉफ़ी

ब्लू माउंटेन कॉफ़ी एक दुर्लभ और महंगी कॉफ़ी किस्म है, इसे क्लासिक किस्मों में एक उत्कृष्ट कृति माना जाता है।
200 ग्राम के पैकेज में शेल्फ जीवन- 6 महीने।
डिब्बाबंद 1000 ग्राम- 12 महीने।
वितरण- एक दिन में।

ब्लू माउंटेन कॉफ़ी जमैका के ब्लू माउंटेन पर उगाई जाती है। यह एक दुर्लभ और महंगी कॉफ़ी किस्म है, इसे क्लासिक किस्मों में एक उत्कृष्ट कृति माना जाता है।

कॉफी जमैका ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन) छोटे बागानों पर उगाई जाती है, जो समुद्र तल से 2000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर ब्लू माउंटेन के शीर्ष से सटे ढलानों पर स्थित हैं, जो आम और पपीते के पेड़ों से घिरे हुए हैं। दुनिया में सभी कॉफी को बैगों में भेजा और मापा जाता है, लेकिन केवल जमैका की कॉफी विशेष लकड़ी के पीपों में आती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस किस्म की मात्रा सीमित है, और इसका वजन सोने में है।

ब्लू माउंटेन कॉफ़ी के बारे में रोचक तथ्य

दिलचस्प बात यह है कि यह ब्लू माउंटेन कॉफ़ी (जमैका) थी जो प्रसिद्ध संगीतकार जॉन लेनन की पसंदीदा थी। जब वह अपनी पत्नी योको ओनो के साथ टोक्यो आये तो हमेशा ओकुरा होटल की 13वीं मंजिल पर एक कमरे में ठहरते थे। और हर सुबह होटल के मालिक जोड़े को जॉन की पसंदीदा कॉफ़ी खिलाते थे: वे पति-पत्नी के लिए ब्लू माउंटेन कॉफ़ी (जमैका ब्लू माउंटेन) लाते थे।

यह किस्म सुपरस्पाई जेम्स बॉन्ड के साहित्यिक पिता इयान फ्लेमिंग की भी पसंदीदा थी। लेखक लंबे समय तक जमैका में रहे और ब्लू माउंटेन जमैका उनका पसंदीदा बन गया। जेम्स बॉन्ड अपने एक उपन्यास में इसी विविधता के बारे में बात करते हैं।

जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी अपने परिष्कृत और नाजुक स्वाद से अलग है, जो पूरी तरह से कड़वाहट से रहित है। इस जमैका कॉफ़ी में अद्भुत वाइन जैसी सुगंध और भरपूर स्वाद है। कोई आश्चर्य नहीं कि राजसी भी किसको कहा जाता है। यह वास्तव में एक विशिष्ट किस्म है जो किसी भी कॉफी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

कॉफ़ी उद्योग में एक सच्ची किंवदंती, जमैका ब्लू माउंटेन कॉफ़ी का इतिहास एक शताब्दी से भी अधिक पुराना है। इसलिए, 1728 में, जमैका के गवर्नर और प्रसिद्ध टेम्पल हॉल के मालिक सर निकोलस लॉज़, द्वीप पर पहला कॉफी पेड़ लाए। प्रारंभ में वृक्षारोपण सेंट एंड्रयू काउंटी के पहाड़ी क्षेत्र में स्थापित किए गए थे, और फिर वे धीरे-धीरे ब्लू माउंटेन की समृद्ध भूमि में चले गए - जमैका की सबसे लंबी और सबसे आश्चर्यजनक पर्वत श्रृंखला। राज्य के कॉफी उद्योग ने अपनी स्थापना से लेकर आज तक अविश्वसनीय उतार-चढ़ाव का अनुभव किया है।
1800 से 1840 तक, जमैका ने सालाना लगभग 70,000 टन उत्कृष्ट कॉफी का उत्पादन किया, जिससे यह दुनिया में विशिष्ट कॉफी कच्चे माल का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता बन गया। 1838 में, एक कानून पारित किया गया जिसने द्वीप पर दासता को समाप्त कर दिया, जिसके कारण कई कॉफी बागान नष्ट हो गए और उनकी मृत्यु हो गई। बहुत जल्द, श्रम की कमी के कारण, कॉफी उद्योग गिरावट में आ गया और 1891 तक यह पूरी तरह से पतन के कगार पर था। अगर देश की सरकार ने कार्रवाई नहीं की होती - कॉफी की खेती और उत्पादन पर नियंत्रण की एक प्रणाली शुरू की गई होती, तो पेटू कभी भी बेदाग जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी का आनंद नहीं ले पाते। कॉफ़ी उद्योग को बहाल करने के अधिकांश प्रयास असफल रहे, क्योंकि उस समय तक जमैका पहले ही मुख्य बाज़ार - कनाडा सहित महत्वपूर्ण बाज़ार खो चुका था। अंततः, 1944 में, अधिकारियों ने सेंट्रल कॉफ़ी क्लियरिंग हाउस का गठन किया, जिसका कार्य विदेशों में ग्रीन कॉफ़ी की आपूर्ति और निर्यातित उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करना था।
1951 में जमैका में आए विनाशकारी तूफान के बाद, ब्लू माउंटेन में केवल तीन छोटे बागान बच गए। तब किसानों ने दुख का घूंट पीया - उन्हें अपनी फसल को फिर से खड़ा करना पड़ा। जमैका कॉफी की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए गठित एक नए सरकारी निकाय, कॉफी उद्योग बोर्ड के रूप में सरकार से मदद मिली। धीरे-धीरे, जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी का उत्पादन "सुधार पर" हो गया, और 1973 में प्रसिद्ध कॉफी प्लांट मेविस बैंक, सिल्वर हिल, मोय हॉल और वालेनफोर्ड ने अंततः आधिकारिक तौर पर ब्लू माउंटेन कॉफी ब्रांड को पंजीकृत किया। कुछ साल पहले, एक अन्य पारिवारिक कंपनी, ओल्ड टैवर्न एस्टेट कॉफी को जमैका ब्लू माउंटेन ब्रांड के कॉफी के तहत उत्पाद का उत्पादन करने का विशेष अधिकार प्राप्त हुआ था।
आज, जमैका कॉफी की सर्वोत्तम किस्में बनाने में अग्रणी है। इस छोटे से द्वीप को प्रीमियम कॉफ़ी किस्मों को उगाने के लिए एक अद्वितीय स्थान क्या बनाता है? जमैका अपनी जलवायु और भूगोल के मामले में "बहुत भाग्यशाली" है - प्रसिद्ध ब्लू माउंटेन गर्व से द्वीप से ऊपर उठते हैं, जो अद्भुत कॉफी को जीवन देते हैं। इष्टतम विकास के लिए कॉफ़ी के पेड़ों को पर्याप्त नमी, उत्तम जल निकासी और ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। ब्लू माउंटेन संस्कृति को यह सब दे सकता है! जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी कहलाने के लिए, फलियों को समुद्र तल से 2000 से 5000 मीटर की ऊंचाई पर ऐसे क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए, जिसकी सीमाएं कानून द्वारा स्थापित की गई हों। बाकी सब नकली है. प्रामाणिक जमैका ब्लू माउंटेन कॉफ़ी चयनित अरेबिका बीन्स है जो अपने क्षेत्र में सच्चे पेशेवरों की "देखरेख में" उगाई जाती है।
वर्तमान में, उत्पादित "ब्लू" कॉफी की मात्रा प्रति वर्ष केवल 1000-1500 टन है। वैश्विक स्तर पर, यह मात्रा कोलंबिया में उत्पादित सभी कॉफी के 0.1% के बराबर है, इसलिए विश्व बाजार में जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी खरीदना लगभग असंभव है। लगभग 90% प्रसिद्ध उत्पाद जापान द्वारा खरीदा जाता है, और शेष 10% इंग्लैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा साझा किया जाता है, और 2009 से, जमैका ब्लू माउंटेन रस एलएलसी और रूस को धन्यवाद।
जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी अब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है और व्यापक रूप से कैरेबियन में सबसे अच्छी कॉफी और संभवतः दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी मानी जाती है!

आरंभ करने के लिए, मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं: एक ब्लू माउंटेन ब्रांड और एक ब्लू माउंटेन किस्म है।

जमैका में कई बागान हैं जो ब्लू माउंटेन कॉफी का उत्पादन करते हैं। और केवल एक बागान - जिसे पूरी दुनिया जानती है, जहाँ से 90% कॉफ़ी जापान भेजी जाती है।

द्वीप की दुकानों में आपको इस कॉफ़ी के कई प्रकार मिल सकते हैं। बागान की मूल कॉफ़ी केवल बागान में ही खरीदी जा सकती है। 500 ग्राम कॉफी बीन्स के एक पैकेज की कीमत 30 डॉलर है।

स्मारिका दुकानों में, मैं आपको जैब्लम लेने की सलाह देता हूं, यह सबसे अच्छा निर्माता है। पैकेजिंग की लागत 45-65 डॉलर है.

द्वीप पर नकली कॉफी नहीं बेची जाती है, लेकिन खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, कुछ पैक पर वे मिश्रित लिखते हैं, जिसका मतलब है कि ब्लू माउंटेन कॉफी में 30% से अधिक नहीं है। बाकी सब कुछ अलग तरह का अनाज है।

स्मारिका दुकानों में कॉफी बहुत अच्छी है, केवल सच्चे पारखी ही एक प्रसिद्ध बागान की कॉफी और दूसरे बागान की कॉफी के बीच अंतर महसूस कर सकते हैं। हालाँकि, कोई भी व्यक्ति तुरंत जमैका "ब्लू माउंटेन" और अन्य कॉफ़ी के बीच अंतर महसूस करेगा। यह कॉफ़ी:

कटु नहीं

खट्टा नहीं होता

दबाव नहीं बढ़ाता

खैर, स्वाद बेशक अद्भुत है। उसके बाद, दूसरों को अब ऐसा महसूस नहीं होता। चीनी, दूध या अन्य एडिटिव्स के बिना पिया जा सकता है। स्वादिष्ट।

ब्लू माउंटेन कॉफ़ी के बारे में रोचक तथ्य

जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी का इतिहास 1723 में शुरू होता है, जब राजा लुईस XV ने जमैका के 1,900 किलोमीटर दक्षिणपश्चिम में स्थित एक द्वीप, मार्टीनिक के फ्रांसीसी उपनिवेश में कॉफी के तीन पौधे भेजे थे। 1728 में, जमैका के गवर्नर सर निकोलस लावेस को मार्टीनिक के गवर्नर से उपहार के रूप में कॉफी के पौधों में से एक प्राप्त हुआ। इस पौधे की खेती की गई और समय के साथ एक पूरा पौधारोपण हो गया। 1728 से 1768 तक, कॉफी मुख्य रूप से माउंट सेंट एंड्रयूज (सेंट एंड्रयूज) की तलहटी में उगाई जाती थी, लेकिन समय के साथ, किसानों ने ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन) की ओर जाना शुरू कर दिया, जहां की परिस्थितियां अधिकांश की आवश्यकताओं को पूरा करती थीं। सनकी कॉफ़ी का पेड़. इस तरह दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित और महंगी कॉफ़ी में से एक सामने आई।

कॉफ़ी के अंतर्गत क्षेत्रों का तेजी से विस्तार हुआ और 1800 तक 686 बागान थे। 1814 में निर्यात 15,199 टन था। दास व्यापार के उन्मूलन के साथ, उत्पादन में तेजी से गिरावट आई, जिसका मुख्य कारण श्रम की कमी थी। 1850 तक, केवल 186 बागान परिचालन में थे, और निर्यात गिरकर 1,486 टन रह गया था।

1953 में, जमैका सरकार ने जमैका कॉफी उद्योग बोर्ड (CIB) बनाया, जो जमैका कॉफी की गुणवत्ता की रक्षा के लिए समर्पित एक नियामक निकाय है। जमैका भौगोलिक रूप से परिभाषित कॉफी किस्म स्थापित करने वाला दुनिया का पहला देश था, जैसा कि फ्रांसीसी वाइन निर्माता अपने अपीलीय डी'ऑरिजिन कंट्रोली के साथ करते हैं।

"जमैका ब्लू माउंटेन" एक ट्रेडमार्क नहीं है, बल्कि एक भौगोलिक व्यापार नाम है। जमैका ब्लू माउंटेन नाम केवल इसी नाम के क्षेत्र में उच्च ऊंचाई वाले कॉफी बागान में उगाई गई कॉफी द्वारा लिया जा सकता है। ब्लू माउंटेन क्षेत्र का क्षेत्रफल, जहाँ कॉफ़ी उगाई जाती है, केवल 350 वर्ग किलोमीटर है। क्षेत्र की सीमाएं जमैका कॉफी उद्योग परिषद के नियमों द्वारा कानूनी रूप से सीमित हैं, और केवल निर्दिष्ट क्षेत्र में उगाई जाने वाली और विनियमित कंपनियों द्वारा संसाधित कॉफी को ही "ब्लू माउंटेन" कहा जा सकता है।

जमैका से निर्यात की जाने वाली सभी कॉफ़ी की आपूर्ति सीआईबी द्वारा की जाती है। उच्च योग्य विशेषज्ञों द्वारा सख्त गुणवत्ता नियंत्रण यह सुनिश्चित करता है कि सभी निर्यातित कॉफी पूरी तरह से जमैका ब्लू माउंटेन किस्म के अनुरूप है। इस तथ्य के बावजूद कि विश्व अभ्यास में कॉफी को बैग में मापने की परंपरा है, जमैका ब्लू माउंटेन किस्म को बैरल में माना जाता है। यह लकड़ी के बैरल में आपूर्ति की जाने वाली दुनिया की एकमात्र कॉफी है।

जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी डार्क कड़वी चॉकलेट, कारमेल, तंबाकू और काली मिर्च के स्वाद, मक्खन की प्रचुरता और हल्के अंगूर की अम्लता के साथ एक बहुत ही सुगंधित और संतुलित किस्म है। बोरोडिनो ब्रेड के सूक्ष्म मसालेदार रूपांकनों के साथ मलाईदार-अखरोट रंगों के साथ एक सुखद लंबा स्वाद प्रभावित करता है। यह दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी में से एक है। फॉस्फोरस और नाइट्रोजन से भरपूर जमैका के पहाड़ों की ज्वालामुखीय मिट्टी और नियमित वर्षा इस कॉफी को एक समृद्ध स्वाद देती है। और गर्म दिनों और ठंडी रातों का विकल्प कॉफी बीन्स की लंबी परिपक्वता में योगदान देता है।